Թայերեն տավարի աղցան: Կծու աղցան տավարի մսով և բանջարեղենով ՝ թայերեն ոճով: Թաիլանդական խոհանոց: Չինական կաղամբով աղցան հավով և գետնանուշով

Հայտնի ուտեստի բաղադրատոմսը կարող եք լսել միայն մեկ անգամ, որպեսզի հավերժ դառնա նրա երկրպագուն: Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել իսկական թայական աղցան: Նա իսկապես ճնշող դրական տպավորություն է թողնում գրեթե բոլորի վրա: Theաշատեսակը պատրաստվում է մսով, ուստի այն բավականին հագեցնող է: Ես ուրախ եմ նաև այն փաստով, որ աղցան ստեղծելիս կարող ես կատարելապես խնայել ժամանակ և գումար: Բոլորովին էլ անհրաժեշտ չէ գտնել ինչ-որ բարդ ուտեստներ `ցանկանալով հաճեցնել հարազատներին, նույնիսկ եթե նրանք իսկական գուրմաներ են: Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի: Դա ձեզ թույլ կտա գործնականում համոզվել, որ հենց թայական աղցանն է, որը պատվավոր տեղ կզբաղեցնի սեղանի վրա, բայց միևնույն ժամանակ, այն զգալիորեն կխնայի գումար և ժամանակ դրա պատրաստման համար:

Իշտ է, այս ուտեստում հատկապես կարևոր է դիտարկել համամասնությունները, մանրակրկիտ վերահսկել արտադրանքի որակը, որոշակի հատկությունները: Խոհարարություն պատրաստելու համար հարկավոր է բոլոր գույների բուլղարական պղպեղներ հավաքել, գնել հավի թարմ ֆիլե: Դուք նույնպես պետք է վարունգով լոբի վերցնեք, ընտրեք լավ արեւածաղկի ձեթ և թարմ խոտաբույսեր: Թայական իսկական աղցան ստանալու համար, անշուշտ, պետք է վերցնեք հագնվելու համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները: Անհրաժեշտ է աջիկա սխտորով, սոյայի սոուսով: Ամեն ինչ պետք է խնամքով ընտրվի:

Թայերեն աղցանի տարբերակիչ հատկությունները

Դուք միանգամից կսիրեք թայերեն աղցանը: Այս ուտեստը գրեթե չի հիասթափեցնում գրեթե մեկին ՝ սկսած գործնական տնային տնտեսուհիներից մինչև գուրմաններ, ովքեր պատրաստ են ամիսներ շարունակ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր որոնել ՝ նոր հաճելի սենսացիաներ զգալու համար:

• Avingամանակ խնայելը խոհարարության մեծ առավելությունն է: Հիմնական բանը `ամեն ինչ ճիշտ հաշվարկելն ու նախապես ինչ-որ բան պատրաստելը, որպեսզի աղցանը պատրաստելու համար ուղղակիորեն շատ քիչ ժամանակ պահանջվի: Այսպիսով, դուք պետք է հավ ավելացնել թայական աղցանին: Եվ դա առաջին հերթին պետք է մնա մարինադում մի քանի ժամ: Տապակել կամ եփել մսի կտորները անմիջապես պատրաստման գործընթացում: Բայց նախապես հոգ տանել մարինադի մասին: Ապա դուք կարող եք արագ յուրացնել այս պարզ աղցանը: Մինչ բուլղարական պղպեղը տապակում եք, ձեր հավը նույնպես կվերամշակվի:
• Գործնական տնային տնտեսուհիները ուրախ են նախապատվությունը տալ այս աղցանին, քանի որ հենց այս բաղադրատոմսն է, որ թույլ է տալիս ստեղծել շատ հագեցած ուտեստ ՝ նվազագույն ֆինանսական ներդրումներով: Ինքներդ համոզվեք. Միայն պետք է վերցնել հավի ֆիլե և լոբի, սխտորով պղպեղ, վարունգ և խոտաբույսեր, համեմունքներ հագնվելու համար: Հաղորդավարներից մեկը բացատրեց, թե ինչու է գտնում, որ թայերեն աղցանն այդքան տնտեսական է: «Այս ուտեստը եփելը իսկապես եկամտաբեր է: Շատ քիչ գումար է ծախսվում: Բայց աղցանն այնքան զարմանալիորեն հագեցնող է:
• Դրանում համոզվելու համար բավական է կարդալ բաղադրատոմսը: Լոբին լավ համակցված է տապակած հավի հետ, իսկ թարմ խոտաբույսերը, վարունգը ուտեստին ավելացնում են վիտամինների հարուստ համալիր: Արդյունքում ՝ ուտեստը այնքան հագեցնող է, որ այն կարելի է հեշտությամբ օգտագործել որպես հիմնականը, այլ ոչ թե թողնել որպես խորտիկ: Իհարկե, լոբու, վարունգի փողը բավականին քիչ կվերանա: Կարող եք գտնել նաև ավելի էժան բուլղարական պղպեղ, և ինչ-որ մեկը նույնիսկ տաքացրած լեչո է ավելացնում ուտեստին: Դե, հավի սպիտակ միսը հիանալի տարբերակ է յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է գումար խնայել, բայց չմնալ բուսակեր »:
• Հաճելի բույրը, համեմունքների տպավորիչ փունջը ուտեստի հսկայական առավելությունն են: Միայն թայական աղցանն է կարողանում տպավորվել իր հիանալի համով ՝ բաղադրիչների այսպիսի տնտեսական հավաքածուով: Բավական է համտեսել ուտեստը ընդամենը մեկ անգամ `նրան սիրահարվելու համար: Հետաքրքիր է, որ նույնիսկ հասարակ պահածոյացված լոբին հիանալի տեսք ունի աղցանի մեջ: Իշտ է, մեր ստորագրության բաղադրատոմսը ներառում է լոբու օգտագործումը, որը պետք է պատրաստվի ինքնուրույն: Այնուամենայնիվ, երբ ձեզ հարկավոր է առավելագույն ժամանակ խնայել, կարող եք լոբին ամբողջությամբ վերցնել պահածոյից:
• Նման աղցանով անձեռնմխելիության բարձրացումը նույնպես դժվար չէ: Մենք օգտագործում ենք բաղադրատոմս, որի համաձայն սխտորը տեղադրվում է ոչ միայն մարինադի մեջ, այլև ուղղակիորեն հենց ճաշատեսակի մեջ, հենց իր հումքի տեսքով: Հետաքրքիր է, որ հում վարունգի, մի փոքր տապակած բուլղարական պղպեղի հետ համատեղ սխտորը մարմնին տալիս է արժեքավոր միկրոէլեմենտների և վիտամինների իրական լիցք: Սա հատկապես ճիշտ է գարնանը, երբ մարդը սննդանյութերի կարիք ունի:
• Աղցան հիանալի տեսք ունի: Մեր բաղադրատոմսը զարդարման համար օգտագործում է թարմ խոտաբույսեր: Կարող եք օգտագործել հազար, մաղադանոս և մաղադանոս: Սամիթը նույնպես չի փչացնի փորձը, քանի որ աղցանի համն ու բույրը շատ տարբերակիչ են: Նույնիսկ օրիգինալ նախուտեստներով, տաք ուտեստներով լի տոնական սեղանի վրա մեր թաիլանդական ուտեստը չի կորչի:
• Ինչպես հեշտությամբ եք տեսնում, դժվար թե ուտեստը կոչվի սովորական: Այն հիանալի տեսք ունի, հրաշալի համով և բույրով ազդարարում է, թույլ է տալիս մարմնին մատակարարել արժեքավոր նյութերի զանգված: Ավելին, այն կարող է ոչ միայն դրվել ձեվավոր սեղանի վրա էլիտար խորտիկի տեսքով, այլև գրեթե ամեն օր օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ: Դա հենց այն է, ինչ անում է մի տնտեսական տնային տնտեսուհի. «Ես սիրում եմ թայերեն աղցան պատրաստել: Սկզբում ես այն օգտագործում էի որպես խորտիկ, մի փոքր եփեցի: Եվ հետո ես մտածեցի, որ այդքան ցածր ծախսերով, լավ հագեցածությամբ դա կարող է լավ կերակուրի դեր խաղալ: Եվ իրոք այդպես է: Շաբաթը մի քանի անգամ ես պատրաստում եմ թաիլանդական ավանդույթների աղցան, և այն համարժեքորեն փոխարինում է հիմնական կերակուրին: Ի վերջո, սա իսկական սրտանց տաք աղցան է »:

Թաիլանդական ավանդույթներում աղցան պատրաստելը: Բոլոր նրբությունները և բաղադրատոմսը

Հիմա ժամանակն է պարզել բաղադրատոմսը ինքնին, ինչպես նաև ծանոթանալ ուտեստ ստեղծելու հիմնական հատկություններին:

Նախ հիշեք, թե ինչպես ճիշտ ընտրել որոշակի բաղադրիչներ և մշակել դրանք: Մեր բաղադրատոմսը ներառում է բուլղարական պղպեղի օգտագործումը, որը դուք ինքներդ պետք է մի փոքր տապակեք: Ընտրեք գեղեցիկ պղպեղ ՝ խիտ, չափավոր մեծ: Հիանալի է, եթե ունեք բոլոր գույների պղպեղ: Դուք պետք է կտրեք պղպեղը երկար շերտերով, ավելի շուտ բարակ շերտերով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր չէ դրանք շատ երկար տապակել, քանի որ դրանք կդառնան չափազանց փափուկ և կկորցնեն իրենց նախնական համը: Դուք պարզապես դրանք մի փոքր վերամշակեք: Արդյունքում բույրն ու համը պետք է միայն պայծառանան: Դրանք պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի ոչ մի պղպեղ չայրի:

Այս աղցանի վարունգը պետք է օգտագործվի բացառապես թարմ: Նրանք պետք է բոլորովին արտասովոր երանգ հաղորդեն, հիանալի ֆոն դառնան տապակած պղպեղի և հավի համար: Եթե \u200b\u200bթթու վարունգ եք դնում, համն արդեն նկատելիորեն կփոխվի:

Լոբին հատուկ ուշադրության կարիք ունի: Cookingանկալի է սկսել այն պատրաստել ինքներդ: Սա է նշում Մոսկվայի սրճարանի խոհարարներից մեկը: «Մենք հաճախ պատրաստում ենք թաիլանդական աղցան, բայց մեզ միշտ հետաքրքրում է լոբու որակը: Ես իմ սեփական փորձից գիտեմ, որ պահածոյացված արտադրանքը երբեք չի ունենա այդքան հարուստ համ, հարուստ բույր, ինչպես հենց եփած լոբին: Այսպիսով, ես լոբին միշտ ինքս եմ եփում: Beանկալի է լոբի գնել լավ արտադրողից: Նշենք, որ լավ լոբիները, առանց գենետիկ փոփոխությունների, հաճախ տարբեր չափերի են: Այն չպետք է ճշգրտվի: Դա հենց այդպիսի լոբի է, նախընտրելի է ՝ կարմիր, նախ պետք է ներծծվել, և միայն հետո եռացնել: Թրջելը սովորաբար տևում է առնվազն վեց ժամ, ուստի լավագույնն այն է, որ լոբին ներծծվի մեկ գիշերվա ընթացքում: Այդ ժամանակ բավական կլինի, որ այն եփես մեկուկես ժամ »: Ինչպես տեսնում եք, լոբին եռացնելու համար հարկավոր է ժամանակ հատկացնել: Եթե \u200b\u200bշտապելու կարիք ունեք, վերցրեք պահածոյացված լոբի:

Saladամանակն է պատրաստել մեր աղցանը: Անգիր բաղադրատոմսը:

Բոլորը Ձեր աղցանը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Թաիլանդական խոհանոցը հպարտանում է բազմազան համերով, որոնք զուգորդվում են մեկ ափսեի մեջ ՝ բոլորը շնորհիվ բազմաթիվ համեմունքների օգտագործման: Առաջին հայացքից բաղադրատոմսի բաղադրիչների համադրությունը կարող է անհամատեղելի թվալ, բայց վերջնական համը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Հաշվի առեք բնօրինակ աղցան պատրաստելու մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր:

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք թայերեն տավարի աղցան:

Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը նույնպես առողջ է համարվում: Այն կարող է ներկայացվել որպես ընթրիքի և լանչի հիմնական ուտեստ, քանի որ այն հիանալի կերպով հագեցնում է սովը: Անկանու՞մ եք հաճելիորեն տպավորել ձեր սիրելիներին: Դրանից հետո անցեք առաջարկվող տարբերակին:

Տայական տավարի տաք աղցանի բաղադրատոմսի համար դուք պետք է վերցնեք բաղադրիչների նման շարք325 գ փափկամիս, 115 գ յուրաքանչյուր սունկ և սոյայի ծիլեր, 55 գ ոստրե սոուս, բուսական յուղ, լոլիկ, վարունգ, աղ և պղպեղ:

Քայլ առ քայլ գործընթաց:

1. Մենք սկսում ենք միսից: Նախապատրաստական \u200b\u200bաշխատանքներից հետո կտրեք այն շերտերով: Տապակել այն տաք յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը;
2. Լվացված և մաքրված սունկը կտրեք ափսեի մեջ: Լոլիկը և վարունգը կտրեք շերտերով, բայց եթե ցանկանում եք, ապա օգտագործեք խորանարդները;
3. Սունկը ուղարկեք փափկամիսը և այնտեղ դրեք ծիլերը: Խոհարարության ընթացքում անընդհատ խառնել տապակի պարունակությունը.
4. Ամեն ինչ տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք համեմունքներ և սոուս: Խառնել ամեն ինչ և մատուցել:

Թայերեն տավարի և բուլղարական պղպեղի աղցանի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը բնութագրվում է թեթևությամբ, թարմությամբ, բայց միևնույն ժամանակ հագեցածությամբ և անգերազանցելի համով: Պղպեղը հիանալի կերպով լրացնում է տապակած մսի համը:

Տավարի և բանջարեղենով թաիլանդական աղցանի համար դուք պետք է պատրաստեք նման ապրանքների շարք325 գ փափկամիս, բալի 6 լոլիկ, մեծ վարունգ, բուլղարական պղպեղ, մի փունջ հազար և եղջերու, մի քանի անանուխ տերև, կես փունջ կանաչ սոխ, կես կիտրոն, սոյայի սոուս, 3 մեխակ սխտոր, շաքար, 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ և քնջութի սերմեր:

Քայլ առ քայլ գործընթաց:

1. Կլպած և լվացված փափկամիսը պետք է կտրել խորանարդի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ: Վերցրեք բուլղարական պղպեղը, որը պետք է կտրել վարունգով շերտերով, իսկ բալը `կիսով չափ: Կտրել կանաչիները ավելի փոքր;

Վարունգը և բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով, իսկ բալը կիսով չափ կիսեք:

1. Սոուսը պատրաստելու համար միացրեք կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը, աղացած սխտորը և շաքարը: Լվանալ հազարի տերևները, չորացնել և պատռել ձեռքերով:
2. Վերցրեք հարթ ափսե և դրա վրա դրեք հազարը, իսկ վերևի տավարի միսը: Դրան հաջորդում են բանջարեղենն ու խոտաբույսերը: Վերեւ սոուսով շաղ տալ քնջութի սերմերով:

Տավարի և վարունգով թայերեն աղցան պատրաստելու բաղադրատոմս

Ինձ դուր է գալիս այս ուտեստը իր թեթևության և քնքշության համար: Տապակած տավարի միսը և սոուսը այն շատ համեղ են դարձնում: Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 4 բաժնի համար: Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե:

Բանջարեղենով այս ուտեստի համար դուք պետք է վերցնեք նման ապրանքներ՝ 2 սթեյք ՝ յուրաքանչյուրը 4,5 tbsp գդալ կրաքարի հյութ և սոյայի սոուս, 2 tbsp. ճաշի գդալ քնջութի եւ ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, 4 tbsp. գդալներ շագանակագույն շաքար, չինական կաղամբի գլուխ, վարունգ, 2 լոլիկ, գազար, չիլի, 2 ավոկադո և 3 tbsp. թակած cilantro- ի գդալներ:

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել վիրակապ, որի համար խառնել եք կրաքարի հյութ և հատիկավոր շաքար:
   Խառնել լուծարման համար, ապա ավելացնել սոյայի սոուսը և քնջութի սերմացուի յուղը: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք փոխել օգտագործված բաղադրիչների քանակը ձեր սրտով:
2. Սթեյքերը յուղեք և տեղադրեք դրանք նախապես տաքացված տապակի մեջ: Տապակել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում;
3. Կաղամբը մանրացրեք, վարունգից հանեք կեղևը և սերմերը, ապա կտրեք դրանք բարակ կես օղակների: Հեռացրեք փոսը ավոկադոյից և կտրեք միջին չափի շերտ `գազարի և լոլիկի հետ միասին:
4. Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել նուրբ թակած չիլի, որից նախ պետք է հեռացնել սերմերը: Դուք նույնպես պետք է աղցանի մեջ թակած cilantro դնել, իսկ վերևը միսը դնել:

Տավարի և քնջութի սերմերով թայերեն աղցան պատրաստելու բաղադրատոմս

Թայլանդական մեկ այլ ուտեստ, որը միավորում է բոլորովին այլ համերը `անզուգական վերջնական արդյունքի հասնելու համար: Բնօրինակ սոուսը նորից կներկայացնի ծանոթ տավարի միսը:

Այս բաղադրատոմսը ներառում է նման ապրանքներ1-ին փող. մի գդալ չոր կաղամար, քնջութի յուղ, թարմ ցիլանտրո, բուսական յուղ, շագանակագույն շաքար և սոյայի սոուս, գումարած 2 լայմ, 2 չոր չիլի, կանաչի մի փունջ, 425 գ փափկամիս, 1,5 թեյի գդալ քաղցր չիլի սոուս, մանուշակագույն սոխ, 2 տ.ս. ... ճաշի գդալ ձկան սոուս, 3 մեխակ սխտոր, 2 լոլիկ, 2 ցող կանաչ սոխ, գազար և 1 թեյի գդալ քնջութի սերմեր:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց:

1. Կլպած սոխը կիսով չափ օղակների մեջ կտրատել, ապա լցնել կրաքարի հյութով և շաքարով մարինադով;
2. Նախկինում սառեցված միսը կտրեց բարակ խորանարդի, և դա պետք է արվի հնարավորինս բարակ: Bուրը եռացրեք և միսը 15 վայրկյան իջեցրեք այնտեղ, ապա դրեք ամանի մեջ:
3. Վերցրեք չիլինը, որը պետք է մաքրել և մանրացնել սխտորի հետ հնարավորինս նուրբ: Միաձուլեք երկու տեսակի յուղը, տաքացրեք ամեն ինչ տապակի մեջ և դրա մեջ մանրացրեք սխտորը և չիլինը, մինչև բույր առաջանա: Լցնել ամեն ինչ առանձին տարայի մեջ;
4. Չոր կաղամարը մանր կտրատել և ավելացնել սխտորի յուղի մեջ: Այնտեղ լցնել ձուկ, սոյա և քաղցր չիլի սոուս: Ամեն ինչ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր հետեւողականություն: Լցնել խառնուրդը սոխի վրա `վիրակապ պատրաստելու համար;
5. Ստացված սոուսը լցնել մսի վրա: Լոլիկը կտրեց կտորների, սոխը `կես օղակի, և cilace- ն նուրբ կտրեց: Ձեռքերով պատառոտեք հազարի տերևները;
6. Հարթ ափսեի վրա դնել աղցանի տերևները, վերևը դնել միս, բանջարեղեն, խոտաբույսեր և ամեն ինչ շաղ տալ քնջութի սերմերով, որոնք խորհուրդ են տրվում նախապես տապակել չոր տապակի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել թայերեն տավարի և լոբու աղցան:

Ինձ դուր է գալիս այս ուտեստը, քանի որ այն ամբողջական է, բայց միևնույն ժամանակ թեթև: Հյուրերին զարմացնելու համար տոնական սեղանի հիանալի տարբերակ: Աղցանի մեջ միսը պետք է ունենա գեղեցիկ ընդերք, բայց ներսում `վարդագույն: Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 4 բաժնի համար:

Թայերեն տավարի աղցանի այս բաղադրատոմսի համար դուք պետք է վերցնեք նման ապրանքների շարք325 գ փափկամիս, 0,5 կգ կանաչ լոբի, մի փունջ համեմ, կես քաղցր սոխ, 5,5 tbsp. գդալներ սոյայի սոուս, 3 tbsp. ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ, 1 թեյի գդալ մեղր, 2 տ.ս. ճաշի գդալ բուսական յուղ, ինչպես նաև թարմ չիլի ՝ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց:

1. Լվացեք սթեյքերը, չորացրեք և տապակեք յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմում բարձր կրակի վրա, մինչև որ ստեղծվի գեղեցիկ ընդերքը: Դրանից հետո դրանք դնել թխում թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 20 րոպե:
2. Լոբին լվացեք և կտրեք կտորների ՝ մոտ 5 սմ երկարությամբ: 7 րոպե եփեք այն աղած ջրի մեջ, 0,5 թեյի գդալ խմորի սոդայի հավելումով: դեպի ալ դենտե նահանգ: Տեղափոխեք քամոց և սառը ջրի մեջ ընկղմվեք սառույցով, այնուհետև պահեք ապակու ավելցուկային հեղուկի վրա:
3. Մարինադի համար միացրեք սոյայի սոուսը, քացախը, մեղրը, յուղը և թակած չիլին: Մսը կտրեք մասերի և թողեք մարինադի մեջ: Խառնուրդին ավելացնել լոբի, սոխ և թակած եղջերո: Ամեն ինչ լավ խառնել ու մատուցել:

Ինչպես տեսնում եք, թայական բաղադրատոմսերում կան հսկայական քանակությամբ ուտեստներ, որոնք, անշուշտ, դիվերսիֆիկացնելու են դիետան: Պատրաստեք նման ուտեստներ ոչ միայն ձեր ընտանիքի համար, այլ նաև մատուցեք արձակուրդների ընթացքում ՝ հյուրերին զարմացնելու համար:

Նախկինում ես և ամուսինս միշտ ռեստորաններում և սրճարաններում տավարի և բուլղարական պղպեղի տաք թայական աղցան էինք պատվիրում, քանի որ երկուսս էլ այս ուտեստի մեծ երկրպագուներն ենք: Բայց վերջերս ես իմացա այն պատրաստելու բաղադրատոմսը տանը և առաջին իսկ խոհարարական փորձից հետո հասկացա, որ հեշտությամբ կարող եմ պատրաստել այն, և իմ ներկայացման արդյունքում այն \u200b\u200bավելի համեղ էր: Հավանաբար այն պատճառով, որ ռեստորաններում նրանք երբեմն խաբում են սննդի հետ և չափազանց շատ են անում սոուսով:

Աղցանի բաղադրիչները

Չնայած այս աղցանը կոչվում է թայերեն, դրա մեջ պարունակվող բոլոր բաղադրիչները հեշտությամբ մատչելի են մեր հայրենիքում, և, օրինակ, Ռուսաստանում բուլղարական պղպեղը մի քանի անգամ ավելի էժան է:

Այսպիսով, տավարի և բուլղարական պղպեղով թայերեն աղցանի երկու բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Թարմ տավարի միս - 150 գրամ: Տավարի միսը պետք է բարակ թակած և թթու դրվի, բայց ավելի ուշ այդ մասին:
• Բուլղարական պղպեղ - ½ կտոր: Այս աղցանը պահանջում է կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• Վարունգ - 1-2 հատ (կախված չափից): Կտրտած վարունգը պետք է լինի մոտավորապես նույն ծավալով, ինչ պղպեղը;
• Պեկինյան կաղամբ - կես փունջ;
• Քնջութի սերմերը և բուսական յուղը աղցանի վերջնական նրբությունն են:
• Համտեսել աղ և չիլի: Բայց զգույշ եղեք աղի հետ, քանի որ թթու տավարի մեջ աղը բավարար կլինի: Չարժե այն չափազանցել չիլի պղպեղով, մեկ փոքրիկ պղպեղը բավարար է երկու բաժին աղցանի համար, և դա, պարզվում է, բավականին կծու է (մի մոռացեք հեռացնել բոլոր սերմերը պղպեղից):

Բաղադրությունը մարինադի համար

Դուք նույնպես պետք է պատրաստեք տավարի մարինադ: Խանութի տարբերակն այստեղ չի գործի, քանի որ այն ճիշտ մարինացված միս է, որը այս աղցանին տալիս է բացառիկ ասիական համ:

Այսպիսով, տավարի մսի պատշաճ մարինացման համար ձեզ հարկավոր է.

• Սոյայի սոուսը գրեթե ցանկացած ուտեստի հիմնական թայական սոուսն է: Այն շատ աղի է, ուստի կարիք չկա մսին \u200b\u200bլրացուցիչ աղ ավելացնել:
• Սխտոր - 2-3 մեխակ: Բայց եթե ավելացնեք ավելին, ապա այն ավելի լավ է համտեսում: Ես սովորաբար օգտագործում եմ առնվազն չորս: Սխտորը կարելի է մանր կտրատել կամ ճզմել սխտորի մամլիչի միջոցով;
• Կոճապղպեղ - ձեզ շատ կոճապղպեղ պետք չէ, պարզապես արմատից մեկ երրորդը կտրեք փոքր կտորների և խառնեք այն մսի հետ, բայց որպեսզի հետագայում հեշտությամբ կարողանաք առանձնացնել տավարի մսից (աղցանի մեջ կոճապղպեղի կարիք չունեք);
• Ձիթապտղի յուղ - ինչպես սոյայի սոուսի քանակը, այն որոշվում է աչքով ՝ կախված տավարի ծավալի ծավալից, բայց սովորաբար լինում է 1-2 ճաշի գդալ;
• Մեղր - մեկ թեյի գդալ;
• Լայմ կամ կիտրոնի հյութ - ¼ միրգ;

Մարինացված միսը պետք է առնվազն մի քանի ժամ մնա սառնարանում: Եթե \u200b\u200bտավարի միսը բավականաչափ բարակ եք կտրել, ապա երկու ժամն էլ բավական կլինի, որպեսզի այն լավ մարինացվի, հատկապես եթե կոճապղպեղն ու սխտորը չեք կտրել, այլ ճզմել եք սխտորի մամլիչի միջոցով: Եվ միսն այս եղանակով շատ ավելի համեղ և բուրավետ կլինի, և տապակելուց առաջ կոճապղպեղի և սխտորի մեծ կտորներ ընտրել պետք չէ:

Հիմնական կանոնը : տավարի միսը պետք է կտրել բարակ շերտերի. աղցանի տպավորությունը մեծապես կախված կլինի դրանից: Որպեսզի ամեն ինչ ստացվի, կտրելուց առաջ ավելի լավ է միսը սառեցնել սառնարանում, իսկ դանակը լավ սրել:

​

Պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներ

Այսպիսով, տավարի մարինացումից հետո կարող եք սկսել պատրաստել աղցան:

Քայլ 1

Մի ամանի մեջ, որտեղ խառնեք աղցանը, հարկավոր է ձեր ձեռքերով պեկինյան կաղամբի տերևները խոշոր կտորների պոկել:

Քայլ 2

Վարունգը կտրեք բարակ շերտերով:

Քայլ 3

Մենք նույնպես կտրեցինք բուլղարական պղպեղը և չիլիի մի փոքր կտորը շերտերով, դրանից բոլոր սերմերը հեռացնելուց հետո: Եթե \u200b\u200bկծու չեք սիրում, ապա ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել չիլիից:

Քայլ 4

Չոր տաք տապակի մեջ տապակել քնջութի սերմերը, բայց ոչ երկար, երկու րոպե, մինչև որ հայտնվի ոսկեգույն երանգ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկդառնա դառը: Տապակելուց հետո քնջութի սերմերը լցրեք առանձին տարայի մեջ, այն մեզ պետք կլինի հենց վերջում, երբ աղցանն արդեն պատրաստ է ծառայելու:

Քայլ 5

Մսից կոճապղպեղի և սխտորի կտորներ ենք հանում (եթե դրանք կտրատել եք և չեք ջախջախել), իսկ մնացած մարինադի հետ միասին դնում ենք տաք տապակի վրա, որի վրա նախկինում լցվել էր մի քիչ բուսական յուղ: Տավարի միսը տապակել բառացիորեն 5-10 րոպե, մինչեւ եփվի:

Բոլոր բանջարեղենները կտրելուց հետո, դրանք լցրեք ընդհանուր ամանի մեջ, նրանց անմիջապես միս ավելացրեք միսից (արդյունքում ստացված բուսական յուղով և մարինադի սոուսով), շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով և հարել: Լրիվ պատրաստակամության համար ծածկեք աղցանը և թողեք մի քանի րոպե եփվի: Վերջ, տավարի, բուլղարական պղպեղի և քնջութի սերմերով համեղ տաք թայական աղցան պատրաստ է: Բարի ախորժակ.