Զեբրա տորթ՝ լուսանկարներով համեղ տորթ պատրաստելու բաղադրատոմս. Զեբրա տորթ թթվասերով. Թխում թթվասերով Zebra տորթ թթվասերով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Փնտրու՞մ եք բաղադրատոմս հատուկ առիթի կամ ընտանեկան տոնակատարության համար: Կամ գուցե ցանկանում եք հաճեցնել սիրելիին: Պատրաստել Զեբրա տորթը։ Այն ոչ միայն սննդարար է, այլեւ շատ համեղ։ Իսկ դրա տեսքը հյուրերին անտարբեր չի թողնի, զգալի զարմանք և խանդավառ բացականչություններ կառաջացնի։

Աղանդերի պատմություն

Վարպետի անունը, ով առաջինն է ստեղծել նման օրիգինալ կարկանդակ, հստակ հայտնի չէ։ Բայց դա տեղի ունեցավ Խորհրդային Միության գոյության վերջին տասնամյակում։ Սա տոտալ դեֆիցիտի և երկրի բնակչության մեծամասնության համար որևէ ավելորդությունների բացակայության շրջան էր։ Այնուամենայնիվ, հնարավոր եղավ գնել կարկանդակի հիմնական բաղադրիչները։ Եվ շատ տնային տնտեսուհիներ օգտվեցին դրանից։ Բաղադրատոմսը գրվել է տետրերում և փոխանցվել բանավոր։ Այսօր այս մեթոդը կկոչվի «վիրուսային գովազդ»: Եվ այդ ժամանակ կարկանդակը դարձավ իսկական խոհարարական բեսթսելեր, նվաճեց տնային տնտեսուհիների սրտերը և շարունակում է այդպես վարվել մինչ օրս։

Համեղ տորթեր պատրաստելու գաղտնիքները

Տորթերը բավականին հաճախ օգտագործում են տարբեր տեսակի տորթերի շերտեր։ Եվ սրա մեջ ոչ մի արտասովոր բան չկա։ Բայց որպեսզի երկու տեսակի խմոր միացվեն մեկ թխվածքի մեջ և նույնիսկ ձևավորվեն համանուն կենդանու կաշին հիշեցնող շքեղ շերտեր, պետք է համաձայնեք, սա այն է, ինչ հազվադեպ եք տեսնում: Սովորաբար, բոլորը, ովքեր առաջին անգամ են փորձում նման կարկանդակ, զարմանում են՝ ինչպե՞ս է նրան դա հաջողվել: Դա իրականում շատ, շատ պարզ է:

1. Նախ անհրաժեշտ կլինի երկու տեսակի խմոր՝ բաց և մուգ։ Այն պետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ շատ հեղուկ, որպեսզի կամաց տարածվի, բայց շերտերը չխառնվեն։ Հետևողականությունը նման է թթվասերի: Այս երկու տեսակի խմորի բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել նույն բանը՝ բաժանված երկու մասի, որոնցից մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի՝ շոկոլադե շագանակագույն երանգ ստանալու համար։ Խորհրդային տարիներին տնային տնտեսուհիները հենց այսպես էին թխվածք պատրաստում. Հիմնական պայմանը շերտերի միջև հակադրություն ստեղծելն է։ Եվ սա առաջին գաղտնիքն է.

   Ընդերքը պատրաստելու համար օգտագործվում է 2 տեսակի խմոր՝ բաց և մուգ։

2. Ավելի լավ է թխելու աման վերցնել շարժական կողքերով։ Դրանով պատրաստի տորթերն ավելի հեշտ կհանվեն կաղապարից։ Ներքևի մասում դնել յուղած մագաղաթյա թուղթ։ Կողքի հատվածը մի յուղեք, որպեսզի տորթերն ավելի փարթամ լինեն։ Հակառակ դեպքում, նրանք բառացիորեն ցած կսահեն «ժամացույցի նման»:

   Եթե ​​դուք օգտագործում եք զսպանակաձև թխում, ապա պատրաստի տորթերը հեռացնելը շատ ավելի հեշտ կլինի:

3. Հիմնական գաղտնիքը խմորը շարելու ձևն է։ Նախ պետք է 2-3 գդալ դնել կաղապարի հենց կենտրոնում։ Թեթև թե մութ - կարևոր չէ, թե որն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս: Տապակը մի փոքր թափահարեք տարբեր ուղղություններով, որպեսզի խմորը մի փոքր տարածվի։ Երբեմն հատակն ամբողջությամբ ծածկված է առաջին շերտով, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
4. Այնուհետեւ կաղապարի կենտրոնում տեղադրեք 2-3 գդալ երկրորդ տեսակի խմորից։ Թավան թեքելու կարիք չկա, խմորն ինքն իրեն կբարձրանա։

   Կաղապարի կենտրոնում դնել 2-3 ճաշի գդալ խմոր՝ հերթափոխով շերտերով

5. Փոխարինելով բաց և մուգ շերտերը, երկու տեսակի բոլոր խմորները տեղադրեք կաղապարի մեջ: Յուրաքանչյուր նոր շերտ գտնվում է նախորդի կենտրոնում։ Վերևից խմորը պետք է նման լինի սպիտակ և մուգ շրջանակներից պատրաստված թիրախի։

   Երբ ամբողջ խմորը լցվում է տապակի մեջ, այն նման տեսք կունենա

6. Խմորով տապակը դնում ենք 160–180 o C տաքացրած ջեռոցում 40–60 րոպե։ Առաջին կես ժամվա ընթացքում աշխատեք չբացել, խմորը կարող է փոքրանալ։ Ստուգեք պատրաստվածությունը լուցկիով կամ ատամհատիկով։ Ծակեք ընդերքը և տեսեք, թե արդյոք փայտե մակերեսին հում խմոր է մնացել։ Եթե ​​ոչ, ապա թխած ապրանքները պատրաստ են։ Հակառակ դեպքում տորթը դեռ 3-5 րոպե պահել ջեռոցում, ապա նորից ստուգել։

   Պատրաստի կտրատած կարկանդակ

Պարտադիր չէ, որ Զեբրան լինի սև ու սպիտակ: Այն կարելի է պատրաստել, օրինակ, եռագույն։ Դա անելու համար խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի։ Մեկը թողեք անփոփոխ, մյուսին ավելացրեք կակաո, երրորդին` ջերմային լուծվող սննդային ներկ:

Ահա թե ինչ տեսք ունի եռագույն Զեբրան

Ինչ կրեմ ընտրել

Աղանդերի բաղադրատոմսում հատուկ կրեմ նախատեսված չէ։ Դուք կարող եք եփել այն, ինչ ցանկանում եք լավագույնս: Օրինակ, կրեմ, սերուցքային կամ կաթնաշոռ: Կարող եք օգտագործել բյուջետային տարբերակ և թրջել տորթերը ջեմով կամ տնական մուրաբաներով։ Կամ ընդհանրապես բաց թողեք ներծծումը և մատուցեք որպես թեյի կարկանդակ: Դիտարկենք երկու տարբերակ, որոնք լայնորեն կիրառվում էին խորհրդային տարիներին և հիանալի համադրվում են բիսկվիթների հետ։

Թթվասեր և կիտրոն

Թթվասերից և կիտրոնի կեղևից պատրաստված կրեմը շատ լավ համադրվում է տորթի շերտերի հետ։

Բաղադրությունը:

• 500 գ թթվասեր 33% յուղայնությամբ;
• 1 ճ.գ. շաքարի փոշի;
• 1 կիտրոն։

Պատրաստում:

Կրեմը կարելի է պատրաստել առանց կիտրոնի, հետո միայն թթվասեր կլինի։ Համի համար ավելացնել 5-10 գրամ վանիլային շաքար։ Իսկ տորթերի խմորի մեջ՝ մեկ թեյի գդալ սոդա: Այն չեզոքացնում է թթվասերի ու կիտրոնի մեջ պարունակվող թթուն։ Եթե ​​դա չկատարվի, ապա պատրաստի տորթը կլինի խիտ և ծանր, կարծես չթխված:

Խտացրած կաթից

Կրեմի պատրաստման երկու տարբերակ կա՝ պահածոյացված կաթից և խաշած։ Մենք կանդրադառնանք երկու մեթոդներին: Բացի այդ, խտացրած կաթը կարելի է փոխարինել նմանատիպ պահածոներով՝ կակաո, սերուցք, սուրճ կամ իրիս:

Պահածոյացված խտացրած կաթից կարելի է շատ համեղ կրեմ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 200 գ կարագ;
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար։

Պատրաստում:

1. Խտացրած կաթի տուփը դնել կաթսայի մեջ՝ առանց այն բացելու։ Լցնել սառը ջրի մեջ, եռացնել և եփել չափավոր ջերմության վրա 1,5 ժամ։ Կարևոր է, որ բանկա ամբողջությամբ ծածկված լինի ջրով։ Ավելի լավ է վերցնել մի լայն թավայի, որպեսզի ավելի շատ ջուր լինի։ Գործընթացը մի թողեք առանց հսկողության: Եթե ​​ջուրը եռա, ապա կաթսայի հատակին մնացած պահածոնը կպայթի, և խտացրած կաթը կցրվի ամբողջ խոհանոցում։

   Խտացրած կաթը կարելի է եփել ջրով թավայի մեջ

2. Կարագը նախապես հանել սառնարանից, այն պետք է փափկացնել։

   Բաղադրատոմսի մեջ օգտագործում ենք փափկած կարագ։

3. Մեկուկես ժամ հետո թավայի ջուրը քամեք և թողեք խտացրած կաթի տարան սառչի։ Գործընթացն արագացնելու համար այն կարող եք դնել սառը ջրի տակ։
4. Խտացրած կաթը չի կարելի եփել, այլ օգտագործել այնպես, ինչպես կա։ Այս դեպքում մենք բաց ենք թողնում 1-ին և 3-րդ կետերը: Եփած խտացրած կաթն ունի այլ, ավելի ինտենսիվ համ։ Այն ավելի խիտ է հետևողականությամբ և շագանակագույն գույնով։ Շատերին ավելի լավ է դուր գալիս այս տարբերակը: Բայց որոշելու համար հարկավոր է փորձել երկու բաղադրատոմսերը:

   Ահա թե ինչ տեսք ունի եփած խտացրած կաթը

5. Կարագը հարում ենք հարիչով մինչև սպիտակի։

   Կարագը հարիչով լավ հարում ենք

6. Կարագի մեջ փոքր չափաբաժիններով ավելացնել խտացրած կաթը՝ շարունակելով հարել մինչև հարթ։
7. Վերջնական փուլում կրեմին ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազ և լավ խառնում։

Տեսանյութ՝ խտացրած կաթից և կարագից պատրաստված կրեմ

Ինչպես զարդարել

Ինչպես կրեմի ընտրության դեպքում, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից և երևակայությունից: Եթե ​​տորթը չի թրջվել կրեմի մեջ, ապա դեսերտի ձևավորումը կարելի է պարզեցնել՝ մակերեսը թեթևակի շաքարի փոշի ցողելով։ Այն պատշաճ տեսք կունենա, իսկ աշխատուժի ծախսերը նվազագույն են:

Զեբրա տորթը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով

Եթե ​​տորթը պատրաստվում է հատուկ առիթի համար, ապա ավելի լավ է չխնայել զարդարման վրա։ Գաղտնիք չէ, որ գեղեցիկ ձևավորված տորթը շատ ավելի լավ տեսք ունի, և դուք ցանկանում եք այն ավելի շատ փորձել: Այո, և դա բարձրացնում է տրամադրությունը: Եվ քանի որ տորթը կոչվում է «Զեբրա», ապա այն կարող եք զարդարել նույն ոճով, այսինքն՝ սև և սպիտակ գծերի տեսքով։ Դրա համար, համապատասխանաբար, անհրաժեշտ կլինի երկու տեսակի ջնարակ՝ մուգ և սպիտակ շոկոլադ։

Տորթը կարող եք զարդարել շոկոլադի շերտերով և սպիտակ գլազուրով

Մուգ ջնարակի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 5-6 ճ.գդ. լ. կաթ;
• 100 գ կարագ։

Պատրաստում:

1. Միավորել շաքարավազը կակաոյի փոշու հետ։ Ավելացնել կաթն ու կարագը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

   Միավորել բաղադրիչները, լավ խառնել և դնել գոլորշու բաղնիքի մեջ

2. Տեղադրել գոլորշու բաղնիքում: Չմոռանալով խառնել, եփել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի՝ մոտ 5-10 րոպե։

   Պետք է լինի միատարր զանգված

3. Երբ ջնարակը սկսում է թանձրանալ, հանում ենք գոլորշու բաղնիքից և լցնում տորթի վրա։ Դա պետք է արագ անել, որպեսզի շոկոլադը ժամանակ չունենա պնդանալու։

   Տորթի վրա գլազուր քսեք՝ նախքան այն պնդանալը

4. Ավելի լավ պնդանալու համար գլազուրով պատված տորթը տեղադրեք սառնարանում և սկսեք պատրաստել սպիտակը։

Տեսանյութ՝ շոկոլադե ջնարակի պատրաստում

Սպիտակ ջնարակի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 10 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 0,5 ճ.գ. թթվասեր 33% յուղ;
• 100 գ կարագ։

Պատրաստում:

1. Կոտրեք շոկոլադե սալիկը առանց փայլաթիթեղից հանելու։ Ապա բացեք փաթեթը և շոկոլադը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Տեղադրել գոլորշու բաղնիքում:

   Որպեսզի շոկոլադն ավելի արագ հալվի, այն ավելի փոքր կտորների բաժանեք։

2. Ավելացնել ձեթ։ Անընդհատ խառնելով, բերեք զանգվածը մինչև հարթ լինի, և շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։

   Շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում կարագի և շաքարավազի հետ՝ անընդհատ խառնելով։

3. Շարունակելով հարել ավելացնել շաքարի փոշին։
4. Ավելացնել թթվասեր և հարել մինչև հարթ լինի: Ջնարակը պատրաստ է։

   Խառնուրդը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ

Կիրառեք սպիտակ դիզայնը սև գլազուրի վրա: Եվ թող տորթի վրա ավելի շատ թեթև ու վառ գծեր լինեն, ինչպես կյանքում։

Գեղեցիկ զարդարված տորթը լավ տրամադրություն է ստեղծում

Զեբրա տորթ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Մի քանի տասնամյակների ընթացքում «Զեբրան» չի կորցրել իր ժողովրդականությունը: Եվ զարմանալի չէ, որ կային վարպետներ, ովքեր այս հրաշալի նրբության նոր տարբերակներ էին հորինել։ Ներկայումս տորթի շերտերը պատրաստվում են թթվասերով, կեֆիրով կամ կաթնաշոռով կամ առանց դրա։ Կան նաև օրիգինալ բաղադրատոմսեր։ Կենցաղային տեխնիկայի նոր տեսակների մշակումն ու արտադրությունը նույնպես ճշգրտումներ արեցին բաղադրատոմսում։ Այսօր, օրինակ, արդեն կա դանդաղ կաթսայում դեսերտ պատրաստելու հարմարեցված բաղադրատոմս։

Թթվասերով

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր;
• 300 գ շաքարավազ;
• 200 գ թթվասեր;
• 4 ձու;
• 150 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 1 ճ.գ. թխում փոշի խմորի համար;
• 0,5 ճ.գդ. սոդա

Պատրաստեք տորթի բաղադրիչները

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք չոր խառնուրդը. դրա համար խառնեք ալյուրը փխրեցուցիչի և սոդայի հետ։ Այս բաղադրիչները կօգնեն խմորին բարձրանալ և այն դարձնել փարթամ և օդափոխիչ:
2. Շաքարավազով տարայի մեջ ավելացնում ենք ձվերը և հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ:

   Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձվերը և հարելով շաքարը

3. Շաքարավազ-ձվի խառնուրդը միացրեք փափկած կարագի հետ։ Հարիչով բերեք մինչև հարթ: Հարելը հեշտացնելու համար կարագը կարելի է ավելի փոքր կտորների կտրել։

   Ավելացնել փափկած կարագը և հարել հարիչով

4. Այնուհետև ավելացնել թթվասերը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել։

   Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք թթվասերը

5. Չոր ալյուրի խառնուրդը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ձվերին և թթվասերին։ Սկզբում հարում ենք հարիչով, ապա հարիչով մինչև հարթ լինի։ Խմորը պատրաստ է։

   Ալյուրը պետք է ավելացվի փոքր չափաբաժիններով՝ գնդիկներից խուսափելու համար։

6. Բաժանեք այն երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկի մեջ լցնել կակաոյի փոշի։ Որպեսզի շոկոլադե խմորը նույն խտությունը լինի, ինչ սպիտակ խմորը, վրան կաթ ավելացրեք։

   Պատրաստի խմորը բաժանել 2 մասի՝ բաց և մուգ կտոր պատրաստել

7. Խմորը դնել տապակի վրա՝ փոխարինելով մուգ և բաց շերտերը։ Դնել նախապես 160°C տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը։ Այնուհետև սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և հանում թավայից։

   Եթե ​​խմորը, որը շարված է ըստ հիմնական «Զեբրայի» կանոնի, մի փոքր խառնվում է, կարող եք ստանալ տորթի օրիգինալ տեսքը.

Պատրաստի կարկանդակը կարելի է թրջել շաքարավազի կամ մրգային օշարակի մեջ։ Արդյունքը կլինի խոնավ տորթ՝ հարուստ համով: Եթե ​​նախատեսում եք այն կրեմով պատել և ուզում եք, որ այն կատարյալ հարթ լինի, կտրեք տորթի վերևից դուրս ցցված հատվածը։ Այնուհետեւ թրջել օշարակի մեջ եւ ավելացնել կրեմ։ Տորթը պրոֆեսիոնալ տեսք կունենա։ Եվ որպեսզի մնացորդները չվատնվեն, դրանցից տորթ պատրաստեք:

Տեսանյութ՝ դասական Զեբրա տորթի բաղադրատոմս

Շաքարի օշարակ

Բաղադրությունը:

• 50 գ շաքարավազ;
• 5 գ վանիլային շաքար;
• 50 մլ ջուր։

Պատրաստում:

Ցանկության դեպքում պատրաստի օշարակի մեջ կարող եք ալկոհոլ ավելացնել՝ կոնյակ, լիկյոր կամ ռոմ։ 50 մլ ջրի համար 1 ճաշի գդալ. Օշարակի ջերմաստիճանը ավելացնելու պահին չպետք է բարձր լինի սենյակային ջերմաստիճանից, հակառակ դեպքում ալկոհոլը գոլորշիանալու է, և անուշաբույր հատկությունները կկորչեն։

Սառեցված օշարակի մեջ կարող եք ավելացնել կոնյակ, լիկյոր կամ ռոմ, դա տորթերին օրիգինալ համ կհաղորդի։

Կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:

• 220 գ ալյուր;
• 130 գ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. կեֆիր;
• 125 գ կարագ;
• 3 ձու;
• 20 գ կակաոյի փոշի;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1/3 թ/գդ. սոդա;
• 1,5 ճ.գդ. փխրեցուցիչ;
• աղ - դանակի ծայրին:

Պատրաստում:

1. Առաջին տարայի մեջ ալյուրը խառնել աղի և սոդայի հետ։ Ավելացրեք փխրեցուցիչ, որպեսզի թխած ապրանքներն ավելի օդափոխիչ լինեն, խառնեք։
2. Երկրորդ տարայի մեջ միացրեք սպիտակ և վանիլային շաքարավազը կարագի հետ։ Հարել հարիչով մինչև սպիտակելը։ Շարունակելով հարել՝ ավելացնել ձվերը։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

   Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք հարիչով, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։

3. Շաքար-կարագ խառնուրդի մեջ հերթով և փոքր չափաբաժիններով լցնել կեֆիրը և ավելացնել առաջին տարայի պարունակությունը ալյուրով։ Խառնելուց հետո պետք է համասեռ զանգված ստանաք։ Սա խմորի հիմնական խմորն է:

   Խմորը համասեռ դարձնելու համար պետք է փոքր մասերում ավելացնել կեֆիրն ու ալյուրը և անմիջապես լավ խառնել

4. Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Մեկին խառնում ենք կակաոյի փոշու հետ, մյուսը՝ նույն քանակությամբ ալյուրի հետ։ Խառնել։

   Պատրաստի խմորը պետք է բաժանել 2 մասի, որպեսզի դրանք բազմագույն դառնան

5. Փոխարինելով շերտերը, ամբողջ խմորը դնել տապակի մեջ և թխել մինչև պատրաստ լինելը: Այնուհետև պատրաստի կեղևը դրեք սառնարանում։

   Շերտերի փոփոխության շնորհիվ տորթը զեբրի պես գծավոր է ստացվում

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մեծ տորթ, ապա ավելի լավ է թխել 2 կամ նույնիսկ 3 շերտ։ Նրանցից յուրաքանչյուրի համար վերևը կտրեք այնպես, որ այն ուռուցիկ չլինի: Սա թույլ կտա դրանք կոկիկ տեղադրվել միմյանց վրա: Նախ թրջում ենք օշարակի մեջ և կրեմը դնում ենք ներքևի շերտի վրա։ Վերևում դնել տորթի երկրորդ շերտը և կրկնել ընթացակարգը։ Կողքին կրեմ քսել և պատրաստի աղանդերը զարդարել ջնարակով։ Ցանկալի է, որ տորթը մատուցելուց առաջ հանգստանա սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մեծ տորթ, ապա թխել 2 շերտ

Տեսանյութ. ինչպես թխել Zebra տորթ կեֆիրով

Կաթնաշոռով և շոկոլադով

Բաղադրությունը շոկոլադե մասի համար.

• 250 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 170 գ կարագ;
• 200 գ շոկոլադ;
• 3-4 ձու;
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ;
• 1,5 գ վանիլին;
• աղ - դանակի ծայրին:

Կաթնաշոռի մասի համար.

• 500–600 գ կաթնաշոռ;
• 0,5 ճ.գ. Սահարա;
• 2 ձու;
• 50 գ կոկոսի փաթիլներ։

Հարդարման համար՝ շաքարի փոշի։

Պատրաստում:

1. Պատրաստում ենք առաջին խառնուրդը՝ գոլորշու բաղնիքում հալեցնում ենք կարագը և շոկոլադը։ Գործընթացն արագացնելու համար շոկոլադը կտորների բաժանեք։ Խառնել մինչև հարթ, մի փոքր սառչի:
2. Պատրաստել երկրորդ խառնուրդը՝ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։
3. Պատրաստում ենք երրորդ խառնուրդը՝ շաքարավազը միացնում ենք վանիլինի հետ, ավելացնում ձուն։ Հարել մինչև հարթ և փարթամ դառնալը։
4. Միացրեք բոլոր 3 մասերը: Նախ խառնում ենք հեղուկները՝ շոկոլադն ու ձուն։ Մինչև այս պահը, շոկոլադը պետք է մի փոքր սառչի, որպեսզի ձվերը չթափվեն: Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրի մասը՝ անընդհատ խառնելով։ Պետք է հաստ խտությամբ մուգ խմոր ստանաք։

   Միավորել շոկոլադի և ձվի խառնուրդները

5. Պատրաստում ենք կաթնաշոռի մասը. դրա համար ձվերը հարում ենք կաթնաշոռի մեջ և ավելացնում շաքարավազ։

   Կաթնաշոռին ավելացնել ձուն և շաքարավազը

6. Խառնել մինչև հարթ լինի:
7. Ավելացնել կոկոսի փաթիլներ: Այն կարկանդակին յուրահատուկ տոնական համ կհաղորդի։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, ստացվում է նույն խտության զանգված, բայց արդեն սպիտակ։
8. Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 o C:
9. Թխելու թավայի վրա թխելու թուղթ շարել։ Փոխարինելով շերտերը, շարել խմորը:
10. Տեղադրել ջեռոցում։ Թխելուց հետո սառչում ենք և հանում ենք թավայի միջից։

    Պատրաստի տորթը թողնում ենք սառչի և հանում ենք թավայի միջից։

Տեսանյութ՝ օրիգինալ Zebra տորթ կաթնաշոռով

Դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• 1,5 ճ.գ. ալյուր;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 6 ձու;
• 0,6 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• 6 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 10 գ փխրեցուցիչ խմորի համար։

Զեբրան դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար օգտագործվում են բնական մթերքներ՝ ալյուր, շաքարավազ, ձու, կակաոյի փոշի և բուսական յուղ։

Պատրաստում:

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք շաքարավազ։

   Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձուն և շաքարավազը

2. Զանգվածը հարել հարիչով։ Որքան լավ անեք դա, այնքան խմորն ավելի փարթամ կլինի: Իդեալում, զանգվածը պետք է ավելանա ծավալով 2-3 անգամ:
3. Լցնել բուսայուղի մեջ և խառնել։
4. Եվ նաև ավելացրեք 1 բաժակ ալյուր և փխրեցուցիչ։

   Խմորի վրա ավելացված փխրեցուցիչը այն ավելի փարթամ կդարձնի

5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Պետք է ստանաք միատարր խառնուրդ՝ առանց գնդիկների։

   Թխելու համար խմորը պետք է լինի համասեռ, առանց խցանումների և գնդիկների։

6. Խմորը բաժանել հավասար մասերի։ Մնացած ալյուրը ավելացրեք մեկին և խառնեք։

   Խմորի կեսը պետք է թեթև մնա, վրան ալյուր ավելացնել

7. Մյուսում՝ կակաոյի փոշին և նույնպես խառնել։

   Որպեսզի երկրորդ մասը մուգ լինի, վրան ավելացրեք կակաոյի փոշի

8. Մուլտիօջախի ամանի հատակն ու պատերը կարագով քսել։ Դուք կարող եք օգտագործել մարգարին կամ ճաշ պատրաստելու յուղ:

   Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել

9. Կաղապարի կենտրոնում դնել 2-3 ճաշի գդալ խմոր՝ փոխելով գույները։

   Խմորը խստորեն տեղադրեք բազմաբուխ ամանի կենտրոնում:

10. Երբ ամբողջ խմորը տեղափոխվի ամանի մեջ, այն նման տեսք կունենա.

    Երբ ամբողջ խմորը շարվի, վրան շատ շրջանակներ կլինեն

11. Ցանկության դեպքում կարող եք նկարել։ Դա անելու համար փայտե փայտով գծեր քաշեք եզրից դեպի կենտրոն: Խմորը մի փոքր կշարժվի շարժման ուղղությամբ։ Այնուհետև կարող եք գծեր գծել հակառակ ուղղությամբ՝ կենտրոնից մինչև եզր: Այսպիսով, փոխելով գույները, դուք կարող եք ստեղծել հետաքրքիր դիզայն: Գծերն այնպես գծեք, որ փայտիկը խորը անցնի բոլոր շերտերով։

    Կարող եք ստեղծագործել և հետաքրքիր նկարել

12. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը: Կառավարման վահանակում ընտրեք «Բազմաթխում» կամ «Թխում» ռեժիմը 125 o C և սահմանեք ժամանակը 1 ժամ, սեղմեք «Սկսել»:
13. Պատրաստի տորթը հանում ենք և սառչում մետաղական դարակի վրա։ Վերևից և ներքևից օդի շրջանառության շնորհիվ այն ավելի արագ կսառչի։ Այս պահին կարող եք սկսել ջնարակի պատրաստումը։

    Թխված կարկանդակը կպահպանի դիզայնը

Ինչպես պատրաստել ջնարակ

Բաղադրությունը:

• 3 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 50 գ կարագ;

Թերևս յուրաքանչյուր մեծահասակ մանկուց վերցրել է մի քանի վառ և քաղցր հիշողություններ՝ կապված թխելու, տորթերի և մոր խնամքի հետ: Այս խոհարարական ֆլեշբեքներից մեկը կարող է լինել հիանալի զեբրա տորթ. տանը քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը գոյություն ունի իրականում, ուստի կարիք չկա ժամանակի մեքենա հորինել և վերադառնալ անցյալ: Մենք գտանք մի քանի բաղադրատոմսեր ձեր սիրած դելիկատեսի համարորը մենք ուրախ կլինենք կիսվել ձեզ հետ:

Զեբրա տորթը, որի բաղադրատոմսը ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել, պատրաստված է դասական ալգորիթմի համաձայն՝ բավականին պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Աղանդերն ինքնին շատ տպավորիչ տեսք ունի, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանին։ Իսկ ընտանեկան թեյախմության ժամանակ այս ուտեստը կուրախացնի ձեր սիրելիներին ու ընկերներին: Առաջին բաղադրատոմսը նվիրված է թթվասերով տորթ պատրաստելուն։

Հրաշալի «գծավոր» տորթի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

• 2 բաժակ ալյուր(սա 270 գրամ է);
• 240-260 գրամՍահարա;
• 200 գրամ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 50 գրամկարագ;
• 2 ճաշի գդալ կակաո(մուգ խմոր պատրաստելու համար);
• կես թեյի գդալ սոդա;
• քացախ՝ մարելու համար։

Զեբրա տորթը ախորժելի փայլուն պատյանով զարդարելու և նրան շոկոլադե համ հաղորդելու համար անհրաժեշտ է. պատրաստել ջնարակը:

• 2 ճաշի գդալ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ Սահարա;
• 50 գ կարագ;
• 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի.

Շաղ տալու համարԼավ են բոված ընկույզը, կոկոսի փաթիլները, սպիտակ շոկոլադը, նուշի փաթիլները։ Ճաշատեսակը, որում կթխենք մեր տորթը, ունի 22-24 սմ տրամագիծ։

Զեբրա կարկանդակ կեֆիրով. արագ բաղադրատոմս

Պարզ և մատչելի զեբրա կարկանդակ, որի բաղադրատոմսը պատրաստել ենք ձեզ համար այս բաժնում, պատրաստվում է կեֆիրով։ Վերցրեք բաղադրիչները:

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ. Ավելացնել կեֆիր:
2. Ալյուրը մաղել սոդայի հետև ավելացնել հեղուկ խառնուրդով ամանի մեջ։ Լավ խառնել և ստացվել թթվասերի խտությամբ խմոր։
   
   
3. Խմորը բաժանել 2 մասիև դրանցից մեկին ավելացնել կակաո։
   
4. Կաղապարի հատակը ծածկել թղթով և Հերթով լցնել գդալներ խմոր.
5. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 180 աստիճանև ուղարկիր նրան կարկանդակ 50 րոպեով.
   
6. Ստուգում ենք կարկանդակի պատրաստությունը և պատրաստ լինելու դեպքում հանում ենք ջեռոցից ու հովացնում։
7. Կարկանդակ կարելի է պատել խտացրած կաթի կրեմովև կարագ, կամ կարող եք ծածկել ջնարակով։

Ահա ևս մեկը ջնարակի բաղադրատոմսը.

• 5 ճաշի գդալկաթ;
• 1 ճաշի գդալկակաո;
• 150 գրամ սև շոկոլադ;
• 100 գընկույզ.

Շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում, ապա վրան ավելացնում ենք կաթն ու կակաոն ու հարում ենք։ Տորթը քսել պատրաստի ջնարակովև վրան շաղ տալ թեթև տապակած թակած ընկույզը:

Զեբրա տորթի զարմանալի բաղադրատոմս

Բազմաթիվ բաղադրատոմսերի մեջ մենք ընտրեցինք Զեբրա տորթի պատրաստման այլ տարբերակ։

Պատրաստել բաղադրիչները տորթի համար.

• 320 գրամալյուր;
• 200 գրամՍահարա;
• 250 մլ թթվասեր(ճարպի պարունակությունը 15%);
• 3 ձու;
• 7 գրամփխրեցուցիչ;
• 50 գրամ ճարպային յուղ(յուղայնություն 82,5%);
• 30 գրամ կակաո;
• 2,5 գրամսոդա;
• 2 գրամաղ.

1. Թխելու ափսեի պատրաստում. Ներքևի մասը կարագով քսել և ծածկել մագաղաթով։ Լրացրեք կարագի ևս մեկ բարակ շերտով և մի քիչ ալյուրով:
2. Կարագը հալեցնում ենք ջեռոցումև լցնել ամանի մեջ, որ սառչի։
3. Ձուն հարել շաքարավազի հետսպիտակ հաստ զանգվածի մեջ ավելացնել թթվասերն ու կարագը։
4. Սոդան խառնել փխրեցուցիչի հետ, աղ ու սոդա ու ավելացնում հեղուկ զանգվածին։
5. Խմորը բաժանել 2 մասիդրանցից մեկի վրա կակաո ավելացնել մեր զեբրի համար։
6. Գծավոր նախշի ձևավորումԿաղապարի կենտրոնում լցնել 2 գդալ սպիտակ խմոր, ապա 2 գդալ շոկոլադ։
7. Փոխեք շերտերը, մինչև խմորն ավարտվի։Տորթի վրա կարող եք ծաղկային ձևավորում ավելացնել՝ օգտագործելով փայտե շամփուր։
8. Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։Թխել 40-45 րոպե, ատամի մածուկով ստուգել պատրաստվածությունը։ Պատրաստի կարկանդակը թողնում ենք ջեռոցում, մինչև սառչի։

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• ցորենի ալյուր - 300 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ - 6 սեղան. գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• կակաո - 2 սեղան. գդալներ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ գդալ;

Թթվասերի համար.

• թթվասեր - 200 գ;
• շաքարավազ - 3 սեղան. գդալներ;

Շոկոլադե ջնարակի համար.

• թթվասեր - 50 գ;
• շաքարավազ - 3 սեղան. գդալներ;
• կարագ - 50 գ;
• կակաո - 2 սեղան. գդալներ;
• ընկույզ - 100 գ.

Խոհարարության ժամանակը մոտ երկու ժամ է:

Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին։

Տորթը տոնական սեղանի հիմնական զարդերից մեկն է, ուստի դրա պատրաստմանը պետք է մոտենալ ամենայն պատասխանատվությամբ։ Ի վերջո, տորթը պետք է ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ ստացվի։ Խորհուրդ ենք տալիս թխել օրիգինալ զեբրա տորթ։ Լուսանկարներով դասական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ քայլ առ քայլ կատարել դրա պատրաստման բոլոր բարդությունները:

Այս տորթը կարող եք թխել ավանդաբար՝ ջեռոցում։ Այնուամենայնիվ, խելացի խոհանոցային տեխնիկայի հայտնվելով, դուք կարող եք նույնքան հեշտությամբ պատրաստել զեբրա տորթ դանդաղ կաթսայում: Լուսանկարներով բաղադրատոմսը տանը քայլ առ քայլ ներկայացված է ստորև:

Ինչպես պատրաստել զեբրա տորթ դանդաղ կաթսայում (և ջեռոցում)

Նախ անհրաժեշտ է կարագը մանրակրկիտ մանրացնել երեք ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Կարագը պետք է բավականին փափուկ լինի, ուստի ավելի լավ է այն նախապես հանել սառնարանից։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը մնացած երեք ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Դա կարելի է անել հարիչով, բայց ավելի լավ է օգտագործել հարիչ։

Ձեթի և ձվի խառնուրդը խառնել, լավ խառնել և ավելացնել քացախով մարած թթվասերն ու սոդան։

Ալյուրը մաղում ենք և աստիճանաբար ավելացնում խմորին՝ թողնելով 2 ճաշի գդալ ալյուր։ Խմորը պետք է մանրակրկիտ խառնվի (սա նաև լավագույնս արվում է հարիչով): Այնուհետեւ պետք է խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Մի մասին ավելացնել կակաոն, մյուս մասին՝ մնացած 2 ճաշի գդալ ալյուրը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թե՛ մուգ, թե՛ բաց խմորն ունենան նույն հաստությունը։ Այնուհետև զեբրի գծերը գեղեցիկ կստացվեն։ Յուրաքանչյուր տարայի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնեք։

Հաջորդը կարող եք սկսել ստեղծել զեբրա: Դա անելու համար հարկավոր է թխելու ամանը կամ մուլտիօջախի ամանը յուղել կարագով կամ զտված արևածաղկի ձեթով և մոտ 2-3 ճաշի գդալ թեթև խմոր լցնել կենտրոնի մեջ (որքան շատ խմոր լցնես, այնքան ավելի խիտ և հստակ կլինեն զեբրի շերտերը։ ): Այնուհետև նույն քանակությամբ մուգ խմոր լցնել բաց խմորի կենտրոնի մեջ։

Նույն ձևով լցնել ամբողջ խմորը։ Զեբրայի կաղապարը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 40-45 րոպե։ Այնուհետև ատամհատիկով ստուգեք, թե արդյոք խմորը թխված է (եթե դագանակը մնում է մաքուր, առանց խմորի կպչելու, ապա տորթը պատրաստ է), տապակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Այնուհետեւ կարող եք կարկանդակը տեղափոխել ափսեի մեջ։

Եթե ​​պատրաստում եք դանդաղ կաթսայում, ապա զեբրա ամանը դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ: Մենյուում անհրաժեշտ է ընտրել «Թխում» ծրագիրը և ժմչփը սահմանել 65 րոպե: Եթե ​​դա նախատեսված է բազմաբնակարան սարքի նախագծով, ապա թխելու ընթացքում ավելի լավ է հեռացնել փականը կոնդենսատ հավաքելու համար:

Ծրագրի ավարտի մասին ձայնային ազդանշանից հետո դուք պետք է բացեք կափարիչը և թողեք զեբրը մուլտիօջախում ևս 15 րոպե: Դրանից հետո դուք պետք է հանեք կարկանդակը ամանի միջից՝ օգտագործելով գոլորշու զամբյուղը և թույլ տվեք, որ այն սառչի .

Այդ ընթացքում պետք է պատրաստել տորթի համար կրեմն ու գլազուրը։ Կրեմը պատրաստելու համար պետք է հարիչով հարել թթվասերը շաքարավազի հետ (ավելի լավ է վերցնել յուղայնությամբ թթվասերը՝ առնվազն 21% յուղայնությամբ)։

Գլազուրը պատրաստելու համար փոքր կաթսայի մեջ լցնում ենք թթվասերը, շաքարավազը, կարագը, կակաոն և խառնուրդը թույլ կրակի վրա բերում ենք եռման աստիճանի՝ անընդհատ խառնելով։ Ապա թող ջնարակը մի փոքր սառչի։

Տորթը բավականաչափ սառչելուց հետո այն պետք է երկայնքով կտրատել երկու մասի, իսկ ցանկության դեպքում՝ երեք մասի։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր տորթ պետք է քսել թթվասերով, ապա դրանք միասին դնել:

Մնում է տորթի երեսն ու կողքերը քսել շոկոլադե ջնարակով, վրան ցանել մանր կտրատած ընկույզ և մի քանի ժամով դնել սառնարանը, որ թրջվի։ Դրանից հետո կարելի է անուշաբույր թեյ եփել, տորթը բաժանել մասերի և մատուցել։

Այժմ դուք գիտեք թթվասերով զեբրա տորթի բաղադրատոմսը: Ինչպես տեսնում եք, այն կարելի է թխել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։

Մաղթում ենք հաջողություն ձեր խոհարարական ստեղծագործության մեջ և բարի ախորժակ:

Զեբրա տորթը թթվասերով ամենահամեղ և օդային աղանդերից է։ Այս տորթի տարբերակիչ առանձնահատկությունը բաց և մուգ գծերի հետաքրքիր համադրությունն է, որոնք հստակ տեսանելի են խաչմերուկում: Խոհարարությունը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում. նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրան: Ցանկացած տնային տնտեսուհի ունի այն ապրանքները, որոնք կազմում են տորթը: Այստեղ դուք կգտնեք թթվասերով օդային զեբրա տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր։ Մենք ձեզ կսովորեցնենք մի քանի փոքրիկ հնարքներ, որոնք կդառնան դելիկատեսի հաջող պատրաստման հուսալի երաշխիք և շատ ավելի համեղ կդարձնեն թթվասերով զեբրա կարկանդակը։

Դասական Զեբրա տորթ

Զեբրա կարկանդակ թթվասերով, պատրաստված դասական բաղադրատոմսով, դուրս է գալիս չափազանց բարակ և զարմանալի համով:

Պահանջվող բաղադրիչները

Զեբրայի դասական բաղադրատոմսը բաղադրությամբ շատ նման է թթվասերին, սակայն ճաշակի որոշ տարբերություններ դեռ կան: Դելիկատեսը թթվասերով պատրաստելով՝ կստանաք համեղ բիսկվիթ, իսկ եթե զեբրը կրեմով եփեք՝ համեղ տորթ։

Այսպիսով, այն ապրանքների բաղադրությունը, որոնք անհրաժեշտ կլինեն Zebra տորթը թխելու համար.

Թեստի համար.

• շաքարավազ - 350 գրամ;
• կակաոյի փոշի հրուշակեղենի համար - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ (կարագ) - 100 գրամ;
• ձու (հավ) - 5-6 հատ;
• սոդա - մի պտղունց;
• թթվասեր - մեկ բաժակ;
• ալյուր - 350 գրամ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար – 1 թեյի գդալ:

Ջնարակի համար.

• կարագ - 75 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 1,5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 2,5 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ նկարագրություն

Սա բավականին հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս է թթվասերով Zebra կարկանդակի համար: Այս նկարագրությունը պատմում է ձեզ, թե ինչպես պատրաստել զեբրա տորթ ջեռոցում:

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։

Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազը համապատասխան տարայի մեջ և ավելացնել ձվերը։ Ապրանքները հարիչով հարել առավելագույն արագությամբ։

Ստացված զանգվածին ավելացնել բաղադրատոմսում նշված կարագի և թթվասերի քանակը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Խառնուրդով տարայի մեջ լցնել ալյուրը։ Հարել հարիչով։

Փխրեցուցիչին ավելացնել սոդան և զանգվածը լցնել խմորի մեջ։ Տարայի պարունակությունը լավ խառնել։

Զանգվածը բաժանել մի քանի հավասար մասերի։ Առաջին մասի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կակաոյի փոշի։ Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ:

Պատրաստեք հատուկ կաղապար և քսեք յուղով։

Սկսած տապակի մեջտեղից, լցնել մի երկու ճաշի գդալ թեթև խմոր, ապա երկու ճաշի գդալ մուգ խմոր։ Գործընթացը շարունակեք այնքան ժամանակ, մինչև երկու խառնուրդներն էլ վերանան։ Տեղադրեք կաղապարը ջեռոցում: Թխել կարկանդակը ջեռոցում մեկ ժամ։

Գլազուրը պատրաստելու համար մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։ մեջը լցնել կակաոյի փոշին և շաքարավազը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Խառնուրդին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ թթվասեր։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Բուրմունքը զարդարում ենք ջնարակով և թողնում, որ պնդանա։

Ինչպես պատրաստել Զեբրա կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում այս ուտեստը պատրաստելու բաղադրատոմսը դժվարություններ չի առաջացնի։ Դուք կստանաք աներևակայելի համեղ դելիկատես, որը հիանալի հավելում կլինի թեյի համար։

Մեզ պետք կգա

Այս թթվասերով կարկանդակը չի կարելի համեմատել որևէ այլ հրուշակեղենի հետ, և ուտելիքի ոչ մի սիրահար չի կարող դիմակայել դրա համին։

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• թթվասեր - երկու բաժակ (400 գ);
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 500 գ;
• հավի ձու - 2 հատ.
• ալյուր - 350 գ;
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• վանիլին - 0,5 թեյի գդալ;
• կակաո – 3 ճ.գ.

Խոհարարության քայլեր

Զեբրա տորթ թթվասերով զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել։ Հետևելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, դուք կստանաք օդային տորթ թթվայնությամբ, որը թթվասերը կտա:

Հարմար ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ (350 գրամ) մինչև փրփուր առաջանա։ Հարմարության համար ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ:

Կարագը հալեցնում ենք և դանդաղ լցնում ամանի պարունակության մեջ։ Այս խառնուրդին ավելացրեք մեկ բաժակ թթվասեր։

Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ալյուրը փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ։ Մաղով զանգվածը մաղում ենք խմորի մեջ և մանրակրկիտ հունցում։

Ստացված զանգվածը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկին ավելացրեք կակաո։

Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և խմորը դնել դրա մեջ հետևյալ կերպ. երկու ճաշի գդալ բաց խմոր լցնել կաղապարի կենտրոնում, ապա նույնքան մուգ զանգված: Գործընթացը շարունակեք մինչև զանգվածը վերջանա։

Multicooker-ում ընտրեք «Թխում» ռեժիմը: Բուրմունքը եփել մոտ 45 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը լուցկիով կամ ատամհատիկով։

Կրեմը պատրաստելու համար հատիկավոր շաքարավազը հարում ենք թթվասերի հետ մինչև հարթ:

Կրեմը կես ժամով դրեք զով տեղում։

Հացաբուլկեղենը հանում ենք տարայից և թողնում, որ սառչի։

Կտրեք բուժումը երեք հավասար շերտերի: Պատրաստի կրեմով քսում ենք ստորին և միջին մասերը և հավաքում տորթը։ Թող եփվի երկու-երեք ժամ:

Ժամանակն անցնելուց հետո սեղանին կարող եք մատուցել գեղեցիկ տորթ։ Բարի ախորժակ!

Զեբրա կարկանդակ թթվասերով պատրաստելու տեսանյութ

Պարզ զեբրա կարկանդակ կեֆիրով

Շատերը հաճույքով փորձեցին անսովոր դիզայնով այս փափկամազ կեֆիրով թխված ապրանքները: Խոհարարությունը ոչ մի դժվարություն չի առաջացնում։ Զեբրա տորթի այս բաղադրատոմսը ձեզ կապացուցի այս փաստը։

Ապրանքի կազմը

Կեֆիրով Zebra բաղադրատոմսը օգտագործելիս արդյունքը կգերազանցի ձեր լավագույն սպասելիքները՝ տորթը կունենա ավելի օդային տեսք։ Նրբությունը կլինի թեթև ու նուրբ համով։ Իսկ եթե թթվասերով կրեմին ավելացնեք մի քիչ շոկոլադ և մի երկու գդալ կակաո, ապա կստանաք օրիգինալ շոկոլադե տորթ։

Զեբրա կարկանդակի համար խմոր պատրաստելու ապրանքների աղյուսակ.

• հավի ձու - 3 հատ;
• կեֆիր - մեկ բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 350 գ;
• ալյուր - 450 գ;
• կակաո - 2 ճաշի գդալ;
• սոդա - մի պտղունց:

Կրեմի համար.

• թթվասեր - մեկ բաժակ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• շոկոլադ - 100 գ;
• կակաո – 1 թեյի գդալ։

Բաղադրատոմսի տեխնոլոգիա

Զեբրա տորթի պարզ բաղադրատոմսի օգտագործման շնորհիվ դուք կստանաք զարմանալի օդաչու տորթեր, որոնք կհալչեն ձեր բերանում։

Խորը տարայի մեջ հարել, կամ ցանկալի է հարիչով, ձվերը հատիկավոր շաքարավազի հետ հարել այնքան, մինչև զանգվածը նմանվի փափուկ և կայուն փրփուրի։

Այնուհետև լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կեֆիր։

Մեր խառնուրդին ավելացրեք ալյուրը, անպայման մաղով անցկացրեք։ Մեղմորեն և զգուշորեն խառնելով, խմորը հասցրեք միատարր վիճակի։ Մենք պետք է ունենանք հեղուկ խմորի խտություն։

Կատարվածը բաժանում ենք երկու հավասար մասերի։ Խմորի կեսը առայժմ հանգիստ թողեք, իսկ երկրորդին զգուշորեն ավելացրեք կակաոն՝ զգուշորեն, բայց մանրակրկիտ խառնելով։

Չմոռանաք նախապես պատրաստել թխելու տարան՝ կարագով քսելով և թեթև ալյուրով շաղ տալով։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք մեր բազմագույն խմորը՝ մեկ-երկու գդալով մեկ-երկու գդալով, փոխարինելով մուգը բաց խմորով։

Զեբրա կարկանդակի խմոր կաղապարի մեջ

Մենք մեր ստեղծագործությունը մոտ կես ժամով ուղարկում ենք մոտ հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Անցնենք կրեմին։ Դա անելու համար նույն հուսալի եղանակով հարիչով հարում ենք յուղոտ թթվասերը շաքարով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։

Մետաղյա ամանի մեջ փոքր կրակի վրա հալեցնում ենք շոկոլադը և զգուշորեն ավելացնում ենք մեր անուշաբույր կակաոն։ Մի կողմ դրեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Մենք միացնում ենք մեր կրեմի երկու բաղադրիչներն ու զգուշորեն խառնում, որից հետո ամեն ինչ ապահով կերպով դնում ենք սառնարանը քառասունհինգ րոպեով։

Մեր թխած կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում ենք, որ հանգստանա և մի փոքր սառչի, որից հետո զգուշորեն կտրատում ենք երկու-երեք շերտի (ըստ ցանկության) և բոլոր շերտերը կրեմով քսում, բացի վերևից։

Մենք խոհարարական արվեստի մեր գլուխգործոցին տալիս ենք մոտ չորսից հինգ ժամ ներծծվելու համար: Այնուհետև կարող եք ապահով կերպով բերել այն սեղանի մոտ և փայփայել ձեր սիրելիներին կեֆիրով զարմանալիորեն համեղ «Զեբրա» տորթով:

Զեբրա տորթը թթվասերով ունի իր ուրույն յուրահատկությունը: Այն հերթափոխով պարունակում է մուգ և բաց խմորի շերտեր։ Տորթի գույնի այս հատկանիշը հիացմունք է առաջացնում երեխաների և մեծահասակների մոտ: Բայց որպեսզի ձեր տորթը հաճելիորեն գրավիչ և համեղ ստացվի, բավական չէ զինվել համապատասխան բաղադրատոմսով, անհրաժեշտ է պատկերացում կազմել այս նրբագեղության պատրաստման փոքր, բայց շատ կարևոր հնարքների մասին.

Որպեսզի ձեր բոլոր ջանքերը ոչնչի չնվազեցնեք՝ փարթամ ու օդափոխիչ տորթի փոխարեն ստանալով խիտ և գնդիկավոր տորթ, դուք պետք է խմորին սոդա կամ փխրեցուցիչ ավելացնեք։

Խմորը թթվածնով հագեցնելու համար, որն անհրաժեշտ է օդային տորթի էֆեկտին հասնելու համար, անհրաժեշտ է չոր բաղադրիչները խառնել հեղուկ մթերքներից առանձին։

Մի փոքր պտղունց աղը կընդգծի զեբրի նուրբ համը խտացրած կաթով կաթի մեջ և այն էլ ավելի վառ կդարձնի:

Եթե ​​մարգարինի փոխարեն խմորին հալեցրած կարագ ավելացնեք, ապա կարկանդակն ավելի օդամղիչ և ազատ կլինի իր տեսքով և համով։

Տորթի խտությունը շատ ավելի փարթամ կլինի, եթե բաղադրատոմսով նախատեսված թթվասերը փոքր քանակությամբ խառնվեն մայոնեզի հետ։

Որպեսզի կարկանդակի երեսին չոր և պինդ ընդերքը չառաջանա, թխելու ժամանակ անհրաժեշտ է խմորով տապակը ծածկել փայլաթիթեղով։

Որպեսզի բիսկվիթը չկպչի կաղապարին, նախ պետք է կաղապարի հատակն ու պատերը յուղով քսել և թեթև ալյուր ցանել։

Արտահայտիչ շերտերի էֆեկտին հասնելու համար արժե միաժամանակ ավելի մեծ քանակությամբ որոշակի գույնի խմոր դնել:

Խմորի շերտերում տարբեր գույների խառնումից խուսափելու համար պատրաստի խմորին պետք է ավելացնել կակաո։ Սա կօգնի թխվածքի գույնզգույն շերտերին մնալ փխրուն և աշխույժ նույնիսկ թխելուց հետո:

Ոչ մի դեպքում չպետք է բացեք ջեռոցի դուռը, երբ տորթը թխվում է, դա կարող է հանգեցնել խմորի ուղղակի նստվածքի:

Թխելուց հետո տորթը հանգստանալու համար ավելի լավ է կտրել այն ամբողջովին սառչելուց հետո;

Անձնական համը հաղորդելու համար կարող եք կարկանդակը թրջել կաթնաշոռի կրեմի մեջ։

Պատրաստի տորթը կարելի է պատել մուգ և բաց ջնարակով։

Զեբրա կարկանդակը՝ թթվասերով զեբրան, համարվում է ամենապարզ թխվածքաբլիթներից մեկը, որը կարելի է առանց մեծ դժվարության պատրաստել տանը։

Չնայած վաճառվող հրուշակեղենի բոլոր տեսակների հսկայական առատությանը, տնական թխած ապրանքները չեն կորցնում իրենց ժողովրդականությունը: Ցանկացած տնական թխվածքի հիմնական նպատակն է վայելել յուրահատուկ և նուրբ համը:

Զեբրա տորթ պատրաստելն ըստ մեր բաղադրատոմսի անխուսափելիորեն կհանգեցնի գերազանց արդյունքների: Ինչպես տեսնում եք, թթվասերով Zebra կարկանդակ թխելը դժվար չէ։ Շատ ավելի դժվար կլինի դիմակայել այն մեկ նստած ուտելուն, քանի որ սա կարկանդակ է մանկությունից, և հենց դրա տեսարանն ու բույրը հոգիդ դարձնում են թեթև, ջերմ և հարմարավետ: Իսկ նրա զարմանալի համը կբավարարի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին։ Այս գծավոր դելիկատեսը գրավել է տնական համեղ խմորեղենի շատ սիրահարների սրտերը:

Տնական թխումը տանն տալիս է հարմարավետություն և ջերմություն, լցնում հաճելի բուրմունքներով, հանգստություն է հաղորդում և խրախուսում մտերիմ զրույցը: Սկսնակ խոհարարը ցանկանում է համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստներ, մինչդեռ պրոֆեսիոնալին երբեմն անհրաժեշտ է հանգստանալ հինգ րոպեանոց թխելով: Երկուսն էլ ծանոթ են Zebra տորթին, որը հայտնի է իր պարզ կազմով, մարմարապատ տեսքով և պարզ տեխնոլոգիայով:

Զեբրայի բաղադրատոմսի պատմությունը

Տորթի, իսկ երբեմն էլ հենց կարկանդակի հանրաճանաչության գագաթնակետը տեղի ունեցավ խորհրդային սղության ժամանակ, երբ խանութների դարակները դատարկ էին, իսկ սնունդը տրվում էր կտրոններով: Գյուղում ավելի հեշտ էր ուտելիք գտնել մասնավոր ֆերմերային տնտեսություններում, որոնք ապահովում էին հիմնական ապրանքները՝ կաթ, թթվասեր, ձու, կաթնաշոռ: Այնուհետև տնային տնտեսուհիները նկատեցին, որ «Սմետաննիկ» կարկանդակի պարզ բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել՝ ընդերքին մի քիչ կակաո ավելացնելով: Հացաբուլկեղենը տարօրինակ գույն է ստացել, սպիտակ և շագանակագույն երանգները փոխարինել են միմյանց երանգով։ Ահա թե ինչպես է հայտնվել Zebra տորթի բաղադրատոմսը իր դասական տարբերակով։

Հրուշակեղենի արվեստի դասագրքերում տորթի պատմությունը գնում է դեպի իտալական անցյալ: Իտալիան համարվում է հրուշակեղենի արվեստի ծննդավայրը, չնայած Ֆրանսիան, արաբական երկրները և Չինաստանը հավակնում են տորթի ծագման իրենց իրավունքներին: Իտալերենից թարգմանված «տորթ» բառը կնշանակի զարդարուն, քմահաճ բան, որը նկարագրում է հրուշակեղենի արվեստի տեսքը: Զեբրա կարկանդակն անվանվել է վայրի աֆրիկյան կենդանու հետ գծավոր հարաբերությունների պատճառով: Եվ դուք կարող եք այն հանգիստ անվանել տորթ իր հարուստ «ներքին» աշխարհի համար:

Զեբրայի դասական բաղադրատոմս

Խմորը, ըստ դասական բաղադրատոմսի, բաղադրիչներով նման է, բայց պատրաստման տեխնոլոգիան փոխվում է, ավելացվում է գունանյութ (դա կարող է լինել ոչ միայն կակաո, այլ նաև սննդի մեկ այլ ներկ):

Բաղադրիչներ:

• թթվասեր - 1 բաժակ;
• Ձու - 5 հատ (մեծ);
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Շաքարավազ – 2 բաժակ (կարելի է կրճատել մեկ քառորդով, եթե նախապատվությունը տրվի ոչ շատ քաղցր թխածին);
• Սոդա - 1 թեյի գդալ (կարող եք օգտագործել թխում փոշի);
• Կարագ - 100 գ;
• Կակաո - 2 ճաշի գդալ;
• Լրացուցիչ ալյուր տորթի թեթեւ հատվածի համար՝ 2 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձվերը, շաքարավազը լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի՝ չհասցնելով կայուն գագաթներ։
2. Զգուշորեն ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագն ու թթվասերը։
3. Ավելացնում ենք ալյուրը, սոդան և շարունակում հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։
4. Պատրաստի խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի, մեկին ներկել կակաոյով, իսկ մյուսին ավելացնել 2 ճ/գ միատարրության համար։ լ. ալյուր.
5. Ձևը քսում ենք արևածաղկի ձեթով կամ եփող ճարպով, ցանում ալյուրով, որպեսզի տորթը հեշտությամբ պոկվի։
6. Թեթև և մուգ խմորը այլընտրանքային գդալով լցրեք տապակի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր բաժինը լինի նախորդի կենտրոնում:
7. Լրացուցիչ դեկորատիվ արժեք ավելացնելու համար կարող եք շամփուրով գծեր գծել կենտրոնից դեպի եզր և հակառակը:
8. Թխել նախապես 200 oC տաքացրած ջեռոցում 30-50 րոպե։ Ստուգեք փայտե շամփուրով կամ լուցկիով՝ խմորի հետքերի բացակայությունը ցույց է տալիս պատրաստակամությունը։
9. Պատրաստի տորթի վերևի մասը կարագով քսել և շաքարի փոշի ցանել։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել կաղապար:

Խորհուրդ. Որպեսզի կարագն ավելի արագ փափկի, կարող եք այն փայլաթիթեղի մեջ դնել մի բաժակ տաք ջրի վրա: 10 րոպեում. յուղը պատրաստ է օգտագործման։
Տորթի դասական բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է սկսնակ հրուշակագործների շրջանում: Այն արագ է պատրաստվում, բաղադրիչները մատչելի են, իսկ խառնելը հեշտ է:

Կեֆիր Զեբրա տորթի բաղադրատոմսը

Կեֆիրով պատրաստված զեբրա տորթը ծակոտկեն է, տորթերը օդային են, տարբեր չափերի բազմաթիվ փուչիկներով։ Հետևելով հրահանգներին և քայլ առ քայլ կատարելով տեխնոլոգիան՝ կարող եք ստանալ տորթի անկանխատեսելի նախշ և հյուսվածք։

Բաղադրիչներ:

• Կեֆիր - 250 մլ;
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Ձու - 3 հատ. (մեծ);
• Շոկոլադ - 50 գ (դառը կամ կաթ ըստ ճաշակի);
• Կակաո – 2 ճ/գ. լ.;
• Սոդա - մի պտղունց;
• Աղ – 1⁄2 թ/գդ.

Պատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն և շաքարավազը բլենդերով մինչև հարթ:
2. Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղ և շարունակել հարել միջին արագությամբ։
3. Մաղով մաղում ենք ալյուրն ու սոդան, խառնում ենք մինչև հեղուկ թթվասերի խտությունը դառնա։
4. Խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի, մեկին ավելացնել կակաո, մյուսին նույնքան ալյուր։
5. Թխելու տապակը շարել մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով (սիլիկոնայինը փաթաթելու կարիք չունի)։
6. Կաղապարի կենտրոնում խմորի մուգ և բաց հատվածը հերթափոխով տեղադրեք։
7. Դնել նախապես 180 oC տաքացրած ջեռոցում 35-50 րոպե։
8. Պատրաստի տորթը հովացնում ենք և վրան լցնում հալած շոկոլադ։

Հետևելով բաղադրատոմսին՝ կեֆիրով «Զեբրա» տորթը օդամղիչ է ստացվում, իսկ շոկոլադով զարդարելը կօգնի նրբագեղություն հաղորդել:

Միկրոալիքային վառարան Zebra Recipe

Միկրոալիքային վառարանի յուրահատկությունը թխվածքին հացի զգացողություն չի տալիս, ճաշատեսակները ավելի շատ նման են պուդինգի, բայց համը չի զիջում դասական բաղադրատոմսերին. Միկրոալիքային վառարանում Zebra տորթի բաղադրատոմսը չի ներառում թթվասեր:

6 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 7 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• կակաո – 2 ճ/գ. լ.

Պատրաստում:

1. Ձվերը և շաքարավազը հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ, մինչև ամբողջովին լուծվեն։
2. Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ խառնել։
3. Խմորը բաժանել 2 մասի, որոնցից մեկը ներկված է կակաոյով։
4. Միկրոալիքային վառարանում անվտանգ թխելու համար նախատեսված ափսեը շարել յուղած մագաղաթով: Սա կարագացնի տորթի հեռացման գործընթացը։
5. Խմորը հերթով մեկ գդալով փոխարինում ենք՝ դնելով կենտրոնում՝ կազմելով գծավոր օղակներ։
6. Թխել միկրոալիքային վառարանում միջին հզորությամբ 10-15 րոպե, ստուգել պատրաստությունը՝ ստուգելով միջուկը, այն պետք է թխվի։

Խորհուրդ. Վերևը կարելի է զարդարել դագանակով, սակայն կաշվի կառուցվածքը կթաքցնի զարդը, ուստի դեկորի ընտրությունը տանտիրուհունն է։

Զեբրա խտացրած կաթով և բանանով

Զեբրա տորթի բաղադրատոմսին խտացրած կաթով և բանանով կրեմ ավելացնելը կօգնի հանդիսավորություն հաղորդել: Դրա համար պատրաստեք բիսկվիթներ և խառնեք արևադարձային կրեմը խտացրած կաթից և հասած բանանից։ Այս զեբրան առանց թթվասերի է, ուստի դասական բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչը ավելացված չէ։

12 մատուցման համար.

• 4 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1,5 ճ.գ. ալյուր;
• 1 ճ.գ. ապխտած սոդա (թխում փոշի);
• 2 գ վանիլին;
• 2 ճ.գ. լ կակաո:

Կրեմի համար.

• բանկա խտացրած կաթ;
• 2 հասած բանան.

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն և շաքարավազը մինչև սպիտակելը։
2. Ավելացնել սոդա կամ փխրեցուցիչ և շարունակել հարել։ Զանգվածը պետք է կրկնապատկվի։
3. Մեղմորեն մաղել ալյուրը անմիջապես ամանի մեջ և խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Խմորը բաժանել 2 մասի, մեկին ավելացնել կակաո, մյուսին՝ նույնքան ալյուր։
5. Հերթականորեն տեղադրեք թեյի գդալ բաց և մուգ խմոր՝ հաճախակի օղակներ կազմելով։
6. Թխել 200 oC ջերմաստիճանում 30-45 րոպե՝ կախված ջեռոցի տեսակից և կաղապարի նյութից։
7. Մինչ տորթը թխվում է, հարում ենք հարիչով խտացրած կաթն ու բանանի կրեմը։
8. Սառեցրած տորթը կտրատել 2 մասի, քսել կրեմով, թողնել սառնարանում 2-5 ժամ, որպեսզի թրջվի։

Համեղ և արևադարձային համով զեբրա տորթը հեշտ է պատրաստել տանը: Հյուրերը գոհ կլինեն, իսկ երեխաները ավելին կխնդրեն:

Կաթնաշոռ Զեբրայի բաղադրատոմսը

Որի հիմքը բաղկացած է թխվածքաբլիթներից և կաթնաշոռային զանգվածի և կրեմի միջուկը կօգնի դիվերսիֆիկացնել երեխաների կեսօրվա խորտիկը։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ սերուցք 38% յուղ;
• 200 մլ կաթ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 80 գ ակնթարթային պուդինգ;
• 250 գ մանրահատիկ կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռային զանգված;
• 25 հատ. թխվածքաբլիթ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ;
• շոկոլադ զարդարման համար.

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա.

1. Կրեմը, 1⁄2 կաթը, պուդինգը, շաքարավազը հարում ենք հարիչով։ Ավելացնում ենք կաթնաշոռը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Կրեմը պատրաստ է, թխվածքաբլիթները կդառնան հացի հիմք։
2. Կաղապարը երեք քառորդով լցնում ենք կրեմով։ Բիսկվիթը թաթախել կաթի մեջ, մի քանի շարքով շարել՝ խեղդելով կրեմի մեջ։ Կտրվածքի վրա կհայտնվի տարասեռ երկգույն հյուսվածք:
3. Թխվածքաբլիթի վերին մասը ծածկում ենք մնացած կրեմով։
4. Ստացված տորթը դրեք սառցախցիկում մինչև ամբողջովին սառչի։

Պատրաստի աղանդերը կարելի է ուտել որպես պաղպաղակ անմիջապես սառցախցիկից, կամ որպես տորթ՝ թույլ տալով, որ այն սառնարանում հալվի:

Զեբրա տորթ պատրաստելու ընտրությունը մնում է հրուշակագործին: Սառնարանում սննդի առկայությունը, ընտանիքի համային նախասիրությունները, տոնական մթնոլորտը կամ տնային թեյ խմելը կազդեն բաղադրատոմսի վրա։ Դասական բաղադրատոմսը կմնա զեբրա տորթ թթվասերով, որը պատրաստված է լավագույն տնային ավանդույթներով:

Զեբրա տորթի վիդեո բաղադրատոմսեր