Շոգեխաշած կաթնաշոռով սուֆլե դիետիկ: Կաթնաշոռով շոգեխաշած շուֆլեի բաղադրատոմսը դիետիկ: Venեռոցի կաթնաշոռի սուֆլե

Կաթնաշոռային սուֆլեն համարվում է արագ և համեղ ուտեստ: Այս քաղցր, օդային աղանդերը հիանալի լրացում կլինի ձեր նախաճաշին, հատկապես այն ժամանակ, երբ առավոտյան հրճվանքները պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կա: Կաթնաշոռով սուֆլե պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան, որոնք թխում են միկրոալիքային վառարանում, վառարանում, դանդաղ կաթսայում, կրկնակի կաթսայում: Եվ եթե դասական բաղադրատոմսը փոխարինեք դիետիկ բաղադրատոմսով, ապա այս ուտեստը կփոխակերպի ձեր սննդակարգը ծոմ պահելու օրերին:

Կաթնաշոռով սուֆլե - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կաթնաշոռային սուֆլեի առանձնահատկությունը համարվում է արագ և հեշտ պատրաստվող: Aամանակի նվազագույն ներդրմամբ դուք կստանաք զարմանալի ուտեստ, որը անտարբեր չի թողնի ընտանիքի ոչ մի անդամի: Կարող եք կաթնաշոռ ավելացնել մրգերի, հատապտուղների կամ նույնիսկ բալի, ազնվամորիի, ելակի ջեմի կտորներով: Բայց եթե սուֆլեին շաքար չի ավելացվում, ապա այդպիսի կերակուրը կդառնա գերազանց խորտիկ: Աղանդեր հաջողությամբ պատրաստելու համար հետևեք այս ուղեցույցներին.

1. Նուրբ և օդային սուֆլեի գաղտնիքն այն է, որ ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել փափուկ և ոչ հատիկավոր կաթնաշոռ, իսկ թթվասերը պետք է պարունակել բարձր յուղայնությամբ:
2. Միշտ սպիտակները հարեք ապակե, կերամիկական կամ էմալապատ տարայի մեջ: Եթե \u200b\u200bդրա համար օգտագործում եք ալյումինե սպասք, ապա սպիտակուցները ստացվում են գորշ երանգով:
3. Սուֆլե պատրաստելու համար օգտագործեք սպիտակուցներ, որոնք առաջին թարմությունը չեն, քանի որ ավելի հեշտ կլինի դրանք ուժեղ փրփուրի մեջ դնել: Խիտ, դիմացկուն փրփուրի համար մտրակի համար նախատեսված պարագաները պետք է լինեն կատարելապես մաքուր, զերծ ջրի կաթիլներից և քսուքներից:

Վառարանում

Սուֆլե թխելու դասական սարքը վառարանի օգտագործումն է: Կաթնաշոռի սոֆլե վեց բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է քառասուն րոպե ժամանակ և հետևյալ բաղադրիչները.

• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• 2 թեյի գդալ թթվասեր;
• 2 ձու;
• 2 թեյի գդալ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ կարագ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• կաթնաշոռ - 200 գր:

Կաթնաշոռի համեղ սուֆլե պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կաթնաշոռի զանգվածի պատրաստում: Դա անելու համար սննդամթերքի վերամշակման կամ բլենդերի ամանի մեջ լցրեք կաթնաշոռ, սիսեռ, վանիլ և սովորական շաքար, կարագ, թթվասեր, երկու ձվի դեղնուց: Theեծեք բաղադրիչները միատարր հետեւողականության մեջ, որը դրեցինք ցրտի մեջ կես ժամ:
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով: Փրփուրը պետք է լինի ամուր և կայուն, քանի որ դրանից է կախված պատրաստի սուֆլեի որակը: Դրանից հետո կաթնաշոռը միացրեք սպիտակուցների հետ և խառնեք:
3. Թխելու համար կարող եք օգտագործել սիլիկոնային մասերի ձուլվածքներ, որոնք պետք է լցվեն 75% կաթնաշոռով խմորով, որպեսզի սուֆլեն բարձրանալու տեղ ունենա: Ձուլվածքները դրեք 200 րոպե տաքացրած վառարանում 25 րոպե:

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանը կօգնի ձեզ պատրաստել կաթնաշոռային սուֆլե նախաճաշին րոպեների ընթացքում: Նման բաժնով խմորեղենի համար կարող եք օգտագործել սովորական բաժակ: Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

• 1 ձու;
• մի բուռ չամիչ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• կաթնաշոռ - 150 գ;
• կակաո - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;

Աղանդերը միկրոալիքային վառարանում պատրաստվում է ըստ հետևյալ սխեմայի.

1. Մի փոքր ամանի մեջ կաթնաշոռը բլենդերով հարեք շաքարավազի, ձվի և կակաոյի հետ միասին խմորի ընդհանուր զանգվածի մեջ:
2. Լվացված չամիչը ավելացնել կաթնաշոռի մեջ և նրբորեն խառնել գդալով:
3. Ստացված խմորը տարածեք կերամիկական սպիտակ բաժակի մեջ և դրեք այն միկրոալիքային վառարանում 3-5 րոպե ՝ վերահսկելով թխման գործընթացը: Եթե \u200b\u200bսուֆլեն սկսում է բարձրանալ, ապա այն պատրաստ է: Պատրաստի աղանդերը դնել ափսեի մեջ ՝ վերևից զարդարելով շաքարի փոշիով:

Բազմախոհարանում

Դժվար է պատկերացնել ժամանակակից խոհանոց առանց կենցաղային տեխնիկայի բազմազանության: Նման բազմաֆունկցիոնալ սարքը բազմամշակ է, որը կարող եք օգտագործել նաև կաթնաշոռով սուֆլե պատրաստելու համար: Նման աղանդերի համար դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 ձու;
• 250 գրամ թթվասեր;
• կաթնաշոռ - 750 գրամ;
• 3 tbsp. լ օսլա;
• մեկուկես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց վանիլին:

Մուլտիխոհարարի մեջ քայլ առ քայլ պատրաստումը բաղկացած է հետևյալ փուլերից.

1. Սկզբում կաթնաշոռը մանրացրեք հինգ ձվի դեղնուցներով ՝ ավելացնելով վանիլին, օսլա և թթվասեր:
2. Oովացրած սպիտակուցները շաքարի փոշիով հարեք բլենդերով կամ խառնիչով, մինչև ուժեղ փրփուր գա, ինչպես բեզեները: Ստացված խառնուրդը միացրեք կաթնաշոռի զանգվածին և հունցեք:
3. Ամբողջ հետեւողականությունը պետք է զգուշորեն փոխանցվի մուլտիխոհարարական տապակին, փակվի կափարիչով և դրվի ցուցափեղկի վրա «Թխում» ռեժիմին: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կափարիչը չի կարող բացվել, և սուֆլեի թխման գործընթացը ինքնին չպետք է վերահսկվի: Բազմախոհարարը 65 րոպեում կավարտի ինքնուրույն պատրաստելը:
4. Երբ սարքը ձեզ տեղեկացնում է թխելու ավարտի մասին, անմիջապես կես ժամով դրեք «atingեռուցման» ռեժիմը փակ խուփի տակ:
5. Խոհարարության վերջին փուլը կլինի պատրաստի ուտեստի տեղափոխումը գեղեցիկ ափսեի մեջ: Վերեւում կարող եք շաղ տալ շաքարավազով:

Կրկնակի կաթսայում

Սուֆլեն կարող եք ավելի առողջ և պակաս սննդարար դարձնել, եթե այն շոգեխաշեք: Շոգենավը կօգնի ձեզ ստեղծել հիանալի աղանդեր, որն այնքան լավն է, որքան վառարանի կամ միկրոալիքային վառարանով ուտեստները: Նման աղանդերի համար նախապես պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• կաթնաշոռ 7% յուղ - 350 գրամ;
• 15 գրամ կարագ; թարմ կաթ - 150 գրամ;
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 tbsp. լ փափուկ մեղր;
• 1 ձու;
• 1 tbsp. լ ալյուր;
• մի պտղունց դարչին:

Կաթնաշոռային սուֆլեն պատրաստվում է կրկնակի կաթսայում `օգտագործելով հետևյալ տեխնոլոգիան.

1. Նախ անհրաժեշտ է կաթնաշոռը մանրացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի մածուցիկ, առաձգական զանգված: Դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց:
2. Դրանից հետո սպիտակուցը բաժանում ենք ապակե տարայի մեջ, որը պետք է հարել մինչև խիտ փրփուրի ձևավորումը և մի քանի րոպե սառնարան:
3. Միևնույն ժամանակ, պատրաստի կաթնաշոռի մեջ ավելացրեք մեկ դեղնուց, թթվասեր, հնդկաձավար, կաթ, հատիկավոր շաքար, փափուկ մեղր և մի պտղունց դարչին:
4. Հաջորդը, միացրեք երկու զանգվածները և մանրակրկիտ հունցեք: Դրանից հետո խմորով պետք է լցնել նախապես պատրաստված երեք ձուլվածքներ, որոնք նախկինում յուղել էին կարագով: Դրանից հետո շոգենավը միացրեք վարդակից, բացեք գոլորշու տարայի կափարիչը և դրեք սպասարկվող տուփերը սարքի ստորին հատվածի վրա: Մենք ժամացույցը սահմանեցինք կես ժամ:
5. 30 րոպե անց անջատեք շոգենավը և հանեք անյուղ յուղի կաթնաշոռով պատրաստված աղանդերը: Ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի համար կկազմի 190 կկալ, այնպես որ այս աղանդերը չի ազդի գործչի վրա:

Կաթնաշոռով սուֆլե ժելատինով

Եթե \u200b\u200bնման աղանդերի պատրաստման ժամանակ դնում եք ժելատին, կարող եք ստանալ քաղցրավենիքի կամ թռչնի կաթի տորթի համով աղանդեր: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները.

• սերուցք 10% յուղ - 250 գ;
• ժելատին - 10 գ;
• կես բաժակ կաթ;
• 140 գ կաթնաշոռ;
• կես բաժակ խտացրած կաթ;
• սիլիկոնե ձուլվածքներ;
• ջնարակի համար : շոկոլադա 100 գ և 2 tbsp. լ կաթ

Խոհարարությունը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Նախ, անհրաժեշտ է պատրաստել ժելատին `ջրով լցնելով, թող տասը րոպե ուռչի:
2. Առանձին մետաղական ամանի մեջ խառնեք կրեմը խտացրած կաթի հետ և մի քանի րոպե կրակի վրա դրեք:
3. Տաք զանգվածին ավելացնել ժելատին, հարել մինչև հարթ և թողնել, որ սառչի:
4. Դրանից հետո մանրակրկիտորեն հարեք սառը խառնուրդը բլենդերով ՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթնաշոռ:
5. Մենք տարածում ենք ձուլվածքների մեջ, ապա երեք ժամով դնում սառնարան: Լցնել գոլորշու բաղնիքում հալված կաթով շոկոլադից հովացված աղանդերի փայլը: Վերին մասը կարող եք զարդարել նաեւ ընկույզով:

Գոլորշիով սուֆլե մրգերով 1 տարեկան երեխայի համար

Կյանքի առաջին տարվա նորածնի համար կարող եք պատրաստել կաթնաշոռային սուֆլե ՝ այն լրացնելով խնձորով կամ բանանով: Այս պտուղները համարվում են հիպոալերգենային և չեն առաջացնի երեխաների ալերգիա: Կաթնաշոռը, որը սուֆլեի հիմքն է, երեխայի համար կդառնա կալցիումի և սպիտակուցի աղբյուր: Երեխա, որը քմահաճ է և չի ցանկանում մաքուր կաթնաշոռից ապրանքներ ուտել, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել համեղ և առողջ սուֆլե ՝ ավելացնելով մրգեր:

Խնձորով

Մեկ ծառայելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ մթերքները.

• 3 tbsp. լ կաթնաշոռ;
• կարագի մի կտոր;
• ձու;
• 2 թեյի գդալ ալյուր;
• մի պտղունց շաքար;
• կես խնձոր:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Կաթնաշոռը, փափուկ կարագը, շաքարավազը, եգիպտացորենը և ձուն բլենդերով հարել մինչև հարթ դառնալ:
2. Խնձորը պետք է մաքրել կեղևից, սերմերից, իսկ հետո քերել:
3. Կաթնաշոռի խառնուրդը միացրեք խնձորի հետ և հարեք:
4. Լրացրեք պատրաստված խմորը և դրեք ջեռոցում 15 րոպե:

Բանանի հետ

Կարող եք կաթնաշոռային սուֆլեն երեխաների համար դիվերսիֆիկացնել ՝ խմորին բանան ավելացնելով: Նման աղանդերի համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.

• 2 tbsp. լ կաթնաշոռ;
• կես բանան;
• 1 tbsp. լ ալյուր;
• ձու;
• 50 գ կարագ:

Բաղադրատոմսը պատրաստվում է օգտագործելով հետևյալ տեխնոլոգիան.

1. Կաթնաշոռը հարել semolina- ով ՝ ավելացնելով ձուն և փափկեցրած կարագը:
2. Կտրեք բանանը փոքր կտորների և միացրեք կաթնաշոռի խմորի հետ:
3. Ստացված խառնուրդը դնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում 15-20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել դիետիկ սուֆլե. Բաղադրատոմս

Fatածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով պատրաստված սուֆլեն կարող է նույնիսկ դառնալ ձեր սննդակարգի մի մասը: Այս աղանդերի դիետիկ տարբերակի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ;
• մի պտղունց դարչին;
• ձու;
• վանիլին դանակի հուշում;
• 1 tbsp. լ մեղր

Նախապատրաստումը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Նախ, պատրաստեք կաթնաշոռի զանգվածը: Դա անելու համար մանրակրկիտ ծեծեք կաթնաշոռը դարչինով, ձվով, վանիլինով և հալված մեղրով:
2. Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է դնել սիլիկոնային մասի ձուլվածքների մեջ, դնել 180 ° տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե:
3. Պատրաստի աղանդերը դրեք ամանի վրա և թողեք, որ սառչի:

Կաթնաշոռով սուֆլե պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Կաթնաշոռից պատրաստված սուֆլեն կլինի հիանալի աղանդերային տարբերակ, որն ավարտում է տոնական ընթրիքը: Այս բաղադրատոմսը հնարավորինս ճշգրիտ կրկնելու համար դիտեք տեսանյութը, որտեղ մատչելի է հրուշակագործը և քայլ առ քայլ կպատմի կաթնաշոռի համեղ սուֆլե պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները:

Սուֆլե ՝ թարմ ցածր յուղայնություն կաթնաշոռ կատարյալ ինչպես մանկական, այնպես էլ դիետիկ սննդի համար: Կաթնաշոռային սուֆլե հեշտ պատրաստվող, շատ համեղ և առողջարար: «Սուֆլե» նշանակում է օդային (ֆրանսերենից թարգմանված): Օդը կտա կաթնաշոռային սուֆլե միայն այն դեպքում, եթե մենք կարողանանք ձվերի սպիտակները ուժեղ փրփուրի մեջ դնել: Ահա մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես ճիշտ հաղթել սպիտակներին.

Կաթնաշոռ սկսած ուֆլե

• Atեծեք սպիտակները մի բաժակ, ճենապակյա, էմալապատ ամանի մեջ: Ալյումինե սպասքը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն սպիտակուցներին տալիս է գորշ գույն: Պլաստմասե ամաններն ունեն ծակոտիներ, որոնք պատշաճ կերպով մաքրված չեն ճարպից, և դա խանգարում է սպիտակներին ծեծելուց:
• Սպասքը պետք է լինի մաքուր, առանց ճարպի հետքերի և կատարյալ չոր: Aրի կաթիլը կամ ափսեներից թույլ լվացված ճարպը կմարեն փրփուրը, սպիտակուցը ավելի դժվար կլինի հարել, և արդյունքում փրփուրը կլինի փխրուն և անկայուն:
• Սպիտակներն ավելի լավ են հարում, եթե դրանց մի պտղունց աղ ավելացնեք:
• Թարմ ձվի սպիտակուցները լավ չեն ծեծում, օգտագործեք մեկ շաբաթվա սպիտակուցներ

Այս հաղորդագրությունը պարունակում է կաթնաշոռային սուֆլեների բաղադրատոմսեր, որոնք բավարարում են պանկրեատիտի համար 5p դիետայի պահանջները: Այս բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված ուտեստները ցածր յուղայնությամբ են և սպիտակուցի բաղադրիչի մեծ պարունակությամբ, ուստի դրանք ընդգրկված են սպիտակուցային դիետաների ցանկում `քաշի կորստի համար:

Շոգեխաշած կաթնաշոռային սուֆլե

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ 9% - 300 գ (1,5 տուփ)
• semolina - 20 գ (1 tbsp)
• ձու - 40 գ կամ (1 հատ)
• թթվասեր 20% - 40 գ (4 թեյի գդալ)
• հատիկավոր շաքար - 30 գ (3 թեյի գդալ)

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը պետք է պատրաստել առաձգական ՝ մածուկի տեսքով: Դա անելու համար մենք ընտրում ենք հարմար միջոց. Սրբում ենք այն մաղով, անցնում այն \u200b\u200bմսաղացով կամ մանրացնում բլենդերով: Եվ ես դա անում եմ.

1. Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և սպիտակները հարեք ուժեղ փրփուրի մեջ:
2. Ես պատրաստում եմ շոգեխաշած կաթնաշոռով սուֆլե

• «Գոլորշիով պատրաստում»
• Timeամանակը `40 րոպե:

Նշում. Գուֆլե կաթնաշոռի գոլորշիդուք կարող եք պատրաստել բեյն-մարի վառարանում: Խոհարարության ժամանակը 30-40 րոպե

Բարի ախորժակ!

• Սպիտակուցներ `10,06 գ
• Fatարպ - 9,72 գ
• Ածխաջրեր - 8,24 գ
• Կալորիական պարունակություն `209.88 Դեպի կղանքներ
• B1 - 0.0289 մգ
• B2 - 1968մգ
• C - 0,2139 մգ
• Ca- 156,461 մգ
• Fe - 0.2118 մգ

Կաթնաշոռային սուֆլե գազարով

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ 9% - 200 գ (1 տուփ)
• կաթ 3,2 - 100 գ (0,5 բաժակ)
• semolina - 20 գ (1 tbsp)
• ձու - 40 գ կամ (1 հատ)
• թթվասեր 20% - 40 գ (4 թեյի գդալ)
• կարագ - 10 գ (1 թեյի գդալ)
• հատիկավոր շաքար - 30 գ (3 թեյի գդալ)
• գազար - 80 գ,

Այս բաղադրատոմսը նման է նախորդին: Բայց, նախքան սպիտակուցները կաթնաշոռի զանգվածի մեջ մտցնելը, ավելացնել կաթում որսագող գազարները (կետ 3): Եվ հիմա ավելի մանրամասն.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ես համատեղում եմ արտադրանքները `կաթնաշոռ, թթվասեր, կաթ, շաքար, սիսեռ և ձվի դեղնուցներ: Ես խառնվում եմ, մանրացնում և հարում բլենդերով:
2. Գազարները մանրացրեք քերիչի վրա (ընտրեք ինքներդ ՝ լավ կամ կոպիտ: Կախված է ձեր վիճակից: Եթե ռեմիսիայում եք, կարող եք օգտագործել կոպիտ քերիչ): Թող գազարը եփվի կաթի մեջ, մինչև փափկի և ավելացնի դրանք կաթնաշոռի զանգվածին:
3. Ստացված կաթնաշոռային զանգվածի մեջ մենք ներմուծում ենք հարած սպիտակուցներ: Նրբորեն խառնել:
4. Ձեթը յուղում եմ կարագով, կաթնաշոռի զանգվածը դնում մեջը:
5. Ես պատրաստում եմ կաթնաշոռային սուֆլե գազարովդանդաղ կաթսայում: Ես երկու բաժակ տաք ջուր եմ լցնում բազմաթխման տապակի մեջ: Ես սահմանեցի ռեժիմը.

• «Գոլորշիով պատրաստում»
• Timeամանակը 30 րոպե է:

Նշում. Շոգեխաշած կաթնաշոռային սուֆլե գազարովկարելի է շոգեխաշել, վառարանում ջրի լոգարանում, կարող եք գազարով կաթնաշոռային սուֆլեն դնել թխում թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում: Timeամանակը `30-40 րոպե

Բարի ախորժակ!

• Սպիտակուցներ `9,22 գ
• Fatարպ -9,7 գ
• Ածխաջրեր - 8,37 գ
• Կալորիական պարունակություն `202.34 Դեպի կղանքներ
• B1 - 0.0329 մգ
• B2 - 2248մգ
• C 0.2444 մգ
• Ca- 177,63 մգ
• Fe - 0.242 մգ,

Շոգեխաշած սոֆլե սուֆլե

Բաղադրությունը:

• ալյուր
• պաստերիզացված կաթ
• կարագ
• շաքարավազ
• հավի ձու

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և հարեք ուժեղ փրփուրի մեջ:
2. Կաթը միացրեք ջրով և եռացրեք:
3. Եռացող կաթի մեջ ավելացնել եգիպտացորենը և, կրակը նվազեցնելով, և եփ գալ եւս 10 րոպե:
4. Հեռացրեք շիլան կրակից, դրան ավելացրեք դեղնուցը, շաքարն ու կարագը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
5. Մենք ներկայացնում ենք հարած սպիտակուցը:
6. Դրեք սուֆլեն յուղացված ուտեստի մեջ և շոգեխաշեք այն:

Կաթնաշոռով սուֆլե թխվածքաբլիթներով

Բաղադրությունը:

• թարմ ոչ թթվային ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 9% - 200 գ (1 տուփ)
• շաքար - 30 գ (3 թեյի գդալ)
• ոչ քաղցր ոչ քաղցր բլիթներ - 25 գր
• հավի ձու - 40 գ (1 հատ)
• պաստերիզացված կաթ - 100 գ (0,5 բաժակ)
• կարագ - 10 գ (1 թեյի գդալ)
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - մատուցման համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթները կտրեք փոքր կտորների, ավելացրեք շաքարավազ, ավելացրեք կաթ և թողեք 15 րոպե մեղմելու համար:
2. Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Beեծեք սպիտակները ուժեղ փրփուրի մեջ:
3. Կաթնաշոռը քսել մաղով, անցնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով:
4. Մենք համատեղում ենք բաղադրիչները `բլիթներ, դեղնուց, կաթնաշոռ, հալված կարագ: Լավ խառնել:
5. Ստացված կաթնաշոռային զանգվածի մեջ մենք ներմուծում ենք հարած սպիտակուցներ:
6. Ձևը յուղել յուղով և սուֆլեն դնել դրա մեջ: Հարթեցրեք վերին մասը:
7. Մենք պատրաստում ենք գոլորշու միջոցով, ջրի բաղնիքում կամ դանդաղ կաթսայում: Մատուցելուց առաջ կաթել թթվասերով:

Բարի ախորժակ!

Շոգեխաշած սուֆլեի բաղադրատոմսեր մսից, թռչնամիսից, ձկից, կարող եք:

Սուֆլեն կարող է լինել նաև բանջարեղեն և միրգ: Այս մասին նույնպես կգրեմ, բայց ավելի ուշ:

Սուֆլեն թեթև և թեթև ուտեստ է, որը կուրախացնի ցանկացած գուրմանի: Դրա նուրբ կառուցվածքը հարմարեցնում է բոլորին, ներառյալ պանկրեատիտով հիվանդներին, փոքր երեխաներին և այլն: Սուֆլե պատրաստելու հիմքը նիհար միսն է, բանջարեղենը և մրգերը, և նույնիսկ հացահատիկային մշակաբույսերը և այլն, մինչդեռ հարած սպիտակուցները տալիս են քնքշություն և ծակոտկենություն: ... Կարդացեք հոդվածում ամենատարածված բաղադրատոմսերը, որոնք օգտագործվում են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար:

Մսային սուֆլե

Մսային սուֆլեն հեշտ է պատրաստել: Այն ունի գերազանց համ, ուստի այն հարմար է ոչ միայն որպես ուտեստ պանկրեատիտով հիվանդների համար, այն հաստատ կգնահատվի նրանց կողմից, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնուցման սկզբունքներին: Եփելիս պետք է օգտագործել նիհար միս, ինչպիսիք են հավը, նապաստակը և այլն: Նման դիետիկ կերակուրը չի վնասի այն մարդկանց, ովքեր պահանջում են հատուկ սնունդ օգտագործել:

Սուֆլեն, անկախ նրանից, թե ինչից է պատրաստվում, շատ հեշտ է փչացնել, ուստի անհրաժեշտ է պահպանել բաղադրատոմսը, հատկապես պատրաստման ժամանակը: Կառուցվածքը:

• նապաստակ (ցանկացած դիետիկ միս) - 0,5 կգ;
• կաղամբ - 0,5 կգ;
• պանիր - 0,1 կգ;
• թթվասեր (պակաս յուղ) -100 մլ;
• միջին սոխ;
• ձու;
• պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք ֆիլե, ապա ձեզ հարկավոր չէ ինչ-որ բան մաքրել: Դիակի այլ մասերում դուք պետք է կտրեք ջիլերը, ճարպոտ տարածքները և այլն: Կտրեք ֆիլեը մասերի և պտտեցրեք դրանք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով: Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին: Նույն գործողությունները մենք իրականացնում ենք կաղամբով: Այն ավելի հարմար է մանրացնել մսի պես, դա ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի և կապահովի սուֆլեի ճիշտ հետեւողականությունը: Թթվասերը պետք է տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում և ավելացնել խառնուրդին:

Ձվերը բաժանում ենք սպիտակների և դեղնուցների ՝ համոզվելով, որ սպիտակուցների մեջ ոչինչ չի հայտնվում: Դուք պետք է սառը ապրանք վերցնեք: Whեծեք սպիտակները չոր, սառը ուտեստի մեջ, օգտագործելով խառնիչ, մինչև պինդ գագաթների ձևավորումը: Դեղնուցներն անհրաժեշտ է աղով տապալել մինչև սպիտակ փրփուրը լցնել աղացած մսի մեջ: Դրանից հետո մսին \u200b\u200bզգուշորեն ավելացրեք սպիտակուցներ և խառնեք սպաթուլայով: Դրանից հետո ավելացնել աղ ու պղպեղ:

Այս պահին վառարանը պետք է տաքացվի 180 աստիճանով: Դրեք խառնուրդը կաղապարի մեջ և եփեք 40 րոպե: Երբ սուֆլեն գրեթե պատրաստ լինի, այն շաղ տալ պանրով և դնել այն եփել հետագա: Մսային սուֆլեն հարմար է ոչ միայն մարսողական համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, այլ նաև նորածինների համար, ովքեր վերջերս ծանոթացել են լրացուցիչ սննդամթերքի հետ: Կաթը կարելի է փոխարինել մսի արգանակով:

Գոլորշիացված մսի սուֆլե

Մսային սուֆլե:

Նույն բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել շոգեխաշած սուֆլեի համար, կամ կարող եք օգտագործել այլ բաղադրատոմս: Կառուցվածքը:

• խաշած նիհար միս ¼ կգ;
• ձու - 50 գ (1 հատ);
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - տուփի քառորդ մասը (50 գ);
• յուղ - 10 գ;
• սպիտակ հացի խառնուրդ - մի փոքրիկ կտոր;
• պանիր - մի կտոր;
• կաթ - 3 tbsp. լ.
• կանաչի, աղ, պղպեղ:

Հացը պետք է ներծծվի կաթի մեջ: Ձուն բաժանել սպիտակ և դեղնուցի և հարել առանձին: Պատրաստեք աղացած միս մսից և տնական պանիրից `օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր, որը խառնվում է հացով և դեղնուցով: Դրանից հետո դանդաղ ավելացնել սպիտակուցը, աղը, պղպեղը, խոտաբույսերը և խառնել: Դրեք խառնուրդը յուղացված վիճակում և շաղ տալ պանրով: Եփել ջրային բաղնիքում մոտ մեկ ժամվա երրորդ մասը:

Տավարի սուֆլե

• խաշած նիհար տավարի միս - կիլոգրամի երրորդ մասը;
• կաթ - 130 գ;
• ձու - 1 հատ;
• յուղ - մի թեյի գդալ;
• ալյուր - մի թեյի գդալ;
• աղ

Տավարի միսը մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով և այնտեղ ավելացրեք կաթի, դեղնուցի և կարագի խառնուրդ: Խառնել կամ մանրացնել կրկին բլենդերի մեջ: Atեծել սպիտակուցը մինչև պինդ գագաթնակետը և դանդաղ ավելացնել աղացած միսին: Անհրաժեշտ է օգտագործել մի ձև, որտեղ աղացած միսը դրված է 3 մատի շերտի մեջ: Տարայքը յուղեք յուղով և դրեք այն մեկ ժամվա երրորդով մինչև 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Տավարի սուֆլե բրնձով

Տավարի սուֆլե բրնձով:

• նիհար խաշած միս - կիլոգրամի երրորդ մասը;
• չոր բրինձ - 10 գ;
• կաթ - կես բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• յուղի արտահոսք - մի ճաշի գդալ;
• աղ

Միսը մանրացնել, ավելացնել աղ, մի փոքր յուղ, դեղնուց և այն նորից ուղարկել բլենդեր կամ պտտեցնել այն մսաղացով: Պատրաստեք բրինձը և տապակած տապին ավելացրեք սառեցված: Սպիտակները ցուրտ ցրտեք չոր տարայի մեջ, մինչև գագաթներ առաջանան և խառնեք աղացած միսը: 3 սմ շերտով յուղաթափ տարայի մեջ դրեք և մեկ ժամվա երրորդը դրեք ջրային բաղնիքում:

• կաթնաշոռ - կիլոգրամի երրորդ մասը;
• կիտրոն;
• շաքար - 80 գ;
• չոր semolina;
• ձու - 4 հատ;
• խնձոր - կիլոգրամի երրորդ մասը;
• յուղ - 40 գ:

Խնձորն ու կաթնաշոռը պտտեցնել մսաղացով: Լցնել սառը կարագի մեջ, հարած դեղնուցով և շաքարով: Ամեն ինչ լավ խառնել: Լցնել չոր հացահատիկը, քերած ցիտրուսային համը: Atեծեք սպիտակները սառը մինչև պինդ գագաթնակետը և նրբորեն խառնեք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ:

Theածր ջերմաստիճանում ջեռոցում սուֆլեն պատրաստելու համար պահանջվում է կես ժամ:

Շոգեխաշած կաթնաշոռային սուֆլե

Կաթնաշոռով սուֆլե շոգեխաշած:

• կաթնաշոռ - կիլոգրամի երրորդ մասը;
• չոր semolina - մի ճաշի գդալ;
• կաթ - կես բաժակ;
• փոքր ձու - 1 հատ;
• յուղ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքար - 1,5 tbsp. լ

Հիմնական արտադրանքը հարեք բլենդերով կամ պտտեք մսաղացով: Այնտեղ ավելացնել կաթը, չոր հացահատիկը, հատիկավոր շաքարը, դեղնուցը և նորից պտտեցնել: Սպիտակները հարել մինչև փխրուն և հարել խառնուրդի մեջ: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ և դնել կաղապարի մեջ, որը նախ պետք է յուղով յուղել: Եփել ջրային բաղնիքում, բազմախոհարանում կամ կրկնակի կաթսայում մոտ 40 րոպե:

Գազարով սուֆլե

Գազարը բանջարեղեն է, որը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է, որոնք օգտակար են պանկրեատիտի համար: Այն օգտագործվում է բազմաթիվ դիետիկ սնունդ պատրաստելու համար, որոնցից մեկը սուֆլեն է: Կառուցվածքը:

• գազար - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - կես բաժակ;
• շաքար - 2 tbsp. լ.
• յուղ - 25 գ;
• աղ

Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ, ավելացրեք կարագ, կաթի երրորդ մասը և եփ գալ: Եփելուց հետո տրորել բլենդերով և խառնել դեղնուցի, մնացած կաթի, հատիկավոր շաքարի և աղի հետ: Սպիտակուցները հարիչով հարեք մինչ կտրուկ գագաթները և խառնեք գազարի խառնուրդը: Ձուլեք յուղը յուղով, լցրեք այնտեղ ամեն ինչ և դրեք ջրային բաղնիքում 2/3 ժամ: Այս սուֆլեին հաճախ խնձոր են ավելացնում: Dishաշատեսակը պետք է հյութալի լինի:

Գազարի մեջ սննդանյութերի մեծ պարունակության պատճառով պատրաստ լինելուց հետո պանկրեատիտով հիվանդի մի մասը պետք է սահմանափակվի 150 գրամով:

Թխվածքաբլիթներով սուֆլե

Շաքարավազի թխվածքաբլիթներ սուֆլեով:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - փաթեթավորում;
• շաքար - 1,5 tbsp. լ.
• փոքր ձու - 1 հատ;
• յուղ - 1 թեյի գդալ;
• «Մարիա» -ի նման թխվածքներ - 27 գ;
• կաթ - կես բաժակ;
• մատուցման համար ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ, խառնել շաքարի հետ և չոր խառնուրդին ավելացնել կաթ: Թող մնա քառորդ ժամ: Առանձնացրեք սպիտակն ու դեղնուցը: Սպիտակուցը պետք է տապալվի խառնիչով ՝ պինդ գագաթներով:

Տնական պանիրը պետք է հարած լինի բլենդերով կամ պտտեցնել մսաղացով: Դրան ավելացրեք կաթի և թխվածքաբլիթների խառնուրդ, հովացված հալված կարագ, դեղնուցներ: Անհրաժեշտ է ամեն ինչ խառնել մինչև համասեռ հետեւողականություն և դանդաղորեն ներմուծի սպիտակուցը: Մենք խառնուրդը դնում ենք յուղացված վիճակում: Շոգեխաշածը լավագույնն է:

Կաթնաշոռը օգտակար վիտամինների և կալցիումի աղբյուր է: Այս ուտեստը հատկապես խորհուրդ է տրվում երեխաների և նրանց, ովքեր դիետա են պահում: Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած կաթնաշոռային սուֆլեն իդեալական նրբություն է `պայծառ համով, միևնույն ժամանակ, թեթև և շատ առողջ:

Փոփոխության համար խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել տարբեր մրգեր, ձավարեղեն, թխվածքաբլիթներ: Գոլորշու սուֆլեն ձեզ հաճելի կլինի ոչ միայն ախորժելի տեսքով, այլև զարմանալի համով: Մեկ անգամ համտեսելով նման աղանդերը ՝ երբեք չեք մոռանա դրա համը ՝ նուրբ, օդային, մի փոքր թթվասերով, որը տալիս են հատապտուղները: Իսկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մոտ 50 րոպե ազատ ժամանակ և դանդաղ կաթսա:

Մենք առաջարկում ենք կաթնաշոռից սուֆլեի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր: Այս բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված աղանդերը ցածր կալորիականությամբ են պարունակում սպիտակուցի բաղադրիչի ավելացված մասը: Այդ պատճառով այս ուտեստները արդյունավետ օգնական են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 150 գ;
• Կաթ - 70 գ;
• Սեմին - 1 թեյի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Թթվասեր - 2 թեյի գդալ;
• Շաքար - 2 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

1. Առանձնացրեք սպիտակները և հարեք բլենդերով մինչև փրփրացող:
2. Առանձին միավորել քերած կաթնաշոռը, հացահատիկային մշակաբույսերը, թթվասերը և դեղնուցները, խառնել:
3. Լցնել սպիտակուցային փրփուրը կաթնաշոռի զանգվածով տարայի մեջ:
4. Ձուլեք յուղը յուղով, ապա կաթնաշոռով սուֆլեն դնել ձևի մեջ:
5. 400 գ տաք ջուր լցնել բազմամշակման տապակի մեջ և սահմանել «Գոլորշի» ռեժիմը, ժամանակը `40 րոպե:
6. Աղանդերը պատրաստ է, մատուցվում է նախապես ջրված հատապտուղ օշարակով կամ թթվասերով:

Կաթնաշոռային սուֆլե հատապտուղներով

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 460 գ;
• Թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ - 170 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Օսլա - 120 գ;
• Յոգուրտ առանց հավելումների - 200 մլ;
• Գրանուլացված շաքար - 80 գ

Նախապատրաստում:

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք այնպես, որ հատիկներ չլինեն:
2. Կոմբայնի ամանի մեջ լցնել փափուկ կաթնաշոռ, ավելացնել շաքար, ձու, թթվասեր, 60 գ օսլա, մածուն: Օգտագործելով մետաղական դանակի կցորդ, մանրացրեք:
3. Պտտեք հատապտուղները մնացած օսլայի մեջ: Դա պետք է արվի այնպես, որ պատրաստման ընթացքում հատապտուղները չհավաքվեն հատակին:
4. Հատապտուղները տեղափոխեք կաթնաշոռի զանգվածին և հարեք:
5. Theանգվածը բաժանել սիլիկոնային ձուլվածքների, նախկինում դրանք յուղով յուղելով: Տեղադրել կաղապարները շոգեխաշած սկուտեղի մեջ և ամանի մեջ ավելացնել 400 գ ջուր:
6. Աղանդեր եփել «Steam cooking» ռեժիմում 30 րոպե
7. Աղանդերը հանել ձուլվածքներից և դնել բաժիններով ուտեստների վրա: Decարդարել անանուխի ճյուղերով:

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի սուֆլե լոռամրգի սոուսով - տեսանյութի բաղադրատոմս

Կաթնաշոռային սուֆլեն հիանալի այլընտրանք է սովորական կաթնաշոռին կամ կաթսայում: Սուֆլեն ունի անսովոր նուրբ հյուսվածք և օդափոխություն: Նման ուտեստը հաճույքով ուտում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները, ովքեր հաճախ կաթնաշոռ չեն ուտում իրենց սովորական տեսքով: Այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռային սուֆլե դանդաղ կաթսայում և տրամադրել համեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերի մանրամասն նկարագրություն:

Դիետիկ կաթնաշոռով սուֆլեն օգտակար է ոչ միայն այն պատճառով, որ այն պատրաստվում է կաթնաշոռից, այլև դրա պատրաստման եղանակի պատճառով: Խոհարարության մեջ տաք գոլորշու օգտագործումը ապահովում է, որ բաղադրիչները պահեն մեծ թվով օգտակար բաղադրիչներ: Բացի այդ, գոլորշու սուֆլեն պատրաստվում է առանց յուղի կամ որևէ այլ ճարպի օգտագործման, ինչը այն դարձնում է ցածր կալորիականություն և առողջ է գործչի համար: Հաշվի առեք, թե ինչ բաղադրիչներ են օգտագործվում դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած կաթնաշոռային սուֆլե պատրաստելու համար:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ;
• semolina - 2 tbsp.;
• թթվասեր 15% յուղայնությամբ `2 ճաշի գդալ;
• շաքար - 5-6 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• ցանկացած հատապտուղ `համտեսելու համար` 100 գ:

Մուլտիխոհարարի մեջ շոգեխաշած կաթնաշոռային սուֆլեն արագ պատրաստվում է, ամենակարևորն այն է, որ ձեր սարքավորումները աջակցեն «Steam Cooking» տարբերակին և հագեցած լինեն հատուկ պարագաներով: Մենք հետագայում կքննարկենք պատրաստման փուլերը.

1. Կաթնաշոռային սուֆլեի հիմնական բաղադրիչը պետք է լինի միատարր կայունության մանրակրկիտ թակած զանգվածը: Եթե \u200b\u200bկաթնաշոռի մեջ խառնուրդներ լինեն, սուֆլեն չի դառնա նուրբ և օդային: Այսպիսով, ցանկալի հետեւողականությանը հասնելու համար նախ մանրացրած մաղով մանրացրեք կաթնաշոռը:
2. Լվացեք ձվերը, նրբորեն կոտրեք կեղևները և առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Մնացած բաղադրիչները պատրաստելիս սպիտակուցները լցրեք խորը ամանի մեջ և դրեք սառնարան:
3. Քերած կաթնաշոռին, ինչպես նաև հացահատիկային կրեմ ավելացնել թթվասեր, շաքար և դեղնուցներ: Գդալով հունցել ամեն ինչ:
4. Լցնել հատապտուղները քամոցով և լվանալ ջրի հոսքով: Մենք թողնում ենք, որ ցամաքեն, ապա լցնում չոր թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մնացած հեղուկը ներծծվի:
5. Հալած սպիտակուցները 1 աղով աղով հարել և հարիչով հարել մինչև դրանք ամուր փրփուրի վերածվեն: Փրփուրը պետք է լինի այնպիսին, որ ամանը գլխիվայր շրջվի, այն դուրս չհոսի ու մնա նույն վիճակում:
6. Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ մենք ներմուծում ենք սպիտակուցային փրփուր: Դանդաղ և շատ զգուշորեն խառնեք բաղադրիչները գդալով:
7. Մենք ապագա սուֆլեն տեղափոխում ենք հարմար ձև և դնում այն \u200b\u200bկոնտեյներով գոլորշիացման համար: Կաթնաշոռի զանգվածը շաղ տալ հատապտուղներով: Սարքի ամանի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ակտիվացնել «Steam cooking» ծրագիրը և 30 րոպե պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած կաթնաշոռը:

Կաթնաշոռային սուֆլեն դանդաղ կաթսայում `4 տարբերակով

Դիետիկ այս սուֆլեն ցածր կալորիականությամբ է և կարող է համարվել լավագույն աղանդերից մեկը նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց ֆիզիկական վիճակի մասին: Բաղադրատոմսի յուրօրինակությունը կայանում է նրանում, որ ուտեստը պատրաստվում է միանգամից մի քանի համով: Հիմքը կաթնաշոռ է, ձու, շաքար և վանիլին: Պատրաստման գործընթացում կաթնաշոռի զանգվածը բաշխվում է փոքր մասսայական կաղապարների մեջ, որոնց մեջ ավելացվում են թթվասեր, կաթ և դարչին: Վերջում հայտնվում է մեկ աղանդեր `չորս տարբեր համով: Ի դեպ, եթե ուզում եք ուտեստը լիովին դիետիկ դարձնել, ամբողջական ձվերի փոխարեն օգտագործել միայն սպիտակուցներ, ինչպես նաև նվազեցնել շաքարի քանակը: Հաշվի առեք բաղադրիչների մանրամասն ցուցակը, որոնք օգտագործվում են դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռային սուֆլե պատրաստելիս.

• կաթնաշոռ `5% -ից ոչ ավելի յուղայնությամբ` 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքար - 2-3 ճաշի գդալ;
• վանիլին - պտղունց;
• թթվասեր 15% -ից բարձր յուղայնությամբ պարունակությամբ `2 թեյի գդալ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած դարչին - ¼ թեյի գդալ

Մի մոռացեք, որ մուլտիխոհարարական կաթնաշոռով սուֆլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նաև փոքր կերամիկական թիթեղներ: Պատրաստելով այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, կարող եք սկսել պատրաստել աղանդերը.

1. Սուֆլեի օդաթափությունն ու թեթևությունը հաղորդելու համար նախ մանրացրեք մրով կաթնաշոռը: Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել շաքարավազ և վանիլին:
2. Մենք լվանում և սրբում ենք ձվերը, ապա զգուշորեն բաժանում սպիտակների և դեղնուցների: Դեղնուցներն անմիջապես տեղափոխում ենք կաթնաշոռի և խառնվում, իսկ սպիտակուցները միացնում ենք մի պտղունց աղով և հարում հարիչով: Համասեռ խիտ փրփուր ստանալու համար հարկավոր է միացնել խառնիչը ամենաբարձր արագությամբ, մի դանդաղեցրեք կամ անջատեք այն, մինչ ցանկալի արդյունքը ստանա:
3. Կաթնաշոռի զանգվածը տարածում ենք պատրաստված կերամիկական ձուլվածքների մեջ: Դրանցից մեկը թողնում ենք այնպես, ինչպես կա, երկրորդին մի գդալ կաթ ենք լցնում, երրորդ սուֆլեն դարչինով ցանում, իսկ թթվասերը դնում չորրորդի մեջ:
4. Թիթեղները տեղադրեք մուլտի պատրաստման ամանի ներքևի մասում և միացրեք Թխելու ծրագիրը: Մենք ջերմաստիճանը դնում ենք 160 ° C և պատրաստում ենք կաթնաշոռային սուֆլեն դանդաղ կաթսայի մեջ 20-30 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է ուտել տաք կամ սառը: Որպես կանոն, թխելուց հետո առաջին մի քանի րոպեներին սուֆլեն մի փոքր նստում է, բայց դրա համը դեռ մնում է նուրբ:

Apիրանի կաթնաշոռով սուֆլե դանդաղ կաթսայի մեջ

Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում են պահածոյացված ծիրաններ, բայց դրանք հեշտությամբ կարող եք փոխարինել թարմերով կամ, օրինակ, դեղձ օգտագործել: Աղանդերը կազմող պտուղները արտազատում են քաղցր հաճելի բույր, որը լավ համակցված է կաթնաշոռի համի հետ: Սուֆլեին ավելացնել ծիրանի լիկյոր, և աղանդերը կծու նոտա կստանա: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչ ապրանքներ են օգտագործվում դանդաղ կաթսայում ծիրան-կաթնաշոռային սուֆլե պատրաստելու համար.

• կաթնաշոռ - 150 գ;
• պահածոյացված ծիրան - 400 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքար - 100 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 1 ճաշի գդալ;
• ծիրանի լիկյոր - 20 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 50 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - պտղունց;
• անանուխ - զարդարման համար:

Մենք մանրամասն նկարագրելու ենք ծիրան-կաթնաշոռային սուֆլե պատրաստելու գործընթացը մուլտիխոհարարի մեջ.

1. Մենք կթողնենք ծիրանի մի քանի մրգեր անձեռնմխելի, իսկ մնացած պտուղները տեղափոխենք բլենդեր և հարենք մինչև հարթ: Խյուսը տեղափոխեք փոքրիկ մետաղական ամանի մեջ, ավելացրեք 6 tbsp. ծիրանի հյութ, 50 գ շաքարավազ և կես կիտրոնի հյութ: Մենք ամանը դնում ենք փոքր կրակի վրա և 5 րոպե եփում ենք զանգվածը:
2. Կիտրոնի համը մանրացրեք քերիչի վրա, չափեք 0,5 թեյի գդալ: և ավելացնել ծիրանի խյուսին: Այս պահին թեժ ջերմատախտակն արդեն պետք է անջատված լինի: Ամբողջ ծիրանը բաժանել կիսով չափ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին: Այնտեղ ավելացնել լիկյոր:
3. Ձվի սպիտակուցներն ու դեղնուցները բաշխեք տարբեր տարաների մեջ: Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և մանրացնել գդալով կամ հարել մինչև նրանք ձեռք բերեն բաց դեղին երանգ: Միացրեք սպիտակուցները մի պտղունց աղով և հարիչով հարեք դրանք ամուր փրփուրի մեջ:
4. Կաթնաշոռը աղացրեք մաղով: Դրան ավելացրեք դեղնուց-շաքարի զանգված, թթվասեր և կարտոֆիլի օսլա: Մեղմորեն խառնեք սպիտակուցային փրփուրը ստացված խմորի մեջ:
5. Քսեք սուֆլեի ձուլվածքները կարագի մի կտորով և նրանց վրա տարածեք կաթնաշոռի խառնուրդը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թխելու ընթացքում սուֆլեն կավելանա իր ծավալով, այնպես որ կարող եք լցնել ձևաթղթերը միայն 2/3:
6. Կաթնաշոռի զանգվածով տարաներ ենք տեղադրում բազմաշերտ կաթսայում: Մենք ակտիվացնում ենք «Թխում» ծրագիրը և պատրաստում կաթնաշոռային սուֆլեն դանդաղ կաթսայում 45 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
7. Թասից հանել պատրաստի աղանդերը, սուֆլեի ձևերը վերածել ափսեի մեջ և լցնել ծիրանի սոուսով ուտեստը:

Վերջում զարդարեք աղանդերը շաքարի փոշիով և անանուխի տերևներով:

Կաթնաշոռային սուֆլե `ռիկոտայով և հատապտուղներով դանդաղ կաթսայում

Ռիկոտայով նուրբ, օդային սուֆլեն հաճելի է հատապտուղ-յուղալի համով, որի լրացուցիչ նոտան տալիս է նարնջի կեղեւի ցիտրուսային պայծառ բույրը: Այս աղանդերը լավագույնս ուտում են մի փոքր տաք, չնայած այն հովացնում են անսովոր զով: Դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռային սուֆլե պատրաստելու բաղադրիչներից մեզ պետք է սա.

Կոտրեք ձվերը և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներով: Մենք դրանք բաժանում ենք տարբեր ամանների մեջ: Սպիտակուցներին մի քիչ աղ ավելացրեք և, խառնիչով աշխատելով մեծ արագությամբ, հարեք դրանք խիտ փրփուրի մեջ:

Կաթնաշոռը մանրացրեք միատարր կայունության վրա, միացրեք այն ռիկոտայի և ձվի դեղնուցների հետ: Այս զանգվածը լավ հարեք խառնիչով: Դրանից հետո կաթնաշոռի զանգվածին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ շաքար, որի քանակը կարող եք հարմարեցնել ձեր սրտով:

Ապագա սուֆլեին ավելացնում ենք նաև նարնջի համ և կարտոֆիլի օսլա: Վերջին անգամ խառնիչով լավ հարեք ամեն ինչ:

Մենք սպիտակուցի փրփուր ենք ներմուծում զանգվածի մեջ, գդալով զգուշորեն հունցում ենք այն ամենը:

Տեղադրել հատապտուղները քամոցով և լվանալ հոսող ջրի տակ:

Մուլտիխոհարարական կաղապարի ներքեւի մասը յուղով յուղեք: Հատապտուղները դնել հավասար շերտի մեջ, ծածկել կաթնաշոռային խառնուրդով: Մենք մուլտի եփուկը դնում ենք «Թխում» ռեժիմում:

Կաթնաշոռային սուֆլեն թխում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ 40 րոպե:

Պատրաստի աղանդերը կարելի է զարդարել ցանկացած բանով ՝ թթվասեր, շաքարի փոշի, հատապտուղ օշարակ, ջեմ, խտացրած կաթ և այլն:

Կաթնաշոռային սուֆլե դանդաղ կաթսայի մեջ: Տեսանյութ