Խոզի կողիկներ մեղրով և սոյայի սոուսով ջեռոցում։ Համեղ խոզի կողիկներ ջեռոցում մեղրով Թխված կողիկներ մեղրի սոուսում

Տապակած խոզի կողիկներն այժմ ոչ ոքի չեն զարմացնի, բայց փորձեք դրանք պատրաստել այս բաղադրատոմսով: Այստեղ որոշիչ դեր է խաղում քաղցր թթու մարինադը, իսկ միսը թխում են ջեռոցում։ Ասել, որ դա համեղ է, նշանակում է ոչինչ չասել:

Նման կողիկներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝ խոզի կողիկներ, մեղր, սոյայի սոուս, քացախ, սխտոր, արևածաղկի ձեթ, ոչ շատ կծու մանանեխ, աղ, աղացած պղպեղ։

Պատրաստել մարինադը. Սոյայի սոուսը, քացախը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մանանեխ։

Ավելացնել հեղուկ մեղր, արևածաղկի ձեթ և թակած սխտոր։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Լվացեք խոզի կողերը և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Աղ եւ պղպեղ.

Հետո դրանք դնում ենք առանձին ամանի մեջ ու լցնում մարինադով։ Թողնել մարինացվի 2-3 ժամ։

Տեղադրել մարինացված կողիկներ թխելու համար: Դնել ջեռոցում, նախապես տաքացրած 180-185 աստիճան C։

Թխել 55-60 րոպե։ Որքան երիտասարդ լինի միսը, այնքան արագ պատրաստ կլինեն կողոսկրերը։

Վարդագույն, շատ համեղ խոզի կողիկներ քաղցր թթու մարինադի մեջ պատրաստ են։

Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլ, բանջարեղեն։

Ձեզ դուր է գալիս նուրբ և հյութալի խոզի միսը կծու-քաղցր սոուսում: Ձեզ դուր է գալիս կողոսկրերը կրծելը: Այսպիսով, ձեզ համար կա մեղրի սոուսով կողիկներ պատրաստելու հրաշալի բաղադրատոմս, որոնք պատրաստվում են շատ պարզ և արագ։ Պարզապես փորձեք այն: Իսկական ջեմ! Եվ նրանք զարմանալիորեն շատ գրավիչ տեսք ունեն: Դուք նույնիսկ չեք կարող ասել, որ հատուկ ջանք կամ ժամանակ չի ծախսվել նախապատրաստման վրա:

Մեղրի սոուսով խոզի կողերը ոչ միայն աներևակայելի համեղ ուտեստ է, այլև շատ բազմակողմանի, քանի որ այն կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես երկրորդ ուտեստ ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա: Այս գեղեցիկ ուտեստը դուր կգա բոլոր մսի սիրահարներին, հավատացեք, նրանք նորից ու նորից կխնդրեն այն։ Հրավիրում ենք կողիկներ պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերի համաձայն և ինքներդ համոզվել դրանց գերազանց համով։

Խոզի կողիկներ մեղրի սոուսով մանանեխով

Պահանջվող ապրանքներ.

• կողիկներ – 1 կգ
• մեղր - 2 սեղան. գդալներ
• մանանեխի լոբի - 2 ճ.գ. գդալներ
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• պղպեղ և աղ – յուրաքանչյուրը 3-5 գ

Նախ պատրաստում ենք միսը. լվանում ենք ու մասերի բաժանում։ Խառնել մարինադը՝ մեղրը, մանանեխը, աղը, պղպեղը և պապրիկան։ Այս խառնուրդը լցնել մեր կողերի վրա և թողնել մի քանի ժամ զով տեղում։ Այնուհետև դրանք դնում ենք թխման թևի մեջ և եփում ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ հանեք թեւը, դա թույլ կտա, որ ընդերքը ախորժելի կարմրի։

Խորոված կողիկներ մեղր-սոյայի սոուսում

Բաղադրությունը:

• խոզի կողիկներ – 1 կգ
• բնական մեղր – 4 ճ/գ. գդալներ
• սոյայի սոուս - 50 մլ
• պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ: գդալներ
• բուսական յուղ - 1 սեղան. գդալ
• համեմ - ըստ ճաշակի

Այս ուտեստը սկսում ենք պատրաստել սոուսով։ Դրա համար խորը տարայի մեջ խառնել մեղրը սոյայի սոուսի հետ, ամեն ինչ լավ խառնել ու ավելացնել համեմ, ինչպես նաև պղպեղի խառնուրդ, լցնել մի քիչ ձեթ։ Կողերի հատվածները թաթախեք մարինադի մեջ և մեկ ժամ հետո տապակեք դրանք գրիլի վրա: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք դա անել սովորական տապակի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր չէ յուղ լցնել մարինադի մեջ։

Կծու կողիկներ մեղրի սոուսում

Բաղադրիչներ:

Պատրաստի կողերի կտորները լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եփում 7-10 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք սոուսը՝ սխտորը հարմար ձևով կտրատում ենք, խառնում մեղրի, մանանեխի և բոլոր համեմունքների հետ, ստանում ենք միատարր անուշաբույր զանգված։ Եփած կողիկները դնել թխման թերթիկի վրա, սպասել, որ մի փոքր սառչի և լցնել մարինադի մեջ, որը պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Մեկ ժամ անց դրանք դնել ջեռոցում՝ չմոռանալով անընդհատ սոուսը լցնել վրան, և եփել մոտ 20 րոպե։

Կողիկներ մեղր-լոլիկ սոուսում

Վերցրեք:

• կողիկներ – 1,5 կգ
• կոճապղպեղի արմատ – 5 սմ
• սխտոր – 1 գլուխ
• մեխակ – 5 հատ:
• շաքարավազ - 1 սեղան. գդալ
• սոխ – 1 հատ.
• չոր անանուխ – 5 գ
• բուսական յուղ - 50 մլ
• մեղր - 2 սեղան. գդալներ
• տոմատի մածուկ - 2 սեղան: գդալ
• չիլի պղպեղ - 0,5 հատ:
• սոյայի սոուս - 50 մլ

Կողերը բաժանում ենք հարմար մասերի, ավելացնում ջուրը և եփում կոճապղպեղի, անանուխի, մեխակի և մի ամբողջ սոխի ավելացումով։ Դա կտևի գրեթե 40 րոպե, բայց ամեն ինչ կախված է կողոսկրերից, այնպես որ ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է ստուգել դրանք պատրաստվածության համար: Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել սոուսը՝ բուսական յուղը, մեղրը, տոմատի մածուկը խառնել սոյայի սոուսով, մանր կտրատած սխտորով և չիլի պղպեղով։ Յուրաքանչյուր կողը թաթախեք անուշաբույր սոուսի մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա՝ նախապես յուղով քսած: Թխել կողոսկրերը առավելագույն ջերմաստիճանում, մինչև սոուսը չորանա և ախորժելի ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Դա կտևի 20-ից 40 րոպե:

Մենք մեծ սխտոր չենք աճեցնում, ինչպիսին ես տեսա Բուենոս Այրեսում և մի քանի անգամ տեսա իսպանական սխտոր մեծ սուպերմարկետներում: Այս սխտորի մեկ պճեղը նման է մոսկովյան սխտորի գլխին։ Այս դեպքում դուք պետք է ավելի շատ նման գլուխներ վերցնեք:

Իսպանական սխտոր

ԽՈԶԻ ԿՈՂԵՐԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ՄԵՂՐՈՎ Սխտորով Մարինադում

ԱՆՀՐԱԺԵՇՏ:

1 կգ խոզի կողերի համար

Մարինադ.

3 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր
2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
2 ճ.գ. լ. քաղցր պղպեղի մածուկ (մանրացված կարմիր պղպեղ սխտորով, քացախով, ձիթապտղի յուղով և մի քիչ տոմատի մածուկով)
100 մլ սպիտակ գինի
2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
1 ճ.գ. Worcestershire սոուս (ըստ ցանկության)
Մի պտղունց տաք չիլի պղպեղ
1-2 գլուխ երիտասարդ սխտոր
3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ տապակելու համար կամ բուսական յուղ

Լրացուցիչ:

1 ճ.գ. լ. մեղր եւ 1,5 ճ.գ. լ. ջուր, խառնել

ԻՆՉՊԵՍ ԵՆԹԱՓԵԼ.

1. Կլպել սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կիսով չափ կիսել երկայնքով:

2. Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և մարմանդ կրակի վրա տապակել սխտորը, որպեսզի չայրվի։

3. Խառնել սխտորն ու ձեթը մարինադի մնացած բաղադրիչների հետ։

4. Կողերը կտրեք 2-3 կողերի կտորների և դրեք մարինադի մեջ։ Տարան դնել սառնարանում և մարինացնել 2 ժամ և ավելի։ Ավելի լավ է թողնել ամբողջ գիշեր։

Կողիկներ մարինադի մեջ

5. Հեռացրեք կողոսկրերը մարինադից և չորացրեք թղթե սրբիչով:

6. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C։

7. Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով: Տեղադրել կողիկներն ու դնել ջեռոցում 25 րոպե։ Այս ընթացքում դրանք մեկ անգամ վրձինով յուղեք «մեղրաջրով»։

8. Կողերը շրջեք և թողեք ջեռոցում ևս 25-30 րոպե՝ մի քանի անգամ քսելով մեղրաջրով։ Այդ ընթացքում մարինադը լցնել տապակի մեջ, եթե այն շատ հաստ է, ավելացնել 50 մլ ջուր և թանձրացնել մարմանդ կրակի վրա։ Կրակի վրա պահել առնվազն 10 րոպե։ Սխտորը պետք է փափուկ դառնա, բայց չփլվի։

9. Կողերը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և լցնում սխտորի սոուսի վրա։

ԻՄԻՋԱՅԼՈՑ:Սխտորը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում, և ընդհանրապես հոտ չկա։ Միսը նուրբ է և հեշտությամբ բաժանվում է ոսկորներից։ Կանաչ աղցանը հիանալի համադրվում է դրա հետ:

Մեղրի և սխտորի մեջ մարինացված խոզի կողիկներ

Մսով ուտեստներ պատրաստելու ակնհայտորեն և անտեսանելի բաղադրատոմսեր կան։ Հայտնի է, որ բաց կրակի վրա տապակած կամ ջեռոցում թխած միսը պահպանում է մաքսիմալ սննդարար նյութերը և ամենից հաճախ խորհուրդ է տրվում սննդաբանների կողմից։ Ուստի ես առաջարկում եմ ջեռոցում պատրաստել թխած խոզի կողիկներ՝ մարինադի մեջ, որը համապատասխանում է առողջ սննդի պահանջներին, ինչպես նաև անսովոր համեղ հիմնական ուտեստ է, որը կվայելեն ձեր ընտանիքը, և որն ամոթ չէ երկուսն էլ մատուցել տոնական օրերին։ և հյուրերին: Իհարկե, խոզի միսն ամենևին էլ այն ապրանքը չէ, որը ձեզ խորհուրդ կտան սննդաբաններն ու առողջ սննդի ջատագովները՝ այն չափազանց յուղոտ է և հագեցնող։ Այնուամենայնիվ, եթե այս միսը չծանրաբեռնեք ծանր կողմնակի ճաշատեսակներով, ինչպիսիք են կարտոֆիլը ցանկացած ձևով կամ հացահատիկով, ապա այս ուտեստը հիանալի տեսք կունենա ընտանեկան ընթրիքի սեղանին՝ աղցանների և կանաչեղենի մեծ ընտրանիի ընկերակցությամբ:

Կողիկներն ավելի համեղ դարձնելու համար դրանք մարինացնում ենք մանանեխ-սոյայի սոուսում՝ մեղրի ավելացմամբ։ Թխած խոզի կողիկներն ունենալու են համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Բաղադրիչներ

• Խոզի կողիկներ - մոտ 1 կգ;
• Մեղր – 2 ճ/գ. լ.;
• Սոյայի սոուս – 4 ճ/գ. լ.;
• Մանանեխ – 1 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. լ.;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Պղպեղ, խոտաբույսերի խառնուրդ, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Նախքան միս պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Հենց դա էլ խոզի կողերին համեղ համ կհաղորդի։ Սկսենք մանանեխն ու մեղրը ճիշտ համամասնությամբ համադրելով։

Մարինադի հաջորդ բաղադրիչը` սոյայի սոուսը, ճաշատեսակին կհաղորդի թեթև արևելյան համ և կգործի նաև որպես աղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և համտեսել։ Կարևոր է, որ դուք սիրում եք դրա կծու լինելը: Անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք ըստ ճաշակի՝ ավելացնելով անուշաբույր խոտաբույսեր և բուլղարական պղպեղ:

Լվացեք կողոսկրերը, չորացրեք և կտրեք մասերի: Քսել մի քիչ աղով։ Դուք պետք է վերցնեք այն քանակի կեսը, որը սովորաբար դնում եք մսի մեջ. մի մոռացեք, որ մենք նաև սոյայի սոուս ունենք մարինադի մեջ: Ավելացնել պղպեղ ըստ ճաշակի:

Տեղադրեք խոզի կողիկներն այն ամանի մեջ, որտեղ պատրաստվում եք դրանք մարինացնել: Բոլոր կողմերից գրտնակել սխտորի մեջ՝ անցած մամլիչով։

Վրան լցնել պատրաստի մարինադը և խառնել, որպեսզի միսը բոլոր կողմերից ծածկվի։ Թողեք միսը մարինացվի 2-3 ժամ։ Պարբերաբար խառնել ձկները, որպեսզի նրանք ավելի լավ մարինացվեն:

Ջերմակայուն ճաշատեսակը բուսայուղով քսել, դնել մարինացված խոզի կողիկներն ու դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Միսը թխելու ենք 45-50 րոպե 180-190 ջերմաստիճանում։

Նախ, թխել առանց փայլաթիթեղի:

Կողիկները ջեռոցից դուրս գալուց հետո 7-10 րոպե ծածկում ենք փայլաթիթեղով, որպեսզի միսը հանգստանա։

Ծառայել խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով կամ թթու վարունգով, ինչպես նաև մի շարք աղցաններով ձեր սիրած սոուսներով: Հյութալի, անուշաբույր, քաղցր-համեղ կողիկներ պատրաստ են:

Խորոված խոզի կողիկներ սոյայի սոուսով և մեղրով, որոնք եփում են ջեռոցում, լավ են և՛ տաք, և՛ սառը, և դրանք կարող են համակցվել բանջարեղենի աղցանի և կարտոֆիլի պյուրեի հետ. դրանք հիանալի կլինեն ցանկացած ուղեկցությամբ: Պատրաստեք դրանք տանը և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին:

Համեղները կարող եք պատրաստել նաև լոլիկով։

Խոզի կողիկներն անհավանական համեղ տաք ուտեստներ են պատրաստում։ Քանի որ խոզի համը համընկնում է տարբեր բանջարեղենի հետ, այն կարելի է շոգեխաշել, թխել կամ տապակել դրանց հետ։ Ես իսկապես սիրում եմ փորձարկել տարբեր ուտեստներ և ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք առաջին հայացքից անհամատեղելի են թվում, բայց արդյունքը միշտ գերազանցում է իմ բոլոր սպասելիքները: Փորձեք այն, և ձեր ընտանիքին այն անպայման դուր կգա: Հատկապես տղամարդիկ:

Այսօր մեղրով խոզի կողիկներ կպատրաստենք ջեռոցում՝ ըստ առաջին բաղադրատոմսի, իսկ թավայի մեջ՝ երկրորդի։

Խոզի կողերի առաջին բաղադրատոմսը պատրաստվում է ջեռոցում մեղրով մարինադում:

Այս ուտեստը ունիվերսալ է, այն կարելի է մատուցել ոչ միայն ձեր տան համար սովորական ընթրիքի համար, այլև ամոթ չէ այն դնել տոնական սեղանին։

Սկզբում խոզի կողերը մարինացնում ենք մեղրով և սոյայի սոուսով համեմունքներով և միայն դրանից հետո թխում ենք ջեռոցում՝ մինչև խրթխրթան ու անուշաբույր դառնալը։ Որքան երկար ոսկորների վրա խոզի միսը մարինացվի, այնքան ավելի համեղ կլինի։ Մարինադի մեջ կարելի է ավելացնել նաև առանց սերմերի միջուկի կտորներ։

Մսի հետ միասին ջեռոցում կթխենք կարտոֆիլ, որը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Որպեսզի կողոսկրերը համեղ դառնան, իսկ կարտոֆիլը թխվի, պետք է ջեռոցում ընտրել ճիշտ եփման ջերմաստիճանը։ Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, դիտեք և կարդացեք բաղադրատոմսը, բոլոր քայլերը նկարահանվել են տեսախցիկով։ Արդյունքը, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• Խոզի կողիկներ - 1 կգ;
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Պապրիկա - մի պտղունց;
• Համեմ - մի պտղունց;
• Կարտոֆիլ - 8 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում

Խոզի միսը բուրավետ համ ունի, կծու կծու նոտաներով: Կարտոֆիլը թաթախված է մսից ստացված ճարպի մեջ և ստացվում է շատ նուրբ, փափուկ և համեղ։ Բարի ախորժակ!

Խոզի կողերի երկրորդ բաղադրատոմսը մանանեխի մեղրով մարինադում սոյայի սոուսով

Մեղրի սոուսում խոզի կողիկներն անհավանական համեղ ուտեստ է։ Հիմնական բանը մարինադի համար համեմունքների համամասնությունները ճիշտ հաշվարկելն է, հակառակ դեպքում միսը կարող է չափազանց քաղցր լինել:

Բաղադրությունը:

• Խոզի կողիկներ – 500 գրամ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ
• Մանանեխ – 1 ճ/գ
• Հեղուկ մեղր – 2 ճ/գ
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Բուրավետ ոլոռ – 7 հատ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Պատրաստել կողիկներ. Հալեցնել, կտրել մասերի և լավ լվանալ:

Կողերը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ կողոսկրերին ավելացրեք դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ եւ 1 թ/գ աղ։ Կողերը եռացրեք ևս 15 րոպե։

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Սխտորը սեղմել սխտորի մամլիչով, ավելացնել մեղրը, մանանեխը, աղացած կարմիր և սև պղպեղը և աղը։

Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Հեռացրեք կողոսկրերը ջրից և մի փոքր սառչեք:

Կողերը լցնել մարինադի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, մինչև ամբողջովին ծածկվեն մարինադի մեջ: Եվ թողեք, որ գիշերը մարինացվի սառնարանում։ Եթե ​​այդքան երկար սպասելու ժամանակ չունեք, թողեք այն մարինացվի առնվազն մի երկու ժամ։

Այնուհետեւ կողերը կարելի է եփել ցանկացած հարմար եղանակով՝ ջեռոցում կամ տապակի մեջ։ Ես եփել եմ տապակի մեջ։ Կողերը մեղրի սոուսի մեջ դնել կաթսայի կամ տապակի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուսը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև եփվի: Մի քանի անգամ ավելացրեք մի քիչ տաք ջուր, մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Այսպես կողիկներն ավելի հյութեղ և ներսից լավ եփված կլինեն։

Խոզի կողիկներ մեղրի սոուսում պատրաստ են: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Բարի ախորժակ!

Ահա ևս մեկ հրաշալի բաղադրատոմս, որը ես գտա համացանցում, դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես են ոսկորների վրա խոզի համեղ եփում գրիլի վրա։

Անհրաժեշտ չէ այս բաղադրատոմսը պատրաստել գրիլի վրա, դուք կարող եք թխել կողիկներ մեղրով և մանանեխով ջեռոցում, այն ոչ պակաս համեղ է և նույնիսկ ավելի առողջարար, քանի որ միսը չի այրվում ածուխի վրա:

(Այցելել է 19,376 անգամ, 1 այցելություն այսօր)