Խմոր շոկոլադե կեքսների համար: Շոկոլադով համեղ կեքս պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը: Նուրբ աղանդեր խոնավ կենտրոնով

Ներքին շոկոլադով կեքսերի համար անհամար բաղադրատոմսեր կան. Դրանք թխած ապրանքներ են շոկոլադե չիպսերով, բարի թակած կտորներով և հեղուկ շոկոլադով: Եվ եթե խմորին կակաո եք ավելացնում, քաղցր ատամի համար իսկական շոկոլադե խելագարություն է ստացվում: Կեքսերի հայրենիք կոչվելու իրավունքը վիճարկում են երկու երկրներ ՝ Ֆրանսիան և Գերմանիան: Ֆրանսիացիները պնդում են, որ կեքսը իրենց քաղցր հացն է (մաֆլե), իսկ գերմանացիները կարծում են, որ այդ ապրանքները ոչ այլ ինչ են, քան հին խմորեղենի (կեքս) տեսակներից մեկը:

Կեքս ՝ ըստ դասական բաղադրատոմսերի, սիլիկոնային ձուլվածքներում

Կեքսները կարելի է անվանել «ծույլ տորթ», ինչպես շառլոտը ՝ «ծույլ թխվածքաբլիթ»: Կեքսները թխում են փոքր ձուլակտորների մեջ (երբեմն միանգամյա օգտագործման համար նախատեսված թղթե մեջ), կեֆֆինի մեջ ալյուրի մի մասը ավանդաբար փոխարինվում է օսլայով (իդեալականորեն ՝ եգիպտացորենի օսլայով) ՝ ավելի մեծ փխրունության համար: Այնտեղ համամասնություններն ավելի ազատ են, քան կեքսների մեջ. Խմորին կարելի է ավելացնել տաք կաթ, օշարակ և այլ համային տեսականի: Խմորման կարգը նույնպես ավելի պարզ է. բոլոր հեղուկ բաղադրիչները (կարագ, ձու, կաթ, օշարակ) խառնվում են միմյանց հետ, բոլորը չոր (շաքար, ալյուր, փխրեցուցիչ) խառնվում են առանձին ամանի մեջ, ապա ամեն ինչ համակցված է, բայց անհրաժեշտ չէ ամբողջ զանգվածը հարել մինչև համասեռ կառուցվածքը. կեքսները քմահաճ չեն: Թխվում են 160-165 աստիճան ջերմաստիճանում նույն 20-25 րոպե:

ԿեքսՈւղղակի խոհարարական փորձերի դաշտ է: Jamեմի փոխարեն դրանք կարող եք լցնել «իրա» - խաշած խտացրած կաթ, բանան, խուրմա, կտոր: Դասական բաղադրատոմսերով շոկոլադով կեքս պատրաստելիս խմորին կարող եք ավելացնել նուշ կամ այլ ընկույզ, բոլոր տեսակի համեմունքներ, շոկոլադի կտորներ, կոնյակ, լիկյոր, ռոմ: Եվ ամեն անգամ, երբ դուք ստանում եք հատուկ համ:

Շատերը սիրում են այս կեքսները թխել միանգամյա օգտագործման թղթե բաժակներում: Պարզապես հիշեք, որ այս բաղադրատոմսի համաձայն շոկոլադե կեքսերը պետք է լցնել սիլիկոնե ձուլվածքների մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն իրենց ձևը: Մատուցելիս թուղթը կարելի է թողնել. Այն ծառայում է որպես թխելու ձևավորում:

Շաքարի փոշին, տարբեր հավելանյութերով գլազոնը, շոկոլադն ու մուրաբաները (եթե ձեր կեքսերը մրգեր են) հարմար են կեքսները զարդարելու համար:

Համեղ բաների սիրահարների մեկ այլ գտածո. աղի կեքս, որը կարելի է լցնել պանիրով, ապխտած միսով (ինչպես միսով, այնպես էլ ձկով), սնկով, կաթնաշոռով աղով և խոտաբույսերով: Ուկրաինական ոճով կեքսերը կարելի է լցոնել աղած խոզի ճարպով կամ բեկոնով, իսկ ռուսական ոճով կեքսերը ՝ կարմիր խավիարով: Աղի կեքսների համար սալորի կրեմը (բլենդերի մեջ, սամիթը կիտրոնի հյութով և աղով հարած) կամ թաթար սոուսը (ձկան կեքսերի համար) հարմար են որպես փայլ:

Դուք կարող եք նաև պատրաստել մեծ ընտանեկան կեքս ՝ կեքսի միջուկով (ոչ հեղուկ):

Կցանկանայի առանձին ասել սոդան որպես թխում փոշի օգտագործելու մասին: Բավականին հաճախ, խոստացված շքեղության փոխարեն, մենք ռիսկի ենք դիմում մեր խմորեղենի մեջ ստանալ ոչ թե ամենից հաճելի սոդայի համը: Հանրաճանաչ գաղափարը `քացախով կամ կեֆիրով սոդան մարելը այնքան էլ լավ չէ, քանի որ գազի արտանետման հետ կապված ռեակցիան տեղի է ունենում արդեն մարման գործընթացում, և այս սոդան այլևս օգուտ չի բերի ձեր խմորին: Եթե \u200b\u200bդուք չեք ցանկանում օգտագործել չոր փխրեցուցիչ, բայց ավելի շատ սովոր եք սոդայի հետ աշխատել, ապա այն չոր խառնեք կիտրոնաթթվի մի քանի հատիկների հետ և այս խառնուրդը ավելացրեք խմորին, ապա դրանում կարձագանքի արձագանքը: Բայց ընդհանուր առմամբ, նրբաբլիթների, թխվածքաբլիթների և կեքսների համար թխում փոշին բոլորովին ավելորդ է:

Ստորև կարող եք գտնել շոկոլադե կեքսների բաղադրատոմսեր և cupcakes պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարներ:

Բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե կեքսը դանդաղ կաթսայում

Այստեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել տանը շոկոլադե կեքսներ ՝ վառարանի փոխարեն օգտագործելով մուլտֆիլմի կաթսա:

Քաղցր կեքս ՝ շոկոլադե միջուկով (կեքս)

Բաղադրությունը:

• Ալյուր ՝ 1 բաժակ:
• Շաքար. ⅔ բաժակ:
• Ձու ՝ 3 հատ:
• Կարագ ՝ 100 գ:
• Թխում փոշի `1 պարկ:
• 1 կիտրոնի համ.
• Վանիլին ՝ ½ պարկ:
• Հեղուկ շոկոլադ ՝ ½ բաժակ:
• Դարչին (փոշի) ՝ համտեսել:

Նախապատրաստում:

Ձվերը հարեք շաքարով:

Ավելացնել կարագ, փխրեցուցիչ, վանիլին և ալյուր, կիտրոնի կեղևը մանր քերել և ավելացնել խմորին: Ամեն ինչ լավ խառնել:

Լրացրեք սիլիկոնային կաղապարը շոկոլադե կեքսերի համար բազմամշակման կամ միանգամյա օգտագործման համար (ոչ մետաղական): about խմորով լի կաղապարներ:

Դրեք մի փոքր խիտ շոկոլադ կենտրոնում:

Դրեք խմորի վերին շերտը (նույնը, ինչ ներքևում) ՝ սկսած ձուլվածքների եզրերից:

Ձուլվածքները պետք է լրացվեն the ծավալից կամ մի փոքր ավելի:

Ներդրեք թիթեղները բազմամշակման մեջ և միացրեք HEAT ռեժիմը 10 րոպե:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, շոկոլադե կեքսը թխել դանդաղ կաթսայի մեջ ՝ BAKE ռեժիմով 60 րոպե:

Շոկոլադե-չիչխանի կեքսներ դանդաղ կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:

75 գ կարագ, 100 գ շաքար, 50 գ սառեցված չիչխան, 80 գ ալյուր, 1 ձու,. Թեյի գդալ: թխում փոշի, 1 tbsp. լ (հատապտուղների համար) ալյուր, 1 թեյի գդալ: վանիլային էություն, 40 գ շոկոլադե չիպսեր, 4 կեքս համար

Պատրաստում :

1. Այս բաղադրատոմսով շոկոլադով կեքս պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել կարագը և ձուն, որպեսզի դրանց ջերմաստիճանը հավասար լինի սենյակային ջերմաստիճանի:

2. Խառնել փխրեցուցիչը և 80 գ ալյուրը, մաղել խառնուրդը:

3. Լավ չորացրած հալեցրած հատապտուղները չորացրեք և գլորում եք 1 ճ.գ. լ ալյուր

4. Կարագը մանրացնել ՝ աստիճանաբար խառնելով շաքարի մեջ:

5. Երբ շաքարը լուծարվի, ավելացրեք ձուն, վանիլի էությունը և մանրակրկիտ խառնեք:

6. Մի քանի քայլով ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը `խառնելով սպաթուլան: Դրանից հետո ավելացնել շոկոլադե չիպսերը և նորից հարել:

7. Պատրաստի խմորի կեսը դնել կաղապարների մեջ, հատապտուղները տարածել դրանց մեջ, մատով մի փոքր սուզվելով խմորի մեջ, իսկ մնացած խմորը դնել վերևի վրա: Ձուլվածքները պետք է լրացնեն երկու երրորդը:

8. Ընտրացանկում ընտրեք BAKING ծրագիրը, ժամանակը սահմանեք 1 ժ 10 րոպե:

9. 10 րոպե տաքացրեք մուլտիվարիչը բաց կափարիչով:

10. Անագները տեղադրեք բազմաշերտ ամանի ներքևի մասում, փակեք կափարիչը և ճնշումը դրեք «0» նշանի:

Հուշում.

Մի լցրեք կաղապարները խմորով վերև ՝ կանխելու կեքսերի միաձուլումը:

Թողեք հատապտուղները խմորից դուրս, եթե ցանկանում եք, որ դրանք անփոփոխ մնան:

Նայեք շոկոլադով կեքսների բաղադրատոմսերի լուսանկարին, որոնք պատրաստված են դանդաղ կաթսայում.

Ներքին շոկոլադով կեքս. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

Ձեր ուշադրությանը ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կեքսների համար, ներսում շոկոլադով և տարբեր հավելումներով:

Կեքս ՝ ընկույզով և շոկոլադով

Բաղադրությունը:

Նշված ֆայլը ներառիր ինձ կարճ ծածկագրի վրա գոյություն չունի:

• Ալյուր - 250 գ
• Թխում փոշի - 10 գ
• Կլպած ընկույզ - 150 գ
• Շոկոլադ - 180 գր
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքար - 200 գր
• Վանիլային շաքար - 10 գ
• Բուսական յուղ - 120 մլ
• Թթու կաթ կամ մածուն `180 մլ

Նախապատրաստում:

Նախքան շոկոլադե կեքս պատրաստելը, միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, թակած ընկույզը և շոկոլադը:

Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ձվերը շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել բուսական յուղ և թթու կաթ կամ մածուն, լավ խառնել:

Ձվի և կաթի խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ և խառնել մինչև հարթ:

Պատրաստի խմորով լցրեք սիլիկոնային կամ յուղոտ մետաղական կեքսների թիթեղների 1/4 մասը, թխեք 20-25 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այս բաղադրատոմսի համաձայն շոկոլադով կեքսները շատ ախորժելի տեսք ունեն.

«Բեւեռային աստղ» շոկոլադե կեքս

Բաղադրությունը:

• Հրուշակեղենի փշրանք ցողելու համար (տե՛ս բաղադրատոմսը ստորև)
• 100 գ կարագ
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 2 մեծ ձու
• 2 բաժակ ալյուր
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ աղ
• ¼ բաժակ կաթ
• ¼ բաժակ թթվասեր
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 200 գ շոկոլադ

Նախապատրաստում:

1. Նախքան շոկոլադե կեքս պատրաստեք ջեռոցը տաքացրեք 190 ° C: Տեղադրեք թղթե պարկուճներ 12 կեքս բաժակների մեջ:

2. Պատրաստել փխրուն ցողելու համար, ինչպես նկարագրված է ստորև: Մի կողմ դնել.

3. Ձեռքի խառնիչով կարագը և շաքարավազը խառնել մեծ տարայի մեջ: Ձվերը ավելացրեք ՝ լավ հարելով:

4. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Աստիճանաբար ավելացրեք այս չոր խառնուրդը կարագ-շաքարի զանգվածին `փոխարինելով կաթով, թթվասերով և վանիլի քաղվածքով: Հունցել մինչեւ հարթ:

5. Նրբորեն ավելացնել թակած շոկոլադը:

6. Կեքսերը բարձրահասակ դարձնելու համար խմորը լցրեք համարյա յուրաքանչյուր կաղապարի վերև: Առատորեն շաղ տալ փշրանքներով:

7. Թխել 25-30 րոպե, այնուհետև կտոր կպցնել մեկ կեքսի մեջտեղում: Եթե \u200b\u200bկեքսերը պատրաստ լինեն, խմորը չի մնա, և կտորը կմնա չոր: Հանգստացեք թխում թերթիկի վրա 10 րոպե, ապա տեղափոխեք մետաղալար:

Շոկոլադե բաղադրատոմսով այս շոկոլադե կեքսի համար անհրաժեշտ է փշրանք ցանել:

• ½ բաժակ հատիկավոր շաքար
• ¼ բաժակ ալյուր
• ¼ բաժակ սառեցրած կարագ, նուրբ թակած
• 2 թեյի գդալ դարչին

Նախապատրաստում:

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ և խառնել մեծ արագությամբ մինչև խառնուրդը սկսի քանդվել ամուր փշրանքների մեջ: Շաղ տալ կեքսին, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսում:

Դիտեք շոկոլադով կեքս պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ թխելու տեխնոլոգիան ավելի լավ հասկանալու համար.

Ինչպես պատրաստել տանը համեղ շոկոլադե կեքս

Շոկոլադե կեքս ՝ սոճու ընկույզով

Բաղադրությունը:

500 գ ալյուր, 150 գ մարգարին, 250 գ շաքար, 100 գ մաքրած սոճու ընկույզ, 2 tbsp. կակաոյի գդալներ, 5 ձու, 1 տոպրակ վանիլային շաքար, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ քերած կիտրոնի համ:

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան սոճու ընկույզով շոկոլադե կեքս պատրաստելը, ձվերը մանրացնել շաքարով, ավելացնել հալված մարգարին, լավ խառնել: Լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել վանիլային շաքար, կակաո, կիտրոնի հյութ և համեմունք, հունցել համասեռ խմոր: Ավելացնել սոճու ընկույզներ և հարել

Խմորը դրեք թխելու թուղթով շարված ձևաթղթերի մեջ:

Կեքսները թխել 20-25 րոպե տաքացրած 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Շոկոլադե փայլով կեքս

Բաղադրությունը:

• տորթ տորթի խառնուրդ
• 24 վաֆլի պաղպաղակի բաժակ
• Կեքսի 2 ձուլվածք ՝ յուրաքանչյուրը 12 հատ
• բանկա շոկոլադե սառույցով
• խմորեղեն

1. Այս պարզ բաղադրատոմսով համեղ շոկոլադե կեքս պատրաստելու համար նախ տաքացրեք վառարանը և պատրաստեք կեքսի խմոր տուփի ցուցումների համաձայն:

2. Գավաթները տեղադրեք կեքսի թավայի մեջ, ապա բաժակները զգուշորեն լցրեք պատրաստված խմորով:

3. insգուշորեն տեղադրեք թիթեղները ջեռոցում և թխեք տուփի ցուցումների համաձայն: Օգտագործեք ատամնափայտ, որպեսզի ստուգեք խմորի թխումը:

4. Թույն:

5. Գավաթները ամբողջովին սառը լինելուց հետո զարդարեք դրանք շոկոլադե սառույցով և շաղ տալով, որպեսզի բաժակների մեջ իսկական պաղպաղակ լինեն:

Շոկոլադե կեքսով շոկոլադե կեքսերի բաղադրատոմսերի լուսանկարը ցույց է տալիս պատրաստման բոլոր փուլերը.

Ինչպես պատրաստել տնական շոկոլադե կեքս ՝ կակաոյի հետ

Շոկոլադե կեքս

Բաղադրությունը:

Wheորենի ալյուր - 100 գ, եգիպտացորենի օսլա - 50 գ, շաքար - 150 գ, կարագ - 50 գ, դառը շոկոլադ - 50 գ, տաք կաթ - 100 մլ, ձու - 3 հատ, փխրեցուցիչ ՝ 5-10 գ:

Նախապատրաստում:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն շոկոլադե կտորներով կեքս պատրաստելու համար թասի մեջ թակած շոկոլադե սալիկն ու կարագը լցրեք, վրան տաք կաթ լցրեք և խառնեք, մինչեւ հալվի: Ձու ավելացրեք հովացված խառնուրդին և հարեք: Առանձին տարայի մեջ խառնեք ալյուրը, օսլան, շաքարավազը, փխրեցուցիչը: Դրանից հետո խառնեք չոր և հեղուկ բաղադրիչները միասին և խմորը դասավորեք կաղապարների մեջ:

Թխել 165-170 աստիճան ջերմաստիճանում 20-25 րոպե:

Շոկոլադե կտորներով կեքսերի բաղադրատոմսերի լուսանկարները հստակ ցույց են տալիս, թե ինչպես են պատրաստվում այսպիսի կեքսները.

Devil's Food Dark շոկոլադե կեքս

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ սովորական կակաոն «վերամշակվում» է սոդայի հետ, այս կեքսները ստանում են հարուստ մուգ շոկոլադե գույն: Սովորական կակաոյի փոխարեն, այս շոկոլադե կեքսի բաղադրատոմսի համար կարող եք նաև օգտագործել հոլանդական կակաո: Այս դեպքում գույնը կդառնա էլ ավելի մուգ, իսկ համը ՝ ավելի մեղմ: Դուք չեք նկատի որևէ տարբերություն հյուսվածքի մեջ: Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե կեքսներ տանը `օգտագործելով պարզ բաղադրիչներ:

Բաղադրությունը:

18 6.5 սմ կեքսների համար.

• ½ cup անաքաղցր կակաո
• 1 բաժակ եռացող ջուր
• 2 բաժակ ալյուր
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
• ½ թեյի գդալ աղ
• ½ cup փափկեցրած կարագ
• 1 բաժակ շաքար
• 2 մեծ ձու
• 1 թեյի գդալ վանիլ

Նախապատրաստում:

1. Շոկոլադե կեքս պատրաստելուց առաջ տաքացրեք ջեռոցը 175 ° C:

2. Կեքսերի կաղապարներից թույլ յուղեք կամ շաղ տալ բուսական յուղով կամ թխում թղթի պարկուճներ տեղադրել դրանց մեջ:

3. Կակաոն լցնել փոքրիկ ամանի մեջ: Դանդաղ ավելացնել գդալով եռացող ջուրը, մինչ խառնուրդը վերածվի հարթ մածուկի: Մի կողմ դրեք, մինչև այն մի փոքր տաքանա:

4. Մեկ այլ փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, սոդան և աղը:

5. Միջին ամանի մեջ հարիչով հարել կարագը և շաքարավազը (միջին արագության վրա):

6. Ձվերը մեկ առ մեկ հարեք կարագի խառնուրդի մեջ, ավելացրեք սառեցված կակաոն և խառնեք, մինչև որ հարթ դառնա:

7. Ավելացնել ամբողջ ալյուրը սոդայի և աղի հետ և հարել մինչև ստացվի հարթ, ալյուրից ազատ խմոր:

8. Օգտագործելով չափիչ բաժակ կամ պաղպաղակի գդալ, խմորը շարեք ձուլվածքների մեջ, երեք քառորդով լի:

9. Թխել 15 րոպե կամ մինչև մրցույթը: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամնափայտով. Եթե այն մնում է մաքուր, ապա կեքսերը պատրաստ են:

Ներքին հեղուկ շոկոլադով շոկոլադե կեքս պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե կեքսների պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

250 գ ալյուր, 125 գ շաքար, 1 թեյի գդալ մանրացրած սոդա, 2 ձու, 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 60 գ կարագ, 1 բաժակ կաթ, 150 գ կոկոս, 100 գ շոկոլադ:

Նախապատրաստում:

Այս բաղադրատոմսով հեղուկ շոկոլադե կեքս պատրաստելու համար հարկավոր է միավորել կարագը, շաքարը, կաթը, ձվերը և հարել: Ավելացնել ալյուր, սոդա, կոկոս, ազնվամորի: Խմորը պետք է յուղալի լինի: Տապակած տապակները յուղել և խմորը լցնել դրանց մեջ: Թխել ջեռոցում 15-20 րոպե:

Կեքս ՝ շոկոլադով և արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• 2 բաժակ սեւ շոկոլադե հատապտուղներ
• 100 գ կարագ
• 180 գ մուգ շոկոլադ
• 100 գ շաքար
• կես բաժակ կաթ
• 2 ձու,
• 200 գ ալյուր
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի
• 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար:

Փայլի համար.

• 100 գ շաքարավազ
• կես բաժակ չոքենի հատապտուղներ:

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսի համաձայն հեղուկ շոկոլադով կեքս պատրաստելու համար միացրեք վառարանը մինչև 200 ° C տաքացնելու համար, կարագով ճարպեք կեքսի կաղապարները կամ դրանց մեջ թղթե ձուլվածքներ տեղադրեք: Միացրեք ալյուրը վանիլային շաքարի և փխրեցուցիչի հետ: Փափկեցրած կարագը և շաքարավազը հարել փափկամազի մեջ, մեկ առ մեկ ավելացնել ձվերը, ապա ալյուրը, և վերջապես `մանրացված շոկոլադով հատապտուղները: Խմորը լցնել ձևերի բարձրության երկու երրորդ մասը և թխել մոտ 20 րոպե: Պատրաստի կեքսները սառչելուց հետո ծածկեք փայլով:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն շոկոլադե կեքսերի համար գլյուկ պատրաստելու համար մանրացրեք հատապտուղները (հարմար է դա անել սուզվող բլենդերի միջոցով), ավելացնել մի ճաշի գդալ ջուր և քամել մաղով: Խառնել շաքարի փոշու հետ մինչև թթվասերի կայունությունը:

Հապալասի շոկոլադե պարզ կեքս

Բաղադրությունը:

8-10 կեքսի համար

• 1 բաժակ հացահատիկի ալյուր
• 1 բաժակ վարսակի ալյուր
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա
• մի թեյի գդալ աղացած դարչին
• ½ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
• ⅓ բաժակ (կամ պակաս) թխկի օշարակ, շաքար կամ մեղր
• ½ cup անուշ քաղցր խնձոր
• 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 1 բաժակ վարսակի կաթ
• 1 բաժակ հապալաս, թարմ կամ սառեցված (վայրի հապալասը, եթե գտնում եք, կատարյալ է)
• 200 գ հեղուկ շոկոլադ

Նախապատրաստում:

1. Տաքացրեք ջեռոցը 200 ° C:

2. Այս բաղադրատոմսով շոկոլադե հեղուկ շոկոլադե կեքս պատրաստելու համար մեծ ամանի մեջ միացրեք առաջին վեց բաղադրիչները:

3. Կենտրոնացրեք մնացած բաղադրիչները: Խմորը նրբորեն խառնել կենտրոնից եզր ՝ մինչև այն հարթ դառնա: Մի չափազանցեք այն:

4. Խմորը գդալով կպցրեք կպչուն կեքսերի համար նախատեսված տուփերի մեջ (կամ սովորական կեքսների համաձուլվածքները ցանել բուսական հիմքի վրա չպարունակող սփրեյով): Թխել 25 րոպե կամ մինչև կեքսը վերևից կարմրի:

Կեքս ՝ ներսում շոկոլադով

Բաղադրությունը 12 կեքսի համար.

• 100 գ յուղեր սենյակային ջերմաստիճանում (եթե դա ինձ արագ պետք լինի, ապա կարագը կարելի է կտորների կտրել և դնել միկրոալիքային վառարանում 10-20 վայրկյան, գլխավորն այն է, որ այն դառնա փափուկ)
• 100 գ Սահարա
• 2 մեծ ձու
• 170 գ ալյուր
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 2 tbsp. լ կակաո
• 12 կտոր մուգ կամ սպիտակ շոկոլադ

Նախապատրաստում:

Preեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով:

Մի ամանի մեջ այնտեղ խառնեք կարագը, շաքարը, ձվերը, մաղով ալյուրը, փխրեցուցիչը, կակաոն: Ամեն ինչ խառնեք խառնիչով: Եթե \u200b\u200bձեր խմորը խիտ է (կախված է ալյուրից), ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կաթ:

Խմորի կեսը դրեք կեքսի ձևի մեջ: Յուրաքանչյուր կաղապարի գագաթին `մի կտոր շոկոլադ և ծածկել մնացած խմորով:

Մենք ուղարկում ենք ջեռոցում 20-25 րոպե: Պատրաստի կեքսները մի փոքր հովացրեք և շաղ տալ շաքարի փոշիով:

Ինչպես թխել շոկոլադե չամիչով կեքս

Կեքս ՝ սեւ շոկոլադով և չամիչով

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• մուգ շոկոլադ - 1 մեծ բար;
• հատիկավոր շաքար - 70 գ;
• կակաոյի փոշի - 2 tbsp. լ.
• հավի ձու - 3 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• փորված չամիչ - կես բաժակ:

Նախապատրաստում:

Աղացրեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում ձվի, կակաոյի և հատիկավոր շաքարի ամանի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք խորանարդապատ շոկոլադե սալիկն ու խառնեք: Դրանից հետո ավելացնել փխրեցուցիչ, վանիլ, ալյուր և խմոր հունցել:

Չորացրած լվացված չամիչը, խառնել փոքր քանակությամբ ալյուրի հետ, որպեսզի դրանք հավասարաչափ բաշխվեն կարագի խմորի վրա: Դրեք խմորի մեջ և կրկին խառնեք:

Պատրաստված խմորը դնել փոքր յուղոտ, մետաղական, թղթե կամ սիլիկոնային կաղապարների մեջ (վերջին դեպքում կարող եք պարզապես ջուր ցանել) ՝ լրացնելով ծավալի մոտ երկու երրորդը:

Նախքան շոկոլադե մաֆիններ թխելը, վառարանը պետք է նախապես տաքացվի 180-200 ° C: Թխել կեքսը մինչև փափկելը, մոտ 20-25 րոպե: Դրանից հետո մենք վառարանից հանում ենք պատրաստի կեքսները, իսկ վերին մասը զարդարում ենք պաղպաղակով, շաղ տալով, փոշիով և այլն:

Յուլիա Վիսոցկայայից շոկոլադե կեքս ՝ ներսում շոկոլադե կտորներով և բաղադրատոմսի լուսանկարով

Julուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսի համաձայն շոկոլադով կեքս թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ մուգ շոկոլադ
• 50 գ սպիտակ շոկոլադ
• 100 գ կարագ
• 3 ձու
• 40 գ շագանակագույն շաքար
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի
• մի պտղունց աղացած սուրճ

Խոհարարության եղանակը.

Preեռոցը տաքացրեք 190 ° C: Կտրեք շոկոլադը մասերի և դրեք մի փոքրիկ կաթսա, ավելացրեք կարագ և կրակի վրա դրեք: Ձուն միացրեք շաքարավազի հետ և հարեք հարիչով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, աղացած սուրճ և շարունակել հարել: Դրանից հետո ձվի զանգվածին ավելացրեք հալված շոկոլադ և կարագ և հարեք մինչև հարթ: Խմորը բաժանել փոքր ձուլվածքների (եթե ձուլվածքները սիլիկոն չեն, դրանք յուղով քսեք): Սպիտակ շոկոլադը կտորների բաժանեք և խմորով յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ մի քանի կտոր սպիտակ շոկոլադ կպցրեք: Կեքսերը 15-20 րոպե տաքացրեք ջեռոցում: Mուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսով պատրաստված, ներքուստ մատուցեք կեքս ՝ շոկոլադի կտորներով, լավ սառը:

Բանանի կեքս. Շոկոլադով և բանանով կեքսների բաղադրատոմս և լուսանկար

Բաղադրությունը:

• Ալյուր ՝ 225 գրամ;
• Կակաո ՝ 3 ճաշի գդալ;
• Բանան `3 հատ;
• Հավի ձու `2 հատ;
• Շաքար `100 գ կամ համտեսել;
• Բուսական յուղ `125 մլ;
• Սոդա ՝ 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

Քայլ 1: բանան պատրաստելը:

Մաքրել բանանները և դնել ափսեի մեջ: Մենք զինվում ենք պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի սրճաղացով և կարտոֆիլի պյուրեով մանրացնում ենք բանանի պալպը:

Քայլ 2: ձու պատրաստելը:

Ձվերը լվանում ենք տաք հոսող ջրի տակ և կոտրում դրանք առանձին ափսեի մեջ: Լցնել շաքարավազը և բուսական յուղը, հարել հարածով մինչև հարթ: Դրանից հետո լցնել պյուրեով բանանի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ճաշի գդալով:

Քայլ 3: խմոր պատրաստելը:

Անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, կակաո և սոդա լցնել մաղի մեջ: Մաղել լայն, հարմար ամանի մեջ և խառնել: Անհրաժեշտ է մաղել ՝ ուլունքներից ազատվելու, ինչպես նաև խմորը թթվածնով հարստացնելու համար, քանի որ այսպիսով թխելը կստացվի էլ ավելի օդային և քնքուշ:

Քաղցր բանանի զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել կամ հարել հարիչով: Խմորը պետք է լինի միատեսակ գույնի և առանց ուռուցիկների:

Քայլ 4: մենք կեքսներ ենք պատրաստում:

Մենք թխում ուտեստը զգուշորեն պատում ենք կարագով կամ բուսական յուղով կամ, ինչպես մեր դեպքում, փռում ենք թղթե ձուլվածքներ: Հետո պատրաստի խմորը տարածեցինք ճաշի գդալով, մոտ 2/3-ով լցնելով կաղապարները, քանի որ մեր խմորը մի փոքր կբարձրանա: Եվ դուք կարող եք անցնել թխելուն:

Քայլ 5: մենք կեքսներ ենք թխում:

Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Cելսիուսով, և միայն դրանից հետո ձևը դրեք ջեռոցում: Մենք կեքս ենք թխում մինչև 15-20 րոպե ամբողջությամբ եփած: Այս ընթացքում դրանք պետք է բարձրանան և ծածկվեն գեղեցիկ ընդերքով: Իսկ պատրաստվածությունը կարելի է ստուգել ատամնափայտով, շամփուրով կամ պատառաքաղով: Եթե \u200b\u200bշամփուր կպցնելիս հում խմորի հետքը մնում է դրա վրա, դա նշանակում է, որ թխելը դեռ պատրաստ չէ, և եթե այն չոր է, ապա համարձակորեն անջատեք վառարանը և հանեք կաղապարը ՝ օգնելով մեզ խոհանոցային փոսային պատերով:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բանանով և շոկոլադով կեքսերը թողնում են 10 - 15 րոպե սառչելու սենյակային ջերմաստիճանում:

Քայլ 6: մատուցելով բանան-շոկոլադե կեքս:

Anaովացված բանան-շոկոլադե կեքսերը կարելի է մատուցել թղթե ձուլվածքների մեջ կամ առանց դրանց, բայց իհարկե գեղեցիկ սկուտեղի վրա կամ լայն սկուտեղի վրա: Աղանդերը կարող եք զարդարել շաքարի փոշու կամ նուրբ կարագի կրեմով, ամեն դեպքում cupcakes- ը աներևակայելի բուրավետ է և շատ համեղ: Եվ որպես խմիչք, տաք շոկոլադը, թեյը կամ կաթը հարմար են:

Վերջում ՝ բաղադրատոմսով պատրաստված բանանի կեքսով շոկոլադե լուսանկար, որը ներկայացված է վերևում.

Շոկոլադե կեքսերը արագ և համեղ ուտեստ են, որոնք սիրում են մեծահասակները և երեխաները: Կեքսները կարելի է պատրաստել ըստ դասական բաղադրատոմսի, շոկոլադե կտորներով, հեղուկով լցոնով կամ վառարանում մրգեր ավելացնելով:

Այս հոդվածը 18 տարեկանից բարձր մարդկանց համար է

Դուք արդեն 18 տարեկան եք դարձել

Համեղ շոկոլադե կեքս

Ինչից պատրաստել

• մուգ շոկոլադ - 120 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• կարագ - 120 գ;
• շաքար - 130 գ;
• լուծվող սուրճ - 60 գ;
• կակաոյի փոշի - մոտ 85 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թխում փոշի - 1 տոպրակ;
• ալյուր - 120 գր:

Ինչպես պատրաստել համեղ կեքս

1. Միացրեք վառարանը, ջերմաստիճանը դրեք 220 աստիճան և թողեք տաքանա:
2. Կաթսա դրեք կրակի վրա (խորհուրդ է տրվում ընտրել հաստ հատակով, որպեսզի չվառվի), մեջը լցնել կարագ, 80 գ մուգ շոկոլադ, ավելացնել սուրճ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և բերել համասեռ հետեւողականության: Դրանից հետո անջատեք կրակը և թափեք տաք կաթը:
3. Ձվերը հարեք խորը ամանի մեջ և սկսեք ծեծել, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը նրանց վրա (առանց դադարեցնել ծեծելը): Առանձին տարայի մեջ խառնեք բաղադրատոմսի չամրացված բաղադրիչները ՝ ալյուր, փխրեցուցիչ և կակաո: Լավ հարել և միացնել հարած ձվերի հետ:
4. Կաթսայի պարունակությունը լցնել ստացված խառնուրդի մեջ, նորից լավ հունցել: Վերջում թափեք մնացորդները շոկոլադմանր կտորների կոտրելուց հետո:
5. Խմորը պետք է նման լինի խիտ թթվասերի: Մենք այն դնում ենք պատրաստված ձևերի մեջ, որոնք յուղված են, բայց դրանք մինչև վերև չեն լցնում:
6. Պատրաստել շոկոլադե կեքս 15-17 րոպե: Կարող եք ստուգել, \u200b\u200bթե արդյոք դրանք թխվել են փայտե փայտով ՝ այն կպցնելով պատրաստի արտադրանքի մեջ:

Շոկոլադե տաշեղ կեքս

Theաշատեսակի բաղադրիչները

• շաքար կամ շաքարի փոշի - 120 գ;
• պրեմիում ալյուր - 250 գ;
• կարագ - 120 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մուգ շոկոլադ - 90 գ;
• խմորի փոշի - 1 տուփ;
• վանիլային շաքար - 20 գ;
• աղ դանակի հուշում:

Բաղադրատոմսը

1. Խմորեղենը փարթամ ու համեղ, ամենալավն այն եփելն է ոչ թե սառը արտադրանքներից, այնպես որ նախ անհրաժեշտ բաղադրիչները ստանում ենք սառնարանից:
2. Մենք վառարանը միացնում ենք 220 աստիճանով: Մինչ տաքանում է, պատրաստեք թխում ուտեստներ, յուղեք դրանք յուղով:
3. Համար խոհարարություն մենք կարագ և շաքար ենք վերցնում, լավ հունցում ենք (կարող եք օգտագործել խառնիչ ցածր արագությամբ): Մի քանի րոպե անց մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվեր և շարունակեք ծեծել:
4. Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք վանիլային շաքարի և շոկոլադի կտորներ: Մի կոտրեք այն շատ նուրբ, որպեսզի ամբողջովին չհալչի:
5. Առանձին ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը, խմորի փոշին և մի քանի հատիկ աղ: Այս ամենը լցնել հեղուկ բաղադրիչներին և մանրակրկիտ խառնել:
6. Պատրաստի խմորը (այն չպետք է շատ խիտ լինի) դնել ձուլվածքների մեջ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 20 րոպե: Պատրաստությունը կարելի է ստուգել փայտե դագանակով ՝ այն կպցնելով պատրաստի արտադրանքի մեջ:

Կեքս ՝ ներսում հեղուկ շոկոլադով

Ինչից պատրաստել

• մուգ շոկոլադ (70-90%) - 180 գ;
• կարագ - 75 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• պրեմիում ալյուր - 65 գ;
• դեղնուցներ - 2-3 հատ;
• շաքար կամ շաքարի փոշի - 65 գ;
• աղ դանակի հուշում:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Քայլ 1. Նախ, միացրեք ջեռոցը 220 աստիճանով, որպեսզի այն տաքանա, մինչ խմորը հունցում ենք:

Քայլ 2. Պատրաստել ջրային բաղնիք (կրակի վրա դնել ջրով կաթսա, հասցնել եռման, վերևում տեղադրել խորը տարա), տարածել շոկոլադ և կարագ, հունցել դրանք, մինչև հեղուկների կայունություն չստանաք:

Քայլ 3. theեծել ձվերը առանձին տարայի մեջ, ավելացնել սպիտակուցներից նախկինում առանձնացված դեղնուցները և հարել հարածով մինչև սուր գագաթների ձևավորումը, աստիճանաբար ավելացնել շաքար:

Քայլ 4. Շոկոլադե խառնուրդը ջրի բաղնիքից հանեք և ավելացրեք այն հարած ձվերին, զգուշորեն, բայց նրբորեն հունցեք: Ավելացնել ալյուր, աղ, ամեն ինչ նորից խառնել:

Քայլ 5. Կեքսի թխման ամանները յուղով յուղել, պատրաստի խմորը տարածել այնպես, որ այն ամբողջովին չլցնի ձուլվածքները և դնել ջեռոցը 6-7 րոպե: Հակառակ դեպքում կարևոր է դիտարկել ջերմաստիճանը և պատրաստման ժամանակը կեքս ներսում ամբողջովին թխած, և դա չի ստացվի ներսում հեղուկ լցնում.

Սպիտակ շոկոլադե կեքս

Բաղադրությունը սպիտակ շոկոլադե կեքսների համար

• ցորենի ալյուր - 260 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կակաոյի փոշի - 30 գ;
• խմորի համար թխում փոշի - 20 գ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքար կամ շաքարի փոշի - 100 գ;
• սպիտակ շոկոլադ - 90 գ;
• թթվասեր - 250 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մենք պատրաստում ենք վառարանը `այն միացնում ենք 220 աստիճանով, որպեսզի տաքանա և կեքս պարզվեց փարթամ ու համեղ.
2. Ձվերը մեկ առ մեկ հարեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք թթվասեր, փափուկ կարագ, հունցեք: Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, առանց դադարեցնել հունցելը, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
3. Հաջորդը, դուք պետք է կոտրեք շոկոլադը մի քանի կտորների: Մենք փորձում ենք այն շատ չաղալ, որպեսզի եփելու ընթացքում չհալչի:
4. Խառնել հիմնական բաղադրիչները առանձին տարայի մեջ կեքս ՝ ներսում սպիտակ շոկոլադովցորենի ալյուր, փխրեցուցիչ, մի քանի հատիկ աղ: Սրան ավելացնել թակած շոկոլադ և հունցել:
5. Մեկ ամանի մեջ միացրեք կազմը երկու ամանների հետ, լավ խառնեք: Խմոր համար կեքս ՝ ներսում շոկոլադի կտորներով պատրաստ
6. Մենք խմորը դնում ենք պատրաստված և յուղացված ձևերի մեջ, բայց վերևում չենք լցնում, քանի որ աղանդերը թխելու ընթացքում կսկսեն բարձրանալ և կկորցնեն իրենց ձևը:
7. Խոհարարության ժամանակը համեղ քաղցր ուտեստներ -20-25 րոպե: Ատամի խոզանակով ստուգում ենք, թե արդյոք դրանք ներսում թխված են, հանում ենք ձևերից, զարդարում հալված շոկոլադով, սերուցքով, շաքարի փոշով կամ ջեմով և մատուցում:

Դանդաղ կաթսայում շոկոլադե կեքս

Բաղադրությունը

• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքար - 120 գ;
• կակաոյի փոշի - 25 գ;
• ցորենի ալյուր - 65 գ;
• վանիլային շաքար - 20 գ;
• աղ - մի քանի հատիկ:

Ինչպես պատրաստել կեքսը դանդաղ կաթսայում

1. Նախ, անհրաժեշտ է դեղնուցները զգուշորեն առանձնացնել սպիտակուցներից: Լավագույնն այն է, որ ձվերը սառչեն, քանի որ դրանք ավելի լավ են հարում: Ձվերին ավելացրեք աղ, միացրեք խառնիչը և սկսեք ծեծել դրանք ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքար:
2. Ամբողջ շաքարավազը ավելացնելուց հետո հարկավոր է սկսել ավելի ինտենսիվորեն ծեծել բաղադրիչները, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի և խիտ ու խիտ փրփուր չստեղծվի:
3. Մենք մի կողմ ենք դնում հարած սպիտակուցները և սկսում ենք ալյուր և կակաո մաղել: Այս ընթացակարգը նրանց հագեցնելու է թթվածնով և խմորին շքեղություն հաղորդում:
4. Մենք սպիտակուցային զանգվածը համատեղում ենք չամրացված բաղադրիչների հետ, նուրբ շարժումներով հունցում ենք ամեն ինչ, ավելացնում վանիլային շաքար:
5. Սիլիկոնե կամ թղթե ձուլվածքները յուղով յուղել, խմորը տարածել դրանց վրա, բայց դրանք մի լցրեք մինչև վերևը, որպեսզի խմորը բարձրանա:
6. Մենք ներառում ենք դանդաղ կաթսայում Թխելու ռեժիմը 35 րոպե, դրեց մեր ձուլվածքները և փակեց կոպը: Ազդանշանից հետո մուլտիխոհարար լուցկիով փորձելը շոկոլադե կեքսպատրաստակամության վրա և ծառայել:

Շոկոլադե կեքս ՝ ներսից կաթնաշոռով լցոնով

Բաղադրիչներ

• պրեմիում ցորենի ալյուր - 240 գ;
• մուգ դառը շոկոլադ - 90 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ;
• փափկեցրած կարագ - 125 գ;
• շաքար կամ շաքարի փոշի - 185 գ;
• կակաոյի փոշի - 50 գ;
• խմորի փոշի - 40 գ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• վանիլային շաքար կամ վանիլին - 1 տուփ:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե կեքս կաթնաշոռով լցոնմամբ ներսում

1. Խորը տարայի մեջ համեղ կենտրոնի համար հունցել կաթնաշոռը, 60 գ շաքար կամ փոշի և մեկ դեղնուց (նախ պետք է դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից): Լցնել վանիլային շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել:
2. Շոկոլադե խմորի համար վերցրեք մնացած սպիտակուցը և հարիչով հարեք ձվերը, նախ ցածր արագությամբ, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազ և բարձրացնելով պտտվող պտտման արագությունը:
3. Գոլորշու բաղնիքում հալեցնում ենք շոկոլադը, ավելացնում կաթ և կարագ: Մենք այս ամենը լավ հունցում ենք, որպեսզի զանգվածը զերծ մնացորդներից, և լցնում ձվի խառնուրդի մեջ:
4. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել մաղած ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը, չոր խառնուրդը զգուշորեն ավելացնել մեր խմորի մեջ:
5. Պատրաստել խմորի համար ձուլվածքներ, յուղել դրանք յուղով, խմորը տարածել կաղապարի չափի մեկ երրորդի վրա, մի փոքր գնդիկ գլորել կաթնաշոռից և դնել այն խմորի վրա, վերևում խմոր դնել, որպեսզի ծածկվի լցոնումը:
6. Preheated վառարանում (օպտիմալ ջերմաստիճանը `180 աստիճան), մենք դրեցինք թխել շոկոլադ կեքսկաթնաշոռով լցոնմամբ ներսում... Թխելու միջին ժամանակը 20 րոպե է:
7. Պատրաստեք թխած աղանդերը մի փոքր հովանալու համար և սեղանին մատուցեք համեղ խմորեղեն:

Խրթխրթան ընդերքը, ամենաքնքուշ խմորը, կենտրոնը հալվում է բերանում: Շոկոլադե կեքսը իսկապես երկնային հրճվանք է:

- շատ պարզամիտ և միևնույն ժամանակ չափազանց համեղ վերաբերմունք: Օդային, ծակոտկեն, կարծես շոկոլադով հագեցած, այս փոքրիկ անուշահոտ «կեքսները» ցանկացած սովորական օր կդարձնեն տոնի, և ցանկացած տոնի, հատկապես երեխաների համար, նրանք կզարդարեն սեղանը:

Բացի այդ, նրանք պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ: Նույնիսկ անսպասելի հյուրերը կարող են գոհ լինել նման խմորեղենից. 15 րոպե - և խմորը պատրաստ է, կեքսերն արդեն վառարանում են: Եվս 15 րոպե. Եւ շոկոլադի գայթակղիչ բույրով ամպ է պտտվում տան շուրջը ... Եվ հետո ո՞վ չի համաձայնի, որ տնական տորթերն ամենահամեղն են, հատկապես եթե դրանք շոկոլադ են պարունակում:

Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե կեքսներ տանը, կիսվել այս աներեւակայելի համեղ աղանդերի ամենատարածված բաղադրատոմսերով:

Շոկոլադե կեքս պատրաստելու 5 բաղադրատոմս

Բաղադրատոմս 1. Շոկոլադե կեքսը չամիչով և ընկույզով `բավարարող

Բաղադրությունը ՝ 75 գ շաքար, 215 գ ցորենի ալյուր, 100 գ բնական մուգ շոկոլադ, 28 գ կակաո, 150 գ կարագ, 2 թեյի գդալ թխում փոշի, 1/2 թեյի գդալ աղ, մի պտղունց մշկընկույզ, 3 ձու, 1/2 թեյի գդալ վանիլային շաքար, 1/2 բաժակ առանց սերմերի չամիչ , կես բաժակ կոպիտ թակած ընկույզ:

Նախապես յուղեք ձուլվածքները յուղով: Հալեցնել շոկոլադը գոլորշու բաղնիքում կարագով: Մինչ շոկոլադը սառչում է, ողողեք չամիչները, տաք ջրով ծածկեք 10 րոպե, ապա չորացրեք թղթե սրբիչներով և փաթաթեք ալյուրի մեջ: Ալյուրը մաղել կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ միասին, ավելացնել աղ, շաքար, ընկույզ, մշկընկույզ, չամիչ և վանիլային շաքար: Atեծել ձվերը և միավորել հովացված շոկոլադի հետ: Դրանից հետո հեղուկ խառնուրդը լցնել չոր բաղադրիչների ամանի մեջ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ալյուրը խոնավանա, բայց ոչ երկար: Թիթեղները լրացրեք 2/3 պատրաստի խմորով: Թխել 18-20 րոպե 200º ջերմաստիճանում:

Բաղադրատոմս 2. Շոկոլադե բանանի թեփի կեքսը ՝ օգտակար

Բաղադրությունը. 1 ձու, 50 մլ զտված բուսական յուղ, 2 մանր բանան, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ թեփ, 3 ճաշի գդալ կակաո, 50 գ անարատ չամիչ, 150 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր, 30 գ մուգ մուգ շոկոլադ, 1 / 2 թեյի գդալ խմորի սոդա, 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ, 1 ճաշի գդալ բնական մեղր (կամ շագանակագույն շաքար):

Ձիթապտուղները նախապես յուղեք: Խտացրեք բանանի խառնուրդը և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Չամիչները 10 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա չորացրեք և գլորեք ալյուրի մեջ: Շոկոլադը հալեցնել մեղրով (կամ շագանակագույն շաքարով) շոգեբաղնիքում: Մինչ մեղր-շոկոլադե խառնուրդը սառչում է, հարեք ձուն, ավելացրեք բուսական յուղը և կրկին հարեք: Դրանից հետո ավելացրեք բանանի խյուսը և կրկին լավ հարեք: Ալյուրը խմել սոդայի, փխրեցուցիչի և կակաոյի հետ միասին առանձին ամանի մեջ, ավելացնել աղ, թեփ և չամիչ: Դրանից հետո հեղուկ խառնուրդը լցրեք ազատ հոսող բաղադրիչների մեջ և նրբորեն խառնեք, մինչև ալյուրը խոնավանա: Խմորը պետք է լինի ուռուցիկ: Թխել 15-18 րոպե 180º ջերմաստիճանում ՝ լցնելով համաձուլվածքները 2/3-ով: Այս բաղադրատոմսում կարևոր է չչորացնել կեքսները:

Բաղադրատոմս 3. Շոկոլադե կեքսը դանդաղ կաթսայում `արագ

Բաղադրությունը ՝ 250 գ ալյուր, 100 գ մուգ շոկոլադ, 100 գ կարագ, 100 գ շաքար, մի պտղունց աղ, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մի պտղունց վանիլային շաքար (կամ մի քանի կաթիլ վանիլային էություն), 3 միջին ձու:

Հալեցնել կարագը միկրոալիքային վառարանում կամ բազմախոհարանում `օգտագործելով Steam ռեժիմը: Դանակով մանր կտրատեք շոկոլադը: Կարագը տրորել շաքարով և ձվով մինչև հարթ, ավելացնել շոկոլադի կտորներ և նրբորեն խառնել: Խորը ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը աղով, վանիլային շաքարով և փխրեցուցիչով, իսկ հետո խառնուրդին ավելացրեք ձվի և շոկոլադի բաղադրիչը: Դուք պետք է ստանաք միջին հաստության խմոր, ինչպես նրբաբլիթների համար, ուռուցիկներով, այնպես որ դրա կարիքը չունեք երկար ժամանակ հունցել: Ձուլեք յուղերը յուղով, 2/3-ը լցրեք խմորով, դրեք մուլտի կաթսայի ամանի հատակին և միացրեք «atերմ» ռեժիմով 5 րոպե: Դրանից հետո 40 րոպե դրեք Թխելու ռեժիմը: Տորթերի պատրաստակամությունը ստուգեք ատամնափայտով, անհրաժեշտության դեպքում ՝ թխեք եւս 10-15 րոպե: Serառայել թարմ հատապտուղներով, տնական ջեմով կամ սեզոնային մրգերով: Ստացվում է շատ փափուկ և քնքուշ կեքս, բայց հարկավոր է դրանք եփել ըստ դանդաղ կաթսայում տրված բաղադրատոմսի: Theեռոցում կեքսները խստորեն կխստանան:

Բաղադրատոմս 4. Կաթնաշոռի միջուկով շոկոլադե կեքս - տոնական

Ձեզ հարկավոր է. 75 գ շաքար, մի կտոր մուգ շոկոլադ, մի պտղունց վանիլային շաքար, մի պտղունց աղ, 250 գ կաթնաշոռի զանգված (չամիչով, չոր ծիրանով կամ շողոքորթ բալով), 1 ձու, 100 մլ կաթ, 200 գ ալյուր, 3 ճաշի գդալ թթվասեր, 1 ճաշի գդալ կակաո, 50 գ կարագ, 3 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, համեմունքներ (մշկընկույզ, կոճապղպեղ, հիլ - դանակի ծայրին) ըստ ցանկության:

Շոկոլադ - 80 գ (մի քանի կտոր թողեք զարդարանքի համար), հալեցնել գոլորշու բաղնիքում կարագի հետ միասին: Մինչ շոկոլադե խառնուրդը սառչում է, կաղապարները յուղեք յուղով: Ձուն հարել բուսական յուղով, լցնել թթվասեր, կաթ և նորից լավ հարել հարել: Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք բոլոր չամրացված բաղադրիչները. Կակաոյի, սոդայի և փխրեցուցիչով մաղած ալյուր, շաքար, վանիլային շաքար, աղ և համեմունքներ: Նրանց ավելացրեք շոկոլադե խառնուրդը: Նրբորեն խառնել և յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ դնել 1 ճաշի գդալ խմոր, վերևից 1 ճաշի գդալ կաթնաշոռ զանգված և խմորի մեկ այլ շերտ: Արդյունքում, ձուլվածքները պետք է լինեն 2/3 լրիվ: Յուրաքանչյուր կեքսը շաղ տալ քերած շոկոլադով և եփել 200º ջերմաստիճանում 15-18 րոպե: Կաթնաշոռի զանգվածի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել խաշած խտացրած կաթ, շոկոլադի կտորներ, թարմ հատապտուղներ կամ խիտ ջեմ ՝ որպես կեքսի միջուկ:

Բաղադրատոմս 5. Շոկոլադե կեքս կեռասով և սպիտակ շոկոլադով `նուրբ

Բաղադրությունը. 150 գ մուգ դառը շոկոլադ (առնվազն 70% կակաոյի պարունակությամբ), 100 գ սպիտակ շոկոլադ, 100 գ կարագ, 250 գ շաքար, 200 գ թթվասեր, 2 ձու, 100 մլ կաթ, 1 ճաշի գդալ կակաո, 1 թեյի գդալ թխում փոշի, մի պտղունց սոդա, 2 ճաշի գդալ կոնյակ, 280 գ ալյուր, 200 գ բալ (սառեցված, առանց խոռոչի):

Ձուլեք յուղերը ձեթով ՝ սիլիկոնային խոզանակ օգտագործելով: Շոկոլադը կարագով հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում: Կարևոր է, որ այն ուտեստները, որոնցով դուք դա անում եք, ամբողջովին չոր լինեն և ջուրը չդիպչեն: Մինչ շոկոլադը սառչում է, հարեք ձվերը, նրանց ավելացրեք կաթ, կոնյակ, թթվասեր, ապա ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում սառեցված շոկոլադե կրեմի խառնուրդը: Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները. Կակաոյի, սոդայի, աղի, շաքարի և փխրեցուցիչի հետ մաղած ալյուրը: Սպիտակ շոկոլադը մանր կտորների բաժանեք: Դրանից հետո սերուցքային շոկոլադը լցնել ալյուրի խառնուրդով ամանի մեջ, խառնել, բայց ոչ երկար (անհրաժեշտ է խմորներ պահել խմորի մեջ), ավելացնել բալը, շոկոլադը և նորից խառնել: Թիթեղները լրացրեք 3/4 մասով պատրաստի խմորով և դրեք տաք ջեռոցում: Թխել 20-25 րոպե 180º ջերմաստիճանում:

Համեղ շոկոլադե կեքսների գաղտնիքներ

1. Կեքսերը գեղեցիկ շոկոլադե գույն (և ոչ թե կաթով սուրճի գույնը) դարձնելու համար հարկավոր է խմորին կակաոյի փոշու փոխարեն ավելացնել մուգ շոկոլադ: Այն պետք է լինի բարձրորակ, բնական, առնվազն 60-70% կակաոյի պարունակությամբ:

2. Թթու հատապտուղները, ընկույզները, հատկապես ընկույզը, խաշած խտացրած կաթը, կոկոսի փաթիլները, կաթնաշոռը, շողոքորթ մրգերը, համեմունքներից ՝ վանիլինը, դարչինը և մշկընկույզը լավ համադրվում են շոկոլադե խմորի հետ: Եվ կարող եք խմորին ավելացնել շոկոլադի կտորներ ՝ սպիտակ, սեւ, կաթ. Եփելու ընթացքում այն \u200b\u200bկհալվի, և կեքսերը կտրվեն գեղեցիկ:

3. Համեղ շոկոլադե կեքսների հիմնական գաղտնիքը բաղադրիչները խառնելու ճիշտ հաջորդականությունն է. Սորուն արտադրանքները միավորված են առանձին, հեղուկները `առանձին, իսկ հետո« թաց »-ը ավելացվում է« չոր »խառնուրդին: Անհրաժեշտ չէ երկար ժամանակ խմոր հունցել, դրա մեջ պետք է մնան կտորներ: Գդալով մի քանի հարված ներքևից վերև, մինչև ամբողջ ալյուրը խոնավանա, և խմորը պատրաստ լինի:

4. Կեքսների վրա թխելուց հետո համեղ փխրուն ընդերք պատրաստելու համար դրանք ցանել կոպիտ շաքարով կամ շոկոլադե չիպսերով: Կարող եք նաև հալեցնել կես սալիկ շոկոլադ և լցնել այն արդեն թխած և հովացած «կեքս» -ների վրա. Կարծրացումից հետո այն բարակ ընդերք է կազմում, որը կկոտրվի կծելուց: Երեխաներին դուր է գալիս այս անսովոր էֆեկտը:

5. Ավելի լավ է շոկոլադե կեքսները թխել սիլիկոնային կաղապարների մեջ, ոչ ավելի, քան 100 մլ ծավալով:

Շոկոլադե կեքսների մեկ այլ գեղեցկությունն այն է, որ դրանցից երբեք չես ձանձրանա: Այս խմորեղենի բաղադրատոմսերը բազմազան են, և յուրաքանչյուրն ունի իր համը: Շոկոլադե կեքսերը պատրաստվում են հատապտուղներով, ընկույզներով, չոր մրգերով, կաթնաշոռով, խտացրած կաթով, անանուխով, և սա լրացնողների ամբողջական ցուցակ չէ: Fillingանկացած միջուկ կարելի է թաքցնել շոկոլադե խմորի մեջ ՝ սովորական տորթը վերածելով նուրբ աղանդերի:

Կարող եք նաև գնել սիլիկոնե ձուլվածքներ `սրտերի, վարդերի, արեւածաղիկների, զանգերի, թիթեռների, արջերի, կոճապղպեղի տղամարդկանց տեսքով, ապա ձեր կեքսերը միշտ տարբեր կլինեն: Նման խմորեղենի միջոցով դուք կարող եք փայփայել երեխաներին, ուրախացնել ընկերներին, անակնկալ հյուրերին, նույնիսկ ամենախստապահանջներին: Նրա հետ յուրաքանչյուր թեյի երեկույթ կվերածվի իսկական շոկոլադե հեքիաթի:

Ընտրեք շոկոլադե կեքսի լավագույն բաղադրատոմսը `լցոնմամբ, բանանի հավելումով, կոնյակով և ամենահամեղ շոկոլադով: Համեղ, նուրբ, համեղ շոկոլադե կեքսներ!

Առաջին անգամ ես որոշեցի թխել շոկոլադե կեքս - և պարզվեց, որ դրանք շատ համեղ են: Փորձեք այս շոկոլադե կեքսերը, դրանք նույնպես ձեզ դուր կգան: Բաղադրատոմս մոտ 12 կեքսի համար (կախված ձուլվածքների չափից):

• կարագ 100 գր
• Բոլոր բաղադրատոմսերը «կարագով»
• ալյուր 230 գր
• շաքար 200 գ
• կաթ 150 մլ
• կակաո (եթե դուք օգտագործում եք nesquik - ձեզ հարկավոր է 9 tbsp. լ. և շաքարավազ - 150 գր) 6 tbsp. լ
• մի պտղունց աղ
• կաթնային շոկոլադ 50 գր
• ձու 3 հատ:
• թխում փոշի 1 tbsp

Հալեցնել կարագը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում:

Կարագին ավելացնել կակաո և շաքար:

Լավ հարեք և թողեք սառչի (զանգվածը պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք):

Հալված կակաոյի զանգվածին ավելացրեք ձու, ալյուր, աղ և փխրեցուցիչ և շոկոլադի կտորներ (լուսանկարում չես տեսնի, բայց դրանք կան):

Ամեն ինչ լավ խառնել:

Կեքսները դրեք ջեռոցում: Կեքսները թխում են 15-25 րոպե, ստուգեք պատրաստակամությունը ատամնափայտով:

Շոկոլադե կեքսերը պատրաստ են: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Կեքս ՝ բանանի և շոկոլադի կտորներով

Շոկոլադե մաֆինների բաղադրատոմսը շոկոլադով: Կեքսի խմորը պատրաստվում է յոգուրտով և կաթով, կակաոյի փոշու, բանանի և շոկոլադի կտորների ավելացմամբ:

• Խոշոր բանան - 1 հատ:
• Կակաոյի փոշի - 0,25 բաժակ
• Շոկոլադե չիպսեր կամ շոկոլադ (կոտրված) - 0,5 բաժակ
• Բնական մածուն - 0,75 բաժակ
• Ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 2 բաժակ
• Թխում փոշի - 1 tbsp. լ
• Շագանակագույն շաքար `0,5 բաժակ
• Կաթ - 1 բաժակ
• Խոշոր ձու - 1 հատ:
• Կարագ - 4 tbsp. լ

Միացրեք վառարանը `200 աստիճան տաքացնելու համար: Տողեք 12 կտոր կեքս համար թղթային զամբյուղներով:

Ալյուրը մեծ ամանի մեջ մաղել, ավելացնել փխրեցուցիչ, կակաո, շաքար և շոկոլադե չիպսեր:

Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք յոգուրտը, կաթն ու ձուն, թույլ հարել: Բանանը տրորեք պատառաքաղով:

Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել բանանի խյուսը և խառնել: Ներդրեք այս զանգվածը կաթի խառնուրդի մեջ:

Չոր բաղադրիչները խառնել կաթ-բանանի զանգվածի հետ, խառնել մինչև հարթ: Խմորը դնել պատրաստված կաղապարների մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել կեքսը շոկոլադե կտորներով մոտ 20 րոպե, մինչև մաքուր փայտե փայտը ծակվի:

Պատրաստի կեքսները հանեք ջեռոցից, թող սառչեն տապակների մեջ: Դրանից հետո հանել և միանգամից մատուցել շոկոլադե կտորով կեքս:

Բաղադրատոմս 3. Շոկոլադե նուրբ կեքս (քայլ առ քայլ)

Նուրբ կեքսներ, որոնք հալվում են ձեր բերանում: Շոկոլադի պայծառ համով, չամրացված խոնավ հյուսվածքով: Շատ պարզ ու մատչելի բաղադրատոմս սկսնակ տանտիրուհու համար:

• Կարագ (մարգարին) - 150 գ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Կաթ - 100 մլ
• Կակաոյի փոշի - 5 tbsp. լ
• Հավի ձու - 2 հատ
• Թխում խմոր (1 թեյի գդալ ապխտած սոդա) - 2 թեյի գդալ
• Wheորենի ալյուր - 200-250 գ

Կաթսայի մեջ խառնել կարագը, կակաոն, շաքարը, կաթը: Ringամանակ առ ժամանակ ակտիվանալով եռացրեք եռացրեք կրակից:

Հանգստանալ. Ձու ավելացնել սառեցված զանգվածին, խառնել:

Ավելացնել փխրեցուցիչ և ալյուր, հունցել ոչ շատ խիտ խմոր:

Կաղապարները մի փոքր յուղեք յուղով (սիլիկոնե ունեմ, ջրով եմ ցողում), 2/3 մասը լցնել խմորով: Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել 20-25 րոպե:

Սառեցված կեքսը կարելի է յուղել կրեմով կամ շոկոլադե ծածկով: Բայց դրանք արդեն զարմանալիորեն համեղ են:

Բաղադրատոմս 4. հեղուկ շոկոլադե կեքս

• սեւ շոկոլադ - 80 գր
• կարագ - 80 գր
• հավի ձու - 2 հատ:
• շաքար - 100 գ
• ցորենի ալյուր - 2 tbsp. լ
• կոնյակ - 2 tbsp. լ

Մենք կպատրաստենք կեքսների համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները `դասական մուգ շոկոլադ (78%), կարագ (67,7% յուղ), շաքար, տնական հավի ձու, ալյուր և կոնյակ: Շոկոլադի և կարագի կտորները միացրեք ջերմակայուն կաթսայում:

Օգտագործելով միկրոալիքային վառարան, հալեցրեք շոկոլադն ու կարագը ՝ այն միացնելով առավելագույն հզորությամբ երեք անգամ քսան վայրկյան, առանց մեծ ընդհատումների: Խառնել կարագ-շոկոլադե խառնուրդը մինչև հարթ:

Նախկին լվացված և չորացրած թարմ հավի ձվերը կոտրեք կեքսի խմորը հունցելու համար հարմար տարայի մեջ, ավելացրեք շաքար:

Մի քիչ հարեք շաքարն ու ձվերը:

Ալյուրը լցնել շաքարի և ձվի խառնուրդի մեջ: Խմորը կրկին մի փոքր ծեծեք:

Խառնել կարագի և շոկոլադի խառնուրդը:

Խմորը մանրակրկիտ հունցեք, ծեծելով այն և ավելացրեք համի և բույրի վերջին հպումը ՝ լավ կոնյակ, փոքր քանակությամբ:

Միացրեք ջեռոցը («վերևից ներքև») 200 աստիճան: Նա ժամանակ կունենա տաքանալու, մինչ մենք լուծենք հեղուկով լցված շոկոլադե կեքսով խմորեղենը: Յուրաքանչյուր կերամիկական (սիլիկոնային) տապակած տապակած յուղը յուղեք յուղով: Ձիթապտուղներին ալյուր ցանել:

Խմորը հավասարապես բաժանեք հինգ ձևի և դրեք ջեռոցում:

Խմորը բարձրացնելուց հետո թխելը պահեք ջեռոցում եւս 3-5 րոպե, որպեսզի աղանդերը թխելու ժամանակ ունենա, բայց մեջտեղը մնա հեղուկ: Մենք այն հանում ենք վառարանից և անմիջապես սեղանին մատուցում շոկոլադե կեքս ՝ հեղուկ լցոնմամբ: Վայելեք ձեր գաստրոնոմիական փորձը:

Բաղադրատոմս 5, քայլ առ քայլ ՝ կեքս ՝ շոկոլադե միջուկով

Համեղ կախարդական շոկոլադե կեքս ՝ հեղուկ լցոնմամբ, խորհուրդ է տրվում ուտել պաղպաղակով:

• մուգ շոկոլադ 70-80% - 200 գր
• կարագ - 100 գր
• շաքար - 50 գր
• ձու - 3 հատ:
• ալյուր - 60 գր
• աղ - թեյի գդալ

Կարագը կտորների կտրեք, կոտրեք շոկոլադը և դրեք ամանի կամ մակերեսային ափսեի մեջ:

Կարագը և շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում (մի տաքացրեք զանգվածը, այլապես շոկոլադը կարող է գանգրացնել: Եթե այն հալեցնում եք միկրոալիքային վառարանում, միանգամից մի դրեք այն անմիջապես, հանեք ուտեստները կարագով և շոկոլադով և խառնեք յուրաքանչյուր 10-20 վայրկյանը մեկ): Մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված, եթե պարզվում է, որ շատ տաք է, ապա հովացրեք այն:

Ձվերը հարեք շաքարով, մինչեւ ստացվի խիտ փրփուր:

Chocolateովացված շոկոլադե զանգվածը լցնել ձվի փրփուրի մեջ և հարել: Համոզվեք, որ շոկոլադ-կարագ խառնուրդը շատ տաք չէ, կամ էլ ձվերը կարող են փաթաթվել:

Ալյուրն ու աղը խառնել և մաղել դրանք շոկոլադ-ձվի զանգվածի մեջ: Խառնել այնքան հարթ, բայց շատ երկար չխառնել: սնձան կարող է ալյուրից դուրս գալ, և խմորը խիտ կլինի, կեքսները լավ չեն բարձրանա:

Կեքսի կաղապարները յուղով յուղում ենք և ստացված խմորը լցնում նրանց վրա, պարզվեց ՝ 9 հատ: Մենք դրեցինք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: 7-10 րոպե (հանել, երբ դրանք բարձրանան և սկսեն վերևից ճաքել):

Աղանդերը մատուցել տաք վիճակում: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6, դասական ՝ համեղ շոկոլադե կեքս

• Շոկոլադ - 200 գր
• Կարագ / մարգարին - 100 գր
• Գրանուլացված շաքար - 80 գր
• Հավի ձու - 2 հատ
• Wheորենի ալյուր - 150 գր
• Կակաո - 2 ճաշի գդալ
• Կաթ - 50 մլ
• Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ կամ վանիլի էություն - 2 կաթիլ
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ կամ սոդա + քացախ - ½ թեյի գդալ:

Կաթսայի մեջ կաթ լցրեք, ավելացրեք մանրացված շաքար, կակաո և 150 գ շոկոլադ և տաքացրեք ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն:

Ավելացնել կարագ, լուծարել, խառնել: Ստացված զանգվածը մի փոքր հովացրեք:

Ավելացնել հավի ձու, արագ խառնել:

Ալյուրը ավելացնել փխրեցուցիչով, խառնել:

Դուք պետք է ստանաք խիտ թթվասերի պես կայունության խմոր, գդալից դանդաղ արտահոսեք ՝ կազմելով սլայդ:

Կեքսի կաղապարները կիսով չափ լցրեք խմորով:

Դուք կարող եք կեքսներ թխել սիլիկոնե կամ թղթե ձուլվածքների մեջ:

Կարող եք օգտագործել ցանկացած ձուլվածք. Միանգամյա օգտագործման թուղթ, տեֆլոնի և սիլիկոնային ձուլվածքներ պետք չէ յուղել, մետաղական ձուլվածքները պետք է յուղել բուսական յուղով: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և 20 րոպե թխեք կեքսը միջին մակարդակի վրա:

Լցնել պատրաստի կեքսը մնացած (50 գր) հալված շոկոլադով:

Բաղադրատոմս 7 պարզ ՝ կեքս ՝ շոկոլադե գավաթներ

Շոկոլադե մաֆիններ թխելու համար օգտագործեք շատ մատչելի բաղադրատոմս (բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ): Վերցրեք շոկոլադը նրանց համար որակյալ, սև, կակաոյի բարձր պարունակությամբ (առնվազն 60%): Շոկոլադե թմրամոլներին խորհուրդ եմ տալիս խմորին ավելացնել շոկոլադե կաթիլներ `շատ շոկոլադային և համեղ:

Կարագը նախապես դրեք սառնարանից: Եթե \u200b\u200bդուք դա չեք արել ինչ-որ պատճառով, ապա պարզապես կտրեք սառը բլոկը մասերի ՝ միացնելով այն կոտրված շոկոլադե սալիկի հետ:

Դրանից հետո վերցրեք ավելի մեծ ամանի մեջ և տաք ջուր լցրեք դրա մեջ:

Տեղադրել շոկոլադի և կարագի ամանը ջրի մեջ, երբեմն ակտիվանալով:

Արդյունքում, տաք ջուրը հալեցնում է շոկոլադն ու կարագը:

Թասը հանեք ջրից և արդյունքում կարագ-շոկոլադե խառնուրդին ավելացրեք շաքար: Խառնել ամեն ինչ:

Ձվերը ավելացրեք խառնուրդին, մեկ առ մեկ, ամեն անգամ խառնելով:

Մնում է ավելացնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը: Խառնել այնքան հարթ, բայց ոչ երկար: Այս փուլում ավելացնել շոկոլադե կաթիլներ:

Վերցրեք հատուկ ձուլվածքներ: Ավելի լավ է, եթե դրանք սիլիկոն են, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք յուղել: Եթե \u200b\u200bուրիշներին եք վերցնում (օրինակ ՝ մետաղ), համոզվեք, որ դրանք յուղով քսեք: Խմորը դասավորեք ձուլակտորների մեջ, բայց հիշեք, որ թխելու ընթացքում այն \u200b\u200bմի փոքր կբարձրանա, այնպես որ տարան մինչև վերջ մի լցրեք:

Ovenեռոցը տաքացրեք 140 աստիճանով և ինչ-որ տեղ թխեք կեքս 40 ր. Նշված ժամանակից հետո դրանք ամբողջովին պատրաստ են: Իհարկե, այս համեղ կեքսները մատուցելիս մի մոռացեք սուրճ կամ թեյ եփել: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. Մածունի վրա շոկոլադե կեքս (լուսանկարով)

Խրթխրթան թխած ապրանքների սիրահարները, անկասկած, կսիրեն կեքսի այս բաղադրատոմսը: Շոկոլադե կերակուրները պատրաստվում են ցորենի ալյուրով և ցանկացած մածունով:

• ալյուր - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• կակաո - 2 tbsp. լ.
• շաքար - 180 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• մածուն - 200 մլ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• դառը շոկոլադ - 200 գ քաշով սալիկ:

Նախ, շոկոլադը կոտրվում և տաքացվում է ջրի լոգարանում թակած կարագի հետ միասին: Բաղադրությունը լրացվում է շաքարով, խառնվում և պահվում վառարանի վրա ևս 3 րոպե: Դրանից հետո ձվերը լցվում են զանգվածի մեջ և նորից խառնվում, մածուն ավելացվում է և ամբողջ կազմը կրկին մանրակրկիտ խառնվում է:

Ալյուրը զուգորդվում է աղի, փխրեցուցիչի, կակաոյի փոշու և սոդայի հետ: Չոր զանգվածը լավ հարել:

Շոկոլադե յուղոտ բաղադրությունը լցվում է ալյուրի մեջ և խառնուրդը կատարվում է վերևից ներքև: Հենց որ ալյուրը խմորի է վերածվում, գործողությունը դադարեցվում է:

Հիմա նրանք վառարանով են զբաղված: Միավորը ջեռուցվում է մինչև 200 ° C: Կեքսի թխում թերթիկի վրա դրեք թղթե գործիքներ: Նրանց մեջ գդալով տարածեք զանգվածը: Կոկիկ գագաթի համար ձուլվածքները կեսից ավելին են, քան կեսը: Փարթամ արտադրանք ձեռք բերելու համար խառնուրդը ավելցուկ է դրվում:

Տեղադրեք թխում թերթիկ տաք վառարանում և նշեք 20 րոպե: Ստուգեք թխելու պատրաստությունը փայտով կամ լուցկիով: Դրա չորությունը հուշում է, որ կեքսները կարելի է համտեսել:

Հաջորդ օրը ավելի լավ է ուտել ապրանքներ: Գիշերը կանգնելուց հետո նրանք ներսից կդառնան ավելի քնքուշ ու փափուկ: Shownուցադրված բաղադրատոմսը նախատեսված է 12 բաժնի համար: Փորձեք ինքներդ ձեզ և բուժեք ձեր սիրելիներին: Հաճելի թեյ խմիր:

Բաղադրատոմս 9. Պարզ կեքս ՝ շոկոլադե կտորներով

• Յուղ - 150 գ
• 1 և st. ալյուր (մոտ 200 գ)
• 75 գ շաքար
• 2 հավի ձու
• 2 tbsp կակաո
• Թխում փոշի - 2 թեյի գդալ
• Մուգ շոկոլադի կտորներ

Շոկոլադե կեքսը պահանջում է հետևյալ ապրանքները. Ալյուր, կարագ, ձու, շաքար, կակաո և շոկոլադ:

Եկեք սկսենք խմոր պատրաստել: Կարագը պետք է ամբողջությամբ հալվի հեղուկ վիճակում `ցանկացած հարմար եղանակով (վառարանի վրա, միկրոալիքային վառարանում): Հալված կարագը քամել ամանի մեջ և այնտեղ ավելացնել հատիկավոր շաքար: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք ավելացնել վանիլային շաքար կամ վանիլին:

Երկու հավի ձու քամեք կարագի մեջ շաքարով և ամեն ինչ մի փոքր հարեք հարել հարիչով:

Նախքան խմոր պատրաստելու համար ալյուր օգտագործելը, անհրաժեշտ է խառնել այն փխրեցուցիչի հետ և ամեն ինչ միասին մաղել (օդը հագեցնել և աղանդերի բեկորներ չմտնել): Մնացած բաղադրիչներին քիչ-քիչ ալյուր ավելացրեք և սկսեք նրբորեն հունցել:

Կակաոյի փոշի լցնել ամանի մեջ:

Խմորը պատրաստելու վերջին քայլը վերջին խառնուրդն է: Այստեղ դուք պետք է հասնեք ցանկացած կտորների անհետացմանը և հաճելի շոկոլադե գույնի միատարր հաստ զանգվածի ձևավորմանը: Ավարտված զանգվածը պետք է գդալով տարածել ձուլվածքների (թուղթ, սիլիկոն կամ մետաղ) մեջ ՝ ծավալի մոտ երկու երրորդի համար, և վերևում տեղադրվի շոկոլադի մի փոքրիկ կտոր: Թխելու համար ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Խոհարարության ժամանակը մոտ 25 րոպե է:

Աղանդերը պատրաստ է: Դուք կարող եք զարդարել դրանք անանուխի ճյուղով, շաղ տալ շաքարի փոշիով:

Բաղադրատոմս 10. Բանանի հետ համեղ շոկոլադե կեքս

Familyամանակ կա, որ ձեր ընտանիքին դուր գա համեղ տնական տորթերով, ապա անպայման պատրաստեք բանան-շոկոլադե կեքս: Նրանց յուրահատուկ համը ՝ բանանի նուրբ խմորը համակցված հաճելի շոկոլադի հետ, կգնահատեն ոչ միայն քաղցր ատամ ունեցողները, այլև քաղցրավենիքի հանդեպ անտարբեր մարդիկ: Միևնույն ժամանակ, ցանկացած տանտիրուհի կարող է դրանք պատրաստել, և դա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի:

• Ալյուր 225 գրամ
• Կակաո 3 ճաշի գդալ
• Բանան 3 հատ
• Հավի ձու 2 հատ
• Շաքար 100 գրամ կամ համտեսել
• Բուսական յուղ 125 միլիլիտր
• Սոդա 1 թեյի գդալ

Մաքրել բանանները և դնել ափսեի մեջ:

Մենք զինվում ենք պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի սրճաղացով և բանանի պալպը տրորում ենք կարտոֆիլի պյուրեով:

Ձվերը լվանում ենք տաք հոսող ջրի տակ և կոտրում դրանք առանձին ափսեի մեջ: Լցնել շաքարավազը և բուսական յուղը, հարել հարածով մինչև հարթ: Դրանից հետո լցնել պյուրեով բանանի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ճաշի գդալով:

Հաջորդը, անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, կակաո և սոդա լցնել մաղի մեջ: Մաղել լայն, հարմար ամանի մեջ և խառնել: Անհրաժեշտ է մաղել ՝ ուլունքներից ազատվելու, ինչպես նաև ամեն ինչ թթվածնով հարստացնելու համար, քանի որ այսպիսով թխելը կստացվի էլ ավելի օդային և քնքուշ:

Այսպիսով, բանանի քաղցր զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և հարել հարիչով ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել: Խմորը պետք է լինի միատեսակ գույնի և առանց ուռուցիկների:

Մենք թխում ուտեստը զգուշորեն պատում ենք կարագով կամ բուսական յուղով կամ, ինչպես մեր դեպքում, փռում ենք թղթե ձուլվածքներ: Հետո պատրաստի խմորը տարածեցինք ճաշի գդալով, մոտ 2/3-ով լցնելով կաղապարները, քանի որ մեր խմորը մի փոքր կբարձրանա: Եվ դուք կարող եք անցնել թխելուն:

Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Cելսիուսով, և միայն դրանից հետո ձևը դրեք ջեռոցում: Մենք կեքս ենք թխում մինչև 15-20 րոպե ամբողջությամբ եփած: Այս ընթացքում դրանք պետք է բարձրանան և ծածկվեն գեղեցիկ ընդերքով: Իսկ պատրաստվածությունը կարելի է ստուգել ատամնափայտով, շամփուրով կամ պատառաքաղով: Եթե \u200b\u200bշամփուր կպցնելիս հում խմորի հետքը մնում է դրա վրա, ապա թխելը դեռ պատրաստ չէ, և եթե այն չոր է, ապա համարձակորեն անջատեք վառարանը և հանեք կաղապարը ՝ օգնելով մեզ խոհանոցային փոսոցներով: