Չոր խնձորով կարկանդակ semolina- ով և կաթով: Խոշոր խնձորով կարկանդակը համեղ հաճույք է պարզ ապրանքատեսակներից: Ինչպես պատրաստել չոր խնձորով և եգիպտացորենով կարկանդակ վառարանում

Այսպիսով, մեզ պետք է.

մի բաժակի մասին.

կարագ կամ մարգարին թխելու համար - 100-120 գրամ;

վանիլին `համտեսել;

հնարավոր է դարչին;

թխում փոշի - թեյի գդալ;

Լրացնելու համար.

խնձոր (տանձ) - մոտ 1 կգ,

Ես փորձել եմ նաև դդում, խնձորով դդում և մի փոքր սալոր `որպես լցոն, բացի վերը նշված ամեն ինչից:

Ձեզ նույնպես պետք է ձև, շատ ցանկալի, հարթ հատակով և բարձր: Ես ունեմ մոտ 23 սմ տրամագծով ձև և դրանից պարում եմ ապրանքների քանակով:

Նախ, ավելի լավ է պատրաստել լցոնումը, քանի որ խմորը պատրաստվում է շատ արագ: Ես ունեի մոտ 6 խնձոր + 2 տանձ + 15 հատ մանր սալոր (թթու) նման ձևի և խմորի նշված քանակի համար: Միայն խնձորները կարող են օգտագործվել: Նյութի մանր և մանր կտրատեք, կամ էլ պարզապես քերեք, ինչպես ձեզ ամենից շատ է դուր գալիս:

Դդումով կարկանդակի մեջ վերջինը տարավ ինձ մոտ ֆունտ + 2 մեծ խնձոր + 15 փշի կտոր: Եթե ​​դդում եք դնում, դա 800 գրամ է: Փշերով պարզվեց, որ շատ հետաքրքիր և հյութալի է: Դդումն ավելի լավ է քերել:

Ես միանգամից վերապահում կանեմ, որ փխրեցուցիչի տորթի անհրաժեշտությունը դեռ բավարար չափով ուսումնասիրված չէ: Այն սոդայով և կիտրոնով փոխարինելը փորձվեց, և մի անգամ այն ​​եփվեց առանց ընդհանրապես թխում փոշու: Honestիշտն ասած, շատ տարբերություն չկար, գուցե վերջին անգամ խմորն ավելի խիտ էր .. բայց չեմ բացառում, որ դա պայմանավորված է լցոնմամբ:

Խառնաշփոթ:

Այժմ վերցրեք բորբոսը եւ լցրեք «խմորի» առաջին շերտը: Ի դեպ, ես ունեմ ոչ կպչուն հատակով ձև, և նախապես ոչ մի բանով չեմ յուղում `ոչինչ չի մնում: Բայց սովորաբար տորթը գդալով ուտում են անմիջապես ձուլվածքից (ձուլվածքը հրաշքով չի կերել), և տորթը դուրս բերելու հետ կապված գործնականում խնդիրներ չկան:

Խմորի վրա լցնել լցոնման շերտ:

Այստեղ ես դեռ դարչին էի քսում խնձորներին, բայց կարող էի լցնել խմորի մեջ: Դրանից հետո կրկին լցնել խմորը, ապա լցնել միջուկը և այլն: Վերջում խմորի շերտ: Ես շերտերն այնպես եմ պատրաստում, որ միայն ներքևը կամ դրանից առաջ: շերտը պարզապես փակվեց: Ես մոտ 3 անգամ լցնում եմ խմորը և 4 անգամ:

Հետո վերցնում եմ մարգարին (ոչ ոք չի նկատել կարագի և մարգարինի տարբերությունը), ուղղակի կտրել եմ շերտերով և տարածել կաղապարի ամբողջ մակերեսի վրա: Միանգամից պետք է ասեմ, որ ավելի լավ է թույլ տալ, որ մի քիչ ավելի շատ յուղ լինի, քան այն ժամանակ դուք կուտեք չոր թխած եգիպտացորեն: Դրանից հետո որոշեք, թե որքան եք անհրաժեշտ ձեր ձևի համար:

Ամեն ինչ, կարող եք թխել: Մենք դնում ենք ջեռոցը (180-190 աստիճան) 20-30 րոպե `կախված նրանից, թե ինչպիսի լցոն:

Մենք այն հանում ենք վառարանից և թեյ խմում

դդումով

կամ խնձորով կարկանդակ

այնքան լավ, այնքան համեղ ;-)

Այս խնձորով կարկանդակը կգերազանցի ձեր փորձած բոլոր համեղ, պաշտելի, զարմանալի և արտասովոր տարբերակները, քանի որ դա ինքնին կատարելություն է: Ի դեպ, մենք խոսում ենք ոչ միայն կատարելապես հավասարակշռված համի, չնայած, իհարկե, նաև դրա մասին: Այս բաղադրատոմսի գնահատման գործում կարևոր դեր է խաղում այն ​​փաստը, որ այն եփելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խոցելը:

Գուցե խնձորով թխելու ավելի պարզունակ տարբերակ չկա. Ձեզ հարկավոր է միայն մրգերը քերել, չոր խառնուրդ պատրաստել և ամեն ինչ շերտերով դնել: Պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ այս կարկանդակը ժողովրդականորեն կոչվում է «չոր» կամ չամրացված: Նույն տեխնոլոգիայի շնորհիվ արտադրանքը խմորեղեն է, որն ավելի շատ նման է տորթի ՝ բարակ շերտեր, խնձորի «սերուցք»: Ի դեպ, երբեմն բաղադրատոմսը հենց այդպես էլ գրված է ՝ «չոր» կամ չամրացված տորթ:

Մեկ այլ գումարած `մեծ քանակությամբ խնձորով կարկանդակի կալորիականությամբ ցածր պարունակությունը: Իհարկե, եթե նման աղանդերի մի կտոր համեմատեք թթու կաղամբով աղցանի մի մասի հետ, կարող եք վրդովված բացականչել. «Սա իրան է սպանում, այլ ոչ թե կարկանդակ»: Այնուամենայնիվ, սեղանին դրեք ազատ տորթ և կողքին դա «Պրահայի» բարակ կտոր է և խելացի ընտրություն կատարի ...

Խնձորով կարկանդակները տարբեր են ՝ պարզունակ և հնարամիտ, պարզ և բազմաբնույթ, տնական և հանդիսավոր: Եվ դրանք կարող են լինել նաև հարուստ խնձոր, զարմանալիորեն չամրացված, հեշտ պատրաստվող, զարմանալիորեն համեղ - օրինակ `« չոր »խնձորով կարկանդակը, որն առաջարկվում է ձեր ուշադրությանը:

Բաղադրատոմսը կհետաքրքրի նրանց, ովքեր այս կամ այն ​​պատճառով թխելու ընթացքում ձու չեն օգտագործում:

Բաղադրությունը

• 1 կգ խնձոր;
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ ալյուր
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1/4 թեյի գդալ վանիլին;
• 100 գ կարագ:

Թխելու ամանի տրամագիծը 26 սմ է:

Պատրաստում

Anyանկացած խնձոր հարմար է, այնուամենայնիվ, կրկնվող փորձերի ընթացքում դուք կարող եք կատարել ձեր ընտրությունը ՝ հասկանալով, թե որ բազմազանությունը ձեզ համար հարմար է: Ոմանք սիրում են թթու մրգեր, ոմանք նախընտրում են քաղցր մրգեր, ոմանք էլ սիրում են չեզոք համով ձմեռային հյութալի խնձորներ:

Այսպիսով, մենք ճիշտ ենք ընտրում, իմը: Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի, կես րոպե: Վերցրեք բավարար չափի մի գունդ, լցրեք դրա մեջ մի բաժակ հացահատիկի ալյուր: Դա հեշտ և հարմար է. Ձեզ հարկավոր չէ մաղել, պետք չէ կշեռքներ փնտրել կամ մտածել, թե ինչպես բաժակները վերածել գրամի, իսկ գրամը ՝ միլիլիտրի: Ես պարզապես լցրեցի մի բաժակ և դրեցի այն ամանի մեջ: Ամեն ինչ: Անգամ երեսուն վայրկյան:



Նույն բաժակի մեջ լցնել մի բաժակ շաքար: Նույնքան պարզ ու արագ: Եվս տաս վայրկյան:



Ալյուր. Ապակի լցնել - լցնել ամանի մեջ: Կես րոպե: Մաղելը բոլորովին էլ անհրաժեշտ չէ, չնայած, իհարկե, եթե մեծ ցանկություն ունեք, կարող եք ժամանակ ծախսել դրա վրա: Կամ պետք չէ այն ծախսել:



Նույն ամանի մեջ ավելացնել աղը, փխրեցուցիչը, վանիլինը: Bakingանկության դեպքում փխրեցուցիչը կարող եք փոխարինել մի փոքր խմորի սոդայով:



Խառնել - առանց խառնիչի, մշակողի և կեղտոտ ձեռքերի, որոնք այնուհետև պետք է լվանալ կպչուն խմորից: Կրկին, ոչ ավելի, քան 20 վայրկյան, և «խմորը» պատրաստ է:



Աշխատանքի առավել ժամանակատար մասը խնձորները մաքրելն է: Հնարավոր է ներգրավել դաժան տղամարդու ձեռքերը հարցի լուծման մեջ կամ շահագործել մանկական աշխատանքը. Գործընթացը, իհարկե, նման դեպքերում կարող է ինչ-որ ձգձգվել (համապատասխանաբար խնձորը կխավարվի), բայց ձեր սեփական խոհանոցային կյանքը հեշտացնելու համար, համատեղ այս տարբերակը ստեղծագործությունը համարվում է բավականին ընդունելի: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե խնդիրն ինքներդ կատարեք, ստիպված կլինեք ծախսել ոչ ավելի, քան 5-6 րոպե:



Մենք մաքրում ենք մաքրված պտուղները կոպիտ քերիչով: Եվս մի քանի րոպե, եթե դա անում եք ձեռքով, և միայն քսան վայրկյան, եթե ստանաք մշակող սարք:



Տապակած տապը յուղով յուղեք, ներքևը կարելի է շարել թխում թղթի միջոցով `հեշտացնելով պատրաստի տորթի հետագա հեռացումը և տեղափոխումը ուտեստ: Առավելագույնը կես րոպե:



Չոր զանգվածի մոտ մեկ երրորդը լցնել ձևի ներքևի մեջ `հավասար շերտով: Դուք կարող եք տեղափոխել բորբոսը այս ու այն կողմ `« խմորը »հավասարաչափ բաշխելու համար:



Մենք տարածեցինք խնձորի զանգվածի կեսը: Ուշադիր եղեք, որպեսզի չտեղափոխեք առաջին, չոր «տորթը»: Մատները թեթեւակի տրորեք խնձորները: Րոպե



Մենք սառնարանից հանում ենք կարագը և դրա շուրջ մեկ երրորդը քսում խնձորներին: Եթե ​​յուղը սառցե չէ, ապա այն ավելի շատ «կվերանա». Սառնարանը երաշխավորում է արտադրանքի տնտեսական օգտագործումը:



Շաղ տալ չոր զանգվածի երրորդ մասի հետ: Ձևը տեղափոխեք հետ ու առաջ, որպեսզի ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխվի:



Կրկին խնձոր - մնացած կեսը: Սեղմեք ձեր մատներով `ոչ կոշտ, միայն այնպես, որ տորթի մակերեսը հավասար լինի:



Կրկին յուղ ՝ մոտ մեկ երրորդը: Ի դեպ, ավելի լավ է այն անմիջապես քսել տորթի վրա, սա կօգնի ավելի հավասարաչափ բաշխել մակերեսի վրա: Իհարկե, քերիչը ափսեի կամ տախտակի վրա դնելը և հետո միայն արտադրանքը տորթ տեղափոխելը ավելի հարմար է, բայց ոչ տնտեսական: քսելու գործընթացում յուղը կպչի միասին, և դուք չեք կարողանա այն բաշխել այնպես, ինչպես կանեիք, եթե ձևի վրա քաշի վրա աշխատեիք:



Մենք տարածում ենք մնացած չոր խառնուրդը: Դուք կարող եք այն գդալով հարթել:



Մենք քսում ենք մնացած յուղը `նաև ձուլվածքի վրա: Եթե ​​չեք մտածում այն ​​մասին, թե ինչպես է ձեր գոտկատեղը զգում, պատրաստի տորթին հաճելի փխրուն ընդերք հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել մի փոքր ավելի կարագ:



Դա ձեր բոլոր ջանքերն են ՝ մեծ քանակությամբ խնձորով կարկանդակ պատրաստելու համար: Ընդհանուր առմամբ ինչքա՞ն ստացվեց: Հինգ րոպե, յոթ, տա՞ս: Դե, ակնհայտորեն ոչ ավելին: Արդյունքում, նվազագույն ժամանակում դուք պատրաստել եք աներևակայելի համեղ աղանդեր: Այո, այո, դեռ պատրաստ չէ - դրեք այն նախապես տաքացրած ջեռոցում, ջերմաստիճանը 180 աստիճանով, մոտ 40 րոպե:



Միանգամից մի հանեք համազգեստը ՝ ամբողջ գեղեցկությունը կքանդվի:



Իհարկե, դա չի ազդի համի վրա, բայց տորթը պետք է մատուցվի անհասկանալի փխրունության տեսքով: Եթե ​​նախընտրում եք կատարյալ տեսք ունեցող տաք խնձորով տորթեր, ապա պարզապես տաքացրեք սառեցված կարկանդակը միկրոալիքային վառարանում:



Desiredանկության դեպքում խնձորի տորթերը զարդարեք սպիտակ շոկոլադե գանաշով (1 բար + 50-70 մլ կրեմ): Ավարտված զանգվածը, պարզվում է, որոշ չափով նման է խտացրած կաթին, բայց համը շատ, շատ ավելի հետաքրքիր, ազնիվ և նուրբ է: Բարի ախորժակ!

Ես շատ եմ սիրում այս կարկանդակի բաղադրատոմսը խնձորով և հովացանցով `պարզության և զարմանալի համի համար: Խոհարարությունը տևում է 5 րոպե, բացառությամբ թխելու: Ի՞նչը կարող է ավելի հրապուրիչ լինել: Ամենակարևոր կետը `օգնել կաթին հոսել կաղապարի հատակ: Այդ դեպքում ձեր խնձորով կարկանդակի հաջողությունը երաշխավորված է:

Բաղադրությունը

Խնձորով և հացահատիկով կարկանդակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

1,5 բաժակ կաթ;

1 բաժակ ալյուր
1 բաժակ ալյուր
1 բաժակ շաքար;
1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
կիտրոնի հյութ.

Խոհարարական քայլեր

Մենք խառնել ենք բոլոր չոր բաղադրիչները (ալյուր, շաքար, սիսեռ, փխրեցուցիչ) և բաժանել երկու մասի: Մի մասը լցնել թխելու ամանի մեջ:

Դրանից հետո մենք քերում ենք խնձորը, շաղ տալիս կիտրոնի հյութով և դնում մեր չոր խառնուրդը (ինչպես լուսանկարում):

Խնձորների վրա լցնել մնացած չոր բաղադրիչները:

Կաթը եռացրեք և հավասարապես լցրեք տորթի վրա: Խնձորով կարկանդակը մի քանի վայրում ծակեք պատառաքաղով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները կաթով հագեցած լինեն կաղապարի հենց ներքևում:

Մենք մեր կարկանդակը 50 րոպե թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ինչպես տեսնում եք, եգիպտացորենով և խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը պարզ է, և արդյունքը կուրախացնի ձեզ զարմանալի համով:

Խնձորով մեծ քանակությամբ կարկանդակ - «շտապողականություն» կատեգորիայի տնական թխվածքներ, որոնք համով և սննդային հատկություններով չեն զիջում ավելի բարդ ընտրանքներին: Խմորը այստեղ ալյուրի, շաքարի և այլ բաղադրիչների չոր խառնուրդ է, որը խնձորի միջուկով սենդվիչ է պատրաստում:

Ինչպե՞ս պատրաստել չամրացված խնձորով կարկանդակ:

Խոշոր խնձորով կարկանդակը պատրաստվում է երեք հաշվարկներով. Ընդհանուր տարայի մեջ խառնված խմորի չոր բաղադրիչները տեղադրվում են ձևի մեջ, փոխարինելով խնձորի միջուկով և թխվում մինչև միջին ջերմաստիճանի ամբողջությամբ եփելը ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:

1. Կարկանդակի խնձորները թարմ են օգտագործվում նախնական մաքրումից և կոպիտ քերիչով մանրացնելուց հետո: Օշարակի մեջ կարող եք օգտագործել խիտ ջեմ կամ պահածոյացված փափուկ շերտ:
2. Խմորի ավանդական հիմքը պրեմիում ցորենի ալյուրն ու հացահատիկային խառնուրդն են: Այնուամենայնիվ, վարսակի ալյուրի կամ ամբողջական հացահատիկի, բրնձի, եգիպտացորենի ալյուրի մասնակցությամբ աղանդերը պակաս համեղ չի լինի:
3. Պատրաստի թխելու շքեղության համար չոր խառնուրդին ավելացվում է փխրեցուցիչ կամ հանգած սոդա, իսկ քաղցրությունը `շաքար:
4. Պտղի և չոր շերտերի միջև կապող բաղադրիչը և լրացուցիչ բուրավետիչը կլինի կարագը կամ նիհար տարբերակով ՝ բուսական յուղը:

Խոշոր խնձորով կարկանդակ «Երեք բաժակ»

Bulանգվածային «Երեք բաժակ» -ը պատրաստվում է ըստ պարզ, հիշարժան բաղադրատոմսի, որը լիովին արդարացնում է իր անվանումը: Չոր խմորի հիմնական բաղադրիչները. Ալյուրը, շաքարն ու հացահատիկը հավասար համամասնությամբ օգտագործվում են մեկ բաժակի մեջ, ընդհանուր առմամբ երեք տարայի համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• semolina - 1 բաժակ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1,5 կգ;
• յուղ - 180 գ;
• կիտրոնի հյութ - 5 tbsp գդալներ;
• թխում փոշի - 1 tbsp. գդալ;
• դարչին - 2 թեյի գդալ;
• չամիչ - 80 գ:

Պատրաստում

1. Խնձոր աղալ, խառնել կիտրոնի հյութի, դարչինի և չամիչի հետ:
2. Յուղի ընդհանուր մասի երրորդ մասը աղացած է և բաշխված է ձուլվածքի հատակին:
3. Խառնել ալյուրը, շաքարը, հացահատիկը և փխրեցուցիչը:
4. Շերտը խառնուրդը և խնձորը դնել ՝ ավարտելով խառնուրդով:
5. Վերևից մնացած յուղից տարածեք չիպսերը:
6. Արագ չամրացված խնձորով կարկանդակը թխվում է 50 րոպե 180 աստիճանով:

Kանգվածային բուլղարական խնձորով կարկանդակ

Bulgarianանգվածային բուլղարական խնձորով կարկանդակը պատրաստվում է ընկույզների ավելացմամբ, որոնք չորացնում են չոր տապակի մեջ, այնուհետեւ մանրացնում գլանափաթեթով կամ մանրացնում բլենդերի մեջ: Ընկույզի փշրանքները խառնվում են չամիչի հետ միասին լցոնման մեջ: Դարչինը կարելի է ավելացնել խնձորին կամ խառնել շաքարավազի հետ և ցանել կարկանդակի գագաթին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 160 գ;
• semolina - 160 գ;
• շաքար - 260 գ;
• խնձոր - 8 հատ;
• յուղ - 200 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
• թխում փոշի - 3 թեյի գդալ;
• դարչին - 2 թեյի գդալ;
• ընկույզ - 200 գ;
• չամիչ - 100 գ:

Պատրաստում

1. Թասի մեջ լցնել ալյուրը, հացահատիկը, շաքարը, փխրեցուցիչը, խառնել:
2. Խնձոր աղալ, խառնել դարչինի, չամիչի, կիտրոնի հյութի և ընկույզների հետ:
3. Ձուլվածքի հատակը առատորեն յուղված է յուղով:
4. Շերտով չոր խառնուրդ և խնձորի խնձորօղի:
5. Կարագի կտորները դրվում են մակերեսի գագաթին:
6. Bulgarianանգվածային բուլղարական խնձորով կարկանդակը թխվում է 50 րոպե 180 աստիճանով:

Խոշոր խաշած կարկանդակ ՝ խնձորով և հացահատիկային աղով - բաղադրատոմս

Չոր խառնուրդի մեջ հացահատիկի գերակշռությունը կդարձնի խնձորով հիմնական կարկանդակը ավելի խիտ կառուցվածքով, բայց միևնույն ժամանակ այն չի վատթարանա, այլ պարզապես դիվերսիֆիկացնում է իր սովորական համը: Դուք չպետք է կրճատեք օգտագործված խնձորի այն մասը, որն անհրաժեշտ է պատրաստի հացաբուլկեղենի հյութեղության և մեծ քանակությամբ խմորի բարձրորակ ներծծման համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 100 գ;
• semolina - 250 գ;
• շաքար - 260 գ;
• խնձոր - 1,5-1,7 կգ;
• յուղ - 200 գ;
• կիտրոնի հյութ - 4 tbsp. գդալներ;
• թխում փոշի - 1 tbsp. գդալ;
• դարչին - 2 թեյի գդալ;
• վանիլ

Պատրաստում

1. Խառնել ալյուրը, հացահատիկը, շաքարը, փխրեցուցիչը և վանիլինը:
2. Խնձոր աղացրեք, խառնեք դրանք դարչինի և կիտրոնի հյութի հետ:
3. Յուղի երրորդ մասը տարածվում է ձուլվածքի հատակին:
4. Տեղադրվում են չոր խմորի շերտեր և խնձորի տաշեղներ:
5. Ապրանքը ծածկեք քսած յուղով:
6. Թխել մեծ քանակությամբ և խնձորով մեկ ժամ 170 աստիճանով:

Կաթնաշոռով զանգված խնձորով կարկանդակ

Խնձորով ամենահամեղ զանգվածային կարկանդակի հաջորդ բաղադրատոմսը կատարվում է կաթնաշոռի մասնակցությամբ, որը կարելի է լրացնել պարզապես վանիլով կամ լրացուցիչ խառնել չամիչի հետ: Շերտերը կարելի է դասավորել ցանկացած կարգով ՝ առաջին և վերջին շերտերը դնելիս առաջնահերթ ապահովելով չոր խառնուրդը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• semolina - 1 բաժակ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1 կգ;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• յուղ - 120 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 1 tbsp. գդալ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• ընկույզ - 100 գ;
• վանիլ

Պատրաստում

1. Խառնել ալյուրը, հացահատիկը, շաքարը:
2. Կաթնաշոռը աղացած է փոշիով, վանիլով և ձվով:
3. Խնձոր մանրացնել, ընկույզ մանրացնել:
4. Շերտերը դրվում են յուղացված ձևով չոր խառնուրդով, խնձորով, կաթնաշոռով `սկսած և ավարտվելով խառնուրդով:
5. Շաղ տալ ընկույզով և խնձորով և թխել 55 րոպե 175 աստիճանով:

Խոշոր կարկանդակ խնձորով և կաթով

Եթե ​​աղանդերի դասական տարբերակում որևէ մեկը հյութեղություն չունի, ժամանակն է թխել չամրացված խնձորով կարկանդակ կաթով: Այստեղ կարագի փոխարեն օգտագործում են բուսական յուղ: Այն խառնվում է ձվերի և կաթի հետ `շերտերը թրջելու համար կատարյալ լցոն ստեղծելու համար: Վերջինիս թիվը որոշվում է անհատապես:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• semolina - 1,5 բաժակ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1,5 կգ;
• յուղ - 0,5 բաժակ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 300 մլ;
• վանիլ

Պատրաստում

1. Խնձոր աղալ:
2. Շաքարավազը խառնել ալյուրի, փխրեցուցիչի և սեմինի հետ:
3. Ձուն թեթևակի հարեք կարագի և կաթի հետ `ավելացնելով վանիլին:
4. Տեղադրել 2 խնձորի շերտ երեք խմոր չոր խմորի արանքում, լցնել կաթնային խառնուրդը:
5. Խնձորով հիմնական կարկանդակը 50-60 րոպե տաքացրեք 175 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

Դդմի և խնձորի մեծ զանգված

Աղանդերին սննդային արժեք և համ ավելացնելու համար դդումով կարող եք պատրաստել չոր զանգվածային խնձորով կարկանդակ: Օգտագործման համար առավել նախընտրելիը մշկընկույզով բանջարեղենն է `քաղցր մրգերով: Լցոնման բաղադրիչների համամասնությունները կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• semolina - 1 բաժակ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• խնձոր - 600 գ;
• դդում - 600 գ;
• յուղ - 150 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• վանիլ, դարչին:

Պատրաստում

1. Խնձորն ու դդումը աղացրեք, խառնեք դարչինով:
2. Ալյուրին լցնել սեմին, շաքար, վանիլին, փխրեցուցիչ:
3. Շերտերով դնել չամրացված խմորը և դդմի-խնձորի միջուկը:
4. Կարագի կտորները դրված են վերևում:
5. Ձևը 50 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

Խնձորով և վարսակի ալյուրով չամրացված կարկանդակ

Եթե ​​հացահատիկ չկա, աղանդերի մեջ չեք ցանկանում օգտագործել հացահատիկային բույսեր, կամ եթե ուզում եք այն ավելի թեթեւ դարձնել, կարող եք թխել չամրացված խնձորի խնձորօղի: Վերջինս պետք է լինի ակնթարթային և չի պահանջում եռացում: Կարագի փոխարեն հարմար է մի բաժակ կաթի և 2/3 բաժակ բուսական յուղի խառնուրդ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• վարսակի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1,5 կգ;
• յուղ - 200 գ;
• թխում փոշի - 1 tbsp. գդալ;
• դարչին - 2-3 թեյի գդալ:

Պատրաստում

1. Միավորել ալյուրը, վարսակի ալյուրը և շաքարը, ավելացնել փխրեցուցիչ:
2. Խնձորը մանրացված է:
3. Դրեք չոր խառնուրդի մեկ երրորդը, միջուկի կեսը, կրկին խմորի երրորդ մասը և մնացած խնձորները:
4. Ավարտեք ոճավորումը ազատ հոսող հիմքի մնացորդներով և կարագի կտորներով:
5. Տորթը թխվում է 170 աստիճանում 55-60 րոպե:

Խոշոր խնձորով կարկանդակ կիտրոնով

Չամրացված խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը հեշտ է դիվերսիֆիկացնել ՝ լցոնմանը ավելացնելով ոչ միայն կիտրոնի հյութ կամ դարչին, այլ համեմել կիտրոնից հանած համով ՝ համը ստանալու համար: Քաղցր ատամ ունեցողների համար կարող եք ավելացնել շաքարի ավելացված քանակությունը կամ քերած խնձորի հիմքին ավելացնել լրացուցիչ քաղցր փոշի կամ բյուրեղներ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 160 գ;
• semolina - 200 գ;
• շաքար - 250 գ;
• խնձոր - 1,5 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• յուղ - 200 գ;
• թխում փոշի - 1 tbsp. գդալ;
• վանիլ

Պատրաստում

1. Հեռացրեք կիտրոնի համը, քամեք հյութը և ավելացրեք քերած խնձորին:
2. Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, սիսեռը, շաքարը, վանիլինը և փխրեցուցիչը:
3. «Չոր» խմորի և խնձորի և կիտրոնի միջուկի շերտերը տեղադրվում են յուղված ձևի մեջ:
4. Վերեւից բաշխեք քերած յուղը:
5. Աղանդերը թխվում է 50 րոպե 180 աստիճանի պայմաններում:

Նիհար խնձորով կարկանդակ

Նիհար չամրացված խնձորով կարկանդակը կարելի է ներառել նիհար մենյուում, բուսակերների կամ թեթև սնունդ սիրողների համար: Լրացուցիչ համի համար չոր խառնուրդին ավելացնել մի պտղունց վանիլին, իսկ դարչինով միջուկին ավելացնել չամիչ կամ ընկույզ: Բուսական յուղը պետք է բացառապես զտվի ՝ առանց բույրերի:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 150 գ;
• semolina - 200 գ;
• շաքար - 150-200 գ;
• խնձոր - 1-1,5 կգ;
• յուղ - 150 մլ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• աղ - 1 պտղունց:

Պատրաստում

1. Ալյուրը խառնել հացահատիկի և շաքարի հետ `ավելացնելով աղ և փխրեցուցիչ:
2. Խնձոր աղալ:
3. Տեղադրեք չոր խառնուրդի երրորդ մասը, խնձորի կեսը և կրկին խառնուրդը:
4. Վրան տարածեք մնացած խնձորներն ու մնացած չոր խմորը:
5. Punակոցները կատարվում են տորթի պարագծի շուրջ, յուղով լցված:
6. Ապրանքը թխվում է 1 ժամ 180 աստիճանով:

Խնձորով չամրացված կարկանդակ

Եթե ​​ցանկանում եք վառարանում թխել չամրացված խնձորով կարկանդակ, բայց թարմ մրգեր չկան, կարող եք օգտագործել պահածոյացված մրգեր, մանր կտրատել կամ ջեմ վերցնել: Շաքարի քանակը ճշգրտվում է ՝ կախված աղանդերի ցանկալի քաղցրությունից: Jamեմով բուժումը կստացվի քաղցր `նվազագույն քանակությամբ հավելանյութով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3 բաժակ;
• յուղ - 200 գ;
• շաքար - 0,5 բաժակ;
• ջեմ - 300-400 գ;
• թխում փոշի - 10 գ:

Պատրաստում

1. Ալյուրը, խառնված փխրեցուցիչով, կարագով աղացած, մինչեւ փշրվի:
2. Փշրանքներին ավելացնել շաքարավազ, խառնել:
3. Լցնել փշրանքների կեսը կաղապարի մեջ:
4. Վերեւից դնել ջեմ եւ ամեն ինչ ծածկել փշրանքներով:
5. Ուղարկեք աղանդերը թխելու 180 աստիճանով 50 րոպե:

Խոշոր խնձորով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Սորուն պատրաստելը պարզ և պարզ է: Mainրագրի վերջում հիմնականը `չփորձել անհապաղ հեռացնել տաք աղանդերը մուլտիկլանից, այլ սպասել, մինչեւ այն սառչի: Ոչինչ չի խանգարում համտեսել փորձը և լրացնել այլ բաղադրիչներ լցոնման մեջ, և վանիլինը խմորի մեջ:

Բաղադրությունը

• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ (200 գ.);
• semolina - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին - 1 տոպրակ;
• կարագ - 100 գր;
• միջին չափի խնձոր - 6 հատ:

Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ

Եկամտաբերությունը ՝ 6 բաժին

Խնձորի սեզոնում այնքան հաճելի է սիրելիներին հաճեցնել խնձորով տորթերով: Խնձորի աղանդերի բաղադրատոմսերն այնքան շատ են. Սրանք կարկանդակներ, շտրուդելներ, շառլոտներ և շատ ավելին: Բայց այս բաղադրատոմսը ամենաանսովորն է `չոր խմորով կարկանդակ` խնձորով: Այս ուտեստը չի պարունակում ոչ ձու, ոչ ջուր, ոչ կաթ: Բայց, այնուամենայնիվ, չոր խմորով խնձորով կարկանդակը պարզվում է, որ շատ հյութալի և համեղ է ՝ խնձորի հյութի և կարագի շնորհիվ:

Մեկ անգամ եփելով այս տորթը ՝ ես այլևս չեմ ցանկանում թխել շառլոտա կամ շտրուդել: Չոր խմորով խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է կարգավորել այն: Բացի այդ, ճաշ պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի: Եվ արդյունքը ոչ մի կերպ չի զիջում բարդ խմորեղենին:

Խմորը բարակ է և շատ նուրբ, խնձորի հարուստ համով:

Բաղադրիչների քանակը հիմնված է միջին չափի տապակի կամ հանքի վրա `28 սմ:

Ինչպես խաշել չոր կարկանդակը խնձորով և հովերով - լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Պատրաստել բաղադրիչները

Խառնել չոր բաղադրիչները ՝ ալյուր, հացահատիկային աղ, շաքար, փխրեցուցիչ և վանիլին: Կարելի է ավելի կամ պակաս շաքար տեղադրել ՝ կախված խնձորի տեսակից: Իմ խնձորները քաղցր են - ուստի բավական է ավելացնել 3/4 բաժակ շաքար: Desiredանկության դեպքում ավելացնել դարչին: Խառնուրդը տեսողականորեն բաժանեք 4 հավասար մասերի: Իսկ խնձորը 3 մասի, այսինքն ՝ 2 հատ խնձոր յուրաքանչյուր շերտի համար:

Տեղադրել մեր չոր խնձորով կարկանդակի խմորից 1 կտոր յուղացված թխում կամ թավայի մեջ:

Վերեւից քերել 2 խնձոր: Ես խնձորները շփում եմ ուղղակիորեն թխում տապակի մեջ, չոր խմորի գագաթին: Եթե ​​դրանք նախապես քսում եք, դրանք շատ կխավարվեն:

Դրանից հետո դրեք չոր խառնուրդի երկրորդ մասը: Կրկին խնձորի վերին շերտը: Եվ այլն Վերջնական շերտը կլինի չոր խառնուրդ:

Տորթի վերջին շերտի վրա քերել սառեցված կարագը

Տորթը 40-45 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

Theառայել տորթը սառեցված: Հատկապես այսպիսին է նրա համը:

Կարկանդակը մատուցելուց առաջ կտրեք հատվածների կամ ուղղանկյուն կտորների: Կարելի է զարդարել խնձորի սեպերով:

Համոզվեք, որ պատրաստեք չոր խնձորով կարկանդակ, բաղադրատոմսը համոզված է, որ ձեզ դուր կգա իր պարզությամբ և հիանալի համով: Եվ, թերեւս, այն կդառնա խնձորով կարկանդակի սիրված բաղադրատոմսը: