Աղի թայմեն. Թեթև աղած թայմեն։ Տարբերությունները խոշոր և փոքր ձկների աղի մեջ

Ինչպե՞ս պատրաստել Թայմեն ձուկ: և ստացավ լավագույն պատասխանը

Քսենիայի պատասխանը [գուրու]
TIMENE-ը սաղմոնի ընտանիքի ձկների ցեղ է։ Երկարությունը՝ մինչև 1,5 մ, քաշը՝ մինչև 60 կգ։ 4 տեսակ՝ մեկը Կորեայի թերակղզու գետերում, 3 տեսակ՝ Ռուսաստանի գետերում, Դանուբի ավազանում՝ վերին Վոլգայից մինչև Ամուր և Ճապոնական ծով, Սախալին կղզու մոտ։ Պատրաստեք ինչպես ցանկացած կարմիր ձուկ: Ինձ դուր է գալիս հետևյալ բաղադրատոմսը.. Մեծ քանակությամբ գազարն ու սոխը տապակում են, դնում թավայի մեջ, ապա ձուկը կտրատում են մասերի, աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լցնում մայոնեզով։ 15-20 րոպե հետո ձուկը պատրաստ է։

Պատասխան՝-ից կենտրոնանալ[գուրու]
Բարի ախորժակ

Պատասխան՝-ից Երգեյ Պտիչկին[գուրու]
Կլոակա են կտրում, աղիքները դուրս են քաշում բերանով: Ամբողջ որովայնը լցվում է աղով, իսկ ձուկը փաթաթվում է սպիտակեղենի մեջ: Եփելու ժամանակը մոտավորապես հավասար է կրակի վրա ձկան ապուր պատրաստելուն: Ո՞վ չի սիրում հում ձուկ: Աղով ձուկն ավելի երկար է տևում: Սիրողականի համար լվացված և օղակներով կտրատված: Պարզվում է մսով. խմում եք 150 գրամ պառլամենտի օղի և կծում եք ձուկը: Դեպի ծայրը աղի է, մաշկին ավելի մոտ, հում ... LYAPOTA Իսկ ականջի տակ օղու երկրորդ բաժինն է

Պատասխան՝-ից ավանդույթ[գուրու]
իսկ կոտլետները հրաշալի են, պատրաստվում են ինչպես սովորական ձկներից։ գեր, քնկոտ !! մմ!!

Պատասխան՝-ից Շերտավոր[ակտիվ]
ոչ մի կերպ չես կարող պատրաստել: այն նշված է Կարմիր գրքում:

Պատասխան՝-ից Գրառում[գուրու]
Թայմենը կարելի է պատրաստել բոլորի համար։ Wuhu, օրինակ, կամ տապակել կամ թխել: Կամ պարզապես տոլու պատրաստեք. սառեցված ձուկը շատ փոքր կտորների կտրեք, թաթախեք քացախի մեջ և կերեք:

Պատասխան՝-ից Ջրային պոլո[գուրու]
Նելմա կամ իշխան՝ տապակած մետաղական դարակի վրա
800 գ ձուկ, 1 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ, 1,5 ճ.գ. ճաշի գդալ նոսրացված կիտրոնաթթու, 1,5 tbsp. ճաշի գդալ կարագ, 1/4 կիտրոն, մաղադանոս; աղ, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստի ձուկը կաշվով կտրատել մասերի։ Դնում ենք արծնապակի կամ կերամիկական ամանի մեջ, համեմում աղով, պղպեղով, ցողում բուսայուղով և նոսրացրած կիտրոնաթթուով, ցանում մանրացված մաղադանոս։ Պահել զով տեղում 30-40 րոպե։ Դարակը յուղել և տապակել ձուկը տաք ածուխի վրա։ Մատուցել՝ զարդարված կիտրոնի կտորներով։ Կարտոֆիլը կարող եք մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։
Թեթև աղած թայմեն
Մենք վերցնում ենք հենց բռնած ձուկը:
Փորի երկայնքով կտրվածք անելով հեռացնում ենք աղիքներն ու մաղձերը։
Դիակը գլխից պոչ կտրատում ենք սրածայրով մինչև մաշկը (առանց ծակելու)։
Դիակը (ստացված երկու կեսերը) դնում ենք հարթ մակերևույթի վրա՝ ներքև մաշկով: Լանջի երկայնքով կտրվածքներ ենք անում միմյանցից մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա, բայց զգուշորեն, առանց մաշկը կտրելու։ Այս դեպքում կարելի է հեռացնել ողնաշարը և կողոսկրերը։
Ես օգտագործում եմ աղի «վառարանը», մանրացնելն այնքան էլ կոպիտ չէ (աղի ամենամեծ կտորը լուցկու գլխիկի չափ է)։ Աղ, կարծես ձուկ ենք տապակելու։ Զգուշորեն աղը հավասարաչափ լցրեք դիակի բոլոր հատվածների մեջ։
Հաջորդը, մենք դիակը ծալում ենք իր սկզբնական դիրքի: Դիակի արտաքին մասում մի քիչ աղ քսեք (թեփուկները թայմենից չէին հանում, բայց երբ սաղմոն էին պատրաստում, ես մաքրեցի թեփուկները):
Դիակը (առկայության դեպքում՝ տաշտի մեջ) դնում ենք մեջքով դեպի ներքև և թողնում զով տեղում։
Նրանք, ովքեր հատկապես անհամբեր են, կարող են 30-40 րոպե հետո մի փոքր աղած ուտել, սակայն խոշոր ձկների դեպքում երկայնական կտրվածքները պետք է ավելի հաճախ անել: Էսթետները հեռացնում են բոլոր ոսկորները, բացառությամբ լողակների: Ծննդյանս օրերին միայն սեղանի վրա ձուկ էի եփում։ Դաշտային պայմաններում, իհարկե, պետք է ձուկը պահել կա՛մ սննդի պլաստիկե դույլով, կա՛մ ամուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Հիմնական բանը այն է, որ աղակալումից առաջացած աղաջրը դուրս չի հոսում դիակից։ Այսինքն՝ ձուկը կպահվեր մեջքը վար, իսկ որովայնը կտրած։
Պետք է պահել ցրտին։ Շոգ եղանակին նման կերակուրն անընդունելի է։
Այսպես, մեկ օրում երկու հոգի եփած ձուկը դրեցին սառցախցիկի մեջ, իսկ հետո, ըստ անհրաժեշտության, հանեցին ու մանր թրաշով պլանավորեցին։ Wku-oo-oo-oo-oo! Ճիշտ եփած ձուկը կտոր-կտոր են անում ու… հետո միայն մատները լիզում են։
Թայմեն (լճային իշխան, սաղմոն) բուսական մուշտակի տակ
1 կիտրոն, լճի իշխանի 4 ֆիլե 200-ական գ, աղ, պղպեղ։
Բուսական թաղանթ՝ 1 կգ կարտոֆիլ, 1/4 լ աղած ջուր, 1 փունջ մաղադանոս, 1 փունջ սոխ, աղ, պղպեղ, 2 ձվի սպիտակուց, 2 հատ. մանր կտրատած սեզլոտ, 50 գ փափկած կարագ, 1/8 լ չոր սպիտակ գինի, 200 գ հարած սերուցք, աղ և պղպեղ, աղացած համեմունքների աղացքում։
Կիտրոնը քամել ցիտրուսային հյութի հյութի մեջ։ Իշխանի ֆիլեին ցանել կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ։ Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել աղաջրի մեջ, քամել և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Խոտաբույսերը լվանալ, չորացնել և մանրացնել բազմախառնիչով։ Ավելացնում ենք կարտոֆիլը, խյուսը և վրան աղ ու պղպեղ ցանել։ Ձվի սպիտակուցը լցնել ամանի մեջ և հարել մինչև թանձրանա։ Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել խոտաբույսերով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Սկզբում վրան լցնում ենք սոխը և իշխանը։ Լրացրեք կարտոֆիլը: Շաղ տալ հալած կարագով և գինիով։ Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում, թխել։ Ձուկը հանել, դնել տաք տեղ։ Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով ավելացնել հարած սերուցքը և եփել մինչև մնա նախնական քանակի 1/4-ը, ավելացնել համեմունքներ և մատուցել իշխանի ֆիլեին։ Զարդարանք՝ ասեղ շագանակագույն բրինձ։
Սաղմոն կամ թայմեն ծխելը
Բաղադրատոմսը պարզ է և չի պահանջում հատուկ գործիքներ, բացի մեծ ձուկ կտրող տախտակից: Բռնված ձուկը սրածայրի երկայնքով խնամքով բաժանվում է երկու մասի, հանվում են ոսկորներն ու սրածայրը։ Ֆիլեն մնում է մաշկի վրա։ Այս ֆիլեը (ներսից մաշկը) փայտե հատուկ մեխերով ամրացվում է տախտակին, կարծես դրա վրա ձգված լինի։ Պլանկ՝ պ

Թայմենը շատ համեղ ձուկ է, որը հաճախ չի հանդիպում մեր խանութներում։ Հետևաբար, մարդիկ, ովքեր, այնուամենայնիվ, գտել են այս ձուկը, հաճախ հարցնում են, թե ինչպես համեղ պատրաստել թայմեն: Այս ապրանքից ճաշատեսակներ ստեղծելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և այսօր մենք կքննարկենք ամենատարածված բաղադրատոմսերը, որոնք ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է իրականություն դարձնել իր հարմարավետ խոհանոցում:

Ձկան ապուր բաղադրատոմսը

Ո՞վ կմտածեր, որ դուք կարող եք համեղ ձկան ապուր պատրաստել թայմենից: Այս շքեղ խոհարարական գլուխգործոցի համար ձեզ հարկավոր է ձուկ, աղ, երկու մեծ սոխ, 3 դափնու տերև և չորացրած սամիթ:

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչները բավականին քիչ են, բայց դա չի խանգարում, որ այս ուտեստը լինի շատ համեղ և սննդարար։

Խոհարարության գործընթացը

Այսպիսով, նախքան թայմենը պատրաստելը, անհրաժեշտ է մաքրել այն թեփուկներից, մաքրել օրգանները, կտրել գլուխը։ Ձուկը պետք է կտրել միջին չափի կտորներով և դնել մեծ կաթսայի մեջ մոտ 4 լիտր սառը ջրով։ Սպասքը դնել կրակի վրա և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման։

Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել taimen ձուկ, ապա ուշադրություն դարձրեք այս մեթոդին, այստեղ ամեն ինչ ներկայացված է առավել մանրամասն և հասկանալի ձևով: Հաջորդ քայլը պետք է մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների և ավելացնել ապուրի կաթսայի մեջ։ Այնտեղ, բացի այդ, պետք է ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և անհրաժեշտ քանակությամբ աղ։

Երբ ականջի եռալու պահից 30 րոպե անցնի, անհրաժեշտ է դրան ավելացնել քիչ քանակությամբ չոր խոտաբույսեր (սամիթ), ապա եփել ականջը ևս 5-10 րոպե։ Կարևոր է նշել, որ պատրաստի ուտեստը անմիջապես չես կարող մատուցել, քանի որ այն եփելու համար տևում է մոտ 6 րոպե։ Այս ժամանակից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով լցնել ապուրը ամանների մեջ և ուրախացնել ձեր սիրելիներին:

Տապակած թայմեն

Սիրու՞մ եք տապակած ձուկ։ Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել թայմեն: Տապակած ձկան բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հիմա:

Այսպիսով, հիմնական բաղադրիչների շարքում արժե առանձնացնել թայմենը, 100 գ կարագը, աղը և փոքր քանակությամբ տարեկանի ալյուրը: Ինչպես տեսնում եք, կան նաև բավականին քիչ բաղադրիչներ, բայց դա չի խանգարում, որ ուտեստը լինի շատ համեղ և հագեցնող։

Ինչպես պատրաստել.

Տապակած տայմեն պատրաստելու համար ձուկը նախ պետք է մաքրել կեղևը, ինչպես նկարագրված է այս հոդվածի առաջին բաղադրատոմսում, այնուհետև դիակը կտրատել բարակ կտորներով, որոնց հաստությունը պետք է տատանվի մինչև 4 սանտիմետր: Հայտնի խոհարարները խորհուրդ են տալիս այս ձուկը տապակել բացառապես չուգունից պատրաստված հաստ թավայի մեջ։ Եթե ​​դուք նման ուտեստներ չունեք, ապա հեշտությամբ կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ հաստ եզրերով տապակ։

Կարևոր է նշել, որ կարագը նախ պետք է հալեցնել տապակի մեջ: Տարայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ տարեկանի ալյուր և տապակելուց առաջ ձկան յուրաքանչյուր կտոր գլորել մեջը։

Բացի այդ, օգտակար կլինի իմանալ, որ իշխանը պետք է եփել միջին ջերմության վրա և տապակել յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։ Նման ճաշատեսակ կարող եք առանց դժվարության պատրաստել տանը՝ ծախսելով 20-30 րոպե ժամանակ։

Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է նաև ձուկ պատրաստել ջեռոցում։ Ճաշատեսակը կստացվի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Այսպիսով, համեղ թխած թայմենը ջեռոցում սերուցքային սոուսով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 կգ ֆիլե, կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, պինդ պանիր, մեկ մեծ կիտրոն, կարագ, մանանեխի սերմեր և ձեր ընտրությամբ այլ բաղադրիչներ։

Եփել միասին!

Նախ մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատում ենք, և դա պետք է շատ նուրբ անել։ Ձկան ֆիլեը պետք է չորացնել և սրբել չոր շորով։ Մի մոռացեք աղել և քերել այն խոտաբույսերով, այնուհետև թայմենի յուրաքանչյուր կտոր պետք է դնել թխման թերթիկի մեջ, որը նախ պետք է յուղել կարագով: Նաև համոզվեք, որ կիտրոնի հյութ և սերուցք ցանեք այս շքեղ ուտեստի բաղադրիչների վրա:

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց այն միանգամից հիշելը այնքան էլ հեշտ չէ։ Այսպիսով, ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 220 աստիճանով։ Այնտեղ պետք է մոտ 20-30 րոպե դնել ձկան հետ թխման թերթիկը, այս անգամից հետո այն պետք է հանել, կիսատ ուտեստը ցանել քերած պանիրով ​​և թխել ևս 15-20 րոպե ջեռոցում։ ջերմաստիճանը.

Այժմ դուք կարող եք առանց դժվարության թայմեն պատրաստել ջեռոցում, բայց սա այն ամենը չէ, ինչ մենք ձեզ այսօր կսովորեցնենք:

Թխված թայմեն փայլաթիթեղի մեջ

Այս ուտեստը եփելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջում։ Հիմնական բաղադրիչների շարքում արժե առանձնացնել փոքրիկ թայմենի, խոտաբույսերի և սև աղացած պղպեղի, ինչպես նաև աղի առկայությունը:

Իհարկե, առանց որևէ խնդրի կարող եք ավելացնել ձեր սեփական բաղադրիչները ըստ ցանկության։

Խոհարարության գործընթացը

Նախ, դուք պետք է փորոտեք ձուկը, ինչպես նաև մաքրեք, հանեք մաղձը: Հաջորդ քայլը թայմենի վրա խոշոր աղ ցանելն է, սև պղպեղը քերել, և այս ամենը պետք է անել ոչ միայն դրսում, այլև ներսում։

Դրանից հետո ձկան ներսում պետք է ավելացնել փոքր քանակությամբ աղած սամիթ և մաղադանոս։ Թայմենը լցնում ենք փայլաթիթեղի մեջ, զգուշորեն փաթաթում։ Նկատի ունեցեք, որ լավագույնն է ձուկը փաթաթել փայլաթիթեղի երկու կամ նույնիսկ երեք շերտով: Տրամաբանական է, որ որքան շատ փայլաթիթեղ օգտագործեք, այնքան քիչ հավանական է, որ ձուկը այրվի: Հիմա թող ձուկը 15-20 րոպե ներծծի աղը։

Կարևոր է նշել, որ պատրաստման այս բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ սովորական կրակի համար: Իշխանը պետք է թխել ջեռոցում 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մոտ 10-15 րոպե կանցկացնեք կրակի ածուխների մեջ թխելու համար։

11 րոպե կարդալու համար: Դիտումներ 1,3 հազար

Հին ժամանակներից ձուկը, կենդանական մսի հետ միասին, մնացել է մեր սննդակարգի հիմնական մասը՝ հարուստ սպիտակուցներով, հետքի տարրերով և ամինաթթուներով:

Ձուկը եփելու և պահելու բազմաթիվ եղանակներ կան.

• ջերմային բուժում;
• աղակալում;
• ծխելը;
• չորացում;
• չորացում.

Նշում!Կատարյալ աղած ձուկը ողջունելի ապրանք է յուրաքանչյուր ընտանիքում: Այն կարող է օգտագործվել որպես հիմնական ճաշատեսակ, գերազանց նախուտեստ և շատ ուտեստների հավելում։ Ճիշտ դեսպանը երաշխավորում է իր լավագույն համը, կյանքի անվտանգությունը, երկար պահպանումը:

Ինչ տեսակի ձուկ է հարմար աղի համար:

Կուբանում և Սիբիրում բռնած բրենդի տեսքը նույնն է, համը երկու տարբեր տեսակի է։ Կուբան - հալվում է ձեր բերանում: Ինքնին ճաշատեսակ է, սիբիրյան հարմար է միայն գարեջրի համար։ Փոքրիկ սաղմոնի «դիետայի» վրա գտնվող գիշատիչները, ընդհակառակը, միայն հյուսիսից ավելի համեղ են դառնում:

Կարելի է առանձնացնել մի քանի կանոն.

• Կարպ ձկան տեսակ, ավելի համեղ դեպի հարավ;
• գիշատիչներն ու սաղմոնը համ են ստանում հյուսիսից:

Կան բացառություններ այս կանոններից: Օրինակ, Յակուտիայում բռնված կարասը ավելի համով է, քան սովորական միջին գոտին: Մոխրագույնը, որը համով զիջում է միայն թառափին, Նորիլսկի մոտ, ըստ պատմությունների, բոլորովին անհամ է։

Նշում!Դուք կարող եք աղել ջրամբարներում հայտնաբերված գրեթե ցանկացած ձուկ, ինչպես նաև վաճառել սառեցված և թարմ շուկաներում և խանութներում: Ձկները բաժանվում են հետևյալ տեսակների.

Մարինե

Հիմնական սորտերը՝ ծովատառեխ, ծովատառեխ, կապելին, սկումբրիա, մուլետ, հալիբուտ, թրթուր:

Մեկ այլ ուտեստ, որը կարող է դիվերսիֆիկացնել ձեր ձկան ճաշացանկը ռաֆթինգում: Այս անգամ ձուկը մարինացվի բանջարեղենով սոյայի սոուսով` համակցված վասաբիի և սխտորի հետ: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և նույնիսկ առանց ջերմային մշակման, ուստի այն կարելի է օգտագործել խորտիկների համար, մինչ զբոսաշրջիկները սպասում են հիմնական ուտեստների պատրաստմանը:

• փոքր թայմենի ֆիլե 1 հատ.
• շաքարավազ 1 խորանարդ
• աղ 3 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակը

Քայլ 1

Սկսելու համար, ձուկը փորոտվում է և ֆիլեով լցվում, բոլոր կողոսկրերը և լողակները հանվում են: Այնուհետև ֆիլեը կտրվում է կտորների, որոնց չափերը պետք է ընտրվեն այնպես, որ կարողանանք ձուկը դնել խորը տարայի մեջ աղելու համար (չափը հարմարեցրել եմ իմ ճամփորդական ամանի վրա),

Քայլ 2

Արշավային ամանի հենց ներքևում լցնել մոտ մեկ ճաշի գդալ աղ և ավելացնել մի քիչ շաքարավազ։ Ֆիլեի առաջին կտորը դնել աղի վրա, կեղևով ներքև, վրան նաև շաղ տալ ևս մեկ ճաշի գդալ աղ և մի քիչ շաքարավազ,

Քայլ 3

Դնել ձկան առաջին կտորի վրա՝ երկրորդ կտորը, վրան ցանել նույն քանակությամբ աղ և շաքար,

Քայլ 4

Փակեք կափարիչով (որպեսզի ձուկը չփչանա, լավ, չմոռանաք ճանճերի մասին), իսկ ստվերում աղ լցնել մոտ 3-4 ժամ,

Քայլ 5

Մի մոռացեք պտտել թայմենի կտորները առնվազն մեկ անգամ (կամ ավելի լավ երկու անգամ) և դրանք փոխանակել: Նրանք. ձկան ներքևի կտորը շարժվում է վերև, մաշկով վերև, իսկ վերին մասը, համապատասխանաբար, ներքև, բայց նաև երեսպատվում է վերև:

Քայլ 6

Նշված աղի ժամանակից հետո անհրաժեշտ է ձուկը շատ մանրակրկիտ ողողել աղից, դրա համար ես այն ուղղակի 15 րոպե դրեցի լեռնային գետում։ Հաջորդը, դուք պետք է փորձեք ձուկը, և եթե այն ձեզ շատ աղի է թվում, կարող եք մի փոքր ավելի թրջել այն ջրի մեջ:

Քայլ 7

Թրջվելուց հետո աղած տայմեշատինան սրբել թղթե սրբիչներով,

Թայմեն ճաշատեսակը օրիգինալ է և բավարարող։ Այս համեղ բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստվում և չպետք է երկար տևի։ Այսպիսով…

Ձկան համար անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել լոլիկի սոուսը։ Այն պետք է պարունակի բանջարեղենի փոքր կտորներ, իսկ համը լինի քաղցր և թթու, սա կընդգծի տայմենի կծու համը, բայց որպես վերջին միջոց կարող եք գնել պարզ տոմատի մածուկ և ավելացնել այն։

Շոգեխաշած մարինացված իշխանի ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• Թայմեն ձուկ - մոտ 2 կգ,
• Ցորենի ալյուր - 250 գ
• Բուսական յուղ - 130 մլ:
• Կանաչիներ, մենք թարմ սամիթ ենք վերցրել:

Մարինադի համար մենք վերցրեցինք.

1. Ջուր - 260 մլ.
2. Տոմատի սոուս (մակարոնեղեն) - 460 մլ:
3. Բուսական յուղ - 160 մլ:
4. Շաքարավազ - 150 գ.
5. Գինու քացախ 6% - 100 մլ:
6. Աղ - 1 ճ/գ
7. Սոխ - 2 հատ:

Նախապատրաստում

Նախ պատրաստենք ձուկը՝ այն պետք է մաքրել թեփուկներից, հեռացնել ներսը։ Այնուհետև ձուկը կտրատել 1,5 - 2 սանտիմետր հաստությամբ կտորների։

Տապակելուց առաջ ձուկը պետք չէ աղացնել. սա մի հնարք է, որը կդարձնի թայմենի միսը շատ նուրբ։ Բացի այդ, աղը ներկա կլինի մարինադում և կհագեցնի բոլոր ձկները՝ դարձնելով այն էլ ավելի հյութալի։

Թայմենը պատրաստում ենք թավայի մեջ. ձկան կտորները հերթով գրտնակում ենք ալյուրի մեջ, թափահարում, որ ավելորդ ալյուրը փշրվի։ Ձկան կտորները լցնել նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ, լցնել 150 գ բուսայուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ձուկը արագ եփվում է, և գլխավորը այն է, որ այն չափից դուրս չթափել տապակի մեջ։ Բավական է արթնանում 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա:

Սոխը կտրատում ենք ոչ շատ մեծ ափսեների մեջ, իսկ սոխը հում ենք ուղարկում պատրաստված թայմենով տարայի մեջ։

Մինչ ձուկը սառչում է, մենք ձկան մարինացման համար սոուս կպատրաստենք։

Մարինադի հետ այս աշխատանքը տևում է մոտ 3 րոպե։ Մեր պատրաստած բաղադրիչները պետք է խառնել՝ ջուր (ջուրը պետք է եռացնել և տաք), տոմատի սոուս, բուսական յուղ, շաքարավազ, գինու քացախ և մեկ թեյի գդալ աղ։ Մանրացրեք ամեն ինչ մինչև հարթ - ընկղմվող բլենդերով:

Եթե ​​սիրում եք ավելի կծու սոուս, ապա մարինադին կարող եք ավելացնել մի քիչ չիլի պղպեղ: Մարինադը պատրաստ է, այնուհետև այն պետք է դնել տապակած ձկան և հում սոխով տապակի մեջ։ Իսկ սոուսի շերտերը պինդ տեղաշարժելով, գդալով սեղմում ենք, որ մի շերտ ստանա (բանջարեղենի տակ իշխանը), ավելի լավ թթու լինելու համար։