Եռաշերտ տորթ «Հեքիաթ» կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով համի և առողջության առավելությունների անհավանական համադրություն է։ Տնական տորթ կակաչի սերմերով. լավագույն բաղադրատոմսերը Տորթ երեք շերտով չամիչով կակաչի սերմերով և ընկույզով

Երբ թարմ մրգերի սեզոնը դեռ չի հասել, և դուք իսկապես ուզում եք անսովոր դեսերտ, պատրաստեք տորթ ընկույզով, չամիչով և կակաչի սերմերով: Ընկույզը մի ամբողջ տարի պահպանում է սննդանյութերի և վիտամինների 90%-ը, չամիչը մեծ քանակությամբ վիտամին B է պարունակում, իսկ կակաչի սերմերը ածխաջրերի աղբյուր են։ Սրտանց, առողջարար, հեշտ պատրաստվող. ահա այս աղանդերի անկասկած առավելությունները։

Տորթ «Նատաշա»

Ընկույզով այս նրբագեղությունը ժամանակին գրավել է խորհրդային շատ սրտեր: Աղանդերը շատ հագեցնող է և քաղցր, նույնիսկ տղամարդիկ կարող են այն պատրաստել, քանի որ խմոր հունցելը եփելու հատուկ հմտություններ չի պահանջում, իսկ կրեմը հնարավորինս պարզ է։

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• շաքարավազ - 300 գրամ
• 3 ձու
• թթվասեր - 300 գրամ
• ալյուր - մեկուկես բաժակ
• օսլա - 3 թեյի գդալ
• սոդա - 8 գրամ
• կակաչ - 100 գրամ
• թակած ընկույզ - 0,5 բաժակ
• չամիչ - 0,5 բաժակ

Կրեմի համար.

• թթվասեր - 700 գրամ
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

Այս համեղ տորթը բաղկացած է երեք տարբեր շերտերից։ Նրանք բոլորը պատրաստվում են նույն ձևով, տարբերությունը միայն լցոնիչների մեջ է։ Խմորի մի մասին ավելացնում են կակաչի սերմեր, մյուս մասին՝ չամիչ, երրորդին՝ մանրացված բոված ընկույզ։ Խմորի հիմքը պատրաստելու համար հարիչով հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ, ապա լցնում թթվասերը, լցնում սոդան և աստիճանաբար ավելացնում օսլայի հետ մաղած ալյուրը։ Զանգվածը բաժանել 3 հավասար մասերի և յուրաքանչյուրին ավելացնել միջուկ։ Պատրաստեք անջատվող ձև՝ շարեք թխելու թղթով և լրացուցիչ քսեք բուսական յուղով։

Միացրեք ջեռոցը, տաքացրեք 180 աստիճան և հերթով թխեք տորթերը։ Մինչ խմորը թխվում է, պատրաստում ենք կրեմը, պարզապես հարում ենք թթվասերը շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Երբ տորթերը մի փոքր սառչեն, դրանք առատորեն թրջեք կրեմով։ Զարդարեք մանրացված ընկույզով և կակաչի սերմերով։ Երբ տորթը 2-3 ժամ թրմվի սառնարանում, կարող եք սեղանի շուրջ հրավիրել սիրելիներին։ Ուրախ թեյ

Տորթ «Երեք հանդիպում»

Այս աղանդերը շատ նման է նախորդին, սակայն այս բաղադրատոմսի կրեմը շատ հարուստ և քաղցր է։

Բաղադրությունը:

• 3 ձու
• 325 գրամ շաքարավազ
• 300 գրամ թթվասեր
• 1,5 բաժակ ալյուր
• 0,7 բաժակ չամիչ (սպիտակ)
• 1/2 բաժակ կակաչի սերմեր
• 1/2 բաժակ թակած ընկույզ (պնդուկ)
• 200 գրամ սերուցք 33% յուղայնությամբ
• 175 գրամ հալած կարագ
• խտացրած կաթ

Խոհարարության եղանակը.

Առաջին քայլը չոր բաղադրիչները պատրաստելն է։ Պնդուկը դանակով կտրատել, մի քիչ ընկույզ մի կողմ դնել զարդարելու համար։ Լվացեք կակաչի սերմերը և մեկ ժամ թրմեք փոքր քանակությամբ օշարակի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց տաքացրեք չոր տապակի մեջ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Լվացեք չամիչը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և գլորեք ալյուրի մեջ: Այսպես պատրաստված հատապտուղը թխելու ժամանակ չի ընկնի կաղապարի հատակը։

Այսպիսով, տորթերի լցոնիչները պատրաստ են, սկսեք խմորը ծեծել: Դա անելու համար ամանի մեջ խառնել ձվերը, շաքարավազը, թթվասերը, աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և կես թեյի գդալ թակած սոդան քացախի հետ։ Խառնուրդը բաժանել երեք մասի և յուրաքանչյուրի մեջ լցնել կես բաժակ միջուկ՝ ընկույզ, կակաչի սերմեր, չամիչ։ Այժմ խմորի առաջին մասը լցնել պատրաստի կլոր ձևի մեջ և թխել միջինը 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մինչ տորթերը թխվում են, պատրաստում ենք կրեմը։

Ամանի մեջ հարիչով հարում ենք նախապես սառեցրած սերուցքը, ավելացնում հալած կարագն ու խտացրած կաթը։ Մանրակրկիտ խառնեք և սկսեք քսել տորթերը: Պատրաստի արտադրանքը զարդարեք ընկույզով և քերած շոկոլադով, որը հրաշալիորեն կընդգծի դեսերտի համը։ Թողնել տորթը մի քանի ժամով թրջվի կրեմի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Տորթ ընկույզով, չամիչով և կակաչի սերմերով

Այս տորթի համար անհրաժեշտ է կրեմ պատրաստել։ Այն հիանալի կերպով կլրացնի սրտանց, համեղ տորթերը և հյութեղություն կհաղորդի աղանդերին:

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• 300 գրամ թթվասեր
• 300 գրամ շաքարավազ
• 3 ձու
• 300 գրամ ալյուր
• 100 գրամ ընկույզ (ըստ ցանկության)
• 100 գրամ չամիչ
• 100 գրամ կակաչ
• ապխտած սոդա

Կրեմի համար.

• 2 ձու
• 75 գրամ շաքարավազ
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• բաժակ + 30 գրամ կաթ
• 100 գրամ կարագ

Խոհարարության եղանակը.

Վերցրեք 3 փոքր աման, լցրեք դրանց մեջ՝ 100 գրամ թթվասեր, շաքարավազ, ալյուր, ինչպես նաև ձու, մի պտղունց աղ, քացախով քամած սոդա։ Եվ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո առաջին ամանի մեջ ավելացնել կակաչի սերմերը, երկրորդին՝ մանրացրած ընկույզը, երրորդին՝ լվացած չամիչը։ Այդ ամենը լավ խառնել ու հերթով թխել։ Թխելու ջերմաստիճանը 180 աստիճան է, յուրաքանչյուր թխվածքի համար տևում է մոտավորապես 25-30 րոպե։ Պատրաստության ստուգում դագանակով։ Յուրաքանչյուր տորթ կտրատել երկայնքով, թողնել, որ սառչի։

Կրեմը պատրաստելու ժամանակն է՝ 2 ձուն խառնել 75 գրամ շաքարավազի և 2 ճաշի գդալ ալյուրի հետ, լցնել 3 ճաշի գդալ կաթի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կաթսայի մեջ լցնել 250 միլիլիտր կաթ, տաքացնել թույլ կրակի վրա և հոսքով լցնել ձու-շաքարի խառնուրդը։ Կրեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Վերջում ավելացնում ենք կարագը և հարում ենք հարիչով - ավելի օդային զանգված ստանալու համար։ Կտրված տորթերը հերթով ծալեք՝ առատորեն քսելով կրեմով։ Թողեք, որ տորթը սառչի և թրջվի՝ կպահանջվի 6-8 ժամ, և կարող եք մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Տորթ «Խեղճ հրեա»

Ընկույզով, չամիչով և կակաչի սերմերով այս առատ տորթը պատրաստվում է շատ պարզ, քանի որ սովորական եփած խտացրած կաթը ծառայում է որպես կրեմ։ Այս աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ արդյունքը զարմանալի է։ Եթե ​​սիրում եք հյութեղ խմորեղեն, ապա կարող եք նախ թրջել տորթերը օշարակով և միայն դրանից հետո քսել կրեմով։

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• 3 ձու
• 3 բաժակ շաքարավազ
• 600 գրամ թթվասեր
• 600 գրամ ալյուր
• 1,5 թեյի գդալ մարված սոդա
• 50 գրամ կակաչ
• 90 գրամ չամիչ
• 80 գրամ ընկույզ

Կրեմի համար.

• 500 գրամ եփած խտացրած կաթ
• 200 գրամ կարագ

Սկսեք պատրաստել աղանդերը ամենադժվար գործընթացով՝ խմոր հունցելով։ Մեծ ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ, լցնել թթվասերի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել սոդայի հետ մաղած ալյուրը։ Ստացված խմորը բաժանել 3 մասի և յուրաքանչյուրին ավելացնել նշված քանակությամբ միջուկ։ Ժամանակն է ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու։ Ձևը յուղով քսել, լցնել խմորի առաջին բաժինը և թխել 20-30 րոպե։ Պատրաստի տորթը հանում ենք և թաթախում օշարակի մեջ, թողնում սառչի։ Երկրորդ տորթը ուղարկեք ջեռոց և սկսեք պատրաստել կրեմը։ Հալած կարագը հարել եփած խտացրած կաթով։ Թրջված տորթերը հերթով ծալում ենք՝ քսելով կրեմ՝ առաջին շերտը ընկույզով, երկրորդը՝ չամիչով, երրորդը՝ կակաչի սերմերով։ Դեսերտը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում թրմվի 3-4 ժամ։ Ուրախ թեյ

Շոկոլադե տորթ ընկույզով, չամիչով և կակաչի սերմերով

Դիվերսիֆիկացրեք տորթի սովորական բաղադրատոմսը կակաոյի և շոկոլադե գլազուրով:

Բաղադրությունը:

• 4 բաժակ համատարած ալյուր
• 4 բաժակ շաքարավազ
• 2 բաժակ թանձր թթվասեր
• 400 միլիլիտր կեֆիր
• 4 ձու
• 2 թեյի գդալ սոդա
• թակած նուշ - 1/2 բաժակ
• 3 թեյի գդալ կակաո
• սերուցք - 500 գրամ
• 3/4 բաժակ շաքարի փոշի

Ջնարակի համար.

• 1/2 բաժակ թթվասեր
• 40 գրամ շաքարավազ
• կարագ - 2 ճաշի գդալ
• կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Այս տորթը չորս շերտ ունի, ուստի պատրաստեք 4 աման և սկսեք հերթով խառնել խմորի բաղադրիչները։ Առաջին ամանի մեջ լցնել մեկ բաժակ մաղած ալյուր, նույնքան շաքարավազ, 0,5 բաժակ տնական յուղոտ թթվասեր, 0,5 բաժակ կեֆիր, մեկ ձու և 0,5 թեյի գդալ քացախով թրմած սոդա։ Ամբողջ զանգվածը հարումով մանրակրկիտ հարում ենք ու վերջում ավելացնում 4 թեյի գդալ կակաո։ Տորթը ուղարկում ենք թխելու նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-35 րոպե։

Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել տորթի երկրորդ շերտը։ Խառնել նույն հիմքը, ինչ առաջին տորթի մեջ, բայց կակաոյի փոխարեն ավելացնել կակաչի սերմերը։ Թխել առաջին թխվածքից հետո և սկսել խմորի երրորդ բաժինը խառնել՝ վերջում ավելացնելով մանրացված բոված նուշը։ Չորրորդ տորթի համար չամիչը 10 րոպե շոգեխաշել, ապա չորացնել ու ալյուրի մեջ գլորել։ Այսպիսով, թխելու ընթացքում այն ​​հավասարաչափ կբաշխվի խմորի շերտի վրա։

Երբ դուք հաջողությամբ հաղթահարեք բոլոր չորս տորթերը, սկսեք հարել սերուցքը: 6 ժամ նախապես հովացրեք դրանք և հարեք հարիչով՝ աստիճանաբար ավելացնելով պտույտների քանակը։ Լցնել մի քիչ շաքարի փոշի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կրեմի խտացուցիչ։ Այնուհետև հավաքեք տորթը, տորթերը հերթով քսելով կրեմով, սկսած շոկոլադից։ Հիմա շոկոլադե գլազուրը եփելու ժամանակն է՝ կարագը կաթսայի մեջ հալեցնել, ավելացնել շաքարավազն ու կակաոն, ավելացնել թթվասերը։ Թողեք ջնարակը մի փոքր սառչի, ապա դրանով ծածկեք պատրաստի արտադրանքը։ Կողքերը շաղ տալ կակաչի սերմերով, իսկ տորթի վերին մասը զարդարել խոշոր շոկոլադե կտորներով։ Ուղարկեք այն սառչի մի քանի ժամով սառնարանում։ Մատուցեք մեկ բաժակ սուրճի կամ տաք շոկոլադի հետ - վայելեք ձեր ճաշը:

Շատերը վախենում են տորթեր թխել, քանի որ դրանք բարձր կալորիականությամբ են և ոչ այնքան առողջարար, սակայն վերը նշված տորթերի բաղադրատոմսերը հարուստ են վիտամիններով և սննդարար նյութերով: Այս աղանդերը լիարժեք խորտիկ է: Պատրաստեք պարզ և առողջ ուտեստներ, և այդ դեպքում ձեր ցանկացած ուտեստ կդառնա գլուխգործոց:

Նման աղանդերը ոչ միայն համեղ աղանդեր է, այլեւ շատ առողջարար։ Ընկույզի մեջ օգտակար նյութեր են պահպանվում ամբողջ տարվա ընթացքում, չամիչը B վիտամինի աղբյուր է, իսկ կակաչը պարունակում է ածխաջրեր։

Եռաշերտ տորթ «Հեքիաթ» կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Տորթի շերտերը պատրաստվում են թխվածքաբլիթի խմորից, որը բաժանվում է երեք մասի և յուրաքանչյուրին ավելացնում են կակաչի սերմեր, չամիչ և ընկույզ։ Այս խմորը պատրաստվում է ձվի զանգվածի հիման վրա։ Դրա համար սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։ Սպիտակուցները հարում են հարիչով խիտ փրփուրի մեջ։ Որքան երկար եք ծեծում, այնքան շատ փուչիկներ են առաջանում դրա մեջ, որոնց շնորհիվ խմորը օդամղիչ է ստացվում։ Այնուհետև լցնել շաքարավազը և հատ-հատ ավելացնել դեղնուցները՝ չդադարելով թափահարել։ Վերջում ավելացնում են ալյուրը, մինչ այդ անպայման մաղեք։ Նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ, նույն ուղղությամբ, ինչ հարած: Շատ ալյուր մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում խմորը կխցանվի, իսկ թխվածքաբլիթը նուրբ չի ստացվի։

Խմորը բաժանվում է երեք հավասար մասերի։ Մեկին ավելացնում են կակաչի սերմերը, երկրորդը թխում են չամիչով, իսկ երրորդի մեջ դնում են ընկույզ։ Տորթերը թխում են և սառչում մետաղական դարակի վրա։

Եթե ​​վախենում եք, որ խմորը նստելու է մինչ առաջին տորթերը թխվում են, կարող եք խմորը պատրաստել յուրաքանչյուրի համար առանձին։

Ֆիլերները, նախքան խմորին ավելացնելը, պատրաստել. Ընկույզները բովում են չոր տապակի մեջ և մանր կտրատում, չամիչն ու կակաչի սերմերը շոգեխաշում և չորացնում են։ Այնուհետև լցոնիչները խառնվում են ալյուրի հետ և միայն դրանից հետո դրանք ներմուծվում խմորի մեջ։

Կրեմը կարող է լինել ամեն ինչ: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և երևակայությունից: Հատկապես համեղ տորթ է ստացվում սերուցքային, կրեմով կամ թթվասերով։

Բաղադրատոմս 1. Եռաշերտ տորթ «Հեքիաթ» կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով թթվասերով

Բաղադրիչներ

Մեկ տորթի համար

փխրեցուցիչ;

ալյուր - 100 գ;

մեկ ձու;

նուրբ շաքարավազ - 100 գ;

100 մլ յուղայնությամբ թթվասեր։

շաքարավազ;

ճարպ թթվասեր.

Լցոնիչներ

չամիչ - 0,5 ճաշի գդալ;

թակած ընկույզ - կես բաժակ;

կակաչ - 0,5 tbsp.

Խոհարարության մեթոդ

1. Խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերը ձվի և շաքարավազի հետ։ Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։

2. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով։ Փոքր չափաբաժիններով հեղուկ բաղադրիչներին ավելացնում ենք ալյուրը և խմորը հունցում առանց գնդիկների։

3. Խմորի մեջ լցնել կակաչի սերմերը և խառնել։ Տեղափոխում ենք ձևի մեջ, յուղով քսում և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը 200 C ջերմաստիճանում:

4. Մյուս երկու տորթերի համար խմորը պատրաստում ենք նույն սկզբունքով, միայն մեկին ավելացնում ենք նախապես շոգեխաշած ու չորացրած չամիչը, իսկ երկրորդին՝ մանրացրած ընկույզը։

5. Պատրաստի տորթերը սառչում ենք մետաղական դարակի վրա։ Շաքարավազը միացնում ենք թթվասերի հետ, հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ:

6. Տորթերը մեկը մյուսի վրա դնել՝ յուրաքանչյուրը կրեմով քսելով։ Թողնել տորթը երկու ժամ թրջվի։ Այնուհետև կտրատել այն և մատուցել սուրճի, կոմպոտի կամ կակաոյի հետ։

Բաղադրատոմս 2. Եռաշերտ տորթ «Հեքիաթ» կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով առանց թխելու

Բաղադրիչներ

չորս դեղնուց;

չամիչ - 120 գ;

երկու ձու;

քառակուսի թխվածքաբլիթներ - 900 գ;

թզի մուրաբա - կես բաժակ;

200 գ շաքարավազ;

մի տուփ կարագ;

տապակած cashews - 150 գ;

տնական կաթ - 1,5 ճաշի գդալ;

ալյուր - 75 գ;

վանիլային տոպրակ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Շաքարավազը խառնել ալյուրի հետ։

2. Ձվերը հարում ենք այնքան, մինչև փրփուր առաջանա։ Լցնել կաթը բարակ հոսքի մեջ՝ չդադարեցնելով հարելը։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք չոր խառնուրդը և հարեք այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։

3. Խառնուրդը եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Սառեցրեք կրեմը։ Ավելացնել ձեթ և վանիլին։ Հինգ րոպե հարեք՝ աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը։

4. Ընկույզը մանր կտրատել և կակաչի սերմի հետ միասին ավելացնել կրեմի մեջ։ Խառնել։

5. Թխվածքաբլիթները մեկ շերտով դնել ճաշատեսակի վրա։ Քսեք այն կրեմով, եզրից երկու սանտիմետր նահանջելով։ Դրեք թխվածքաբլիթների ևս մեկ շերտ: Յուղել չամիչով խառնած թզի մուրաբայով։ Թխվածքաբլիթների յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը պետք է մի փոքր փոքր լինի՝ բրգաձեւ տորթ պատրաստելու համար։

6. Տորթի կողքերը քսել կրեմով և թզի ջեմով երկրաչափական նախշ քսել։ Տորթը պահել 12 ժամ։

Բաղադրատոմս 3. Եռաշերտ տորթ «Հեքիաթ» կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով կարագի կրեմով.

Բաղադրիչներ

երեք ձու;

մի բանկա խաշած խտացրած կաթ;

175 գ կարագ;

200 մլ թանձր սերուցք;

300 գ շաքարավազ;

մեկուկես փ. թթվասեր;

կես բաժակ պնդուկ;

մեկուկես փ. ալյուր;

կակաչ և չամիչ - կես ս.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կակաչի սերմերը թրջել տաք շաքարի օշարակի մեջ։ Այնուհետեւ տապակել չոր տապակի մեջ։

2. Չամիչը լվանում ենք, վրան եռման ջուր լցնում։ Թողնում ենք քառորդ ժամ։ Թուրմը քամում ենք, իսկ չամիչը չորացնում ենք անձեռոցիկի վրա։

3. 1-ին տորթի պատրաստում. Վերցնում ենք մեկ ձու և վրան ավելացնում կես բաժակ թթվասեր, ալյուր և շաքարավազ։ Լցնում ենք մի քիչ սոդա և մանր կտրատած ընկույզ։ Միասեռ խմոր հունցել՝ առանց գնդիկների։

4. Երկրորդ տորթի համար վերցնում ենք նույն բաղադրիչները, բայց ընկույզի փոխարեն ավելացնում ենք չամիչ։

5. Նույն սկզբունքով պատրաստում ենք երրորդ տորթը, խմորին միայն կակաչի սերմեր ենք ավելացնում։

6. Յուրաքանչյուր տորթ թխում ենք կլոր ձեւով։ Նախ յուղեք այն: Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։ Եփում 20 րոպե։

7. Սերուցքը հարում ենք հարիչով մինչև կայուն փրփուր դառնա և ավելացնում ենք փափկած կարագն ու խտացրած կաթը։ Հարել մինչև թանձր սերուցքային զանգվածը։

8. Տորթերը շարում ենք՝ յուրաքանչյուրը առատորեն քսելով կրեմով, այս հերթականությամբ՝ ընկույզով կարկանդակ, կակաչի սերմ և չամիչ։ Տորթը զարդարում ենք կոկոսի գունավոր փաթիլներով կամ քերած շոկոլադով։

Բաղադրատոմս 4. Եռաշերտ տորթ «Հեքիաթ» կակաչի սերմերով, ընկույզով և չամիչով կրեմով

Բաղադրիչներ

300 գ շաքարավազ;

300 մլ թթվասեր;

100 գ կակաչ;

ալյուր - 300 գ;

3 հավի ձու;

խաշած սոդա;

ընկույզ և չամիչ՝ յուրաքանչյուրը կես բաժակ։

երկու ձու;

կես տուփ թան յուղ;

տնական կաթ - 230 մլ;

հատիկավոր շաքար - 75 գ;

2 ճ.գ. ցորենի ալյուրի գդալներ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Վերցնում ենք երեք փոքր աման և դրանց մեջ լցնում ձու, մի պտղունց աղ և ապխտած սոդա, ինչպես նաև հարյուր գրամ ցորենի ալյուր, թթվասեր և շաքարավազ։ Խիտ խմոր հունցել՝ առանց գնդիկների։

2. Առաջին ամանի մեջ լցնել կակաչի սերմերը, երկրորդին ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, իսկ երրորդին՝ շոգեխաշած ու չորացրած չամիչը։ Լավ խառնեք և թխեք երեք տորթ 180 C ջերմաստիճանում, յուրաքանչյուր տորթի համար կես ժամ։ Պատրաստի տորթերը հովացնում ենք։

3. Երկու ձուն թափահարեք շաքարավազի, ալյուրի և երեք ճաշի գդալ կաթի հետ։ Մեկ բաժակ կաթը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա և բարակ շիթով լցնել ձվի խառնուրդը, շարունակաբար խառնելով: Կրեմը եփում ենք մինչև թանձրանա։ Վերջում դնում ենք կարագը և հարում ենք հարիչով, մինչև օդային կրեմ ստանանք։

4. Տորթերը իրար վրա դնում ենք։ Յուրաքանչյուր տորթ յուղեք կրեմով:

Բաղադրատոմս 5. Եռաշերտ տորթ «Հեքիաթ» կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրիչներ

սոդա - 7 գ;

1, 5 արվեստ. շաքարավազ;

100 գ կակաչ;

մեկուկես փ. ցորենի ալյուր;

100 գ չամիչ;

1, 5 արվեստ. թթվասեր 20%;

100 գ ցանկացած ընկույզ:

բանկա խտացրած կաթ;

մի տուփ կարագ;

2 ճ.գ կակաո.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացված չամիչը լցնել եռման ջուր։ Շոգեխաշել տասը րոպե։ Այնուհետև քամեք ինֆուզիոն, իսկ չամիչը չորացրեք անձեռոցիկի վրա։ Կակաչը լցնել տաք ջուր և թողնել ուռչի։ Ընկույզը կտրատել։

2. Առաջին տորթի համար ձուն հարել ամանի մեջ: Վրան ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ և թթվասեր։ Խառնել, մի քիչ սոդա լցնել ու կես բաժակ ալյուրը քիչ-քիչ շաղ տալ, խմորն առանց գնդիկների հունցել։ Խմորին ավելացնել շոգեխաշած կակաչի սերմերը և խառնել մինչև հարթ:

3. Մուլտիօջախի ամանը ներսից յուղել։ Խմորը լցնել մեջը և եփել «թխելու» ռեժիմով 20 րոպե։ Այնուհետեւ շոգենավի օգնությամբ շուռ տալ ու նույն ռեժիմով թխել եւս երեք րոպե։

4. Երկրորդ տորթի համար խմոր հունցել՝ օգտագործելով նույն բաղադրիչները նույն քանակությամբ, բայց կակաչի սերմի փոխարեն ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։

5. Երրորդ տորթի համար խմոր հունցել չամիչով։ Թխել մնացած տորթերը նույն կերպ, ինչպես առաջինը։

6. Փափուկ կարագը հարել խտացրած կաթով։ Վերջում ավելացնել կակաոն։

7. Տորթը հավաքեք՝ տաք տորթերը կրեմով քսելով։

Բաղադրատոմս 6. Եռաշերտ տորթ «Հեքիաթ» կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով կարագի կրեմով.

Բաղադրիչներ

Մեկ տորթի համար

հատիկավոր շաքար - 200 գ;

խմորի սոդա;

մի բաժակ ցորենի ալյուր;

մեկ ձու;

250 գ թթվասեր։

Լցոնիչներ

չամիչ - 200 գ;

50 գ դարչին;

ընկույզ - 200 գ;

200 գ կակաչ։

խտացրած կաթ - երկու բանկա;

300 գ կարագ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Պետք է թխել երեք տորթ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Թթվասերի մեջ ավելացնել մի քիչ սոդա՝ դրանով իսկ մարելով այն։ Թթվասերը միացնում ենք ձվի զանգվածին։ Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել մինչև հարթ լինի։ Շարունակեք հարել։ Այս բաղադրատոմսով խմորը պատրաստեք մնացած տորթերի համար։

2. Չամիչը ողողել և տասը րոպե թրջել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք արգանակը, կեղևացրեք չամիչը պոչերից և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:

3. Առաջին թխվածքի խմորին ավելացնել չորացրած չամիչն ու խառնել։

4. Երկրորդ խմբաքանակի մեջ դնել դարչինն ու մանր կտրատած ընկույզը։

5. Երրորդ տորթի խմորի մեջ լցնել կակաչի սերմերը։

6. Ձևը ծածկում ենք մագաղաթով, քսում ենք, շարում խմորը մեկ թխվածքի համար և թխում կես ժամ 180 աստիճանում։ Այս սկզբունքով թխել բոլոր երեք տորթերը։

7. Կարագը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը, բարակ հոսքով լցնում ենք խտացրած կաթի մեջ և շարունակում հարել մինչև հարթ, միատարր խտություն ստանալը։

8. Թույն տորթեր. Վերևը կտրեք սուր դանակով:

9. Յուրաքանչյուր տորթի վրա կրեմ քսել, հարթեցնել և հավաքել դրանք կույտի մեջ։ Տորթի կողքերը և վերևը կրեմով քսել։

10. Զարդանախշերը չորացրեք և մանրացրեք փշրանքների տեսքով: Ամբողջ տորթը ցանել փշրանքներով և զարդարել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Եռաշերտ տորթ «Հեքիաթ» կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով - խորհուրդներ և հնարքներ

Որպեսզի կակաչը փափուկ լինի, կես ժամ թրմեք եռման ջրի մեջ։

Ցանկալի է խմորը թխելուց անմիջապես առաջ հունցել, որպեսզի այն ժամանակ չունենա նստելու։

Թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կնստի։

Ձվերը ավելի հեշտ կլինի ծեծել, եթե դրանք նախ լավ սառչեն:

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ՝ ընկույզ, գետնանուշ, հնդկական ընկույզ, պնդուկ կամ նուշ:

Որպեսզի ընկույզները դառը համ չունենան, դրանք տապակվում են, և բարակ թաղանթը մաքրվում է։

Ոչ բոլորն են կարողացել կակաչի սերմերով և չամիչով տորթ փորձել: Այս բացը կարող եք շտկել՝ ձեր սեփական ձեռքերով աղանդեր պատրաստելով։ Գործընթացը լիովին պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է թխել երեք թխվածքաբլիթ՝ տարբեր միջուկներով և քսել կարագով կամ թթվասերով։

Բացի չամիչից և կակաչի սերմերից, տորթի բաղադրության մեջ մտնում են ընկույզներ, և, ինչպես գիտեք, բոլորն էլ շատ օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։ Պետք չէ ստիպել ձեր երեխաներին համալրել իրենց վիտամիններն ու հանքանյութերը, պարզապես նրանք պետք է կանոնավոր կերպով թխեն այս տորթը:

Ձեր հայեցողությամբ չամիչով, ընկույզով, կակաչի սերմերով եռաշերտ տորթ ձևավորեք, թե ինչպես կտեղակայվեն տորթերը, ամենևին էլ կարևոր չէ: Հիմնական բանը այն է, որ կտրվածքում տորթը օրիգինալ և գեղեցիկ տեսք կունենա (ինչպես լուսանկարում): Իսկ թե ինչ համեղ համ ունի, կիմանաք, երբ եփեք։

Տորթ չամիչով, կակաչի սերմերով և ընկույզով

3 ձու; 330 գ թթվասեր և շաքար; 2 լրիվ բաժակ ալյուր; 110 գ չամիչ և կակաչի սերմեր; 150 գ ընկույզ; մեկուկես սալիկ կաթնային շոկոլադ; աղի դանակի ծայրին; սոդա և քացախ:

Կրեմի բաղադրատոմսը ենթադրում է հետևյալ ապրանքների առկայությունը՝ 300 մլ կաթ; 90 գ հատիկավոր շաքար; 2 ձու; 2 մեծ գդալ ալյուր; ¾ տուփ կարագ. Խորհուրդ է տրվում կրեմը համեմել վանիլային շաքարով, անհրաժեշտ կլինի մեկ պարկ։

Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Խմորը հունցում՝ ձուն շաքարավազի, աղի և թթվասերի հետ խառնելով։ Ալյուրը մաղում ենք և մաս-մաս լցնում ստացված զանգվածի մեջ։ Սոդան քամել և լցնել զանգվածի մեջ։
2. Խմորը բաժանել երեք մասի և յուրաքանչյուրին լցնել միջուկ։ Առաջինում՝ լվացած և չորացրած չամիչ, երկրորդում՝ մանրացված ընկույզ, երրորդում՝ պատրաստված կակաչի սերմեր։
3. Ջեռոցը տաքացրեք, այն պետք է լինի 180-190 աստիճան, և առաջին տորթը ուղարկեք թխելու։
4. 20 րոպե անց չամիչով բիսկվիթի պատրաստությունը ստուգեք ատամհատիկով և, եթե ամեն ինչ լավ է, հանեք այն ջեռոցից։
5. Նույն կերպ թխել ևս երկու թխվածքաբլիթ, սառչել մետաղական դարակի վրա։

Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել շերտը։

Կրեմի բաղադրատոմսը եռաշերտ տորթի համար.

1. Ձվերը հարել շաքարավազի հետ, ապա զանգվածին ավելացնել վանիլային շաքարավազը։
2. Ավելացնել ալյուր և 50 մլ սառը կաթ։
3. Ստացված զանգվածը լավ հարել և լցնել այն ամանի մեջ, որտեղ գտնվում է տաք կաթի մնացած մասը։
4. Զանգվածը դնել կրակի վրա և հարելով անընդհատ հարել։ Կրեմը չպետք է այրվի, հակառակ դեպքում դրա համը մեծապես կփչանա։
5. Հենց զանգվածը եռա ու թանձրանա, կրակից հանել ու փափուկ կարագով հարել։
6. Հավաքեք եռաշերտ տորթ։ Տորթի յուրաքանչյուր շերտը քսել կրեմով, քսել նաև տորթի կողքերը և վերևը։
7. Զարդարեք տորթը ձեր հայեցողությամբ՝ օգտագործելով շոկոլադե չիպսեր, մանրացված ընկույզներ, թխվածքաբլիթի փշրանքներ (տես լուսանկարը):
8. Տորթը պետք է ներծծվի, ինչպես պահանջում է բաղադրատոմսը, այնպես որ թողեք այն 10-12 ժամ:

Խմոր հունցելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

3 ձու; մեկ ու կես բաժակ հատիկավոր շաքար; 2 թերի բաժակ ալյուր; 300 գ թթվասեր; մեկուկես տոպրակ թխում փոշի; 120 գ կակաչ, չամիչ և ընկույզ։
Մի տուփ կարագից և մեկ տուփ եփած խտացրած կաթից կրեմ պատրաստեք։
Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մեկ բանան, մեկ նարինջ և 3 կիվի։

Տորթերի պատրաստման բաղադրատոմսը.

1. Բաղադրիչները բաժանել երեք մասի և մի քանի տեսակի խմոր հունցել՝ մեկը չամիչով, երկրորդը՝ ընկույզով և երրորդը՝ կակաչի սերմերով։ Բաղադրիչները նախօրոք պատրաստեք՝ կտրատեք ընկույզը, լվացեք չամիչը և չորացրեք անձեռոցիկի վրա, 30 րոպե շոգեխաշեք կակաչի սերմերը եռման ջրով, ապա քամեք ջուրը։
2. Տորթերը թխում ենք տաք ջեռոցում, 20 րոպե հետո պատրաստ կլինեն։ Սրանում համոզվելու համար տորթը լուցկիով կամ ատամհատիկով ծակեք, այն պետք է չոր մնա, առանց հում խմորի փշրանքների։
3. Արքայական տորթը քսել կրեմով, որը պետք է պատրաստել մինչ տորթերը սառչում են։ Փափուկ կարագը հարել, մաս-մաս ավելացնել եփած խտացրած կաթը։ Հասնել փարթամ զանգվածի ձևավորմանը։
4. Տորթը ծալեք ընկույզով, կակաչի սերմերով, չամիչով թխվածքաբլիթով տորթերից՝ քսելով դրանք շերտով։
5. Տորթը նաև կրեմի շերտով լցնել։ Մրգերը մաքրել և բաժանել կտորների. բանանը և կիվին կտրատել շերտերի, իսկ նարինջը կտրատել։ Պտուղը տորթի վրա դնել գեղեցիկ ձևով (ինչպես լուսանկարում) և սպասքի հետ սկուտեղն ուղարկել սառը տեղ։
6. Եղեք համբերատար, միայն մի քանի ժամից հնարավոր կլինի փորձել արքայական տորթը, որը ներառում է չամիչ, ընկույզ և կակաչի սերմեր։

Եռաշերտ թխվածքաբլիթ ընկույզով, կակաչի սերմերով և չամիչով թխում են.

երեք ձու; 170 գ կարագ; մեկ տուփ խտացրած կաթ (տանը պետք է խաշած կամ եփած մի բանկա խտացրած կաթ); 200 մլ բարձր յուղայնությամբ սերուցք; 300 գ նուրբ բյուրեղային շաքար; 1,5 բաժակ թթվասեր; 1 ½ բաժակ ալյուր; կես բաժակ հավելումներ՝ չամիչ, ընկույզ, կակաչի սերմեր։

Բաղադրատոմսը:

1. Նախ պատրաստում ենք կակաչը, թաթախում տաք օշարակի մեջ և տապակում թավայի մեջ։
2. Չամիչը լվացեք, վրան լցրեք եռման ջուր և 15 րոպե անց դրեք, որ չորանա թղթե սրբիչի վրա։
3. Ընկույզները մանր կտրատել կամ բլենդերով կտրատել։
4. Առաջին տորթի համար ձուն քսում ենք կես բաժակ թթվասերի, շաքարավազի և ալյուրի հետ։ Լցնել չորացրած սոդան, ավելացնել ընկույզը։
5. Տորթը թխում ենք 200 աստիճանի տակ կլոր, յուղապատ ձևով։ 20 րոպե հետո տորթը հանում ենք ջեռոցից և սառչում տորթը մետաղական դարակի վրա։
6. Նմանապես, խմոր հունցեք հաջորդ տորթի համար, բայց ավելացրեք ևս մեկ բաղադրիչ՝ չամիչ, իսկ հետո երրորդ տորթի համար։
7. Կրեմը, որով Հեքիաթային տորթը կյուղեք չամիչով, ընկույզով և կակաչի սերմերով, պատրաստեք սերուցքից և եփած խտացրած կաթից։ Սկզբում սերուցքը հարում ենք բլենդերի մեջ, ապա մաս-մաս ավելացնում փափկած կարագը։
8. Դուք պետք է ստանաք բեժ երանգի օդային, սերուցքային զանգված։

Հավաքեք Skazka թխվածքաբլիթը ճաշատեսակի վրա՝ տորթերը կույտի մեջ ծալելով և քսելով կարագի կրեմով: Հեքիաթային տորթը զարդարում ենք կոկոսի և շոկոլադի չիպսերով և 8 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Եթե ​​կարագով կրեմով Tale տորթի բաղադրատոմսը չի սազում ձեզ, առաջարկում եմ ուշադրություն դարձնել այն բաղադրատոմսին, որտեղ ձեզ հարկավոր է մեկ այլ կրեմ՝ կրեմ:

Տորթի հեքիաթը, որտեղ կան չամիչ, կակաչի սերմեր և ընկույզ, թխվում է նույն ձևով, միայն շերտի դերը դրանում խաղում է կրեմը, որը կարելի է պատրաստել՝ երկու ձու; 100 գ ձեթ; մի բաժակ կաթ; երկու փ. գդալներ ալյուր և 75 գ հատիկավոր շաքար։

Smetannik կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր հարազատներին շատ համեղ տորթով, թխեք թթվասերը կակաչի սերմերով, չամիչով և ընկույզով: Արդյունքը կզարմացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել թթվասեր:

Բաղադրիչներ

Խմոր թթվասերի համար

• 3 հավի ձու;
• մեկ ու կես բաժակ պրեմիում ալյուր;
• մեկուկես բաժակ շաքարավազ;
• մեկուկես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• մի թեյի գդալ որակյալ կակաո;
• 2 ճաշի գդալ կակաչ;
• մի փոքր բուռ չամիչ;
• կես ճաշի գդալ թխում փոշի;
• վանիլին.

Կրեմ թթվասերի համար

• 800 գրամ թթվասեր;
• մեկուկես բաժակ շաքարավազ;
• վանիլին;
• ընկույզ (ապրանքը զարդարելու համար):

Թթվասերի բաղադրատոմսը

1. Հավի երեք ձու քշել խորը ափսեի մեջ: Ցանկալի է ձվերն օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում՝ դրանք խմորին օդային կառուցվածք կապահովեն։

2. Շաքարավազի հետ հարում ենք, մինչեւ համասեռ, հաստ զանգված ստացվի։ Ձվերին շաքարավազը պետք է ավելացնել աստիճանաբար՝ առանց հարիչն անջատելու։

3. Խառնուրդին ավելացնել թթվասերը։ Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնեք սպաթուլայի կամ գդալով: Այս փուլում դուք կարող եք օգտագործել թթվասեր ցածր տոկոսային յուղով, չափազանց հաստ թթվասերը պետք է նոսրացնել փոքր քանակությամբ կեֆիրով:

4. Ալյուրը մաղով մի քանի անգամ մաղում ենք, որպեսզի այն ավելի օդափոխվի։ Միավորել այն վանիլինի հետ, լցնել փխրեցուցիչը և ավելացնել խմորին։ Նրբորեն, առանց հանկարծակի շարժումների խառնել, հունցել գդալով։

5. Խմորը հավաքեք մաքուր, չոր շերեփի մեջ: Շերեփի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեծ չափիչ բաժակ։

6. Խմորը հավասարաչափ բաժանել երեք տարբեր ամանների։ Տարայի մեջ հերթափոխով ավելացրեք չամիչը, կակաչի սերմերը և կակաոն։ Մի շոգեխաշեք չամիչն ու կակաչի սերմերը նախ:

7. Յուրաքանչյուր ափսեի բաղադրիչները լավ խառնել ու լցնել կաղապարների մեջ։ . Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Սառեցված տորթերը կտրատել երկու հավասար մասերի։ Քանի որ տորթերի համար խմորին կակաչի սերմեր, չամիչ և կակաո ենք ավելացրել, դրանք շատ բարձր չեն լինի։

8. Թթվասեր պատրաստելու համար ամանի մեջ հարում ենք թթվասերը շաքարավազի և վանիլի հետ։

9. Տորթերը յուղեք ստացված հաստ թթվասերով։

10. Տորթի գագաթը զարդարում ենք ջեռոցում չորացրած ընկույզով և թողնում երեք ժամ թրջվի կրեմի մեջ։ Այս ընթացքում տորթերի չափը կկրկնապատկվի։

11. Հաճելի թեյի երեկույթ անցկացրեք թթվասերով:

«Smetannik» տորթը ոչ միայն համեղ է, այլև պարզ: Սա իմ սիրելի տնական տորթերից մեկն է։ Տորթերը նուրբ են, օդամղիչ, գրեթե թխվածքաբլիթի նման, իսկ եփելը շատ ավելի հեշտ է: ապրանքների հավաքածուն շատ էժան է, ուստի աղանդերն ինքնին բյուջետային է ստացվում, այդ իսկ պատճառով այն կարող եք պատրաստել առնվազն ամեն շաբաթ և կիրակի, իսկ եթե այն զարդարում եք, կստանաք տոնական տարբերակ, օրինակ՝ ծննդյան օրվա համար: Այս բաղադրատոմսով ես առաջարկում եմ այն ​​պատրաստել կրեմով և առանց կակաչի սերմի և ընկույզի ավելացման: Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը


Տորթեր.

• Թթվասեր - 300 մլ
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Ալյուր - 2-2,5 tbsp.
• Սոդա քացախով թակած - 1 ճ.գ

Կրեմ:

• Կաթ - 500 մլ
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Կարագ - 40 գ
• Ալյուր - 4 ճ.գ. առանց սլայդի
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ մինչև թունդ փրփուրը կամ մինչև շաքարավազը լուծվի։

Մենք ալյուր ենք ավելացնում։

Եվ ավելացրեք չորացրած սոդա կամ փխրեցուցիչ:
Գդալով խառնում ենք։

Պետք է ստանաք կիսահեղուկ խմոր։ Այն չպետք է լինի շատ հաստ կամ շատ հեղուկ, հակառակ դեպքում տորթերը կամ խիտ կլինեն, կամ վատ թխված:

Մենք կունենանք 3 տորթ, և դուք կարող եք դա անել երկու եղանակով.
թխել մեկ տորթ, այնուհետև կտրատել 3-ի
թխել յուրաքանչյուր տորթ առանձին: Ձևը անպայման յուղեք և ալյուր ցանեք, իսկ ներքևում կարող եք մագաղաթյա թուղթ դնել։

Իրականում երկրորդ մեթոդն ավելի լավն է, քանի որ թթվասերի խմորը երկար է թխվում, և տորթերը ներքևից այրվելու, բայց ներսում չթխելու վտանգ կա։ Ուստի ավելի լավ է խմորը բաժանել 3 մասի և թխել 180C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։

Դե, ես որոշեցի պատրաստել մեկ մեծ տորթ, ապա կտրեցի այն: Թխում են մոտ 50-55 րոպե 180C ջերմաստիճանում։

Երբ սառեց, երկայնքով կտրեցի 3 մասի։ Ահա թե որքան ծակոտկեն է ստացվել.

Հիմա եկեք պատրաստենք կրեմը։
Խորը ամանի մեջ խառնում ենք ձվերը, ալյուրը, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը մինչև հարթ: Եթե ​​զանգվածը շատ թանձր է, ապա ավելացրեք մի քիչ կաթ։ Հիմնական բանը ալյուրի բոլոր կտորները կոտրելն է:

Լցնել կաթի մեջ և դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա։ Տաքացրեք՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։

Երբ այն սկսի եռալ, այն շատ արագ կխտանա։ Անընդհատ խառնելով եփում ենք մինչև ցանկալի հաստությունը, բայց նկատի ունեցեք, որ երբ կրեմը սառչի, այն մի փոքր կխտանա։

Անջատեք կրակը և թողեք մի փոքր սառչի, ապա ավելացրեք կարագը։ Որքան շատ ձեթ դնեք, այնքան ավելի համեղ կլինի, այնպես որ կարող եք դնել 100 գր. Ծածկեք կափարիչով և սպասեք մինչև այն ամբողջովին սառչի և թանձրանա, հակառակ դեպքում այն ​​կթափվի թխվածքից։

Դե, հիմա մենք յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք կրեմով, չմոռանալով այն թողնել կողքերին:

Ես զարդարեցի տորթի վերևն ու կողքերը թակած տորթի կտրվածքներով, քանի որ տորթը վերևում կուզիկ էր, և ես կտրեցի և կտրեցի այս ուռած կուզը:
Դե, կարելի է զարդարել մանր կտրատած ընկույզով կամ այլ բանով։

Մենք տալիս ենք Smetannik-ին թրմել առնվազն 3 ժամ, իսկ ավելի լավ է այն գիշերը թողնել սառնարանում։

Պարզվեց շատ համեղ, նուրբ և շատ բյուջետային տնական թթվասերով տորթ։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց իր հիմնական զարդարանքի՝ տորթի։ Այս դեսերտ պատրաստելու զգալի թվով եղանակներ կան, մինչդեռ կան այնպիսիք, որոնք շատ թանկարժեք բաղադրիչներ չեն պահանջում։ Այսօր խանութներում կարելի է գտնել նույնիսկ ամենաէկզոտիկ խմորեղենի տեսակները, սակայն ամենահամեղը դեռ թարմ և բնական մթերքներից պատրաստված տնական թխվածքներն են։

Թթվասերով տորթը այն ուտեստներից է, որը հեշտությամբ կարող եք ինքնուրույն պատրաստել։ Հիմնական բանը հավատարիմ մնալն է շատ պարզ բաղադրատոմսին՝ հետևելով բոլոր առաջարկություններին, և այս դեպքում շատ հեշտ կլինի քաղցր ուտեստ թխել:

Առաջին անգամ նման ուտեստ հայտնվեց մի քանի դար առաջ։ Հետո կանայք խմորը պատրաստեցին՝ օգտագործելով մնացած թթվասերը։ Հետո դրանից տորթեր պատրաստեցին ու տապակեցին թավայի մեջ։ Այնուհետեւ ստացված կարկանդակները քսել են թթվասերով ու մեղրով։ Նման ուտեստը շատ տարածված էր գյուղացիների շրջանում և պատրաստվում էր մեծ տոներին։

ԽՍՀՄ-ում գոյություն ունեցող բաղադրատոմսը փոքր-ինչ փոխվեց, այնուհետև այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա պատրաստեցին թխվածքաբլիթի խմոր, և դրանից պատրաստեցին նաև կրեմ: Բացի այդ, թխված ապրանքները զարդարված էին ընկույզով և չրերով՝ գեղեցիկ ձևավորված։ Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում և ներկայումս պայմանավորված է իր գերազանց համով և պատրաստման հեշտությամբ։

Այս աղանդերի հիմնական բաղադրիչը թթվասերն է։ Դուք պետք է կարողանաք ընտրել որակյալ ապրանք, որպեսզի խմորեղենն իսկապես համեղ և նուրբ լինի.

1. հիմնական պահանջը բնական թթվասերի օգտագործումն է։ Կարող եք պարզել՝ նայելով բաղադրությանը՝ իսկական արտադրանքը պետք է բաղկացած լինի միայն կրեմից և հատուկ թթխմորից։ Նաև պարտադիր պայման է, որ ապրանքը համապատասխանի ԳՕՍՏ-ին: Եթե ​​փաթեթն ունի «TU» հապավումը, ապա նման ապրանքին պետք է զգուշությամբ վերաբերվել.
2. պիտանելիության ժամկետը չի կարող գերազանցել 2 շաբաթը: Հակառակ դեպքում, դա ցույց կտա բաղադրության մեջ կոնսերվանտների և այլ քիմիական նյութերի առկայությունը.
3. Ապրանքի անբնականության մասին կվկայի նաև փաթեթավորման վրա դրված «թթվասեր արտադրանք».
4. Արժե ուշադրություն դարձնել ապրանքի արտաքին տեսքին: Բնական թթվասերն ունի սպիտակ, երբեմն թեթև յուղալի երանգով, փայլուն փայլ։ Դրա մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն:

Կրեմը նույնպես կարևոր բաղադրիչ է: Դուք կարող եք այն պատրաստել հետևյալ կանոնների համաձայն.

1. դրա համար լավագույնն է չժանգոտվող պողպատից սպասք օգտագործել, որպեսզի զանգվածը չայրվի: Ամենաօպտիմալ միջոցը կլինի կրեմը ջրային բաղնիքում պատրաստելը, ապա սպիտակուցի ծալման հավանականությունը նվազագույն կլինի.
2. Լավագույնն այն է, որ զանգվածին խանգարել փայտե գդալով, շարժումներ անելով ոչ թե շրջանաձև, այլ կարծես ութեր նկարելով: Սա կապահովի կրեմի միատեսակ խառնումը և գնդիկներ չեն լինի;
3. Բացի այդ, գնդիկներ կարող են առաջանալ նաև ձվի սպիտակուցից: Հետեւաբար, դուք կարող եք անել առանց դրանց, օգտագործելով միայն դեղնուցները: Ավելի լավ է ավելացնել մի քիչ կաթ, այնուհետև կրեմը թանձր և նուրբ կլինի:

Ցանկության դեպքում տորթին կամ կրեմին կարելի է ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ՝ ընկույզ, չամիչ, կեղև, կակաո և այլն։

Գնահատեք բաղադրատոմսը