Հորթի մսով ապուր երեխայի համար. Հորթի մսով ապուր երեխաների համար Բորշ փոքրիկների համար

Մինչև մեկ տարեկան երեխաների սնուցումը հիմնված է երեխային սննդին աստիճանաբար ծանոթացնելու սկզբունքի վրա։ Մարսողական համակարգի ձևավորման ֆիզիոլոգիական առանձնահատկություններից ելնելով՝ երեխան նախ կաթ է խմում, հետո անցնում բանջարեղենի և մրգերի պյուրեով: Մոտ 8 ամսականում երեխան պատրաստ է սննդակարգ մտցնել նոր ուտեստ՝ ապուր: Առաջին ճաշատեսակը խթանում է ստամոքսահյութի արտադրությունը՝ դրանով իսկ օգնելով մարսել երկրորդ ճաշատեսակները, որոնք ավելի ծանր են իրենց խտության շնորհիվ։

Ապուրները սննդային մանրաթելերի, վիտամինների և սպիտակուցի կարևոր աղբյուր են։ Բոլոր սննդանյութերը պահպանելու համար ավելի լավ է ապուրը միանգամից եփել՝ լինի դա բանջարեղեն, թե միս։

Երեխայի համար ապուր պատրաստելու կանոններ

8 ամսական երեխայի ստամոքսը դեռ բավական թույլ է արգանակները մարսելու համար: Ուստի առաջին ապուրները պետք է եփել ջրի մեջ։ Եփելու վերջում ջուրը պետք է մաքուր մնա։ Այս արդյունքին հասնելու համար հարկավոր է 25-30 րոպե եփելուց հետո ստացված առաջին բանջարեղենի արգանակը ցամաքեցնել, ապա շարունակել ապուրը եփել նոր չափաբաժնի ջրով։

1. 8-12 ամսական երեխայի համար պատրաստված բանջարեղենային ապուրը չպետք է աղ պարունակի։ Բանջարեղենն ու միսը արդեն պարունակում են դրա բավարար քանակություն՝ երեխային ավելին պետք չէ։
2. Բանջարեղենով ապուրը պետք է եփվի; Տապակման ընթացքում առաջացած քաղցկեղածինները 8-12 ամիս երեխային օգուտ չեն տա։

Մի փոքր ուշ՝ 9-10 ամսականից, կարող եք ներմուծել մսային ապուր։ Դուք կարող եք այն պատրաստել միայն երկրորդ արգանակի մեջ։ Նույն կանոնը վերաբերում է կոլոլակով ապուրներին՝ առանձին եփել ապուրի մսային մասը, քամել առաջին արգանակը, ավելացնել մաքուր ջուր և շարունակել եփել՝ ավելացնելով բանջարեղենը։

Երեխայի սննդակարգում առաջինը պետք է լինի բանջարեղենային ապուրը։ Դուք կարող եք այն պատրաստել 2-3 բանջարեղենից՝ ցանկացած, բացի սպիտակ կաղամբից: Հիանալի փոխարինող կարող են լինել ծաղկակաղամբը կամ բրոկկոլին: Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կատարյալ են առաջին ապուրի համար։

Պյուրեով ապուրները պետք չէ շատ թանձրացնել, քանի որ սա երկրորդ ճաշատեսակի փոխարինումը չէ, այլ լիարժեք առաջին ճաշատեսակը։ Ապուրին կարող եք ավելացնել ձավարեղեն և արիշտա՝ խանութից կամ տնական: 9-12 ամսական երեխաները իսկապես կվայելեն այս համեղ և սննդարար լանչը։

Երեխայի համար ապուր պատրաստելու 6 հիմնական բաղադրատոմս

9-ից 12 ամսական երեխաների համար ապուրի բաղադրատոմսերը ներառում են ամենապարզ բաղադրիչները և պատրաստվում են շատ արագ։ Բանջարեղեն, միս, կաթնամթերք - ապուրներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Կոլոլակով ապուր

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է աղացած տավարի միս, բայց հավի միսը նույնպես կաշխատի: Դրան պետք է ավելացնել նախապես բլենդերի մեջ մանրացրած սոխ։ Այստեղ մանրացրեք հացի փշուրը՝ մոտ 5-7 րոպե եռացրած ջրի մեջ թրջած։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Կոլոլակները ձևավորելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք մեկ առ մեկ զգուշորեն իջեցնել եռացող ջրի մեջ: Այնուհետև առաջին ջուրը պետք է քամել, կոլոլակները հանելուց հետո լցնել նոր ջրի մեջ և հասցնել եռման։ Մինչ ջուրը եռում է, դուք պետք է պատրաստեք բանջարեղենը:

Կտրեք գազարն ու կարտոֆիլը փոքր խորանարդիկների կամ խորանարդիկների մեջ, կոլոլակների հետ միասին լցրեք ջրի մեջ, եփեք 15 րոպե։

Կրեմ ապուր բրնձով

Այս բաղադրատոմսի համար կաղամբն ու կարտոֆիլը պետք է լավ լվանալ և կտրատել։ Բանջարեղենը լցնում ենք եռացրած ջրի մեջ, սպասում 5-6 րոպե, ապա լվացած բրինձը լցնում թավայի մեջ։ Եփել ևս 10-12 րոպե, հեռացնել կրակից։ Երբ ապուրը մի փոքր սառչի, տրորեք այն պատառաքաղով կամ մանրացրեք բլենդերով։

Այս ապուրը համարվում է ամենասնուցիչներից մեկը։

Կրեմ ապուր գազարով և դդումով

Դդումը և գազարը դնել խորանարդի մեջ, եռացրած ջրի մեջ: Եփել 15-20 րոպե, թողնել մի փոքր սառչի, մանրացնել բլենդերով։ Պատրաստի կերակրատեսակին ավելացնել կարագ։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ամենաօգտակարը։ Ձեր փոքրիկը կսիրի քաղցր դդում։

Կաթնապուր արիշտաով

Վերմիշելը լցնել եռման ջրի մեջ, 5-7 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել կաթը, անընդհատ խառնելով պահել կրակի վրա ևս 5 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնել մի փոքր կտոր կարագ։

Շատ երեխաներ այս ապուրն ավելի շատ են սիրում, քան բանջարեղենով: Նույնիսկ հայրիկները չեն հրաժարվի նրանից։ Ի վերջո, սա մանկուց բաղադրատոմս է:

Կաթնագույն կարտոֆիլի ապուր ցուկկինիով

Մեկ այլ բանջարեղենի բաղադրատոմս. Կարտոֆիլն ու ցուկկինը կտրատել՝ կեղևավորված։ Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, նախ կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ, 7 րոպե հետո ավելացնել ցուկկինին, եփել եւս 15-17 րոպե։ Եփած բանջարեղենը կրակից հանելուց հետո անհրաժեշտ է սառեցնել և բլենդերով մանրացնել, ստացված ուտեստին ավելացնել կրեմ, և ամեն ինչ խնամքով խառնել։ Պարզ և արագ բաղադրատոմս.

Մսով ապուր

Այս բաղադրատոմսը նկարագրում է ամենահամեղ ապուրը։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միսը եփել, հորթի կամ տավարի միսը լավագույն տարբերակը կլինի, առաջին արգանակը քամել, նորից ջուր լցնել մսի վրա, սպասել մինչև այն ամբողջովին եփվի, հանել վառարանից, սպասել մինչև սառչի։ . Միսը մանրացնելու համար օգտագործեք բլենդեր։ Այժմ թավայի մեջ պետք է ավելացնել մանր խորանարդներով կտրատած բանջարեղենը կամ խորանարդիկները՝ գազարը, կարտոֆիլը, ցուկկինին, բրյուսելյան կաղամբը և թողնել եփել մինչև փափկի: Հիանալի բաղադրատոմս։ Ոչ ոք երբեք չի հրաժարվել նման համեղ ուտեստից:

Որպեսզի փոքրիկն ավարտի նոր ուտեստը մինչև վերջին գդալը, անհրաժեշտ է այն դարձնել ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։ Գազարը կարելի է կտրել բարակ շերտերով և ձևավորել արևի նման, կարտոֆիլն ու ցուկկինին կարելի է կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Ամռանը կարելի է կանաչի ավելացնել։ Ճաշատեսակի գեղեցկությամբ մեծ ախորժակ է գալիս:

Ասա ինձ հետաքրքիր ապուրի բաղադրատոմս 1,5 տարեկան երեխայի համար։ և ստացավ լավագույն պատասխանը

Պատասխան Ալենա[գուրու]-ից
ԵՍ ԽՈՐՀՐԴՈՒՄ ԵՄ!! !
4 միջին չափի սոխը լցնել ջրով (մոտ 1 լիտր) և եփել մինչև փափկի, ապա ավելացնել կտրատած հավի կրծքամիս, գազար և կարտոֆիլ (հնարավոր են տատանումներ): Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում ենք 15 րոպե, ապա հարում ենք պարունակությունը մի բաժակ կաթով մինչև խյուսը:
Շատ համեղ է ստացվում, առողջարար, երեխաներին էլ դուր է գալիս։
))Եվս մեկ ապուր.... Հում սպիտակ հավը, ցուկկինը, կաղամբը, դդումը մանրացնել ջրաղացով (ոլորել մսաղացով), ավելացնել ձու, կաթ։ Պնդում էին, որ սրանից հնարավոր կլինի կոտլետներ պատրաստել։ Պարզապես ստացված զանգվածը լցրեցի կաղապարի մեջ և դրեցի ջեռոցը։ Հիանալի է ստացվել:
Եվ այսպես (իմը նույնպես 1,5 տարեկան է) ես նրա համար պատրաստում եմ բոլոր ապուրները։

Պատասխան՝-ից 2 պատասխան[գուրու]

Բարեւ Ձեզ! Ահա ձեր հարցի պատասխաններով թեմաների ընտրանի՝ պատմեք ապուրի մի հետաքրքիր բաղադրատոմս 1,5 տարեկան երեխայի համար։

Պատասխան՝-ից Օլգա Կոնստանտինովա[գուրու]
Վերցնում ես մի տուփ սառեցրած բրոկկոլի, եռացնում 2 բաժակ ջրի մեջ, աղում, բլենդերով խյուս անում, ափսեի մեջ մի երկու գդալ կրեմ լցնում ու ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!!

Պատասխան՝-ից Լուդա[գուրու]
Թարմ կաղամբով ապուր կոլոլակներով
Կաղամբով ապուրն ավելի սննդարար դարձնելու համար այն կարող եք պատրաստել մանր կոլոլակներով՝ յուրաքանչյուրը 4-5 հատ։ մեկ չափաբաժնի համար, որի համար մսի միջուկը երկու անգամ անցկացնում են մսաղացով՝ նախապես ջրի մեջ թրջած չոր ռուլետի հետ միասին։
Աղացած միսին ավելացնել 1 ճաշի գդալ շատ սառը ջուր և աղ; Աղացած միսը լավ հունցում ենք և կտրատում ընկույզի չափ կլոր փոքր կոլոլակների։ Մատուցելուց 10 րոպե առաջ կոլոլակները թաթախում են ապուրի մեջ։
* Սննդային բաղադրությունը՝ B - 9,4; F - 2,8; U - 16,7; Կ - 133։
Հավի արգանակ (4 բաժին)
200 գ միսը (ազդր կամ ուս) առանձնացնել ճարպից և ոսկորներից (ապուրին ճարպ չի ավելացնում), միսը մանր կտրատել, ոսկորները մանրացնել, լցնել սառը ջուր (6 բաժակ)։ Երբ եռա, հեռացնում ենք փրփուրը, ավելացնում ենք աղը և մանր կտրատած սպիտակ արմատները (մաղադանոս և պրաս): Թող փրփուրը նորից բարձրանա, քսել այն և արգանակի մեջ գցել մի փոքրիկ, խնամքով մաքրված երիտասարդ հավ: Դնել բարձր կրակի վրա, մինչև արագ եռա, ապա մի կողմ դնել վառարանի եզրին, թողնել եփել 1,5-2 ժամ (կախված հավի տարիքից) մինչև հավը փափկի (կարող ես հասկանալ, թե արդյոք դա արվում է ըստ հավկիթի): ոտքեր. եթե պատառաքաղը հեշտությամբ տեղավորվում է) - հավը պատրաստ է): Հավի միսը դրեք սառը աղած ջրի մեջ, որպեսզի այն չշագանակի: Արգանակը քամում ենք խոնավ անձեռոցիկով, նորից դնում կրակի վրա, վրան ավելացնում ձիաձավար կամ արիշտա և թողնում ենք տասը րոպե եփվի։
1 տարեկանից բարձր երեխաների համար հացահատիկի մեջ կարելի է ավելացնել մսաղացով աղացած հավի միս։ 2 տարեկանից բարձր երեխաները հավը կարող են մատուցել առանձին՝ բրնձով և սպիտակ սոուսով։
Այս ապուրը պատրաստելիս հում հավից կարելի է կտրատել կրծքամիս (ֆիլե) և դրանից առանձին պատրաստել հավի կոտլետներ։
Բանջարեղենային ապուրներ
1. Բանջարեղենով ապուրը չպետք է շատ թանձր լինի։
2. Ջուրը, որում բանջարեղենը եփում են, չի կարելի դուրս թափել։
3. Բանջարեղենը, որից պատրաստվում է խյուսի ապուրը, չի կարելի նախապես պատրաստել, այլ պետք է մաքրել կեղևը եփելուց անմիջապես առաջ։ Չի կարելի դրանք երկար պահել ջրի մեջ։
4. Բանջարեղենը չի կարելի եփել 1/2 - 3/4 ժամից ավելի, որպեսզի դրանցում պարունակվող վիտամինները չոչնչանան։ Դա անելու համար դրանք չպետք է եփվեն, այլ եփվեն կափարիչի տակ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ; բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել, որպեսզի ավելի արագ եփվեն։ Բոլոր բանջարեղենները նախ պետք է լվանալ խոզանակով։
5. Բանջարեղենով ապուրները, հատկապես ամռանը, պետք է պատրաստել ընդամենը մեկ օր, քանի որ շոգ եղանակին կանգնելիս հիանալի միջավայր են ապահովում մանրէների համար։
6. Ապուրների համար նախատեսված բանջարեղենը պետք է շատ թարմ լինի։ Կարծել, որ ճաշ պատրաստելը կբարելավի ոչ հատկապես թարմ արտադրանքի որակը, մեծ նախապաշարմունք է,
7. Բանջարեղենը պետք է ընկղմել եռման ջրի մեջ (սերուցքային ապուրների հացահատիկները՝ սառը ջրի մեջ):
B - սպիտակուցներ; F - ճարպեր; U - ածխաջրեր; K - կալորիաներ:
Բուսական արգանակ
Այն դեպքերում, երբ երեխային չի կարելի տալ կաթնամթերք կամ մսամթերք, խորհուրդ է տրվում բանջարեղենի թուրմ պատրաստել. տալ այն արգանակի փոխարեն կամ եփել շիլա, համեմել ապուրները և այլն: Այս արգանակի բաղադրատոմսը հետևյալն է. 1 չափաբաժին (200 գ) արգանակ պատրաստելու համար վերցրեք 70 գ դեղին բանջարեղեն (գազար և ռուտաբագա), 50 գ կարտոֆիլ, 10-12 գ չոր հատապտուղներ (ոլոռ և լոբի)։ Բանջարեղեն. Կլպել, կտրատել մեծ կտորներով, լվանալ ոլոռը, ամեն ինչի վրա լցնել մեկ լիտր սառը ջուր և եփել չորս ժամ՝ կափարիչով, այնուհետև արգանակը ֆիլտրում են (բանջարեղենը դեն է նետվում, քանի որ այլևս սննդային արժեք չունի)։ ), վրան աղ ավելացնել, նորից եռացնել։ Կարագը ավելացվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Արգանակը ունի գեղեցիկ դեղնավուն գույն (դեղին բանջարեղենից), հաճելի համ և բույր։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է համեմել ցանկացած հացահատիկով, տնական արիշտաով, դրանից բորշ կամ շիլա պատրաստել և այլն։
* 1 մատուցման համար՝ 70 գ բանջարեղեն (գազար և ռուտաբագա), 50 գ կարտոֆիլ, 10-12 գ չորացրած հատիկներ (ոլոռ և լոբի)։

Պատասխան՝-ից ՍԻՐԱԾ :-))[գուրու]
- մանկական խոհանոց - Ապուրներ

Պատասխան՝-ից Իվետկովա.Իրինա[գուրու]
Այո, դրանք շատ են... Իմը ձուկ է սիրում՝ թառի ֆիլե + կարտոֆիլ + սոխ + սամիթ, մաղադանոս + գազար;
Բորշ - հավի կամ հորթի միս + բորշի համար ամեն ինչ, բացի քացախից, կարելի է թթվացնել մի կաթիլ կիտրոնի հետ;
Բանջարեղենային 3 կաղամբ - հավի վրա + կարտոֆիլ + սպիտակ կաղամբ + ծաղկակաղամբ + բրոկկոլի + սառեցված կանաչ ոլոռ + կանաչի + (երեխայի ցանկության դեպքում կարող եք սառեցված պղպեղ ունենալ) Վերջում մի քիչ կաթ լցնել ապուրի մեջ և թողնել, որ եռա։ կարելի է մատուցել կրուտոններով...

Ի՞նչ է ճաշն առանց մի բաժակ անուշաբույր, շոգեխաշած ապուր: Իսկ եթե դա նաև հորթի մսով ապուր է, ապա ձեզ երաշխավորված է ուժ և էներգիա մնացած օրվա համար։ Ընդ որում, նման ապուրի տարբերակները շատ են՝ ցանկացած, նույնիսկ ամենակողմնակալ ճաշակի համար։

Հորթի ապուրի առավելությունները

Հորթի միսը մինչև մեկ տարեկան երիտասարդ ցլի միսն է։ Այս միսը նուրբ է, առողջարար և ունի գունատ վարդագույն կամ վարդագույն երանգ: Հորթի մսով ապուրկարելի է պատրաստել կամ նիհար մսից, որը գրեթե չի պարունակում ճարպ, կամ փափկամիսից կամ կրծքից։ Վերջին դեպքում յուղայնությունը կհասնի գրեթե 20%-ի։ Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, ապա լավագույն ընտրությունը կլինի անյուղ հորթի մսով ապուրը։ Որքան երիտասարդ լինի ցուլը, այնքան ավելի նուրբ և նիհար կլինի նրա միսը։

Հորթի մսով ապուրը ոչ միայն համեղ ուտեստ է, այլև հարուստ է սննդարար նյութերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Այսպիսով, հորթի միսը պարունակում է B2 և PP վիտամիններ, նատրիում, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, ցինկ, ինչպես նաև հեշտությամբ մարսվող ամինաթթուներ։ Ի վերջո, հորթի միսը սպիտակուցի հարուստ աղբյուր է: Հորթի մսով ապուր կարող եք պատրաստել տարբեր բանջարեղենի (կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ, բրոկկոլի, սոխ, խոտաբույսեր և այլն), հացահատիկային և հատիկավոր հատիկներ (հնդկացորեն, բրինձ, ոսպ, ոլոռ և այլն), մակարոնեղեն (վերմիշել, տնական արիշտա) ավելացնելով։ ) .

Հորթի մսով ապուր - բաղադրատոմսեր

Հորթի մսով ապուր կարտոֆիլով պելմենիներով.

Բաղադրությունը՝ 500գ հորթի միս, 1,5լ ջուր, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 մաղադանոսի արմատ, 2 դեղնուց, 2 ճ.գ. թթվասեր, սամիթ; պելմենի համար - 5 կարտոֆիլ, 1 ձու, 1 ճ.գ. կարագ, 4 ճ.գ. ալյուր, աղ.

Նախապատրաստում. Հորթի միսը ողողում ենք, կտոր-կտոր անում, եռալուց հետո լցնում ենք ջուրը, փրփուրը հանում, լցնում ենք մաղադանոսի արմատը, սոխը, գազարն ու եփում ենք մինչև միսը եփվի։ Պելմենի համար կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը եփել, քերել, ավելացնել ձուն, հալած կարագը, ալյուրը, խոտաբույսերը, աղը և լավ խառնել։ Պատրաստի արգանակը քամեք, հասցրեք եռման աստիճանի և գդալով լցրեք պելմենի մեջ: Խմորը չպետք է փռվի, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Պելմենիները եփել մարմանդ կրակի վրա և անջատել, երբ դրանք լողում են: Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել միսը, ձվի դեղնուցը, թթվասերը, կտրատած սամիթը, լցնել պելմենով արգանակի մեջ և հարել։

Հորթի մսով ապուր լոլիկով.

Բաղադրությունը՝ 400գ հորթի միս, 1 հորթի բուդ, 2 սոխ, 2 գազար, մաղադանոս, նեխուր, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, աղ, 1 բաժակ թթվասեր, 2 ձու, 100 գ տոմատի մածուկ կամ լոլիկ։

Նախապատրաստում. հորթի բուդը լավ քամել, մաքրել, լվանալ տաք ջրով, քերելով կեղտոտ և այրված հատվածները, կտրատել մի քանի մասի, ծածկել ջրով, ավելացնել սոխն ու արմատները, եռացնել և շատ ցածր եփել։ ջերմություն. Հենց որ միսը սկսում է առանձնանալ ոտքից, ապուրին ավելացնել մի քիչ տապակած հորթի միս, ավելացնել ևս մեկ սոխ, սև պղպեղ, դափնու տերեւ և աղ։ Երբ միսը պատրաստ է, քամում ենք արգանակը, ավելացնում տոմատի մածուկը կամ կեղևավորված ու մանր կտրատած լոլիկները, եփում ենք ևս 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ապուրին ավելացնել թթվասերն ու ձվերը և տաքացնել առանց եռման աստիճանի։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել մանր կտրատած միսը, լցնել արգանակի մեջ և մատուցել բրինձ կամ արիշտա ապուրի հետ:

Ապուրները ռուսական խոհանոցի հիմնական ազգային հատկանիշն են։ Ապուրը երեխայի սննդակարգ մտցնելը, որպես կանոն, սկսվում է 6 ամսականից, երբ երեխան փորձել է բանջարեղենի խյուս, կոմպոտ և շիլա: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ մեկ տարեկան երեխայի համար նախատեսված ապուրը զգալիորեն տարբերվում է այն ապուրից, որը մայրիկն ու հայրիկը սովոր են ուտել ճաշի ժամանակ։

Մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար առաջին ապուրը պատրաստելու առաջին և ամենակարևոր կանոնը՝ բացառվում է մսի և ձկան արգանակի օգտագործումը, ապուրը պետք է պատրաստել ջրում։ Երկրորդ, այսօրվա ճաշի համար պատրաստված ապուրը չպետք է օգտագործվի վաղը, այսինքն՝ ամեն անգամ, երբ մայրիկը պետք է մեկ չափաբաժին ապուր եփի։

Վեց ամսական երեխայի համար ապուրը նման կլինի արդեն իսկ ծանոթ բանջարեղենային խյուսին, միայն մի քիչ ավելի հեղուկ։ Կարտոֆիլը, ցուկկինին, գազարը կամ ծաղկակաղամբը նախ պետք է եփել ջրի մեջ մինչև փափկի, ապա մանրացնել բլենդերի մեջ կամ լավ տրորել պատառաքաղով։ Ստացված բանջարեղենի խյուսը նոսրացրեք բանջարեղենի արգանակով մինչև հարթ (մոտավորապես կեֆիրի խտությանը): Նորածինների համար առաջին ապուրները պետք է բաղկացած լինեն մեկ բաղադրիչից.

Ավելի մեծ երեխաների համար (8 ամսականից) դուք այլևս չեք կարող բանջարեղենը մանրացնել մինչև խյուսի խտությունը, այլ մանր կտրատել, որպեսզի ձեր երեխան սովորի ծամել: Ի տարբերություն առաջին ապուրների, այս ուտեստները կարող են բաղկացած լինել մի քանի բաղադրիչներից (բանջարեղեն), ինչպես նաև ներառել միս՝ առանձին եփած և հետո բլենդերի մեջ մանրացված (հորթի միս, հնդկահավ, հավ):

Մսի արգանակով ապուրները կարող են ներառվել 10-ից 11 ամսական երեխայի սննդակարգում՝ շատ փոքր չափաբաժիններով (մոտ 30 մլ), քանի որ մսի արգանակը դեռևս չափազանց ծանր սնունդ է նորածինների համար: Բացի այդ, տարվան մոտ կարող եք ապուրներին մի քիչ մակարոն ավելացնել։

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր երեխայի համար:

1. Լավագույնն այն է, որ ապուրի արգանակը ցածր ջերմության վրա եփեք կափարիչի տակ:
2. Բանջարեղենը պետք է դնել եռացող ջրի մեջ՝ հաշվի առնելով յուրաքանչյուր բաղադրիչի եփման ժամանակը։ Այսպիսով, խաշած բանջարեղենի մեջ ավելի շատ վիտամիններ կպահպանվեն:
3. Եփելու վերջում ապուրին անհրաժեշտ է աղ ավելացնել։
4. Մեկ տարեկան երեխայի համար ապուր պատրաստելիս չի կարելի օգտագործել բուլյոնի խորանարդիկներ, տաք խոտաբույսեր ու համեմունքներ, սխտոր ու դափնու տերեւ։
5. Թարմ պատրաստված ապուրն ավելի լավ է անմիջապես ուտել: Երբ նորից տաքացվում է, ապուրի սնուցիչները պակասում են։
6. «Մանկական» ապուրի մսի արգանակը չպետք է չափազանց խտացված լինի։ Միսը եփելու ընթացքում ջուրը պետք է մի քանի անգամ քամել։ Նաև չպետք է ապուր եփել ոսկորներից, ավելի լավ է վերցնել նիհար միս (հավ, հնդկահավ, հորթի միս):

Խյուսի ապուրի բաղադրատոմսեր երեխաների համար.

Ցուկկինիից և ծաղկակաղամբից

Ցուկկինի – 50 գ, ծաղկակաղամբ – 50 գ, ջուր – 200 մլ, կարագ – 5 գ

Ցուկկինին և ծաղկակաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել եռման ջուր և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև բանջարեղենի արգանակը լցնել առանձին տարայի մեջ, իսկ բանջարեղենը մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քսել մաղի միջով։ Ստացված խյուսը նոսրացրեք արգանակով։ Ավելացնել մի քիչ աղ ըստ ճաշակի և ավելացնել կարագ:

Հավ

Հավի միս – 70 գ, ջուր – 400 մլ, կաթ – 50 մլ, սոխ – 5 գ, ալյուր – 5 գ, կարագ – 5 գ

Հավի միսից եփել հավի արգանակը սոխի ավելացումով։ Կարագը խառնել ալյուրի հետ։ Միսը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ երկու անգամ անցեք մսաղացով։ Մսին ավելացնել կարագն ու ալյուրը, նոսրացնել արգանակով և կաթով։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և մի քիչ աղ ավելացրեք։

Կարտոֆիլից

Կարտոֆիլ – 100 գ, ջուր – 200 մլ, կաթ – 100 մլ, կարագ – 5 գ

Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև փափկի: Այնուհետեւ կարտոֆիլի արգանակը լցնել առանձին ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը տրորել պատառաքաղով կամ մանրացնել բլենդերով։ Խյուսին ավելացնել կաթը, մի քիչ աղ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ապուրն ավելի հեղուկ դարձնելու համար մի քիչ արգանակ։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք կարագ։

Բանջարեղենով ապուր կոլոլակներով

Հորթի նիհար աղացած միս – 100 գ, կարտոֆիլ – 1 հատ, գազար – ½ հատ, սոխ – ¼ հատ, հում ձվի դեղնուց – 1 հատ:

Բանջարեղենը մանր կտրատել և եռացնել ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք բանջարեղենի արգանակը և պատառաքաղով մի փոքր տրորեք բանջարեղենը։ Արգանակը լցնել բանջարեղենի պյուրեով:

Աղացած մսի մեջ ավելացնել դեղնուցը և փոքրիկ կոլոլակներ պատրաստել։ Կոլոլակները լցնել ապուրի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի ապուրին մի քիչ աղ ավելացրեք։

Մսով արգանակի ապուր մակարոնով

Հորթի նիհար միս, կարտոֆիլ - 1 հատ, գազար - ½ հատ, սոխ - ¼ հատ, փոքր մակարոնեղեն (աստղեր, տառեր և թվեր, սարդոստայն) - 1 ճաշի գդալ: գդալ.

Մսի արգանակը եռացնել, միսը հանել, բլենդերով մանրացնել կամ մսաղացով անցկացնել։ Նույն արգանակի մեջ եփում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ ու պատառաքաղով թեթև տրորում։ Բանջարեղենի ու մսի վրա լցնել արգանակը, հասցնել եռման, պատրաստությունից 3-5 րոպե առաջ ավելացնել մակարոնեղենը։ Ապուրը մի փոքր աղացրեք։

Բարի ախորժակ ձեր փոքրիկին:

Կյանքի երկրորդ տարուց սկսած՝ երեխաների համար նախատեսված ապուրները դառնում են այն կերակրատեսակներից մեկը, որը պարտադիր պետք է լինի սննդակարգում։ Այժմ դրանք կարող են պարունակել ոչ միայն բանջարեղենի կամ մսի խյուս, այլեւ սննդի կտորներ։ Եվ ընդհանրապես, հիմա սրանք ամբողջական ուտեստներ են, որոնք կարող են վայելել նույնիսկ մեծահասակները։ Հիմնական բանը հաշվի առնել երեխայի անհատական ​​նախասիրությունները, նրա զարգացման առանձնահատկությունները և ընտրել համապատասխան բաղադրատոմսեր:

Մեծ սխալ են թույլ տալիս այն մայրերը, ովքեր փորձում են սահմանափակել երեխայի ճաշացանկը՝ օգտագործելով միայն թեթև հավի արգանակ։ Իրականում, այն բանից հետո, երբ փոքրիկը դառնում է մեկ տարեկան, առաջին բանը, որ նա պետք է, բազմազանությունն է: Մանկական ապուրները պետք է պատրաստել հնդկահավից, հորթի մսից, մի մոռացեք բանջարեղենի և ձկան արգանակի, ոլոռի և լոբի մասին։

Մեկ տարեկան երեխաների համար ապուրներ պատրաստելու ընդհանուր առաջարկություններ

Կա կանոնների ցանկ, որոնք պետք է պահպանվեն մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար ապուրի բաղադրատոմսեր ընտրելիս և գործնականում բոլոր մանիպուլյացիաներն իրականացնելիս.

1. Համեմունքները, դափնու տերևները, հատիկները և խորանարդիկները հավելումներ են «մեծահասակների» ճաշատեսակների համար: Երեխայի սնունդը չպետք է պարունակի նշված բաղադրիչները։
2. Աղը ավելացվում է միայն գործընթացի վերջին փուլում։ Որպես բացառություն, այն կարելի է ավելացնել բանջարեղենի կամ մսի խյուսի մեջ, եթե այն օգտագործվում է որպես հիմք։
3. Մանկական ապուրները եփում են շատ թույլ կրակի վրա՝ փակ կափարիչով։ Եթե ​​ճաշատեսակը եփում եք, նշանակություն չունի, թե ինչից է այն պատրաստված՝ հնդկահավից, հորթի մսից, թե ոլոռից, արդյունքը փոքրիկին անպայման դուր կգա։
4. Մսի արգանակը պատրաստվում է միայն մսի միջուկից։ Ոսկորներն ու աճառը չեն օգտագործվում, նույնիսկ եթե նախատեսվում է վերցնել միայն երրորդ ջուրը։ Դա վերաբերում է ոչ միայն տավարի և հորթի մսին, այլև հավի միսին, ձկանն ու հնդկահավին։
5. Խորհուրդ է տրվում բանջարեղենի արգանակ պատրաստել մաղադանոսի կամ նեխուրի վերգետնյա հատվածներից, այլ ոչ թե դրանց արմատներից։ Հակառակ դեպքում արդյունքը կարող է չափազանց բուրավետ և հարուստ լինել:
6. Բանջարեղենը առավելագույնս կպահպանի իր օգտակար բաղադրիչները, եթե դրանք ավելացնեք եռացող ջրի մեջ, այլ ոչ թե սառը: Միևնույն ժամանակ, դրանք տապակելու կարիք չունեն։

Երեխաների համար ապուրները պատրաստվում են միայն մեկ անգամ։ Այս դեպքում դրանք օգտակար բաղադրիչների և սննդանյութերի պահեստ են: Եթե ​​ճաշատեսակը պետք է նորից տաքացվի, ապա այն չի պարունակի նախկինում ունեցած առավելությունների նույնիսկ կեսը:

Բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմսեր երեխաների համար

Մեկ տարի անց գրեթե ցանկացած բանջարեղեն կարելի է օգտագործել ապուրների մեջ։ Եթե ​​նախկինում դրանցից խյուս էր պատրաստում, ապա այժմ բաղադրիչների մշակման մոտեցումը կարող է մի փոքր փոխվել։ Երիտասարդ մայրերը պետք է ընդունեն հետևյալ բաղադրատոմսերը, որոնք անպայման կշահեն իրենց երեխայի ճանաչումը.

• Մեկ կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել, կտրատել խորանարդի, ավելացնել մի բաժակ ջուր (կարող եք օգտագործել պատրաստի բանջարեղենի արգանակ) և եռացնել մինչև փափկի։ Հեղուկ մասը քամում ենք և մաղով մանրացնում բանջարեղենը։ Ստացված խյուսը ջրում ենք արգանակի և փոքր քանակությամբ կաթի հետ և նորից եռացնում։ Խառնուրդը համեմել աղով, կես թեյի գդալ կարագով, կտրատած խոտաբույսերով և կես ձվի դեղնուցով (տրորել պատառաքաղով)։

• Մեկ միջին չափի գազարի համար վերցնում ենք 10 գ սպանախի տերեւ, մի պտղունց ալյուր, կես թեյի գդալ կարագ, երկու ճաշի գդալ կաթ։ Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը, կտրատեք, ավելացրեք ջուր (միայն բանջարեղենը ծածկելով) և եփեք մինչև փափկի առնվազն կես ժամ։ Նույն զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու կարագը, մանրացրած սպանախը, կրակի վրա պահել ևս 10 րոպե։ Հետո այս ամբողջ զանգվածը մանրացնում ենք մաղով, խառնում կաթի հետ ու նորից բերում եռման աստիճանի։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր լրացնել՝ ներմուծելով խաշած ձվի դեղնուց (ոչ ավելի, քան մեկ քառորդ):

• Կես փոքր ճակնդեղի համար վերցրեք թարմ սպիտակ կաղամբի կես թեթև տերեւ, կես կարտոֆիլի պալար, մեկ քառորդ գազար, կես թեյի գդալ տոմատի մածուկ, մեկական թեյի գդալ կարագ և թթվասեր և մեկուկես բաժակ։ ջուր. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, կաղամբը շատ մանր կտրատել, ճակնդեղն ու գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Բաղադրությունը լցրեք ջրով, բայց փոխարենը կարող եք օգտագործել հավի կամ բանջարեղենի արգանակ: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ցածր ջերմության վրա առնվազն կես ժամ: Երբ բոլոր բաղադրիչները փափկեն, ավելացրեք աղն ու տոմատի մածուկը և եփեք ևս 10 րոպե։ Ապա լցնել պատրաստի ուտեստը, համեմել կարագով և թթվասերով։

Խորհուրդ․ Եթե ցանկանում եք, որ ձեր երեխայի առաջին բորշը ձեռք բերի ավանդական կարմիր գույն և այրոցի տեսքով տհաճ սենսացիաներ չառաջացնի, ապա մենք բացառում ենք տոմատի մածուկը և քերած ճակնդեղը առանձին շարում և բառացիորեն երեք կաթիլ խնձորի քացախի վրա ենք գցում։ այն. Դրանից հետո բանջարեղենը խառնել, սպասել մի քանի րոպե և ավելացնել ուտեստի մեջ։

• Նման ապուրները կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից։ Օրինակ՝ վերցնում ենք դդում, գազար, կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ (ամեն ինչից մի քիչ), մեկ քառորդ բաժակ կաթ և երեք քառորդ բաժակ ջուր, մի թեյի գդալ կարագ, մի պտղունց աղ։ Բոլոր բանջարեղենները մաքրում ենք, լվանում, մանր կտրատում և եռացնում մինչև փափկի պատրաստված ջրի մեջ։ Կարելի է թեթեւ մանրացնել, բայց ոչ խյուսի։ Ավելացնել կաթը, խառնել և նորից եռացնել։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել աղ և կարագ։

Մեկ տարեկանից բարձր երեխայի սննդակարգում բանջարեղենային ապուրներ պետք է լինեն շաբաթական առնվազն 4-5 անգամ։Միևնույն ժամանակ, բաղադրատոմսերը պետք է կանոնավոր կերպով փոխվեն, դուք չպետք է փորձեք միշտ կերակրել ձեր երեխային նույն ուտեստով, նույնիսկ եթե նա իսկապես սիրում է այն:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձկան ապուր 1 տարեկան երեխայի համար.

Սովորաբար, առաջին ձկնային կերակրատեսակները մտցվում են երեխաների սննդակարգ մինչև մեկ տարեկանը, բայց ձկան ապուրի ժամանակը գալիս է առաջին ծննդյան օրվանից հետո: Ճիշտ է, այս դեպքում ձկան ապուրը զգալիորեն տարբերվում է նրանից, ինչին սովոր են մեծահասակները։ Հարմար բաղադրատոմսեր ընտրելիս ավելի լավ է թեքվել դեպի նրանց, ովքեր օգտագործում են սպիտակ ծովային ձկների ցածր յուղայնությամբ սորտեր: Ճիշտ է, նուրբ սաղմոնից ուտեստներ պատրաստելու լավ տարբերակներ կան.

• Մեզ անհրաժեշտ կլինի ձկան ֆիլե (մոտ 100 գ), կես կարտոֆիլ, մեկ թեյի գդալ հղկված սպիտակ բրինձ, կես գազար, մի փոքր կտոր սոխ, մեկ թեյի գդալ կարագ, երկու բաժակ եռացրած ջուր, մի քիչ սամիթ, աղ։
• Երեխաների համար ձկան ապուրը պատրաստվում է շատ արագ, բայց միայն այն դեպքում, եթե հետևեք քայլերի ճիշտ հաջորդականությանը։ Սկզբում բրնձին ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ սովորական սառը ջուր և եռացրեք մինչև փափկի: Մինչ դա տեղի է ունենում, մենք մաքրում ենք ձուկը ոսկորներից և մաշկից, ողողում, լցնում եռացրած ջրով և դնում ենք եփելու։
• Այս պահին կտրատել սոխը, քերել գազարն ու կարտոֆիլը։ Հենց որ սաղմոնը դուրս գա մակերես և ակնհայտ դառնա, որ պատրաստ է (սովորաբար դա տևում է 7-10 րոպե), հանեք այն և մի կողմ դրեք։
• Ձկան արգանակի մեջ ավելացնել վերամշակված բանջարեղենը և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև այնտեղ ավելացնում ենք բրինձը (նախ ջուրը քամում ենք) և ամբողջ զանգվածը պահում ենք կրակի վրա ևս երկու րոպե։
• Երեխայի ափսեի մեջ անմիջապես ավելացրեք խաշած ձուկ, աղ և խոտաբույսեր:

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որը կարելի է համալրել ձեր երեխայի սիրելի բաղադրիչներով: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ մանկական ձկան ապուրը չի հանդուրժում լոբազգիների և կաղամբի առկայությունը:

Հնդկահավի ապուր երեխայի համար՝ խոհարարական առանձնահատկություններ

Հակառակ տարածված կարծիքի, մանկական հնդկահավով ապուրները զգալիորեն տարբերվում են հավի ապուրներից համով, հյուսվածքով և քիմիական բաղադրությամբ: Հետևաբար, երկուսն էլ պետք է ներկա լինեն երեխայի սննդակարգում։ Դիետիկ, բայց ավելի խիտ մսի դեպքում գլխավորը չեփելն է՝ հասցնելով չափից ավելի կոշտության։

Այստեղ հիմնական բաղադրատոմսերն այսպիսի տեսք ունեն.

• Մեզ պետք է մի փոքր կտոր միս, մեկ քառորդ փոքր սոխ, մեկական թեյի գդալ ալյուր և կարագ, կես բաժակ կաթ, կես կտոր սպիտակ հացի միջուկ և ջուր (մեկ բաժակից երկուսը՝ կախված բաղադրության ցանկալի հաստությունը): Եռացնել արգանակը մսից, սոխից և ջրից։ Հետո զտում ենք, իսկ հնդկահավի միսն ու սոխը մի քանի անգամ անցկացնում ենք մսաղացով կամ մանրացնում բլենդերով։ Արգանակը նորից տաքացնել, մեջը լցնել ստացված խյուսը, ալյուրի հետ խառնած կարագը և եռացրած կաթը։ Մի քանի րոպե անց խառնուրդը թանձր կրեմի տեսք կունենա։ Այն կարելի է համեմել խոտաբույսերով և աղով։ Մատուցել սպիտակ, մի փոքր տապակած հացով։

• Կանաչ կաղամբով ապուր հնդկահավով. 100 գ մսի համար վերցնում ենք մաղադանոսի մի քանի տերեւ, 50-ական գ թրթնջուկ և սպանախ, մեկական կարտոֆիլ, մի քիչ սոխ և գազար (համտեսել), մեկ թեյի գդալ թթվասեր, կես խաշած ձու, մի պտղունց աղ։ Մսից, գազարից, սոխից ու մաղադանոսից արգանակ ենք եփում, իսկ հետո հանում բոլոր բաղադրիչները։ Թրթնջուկն ու սպանախը մանրակրկիտ լվացեք՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը, այնուհետև բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուս: Արգանակի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և կանաչ զանգվածը։ Հնդկահավի միսը մանրաթելերի ենք բաժանում, դանակով կտրատում ու նաեւ ավելացնում կաթսայի մեջ։ Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, եփել ևս հինգ րոպե։ Պատրաստի ապուրը համեմում ենք աղով, թթվասերով և քերած ձվով։

Հատկանշական է, որ մեկ տարեկանից բարձր երեխաներին հնդկահավով ապուրներն ավելի շատ են սիրում, քան հավի ավանդական արգանակը։ Ի վերջո, նրանք շատ ճարպոտ կամ հարուստ չեն դառնում:

Հավի ապուրներ երեխաների համար 1 տարուց հետո

Մեկ տարեկան երեխայի համար մայրիկները ամենից հաճախ պատրաստում են մանկական ապուրներ՝ օգտագործելով հավի արգանակ: Փաստորեն, բավական է շաբաթական 1-2 անգամ երեխաներին առաջարկել այս բաղադրիչի հիման վրա պատրաստված ուտեստներ։ Որքան պարզ է բաղադրատոմսը, այնքան լավ.

• 100 գ հավի մսի համար վերցրեք մեկ ճաշի գդալ վերմիշել, մեկ քառորդ գազար և մեկ շաղգամ, մի քիչ կարագ և աղ։ Վերմիշելը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի և դրեք մաղի մեջ։ Առանձին եփել հավի արգանակը։ Դրանից միսը հանում ենք ու մանրացնում՝ դառնալով խյուս։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և եփում շաղգամն ու գազարը՝ շերտերով կտրատած, մինչև փափկի։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել եռացող արգանակի մեջ և կրակի վրա պահել ևս հինգ րոպե։ Պատրաստի ուտեստն արդեն աղացրեք երեխայի ափսեի մեջ։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի թակած խոտաբույսեր:

Մանկական ապուրները մեծահասակների համար սովորական ուտեստների ամենաթեթև և մաքրված տարբերակներն են: Դուք կարող եք ապահով կերպով փորձարկել բաղադրիչները, պարզապես անհրաժեշտ է վերահսկել երեխայի վիճակը և ժամանակին ճշգրտումներ կատարել բաղադրատոմսերում և ճիշտ համատեղել բաղադրիչները: