Նապոլեոնի տորթը ցածր կալորիականությամբ է: Համեղ Նապոլեոն փոքր ընկերության համար Ցածր կալորիականությամբ Նապոլեոն տորթ

Նապոլեոն ընկույզով ծածկով

Նապոլեոն՝ պատրաստված թակած խմորից՝ կրեմով առանց կարագի։

Բաղադրատոմս լուսանկարով և կալորիականության հաշվարկով։

Ծույլ շերտավոր խմոր կարճ բլիթների համար.

Փոքր Նապոլեոն՝ թակած խմոր ներմուծելու համար։

Վերջին վեց ամիսների ընթացքում ես շատ հաճախ թխում եմ այս փոքրիկ Նապոլեոնը թակած խմորից հինգ շերտով կրեմով առանց կարագի: Զարդարում եմ ջարդոններով և քերած ընկույզով։ Հյուրերը սիրում են այն, և հաջորդ այցելությունից առաջ նրանք հենց այդպիսի տորթ են խնդրում:

Երբ ընկույզ չկա, թխում եմ 7 տորթ և 1-2 տորթ ջարդում եմ փշրանքների՝ տորթը ցողելու համար։ Ահա թե ինչու ես գրեցի բաղադրատոմսի երկու տարբերակ՝ ընկույզով և առանց ընկույզի:

Տորթը չափավոր քաղցր է և չափավոր յուղոտ։ Թեթև է ստամոքսի վրա։ Ցավոք, ոչ բոլորի առողջությունն է թույլ տալիս նրանց վայելել տորթեր շատ հարուստ սերուցքով: Իսկ կալորիականությունը ավելի ցածր է, ինչը հաճելի է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին:

Խմորը պատրաստում եմ 2։1 հարաբերակցությամբ (ալյուր-կարագ)։ Այնքան ձեթ կա, որ տորթերը փխրուն դառնան, իսկ խմորը հեշտությամբ գլորվի:

Չգիտես ինչու, շատերը վստահ են, որ Նապոլեոնի համար խմորի մեջ պետք է ավելի շատ կարագ լինի՝ առնվազն 4 մաս ալյուր և 3 մաս կարագ։ Ոչ անհրաժեշտ. Դա ուղղակի ճաշակի խնդիր է։

Ես թխում եմ լավ կարագով 72% յուղայնությամբ։ Ես պետք է թխեի միջին որակի յուղով, և ամեն ինչ նույնպես լավ ստացվեց:

Եթե ​​Նապոլեոնի տորթերը առատորեն քսում են կրեմով, ապա համը ոչ մի կերպ չի ազդի։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք յուղով կրեմ, ապա տարբերությունը չի կարող փոխարինվել։

Իսկ տորթերի շերտավորումը, իմ կարծիքով, ավելի շուտ կախված է խմորի հեղուկի քանակից։ Ավելի չոր խմորի գնդիկը ավելի փխրուն և շերտավոր տորթեր է արտադրում: Դրա համար ես նախընտրում եմ ավելի քիչ ջուր, քան շատ:

Ուստի մանրացված խմորի գլխավոր թշնամին վատ յուղն է, որը տապակի մեջ վերածվում է մի գդալ ճարպի և կաթնագույն հեղուկի լճակի։ Ապա ավելի լավ է թխել հացթուխի մարգարինով։

Շատ մանրամասն գրեցի մանր կտրատած խմոր պատրաստելու առանձնահատկությունների մասին։

Ես միշտ խորհուրդ եմ տալիս սկսնակներին փորձել բաղադրատոմսը փոքր չափաբաժինով, ինչպես այս բաղադրատոմսում 200-240 գրամ ալյուրի համար:

Կարելի է ծանոթանալ նաև թակած խմորին, եթե թխում եք, բաղադրիչները շատ քիչ են, միայն թե փորձեք և չհոգնեք կամ չվախենաք։

Ընկույզով պատրաստի տորթի քաշը մոտ 870 գրամ է, երկրորդ բաղադրատոմսով՝ մինչև 1 կիլոգրամ։ Կալորիականության հաշվարկը հոդվածի վերջում.

Փոքր Նապոլեոն կրեմով առանց կարագի

Տարբերակ թիվ 1

22 սմ տրամագծով տորթի 5 շերտերի համար՝ ընկույզով տորթի համար

Բաղադրությունը:

1. Ցորենի ալյուր – մոտ 1,5 բաժակ – 200 գ
2. Աղ - մի պտղունց
3. Կարագ 72% – 100 գ
4. Ձվի դեղնուց – 1 հատ.
5. Սառցե ջուր - 30 մլ
6. Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ
7. Կրեմ* մեկ մատուցման համար 150 գ թթվասեր
8. Ընկույզ - 50-80 գ

100 գրամ տորթ՝ 391 կկալ

Տարբերակ թիվ 2

Պատրաստում է տորթի 7 շերտ՝ 22 սմ տրամագծով առանց ընկույզի տորթի համար

Բաղադրությունը:

1. Ցորենի ալյուր – մոտ 1,8 բաժակ – 240 գ
2. Աղ - մի պտղունց
3. Կարագ 72% – 120 գ
4. Ձվի դեղնուց – 1 հատ.
5. Սառցե ջուր - 35 մլ
6. Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ
7. Կրեմ* ըստ բաղադրատոմսի 225 գ թթվասերի համար

*Հեղուկ կրեմի փոխարեն կրեմի մեջ կարող եք օգտագործել նույն քանակությամբ կաթ։

Պատրաստում:

Բոլոր մթերքները պետք է սառը լինեն սառնարանից՝ ձու, կարագ, ջուր։ Եթե ​​մոռացել եք ջուրը դնել սառնարան, կարող եք մոտ 10 րոպե պահել սառնարանում։

Հիմնական բանը ամեն ինչ արագ անելն է, ձեռքերով խմորը երկար մի հունցեք, որպեսզի ձեռքերի ջերմությունը չհալչի խմորի մեջ կարագի կտորները։

1. Բաժակի մեջ խառնել ձվի դեղնուցն ու աղը։ Սառցե ջրին ավելացնել քացախը և լցնել ձվի հետ բաժակի մեջ։ Խառնել։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարանը։

2. Կարագն ու ալյուրը մանր փշրանքների կտրատել։ Սեղանի վրա կարող եք օգտագործել երկու դանակ, մեկ դանակ կամ մեծ պատառաքաղ:

Ես նախընտրում եմ կարագը քերել խոշոր ամանի մեջ խոշոր քերիչով։ Դրա համար ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ, վրան մի կտոր կարագ քսում, ալյուրի մեջ փաթաթում ու քերիչով անցկացնում՝ թաթախելով ալյուրի մեջ։

Որպեսզի կարագի բեկորները մեկ գնդիկի մեջ չհավաքվեն քերիչում, պարբերաբար բարձրացրեք քերիչը և քերիչով կամ պատառաքաղով կարագի բեկորները խառնեք ալյուրի հետ։

3. Երկրորդ անգամ քսել ալյուրն ու կարագը։ Սա արդեն ձեռքով է արվում։ Ձեռքով վերցրեք կարագի բեկորները ալյուրի հետ և նորից քերեք:

Գրքերում ասվում է, որ կտորները պետք է լինեն սիսեռի չափ։ Սա չի նշանակում, որ նրանք բոլորը նույնն են լինելու: Գլխավորն այն է, որ կարագի մեծ կտորներ չմնան։

Եվ պետք չէ ձգտել, որ ամբողջ ալյուրը վերածվի գնդիկների։ Պետք է ստանաք կարագի փշրանքների և ալյուրի խառնուրդ։

4. Ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում հորատում ենք և մեջը լցնում սառնարանից ստացված ձվի խառնուրդը։

5. Հարեք պատառաքաղով, մինչև ալյուրը խոնավանա։ Չնայած կարող է մի քիչ չոր ալյուր մնա։

6. Խմորը ձեռքերով արագ հավաքեք բուլկի մեջ:

7. Տեղադրել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հարթեցնել հարթ թխվածքի մեջ, այս կերպ այն ավելի արագ կսառչի, իսկ հետո ավելի հարմար կլինի խմորը բաժանել։ Թողնել սառնարանում 2 ժամ։

Ես սովորաբար խմորը պատրաստում եմ նախօրոք, այսինքն՝ խմորը նստում է մեկ գիշեր կամ նույնիսկ մեկ օր սառնարանում։ Այս թեստի հետ ավելի հեշտ է աշխատել:

Գրտնակել տորթերը.

8. Սառնարանում հանգստացած խմորը բաժանել կտորների՝ ըստ տորթերի քանակի, նախընտրելի է կշեռքի միջոցով, գնդիկներ կամ հարթ թխվածքաբլիթներ ձևավորել, դնել ամանի մեջ, եթե խոհանոցում տաք է, նորից դնել սառնարան։ .

Տորթերը կարող եք փաթաթել սեղանի վրա և թխելու թղթի վրա։ Եթե ​​խմորը կպչում է սեղանին, ապա սեղանը թեթև ալյուրով քսեք:

Եթե ​​խոհանոցը տաք է, խմորի գնդիկները հերթով հանեք։ Ես սկզբում հարթեցնում եմ գնդիկը հարթ տորթի մեջ և փաթաթում եմ տորթը ցանկալի չափի մոտ կեսը: Տեղափոխել թխելու թղթի վրա և փաթաթել հնարավորինս բարակ: Հնարավոր է մինչև թափանցիկ, եթե խմորը թույլ տա։

Երբեմն խմորը լավ չի գլորվում թղթի վրա ու կպչում։ Պատճառը անորակ թուղթն է կամ խմորը շատ հոսող։ Հետո պետք է տորթը մի քիչ ալյուր ցանել, ավելի ճիշտ՝ փոշիացնել, շրջել, հետո ավելի քիչ կպչունանա։ Եթե ​​այն կպչում է գրտնակին, ապա վերին կողմը փոշիացրեք։

Եթե ​​թղթի վրա փաթաթելիս տորթի վրա կնճիռներ են առաջանում, կարող եք պարբերաբար բարձրացնել և ուղղել տորթի եզրերը։ Դուք կարող եք դա անտեսել, և գլորման վերջում լավ է, որ մասերը ծալքերով գլորեք գլանափաթեթով:

Սկսնակների համար ամենահեշտ ձևը. բոլոր տորթերը փաթաթել թղթի վրա, դանակով շարել դրանք ափսեի շուրջը, չհանել զարդանախշերը, տորթերը պատառաքաղով ծակել և դնել սառնարանի մեջ: Վերևը ծածկում եմ թղթով։ Հերթով հանեք և թխեք։

Ցուրտ սեզոնին մեր խոհանոցում 20 աստիճան տաքություն է, ես տորթերը թղթի վրա շարում եմ սկուտեղի վրա և դնում եմ աթոռակի վրա՝ ռադիատորից և վառարանից հեռու։

Մի մոռացեք տորթերը պատառաքաղով ծակել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են ուռչել և դառնալ մեկ մեծ պղպջակ:

9. Թխել 200-210ºC ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Գազօջախի ջեռոցում ինձանից 10-15 րոպե է պահանջվում մեկ տորթ թխելու համար։ Որպեսզի տորթերը ավելի ոսկե դարչնագույն լինեն, ես դրանք շրջում եմ։ 5-7 րոպե հետո հանում եմ թխման թերթիկը, տորթը թղթով ու ջարդոններով շրջում եմ ու մյուս կողմից ավարտում թխումը։ Սովորաբար այն մի փոքր կպչում է թղթին: Եթե ​​ոչ, ապա թիակով շրջում եմ ու թղթի հետ վերադարձնում ջեռոց։

Եթե ​​նախշերը շուռ տալուց առաջ արդեն լավ կարմրել են, ես հանում եմ մանրահատակները և ավարտում եմ միայն տորթի թխումը մյուս կողմից:

Ձեր թխման ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Կախված է ջեռոցից։

Էլեկտրական ջեռոցում, որտեղ վերևից և ներքևից տաքացում կա, ես այս տորթերը թխում եմ 5 րոպե, հազվադեպ եմ շուռ տալիս, բայց հանում եմ, որ մնացորդները հանեն ու նորից դնում ջեռոցը։ Ես համոզված եմ, որ նրանք չեն այրվում:

Պատրաստի տորթերը դրեք հարթ մակերեսի վրա, որպեսզի ծայրերը վեր չբարձրանան։

10. Կրեմը կարելի է նախապես եփել, քանի դեռ խմորը սառնարանում է։ Առանց կարագի կրեմի բաղադրատոմսը հեղուկ կրեմի օգտագործմամբ առանձին հոդվածում է: Կարելի է պատրաստել առանց յուղի։

Տորթերին առատորեն սառը կրեմ քսեք։ Բոլոր տորթերը հերթով շարում եմ սեղանի վրա և սկզբում շարում երկու ճաշի գդալ, հետո ավելացնում: Թողնել 3-4 ճաշի գդալ կրեմ՝ տորթի կողքերը յուղելու համար։

Եթե ​​տորթերի եզրերը շատ բարձրացված են, ապա հերթով փռեք ու ծալեք և ձեռքով նրբորեն սեղմեք տորթը։ Այն կճաքի, բայց այս կերպ տորթը ավելի արագ կներծծվի և ավելի լավ կպչունանա:

11. Տորթի 5 շերտերից, 22 սմ տրամագծով բարակ գլորվելիս, բավականաչափ փշրանքներ չեն ստացվում, ուստի նախ ցանել փշրանքները։ Այնուհետև ընկույզները գրտնակով տրորել տախտակի վրա և շաղ տալ տորթի վերևի և կողքերի վրա։

Ընկույզները կարող եք մանրացնել բլենդերով, բայց խորհուրդ եմ տալիս փորձել գրտնակով։ Մանրացված և մանրացված ընկույզները տարբերվում են համով։ Մանրացվածները ավելի հարուստ ընկույզի համ են տալիս։

Բնականաբար, տորթի 7 շերտից բաղկացած տորթի համար, կախված նրանից, թե քանի մնացորդ ունեք, օգտագործեք տորթի մեկ կամ երկու շերտ փշրվելու համար, շաղ տալ տորթի վերևն ու կողքերը։

12. Պատրաստի տորթը փաթաթում եմ ֆիլմի մեջ։ Տորթը ավելի հարթ է ստացվում, ավելի արագ կպչում, և ցողերը չեն թափվում: Եթե ​​բավարար քանակությամբ ցողումներ չկան, չպետք է փաթաթեք:

13. Տորթը շատ արագ թրջվում է։ 2-3 ժամ հետո այն կարելի է մատուցել կամ պահել սառնարանում։

Ի դեպ, տորթերի թխման համար ջեռոցում ջերմաստիճանը մեծ նշանակություն ունի։ Ավելի լավ է, եթե համոզված լինեք, որ դա իսկապես առնվազն 200 աստիճան է։ Ցածր ջերմաստիճանի դեպքում յուղը հալվում է և տարածվում թաց, յուղոտ բծերի մեջ, ինչը նվազեցնում է շերտավորումը։ Անկեղծ ասած, դուք ստիպված չեք լինի դեն նետել տորթերը, դրանք թրջված կլինեն կրեմով և ամեն ինչ համեղ կլինի, բայց ոչ այնքան հիանալի:

Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս, եթե վառարանը չունի ջերմաչափ, գնել ջեռոցի ջերմաչափ, քանի որ բավականին հաճախ ջերմաստիճանը չի համապատասխանում անձնագրում գրվածին։ Ես միայն ջերմաչափի միջոցով պարզեցի, թե ինչ մակարդակի վրա է իմ ջերմաստիճանը 200ºC-ում։

Ճաշատեսակի կալորիականության հաշվարկ

«Փոքրիկ Նապոլեոնը կրեմով առանց կարագի»

100 գ մանրացված խմորի մեջ՝ 1380՝ 356 × 100 = 387 կկալ.

Պատրաստի տորթերի քաշը (216 գ) և զարդանախշերը (57 գ)՝ 273 գ

100 գ պատրաստի տորթերի մեջ՝ 1380՝ 273 × 100 = 506 կկալ

Պատրաստի տորթի քաշը կշեռքի վրա՝ 867 գ

100 գրամ տորթի կալորիականությունը՝ 3393՝ 867 × 100 = 391 կկալ

Եթե ​​ընկույզի փոխարեն ավելացնեք թխվածքի 2 շերտ և կտրատեք դրանք, ապա կալորիականությունը դժվար թե փոխվի։

Տորթի միջին քաշը 41 գ, 2 տորթ՝ 418 կկալ

© Taisiya Fevronina, 2017 թ.

Ճիշտ սնունդը չի նշանակում համեղ ու քաղցր աղանդերի լիակատար մերժում։ Բայց նույնիսկ եթե դուք խստորեն հետևում եք պատշաճ սնուցմանը և ինքներդ ձեզ մերժում եք ձեր սիրելի քաղցրավենիքները, միշտ կարող եք պատրաստել pp Napoleon ըստ պարզ և համեղ բաղադրատոմսի: Եվ այս տորթը դուր կգա ոչ միայն նիհարողներին։ Չե՞ք հավատում ինձ: Որոշեք ինքներդ! Մենք առաջարկում ենք ձեզ 7 լավագույն նապոլեոնի բաղադրատոմսերը, որոնք միշտ կարող եք պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում:

Նրբաբլիթ Նապոլեոն

Այս pp տորթը պատրաստվում է արագ և համեղ, և այն հիմնված է բոլորի սիրելի նրբաբլիթների վրա:

• 3 ձու
• 250 մլ կաթ։ Այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք 2,5% յուղայնությամբ կաթ:
• 2 ճաշի գդալ բրնձի ալյուր։ Հենց այս ալյուրն է օգտագործվում դիետիկ խոհարարության մեջ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա։
• Օսլայի այս տեսակն ունի խտության ավելի ցածր աստիճան, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ։
• 2 ճաշի գդալ կաթի փոշի։ Փորձեք գտնել այն, դա տորթին յուրահատուկ համ կհաղորդի։
• ½ թ/գդ. փխրեցուցիչ.

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 դեղնուց
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա։ Այն կդարձնի կրեմը փափուկ։
• 450 մլ կաթ։ Օգտագործեք 2,5% յուղայնությամբ կաթ
• Ցանկացած քաղցրացուցիչ կամ քաղցրացուցիչ՝ ձեր ցանկությամբ:
• 30 գրամ ընկույզ։ Այս դեպքում պնդուկը կատարյալ է։

Նախ, եկեք պատրաստենք նրբաբլիթներ մեր դիետիկ Նապոլեոնի համար: Խմորի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ և թխում բլիթները մինչև փափկեն։ Կարևոր է դրանք չեփել տապակի մեջ, քանի որ ընդերքը մեզ ընդհանրապես պետք չէ։ Ավելի լավ է օգտագործել փոքր տրամագծով չկպչող տապակ: Դուք պետք է ունենաք մոտ 7 փոքր նրբաբլիթ: Եթե ​​ցանկանում եք բարձր տորթ, ապա կարող եք կրկնապատկել բաղադրիչները:

Այժմ անցնենք մեր դիետիկ կրեմին։ Նրբորեն խառնել դեղնուցները, քաղցրացուցիչն ու օսլան։ Մի փոքր հարել և ավելացնել կաթը։ Այժմ կրակի վրա ենք դնում մեր սերուցքը Նապոլեոն pp-ի համար։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Երբ կրեմը պատրաստ է, սառչում ենք։ Նրբաբլիթները կրեմով քսում ենք և մի քանի ժամով դնում սառնարանը։ Մեր դիետիկ Նապոլեոնը պետք է ճիշտ եփվի: Այդ ընթացքում պնդուկը տապակում ենք թավայի մեջ և կտրատում։ Ձեր նապոլեոնը շաղ տվեք պնդուկով և կարող եք վայելել համեղ դեսերտ:

ՊՊ Նապոլեոն դիետիկ կրեմով

Ուզու՞մ եք Նապոլեոն խտացրած կրեմով։ Ո՞վ ասաց, որ դիետիկ խտացրած կաթ չկա: Ահա Նապոլեոնի մեկ այլ բաղադրատոմսի բաղադրատոմս, որը հիմնված է խտացրած կրեմով նրբաբլիթների վրա:
Այսպիսով, թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 ձու.
• 100 մլ կաթ։ Մենք օգտագործում ենք 2,5% յուղայնությամբ կաթ
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա։
• Վանիլին. Սա ձեր նրբաբլիթներն ավելի համեղ և քաղցր կդարձնի:
• Ձեր ճաշակի ցանկացած քաղցրացուցիչ:

Այժմ անցնենք մեր կրեմին.

• 4 ճաշի գդալ յուղազրկված կաթի փոշի։ Այս բաղադրիչը չի կարող փոխարինվել մեկ այլով, այնպես որ, փորձեք գտնել այն:
• 300 մլ կաթ։
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա։ Մի փոխարինեք այն կարտոֆիլի օսլայով, հակառակ դեպքում ձեր կրեմը կարող է չափազանց հաստ լինել:

Պատրաստում ենք նրբաբլիթները՝ խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները և թխում բլիթները չկպչող տապակի մեջ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի կաթիլ բուսական յուղ, եթե նրբաբլիթները այրվեն։ Կրկին օգտագործեք փոքր տրամագծով տապակ, ապա ձեր տորթը ավելի բարձր կլինի:

Հիմա եկեք պատրաստենք դիետիկ խտացրած կաթը. չոր տապակի մեջ պետք է տապակել կաթի փոշին մինչև շագանակագույն դառնա։ Պատրաստ եղեք, որ կաթը հավաքվի, բայց դրանք հեշտ է մանրացնել: Վերցրեք մի կաթսա, մեջը լցրեք կաթը և ավելացրեք տապակած կաթի փոշի, օսլա և քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի։ Դնել թույլ կրակի վրա և խառնելով եփել։ Կարևոր է. սերուցքը մի եռացրեք: Հենց որ կրեմը սկսի խտանալ, հանել կրակից։ Մեր տորթը կրեմով քսում ենք, և դիետիկ Նապոլեոնը պատրաստ է։

PP Նապոլեոն կաթնաշոռով կրեմով

Ոչ միայն ձեզ, այլև ձեր ընտանիքի անդամներին տորթով փայփայելու համար, անպայման փորձեք այս ցածր կալորիականությամբ Նապոլեոնը:
Այսպիսով, նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• 8 ձու. Մի մոռացեք, որ մենք պատրաստում ենք մեծ ընտանիքի համար։
• 400 մլ կաթ
• 180 գրամ եգիպտացորենի օսլա։
• Ձեր ընտրությամբ ցանկացած քաղցրացուցիչ:

Իսկ հիմա մեր դիետիկ կրեմի բաղադրիչները.

• 250 գրամ փափուկ կաթնաշոռ։ Դուք կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, կամ կարող եք օգտագործել 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ:
• 250 գրամ կաթ։
• 250 գրամ պարզ ջուր։ Այս կերպ մեր կրեմը էլ ավելի քիչ կալորիա կդարձնենք։
• 60 գրամ եգիպտացորենի օսլա։
• Ցանկացած քաղցրացուցիչ՝ ձեր ցանկությամբ:

Առաջին հերթին մենք հիմք ենք պատրաստում մեր ցածր կալորիականությամբ Նապոլեոնի՝ նրբաբլիթների համար։ Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները խառնել ու չկպչող տապակի մեջ թխել բարակ բլիթները։
Հիմա պատրաստենք կրեմը։ Մի տարայի մեջ խառնել կաթն ու ջուրը։ Ավելացնել օսլա, կաթի փոշի, քաղցրացուցիչ և մանրակրկիտ խառնել։ Դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել, մինչև մեր կրեմը թանձրանա։ Այս բաղադրատոմսում կարևոր է նաև կրեմը եռման աստիճանի չհասցնելը։ Երբ մեր կրեմը պատրաստ լինի, պետք է լավ հովացնել ու միայն դրանից հետո վրան ավելացնել կաթնաշոռ։ Մեր դիետիկ կրեմը մանրակրկիտ խառնում ենք։
Մեր տորթերը կրեմով քսում ենք և դնում սառնարանը։

Դիետա Նապոլեոնը պիտայի հացի վրա

Եթե ​​դուք լիովին սահմանափակված եք ժամանակի մեջ և չեք ցանկանում թխել բլիթներ Նապոլեոնի բաղադրատոմսի համար, ապա միշտ կարող եք այն պատրաստել պիտայի հացով:
Այսպիսով, այս pp բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 հատ առանց խմորիչ լավաշ։ Այն պետք է կտրել ուղղանկյուն կամ քառակուսի կտորների և թեթևակի չորացնել տապակի մեջ։
• Կրեմի համար վերցրեք.
• 2 ձու. Կօգտագործենք միայն դեղնուցներ։
• 200 մլ կաթ ցանկացած յուղայնությամբ:
• Վանիլին. Բույրի և հատուկ համի համար։
• Ցանկացած քաղցրացուցիչ: Դուք կարող եք օգտագործել ագավայի կամ Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ:

Քանի որ մեր տորթերը պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ, եկեք սկսենք պատրաստել կրեմը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խառնել մեր կրեմը և եփել մինչև այն սկսի թանձրանալ։
Պիտայի հացը կրեմով քսել և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում։ Իսկ առավոտյան մենք վայելում ենք դիետիկ Նապոլեոնը։

Դիետիկ Նապոլեոն կոկոսի կաթով

Ինչպե՞ս պատրաստել իրական վեգան pp Նապոլեոն: Սա ամենևին էլ խնդիր չէ։ Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 տուփ պիտա հաց. Օգտագործեք հայկական բարակ առանց խմորիչ լավաշ։
• կոկոսի փաթիլներ

Կրեմի համար.

• 400 մլ կոկոսի կաթ։ Դուք կարող եք փոխարինել ցանկացած բուսական կաթով: Նուշի կաթը նույնպես լավ է աշխատում։
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա։
• Ցանկացած քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք օգտագործել ագավայի կամ Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ:

Մենք պատրաստում ենք մեր pp տորթի հիմքը պարզ և արագ։ Պիտայի հացը կտրեք ձեզ հարմար կտորների և երկու կողմից թեթևակի չորացրեք տապակի մեջ։
Այժմ եկեք պատրաստենք կրեմը Napoleon pp. Կաթսայի մեջ խառնել կոկոսի կաթը, օսլան և քաղցրացուցիչը։ Եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև մեր սերուցքը թանձր թթվասերի պես դառնա։
Երբ մեր կրեմը պատրաստ է, մենք կարող ենք սկսել յուղել մեր տորթերը: Վերջում տորթը ցանել կոկոսով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Շոկոլադե բանան Նապոլեոն

Ցանկանու՞մ եք նոր բան փորձել: Այնուհետև առաջարկում ենք շոկոլադե-բանանային նապոլեոնի բաղադրատոմս։
Թեստի համար.

• 1 հատ պիտա հաց. Մենք օգտագործում ենք հայկական առանց խմորիչի։

Կրեմի համար.

• 3 ձու. Կօգտագործենք միայն դեղնուցներ։
• 400 մլ կաթ։ Կօգտագործենք ամենացածր յուղայնությամբ կաթը՝ 0,5%:
• 30 գրամ յուղազերծված կաթի փոշի։
• 30 գրամ եգիպտացորենի օսլա
• Ցանկացած քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի: Այս դեպքում մենք կօգտագործենք fitpard-ը:
• 2 ճաշի գդալ Fit Parad տաք շոկոլադ: Այս շոկոլադն օգտագործվում է դիետիկ բաղադրատոմսերում։ Այս շոկոլադի 20 գրամը պարունակում է ընդամենը 47 կալորիա։
• 1 միջին չափի բանան։

Քանի որ մեր խմորն արդեն պատրաստ է, մնում է պիտայի հացը կտրատել մեզ անհրաժեշտ կտորներով և չորացնել չկպչող տապակի մեջ։
Կրեմի համար անհրաժեշտ կլինի դեղնուցները մանրացնել քաղցրացուցիչով, ապա ավելացնել չոր կաթ, օսլա և խառնելով ավելացնել կաթը։ Դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել, մինչև ստանանք թանձր թթվասերի խտությունը։ Երբ մեր կրեմը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք տաք շոկոլադ և բանանի խյուս (հարում բլենդերում)։
Տորթերը կրեմով քսում ենք և մի երկու ժամով դնում սառնարանը։ Դուք կարող եք զարդարել մեր ցածր կալորիականությամբ Նապոլեոնը վրան բանանի կտորներով:

Դիետիկ Նապոլեոն սպիտակուցով

Ինչպե՞ս մի քիչ սպիտակուց ավելացնել ձեր ցածր կալորիականությամբ նապոլեոնին: Փորձեք բաղադրատոմսը սպիտակուցով:
Թեստի համար.

• 500 գրամ հայկական լավաշ առանց խմորիչի.

Կրեմի համար.

• 20 գրամ սպիտակուց: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել անուշաբույր սպիտակուց:
• 500 մլ կաթ։ Կարելի է յուղել, այն յուրահատուկ համ կհաղորդի։
• 20 գրամ եգիպտացորենի օսլա
• Ցանկացած քաղցրացուցիչ՝ ձեր ցանկությամբ
• 1 գրամ վանիլին համի համար

Պիտայի հացը կտրատել և չորացնել տապակի մեջ։ Կրեմը պատրաստելու համար պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև կրեմը թանձրանա։
Երբ կրեմը պատրաստ է, մի փոքր սառչում ենք և քսում ենք տորթերը։ Այս դիետիկ նապոլեոնի առավելությունն այն է, որ այն սառնարանում պահելու կարիք չունի, այն կարելի է ուտել անմիջապես պատրաստելուց հետո։ Մի մոռացեք զարդարել ձեր PP Նապոլեոնը:

Ձեզ դուր եկավ մեր բաղադրատոմսերը: Ապա համոզվեք, որ պատրաստեք PP Napoleon, վայելեք այն ինքներդ և վերաբերվեք ձեր ընկերներին և ընտանիքին: Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական ապացուցված դիետիկ Նապոլեոնի բաղադրատոմսերը, անպայման ասեք մեզ: Եկեք նիհարենք միասին!

Ողջույններ, ընկերներ։ Նապոլեոն տորթ... Ո՞վ չի սիրում այս շերտավոր համեղությունը սերուցքային շերտով։ Դասական տարբերակում Նապոլեոնը շատ կալորիական է և բավականին վտանգավոր է կազմվածքի համար՝ մոտ 380 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Առաջարկում եմ պատրաստել Նապոլեոնի դիետիկ և առողջարար տարբերակ՝ առանց կարագի կամ շաքարի։Սա համեղ տորթ պատրաստելու անհավանական արագ բաղադրատոմս է։

Մի նոտայի վրա!Դիետիկ պիտա հացը համով տարբերվում է դասականից, քանի որ օգտագործվող բաղադրիչները տարբեր են։ Իսկ ավելի շուտ՝ շերտավոր դիետիկ տորթ է։ Եվ այնուամենայնիվ, հիմք է ընդունվել Նապոլեոնի բաղադրատոմսը, ինչի համար էլ ես դրան համապատասխան անվանում եմ տվել։

Նապոլեոնյան շերտերի մասին

Նապոլեոնի պատրաստման արագ, պարզեցված տարբերակների առանձին դաս կա։ Շատ դեպքերում հայկական լավաշն օգտագործվում է որպես ամենաբարակ ընդերքը։ Մենք այն օգտագործում ենք նաև այս բաղադրատոմսում։

Գնելիս խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել լավաշի կալորիականությանը և բաղադրությանը։ Դուք կարող եք ամբողջական հացահատիկ վերցնել, բայց ես ունեմ առանց խմորիչի 220 կկալ կալորիականությամբ լավաշ, որը պատրաստված է բարձրակարգ ալյուրից:

Բաղադրիչներ

• Հայկական լավաշ – 120 գր;
• Փափուկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել մածուն, դա թթու է) – 200 գ;
• Խնձոր – 100 գ (պատրաստի զանգվածի կշիռը՝ դրա մասին գրված է հետագա);
• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ բրիկետում – 220 գ;
• 1 ձու;
• Սոդա - ½ թեյի գդալ;
• Վանիլին - 10 գ;
• Աղ և սախզամ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն Նապոլեոն

Առանձնահատկությունն այն է, որ տապակելիս խնձորի զանգվածը սկսում է կարամելանալ (հաճելի բուրմունք կբացվի և հազիվ նկատելի տապակ կառաջանա)։ Սա միջուկին տալիս է յուրահատուկ համ, որը հիշեցնում է խնձորի կարկանդակ:

• Վերջնական շերտը պետք է պատրաստվի կաթնաշոռային կրեմից։ Տորթերը սկզբում մի փոքր անհարմար և կոշտ կլինեն: Բայց որոշ ժամանակ անց նրանք կներծծեն կրեմը, կդառնան ավելի փափուկ, ուռչելու և կմոտենան միմյանց։

Երբ տորթը հավաքվում է, այն դնում ենք սառնարանում։ Իմ տորթը նստեց այնտեղ ամբողջ գիշեր, քանի որ ես այն պատրաստել էի երեկոյան: Բայց կարծում եմ մեկ-երկու ժամը բավական կլինի, որ նապոլեոնը կտրես ու թեյի համար մատուցես։

Համը զարմանալի է! Կարամելային խնձորի բուրմունք մրգային շերտից, լավաշի շերտերի հաճելի փափկություն, պանրի յուղալիություն և նուրբ օդային կաթնաշոռային կրեմ... Մմմ... Նվիրում։

Ես ձեզ մի գաղտնիք կպատմեմ. ուտելիս միտք առաջացավ վրան ավելացնել մի քիչ կարամելի օշարակ (ցածր կալորիականությամբ, պարոն Ջեմիուսից, կարծես թե) - դա էլ ավելի համեղ է:

Նապոլեոնի սննդային հավելումների սննդային արժեքը և կալորիականությունը.

Ցածր կալորիականությամբ Նապոլեոն տորթի բաղադրատոմս (առանց յուղի)քայլ առ քայլ նախապատրաստմամբ։

• Պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե
• Ծառայությունների քանակը: 60 չափաբաժին
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Հեշտ բաղադրատոմս չէ

• Կալորիականության քանակը. 227 կիլոկալորիա
• Ճաշատեսակը՝ աղանդեր

Դժվար ցածր կալորիականությամբ Նապոլեոն տորթի բաղադրատոմս (առանց յուղի) լուսանկարով և պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրությամբ։ Տանը կարելի է պատրաստել 60 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 227 կիլոկալորիա։

Բաղադրիչներ 60 չափաբաժինների համար

• Թեստի համար.
• 1 ճաշի գդալ կաթ (կամ թթվասեր)
• 1 ձու
• 1/1, -1/1, բաժակ շաքարավազ
• Երրորդը `կես թեյի գդալ: սոդա քացախով
• 1 սեղան. լ. օսլա (պետք չէ դնել այն)
• Ալյուր - որքան անհրաժեշտ է, խմորը փափուկ է։
• ԿՐԵՄ:
• 1 ձու և 2 դեղնուց
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 2 լիտր կաթ
• 2 ճաշի գդալ օսլա
• 2-3 գդալ ալյուր
• Վանիլ

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

1. ԿՈՐԺԻ
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնել փափուկ խմորի մեջ։ Այն պետք է լինի բավականաչափ փափուկ, բայց դեռ լավ փաթաթվի և չկպչի ձեր ձեռքերին: Տորթերը պետք է փաթաթել ալյուրով ցրված մակերեսի վրա, շատ բարակ, մոտ 1 մմ հաստությամբ։ Թխում ենք թխման թերթիկի վրա 150 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տորթերը 14-16 հատ։
3. Ամբողջ կաթը, բացի 1,5 բաժակից, բերեք եռման աստիճանի։ Այդ ընթացքում ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և վերջում՝ 1,5 բաժակ կաթ։ Զգուշորեն աճեք:
4. Երբ կաթը եռա, շարունակաբար խառնելով բարակ հոսքով լցնում ենք ձվի խառնուրդի մեջ և խառնելով եփում ենք այնքան, մինչև պղպջակների վերածվի։ Թողեք մնա 5-10 րոպե և սկսեք հավաքվել:
5. Հարկավոր է կողքերով ճաշատեսակ վերցնել (վերցրեցի թավան, որի հատակը թխելու թուղթ էր շարված): Թխվածքի թխած շերտերից 1-2-ը մի կողմ ենք դնում, գրտնակով մանրացնում ենք փշրանքների տեսքով, ապա շաղ տալիս տորթի վրա։
6. Այսպիսով, եկեք հավաքենք տորթը. անհրաժեշտ է տորթի շերտը դնել, առատորեն քսել կրեմով, դնել տորթի հաջորդ շերտը, նորից քսել և այլն։ Եթե անհարթության պատճառով տորթի շերտերը ամուր չեն պառկում, ապա պետք չէ ուշադրություն դարձնել։ - մի երկու ժամից հաստատ կկարգավորվեն։
7. Արդյունքը բարձրահասակ, ծուռ կառույց է, որը 4 ժամ հետո կրկնակի նստելու է ու ճաշատեսակի տեսք կստանա։
8. Տորթը զգուշորեն հանում ենք ուտեստից, զարդարում տորթի փշրանքներով, շոկոլադով և սերուցքով։

Նշում տանտիրուհուն

Կայքում կան Նապոլեոն տորթի անվերջ բաղադրատոմսեր։ այնուամենայնիվ, հարգելի խոհարարներ, խնդրում եմ, ներիր ինձ, բայց ես կավելացնեմ ևս մեկը. Քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է, ամբողջովին առանց յուղի և նվազագույն քանակությամբ շաքարով։ Ընդհանրապես, դելիկատես նրանց համար, ովքեր կալորիա են հաշվում։ Բնօրինակ բաղադրատոմսում տորթը կոչվում է Սոֆիա տատիկի Նապոլեոն: Բնօրինակում կարելի է տորթի խմորի մեջ դնել 50 գ հալած կարագ, իսկ կրեմի մեջ՝ 100 գ, բայց ես առանց դրա լրիվ արեցի։ Տորթեր թխելը երկար գործընթաց է։ Եվ անկախ նրանից, թե ինչպես կտրեցի դրանք և ուղղեցի դրանք, ես հայտնվեցի ծուռ տորթերի բարձր կույտով: Բայց տորթը հավաքելուց 3-4 ժամ հետո ամեն ինչ տեղավորվեց ու լայն տարածվեց։ Ընդհանրապես, ամբողջ պատրաստման ընթացքում ես այնպիսի զգացողություն ունեի, որ եթե նույնիսկ շատ համեղ բան էի թխում, այն դեռ տգեղ տեսք ուներ։ Տորթը կարգավորելուց ու խտացնելուց, ինչպես նաև զարդարելուց հետո միայն գոհունակություն առաջացավ կատարված աշխատանքից։ Ես չգիտեմ, թե ով է Սոֆյա տատիկը, բայց ես շատ շնորհակալ եմ նրան բաղադրատոմսի համար: Մեզ դուր եկավ տորթը։ Առավոտյան մի բաժակ կակաոյի հետ շատ լավ է)))) Չնայած նրանց համար, ովքեր ավելի քաղցր են սիրում, կարծում եմ տորթը իրենց սրտով չի լինի:

Դիաբետի և տորթի համար. Այո, և շատ համեղ և ցածր ածխաջրեր: Մենք ունենք մի ամբողջ բաժին մեր կայքում. Դիետիկ տորթ Նապոլեոնը կուրախացնի ինչպես դիաբետիկներին, այնպես էլ նրանց ընտանիքներին: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 1,6 և ընդամենը 135 կկալ։ Խորտիկի հիանալի տարբերակ է տորթը թեյով կամ եփած սուրճով:

Այս բաղադրատոմսը ես գտա Dukan դիետայի երկրպագուներից: Այս դիետան հիմնված է սննդի մեջ ածխաջրերի նվազագույնի հասցնելու վրա: Այս սկզբունքը հարմար է դիաբետիկի համար: Այսպիսով, ինչու՞ չվերցնել լավագույնը տարբեր էներգահամակարգերից:

Բաղադրությունը:

• 3 ձու
• 3 ճ/գ եգիպտացորենի օսլա
• 3 ճաշի գդալ յուղազերծված կաթի փոշի
• 310 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթ
• 6 գրամ փոշի

Ինչպես պատրաստել դիետիկ Նապոլեոն տորթ.

1. Անկեղծ ասած, բաղադրատոմսը ամենահեշտը չէ։ Ես տորթը ստացել եմ ընդամենը 3 անգամ։ Բայց քաղցր ատամի սիրահարների համար սա խոչընդոտ չէ, չէ՞: Ավելին, աղանդերն իսկապես շատ համեղ է ստացվում։
2. Նախ պետք է պատրաստել տորթերը։ Նրանք նման կլինեն նրբաբլիթների։ Խառնեք 2 ճաշի գդալ օսլա, ձու, քաղցրացուցիչի կեսը և մի քիչ վանիլ՝ համի համար։
3. Բլիթներ ենք տապակում։ 12 սմ թավայի մեջ պետք է ստանաք մոտ 10 բլիթ։ Վերջին թխվածքաբլիթը ավելի պինդ տապակել՝ սպաթուլայի միջոցով ներքև սեղմելով։ Այն մեզ պետք կգա փոշիացման համար։
4. Այժմ պատրաստեք կրեմը: Խառնեք կաթը, կաթի փոշին, 1 ճաշի գդալ օսլան և մնացած ստեվիան։ Դնել վառարանի վրա և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։
5. Չոր թխվածքաբլիթը մանրացրեք նուրբ փշրանքների՝ տորթը ցողելու համար:
6. Մենք հավաքում ենք դիետիկ Նապոլեոն: Տորթերը կրեմով քսել՝ թեթև սեղմելով։ Վերևում փշրանքները շաղ տալ: Տորթը պատրաստ է։

Նապոլեոն դիետիկ տորթի կալորիական պարունակությունը (սեղմեք մեծացնելու համար)

Թողեք մի երկու ժամ սառնարանում, որ թրջվի։ Դուք կարող եք թողնել այն ամբողջ գիշեր:

Այս դիետիկ աղանդերը, ինչպես և այս աղանդերը, բարոյական աջակցություն է ծառայում շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։ Ի վերջո, շատ դժվար է հրաժարվել ձեր սիրելի քաղցրավենիքից, հատկապես որոշ տոնակատարությունների համար:

Այս տորթն այնքան համեղ է, որ ոչ ոք չի կռահի, որ այն դիետիկ է։ Ուստի ազատ զգալ օգնել ինքներդ ձեզ և բուժել ձեր սիրելիներին: