Հավի ապուր պանրով և պելմենիով: Հավի ապուր պանրով պելմենիով: Պանրի պելմենի ապուր. Լավագույն բաղադրատոմսեր

Շնորհիվ բավականին համակցված բաղադրիչների բավականին պարզ հավաքածուի, այն հարմար է առողջ և մանկական սննդի համար: Allyանկության դեպքում ավելացրեք կանաչ ոլոռ, բուլղարական պղպեղ, ծնեբեկ լոբի կամ ձեր ընտանիքի նախընտրած այլ բանջարեղեն `պանրի պելմենով ապուրից:

Բաղադրությունը 2 լիտր ջրի համար.

• 400-500 գ հավի կամ ֆիլեի բաժիններ,
• կարտոֆիլի պալարներ - 2 հատ միջին չափի,
• 1 գազար,
• 1 գլուխ սոխ
• վերմիշել - մոտավորապես 2 ճաշի գդալ, եթե նախընտրում եք խիտ ապուրներ, ավելացրեք ավելին,
• մի քիչ բուսական յուղ
• աղ,
• Համեմունքները, դափնու տերևները, համեմունքները, չորացրած ռեհանն, սամիթը լավ են համապատասխանում:

Պանրի գնդիկով խմոր.

• Պինդ պանիր 100 գ,
• 1 հավի ձու
• 3 ճաշի գդալ ալյուր, միգուցե ձեզ ավելին լինի:

Բաղադրատոմսը

1. Հավը լվացեք, լցրեք սառը ջրով, եռացրեք:
2. Կրճատել ջերմությունը, ավելացնել աղը, հեռացնել փրփուրը:
3. Եփել երեսուն րոպե:
4. Հունցել պելմենի խմորը: Պանիրը մանրացրեք միջին քերիչի վրա:
5. Ավելացնել հում ձու և ալյուր:
6. Եթե \u200b\u200bկաթնաշոռը բավականին բարակ է, մի փոքր ավելացրեք ալյուրը: Խմորը պետք է այնքան կտրուկ լինի, որ գնդիկներով գլորվի:
7. Ապագա պելմենին փայլաթիթեղով ենք ծածկում և ուղարկում սառնարան:
8. Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը:
9. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, մի քանի րոպե տապակել բուսական յուղի մեջ:
10. Ավելացնել գազար մանրացված քերիչի վրա:
11. Եփ գալ մոտ տասը րոպե կափարիչի տակ, մինչև քնքուշ, երբեմն ակտիվանալով:
12. Կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի մեջ և ուղարկեք հավի արգանակին:
13. Ըստ ցանկության ավելացնել համեմունքներ և այլ բանջարեղեն:
14. Եփել տասը րոպե:
15. Ավելացնել վերմիշել:
16. Պանրի խմորից սառը ջրով խոնավացած ձեռքերով գնդիկներ կազմեք և դրանք իջեցրեք արգանակի մեջ: Հաշվի առնելով, որ եփելու ընթացքում պանրի պելմենիները կավելանան, չափը պետք է լինի բավականին փոքր ՝ ընկույզից ոչ ավելի:
17. Մենք սպասում ենք պելմենի լողալուն: Ապուրը հիմա շատ նրբորեն խառնեք:
18. Եփել երեք րոպե և անջատել այն:

Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք միջին չափի մակարոնեղեն, ապա պանրի գնդիկները ավելացրեք ավելի ուշ ՝ հաշվի առնելով փաթեթում նշված մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակները:

Հավի ապուրը պանրով պելմենիով թեթև է և համեղ: Աշխարհի շատ խոհանոցներում կան լեհական պելմենի անալոգներ. Իտալացիները պատրաստում են ննոկի և կանեդերլի, չեխերն ու գերմանացիները ՝ պելմենի, ուկրաինացիները ՝ պելմենի, ճապոները ՝ դանգո: Խմորի կտորներ, որոնց բաղադրատոմսերը բոլոր երկրներում նման են, ավելացնում են արգանակներին, լցնում սոուսով և թխում պանրով: Դժվար թե պանրի պելմենիով ապուրը համարվի որոշակի ազգային խոհանոցի սեփականություն. Լավ միտքը պետք է այցելեր շատ խոհարարների: Դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է ալյուրից, ձվից և կարագից, բայց պելմենի թեմայի տատանումներն անթիվ են: Մենք առաջարկում ենք պանրի ապուր պատրաստել պելմենիով:

Ինչպես պատրաստել համեղ պանրի պելմենի

Պելմենիները փափուկ կլինեն, եթե բաղադրատոմսում ջուր չընդգրկվի: Ավելի լավ է հասնել անհրաժեշտ հետեւողականության `օգտագործելով փափկեցրած կարագ կամ կաթ: Advisանկալի է առանձնացնել դեղնուցներն ու սպիտակները, սպիտակներին ավելացնել մի քիչ աղ և հարել: Նախ, դեղնուցով աղացած կարագը լցվում է ալյուրի մեջ, իսկ հետո սպիտակուցները:

Պանրի պելմենի համար մեր բաղադրատոմսը ամենապարզ, համեղ ապուրն է պանրի պելմենի հետ, որը կարող է ձեռք բերել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը:

Serառայություններ - 6. Խոհարարության ժամանակը ՝ մեկ ու կես ժամ:

Պանրի պելմենի բաղադրատոմս

• 100-150 գ ալյուր: Երբեմն բախվում եք «հոսող» ալյուրի հետ, ուստի դժվար է ասել, թե դրա քանակն ինչ է պետք ՝ առաջնորդվել խմորի հաստությամբ:
• 100 գ պանիր, օրինակ ՝ ռուսական կամ էստոնական:
• Մեկ հավի ձու:
• Մոտ կես բաժակ կաթ:
• Մի քանի թեյի գդալ կարագ:

Խմորը պատրաստելու համար պահանջվում է 15-20 րոպե:

1. Տեղադրել ալյուրը փոքր տարայի մեջ:
2. Մենք ապամոնտաժում ենք ձուն և սպիտակուցը առանձնացնում դեղնուցից:
3. Դեղնուցը խառնել կարագի հետ և ավելացնել ալյուրին:
4. Սպիտակուցը հարել հարել կամ պատառաքաղով ավելացնել խմորին:
5. Նյութի մանր քերել պանիրը և խառնել խմորի հետ:
6. Ավելացնել տաք, բայց ոչ տաք կաթ և խմոր հունցել:

Պանրի պելմենիով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս

• Հավի եռամսյակ կամ կրծքամիս:
• Երկու մանր սոխ:
• Դափնու տերև:
• Մաղադանոսի արմատ:
• Միջին գազար:
• Չորս միջին կարտոֆիլ:
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:
• Աղ պղպեղ:
• Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ, cilantro, ռեհան):

Recipeանկացած բաղադրատոմս սկսվում է սնունդ պատրաստելուց: Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք հավի միսը և բանջարեղենը, սկսում ենք պատրաստել.

1. Հավը լցրեք երեք լիտր սառը ջրով և եփեք առանց եռման 30 րոպե:
2. Եռալուց հետո դնել մաղադանոսը և սոխը, 10 րոպե անց `դափնու տերևը:
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել:
4. Մենք կտրում ենք գազարը նուրբ կամ կոպիտ քսում:
5. Նյութի մանր կտրատեք սոխը:
6. Տաք թավայի մեջ յուղ լցրեք և սոխը և գազարը տաքացրեք:
7. Արգանակից դուրս ենք բերում խաշած սոխ, մաղադանոս, դափնու տերևներ և հավ:
8. Մենք հավը կտրեցինք մասերի և վերադառնում ենք ապուր:
9. Մենք կարտոֆիլը կաթսայի մեջ ենք բեռնում:
10. Եռալուց հետո ավելացնել կարմրած բանջարեղենը: Աղ
11. Մինչ ապուրը եփում է, մենք խմորը հանում ենք սառնարանից: Թաց ձեռքերով փաթաթեք փոքր գնդակներ: Տեքստի կտորները պետք է լինեն ընկույզի չափից ոչ ավելի. Պատրաստման ընթացքում դրանք մի փոքր կթափվեն: Եթե \u200b\u200bխմորը պարզվել է, որ հեղուկ է, նշանակություն չունի, պելմենի ստեղծելը կարող է թաց թեյի գդալով վերցնել և անմիջապես ընկղմվել եռացող ապուրի մեջ: Բաղադրատոմսը դրանից չի ազդի:
12. Մենք կարտոֆիլը փորձում ենք ապուրի մեջ, եթե դրանք արդեն եփվել են, պելմենները մեկ առ մեկ ընկղմում ենք ապուրի մեջ: Մենք խառնվում ենք:
13. Պելմենիները պետք է լողան և եփվեն եւս 3 րոպե:

Հաշվի առեք այսօր, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի ապուր պանրով և սերուցքային պելմենիով: Նման հավի ապուրը պանրով պելմենիով բավականին արագ է եփվում, եթե նախապես եփած արգանակ ունենայիք, ապա ձեզ հարկավոր է 15 րոպե եփելու համար: Եթե արգանակը դրա հետ եփել է պետք, ապա դա տևելու է առնվազն մեկ ժամ:

Բաղադրությունը

3 լիտրով: ապուր ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

• կես հավի ետ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր) - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, լավրուշկա - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 450 գ;
• գազար - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• քերած պինդ պանիր - 2 tbsp. լ.
• խիտ կրեմ (կամ թթվասեր) - 1 tbsp. լ.
• ալյուր - 1 tbsp. լ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

1. Հավի մեջը սառը ջրով լցնել կաթսայի երկու երրորդի վրա և եփել արգանակը բարձր կրակի վրա, առանց խուփի:
2. Երբ փրփուրը բարձրանում է, հեռացրեք այն և կրճատեք կրակը միջին մակարդակի վրա:
3. Պատրաստեք արգանակը առնվազն մեկ ժամ:
4. Խոհարարություն կատարելիս ավելացնել արգանակի մեջ խոտաբույսերի ցողունները:
5. Մինչ արգանակը եռում է, լվացեք, կարտոֆիլը, պղպեղը և գազարը մաքրեք սոխով:
6. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և գազարն ու սոխը մանր կտրատել:
7. Արգանակը 40 րոպե եփելուց հետո արգանակից հանեք խոտաբույսերի ցողունները և առանց տապակելու, թակած բանջարեղենը լցրեք արգանակի մեջ:
8. Մինչ հավի ապուրը եռում է, պատրաստեք պանրի պելմենի:
9. Պելմենին պարզվեց շատ քնքուշ և համեղ է: Ալյուրը այս քանակի պանրի և սերուցքի համար անհրաժեշտ է վերցնել մի ճաշի գդալ սլայդով կամ երկու ճաշի գդալ առանց սահիկի:
10. Ապուրը պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ (մոտ մեկ ժամ անց) զգուշորեն իջեցրեք 1 հատ: պելմենի և նրբորեն խառնել, որպեսզի չխորտակվեն տապակի հատակին և չկպչեն իրար:
11. 5-7 րոպե եփելուց հետո կարող եք հետագայում հավի ապուր լցնել ափսեների մեջ ՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնելով 2-3 պելմենի, հավի մի կտոր և կանաչ տերևներ:

Հ.Գ. Մտածում եք ՝ ինչու՞ մենք չտապեցինք: Բանն այն է, որ եռալիս պելմենին ազատում է սերուցքի և պանրի նուրբ համը, ուստի լրացուցիչ ճարպեր չեն պահանջվում:

Բարի ախորժակ!

Դիտեք մեկ այլ տեսանյութ ՝ պելմենիով համեղ հավի ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսով:

Փոփոխության համար մենք առաջարկում ենք առաջին անգամ պատրաստել պանրով պելմենիով հավի ապուր և զարմացնել ձեր տանը: Ապուրը, պարզվում է, թեթև է, միևնույն ժամանակ հագեցնող, պանրի համով: Նման ապուր դեռ չեք պատրաստել: Պանիրից բացի, պելմենին կարող եք բուլղարական պղպեղ ավելացնել, այնուհետև դրանք կփայլեն գույներով, ձեր ափսեի մեջ պատկերացնո՞ւմ եք այդպիսի գեղեցիկ պելմենի:

Այս առաջին դասընթացը ոչ միայն կբարձրացնի ձեր ախորժակը, այլև կուրախացնի ձեզ: Եվ եթե դուք պանրի սիրահար եք, ապա հաստատ պատրաստվում եք սա կրկնել մեկից ավելի անգամ պելմենի ապուր ինքներդ ճաշի համար: Հիմնական բանը `պատրաստելու համար ընտրել իսկական պանիր, այլ ոչ թե պանրի արտադրանք, որը երբեմն նույնիսկ չի հալվում ջերմային մշակման ընթացքում:

Պանրի պելմենի ապուր

Պելմենիով կամ պանրի պելմենիով ապուրը լավագույնս եփում են մեկ անգամ, այն թարմ տեսքով հիանալի համ ունի: Եթե \u200b\u200bհաջորդ օրը տաքացնեք, քնքուշ պանրի պելմեններն արդեն մի փոքր պղտոր կլինեն և ոչ թե համ:
Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսով մենք դանդաղ կաթսայում եփելու ենք պանրով պելմենիով ապուր, բայց դա չի նշանակում, որ այն չի կարող եփվել ավանդական եղանակով վառարանի վրա:

Բաղադրությունը:

• Հավ 500 - 700 գրամ,
• Կարտոֆիլ - 4 հատ միջին,
• Գազար - 1-2 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• 1.5ուր 1.5 - 2 լ
• Դափնու տերև -1-2 հատ,
• Կանաչներ,
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Պելմենի խմորում.

• Ձու - 1 հատ,
• Պանիր `100 գրամ,
• Կանաչներ - 1 փոքր փունջ
• Կարագ - 25 գրամ,
• Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ, եկեք պատրաստենք հավի արգանակը ապուրի համար: Լվանալ թարմ հավին, կտրել այն կտորների և դնել բազմաթխման ամանի մեջ: Կարտոֆիլ, կեղև, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի: Մենք նաեւ կտրեցինք գազարը փոքր շերտերով, կամ երեքը քերիչի վրա: Դրեք սոխը ամբողջությամբ:

Ով է նախընտրում տապակել բանջարեղենը առաջին դասընթացներին, ապա նախ պետք է տապակել բազմաբնույթ կաթսայում, ապա ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները:

Ավելացնել համեմունքներ, դափնու տերևներ և ամեն ինչ լցնել եռացող ջրով: Մուլտի եփուկը 1 ժամով դնում ենք «ապուր» կամ «շոգեխաշել» ռեժիմում:

Այդ ընթացքում եկեք պանրի խմոր պատրաստենք պելմենի պես: Դուք պետք է վերցնեք պանիր և քերեք այն միջին քերիչի վրա: Մենք պինդ պանիր ենք վերցնում: Ես ռուսական պանիր ունեմ: Դրանից հետո կանաչիները մանր կտրատել, դնել բաժակի մեջ: Մենք այնտեղ հում ձվի մեջ ենք քշում և ավելացնում փափկեցրած կարագ, ամեն ինչ խառնվում: Յուղը պետք չէ հալեցնել:

Եվ աստիճանաբար ներմուծեք ալյուր, ամեն ինչ լավ խառնեք, եթե տեսնեք, որ խմորը հեղուկ է - ավելացրեք ալյուր:

Պանիրով \u200b\u200bպելմենի խմորը դնում ենք սառնարանում քսան րոպե: Երբ ժամանակը վերջանա, վերցրեք խմորը և թաց ձեռքերով գլանեք պանրի գնդիկներ:

Եթե \u200b\u200bդուք խիտ ապուրների երկրպագու եք, ապա ազատորեն պատրաստեք պելմենի երկու բաժին: Քանի որ մեկ բաժինը, հավանաբար, ձեզ համար բավարար չէ այդպիսի ջրի ծավալի համար:

Պելմենիները եփելիս մի փոքր կթափվեն, ուստի դրանք չպետք է մեծ լինեն:

Երբ հավի ապուր պատրաստելու ավարտին մնա տաս րոպե, ավելացրեք պանրով պելմենիները ապուրի մեջ: Նրբորեն խառնել: Հենց որ նրանք հայտնվեն, անջատեք մուլտիխոհարարը: Կամ կարող եք արագացնել գործընթացը, միացնել մուլտիխոհարարը «թխելու» ռեժիմին, որպեսզի պելմենիներն ավելի արագ դուրս գան ու չփչանան: Soupանկության դեպքում ապուրին ավելացնել թակած կանաչիներ:

Մենք թույլ ենք տալիս հավի ապուրը եփել մոտ տասը րոպե, և դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Շնորհակալություն Սվետլանա Կիսլովսկայային պանիրով \u200b\u200bապուր պատրաստելու բաղադրատոմսի և լուսանկարի համար:

Լավ ախորժակ Նոթատետրի բաղադրատոմսեր

Ավանդույթի համաձայն, մենք պարգևատրում ենք նախորդ ամսվա ամենաակտիվ մեկնաբաններին.

Շատ թեթև և համեղ ապուր պանրի գնդիկով պելմենիով հարմար է գրեթե բոլորին. Եւ՛ նրանց, ովքեր նիհարում են դիետիկ ապուրներով, և՛ նրանք, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնունդը, և՛ 1-1,5 տարեկան երեխաները, և նրանք, ովքեր պարզապես ցանկանում են համեղ և օգտակար: նախաճաշել.

Բաղադրությունը

• 2,5 լ ջուր
• 4-5 կարտոֆիլ
• 1 բուլղարական պղպեղ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 100 գր կոշտ պանիր
• 100 գր ալյուր
• 1 ձու
• կանաչի մի փոքրիկ փունջ
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի

Տնային պայմաններում պատրաստման բաղադրատոմս

Shովախեցգետնի խյուսով ապուր

Պյուրեով կարտոֆիլի ապուր պյուրեով

Եգիպտացորենի ապուր

Պանրի ապուր կոլոլակներով

Պանրի ապուր դանդաղ կաթսայում

Սնկով պանրի ապուր

Մենք սոցիալական ցանցերում ենք

• Բաղադրատոմսեր
  • Երկրորդ դասընթացներ
  • Առաջին կերակուր
  • Կողմնակի ճաշատեսակներ
  • Սոուսներ
  • Աղցաններ
  • Նախուտեստներ
  • Հացաբուլկեղեն
  • Աղանդեր
  • Ըմպելիքներ
  • Պահպանություն
• Խոհարարական եղանակով
  • Վառարանի վրա
  • Վառարանում
  • Միկրոալիքային վառարանում
  • Բազմախոհարանում
  • Կրկնակի կաթսայում
  • Հաց արտադրողի մեջ
  • Խորոված
• Համաշխարհային խոհանոցներ

FOODideas (սննդի գաղափարներ) կայքը պատրաստում է տանը պատրաստելու արվեստին, որը պարունակում է լուսանկարներով ուտեստներ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը և մանրամասն քայլ առ քայլ հրահանգներ, մանավանդ որպեսզի տանը պատրաստեք ցանկացած, նույնիսկ ամենադժվար ուտեստը:

foodideas.info- ն

Պանրի պելմենի ապուր. Լավագույն բաղադրատոմսեր

Անկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ընտրացանկը: Պատրաստեք պանրի պելմենի ապուր, որը համեղ է, բայց թեթև և սննդարար:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• ալյուր - 100-150 գ;
• պինդ պանիր - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 1/2 բաժակ;
• կարագ - 2 թեյի գդալ;

• Eggեծել ձվի սպիտակ գույնը մի պտղունց աղով: Ստացվում է ուժեղ փրփուր;
• Յուղը նախապես հանվում է սառնարանից, որպեսզի այն ժամանակ ունենա մեղմելու: Փափուկ փոքր շփում ձվի դեղնուցով;
• Ձվի յուղի բաղադրությունը զուգորդվում է մաղած ալյուրի հետ և մանրակրկիտ հունցվում ՝ համոզվելով, որ ուռուցքներ չկան:
• Նյութի մանր քերած պանիրը լցվում է զանգվածի մեջ, լցնում տաք կաթով;
• Ավելացնել սպիտակուցային փրփուր և խառնել հետագայում `ավելացնելով ալյուրը անհրաժեշտության դեպքում.
• Պատրաստի խմորը փաթաթված է պլաստիկե ծածկոցով և թողնում է կես ժամ մնալ:
• Դրանից հետո այն գլորում են երշիկեղենի մեջ և կտրում կտորներ, 1-1,5 սմ հաստությամբ:
• Սովորաբար տնային տնտեսուհիները հում պելմենի են լցնում գրեթե պատրաստի ապուրի մեջ: Սակայն այս դեպքում ալյուրը մտնում է արգանակ և այն կկորցնի իր թափանցիկությունը: Խմորի կտորները ավելի լավ է եփել առանձին աղած ջրի մեջ, դնել քամոցով հեղուկը ապակուցելու համար:

Առաջին դասընթացի բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• փոքր լամպ - 2 գլուխ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 միջին պալար;
• մաղադանոսի արմատ - 2 հատ;
• դափնու տերեւ, թակած կանաչիներ, սեւ աղացած պղպեղ, համտեսել աղով:

• Հավի կրծքամիսը լվանում և տեղափոխվում է 3 լիտր կաթսա: Լցնել ջրի մեջ և դնել միջին կրակի վրա: Խոհարարության գործընթացում հեռացրեք առաջացող փրփուրը.
• Եռալուց հետո շարունակեք եփել կես ժամ: Այս ընթացքում պատրաստվում են բանջարեղեն;
• Մեկ սոխը բարակ թակած է, գազարը կտրված է շերտերով: Բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ խաշում են մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Լվացված և մաքրված մաղադանոսի արմատը, դափնու տերևը և երկրորդ սոխը, կեղևից մաքրված, ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ: 10 րոպե անց արգանակից հանվում են բանջարեղենը, լավրուշկան և հավի կրծքամիսը.
• Կարտոֆիլի պալարները լվանում և մաքրվում են կեղևից, կտրվում են խորանարդի մեջ, որոնք ուղարկվում են արգանակ:
• Մինչ կարտոֆիլը եռում է, միսը հանում են հավի կրծքից և մանր կտրատում:
• Հենց որ կարտոֆիլը դառնա փափուկ, խաշած բանջարեղենը և մանրացված հավը թաթախվում են տապակի մեջ;
• Աղը և սեւ պղպեղը ավելացվում են ըստ ճաշակի:
• Եփել եւս 5-10 րոպե և դնել պատրաստի պելմենի:

Ապուրը լցվում է ափսեների մեջ և ցանում թակած խոտաբույսերով `cilantro, սամիթ, մաղադանոս:

Սնկով ապուր պանրով պելմենիով

Բաղադրատոմսը նախատեսում է չոր սունկ, բայց դրանք կարող եք փոխարինել թարմ կամ աղածներով:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• պինդ պանիր - 50-60 գ;
• կարտոֆիլ - 2 միջին պալար;
• ալյուր - 3 tbsp. լ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - մի պտղունց:

• Լավ լվացված «բաճկոն» կարտոֆիլը եփում են եռացող աղած ջրի մեջ: Սառը, կեղևազերծեք և մանր քսեք քերիչով: Հատկապես կպչուն կլինի այս եղանակով պատրաստված խյուսը;
• Ձուն հարել մի պտղունց աղով, մինչեւ որ հարթ դառնա;
• Կարտոֆիլի պյուրեին ավելացվում են ձվի զանգված, նուրբ քերած պանիր և ալյուր;
• Խմորը մանրակրկիտ հունցվում է և դրվում սառնարան ՝ չմոռանալով ծածկել այն ֆիլմով:

Մինչ խմորը եփվում է, ապուրն ինքը պատրաստվում է:

• չոր սունկ - 30-40 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 միջին պալար;
• թթու վարունգ - 2 փոքր;
• կարագ - 30 գ;
• աղացած սեւ պղպեղը և աղը ավելացնում են համտեսել.
• թակած մաղադանոս:

Ինչպես պատրաստել առաջին դասընթացը.

• Չոր սունկը երեկոյան լվանում և ներծծվում է 500 մլ սառը ջրի մեջ: Առավոտյան դուրս հանել և դուրս հանել: Մնացած հեղուկը պետք չէ լցնել;
• Waterուրը լցվում է 3 լիտր կաթսայի մեջ, մինչև մեջտեղը և դրվում է միջին ջերմության վրա.
• Կարտոֆիլները լվանում են, մաշկից մաքրվում: Պալարները կտրված են փոքր կտորներով.
• Երբ ջուրը եռում է, կարտոֆիլը թաթախվում է թավայի մեջ և համեմված աղով:
• Ներծծված սունկը լվանում են հոսող ջրի մեջ, մանր կտրատում և տապակում տաք կարագի մեջ;
• Մինչ սունկը տապակվում է, մաքրեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ;
• Կլպել գազարը և կոպիտ քսել;
• Բանջարեղենը տեղափոխել սնկով և շարունակել տապակել 10 րոպե ՝ չմոռանալով խառնել բաղադրիչները:
• Թթու վարունգը կոպիտ քսում են և ավելացնում թավայի մեջ այլ բաղադրիչներ:
• 2-3 րոպե անց հեռացրեք տապակը ջերմությունից;
• Հեռացրեք կարտոֆիլը եռացող ջրից և հունցեք դրանք մանրացնելով:
• Ընկղմեք կարտոֆիլի պյուրեը և տապակել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ, որի մեջ սունկ են ներծծվել ՝ զտելով այն բարակ մաղով:
• Շարունակեք պատրաստել միջին ջերմությամբ եւս 15-20 րոպե;
• Խմորը հանեք սառնարանից և, փորփրելով այն թաց թեյի գդալով, փոքր կտորներ ընկղմեք եռացող արգանակի մեջ;
• Կրճատեք կրակը և 5 րոպե հետո կաթսան հանեք վառարանից:

Ավարտված առաջին ուտեստը ցրված է խոտաբույսերով և մատուցվում է թթվասերով:

Ձկան ապուր պանրի պելմենիով

Բաղադրությունը խմորի համար.

• պինդ պանիր - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• պաքսիմատ - 2-3 tbsp. լ;
• ալյուր - 2-3 tbsp. լ;
• աղ - մի պտղունց:

• Պանիրը քսում են մանր քերիչով և խառնվում հավի ձվի, աղի և հացի փշրանքների հետ;
• Ալյուրը ներմուծվում է աստիճանաբար, ինչը, պարզվում է, խմորը ոչ թե խիտ է, այլ կպչուն;
• Լավ ճմրթվել և դնել սառնարան:

Ապուրի բաղադրիչները.

• ձկան ֆիլե - 300 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ, թակած մաղադանոս `համտեսել:

• Կրակի վրա դրվում է 1,5-2 լ ծավալով փոքր կաթսա: Լրացրեք ջրով և եռացրեք:
• Ձկան ֆիլեները կտրում են խոշոր կտորներ ՝ հանելով ոսկորները;
• Եփած ջուրը աղած է և թակած ֆիլեը տեղափոխվում է դրա մեջ;
• Ձուկը արագ է պատրաստվում, այնպես որ 10-15 րոպե հետո կարող եք ավելացնել տապակելը;
• Նրա համար մաքրել գազարն ու սոխը, մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն տաք բուսական յուղի մեջ;
• Ընկղմեք տապակը եռացող արգանակի մեջ և կրճատեք կրակը.
• Խմորը գլորում է տախտակի վրա խիտ տափակ տորթի մեջ, յուղում բուսական յուղով և կտրում մանր ադամանդների մեջ.
• Կտորները խնամքով հանվում են տախտակից և իջեցնում կաթսայի մեջ;
• Տապակը պահել ցածր ջերմության վրա ևս 10 րոպե: Ձեռնոց ՝ համտեսելու համար:

Ամուր փակեք տապակը և թողեք, որ ուտեստը եփվի 10-15 րոպե: Ապուրը շաղ տալ մաղադանոսով:

Կաթնով ապուր պանրով պելմենիով

• ալյուր - 500 գ;
• վերամշակված պանիր - 100 գ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 2 լ;
• կարագ - 2 tbsp. լ;
• ջուր - 500 մլ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

• Պանիրը քսում են մանր քերիչի վրա և խառնվում պյուրեով կաթնաշոռի հետ;
• Ձու հարել և լցնել պանրով կաթնաշոռի մեջ, չմոռանալով աղը:
• Լցնել ջրի մեջ և դանդաղ ներմուծել ալյուրը ՝ մանրակրկիտ խառնելով, կոտրելով բոլոր կտորները.
• Երբ խմորը կազմի մեջ դառնում է միատարր, գլորում են երշիկեղենով և կտրում պելմենիով, որի հաստությունը չի գերազանցում 1,5 սմ;
• Waterուրը լցվում է կաթսայի մեջ, աղ է ավելացվում: Հեղուկը եռացրեք և խմորի կտորներն իջեցրեք փոքր խմբաքանակներով.
• Լողացող պելմենիները տեղափոխվում են քամիչ:
• Կաթը եփվում է առանձին կաթսայում;
• Պելմենիները դնում են ափսեների վրա և լցնում եռացրած կաթով:

Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա կարագ դրեք:

Լոբով ապուր պանրով պելմենիով

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Պանիրը քսում են մանր քերիչով;
• Eggեծեք ձուն մինչև հարթ;
• Խառնել բաղադրիչները և դանդաղ լցնել նախապես մաղած ալյուրը.
• Հունցել այնքան, մինչեւ ստացվի միատարր խմոր:

Ապուրի բաղադրիչները.

• լոբի - 1 tbsp;
• սոխ - 1 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 միջին պալար;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ, աղացած պապրիկա, սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:

• Լոբին ներծծվում է ամբողջ գիշեր, այս դեպքում դրանք ավելի արագ կպատրաստվեն:
• Նախքան առաջին կերակուրը պատրաստելը, եփեք այն մինչև փափկի աղած ջրի մեջ;
• Կլպել և մանր կտրատել սոխը և գազարը փոքր խորանարդի մեջ;
• Թակած բանջարեղենը տապակվում է տաք բուսական յուղի մեջ;
• Waterուրը լցվում է 2 լիտր կաթսայի մեջ և ուղարկվում է միջին ջերմության.
• Մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը, կտրել դրանք խորանարդի մեջ;
• Հենց ջուրը եռա, տապակեն և կարտոֆիլ, նախապես խաշած լոբին ուղարկվի մեջը:
• Երբ կարտոֆիլը եփվի, խմորը հանեք թաց թեյի գդալով և ուղարկեք այն տապակին:
• Լցնել պապրիկա, աղ, ցանկության դեպքում ավելացնել աղացած պղպեղ;
• Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ պելմենին լողա: Այնուհետեւ տապակը հանվում է ջերմությունից:
• Պատրաստի ապուրը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով:

Փորձեք պատրաստել առաջին դասընթացը պանրի պելմենիով: Բաղադրատոմսերը բազմազան են և տանտիրուհու համար իսկական օգուտ կլինեն: Բարի ախորժակ!

mjusli.ru

Հավի ապուր պանրով պելմենիով

Հավի ապուրը պանրով պելմենիով թեթև է և համեղ: Աշխարհի շատ խոհանոցներում կան լեհական պելմենի անալոգներ. Իտալացիները պատրաստում են ննոկի և կանեդերլի, չեխերն ու գերմանացիները ՝ պելմենի, ուկրաինացիները ՝ պելմենի, ճապոները ՝ դանգո: Խմորի կտորներ, որոնց բաղադրատոմսերը բոլոր երկրներում նման են, ավելացնում են արգանակներին, լցնում սոուսով և թխում պանրով: Դժվար թե պանրի պելմենիով ապուրը համարվի որոշակի ազգային խոհանոցի սեփականություն. Լավ միտքը պետք է այցելեր շատ խոհարարների: Դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է ալյուրից, ձվից և կարագից, բայց պելմենի թեմայի տատանումներն անթիվ են: Մենք առաջարկում ենք պանրի ապուր պատրաստել պելմենիով:

Ինչպես պատրաստել համեղ պանրի պելմենի

Պելմենիները փափուկ կլինեն, եթե բաղադրատոմսում ջուր չընդգրկվի: Ավելի լավ է հասնել անհրաժեշտ հետեւողականության `օգտագործելով փափկեցրած կարագ կամ կաթ: Advisանկալի է առանձնացնել դեղնուցներն ու սպիտակները, սպիտակներին ավելացնել մի քիչ աղ և հարել: Նախ, դեղնուցով աղացած կարագը լցվում է ալյուրի մեջ, իսկ հետո սպիտակուցները:

Պանրի պելմենի համար մեր բաղադրատոմսը ամենապարզ, համեղ ապուրն է պանրի պելմենի հետ, որը կարող է ձեռք բերել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը:

Serառայություններ - 6. Խոհարարության ժամանակը ՝ մեկ ու կես ժամ:

Պանրի պելմենի բաղադրատոմս

• 100-150 գ ալյուր: Երբեմն բախվում եք «հոսող» ալյուրի հետ, ուստի դժվար է ասել, թե դրա քանակն ինչ է պետք ՝ առաջնորդվել խմորի հաստությամբ:
• 100 գ պանիր, օրինակ ՝ ռուսական կամ էստոնական:
• Մեկ հավի ձու:
• Մոտ կես բաժակ կաթ:
• Մի քանի թեյի գդալ կարագ:

Խմորը պատրաստելու համար պահանջվում է 15-20 րոպե:

1. Տեղադրել ալյուրը փոքր տարայի մեջ:
2. Մենք ապամոնտաժում ենք ձուն և սպիտակուցը առանձնացնում դեղնուցից:
3. Դեղնուցը խառնել կարագի հետ և ավելացնել ալյուրին:
4. Սպիտակուցը հարել հարել կամ պատառաքաղով ավելացնել խմորին:
5. Նյութի մանր քերել պանիրը և խառնել խմորի հետ:
6. Ավելացնել տաք, բայց ոչ տաք կաթ և խմոր հունցել:

Պանրի պելմենիով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս

• Հավի եռամսյակ կամ կրծքամիս:
• Երկու մանր սոխ:
• Դափնու տերև:
• Մաղադանոսի արմատ:
• Միջին գազար:
• Չորս միջին կարտոֆիլ:
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:
• Աղ պղպեղ:
• Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ, cilantro, ռեհան):

Recipeանկացած բաղադրատոմս սկսվում է սնունդ պատրաստելուց: Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք հավի միսը և բանջարեղենը, սկսում ենք պատրաստել.

1. Հավը լցրեք երեք լիտր սառը ջրով և եփեք առանց եռման 30 րոպե:
2. Եռալուց հետո դնել մաղադանոսը և սոխը, 10 րոպե անց `դափնու տերևը:
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել:
4. Մենք կտրում ենք գազարը նուրբ կամ կոպիտ քսում:
5. Նյութի մանր կտրատեք սոխը:
6. Տաք թավայի մեջ յուղ լցրեք և սոխը և գազարը տաքացրեք:
7. Արգանակից դուրս ենք բերում խաշած սոխ, մաղադանոս, դափնու տերևներ և հավ:
8. Մենք հավը կտրեցինք մասերի և վերադառնում ենք ապուր:
9. Մենք կարտոֆիլը կաթսայի մեջ ենք բեռնում:
10. Եռալուց հետո ավելացնել կարմրած բանջարեղենը: Աղ
11. Մինչ ապուրը եփում է, մենք խմորը հանում ենք սառնարանից: Թաց ձեռքերով փաթաթեք փոքր գնդակներ: Տեքստի կտորները պետք է լինեն ընկույզի չափից ոչ ավելի. Պատրաստման ընթացքում դրանք մի փոքր կթափվեն: Եթե \u200b\u200bխմորը պարզվել է, որ հեղուկ է, նշանակություն չունի, պելմենի ստեղծելը կարող է թաց թեյի գդալով վերցնել և անմիջապես ընկղմվել եռացող ապուրի մեջ: Բաղադրատոմսը դրանից չի ազդի:
12. Մենք կարտոֆիլը փորձում ենք ապուրի մեջ, եթե դրանք արդեն եփվել են, պելմենները մեկ առ մեկ ընկղմում ենք ապուրի մեջ: Մենք խառնվում ենք:
13. Պելմենիները պետք է լողան և եփվեն եւս 3 րոպե:

Պանրով պելմենիով ապուրը պատրաստ է: Շաղ տալ այն թակած խոտաբույսերով արդեն ափսեների վրա: Բարի ախորժակ!

edimsup.ru

Պանրի պելմենի ապուր

Պանրի պելմենի ապուր

Ապուր պանրով պելմենիով - ձեր ամենօրյա սեղանի բազմազանության համար համեղ, թեթև, նուրբ առաջին ուտեստ: Desiredանկության դեպքում բանջարեղենը կարող է ավելացվել առկաներին: Ես նաև կանաչ ոլոռ ավելացրի `հիանալի ստացվեց:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, եռացրեք: Կլոր կարտոֆիլը համեմել աղով և եռացրած ջրով: Պատրաստեք կարտոֆիլը թույլ կրակի վրա 20 րոպե:

Հաջորդը, ավելացրեք թարմ սառեցված ոլոռ:

Կտրեք սոխը և գազարը փոքր կտորներով, տապակել մինչև փափկացնելը բուսական և կարագի խառնուրդի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել բանջարեղեն: Ապուրը եռացրեք 15 րոպե:

Պելմենի պատրաստելու համար պանիրը քերել միջին քերիչի վրա, ավելացնել ձուն, ավելացնել մի քիչ աղ: Խառնել

Ավելացնել ալյուրը և կրկին լավ խառնել:

Արդյունքում ստացված պանրի խմորը հետեւողականությունից մի փոքր ավելի խիտ է, քան նրբաբլիթների համար:

Ապուրին ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ: Պանրի խմորը թեյի գդալով ավելացնել եռացող ապուրին:

Ապուրը եփել ևս 7 րոպե: Պանրի պելմենի գալուց հետո եփ գալ ևս 2-3 րոպե:

Պատրաստի համեղ ապուրը լցնել պանրի պելմենի հետ ափսեների մեջ, շաղ տալ մի փոքր պղպեղի խառնուրդով և մատուցել:

Բարի ախորժակ!

rutxt.ru- ն

Հավի ապուր պանրով պելմենիով

Այսօր մենք պատրաստում ենք անուշահոտ ապուր թափանցիկ հավի արգանակի վրա `անսովոր պելմենիով` կոշտ պանիրից: Պարզվում է, որ դրանք շատ քնքուշ են ՝ ապուրին տալով յուրօրինակ համ:

Desiredանկության դեպքում դրան կարող եք ավելացնել թարմ սառեցված կանաչ ոլոռ և հավի ֆիլեի կտորներ: Trիշտ է, այս տարբերակը կստացվի ավելի հագեցնող և սննդարար:

«Հավի ապուր պանրով պելմենիով» 100 գ-ի դիմաց

Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ յուրաքանչյուր ոք կարող է այն մեկնաբանել իր սրտով, ամեն դեպքում այն \u200b\u200bհիանալի կստացվի: Եվ եթե ձեզ դուր է գալիս սովորական դասական պելմենին, ապա դրանց բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այստեղ:

Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կամ մսի արգանակ: Ես որոշեցի ուտեստը ավելի հագեցնող դարձնել, ուստի ես կանգ առա վերջին տարբերակի վրա: Լվանալ միսը, թմբուկը դնել կաթսայի մեջ և լցնել ֆիլտրացված սառը ջրով: Այս քանակի ապրանքների համար մեզ պետք է երկու լիտր պատրաստի արգանակ կամ զտված ջուր: Միսը եռացրեք մինչև որ փափկի, ապա հանեք տապակից:

Լվանալ հողը և մաքրել կարտոֆիլը: Եկեք կտրենք այն խորանարդի մեջ:

Լցնել այն պատրաստի արգանակի մեջ և եփել այն գրեթե մինչև փափկելը: