Կորեական ճակնդեղ - ամենահամեղ բաղադրատոմսերը համեղ խորտիկի համար: Տնական ճակնդեղ կորեական ոճով - ցնցող բուրմունք: Տնական ճակնդեղի զարմանալի բաղադրատոմսեր կորեերեն գիտակների համար Մարինացված ճակնդեղ կորեական բաղադրատոմսով

Բայց կորեերենով եփած զանազան բանջարեղենները սկսեցին ավելի ու ավելի հաճախ հայտնվել մեր սեղաններին։ Առաջարկում եմ թարմ ճակնդեղից աղցան պատրաստել, և դա կլինի կորեերեն ճակնդեղ։

Սա պարզապես աստվածային պարգև է տնային տնտեսուհիների համար՝ պատրաստվող պարզ, արագ, շատ օգտակար և համեղ ուտեստ։ Կարելի է պատրաստել կորեական ճակնդեղի աղցան, որը մենք արդեն պատրաստել ենք, բայց այսօր առաջարկում եմ բանջարեղենը կորեերենով պատրաստելու այլ տարբերակ։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 500 գ հում ճակնդեղ
• 2-3 ճ.գ. գդալ քացախ
• ½ թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 100 գ բուսական յուղ

համեմունք կորեական գազարի համար կամ:

• 2-3 պճեղ սխտոր
• 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ

Կորեական ճակնդեղի աղցան

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Ընտրեք պինդ ճակնդեղ, հակառակ դեպքում դժվար կլինի կտրատել։ Կլպել ճակնդեղը, լվանալ, չորացնել և քերել կորեական քերիչով։

Կլպեք սխտորը, լվացեք և անցեք սխտորի մամլիչով։

Ճակնդեղին ավելացնել քացախը, աղը, շաքարավազը, խառնել ու թողնել, որ կանգնի։ Քամեք ավելորդ հեղուկը։ Այնուհետև ավելացրեք կորեական գազարի կամ ձեր սեփական համեմունքների համեմունքները՝ սխտոր, համեմ, սև և կարմիր պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք ձեր սեփական համեմունքը, այլ ոչ թե խանութից գնված, կարող եք փորձարկել համեմունքների քանակությունը: Ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով և հարմարեցրեք ձեր ճաշակին, յուրաքանչյուրն ունի տարբեր համ։ Ճակնդեղը պետք է լինի աղի, քաղցր և թթու, և միևնույն ժամանակ, այդ համերը պետք է ներդաշնակորեն խառնվեն, ինչը նրան կտա կատարյալ համ։

Ամենակարևորը չմոռանալ ավելացնել բուսական յուղ, որպեսզի ճակնդեղը դառնա բուրավետ և համեղ։ Դա անելու համար տաքացրեք բուսական յուղը և հասցրեք այն գրեթե եռման աստիճանի: Ճակնդեղների վրա լցնել տաք ձեթ և ամեն ինչ լավ խառնել։

պատրաստ.

Ես այն սովորաբար դնում եմ ապակե տարայի մեջ և դնում եմ սառնարան՝ եփելու։

Կորեական ոճի բանջարեղենը, ներառյալ կորեական ճակնդեղը, ողջունելի ուտեստ կլինի ձեր սեղանին: Կարծում եմ՝ նա կարող է նույնիսկ տոնական սեղան զարդարել։

Մենք հաճախ ինքներս ենք գազար գնում կամ պատրաստում կորեերենով, բայց դուք կարող եք աղցաններ պատրաստել այլ նույնքան համեղ բանջարեղենից։ Օրինակ՝ ճակնդեղից կարող եք շատ կորեական աղցաններ պատրաստել, որոնք համեղ և բուրավետ կստացվեն։

Համեմունքներն ու տարբեր սոուսները այս բանջարեղենն էլ ավելի լավն ու հյութալի կդարձնեն։ Բացի այդ, այն կարելի է համալրել այլ բանջարեղենով և տարբեր սոուսներով, իսկ համը միայն կլավանա։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ճակնդեղ կորեերեն:

Հավանաբար քչերն են փորձել պատրաստել այս նախուտեստը, քանի որ այն բավականին նոր ուտեստ է։ Հետեւաբար, արժե ուշադրություն դարձնել հետեւյալ ճաշ պատրաստելու մեթոդներին.

Կորեական ճակնդեղի բաղադրատոմսը տանը

Բաղադրիչներ	Քանակ
ճակնդեղ -	2-3 արմատային բանջարեղեն
լամպ -	1 գլուխ
սխտոր -	3-4 մեծ ատամներ
շաքարավազ -	1-1,5 թեյի գդալ
աղ -	պտղունց
համեմունքներ կորեական գազարի համար -	1 դեսերտ գդալ
աղացած պապրիկա -	ձեր ցանկությամբ
սև և կարմիր կծու պղպեղի խառնուրդ -	ընտրովի
ումամի (փոշի) -	Մի քիչ
սեղանի քացախ -	½ մեծ գդալ
եռացրած ջուր -	կես բաժակ
բուսական յուղ -	2 մեծ գդալ
Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե	Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 130 կկալ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ճակնդեղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, կեղևահանվեն և նորից լվացվեն;
2. Հաջորդը, բանջարեղենը մանրացնելու համար օգտագործեք կորեական գազարի համար նախատեսված հատուկ քերիչ: Եթե ​​չունեք, ապա կարող եք ճակնդեղը քերել մեծ ատամներով քերիչով;

1. 1. Խորը ամանի մեջ դնել քերած ճակնդեղը, վրան ավելացնել շաքարավազ և աղ;
   2. Կես ճաշի գդալ սեղանի քացախը լցնել կես բաժակ եռացրած ջրի մեջ, նոսրացնել և լցնել բանջարեղենի մեջ;
   3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով և փորձեք քամել հյութը: Հարելուց հետո թողեք մի քիչ կանգնի;
   4. Հաջորդը մենք հագնվում ենք: Մաքրել սոխի մաշկը և կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ;

1. 1. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և տաքացնել;
   2. Տաք յուղին ավելացրեք բոլոր համեմունքները, բացի ումամիից;
   3. Համեմունքներին ավելացնել սոխը, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել մի քանի րոպե տապակել;

1. 1. Այնուհետև մաքրեք սխտորը և ճզմեք սխտորի պճեղով։ Տեղադրել սոխի և համեմունքների տապակած խառնուրդի մեջ;
   2. Խառնել ամեն ինչ և թողնել տապակել ևս 2-3 րոպե;
   3. Հանել սոուսը կրակից և անմիջապես տեղափոխել ճակնդեղով ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները;

1. Վերջում ավելացնում ենք ումամի։

Կորեական ճակնդեղ կիլանտրոյով. բաղադրատոմս

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի կիլոգրամ ճակնդեղ;
• Կանաչ կիլանտրո - 20-30 գրամ;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Մի պտղունց աղացած պապրիկա;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Մի պտղունց համեմ;
• Սպիտակ գինու քացախ - 50 մլ;
• 1 դեսերտ գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ;
• Ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• Աղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• 1,5 թեյի գդալ շաքարավազ։

Պատրաստման ժամկետը՝ 2 ժամ 30 րոպե։

Քանի կալորիա - 128.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կեղտը հեռացնելու համար ճակնդեղի արմատային բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվացվի: Մենք դրանցից հեռացնում ենք ամբողջ մաշկը;
2. Ճակնդեղները դնել մետաղյա ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել գազի վրա;
3. Ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եռացրեք 15 րոպե;
4. Բանջարեղենը հանում ենք ջրից և թողնում, որ սառչի։ Սառեցված արմատային բանջարեղենը կտրեք բարակ շերտերով;
5. Լցնել շերտերը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար;
6. Այնուհետև ավելացրեք բոլոր համեմունքները, բացի կիլանտրոնից;
7. Մաքրեք սխտորը և ճզմեք սխտորի պճեղով։ Ավելացնել ճակնդեղի մեջ;
8. Մի ամանի մեջ խառնեք երկու տեսակի քացախ և ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։ Այս խառնուրդով համեմել աղցանն ու լավ խառնել։ Թողեք եփվի 2-3 ժամ;
9. Լվացեք կանաչ կիլանտրոն և կտրեք փոքր կտորներով;
10. Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանին ավելացնել կտրատած կիլանտրոն և խառնել։

Կորեական կաղամբ ճակնդեղով

Բաղադրիչներ:

• 1 պատառաքաղ սպիտակ կաղամբ;
• 3 ճակնդեղի արմատներ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• Կես բաժակ սեղանի քացախ 9%;
• Շաքարավազ - 130 գրամ;
• 2 մեծ գդալ աղ;
• 10 կտոր բուրավետ պղպեղ ոլոռի մեջ;
• 4 կտոր դափնու տերև;
• 2 մեծ գդալ բուսական յուղ։

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ եփում և 24 ժամ մարինացում:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 135.

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ, կաղամբը կտրատել։ Պատառաքաղները պետք է մաքրվեն հին տերևներից: Այնուհետև կտրեք այն 3x3 սմ չափի միջին քառակուսիների;
2. Շատ խիտ և կոշտ երակները պետք է հեռացվեն;
3. Ճակնդեղները պետք է քերել կորեական գազարի քերիչով կամ կտրատել բարակ շերտերով։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական քերիչ մեծ ատամներով;
4. Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրեք բարակ շերտերով;
5. Այնուհետև կաղամբը, ճակնդեղը, սխտորը դրեք խորը տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Տեղափոխել ցանկացած մեծ բանկա կամ շիշ;
6. Մարինադի պատրաստում լցնելու համար. Մետաղական ամանի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր և դնել վառարանի վրա;
7. Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ և ավելացնել բուսական յուղ;
8. Թող եռա մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև հանել կրակից, հանել բոլոր համեմունքները, ավելացնել քացախը, խառնել;
9. Լցնել մարինադը կաղամբի և ճակնդեղի վրա;
10. Այնուհետև մենք ամեն ինչ սեղմում ենք ափսեով, որպեսզի մարինադը մի փոքր դուրս գա կաղամբից վեր;
11. Մարինադը սառչելուց հետո մի օր դրեք զով տեղում։

Կորեական ճակնդեղ ձմռանը

Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

• Ճակնդեղ - կես կիլոգրամ;
• Մեկ միջին թթու խնձոր;
• 2-3 փոքր սոխի գլուխ;
• Մի բաժակ սեղանի կամ խնձորի քացախ;
• 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
• Կիտրոն - կես;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• Մի պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ չաման;
• Մի պտղունց հացահատիկի մանանեխ;
• Մի քանի մեխակ;
• Մի երկու դափնու տերեւ։

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե:

Սննդային արժեք – 152.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ճակնդեղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, դնել թավայի մեջ, լցնել ջրով և եռացնել;
2. Կարող եք նաև թխել, դրա համար անհրաժեշտ է կեղևազրկել մաշկը։ Կտրել մանր կտորների, քսել աղով, դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել ձեթի վրա։ Այն պետք է եփել մոտ 20-30 րոպե։
3. Մինչ ճակնդեղը պատրաստվում է։ Լվացեք խնձորը, կտրեք խորանարդի մեջ, հանեք բոլոր սերմերը;
4. Մետաղական ամանի մեջ լցնել քացախը, դնել խնձորները և դնել կրակի վրա։ Եռացրեք դրանք 15 րոպե;
5. Այնուհետև մաքրեք սոխի կեղևները, կտրատեք քառակուսիների և դրեք խնձորով տարայի մեջ;
6. Դրա մեջ լցնել աղ և հատիկավոր շաքար;
7. Եփած կամ թխած ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ;
8. Հյութը քամել կիտրոնի մի մասից մինչև խնձորն ու սոխը;
9. Տեղադրել ճակնդեղի կտորները խնձորով տարայի մեջ;
10. Ավելացնել մի պտղունց հացահատիկի մանանեխ և չաման;
11. Կլպեք սխտորի մեխակները, կտրատեք շերտերով և դրեք տարայի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ;
12. Այնուհետեւ ավելացրեք դափնու տերեւ ու մեխակ։ Ամեն ինչ եռացրեք մոտ 20 րոպե;
13. Բանկերը պետք է խաշել կափարիչների հետ միասին;
14. Այնուհետև, օգտագործելով փոքրիկ շերեփ, աղցանը դրեք բանկաների մեջ, կափարիչները ամրացրեք կափարիչները գլորելու բանալիով;
15. Բանկաները դնում ենք մութ տեղում և ծածկում տաք վերմակով։ Թողեք այս վիճակում 7 օր։

Կորեական ճակնդեղ բանջարեղենով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 2 թարմ վարունգ;
• Ճակնդեղ - 1 հատ;
• Մեկ քաղցր պղպեղ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 1 փոքր գդալ համեմի սերմեր;
• Մի փոքր կտոր տաք չիլի պղպեղ;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Բալզամիկ քացախ - 1 մեծ գդալ;
• Մի քիչ աղ.

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում պատրաստման համար՝ 3 ժամ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 145.

Սկսենք պատրաստել.

1. Լվացեք ճակնդեղը, կեղևը հանեք և կտրեք բարակ շերտերով;
2. Լվանալ վարունգը, հեռացնել կեղևը և կտրատել շերտերով;
3. Մենք լվանում ենք քաղցր պղպեղը, ցողունի հետ միասին մաքրում ենք սերմերը և կտրատում շերտերով;
4. Լցնել կտրատած բանջարեղենը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և համեմ;
5. Կլպել սխտորի մեխակները և մանր կտրատել, ավելացնել բանջարեղենին;
6. Համեմեք բալզամիկ քացախով;
7. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել;
8. Լցնել տաք յուղը բանջարեղենի շերտերի մեջ;
9. Կծու չիլի պղպեղի մի կտոր մանր կտրատել և համեմել աղցանը;
10. Ամեն ինչ խառնել և թողնել 2-3 ժամ։

Կորեական գազարով և ճակնդեղով աղցան

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 2 ճակնդեղի արմատներ;
• 2 գազար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Կորեական գազարի համեմունքներ - 2-3 փոքր գդալներ;
• Մի պտղունց աղ;
• Սեղանի քացախ - 80 մլ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• 30-40 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Մենք լվանում ենք ճակնդեղն ու գազարը և հեռացնում կեղևները;
2. Այնուհետև արմատային բանջարեղենը պետք է քերել կորեական աղցանների համար հատուկ քերիչով, եթե չունեք, կարող եք սովորականը օգտագործել;
3. Լցնել բանջարեղենը խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և հատիկավոր շաքար: Խառնել ձեր ձեռքերով;
4. Կլպեք սխտորի մեխակները և անցկացրեք մամլիչով, ավելացրեք բանջարեղենի շերտերին;
5. Այնուհետեւ համեմեք համեմունքներով
6. Փոքր բաժակի մեջ խառնել բուսայուղն ու քացախը։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա։

• Աղցանի համար նպատակահարմար է օգտագործել երիտասարդ ճակնդեղը։ Եթե ​​այն հին է կամ փոքր-ինչ թուլացած, ապա պետք է մի քանի ժամ դնել սառը ջրի մեջ;
• Յուղը պետք է լինի բարձրորակ, առանց օտար հոտերի և համերի;
• Աղցանին կարող եք ավելացնել քնջութի սերմեր, ընկույզ և չամիչ;
• Կորեական ճակնդեղի աղցանին կարող եք նաև ճակնդեղի գագաթներ ավելացնել, դրանք պետք է մանր կտրատել;
• Ճակնդեղը կարելի է քերել կորեական աղցանների համար նախատեսված հատուկ քերիչով, ինչպես նաև խոշոր ատամներով սովորական քերիչով։ Եթե ​​դուք չունեք այս քերիչները, ապա այն կարող եք պարզապես դանակով կտրել բարակ շերտերով:

Կորեական ճակնդեղը կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը: Այն հիանալի հավելում կլինի ձկան կամ մսային ուտեստների համար։ Այն կարող է օգտագործվել նաև տոնական մենյուի համար, արմատային բանջարեղենի վառ գույնը կզարդարի տոնական սեղանը և կդառնա դրա կարևորությունը:

Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ես կցանկանայի առաջարկել խորտիկ պատրաստելու հետաքրքիր և, թերևս, ամենահամեղ բաղադրատոմսը, որն իր համով և վառ գեղեցիկ գույնով հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը՝ կորեական ճակնդեղը: Այն հատկապես դուր կգա տաք և կծու ուտեստների սիրահարներին, ովքեր սիրում են ճաշակել այնպիսի կերակուր, որը ճաշացանկում ներառում է նման նախուտեստ։

Այս կորեական ճակնդեղը հիանալի համադրվում է մսային և ձկան ուտեստների հետ, ուստի այն կարելի է մատուցել ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի համար։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես հիմք այլ խորտիկների համար։

Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել, ապա դուք նույնպես կարող եք հեշտությամբ հաղթահարել այս բաղադրատոմսը: Այստեղ գրեթե ամեն ինչ նույնն է, միայն բաղադրիչների բաղադրությունը մի փոքր տարբերվում է, քանի որ այս ուտեստի հիմնական արտադրանքը կլինի ճակնդեղը և մի քանի այլ համեմունքներ: Չնայած ցանկության դեպքում կարելի է պարզապես նման ճաշատեսակի համար համեմունքների պատրաստի խառնուրդ գնել և սեփական բաղադրությամբ չգալ։ Ինձ համար շատ ավելի հարմար է գնել համեմունքներ առանձին-առանձին և հետո խառնել դրանք նախքան իմ ցանկությամբ որոշակի ուտեստ պատրաստելը:

Նման բուրավետ և կծու խորտիկ պատրաստելու համար առաջին հերթին անհրաժեշտ է ճակնդեղ գնել։ Կախված սեզոնից, դրանք կարող են լինել երիտասարդ, վառ և հյութալի արմատային բանջարեղեն կամ անցյալ տարվա բերք, որը կարելի է գնել բանջարեղենի ցանկացած բաժնում: Պարզապես այս դեպքում ճակնդեղն ավելի հյութալի դարձնելու համար կես ժամ թրջում ենք ջրի մեջ։

Կորեական ոճի ճակնդեղը շատ արագ է պատրաստվում տանը, լուսանկարով բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես դա անել։ Խորտիկը կարող եք պահել 2-3 օր, դա միայն ավելի ինտենսիվ կդարձնի դրա համը։

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 1,5 լիտրանոց տարայի համար։



Բաղադրությունը:
- ճակնդեղ - 1 կգ,
- սխտոր - 1 գլուխ,
- արևածաղկի ձեթ - 100 մլ,
- սեղանի քացախ - 2 ճաշի գդալ: լ.,
- աղացած համեմ - 2 թեյի գդալ,
- պղպեղ (սև) - 1 թեյի գդալ,
- պղպեղ (կարմիր) - 0,5 թեյի գդալ,
- պապրիկա - 1 թեյի գդալ,
- ծովի կամ քարի աղ - 1 թեյի գդալ,
- հատիկավոր շաքար - 3 թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Ամենակարևոր բաղադրիչը՝ ճակնդեղը, լվանում և մաքրում են կեղևը։ Այնուհետև այն մանրացնում ենք հատուկ մանրացնող սարքի միջոցով։




Մաքրած սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։




Տապակը տաքացնել և մեջը լցնել ձեթ, կտրատած սխտորն ու բոլոր համեմունքները։




Խառնել և հենց որ ձեթը տաքանա, կրակից հանել և մեջը լցնել մանրացրած ճակնդեղը։






Ավելացնում ենք նաև աղ, շաքարավազ և վերջում՝ սեղանի քացախ։

Բանկը խորտիկի հետ դնել սառը տեղում 2-3 ժամ։
Բարի ախորժակ!

Ճակնդեղից կարելի է նաև համեղ ուտելիք պատրաստել

Կորեական ճակնդեղի աղցանները ոչ միայն համեղ և անուշաբույր են, այլև աներևակայելի գունեղ:

Նրանց հետ ցանկացած սեղան կդառնա էլեգանտ ու ախորժելի։

Տանը պատրաստե՞նք։

Տնական ճակնդեղը կորեերեն - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ախորժելի նախուտեստների համար ընտրեք հյութեղ ու վառ արմատային բանջարեղեն, կեղևազատեք և քերեք հատուկ քերիչով։ Ծղոտը պետք է լինի երկար և հավասար հաստությամբ։ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ դանակներ և բանջարեղեն մաքրող սարքեր:

Էլ ինչ է դրվում աղցանների մեջ.

Աղ, շաքար;

Անուշահոտ համեմունքներ;

Սոխ սխտոր;

Սոյայի սոուս;

Հաճախ կորեական ճակնդեղի խորտիկները համալրվում են այլ բանջարեղենով, մսով և սնկով: Դրանք պատրաստվում են անմիջապես սպառման և պահվում ձմռանը հետագա օգտագործման համար:

Բաղադրատոմս 1. Տնական կորեական ճակնդեղ՝ կարագով

Սովորական տնական ճակնդեղի բաղադրատոմս կորեերենով, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի ձեթ, քացախ և պատրաստի համեմունք տոպրակներից։

Բաղադրիչներ

0,5 կգ ճակնդեղ;

0,08 լիտր յուղ;

1 ճ.գ. Սահարա;

2 մեխակ սխտոր;

2 ճաշի գդալ քացախ;

0,5 ճ.գդ. աղ;

Համեմունք.

Նախապատրաստում

1. Ճակնդեղները մաքրել կեղեւից եւ ցանկացած հարմար ձեւով քերել շերտերով։ Տեղադրել ամանի մեջ։

2. Վրան ավելացնել քացախը աղով ու շաքարով, ձեռքերով քսել։

3. Վերևում ցանել համեմունքներ: Կորեական գազարի համար տոպրակից սովորական խառնուրդ ենք օգտագործում։ Եթե ​​համեմունքը կծու է, ապա կես թեյի գդալը բավական է։ Եթե ​​կծու չէ, ապա կարող եք մի քիչ էլ ավելացնել ու ցանկության դեպքում ավելացնել կարմիր պղպեղ։

4. Մաքրել սխտորը, կտրատել և շաղ տալ համեմունքների վրա: Այս բաղադրիչները խառնելու կարիք չկա։

5. Այժմ ձեթը լցնել կաթսայի կամ տապակի մեջ և շատ բարձր տաքացնել։ Այն պետք է համարյա եռա։

6. Լցնել այն ճակնդեղների վրա՝ փորձելով ծածկել ամբողջ վերին շերտը։

7. Անմիջապես ծածկեք ամանը ափսեով կամ ցանկացած կափարիչով: Թողնել կես ժամ։

8. Խառնել և թողնել մի քանի ժամ եփվի:

Բաղադրատոմս 2. Տնական կորեական ճակնդեղ սոխով

Շատ անուշաբույր ճակնդեղի տարբերակ, որի արտասովոր համը գալիս է տապակած սոխից։ Բաղադրատոմսը օգտագործում է մի ամբողջ կիլոգրամ արմատային բանջարեղեն, բայց դուք կարող եք ավելի քիչ վերցնել՝ համամասնորեն նվազեցնելով բոլոր բաղադրիչների քանակը:

Բաղադրիչներ

1 կգ ճակնդեղ;

0,15 կգ սոխ;

2 ճաշի գդալ քացախ;

1 փոքր գլուխ սխտոր;

0,5 ճ.գդ. աղացած համեմ;

1 մեխակ;

յուղ 150 մլ;

Աղ և շաքար;

Սև, կարմիր պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Մաքրած ճակնդեղը քերել և դնել մեծ ամանի մեջ։

2. Շաղ տալ աղով, մի թեյի գդալ կստացվի, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, առանց սլայդի: Ավելացնել քացախ 12%, քանակությունը ըստ բաղադրատոմսի։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել մեկ ժամ:

3. Կտրել սոխը կոկիկ կես օղակների մեջ:

4. Մեխակները մանրացնել, ավելացնել համեմ, տարբեր տեսակի պղպեղներ եւ ամեն ինչ քացախով լցնել ճակնդեղի մեջ։

5. Յուղը տաքացնել եւ տապակել կիսաօղակները, մինչեւ գեղեցիկ գույն ունենան, կարեւոր է չայրել։ Ավելի լավ է թողնել, որ սոխը մի փոքր հում մնա, մարինացվի և եփվի մինչև պատրաստ լինի:

6. Սխտորը մանր կտրատել եւ ավելացնել բանջարեղենին։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք դնել ավելի քիչ, պարտադիր չէ, որ ամբողջ գլուխը:

7. Բազուկի խառնուրդի վրա լցնել տաք ձեթ և սոխ և արագ խառնել։

8. Թողնել մի քանի ժամ մարինացնելու, ավելի լավ է նախուտեստը պահել սառնարանում ամուր կափարիչի տակ, որպեսզի կախարդական բույրը չվերանա։

Բաղադրատոմս 3. Տնական կորեական ճակնդեղ սխտորով և սոյայի սոուսով

Կորեական ոճով տնական ճակնդեղի մեկ այլ տարբերակ՝ սխտորի զարմանալի բույրով։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է պատրաստի համեմունքների խառնուրդ: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած սոյայի սոուս:

Բաղադրիչներ

0,3 կգ ճակնդեղ;

2 մեխակ սխտոր;

50 մլ յուղ;

4 գդալ սոյայի սոուս;

1 սոխ;

0,5 ճ.գդ. համեմունքներ;

1 գդալ քացախ։

Նախապատրաստում

1. Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք եւ դնում ամանի մեջ։

2. Սոյայի սոուսը խառնել մի պտղունց շաքարավազի հետ, ավելացնել քացախը և լցնել ճակնդեղի մեջ, հարել։

3. Լցնել կորեական համեմունքները, ավելացնել սխտորը, որը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։

4. Սոխը խոշոր կտրատել եւ դնել ձեթով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև շագանակագույն, գրեթե այրվի:

5. Սոխի կտորները հանեք ու դեն նետեք։

6. Բազուկի նախուտեստը լցնել անուշաբույր յուղով, հարել և թողնել, որ աղցանը թանձրանա, ավելի լավ է պահել սառնարանում։ Դուք կարող եք պարբերաբար խառնել կամ պարզապես թափահարել անոթը։

Բաղադրատոմս 4. Տնական կորեական ճակնդեղ մսով

կորեական ոճով պատրաստված տնական ճակնդեղի աղցանի տարբերակ, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսով: Բաղադրատոմսը պահանջում է խոզի միս: Բայց այն նաև համեղ է հորթի, հավի մսի և հնդկահավի հետ: Ամեն դեպքում, ցանկալի է նախապես մարինացնել արտադրանքը:

Բաղադրիչներ

0,5 կգ ճակնդեղ;

1 ճ.գ. Կորեական համեմունքներ;

80 մլ յուղ;

0,25 կգ խոզի միս;

4 գդալ սոյայի սոուս;

1 ճ.գ. կետչուպ;

3 ճաշի գդալ քացախ;

3 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

1. Ինչպես միշտ, կեղևավորված ճակնդեղը քերել, ավելացնել սեղանի քացախը և աղը։ Առայժմ թող մարինացվի։

2. Միսը նույնպես շերտերով կտրատում ենք, վրան ավելացնում սոյայի սոուսի ու կետչուպի խառնուրդ, հարում ենք ու թողնում առնվազն կես ժամ։

3. Սխտորը մանր կտրատել, լցնել ճակնդեղի վրա, իսկ անմիջապես կարելի է համեմունքներ ավելացնել։

4. Յուղը տաքացնել եւ տապակել խոզի մսի կտորները։ Կամ, ինչպես արդեն նշվեց, ցանկացած այլ միս: Ծածկելու կարիք չկա, պարզապես լավ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մի անհանգստացեք, եթե միսը դառնա կոշտ: Կտորները աղցանի մեջ կթուլանան։

5. Տաք միսն ու կարագը լցնել ճակնդեղի մեջ, խառնել և ծածկել:

6. Մեկ ժամ տաք պահել, ապա առնվազն երեքը սառնարանում։

Բաղադրատոմս 5. Տնական կորեական ճակնդեղ կաղամբով

Համեղ նախուտեստի բաղադրատոմս, որն առաջինն է թռչում սեղանից: Ցանկալի է օգտագործել հյութալի և ոչ պինդ կաղամբ։

Բաղադրիչներ

1,5 կգ կաղամբ;

3 ճակնդեղ;

5 մեխակ սխտոր;

1 գազար։

Մարինադի համար.

0,25 լիտր ջուր;

1 ճ.գ. տաք պղպեղ առանց սլայդի;

120 գրամ կարագ;

120 գրամ խնձորի քացախ;

100 գրամ շաքարավազ;

1 գդալ աղի սարով;

Սամիթի մի քանի սերմեր:

Նախապատրաստում

1. Մարինադը անմիջապես պատրաստեք, քանի որ այն պետք է սառչի։ Բաղադրատոմսի ջուրը եռացրեք աղով, շաքարով և կարագով։ Հովացրեք մինչև տաքանա, ավելացրեք խնձորի քացախ: Բայց դուք կարող եք նաև սովորական ճաշարան ընդունել երեք տոկոսով:

2. Ճակնդեղը քերել եւ անմիջապես մաքրել գազարը։ Կաղամբը կտրատել շերտերով և հարել մինչև հյութը դուրս գա։

3. Մաքրել սխտորը, կտրատել յուրաքանչյուր պճեղը և ավելացնել բանջարեղենին։

4. Ավելացնել մի պտղունց սամիթ սերմեր:

5. Լցնել կծու պղպեղը: Բայց դուք կարող եք նաև կտրատել թարմ չիլիի պատիճ, ավելացնել կորեական համեմունքների խառնուրդ, մի քիչ համեմ և մի քանի մեխակի աստղ: Մենք ընտրում ենք Ձեր ճաշակին համապատասխան հավաքածու:

6. Լցնել մարինադի մեջ և ձեռքերով հարել մի քանի րոպե, որպեսզի հավասարապես բաժանվի։ Տեղադրել բանկա և ծածկել ամուր կափարիչով:

7. Շրջեք այն կափարիչի վրա և տաք պահեք երկու ժամ, ապա այս ձևով դրեք սառնարանը մինչև հաջորդ օրը։ Պետք է շուռ տալ, որպեսզի վերևն ավելի արագ մարինանա։

Բաղադրատոմս 6. Տնական կորեական ճակնդեղ քնջութի սերմերով

Որպեսզի այս տնական կորեական ճակնդեղի բույրը ձեզ խենթացնի, քնջութի սերմերը պետք է թեթև տապակել տապակի մեջ կամ տաքացնել ջեռոցում:

Բաղադրիչներ

1 կգ ճակնդեղ;

2 սոխ;

40 գրամ քնջութի սերմեր;

10 գրամ համեմի սերմեր;

7 գրամ աղացած կարմիր պղպեղ;

70 մլ քացախ (վերցնել 9%);

40 գրամ կոպիտ աղ;

50 գրամ շաքարավազ;

100 մլ ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Քերած ճակնդեղը դնել ամանի մեջ և ձեռքերով քսել կոպիտ աղով։ Թողեք կանգնի կես ժամ։

2. Սոխը կտրատել և տապակել բաղադրատոմսի յուղի մեջ, տաք վիճակում ավելացնել ճակնդեղի մեջ և հարել։

3. Կտրել սխտորը և դնել ամանի մեջ։

4. Քացախը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կծու պղպեղն ու մանրացված համեմի սերմերը, ամեն ինչ լցնել ճակնդեղի մեջ։

5. Խառնել ու թողնել չորս ժամ։

6. Ավելացնում ենք քնջութի սերմերը, հարում ենք և պահում ևս մեկ ժամ։ Այնուհետեւ կարող եք ծառայել:

Բաղադրատոմս 7. Տնական կորեական ճակնդեղ կիլանտրոյով և ձիթապտղի յուղով

Կորեական ճակնդեղի անսովոր բաղադրատոմս, որը պահանջում է կիլանտրո: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այն փոխարինել մաղադանոսով։

Բաղադրիչներ

0,7 կգ ճակնդեղ;

0,5 ճ.գդ. Սեւ պղպեղ;

1 ճ.գ. քաղցր պապրիկա;

5 մեխակ սխտոր;

25 գրամ կանաչ կիլանտրո;

40 մլ գինու քացախ;

Մի փոքր համեմ;

75 գրամ ձիթապտղի յուղ;

0,5 ճաշի գդալ աղ, հնարավորության դեպքում ավելի քիչ:

Նախապատրաստում

1. Այս բաղադրատոմսի անսովոր բանն այն է, որ ճակնդեղը պետք է մի քիչ եփել։ Դրա համար մաքրված արմատային բանջարեղենը լցրեք ջրով, դրեք վառարանի վրա և թողեք եփվի քառորդ ժամ։

2. Կրակից վերցնել, եռացող ջուրը քամել ու դնել հոսող սառը ջրի տակ։

3. Սառչելուց հետո սրբել անձեռոցիկով եւ շփել ծղոտներով։

4. Ավելացնել աղ և հարմարեցնել ըստ ճաշակի: Լցնել թակած սխտորը և լցնել քացախը: Քսեք այն ձեր ձեռքերով և թողեք, որ այն մնա տասը րոպե։

5. Ավելացրեք ձեթ։ Ավելացնել մնացած համեմունքները և խառնել։ Աղցանը տեղափոխեք հերմետիկ տարայի կամ որևէ տարայի մեջ։ Դնել սառնարանում 3 ժամ։

6. Մատուցելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն և նորից քսել ձեռքերով։

Բաղադրատոմս 8. ձմռան համար տնական կորեական ճակնդեղ

Ձմռանը կորեերեն ճակնդեղի պատրաստման հրաշալի բաղադրատոմս։ Աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած ընթրիք՝ անկախ օգտագործվող ապրանքներից։

Բաղադրիչներ

0,5 կգ ճակնդեղ;

1 ճ.գ. քացախ;

0,5 ճ.գդ. աղ;

1 ճ.գ. Սահարա;

70 մլ յուղ;

2 մեխակ սխտոր;

1 պտղունց համեմ;

100 մլ ջուր;

1 պտղունց կարմիր պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Ճակնդեղը եռացրեք մինչև պատրաստ լինի և քերիչով անցկացրեք։ Արմատային բանջարեղենը պետք է այնքան ամուր մնա, որ կտորները պահպանեն իրենց ձևը: Կարող եք այն կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտի, դա անել ձեր ճաշակով։

2. Ավելացնել սխտոր, հարել։

3. Մարինադը ջրից եփել ձեթով և քացախով։ Ավելացնում ենք նաև պղպեղ՝ համեմի, շաքարավազի և աղի հետ։

4. Ճակնդեղները տեղադրեք կես լիտրանոց տարաների մեջ, շատ ամուր մի փաթեթավորեք։

5. Վրան լցնել եռացող մարինադը։

6. Կաթսայի մեջ դնել սրբիչն ու վրան դնել բանկաները։ Լցնել եռման ջուրը մինչև ուսերը։ Համոզվեք, որ ճակնդեղը ծածկեք կափարիչներով:

7. Հեղուկը ուղիղ 15 րոպե եռալուց հետո մանրէազերծել, հեռացնել և անմիջապես փաթաթել։ Պահպանեք գլխիվայր, մինչև սառչի։

Ձեռքերը ճակնդեղից հետո հեշտությամբ և արագ լվանալու համար կարող եք պարզապես քսել դրանք կիտրոնի մի կտորով, ապա լվանալ: Թարմ ցիտրուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել նոսրացված թթու։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ և հեշտությամբ մաքրել սխտորը, կարող եք նախապես լցնել դրա վրա և թողնել, որ կեղևները ուռեն։ Այնուհետև այն կհեռացվի մեկ շարժումով:

Կորեական ամենաարոմատիկ աղցանները պատրաստվում են թարմ աղացած համեմունքներից։ Խորտկարան պատրաստելուց անմիջապես առաջ համեմը, մեխակը, տարբեր տեսակի պղպեղն ավելի լավ է մանրացնել և ոչ մի դեպքում սրճաղաց չօգտագործել։ Ոչինչ ավելի լավ չի աշխատում, քան մուրճն ու շաղախը:

Կորեական խորտիկներն ավելի համեղ են, եթե օգտագործում եք բուրավետ յուղ: Եվ պարտադիր չէ, որ դա արևածաղիկ լինի: Համեղ է նաև ձիթապտղի կամ մանանեխի յուղի հետ: Իսկ եթե ձեզ անհրաժեշտ է նուրբ բուրմունք, ապա դուք կարող եք խառնել բուրավետ արտադրանքը զտված յուղի հետ ցանկացած համամասնությամբ:

Կորեական ոճի ճակնդեղը նախուտեստ է, որը կգրավի նույնիսկ նրանց, ովքեր առանձնապես չեն հարգում այս բանջարեղենը այլ ուտեստների մեջ: Երբ ներծծվում են համեմունքների և մարինադի բաղադրիչների բույրով, կտրատած ճակնդեղը ձեռք է բերում հատուկ համեղություն և նորովի բացահայտում իր հատկությունները։

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղը կորեերենով:

Կորեական ոճի ճակնդեղը տանը բաղադրատոմս է, որը կարելի է իրականացնել՝ ընտրելով ամենահարմար տեխնոլոգիան։ Խորտիկը միշտ կստացվի անուշաբույր, ախորժելի և աներևակայելի համեղ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հիմնական հավաքածու, բավական քիչ ազատ ժամանակ և պարզ առաջարկություններին հետևելու ցանկություն:

1. Թարմ կամ կեղևավորված, թակած կամ քերած:
2. Բանջարեղենի կտորները համեմել մարինադով, խառնել և թողնել թրջվի։
3. Կախված բաղադրատոմսից, ճակնդեղը համալրվում է այլ բանջարեղենով կամ ցողունով:

Կորեական թթու ճակնդեղ - բաղադրատոմս

Կորեական ոճով, դասական տարբերակով, այն պատրաստվում է թարմ արմատային բանջարեղենից, որը մաքրվում է դանակով և քերվում կորեական գազարի քերիչով։ Նախընտրելի է օգտագործել բանջարեղենի մուգ սորտեր, որոնք, բացի իրենց վառ գույնից, ունեն քաղցր, հյութալի, նուրբ համ և հաճելի բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 մեծ գլուխ;
• յուղ - 100 մլ;
• քացախ 9% – 2-3 ճ/գ. գդալներ;
• համեմ - 2 թեյի գդալ;
• սև, կարմիր կծու պղպեղ, պապրիկա և աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել և մանրացնել ճակնդեղը։
2. Սխտորը մանր կտրատել, համեմի և պղպեղի հետ միասին մի քանի վայրկյան տապակել տաք յուղի մեջ և ավելացնել ճակնդեղի չիպսերին։
3. Բանջարեղենի մեջ լցնել քացախը, ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել։
4. 2-3 ժամից կծու կորեական ճակնդեղը պատրաստ կլինի։

Կորեական կաղամբ ճակնդեղով

Ակնթարթային կորեական ոճը արդյունավետորեն կլրացնի ցանկացած կերակուր և կուրախացնի ձեզ իր հիանալի կծու համով, վառ արտաքինով և ախորժելի բույրով: Խորտկարան պատրաստելը դժվար չէ. 12 ժամ անց դուք կարող եք վերցնել առաջին նմուշը և վայելել գերազանց արդյունքներ:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• ճակնդեղ - 3-4 հատ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• սոխ - 2 հատ;
• յուղ - 1 բաժակ;
• քացախ 9% - 140 մլ;
• ջուր - 2 լ;
• աղ – 4 ճ.գդ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 10-15 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կաղամբի տերևները կտրատել խորանարդի մեջ, քերել կեղևավորված ճակնդեղը։
2. Մի ամանի մեջ խառնել բանջարեղենը, ավելացնել սխտորն ու սոխը։
3. Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ, եռացնել 5 րոպե, վերցնել կրակից, խառնել քացախով։
4. Ստացված մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա։
5. Սենյակային պայմաններում 10-12 ժամ մարինացնելուց հետո կորեերեն ճակնդեղն ու կաղամբը պատրաստ կլինեն։

Կորեական գազար և ճակնդեղ

Թարմ ճակնդեղի և գազարի համադրությունը հիանալի է աշխատում նման նախուտեստների մեջ։ Բանջարեղենը դանակով կտրատում են շերտերով կամ քերիչով կտրատում, այնուհետև ձեռքերով քսում են փոքր քանակությամբ աղ և շաքարավազ, մինչև հյութն առանձնանա։ Սխտորը կարելի է ավելացնել այս փուլում կամ մարինադի այլ բաղադրիչների հետ միասին:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ և գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• յուղ - 0,5 բաժակ;
• քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ. գդալ;
• աղ և շաքար - համտեսել;
• համեմունք կորեական գազարի համար - 3 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել, ավելացնել աղը, մի պտղունց շաքարավազ համեմել և ձեռքերով մանրակրկիտ հունցել։
2. Խառնուրդը համեմեք համեմունքներով, ավելացրեք քացախ, սխտոր, ձեթ, անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ աղ և շաքարավազ և խառնեք։
3. Կորեական ոճի գազարն ու ճակնդեղը պատրաստ կլինեն անմիջապես պատրաստելուց հետո, սակայն մի քանի ժամ սառնարանում մնալուց հետո էլ ավելի համեղ կդառնան։

Կորեական ճակնդեղը տապակած սոխով

Կորեական ոճի ճակնդեղը՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը, որի համար կիմանաք ստորև, պատրաստվում է յուղի սոուսով, որը բուրավետում է դրա մեջ սոխը տապակելով մինչև առատ ոսկեգույն դառնալը, ինչն առանձնահատուկ ինքնատիպություն է հաղորդում նախուտեստին։ Ճաշատեսակը հաջորդ օրը ձեռք է բերում հարուստ համ՝ թաթախված մարինադի մեջ։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• յուղ - 200 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• խնձորի քացախ – 4 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, կարմիր և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• համեմ – 1-2 թեյի գդալ։

Նախապատրաստում

1. Ճակնդեղը մանրացնել, մի քիչ աղ ավելացնել, ավելացնել շաքարավազն ու քացախը, ձեռքերով հունցել և թողնել 2 ժամ։
2. Հյութը քամում են, ավելացնում սխտորը, համեմը, պղպեղը և կծու ձեթը, որի մեջ նախ սոխը տապակվում է։
3. Կորեական ճակնդեղը պատրաստ կլինի 2 ժամից, բայց ավելի լավ է գիշերը թողնել սառնարանում։

Կորեական խաշած ճակնդեղ - բաղադրատոմս

Կորեական ոճով խաշած ճակնդեղը, որը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով, ավելի նուրբ է, քան նախուտեստի տարբերակները հում արմատային բանջարեղենով, բայց պահպանում են բանջարեղենի չիպսերի խտությունը: Գաղափարն իրականացնելու համար ընտրեք մոտավորապես նույնական միջին չափի ճակնդեղի նմուշներ և եռացրեք դրանք 10-15 րոպե (կախված չափից):

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• յուղ - 100-150 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• խնձորի քացախ – 4 ճ.գ. գդալներ կամ համտեսել;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• համեմ – 1-1,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Ճակնդեղները պատրաստել, եռացնել, մեկ րոպե թաթախել սառցե ջրի մեջ և մաքրել կեղևը։
2. Բանջարեղենը մանրացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, խառնել։
3. Յուղը տաքացնել, ավելացնել երկու տեսակի պղպեղ, համեմ, սխտոր, խառնել և անմիջապես ավելացնել ճակնդեղի զանգվածին։
4. Մի երկու ժամ հետո կորեական ոճով խաշած ճակնդեղը թրջված կլինի ու պատրաստ։

Կորեական ճակնդեղի ցողուններ

Կորեական ոճի ճակնդեղը տանը կստացվի ավելի օրիգինալ, ավելի համեղ և, անկասկած, նույնիսկ ավելի առողջարար, քան սովորական, եթե այն եփեք ցողունների և տերևների հետ միասին։ Ցիտրուսային հյութն ու մեղրը օգտագործվում են որպես սոուս, ինչը միայն ավելացնում է պատրաստի խորտիկի արժեքավոր հատկությունները և այն դարձնում պարզապես անփոխարինելի դիետիկ սննդի համար:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղներ ցողուններով և գագաթներով - 3 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• նարինջ - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• համեմ, մեղր՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

1. Ճակնդեղի և գազարի արմատային բանջարեղենը մանրացնում և աղում են, ցողուններն ու գագաթները կտրատում։
2. Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել սոխը, սխտորը, նարնջի և կիտրոնի հյութը, ձեթը, համեմը և մեղրը՝ ըստ ճաշակի։
3. Մի երկու ժամ հետո կորեական ճակնդեղը և ցողունը թրջված կլինեն և պատրաստ կլինեն։

Կորեական ճակնդեղի աղցան - բաղադրատոմս

Կորեական ճակնդեղը լավ է ինքնուրույն կամ այլ բաղադրիչների ավելացմամբ՝ ներկայացված բազմաբաղադրիչ աղցանի տեսքով։ Հաճախ խորտիկի բաղադրությունը համալրվում է հում կամ տապակած բանջարեղենով, քնջութի սերմերով կամ ընկույզով։ Նրբությունը տեղին կլինի ցանկացած սեղանի վրա՝ կատարելապես լրացնելով մսի և ձկան խոհարարական կոմպոզիցիաները:

Բաղադրությունը:

• Կորեական ճակնդեղ - 500 գ;
• քաղցր պղպեղ և սոխ - 1 հատ;
• քունջութ – 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Մանրացրած սոխն ու պղպեղը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել քունջութը, համեմել խառնուրդը և խառնել ճակնդեղի հետ։
2. Համեմել կորեական ոճով խոտաբույսերով և մատուցել։

Կորեական ճակնդեղ ձմռանը

Ձմռան համար բանկաների մեջ պատրաստված կորեական ոճի երիտասարդ ճակնդեղը երկար ժամանակ լիովին կպահպանի իր համային հատկությունները և թույլ կտա ցանկացած պահի վայելել ձեր սիրելի խորտիկի զարմանալի համը: Նշված աղի և քացախի քանակը նվազագույն թույլատրելի է. այն կարելի է ավելացնել ըստ ձեր ճաշակի։