Հավի արգանակով բրնձով, կարտոֆիլով և ձվով ապուր: Հավի բրնձով և ձվի ապուր - տատիկիս բաղադրատոմսով հավի արգանակ բրնձով և ձվով

Առաջին հայացքից բրնձով և կարտոֆիլով ապուրը կարող է թվալ պարզ և անհետաքրքիր ուտեստ: Բայց եթե դրան ինչ-որ «համ» ավելացնեք, ապա այն կայծ կպատճառի բոլորովին այլ խոհարարական գույներով: Յուրաքանչյուրն ունի իր համը ՝ միս, համեմունքներ, հացահատիկային մշակաբույսեր կամ լոբազգիներ:

Ռայսը օգնում է մարմնին ազատվել նյութափոխանակության արտադրանքներից: Այն նաեւ համարվում է դիետիկ հացահատիկային: Մյուս կողմից, կարտոֆիլն ապուրն ավելի հագեցնող է դարձնում: Արդյունքը «ոսկե» նշանակում է, որը նման ուտեստը դարձնում է մասնավոր հյուր `սրտանց սնունդ և դիետա սիրող սեղանի վրա:

Արագ եփելը եւս մեկ բոնուս է: Ապուրի մեջ չկա այնպիսի բաղադրիչ, որը պետք է եփել երկար ժամանակ: Այս բաղադրատոմսը պետք է հաշվի առնել, եթե անհրաժեշտություն կա ինչ-որ բան արագ պատրաստել:

Ապուրին համեմունքներ ավելացնելիս կարևոր է հիշել, որ բրնձը կլանում է դրանց ավելի մեծ տոկոսը, ուստի բանական է ուտեստը մեծ քանակությամբ աղի դարձնելը:

Ինչպես պատրաստել բրնձով և կարտոֆիլով ապուր `15 տեսակ

Ավանդույթի գիտակների համար ապուրի բնօրինակ տարբերակը հարմար է: «Ավելորդ ոչինչ». Այսպես կարելի է բնութագրել այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Հավ - 0,5 կգ
• Կարտոֆիլ - 200 գր
• Սոխ - 100 գ
• Գազար - 100 գ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Համեմունք

Նախապատրաստում:

Հավի միսը լցնել ջրով և դնել թույլ կրակի վրա:

Կտրել սոխը, գազարը և կարտոֆիլը և եփել սկսելուց կես ժամ անց ուղարկել տապակին:

10 րոպե հետո ավելացնել բրինձ: Սեզոն (սկզբում մի փոքր, կարող եք ավելացնել գործընթացում):

Երբ բրինձը և կարտոֆիլը պատրաստ լինեն, ապուրը կարող եք հանել վառարանից:

Հավը լավագույնս վերցվում է ոսկորով, ապա ապուրը, պարզվում է, ավելի հարուստ կլինի:

Սրտանց առաջին դասընթաց ՝ բազմաթիվ բաղադրիչներով: Բայց դրանք զուգորդվում են միմյանց հետ, քանի որ համը նման համադրությունից չի փչանում:

Բաղադրությունը:

• Հավ - 500 գ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ
• Vermicelli - 2 tbsp
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ

Նախապատրաստում:

Միսը մանրացրեք և դրեք կաթսայի մեջ: Աղ և աստիճանաբար կտրեք փրփուրը կտրած գդալով:

Կտրել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Նախ կարտոֆիլը գցեք տապակի մեջ, իսկ հետո մնացած բանջարեղենը:

15 րոպե անց ավելացնել բրինձը, ևս 5 րոպե հետո ՝ վերմիշել:

Չկան հստակ կանոններ այն մասին, թե ինչ տեսակի միս պետք է ավելացնել այս ապուրին: Ամեն ինչ կախված է համեղենի նախասիրություններից և սառնարանում սննդի առկայությունից:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս ոսկրի վրա - 0,5 կգ
• Կարտոֆիլ - 5 հատ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Նախապատրաստում:

Խոհարարության գործընթացը բնօրինակ չէ.

Տեղադրել միսը ջրի մեջ, անհրաժեշտ է եփել:

Կտրել սոխը և գազարը, տապակել բուսական յուղի մեջ:

Կարտոֆիլը մանրացրեք և լցրեք ապուրի մեջ, երբ միսը գրեթե պատրաստ լինի:

15 րոպե անց ուղարկեք տապակածը այնտեղ:

Վերջում և սեզոնին ավելացրեք բրինձ:

Միսը կարելի է թողնել ոսկորի վրա կամ առանձնացնել ոսկորից:

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ բաղադրատոմսը տեսականի է հիշեցնում: Ի վերջո, համեղենը կհամոզվի այս ուտեստի համային բարձրության վրա:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Բեկոն - 200 գր
• Պանիր - 100 գ
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ
• Համեմունք
• Բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

Տեղադրել կարտոֆիլը տարայի մեջ և ծածկել ջրով: Եփել ցածր կրակի վրա:

Տապակել բեկոնը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը մի փոքր եփելուց հետո լցնել տապակը ապուրի մեջ:

15 րոպե հետո ավելացնել բրինձը, և եւս 15 րոպե հետո ավելացնել քերած պանիր:

Ապուրի այս տարբերակը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր դիտում են կալորիաներ: Այն թեթև, բայց առատ է, պարունակում է մատչելի բաղադրիչներ և հեշտ է պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

Կարտոֆիլը մանրացրեք և եփեք կաթսայի մեջ:

Բանջարեղենը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ:

Խոհարարությունը պատրաստելուց հետո 20 րոպե անց լցնել ապուրի մեջ:

Եվս 10 րոպե հետո ավելացնել բրինձ:

Թեթև և անուշաբույր ապուր ՝ ծաղկակաղամբի օգտագործման շնորհիվ:

Բաղադրությունը:

• Caաղկակաղամբ - 200 գ
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Կանաչ ոլոռ - 1/2 բանկա
• Սոխ - 1 հատ

Նախապատրաստում:

Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, կտրատել կարտոֆիլը, սոխը և պղպեղը: Լցնել ամեն ինչ ջրով և կրակի վրա դնել:

Երբ բաղադրիչները փափուկ լինեն, ավելացրեք բրինձ և ոլոռ:

Եփած ձվերը կարող են մի փոքր նոսրացնել կարտոֆիլ-բրինձ համույթը: Դրանք ուտեստին կավելացնեն ոչ միայն համ, այլև վառ շեշտադրումներ:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1 բաժակ
• Եփած հավի ձու - 4 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 5 հատ
• Բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

Նախ անհրաժեշտ է կտրատած կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ: Դրանից հետո - տապակ պատրաստել սոխից և գազարից: Ավելացրեք այն նաև ապուրի մեջ:

5 րոպե անց լցնել բրնձը:

Ձվերը կտրեք և ուղարկեք կաթսա: Սեզոն, կարող եք ավելացնել դափնու տերեւներ և խոտաբույսեր:

Լավագույնն այն է, որ տնային ձվերը ընտրեն այնպես, որ դեղնուցը հարուստ դեղին լինի:

Համեղ ձկան ապուր պատրաստելու տարբերակ: Դա ավելի բյուջետային է, քան բաղադրատոմսերը, որոնք օգտագործում են միս կամ թարմ ձուկ:

Բաղադրությունը:

• Ձկան պահածոներ - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

Նախ կարտոֆիլն ուղարկեք կաթսա: Դրա հետեւում `սոխի և գազարի տապակումը: Բրնձից ու ձկներից հետո: Այս արագ և հեշտ մանիպուլյացիաները թույլ են տալիս պատրաստել համեղ և հագեցած ապուր:

Ապուր «Խարչո» կարտոֆիլով և բրնձով

Հայտնի է իր կծու և կծու բույրով: Կանաչներն այստեղ նույնպես օգտակար կլինեն:

Բաղադրությունը:

• Հավ - 1 կգ
• Բրինձ - 100 գ
• Սոխ - 3 հատ
• Cilantro ՝ համտեսել
• Սխտոր - 3 մեխակ
• Գազար - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Բուսական յուղ
• Աղ, պապրիկա, սեւ պղպեղ, գայլուկ ՝ սունելի ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Հավը դնել ջրի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, երբ փափկի: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է դուրս հանել այն և միսը կտրատել խորանարդի:

Տապակել սոխը և գազարը բուսական յուղի մեջ, ավելացնել սխտորը, ապա տոմատի մածուկը: Մսը դնել տապակած տապի մեջ և տապակել ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե:

Կարտոֆիլը մանրացնել և լցնել արգանակի մեջ: 20 րոպե անց ավելացնել բրինձը և տապակել: Համեմեք առատաձեռնորեն և ավելացրեք ցիլանտրո:

Այն գուրմանները, ովքեր սիրում են կծու ուտեստներ, անպայման պետք է պատրաստեն նման ապուր:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ
• Տավարի միս - 0,5 կգ
• Չիլի պղպեղ - 1/3
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

Նախ պետք է միսը եփել: Դրան ավելացնել կարտոֆիլ:

Տապակել երկու տեսակի պղպեղ ՝ սոխ, լցնել տոմատի մածուկի մեջ: Եփ գալ 10 րոպե:

Տապակածը լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել բրինձը: Եփել 20 րոպե թույլ կրակի վրա:

Պարզ ապուր կարմիր ձկներով, բրնձով և կարտոֆիլով

Չնայած անունին, պարզվում է, որ ուտեստը շատ բարդ է `շնորհիվ համեղ ձկան արգանակի:

Բաղադրությունը:

• Redանկացած կարմիր ձուկ - 300 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Բրինձ - 50 գ

Նախապատրաստում:

Ձուկը և մի ամբողջ սոխը լցնել ջրով և եփել այնքան ժամանակ, երբ քնքուշ լինի: Այնուհետև բաղադրիչները պետք է հեռացվեն տապակից. Ապամոնտաժել ձկները կտորների և վերացնել սոխը:

Ձկան արգանակը քամեք և կրկին կրակի վրա դրեք: Եռացնել և ավելացնել խորանարդիկներով գազար: Դրանից հետո ավելացրեք կարտոֆիլ և բրինձ:

Երբ սնունդը պատրաստ է, ավելացրեք ձուկը և եփեք մի քանի րոպե:

Առողջ ապուր, հարուստ վիտամին C- ով: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ այն հեշտությամբ կլանվի մարմնի կողմից, բայց միևնույն ժամանակ այն սնուցում է այն:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Հավ - 400 գր
• Բրինձ - 2 ճաշի գդալ
• Սպանախ - 1 փունջ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ

Նախապատրաստում:

Հավը կտրեք ու եռացրեք:

Կտրել կարտոֆիլը, սոխը, գազարը և սպանախը: Տեղադրեք առաջին երեք բանջարեղենը անմիջապես կաթսայի մեջ:

Մի փոքր ուշ բրինձ ավելացրեք, իսկ հետո սպանախը շրջեք:

Եթե \u200b\u200bմի քիչ պանիր ավելացնեք, ապուրը շատ ավելի մեղմ կդառնա:

Բաղադրությունը:

• Հավ - 0,5 կգ
• Կարտոֆիլ - 5 հատ
• Վերամշակված պանիր - 1 տուփ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Համեմունք

Նախապատրաստում:

Միսը մանրացրեք և եփեք թույլ կրակի վրա: Դրան ավելացնել կարտոֆիլ և եփել այնքան ժամանակ, երբ բաղադրիչները գրեթե պատրաստ լինեն:

Կտրել սոխը, գազարը և պղպեղը և տապակել:

Լցնել տապակած տապը և բրինձը, երբ միսը և կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինեն:

Վերջում կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ և ավելացրեք տապակի մեջ:

Եփել մի քանի րոպե, որպեսզի այն հալվի:

Արագ ձեռքի համար հեշտ ապուրի մեկ այլ բաղադրատոմս: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ նախապես եփել ձուն:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Բրինձ - 1/2 բաժակ
• Բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

Նախ անհրաժեշտ է կարտոֆիլը դնել եռացրած: Դրանից հետո բանջարեղենը տապակելու ժամանակն է: Դրանից հետո այն պետք է լցնել կարտոֆիլի վրա:

15 րոպե հետո ավելացնել բրինձ: Ձուն հարեք և աստիճանաբար ավելացրեք ապուրի մեջ: Արդյունքը ձվի սարդոստայն է:

Հիշեք, թե ինչպես մանկության տարիներին տատիկները հավի արգանակ էին օգտագործում մրսածության համար: Այդ ժամանակից ի վեր, բուժիչ ապուրի համն ու հոտը կապված էին հոգսերի և վստահության հետ, որ խնդիրները վերջացել են, այժմ մենք վերականգնում ենք իրավիճակը: Թափանցիկ և բուրավետ տաք ապուրը ձվով և հավի մի կտորով, բրնձով և կես խաշած ձվով մեզանից շատերի համար դարձել է ծնողական խնամքի խորհրդանիշ: Եվ հիմա, արդեն հասուն տարիքում, մենք փորձում ենք վերադարձնել անվտանգության նման հաճելի զգացողությունը: Մի օր մենք հավ ենք գնում և փորձում հավով ապուր եփել ձվով: Այնուամենայնիվ, ինքնուրույն եփելու արգանակի առաջին փորձը հազվադեպ է հաջողակ լինում: Պարզվում է ՝ ամեն ինչ հեշտ չէ, այս ուտեստը գաղտնիքներ ունի:

Տատիկի գաղտնիքները

Համեղ ապուրը սկսվում է ճիշտ արգանակից, որի բաղադրատոմսը այնքան էլ պարզ չէ: Բավական չէ դիակը ջրի մեջ ընկղմել և եփել մինչև փափուկ, նրբերանգները կարևոր լինեն:

Իրական արգանակը ոչ մի հավից չի գա: Տատիկները գիտեն, որ հաստ ոտքերով մի թռչուն գնում է տապակ, իսկ բարակ ունեցողները գնում են ապուր: Եթե \u200b\u200bշուկայում պատրաստվում եք թռչուն գնել, ապա ընտրեք ոչ ամենագրավիչ, թվացյալ լարված և ոչ շատ երիտասարդ անհատին: Ահա թե ինչպես են դնում հավերը երկու-չորս տարեկան: Անհնար է տապակել այդպիսի հավը `դա կոշտ է, բայց« չափահաս »թռչունը իդեալական է արգանակի համար: Գնացեք դեպի այն շարքերը, որտեղ ֆերմերներն ու գյուղացիները առեւտուր են անում և փնտրեք դեղնավուն և բարակ հավ, գերադասելիորեն լավ պոկված: Խանութներում այս հավերին անվանում են «ապուր»:

Ստուգեք և հոտոտեք թռչունին: Մեր հավը պետք է ունենա մի փոքր խոնավ, խիտ մաշկ, առանց բծերի, մի փոքր քաղցր հոտ և մի փոքր ցիանոզ: Պարտադիրության, տհաճ հոտի, դանդաղության նվազագույն նշանի դեպքում հրաժարվեք գնելից `այս հավն արդեն անօգտագործելի է:

Հարուստ արգանակը պատրաստվում է ամբողջական հավից: Կարող եք վերցնել միայն կրծքի կամ հավի ոտքեր, բայց ամբողջ դիակը եփելիս բուժիչ և ուժեղ արգանակ է դուրս գալիս:

Հիանալի է, եթե հաջողվի թարմ հավ ձեռք բերել, որը չի սառեցվել, բայց քաղաքային պայմաններում սա խնդրահարույց է: Սառեցված թռչունը պետք է հալեցնել, զննել, դուրս հանել բոլոր ընդերքը, հանել փետուրները: Հավի սանիտարական խիստ հսկողություն անցած հավը պետք է «սուզվի» տապակի մեջ: Երբեմն ապուրով հավերը վաճառվում են ոտքերով, որոնց սննդային արժեքը դեռ ամբողջովին հասկանալի չէ: Չնայած քննարկում կա այն մասին, թե ինչու են մեզ պետք հավի մարմնի այս բեկորները, կտրեք դրանք և տվեք կատուին:

Ինչպե՞ս ճիշտ եփել հավի արգանակ:

Արգանակի հավի պատրաստումը երկար ժամանակ կտեւի, ուստի խորհուրդ ենք տալիս նախապես պատրաստել հիմքը ապագա ապուրի համար, ապա ընտրել բաղադրատոմս:

Սովորաբար հավի ապուրի քաշը մոտ մեկուկես կիլոգրամ է: Ընտրեք ավելի մեծ տարա `չկտրված դիակը պահելու համար .

1. Լվացեք թռչունին մանրակրկիտորեն ներսից և դրսից:
2. Տեղադրել այն կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով (մոտ հինգ լիտր):
3. Եռացնել և զննել փրփուրը, որն անպայման կստեղծվի նույնիսկ շատ զգույշ պատրաստմամբ: Որքան ավելի զգույշ հեռացնեք փրփուրը, այնքան մաքուր կլինի արգանակը: Եթե \u200b\u200bփրփուրը տեղավորվի ներքևում, արգանակը ամպամած կլինի:
4. Կրակը իջեցրեք ցածր, եռացումը պետք է լինի գրեթե աննկատելի ՝ մի եփեք: Անհրաժեշտ չէ ամանը կոպով փակել կափարիչով, թող գոլորշին ազատորեն դուրս գա:
5. Մեկ ժամ անց մաքրեք մաքրած սոխը, գազարը և մաղադանոսի արմատը արգանակի մեջ .
6. Շարունակեք պատրաստել եւս մեկ ժամ կամ ավելի ՝ կախված թռչնի տարիքից: Եթե \u200b\u200bչեք հետևել, և արգանակը սկսել է բուռն եփել, կես բաժակ սառը ջուր ավելացրեք, և երբ փրփուրը դուրս գա, հանեք այն:
7. Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ կարող եք ավելացնել արգանակը:
8. Հեռացրեք վառարանից: Հավի և բանջարեղենի մի փոքր հովացրած արգանակից հանեք: Եթե \u200b\u200bարգանակը ամբողջովին պարզ չէ, քամեք այն պանրի միջով:

Հավի ապուրի արգանակը կարելի է եփել երկու-երեք ժամ, 40 րոպե բավարար է բրոյլերի համար:

Հավի արգանակի հիման վրա կարող եք պատրաստել ցանկացած ապուր: Դասական բաղադրատոմսը `հավի և բրնձի ապուր, մենք ուզում ենք լրացնել խաշած ձվով: Դա գեղեցիկ ու համեղ կլինի:

Բրնձի և ձվի ապուրի բաղադրատոմս

Մենք առաջարկում ենք երկու լիտր արգանակի մեջ եփել ապուրը ձվով և բրնձով: Խոհարարությունը երկար չի տևում, ապուրը պատրաստ կլինի կես ժամից: Մեր բաղադրատոմսի 5 բաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

Խոհարարական ապուր:

1. Մենք տաքացնում ենք հավի արգանակը, որը պատրաստվել է ըստ մեր բաղադրատոմսի:
2. Կլպել սոխը, կարտոֆիլը և գազարը:
3. Ընկղմված սոխը թաթախեք եռացող արգանակի մեջ:
4. Ողողեք բրինձը մի քանի անգամ սառը ջրի մեջ: Լոբին լվացեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը թափվի, որպեսզի արգանակի պարզությունը պահպանվի:
5. Բրնձի պատրաստման համար պահանջվում է ավելի երկար, քան կարտոֆիլը, այնպես որ դրեք այն առաջին հերթին:
6. Բրինձը եռացնելուց հետո ավելացնել թակած կարտոֆիլն ու գազարը:
7. Հավի միսը արգանակից կտրեցինք (տե՛ս վերևում նշված բաղադրատոմսը), կտրեցինք մասերի և ուղարկեցինք ապուրին:
8. Եփել խաշած ձվերը առանձին (եռացնելուց 10 րոպե անց): Լրացրեք եռացրած ձվերը սառը ջրով, որպեսզի դրանք լավ մաքրվեն կեղևից:
9. Պարբերաբար խառնեք ապուրը, որպեսզի բրինձը չկպչի հատակին:
10. Ապուրը պատրաստ կլինի, երբ կարտոֆիլը փափուկ լինի, այս անգամ բրինձը նույնպես եփվի: Փորձեք ապուրը, և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք:
11. Ձվի կեսը դնել ափսեի մեջ, լցնել ապուրը, պղպեղը և ցանել թակած մաղադանոսը:

Հուսով ենք, որ կվայելեք մեր բաղադրատոմսը: Լավ ախորժակ և առողջ եղեք:

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարություն Նշված չէ

Երբ հավի հարուստ արգանակ կա, կարող եք պատրաստել մթերքների նվազագույն շարքից և այն շատ համեղ կլինի: Դրա օրինակն է բրնձով և կարտոֆիլով այս պարզ հավի ապուրը, պատրաստման լուսանկարով բաղադրատոմսը, որն ուզում եմ առաջարկել այսօր: Ապուր, որի մեջ կա միայն կարտոֆիլ գազարով և սոխով, մի բուռ բրինձ և ձու: Մի կարծեք, որ ինչ-որ մեկին ապուրը կարող է դուր չգալ. Ամենայն հավանականությամբ, դուք հաճախ այդպիսի թեթեւ ապուրներ չեք պատրաստում, և ձեր ուտողները միայն ուրախ կլինեն բազմազանությունից:
Համեղ հարուստ արգանակի համար ցանկալի է գնել տնական հավ, բրոյլերներից արգանակը, պարզվում է, այդպես է: Մսի կտորները թողեք երկրորդ դասընթացների համար, իսկ կմախքը (կողերով և կրծքամիսով) դրեք արգանակի վրա: Թող հավը ավելի երկար եփի, բայց առաջին դասընթացների համար երաշխավորված է ունենալ գերազանց հիմք: Ետևից կտրված միսը կարող է օգտագործվել կամ կտրտվել և ավելացնել ափսեներին:
Այս ապուրին բանջարեղեն են ավելացնում առանց տապակելու, որպեսզի չխանգարեն հավի արգանակի համն ու բույրը: Եթե \u200b\u200bապուրների մեջ սոխ չեք ընկալում առանց տապակելու, ապա ավելի լավ է արգանակին ավելացնել մի ամբողջ սոխ, այնուհետև մերժել այն:

Բաղադրությունը:
- տնական հավ (կմախք) - 1 հատ;
- ջուր - 2,5 լ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- գազար - 1 փոքր կամ կես մեծ;
- սոխ - 1 հատ;
- բրինձ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- տարբեր կանաչիներ `համտեսել:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Մենք կտրեցինք հավի դիակը ստանդարտ եղանակով. Առանձնացրեք թևերը, ոտքերը, կտրեք ֆիլեները (կամ բաժանեք կրծքագեղձը ոսկորի հետ միասին): Ետևը կմնա մեջքի և կողերի հետ. Սա կմախք է, որը հիմք կդառնա հարուստ հավի արգանակի: Տնական հավը ճարպոտ է, ուստի ձեզ հարկավոր է 2-2,5 լիտր ջուր: Մենք միսը դնում ենք սառը ջրի, աղի մեջ, դնում բարձր կրակի վրա:

Հենց ուժեղ եռալ սկսվի, կրակը դանդաղ միացրեք: Հեռացրեք փրփուրը կտրած գդալով, մինչև մակերեսը մաքուր լինի: Pressureնշման կաթսայում արգանակը պատրաստ կլինի 30-35 րոպե հետո, սովորական կաթսայում, տնական հավը եփում են մոտ մեկ ժամ կամ մի փոքր ավելի երկար ՝ կախված թռչնի տարիքից: Խոհարարության ընթացքում շատ եռացրեք, հեղուկը կդառնա սպիտակ (չնայած արգանակի թափանցիկությունն այս ապուրի համար նշանակություն չունի):

Երբ արգանակը պատրաստ է, մենք հանում ենք հավը, ֆիլտրում հեղուկը: Մենք ընտրում ենք մոտ 1,5 լիտր: Մնացածը կարելի է սառեցնել կամ եփել ապուրի մեծ մասի համար ՝ ավելացնելով բանջարեղենի քանակը և ավելացնելով մեկ այլ գդալ բրինձ և մեկ ձու: Մենք լվանում ենք բրինձը, թողնում ենք ամանի մեջ:

Մենք կարտոֆիլը կտրեցինք շերտերով կամ սեպերով, միջին չափի կտորներով: Նյութի մանր կտրատեք սոխը և գազարը:

Տեղադրել կարտոֆիլի կտորներ մի փոքր եռացողի մեջ: Առանց ջերմություն ավելացնելու, մենք սպասում ենք մինչ ապուրը սկսի լուռ եռալ, ծածկել կափարիչով և եփել մոտ 5 րոպե, մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի:

Կարտոֆիլից հետո ապուրին ավելացնել թակած սոխ և գազար: Եթե \u200b\u200bսոխը եփելու ընթացքում արդեն ավելացվել է արգանակին, ապա դրեք միայն գազարը: Կարելի է ավելացնել նուրբ թակած նեխուր (petiolate) կամ մի կտոր նեխուր արմատ:

Պատրաստեք բանջարեղեն հինգ րոպե հանգիստ եռալով: Ավելացնել բրինձ: Եռալուց հետո ապուրը թողեք եփվի, մինչև բրինձը կիսով չափ եփվի: Եթե \u200b\u200bբրինձը եփվի մինչև փափկեցուցիչը, այն արգանակի մեջ ուռած կլինի, և ապուրը շատ խիտ կլինի: Մինչ ապուրը ներծծվում է, բրնձը կփափկի, բայց ոչ շատ եփած:

Ձուն հարել պատառաքաղով (նույնպես ավելի լավ է տնական հավից, դեղնավուն): Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ ձուն ապուրի մեջ փոքր փաթիլներ ունենա, մի փոքր ջուր լցրեք և խառնուրդը հարեք: Եթե \u200b\u200bսիրում եք, երբ փաթիլները ավելի մեծ են, նկատելի, ապա ձեզ հարկավոր չէ ջուր ավելացնել:






Լցնել հարած ձուն բարակ հոսքով ՝ անընդհատ խառնելով ապուրը: Եռացնել: Մենք փորձում ենք աղ անել և անջատել այն: Ապուրը ծածկեք կափարիչով, թող 10-15 րոպե եփվի:




Նյութի մանր կտրեք ցանկացած թարմ խոտաբույսեր: Հավի ապուրը բրնձով և կարտոֆիլով լցնել ափսեի մեջ, շաղ տալ մաղադանոսով, սամիթով և մատուցել: Բարի ախորժակ!







Ելենա Լիտվինենկոյի կողմից (Սանգինա)

Այս ապուրը պատրաստելու համար հավի կրծքամիսը կարելի է նախ կտրել մասերի, իսկ հետո եփել արգանակի մեջ: Ես որոշեցի լցնել մի ամբողջ կրծքամիս 2,5 լիտր ջրով և եփել մինչև 30 րոպե փափկելը, այնուհետև արգանակից հանեցի միսը, կտրեցի այն փոքր կտորների և վերադարձրի արգանակին:

Կլպել կարտոֆիլը, գազարը և սոխը: Կարտոֆիլի պալարները խորանարդի մեջ կտրեք:

Կարտոֆիլն ու բրինձը լցնել եռացող հավի արգանակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը: Ես օգտագործում էի խաշած բրինձ, այնպես որ չլվացրի այն (եթե օգտագործում ես անփայլ բրինձ, նախ ողողիր):

15 րոպե եփել բրնձով և կարտոֆիլով հավի ապուր:

Տապակած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և դնել նուրբ թակած սոխ, տապակել միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև որ կարմրի:

Երբ սոխը տապակվի, վրան ավելացրեք քերած գազարը:

Տապակել սոխը և գազարը մոտ 7 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:

Երբ բրնձով կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի, տապակած բանջարեղենը ավելացրեք հավի ապուրին և եփեք եւս 5 րոպե:

Ձուն քշել ամանի մեջ (կամ ամանի մեջ) և հարել պատառաքաղով:

Enեծված ձուն բարակ հոսքով լցնել ապուրի մեջ ՝ եռանդով խառնելով: Համեմել աղով և համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի: Ապուրը եփել 5 րոպե, ապա վերցնել կրակից և թող եփել:

Riceառայել բրնձով և ձվով եփած համեղ, սրտանց հավի սեղան սեղանին: Մատուցելիս ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել թթվասեր և թակած խոտաբույսեր: Այս պարզ, հարուստ տնական ապուրը, անկասկած, կդիմի բրնձի ապուրների սիրահարներին, փորձեք այն:

Բարի ախորժակ!

Հավի բրնձով ապուրն անվիճելի առավելություններ ունի. Այն համեղ է, սննդարար և առողջարար: Հայտնի (դասական) բաղադրատոմսի հետ միասին, այս ուտեստի որոշակի տատանումներ կան, դրանք կարող են դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա սննդակարգը:

Բրնձի ապուրի դասական բաղադրատոմսը պատրաստելու համար պարզ է. Այն պատրաստվում է այն բաղադրիչներից, որոնք միշտ ձեռքի տակ են:

Օգտագործելուց առաջ բրինձը մանրակրկիտ լվանում է ՝ ջուրը 5-6 անգամ փոխելով:

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ.

• հավ (ցանկացած մաս) - 450 գ;
• բրինձ - 3-4 tbsp. լ.
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• ջուր - 2 լ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, դափնու տերև, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարական գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Հավի միսը լվանում է, տեղադրվում է կաթսայում և ծածկված ջրով: Կրակ դնել: Ավելի լավ ճաշակի համար մսին \u200b\u200bկարող եք ավելացնել դափնու տերևներ, կես սոխ և մի քանի ոլոռ սեւ պղպեղ: Եփելուց հետո եփելու ժամանակը `40-ից 60 րոպե: (կախված կտորների չափից):
2. Մինչ արգանակը եփում է, մաքրեք բանջարեղենը կեղևից և մանրացրեք: Գազարը կարելի է քերել կոպիտ անցքերով:
3. Երբ միսը եփում է, այն պետք է հեռացվի արգանակից: Դափնու տերևը և սոխի կեսը հավաքվում և թափվում են: Սառեցված միսը կտրված է: Եթե \u200b\u200bոսկորներ կան, դրանք հանվում են:
4. Գազարն ու սոխը տապակում տապակում են:
5. Ռայսը նետվում է եռացող արգանակի մեջ, ապա կարտոֆիլ: Աղած Թողնել եփել 10 րոպե:
6. Այնուհետեւ տապակի բանջարեղենն ուղարկվում է տապակ: Պղպեղով ապուր ՝ համեմված համեմունքներով: Մսի կտորներ ավելացնել: Եփել 7-10 րոպե: Հեռացրեք կրակից, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Խոհարարություն բրնձով և ձվով

Նույնիսկ ավելի հեշտ է բրնձով և ձվով հավի ապուր պատրաստել.

Ապրանքներ պատրաստելու համար.

• հավի միս - 500 գ;
• բրինձ - 4-5 tbsp. լ.
• հում ձու - 1-2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ, չոր կամ թարմ խոտաբույսեր `համտեսել;
• բուսական յուղ;
• ջուր - 1,5-ից 2 լիտր:

Խոհարարական գործընթացը փուլերով.

1. Հավը եռացնում են արգանակ ստանալու համար: Պատրաստված միսը հանվում է տապակից և սառչելուց հետո կտրում են կտորների:
2. Գազարն ու սոխը պատրաստում են խաշելու համար ՝ կեղևազերծված, թակած:
3. Աղի եռացող արգանակը, լցնել լվացված բրինձը դրա մեջ: Եփելիս բանջարեղենը տապակվում է տապակի մեջ: Ձվերը կոտրվում են առանձին ամանի մեջ, մի փոքր ծեծվում, մինչև ստացվի միատարր հեղուկ:
4. 8 րոպե անց: Արգանակին բրինձ ավելացնելուց հետո կաթսայից բուսական խառնուրդը ուղարկվում է տապակ: Ներդրեք պղպեղ և ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունքներ, ներառյալ չոր խոտաբույսեր: Եփել 7 րոպե: և հանել կրակից:
5. 3-4 րոպե: մինչ վառարանն անջատված է, ձվերը դանդաղորեն լցվում են ապուրի մեջ, խաշած հավը տեղափոխվում է: Եթե \u200b\u200bչոր դեղաբույսերի փոխարեն օգտագործվում են թարմ խոտաբույսեր, դրանք վերջնական փուլում դրվում են ուտեստի մեջ:

Կարտոֆիլով սրտանց առաջին ուտեստ

Հավի ապուրը բրնձով և կարտոֆիլով կստացվի էլ ավելի հագեցած և համեղ, եթե դրան ավելացնեք բանջարեղեն ՝ բուլղարական պղպեղ, լոլիկ և լոբի:

Առաջին դասընթացի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի միս - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• բրինձ - 3-4 tbsp. լ.
• լոլիկ - 1 հատ;
• լոբի (նախընտրելի է կարմիր) - 2-4 tbsp. լ.
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ `համտեսել;
• բուսական յուղ սոուսների համար;
• ջուր - 2-2,5 լիտր:

Խոհարարական գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Արգանակ ստանալու համար եփեք հավը (45-60 րոպե):
2. Լոբիները պետք է նախապես եփվեն: Եփելուց առաջ այն ներծծվում է 4-6 ժամ և մի փոքր դնում մի կողմ `դրա կարիքը կլինի վերջին փուլում: Եռալուց հետո այն եփելու է մոտ 1 ժամ:
3. Բրինձը լվանում է: Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են կեղևից և կտրվում շերտերով կամ կտորներով: Բուլղարական պղպեղը լավագույնս կտրված է փոքր կտորներով կամ բարակ շերտերով:
4. Սոխը և գազարը խաշում են տապակի մեջ: Բանջարեղենը տապակելիս դրանք տեղափոխվում են առանձին ամանի մեջ:
5. Մամուլի միջոցով նախապես տաքացրած թավայի մեջ ճզմեք 2 մեխակ սխտոր, դրեք լոլիկի կտորներ, տապակել միջին կրակի վրա 1 րոպե, անընդհատ խառնելով: Հետո այնտեղ զանգի պղպեղ է ուղարկվում: Համոզվեք, որ բանջարեղենը չի այրվում: Տապակել եւս 2-4 րոպե, ապա անջատել կրակը:
6. Պատրաստի միսը հանվում է տապակից, թողնում է սառչի, ապա կտրում:
7. Արգանակն աղած է: Բրինձը, կարտոֆիլը տեղափոխեք կաթսա: Եփել 7 րոպե:
8. Դրանից հետո դրեք բուլղարական պղպեղը և լոլիկը: 3 րոպե անց: - գազարով սոխ: Ձեռնոցներ ՝ համեմված համեմունքներով: Սխտորի մնացած մեխակը քամվում է մամլիչի միջոցով:
9. 6 րոպե անց: վառարանն անջատվում է ՝ թավայի մեջ հավի և խաշած լոբու ավելացնելով: Ապուրը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Կաթնագույն հավի ապուր բրնձով

Կաթի, ալյուրի և կարագի խառնուրդը կօգնի փոխել առօրյա ապուրի համը:

Պահանջվող ապրանքներ.

• հավի միս - 400 գ;
• բրինձ - 5 tbsp. լ.
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ - 1 tbsp. լ.
• կաթ - 1 բաժակ;
• ալյուր - 1 tbsp. լ.
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, դափնու տերևներ, չոր և թարմ խոտաբույսեր `համտեսել;
• բուսական յուղ;
• ջուր - ոչ պակաս, քան 1,5 լիտր:

Խոհարարական գործընթացի փուլեր.

1. Միսը եփում է, հեռացնում արգանակից, կտորներով կտրում:
2. Բանջարեղենը (գազար, սխտոր, սոխ) կտրում և տապակում են յուղով:
3. Ռայսը լցվում է եռացող արգանակի մեջ: Աղած Եփել 10-12 րոպե: Տեղափոխեք տապակած բանջարեղենը `5-7 րոպե հետո: նրանք պատրաստ կլինեն: Ձեռնոցներ ՝ համեմված համեմունքներով:
4. Առանձին կաթսայում հալեցնում ենք կարագը, լցնում ալյուրը: Մանրակրկիտ խառնել: 2 րոպե հետո: լցնել կաթով, նորից խառնել: Նրանք սպասում են խառնուրդի տաքացմանը: Հեռացնել կրակից:
5. 3 րոպեի ընթացքում: վառարանն անջատելուց առաջ միսը ուղարկվում է արգանակ, թակած կանաչիները լցվում են: Լցնել կաթի խառնուրդը:

Մատուցելիս առաջին ուտեստը կարելի է զարդարել մաղադանոսի տերևներով:

Ինչպես պատրաստել մուլտիխոհարարի մեջ

Բրնձի ապուրի ավանդական բաղադրատոմսը հարմար է դանդաղ կաթսայում պատրաստելիս: \\

Պահանջվող բաղադրիչների ցուցակ.

• հավ - 400 գ;
• բրինձ - 4-5 tbsp. լ.
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ և բուսական յուղ - 1 tbsp. լ յուրաքանչյուր տեսակի;
• թարմ խոտաբույսեր;
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ `համտեսել;
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• տաք ջուր - 2 լիտր:

Պատրաստեք քայլ առ քայլ.

1. Բոլոր բանջարեղենները (գազար, կարտոֆիլ, սոխ) թակած են: Ավելի հարմար է գազար քերել մեծ անցքերով:
2. Ընտրեք «Տապակել» («Թխում») ռեժիմը և հալեցնել կարագը մուլտի պատրաստման ամանի մեջ: Այնտեղ նույնպես լցվում է բուսական յուղ: Գազարով սոխը խաշած է:
3. Հավը, նախապես կտրված փոքր կտորներով, ավելացվում է բանջարեղենով ամանի մեջ, թույլ տապակած:
4. Դրանից հետո կարտոֆիլը և լվացված բրնձը լցվում են մուլտի եփուկի մեջ:
5. Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցվում է ջրով: Ներդրեք դափնու տերեւներ, համեմունքներ, աղ: Բոլորը խառն են:
6. Կափարիչը փակելուց հետո ընտրեք «Stew» («Ապուր») ռեժիմը: Timeամանակը ՝ 1 ժամ:

Dishաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով և համառորեն պնդել նախքան ծառայելը:

Սնկով համով

Բրնձի և հավի առաջին ուտեստը հեշտությամբ վերածվում է սնկով ապուրի:

Պատրաստման կերակուրներ.

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• ջուր - 1,5-2 լ;
• թարմ շամպինիոն - 400 գ;
• բրինձ - 4-5 tbsp. լ.
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր `համտեսել;
• բուսական յուղ

Պատրաստել փուլերով.

1. Նախ, հավի արգանակը եփում է - ամբողջ գործընթացը կտևի 1 ժամից մի փոքր ավելի:
2. Կլպել և մանր կտրատել սունկը, կտրատել սոխը, կտրել գազարը, ողողել բրինձը:
3. Պատրաստված միսը դուրս է բերվում, հովացնում, կտրում:
4. Սնկով պատրաստված բանջարեղենը տապակվում է առանձին (6 րոպե): Կարող եք դրանք կարճ ժամանակով մթնել կափարիչի տակ:
5. Աղով եռացրած արգանակը լցնել բրնձի մեջ:
6. 8 րոպե անց: այնտեղ նույնպես բանջարեղենի և սնկերի խառնուրդ է ուղարկվում: Ձեռնոցներ, ավելացնել համեմունքներ: Եփել 6-8 րոպե:
7. Կրակից չհանելուց առաջ կաթսայի մեջ լցրեք խաշած հավի միս և թարմ խոտաբույսեր:

Ապուրը բրնձով և սնկով կարելի է եփել նաև կարտոֆիլի հավելումով: Լավագույնը մատուցվում է թթվասերով:

Հավի կոլոլակով ապուր

Ապուրի մեջ սովորական հավի կտորները կարելի է փոխարինել կոլոլակներով. Դրա համար հավի ֆիլեը մանրացնում են մսաղացով կամ գնում են պատրաստի աղացած միս:

Ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած հավ - 300 գ;
• բրինձ - 3 tbsp. լ.
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր `համտեսել;
• յուղ տապակելու համար;
• ջուր - մոտ 2 լիտր:

Քայլ առ քայլ գործողություններ.

1. Մինչ ջուրը տաքանում է կաթսայում, աղացած միսը խառնել հում ձվի և սոխի հետ: Կես սոխը շատ նուրբ թակած է (կամ անցնում է մսաղացով) և դնում աղացած միսը: Այնտեղ ձու է կոտրվում: Մի փոքր աղ, պղպեղ: Ամեն ինչ խառնվում է և 5 րոպե: մի կողմ դնել.
2. Աղացած միսից գլորում են փոքր գնդակներ:
3. Լվանալ բրինձը: Կտրեք կարտոֆիլը, գազարը, սոխի մնացած կեսը:
4. Սոխը և գազարը տապակվում են տապակի մեջ:
5. Կոլոլակները նետվում են եռացող ջրի մեջ (մի մոռացեք հեռացնել ստացված փրփուրը):
6. Հաջորդը լցվում է բրինձ, կարտոֆիլ: Աղած
7. 8 րոպե անց: սոխը և գազարը ուղարկվում են տապակ: Ապուրը համեմված է պղպեղով և այլ համեմունքներով: Կրակի մեջ պահել եւս 8 րոպե: Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Թող այն մի փոքր եփվի կափարիչի տակ և դրանից հետո միայն լցվի ափսեների մեջ:

Ավանդական բրնձով ապուրը հետաքրքիր համով յուրօրինակ ուտեստի վերածելու համար հարկավոր է փորձեր կատարել `ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ:

Առնչվող նյութեր չկան