Խոտաբույսերի սոուսը բլենդերի մեջ ձմռան համար: Խոտաբույսեր և սխտորի սոուս - իդեալական միս և բանջարեղենային ուտեստների համար: Սառը կանաչ սոուս `բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• մաղադանոս - 300 գ
• Բուլղարական կանաչ պղպեղ - 3 հատ:
• լոլիկ - 2 հատ:
• աղ - 2 tbsp. գդալներ
• սխտոր - 2 գլուխ

Մաղադանոսը մասերի մեջ մանրացրեք պղպեղի մեջ ՝ հերթով դրան ավելացնելով պղպեղ, սխտոր և լոլիկ: Խառնել ամբողջ ստացված զանգվածը և ավելացնել բավարար քանակությամբ աղ: Այն լավ է համակցվում ապուրների, թթվասերի և մայոնեզի հետ:

Բաղադրատոմս 2 - թարխունով

Բաղադրությունը:

• սպանախ - 100 գ
• կանաչ սոխ - 100 գ
• թարխուն - 50 գ
• ջրվեժ - 50 գ
• գինու քացախ - 1 թեյի գդալ
• բնական մածուն - 200 գր
• խաշած ձու - 4 հատ:
• թթվասեր - 200 գր
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ

Դեղնուցները քսեք ձիթապտղի յուղով: Խառնել թթվասերը մածունի և նուրբ թակած սպիտակուցների հետ: Բոլոր կանաչիները հնարավորինս նուրբ մանրացրեք սուր դանակով, ավելացրեք քացախ: Desiredանկության դեպքում կարող եք թույլ աղ ու պղպեղ անել: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և մատուցել սոուսը ձկան, խաշած խոզի կամ կարտոֆիլի հետ

Բաղադրատոմս 3 - կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

• բանջարեղենի արգանակ - 100 մլ
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ
• պղպեղ և աղ - 0,5 թեյի գդալ
• արեւածաղկի և ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• մաղադանոս, cilantro, սամիթ - 300 գ
• սխտոր - 2 մեխակ

Բանջարեղենի արգանակը խառնել թարմ քամած կիտրոնի հյութի, պղպեղի և աղի հետ: Mixtureզմել սխտորը այս խառնուրդի մեջ, լցնել արեւածաղկի և ձիթապտղի յուղի մեջ, հարել: Վերջում ավելացնել թակած կանաչիները: Սոուսը լավ համակցված է բանջարեղենի և մակարոնեղենի հետ:

Բաղադրատոմս 4 - կանաչ սոխ

Բաղադրությունը:

• zira - 50 գ
• թարխուն - 50 գ
• մաղադանոս - 50 գ
• սամիթ - 50 գ
• կանաչ սոխ - 30 գ
• capers - 3 tbsp. գդալներ
• գինու քացախ - 2 tbsp. գդալներ
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ

Բլենդերի մեջ հարեք կապերը, բոլոր խոտաբույսերը, քացախը և յուղը: Ելնելով ձեր սեփական նախասիրություններից ՝ կարող եք վերցնել ավելի շատ ձեր նախընտրած կանաչիները: Meatառայել մսի սոուս և տապակել:

Բաղադրատոմս 5 - կապարներով

Բաղադրությունը:

• երեկվա բուլկին - 50 գ
• capers - 1 tbsp գդալը
• խարիսխ - 4-5 հատ:
• կարմիր գինու քացախ - 2 tbsp գդալներ
• սխտոր - 2 մեխակ
• սամիթ և մաղադանոս - 100 գ
• ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. գդալներ

Ներծծում ենք գլանափաթեթը քացախի մեջ: Բլենդերի մեջ հարեք մաղադանոսը, սխտորը, կապարն ու անչին: Դանդաղորեն լցնել ձիթապտղի յուղը և հասցնել ցանկալի խտության:

Բաղադրատոմս 6 - չիլիով

Բաղադրությունը:

• Տաբասկո սոուս - 3 կաթիլ
• cilantro - 1 փունջ
• սամիթ - 0,5 փունջ
• մաղադանոս - 0,5 փունջ
• չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp գդալներ
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ

Չիլի պղպեղը, մաղադանոսը, սամիթը, cilantro- ն մանրացրեք բլենդերով կամ սննդամթերքի պրոցեսորով: Խառնուրդին ավելացնել յուղ և կիտրոնի հյութ, կրկին հարել և վերջում ավելացնել մի քանի կաթիլ Տաբասկո սոուս: Սոուսը հարմար է որպես հաց, թխած մսի կամ ձկան վրա տարածում:

Բաղադրատոմս 7 - սամիթով

Բաղադրությունը:

• ավոկադո - 1 հատ:
• անանուխ - 4-6 տերև
• ձիթապտուղ - 6-10 հատ:
• կրաքարի հյութ - 10 մլ
• մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ
• սամիթ - 50 գ

Մանրացրեք սամիթը և անանուխի տերևները, ավոկադոն կտրեք շերտ: Այն պետք է անմիջապես ցողել կրաքարի հյութով `գունաթափումից խուսափելու համար: Theեծել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ, ավելացնել ձիթապտուղ և մայոնեզ: Առայել միսով և ձկով:

Բաղադրատոմս 8 - նեխուրով

Բաղադրությունը:

• նեխուր - 2 ցողուն
• յուղալի վերամշակված պանիր - 1 հատ:
• կանաչ չիլի պղպեղ - 1 հատ:

Theեծել նեխուրի ցողունները, կանաչ չիլին և սերուցքային պանիրը բլենդերի մեջ: Շատ կարևոր է, որ պանիրը որակյալ լինի, քանի որ դրանից է կախված պատրաստի ուտեստի համը: Սոուսը հիանալի է որպես բուսական ուտեստների սոուս:

Բաղադրատոմս 9 - պիստակով

Բաղադրությունը:

• ավոկադո - 1 հատ:
• պիստակ - 30-50 գ
• cilantro - 1 փունջ
• չիլի կանաչ - 1 հատ:
• սխտոր - 2 մեխակ
• այծի փափուկ պանիր `100 գ
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ

Հեռացրեք ավոկադոյի փոսը, խառնեք խառնուրդը բլենդերի մեջ: Դրանից հետո լցնել կիտրոնի հյութով, ավելացնել չիլի, ցիլանտրո, այծի փափուկ պանիր և մաքրած պիստակ: Այս սոուսը հարմար է թթու և թխած բանջարեղենի համար:

Բաղադրատոմս 10 - թրթնջուկով

Բաղադրությունը:

• թրթնջուկ - 1 փունջ
• կարագ - 150 գ
• ձվի դեղնուցներ - 3 հատ:
• աղ եւ պղպեղ - մի պտղունց
• կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ - 2 թեյի գդալ

Թրթնջուկը եփել 40-60 վայրկյան, լցնել սառույցով ջրով, մանր կտրատել: Հալեցնել կարագը, խառնել հարած դեղնուցների հետ և բերել համասեռ: Հաջորդը թրթնջուկը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի, պղպեղի և ձվի կրեմի խառնուրդի հետ:

Բաղադրատոմս 11 - ռեհանով

Բաղադրությունը:

• ռեհան - 1 փունջ
• քերած պարմեզան - 100 գր
• սոճու ընկույզ - 50 գ
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
• սխտոր - 2 մեխակ
• տաք ջուր - 100 մլ

Տաք ջուրը խառնել ձիթապտղի յուղի հետ և հարել: Ռեհանը կտրեք շատ նուրբ, միացրեք քամած սխտորի հետ: Բլենդերի մեջ ջրով հարել պարմեզանը, ռեհանն ու կարագը: Դրանից հետո ավելացնել ընկույզները և կրկին հարել, բայց ոչ այնքան մանրակրկիտ: Հարմար է մակարոնեղենի, հավի, մսի, ծովամթերքի համար:

Բաղադրատոմս 12 - կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 100 գ
• թթվասեր - 100 գր
• կանաչ սոխ - 1 փունջ
• աղցան խառնուրդ - 1 փունջ
• ռեհան - 0,5 փունջ
• աղ - 1 թեյի գդալ

Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, սոխի, աղցանի և ռեհանով հարել, թույլ ավելացնել: Լավագույնն աշխատում է տապակած կամ թխած կարմիր ձկների հետ:

Բաղադրատոմս 13 - ցիլանտրոյի հետ

Բաղադրությունը:

• cilantro - 1 փունջ
• աղացած կարմիր պղպեղ - մի պտղունց
• քնջութի յուղ - 1 թեյի գդալ
• սոյայի սոուս - 1 tbsp գդալը
• canola յուղ - 1 tbsp գդալը

Հարեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի ամանի մեջ: Հարմար է բանջարեղենային և մսային ուտեստների համար:

Բաղադրատոմս 14 - ռուկոլայով

Բաղադրությունը:

• arugula - 100 գ
• կիտրոնի համ - 5 գ
• պիստակ - 2 tbsp գդալներ
• մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp գդալը
• աքիագո պանիր `100 գ
• ձիթապտղի յուղ - 100 գր

Երեք պանիր, մանր կտրատած ընկույզ և ռուկուլա սննդի արտադրության մեջ: Այս բաղադրիչները խառնել կիտրոնի համով և ձիթապտղի յուղով և համեմել մշկընկույզով:

Բաղադրատոմս 15 - վայրի սխտորով

Բաղադրությունը:

• վայրի սխտոր - 50 գ
• dandelions - 50 գ
• կիտրոն - 1 հատ:
• cashews - 30 գ
• ձիթապտղի յուղ - 3-4 tbsp գդալներ
• քերած պարմեզան - 2 tbsp. գդալներ
• ծովի աղ - 0,5 թեյի գդալ

Վայրի սխտորը, դանդելիոնները, կիտրոնը և հնդկական ընկույզները մանրացրեք սննդամթերքի վերամշակման մեջ: Խառնել աղով, ձիթապտղի յուղով և քերած պարմեզանով: Այն լավ է զուգակցվում ծովամթերքի, մսի և բանջարեղենի հետ:

Բաղադրատոմս 16 - սերմերով

Բաղադրությունը:

• սերմեր - 50 գ
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
• cilantro - 1 փունջ
• սխտոր - 3 մեխակ
• թարխուն - 1 թեյի գդալ
• չիլի պղպեղ - 2 գր

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կարագի, հարեք բլենդերի մեջ, ապա դանդաղ ձիթապտղի յուղ ավելացնել սոուսին:

Chimichurri - լատինական ամերիկյան մաղադանոս և սխտոր սոուս: Այս սոուսի բաղադրատոմսը հորինել են Արգենտինայում, այնուհետև լայնորեն տարածվել է ամբողջ Լատինական Ամերիկայում: Այս սոուսը մատուցվում է ինչպես պատրաստի տապակած մսի հետ, այնպես էլ կարող է օգտագործվել որպես մսի մարինադ:

Իդեալում, chimichurri- ն պատրաստվում է մաղադանոսով, սխտորով, սուսամբարով, ձիթապտղի յուղով և քացախով: Timeամանակի ընթացքում դասական բաղադրատոմսը բազմաթիվ խոհարարական մարտահրավերների է ենթարկվել, և եթե դուք ստիպված եք այցելել Լատինական Ամերիկա, կարող եք համտեսել խորոված մսի այս անուշաբույր հավելման տարբեր տատանումները: Բայց մի գնացեք հեռավոր երկրներ ՝ չիմիչուրի համտեսելու համար, փորձեք այն եփել տանը: Գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, և արտադրանքի կազմը, ինչպես նկատեցիք, բավականին տարրական է:

Chimichurri - Լատինական Ամերիկայի խոտաբույսեր և սխտոր սոուս

Chimichurri - խոտաբույսերի և սխտորի սոուս

Ապրանքներ: 1 մեծ փունջ մաղադանոս, 5-6 մեխակ սխտոր, 1 փունջ սուսամբար (սուսամբար), ½ բաժակ ձիթապտղի կամ ցանկացած բուսական յուղ, 1 / ժ բաժակ սեղան կամ կարմիր քացախ (գինի, բալզամիկ):

Եթե \u200b\u200bդուք չեք գտնում թարմ սուսամբար, կարող եք օգտագործել չոր խոտաբույսեր, դրանք վաճառվում են ամենուր, ծայրահեղ դեպքերում, առանց դրա կարող եք անել:

Chimichurri բաղադրատոմս

Կանաչը մանր կտրատել, սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչի միջոցով կամ մանրացնել հավանգի մեջ: Այս բաղադրիչները մանրացնելու գործընթացը կարող եք վստահել բլենդերին ՝ միջին արագությամբ: Այս պարզ մանիպուլյացիաներից հետո խոտաբույսերը սխտորով համեմեք քացախով խառնված բուսական յուղով: Սովորաբար chimichurri- ի յուղն ու քացախը վերցվում են 2: 1 հարաբերակցությամբ, բայց իհարկե կարող եք քացախի քանակը փոխել ձեր ճաշակի վրա, կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ: Մի մոռացեք սոուսը աղով և պղպեղով:

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել համային զգացողությունները և, ելնելով բուն բաղադրատոմսից, ավելացնել եղջյուր, չաման, ուրց: Ավելացրեք չիլի `խստությունը բարձրացնելու համար, ավելի շատ համով ստանալու համար մանրացրեք դափնու տերևը: Եթե \u200b\u200bձեր Chimichurri- ն պատրաստում եք կարմիր քացախով, կարող եք ավելացնել լոլիկ և քաղցր պղպեղ: Մենք նաեւ լավ մանրացնում ենք բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները:

Ապագա օգտագործման համար կարող եք ավելի շատ սոուս պատրաստել. Այն հիանալի պահվում է սառնարանում: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք օգտագործել Chimichurri- ն որպես մարինադ մսի համար, կարող եք ապահով պահել այն սառնարանում մինչև 4 օր: Որքան երկար է մսի մարինացումը, այն դառնում է ավելի փափուկ և բուրավետ: Միսը մարինացնելու համար կարող եք նաև օգտագործել ճապոներեն:

Ռեհանի սոուս ձմռան համար

երեքից չորս ուժեղ հասած լոլիկ (կարելի է փոխարինել կես բաժակ չոր մրգերով);

երեք բաժակ թարմ ռեհան;

չորս սխտոր մեխակ;

կես բաժակ կոկիկ պարմեզան պանիր;

աղացած սեւ պղպեղի քառորդ թեյի գդալ;

կես բաժակ սոճու ընկույզ;

կես բաժակ ձիթապտղի յուղ:

Առաջին հերթին, մենք կզբաղվենք ռեհանով, լվացենք այն, ապա չորացնենք և բաժանենք առանձին տերևների:
Եկեք մաքրենք սխտորը: Բլենդերի ամանի մեջ լցրեք լոլիկ, ռեհան տերևներ, փխրուն պարմեզան և մաքրած սխտորով մեխակներ: Մենք մի քանի րոպե մանրացնում ենք մեր բաղադրիչները: Հաջորդը խառնուրդին ավելացրեք սոճու ընկույզներ և մի բաժակ չորրորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ, այժմ ամբողջը մանրացրեք բլենդերի մեջ մեկ րոպե: Սոուսը ցանել սեւ պղպեղով, համեմել մնացած ձիթապտղի յուղով և լավ խառնել: Ռեհանով սոուսը լցնել նախկինում պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ, կնքել և պահել սառնարանում:

Ռեհանի սոուսն իդեալական է աղցանի, մակարոնեղենի, պանրի, ռիզոտոյի հետ ծառայելու համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես անուշաբույր ապուրներ և թխած բանջարեղեն:

Սամիթ սոուս

սամիթ - 1 փունջ (մեծ)
սխտոր - 1 գլուխ
կիտրոնի համ - կես թեյի գդալ
կիտրոնի հյութ - 1 կիտրոնից
ձիթապտղի յուղ - 100 գրամ
աղ
Նախապատրաստում:
Մենք կտրում ենք սամիթը և խառնվում մնացած ապրանքների հետ: Բլենդերի մեջ այն ամենը վերածեք լուռ խառնուրդի: Մենք դրեցինք այն բանկայի մեջ: Ամեն ինչ)))
Պահեք սառնարանում:

Այս սամիթ սոուսը պարզապես անփոխարինելի է ապուրների, ինչպես նաև ձկան ուտեստների և աղցանների համար:

Չիմիչուրի սոուս

Մաղադանոս 1 ճառագայթ

Ձիթայուղ 250 մլ

Սխտոր 5 ատամ

Կիլանտրո 1 ճառագայթ

Ռոզմարի 3 անասնաբույժ

Օրեգանո 3 անասնաբույժ

Աղացած կարմիր պղպեղ 0,5 թեյի գդալ

Կիտրոնի համ 1 թեյի գդալ

Աղ 1,5 թեյի գդալ

Գինու քացախ 3 tbsp

Շաքար ՝ ըստ ճաշակի

Մաղադանոսի տերեւներն առանձնացրեք ցողուններից:

Բոլոր բույսերն ու սխտորը մանր կտրատեք: Դուք կարող եք ոլորել մի քանի վայրկյան բլենդերի մեջ:

Ստացված խառնուրդը խառնել մնացած բաղադրիչների հետ և խառնել ձիթապտղի յուղի մեջ: Սոուսը պատրաստ կլինի օգտագործման համար `մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կանգնելուց հետո:

Սխտորի նետով սոուս:

Բաղադրությունը:
1 կգ սխտոր սլաքներ
300 գր փշահաղարջ,
Կիլանտրոյի կանաչի 1 փունջ
1 փունջ սամիթ կանաչի
5 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
1,5 tbsp. ճաշի գդալ աղ
2 tbsp. գդալներ սոյայի սոուսով:

Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Տեսակավորել փշահաղարջը, հեռացնել պոչերը,
մանրակրկիտ լվանալ սխտորի նետերով և ոլորել բլենդերի մեջ:
Հատապտուղ-սխտորի խառնուրդին ավելացնել խոտաբույսեր, աղ, բուսական յուղ, սոյայի սոուս և լավ խառնել:
Բաժանել մաքուր, չոր բանկաների մեջ և դնել սառնարան:
Մայոնեզի սիրահարների համար.
մայոնեզ ավելացնել նախքան սոուսում ծառայելը 1: 3, և դուք ուրախ կլինեք)))
Պարզվում է, որ սոուսն այնքան համեղ է, որ լավ է համակցվում ոչ միայն մսի, այլև աղցանների, խորտիկների հետ ...

Աջիկա կանաչ

Թարմ cilantro 2 փոքրիկ կապոց
Թարմ մաղադանոս 1 փունջ
Թարմ սամիթ 1 փունջ
Կծու կանաչ պղպեղ 5-10 հատ
Թարմ անանուխ 100 գր:
Ընկույզ (կեղեւավորված) 2-3 բաժակ
Թարխուն (թարխուն) թարմ 250 գր.
Կանաչ ռեհան 250-500 գր.
Սխտոր 2-3 գլուխ
Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Քայլ 1. վերցրեք տաք կանաչ պղպեղ: Կանաչ կծու պղպեղը պակաս տաք է, քան կարմիր պղպեղը: Որքան փոքր ու բարակ է պատիճը, այնքան տաք պղպեղը համտեսելու է: Սա պետք է հաշվի առնել adjika պատրաստելիս: Վերցրեք տաք կանաչ պղպեղը և մանրակրկիտ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ: Հաջորդը, դանակ օգտագործելով, պղպեղից հեռացրեք ցողունները և մաքրեք այն սերմերից ՝ դանակով պղպեղը երկու մասի կտրելով: Դրանից հետո եւս մեկ անգամ մանրակրկիտ լվացեք այն ջրի տակ: Կլպած պղպեղը մի կողմ դրեք:
Քայլ 2. վերցրեք սխտորը:
Մենք վերցնում ենք սխտորը և բաժանում մեխակի: Հաջորդը մեխակները մաքրեք դանակով և մանրակրկիտ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ: Սխտորը մի կողմ դնելով:
Քայլ 3. Պատրաստեք կանաչիները:
Թարմ խոտաբույսեր ընտրելիս ամենակարևոր չափանիշը թարմությունն է: Նաեւ ուշադրություն դարձրեք նրա արտաքինին: Տերեւները պետք է լինեն ամուր, ոչ թե դեղնավուն եզրերի շուրջ: Այսպիսով, մենք վերցնում ենք թարմ կանաչի մաղադանոս, մաղադանոս, սամիթ, անանուխ, թարխուն (թարխուն), ռեհան և մանրակրկիտ ողողում ենք սառը հոսող ջրի հոսքի տակ: Դրանից հետո, թեթեւակի թափահարեք ջուրը և դանակով կանաչիները կոպիտ կտրեք կտրող տախտակի վրա:
Քայլ 4. մանրացնել բաղադրիչները:
Խիտ թակած թարմ խոտաբույսերը, մաքրած կանաչ տաք պղպեղը և լվացված կեղևավորված ընկույզները լցնել բլենդերի մեջ: Մանրացրեք մինչև հարթ: Հաջորդը, թակած բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և ավելացնել աղ: Massանգվածը լավ հունցել ճաշի գդալով: Անուշահոտ կանաչ ադիքան պատրաստ է:

Նեխուր - 5 փունջ (600 գ)
Cilantro - 5 կապոց (400 գ)
Մաղադանոս - 4 փունջ (200 գ)
Տաք պապրիկա, կանաչ - 12 հատ (400 գ)
Սխտոր - 4 գլուխ (200 գ)
Աղ - 80-90 գ
Աղացած սեւ պղպեղ - բավականին քիչ, թույլ շաղ տալ զանգվածի մակերեսը
Ողջունելի են նաև նրանք, ովքեր բացակայում են իմ բաղադրատոմսից:
անանուխ - 1 միջին փունջ
Ընկույզ (աղացած) - 0,5 բարակ բաժակ
Նշում. Կապոցները, կտորներն ու գլուխները միջին չափի են

Տեսակավորեք կանաչիները և կեղևը:

Մանրակրկիտ լվանալ ՝ նախ կարճ ժամանակ թրջվելով սառը ջրում (10-15 րոպե):

Տարածեք չոր բամբակյա կտորի վրա ՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար:

Այդ ընթացքում մաքրեք սխտորը:

Պղպեղից հանեք պոչը և սերմերը:

ԿԱՐԵՎՈՐ Նրանք, ովքեր դառը պղպեղ կլպելու փորձ չունեն, պետք է ձեռքերը պաշտպանեն ձեռնոցներով կամ մատների ծայրերով: Եթե \u200b\u200bդուք գնել եք «ճիշտ» պղպեղը, դրա խառնուրդի հետ շփվելիս, ձեր մատները կստանան չոր այրվածք, և որոշ ժամանակ անց նրանք կայրվեն անտանելի ցավոտ և երկար ժամանակով:

Աղացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ՝ օգտագործելով ձեզ ծանոթ ցանկացած միավոր (խառնիչ, էլեկտրական մսաղաց ...):

Աղով և պղպեղով աղացած զանգվածը զգուշորեն տեղափոխեք այն, դրեք հարմարավետ տարայի մեջ և դրեք սառնարան անժամանակ պահելու համար:

Կանաչ ադիքան կարող է օգտագործվել որպես անկախ համեմունք պատրաստի մսային ուտեստների համար, ինչպես նաև ավելացնել շոգեխաշած կերակուրներ, ապուրներ և սոուսներ:

Կանաչ սոուսը լավ համադրվում է կարտոֆիլի և մսի հետ:

Կանաչ սոուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Խոտաբույսերի մի մեծ փունջ ընտրելու համար (մաղադանոս, սամիթ, սպանախ, կանաչ սոխ, ռեհան, սուսամբար և այլն)
- 250 գրամ թթվասեր
- երեք պինդ խաշած ձու
- արեւածաղկի յուղի վեց ճաշի գդալ
- երեք ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
- մանանեխի մեկ ճաշի գդալ
- շաքար, պղպեղ, աղ:

Նախ, պատառաքաղով հունցեք ձվի դեղնուցները և խառնել բուսական յուղի հետ:
Այնտեղ ավելացրեք քացախ, մանանեխ, պղպեղ, շաքար, աղ և խառնեք մինչև հարթ:
Կանաչը ձեռքով աղացրեք կամ անցեք մսաղացով:
Լցնել թթվասերը ամանի մեջ և խառնել խոտաբույսերի հետ:
Այնտեղ ավելացրեք դեղնուցի զանգվածը և նուրբ թակած ձվի սպիտակուցը:
Լավ խառնեք և թողեք, որ մեկ ժամ եփվի սենյակային ջերմաստիճանում:

Կանաչ սոուս

Բաղադրությունը «Կանաչ սոուս» -ի համար
սպանախ, թարխուն, չերվիլ, սոխ, ջրաղաց - 50 գրամ
մայոնեզ - 250 մլ

Պատրաստման եղանակ «Կանաչ սոուս»

Պտտեք, կանաչացրեք և ցրտեք կանաչ տերևները:
Չորացնել կտորով:
Քսել շատ նուրբ մաղով:
Խառնել մայոնեզով:

Նշում Սոուսը կարելի է մատուցել սառը սաղմոնի կամ ապխտած իշխանի հետ:

Խոտաբույսերի սոուս բլենդերի մեջ
Այս սոուսը լավ համադրվում է ցանկացած մսային ուտեստների, և ձկների հետ: Եթե \u200b\u200bայն տարածեք տոստի վրա, կստանաք յուրօրինակ նախուտեստ: Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք յուղել կարտոֆիլի նրբաբլիթներով, շաշլիկով, շոգեխաշած ձկներով, երշիկեղենով, խմորով ձուկով, ինչ էլ որ լինի: Սոուսի հիմնական առավելությունը խոտաբույսերի առատությունն է, այն խտացնում ենք տնական պանրով, կաթնաշոռով կամ վերամշակված պանրով, եթե այլ բան չկա: Համեմունքի համար ավելացնել կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ: Սոուսը լավ է պահվում փակ տարայի մեջ: Մայոնեզից ազատ, ինչը շատ կարևոր է: Տանը կարող եք պատրաստել դիետիկ և առողջ սոուս 10 րոպեում: Մենք խառնելու ենք բոլոր բաղադրիչները `օգտագործելով բլենդեր:

Խոտաբույսերով և տնական պանրով համընդհանուր սոուս պատրաստելու համար մեզ 10 րոպե է պետք, մատուցումների քանակը 6 է:
Բաղադրությունը:
Տնական պանիր (կաթնաշոռ) - 100 գրամ
Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
Սխտոր - 1 մեխակ
Թարմ cilantro, սպանախ, սոխ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
Ձիթապտղի յուղ - 100 միլիլիտր
Դիժոնի մանանեխի լոբի - 1/2 ճաշի գդալ:
Ինչպես անել կանաչիներ `ձիթապտղի յուղով խառնիչով :
Տնական պանիրը կարող է լինել այն, ինչ դուք ունեք ՝ կաթնաշոռ կամ ֆետա պանիր: Սոուսը փափուկ դարձնելու համար կարող եք տնական պանրի հետ միասին ավելացնել վերամշակված պանիր, բայց կաթնաշոռով պարզվում է, որ սոուսը փափուկ և փափուկ է, այն հիանալիորեն տարածվում է ցանկացած ուտեստի վրա: Լվանալ բոլոր թարմ խոտաբույսերը և չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Մենք սոուսի բոլոր բաղադրիչները դնում ենք սեղանին, որպեսզի սոուսը պատրաստ լինի հաշված րոպեների ընթացքում: Սա հատկապես կարևոր է, եթե քյաբաբն արդեն պատրաստ է ուտելու, բայց դուք մոռացել եք ketchup- ը, փոխարինեք այն առողջ և համեղ սոուսով դեղաբույսերով, քանի որ այն շատ ավելի էժան և հուսալի է:

Ձիթապտղի յուղով բուսական սոուսը մենք տարածեցինք հատուկ կաթսայի մեջ կամ պարզապես ամանի մեջ: Նույնիսկ այս սոուսը հացի վրա տարածելը համեղ կլինի, այն կարող եք մատուցել որպես խորտիկ: Այս սոուսը հատկապես համեղ է հավի քյաբաբի հետ: Թարմ խոտաբույսերն ու պանիրը միշտ լավ են անցել:

Ենթադրվում է, որ կանաչ սոուսը Եվրոպա է եկել Մերձավոր Արևելքից, և այն ավելի քան 2000 տարեկան է: Հռոմեական կայսրության մեծության ժամանակ սոուսը Իտալիա է բերել լեգեոներներից մեկը, ով համտեսել է գրավված Մերձավոր Արևելքի երկրներից մեկում: Իտալացի խոհարարներն արագ հասկացան, թե ինչ խոհարարական հրաշք է ընկել նրանց ձեռքը: Իհարկե, նրանք չկանգնեցին բնօրինակ բաղադրատոմսի վրա և դրան բերեցին ազգային խոհանոցի ավանդույթները: Ահա թե ինչպես ստեղծվեց Salsa verde - զարմանալի սոուսի իտալական տարբերակը:

1700 թվականին Կրեվենոն և Բոլոնյարոն, պարզ իտալացի վաճառականներ, այն բերեցին Գերմանիա: Լուրեր են շրջանառվում, որ զերծ չի եղել ֆրանսիացի բողոքականների մասնակցությունից, ովքեր գերմանացիներին ծանոթացրել են անսովոր սուսուքի հետ: Խոտաբույսերը, որոնցից պատրաստվել է սոուսի իտալական տարբերակը, չեն աճել Գերմանիայում, ուստի տեղական խոհարարները ստեղծեցին ուտեստի իրենց մեկնաբանությունը: Գերմանական կանաչ սոուսը կոչվում է Grüne Soße:

Սիսի ծագման ամենամոտը Ֆրանսիան է, որտեղ այն սկսվել է պատրաստվել Վերածննդի դարաշրջանում: Հետո այն կոչվում էր հաց և պատրաստվում էր եղեսպակից, թարխունից և մաղադանոսից: Իտալական տարբերակը փորձելուց հետո ֆրանսիացիները փոփոխություններ կատարեցին բաղադրատոմսում, և ծնվեց Սոուսը: Սոուսի սորտերից մեկը կարելի է գտնել մեքսիկական խոհանոցում, որն առանձնանում է տաք համեմունքներով: Այս խոհարարական գլուխգործոցի հետ ծանոթությունը չի կարող սահմանափակվել միայն մեկ բաղադրատոմսի նկարագրությամբ, ուստի մենք ձեզ առաջարկում ենք երկու տարբերակ:

Իտալական պեստո

Genենոան համարվում է այս սոուսի ծննդավայրը: Այն ունի զովացուցիչ համ և զարմանալի բույր: Խոհարարության համար մենք պետք է վերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• ռեհան և մաղադանոս (միշտ թարմ) - յուրաքանչյուրը 1 մեծ փունջ;
• Պարմեզան պանիր - 80 գրամ;
• սխտոր (գերադասելի է երիտասարդ) - 3 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարական քայլեր.

1. Հավանգը կլինի սոուս պատրաստելու հիմնական գործիքը: Դրա մեջ մենք մանրացնում ենք սխտորը մամլիչով:
2. Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Ավելացնել սխտորին հավանգի մեջ: Պանիրը քերիչով անցկացնել մանր քերիչի վրա:
3. Այժմ մեր խնդիրն է մանրակրկիտ մանրացնել բոլոր բաղադրիչները:
4. Հենց կանաչիները մեզ բավականաչափ հյութ տան, խառնուրդին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ և աղ: Մենք ամեն ինչ մանրացնում ենք կատարյալ սահուն հետեւողականությամբ:
5. Սոուսը թողնել թրմվի 30 րոպե: Այժմ այն \u200b\u200bպատրաստ է օգտագործման համար:

Խոհարարության ողջ գործընթացը ձեզանից կտևի մոտավորապես 40-50 րոպե: Սննդամթերքի քանակը բավարար է 4-5 ծառայելու համար:

Կծու կանաչ պղպեղի բաղադրատոմս

Բնօրինակ կանաչ սոուսը նախատեսված է սիրողականի համար. Չնայած իր նուրբ կառուցվածքին, այն լավ է «կծում»: Եթե \u200b\u200bսիրում եք տաք սոուսներ, ապա այս տարբերակը ձեզ համար է: Ըստ դեղատոմսի մեզ անհրաժեշտ է.

• կանաչ տաք պղպեղ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սամիթ - կես փունջ;
• cilantro - 1 փունջ;
• թթվասեր (20%) - 130 մլ;
• մեղր - 3 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ:

Եկեք անցնենք խոհարարությանը.

1. Մենք մանրակրկիտ լվանում և չորացնում ենք բոլոր կանաչիները, որպեսզի դրա վրա խոնավության կաթիլ չլինի: Նյութի մանր կտրեք: Դրեք այն բլենդերի ամանի մեջ:
2. Մենք մաքրում ենք պղպեղը հատիկներից և ուղարկում այն \u200b\u200bխոտաբույսերին:
3. Ավելացնել մաքրած սխտորի մեխակները: Աղացրեք բոլոր բաղադրիչները:
4. Թթվասերը լցնել խորը ամանի մեջ, դրան ավելացնել մեղր և կիտրոնի հյութ: Խառնել և ուղարկել բլենդեր մնացած սոուսին: Մի փոքր խառնեք խառնուրդը: Դրանից հետո միացրեք սարքը և մեկ րոպե հարվածեք:
5. Մենք տարածում ենք մեր կանաչ զանգվածը սև նավով: Սուսը պատրաստ է:

Փոքր գաղտնիքներ փորձառու խոհարարներից

• Հարուստ սոուսի համար օգտագործեք ոչ միայն թարմ խոտաբույսեր, այլ նաև պրասներ, բրոկկոլի, ավոկադո, վարունգ, կանաչ խնձոր և լոլիկ:
• Բաղադրությունը հարեք բլենդերի մեջ և մի քիչ ջուր լցրեք ՝ սերմերի համադրությունը բարելավելու համար:
• Մեքսիկական բաղադրատոմսով պատրաստելիս բացի կծու պղպեղից և սխտորից, սևի մեջ ավելացնել սեւ պղպեղի եգիպտացորենի հատիկներ. Կանաչ սոուսը ձեռք կբերի հատուկ նրբություն:

Գրեթե ցանկացած ուտեստ կարող է սպառվել սոուսով: Նա ի վիճակի է ուտեստին տալ որոշակի պիրկություն, նոր համ և համեղ բույր: Հանրաճանաչ կանաչ սոուսպատրաստված տարբեր խոտաբույսերից և խոտաբույսերից: Խոհարարության մեջ սոուս պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան ՝ տարբեր բաղադրիչների ավելացմամբ, յուրաքանչյուրն ի վիճակի է կերակուրին տալ համի և բույրի նոր երանգ:

Մենք առաջարկում ենք պատրաստել կանաչ սոուս բլենդերի մեջ `վառ հոտով, թարմ համով: Այն հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի, խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի հետ: Բացի այդ, սոուսը կարելի է տարածել տապակած տապի վրա, ավելացնել ապուրներ, միս, ձուկ, թխած բանջարեղեն և այլ ուտեստներ: Խոտաբույսերի սոուսը կարելի է պահել սառնարանում երկու շաբաթ, բայց սովորաբար այն ուտում են շատ ավելի արագ:

Խոտաբույսերի սոուսի բաղադրատոմս

Կանաչ սոուսն իր համբավը պարտական \u200b\u200bէ միջերկրածովյան խոհանոցին: Այստեղ էր, որ մշակվեց խոտաբույսերից պատրաստված սոուսի հիանալի բաղադրատոմս: Համեմունքը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, այն պատրաստվում է ռեստորաններում, բայց այն կարող եք ստեղծել նաև տանը: Բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի:

• - 60 գրամ;
• - 50 գրամ;
• - 40 գրամ;
• - 60 գրամ;
• - 100 գրամ;
• - 4 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 300 մլ;
• աղ - ավելացնել համտեսել:

Բոլոր կանաչիները պետք է լվացվեն հոսող ջրի տակ, իսկ հետո չորացնելով սրբիչով: Կտրել կանաչիները, բլենդերի մեջ դնել կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, ինչպես նաև ռեհան և cilantro: Ամեն ինչ մանրացրեք, ապա զանգվածին ավելացրեք սոյայի սոուս, յուղ և աղ: Խառնել խառնուրդը կրկին, մինչեւ որ հարթ լինի: Սոուսը պատրաստ է: Անհրաժեշտ է այն դնել սառնարան `դնելով ապակե տարայի մեջ: Կափարիչը սերտորեն փակեք, որպեսզի սոուսը պահպանի իր բույրը:

Խոտաբույսերից պատրաստված սոուսը կարելի է ձեզ հետ տանել գյուղ, խնջույք, բանջարեղենով աղցան: Բացի այդ, ուտեստը կատարյալ է կրակի վրա թխած կարտոֆիլով: Սոուսը կարելի է պարզապես տարածել հացի վրա, այն համեղ է, անուշաբույր և առողջարար:

Մենք առաջարկում ենք կանաչ սոուսին ավելացնել անանուխ կամ ուրց: Ուտեստը շատ համեղ է, եթե բաղադրիչների մեջ մոցարելլա կամ ֆետա պանիր է, երբեմն լոլիկ են ավելացնում:

Սոուսն ուտեք հացով, բուտերբրոդներով կամ տոստով: Theաշատեսակը երկար ժամանակ պահվում է զով տեղում: Եկեք բացահայտենք գաղտնիքը. Սոուսը, դրված բանկայի մեջ, վերևից լցվում է ձիթապտղի կամ բուսական յուղով, սերտորեն փակված:

Խոհարարությունն իսկական արվեստ է: Այստեղ դուք կարող եք փորձարկել խոտաբույսերի և այլ բաղադրիչների հետ ՝ ուտեստին ավելացնելով նոր համային տեսականի և բույրեր: Սոուսի պատրաստման մեջ ստեղծագործականությունը էական բաղադրիչ է, որը տալիս է նրան այդ յուրահատուկ համեղ համը: