Տնական թթվասերով տորթ. Տորթ թթվասերով. պարզ և ապացուցված բաղադրատոմսեր. Ինչ տեսակի խմոր են օգտագործվում թթվասերով տորթի համար:

Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։ Կարելի է նաև կարագը նախապես հանել և թողնել, որ այն փափկի սենյակային ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք անել այս և այն յուղով:

Ձուն հարում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ մինչև փարթամ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Ավելացնել կարագ և հարել։

Լցնել մի բաժակ թթվասերի մեջ (200 մլ) և կրկին խառնել խմորը։ Խմորի համար թթվասերի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնություն։

Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և աստիճանաբար ավելացնել խմորին։ Փխրեցուցիչը կարելի է փոխարինել 1 թեյի գդալ սոդայով, մարված քացախով։ Թթվասերի խմորը բավականին թանձր է և հաճախ լավ չի բարձրանում, ուստի փխրեցուցիչը կամ սոդան պարտադիր են:

Խմորը պետք է լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, բայց պետք չէ շատ նախանձախնդիր լինել, հակառակ դեպքում խմորը կպչուն և ծանր կստացվի։

Արժե նաև հաշվի առնել, որ խմորի հաստությունը ինքնին կախված կլինի թթվասերի հաստությունից և ձվերի չափից: Ուստի, կախված միջանկյալ արդյունքից, կարող եք ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր կամ մեկ-երկու գդալ ալյուր։ Խմորը պետք է լինի մի փոքր հաստ ու խիտ, քան հաստ թթվասերը։

Մոտ 20 սմ տրամագծով կաղապարները քսել կարագով և թեթևակի շաղ տալ հացի փշրանքներով կամ ձավարով։

Խմորը բաժանել երկու մասի և դրանցից մեկի մեջ ավելացնել կակաոյի փոշի։ Որպեսզի ավելորդ տարան չկեղտոտվի, կարող եք անմիջապես խմորի կեսը տեղափոխել պատրաստված ձևի մեջ, իսկ մնացած խմորին ավելացնել կակաոն և լավ խառնել։

Մուգ խմորը լցնել երկրորդ տապակի մեջ։

Լավ է, եթե ձևերից մեկը մի փոքր ավելի մեծ է. թխած տորթերը կարելի է կտրել, իսկ զարդանախշերը՝ կողքերը զարդարելու համար: Բայց մի վերցրեք շատ փոքր կաղապարներ. թթվասերի խմորը ճիշտ չի թխվի:

Թխում ենք տորթերը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե (կախված ջեռոցի առանձնահատկություններից)։ Պատրաստությունը ստուգեք շամփուրով, այն պետք է չոր դուրս գա:

Թողեք, որ պատրաստի տորթերն ամբողջությամբ սառչեն։ Մի կտրեք տաք ժամանակ:

Սառեցված տորթերը կտրատել երկու մասի։

Անհրաժեշտության դեպքում տորթերը կտրատեք նույն չափով։ Եթե ​​տորթի երկու շերտերն էլ ունեն չափազանց թեք «գլխարկներ», ապա դրանցից մեկի «գլխարկը» պետք է մի փոքր կտրել, որպեսզի հարմար լինի տորթերը իրար վրա դնել։

600 մլ լավ որակի հաստ թթվասերը հարում ենք մի բաժակ շաքարավազի, վանիլային շաքարի մի պարկ և սերուցքի կամ թթվասերի խտացուցիչի փաթեթի հետ։ Դուք պետք է ստանաք հաստ փափուկ կրեմ:

Տորթի մեկ շերտը դնել ճաշատեսակի վրա և առատորեն քսել կրեմով։ Հետո հաջորդը և նորից կրեմ քսել։ Այսպիսով, բոլոր տորթերը դրեք իրար վրա՝ փոխարինելով մուգն ու բացը: Լավ է բոլոր տորթերը կրեմով պատել։

Բարեւ Ձեզ! Այսօր ես՝ թխելու սիրահար և փորձառու քաղցրավենիք, ուզում եմ խոսել այս տեսակի աղանդերի մասին, ինչպիսին է թթվասերով տորթը (բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով): Անկախ նրանից, թե ինչպիսի տորթի շերտեր եք օգտագործում, համեղ տորթի համար ձեզ հարկավոր է կրեմ, որը կզարդարի թխած խմորի համի ներկապնակը և կներկայացնի նոր քաղցր նոտաներ:

Հավանաբար ոչինչ չի կարող համեմատվել թթվասերի հետ, որը միշտ կօգնի ջանասեր տնային տնտեսուհուն պատրաստել իսկական արվեստի գործ։ Միևնույն ժամանակ, փոխելով բոլոր տարբեր տեսակի թխումներն ու սերուցքը, դուք միշտ կարող եք նոր և անչափ համեղ բան պատրաստել։

Իհարկե, ոմանք կասեն. «Ինչո՞ւ եք անհանգստանում ձեր թթվասերով։ Պարզապես մտածեք թթվասերի և շաքարի մասին»:

Եվ դրանք սկզբունքորեն ճիշտ և սխալ կլինեն, միևնույն ժամանակ, քանի որ նման թվացյալ պարզ համադրությանը կարող եք ավելացնել շատ տարբեր բաղադրիչներ՝ դրանով իսկ արմատապես փոխելով բնօրինակ բաղադրատոմսը՝ հատապտուղներ և մրգեր, սերուցք և շոկոլադ, խտացրած կաթ և մեղր, և շատ ու շատ այլ բաղադրիչներ:

Եվ կարևոր չէ, թե ինչ խմորից եք թխել տորթի շերտերը, գլխավորն այն է, որ դրանք թրջելով թթվասերով՝ կստանաք իսկապես հոյակապ նրբություն։ Իսկ նման տորթ զարդարելը, ընդհանուր առմամբ, հաճույք է և փորձերի համար անմշակ դաշտ, այստեղ կարող եք օգտակար լինել՝ ընկույզ, փշրված խմորեղեն, բոլոր տեսակի գլազուր, շողոքորթ մրգեր, ցիտրուսային համ, հատապտուղներ և մրգեր և հատկապես շոկոլադ:

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա յուրաքանչյուր բաղադրատոմս՝ լուսանկարով, և նրանք բոլորը փրկիչ կդառնան տորթ պատրաստելու հարցում, որն անպայման կդառնա ձեր տոնական սեղանի գլխավոր կետը։

Բաղադրատոմս 1. Դասական մեղրով տորթ թթվասերով

Բաղադրությունը՝ կես լիտր տնական թթվասեր, 3/5 տուփ մարգարին կամ կարագ, 2 ձու, 2 բաժակ հատիկավոր շաքար, 3 ճաշի գդալ մեղր, թխում փոշի՝ ըստ հրահանգների կամ մեկ թեյի գդալ սոդա։

Այս դասական բաղադրատոմսը գրավիչ է, քանի որ նույնիսկ մեր տորթի պատրաստման ժամանակ օգտագործվող փոքր քանակությամբ մեղրով, թխված ապրանքները ձեռք են բերում մեղրի ընդգծված համ:

Իսկ այն փաստը, որ այս բաղադրատոմսը բավականին հեշտ է պատրաստել, այն ընդհանուր առմամբ բարձրացնում է ընտանեկան փոքրիկ տոների համար անփոխարինելիների կատեգորիային։

Սկսենք պատրաստել տորթը.

1. Մարգարինը (կարագ կամ սփրեդ) տաքացրեք մեծ տարայի մեջ։
2. Մեղրի մեջ լցնել պատրաստի շաքարավազի կես ծավալը և դնել ջրային բաղնիքի մեջ՝ մանրակրկիտ խառնելով, մինչև ստացվի միատարր խտության խառնուրդ։
3. Առանց խառնելը դադարեցնելով զանգվածի մեջ լցնել սոդա, սպասել, մինչև ձևավորման զանգվածի ծավալը մեծանա և այն սպիտակի։
4. Եփած ձվերը հարել և նորից խառնել։
5. Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
6. Խմորը բաժանում ենք 10 հավասար մասերի և հերթով դնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ յուրաքանչյուրը բարակ շերտով, որից թխելու ենք մեր թխվածքի շերտերը։
7. Թխելուց առաջ խմորի ձևավորված շերտերում դանակով փոքր կտրվածքներ անել կամ պատառաքաղով ծակել։
8. Թխումը կատարվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև թխած ապրանքները ձեռք բերեն մուգ ոսկեգույն գույն, դա կտևի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:
9. Պատրաստում ենք կրեմը՝ մնացած շաքարավազը մանրակրկիտ խառնում ենք սառը թթվասերի հետ և հարում հարիչով։
10. Տորթի հավաքում. տորթերը դրեք իրար վրա, յուրաքանչյուրը առատորեն քսելով կրեմով:

Թթվասերով դասական տորթը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Բիսկվիթ թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել բիսկվիթ, որը չափազանց հեշտությամբ ներծծվում է թթվասերի մեջ և ստանում հյութալի ու նուրբ համ։ Այս թեթևությունը կարելի է միայն ավելի ընդգծել՝ բաղադրատոմսին ավելացնելով նուրբ հատապտուղներ կամ մրգեր, օրինակ՝ ելակ և բանան։

Այս տորթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

3 ձու, 2 բանան, 4 լիքը ճաշի գդալ ալյուր, չորսական բաժակ շաքարավազ և թթվասեր, 2 բաժակ ջուր, սուրճ՝ ըստ ճաշակի

Սկսենք պատրաստել տորթը.

1. Հարիչով ձվերը հատիկավոր շաքարի մեկ երրորդով հարում ենք ուժեղ սպիտակ փրփուրի մեջ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
2. Ավելացնել եփած ալյուրը և հունցել խմորի մեջ։
3. Պատրաստում ենք կաղապարը (թխում սկուտեղ)՝ դնել թխելու թուղթ, բայց մի քսել յուղով, այլ թեթև փոշոտել ալյուրով։ Ալյուրը կարող ենք փոխարինել պաքսիմատով։ Դա թույլ չի տա, որ թխվածքը կպչի տապակին:
4. Տորթի կեղևը պետք է թխել 180 °C տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ երրորդ ժամ։
5. Պատրաստում ենք կրեմը՝ շաքարավազի 1/3-ը մանրակրկիտ խառնում ենք սառը թթվասերի հետ և հարում հարիչով։
6. Մենք ջուրը եռացնում ենք մնացած հատիկավոր շաքարի հետ, եփում (կամ լուծում) սուրճը այս օշարակի մեջ և թողնում, որ մեր սուրճի օշարակը մի փոքր սառչի։
7. Հացը ջեռոցից հանելով՝ սպասեք, մինչև սառչի և թելով կամ շատ սուր դանակով բաժանեք երկու կամ երեք շերտերի։
8. Տորթերը պետք է շարել այնպես, որ ներծծումը հեշտությամբ ներծծվի, օրինակ՝ երեք մասի կտրված տորթի համար այն շարում ենք հետևյալ կերպ՝ առաջին տորթը դնել կտրատած, դնել երկրորդ տորթը, որն ունի. երկու կտրվածք, իսկ վերջին տորթը դրեք կտրվածքով:
9. Յուրաքանչյուր տորթ պետք է առատորեն պատված լինի կրեմով:

Տորթը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. Դասական նրբաբլիթ տորթ

Այս բաղադրատոմսը լավագույնս համապատասխանում է երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին, քանի որ այն չափազանց հեշտ է պատրաստել և, չնայած իր բավականին բարձր քաղցրությանը, կատարյալ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում ցածր կալորիականության և թեթև համի պատճառով:

Բացի այդ, բաղադրատոմսը ճկուն է, և դրա բաղադրիչները հեշտությամբ փոխարինելի են, օրինակ՝ ալյուրի բացակայության դեպքում կարելի է աղացած հնդկաձավար օգտագործել։ Սա նշանակում է, որ այս տորթը կատարյալ է ձեր փորձերի համար:

Այս տորթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

մեկուկես բաժակ թթվասեր և սերուցք եռացրած ջրով և ալյուրով (կարելի է օգտագործել հնդկաձավար), 2 ձու, կես ճաշի գդալ չոր խմորիչ, մեկ բաժակ կաթ, կես կիտրոն, քառորդ ձողիկ կարագ, մի պտղունց աղ, վանիլին ըստ ճաշակի

Եկեք սկսենք պատրաստել թեթև տորթ.

1. Խմոր. խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ և ավելացնել ալյուրի մեկ երրորդը, թողնել տաք տեղում 2/3 ժամ։ Այսպիսով, մենք արթնացնում ենք խմորիչը, ինչի մասին է վկայում խմորի վրա գլխարկի առատ աճը։
2. Մնացած պատրաստված ալյուրը լցնում ենք խմորի մեջ, մանրակրկիտ հունցում և նորից նույն ժամանակահատվածով ուղարկում տաք տեղ, այս անգամ, որպեսզի խմորը բարձրանա։
3. Խմորի մեջ լցնել տաք, թարմ եռացրած կաթը, ավելացնել աղը և թողնել, որ սառչի։
4. Իսկ մի երկու ժամ հետո ձվերը հարել, լցնել հալած կարագը և լավ հունցել։
5. Խմորը պետք է հանգստանա մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում։
6. Տապակել բարակ նրբաբլիթները մեծ տապակի մեջ և սառեցնել։
7. Թթվասերը սերուցքով հարում ենք հարիչով 7 րոպե։
8. Իսկ ստացված զանգվածին ավելացնելով վանիլին և հյութ՝ նախապես պատրաստված գետաբերանի համով, նորից հարում ենք հարիչով։
9. Տեղադրել տորթերը՝ առատորեն կրեմով քսած, իրար վրա։
10. Տորթի ձևավորումը թողնում եմ ձեր ճաշակին։

Թեթև տորթը թթվասերով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

1. Թխելու ընթացքում թխվածքի շերտերը չպետք է չորանան, քանի որ դրանք արագ կվառվեն, հենց որ թխվածքաբլիթի շերտերը կարմրեն և ոսկեգույն երանգ ստանան, կարող եք թխվածը հանել ջեռոցից։ Մի մոռացեք, որ բարակ տորթերը ոչ միայն արագ են եփվում, այլեւ այրվում։
2. Բիսկվիթի շերտը իսկապես չի սիրում, որ խանգարվի, հատկապես թխելու հենց սկզբում։ Իսկ եթե ցանկանում եք ձեր տորթի համար փափկամազ բիսկվիթ պատրաստել, ապա թխելու ընթացքում ոչ մի դեպքում չխանգարեք այն, բացառությամբ այն ջեռոցից հանելուց առաջ, հակառակ դեպքում այն ​​կընկնի։
3. Նախքան խմորին ավելացնելը, համոզվեք, որ ալյուրը քամեք, այն հագեցնում է թթվածնով և տորթի շերտերն ավելի փարթամ դարձնում։

Հեշտ եփեք - համեղ կերեք:

Շնորհակալություն ուշադրության համար! Տեսեք այլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և քայլ առ քայլ հրահանգներով իմ կայքի համապատասխան բաժիններում:

Ինչի հետ է կապված մանկությունը: Հարմարավետ խորթ հայրական տնով և խոհանոցի համեղ բույրերով, որտեղ մայրիկն անում է իր կախարդանքը: Թերևս դժվար է գտնել սովետական ​​մի ընտանիք, որտեղ տնական տորթեր չվայելեն։ Եվ, վստահաբար, նա՝ թթվասեր պատրաստողը, ժամանակ առ ժամանակ այցելում էր ամեն սեղան։ Բաղադրատոմսը դասական է, պարզ և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, սովորական ապրանքների նվազագույն հավաքածուով հնարավոր եղավ ստեղծել իսկական գլուխգործոց:

Նրանք, ովքեր գիտեին կարկանդակը տորթի վերածել, մյուսները թթվասերը զարդարում էին այնպես, որ ամոթ չլինի այն դնել տոնական սեղանին։ Դուստրերը սովորում էին իրենց մայրերից, հետո սովորեցնում իրենց դուստրերին, այնպես որ թթվասերը շատ երկար ժամանակ մնաց ցանկալի նրբություն սեղանների վրա: Այսօր, երբ խանութները լի են տորթերի, խմորեղենի և թխվածքաբլիթների առատությամբ, քչերն են ժամանակ ծախսում ջեռոցի հետ շփոթվելու վրա։ Բայց իզուր։ Տնական նուրբ թթվասերը պարզապես անհամեմատելի է և, անկասկած, գերազանցում է անկյունում գտնվող ճաշատեսակների կարկանդակի համը:

Սմետաննիկ. թագավորական պալատներից մինչև գյուղացիական խրճիթներ

Ամեն հայտնի իր լեգենդն ունի։ Բացառություն չէ նաեւ «հայտնի» թթվասերը։ Ասում են, որ Ալեքսանդր II-ի արքունիքում սրիկա խոհարար է ծառայել։ Նա սիրում էր գողանալ թագավորական խոհանոցից։ Ես մի անգամ վերցրեցի մի անոթ թթվասեր, բայց չհասցրի հանել այն. ինքնիշխանն ինքը մտավ խոհանոց: Նա նայեց ամանի մեջ և հարցրեց, թե ինչու այդքան թարմ թթվասեր: Հնարամիտ խոհարարը պատասխանեց, որ դա նոր դելիկատեսի համար է: Ինքնիշխանի հայացքի ներքո խեղճը ստիպված էր հորինել թագավորական ուտեստը թռչում։ Ահա թե ինչպես է ծնվել թթվասերը՝ կարկանդակի դասական, պարզ բաղադրատոմս, որը դուր է եկել հենց կայսրին։

Սմետաննիկը կաթնամթերքի ավելցուկ օգտագործելու հարմար միջոց է, որն ընդունվել է գյուղերի կանանց կողմից։ Թթվասերը չվատնելու համար այն խառնում էին խմորի մեջ և թխում թխվածքաբլիթներ, որոնք զարմանալիորեն օդափոխվում էին և քնքշորեն հալվում բերանում։

Այսօր, որպես այդպիսին, թթվասերը չունի դասական բաղադրատոմս (պարզ և ամբողջությամբ պահպանված, ինչպես սկզբնաղբյուրներում)։ Ոչ ոք չի կարող ձեզ հստակ ասել, թե ինչ քանակությամբ բաղադրիչներ պետք է դնել բաղադրատոմսի մեջ, ինչպես զարդարել այն, ինչով լրացնել այն։ Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես է պատրաստվում ձեր սիրելի թթվասերը, այն միեւնույն է այդպես էլ կմնա, եթե այն պարունակում է հիմնական բաղադրիչը՝ բնական թթվասերը։

Դասականը կոչվում է թթվասեր, որի բաղադրատոմսը հնարավորինս պարզ է և չի պարունակում հավելումներ՝ չամիչ, կակաչի սերմեր, շոկոլադ և այլ բաներ։

Դասական թթվասերով կարկանդակ. բաղադրատոմս

Թթվասերի պարզ բաղադրատոմսը, որը կարելի է անվրեպ անվանել դասական, նրբագեղության և պատրաստման հեշտության մարմնացումն է: Այստեղ գործում է հիմնական կանոնը՝ խմորի մեջ օգտագործում ենք ցանկացած թթվասեր, որի պիտանելիության ժամկետն անգամ գրեթե լրացել է, իսկ կրեմի դեպքում՝ իդեալական թարմ: Որքան հին է ապրանքը, այնքան մեծ է ռիսկը, որ կրեմը թթու է դառնում և չի պահպանում իր ձևը։

Ջեռոցում դասական թթվասերի այս բաղադրատոմսը իդեալական ելք է այն իրավիճակից, երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին են, այն հեշտ է պատրաստել:
Ի՞նչ է մեզ պետք։

Թեստի համար.

• ալյուր (ցանկալի է պրեմիում) – 300 գ (մեկուկես բաժակից մի փոքր պակաս);
• թթվասեր (որքան մեծ է յուղայնությունը, այնքան լավ) – 1 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• վանիլային շաքար - տոպրակ;
• խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ:

Կրեմի համար.

• թթվասեր (20% յուղայնությամբ և բարձր) – 320 գ;
• հատիկավոր շաքար (որքան փոքր են բյուրեղները, այնքան ավելի հարմար) - 1 բաժակ։

Ձևը կաղապարը քսելու համար նույնպես յուղ է պետք։ Դուք կարող եք վերցնել և՛ բուսական, և՛ սերուցքային - դա նշանակություն չունի: Ձևը պետք է խորը լինի:

Պատրաստում:

Ինչպես ցանկացած թթվասեր, դասական պարզ բաղադրատոմսը պետք է պատրաստել միայն մաքուր ուտեստներով: Ժամանակ հատկացրեք ամանները և հարելները լվանալու և չորացնելու համար:

1. Նախ հունցել խմորը։ Դրա համար հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը, մինչև փրփուր դառնա: Փրփուրի մեջ ավելացնել ալյուրը, թթվասերը, խառնել վանիլինն ու սոդան։ Խմորը հունցում ենք՝ հաստ և համասեռ։ Դանդաղ լցնել այն խորը, յուղած կաղապարի մեջ։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։
2. Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստում ենք կրեմը՝ հարիչով հարում ենք թթվասերն ու շաքարավազը, մինչև թանձրանա։
3. Սառեցված թթվասերով տորթը կտրատել սուր դանակով, որպեսզի չփշրվի, երկայնքով 2 նույնական ավելի բարակ տորթերի մեջ: Շերտավորել թթվասերով և շաքարավազով և վրան զարդարել։ Դուք կարող եք շաղ տալ լրացուցիչ մանրացված ընկույզով, թխվածքաբլիթի փշրանքներով, շոկոլադե չիպսերով և զարդարել հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով:

Եթե ​​կրեմի մեջ հարեք վանիլին (1 պարկ), ապա կստանաք վանիլային թթվասեր՝ բուրավետ և նուրբ։ Խմորին ավելացրեք կակաո և կստանաք շոկոլադե թթվասեր։ Ազատորեն փորձեք, քանի որ այս բաղադրատոմսը պարզապես համեղ հիմք է, որը նաև լավ է որպես անկախ աղանդեր:

Դասական թթվասերով տորթ - բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել թթվասերով տորթ տանը։ Դժվար չէ, հեշտ է, եթե արդեն գիտեք դասական թթվասերով կարկանդակի բաղադրատոմսը: Նմանատիպ թթվասերի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր, որոնք տարածված էին ԽՍՀՄ-ում, պատրաստում էին գրեթե յուրաքանչյուր տանը։ Իսկ «տորթ» հանդիսավոր անվանումը թթվասերին տրվում է տորթի շերտերի շերտի և զարդարանքի շնորհիվ։ Այսպիսով, թթվասերով տորթ (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով):

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է խմորի համար.

• ալյուր և թթվասեր (հնարավոր է նաև ցածր յուղայնությամբ) - յուրաքանչյուրը 300 գ;
• հատիկավոր շաքար - 180 գ;
• թարմ ձու - 3 հատ;
• սոդա քացախով խաշած - 1 թեյի գդալ;
• կակաոյի փոշի – 2 ճ.գ. գդալներ.

Կրեմի համար.

• հատիկավոր շաքար - ապակի;
• ճարպային թարմ թթվասեր - 750 գ;

Հարդարման համար.

• մանրացված ընկույզ - մի բուռ;
• շոկոլադե չիպսեր – 20-30 գ:

Այս թթվասերով տորթը դասական բաղադրատոմս է՝ պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ։

1. Նախ ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, դա կարելի է անել հարիչով կամ պատառաքաղով։
2. Ավելացնում ենք թթվասերը, երբ շաքարի բյուրեղները լուծվում են, հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Աստիճանաբար, անընդհատ հարելով, ավելացրեք նախապես մաղած ալյուրը։
4. Այժմ ժամանակն է ավելացնել սոդա (մարել քացախով):
5. Խմորի կեսը դնել յուղապատ տապակի մեջ։
6. Առաջին տորթը դնել ջեռոցում և պահել այնտեղ մինչև պատրաստ լինի (15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում):
7. Մինչ No1 թխվածքը կարմրում է, մենք ձևափոխում ենք մեր մնացած խմորը, «ցնցում»՝ ավելացնելով կակաո։
8. Երբ No1 տորթը թխվի, շոկոլադե տորթը իր տեղը դնել ջեռոցում և նույն կերպ թխել։
9. Թող պատրաստի տորթերը սառչեն, և մենք կզբաղվենք տորթի ամենահամեղ բանով, սա թթվասերն է: Պաղեցրած (արագ փխրեցման համար) թթվասերը հարում են շաքարավազի հետ, մինչև շաքարի հատիկները լիովին անհետանան։
10. Սառեցրած տորթերը երկու մասի ենք բաժանում՝ կտրելով երկայնքով։
11. Թթվասերով տորթի հավաքում. առաջին շոկոլադե տորթի վրա շատ թթվասեր քսել, ծածկել սպիտակ տորթով, նորից կրեմով քսել, դնել երկրորդ շագանակագույն տորթը, նորից թթվասերը և ծածկել վերջին սպիտակ տորթով։ Առատորեն ծածկեք այն կրեմով:
12. Գիշերը մեր «գեղեցկությանը» դրեցինք սառնարանը, որպեսզի հաջորդ առավոտ տորթը էլ ավելի գեղեցիկ լինի։ Զարդարեք այն ընկույզով և շոկոլադով։

Հավատացեք ինձ - համեղ: Այս թթվասերով տորթը (բաղադրատոմսը լուսանկարով) հեշտ միջոց է ընտանիքի և ընկերների համար տոնական սեղանի շուրջ:

Տորթի մեկ այլ տարբերակ առաջարկում եմ դիտել ստորև՝ թթվասերով տորթի բաղադրատոմսի տեսանյութ։

Թթվասեր դանդաղ կաթսայում, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Բազմօջախի հավատարիմ օգնականը թթվասերի հիանալի բաղադրատոմսեր է պատրաստում: Դուք փորձե՞լ եք այն: Հետո դանդաղ կաթսայում թթվասերը հատուկ բաղադրատոմս է ձեզ համար։ Ինչպես սովորական թթվասերը (դասական բաղադրատոմս), պարզ բազմաբնակարանային տորթը կարող է շատ տատանումներ ունենալ: Մեր բաղադրատոմսը հիմք է (հարմար է որպես անկախ ճաշատեսակ), որը կարելի է հեշտությամբ լրացնել ըստ ճաշակի։

Այսպիսով, դանդաղ կաթսա և թթվասերով տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով:

Բաղադրությունը (թթվասերի խմորի համար).

• ալյուր, շաքարավազ և ցանկացած յուղայնությամբ թարմ թթվասեր, յուրաքանչյուրը 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 ճ.գ. գդալ.

Թթվասեր՝ ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում (շաքար և թթվասեր (20%-ից), համամասնությունները՝ 1:1)

1. Նախ պատրաստում ենք խմորը՝ բաղադրիչները լցնում ենք խորը ամանի մեջ ու հարում։
2. Բազմօջախի ամանը յուղեք յուղով (բուսական կամ կարագ՝ նշանակություն չունի):
3. Խմորը լցնում ենք ամանի մեջ, թխում ենք թխվածքաբլիթը «թխելու» ռեժիմով, ժամանակը` 50 րոպե։
4. Եփելը ավարտելուց հետո տորթը շրջել և թխել ներքևից վերև ևս 10 րոպե:
5. Սառեցրած տորթը կիսով չափ կտրատել երկայնքով և քսել կրեմով։

Թող ձեր երևակայությունը պատմի ձեզ, թե ինչպես զարդարել «Սմետաննիկ» տորթը դանդաղ կաթսայում՝ շոկոլադ, հատապտուղներ, ընկույզներ՝ ինչ ուզում եք:

Թաթարական թթվասեր. բաղադրատոմս լուսանկարներով

Եթե ​​համեմատում եք թթվասերը (դասական, պարզ բաղադրատոմս) և թաթարական թթվասերը, ապա, չնայած բաղադրիչների նմանությանը, տարբերությունը համի մեջ է։ Կարկանդակի թաթարական տարբերակն ունի անսովոր նուրբ համ, իսկ թթվասերի միջուկը չի տարբերվում օդային կաթնաշոռից։

Ինչպե՞ս պատրաստել նման կարկանդակ:

Թեստի համար վերցրեք.

• ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ (կույտ);
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• բուսական յուղ (առանց հոտ) – 2 ճ.գ. գդալներ;
• արագ գործող խմորիչ - 1 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.

• ամբողջական յուղայնությամբ թթվասեր - 2 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 120 գ;
• ձու – 4 հատ.

Ինչպես պատրաստել թթվասեր. Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Վերցրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք ալյուրը, խմորիչը, շաքարավազը և աղը։
2. Լցնել մի փոքր տաքացրած կաթի և կարագի մեջ, հարել։ Հարել ձուն և հարել հաստ խմոր:
3. Թողնել մոտենալու համար տաք տեղում՝ անձեռոցիկի տակ, որպեսզի խուսափեք քայքայված ընդերքից։
4. Քանի դեռ խմորը բարձրանում է, հոգ տանել միջուկի մասին՝ հարիչով հարել ձվերը շաքարավազի հետ։ Թթվասերը հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը հարթվի, իսկ շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ հալվեն։
5. Խմորը գրտնակում ենք թխման տապակից մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով, կողքերի համար տեղ ունենալով:
6. Լցնել այն յուղած տապակի մեջ և վրան թթվասեր լցնել։ Կողմերը զգուշորեն փաթաթել կրեմի շուրջը։

Թաթարական թթվասերը թխում են մոտ 40 րոպե, ջեռոցը չպետք է տաքանա 200 0C-ից բարձր։

Թթվասեր տապակի մեջ. բաղադրատոմս

Այս թթվասերը կարելի է պատրաստել առանց ձվի. կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր, ձեզ նույնիսկ ջեռոց պետք չէ: Այն շատ նման է թթվասերի դասական բաղադրատոմսին՝ պարզ ու համեղ տորթ թեյի համար, մի տեսակ արագ թթվասեր։

• Խմորի համար՝ թթվասեր (մեկ բաժակ), հատիկավոր շաքար (մեկ բաժակ), ալյուր (3 բաժակ), սոդա (0,5 ճաշի գդալ):
• Կրեմի համար՝ թթվասեր (350մլ), հատիկավոր շաքար (բաժակ) և մեկ պարկ վանիլին։

1. Խմորը պատրաստում ենք՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները, կստացվի, ինչպես պելմենիների համար։
2. Հիմա պետք է որոշել, թե քանի տորթ կլինի՝ 7-9 կլինի՝ կախված թավայի շառավղից։ Մեր ամբողջ խմորը բաժանում ենք չափի հավասար մասերի։
3. Յուրաքանչյուր մասից հարթ տորթ ենք պատրաստում՝ բարակ գլորելով։ Հավասար շրջան կազմելու համար այս տապակի կափարիչը հարմար կլինի՝ պարզապես սեղմելով, կտրեք շրջանակը կափարիչի եզրերով:
4. Յուրաքանչյուր տափակ հաց թխում ենք առանց յուղի, չոր տապակի մեջ՝ երկու կողմից կարմրելով։
   Սերուցքը պատրաստում ենք՝ ուղղակի շաքարավազն ու վանիլինը թթվասերով հարելով, ինչքան յուղայնությունը բարձր լինի, այնքան լավ։
5. Սառեցրած հարթ տորթերը քսում ենք կրեմով, կողքերից ու վերևից քսում, ինչով ուզում ենք զարդարում։ Լավ է, եթե կարողանաք տորթը պահել սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Թթվասերով բլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով

Թթվասերով պատրաստվում են ոչ միայն տնական տորթեր։ Գոյություն ունի համանուն բուլկիների բաղադրատոմս, որն արտաքինից փոքր-ինչ նման է շոռակարկանդակներին, սակայն թթվասերով բուլկիների միջուկը պատրաստվում է թթվասերից։ Հացաբուլկեղենը շատ նուրբ է, անուշաբույր և համեղ։ Պատրաստե՞նք։

Այստեղ խմորը նույնը չէ, ինչ թթվասերինը (դասական, պարզ բաղադրատոմս), այլ խմորիչ խմորը։ Այն կարող եք եփել ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի, գլխավորն այն է, որ այն լավ բարձրանա։

Թթվասերով բուլկիների համար խմորիչ խմորի պարզ բաղադրատոմս՝ 4 բաժակ ալյուր, «Saf-Moment»-ի նման խմորիչ փաթեթ, շաքարավազ՝ ½ բաժակ, թարմ կաթ՝ մեկ բաժակ, 2 ձու և 100 գ հալված մարգարին:

1. Խմորը հունցում ենք և դնում տաք տեղում, որ բարձրանա։ Առաջին բարձրացումը հունցում ենք։ Սկսենք աշխատել երկրորդի վրա։
2. Բարձրացման միջև ընդմիջումներով պատրաստել միջուկը՝ մեկ ճաշի գդալ ալյուրը, շաքարավազը և հալած կարագը (կարագը) խառնել 4 ճաշի գդալ հաստ թթվասերի հետ։
3. Խմորը գրտնակել գնդիկների մեջ և թողնել մի քիչ նստել։ Շոռակարկանդակի բաղադրատոմսով հարթեցրած գնդակի վրա անցք բացեք և լցրեք միջուկը։
4. Թխել թխման թերթիկի վրա ջեռոցում (180 աստիճան C) մինչև պատրաստ լինի, 20-30 րոպե:

Օ՜, որքան շքեղ բաղադրատոմսեր են թաքնված «Սմետաննիկ» պարզ անվան տակ՝ պարզ թաթարական բաղադրատոմս, վանիլային թթվասեր կամ փարթամ թխվածքաբլիթ, անկախ նրանից, թե այս բաղադրատոմսերից որն եք որոշել իրականացնել, վստահ եղեք, որ ձեր ընտանիքը և հյուրերը կգնահատեն դրանք: ! Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. պատրաստել ալյուրը։

Որպեսզի խմորը շնչի, իսկ տորթը նուրբ ու օդային ստացվի, առաջին բանը, որ պետք է անեք, ալյուրը մաղելն է։ Դա անելու համար ալյուրի բաղադրամասը լցնել մաղի մեջ և ուղղակիորեն մաղել միջին չափի ամանի վրա։ Այսպիսով, մենք ոչ միայն կհագեցնենք ալյուրը օդի թթվածնով, այլև կազատվենք ալյուրի հնարավոր բշտիկներից։

Քայլ 2. խմորի համար պատրաստել ձու-շաքարի խառնուրդը։

Դանակի օգնությամբ կոտրում ենք ձվի կճեպը և սպիտակուցն ու դեղնուցը լցնում ազատ ամանի մեջ։ Ձվերով տարայի մեջ լցնում ենք շաքարավազը և հարիչով կամ հարիչով հարում ենք բաղադրիչները մինչև հարթ լինի և մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, և զանգվածը մեծանա։ Ուշադրություն.եթե օգտագործում եք հարիչ, ապա միջին արագությամբ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ։

Քայլ 3. պատրաստել խմորը։

Հենց որ շաքարավազ-ձվի զանգվածը պատրաստ է, անմիջապես սկսում ենք խմորը պատրաստել։ Շարունակելով հարել ամեն ինչ, աստիճանաբար ամանի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնել մաղած ալյուրը, որպեսզի ալյուրի գնդիկներ չառաջանան։ Խմորի խտությունը նման է հաստ թթվասերի։ Ուշադրություն.Որքան լավ խառնենք ձվերը շաքարավազի հետ, այնքան ավելի փարթամ ու գեղեցիկ կլինի տորթի կեղևը։

Քայլ 4. պատրաստել տորթերը:

Այսպիսով, խմորը «աչքով» բաժանում ենք երկու մասի։ Այժմ միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն մինչև ջերմաստիճանը 180°-200°С. Թխելու երկու աման լավ քսել կարագով, չմոռանալով տարաների ներսի կողմերը։ Խմորը լցնում ենք թխման ափսեների մեջ, այնուհետև ճաշի գդալով հարթեցնում ենք մեր ապագա տորթերի մակերեսը: Թխելու ամանները կա՛մ հերթով, կա՛մ անմիջապես (եթե ջեռոցը թույլ է տալիս) դնում ենք ջեռոցում և թխում ենք տորթերը։ 20-30 րոպեմինչև խմորի մակերեսին ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։ Ուշադրություն.Հատկացված ժամանակն անցնելուց հետո անհրաժեշտ է ստուգել թեստի պատրաստվածության աստիճանը։ Դա անելու համար ջեռոցի ձեռնոցներով հանում ենք կաղապարը և ատամի մածուկով տորթի շերտը մի քանի տեղից ծակում։ Եթե ​​ատամհատիկը մնում է չոր և առանց հում խմորի կտորների, ապա տորթը պատրաստ է, և այն կարող եք հանել ջեռոցից։ Եթե ​​ոչ, ապա պետք է ետ դնել տապակը և թխել տորթը մյուսի համար 10 րոպե.Այսպիսով, պատրաստի տորթերը մի կողմ դրեք, որպեսզի մի փոքր սառչի 5 րոպե.Սրանից հետո թխման ափսեը ծածկել կտրատող տախտակով և ձեռքերի արագ շարժումով՝ բռնելով և՛ տախտակը, և՛ տարան, տորթը տակնուվրա անել։ Պատրաստի տորթը դնել մետաղական դարակի վրա և նույն ընթացակարգը կատարել մյուս տորթի հետ: Դրանից հետո, ցանկության դեպքում, տորթերը կարելի է երկարությամբ կտրել ևս մի քանի կտորների։ Սովորաբար մեկ մեծ հաստ տորթից դուք ստանում եք եւս 2-3 բարակ:Ես սովորաբար դա անում եմ ըստ տրամադրության և կախված իմ ազատ ժամանակի գտնվելու վայրից: Դրանից հետո տորթերը մի կողմ դնել, որպեսզի ավելի սառչի։ 5-10 րոպե:Այդ ընթացքում պատրաստում ենք թթվասերը։

Քայլ 5. թթվասեր պատրաստել։

Թթվասերը լցնել միջին չափի ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը՝ օգտագործելով ճաշի գդալ և վանիլային շաքար: Այժմ հարիչով կամ ձեռքի հարիչով հարում ենք բաղադրիչները մինչև հարթ: Վերջ, թթվասերը պատրաստ է։ Ինչպես պարզ, այնպես էլ համեղ!

Քայլ 6. պատրաստել տնական տորթ թթվասերով։

Այսպիսով, առաջին տորթը դրեք մատուցվող ուտեստի վրա, իսկ հետո ճաշի գդալով թթվասեր քսեք տորթի մակերեսին։ Քսուքը հասանելի սարքավորումներով հարթեցնում ենք տորթի ամբողջ հարթության վրա, այնուհետև ծածկում ենք երկրորդ տորթով։ Ընթացակարգը կրկնում ենք սկզբից և այդպես մինչև թխվածքաբլիթներն ու թթվասերը վերջանան։ Ուշադրություն՝ մենք չենք խնայում կրեմը, այլ մեծահոգաբար յուղում ենք դրանով բոլոր տորթերի մակերեսը։ Կեքսի վերջին շերտը ցանկության դեպքում կարելի է քսել կրեմով։ Ուշադրություն.Համտեսելու համար տորթը կարող եք զարդարել մրգի կամ հատապտուղների կտորներով, օրինակ՝ ելակով կամ ազնվամորիով։ Եվ հիմա մենք տորթը դնում ենք սառնարան, որպեսզի եփվի և թրջվի կրեմի մեջ 20-30 րոպե:

Քայլ 7. Տնական տորթ մատուցել թթվասերով։

Տորթը թրջելու համար նախատեսված ժամանակն անցնելուց հետո խմորեղենը հանում ենք սառնարանից և կարող ենք մատուցել։ Բայց դուք կարող եք ձեր ընկերներին և ընտանիքին հյուրասիրել այս հրաշալի տորթի մի կտոր թեյի կամ տաք սուրճի հետ միասին: Ցանկության դեպքում տնական տորթը կարելի է զարդարել մրգի կտորներով, ցանել կակաոյի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ, բայց դա միայն այն դեպքում, եթե որոշեք վերջին տորթի մակերեսը կրեմով քսել։ Բարի ախորժակ!

- – Թթվասերով տնական տորթն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք տորթի շերտերի արանքում մրգի կամ հատապտուղների կտորներ դնել անմիջապես կրեմի մեջ։ Օրինակ, ելակ, ազնվամորու կամ դեղձի, նարնջի կամ կիվիի կտորներ հիանալի հավելում կլինեն:

- – Կրեմը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տնական թթվասեր, այնուհետև կրեմը կստացվի ավելի հարուստ և համեղ։

- – Ինչքան շատ թթվասեր, այնքան շատ կարելի է թխվածքները թրջել կրեմով։ Այնուհետեւ, ցանկության դեպքում, տորթը կարելի է կողքերից կրեմով պատել։ Միայն այս դեպքում է անհրաժեշտ կրեմին ավելի շատ շաքար ավելացնել։

Թթվասերով տորթը մանկուց սիրվել է բոլորի կողմից։ Smetannik տորթի դասական բաղադրատոմսը ներառում է ինչպես թթվասեր, այնպես էլ խմորի մեջ թթվասերի առկայությունը: Որոշ մարդիկ պատրաստում են շոկոլադե կրեմ, ինչպես նաև տորթեր։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և յուրաքանչյուր ընտանիք ունի այս դեսերտի պատրաստման իր հատուկ գաղտնիքը: Եթե ​​ունեք նման մեկը, կիսվեք հոդվածի մեկնաբանություններում: Բաղադրատոմսերի ընդհանրությունն այն է, որ տորթը ստացվում է նուրբ, փափուկ, թեթև և հիանալի համ: Այսպիսով, թթվասերով տորթի լավագույն բաղադրատոմսերը այսօր հոդվածում են:

«Սմետաննիկ» Տորթը դասական բաղադրատոմս է։

Բաղադրիչներ:

• 1.5 բուրգ: ալյուր;
• 3 ձու;
• 250 գ թթվասեր;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• 1 բուրգ Սահարա;
• վանիլին;

կրեմի համար.

• 1 բուրգ Սահարա;
• 350 գրամ թարմ յուղայնությամբ թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել թթվասերով բիսկվիթ

1. Խմորի համար ձվերը հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել թթվասերը, սոդան, վանիլինը, ալյուրը և խմոր հունցել։ Խմորը թխում ենք կաղապարի մեջ մինչև պատրաստ լինելը, դնելով նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
2. Պատրաստել կրեմը։ Դրա համար սառը թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։
3. Պատրաստի թխվածքաբլիթը հովացրեք և երկայնքով կիսով չափ կտրատեք։ Տորթի շերտերի արանքում քսել կրեմի շերտ և քսել տորթի արտաքին կողմը։ Զարդարում ենք ըստ ցանկության և տորթը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը, մինչև լավ թրջվի։ Բարի ախորժակ!

Թթվասերով տորթ - թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ:

• 1 բուրգ թթվասեր;
• 1 արգելք. խտացրած կաթ;
• 150 գ կարագ;
• 2 ձու;
• 10 ճ.գ. ալյուր;
• 1 ճ.գ խաշած սոդա;
• 1 բուրգ Սահարա;
• 1 ճ.գ. կակաո;

ջնարակի համար:

• 3 ճ.գ. կակաոյի փոշի;
• 50 գ կարագ;
• 4 ճ.գ. Սահարա;
• 3 ճ.գ. կաթ.

Ինչպես պատրաստել

Թթվասերը տորթ է, որը պետք է պատրաստել հոգով և մանրուքներին ուշադրությամբ։ Թթվասերն ու ձվերը պետք է սառեցվեն։ Կարագը պետք է փափկացնել, իսկ ալյուրը մաղել՝ օդափոխվելու համար։ Թխելու համար նախատեսված ուտեստը նախօրոք պատրաստեք՝ քսեք հալած կարագով և ցողեք ալյուրով։
Ձվերը հարում ենք թեթև փրփուրի մեջ, ավելացնում ենք խտացրած կաթը և մանրակրկիտ խառնում։ Ավելացնել փափուկ կարագ, քացախով եփած սոդան և խառնել։ Այս խառնուրդի մեջ մաղել ալյուրը և հունցել խմորը։ Բաժանեք կիսով չափ: Խմորի մի մասը գրտնակել, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 15 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մնացած խմորին ավելացնել կակաոյի փոշին և մանրակրկիտ խառնել։ Առաջին տորթը թխվելուց հետո գրտնակել և նույն կերպ թխել կակաոյով տորթը։ Տորթի երկու շերտերն էլ բաժանեք երկու մասի. պետք է ստացվի 4 շերտ։
Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։
Հավաքեք տորթը` շերտերը իրար վրա դնելով և յուրաքանչյուր շերտը առատորեն պատելով թթվասերով:
Պատրաստել ջնարակը։ Դրա համար կարագը խառնել կակաոյի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու կաթը։ Զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, հովացնում ենք և դրանով ծածկում տորթը։ Պատրաստի տորթը մի քանի ժամով դնել սառնարանում, ապա մատուցել։

Պարզ տորթ - բաղադրատոմս մեղրի համար Smetannik (տորթ թթվասերով)

Բաղադրիչներ:

• 3 ճ.գ. մեղրի գդալներ;
• 600 գ 30% թթվասեր;
• 2 ձու;
• 0.5 բուրգ: Սահարա;
• 2 թեյի գդալ սոդա;
• 100 գրամ կարագ;
• 3 կույտ ալյուր;
• 1 բանկա եփած խտացրած կաթ;
• մի պտղունց աղ:

Ինչպես պատրաստել մեղր-թթվասերով տորթ

Պարզ թթվասերի բաղադրատոմսը առանձնահատուկ դժվարություններ չի առաջացնի։
Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, աղը և ձվերը, հարել մի փոքր հարելով։ Ավելացնել սոդա, մեղր և կարագ։ Տարան դնել ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնելով եփել այնքան, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի ծավալով և դառնա փարթամ։ Եփելու համար կպահանջվի մոտավորապես 15 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և մաղեք ալյուրի մեջ։ Խմորի խտությունը կլինի փափուկ և կպչուն։

Բաղադրատոմս – Սմետաննիկ տորթ