Դիետիկ կոլոլակներ. ջեռոցում ցածր կալորիականությամբ ճաշատեսակի բաղադրատոմս: Մենք ուտում ենք միս՝ չվնասելով կազմվածքին. դիետիկ կոլոլակներ աղացած հավից սոուսով Դիետիկ կոլոլակների բաղադրատոմսը ջեռոցում

Մարդիկ, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնվելուն կամ դիետա են պահում, արժանիորեն համարում են, որ աղացած հավի կոլոլակները գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի լավագույն հավելումներից են: Այս նուրբ, բուրավետ և գոհացուցիչ դելիկատեսը մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով, հացահատիկային կամ բանջարեղենային աղցանով և հացով: Մսային գնդիկները կարող եք լցնել տարբեր սոուսներով՝ ձեր սննդակարգը դարձնելով ոչ միայն առողջարար, այլև բազմազան։

Կոլոլակները պատրաստվում են մսի տարբեր սորտերից, բայց հենց հավի մսից են պարզվում, որ դրանք ամենաքիչ կալորիական են և միևնույն ժամանակ երկար ժամանակ ազատում են քաղցից։ Նման միսը շատ առողջարար է, այն հագեցնում է օրգանիզմը A և C վիտամիններով, ինչպես նաև B վիտամիններով (B1, B2, B3, B5, B6 և B9), կալիում, ծծումբ, ֆոսֆոր, կալցիում, քլոր, ցինկ, երկաթ և այլն: արժեքավոր հետքի տարրեր: Ջերմային բուժման ընթացքում արտադրանքը պահպանում է իր գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները:

Միս կոլոլակների համար

Հավի կոլոլակների հիմնական բաղադրիչը միսն է։ Խոհարարության մեջ կարելի է օգտագործել դիակի և ենթամթերքի բոլոր մասերը։ Հիմնական բանը այն է, որ հավը թարմ է: Ավելի լավ է գնել սառեցված, այլ ոչ թե սառեցված ապրանք: Հավը կամ հավի մասերը պետք է լինեն բաց վարդագույն, առանց կանաչ, մոխրագույն կամ շագանակագույն ծածկույթի: Միսը յուրահատուկ «հում» բուրմունք է արձակում, բայց չպետք է փտածության հոտ ունենա։

Առավել օգտակար (և ցածր կալորիականությամբ) մթերքները հավի կրծքամիս վրա հիմնված աղացած միսն են։ Կիսաֆաբրիկատը կարող եք գնել խանութից, կամ պատրաստել ինքներդ՝ մսի կեղևը հանելով, ոսկորներից առանձնացնելով և մսաղացի մեջ մանրացնելով։

Հավի զանգվածին ավելացնում են սոխ, սխտոր (ըստ ցանկության), հավի կամ լորի ձվեր, աղ և համեմունքներ։ Կարելի է դնել նաև թրջած սպիտակ հաց, ձավար, կամ քերած բանջարեղեն (առավել հաճախ դրվում է ցուկկինի և դդմիկ)։

Աղացած հավի կոլոլակներ. 2 լավագույն դիետիկ բաղադրատոմսեր

Կոլոլակ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Տանտիրուհիներից շատերն ունեն իրենց «ստորագրության» բաղադրատոմսերը, այնուամենայնիվ, միշտ հետաքրքիր է փորձել ինչ-որ նոր բան՝ զարմացնելով հյուրերին կամ ուրախացնել տնային տնտեսությանը մսային համով: Կոլոլակների շնորհիվ դիետիկ դիետան կարող է նույնքան համեղ լինել, որքան սովորական սննդային համակարգը։

Դիետիկ հավի կոլոլակ

Նրանց համար, ովքեր նիհարում են, ինչպես նաև այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն մարսողական օրգանների հետ, նուրբ, ցածր կալորիականությամբ հավի մթերքները կատարյալ են: Պատրաստվում են շատ պարզ, ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է.

• 1 կգ հավի ֆիլե
• 200 գրամ կլոր բրինձ (չխաշած)
• 1 միջին գազար
• 2 փոքր կամ 1 մեծ սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 բաժակ տոմատի հյութ կամ 250 գրամ տոմատի մածուկ
• 50 գրամ բուսական յուղ
• 1 փունջ սամիթ, նույնքան մաղադանոս
• 2 թեյի գդալ աղ

Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել կծու խոտաբույսեր, սև և բուրավետ պղպեղ, ինչպես նաև համեմ: Կոլոլակների պատրաստումը սկսվում է բոլոր բաղադրիչների պատրաստումից։ Միսը լվանում են հոսող ջրի տակ, ապա մանրացնում մսաղացի միջոցով։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ պատրաստի ուտեստը բառացիորեն հալվի ձեր բերանում, ապա պետք է մի քանի անգամ (2 կամ 3) անցկացրեք աղացած միսը սրճաղացով։

Գազարն ու սոխը մաքրվում և լվանում են։ Գազարը պետք է մանր քերիչով քերիչով անցկացնել, իսկ սոխը դանակով կտրատել տախտակի վրա, ապա խառնել և եփել բուսական ճարպի մեջ 5 րոպե (միջին կրակի վրա)։

Սխտորի մեխակները մաքրվում են, լվանում և դանակով մանր կտրատում։ Խաշելը խառնվում է սխտորի ու մսի հետ, ամեն ինչ հասցվում է միատարր վիճակի։ Բրինձը 3-4 անգամ լվանում են հոսող ջրի տակ, որից հետո այն եփում են մինչև ալ դենտե (կիսով չափ եփած), ֆիլտրում (կարող ես նորից ողողել քամոցով) և ավելացնում բանջարեղենով մսի մեջ։

Աղացած մսից գրտնակել փոքր (ընկույզի չափ կամ մի փոքր ավելի մեծ) գնդիկներ և դնել խորը թխման ամանի մեջ։

Եթե ​​օգտագործվում է տոմատի մածուկ, այն հավասար համամասնությամբ նոսրացվում է ջրով։ Լոլիկի հեղուկը եփում են աղով (կարելի է նաև օգտագործել դափնու տերեւ) և լցնում կոլոլակներով տարայի մեջ։ Այնուհետև ամեն ինչ ուղարկվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց և թխում մոտ 50 րոպե։

Կոլոլակները եփելուց և հովացնելուց հետո դրանք պետք է ցանել մանր կտրատած (նախապես լվացված) խոտաբույսերով։

Լոլիկի սոուս չսիրողների, ինչպես նաև լոլիկի նկատմամբ ալերգիկ մարդկանց համար կարող եք կրեմով միջուկով ուտեստ պատրաստել։ Դրա համար մեկ բաժակ թանձր սերուցք է վերցվում և նոսրացվում նույն ծավալով ջրի մեջ, այնուհետև այնտեղ ավելացնում են աղ և խոտաբույսերով համեմունքներ, որից հետո հեղուկը լցնում են հում մսի պատրաստուկներով ամանի մեջ: Ամեն ինչ դրվում է ջեռոցում 50 րոպե, իսկ եփելուց հետո սեղանին տաք սեղանի վրա մատուցվում է ճաշատեսակի կամ աղցանի հետ։

Ցածր կալորիականությամբ հավի կոլոլակներ դդումով

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը սննդարար (բարձր կալորիականությամբ) բրինձը դդմով փոխարինելն է։ Կոլոլակները կարելի է լցնել լոլիկի կամ կրեմի սոուսով։ Առաջին դեպքում դրանք ավելի կծու ու բուրավետ կստացվեն։ Նման նրբություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ հավի միս (կարող եք անմիջապես գնել աղացած միս)
• 500 գրամ դդմի միջուկ
• 1 հավի ձու
• 2 սոխ
• 50 գրամ բուսական յուղ (եգիպտացորեն, արևածաղկի կամ ձիթապտղի)
• 1 պճեղ սխտոր
• 50 գրամ կոշտ պանիր (ցանկացած տեսակի)
• 1 թեյի գդալ սեղանի աղ և նույնքան սև, աղացած պղպեղ
• 1 մեծ լոլիկ կամ 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և 1 բաժակ ջուր

Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները՝ մաղադանոս, սամիթ և կիլանտրո։

Միսը լվանում և աղացած է մսաղացով։ 1 գլուխ սոխը և դդումը մաքրվում են, լվանում և մանր կտրատում բլենդերի մեջ։ Սխտորի պճեղը մաքրվում է կեղևով և քերիչով: Կոշտ պանիրը մանր կտրատում են շերտերով կամ քսում կոպիտ քերիչով։

Բոլոր բանջարեղենները միացնում են մանր կտրատած մսին, մեջը քշում ձուն և նույն տեղում դնում պանիրը, աղն ու պղպեղը, զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև ամբողջովին համասեռ լինի։ Այնուհետև դրանից ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով փոքր գնդիկներ են ձևավորվում (որպեսզի աղացած միսը չկպչի ափերին) և դրվում կաթսայի մեջ։

Սուսը պատրաստվում է առանձին։ Երկրորդ սոխը պետք է մաքրել և կտրատել, ապա տապակել ձեթի մեջ և լցնել լոլիկի հյութի կամ տոմատի մածուկի մեջ, մանրացնել ջրով։ Ամեն ինչ շոգեխաշում են 10 րոպե, որից հետո լցնում են մսային պատրաստուկներով ամանի մեջ։ Հում կոլոլակները թխում են 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պետք է թողնել, որ «հասնեն», ապա սեղանին տաք մատուցել՝ ցողված մանր կտրատած կանաչիով։

Կոլոլակ պատրաստելու մեջ բարդ բան չկա։ Հավի աղացած մթերքները ունեն ամենամեծ օգուտը, ինչպես նաև գերազանց համը։ Դրանք հարմար են դիետիկ սննդի համար և օգնում են օրգանիզմը հագեցնել վիտամիններով և հանքանյութերով։

Կարդացեք նաև

Չգիտես ինչու, կարծիք է ձևավորվել, որ դիետան միապաղաղ սննդի տեսակ է, որտեղ մերժվում է այն ամենը, ինչ ավելի սննդարար է, քան հազարի տերեւն ու մեկ բաժակ ջուրը։ Հենց այս կարծրատիպն է շատերին կանգնեցնում ճիշտ սնվելու ճանապարհին։ - սթրեսը կստիպի օրգանիզմին չօգտագործել պաշարները, բայց հոգ տար նրանց մասին, քանի որ եկել է «անձրևոտ օրը»։

Ինչպե՞ս եք սիրում դիետիկ սեղան, որտեղ տեղ կա ապուրների, սննդարար մսային ուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար: Եթե ​​ճաշատեսակները հավասարակշռված կազմ ունեն և պատրաստվում են առանցքային պահանջներին համապատասխան, ապա դրանք չեն վնասի կազմվածքին։

Հիմնական կանոններ

Գրեթե ցանկացած դիետիկ մենյու ունի ճաշատեսակների և թռչնամսի տեղ: Դուք չեք կարողանա անել առանց նրանց: Դրանք առողջության և լիարժեք գործունեության համար անհրաժեշտ էական ամինաթթուների աղբյուր են։

Հավի միսը, ավելի ճիշտ՝ նրա կուրծքը, առանձնահատուկ հարգանք է վայելում։ Նուրբ, թեթև և համեղ միսը կպայծառացնի ցանկացած ուտեստ։ Բայց վաղ թե ուշ սովորական խաշած «ոչ ոք» ֆիլեը ձանձրանում է։ Հոգին և ստամոքսը պահանջում են բազմազանություն, նրբագեղություն և ակնոց: Լավագույն միջոցներից մեկը սոուսի մեջ դիետիկ կոլոլակ է։

Ինչն է լավ բաղադրատոմսերի այս խմբի մեջ.

1. հավի կոլոլակները կարելի է պատրաստել ապագայի համար, դրանք հիանալի պահվում են սառնարանում;
2. նրանք երբեք չեն ձանձրանա. բավական է փոխել սոուսներն ու կողմնակի ճաշատեսակները՝ ամեն անգամ նոր հյուրասիրություն ստանալու համար.
3. նրանք տեղավորվում են սովորական ընթրիքի մեջ ընտանեկան շրջապատում, ինչպես նաև տոնական ճաշի մեջ.
4. կոլոլակները հարմար են ինչպես բաց կրակի վրա, այնպես էլ ջեռոցում պատրաստելու համար;
5. ուտեստը հարմար է ողջ ընտանիքի համար, այդ թվում՝ երեխաների համար։

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր կոլոլակի բաղադրատոմսերն են սննդակարգի համար հարմար: Որպեսզի այս տաք ուտեստը ընկնի ցածր կալորիականության կատեգորիայի մեջ, պետք է պահպանվեն մի շարք պահանջներ.

• Յուղոտ բաղադրիչներ - նվազագույնի: Հնարավորության դեպքում դուք պետք է դրանք փոխարինեք ցածր կալորիականությամբ նմանակներով: Օրինակ՝ կարագի փոխարեն նախընտրելի է օգտագործել բուսական յուղ, հատկապես՝ ձիթապտղի յուղ։
• Օգտագործեք բացառապես կուրծքը՝ որպես դիակի ամենայուղազրկված հատված։ Համոզվեք, որ հեռացրեք բարձր կալորիականությամբ մաշկը:
• Որքան քիչ աղ, այնքան լավ: Այն պահպանում է ջուրը մարմնում և խանգարում քաշի կորստին:
  Մայոնեզ, ոչ բնական համեմունքներ գլյուտամատով, այլ ուժեղացուցիչներով և սինթետիկ ներկանյութերով՝ աղբ:

Կարևոր!Դիետիկ սննդի համար օգտակար են միայն թռչնամսից կամ ֆերմերային թռչնամսից ստացված կոլոլակները: Մսի բոլոր օգտակար հատկությունները, եթե այն գնել են խանութից, խաչեք այն հորմոնները, հակաբիոտիկները, հավելումները, որոնք թռչնաբուծական ֆերմայում տվել են հավի միսին։ Նման արտադրանքը ավելի վտանգավոր է, քան օգտակար:

Սկզբունքորեն, որևէ դիետայի մենյուում հավի կոլոլակ ներառելու սահմանափակումներ չկան։Բայց դրանք առավել արդիական են համատեքստում: Միսը սպիտակուցային մթերք է, որն անհրաժեշտ է բարձրորակ հագեցվածության համար։

Բաղադրատոմսեր

Կան շատ համեղ բաղադրատոմսեր աղացած հավի սոուսով: Ցանկացած ճաշի ժամանակ, անկախ դրա նպատակից, ճաշատեսակները կդառնան «ծրագրի գլխավոր կետը»։ Ցանկացած ուտողի, նույնիսկ ամենախստապահանջի համար կա տարբերակ, որն արժանի է սիրված դառնալու:

Ջեռոցում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ հավի ֆիլե;
• մի բաժակ բրինձ (չոր);
• 1 գազար;
• 2 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 0,5 լ լոլիկի հյութ (ցանկալի է թարմ տնական);
• չոր խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել.

Կարևոր!Որպեսզի ջեռոցում աղացած հավի կոլոլակները երաշխավորված լինեն թխված, ոչ թե հում վիճակում, դրանք պատրաստված են լավ ընկույզից մի փոքր ավելի:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հավի կրծքամիս;
• 300 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• 1 փ. յուղազերծված կաթ;
• մի բուռ տարեկանի կոտրիչ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կրծքագեղձը վերամշակում են աղացած միս, ավելացնում են մանր կտրատած թարմ բանջարեղենը և կաթով թաթախված կրեկերները։ Համեմունքներ և աղ ավելացվում են ըստ ճաշակի։
2. Հաջորդը, ձևավորվում են փոքր մսային գնդիկներ: Սոուսով կեփեն։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է սերուցքը խառնել դեղաբույսերի, պղպեղի, աղի հետ։
3. Կոլոլակները դրվում են բազմաշերտ ամանի մեջ, այնուհետև լցնում սուսով:
4. Երկրորդ ժամը պատրաստվում է «մարման» ռեժիմով։

Ուշադրություն.Կաթնագույն սոուսը կարելի է ներկել քրքումի կամ կարրիի փոշու հետ՝ համեղ դեղին-նարնջագույն երանգ ստանալու համար:

մանանեխի տակ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հավի կրծքամիս;
• 1 սոխ;
• կոտրիչ;
• 1 փ. ցածր յուղայնությամբ կաթ;
• 1 ձու;
• մի բաժակ սերուցք;
• 2 ճ.գ մանանեխ (ցանկալի է տնական);
• համեմունքներ և աղ:

Այս տարբերակը հատկապես հաճելի կլինի հյութեղությամբ: Սկզբից պատրաստվում են սովորական կոտլետի խառնուրդը՝ աղացած միսը միացնում ենք մանր կտրատած սոխը, փափկած հացը և ձուն (կպչելու համար)։ Բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ուտեստը նման կլինի վերևի լուսանկարում պատկերվածին:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձևավորվում են փոքրիկ գնդիկներ, որոնք բոլոր կողմերից տապակվում են փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Բավական է 3 րոպե։
2. Այնուհետև կոլոլակները տեղափոխվում են խորը կաթսա, լցնում կրեմի, մանանեխի և համեմունքների սոուսով։
3. Ճաշատեսակը շոգեխաշելու է կափարիչի տակ՝ թույլ կրակի վրա, առնվազն մեկ ժամ։

Կեղևը «կնքում» է բնական հյութերը յուրաքանչյուր կոլոլակի ներսում՝ թույլ չտալով դրանց արտահոսքը եփելու ընթացքում:

մորթյա վերարկուի տակ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 միջին դոշիկներ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• սխտոր ըստ ճաշակի;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 300 գ թարմ շամպինիոններ;
• 3 ճ.գ տոմատի խյուս;
• 3 ճ.գ 10% թթվասեր;
• համեմունքներ, աղ:

Այս կոլոլակները կեփվեն ջեռոցում։

Ինչպես պատրաստել.

1. Աղացած միսը պատրաստվում է կրծքից, խառնում են թակած բանջարեղենի հետ, աղում և պղպեղ են անում ըստ ճաշակի, գլորում են փոքրիկ գնդիկներով, դնում խորը կաղապարի հատակին:
2. Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մի քանի շերտ սնկով և համաչափ բարակ պանրի կտոր։
3. Սուսը պատրաստվում է թթվասերից, կարտոֆիլի պյուրեից և թակած սխտորից։
4. Սոուսը լցնում են մսի վրա, որից հետո ուտեստը 50 րոպեով ուղարկվում է ջեռոց՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Պանիրը հալեցնում և փաթաթում է յուրաքանչյուր կտոր: Շատ անսովոր ու համեղ է ստացվում։

Կարևոր!Պանիրը կարելի է կտրատել կամ քերել և ավելացնել յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում։ Այնուհետև դուք ստանում եք գնդիկներ՝ ներսում հալված պանրով, առաձգական և նուրբ։

Ինչպես ավելի լավ պատրաստել

Հավի կոլոլակները սուսի մեջ պարզ և բազմազան ուտեստ է, որը տանտիրուհուց չի պահանջում որևէ հատուկ նուրբ հմտություններ, ոչ էլ մեծ ժամանակ և նյութական ծախսեր: Պարզ և համեղ, էլ ի՞նչ է պետք դիետայի վրա. Եթե ​​դուք գործնականում կիրառեք որոշ գաղտնիքներ, ապա ուտեստը կդառնա էլ ավելի լավը։

• որպեսզի գնդիկները հարթ լինեն, իսկ աղացած միսը ձեռքերին չկպչի, ափերը նախ պետք է թրջել սառը ջրով.
• Դիետիկ կոլոլակների մեջ հյութեղության համար հարկավոր է կոտրիչ ավելացնել ոչ թե սովորական հացից, այլ ամբողջական ձավարեղենից.
• բացի հյութեղության և շքեղության համար կոտրիչներից, մսին ​​կարող եք ավելացնել մի քիչ ձավար;
• Հատկապես հաջողակ են կոլոլակները հնդկացորենի զարդարանքով և թարմ բանջարեղենի աղցանով. սա լիարժեք կերակուր է, որտեղ սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը հավասարակշռված են:

գտածոներ

Հավի կոլոլակները ևս մեկ ապացույց են, որ դիետիկ բաղադրատոմսերը կարող են լինել նուրբ և անսովոր: Յուրաքանչյուր ոք կարող է գալ սուսի իր տարբերակը՝ ըստ անձնական նախասիրությունների, որից միսը չի վատանա։ Բայց դուք չեք կարող անտեսել դիետայի հիմնական կանոններից մեկը՝ չափի կանոնը. դուք կարող եք ուտել ամեն ինչ, բայց քիչ քանակությամբ:

Ինչպե՞ս ավելի շատ ժամանակ տրամադրել ինքներդ ձեզ և ընտանիքի համար և ժամերով չեփել: Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը գեղեցիկ և ախորժելի։ Ինչպե՞ս կառավարել խոհանոցային տեխնիկայի նվազագույն քանակով: Miracle Knife 3in1-ը հարմար և ֆունկցիոնալ օգնական է խոհանոցում: Փորձեք զեղչի համար:

Հավի աղացած կոլոլակները հեշտ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ եփած ջեռոցում կամ կաթսայի մեջ, սոուսի կամ ջնարակի մեջ:

• 500 գ հավի ֆիլե,
• 250 գ բրինձ
• 130 գ գազար
• 100 գ սոխ
• աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի)
• 1 հավի ձու,
• փունջ մաղադանոս,
• մի ճաշի գդալ թթվասեր
• մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (կարող է լինել մեկ բաժակ տոմատի հյութի մեկ երրորդը)
• մի բաժակ եռացրած ջուր.

Ճաշատեսակը թեթև և ցածր կալորիականություն ունենալու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել տեֆլոնից պատրաստված տապակ։ Հակառակ դեպքում տապակելու համար մեզ եւս մի քիչ արեւածաղկի ձեթ կպահանջվի։

Հավի ֆիլեը լվանալ և մանր կտրատել։ Հարցնում եք՝ ինչու ենք կտրել, կարո՞ղ եք պտտել մսաղացի մեջ։ Հնարավոր է, բայց մենք գնալու ենք ավելի մեծ դիմադրության ճանապարհով, որպեսզի հավի միսը հստակ զգացվի կոլոլակների մեջ։ Եթե ​​հավը նույնպես ձեռքով եք կտրատում, խորհուրդ ենք տալիս այն ամբողջությամբ չհալեցնել։ Մի փոքր սառեցված ֆիլեը շատ ավելի հեշտ է կտրվում:

Ինչ վերաբերում է գազարին և սոխին, ապա այժմ մեզ անհրաժեշտ է երկուսի միայն կեսերը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ մանր կտրատել։ Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում խորը ամանի մեջ, արտադրանքը խառնելու համար: Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մանր կտրատած մաղադանոս։

Մանրացված ֆիլեը հավի ձվի և բրնձի հետ միասին ուղարկվում է նաև բանջարեղենով ամանի մեջ: Աղ ու պղպեղ ենք ամանի պարունակությունը և խառնում ենք։ Ստացանք աղացած հավ բրնձով և բանջարեղենով։ Մի կողմ դնենք։

Սոխի և գազարի մնացած կեսերը կրկին մանր կտրատում են և 5 րոպե մի փոքր տապակում թավայի մեջ։ Մի կողմ դնել. Այս տապակումը կոլոլակների համար նախատեսված սուսի մեջ կավելացնենք մի փոքր ուշ։

Մենք վերադառնում ենք մեր լցոնմանը: Ձեռքերը սառը ջրով ողողում ենք, որպեսզի աղացած միսը չկպչի ու սկսում ենք լորի ձվի չափ կլոր կոլոլակներ քանդակել։ Կոլոլակները ուղարկում ենք թավայի մեջ և եփում երկու կողմից մեկուկես րոպե։

Տապակել մյուս կողմից։

Պատրաստի կոլոլակները դնում ենք հաստ պատով թավայի մեջ։

Սկսենք պատրաստել սոուսը։ Գազար-սոխի տապակման մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թթվասեր, մոտավորապես նույն քանակությամբ տոմատի մածուկ (կամ մեկ բաժակ տոմատի հյութի մեկ երրորդը) և մեկ բաժակ ջուր։

Խառնել և սուսը լցնել կոլոլակներով տապակի մեջ։

Հավի աղացած կոլոլակները դնում ենք ոչ շատ ուժեղ կրակի վրա և եփում մոտ 20-25 րոպե։ Եթե ​​սուսը սկսում է գոլորշիանալ, կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ևս կես բաժակ ջուր:

Ասել, որ հավի կոլոլակները աստվածային են ստացվել, նշանակում է ոչինչ չասել: Դրանք կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, հնդկաձավարով կամ ցորենի շիլաով:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ կոլոլակներ աղացած հավի բրինձով

Հավի մսով կոլոլակները բրնձով ամենահեշտ միջոցն է սրտանց ու համեղ ընթրիք ունենալու համար։ Իհարկե, կոլոլակները եփում են ոչ միայն ճաշի համար։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել լանչին կամ նույնիսկ որպես նախաճաշ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ բրնձով հավի կոլոլակները զարմանալիորեն թեթև և նուրբ են, իսկ լոլիկի սոուսը թթվասերով միայն համեմունք է ավելացնում դրանց:

• հավի ֆիլե 900 գ;
• բրինձ 100 գ;
• սոխ 170 գ;
• տարեկանի ալյուր 2-3 ճ.գ. լ.;
• տոմատի մածուկ 100 գ;
• թթվասեր 20% յուղ 150 գ;
• մի պտղունց աղ;
• ջուր 1,5 ճաշի գդալ;
• Իտալական խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Մենք կպատրաստենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները բրնձով հավի կոլոլակ պատրաստելու համար։

Հավի ֆիլեի կտորները մանրակրկիտ լվանում ենք սառը ջրով, ապա չորացնում ու անցնում մսաղացով։ Ֆիլեն կարող եք մանրացնել նաեւ բլենդերով։ Պատրաստի միսը փռում ենք խորը ամանի մեջ։ Նշված ամբողջ քանակությամբ բրինձը մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով ամանի մեջ, այնուհետև եփում են մի փոքր աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփելը:

Սոխը մաքրում ենք կեղևից, կտրատում մեծ կտորներ և անցկացնում մսաղացով կամ բլենդերի մեջ մանրացնում ենք խյուսի վիճակի։ Մենք մանր կտրատած սոխը ուղարկում ենք խյուսի մեջ հավով ամանի մեջ:

Եփած բրինձը լցնում ենք մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ ավելորդ հեղուկը ապակեպատվի, ապա ժամանակ ենք տալիս սառչի։

Երբ բրինձը բավականաչափ սառչի, ավելացրեք այն սոխով մսի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի, ապա աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում ավելացրեք որոշակի քանակությամբ անուշաբույր չորացրած իտալական խոտաբույսեր կամ որևէ այլ համեմունք: Ձեռքերով աղացած միսը տրորում ենք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լիովին հագեցած լինեն համեմունքներով։

Ձեռքերը թրջում ենք սառը ջրի մեջ ու աղացած մսից միջին դեղձի չափ կոկիկ կոլոլակներ ենք կազմում։ Յուրաքանչյուր գնդիկ լավ թաթախեք ալյուրի մեջ։

Տապակը տաքացնում ենք քիչ քանակությամբ բուսայուղով, վրան մաս-մաս լցնում ենք կոլոլակները և բարձր կրակի վրա տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ոչ լրիվ եփած կոլոլակները քսում ենք խորը հարմար տապակի մեջ։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ճարպային թթվասերը տոմատի մածուկի հետ, հունցեք սոուսը մինչև հարթ:

Նույն տապակի մեջ, որի մեջ նախապես տապակվել են հավի կոլոլակները, մի փոքր տաքացնել տոմատի մածուկով խառնած թթվասերը, նույն տեղում ջուր լցնել։ Կաթսայի մեջ լցնել տաքացրած սոուսը հավի գնդիկների վրա։ Կոլոլակները շոգեխաշում ենք այնքան, մինչև միսն ու բրինձը միջին ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ եփվեն։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ բաժանված ափսեներում սոուսի հետ միասին։ Հավի աղացած կոլոլակները բրնձով թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ պատրաստ են։

Բաղադրատոմս 3. աղացած հավի կոլոլակները ջեռոցում ջնարակի մեջ

Հրաշալի աղացած հավի կոլոլակներ բուրավետ ջնարակի սոուսով։ Ջեռոցում թխած հավի կոլոլակները հարմար են ինչպես երեխաների տոնի, այնպես էլ մեծահասակների սեղանի համար, հատկապես, եթե բուրավետ ջնարակին մի քիչ կծու սոուս ավելացնեք։

• Աղացած հավ - 500 գ
• Հացի փշրանքներ - 100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Քաղցր և թթու սոուս - 100 մլ
• Կծու սոուս, չիլի (ըստ ցանկության)՝ ըստ ճաշակի
• Կետչուպ - 1 ճ.գ. լ.
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Չորացրած սոխ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղացած պապրիկա - ½ թեյի գդալ
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:

Եկեք պատրաստենք բոլոր ապրանքները հավի կոլոլակների համար։ Եկեք պատրաստենք աղացած հավ. Սպիտակ հացը մանրացնել միջին չափի փշրանքների վիճակի։

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Թասի մեջ խառնել աղացած հավի միսը, հացի փշրանքները, ձվերը, աղը, պղպեղը, սխտորը, աղացած պապրիկան։

Լավ խառնել աղացած կոլոլակի բոլոր բաղադրիչները։

Ձեռքերը յուղել բուսայուղով և ընկույզի չափով մանր կոլոլակներ ձևավորել հավի մսից։

Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և թղթի վրա դնում կոլոլակ-գնդիկները։ Կոլոլակները ուղարկում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել հավի աղացած կոլոլակները ջեռոցում 15 րոպե։

Պատրաստ է ցրտահարության: Դա անելու համար խառնեք քաղցր և թթու սոուսը (ցանկացած ձեր ճաշակի), խնձորի քացախը, կետչուպը և շաքարավազը (ցանկության դեպքում ավելացնել տաք չիլի սոուս):

Կոլոլակները հանում ենք ջեռոցից։

Հավի կոլոլակները պատում ենք պատրաստի գլազուրով և գլազուրի մեջ կոլոլակները դեռ 5 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։

Հավի պատրաստի կոլոլակների մեջ շամփուրներ կամ ատամհատիկներ ենք կպցնում ու ջնարակի մեջ թխած կոլոլակները մատուցում սեղանին։

Բաղադրատոմս 4. Դիետիկ հավի կոլոլակներ լոլիկի հյութում

Աղացած հավի կոլոլակների այս բաղադրատոմսում դրանք անմիջապես պետք է եփել կաթսայի մեջ՝ առանց տապակելու: Բացի այդ՝ հավի միս աղացած, այնպես որ կոլոլակները կդառնան դիետիկ և ավելի քիչ ավելորդ ճարպեր։ Իհարկե, ավելի լավ է դրանք պատրաստել զույգի համար. լավ, դա ինչ-որ մեկին անհրաժեշտ է առողջական պատճառներով:

• Աղացած հավ - 200-300 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Բրինձ - կես բաժակ
• Սոխ - 1 գլուխ
• Տնական լոլիկի սոուս - 1 բաժակ
• Գազար - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Սև պղպեղի հատիկներ - մի քանի ոլոռ
• Դափնու տերեւ
• Համեմունքներ մսի համար - ըստ ցանկության
• Աղ - ըստ ճաշակի

Բրինձը նախապես եփում են աղած ջրի մեջ։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը։

Գազարը քերել և սոխի հետ միասին տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ։

Մանրակրկիտ խառնել, աղը, ավելացնել աղացած սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և ձևավորել գնդիկներ՝ մեր կոլոլակները։

Լոլիկից լոլիկը լցնել խորը տարայի մեջ։

Վրան ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում աղ։

Տոմատի խառնուրդը կոլոլակներով 30-40 րոպե եփեք չափավոր կրակի վրա։

Մատուցելուց առաջ պատրաստի կոլոլակները լցնել այն սոուսով, որի մեջ եփվել են, կարող եք՝ կողմնակի ճաշատեսակով։

Բաղադրատոմս 5. ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոլոլակ (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• աղացած հավ - 350 գ;
• բոքոն - 3-4 հատ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ առանց սլայդի;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• գազար - 4 արմատային մշակաբույսեր;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Այս ուտեստի պատրաստումը ձեզ ոչ մի դժվարություն չի առաջացնի։ Բոլոր նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչ է դանակը և ձեռքում շերեփ են պահել, մեկ-երկու անգամ գլուխ կհանեն դրանից։

Այսպիսով, բոքոնի շերտերից կտրեք կեղևները, տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և վրան կաթ լցրեք։ Թող մնա թաց։

Աղալ նախապես հալեցնել կամ գնել սառեցված: Մեզ անհրաժեշտ քանակությունը լցնում ենք ամանի մեջ, մեջը գցում ենք մամլիչով անցած մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Սպիտակ հացի միջուկը քամել, ավելացնել աղացած միսը։

Ըստ ճաշակի ավելացնել ալյուրը, աղը և հարել։

Կոլոլակ եփելու առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ դրանք փշրվում են ալյուրի մեջ, այլ ոչ թե պաքսիմատի մեջ։ Այս դեպքում անմիջապես լցրեցինք միջուկի մեջ։ Երեք մաքրած և լվացած գազար կոպիտ քերիչով և տեղափոխում ենք բարձր կողքերով տապակի մեջ։ Լցնել ձեթի մեջ և 0,5 բաժակ ջուր։

Եթե ​​ջուր չավելացնեք, գազարը շատ արագ կկլանի յուղը, չի հասցնի հյութը հանել և կսկսի այրվել։ Ուստի մենք նրան մի փոքր կօգնենք մնալ հյութեղ։ Մի քիչ աղ ավելացնել և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ թավայի պարունակությունը եռում է, աղացած միսից մանր գնդիկներ ենք ոլորում, դնում գազարի վրա։

Փակեք կափարիչը և մարմանդ կրակի վրա եփեք հավի աղացած կոլոլակները 35-40 րոպե։ Դուք կստանաք շատ համեղ և շատ առողջարար ուտեստ։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. աղացած հավի կոլոլակներ բրնձով և գազարով

Բրնձի շնորհիվ մթերքներն ավելի համեղ են, սննդարար և եփման ընթացքում պահպանում են իրենց ձևը։ Այս ուտեստը կարելի է անվանել բյուջետային և, ըստ շատ տնային տնտեսուհիների, լավագույններից ու սիրվածներից մեկը։ Նրանք նույնիսկ հարմար են մանկական ճաշացանկի համար, որը թույլ է տալիս կոլոլակ պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար։

• հավի կրծքամիս - 1 հատ. (600-800 գրամ);
• բրինձ - 1 բաժակ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ.

Բրինձը լցնել մի բաժակ ջրով և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Ավելի լավ է եփել փակ կափարիչի տակ՝ առանց ընթացքում խառնելու։

Հավի միսը մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացով։ Սոխը նույնպես մանր կտրատել և ավելացնել աղացած հավի միսը։ Սոխը նույնպես անհրաժեշտ կլինի սոուսի համար։ Հետեւաբար, մենք օգտագործում ենք ոչ թե բոլորը, այլ կեսը:

Աղացած միսը միացնում ենք բրնձի հետ։ Խառնում ենք։ Համեմել պղպեղով և աղով։ Պատրաստի աղացած միսը մանրակրկիտ հունցել։

Գնդիկներ ենք կազմում և դնում բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա։ Թաց ձեռքերով գնդակներ կազմելն ավելի հեշտ է: Այսպիսով, նրանք ստացվում են կոկիկ և հարթ: Հավի կոլոլակները բոլոր կողմերից թեթև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։

Լցնել կոլոլակները, որպեսզի լավ ծածկվեն ջրով։ Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատում։ Այս ամենը ուղարկում ենք թավայի մեջ և կոլոլակների հետ բերում եռման աստիճանի։ Ճաշատեսակը բուրավետ դարձնելու համար ավելացնել 2-3 բուրավետ ոլոռ։

Կոլոլակները 20-30 րոպե եփում ենք չափավոր կրակի վրա փակ կափարիչով։ Աղ, համեմել պղպեղով` ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմս 7. Դիետիկ աղացած հավի կոլոլակներ դդմով սոուսով

Դդմի հետ հավի կոլոլակները երկրորդի համար հրաշալի դիետիկ ուտեստ են՝ եփում են առանց բրնձի, շատ առողջ դդումով, ինչի շնորհիվ ստացվում են հյութեղ ու նուրբ։ Տոմատի սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է կոլոլակները և հարմար է կողմնակի ճաշատեսակներ օգտագործելիս:

• հավի ֆիլե կամ աղացած միս - 500 գ:
• դդում - 400-500 գ.
• ձու - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 1-2 մեխակ
• պանիր - 50 գ.
• մաղադանոս,
• աղ պղպեղ

Սոուսի համար.

• սոխ - 1 հատ.
• լոլիկ - 2 հատ. (կամ 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ)
• 1 բաժակ ջուր
• աղ պղպեղ

Պատրաստում ենք հավի աղացած ֆիլե (եթե ֆիլե ենք օգտագործում), երեք կամ բլենդերով անցկացնում դդումն ու սոխը, քերիչով երեք պանիր, սխտորն անցկացնում մամլիչով, մաղադանոսը կտրատում։ Միավորել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել ձուն, աղը, պղպեղը և լավ խառնել։

Աղացած մսից փոքրիկ կոլոլակներ ենք կազմում, լցնում կաղապարի մեջ։

Պատրաստել տոմատի սոուս՝ կտրատել սոխը, լոլիկը, լցնել ջրով, ավելացնել աղ և պղպեղ և թողնել մի քանի րոպե եռալ։ Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ՝ դրա հետ միասին սուսն ավելի շատ լոլիկի համ և գույն ունի։

Կոլոլակները լցնել սոուսով և դնել 180C ջեռոցում 30-40 րոպե։ Կարելի է նաև կոլոլակ պատրաստել վառարանի վրա՝ կոլոլակները կափարիչով փակել և դնել մարմանդ կրակի վրա եփելու։ Պատրաստի կոլոլակները շարում ենք ափսեների վրա և մատուցում որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

հավի կոլոլակներ- շատերի կողմից սիրված աղացած մսով ոզնի բրնձով, որի բաղադրատոմսով ես արդեն կիսվել եմ ձեզ հետ ավելի վաղ։ Աղացած մսից ու բրնձից պատրաստված հավի կոլոլակները շատերին ծանոթ են դեռ մանկապարտեզից։ Բուրավետ կոլոլակների համը դժվար է մոռանալ։ Իհարկե, երեխաներին բացարձակապես չի հետաքրքրում հավի կոլոլակների բաղադրատոմսը, գլխավորն այն է, որ դրանք համեղ են: Ուրիշ բան մայրերն ու տնային տնտեսուհիներն են, ովքեր ցանկանում են ուրախացնել իրենց ընտանիքին համեղ ու հյութալի տնական կոլոլակներով։ Ի տարբերություն կոտլետների, կոլոլակում միս շատ ավելի քիչ է, բացի այդ, սուսը միշտ առկա է։ Փոխելով աղացած մսի տեսակը, մածուցիկության հավելյալ բաղադրիչը և սոուսի բաղադրատոմսը, ամեն անգամ կարող եք տարբեր համով կոլոլակներ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Աղացած հավ - 600 գր.,
• Գազար - 2 հատ,
• Բրինձ - 150 գր.,
• Սոխ - 2 հատ,
• Ձու - 1 հատ,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ - մի պտղունց
• Արևածաղկի ձեթ,
• Տոմատի սոուս - 1 բաժակ,
• Turmeric - մի պտղունց.

Հավի կոլոլակները տոմատի սոուսում - բաղադրատոմս.

1. Այս համեղ ուտեստի պատրաստումը սկսվում է կոլոլակների համար զանգված պատրաստելուց։ Կոլոլակների համար, բացի աղացած հավից, մեզ անհրաժեշտ է բրինձ։ Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ինչպես կաղամբի ռուլետները, այնպես էլ բրինձը պետք է լինի մի փոքր պինդ և չեփած: Եփած բրինձը քամեք քամոցով և լվացեք հոսող ջրի տակ։
2. Սոխը մաքրել և խյուս անել։ Այժմ կարող եք պատրաստել հավի կոլոլակների զանգվածը։ Դուք կարող եք խանութից գնել պատրաստի հավ կամ պատրաստել տանը հավի կրծքից կամ ազդրից։ Գնված լցոնը հաճախ օգնում է ինձ: Այսպիսով, աղացած հավը դրեք ամանի մեջ։
3. Լցնել սոխի խյուսը աղացած հավով ամանի մեջ։ Սոխի շնորհիվ հավի աղացած կոլոլակները բուրավետ կստացվեն։
4. Տեղադրեք նկարը:
5. Աղացած միսը խառնել բրնձի հետ։
6. Որպեսզի հավի կոլոլակները չքանդվեն և լավ չպահեն իրենց ձևը, զանգվածի մեջ հարեք հավի մեկ ձուն։
7. Ավելացնել սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մի քիչ աղ։
8. Հավի կոլոլակների համար նախատեսված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։ Թասը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը։
9. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք տոմատի սոուսը: Բրնձով կոլոլակների համար տոմատի սոուս պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Տոմատի սոուսը կարելի է պատրաստել կետչուպով, լոլիկի հյութով կամ մածուկով, ինչպես նաև տարբեր բանջարեղենով և համեմունքներով։
10. Ես ինքս հաճախ փորձում եմ փորձարկել տոմատի սոուսի տարբեր տեսակներ կոլոլակների համար: Այս անգամ ես այն պատրաստել եմ դասական բաղադրատոմսով, տապակած սոխի և գազարի հիման վրա և ռեհանով տոմատի սոուսի հավելումով։ Այս սոուսի բաղադրատոմսը կարելի է գտնել կայքում (սեղմելով հղումը): Մանր քերիչով քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը լցնում ենք մի քիչ արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։
11. Խառնելով, գազարն ու սոխը եփեք 5-8 րոպե։
12. Ավելացնել տոմատի սոուս: Տոմատի մածուկի կամ կետչուպի հիման վրա լոլիկի սոուս պատրաստելիս անհրաժեշտ կլինի ջուր ավելացնել։
13. Աղ, լոլիկի սոուսը, պղպեղը, ավելացնել քրքումն ու մի քիչ աղ։
14. Խառնել սպաթուլայի հետ։ Եռացրեք այն ևս մոտ 5 րոպե։ Պատրաստի սոուսը հանում ենք վառարանից։
15. Մեկ այլ թավայի մեջ լցնել բուսայուղը և դնել վառարանի վրա։ Որպեսզի կոլոլակները չկպչեն ձեր ձեռքերին, ձեռքերը թրջեք սառը ջրով։ Ֆարշից և բրինձից նույն չափի փոքր գնդիկներ ենք կազմում։ Դրեք դրանք թավայի վրա։
16. Երբ կոլոլակների հատակը պատրաստ է, դրանք շրջում ենք մյուս կողմը: Տապակել դրանք այս կողմից ևս մինչև ոսկե և ոսկե դարչնագույն դառնալը։
17. Այսպիսով, տոմատի մածուկիսկ կոլոլակները պատրաստ են, մնում է դրանք միացնել մեկ ուտեստի մեջ։ Կոլոլակները տեղափոխում ենք լոլիկի սոուսով տապակի մեջ։
18. Լցնել սոուսը գդալով և լցնել կոլոլակների վրա։
19. Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք դրանք սոուսի մեջ 10 րոպե: Այս ժամանակից հետո ձեր աղացած հավի կոլոլակները բրնձով տոմատի սոուսումպատրաստ կլինի։ Մնում է նրանց համար համեղ կողմնակի ճաշատեսակ հորինել։ Բարի ախորժակ.

Հյութալի աղացած հավի կոլոլակներ սոուսով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 2 հատ;
• Բրինձ - 100 գ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 2 - 3 ճաշի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ - 50 գ;
• Ալյուր - 3 թեյի գդալ;
• Գազար - 1 հատ;
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ, շաքար, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոլոլակ.

1. Մի քանի անգամ ողողում ենք բրինձը (մինչև ջուրը մաքուր է): Այնուհետև լցնել 150 մլ սառը ջրով, ծածկել կափարիչով և ուղարկել ուժեղ կրակի վրա։ Բրինձը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք 10 րոպե։ Ապա կաթսան կրակից հանում ենք ու փակ կափարիչի տակ թողնում, որ սառչի։ Բրինձը կուռչի, կկլանի ամբողջ ջուրը և պատրաստ կլինի հետագա օգտագործման համար։
2. Հավի ֆիլե, սոխ, ոլորել մսաղացով, բաղադրիչները լավ խառնել, վերածել միատարր աղացած միսի։
3. Բրինձը խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել ձուն, աղն ու պղպեղը, մանրակրկիտ հունցել։
4. Կլոր կամ երկարավուն ձևի կոլոլակներ ենք կազմում, լցնում ենք ալյուրի մեջ, մի շերտով դնում ենք արևածաղկի ձեթով քսած թխման թերթիկի վրա՝ կոլոլակների միջև սուսի համար փոքր տարածություն թողնելով։
5. Ջեռոցում կոլոլակների համար տոմատի սոուս պատրաստելը. Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, ավելացնել 250 մլ ջրով նոսրացրած տոմատի մածուկը, թթվասերը։ Առանձին-առանձին 3 թեյի գդալ ալյուրը նոսրացնում են սենյակային ջերմաստիճանի 0,5 բաժակ ջրի մեջ։ Մեղմ խառնելով, հեղուկ ալյուրի խառնուրդը լցնել բանջարեղենով և լոլիկի հետ տապակի մեջ։
6. Սոուսը եռացրեք 2 րոպե։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքարավազ և կոլոլակները լցնել թխման թերթիկի վրա։ Հեղուկը պետք է կիսով չափ ծածկի կոլոլակները, եթե բավարար չէ, կարող եք մի քիչ էլ ջուր կամ արգանակ ավելացնել։
7. Թխման թերթիկը կիսաֆաբրիկատով դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 - 40 րոպե։ Սոուսը պետք է ամբողջությամբ կրճատվի մինչև հաստ հետևողականություն: Հավի կոլոլակները ձեռք են բերում ախորժելի տեսք և զարմանալի հոտ ու համ։

Հավի նուրբ կոլոլակները ջեռոցում

Այս ուտեստի համար մենք վերցնում ենք.

• 400 գ աղացած հավ;
• 3 միջին գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ձու;
• կես բաժակ բրինձ;
• 300 գ թթվասեր;
• համեմունքներ;
• (Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 1,5 բաժակ պարզ ջուր):

Թթվասերի սոուսում կոլոլակ պատրաստելը.

1. Նախ պատրաստում ենք մսային զանգվածը կոլոլակների համար։ Մի ամանի մեջ խառնել հավի միսը և ձուն:
2. Ի դեպ, աղացած միսը կարելի է պատրաստել նաեւ տանը՝ հավի ֆիլեն անցկացնելով մսաղացով կամ կոմբայնով։ Ես վերցրեցի խանութը։ Այնտեղ նաեւ բրինձ ենք դնում, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ սոխը՝ միջին քերիչով։
3. Ցանկացած մսային զանգվածի մեջ ավելի լավ է ավելացնել մանր քերած սոխը։ Այս ձեւով նա իր հյութը տալիս է աղացած միսին, եւ դրա շնորհիվ աղացած միսը դառնում է նուրբ ու հյութալի։ Համեմել և խառնել ամեն ինչ։
4. Թխելու համար հարմար ձև ենք վերցնում։ Կոլոլակներ ենք կազմում և դնում ձևի մեջ։
5. Եթե ​​դրանք բավականին ամուր են, մի անհանգստացեք, ձեր կոլոլակները իրար չեն կպչի:

Թթվասերի սոուս կոլոլակների համար

1. Երբ ձևը լցվում է, թթվասերով միջուկ ենք պատրաստում։ Դրա համար առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու ջուրը (ավելի լավ է եռացրած ջուր վերցնել)։
2. Ցանկության դեպքում վրան կարող եք ավելացնել կանաչի, չոր պղպեղի կտորներ կամ նույնիսկ արեւի չորացրած լոլիկ։ Կոլոլակները լցնել ստացված թթվասերի սոուսով։
3. Նա պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Եթե ​​տեսնեք, որ դրանք բաց են մնում, անմիջապես կաղապարի մեջ ջուր ավելացրեք։ Թխում ենք մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ես չեմ տաքացնում ջեռոցը։ Եթե ​​դա արվի, ապա կոլոլակները կթխվեն ավելի արագ, քան դրանց վրա ավելացված բրինձը կհասնի պատրաստի (կարելի է նախապես խաշել)։ Մենք հանում ենք ջեռոցից։
4. Ծառայել կամ կողմնակի ճաշատեսակի կամ բանջարեղենի հետ: Թթվասերի սոուսով ջեռոցում այսպես պատրաստված կոլոլակները նուրբ են, փափուկ և շատ համեղ։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս պարզ բաղադրատոմսը, և ձեր ընտանիքը շատ գոհ կլինի:

Հավի կոլոլակներ

Հավի կոլոլակները ինքնին թեթև և նուրբ երկրորդ ճաշատեսակ են, և բրինձը դրանք դարձնում է ավելի սննդարար և ախորժելի: Աղացած միսը պատրաստվում է հավի սպիտակ մսից, բանջարեղենից, բրնձից և համեմունքներից։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 հավի կրծքամիս;
• Մի բաժակ բրինձ;
• Սոխ - 2-3 փոքր գլուխ;
• Գազար - 1 հատ;
• Աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը լցնել ջրով և եռացնել հանգիստ կրակի վրա, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա (մեկ բաժակ բրնձի համար 1 բաժակ ջուր):
2. Թավան պետք է ծածկված լինի կափարիչով, պետք չէ բրինձը խառնել։
3. Հավի միսը մանրակրկիտ ողողել, մանր կտրատել և մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ 2 սոխը մաքրել և մանր կտրատել բլենդերի մեջ, ավելացնել հավի միսը։
4. Սառեցված բրինձը լցնել ամանի մեջ։ Աղացած միսը համեմել աղով, պղպեղով, զգուշորեն թաց ձեռքերով հունցել։
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։
6. Ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ և դնել թավայի մեջ։
7. Կոլոլակները տապակել բոլոր կողմերից և դնել թավայի մեջ։ Լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի գնդերը։
8. Գազարը քերել հսկայական քերիչով, մանր կտրատել սոխը։ Լցնել բանջարեղենը հավի կոլոլակով կաթսայի մեջ։
9. Եռալուց հետո մի քանի ոլոռ գցեք անուշահոտ պղպեղ, եփեք կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ։
10. Սուսը կարող եք համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի:

Հավի կոլոլակները տոմատի սոուսում

Քաղցր և կծու լոլիկի սոուսում հավի կոլոլակները հյութալի են, բուրավետ և շատ ախորժելի։ Ճաշատեսակը հատկապես դուր կգա տղամարդկանց, քանի որ կոլոլակները նախ մանրակրկիտ տապակվում են, իսկ հետո թառամում և թաթախվում համեղ սուսի մեջ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 կիլոգրամ աղացած հավ;
• Բրինձ - 1 բաժակ;
• 1 ձու;
• 2 գազար;
• Լամպ - 1 հատ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 50 գ տոմատի մածուկ;
• Կանաչապատում;
• Համեմունքներ (պապրիկա, պղպեղի խառնուրդ, համեմ, ուրց):

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը պետք է եփել, որպեսզի մոտավորապես պատրաստ լինի։ Թույլատրվում է լվացած բրինձը դնել հաստ հատակով թավայի մեջ, լցնել եռման ջուր (ջուրը պետք է ծածկի բրինձը) և դնել փոքր կրակի վրա։
2. Եփելու գործընթացում բրինձը կմեծանա ծավալով և կլանվի ջուրը, անհրաժեշտության դեպքում թույլատրվում է մի փոքր ավել ջուր ավելացնել։
3. Բրինձը քամում ենք քամոցով և թողնում, որ սառչի։ Պաղեցրած բրինձը միացնում ենք աղացած մսի հետ, ձուն ջարդում ենք և համեմում պղպեղով։
4. Աղացած մսից փոքրիկ կոլոլակներ ենք պատրաստում, տապակում բուսայուղի մեջ։ Սոխն ու գազարը մաքրում ենք, սոխը մանր կտրատում, գազարը քերիչով անցկացնում։
5. Առանձին տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և լցնել ալյուրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
6. Տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնում ենք սոխը և տապակում մինչև կիսաթափանցիկ դառնա։
7. Դրանից հետո գազարը քսել և տապակել մինչև փափկի։
8. Տապակած տապակին ավելացնել տոմատի մածուկը, լցնել բաժակի մեջ, համեմել համեմունքներով և թողնել, որ սուսը եռա։
9. Կոլոլակները դնել մեծ կաթսայի մեջ և լցնել պատրաստի սոուսի վրա։
10. Եթե ​​սոուսը մի քիչ ստացվեց, ապա թույլատրվում է ավելացնել տաք ջուր։
11. Կոլոլակները շոգեխաշել 15 րոպե, մատուցել թակած թարմ խոտաբույսերի հետ։

Հավի կոլոլակները սերուցքային սոուսով

Հավի կոլոլակները դիտավորյալ պատրաստված սոուսի շնորհիվ ունեն նուրբ սերուցքային համ։ Նման հյութեղ կոլոլակները հատկապես դուր կգան երեխաներին։ Ուտեստի գլխավոր գաղտնիքը համեղ սերուցքային և պանրի սոուսն է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• Սոխ - 150 գ;
• Փոքր բուլկի;
• Աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• Կաթ;
• Կրեմ (10%) - 500 մլ;
• Պանիր - 300 գ (ցանկալի է Maasdam);
• Սխտոր - 2-3 ատամ;
• Կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել, բրդուճը թրջել կաթի ամանի մեջ։
2. Հավի ֆիլեը մի քանի մասի կտրատել և բլենդերով մանրացնել։
3. Մենք ապրում ենք ռուլետով, խառնում ենք աղացած միսը և սոխը:
4. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, լավ խառնել։
5. Աղացած հավից փոքրիկ կոլոլակներ ենք պատրաստում։
6. Մենք գնդիկները տարածում ենք յուղոտ ձևով և 15 րոպե ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում:
7. Պատրաստում ենք սերուցքային սոուսը՝ մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը, պանիրը քսել մանր քերիչով, բաղադրիչները խառնել իրար և լցնել կրեմի մեջ։
8. Ձևը հանում ենք և կոլոլակները լցնում սերուցքային սոուսով։ Թխել ջեռոցում ևս 20 րոպե։

Հավի կոլոլակները դանդաղ կաթսայում

Հավի կոլոլակները դանդաղ կաթսայում հիանալի կերպով կտեղավորվեն սննդակարգի և մանկական ճաշացանկի մեջ, քանի որ դրանք չեն ենթարկվում նախնական տապակման։ Նաև ուտեստը դուր կգա բոլորին, ցանկացած մարդու, ով ընտրում է առողջ և ախորժելի սնունդ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 700 գ աղացած հավ;
• 200 գ բրինձ;
• Սոխ - 1-2 հատ;
• 1-2 գազար;
• 1 ձու;
• Բաժակ ջուր;
• 70 գ տոմատի մածուկ կամ 60 մլ կետչուպ;
• Արևածաղկի ձեթ - 65 մլ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բրինձը և եփեք մինչև եփվի գոլորշու կամ դանդաղ կաթսայի մեջ (թույլատրվում է և հեշտ է եփել աղաջրում)։
2. Եփելուց հետո մանրակրկիտ լվանալ։
3. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, դանդաղ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, բանջարեղենը դնել։
4. Սահմանեք «Frying» ռեժիմը և եփեք 10 րոպե:
5. Առանձին ամանի մեջ լցնում ենք բրնձով աղացած միսը, ավելացնում տապակածի կեսը։
6. Ձուն կոտրել, համեմել աղով և պղպեղով։
7. Մնացած բանջարեղենը խառնել կետչուպի կամ տոմատի մածուկի հետ։
8. Աղացած մսից փոքրիկ կոլոլակներ պատրաստեք։
9. Կոլոլակները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել սոուսի վրա, ավելացնել ջուրը։
10. Սահմանեք «մարման» ռեժիմը 60 րոպե: Կարդալ ավելին:

Հավի կոլոլակ սնկով

Այս կոլոլակների հրաշալի համն ապահովում է հավի մսի ու սնկերի անսպասելի համադրությունը։ Փորձեք, այս ուտեստի հոտը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 650-700 գ հավի ֆիլե;
• Թարմ շամպինիոններ - 300 գ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 ատամ;
• Կրեկերներ - 2 ճաշի գդալ;
• Գազար - 1 հատ;
• 45 մլ թթվասեր;
• 15 մլ տոմատի մածուկ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մեկ սոխը մանր կտրատել, սունկը մանր կտրատել, 20 րոպե տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
2. Հավի ֆիլեն մանրացնել բլենդերով կամ անցնել մսաղացով։ Սոխով տապակած սունկը նույնպես պտտվում է կամ մանրացնում բլենդերի մեջ։
3. Սունկը խառնել հավի մսի հետ, ավելացնել կոտրիչները, ձուն և աղ ու պղպեղ։
4. Կույր կոլոլակները աղացած միսից և տապակել բուսայուղի մեջ։
5. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, տապակել բուսայուղի մեջ։
6. Բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը, լցնել 350-400 մլ տաք ջրի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով։ Եփել 10 րոպե։
7. Կոլոլակները լցնում ենք հաստ պատերով թավայի մեջ, լցնում սոուսի վրա։
8. Եփել ծածկված վիճակում 30 րոպե։

Աղացած հավի կոլոլակներ

Համեղ և հեշտ ուտեստ հավով. Հավի աղացած կոլոլակները ավելի նուրբ դարձնելու համար բրնձի փոխարեն աղացած մսին ​​ավելացնում են վարսակի ալյուր: Բաղադրատոմսի մեջ որևէ բան նախապես եռացնելու և տապակելու կարիք չկա, ուստի այս կոլոլակները արագ եփվում են։

Բաղադրությունը:

• 900 գ աղացած հավ;
• 1 ձու;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 բաժակ (վերևից) վարսակի ալյուր;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 4 ճաշի գդալ կետչուպ;
• 300 մլ ջուր;
• աղ և համեմունքներ (ըստ ճաշակի)

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Աղացած մսին ​​ավելացնել ձուն, մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը, վարսակի ալյուրը, աղը և համեմունքները։
2. Ամեն ինչ խառնել, փոքր կոլոլակներ ձևավորել և դնել բուսայուղով յուղած լայն ամանի մեջ։
3. Թթվասերը խառնել կետչուպի հետ և նոսրացնել ջրով։
4. Այս խառնուրդով լցնել կոլոլակները, որպեսզի դրանք կիսով չափ ծածկվեն (անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացնել)։
5. Ձևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և դնում նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։

Բարի ախորժակ!

• թույլատրվում է կոլոլակները անմիջապես չտապակել, այլ բլանկներ պատրաստել՝ դրանք դնելով սառնարանում;
• աղացած միսը հունցելիս խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ ծեծել ամանի հատակից;
• եթե միջուկը ջրային է ստացվում, ապա ավելացնում ենք 1-2 ճաշի գդալ ձավար։

Նույնիսկ եթե դուք խիստ դիետայի վրա չեք, բայց ժամանակ առ ժամանակ կալորիաներ եք հաշվում, ուշադրություն դարձրեք այս պարզին դիետիկ կոլոլակի բաղադրատոմսեր. Ցածր կալորիականությամբ հավի, տավարի, ձկան և բանջարեղենի գնդիկները փրկություն են ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Նրանք տոնական տեսք ունեն, հեշտ են պատրաստվում և լավ են կազմվածքի համար։ Երազե՜

Խմբագրական «Համով»Ես ձեզ համար պատրաստել եմ համեղ կոլոլակների 7 բաղադրատոմս, որոնք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգն ու ամենօրյա սննդակարգը։ Միս, ձուկ և բուսական կոլոլակներ- ընտրեք ճաշատեսակ ձեր ճաշակով և փչացրեք ընտանիքը ճաշի համար:

Դիետիկ կոլոլակների բաղադրատոմսեր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ խաշած հնդկաձավար
• 1 մեծ սոխ
• 1 ձու
• 1 գազար
• 500 գ աղացած հավ
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

1. Պաղեցրած հնդկաձավարը տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ, վրան լցնում աղացած միսը և մի քիչ սոխ քերիչով անցկացնում։ Լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք ձուն, աղն ու պղպեղը և նորից մանրակրկիտ խառնեք։
2. Աղացած մսից պատրաստեք հավի ձվի չափ գնդիկներ։ Լցնել մեծ տապակի մեջ, ծածկել տաք ջրով, աղով։
3. Բլանկները ծածկում ենք քերած գազարով և մանր կտրատած սոխով։ Եփել միջին ջերմության վրա 20-30 րոպե։

Կալորիաներ 100 գ-ի համար- 178 կկալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ աղացած հավ
• 50 գ ալյուր
• 2 միջին սոխ
• փունջ կիլանտրո կամ մաղադանոս
• 2 ձու
• 4 պճեղ սխտոր
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

1. Խորը ամանի մեջ խառնել միսն ու մանր կտրատած սոխը։ Սխտորը մանրացնել դեղաբույսերի հետ, խառնել ձվի հետ և ավելացնել աղացած միսը։ Խառնել ալյուրը, աղը և պղպեղը:
2. Թաց ձեռքերով «կոլոբոկներ» ձևավորեք և դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Եփել 25-30 րոպե։

Կալորիաներ 100 գ-ի համար- 115,7 կկալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ աղացած հավ
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
• 3 արվեստ. լ. ամբողջական հացահատիկի ալյուր
• 2 սոխ
• 1 գազար
• 1 դափնու տերեւ
• 1 փ. լ. ձիթապտղի ձեթ
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի
• 500 մլ ջուր

1. Սոխը կտրատել խորանարդիներով (մեկ կտրատած սոխի կեսը մի կողմ դնել), մաքրել և քերել գազարը։ Աղացած բանջարեղենը համեմել և մանրակրկիտ խառնել։ Աղ, պղպեղ և կրկին խառնել:
2. Աղացած մսից կոլոլակներ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել մինչև եփվի խորը տապակի մեջ։ Նախապես տաքացրեք այն և քսեք յուղով։
3. Մնացած սոխը դնել պատրաստի գնդիկների վրա և թեթև տապակել։
4. Կոլոլակները լցնել ջրի մեջ նոսրացրած տոմատի մածուկով, աղով և պղպեղով։ Այս ամենը եփեք 40-50 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Կալորիաներ 100 գ-ի համար- 71 կկալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

կոլոլակների համար

• 400 գ տավարի միս
• 0,5 բաժակ քերած կոշտ պանիր
• 2 պճեղ սխտոր
• 1 փոքր սոխ
• 1 ձու
• պղպեղի խառնուրդ
• սիրելի խոտաբույսերի խառնուրդ

տոմատի սոուսի համար

• 700 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ
• 3 ճյուղ սամիթ
• 2 պճեղ սխտոր
• պղպեղի խառնուրդ
• 1 դափնու տերեւ
• թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

1. Սոուս. Կաթսա կամ կաթսա յուղով յուղեք։ Տապակել սխտորը (ամբողջական կամ կտրատած) 2-3 րոպե։
2. Լոլիկը պատառաքաղով կտրատել և հյութի հետ միասին ավելացնել սխտորը։ Ծածկեք և հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք սամիթի և դափնու տերևի ամբողջ ճյուղերը և փակեք թույլ կրակի վրա ևս 8-10 րոպե: Աղ և պղպեղ եփելուց մի քանի րոպե առաջ։ Սամիթն ու դափնու տերեւը հանում ենք ու սոուսը կրակից հանում։
3. Կոլոլակ. Միսը սխտորի և սոխի հետ անցկացրեք մսաղացով։ Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, ավելացնել պանիրը, խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել։
4. Սոուսը լցնել խորը թխման ամանի մեջ։ Գրտնակել ընկույզի չափ փոքր կոլոլակները և շարել իրարից մոտ 2 սմ հեռավորության վրա գտնվող թխման տարայի մեջ։ Թխել 15 րոպե նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ապա գնդիկները ցանել պանիրով ​​և կրկին 10 րոպեով վերադարձնել ջեռոց։
5. Մատուցեք կոլոլակները պանրի սոուսով և թակած խոտաբույսերով:

Կալորիաներ 100 գ-ի համար- 142 կկալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գ ձկան ֆիլե կամ ցանկացած այլ ձուկ
• 200 գ ցուկկինի
• 1 գազար
• 1-2 փոքր սոխ
• 0,5 բաժակ բրինձ (ցանկալի է շագանակագույն)
• 1–2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ
• մի պտղունց չոր ուրց
• պղպեղ, աղ, ցանկացած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար

1. Ձուկն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Աղացած միսը խառնում ենք եփած բրնձի հետ։
2. Ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, կանաչիները մանր կտրատում ու խառնում աղացած մսի հետ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Ձևավորեք կոլոլակները և դրեք տապակի կամ խորը թխման տարայի մեջ՝ յուղով յուղ քսելով։ Թխել 180 աստիճանով 20-25 րոպե։
4. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը խորանարդիկների ենք կտրում և տապակում ձեթով, տոմատի մածուկով, ուրցով, աղով և պղպեղով։ Ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 3-5 րոպե։
5. Շոգեխաշած բանջարեղենը լցնում ենք կոլոլակների վրա, ջուր լցնում, որ գնդերը ծածկվի։ Վերադարձեք ջեռոցը ևս 20 րոպե։

Ուտեստի կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում- 99 կկալ: