Խոզի լյարդի տորթի բաղադրատոմս: Բաղադրատոմսը ՝ Խոզի լյարդի տորթ սնկով

Լյարդի տորթերի բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել, բայց տորթերը պատրաստելու համար ժամանակ է պահանջվում: Խոհարարություն պատրաստելու համար օգտագործեք հավի, հնդկահավի, տավարի կամ խոզի լյարդ: Լցոնումները կարող են լինել թարմ կամ տապակած բանջարեղեն, սունկ `կոշտ կամ փափուկ պանրի, մայոնեզի կամ թթվասերի հավելումով: Համեմունքի համար լցոնումները լրացվում են թարմ խոտաբույսերով և թակած սխտորով:

Հատկապես համեղ ու գեղեցիկ է խոզի լյարդի լյարդի տորթը հավի ձվի, թթվասերի և ալյուրի հավելումով: Պատրաստում ենք տապակած գազարից, սոխից մայոնեզ և թակած մաղադանոս: Կտրատած կանաչ սոխը նախուտեստի տորթի զարդարանք է:

Քայլ առ քայլ խոզի լյարդի տորթի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 10 բաժնի համար.

• Խոզի լյարդ - 500 գ;
• Թթվասեր - 200 գ;
• Սոխ - 6 հատ;
• Սխտոր - 4 միջին մեխակ;
• Գազար - 1 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Wheորենի ալյուր - 120 գ;
• Մայոնեզ - 4 tbsp լ.
• Մաղադանոս - 4 մասնաճյուղ;
• Կանաչ սոխ - 0,5 փունջ;
• Բուսական յուղ;
• Աղացած պղպեղ և աղ:

Խոհարարության ժամանակը ՝ 2 ժամ:

Ինչպես պատրաստել խոզի լյարդի լյարդի համեղ տորթ բանջարեղենով

1. Մենք լվանում ենք լյարդը, հեռացնում ենք երակները, կտրում ենք միջին կտորների:

2. Կտրեք սոխը (3 հատ) մի քանի մասի մեջ, մաքրեք սխտորի մեխակները:

3. Մսաղացը մտցրեք նվազագույն անցքերով մի ցանց և բաց թողեք պատրաստված լյարդը, սոխը և սխտորը: Ստացվում է գրեթե միատարր զանգված:

4. Խառնուրդը լրացրեք աղացած պղպեղով, աղով և հավի ձվերով:

5. Ավելացնել թթվասեր:

6. Ավելացնել ալյուր:

7. Ամեն ինչ լավ խառնեք հարելով, և տորթի դատարկը պատրաստ է:

8. Տորթի համար նրբաբլիթ պատրաստելու 2 եղանակ կա: Շերեփը լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով տապակի մեջ, տապակել միջին ջերմաստիճանից 2 կողմից կամ թխել նրբաբլիթներ ջեռոցում փայլաթիթեղի վրա: Նրբաթիթեղը յուղով յուղել, լցնել լյարդի խառնուրդի շերեփը և կազմել շուրջ 19 սմ տրամագծով շրջան: Թխել 230 աստիճանով մի քանի րոպե:

9. Լյարդի նրբաբլիթը պատրաստ է, երբ մութ է դառնում, իսկ եզրերը փայլաթիթեղից կտրվում են:

10. Թխել նրբաբլիթներ (7 հատ) և դրանք միմյանց վրա դնել հովացման համար:

11. Կլպած գազարները կոպիտ քսեք:

12. Մնացած սոխը կտրեք փետուրների կամ կես օղակների մեջ: Բոլոր բանջարեղենները տապակի մեջ դնել յուղի մեջ (5 ճաշի գդալ) և տապակել ցածր ջերմաստիճանում, մինչև հեղուկի գոլորշիացումը: Դա կտեւի մոտ 10-15 րոպե: Աղ եւ պղպեղ.

13. Տապակած բանջարեղենը սառեցրեք, ավելացրեք մայոնեզ, թակած մաղադանոս և խառնեք:

14. Նրբաբլիթներին նույն ձևը տալու համար կտրեք մոտ 18 սմ տրամագծով շրջանակներ: Դա անելու համար օգտագործեք հարմար տրամագծի կլոր ափսե: Տորթերը նույն չափի կլինեն, իսկ խորտիկ տորթը գեղեցիկ տեսք կունենա:

15. Մի նետեք մնացած նրբաբլիթները, բայց մանր կտրեք դրանք: Դրանք կօգտագործվեն որպես լցոնիչ: Լյարդի հիմքը մի կտոր դրեք ափսեի մեջ, քսեք բանջարեղենի պատրաստված խառնուրդը (յուրաքանչյուրը 1/7 մաս) և նրբաբլիթների թակած կտորները:

16. Ամբողջ տորթը միասին դնելով: Ստացվում է հարթ եզրերով և պայծառ լցոնման շերտերով: Մենք այն ծածկում ենք սննդի թաղանթով և սառնարան ենք պահում առնվազն 1 ժամ:

17. Մեկ ժամ անց կանաչ սոխը մանր կտրատել և տորթը վերև ցանել: Ստացվում է ցնցող գեղեցիկ ու բուրավետ խոզի լյարդի խորտիկ տորթ, որը մենք անմիջապես մատուցում ենք տոնական սեղանին:

Խոհարարական խորհուրդներ.

• Լրացնելը կստացվի յուղալի համով, եթե մայոնեզը փոխարինեք թթվասերով կամ բնական մածունով և ավելացնեք մի փոքր քերած պանիր:
• Սունկը հիանալի համ կհաղորդի լյարդի տորթին: Կտրեք թարմ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ և տապակել բանջարեղենի հետ միասին: Անտառային սնկերը ՝ սառեցված, չորացրած կամ թարմ, նույնպես հիանալի են:

Լյարդի տորթը, թերեւս, ամենահամեղ տոնական ուտեստն է: Այն հարուստ է կալորիաներով և սննդարար, քանի որ բացի այն, որ լյարդից բլիթները տապակվում են բուսական յուղի մեջ, դրանք նաև մայոնեզով են ներծծվում ներծծման համար: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ նրբաբլիթների միջուկը պատրաստում են նաև բուսական յուղի մեջ ՝ ստացվում է հյութալի միություն:

Խոզի լյարդի լյարդի տորթը առավել շահավետ է եփել, քանի որ շուկայում կամ խանութում նման ենթամթերքները մյուսներից պակաս գին ունեն: Դա շատ է, և, համապատասխանաբար, կա շատ տոնական նախուտեստներ: Խոզի լյարդի միակ թերությունն այն է, որ այն կարող է դառը համ ունենալ: Բայց այս բանը շտկելի է. Բավական է կուտակել կաթ և ժամանակ ՝ 2-6 ժամվա ընթացքում, և նույնիսկ ավելի լավ ՝ ամբողջ գիշեր:

Լվացված լյարդը նախապես թրջեք կաթի մեջ գիշերում կամ 2-6 ժամ: Մենք վերցնում ենք ոչ թե նշված կաթի ամբողջ քանակությունը, այլ ընդամենը 250 մլ ՝ թողնելով 150 մլ նրբաբլիթների համար:

Երբ նշված ժամանակն անցնի, մենք պատրաստելու ենք մնացած ապրանքները. Մենք մաքրում և ողողում ենք բանջարեղենը և լյարդը կաթից հանում:

Խոզի մսամթերքը կտրեք մասերի, որոնք կտեղավորվեն մսաղաց խողովակի մեջ:

Եկեք լյարդը գլորենք դրա միջով: Դա նույնիսկ կարելի է անել մի քանի անգամ:

Մնացած կաթն ու երեք հարած ձվերը լցնել լյարդի զանգվածով տարայի մեջ: Աղ անմիջապես:

Ամեն ինչ խառնեք պատառաքաղով և ավելացրեք ցորենի ալյուր: Կրկին խառնել: Անհրաժեշտ չէ խմորը չափազանց խիտ դարձնել, այն պետք է նման լինի նրբաբլիթների: Մենք խմորին սոդա կամ թխում փոշի չենք ավելացնում:

Տապակած տապի մեջ տաքացրեք 15 մլ բուսական յուղ և դրա մեջ տապակեք 1 թերի շերեփ լյարդի խմոր ՝ այն օղակի մեջ ձևավորելով նրբաբլիթի: Տապակել մոտ 2-3 րոպե և շրջվել մյուս կողմով: Եկեք նույնքան ժամանակ տապակի մեջ պահենք նրբաբլիթը և դնենք այն ափսեի մեջ: Նույն կերպ տապակել լյարդի մնացած խմորը ՝ օգտագործելով 100 մլ բուսական յուղ:

Կլպած գազարը քերել կոպիտ քերիչով և մանր կտրատել սոխը միջին խորանարդի մեջ: Թավայի մեջ լցնել 50 մլ բուսական յուղ և մեջը մանր կտրատած բանջարեղենն անցկացնել մինչև փափկացնել, բայց առանց դրանք տապակել:

Տեղադրել լյարդի առաջին նրբաբլիթը սկուտեղի վրա և քսել մայոնեզով: 1-2 ճաշի գդալ դնել մայոնեզի վրա: խորոված բանջարեղեն և ծածկել երկրորդ նրբաբլիթով:

Այն յուղել նաև մայոնեզով և քերել վերամշակված պանիրը, որը նախկինում դրվել էր սառնարանում 5 րոպե, լավ քերիչի վրա: Պանրի զանգվածը տարածեք նրբաբլիթի ամբողջ մակերեսի վրա և ծածկեք հաջորդով և այլն:

Պատրաստի խոզի լյարդի տորթը տեղադրեք սառնարանում այնպես, որ այն պատշաճ կերպով թրջվի 1-6 ժամվա ընթացքում:

Ապա մատուցեք, զարդարեք թակած խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Խոզի լյարդի լյարդի տորթը հիանալի տեսք ունի և միշտ սիրված է հյուրերի շրջանում:

Որքան լավ լյարդի զանգվածը թակած լինի, այնքան նրբաբլիթները ավելի հյութեղ կլինեն: Որպեսզի դրանք հեշտությամբ հանվեն, տապակը պետք է լավ տաքացվի: Մայոնեզը, որը զգալիորեն մեծացնում է ուտեստի կալորիականությունը, հիանալի կերպով կփոխարինի թթվասերի սոուսին կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի խառնուրդը տոմատի սոուսով:

Պատրաստի արտադրանքը դուրս գալուց առաջ պետք է պահվի սառնարանում մի քանի ժամ: Այն կարելի է զարդարել կորեական ոճի թթու գազարով, նեխուրի արմատային տաշեղներով, թարմ վարունգի կամ լոլիկի կտորների զվարճալի խճանկարով, ձիթապտղի շերտերով:

Բաղադրությունը

• 500 գ խոզի լյարդ
• 300 մլ կաթ
• 2 գազար
• 1-2 սոխ
• 1 փունջ կանաչ սոխ `զարդարի համար
• 50 + 50 մլ բուսական յուղ
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• 0,5 թեյի գդալ շաքարավազ
• 50-70 գ մայոնեզ
• 4 հավի ձու
• 5 tbsp. լ ցորենի ալյուր

Պատրաստում

1. Խոզի լյարդը ողողեք ջրի մեջ և դրանից հանեք բոլոր երակները և թաղանթները: Կտրեք փոքր կտորների և անցեք մեծ բջիջներով մսաղացով: Desiredանկության դեպքում դա հնարավոր է նաև փոքր բջիջներով վանդակաճաղի միջոցով: Լյարդի զանգվածով տարայի մեջ կաթ ավելացրեք և թույլ տվեք, որ այն նստի մոտ 30 րոպե:

2. Այնտեղ կոտրեք հավի ձվերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և նույնիսկ ծեծեք պատառաքաղով:

3. Ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, ավելացնել 30 մլ բուսական յուղ և ցորենի ալյուր: Մենք շաքարավազ ենք ավելացնում, որպեսզի լյարդը դառը համ չունենա: Everythingեծեք ամեն ինչ պատառաքաղով ՝ կազմելով լյարդի խմոր:

4. Տապակը տաքացնել 20 մլ բուսական յուղով և յուղել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելուց հետո: Խմորի մի փոքր մասն ավելացնել շերեփով և տապակել մոտ 1-2 րոպե վառարանի վրա:

5. Դրանից հետո շրջեք մյուս կողմը և տապակել նույնքան ժամանակ: Այս կերպ մենք կստեղծենք մնացած բոլոր նրբաբլիթները:

6. Մինչ դրանք տապակված են, կեղևազերծեք և լվացեք գազարն ու սոխը: Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք և սոխը խորանարդի մեջ մանրացրեք: Տապակել տաք բուսական յուղով և վրան ցանել բուսական շերտ: Տապակել մինչեւ փափուկ ՝ համոզվելով, որ բանջարեղենը չի այրվում: Համեմել ըստ ցանկության աղով և պղպեղով:

7. Լյարդի առաջին նրբաբլիթը պատել մայոնեզով և դնել ափսեի մեջ:

8. Դրա վրա անմիջապես մեկ այլ նրբաբլիթ, որի գագաթին դնում ենք տապակած բուսական խառնուրդի մի մասը:

9. Եվ այսպես, մինչև ամբողջ տորթը հավաքենք:

10. Լվանալ կանաչ սոխը ջրի մեջ և մանրացնել: Liverարդարեք կտրտած լյարդի տորթը և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ: Այս ուտեստը մատուցվում է սառը:

Մի մոռացեք մանրացնել այն մատուցելուց առաջ:

Նշում տանտիրուհուն

1. Թաց փայլը ցանկացած կենդանու թարմ լյարդի առանձնահատկությունն է, և բթությունն ու կպչունությունը վատ նշաններ են: Գույնի միատարրությունը ցանկալի է, բայց ավելի հաճախ, քան ոչ, բորդոյի երանգների աննշան տարբերությունը չի նշանակում արտադրանքի վատթարացում: Մոխրագույն երանգը ոչ պիտանիության, ինչպես նաև ուժեղ մաղձոտ և մուշկոտ հոտի վառ ապացույց է:

2. Եթե սառցե լյարդի վրա հայտնաբերվել են վարդագույն կամ կարմիր սառցե բյուրեղներ, այն մեկ անգամ չէ, որ սառեցվել է: Այս գործողությունների արդյունքում խոզի լյարդում ձեւավորվում է նման ուժեղ դառնություն, որի դեմ դժվար է պայքարել կաթով քաղցրացնելով և թրջելով: Եվ վիտամին B- ն գրեթե ամբողջությամբ ոչնչացվում է վաճառողի կողմից ենթամթերքի անազնիվ գործածությունից հետո:

3. Լյարդի զանգվածում անցանկալի է տեղադրել ավելի քան 4 ձու, հակառակ դեպքում հովացված տեսքով նրբաբլիթը կդառնա չափազանց խիտ և նման է կաուչուկի:

4. Շերտի համար նախատեսված բանջարեղենի ցանկում թույլատրվում է մտնել նեխուրի արմատ: Այն պետք է լինի գազարից մի փոքր պակաս: Շոգեխաշելու ընթացքում նեխուրի չիպսերը կծու նոտաներ կավելացնեն համի ընդհանուր տեսականին, իսկ տորթերը թրջելու ընթացքում դրանք կհարստացնեն լյարդի տորթի համը:

5. Հեշտ է որոշել, թե որ մայոնեզն է համեմված աղցանով `բարձր կամ ցածր կալորիականությամբ: Բայց այս ուտեստի մեջ մեկի և մյուսի տարբերությունը հավասարեցված է: Ուրեմն ինչու՞ չնվազեցնել ձեր խորտիկի էներգետիկ արժեքը ՝ օգտագործելով դիետիկ սոուս:

Շատ հետաքրքիր և համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել լյարդից: Լյարդի տորթը բոլորից լավագույնն է: Այս ուտեստը կուլ կտան երկու այտերը նույնիսկ նրանց, ովքեր լյարդ չեն սիրում:

Լյարդի տորթ - պատրաստման հիմնական սկզբունքներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն համարձակվում լյարդի տորթ պատրաստել ՝ համարելով, որ այն երկար է ու տհաճ: Այո, դուք ստիպված կլինեք մանրացնել, բայց իրականում ամեն ինչ այնքան սարսափելի չէ, որքան թվում է:

Տորթերի նրբաբլիթները պատրաստվում են հավի, տավարի կամ խոզի լյարդից: Իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել հավի մթերքներ, քանի որ թռչնամիսը ավելի արագ է եփում և ունի նուրբ համ: Լյարդը լվանում է, ամբողջ ավելցուկը հանվում է և անցնում մսաղացով: Ձու, թթվասեր և ալյուր դրված են խմորի համար ստացված հիմքում: Որպեսզի նրբաբլիթները ռետինե չդառնան, ձվերը դրեք 200 գ մարմնին մեկ կտորի չափով:

Նրբաբլիթները թխում են խմորից ՝ զգույշ լինելով, որ շատ խիտ չլինեն:

Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, նրանք սկսում են պատրաստել միջուկը: Դրա համար սոխը մաքրվում է կեղեւից և նուրբ թակած է: Մաքրված գազարն անցնում են քերիչի մեծ անցքերով: Այնուհետեւ բանջարեղենը տապակվում է մինչև փափուկ և հովացվի:

Սոուսի համար օգտագործեք մայոնեզ կամ թթվասեր: Սխտորը սեղմվում է դրա մեջ մամուլով և խառնվում:

Դրանից հետո նրբաբլիթը տարածեք տափակ ուտեստի վրա, քսեք այն մայոնեզ-սխտորի սոուսով և բացեք բանջարեղենի միջուկը: Coverածկեք հաջորդ նրբաբլիթով և կրկնեք շերտերը: Այսպիսով, նրանք հավաքում են տորթը մինչև որ նրբաբլիթներն ու լցոնումը վերջանան:

Decorationարդարելու համար կարող եք օգտագործել բանջարեղեն, ձու կամ եգիպտացորեն:

Միջաշերտում կարող եք օգտագործել թարմ լոլիկի կամ կանաչ սոխի կտորներ:

Բաղադրատոմս 1. Լյարդի տորթ (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) տավարի լյարդից

Բաղադրությունը

տավարի լյարդ - 400 գ;

երեք ձու;

թարմ խոտաբույսեր;

200 մլ կաթ;

50 մլ արեւածաղկի ձեթ;

100 գ ալյուր;

երկու սոխ;

ծովի աղ;

երկու գազար;

մի պտղունց աղացած պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը

1. Մենք լվանում ենք լյարդը ծորակի տակ, կտրում ենք ֆիլմերը և կտրում փոքր կտորներով: Մենք թափթփուկներն անցնում ենք մսաղացով կամ մանրացնում ենք բլենդերի մեջ:

2. Լյարդի խառնուրդին ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ և աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով, խմորը հունցել առանց աքաղաղների: Այժմ լցնել կաթի մեջ և լավ թափահարել հարել:

3. Մի փոքր յուղ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Շերեփով մի քիչ խմոր ենք վերցնում և լցնում թավայի մեջ: Մենք արագորեն տարածում ենք ներքևի երկայնքով և թխում ենք նրբաբլիթը երկու կողմերից `յուրաքանչյուրի վրա երկու րոպե: Սառեցրեք պատրաստի նրբաբլիթները:

4. Սոխը մաքրեք կեղևից և մանր կտրեք այն: Կլպած և լվացված գազարները խոշոր երեքում: Տապակել բանջարեղենը արեւածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափուկ:

5. Նրբաբլիթը դնել հարթ ուտեստի վրա, յուղել այն մայոնեզով և պառկել տապակած բանջարեղենը: Coverածկեք երկրորդ նրբաբլիթով և կրկնում կարգը: Այսպիսով, մենք հավաքում ենք ամբողջ տորթը: Decարդարեք այն թակած խոտաբույսերով և թողեք մեկ ժամ թրմվի:

Բաղադրատոմս 2. Հավի լյարդի լյարդի տորթ (քայլ առ քայլ)

Բաղադրությունը

հավի լյարդ - 600 գ;

աղ;

երեք հում ձու;

մաղադանոս;

երեք խաշած ձու զարդարելու համար;

երկու մեծ սոխ;

սխտոր - երեք մեխակ;

երկու խոշոր գազար;

ալյուր - 80 գ;

փոքր խաշած գազար;

զտված բուսական յուղ - 50 մլ;

մայոնեզ - 300 գ;

20% թթվասեր - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը

1. Հավի լյարդը մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել լեղապարկերից (եթե այդպիսիք կան) և թաղանթներից: Մարմնինները մանր կտորների կտրեք և դրեք ամանի մեջ: Ավելացնել ձու, թթվասեր և ալյուր: Ընկղմող բլենդերով ամեն ինչ մանրացրեք մինչև հարթ: Աղ և խառնել:

2. Տապակի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք: Մի շերեփով մի քիչ խմոր ենք հավաքում, լցնում թավայի մեջ և տարածում ամբողջ մակերևույթի վրա ՝ կողքից շրջվելով:

3. Նրբաբլիթները տապակել միջին ջերմության վրա: Հենց որ նրբաբլիթը սկսի հետ մնալ պատերից, շրջիր այն սպաթուլայի հետ և շարունակիր տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:

4. Կլպեք լամպերը և մանր կտրեք դրանք: Մաքրել գազարն ու երեքը կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա տասը րոպե: Վերջում `պղպեղ և աղ: Սառեցրեք և բաժանեք հավասար կույտերի ՝ ըստ նրբաբլիթների քանակի:

5. Կլպած սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ և հարել:

6. Առաջին նրբաբլիթը դնել հարթ ափսեի վրա: Մենք այն պատում ենք մայոնեզ-սխտորի սոուսով և տարածում տապակած բանջարեղենը: Coverածկեք երկրորդ նրբաբլիթով և հավաքեք տորթը ՝ կրկնելով շերտերը:

7. Դեղնուցներն առանձնացրեք եռացրած ձվի սպիտակուցներից: Մենք դրանք քսում ենք առանձին և տեղադրում ենք տարբեր ափսեների մեջ:

8. Լյարդի տորթի վերին և կողմերը յուղել սոուսով: Վերեւից շաղ տալ դեղնուցով, իսկ կողմերը ցանել ձվի սպիտակով: Եփած գազարից վարդ ենք պատրաստում ու դրանով զարդարում տորթը: Կողմերից մենք կանաչի ճյուղեր ենք դնում: Մենք թողնում ենք պատրաստի տորթը մի քանի ժամ թրմելու համար:

Բաղադրատոմս 3. Լյարդի տորթ (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) հալված պանիրով

Բաղադրությունը

բուսական յուղ;

մի բաժակ կաթ;

կես բաժակ ալյուր;

երկու հավի ձու:

Լրացնելը 1

չորս սոխ;

բուսական յուղ;

երկու գազար:

Լրացնելը 2

100 գ վերամշակված պանիր;

մի փունջ սամիթ;

սխտոր - երկու ատամ:

Խոհարարության եղանակը

1. Մենք մաքրում ենք տավարի լյարդը երակներից և թաղանթներից: Մակերեսը կտրեք մասերի և ոլորեք մսաղացով: Ձվերը քշեք արդյունքում առաջացած լյարդի խառնուրդի մեջ, աղ և ցնցեք: Լցնել կաթի մեջ և շարունակել ցնցել հարել մինչև հարթ: Ավելացնել ալյուր և խմորը հունցել առանց ուռուցիկների:

2. Տապակ դնել կրակին, լցնել բուսական յուղ և տաքացնել այն: Լցնել լյարդի զանգվածի մոտ կես շերեփը և տապակել, մինչև նրբաբլիթը սկսի հետ մնալ պատերից: Դրանից հետո զգուշորեն շրջեք սպաթուլայով և տապակել եւս երեք րոպե: Այսպիսով, մենք տապակում ենք բոլոր նրբաբլիթները և սառը:

3. Պատրաստեք առաջին լրացումը: Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը: Գազարն անցկացրեք քերիչի մեծ անցքերով: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Տապակել բանջարեղենը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, տեղափոխել ափսեի մեջ և սառը:

4. Պատրաստել երկրորդ լցոնումը: Նուրբ երեք պանիր: Լվանալ կանաչիները, չորացնել և մանրացնել: Ավելացնել այն պանրի մեջ: Մենք այստեղ ճզմում ենք մաքրած սխտորը: Ավելացնել մայոնեզ և խառնել:

5. Նրբաբլիթը դնել հարթ ափսեի վրա, յուղել այն մայոնեզով և տարածել բանջարեղենի միջուկը ՝ այն հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ նրբաբլիթով: Coverածկեք երկրորդ նրբաբլիթով և յուղեք այն պանրի միջուկով: Մենք շարունակում ենք տորթը հավաքել այս եղանակով ՝ փոխարինելով լրացումները: Մենք սառնարան ենք դնում ներծծման համար, ապա կտրում և մատուցում:

Բաղադրատոմս 4. Լյարդի տորթ (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) լոլիկով և ձվածեղով

Բաղադրությունը

կես կիլոգրամ հավի լյարդ;

Սեւ պղպեղ;

չորս ձու;

սպիտակ սոխի գլուխ;

100 գ ալյուր;

150 մլ կաթ;

երկու լոլիկ;

երկու լորի ձու;

սեւ ձիթապտուղներ:

Խոհարարության եղանակը

1. Լյարդը լվանալ, մաքրել բոլոր ավելորդություններից և մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով: Ստացված խառնուրդին ավելացնել ձուն և ալյուրը, խառնել այնպես, որ ոչ մի գունդ չմնա: Լցնել մի քանի ճաշի գդալ կաթ և թափահարել հարել: Համեմել պղպեղով և աղով:

2. Տապակը մի փոքր յուղով լավ տաքացրեք: Լյարդի զանգվածը գդալով տարածեք այն հավասարապես հատակին: Coverածկեք և տապակել երեք րոպե: Դրանից հետո նրբորեն շրջեք և տապակել նույն քանակությամբ ժամանակ:

3. Մնացած կաթով հարել երեք ձու: Ուժով թափահարեք հարել: Այս խառնուրդից տապակել բարակ ձվածեղ:

4. Լվանալ լոլիկը, սրբել դրանք և կտրել բարակ շերտ:

5. Այժմ հավաքեք տորթը հետևյալ հաջորդականությամբ. Լյարդի նրբաբլիթ, մայոնեզով յուղ, ձվածեղ, յուղել այն մայոնեզով, լոլիկի շերտերով: Կրկնեք շերտերն այս հերթականությամբ `մինչև լյարդի նրբաբլիթները սպառեն: Cakeարդարեք տորթը, ինչպես ցանկանում եք, և թողեք այն սառնարանում, որպեսզի մի քանի ժամ թրջվի:

Բաղադրատոմս 5. Լյարդի տորթ (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը

400 գ խոզի լյարդ;

բուսական յուղ;

երկու ձու;

Սեւ պղպեղ;

երկու ձու;

70 գ կոշտ պանիր;

երկու սոխ;

երկու գազար;

սխտոր - երեք ատամ:

Խոհարարության եղանակը

1. Լվացված և մաքրված լյարդը անցնում ենք մսաղացով: Մենք մաքրում ենք սոխը: Կեսը մանր կտրատել և ավելացնել լյարդի խառնուրդին: Մենք քշում ենք ձվերի, աղի, պղպեղի մեջ և, աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով, ամեն ինչ լավ հարում ենք հարել:

2. Ստացված լյարդի խմորը լցնել յուղացված ամանի մեջ: Մենք այն տեղադրում ենք սարքի մեջ, փակում կափարիչը և սկսում ենք թխելու ծրագիրը: Մենք պատրաստում ենք 25 րոպե: Հեռացրեք տորթը, օգտագործելով գոլորշու զամբյուղը, շրջեք այն և եփեք եւս տասը րոպե:

3. Կլպած սոխը մանր կտրատել: Մաքրել գազարը և մանրացնել դրանք քերիչի մեծ անցքերով: Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի, պղպեղի, աղի մեջ մինչև փափկացնելը:

5. Թասից հանել պատրաստի լյարդի տորթը, զովացնել մետաղալարով և կտրել կիսով չափ երկայնքով:

6. Ներքեւի ընդերքը դրեք հարթ ափսեի վրա, այն քսեք մայոնեզ-սխտորի սոուսով և հավասարապես բաշխեք բանջարեղենի միջուկի կեսը: Coverածկեք երկրորդ տորթով:

7. Բանջարեղենի մնացած միջուկը խառնել սոուսի հետ և տորթի մակերեսը յուղել ստացված զանգվածով: Վերեւից առատորեն ցանել մանր քերած պանիրով \u200b\u200bև դնել սառնարան ամբողջ գիշեր, որպեսզի ներծծվի:

Բաղադրատոմս 6. Լյարդի տորթ (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) սմբուկով

Բաղադրությունը

կես բաժակ կաթ;

կես կիլոգրամ տավարի լյարդ;

սոխի գլուխ;

երկու ձու;

մի բաժակ ցորենի ալյուր;

փխրեցուցիչ;

30 մլ բուսական յուղ:

150 գ փափուկ պանիր;

սմբուկ;

50 գ ընկույզ;

երկու մեխակ սխտոր;

մաղադանոս և ցիլանտրո:

Խոհարարության եղանակը

1. Պատրաստի լյարդը սոխի հետ պտտեցնել մսաղացով: Արդյունքում զանգվածին ավելացնել ձու, լցնել կաթ և բուսական յուղ, ավելացնել աղ, փխրեցուցիչ: Քիչ-քիչ ալյուր ավելացնելով, խմորը հունցել առանց ուռուցիկների, խիտ թթվասերի խտությունը: Խմորից պատրաստեք բարակ նրբաբլիթներ:

2. Սմբուկը թխել ջեռոցում, կես ժամ ճնշման տակ դնել, կեղևազերծել և մանրացնել: Լոլիկը լցնել եռացող ջրով, հեռացնել մաշկը և մանր կտրատել: Ընկույզը մանր կտրատել: Անցեք սխտորը մամուլով: Կտրել կանաչիները: Ավելացնել մայոնեզ բանջարեղենի մեջ և խառնել:

3. Հավաքեք տորթը `յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա միջուկը տարածելով: Կողքերը յուղեք մայոնեզով: Նյութի մանր քերած պանիր ցանել տորթի վերևի և կողմերի վրա: Թողնել ներծծվել կես ժամ:

Մայոնեզը կարելի է փոխարինել յուղոտ թթվասերով:

Տորթի գագաթը և կողմերը ցանել տարեկանի կրուտոններով:

Ալյուրը կարելի է փոխարինել թեփով կամ օսլայով:

Լրացնելը ավելի համեղ կլինի, եթե դրան տապակած սունկ ավելացնեք:

Եթե \u200b\u200bդուք այն մարդկանց մեծամասնությունից եք, ովքեր լյարդ չեն սիրում, ապա դրա հիման վրա դեռ համեղ ուտեստ փորձելու հնարավորություն չեք ունեցել: Վերջիններից մեկը պարզապես լյարդի տորթն է ՝ աներևակայելի քնքուշ թեթև խորտիկ, որը պատրաստվում է լյարդի նրբաբլիթներից սոուսով, որը կարելի է լրացնել բանջարեղենով: Ստորեւ մենք կխոսենք խոզի լյարդի տորթի բաղադրատոմսերի մասին:

Խոզի լյարդի տորթ - բաղադրատոմս

Մենք առաջարկում ենք սկսել լյարդի տորթի ամենապարզ տարբերակից, որը բաղկացած է լյարդի նրբաբլիթների շերտերից և թեթև թթվասերի սոուսից ՝ փոքր քանակությամբ սխտորով:

Բաղադրությունը:

• խոզի լյարդ - 540 գ;
• ալյուր - 220 գ;
• ձու (ընտրված) - 3 հատ;
• թթվասեր - 210 գ;
• սոխ - 320 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մի բուռ թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար:

Պատրաստում

Նախքան խոզի լյարդի լյարդի տորթ պատրաստելը, պատրաստեք հիմնական արտադրանքը հենց ինքը: Լյարդը ողողելուց հետո ազատեք այն արտաքին թաղանթներից և ծորաններից: Լյարդի պատրաստված կտորները մաքրեք մսաղացով, ապա զանգվածին ավելացրեք ձու և ալյուր: Մի մոռացեք աղի մասին: Պատրաստի զանգվածը հետեւողականությամբ շատ նման է նրբաբլիթների խառնուրդին:

Յուղոտ տապակ տաքացնելուց հետո դրա վրա տարածեք լյարդի խառնուրդը հնարավոր ամենաբարակ շերտով և տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Սառեցրեք պատրաստի նրբաբլիթները:

Սոխը բաժանեք օղակների և պահեք դրանք ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ ՝ սպասելով կտորների կարամելացմանը:

Թթվասերը միացրեք մի պտղունց աղով և մաքրած սխտորով: Պատրաստի սոուսը տարածեք նրբաբլիթներից յուրաքանչյուրի վրա, վրան սոխի շերտ քսեք և երկրորդ նրբաբլիթը դրեք: Տորթի վերին մասը զարդարել թակած խոտաբույսերով:

Խոզի լյարդի տորթ սնկով

Բաղադրությունը:

• խոզի լյարդ - 380 գ;
• ձու (խոշոր) - 2 հատ;
• կաթ (ճարպ) - 115 մլ;
• հնդկացորենի ալյուր - 35 գ;
• սոխ - 180 գ;
• գազար - 175 գ;
• շամպինիոն - 205 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 210 գ:

Պատրաստում

Խոզի լյարդը պատրաստելուց հետո այն անցեք մսաղացով, և ստացված խառնուրդը միացրեք ձվերի և կաթի հետ: Ավելացնել հնդկացորենի ալյուր և հունցել հարթ խմորի մեջ: Համեմեք այն:

Լյարդի խմորի մասեր լցնելով տապակի մեջ, տապակել երկու կողմերից մինչև կարմրացնելը: Սառեցրեք պատրաստի նրբաբլիթները: Desiredանկության դեպքում խոզի լյարդի լյարդի տորթը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ: Այդ նպատակով օգտագործեք «Թխում» տարբերակը և խմորի մասերը տապակել ամանի մեջ, ինչպես տապակի մեջ, կամ միանգամից լցնել ամբողջ խառնուրդը և թողնել 50 րոպե մի կողմից, իսկ հետո մյուս 20-ը: Պատրաստի տորթը թխվածքաբլիթի եղանակով բաժանել շերտերի:

Վերցրեք սնկով տապակումը ՝ մանրացնելով մանրացված բանջարեղենը մինչև փափկելը: Պատրաստի բանջարեղենին ավելացնել սունկ եւ թող ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացվի: Chզմել սոխը, ապա ամեն ինչ հեռացնել կրակից:

Նրբաբլիթները մայոնեզով լցնել և տապակել: Այլընտրանքային շերտեր, հավաքեք տորթը միասին:

Բաղադրությունը:

• խոզի լյարդ - 780 գ;
• ձու (խոշոր) - 2 հատ;
• ալյուր (պրեմիում դասարան) - 90 գ;
• օսլա - 5 գ;
• գազար - 75 գ;
• սոխ - 75 գ;
• պանիր - 115 գ;
• - 4 բան :;
• թթվասեր - 390 գ;
• - 140 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ:

Պատրաստում

Սկսեք պատրաստել լյարդը: Մաքրել ֆիլմի և ծորանների կտորները, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի տակ: Անցեք պատրաստված կտորները մսաղացով, և արդյունքում pastեծեք մածուկի զանգվածը օսլայով, ալյուրով և ձվով: Աղ

Խմորի փոքր մասերը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Սառեցրեք պատրաստի նրբաբլիթները:

Գազարը քերել և սոխով աղացնել: Երբ բանջարեղենը նուրբ է և թույլ կարմրացվում է, դրեք սառնարան և խառնեք թթվասերի, մայոնեզի և սխտորի խառնուրդի կեսը: Սոուսի երկրորդ կեսը միացրեք քերած պանիրով \u200b\u200bև թակած խաշած ձվերով: Երկու խառնուրդները հերթով դրեք լյարդի նրբաբլիթների և բուրգերի վրա: