Մենյու
Անվճար
Գրանցում
տուն  /  Ջնարակներ/ Պահածոյացված ձկան ապուր բաղադրատոմսը լուսանկարներով. Պահածոյացված ձկան ապուր (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով) Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր բաղադրատոմս

Պահածոյացված ձկան ապուր բաղադրատոմսը լուսանկարներով. Պահածոյացված ձկան ապուր (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով) Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր բաղադրատոմս

Իմ սիրելի տատիկն ինձ միշտ ասում էր. Ժամանակի ընթացքում ես համոզվեցի, որ նա միանգամայն ճիշտ էր, ուստի ճաշի համար ես միշտ ունենում եմ առաջին տաք ուտեստը: Եվ կարևոր չէ, թե ինչ է դա՝ կաղամբի ապուր, թթու ապուր, բանջարեղենային կամ մսային ապուր, ձկան ապուր: Երբ ժամանակի հետ կապված խնդիրներ եմ ունենում, իսկ ճաշը շատ մոտ է լինում, ձկան ապուր եմ պատրաստում։ Բայց դա լավ է ոչ միայն այն պատճառով, որ այն կարելի է պատրաստել 30 րոպեում, իմ ընտանիքում բոլորին դուր է գալիս դրա համը: Խոհարարության համար հատուկ ապրանքներ պետք չեն, բացառությամբ, որ տանը պետք է պահածոյացված ձկան բանկա իր հյութով կամ ձեթով: Ես սովորաբար ձկան ապուր եմ պատրաստում ծովատառեխից, երբեմն՝ սկումբրիայից։ Ես շատ ապուր չեմ պատրաստում, որպեսզի ընտանիքիս բավարարի միայն մեկ անգամ ուտել, ինչպես ասում են՝ «մի քիչ ճաշ պատրաստելու ժամանակ»։

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր բաղադրատոմսը.

1) կրակի վրա դնել մի կաթսա ջրով։ Կարտոֆիլը մաքրել, շերտերով կտրատել և դնել սառը ջրի մեջ։ Երբ ջուրը եռա, պետք է աղացնել այն և ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։

2) Կլպել գազարն ու սոխը, ամեն ինչ կտրատել։ Տապակը տաքացնել, լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ, ցանկալի է՝ առանց հոտի։ Թեթև տապակել սոխն ու գազարը։

3) Կարտոֆիլով տապակի մեջ ավելացնել սև պղպեղի հատիկները, դափնու տերևները, սոխն ու գազարը։ Եփել 10 րոպե։

4) Ապուրի մեջ ավելացրեք պահածոյի պարունակությունը, այն է՝ ծովատառեխ կամ սկումբրիա և անպայման լցրեք այն հեղուկը, որի մեջ պահածոյացված մթերք է եղել: Եփել ևս 3 րոպե։

Բարի ախորժակ!" src=»/347/2011_5/rybnyj-sup/rybnyj-sup-5-280pech.jpg» alt=»5) Լվացեք կանաչիները՝ սամիթը, մաղադանոսը և կանաչ սոխը։ Մանր կտրատել և ավելացնել կաթսայի մեջ։ Եփել ևս 2-3 րոպե, մատուցել եփելուց անմիջապես հետո՝ տաք վիճակում։
Բարի ախորժակ!" width=»280″/>5) Լվանալ կանաչիները՝ սամիթը, մաղադանոսը և կանաչ սոխը։ Մանր կտրատել և ավելացնել կաթսայի մեջ։ Եփել ևս 2-3 րոպե, մատուցել եփելուց անմիջապես հետո՝ տաք վիճակում։
Բարի ախորժակ!

Ընտանիքի համար առաջին դասընթացների պատրաստման հարցը արդիական է շատ տնային տնտեսուհիների համար։ Ապուրների և բորշի մեծ մասի պատրաստման համար պահանջվում է ավելի քան մեկ ժամ: Այնուամենայնիվ, շատ համեղ և ամբողջական առաջին ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից 35-40 րոպեում: Այնքան կարճ ժամանակում կարելի է պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր բաղադրատոմսը լուսանկարներովորը տրված է ստորև։ Սա հենց այն բաղադրատոմսն է, որն օգտագործվում է զանգվածային սննդի բազմաթիվ հաստատություններում, դպրոցական և ուսանողական ճաշարաններում և մանկապարտեզներում ձկան ապուր պատրաստելու համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր:

4-5 համեղ չափաբաժին պատրաստելու համար պահածոյացված ձկան ապուրպահանջվում է:

  • 245 գ քաշով պահածոյացված ձկան բանկա;
  • երկու կարտոֆիլի պալար 300,0 - 350,0 գ քաշով;
  • բրինձ 3-4 ճ.գդ. լ.;
  • գազար;
  • լամպ;
  • կանաչի մի քանի ճյուղ;
  • աղ;
  • ջուր 1,5լ.


Պահածոյացված ձկան ապուրի բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

  1. Արագ եփելու համար հարկավոր է ջուր լցնել թեյնիկի մեջ և եռացնել։
  2. Մինչ ջուրը տաքանում է, լվացեք, կեղևացրեք և կտրատեք բոլոր բանջարեղենները։ Սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը կտրատել մոտավորապես հավասար մասերի։
  3. Կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուրը և մեջը լցնել բանջարեղենը։ Տեղադրեք ամեն ինչ վառարանի վրա, որը միացված է:
  4. Սրանից անմիջապես հետո ողողում ենք բրինձը։ Անմիջապես ուղարկեք նրան բանջարեղենի մոտ: Տապակի ամբողջ պարունակությունը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 10-12 րոպե:
  5. Բացեք պահածոյացված ձկան տուփը:
  6. Այս դեպքում օգտագործվում են բնական պահածոյացված խաղաղօվկիանոսյան սարդինաներ։ Այս ձուկը սպառողներին հայտնի է iwashi անունով: Ձկան ապուրի համար կարող եք նաև օգտագործել պահածոյացված.
    - Սաիրու
    - սկումբրիա
    - վարդագույն սաղմոն
    - սաղմոն զուգված
    Քանի որ ապուրի համը կախված կլինի ձկան պահածոյի որակից, փորձեք գնել պահածոներ, որոնք պատրաստված են թարմ, պարզապես որսված ձկներից անմիջապես ծովից կամ առափնյա ձկան վերամշակման գործարանից:
  7. Ձկան կեսը դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։
  8. Երկրորդ մասը թողեք ամբողջությամբ։ Տեղադրեք բոլոր ձկները թավայի մեջ, որտեղ բանջարեղենը և բրինձը գրեթե եփված են մինչև պատրաստը:
  9. Բովանդակությունը բերեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ 5-6 րոպե։
  10. Ապուրը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է միայն աղ անել ու թարմ խոտաբույսեր ավելացնել։ Ապուրը պետք է զգուշորեն աղել, քանի որ ձուկն արդեն աղ է պարունակում։ Ապուրի համար հարմար խոտաբույսերից են սամիթը, մաղադանոսը և կանաչ սոխը:

  11. Կանաչին ավելացնելուց հետո ապուրը պատրաստ կլինի 2 - 3 րոպեում։

Պահածոյացված ձկան ապուր տեսանյութ


Ցածր կալորիականությամբ դիետաներին հավատարիմներին հետաքրքրում է ճաշատեսակի կալորիականության հարցը։ Պահածոյացված ձկան ապուր բաղադրատոմսը լուսանկարովորը տրված է այստեղ, ունի 52-55 կկալ/100 գ, հետևաբար, մեծահասակների համար ապուրի կալորիականությունը դժվար թե լինի 180-200 կկալ-ից ավելի:
Բարի ախորժակ!

Կարդացեք նաև հետաքրքիր թեմաներ.

Ծովատառեխով ապուրը և ծովատառեխի ապուրը հեշտ են պատրաստել, բայց շատ համեղ և անուշաբույր առաջին ճաշատեսակներ։ Դրանք կարելի է պատրաստել թարմ սառեցված, աղած կամ պահածոյացված ձկից։ Այս տարբերակներից որևէ մեկը հիանալի և շատ ախորժելի կլինի: Ծովատառեխի ապուրը սովորաբար չի պարունակում ավելորդ համեմունքներ և միջուկներ, քանի որ... Դրանում գլխավոր դերը խաղում է հենց ձուկը։ Բայց ծովատառեխի ապուրը կարելի է համալրել հացահատիկով, բանջարեղենով և տապակելով: Այս սրտանց, բյուջետային ճաշը, անկասկած, կուրախացնի ողջ ընտանիքին: Հաջորդը, մենք կդիտարկենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր ուտեստի լուսանկարներով և կտանք որոշ խոհարարական խորհուրդներ:

Ծովատառեխ ապուր


Մատուցումներ՝ 4-5:

Ժամանակը՝ 40 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ 95 կկալ։

Բաղադրությունը:

  • 1 ծովատառեխ (թարմ սառեցված);
  • 4 կարտոֆիլ;
  • 2 սոխ;
  • 1 ճ.գ. սեմոլինա;
  • 1 դափնի;
  • 1 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ;
  • 2 լիտր ջուր;
  • 1 պտղունց պղպեղի հատիկներ;
  • մի քիչ սեղանի աղ.

    • Խոհարարության գործընթացը.

    Հարցին, թե արդյոք հնարավոր է ձկան ապուր պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխից, կարելի է դրական պատասխան տալ։ Այս ուտեստը ավելի լավ կստացվի, քան ցանկացած այլ ձուկ։

    Եթե ​​մենք ձկան ապուր ենք պատրաստում սառեցված ձկից, ապա նախ սառեցրեք դիակը սենյակային ջերմաստիճանում։ Դիակը փորոտում ենք, լավ լվանում, ֆիլեն առանձնացնում ու խորանարդի ենք կտրում։

    Կաթսայի մեջ տաքացնել ջուրը, ավելացնել մի քիչ աղ և ավելացնել հում մանր կտրատած սոխը, կարտոֆիլը և ձուկը եփելու համար։ Արգանակը ավելի ամուր դարձնելու համար կարող եք գլուխն ու պոչը դնել: Եփել ձկան ապուրը մինչև կարտոֆիլը փափկի։

    Այդ ընթացքում ձիաձավարը մանրակրկիտ մանրացնել բուսայուղով և այս խառնուրդով համեմել ձկան ապուրի բաղադրատոմսը։ Հաջորդը ավելացնել դափնու տերեւը պղպեղի հատիկներով:

    Պատրաստի բաղադրատոմսը մատուցում ենք թարմ կանաչի ցողված։


    Մատուցումներ՝ 6.

    Ժամանակը՝ 70 րոպե։

    Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 53 կկալ։

    Բաղադրությունը:

  • 0,5 կգ պահածոյացված ծովատառեխ յուղի մեջ;
  • 6 կարտոֆիլի պալար;
  • 1 սոխ;
  • 70 գ պրաս;
  • 1 գազար;
  • 2 լիտր ջուր;
  • մի քիչ սեղանի աղ և սև պղպեղ։

    • Խոհարարության գործընթացը.

    Դուք կարող եք ձկան ապուր պատրաստել աղած ծովատառեխից կամ յուղի մեջ պահածոյացված ծովատառեխից։

    Մի փոքր ավելի արագ կլինի ապուր պատրաստել ծովատառեխի պահածոյացված յուղից: Այս ձկան ապուրն ունի վառ հարուստ համ։ Որովհետեւ բանջարեղենը տապակվում է այն յուղի մեջ, որի մեջ գտնվում էր ձուկը:

    Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այդ ընթացքում մաքրել բանջարեղենը։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ պրասը՝ բարակ օղակների։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձկան պահածոյացված յուղը: Ավելացնել երկու տեսակի սոխ և տապակել 5-7 րոպե։ Ձկան կտորները ոսկորներից հանում ենք ու մասերի բաժանում։

    Մենք մաքրում և ողողում ենք արմատային բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, գազարը՝ փոքր խորանարդիներով։
    Թակած արմատային բանջարեղենը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի: Տապակած սոխը ավելացնել գրեթե պատրաստ բանջարեղենի մեջ և եփել 7 րոպե միջին ջերմության վրա։

    Վերջում ավելացնում ենք ձուկն ու համեմունքները, 10 րոպե անց ձեթի մեջ պահածոներից առաջինը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ առաջին ուտեստը ձկան պահածոյով պետք է թողնել մոտ 10 րոպե։ Ծովատառեխով այս ուտեստը արժանացել է բազմաթիվ դրական արձագանքների, այնպես որ տանը բոլորին այն անպայման դուր կգա:

    Բարի ախորժակ!

    Երբ պատրաստում եք թարմ կամ աղած ձկան առաջին կերակուրը, համոզվեք, որ հաշվի առնեք հետևյալ կետերը.

  • դիակ կտրելիս համոզվեք, որ հանեք սև թաղանթը, որը ծածկում է որովայնի ամբողջ խոռոչը.
  • եթե ցանկանում եք ապուրը մի փոքր ավելի հարուստ դարձնել, կարող եք այն պատրաստել բրնձով կամ գարիով;
  • Եթե ​​հնարավորություն ունեք թարմ ձուկ ձեռք բերել, ապա անպայման թարմ ծովատառեխից ձկան ապուրի բաղադրատոմս պատրաստեք, քանի որ... կստացվի ամենահամեղը։

    • Իմ սիրելի տատիկն ինձ միշտ ասում էր. Ժամանակի ընթացքում ես համոզվեցի, որ նա միանգամայն ճիշտ էր, ուստի ճաշի համար ես միշտ ունենում եմ առաջին տաք ուտեստը: Եվ կարևոր չէ, թե ինչ է դա՝ կաղամբի ապուր, թթու ապուր, բանջարեղենային կամ մսային ապուր, ձկան ապուր: Երբ ժամանակի հետ կապված խնդիրներ եմ ունենում, իսկ ճաշը շատ մոտ է, ձկան ապուր եմ պատրաստում։ Բայց դա լավ է ոչ միայն այն պատճառով, որ այն կարելի է պատրաստել 30 րոպեում, իմ տան բոլոր անդամներին դուր է գալիս դրա համը: Խոհարարության համար հատուկ ապրանքներ պետք չեն, բացառությամբ, որ տանը պետք է պահածոյացված ձկան բանկա իր հյութով կամ ձեթով: Ես սովորաբար ձկան ապուր եմ պատրաստում ծովատառեխից, երբեմն՝ սկումբրիայից։ Ես շատ ապուր չեմ պատրաստում, որպեսզի ընտանիքիս բավարարի միայն մեկ անգամ ուտել, ինչպես ասում են՝ «մի քիչ ճաշ պատրաստելու ժամանակ»։

    Խոհարարության քայլեր.

    1) կրակի վրա դնել մի կաթսա ջրով։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով և դնել սառը ջրի մեջ։ Երբ ջուրը եռա, պետք է աղացնել այն և ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։

    2) Կլպել գազարն ու սոխը, ամեն ինչ կտրատել։ Տապակը տաքացնել, լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ, ցանկալի է՝ առանց հոտի։ Թեթև տապակել սոխն ու գազարը։

    3) Կարտոֆիլով տապակի մեջ ավելացնել սև պղպեղի հատիկները, դափնու տերևները, սոխն ու գազարը։ Եփել 10 րոպե։

    4) Ապուրի մեջ ավելացրեք պահածոյի պարունակությունը, այն է՝ ծովատառեխ կամ սկումբրիա և անպայման լցրեք այն հեղուկը, որի մեջ պահածոյացված մթերք է եղել, կաթսայի մեջ: Եփել ևս 3 րոպե։

    5) Լվանալ կանաչիները՝ սամիթը, մաղադանոսը և կանաչ սոխը։ Մանր կտրատել և ավելացնել կաթսայի մեջ։ Եփել ևս 2-3 րոպե, մատուցել եփելուց անմիջապես հետո՝ տաք վիճակում։
    Բարի ախորժակ!