Cod է կրեմի սոուսով ջեռոցում. Համեղ եւ արագ բաղադրատոմսեր: COD ֆիլե յուղալի պանրի սոուսով մանանեխի կրեմի սոուսում

Ողջույն, սիրելի ընկերներ:

Ես ուզում էի փորձել կոդ: Խոհարարական ձկների մեջ կոդը բավականին քմահաճ է, բայց շատ համեղ եւ յուրահատուկ: Սովորաբար, դուք պետք է փորձեք, նախեւառաջ ընտրել ճիշտ ձուկ: Ես բռնել եմ մաշկի հետ մաշկի հետ չոր ցրտահարության շատ լավ ֆիլեի վաճառքի վրա, բայց առանց ոսկորների եւ սառույցի: Ռուսաստանում ծովային ձուկ ընտրելիս դուք միշտ պետք է նախապատվություն տանք Մուրմանսկին, քանի որ այն միշտ բուժվում է բռնի վայրում, հաճախ ծովում, հաճախ դա չոր է, քանի որ հնարավոր է, որ հնարավոր է թարմ չունի արտառոց հոտեր: Եվ Պետրոսում, հավանաբար, տեսանելի է ընդհանուր առմամբ:

Վերջին անգամ ձիու գնով գնել եմ անհայտ արտադրողի կոդերի մի փոքր կտոր: Այնպես որ, զտվելուց հետո նա նման էր գորգին եւ հոտ էր գալիս `ֆորմալինը, աննշան է, բայց ոչ ծովային ձուկ:

Պատշաճ կոդ.

Այնուամենայնիվ, նախ պատրաստեք պեստո: Մենք վերցնում ենք:

-Կատարեք Basikka;
-ձիթապտղի ձեթ;
-Գուդի մայրու ընկույզ;
-ովոր սխտոր;
-Սղեր պղպեղ:

Եվ նույնիսկ գտավ իսկական սառեցված պարմեզանի վրա գրված:

Սպիտակ դեմքը, ընկույզը, սխտորը ընդհատվում են պալաստով:

Աստիճանաբար ավելացնել կարագ եւ փոքր պարմեզան, ձեռքով խառնելով: Պատրաստ

Այժմ կտրում են ճեղքը եւ կառուցված ծածկվածները:

Զգուշորեն (!) Զանգահարեք ալյուրում: Եթե \u200b\u200bitocks, ապա չամրացված, մինչդեռ հացը չոր է: Հացաթխումը շատ խիտ է:

Ձկների ջեռուցվող յուղի կտորների վրա անհրաժեշտ է մաշկի վրա անհրաժեշտ տապակի մեջ: Հարկ է նշել, որ COD- ը ցածր յուղայնությամբ ձուկ է (ընդհանուր մկանային զանգվածից 1% ճարպ), իսկ հետո ճարպի մեծ մասը կուտակում է լյարդի մեջ: Բայց դա շատ հյութալի է ցածր յուղայնությամբ: Եվ ջերմամշակման ընթացքում այն \u200b\u200bունի գույք, որը քայքայվում է ափսեների (մայրերի) վրա, որոնցից մկանները բաղկացած են: Եւ այս սալերի հյութի եւ հյուսվածքի միացման միջեւ (միմեենենտներ): Հետեւաբար, մենք սկսում ենք տապակել մաշկը ներքեւ, որպեսզի կտորը միանգամից չի փլուզվում եւ ներկայացնի ինչ-որ բան, որը պատրաստում է, եւ ոչ թե ափսեի վրա ձկնորսական շիլան: Եվ ամուր կահավորումը օգնում է: Հարցնում է, թե ինչ ենք անելու, եթե ֆիլե առանց մաշկի: Նույնը `տապակել այն երեկույթը, որտեղ մաշկն էր:

Ես շրջվում եմ:

Մինչ մաշկը աղացած է. Հրդեհը միջին է: Հակառակ կողմը մի փոքր պտուտակ է: Հիմնական բանը `գերագնահատել:

Պատրաստվեց:

Pesto, մի քանի կաթիլ կիտրոն, մի բաժակ օղի: Ինչ է Բոլան:

Momers- ը եւ Myiosters- ը բոլորը տեղում են:

Մենք արժանի ենք մնացած կտորների նույն ձեւով:

Բայց դուք պատրաստում եք եւս մեկ սոուս:

Դե, ցույց տալու բան չկա: Ես չեմ ուզում բարձրաձայն զանգահարել սոուսի անունը, քանի որ ճիշտ ճիշտ ապրանքներ չունեմ, դա տեղի չի ունենում (բնական մածուն): Բայց ես հիանալի Maceon ունեմ: Հետեւաբար, մենք մաքրում ենք եւ երեքը մի փոքր քերուկով մի զույգ վարունգ, մի քանի սխտոր ատամներ, մենք մի բաժակ Maconi, խառնեք, աղ եւ պատրաստ: Եկեք զանգենք այն `թթվային հիմունքներով սոուս:

Կոդին ավելի վատ չէ:

Փորձեք, կերեք, բուժեք:

Ձեր © Տիբերիոս

Ընտրեք աննկատելի փորձարկված COD բաղադրատոմսեր ջեռոցում դասական եւ ստեղծագործական պատրաստման կայքի կայքում: Փորձեք տարբերակներ սնկով, բուլղարական պղպեղով եւ այլ բանջարեղեններով, տարբեր պանիրներով եւ սոուսներով: Պատկերացրեք ձեր համեղ ֆանտազիաները կյանքի համար:

COD, որպես կանոն, վաճառվում է ամբողջ դիակներով, դիակներով, առանց գլխի եւ ֆիլեի: Մի ամբողջ ձուկ գնելիս դուք պետք է գնահատեք գայլերը (ոչ վնասված) եւ աչքերը (ուռուցիկ եւ պարզ): Cod- ում առանց գլխի պետք է ուշադրություն դարձնի կտրվածքին: Ձկան միս առանց դեղնուցի, վարդագույն-բեժ երանգ: Ֆիլեը պետք է ծածկված լինի թափանցիկ սառցե սառցե պաղպաղակով, առանց չափազանց շատ ձյան:

O եռոցում COD բաղադրատոմսերում ամենատարածված օգտագործվող հինգ բաղադրիչները.

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Կոդի ֆիլե `սառեցման, լվանալու, չորացնելու համար:
2. Ավարտեք ձուկը աղով, պղպեղով եւ այլ համեմունքներով `համտեսելու համար:
3. Սոխը կարելի է կտրել բարակ կես օղակների մեջ եւ տապակել թափանցիկության:
4. Շամպայնները կամայականորեն կտրեցին, տապակել: Խառնել պատրաստի աղեղով:
5. Կոդի ֆիլեները դրեք թխման թերթիկի վրա `նուրբ յուղով:
6. Ձկների վերեւում գտնվող առատաձեռն շերտի մեջ աղեղով աղեղով դրեք աղեղով:
7. Գնեք մանր կտրատած կանաչի:
8. Խառնել թթվասերը ձվի հետ: Պահպանել, պղպեղ, ավելացնել համեմունքները կամքով:
9. Ծածկեք ձուկը ավելի զով պանրով:
10. Լցնել թթվասերի ձվի սոուսը:
11. Թխել 180 ° 20-25 րոպե:

O եռոցում հինգ ամենաարագ կոդ բաղադրատոմսերը.

Օգտակար խորհուրդներ.
, Թխել կոդը անհրաժեշտ է նախապես ջեռոցում, առավելագույնի հասցնելու դրա ներծծումը:
, Եթե \u200b\u200bխոհարարությունից առաջ ձկների ֆիլեը լինի համեմված թթվասերի կամ մածունի մեջ համեմված համեմունքներով եւ սխտորով, ապա կոդը կստանա եզակի համ:
, Ծառայեք COD- ը լավագույն տաք է: Սառեցված ձուկը կորցնում է իր յուրահատուկ համային փունջը:

Կարդացեք հոդվածը: Դա կօգնի ձեզ պատրաստել ցանկացած ջեռոցում եւ միշտ ստանալ կատարյալ որակի ուտեստներ:

Շատ հետաքրքիր եւ բազմազան ուտեստներ պատրաստված են կոդից, ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի համար: Օրինակ, այս մսից կոտլետները կատարյալ են, քանի որ այն մսոտ է եւ չի պարունակում փոքր ոսկորներ: Առանձնատունը ջեռոցում Cod- ից պատրաստված ուտեստներն են, քանի որ դրանք առանձնանում են իրենց աննկարագրելի համով եւ տոնական տեսարաններով:

COD - ձուկը մեծ է, ուստի ամբողջ կամ մեծ կտորները, որպես կանոն, պատրաստ չեն: Լավագույնը `COD ֆիլե ջեռոցում կամ COD սթեյքերը ջեռոցում: Այս եղանակով COD- ը հնարավորություն է տալիս եփել տարբեր ուտեստներ ջեռոցում. Կարտոֆիլի մեջ կարտոֆիլով կկազմի, ջեռոցում `թթվասերով, COD- ով ջեռոցով ջեռոցը: Բայց որպեսզի վառարանում համեղ կոդ ստանաք, անհրաժեշտ է հիշել, որ կոդավոր միսը չոր է իր մաքուր ձեւով: COD- ի պատրաստումը ջեռոցում պարտադիր է, որ միջոցներ տրամադրեն մսի հյութը պահպանելու համար: Հետեւաբար, օրինակ, ջեռոցում պատրաստում են COD- ը փայլաթիթեղի կամ թեւի մեջ, ինչպես նաեւ ջեռոցում գտնվող ջեռոցում կամ այլ սոուսով: Նրբամորթ ջեռոցում թխած կոդը հիանալի պահպանում է իր հյութերը, ձեռք է բերում քնքշություն եւ լրացուցիչ բուրավետ նրբերանգներ: Եթե \u200b\u200bջեռոցում թխած կոդի ֆիլեները նախապես չեն պատմվի փայլաթիթեղի մեջ, այն կկորցնի իր մսամահ հյութի մեծ մասը նույնիսկ ջերմության բուժումը:

Բայց այս մանրամասները չպետք է վախենան ձեզ այդպիսի հիանալի նրբությունից: Համոզվեք, որ ջեռոցում պատրաստեք COD: Բաղադրատոմսեր մեր կայքում ձեր ուշադրությանը: Ահա COUT COUT- ի փուլերի լուսանկարներ: Երգու համար նախատեսված պլան ունեք ջեռոցում: Լուսանկարը, անշուշտ, կօգնի ձեզ ընտրություն կատարել հօգուտ այս ուտեստի: Կարող եք, նախուտեստների եւ հարմարության համար, ջեռոցում փորձեք կոդերի ֆիլեները, բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ: Բացի այդ, COD ֆիլեները վառարանում, այս ուտեստի լուսանկարները շատ ախորժելի տեսք ունեն: Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք COD- ը ջեռոցում: Բաղադրատոմսեր ձեզանից լուսանկարներով `օգնելու համար:

Ընտրված կոդ ֆիլե դրա համար: Այս ձկների լուսանկարներում շատ գրավիչ են: Ուսումնասիրեք:

Եվ մի մոռացեք մեզ հետ կիսվել ձեր հաջողությունների հետ: Եթե \u200b\u200bջեռոցում թխած հիանալի կոդով կառավարել եք, ցույց տվեք մեզ համար ուտեստների բաղադրատոմսը, մենք կքննարկվեն: Գուցե դուք ունեք ձեր սեփական տարբերակը «COD- ում վառարանում ջեռոցում», բաղադրատոմսը չպետք է թաքնված լինի դիետիկ սննդի սիրահարներից: Կամ դուք կարողացաք ջեռոցում պատրաստել մի քանի հատուկ կոդ սթեյք: Մի մոռացեք բաղադրատոմսը, գրեք բոլոր հետաքրքրված իրերի համար:

Մեր բաղադրատոմսերը վերանայելուց հետո փորձելով դրանք իրականացնել խոհանոցում, սկսնակներին կարող եք ինքնավստահ բացատրել, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում:

Անշուշտ, դուք հետաքրքրություն կցուցադրեք մեր խորհուրդներին վերապատրաստման եւ խոհարարության վերաբերյալ.

Ձուկը սառնարանում պառակտում է ներքեւի դարակից `պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ:

Ձուկը պատրաստելուց եւ մաքրելուց հետո պետք է չորացվի թղթի անձեռոցիկներով:

Աղացած կոդերը լավ տեղավորվում են Զրազ պատրաստելու համար: Խոհարարել ձեր ցանկությամբ: Փորձեք կանաչիները բրնձով, խաշած ձվով սամիթով, պանիրով:

Համատեղելիության համար ջեռոցում պատրաստելը COD- ը կարող է նախապես նախապես նախապես նախապատրաստվել փոքր քանակությամբ հեղուկի վրա: Water ուրը կամ սպիտակ գինիը հարմար է: Կարող եք նաեւ օգտագործել թթվասեր, մայոնեզ կամ տոմատի սոուս:

Cod րանոցի մեջ գտնվող բանջարեղենը լավ պատրաստված է փայլաթիթեղի կամ թեւի մեջ, այնպես որ այն կխնայի հյութեր եւ քնքշություն:

Կարեւոր է ջեռոցում COD- ը քաղել, ավելորդ է այն չորացնել:

Ֆրանսիացիները հորինեցին Բեշամելի սոուսը «Գոլը հայտնի շիտրա» սկզբունքով: Ուղղակի կաթի, յուղի եւ ալյուրի խառնուրդ, բայց եթե սոուսը ճշգրիտ պատրաստում եք, այն վերափոխում է ցանկացած ապրանքի: Օրինակ, COD. Խանութում այն \u200b\u200bհաճախ կարծես սառեցված եւ անթույլատրելի է, եւ եթե այն թխում է ներքեւում, դա կլինի համեղ ընտանիք տաք ուտեստ:

Դա կտեւի.

800-900 գ կոդ ֆիլե առանց մաշկի
400 գ պանիր
Մաղադանոսի 1 միջին փունջ
Աղ, թարմ սպիտակ պղպեղ
Յուղալի յուղ քսելու համար
Baguette կերակրման համար
Սոուսի բեշամելի համար.
1 լ կաթի ճարպ 3.5%
5 tbsp. լ. կարագ
4 tbsp. լ. ալյուր

Ինչպես պատրաստել.

Հետեւեք մատներին ձկների մակերեւույթի երկայնքով եւ ստուգեք, որ ֆիլեում ոսկորներ չկան: Եթե \u200b\u200bկա, ջնջեք:

Սոուսի համար կարագը հալեցնել խորը կաթսայի մեջ, լցնել ալյուր, տապակել, խառնելով միջին ջերմության վրա 3 րոպե: Հեռացրեք կրակից, լցնել կաթը, մանրակրկիտ խառնել սեպը, վերադառնալ միջին կրակի եւ եփել, ամբողջ ժամանակ խառնելով, մինչեւ սոուսը խառնվի, 5 րոպե: Սեզոնի աղ եւ սպիտակ պղպեղ:

Petrushki Հեռացրեք բխում, տերեւները շատ նուրբ կտրատած են: Գեղարվեստական \u200b\u200bպանիրը քերածի վրա: Խառնել պանիրը մաղադանոսով, ապա ավելացնել սոուսով լողափ, մանրակրկիտ խառնել:

He եռոցը նախապես տաքացրեք 200 ° C- ին: Քսեք մի փոքր ձեւով թխելու համար (դա լավագույն գեղեցիկ կերամիկն է, որպեսզի սեղան տեղադրեք) կարագ: Ձուկ դնել:

Լրացրեք ձուկը պանրի սոուսով եւ դրեք տաքացված վառարանի կենտրոնում: Թխել, մինչդեռ վարդագույն կեղեւը ձեւավորվում է մակերեսի վրա, մոտավորապես 20 րոպե: Ծառայեք կոդին տաք, բագուետով, որը լավ է սայթաքել սոուսով: