Բարակ նրբաբլիթներ ձիաձավարի վրա։ Բլիթներ ձիաձավարով և կաթով Նրբաբլիթներ ձիաձավարով

Բարև իմ ընկերներ: Այս գրառման թեման եկավ ինձ մոտ, երբ մտածում էի Մասլենիցայի շաբաթվա հաջորդ թեյախմության մասին: Մենք ընկերներ ունենք, բայց հարցն այն է, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ և զարմացնել բոլորին:

Ես ինքս շատ եմ սիրում բլիթներ պատրաստել։ Այո՛, մայրս ու տատիկս միշտ իրենց հետ փչացնում են մեզ, երբ գալիս ենք իրենց հյուր։ Այսօր ես կկիսվեմ տատիկիս բաղադրատոմսով։ Նրանից ես իմացա, որ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ալյուրով, այլ նաև ձավարով։ Հնարավոր է և նույնիսկ անհրաժեշտ է միավորել այս բաղադրիչները մեկ բաղադրատոմսում։ Ահա այն՝ խնդրի լուծման բանալին: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ սեմոլինով: Նրանք լավ այլընտրանք են Մասլենիցայի համար ցորենի ալյուրի դասական բաղադրատոմսերին, դառնում են շատ փափուկ և համեղ:

Նրբաբլիթները օդային հետևողականություն ունեն։ Սեմոլինան կարող է խմորին տալ փափուկ և ծակոտկեն կառուցվածք։ Իսկ ձիաձավարի գլիկեմիկ ինդեքսը ալյուրի համեմատ ավելի ցածր է, այնպես որ դուք չեք կարողանա սովորականից ավելի ուտել :)

Քանի որ նախատեսում եք բլիթներ թխել, հավանաբար ձեզ կհետաքրքրի կարդալ տապակի մեջ տապակելու գաղտնիքները։ Վերջին հոդվածում ես մանրամասն նկարագրեցի բոլոր նրբությունները: Եթե ​​դա պատահի ձեզ հետ, խորհուրդ եմ տալիս կարդալ նախքան ճաշ պատրաստելը:

Իսկ միջուկների բազմազանությամբ դուք կարող եք հասնել ֆանտաստիկ համի։ Օգտագործեք չքաղցրած հավելումներ, և դուք կունենաք հաճելի նախուտեստներ: Խեղդեք ձեր նրբաբլիթները շոկոլադե Նուտելլայի մեջ, և երեխաները ավելին կխնդրեն: Կամ կերեք դրանք առանց հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնելու, դրանք ինքնուրույն են լավ: Ընդհանրապես, եկել է ոչ թե խոսելու, այլ փորձելու ժամանակը։

Խմորիչ բլիթներ ձավարի վրա ալյուրով - տատիկի բաղադրատոմսը

Ինչպես միշտ, առաջին բաղադրատոմսը դասական է: Ես վերցրել եմ տատիկիցս։ Սա ընտանիքի սիրված բաղադրատոմսն է, որը երբեք չի անհետանում: Շատ համեղ, նուրբ, հաստլիկ և համակցված ձեր սիրելի սոուսների հետ՝ գեղեցիկ :)

Բաղադրատոմսի համար վերցրեք.

• 1 բաժակ սեմոլինա (250 մլ);
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 1 ճ.գ ակնթարթային խմորիչ;
• 500 մլ կաթ;
• 50 գ կարագ;
• 1 ձու;
• 3 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ աղ առանց սլայդի:

Խոհարարության հրահանգներ

1. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն աղով և շաքարով։ Կաթը լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել կարագ։ Դրեք կրակի վրա և մի փոքր տաքացրեք մինչև տաքանա։

2. Հեռացրեք ուտեստը կրակից, ձվի զանգվածը լցնել տաքացրած կաթի մեջ, ավելացնել խմորիչը և մանրակրկիտ խառնել։

3. Մաքուր ափսեի մեջ խառնել ալյուրն ու ձավարը։

4. Չոր ալյուրի խառնուրդն ավելացրեք կաթսայի (կամ կաթսայի) հեղուկ բաղադրիչների մեջ՝ հիշելով ամեն անգամ խառնել: Խառնել մինչև հարթ լինի:

5. Ստացված խմորով թասը փաթաթել սրբիչով և դնել տաք տեղում 1 ժամ։ Երբ խմորը պատրաստ է, այն խառնելու կարիք չկա։

Խմորը վերցրեք անհրաժեշտ չափաբաժիններով և թխեք բլիթները փոքր տրամագծով տապակի մեջ։ Կամ լցնել ոչ թե ամբողջ թավայի վրա, այլ բլինչիկների նման, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանք շուռ տալ։

Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարող եք յուղով քսել։ Նրբաբլիթները ստացվում են նուրբ, համեղ և լավ համակցված բոլոր տեսակի միջուկների հետ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ թաթարական բլիթներ չոր խմորիչով

Ճաշատեսակը կոչվում է «Թեբիկմեք»։ Խմոր հունցելը մի փոքր անսովոր է։ Բայց արդյունքում դուք կստանաք Մասլենիցայի համար ամենանուրբ, փափուկ բլիթները։ Ուստի նրանց հնարավորություն տվեք՝ նրանք ձեզ անտարբեր չեն թողնի: Դրանք զգալի մրցակցություն կապահովեն ալյուրով պատրաստված սովորական բարակներին։

Թխել յուղած տապակի մեջ՝ օգտագործելով մի փոքր ավելի շատ խմոր, քան սովորական նրբաբլիթի մեթոդը:

Հաստ և փափկամազ մորդովյան նրբաբլիթներ՝ խմորիչով բարձրացված ձավարով

Մեկ այլ բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են ինչ-որ նոր բան. Ցանկանու՞մ էիք փորձել տարբեր ազգությունների խոհանոց: Խնդրում եմ։ Սա ձեր սեղանի կատարյալ ձևավորումն է։ Ի դեպ, բաղադրատոմսում ալյուրի փոխարեն օգտագործվում է ձավար։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 800 գ ձիթապտուղ;
• 1 լիտր տաք կաթ;
• 3 ձու;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 3-5 ճ.գ. շաքարավազ (կամ համտեսել);
• 10 գ սեղմված խմորիչ (կամ 1 թեյի գդալ չոր);
• 100 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք։ Առանձին խորը տարայի մեջ ձավարը խառնում ենք աղի, շաքարավազի և ձվի հետ։ Բաղադրությունը տրորում ենք հարածով և մաս-մաս լցնում տաք կաթը՝ անընդհատ խառնելով։

2. Ստացված զանգվածին ավելացնել խմորիչը և հարել մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Հունցած խմորը թողնում ենք 30-40 րոպե, որ բարձրանա։ Սա պետք է բավարար ժամանակ լինի, որպեսզի խմորիչը կատարի իր աշխատանքը:

ԿարևորԽմորը հունցելու վերջին փուլում փոխել դրա հաստությունը՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք կաթ։ Հեղուկ խմորով նրբաբլիթները կստացվեն բարակ, իսկ թանձր խմորով՝ փափկամազ։ Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա:

3. Խառնել բուսական յուղը վերջնական խմորի մեջ: Տապակել բլիթները երկու կողմից տաք տապակի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է փորձարկումներ, այնպես որ փորձեք լրացումներ և միջուկներ: Որպես միջուկ փորձեք բանանի և շոկոլադի քսած խառնուրդը։ Քայլե՛ք, քայլե՛ք այդպես՝ ուրախացնելով ձեր սիրելիներին քաղցր միջուկներով։

Սեմոլինայի արագ բլիթներ առանց խմորիչի

Բաղադրատոմսը պատկանում է արագ կատեգորիային, այնպես որ անմիջապես ավելացրեք այն ձեր խոզուկ բանկում: Հատկապես եթե խմորին խմորիչ ավելացնելու սիրահար չեք, ապա ձեզ դուր կգա սեմոլինե բլիթների այս տարբերակը։ Այս փարթամ գեղեցկուհիները, երաշխավորում եմ, դեռ երկար կմնան ձեր ճաշացանկում։

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 3 ճ.գ. Սահարա;
• ¼ թ/գդ. աղ;
• 1 բաժակ սեմոլինա (180 գ);
• ½ բաժակ մաղած ալյուր;
• 1 բաժակ տաք կաթ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1 ճ.գ. քացախ 9%:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով

1. Ձվերը հարում ենք հարումով, ավելացնում շաքարավազը և լավ հարում։

2. Ձվի զանգվածի մեջ լցնել տաք կաթը, հարել և ավելացնել ձավարը։ Կրկին հարում ենք հարումով։

3. Հեղուկ զանգվածին մաս-մաս ավելացնել ալյուրը՝ հարելով մինչև հարթ լինի։

4. Առանձին ամանի մեջ միացրեք խմորի սոդան և քացախը: Լցնել խմորի մեջ, լավ խառնել։ Ծածկեք ամանը և թողեք 20 րոպե կանգնեք սրբիչի տակ։

Խմորը պետք է կանգնի տաք տեղում և բարձրանա։ Այսպես նրբաբլիթները կստացվեն փարթամ և հաստլիկ։

5. Թխել յուղած տապակի մեջ երկու կողմից միջին ջերմության վրա։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կարագով:

Մարոկկոյի փրփուր բլիթներ 1000 և 1 ծակ

Ես ձեզ հետ կիսվում եմ մի հրաշալի բաղադրատոմսով անմիջապես Աֆրիկայից: Մի՛ մերժիր քեզ արաբական արքայադստեր պես զգալու հաճույքը։ Ի դեպ, նրբաբլիթները ինչ-որ չափով նման են բլիթներին, բայց այնքան քնքուշ են ստացվում, որ անմիջապես հալչում են աչքիդ առաջ :) Ուստի խորհուրդ եմ տալիս ավելի շատ պատրաստել Մասլենիցայի շաբաթվա համար։

Հատկապես խնդրում եմ ուշադրություն դարձնել աղջիկներին։ Նրբաբլիթները եփում են չոր տապակի մեջ, այնպես որ տապակելուց ավելորդ կալորիա չեք ստանա։

Սեմոլինա-վարսակի բլիթներ կեֆիրով - բաղադրատոմս առանց ալյուրի

Դե, բարև, սխալ վարսակի ալյուր: Ի դեպ, բաղադրատոմսում ալյուր ընդհանրապես չկա։ Այսպիսով, դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ ևս մեկ նրբաբլիթ: Լավ, կամ երկուս. մենք հիշում ենք, որ վարսակի ալյուրը մանրաթելերի և դանդաղ ածխաջրերի հիանալի աղբյուր է: Այս ուտեստը հիանալի նախաճաշ կլինի Մասլենիցայի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 500 մլ կեֆիր;
• 3 ձու;
• 2-3 ճ.գ. Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 3 ճ.գ. բուսական յուղ.

Խոհարարության քայլեր

1. Խորը ամանի մեջ խառնել ձիաձավարն ու վարսակի ալյուրը։ Կեֆիրը լցնել պարունակության մեջ և դնել սառնարանում 2 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

2. Առանձին տարայի մեջ պատառաքաղով հարում ենք ձվերը և ավելացնում վարսակի ալյուրի զանգվածին։ Շաղ տալ աղով և շաքարով, խառնել սոդայի հետ, լցնել բուսայուղի մեջ։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

3. Թխել բլիթներ հունցված խմորից։ Առաջին անգամ տապակը յուղով քսում ենք և թխում միջին ջերմության վրա։

Թխելու ժամանակ մակերեսին կհայտնվեն փոքր փուչիկներ։ Դուք պետք է սպասեք, մինչև ամբողջ նրբաբլիթը ծածկվի փուչիկներով: Այնուհետև շրջեք այն մյուս կողմը:

Պատրաստի կերակրատեսակին ավելացրեք թարմ մրգային միջուկ, ազդեցությունն աննկարագրելի կլինի։ Վայելե՛ք։

Նրբաբլիթներ՝ պատրաստված ձիաձավարից և կաթով ալյուրից

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որն ապացուցում է, որ ալյուրը և ձավարը համատեղ արտադրում են զարմանալի խմոր՝ տարբերվող բոլորի ձանձրալի ալյուրի խմորից: Բլիթները կաթի հետ միացնելիս ստացվում են բարակ, նուրբ և յուղալի, առանց ընդգծված քաղցր համի։

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

• 1,3 լիտր տաք կաթ;
• 3 ձու;
• ½ բաժակ ալյուր;
• 2 բաժակ սեմոլինա;
• 7 գ սեղմված խմորիչ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 2 ճ.գ. Սահարա;
• 3 ճ.գ. բուսական յուղ.

Պատրաստման համար քայլերի հաջորդականությունը.

1. Խորը ափսեի մեջ խառնել ձավարը, շաքարավազը, աղն ու ալյուրը։ Խառնել։

2. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվերը հարումով կամ պատառաքաղով։ Լցնել չոր ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Խմորիչը մանրացրեք ալյուրի մեջ: Լավ խառնել։

3. Չոր խառնուրդի մեջ լցնել տաք կաթը և խառնել մինչև հարթ:

Անհրաժեշտության դեպքում խմորի հաստությունը հարմարեցնում ենք կաթով։ Եթե ​​հեղուկ խմոր լինի, ապա նրբաբլիթները անցքերով բարակ կստացվեն։ Խիտ խմորով կստանաք ավելի հաստ ու փարթամ խմորներ։

4. Հունցած խմորը թողնում ենք 30-40 րոպե, որ բարձրանա։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել խառնուրդը։

5. Ժամանակի վերջում լցնել բուսական յուղի մեջ։ Խառնել։ Թխել տաք տապակի մեջ երկու կողմից։

Փորձեք ավելացնել մսի միջուկը։ Նրբաբլիթների աննկատ համը կհամալրվի համեմված միսով։

Պահքի բլիթներ ձավարձով խմորիչով - բաղադրատոմս առանց ձվի

Ինչպես միշտ, ես չեմ կարող անտեսել բուսակերներին: Ձեզ համար Մասլենիցա ունեցեք և ոչինչ մի հերքեք: Ի դեպ, ինչպես անունն է հուշում, այս բաղադրատոմսը իդեալական է պահքի համար, քանի որ այն նաև կաթ չի պարունակում։ Ժամանակի ներդրումը մոտ կես ժամ է, իսկ արդյունքը՝ արտասովոր։

Պատրաստել.

• 60 գ սեմոլինա;
• 140 գ ցորենի ալյուր;
• 1,1 լիտր ջուր;
• 2 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ աղ;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

1. Փոքր կաթսայի (կամ կաթսայի) մեջ լցնել 750 մլ ջուր, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Դնել կրակի վրա և պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի։ Շաքարն ու աղն այս պահին կլուծվեն:

2. Անընդհատ խառնելով (հարիչով կամ հարիչով), մաս-մաս ավելացնել ձավարը։ Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի և 3-4 րոպե թողնում կրակի վրա։ Տապակը հանում ենք վառարանից։

4. Կաթսայի պարունակությունը կրկին խառնում ենք ձավարի և ալյուրի հետ, խտությունը պետք է լինի միատարր, առանց գնդիկների։ Ավելացնել 1 ճ.գ. առանց հոտի բուսական յուղ: Խառնել։ Հունցված խմորի խտությունը պետք է ավելի բարակ լինի, քան նրբաբլիթի համար:

5. Նրբաբլիթները թխում ենք փոքր քանակությամբ յուղով յուղած տաք տապակի մեջ։ Խմորը եփելիս պետք է փրփրացող դառնա։ Նրբաբլիթը յուրաքանչյուր կողմից տապակել մոտ 1 րոպե։ Նրբաբլիթի եզրերը չոր և բարձրացվա՞ծ են: Ժամանակն է շրջվել դեպի մյուս կողմը:

Ստուգեք խմորի խտությունը։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարակ նրբաբլիթներ, ավելացրեք ավելի շատ կեֆիր:

2. Տապակել երկու կողմից տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակը յուղով քսել։

Պատրաստ. Հատկապես լավ հավելումներ են կաթնաշոռը, խտացրած կաթը կամ թթվասերը։

Ինչպես տեսնում եք, ձիաձավարի շիլաով նրբաբլիթներն այլևս այնքան էլ տարօրինակ ընտրություն չեն թվում։ Նրանք աշխատավայրում հիանալի նախաճաշ կամ խորտիկ են պատրաստում: Իսկ Մասլենիցայի ժամանակ դրանք իդեալական ընդգծում կլինեն ցորենի ալյուրի ստանդարտ ներկայացուցիչների շրջանում։

Ես ձեզ ասացի այս փոքրիկ խոհարարական հնարքները, հիմա ձեզ մնում է փորձարկել և ստեղծել: Բաժանորդագրվեք իմ բլոգին, կիսվեք ձեր լուսանկարներով, մենք կփոխանակենք բաղադրատոմսերը և մեր խոհարարական գտածոները: Կտեսնվենք!

Որոնք են սեմոլինայի բլիթները: Սրանք անթերի, մի փոքր բացված և ոսկեգույն իրեր են: Սեմոլինով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է։ Բայց հենց այս փխրուն հացահատիկը հիանալի լրացնում և հարստացնում է ճաշատեսակի համը:

Կարելի է համեղ և աներևակայելի համեղ բլիթներ մատուցել քաղցր մուրաբայի, անուշաբույր խտացրած կաթի կամ կարամելի հետ։ Անձեռոցիկով ծալված ու մի երկու կեռասով զարդարված դրանք կդառնան սեղանի ամենաօրիգինալ և օրիգինալ ձևավորումը։

Դուք կարող եք պատրաստել ժանյակավոր և բուրավետ բլիթներ ոչ միայն տոնական, այլ ցանկացած օրվա համար։ Թարմ և տաք, դրանք հիանալի կերպով կբարձրացնեն ձեր տրամադրությունը և կդառնան անուշաբույր թեյի կատարյալ միջոց:

Խմորիչով ապրանքներ պատրաստելու առաջին տարբերակը

Խմորիչով ձիաձավարով բլիթների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Նույն ծանոթ բաղադրիչները մնում են նույն ծանոթ բաղադրիչները, բայց վերը նշված հացահատիկի փոքրիկ «միջամտությամբ»։

Կախարդական և բուրավետ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ լիքը բաժակ սեմոլինա;
• 3 ձու;
• մեկ բաժակ բուսական յուղի երրորդ մասը;
• մաքուր տաք ջուր (1,5 լիտրից մի փոքր ավելի);
• 3 թերի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• սովորական ցորենի ալյուր (մեկ ու կես բաժակ);
• մի ճաշի գդալ չոր որակի խմորիչ;
• ձիաձավարի գլուխգործոցները քսելու համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի (մոտ 0,5 թեյի գդալ):

Բլիթներ պատրաստելը

Առաջին փուլ

Նախ անհրաժեշտ է շաքարավազը լուծել տաք ջրի մեջ (բաժակի մեկ երրորդը) և մնացած ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձիաձավար և քաղցր խմորիչ խառնուրդ։ Ստացված զանգվածը պետք է մանրակրկիտ և մանրակրկիտ խառնել։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր խառնուրդ փուչիկներով:

Երկրորդ փուլ

Հաջորդը աղի և մաղած ցորենի ալյուրի հերթն է։ Դրանք պետք է լցնել աստիճանաբար՝ խառնելով ամբողջ զանգվածը, առանց գնդիկներ կամ թաքնված պալարներ թողնելու։ Ստացված խմորը պետք է նմանվի տնական ճարպային թթվասերի։ Եթե ​​ստացվում է ավելի թանձր և գնդիկներով, ապա պետք է մի փոքր տաք ջուր ավելացնել։ Խմորիչ շնչող այս խառնուրդը կոչվում է սպունգ: Հենց դա է, որ այժմ պետք է վեց ժամ տաք թողնել, որպեսզի խմորը կարողանա «խաղալ» և հասնել ցանկալի վիճակի։

Վերջնական փուլ

6 ժամ հետո հարկավոր է ամանի մեջ խառնել տնական ձվերը և բուսական յուղը։ Այս զանգվածը պետք է լցնել մեջը և լավ խառնել խմորին։ Այժմ անուշաբույր խմորիչ խմորը չի կպչի տապակին։ Ավելացրած կարագը կօգնի ձեզ թխել համեղ ոսկե ձավարեղեն բլիթներ: Այս ապրանքների բաղադրատոմսը, անշուշտ, կպահանջվի բոլոր հյուրերի կողմից, ովքեր կփորձեն դրանք:

Ստեղծման մեկ այլ տարբերակ

Ավելի փարթամ ու հագեցնող են ձիաձավարով և կեֆիրով պատրաստված բլիթները։ Սեմոլինով առանց խմորիչի բլիթների այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ հիշվող։ Դրանց համար ձեզ հարկավոր է.

• սեմոլինա - 80 գրամ;
• ճարպային կեֆիր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - մոտ 40 գրամ;
• 1 գրամ աղ;
• 150 գրամ մաղած որակյալ ալյուր;
• 1 միջին ձու;
• եռացրած մաքուր ջուր - 200 մլ;
• բուսական յուղ - 20 գրամ:

Նախապատրաստում

1. Ձիաձավարով բլիթների բաղադրատոմսում ասվում է՝ տաքացրած կեֆիրը պետք է խառնել ձավարի, ձվի, սպիտակ ալյուրի և աղի հետ։ Պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմորը ոչ միայն միատարր լինի, այլ բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն։ Հաստությունը պետք է գերազանցի թթվասերը, բայց ոչ ավելորդ։
2. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել (հարելով) եւ խառնել ստացված խառնուրդը։ Այժմ խմորը պետք է թթվասերի նմանվի՝ լավ կտարածվի, իսկ միատարրությունը բարձր կլինի։
3. Նման ոչ հավակնոտ նրբաբլիթները պետք է երկու կողմից տապակել յուղի մեջ, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն մակերես ստացվի։ Նրբաբլիթների լավագույն հավելումը կլինի հաղարջի ջեմը: Բուրավետ տնական թեյը ձավարաձև բլիթներով հիանալի միջոց է հանգստյան օրերին:

Բլիթներ առանց ալյուրի

Ոչ պակաս տարածված է ձիաձավարից պատրաստված բլիթների բաղադրատոմսը՝ առանց ստանդարտ ալյուր ավելացնելու։ Նման գայթակղիչ և գեղեցիկ ապրանքներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես լիտր թարմ կեֆիր;
• 200 գրամ վարսակի ալյուր;
• 150 գրամ սեմոլինա;
• երեք միջին ձու;
• բուսական յուղ - 70 գրամ;
• շաքարավազ - 60 գրամ;
• աղ - քառորդ թեյի գդալ;
• սոդա - մոտ երկու գրամ (թեյի գդալի մեկ երրորդը);
• թթվասեր (50 մլ):

Այսպիսով, եկեք նայենք սեմոլինով բլիթների մեկ այլ բաղադրատոմսի: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ հիմնական բաղադրիչը վարսակի ալյուրն է։ Այս նրբաբլիթները կլինեն հագեցած, բայց դիետիկ։ Նրանք շատ հարմար կլինեն մանկական սեղանի համար։

Ճաշատեսակի պատրաստում.

1. Ընտրված ձավարը լցնել խորը ամանի մեջ և լցնել կեֆիրով։ Այնուհետև խառնուրդը երկու ժամ թողնել տաք տեղում, որպեսզի ուռչի։
2. Երբ ձավարը և վարսակի ալյուրը կլանում են կեֆիրը, կարող եք ապահով կերպով հարել ձվերը և ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ: Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
3. Բլիթները պետք է տապակել յուղած ու տաք տապակի մեջ՝ զանգվածը հարթեցնելով ամբողջ մակերեսով։ Նման փարթամ ու անուշաբույր մթերքներ մատուցելիս կարող եք թթվասեր և մի երկու առանց կորիզների կեռաս ավելացնել։

Կաթով

Ձիաձավարով և կաթով բլիթների բաղադրատոմսը դուր կգա նուրբ և նուրբ հյուսվածքի սիրահարներին: Այս ապրանքները ոչ միայն ժանյակավոր և բարակ են դառնում, այլև տապակած:

Այս նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• տասը գրամ իսկական կարագ;
• երեք լրիվ բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ;
• կես բաժակ ցորենի ալյուր և նույնքան ձավար;
• մի քիչ աղ և շաքար:

1. Մեկ բաժակ թարմ կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև պետք է կամաց-կամաց լցնել ձավարի մեջ։
2. Հաջորդը պետք է ավելացնել կարագն ու աղը շաքարով։ Մածուկը եռացնել և թողնել սառչի։
3. Սպիտակ ալյուրը խառնում ենք դեղնուցների և մնացած կաթի հետ, նախ առանձին լավ խառնում ենք, հետո վրան ավելացնում շիլան։
4. Հաջորդը, գործընթացը դառնում է սովորական և պարզ: Նրբաբլիթները տապակվում են տաք տապակի մեջ և մատուցվում են բոլոր տեսակի նրբություններով: Կաթի հիմքի բույրը թույլ կտա նման նրբաբլիթները համադրել թթվասերի կամ հարած ազնվամորի հետ շաքարավազի հետ։

Եզրակացություն

Այժմ դուք հասկանում եք, թե ինչպես են պատրաստում ձավարով բլիթները։ Մենք ձեզ ասացինք արտադրանքի պատրաստման բաղադրատոմսը և ոչ թե մեկ, այլ միանգամից չորս։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ սեմոլինով բաղադրատոմսով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Ինչու՞ կաթով պատրաստված բարակ նրբաբլիթներին ձավար ավելացնել: Ծանոթ ուտեստի նոր համ և նոր խտություն ստանալու համար։ Սա նրբաբլիթի թեմայի մի տեսակ տատանումներ է՝ անսովոր, համեղ և գայթակղիչ։ Բաղադրատոմսի լավ կողմն այն է, որ պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են նվազագույնը խոհանոցային պարագաներ և նվազագույն բաղադրիչներ, որոնք հաճախ հանդիպում են ֆերմայում: Այստեղ, ինչպես և շատ այլ դասական նրբաբլիթների բաղադրատոմսերում, գործում է «որքան պարզ, այնքան լավ» կանոնը: Իսկ թեյի, կակաոյի կամ մի բաժակ թունդ սուրճի լավ համակցում են ձավարով կաթով բարակ բլիթները։

Բաղադրիչներձավարով բլիթներ պատրաստել.

• կաթ – 0,5լ
• շաքարավազ – 100 գ
• ձու – 1-2 հատ.
• ցորենի ալյուր – 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 50 մլ
• սեմոլինա – 4 ճ.գդ.

Բաղադրատոմսընրբաբլիթներ սեմոլինով.

Ձուն, ձավարը և շաքարավազը խառնում ենք մեկ ամանի մեջ, մանրակրկիտ հարում ենք մինչև համասեռ փրփուր առաջանա և թողնում 5 րոպե, որպեսզի ձավարը մի փոքր ցրվի, որից հետո զանգվածն ավելի թանձրանա։

Ձիաձավար-ձվի զանգվածին ավելացնել ցորենի ալյուրը, նախ հարել հարել, ապա հարել։ Խմորը կստացվի բավականին հաստ, մի զարմացեք, շուտով այն կդառնա ըստ ցանկության։

Այժմ խմորը պետք է նոսրացնել կաթով և բուսական յուղով, հարել մինչև հարթ լինի և հասնի չափավոր հաստության։

Բլիթները բուրավետ դարձնելու համար խմորին կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին։ Աղացած դարչինն էլ կաշխատի։

Ձիաձավարով կաթնային բլիթները մարմանդ կրակի վրա տապակում են չոր տապակի մեջ, որին ձեթ ավելացնել պետք չէ։ Խմորը պետք է զգույշ բաժանվի թավայի վրա մոտավորապես 80-100 մլ խմորը բավական է մեկ նրբաբլիթի համար։ Տապակել երկու կողմից:

Նրբաբլիթները տաք ձավարով ծալել եռանկյունիների, թեթևակի փոշի ցանել և զարդարել հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով։ Իհարկե, դուք կարող եք լրացնել նրբաբլիթները այն ամենով, ինչ ցանկանում եք:

Որոնք են սեմոլինայի բլիթները: Սրանք անթերի, մի փոքր բացված և ոսկեգույն իրեր են: Սեմոլինով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է։ Բայց հենց այս փխրուն հացահատիկը հիանալի լրացնում և հարստացնում է ճաշատեսակի համը:

Կարելի է համեղ և աներևակայելի համեղ բլիթներ մատուցել քաղցր մուրաբայի, անուշաբույր խտացրած կաթի կամ կարամելի հետ։ Անձեռոցիկով ծալված ու մի երկու կեռասով զարդարված դրանք կդառնան սեղանի ամենաօրիգինալ և օրիգինալ ձևավորումը։

Դուք կարող եք պատրաստել ժանյակավոր և բուրավետ բլիթներ ոչ միայն տոնական, այլ ցանկացած օրվա համար։ Թարմ և տաք, դրանք հիանալի կերպով կբարձրացնեն ձեր տրամադրությունը և կդառնան անուշաբույր թեյի կատարյալ միջոց:

Խմորիչով ապրանքներ պատրաստելու առաջին տարբերակը

Խմորիչով ձիաձավարով բլիթների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Նույն ծանոթ բաղադրիչները մնում են նույն ծանոթ բաղադրիչները, բայց վերը նշված հացահատիկի փոքրիկ «միջամտությամբ»։

Կախարդական և բուրավետ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ լիքը բաժակ սեմոլինա;
• 3 ձու;
• մեկ բաժակ բուսական յուղի երրորդ մասը;
• մաքուր տաք ջուր (1,5 լիտրից մի փոքր ավելի);
• 3 թերի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• սովորական ցորենի ալյուր (մեկ ու կես բաժակ);
• մի ճաշի գդալ չոր որակի խմորիչ;
• ձիաձավար գլուխգործոցները քսելու համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի (մոտ 0,5 թեյի գդալ):

Նախ անհրաժեշտ է շաքարավազը և չոր խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ (բաժակի մեկ երրորդը): Մնացած ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձիաձավարը և քաղցր խմորիչ խառնուրդը։ Ստացված զանգվածը պետք է մանրակրկիտ և մանրակրկիտ խառնել։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր խառնուրդ փուչիկներով:

Հաջորդը աղի և մաղած ցորենի ալյուրի հերթն է։ Դրանք պետք է լցնել աստիճանաբար՝ խառնելով ամբողջ զանգվածը, առանց գնդիկներ կամ թաքնված պալարներ թողնելու։ Ստացված խմորը պետք է նմանվի տնական ճարպային թթվասերի։ Եթե ​​ստացվում է ավելի թանձր և գնդիկներով, ապա պետք է մի փոքր տաք ջուր ավելացնել։ Խմորիչ շնչող այս խառնուրդը կոչվում է սպունգ: Հենց դա է, որ այժմ պետք է վեց ժամ տաք թողնել, որպեսզի խմորը «խաղա» և հասնի ցանկալի վիճակին։

6 ժամ հետո հարկավոր է ամանի մեջ խառնել տնական ձվերը և բուսական յուղը։ Այս զանգվածը պետք է լցնել մեջը և լավ խառնել խմորին։ Այժմ անուշաբույր խմորիչ խմորը չի կպչի տապակին։ Ավելացրած կարագը կօգնի ձեզ թխել համեղ ոսկե ձավարեղեն բլիթներ: Այս ապրանքների բաղադրատոմսը, անշուշտ, կպահանջվի բոլոր հյուրերի կողմից, ովքեր կփորձեն դրանք:

Ստեղծման մեկ այլ տարբերակ

Ավելի փարթամ ու հագեցնող են ձիաձավարով և կեֆիրով պատրաստված բլիթները։ Սեմոլինով առանց խմորիչի բլիթների այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ հիշվող։ Այս ամերիկյան նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• սեմոլինա - 80 գրամ;
• լի յուղայնությամբ կեֆիր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - մոտ 40 գրամ;
• 1 գրամ աղ;
• 150 գրամ մաղած որակյալ ալյուր;
• 1 միջին ձու;
• եռացրած մաքուր ջուր - 200 մլ;
• բուսական յուղ - 20 գրամ:

1. Ձիաձավարով բլիթների բաղադրատոմսում ասվում է՝ սենյակային ջերմաստիճանի (կամ նույնիսկ ավելի տաքացրած) կեֆիրը պետք է խառնել ձավարի, ձվի, սպիտակ ալյուրի և աղի հետ։ Պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմորը ոչ միայն միատարր լինի, այլ բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն։ Հաստությունը պետք է գերազանցի թթվասերը, բայց ոչ ավելորդ։
2. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել (հարելով) եւ խառնել ստացված խառնուրդը։ Այժմ խմորը պետք է թթվասերի նմանվի՝ լավ կտարածվի, իսկ միատարրությունը բարձր կլինի։
3. Նման ոչ հավակնոտ նրբաբլիթները պետք է երկու կողմից տապակել յուղի մեջ, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն մակերես ստացվի։ Նրբաբլիթների լավագույն հավելումը կլինի հաղարջի ջեմը: Բուրավետ տնական թեյը ձավարաձև բլիթներով հիանալի միջոց է հանգստյան օրերին:

Ոչ պակաս տարածված է ձիաձավարից պատրաստված բլիթների բաղադրատոմսը՝ առանց ստանդարտ ալյուր ավելացնելու։ Նման գայթակղիչ և գեղեցիկ ապրանքներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես լիտր թարմ կեֆիր;
• 200 գրամ վարսակի ալյուր;
• 150 գրամ սեմոլինա;
• երեք միջին ձու;
• բուսական յուղ - 70 գրամ;
• շաքարավազ - 60 գրամ;
• աղ - քառորդ թեյի գդալ;
• սոդա - մոտ երկու գրամ (թեյի գդալի մեկ երրորդը);
• թթվասեր (50 մլ):

Այսպիսով, եկեք նայենք սեմոլինով բլիթների մեկ այլ բաղադրատոմսի: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ հիմնական բաղադրիչը վարսակի ալյուրն է։ Այս նրբաբլիթները կլինեն հագեցած, բայց դիետիկ։ Նրանք շատ հարմար կլինեն մանկական սեղանի համար։

1. Ընտրված վարսակի ալյուրն ու ձավարը լցնել խորը ամանի մեջ և վրան լցնել կեֆիր։ Այնուհետև խառնուրդը երկու ժամ թողնել տաք տեղում, որպեսզի ուռչի։
2. Երբ ձավարը և վարսակի ալյուրը կլանում են կեֆիրը, կարող եք ապահով կերպով հարել ձվերը և ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ: Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
3. Բլիթները պետք է տապակել յուղած ու տաք տապակի մեջ՝ զանգվածը հարթեցնելով ամբողջ մակերեսով։ Նման փարթամ ու անուշաբույր մթերքներ մատուցելիս կարող եք թթվասեր և մի երկու առանց կորիզների կեռաս ավելացնել։

Ձիաձավարով և կաթով բլիթների բաղադրատոմսը դուր կգա նուրբ և նուրբ հյուսվածքի սիրահարներին: Այս ապրանքները ոչ միայն ժանյակավոր և բարակ են դառնում, այլև տապակած:

Այս նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• տասը գրամ իսկական կարագ;
• երեք լրիվ բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ;
• կես բաժակ ցորենի ալյուր և նույնքան ձավար;
• մի քիչ աղ և շաքար:

1. Մեկ բաժակ թարմ կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև պետք է կամաց-կամաց լցնել ձավարի մեջ։
2. Հաջորդը պետք է ավելացնել կարագն ու աղը շաքարով։ Մածուկը եռացնել և թողնել սառչի։
3. Սպիտակ ալյուրը խառնում ենք դեղնուցների և մնացած կաթի հետ, նախ առանձին լավ խառնում ենք, հետո վրան ավելացնում շիլան։
4. Հաջորդը, գործընթացը դառնում է սովորական և պարզ: Նրբաբլիթները տապակվում են տաք տապակի մեջ և մատուցվում են բոլոր տեսակի նրբություններով: Կաթի հիմքի բույրը թույլ կտա նման նրբաբլիթները համադրել թթվասերի կամ հարած ազնվամորի հետ շաքարավազի հետ։

Այժմ դուք հասկանում եք, թե ինչպես են պատրաստում ձավարով բլիթները։ Մենք ձեզ ասացինք արտադրանքի պատրաստման բաղադրատոմսը և ոչ թե մեկ, այլ միանգամից չորս։ Բարի ախորժակ!

Ինչո՞ւ են որոշ երեխաներ ծնվում «հրեշտակի համբույրով»: Հրեշտակները, ինչպես բոլորս գիտենք, բարի են մարդկանց և նրանց առողջության նկատմամբ: Եթե ​​ձեր երեխան ունի այսպես կոչված հրեշտակի համբույր, ուրեմն ձեր բախտը չի բերում:

Կատուների 20 լուսանկար, որոնք արվել են ճիշտ պահին Կատուները զարմանալի արարածներ են, և թերևս բոլորը գիտեն այս մասին։ Նրանք նաև աներևակայելի ֆոտոգենիկ են և միշտ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ժամանակին լինել ճիշտ տեղում:

Աններելի ֆիլմերի սխալներ, որոնք դուք, հավանաբար, երբեք չեք նկատել Հավանաբար շատ քիչ մարդիկ կան, ովքեր հաճույք չեն ստանում ֆիլմեր դիտելուց: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ լավագույն կինոյում կան սխալներ, որոնք դիտողը կարող է նկատել։

Քաղցկեղի 15 ախտանիշ, որոնք կանայք ամենից հաճախ անտեսում են Քաղցկեղի շատ նշաններ նման են այլ հիվանդությունների կամ պայմանների ախտանիշներին, այդ իսկ պատճառով դրանք հաճախ անտեսվում են: Ուշադրություն դարձրեք ձեր մարմնին. Եթե ​​նկատում եք.

10 հմայիչ հայտնի երեխաներ, ովքեր այսօր բոլորովին այլ տեսք ունեն: Ժամանակը թռչում է, և մի օր փոքրիկ հայտնիները դառնում են մեծահասակներ, որոնք այլևս անճանաչելի են: Գեղեցիկ տղաներն ու աղջիկները վերածվում են...

13 նշան, որ դուք ունեք լավագույն ամուսինը: Ամուսիններն իսկապես հիանալի մարդիկ են. Ինչ ափսոս, որ լավ ամուսինները ծառերի վրա չեն աճում: Եթե ​​ձեր նշանակալից մյուսն անում է այս 13 բաները, ապա դուք կարող եք.

Տատիկս, որպես կանոն, սիրելի ու հարգված հյուրի պատվին պատրաստում էր սեմոլինե բլիթներ։ Տոների համար էլ եմ պատրաստել։ Ես նրանց մատուցել եմ պարզապես՝ մեղրով և սեպարատորի թթվասերով։ Բոլոր հյուրերը տատիկից խնդրել են այս հաստ ու փափկամազ բլիթների բաղադրատոմսը։ Եվ նրանք զարմացան, որ նրբաբլիթների մեջ կար ձավար:

• սեմոլինա - 1 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• չոր խմորիչ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 3 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1/3 բաժակ + 0,5 լ;
• բուսական յուղ - 1/3 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• Նրբաբլիթներ յուղելու համար յուղ:

Տաք եռացրած ջրի մեջ (1/3 բաժակ) լուծել հատիկավոր շաքարավազը և խմորիչը։ Մնացած ջուրը լցնել բարձր պատերով ամանի մեջ, խառնել ձավարի հետ, ավելացնել նոսրացված խմորիչը, հարել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել աղ և մաղած ալյուր, խառնել։ Զանգվածը պետք է լինի թանձր թթվասերի նման։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն շատ թանձր է, ապա ավելացրեք մի փոքր տաք ջուր։

Թասը խմորով ծածկում ենք սրբիչով և թողնում 5-6 ժամ տաք տեղում եփվի։

5-6 ժամ հետո երկրորդ ամանի մեջ հարում ենք ձուն և բուսայուղը։ Այս զանգվածը ավելացնել խմորով ամանի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։ Ավելացրեք ձեթ, որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն տապակին։ Թխելու ժամանակ տապակը յուղով քսելու կարիք չունի։

Թավան լավ տաքացնել։ Մի շերեփ խմոր լցնել տապակի մեջտեղը։ Խմորն ինքնուրույն կտարածվի հավասարաչափ՝ առանց արտաքին օգնության կամ պտտվող շարժումների։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և թխեք նրբաբլիթը 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա:

Նրբաբլիթները կստացվեն խիտ, փափուկ, անցքերով, ինչպես արևը: Սեմոլինայի բլիթները դրեք բուրգի մեջ, յուրաքանչյուրը քսեք հալած կարագով: Մատուցել մեղրով և թթվասերով։

Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ձիաձավարովԴրանք բավականին պարզ են, դժվար չէ պատրաստել, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է թխել։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, հավանաբար, ունի շատ տարբեր նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր: Եվ թվում է, թե յուրաքանչյուրն ավելի համեղ է ստացվում, քան նախորդը։ Ավանդաբար, տնային տնտեսուհիները օգտագործում են իրենց ապացուցված բաղադրատոմսերը: Բայց երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք փորձարկել: Ձիաձավարով բլիթների բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է, նոր ու հետաքրքիր։ Նման նրբաբլիթները շատ ավելի բուրավետ են, ավելի բարակ և առաձգական: Համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ ձավար վերցնել, բայց այն շատ լավ է ազդում խմորի առաձգականության վրա։ Դե, եկեք սկսենք:

Սեմոլինով բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 1 բաժակ տաքացրած կաթ;
• 1 բաժակ տաքացվող ջուր;
• 2 միջին ձու;
• 1-2 ճ.գ. Սահարա;
• 90 գրամ արևածաղիկ, հալված կարագ;
• 6 թեյի գդալ սեմոլինա;
• ցորենի ալյուր (այնքան, որքան անհրաժեշտ է խմորին);
• աղ, թեյի գդալի մոտ մեկ երրորդը;
• ձեթ այն տապակի համար, որում տապակվելու են բլիթները։

Ձիաձավարով նրբաբլիթներ ենք պատրաստում այս պարզ եղանակով.

Մի բաժակ կաթը պետք է խառնել մի բաժակ ջրի եւ մի քիչ աղի հետ։ Այնուհետեւ պետք է շաքարավազ ավելացնել, կարող եք ավելացնել ձեր հայեցողությամբ, կարող եք մի փոքր փոխել դրա քանակությունը այս բաղադրատոմսում։ Այնուհետև ավելացրեք չորս հարած ձու։ Մնացած բոլոր բաղադրիչներին ավելացնում ենք ձավարը և լցնում հալած արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնում են, և պետք է հարիչով հարել, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։ Խմորը նրբաբլիթի պես հեղուկ է ստացվում, պետք է 20 րոպե մի կողմ դնել, սա բավական է, որ ձավարեղենն ուռչի։

Բլիթները պետք է երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, տաք տապակի մեջ՝ մի փոքր յուղով։

Բլիթները մատուցում ենք թթվասերով, ջեմով և մեղրով։ Սեմոլինայի այս նրբաբլիթները շատ լավ են նախաճաշի և ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար:

այդ շերտավոր խմորը ստեղծվել է ֆրանսիացի Claude Jelly Next-ի շնորհիվ

այդ շերտավոր խմորը ստեղծվել է ֆրանսիացի Կլոդ Ժելիի շնորհիվ, ով 1616 թվականին սովորել է որպես հացթուխ և որոշել է իր հոր համար հատկապես համեղ բան պատրաստել։ Խմորի վրա կարագ քսեց, ապա մի քանի անգամ ծալեց ու գրտնակով գրտնակեց։ Արդյունքում ստացվեց առաջին խմորեղենը, որը պատրաստված էր շերտավոր խմորից։ Փլուզում

որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայից եկած խոհարարները թխում էին կարկանդակ Next

որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայից եկած խոհարարները թխում էին կարկանդակ, որի չափը 25 մետր էր։ Այն պատրաստելու համար պահանջվել է ավելի քան 1,5 տոննա հատիկավոր շաքար։ Փլուզում

որ ամենաթանկ հարսանեկան տորթը ստեղծել են Next-ի բարձր որակավորում ունեցող հրուշակագործները

որ ամենաթանկ հարսանեկան տորթը ստեղծել են Բևերլի Հիլզի բարձր որակավորում ունեցող հրուշակագործները։ Դրա արժեքը կազմել է 20 մլն ԱՄՆ դոլար։ Տորթի մակերեսը զարդարված էր իսկական ադամանդներով, ինչպես նաև ամրացված էր անվտանգությունը՝ վերահսկելու նման թանկարժեք տոնական աղանդերի անվտանգությունը։ Փլուզում

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000թ.-ի ամռանը.Հաջորդ

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000 թվականի ամռանը իսպանական Մարին քաղաքում։ Ռեկորդակրի երկարությունը կազմել է 135 մետր, իսկ դրա պատրաստման համար պահանջվել է 600 կգ ալյուր, 580 կգ սոխ, 300 կգ սարդինա և ևս 200 կգ թունա։ Փլուզում

որ ամենաթանկ տորթը Next-ում ցուցադրվածն է

որ ամենաթանկ տորթը ցուցադրվել է Տոկիոյի «Ադամանդներ. բնության հրաշք» ցուցահանդեսում։ Դրա բարձր արժեքը պայմանավորված է 233 ադամանդներով, որոնք սփռված են ամբողջ տորթում: Նման անսովոր դելիկատեսի արժեքը կազմել է 1,56 մլն դոլար։ Տորթի ձևավորման և ստեղծման համար պահանջվել է մոտավորապես 7 ամիս: Փլուզում

որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը Next

որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը, որի երկարությունը հասել է 246 մետրի։ Դրա ստեղծման վրա աշխատել է 300 մարդ, ովքեր ռեկորդակիր ստեղծելու համար ծախսել են 0,5 տոննա հատիկավոր շաքար և ձու։ Պատրաստի աղանդերը բաժանել են 15000 կտորների, որոնք հյուրասիրվել են բոլոր երեխաներին։ Փլուզում

որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես նետելու զենք Հաջորդ

որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես զենք նետելու, ինչը ցույց է տալիս հասարակության անվստահությունը, ինչպես նաև արհամարհանքը հայտնի անձնավորությունների նկատմամբ։ Նոել Գոդինն առաջին մարդն էր, ով ստեղծեց հայտնի մարդկանց վրա տորթեր նետելու այս ավանդույթը: Փլուզում

Սեմոլինե բլիթների բաղադրատոմսեր՝ նուրբ և համեղ

Ձիաձավարով պատրաստված նրբաբլիթները ավելի նուրբ ու փափուկ են, քան ալյուրով պատրաստվածները։ Դրանք սովորաբար մատուցվում են առանց մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի, մարմելադով լցնելու և այլն: Այսպիսով, եկեք դիտենք սեմոլինե բլիթներ պատրաստելու ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:

Սա ձավարից բլիթներ պատրաստելու ամենապարզ և ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Պատրաստելու համար, բացի ձավարից, ձեզ անհրաժեշտ են այնպիսի ծանոթ մթերքներ, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, շաքարավազը և բուսական յուղը։ Բլիթները պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 60 րոպե։

• 2 բաժակ կաթ։
• 2 բաժակ եռացրած ջուր։
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա.

Semolina կաթի ձու

5 ճ.գ. լ. խաբեբաներ.

4 ձու.

5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

1 պտղունց աղ։

Ինչո՞վ կարելի է մատուցել կաթնային բլիթներ։

Կաթնային բլիթները ձիաձավարով մատուցվում են տաք վիճակում՝ որպես առանձին ուտեստ։ Սա հիանալի տարբերակ է ընտանիքի հետ առատ նախաճաշելու համար։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև.

• Հալած շոկոլադ կամ կարամել։ Սա հիանալի տարբերակ է քաղցր ատամ ունեցողների համար: Այն նաև անպայման դուր կգա երեխաներին:
• Թարմ մրգերով և հատապտուղներով։ Դրա համար կարելի է նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա, վրան զարդարել հատապտուղներով ու վրան լցնել փոքր քանակությամբ բնական մածուն կամ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բլիթներ մրգով Բլիթներ շոկոլադով

Ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր։ Կարելի է վրան մի քիչ շաքար ցանել։

Մեղր. Այդ նպատակով լավագույնս համապատասխանում է թարմ ծաղկի կամ հնդկաձավարի մեղրը, որը դեռ չի շողոքվել:

Խնձորի ջեմ. Ճաշատեսակին ախորժելի ու հաճելի բուրմունք տալու համար կարելի է ջեմը վրան ցանել մի պտղունց աղացած դարչինով։

Խտացրած կաթ՝ վրան քերած շոկոլադով (ցանկալի է սև) ցանել։

Վանիլային պաղպաղակ։ Նրբաբլիթը կարելի է գեղեցիկ դնել ճաշատեսակի վրա, իսկ կողքին՝ գդալով մի քիչ պաղպաղակ ու քերած շոկոլադ։

Բլիթներ պաղպաղակով Նրբաբլիթներ մեղրով

Դիետիկ նրբաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսը կհետաքրքրի առաջին հերթին նրանց, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք, բայց ներկայումս ստիպված են դիետա պահել։ Նրբաբլիթները ստացվում են փափուկ և փոքր անցքերով։

• 0,5 բաժակ վարսակի ալյուր:
• 1 բաժակ ձավար:
• 0,5 լիտր ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:
• 3 ձու.

Վարսակի ալյուր Կեֆիր Շաքարավազ

Ի՞նչ մատուցել դիետիկ բլիթների հետ.

Քանի որ նման սեմալայի բլիթները նախատեսված են հիմնականում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում և հետևում են իրենց կազմվածքին, արժե դրանք մատուցել թարմ հատապտուղներով և մրգերով: Նրբաբլիթը ավելի լավ է լցնել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով, առանց հավելումների կամ ներկերի:

Դիետիկ նրբաբլիթները կարելի է մատուցել՝

• Նյութի մանր կտրատած ելակ։
• Վառարանում թխած խնձորի կամ տանձի կտորներ։
• Մոշ, հապալաս, ազնվամորի և այլն:
• Բանան.

Բլիթներ ազնվամորիով Նրբաբլիթներ ելակով

Նարնջի կամ մանդարինի կտորներ:

Ձիաձավարից պատրաստված խմորիչ բլիթները ստացվում են փափուկ և հաստ։

• 1,5 բաժակ ձավար:
• 1 բաժակ ալյուր։

500 մլ կաթ։

150 մլ եռացրած խմելու ջուր։

3 ճ.գ. լ. Սահարա.

2 ձու.

1 ճ.գ. չոր խմորիչ.

1 ճ.գ. աղ.

3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք և վրան ավելացրեք խմորիչ։ Խառնել ու թողնել քառորդ ժամ։
2. Խմորիչ զանգվածին ավելացնում ենք նախապես հարած ձվերը թունդ փրփուրի մեջ։
3. Ալյուրը մաղում ենք և խառնում ձավարի հետ։ Ավելացնել ձվի խմորիչ զանգվածը, բուսայուղը, եռացրած ջուրը և խառնել։
4. Ստացված խմորը ծածկել սրբիչով կամ թաղանթով և դնել տաք տեղում 60 րոպե։
5. Խմորը 2-3 անգամ ավելանալուց հետո կարող եք սկսել տապակել բլիթները տաքացրած տապակի մեջ։

Ինչով են մատուցվում խմորիչ բլիթները:

Սեմոլինով խմորիչ բլիթները կարելի է յուղել մեղրով կամ կարագով: Բացի այդ, նրանց մատուցվում են.

Պահքի սեմոլինե բլիթներ

Սեմոլինով պահքի բլիթները սովորականից վատ չեն ստացվում։ Նրանք ստացվում են համեղ, օդային և քնքուշ: Այս նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց ալյուրի։

• 1,5 բաժակ ձավար:
• 1,5 բաժակ խմելու ջուր։
• 2 գազար։

Turmeric սոխ գազար

1 միջին սոխ.

1 ճ.գ. աղ.

1 պտղունց քրքում։

Ինչո՞վ են մատուցվում պահքի բլիթները. Պահքի բլիթները սովորաբար մատուցում են առանց միջուկի, քանի որ դրանք ինքնաբավ ուտեստ են։ Նրանց հետաքրքիր համն ընդգծելու համար դրանք կարող եք մատուցել թեյի համար ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։

Կեֆիրի բլիթներ ձիաձավարով

Կեֆիրով և ձավարով բլիթները կարելի է դասակարգել որպես աղանդեր: Նրանք իրենք քաղցր են և համեղ:

Բաղադրությունը:

• 220 գ ալյուր։
• 2 ձու.
• 180 գ ձիթապտուղ։
• 500 մլ կեֆիր:
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա.
• 0,5 ճ.գդ. սոդա
• 0,5 ճ.գդ. աղ.
• 12 ճ.գ. լ. բուսական յուղ (տապակելու համար):
• 1 ճ.գ. լ. հալած կարագ։

Կեֆիրի բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով, ջեմով, ջեմով, խտացրած կաթով, մեղրով, շոկոլադով, մրգերով և հատապտուղներով։

Շատերը ցորենի մանր ձավարեղենը կապում են բացառապես մանկական հացահատիկի կամ հիվանդանոցային դիետիկ սննդի հետ: Այնուամենայնիվ, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք ցույց են տալիս հացահատիկի խոհարարական օգտագործման բազմազանությունը, և նիհար սեմոլինե բլիթները դրա ապացույցն են:

Այս նրբաբլիթները հիանալի հյուրասիրություն կլինեն պահքի օրերին, իսկ ցածր կալորիականությամբ համեղ խորտիկ՝ նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին:

Անհայտ փաստեր սեմոլինայի մասին

Սեմոլինը ցորենի ալյուրի արտադրության կողմնակի արտադրանք է։ Այսինքն, ըստ էության, դա մանր աղացած ցորեն է։ Ու թեև ձավարի շիլան հաճախ առաջարկվում է որպես դիետիկ սնունդ, և հաճախ այն մատուցում են հիվանդանոցներում նախաճաշին, այնուամենայնիվ, այս հացահատիկը չի կարելի առողջ անվանել։

Սեմոլինան ունի շատ քիչ մանրաթել, շատ ածխաջրեր և սնձան: Բայց շիլայի առավելությունն այն է, որ այն երկար ժամանակ հագեցում է ապահովում՝ առանց ստամոքսը ծանրաբեռնելու։

Սեմոլինայի այս հատկությունը իդեալական է նրանց համար, ովքեր չեն կարող ծանր սնունդ ընդունել և շատ ուտել՝ մարզիկների, ովքեր երկար ժամանակ սննդային խթանման կարիք ունեն, ինչպես նաև այն մարդկանց համար, ովքեր հաճախակի խորտիկներ ուտելու հնարավորություն չունեն: Հացահատիկները նույնպես ցուցված են արյան բարձր շաքարով տառապողներին։

Երկու կամ երեք անթթխմոր բլիթները 3-4 ժամով կպարգևեն ձեզ կուշտության զգացում: Այսպիսով, սեմոլինայի բլիթները կարելի է անվտանգ անվանել հիանալի ընտրություն թեթև, բայց երկարատև խորտիկի համար:

Պահքի բլիթները կալորիական չեն, բայց դուք կսովորեք, թե ինչպես պարզել նրբաբլիթների կալորիականությունը կամ նվազեցնել այն մեր մանրամասն հոդվածներից:

Բաղադրատոմս նիհար բլիթների համար ջրի վրա ձավարձով

Բաղադրիչներ

• - 100 գ + -
• — 70-100 գ + -
• - 0,5 լ + -
• - 2-3 ճաշի գդալ. + -
• Խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ: + -
• - 1 պտղունց + -
• - 1 ճ/գ. + -
• - 50 մլ + -

Ինչպես պատրաստել անյուղ բլիթներ ջրով և ձավարով

• Ջուրը տաքացրեք մոտ 40 աստիճան, լցրեք հարմար տարայի մեջ, որի մեջ կհարեք նրբաբլիթի խմորը։
• Տաք ջրի մեջ ավելացնել ձավարը, հարել և թողնել 15 րոպե, որպեսզի հացահատիկը մի փոքր ուռչի։
• Ժամանակից հետո խառնուրդին ավելացրեք աղ, շաքար և քացախով (կամ կիտրոնաթթուով) թթված սոդա, ամեն ինչ խառնեք։
• Ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը (քիչ-քիչ)։ Հարիչով կամ հարիչով խմորը հարում ենք այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։
• Վերջում ավելացնել բուսայուղը և ամեն ինչ նորից խառնել։

• Նրբաբլիթները պետք է տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ՝ լավ յուղով պատված։ Որքան լավ տաքացվի տապակը, այնքան ավելի արագ կթխեն նրբաբլիթները։
• Փորձեք չեփել նրբաբլիթները, բայց համոզվեք, որ դրանք ներսից հում չմնան: Մի կողմից նրբաբլիթի միջին թխման ժամանակը 1-2 րոպե է։

Նրբաբլիթի խմորի երկու վիդեո բաղադրատոմս մեր կայքի խոհարարից

Պովարենոկը ունի բազմաթիվ ապացուցված նրբաբլիթ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք գտնել տեսանյութում կամ մեր կայքում:

• Չնայած այն հանգամանքին, որ նիհար նրբաբլիթները պատրաստվում են ջրի մեջ՝ առանց ձվի, այնուամենայնիվ դրանք առաձգական են դառնում։ Սեմոլինան նրբաբլիթներին տալիս է փափկություն և փափկություն։

Բայց հիշեք, որ «տորթերը» այնքան էլ բարակ չեն լինի, քանի որ ձավարը հատիկավոր է և հակված է ուռչելու բարձր ջերմաստիճանի դեպքում։

• Իհարկե, բլիթներ թխելու համար իդեալական տարբերակը կլինի չկպչող տապակը:
• Գերազանց հատկություններ ունեն նաև թուջե սպասքը՝ արագ տաքանում են և լավ պահում ջերմությունը, բայց միակ բացասականն այն է, որ երբեմն կպչում են։ Որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն թուջե տապակին, այն պետք է լավ պատել յուղով և կես ժամ տաքացնել թույլ կրակի վրա։

Նրբաբլիթներ թխելու մասին ավելի շատ խորհուրդներ կգտնեք կայքում մեր մանրամասն հոդվածներում:

Պահքի ձավարի բլիթները լավագույնս համապատասխանում են նախաճաշին, բայց, իհարկե, դրանք կարող եք խորտիկ անել օրվա ցանկացած ժամի: Դրանք կարելի է մատուցել ցանկացածի հետ՝ մեղր, ջեմ, թարմ քերած հատապտուղներ, իսկ եթե բլիթներ եք պատրաստում առանց շաքարի, ապա հարմար են նաև բանջարեղենային միջուկները։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ձավարձով բաղադրատոմսը կաթով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ձիաձավարովԴրանք բավականին պարզ են, դժվար չէ պատրաստել, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է թխել։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, հավանաբար, ունի շատ տարբեր նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր: Եվ թվում է, թե յուրաքանչյուրն ավելի համեղ է ստացվում, քան նախորդը։ Ավանդաբար, տնային տնտեսուհիները օգտագործում են իրենց ապացուցված բաղադրատոմսերը: Բայց երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք փորձարկել: Ձիաձավարով բլիթների բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է, նոր ու հետաքրքիր։ Նման նրբաբլիթները շատ ավելի բուրավետ են, ավելի բարակ և առաձգական: Համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ ձավար վերցնել, բայց այն շատ լավ է ազդում խմորի առաձգականության վրա։ Դե, եկեք սկսենք:

Սեմոլինով բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 1 բաժակ տաքացրած կաթ;
• 1 բաժակ տաքացվող ջուր;
• 2 միջին ձու;
• 1-2 ճ.գ. Սահարա;
• 90 գրամ արևածաղիկ, հալված կարագ;
• 6 թեյի գդալ սեմոլինա;
• ցորենի ալյուր (այնքան, որքան անհրաժեշտ է խմորին);
• աղ, թեյի գդալի մոտ մեկ երրորդը;
• ձեթ այն տապակի համար, որում տապակվելու են բլիթները։

Ձիաձավարով նրբաբլիթներ ենք պատրաստում այս պարզ եղանակով.

Մի բաժակ կաթը պետք է խառնել մի բաժակ ջրի եւ մի քիչ աղի հետ։ Այնուհետեւ պետք է շաքարավազ ավելացնել, կարող եք ավելացնել ձեր հայեցողությամբ, կարող եք մի փոքր փոխել դրա քանակությունը այս բաղադրատոմսում։ Այնուհետև ավելացրեք չորս հարած ձու։ Մնացած բոլոր բաղադրիչներին ավելացնում ենք ձավարը և լցնում հալած արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնում են, և պետք է հարիչով հարել, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։ Խմորը նրբաբլիթի պես հեղուկ է ստացվում, պետք է 20 րոպե մի կողմ դնել, սա բավական է, որ ձավարեղենն ուռչի։

Բլիթները պետք է երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, տաք տապակի մեջ՝ մի փոքր յուղով։

Բլիթները մատուցում ենք թթվասերով, ջեմով և մեղրով։ Սեմոլինայի այս նրբաբլիթները շատ լավ են նախաճաշի և ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար:

որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայից եկած խոհարարները թխում էին կարկանդակ Next

որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայից եկած խոհարարները թխում էին կարկանդակ, որի չափը 25 մետր էր։ Այն պատրաստելու համար պահանջվել է ավելի քան 1,5 տոննա հատիկավոր շաքար։ Փլուզում

որ ամենաթանկ հարսանեկան տորթը ստեղծել են Next-ի բարձր որակավորում ունեցող հրուշակագործները

որ ամենաթանկ հարսանեկան տորթը ստեղծել են Բևերլի Հիլզի բարձր որակավորում ունեցող հրուշակագործները։ Դրա արժեքը կազմել է 20 մլն ԱՄՆ դոլար։ Տորթի մակերեսը զարդարված էր իսկական ադամանդներով, ինչպես նաև ամրացված էր անվտանգությունը՝ վերահսկելու նման թանկարժեք տոնական աղանդերի անվտանգությունը։ Փլուզում

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000թ.-ի ամռանը.Հաջորդ

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000 թվականի ամռանը իսպանական Մարին քաղաքում։ Ռեկորդակրի երկարությունը կազմել է 135 մետր, իսկ դրա պատրաստման համար պահանջվել է 600 կգ ալյուր, 580 կգ սոխ, 300 կգ սարդինա և ևս 200 կգ թունա։ Փլուզում

որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը Next

որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը, որի երկարությունը հասել է 246 մետրի։ Դրա ստեղծման վրա աշխատել է 300 մարդ, ովքեր ռեկորդակիր ստեղծելու համար ծախսել են 0,5 տոննա հատիկավոր շաքար և ձու։ Պատրաստի աղանդերը բաժանել են 15000 կտորների, որոնք հյուրասիրվել են բոլոր երեխաներին։ Փլուզում

այդ շերտավոր խմորը ստեղծվել է ֆրանսիացի Claude Jelly Next-ի շնորհիվ

այդ շերտավոր խմորը ստեղծվել է ֆրանսիացի Կլոդ Ժելիի շնորհիվ, ով 1616 թվականին սովորել է որպես հացթուխ և որոշել է իր հոր համար հատկապես համեղ բան պատրաստել։ Խմորի վրա կարագ քսեց, ապա մի քանի անգամ ծալեց ու գրտնակով գրտնակեց։ Արդյունքում ստացվեց առաջին խմորեղենը, որը պատրաստված էր շերտավոր խմորից։ Փլուզում

որ աշխարհի ամենաբարձր տորթը Nextն է

որ աշխարհի ամենաբարձր տորթը 100 հարկանի աղանդեր է, որի բարձրությունը 31 մետր է։ Նման հսկայական գլուխգործոց է պատրաստել Բետա Քորնելը ամերիկյան Միչիգան ​​նահանգից։ Փլուզում

որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը Next

որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը. Դրա չափերն այնքան փոքր են, որ նման թխվածքը հեշտությամբ կարելի է դնել ցուցամատի ծայրին, իսկ դրա մանրամասները կարելի է տեսնել միայն խոշորացույցի կամ մանրադիտակի տակ։ Փլուզում

Ինչու՞ կաթով պատրաստված բարակ նրբաբլիթներին ձավար ավելացնել: Ծանոթ ուտեստի նոր համ և նոր խտություն ստանալու համար։ Սա նրբաբլիթի թեմայի մի տեսակ տատանումներ է՝ անսովոր, համեղ և գայթակղիչ։ Բաղադրատոմսի լավ կողմն այն է, որ պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են նվազագույնը խոհանոցային պարագաներ և նվազագույն բաղադրիչներ, որոնք հաճախ հանդիպում են ֆերմայում: Այստեղ, ինչպես և շատ այլ դասական նրբաբլիթների բաղադրատոմսերում, գործում է «որքան պարզ, այնքան լավ» կանոնը: Իսկ թեյի, կակաոյի կամ մի բաժակ թունդ սուրճի լավ համակցում են ձավարով կաթով բարակ բլիթները։

Բաղադրիչներձավարով բլիթներ պատրաստել.

• կաթ – 0,5լ
• շաքարավազ – 100 գ
• ձու – 1-2 հատ.
• ցորենի ալյուր – 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 50 մլ
• սեմոլինա – 4 ճ.գդ.

Բաղադրատոմսընրբաբլիթներ սեմոլինով.

Ձուն, ձավարը և շաքարավազը խառնում ենք մեկ ամանի մեջ, մանրակրկիտ հարում ենք մինչև համասեռ փրփուր առաջանա և թողնում 5 րոպե, որպեսզի ձավարը մի փոքր ցրվի, որից հետո զանգվածն ավելի թանձրանա։

Ձիաձավար-ձվի զանգվածին ավելացնել ցորենի ալյուրը, նախ հարել հարել, ապա հարել։ Խմորը կստացվի բավականին հաստ, մի զարմացեք, շուտով այն կդառնա ըստ ցանկության։

Այժմ խմորը պետք է նոսրացնել կաթով և բուսական յուղով, հարել մինչև հարթ լինի և հասնի չափավոր հաստության։

Բլիթները բուրավետ դարձնելու համար խմորին կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին։ Աղացած դարչինն էլ կաշխատի։

Ձիաձավարով կաթնային բլիթները մարմանդ կրակի վրա տապակում են չոր տապակի մեջ, որին ձեթ ավելացնել պետք չէ։ Խմորը պետք է զգույշ բաժանվի թավայի վրա մոտավորապես 80-100 մլ խմորը բավական է մեկ նրբաբլիթի համար։ Տապակել երկու կողմից:

Նրբաբլիթները տաք ձավարով ծալել եռանկյունիների, թեթևակի փոշի ցանել և զարդարել հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով։ Իհարկե, դուք կարող եք լրացնել նրբաբլիթները այն ամենով, ինչ ցանկանում եք:

Ամսաթիվ՝ 2017-05-22 /

Ալյուրից պատրաստված ամենահին և ամենասիրված ապրանքը բարակ նրբաբլիթներն են։ Ասա ինձ, կա՞ մարդ, ով չի սիրի այս նրբագեղությունը: Հաստ բլիթներ պանրով կամ հավի միջուկով, նուրբ նրբաբլիթներ ջեմով կամ շոկոլադե վերնաշապիկով... Որքան համեղ է և ախորժելի։ Ճիշտ է, մեզանից յուրաքանչյուրը կյանքում գոնե մեկ անգամ բախվել է այն խնդրի հետ, որ նրբաբլիթները լավ չեն ստացվում. դրանք լավ չեն պոկվում և պատռվում: Հենց այդ պատճառով էլ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս է հորինվել՝ բլիթներ կաթի մեջ սեմոլինով։

Ռուսական խոհանոցն ընդհանուր առմամբ հայտնի է նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանությամբ, բայց սա, թերևս, ամենաօրիգինալներից է: Սեմոլինան նրբաբլիթներին տալիս է ոչ միայն առաձգականություն, այլև յուրահատուկ բուրմունք։ Յուրաքանչյուր ոք, ով կփորձի այս նրբագեղությունը, հիացած կլինի նուրբ համով։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսեր, որոնք շատ պարզ են և հեշտ կիրառելի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար: Այս նրբաբլիթները գեղեցիկ պառկում են տապակի վրա, հեշտությամբ շրջվում են, և նրբաբլիթները դառնում են համեղ և ախորժելի։ Փորձեք այն և անպայման հաջողության կհասնեք:

Օրիգինալ բլիթներ ձավարով կաթով

Եթե ​​դուք հաճախ եք տանը թողնում ձավարի շիլա, ապա մի շտապեք այն դեն նետել։ Ավելի լավ է այս բաղադրատոմսով հրաշալի նրբաբլիթներ պատրաստել։ Լրացուցիչ բաղադրիչների շնորհիվ դրանք ստացվում են աներևակայելի համեղ և ախորժելի, ուղղակի տոնական։

• կաթ – 3,5 բաժակ
• սեմոլինա – 4 ճ.գդ. գդալներ
• ալյուր – 5 ճ.գ. գդալներ
• ձու – 1 հատ.
• շաքարավազ – 1,5 ճ/գ. գդալներ
• կարագ – 30 գ
• աղ - մի պտղունց
• կակաչի սերմ – 15-20 գ
• փոքր շողոքորթ մրգեր - 2 սեղան: գդալներ
• վանիլին – 2 գ

Եթե ​​դուք չեք հանդիսանում ձավարի մնացորդային շիլայի երջանիկ սեփականատերը, ապա այն պետք է եփել։ Դրա համար հացահատիկը եփել 1 բաժակ կաթի մեջ 2 րոպե, չմոռանալ անընդհատ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ գդալ կարագ, շաքարավազ և վանիլին և սառչեք։ Ի դեպ, շիլան թանձր է ստացվում, մի անհանգստացեք, որ սխալ եք արել։ Ձուն հարել աղով, ապա ավելացնել մեկ բաժակ կաթ ու ստացված զանգվածն ավելացնել ձավարի մեջ։ Խմորը հարիչով կամ ձեռքով մանրացրեք մինչև հարթ: Այնուհետև լցնել մնացած կաթը և լավ խառնել։ Նրբաբլիթների համար ճիշտ խմոր ենք ստանում։ Այնուհետև անհրաժեշտ քանակությամբ խմոր լցնել կերամիկական ծածկով տապակի մեջ և անմիջապես շաղ տալ կակաչի սերմերով և թակած շողոքորթ մրգերով: 2-3 րոպե հետո շրջել և տապակել նույն քանակությամբ։ Արդյունքում դուք ունեք շատ էլեգանտ, վառ նրբաբլիթներ, որոնք ակնհայտորեն կբարձրացնեն ձեր տրամադրությունը:

Semolina բլիթներ կաթով և խմորիչով

Եթե ​​սիրում եք փափուկ բլիթներ, ապա այս բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։

• սեմալա – 0,5 բաժակ
• ալյուր – 0,5 ճ.գդ.
• կաթ – 2 բաժակ
• ձու – 3 հատ.
• կարագ – 120 գ
• չոր խմորիչ – 5 գ
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ
• աղ – 2 գ

Կաթը տաքացրեք մինչև մարմնի ջերմաստիճանը, ձվերը հարեք շաքարավազի և աղի հետ, ինչպես նաև կաթի կեսը։ Մնացածը լցնել մաղած ալյուրի մեջ, խառնել ձվի զանգվածի հետ, ավելացնել խմորիչն ու ձավարը։ Այս փուլում հիմնականը ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելն է, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խառնուրդը թողեք սննդի թաղանթի տակ մեկ ժամ։ Երբ խմորը բարձրանա, մեջը լցնել հալած կարագ։ Խմորի խտությունը կախված կլինի ձեր ուզած արդյունքից։ Եթե ​​նրբաբլիթները բարակ են, ապա պատրաստում ենք կեֆիրի խտությունը, իսկ հաստ բլիթների համար՝ թթվասեր։ Անհրաժեշտության դեպքում ազատ զգալ տաք կաթ ավելացնել։ Բլիթները երկու կողմից տապակել, տապակը յուղով քսել, պատրաստի բլիթները շարել ու վրան հալած կարագ լցնել։

Հետաքրքիր ու շատ հաջող բաղադրատոմս է բլիթները կաթով ձավարձով։ Եթե ​​սիրում եք փորձարկումներ, ապա առաջարկում ենք անպայման փորձել այս գլուխգործոցը։ Համոզված ենք, որ մեկից ավելի անգամ կցանկանաք վերադառնալ այս բաղադրատոմսերին։

• Բլիթներ սնկով և պանրով
• Կարկանդակներ թրթնջուկով տապակի մեջ
• Բլիթներ ձվով և սոխով
• Պասկա օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Բլիթներ ձավարձով. բաղադրատոմս, որը կհաղթի ձեզ

Վարժվելով Մասլենիցայի վրա հիմնական ուտեստը պատրաստել բացառապես ալյուրով, թեև տարբեր ձևերով, շատ տնային տնտեսուհիներ շատ զարմացած են՝ լսելով ձավարով բլիթների մասին: Բաղադրատոմսը, մինչդեռ, նոր չէ, այն եկել է մեզ հնագույն ժամանակներից, երբ իսկական ռուսական բլիթները համարվում էին փարթամ, խիտ և հագեցնող, և ամենևին էլ կիսաթափանցիկ և ժանյակավոր: Փորձենք ցնցել հին օրերը և վերակենդանացնել ավանդույթները։ Միևնույն ժամանակ, եկեք համեմատենք, թե ինչպես են դրանք տարբերվում համով և որն է ավելի լավ՝ սովորական ալյուրի բլիթները կամ սեմոլինայի բլիթները: Լուսանկարով բաղադրատոմսը, ամեն դեպքում, առաջարկում է շատ ախորժելի այլընտրանք։

Կաթնային բլիթներ ձիաձավարով

Սկսենք ավելի քիչ բարդ տարբերակից. Թող առաջինը լինեն սեմոլինայի վրա «վաղ հասունացող» նրբաբլիթները։ Խմորիչով բաղադրատոմսը, իհարկե, ավանդաբար համարվում է ավելի ճիշտ, բայց միշտ պետք է անցնել պարզից ավելի բարդի։ Կաթը և ջուրը վերցվում են հավասար քանակությամբ՝ յուրաքանչյուրը երկու բաժակ։ Հեղուկը մի փոքր աղում են, որից հետո շաքարավազ են լցնում մեջը։ Առաջարկվող քանակությունը երեք գդալ է, բայց այն ճշգրտվում է ըստ ուտողի ճաշակի։ Միաժամանակ ներմուծվում է հինգ գդալ ձավար։ Այնուհետև չորս ձու հարում են, մեջը լցնում են արևածաղկի ձեթ (նաև հինգ գդալ), և խմորը խնամքով հարում ենք հարիչով։ Երբ ձեռք է բերվում համասեռության ցանկալի աստիճանը, թողնում են կես ժամ, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Եթե ​​հետո կարծես թե հոսում է, կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Նախապատրաստական ​​աշխատանքն ավարտված է, կարող եք սկսել տապակել։

Շատ օրիգինալ, համեղ և քնքուշ սեմոլինե բլիթներ։ Բաղադրատոմսը, կարծում եմ, հատկապես հետաքրքիր կլինի նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին։ Առաջին քայլն այն է, որ մի բաժակ առանց ջնարակված վարսակի ալյուրը մսաղացով կամ (որ ավելի լավ է) բլենդերով անցկացնենք։ Ստացված «ալյուրը» խառնվում է մի բաժակ ձավարի հետ, լցնում ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով (կես լիտր) և մեկ-երկու ժամով մի կողմ դնում։ Առանձին-առանձին հարում ենք երեք ձուն շաքարով (երկու լիքը գդալ), սոդաով և աղով (յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ): Խմորը հունցվում է - մանրակրկիտ, բայց առանց ավելորդ ագրեսիվության, և նրբաբլիթները անմիջապես թխվում են: Նրանք կստացվեն փարթամ և անցքերով լի:

Անցնենք աերոբատիկային: Եկեք նայենք, թե ինչպես են պատրաստվում իրական, պատշաճ սեմոլինե բլիթները։ Խմորիչով բաղադրատոմսում ասվում է, որ պետք է մաղել չորս բաժակ ալյուր և միացնել շաքարավազի հետ (նույն երկու գդալը), կես բաժակ ձավարեղեն, մի փաթեթ չոր խմորիչ և աղ (կես թեյի գդալ): Մեկ լիտր կաթից մի բաժակ լցնում են ու մի կողմ դնում։ Մնացածը բավականին տաքացնում են ու լցնում չոր խառնուրդի մեջ։ Խմորը հունցվում է, ծածկվում ճանճերից և օդափոխվում սրբիչով և բարձրանում է մոտ մեկուկես ժամ։ Այնուհետև դրա մեջ հինգ ձու են քշում և կես բաժակ արևածաղկի ձեթ են լցնում։ Զանգվածը հարում ենք մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը։ Մնացած կաթը եփում են և արագ լցնում խմորին, որը եռանդուն խառնում են, որպեսզի չթափվի։ Մեկ ժամվա «բարձրանալուց» հետո սկսվում է ամենակարևոր մասը՝ թխումը։

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել իրական հին ռուսական ուտեստ, սովորեք, թե ինչպես թխել հաստ բլիթներ ձավարձով: Բաղադրատոմսը նույնպես խմորիչի վրա է, ընդ որում՝ սպունգային։ Հին ժամանակներում նման նրբաբլիթները կոչվում էին «Ageevskie»: Դրանց ստեղծումը կպահանջի երկու մոտեցում.

1. Օպարա. Սկսվում է երեկոյան։ Բավականին մեծ կաթսայի մեջ լցնում են կես լիտր հազիվ տաք ջուր։ Չոր խմորիչի ճաշի գդալը նոսրացվում է մեկ բաժակ տաքացրած ջրի մեկ երրորդի մեջ՝ քաղցրացված երկու ճաշի գդալ շաքարավազով։ Երբ բաժակից վեր է բարձրանում փրփուր գլուխը, խմորիչը լցնում են ջրի մեջ, մեջը լցնում են մի բաժակ ձավար, մի քիչ աղ և մի քիչ ալյուր, որպեսզի խառնելուց հետո զանգվածը նմանվի շուկայական թթվասերի։
2. Հաջորդ առավոտ մենք շարունակում ենք խմորիչ բլիթներ պատրաստել ձավարձով: Բաղադրատոմսը պահանջում է երեք ձու լցնել խմորի մեջ, լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ և հունցել: Եթե ​​պարզվում է, որ այն մի քիչ հեղուկ է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր; Այն մի փոքր հաստ է - ավելացնել տաք ջուր:

Դուք կարող եք թխել! Խիտ խմորը լավ է հարմարվում տապակելու համար, ուստի նրբաբլիթները փարթամ և փափուկ են:

Բավականին անսովոր, բայց զարմանալիորեն համեղ բլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է նաև կաթնաշոռ։ Բայց ալյուրի կարիք ընդհանրապես չկա։ Միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա լուծեք 20 գրամանոց կարագը, խառնեք չորս ձվի, ձավարի (երկու գդալ), շաքարավազի (երեք), հինգ գդալ կաթի և քառորդ կիլոգրամ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռի հետ։ Եթե ​​գտնեք, վերցրեք հարթը, եթե ոչ, պետք է մաղով քսեք, կամ մսաղացի մեջ մանրացրեք, կամ բլենդերով հարեք։ Մնում է կես գդալ փխրեցուցիչ ավելացնել ու մանրակրկիտ խառնել։ Նրբաբլիթները դուրս են գալիս փարթամ և ուղղակի հալչում բերանում։

Վերոնշյալ տարբերակներում հացահատիկը, սկզբունքորեն, փոխարինեց ալյուրին կամ համակցվեց դրա հետ, ինչի արդյունքում ստացվեցին ձավարեղենի բլիթներ: Այժմ նկարագրված բաղադրատոմսը սկզբունքորեն տարբերվում է նախորդներից։ Վրան մի բաժակ կաթ են եփում, մեջը լցնում են երեք քառորդ բաժակ ձիաձավար և կես գդալ կարագ և եփում ամենասովորական «մալաշկա շիլան»։ Երբ սառչում է, այն լրացնում են ալյուրով (ոչ մի լիքը բաժակ, գուցե ավելի քիչ, պետք է աստիճանաբար ավելացնել), երկու բաժակ թթու կաթ (յոգուրտ, հեղուկ խմորած թխած կաթ, կեֆիր), երկու ձու, աղ և շաքար։ «Խմորը» պատրաստ է։ Իսկ նրբաբլիթները թխվում են ամենասովորական ձևով։

Որպեսզի ձեր փորձը հաջող լինի, հաշվի առեք որոշ նրբություններ.

• եթե ցանկանում եք փափուկ նրբաբլիթներ; Խմորի մեջ յուղ են լցնում։ Չոր ձվերի համար, ի լրումն ամբողջական ձվերի, ավելացվում են դեղնուցներ.
• Խմորի մեջ մեծ քանակությամբ շաքարավազը նպաստում է նրբաբլիթների այրմանը։ Ավելի լավ է դրանք լրացուցիչ քաղցրացնել արդեն պատրաստված;
• Խմորի վրա ավելացված յուղը ճաշատեսակին տալիս է հատուկ ոսկեգույնություն և ծակոտիություն։ Այնուամենայնիվ, որոշ չափով կենացությունը կորչում է:

9 հայտնի կանայք, ովքեր սիրահարվել են կանանց Հակառակ սեռից բացի ուրիշի նկատմամբ հետաքրքրություն ցուցաբերելը արտասովոր բան չէ։ Դժվար թե կարողանաք զարմացնել կամ ցնցել որևէ մեկին, եթե դա ընդունեք:

Ինչո՞ւ են որոշ երեխաներ ծնվում «հրեշտակի համբույրով»: Հրեշտակները, ինչպես բոլորս գիտենք, բարի են մարդկանց և նրանց առողջության նկատմամբ: Եթե ​​ձեր երեխան ունի այսպես կոչված հրեշտակի համբույր, ուրեմն ձեր բախտը չի բերում:

Ինչպես ավելի երիտասարդ տեսք ունենալ. լավագույն սանրվածքները 30, 40, 50, 60 տարեկանից բարձր մարդկանց համար 20 տարեկան աղջիկները չեն անհանգստանում իրենց մազերի ձևի և երկարության մասին: Թվում է, թե երիտասարդությունը ստեղծված է արտաքին տեսքի և համարձակ գանգուրների փորձերի համար։ Այնուամենայնիվ, արդեն վերջին.

Ի՞նչ է պատմում ձեր քթի ձևը ձեր բնավորության մասին: Շատ փորձագետներ կարծում են, որ դուք կարող եք շատ բան պատմել մարդու բնավորության մասին՝ նայելով նրա քթին: Հետևաբար, երբ առաջին անգամ հանդիպեք, ուշադրություն դարձրեք անծանոթի քթին:

Ինչու՞ է պետք ջինսե տաբատի վրա փոքրիկ գրպան: Բոլորը գիտեն, որ ջինսերի վրա կա փոքրիկ գրպան, բայց քչերն են մտածել, թե ինչու դա կարող է անհրաժեշտ լինել: Հետաքրքիր է, որ այն ի սկզբանե եղել է պահեստավորման վայր։

12 բան, որ չպետք է գնել երկրորդ ձեռքի խանութից Ստուգեք ապրանքների այս ցանկը, որոնք միշտ պետք է նոր լինեն և երբեք չգնեք դրանք խնայողությունների խանութից:

Նուրբ նրբաբլիթներ սեմոլինով

Ինչպես ավելի վաղ խոստացել էի, երեկ ես փորձեցի բլիթներ պատրաստել՝ օգտագործելով ինձ համար երկու բոլորովին նոր բաղադրատոմսեր։ Երկու բաղադրատոմսերի ընդհանրությունն այն էր, որ դրանք, ընդհանուր առմամբ, կաթով պատրաստված նրբաբլիթներ էին` ձավարի կամ հնդկաձավարի ալյուրի ավելացմամբ:

Հնդկաձավարի տարբերակը հետաքրքիր ստացվեց պատրաստելու համար, բայց շատ կոնկրետ համով։ Ոչ բոլոր համտեսողներիս է դա դուր եկել, և, խոստովանում եմ, դա իմ մեջ որոշակի երկմտանք առաջացրեց։

Միգուցե հետո նորից համարձակություն հավաքեմ և փորձեմ հնդկացորենով բլիթներ պատրաստել, հակառակ դեպքում, ըստ երևույթին, ես մի փոքր գերագնահատել եմ իմ տնային ժյուրիին նրբաբլիթների նոր տարբերակներով:

Դե ինչ, այսօր պատրաստում ենք համեղ բլիթներ՝ օգտագործելով հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ կաթնային բլիթներ ձավարով։

Ես ուզում եմ անմիջապես կենտրոնանալ այս բաղադրատոմսի առավելությունների վրա.

1. Սեմոլինով բլիթների բաղադրատոմսը ներառում է միայն մեկ ձու. սա կարևոր է, եթե կա վերջինիս պակաս, կամ եթե ձեզ խորհուրդ են տալիս սահմանափակել ձվի օգտագործումը առողջական պատճառներով, դուք իսկապես սիրում եք դրանք բլիթներում և չեք կարող հրաժարվել դրանցից: Այս դեպքում այս բաղադրատոմսը ձերն է։
2. Եթե ​​դուք երեխայի երջանիկ մայր եք, ում համար հաճախ եք եփում ձավարի շիլա, և այս նույն շիլան հաճախ մնում է չպահանջված, մի շտապեք վրդովվել։ Այս շիլայի մնացորդներից կարող եք պատրաստել շատ համեղ բլիթներ, որոնցից չի հրաժարվի նույնիսկ ձեր ընտանիքի ամենատարեց անդամը։

Բայց մինչ ես ստանում էի ճիշտ նույն նրբաբլիթները, ինչ լուսանկարում, ես ստիպված էի փոխել բաղադրատոմսը՝ բարի հանգիստ խոսքով հիշելով դրա հեղինակին, ով, իհարկե, ինքը ոչ մի բլիթ չէր պատրաստել։

Եվ ես նաև զգացի, որ ընթերցողներիս տեղում եմ, երբ նրանք առաջին անգամ իմ բաղադրատոմսով ինչ-որ բան են պատրաստում... Դե, ևս մեկ անգամ համոզվեցի, որ երբեմն, բաղադրատոմսը ճշգրիտ հետևելու փոխարեն, պետք է օգտագործել սովորական. ողջախոհություն.

Հետևաբար, հավանաբար, ցանկության մեջ, որ ամեն ինչ լավ ստացվի ձեզ մոտ, և առաջին անգամ ես երբեմն չափազանց բամբասանք եմ:

Նրբաբլիթներ ձավարով կաթի մեջ. բաղադրատոմսը:

• Ձու – 1 հատ.
• Կաթ - 3,5 բաժակ
• Ալյուր – 6 ճ/գ. գդալներ
• Սեմոլին – 4 ճ/գ. գդալներ
• Աղ - դանակի ծայրին
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ
• Կարագ – 30-40 գրամ (կամ զտված բուսական յուղ – 2-3 ճաշի գդալ)
• Վանիլին - ըստ ճաշակի
• Կակաչ – 1-2 ճ.գ. գդալներ
• Շողոքորթ մրգեր (փոքր խորանարդիկներ) – 1-2 ճ.գ. գդալներ

Նրբաբլիթներ ձավարով կաթի մեջ. խոհարարություն

Ձիաձավարով նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է եփել ձավարի շիլա։ Դա անելու համար մեր ձիաձավարը 1 րոպե եփում ենք 1,5 բաժակ կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Վերջում ավելացնել կարագը, շաքարավազը և վանիլինը։

Եթե ​​լրացուցիչ ժամանակ ունեք, կարող եք առայժմ մոռանալ շիլայի մասին, քանի դեռ այն ամբողջությամբ չի սառչի։ Ծածկեք կափարիչով: որպեսզի կեղև չառաջանա և մի կողմ դրվի։ Ես շտապում էի, ինչպես միշտ, մինչև մութն ընկնելը լուսանկարել, ուստի շիլան շերեփը դրեցի շատ սառը ջրով տարայի մեջ և հանձնարարեցի որդուս խառնել այն։ Ի դեպ, շիլան շատ թանձր է ստացվում, կարելի է ֆիգուրներ քանդակել։ Այս ամենը նրա համար է, որ դուք առաջին անգամ ինքներդ ստուգեք՝ արդյոք ամեն ինչ ճիշտ եք անում:

Քանի դեռ շիլան սառչում է, ձուն հարել աղով, ավելացնել մեկ բաժակ կաթ և ստացված զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ։ Մանրացրեք մինչև հարթ (այս ամենը կարող եք անել հարիչով. ժամանակն ու ջանքերը զգալիորեն կրճատվում են):

Բաղադրատոմսի սկզբնական տարբերակում կաթը նշված է եղել 2,5 բաժակի չափով։ Երբ ես վստահեցի բաղադրատոմսին և ավելացրի հենց այդքան կաթ, ստացա զանգված, որը հաստությամբ նրբաբլիթ էր հիշեցնում։ Շարունակելով վստահել բաղադրատոմսին՝ ես մի քիչ խմոր լցրի յուղով տապակի մեջ (շատ ձեթի մեջ տապակել, բաղադրատոմսն ասում էր՝ չհավատաք):

Ես ավարտեցի այնպիսի անախորժելի, պարզապես հոսող սարսափ ֆիլմ, որ ոչ մի անձեռոցիկ չօգնեց: Իմ առաջին բնազդը եղել է «լվանալ և դեն նետել»։ Ճնշելով այս սխալ ցանկությունը՝ ափսոս դարձավ լավ արտադրանքը դեն նետելը, ես ավելացրեցի ևս մեկ բաժակ կաթ՝ ստանալով նորմալ խտության խմոր, ինչպես բլիթների համար։

Ես կերամիկական ծածկույթով տապակած տապակի մեջ կաթի մեջ տապակեցի իմ սեմոլինե բլիթները:

Հետևաբար, ես ոչ մի կարագ չեմ ավելացրել (բացառությամբ այն, ինչ մտել է խմորի մեջ): Բլիթները ստացվում են շատ նուրբ, թեթև սերուցքային համով։ Մի քանի նրբաբլիթ պատրաստելուց հետո.

Ես որոշեցի դրանք կատարելագործել :) «թխվածքով»՝ պատրաստված շողոքորթ մրգերից և կակաչի սերմերից:

Շոգն առանձին խնդիր էր։ Ես պատահաբար հայտնաբերեցի մի բուռ բազմերանգ շողոքորթ մրգեր: Ես դրանք կտրեցի դանակով։

Նրբաբլիթի խմորը տապակի մեջ լցնելուց և չսպասելով, որ այն եփվի, ես բլիթների վրա շաղ տվեցի շողոքորթ մրգերով և կակաչի սերմերով։

Նրբաբլիթները մի կողմից կարմրել եմ ձիաձավարով, ես դրանք շրջում եմ «շողոքորթված մրգային կողմը ներքև»:

Բլիթները շատ էլեգանտ ու համեղ ստացվեցին։ Իրականում ես «խոհարարության» մեծ սիրահար չեմ, բայց այս դեպքում հիասթափված չէի։

Ի դեպ, նրբաբլիթները բավականին շատ էին, թեև երկար չտևեց։

Փորձեք համեղ և գործնական նրբաբլիթների մեկ այլ տարբերակ։ Պատրաստեք սեմոլինե բլիթներ կաթով, ավելացրեք կակաչի սերմեր և ուրախ բազմերանգ շողոքորթ մրգեր, այն ձեզ անպայման դուր կգա:

Եվ ես չեմ ավարտել բլիթները, բաժանորդագրվեք թարմացումներին և պարզեք, թե ինչպես էր նախկինում նշում Մասլենիցան, «սկեսրոջը բլիթների համար» ասացվածքի ծագումը և բլիթներ մատուցելու ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ՝ բլիթների տեսքով: պանրի վանդակաճաղ - պարզապես տպավորիչ և շատ արագ:

Բաց մի թողեք, հետաքրքիր կլինի։ Ունեցեք համեղ Maslenitsa և բարի ախորժակ:

Սեմոլինե բլիթների բաղադրատոմսեր՝ նուրբ և համեղ

Ձիաձավարով պատրաստված նրբաբլիթները ավելի նուրբ ու փափուկ են, քան ալյուրով պատրաստվածները։ Դրանք սովորաբար մատուցվում են առանց մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի, մարմելադով լցնելու և այլն: Այսպիսով, եկեք դիտենք սեմոլինե բլիթներ պատրաստելու ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:

Սա ձավարից բլիթներ պատրաստելու ամենապարզ և ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Պատրաստելու համար, բացի ձավարից, ձեզ անհրաժեշտ են այնպիսի ծանոթ մթերքներ, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, շաքարավազը և բուսական յուղը։ Բլիթները պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 60 րոպե։

• 2 բաժակ կաթ։
• 2 բաժակ եռացրած ջուր։
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա.

Semolina կաթի ձու

5 ճ.գ. լ. խաբեբաներ.

4 ձու.

5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

1 պտղունց աղ։

Ինչո՞վ կարելի է մատուցել կաթնային բլիթներ։

Կաթնային բլիթները ձիաձավարով մատուցվում են տաք վիճակում՝ որպես առանձին ուտեստ։ Սա հիանալի տարբերակ է ընտանիքի հետ առատ նախաճաշելու համար։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև.

• Հալած շոկոլադ կամ կարամել։ Սա հիանալի տարբերակ է քաղցր ատամ ունեցողների համար: Այն նաև անպայման դուր կգա երեխաներին:
• Թարմ մրգերով և հատապտուղներով։ Դրա համար կարելի է նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա, վրան զարդարել հատապտուղներով ու վրան լցնել փոքր քանակությամբ բնական մածուն կամ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բլիթներ մրգով Բլիթներ շոկոլադով

Ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր։ Կարելի է վրան մի քիչ շաքար ցանել։

Մեղր. Այդ նպատակով լավագույնս համապատասխանում է թարմ ծաղկի կամ հնդկաձավարի մեղրը, որը դեռ չի շողոքվել:

Խնձորի ջեմ. Ճաշատեսակին ախորժելի ու հաճելի բուրմունք տալու համար կարելի է ջեմը վրան ցանել մի պտղունց աղացած դարչինով։

Խտացրած կաթ՝ վրան քերած շոկոլադով (ցանկալի է սև) ցանել։

Վանիլային պաղպաղակ։ Նրբաբլիթը կարելի է գեղեցիկ դնել ճաշատեսակի վրա, իսկ կողքին՝ գդալով մի քիչ պաղպաղակ ու քերած շոկոլադ։

Բլիթներ պաղպաղակով Նրբաբլիթներ մեղրով

Դիետիկ նրբաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսը կհետաքրքրի առաջին հերթին նրանց, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք, բայց ներկայումս ստիպված են դիետա պահել։ Նրբաբլիթները ստացվում են փափուկ և փոքր անցքերով։

• 0,5 բաժակ վարսակի ալյուր:
• 1 բաժակ ձավար:
• 0,5 լիտր ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:
• 3 ձու.

Վարսակի ալյուր Կեֆիր Շաքարավազ

Ի՞նչ մատուցել դիետիկ բլիթների հետ.

Քանի որ նման սեմալայի բլիթները նախատեսված են հիմնականում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում և հետևում են իրենց կազմվածքին, արժե դրանք մատուցել թարմ հատապտուղներով և մրգերով: Նրբաբլիթը ավելի լավ է լցնել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով, առանց հավելումների կամ ներկերի:

Դիետիկ նրբաբլիթները կարելի է մատուցել՝

• Նյութի մանր կտրատած ելակ։
• Վառարանում թխած խնձորի կամ տանձի կտորներ։
• Մոշ, հապալաս, ազնվամորի և այլն:
• Բանան.

Բլիթներ ազնվամորիով Նրբաբլիթներ ելակով

Նարնջի կամ մանդարինի կտորներ:

Ձիաձավարից պատրաստված խմորիչ բլիթները ստացվում են փափուկ և հաստ։

• 1,5 բաժակ ձավար:
• 1 բաժակ ալյուր։

500 մլ կաթ։

150 մլ եռացրած խմելու ջուր։

3 ճ.գ. լ. Սահարա.

2 ձու.

1 ճ.գ. չոր խմորիչ.

1 ճ.գ. աղ.

3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք և վրան ավելացրեք խմորիչ։ Խառնել ու թողնել քառորդ ժամ։
2. Խմորիչ զանգվածին ավելացնում ենք նախապես հարած ձվերը թունդ փրփուրի մեջ։
3. Ալյուրը մաղում ենք և խառնում ձավարի հետ։ Ավելացնել ձվի խմորիչ զանգվածը, բուսայուղը, եռացրած ջուրը և խառնել։
4. Ստացված խմորը ծածկել սրբիչով կամ թաղանթով և դնել տաք տեղում 60 րոպե։
5. Խմորը 2-3 անգամ ավելանալուց հետո կարող եք սկսել տապակել բլիթները տաքացրած տապակի մեջ։

Ինչով են մատուցվում խմորիչ բլիթները:

Սեմոլինով խմորիչ բլիթները կարելի է յուղել մեղրով կամ կարագով: Բացի այդ, նրանց մատուցվում են.

Պահքի սեմոլինե բլիթներ

Սեմոլինով պահքի բլիթները սովորականից վատ չեն ստացվում։ Նրանք ստացվում են համեղ, օդային և քնքուշ: Այս նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց ալյուրի։

• 1,5 բաժակ ձավար:
• 1,5 բաժակ խմելու ջուր։
• 2 գազար։

Turmeric սոխ գազար