Կաթնաշոռի կաթսա նարինջով։ Կաթնաշոռի կաթսա նարնջով ջեռոցում։ Կաթնաշոռ-նարնջագույն խմորի կաթսայի բաղադրատոմս

Համեղ և առողջարար քաղցրավենիքները ցանկալի ուտեստներ են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։ Նարինջով կաթնաշոռի կաթսան համարվում է ամենաարոմատիկ աղանդերից մեկը։ Այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ կալցիում։ Բացի այդ, կաթնաշոռը պարունակում է արժեքավոր ամինաթթուներ, միկրոտարրեր, վիտամիններ, կաթնաշաքար, ճարպեր և սպիտակուցներ։ Քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք ընդհանրապես ալյուր չեն պարունակում:

Կաթնաշոռի կաթսա նարինջով. ջեռոցի բաղադրատոմս

Տնային տնտեսուհին մոտ 40 րոպե կհատկացնի ճաշատեսակը պատրաստելու համար։Այստեղ հատուկ հնարքներ չկան, ուստի ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է ապահով կերպով ընդունել այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. լ. յուղ;
• 1 ձու;
• հացի փշրանքներ հաց պատրաստելու համար;
• 2 նարնջի / 4 մանդարինի միջուկ;
• մի քիչ աղ;
• վանիլին;
• համեմունք.

Հրահանգներ:

Ձուն հարիչով հարում ենք հատիկավոր շաքարով։

Կաթնաշոռը 2 անգամ ոլորել մսաղացով։

Ձվի զանգվածը լցնել կաթնաշոռով բաժակի մեջ, ավելացնել աղ, ձավար, վանիլին, կիտրոնի կամ նարնջի համը և լավ խառնել բաղադրիչները։

Թխելու թերթիկը յուղել կենդանական յուղով։ Ներքևի մասում շաղ տալ կրեկերի փշրանքները, դնել ցիտրուսային կտորներ և զգուշորեն դնել կաթնաշոռի զանգվածը վերևում, որպեսզի այն հավասար շերտի մեջ ընկնի։

Ճաշատեսակի վերևը պատում ենք թթվասերով (որպես սոուս)։

Դնել տաք ջեռոցում 30 րոպե։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը կտրատում են կտորների, որոնք շարում են աղանդերի ափսեների վրա։ Կաթսայի վրա խորհուրդ է տրվում լցնել հատապտուղ սոուս։

Կաթնաշոռի կաթսա նարնջի կեղևով. բուրավետ բաղադրատոմս

Ապրանքներ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք տնական կաթնաշոռին։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ գյուղական կաթնաշոռ;
• 1 կամ 2 ձու;
• նարնջի համ;
• 2 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• 2 ճ.գ. լ. կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• մի փոքրիկ կտոր կենդանական կարագ:

Հրահանգներ:

Կաթնաշոռը խորը ամանի մեջ մանրակրկիտ տրորել՝ միատարր կաթնաշոռային զանգված ստանալու համար։ Պատառաքաղով կտորները հունցելը հարմար է, երբ կաթնաշոռը քիչ է։ Այս կերակուրը պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել կարտոֆիլի պյուրե խյուս։ Եթե ​​խանութից «խոնավ» կաթնաշոռ եք օգտագործում, ապա ձեզ հարկավոր է լրացուցիչ ճաշի գդալ ձավար: Խմորը խիտ դարձնել։

Ձվերը կոտրեք կաթնաշոռի մեջ։ Կարելի է ավելացնել միայն մեկ ձու, դա բավական է, որպեսզի կաթսան չքանդվի։

Վերցրեք մանր քերիչով և պատրաստեք նարնջի համը։ Այս բաղադրատոմսի համար միջուկը պետք չէ, կարող եք պարզապես ուտել: Կեղևը ավելացնել ձվի հետ կաթնաշոռի զանգվածին և հարել։

Խմորի մեջ լցնել կաթը։ Խառնել բաղադրիչները։

Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազն ու ձավարը։ Դրանից հետո խմորը լավ հունցել։

Վերցրեք կաղապար և ներսը քսեք մի կտոր կենդանական կարագով։ Վերևում ցանել ձիաձավար: Մի մոռացեք մշակել կողքերը, այնուհետև ուտեստը կպահպանի իր ձևը:

Տապակը թխում ենք 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ ուտեստը պատրաստ է, վրան փայլուն ընդերք կլինի, իսկ կողքերը պետք է դարչնագույն լինեն։ Եթե ​​ոչ, ապա պետք է այն թխել ևս մի քանի րոպե։

Սա տապակի հիանալի տարբերակ է, որը հարմար է նախաճաշին. այն պարունակում է վիտամին C, որը կարող է բարձրացնել իմունիտետը, ինչը հատկապես կարևոր է աշնանը:

Կաթնաշոռ-նարնջագույն խմորի կաթսայի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակի կարևորությունը պետք է գտնել դրա բաղադրիչներից. նարնջի ժելեի ավելացումը նուրբ համ է հաղորդում կաթնաշոռի շերտին և ընդերքին: Եթե ​​չեք կարողանում դոնդող գտնել, կարող եք օգտագործել դրա այլընտրանքային փոխարինողը։ Փոխարենը ավելացրեք օսլա՝ 3 ճաշի գդալ կաթնաշոռային զանգվածին, մեկը՝ ցիտրուսային բաղադրիչին։ Երկու դեպքում էլ արդյունքը երաշխավորված կլինի համեղ։

Բաղադրությունը:

• 350 գ նարինջ;
• 75 գ կենդանական յուղ;
• 100 գ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 60 գ նարնջի ժելե;
• 150 գ շաքարավազ;
• 0,5 կգ կաթնաշոռ։

Հրահանգներ:

Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ ամանի մեջ, ավելացնել կարագը դեղնուցներով և շաքարավազով։ Բլենդերի միջոցով զանգվածը միատարր դարձրեք և խառնեք նարնջի դոնդողը։

Սպիտակները հարում ենք մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի և միացնում ենք զանգվածի հետ։

Թխելու թուղթ դնել տորթի ձևամանի մեջ և ստացված խմորը տեղափոխել պատրաստված տարայի մեջ։

Նարինջը մաքրել։ Առանձնացրեք սերմերը և սպիտակ երակները: Միջուկին ավելացնել 20 գ ժելե և 50 գ շաքարավազ։

Բաղադրիչները խառնեք էլեկտրական բլենդերի միջոցով։

Նարնջի խառնուրդը լցնել կաթնաշոռի խառնուրդի վրա դրված կաղապարի մեջ։

Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։ Թխել ուտեստը 45 րոպե։

Կաթնաշոռի փարթամ կաթսա նարնջով. բաղադրատոմս օսլայով

Օսլայի օգնությամբ կաթսան կարելի է ավելի փարթամ ու հյութեղ դարձնել։

Կաթնաշոռի զանգվածը պատրաստելու համար.

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 80 գ շաքարավազ;
• 3 ճ.գ. լ. խաբեբաներ.

Լրացնելու համար.

• 2 նարինջ;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. լ. օսլա.

Հրահանգներ:

Ձվերը կոտրել կաթնաշոռի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։

Զանգվածը հարում ենք բլենդերով, մինչև միասեռ զանգված ստանանք։

Ավելացնել ձավարձը և գդալով հարել, դնել կաղապարի մեջ։

Նարինջները կեղևից, սերմերից և թաղանթներից մաքրեք:

Միջին միջուկին ավելացնել շաքարավազն ու օսլան և բլենդերով մանրացնել։

Միացրեք նարնջի խառնուրդը կաթնաշոռի խառնուրդի հետ: Նարինջները գդալով բաժանում ենք։

Թխելու ամանը դնում ենք ջեռոցում՝ 180 աստիճան տաքացրած։ Թխել ուտեստը 50 րոպե։

Տապակը հովացրեք՝ վրան նարնջի ժելեով։ Կտրեք այն մասերի և հյուրասիրեք ձեր հարազատներին և ընկերներին:

Կաթնաշոռի կաթսա նարինջով. նախաճաշի բաղադրատոմս

Առավոտյան կարող է չբավականացնել նախաճաշ պատրաստելու ժամանակը. բոլորը շտապում են աշխատել կամ սովորել։ Ուստի ավելի լավ է կաթսան պատրաստել նախօրեին, որպեսզի չսպասեք, մինչև այն սառչի։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կաթնաշոռ նվազագույն յուղայնությամբ;
• 200 գ շաքարավազ (կաթնաշոռի և նարնջի բաղադրիչների համար՝ յուրաքանչյուրը 2 հավասար մաս);
• 100 գ կենդանական յուղ;
• 7 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• 3 ճ.գ. լ. օսլա (մեկը կաթնաշոռի համար, երկուսը ցիտրուսային շերտի համար);
• 2 նարինջ.

Հրահանգներ:

Մի ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռը կենդանական յուղի, ձավարի, օսլայի և շաքարավազի հետ։

Բլենդերի միջոցով հարում ենք զանգվածը մինչև հարթ:

Կաթնաշոռի խառնուրդը դրեք սիլիկոնե տորթի կամ հացի կաղապարի մեջ:

Բլենդերի մեջ միացրեք երկու նարնջի միջուկը շաքարավազի և օսլայի հետ։ Լավ հարում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։

Հարած նարինջները դնել կաթնաշերտի վրա։

Տաքացնել ջեռոցը։ Թխել 180 աստիճանով 45 րոպե։

Թեթևակի սառեցրած տապակը դնել սառնարանում, որտեղ այն ամբողջ գիշեր կսառչի։ Առավոտյան հանեք այն կաղապարից և կտրեք մասերի։

Կաթնաշոռով կաթսա չամիչով և նարինջով (տեսանյութ)

Կաթնաշոռի կաթսան տարբեր ձևերով է լինում, բայց սեղանի վրա միշտ ողջունելի հյուր է: Անկախ բաղադրատոմսի բարդությունից և բաղադրիչների քանակից՝ կարկանդակը համեղ և առողջարար է ստացվում։ Այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։

Կարծում եմ՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ժամանակ առ ժամանակ կերակրում է իր ընտանիքի կաթնաշոռով տապակով։ Սա իսկապես հրաշալի ուտեստ է բոլոր առումներով՝ շատ առողջարար, դիետիկ և բավականին պարզ պատրաստվող: Որպես կանոն, կաթնաշոռով տապակը պատրաստվում է ջեռոցում առանց յուղ ավելացնելու, ինչը թույլ է տալիս գրեթե անփոփոխ պահպանել բնական կաթնաշոռի բոլոր օգուտները: Այնուամենայնիվ, շատ բծախնդիր երեխաներ և ամուսիններ հաճախ կաթսան համարում են բավականին ձանձրալի և այդքան պատրաստակամորեն չեն ուտում այն:

Ամենատարածվածը չամիչով կաթնաշոռով կաթսան է՝ մատուցված թթվասերի, մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ։ Առաջարկում եմ զարմացնել ձեր մտերիմներին և պատրաստել օրիգինալ կաթնաշոռի կաթսա՝ նարնջի բույրով և նարնջի հարուստ սոուսով։ Հավատացեք ինձ, այս ուտեստը քչերին անտարբեր կթողնի. տապակը ստացվում է շատ նուրբ, փափկամազ և բուրավետ, իսկ սոուսը դրա համար պարզապես աստվածային համեղ է: Այս պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռով նարնջով պանրով տապակը հաճելիորեն կդիվերսիֆիկացնի ձեր ֆերմենտացված կաթի սննդակարգը:

Օգտակար տեղեկություններ Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա նարնջի հետ - բաղադրատոմսը կաթնաշոռի կաթսա նարնջի սոուսով քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

Կաթսա:

• 200 գ կաթնաշոռ 9-18%
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր
• 1 ձու + 1 սպիտակ
• 30 գ չամիչ
• 1 ճ.գ. նարնջի համ
• 1 ճ.գ. վանիլի էքստրակտ
• 1/4 թ/գդ. փխրեցուցիչ
• մի պտղունց աղ

• 1 նարինջ
• 1/2 ճ/գ. Սահարա
• 1 ճ.գ. լ. նարնջի լիկյոր (ըստ ցանկության)

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Նուրբ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար կաթնաշոռն ու շաքարավազը դնել խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ տրորել ամեն ինչ պատառաքաղով մինչև հարթ լինի: Եթե ​​ձեր կաթնաշոռը հատիկներ ունի, ապա նախ պետք է այն քսել մաղի միջով, որպեսզի ավելի հարթ կառուցվածք ստանաք։

2. Ալյուրը աղով և փխրեցուցիչով մաղել ամանի մեջ, ավելացնել մի ամբողջ ձու և վանիլի էքստրակտ։ Քաղվածքը կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարի տոպրակով։

3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով։ Ավելացնել չամիչն ու նարնջի համը։

4. Կրկին ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Սառեցրած ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։

5. Սպիտակուցը նրբորեն ծալեք խմորի մեջ՝ մաս-մաս: Երկար մի խառնեք, հակառակ դեպքում սպիտակուցը նստելու է։
6. Խմորը դնել կարագով քսած և ալյուր ցանած կաղապարի մեջ, հարթեցնել մակերեսը։ Ես ունեի 16 սմ տրամագծով կլոր թավա, ավելի մեծը չպետք է վերցնել, այլապես կաթսան շատ հարթ կստացվի։ Ավելի փխրուն թխելու համար կարող եք օգտագործել ավելի փոքր տապակ։

7. Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 30 - 40 րոպե, մինչև թեթև կարմրեն: Ստուգեք ատամի խոզանակով կաթսայի պատրաստությունը, այն պետք է մաքուր դուրս գա կենտրոնից։

Կաթնաշոռի կաթսա նարնջի կեղևով լավ համադրվում է թթվասերի հետ։ Այնուամենայնիվ, մենք դրա համար կպատրաստենք բուրավետ, հարուստ նարնջի սոուս, մինչ կաթսան եփվում է ջեռոցում: Դա անելու համար քամեք նարնջի հյութը և բարակ երկար շերտերով հանեք դրա համը:

8. Փոքր կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա կես բաժակ նարնջի հյութը նույն քանակությամբ շաքարավազի հետ եռացրեք՝ խառնելով մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի։

9. Սոուսին ավելացնել նարնջի համը։

10. Սոուսը 15 - 20 րոպե եռացրեք թույլ կրակի վրա: Վերջում, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել մեկ գդալ նարնջի լիկյոր։

Նուրբ կաթնաշոռով նարնջով կաթսա պատրաստ է: Տապակը մատուցեք տաք, առատորեն շաղ տալով համեղ նարնջի սոուսով: Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք զարդարել նաև շաքարի փոշիով և նարնջի միջուկով։

Ինչպես պատրաստել դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա

Չամիչով և նարինջով կաթնաշոռով կաթսայի կալորիականությունը շատ բարձր չէ։ Այս ուտեստն իսկապես շատ առավելություններ ունի և իդեալական է որպես նախաճաշ կամ թեթև ընթրիք ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Թեև կաթսաների և այլ կաթնաշոռային թխած ապրանքների համար ընդունված է օգտագործել կիսայուղ կամ լրիվ յուղայնությամբ կաթնաշոռ (9 - 18%), այնուամենայնիվ, ոչ ոք ձեզ չի արգելում օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և դրանով իսկ զգալիորեն նվազեցնել կալորիականությունը։ պատրաստի ուտեստից:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Անհավանական համեղ և անուշաբույր աղանդեր՝ կաթնաշոռով նարնջի պանրով կաթսա, այն պատրաստվում է բավականին պարզ։ Նարնջի բույրն էլ ավելի վառ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ համ, բայց մի չափազանցեք, որպեսզի կաթսան դառը համ չստանա։ Կաթնաշոռը կարելի է օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ, հնարավոր է թթվայնությամբ, ավելի չորով կամ թացով. այս բոլոր կետերը հեշտությամբ կարելի է կարգավորել կաթնաշոռի զանգվածը թխելու համար պատրաստելու գործընթացում:

Բաղադրիչներ

• 350 գ կաթնաշոռ
• 1 հավի ձու
• 1/2 նարինջ
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա
• 3 պտղունց դարչին
• 5 ճ.գ. լ. ձավարեղեն
• 3 ճ.գ. լ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
• 10 գ կարագ
• 1 ճ.գ. շաքարի փոշի մատուցման համար

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը դնել մեծ ամանի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի դիետիկ կաթսա ստանալ, ապա օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, իսկ թթվասերի փոխարեն՝ մածուն կամ կեֆիր։ Եթե ​​կաթնաշոռը թթու է կամ թեթեւակի թթու է, մի քիչ էլ շաքարավազ ավելացրեք։

2. Ձուն հարել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։

3. Շաղ տալ ձավարի և աղացած դարչինի՝ ավելի շատ համի համար: Ցանկության դեպքում ձիաձավարի փոխարեն կարող եք ավելացնել ցորենի ալյուր։

4. Թթվասերը ամանի մեջ դնել, ցանկալի է՝ ցածր յուղայնությամբ թթվասերը՝ ավելի հեղուկ է։

5. Հասած, հյութալի նարինջը պետք է մաքրել և կտրատել սուր դանակով փոքր կտորներով։ Եթե ​​թաղանթները կոշտ են, ապա կարող եք դրանք հեռացնել։ Նարնջի կտորները դրեք ամանի մեջ։

6. Այժմ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք եւ թողնում ենք, որ կաթնաշոռային զանգվածը որոշ ժամանակ կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Մեր օրերում մթերային խանութներն ունեն տարատեսակ աղանդերի և քաղցրավենիքի հսկայական ընտրանի։ Դուք կարող եք գտնել գրեթե ամեն ինչ, բայց տնական թխումը միշտ մնում է միտում: Եփելու ժամանակ վառարանի հոտը ինձ միշտ հիշեցնում է մանկության և տատիկի կարկանդակները, և դրանք ամենահամեղն են աշխարհում։ Մանկության իմ ամենասիրած ուտեստներից մեկը կաթնաշոռով կաթսան է։ Այս ուտեստը պատրաստում էին և՛ մայրիկը, և՛ տատիկը, և ամեն շաբաթ պարտադիր բաղադրիչ էր դպրոցական և ճամբարային ճաշարաններում։ Տարիներ անց ես ուզում էի ընտանիքիս համար պատրաստել նման ուտեստ, բայց սովորական կաթնաշոռի կաթսայի մեջ «համ» ավելացնելու համար որոշեցի այն դիվերսիֆիկացնել նարնջի հետ։ Այս դեպքում նարնջի մի մասը հենց կաթսայի բաղադրիչն է, իսկ մնացած մասից կարելի է պատրաստել անուշաբույր և համեղ կարամել։
Ծառայություններ՝ 6 չափաբաժին
Կաթնաշոռով նարնջով կաթսայի պատրաստման ժամանակը ջեռոցում՝ 35 րոպե։

Բաղադրիչներ

• Ֆերմենտացված կաթի պանիր - 400 գ;
• Հավի ձու - 5 հատ;
• Ռոք աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• Սեմոլինա - 5 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
• Շաքարավազ - 200 գ;
• Նարնջագույն - 1;
• Մաքրված ջուր - 150 մլ;
• Կարագ - 30 գ.

Նախապատրաստում

Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ։


Կաթնաշոռը կարելի է քսել մաղով, կամ թողնել այնպես, ինչպես կա, ապա կաթսան կունենա ընդգծված կաթնաշոռի համ։


Ձվի շաքարավազի զանգվածին ավելացրեք կաթնաշոռն ու ձավարը։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև միատարր զանգված հայտնվի։


Նարինջի միջուկն առանձնացնում ենք, իսկ կեղևից՝ նարնջի շերտերը։

Ստացված համի կեսը ավելացնել խմորին և մանրակրկիտ խառնել։


Ձևը յուղել բուսայուղով և շարել խմորը։ Թխելուց առաջ կաթսան մի քիչ նստի, որպեսզի ձիաձուկը ուռչի։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։


Մինչ կաթսան թխվում է, պատրաստում ենք նարնջագույն կարամելը։ Դրա համար ջուրը լցնել կաղապարի մեջ և լցնել 6 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Առանց խառնելու, դնել մարմանդ կրակի վրա և տաքացնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, ապա ավելացնել նարնջի համը և կեղևավորված միջուկը։ Եփել մինչև թանձրանա և թափանցիկ պղպջակներ հայտնվեն։ Ստուգելու համար կարամելը պատրաստ է, թե ոչ, պետք է վերցնել մի բաժակ սառցե ջուր և մի քանի կաթիլ կարամել լցնել մեջը... եթե դրանք չփռվեն, բայց սահուն ընկնեն հատակը, ապա կարամելը պատրաստ է։


Կաթնաշոռի տապակը նարնջի կեղևով կտրատել, վրան լցնել նարնջի կարամել և մատուցել։

Կաթնաշոռի տապակը ճիշտ առողջ սնուցման ճաշացանկից պատրաստված ուտեստ է, ուստի այն առկա է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների սեղանին: Նման կաթսա պատրաստելու համար պետք չէ որևէ հատուկ խոհարարական տաղանդ ունենալ, գործընթացը պարզ է, գլխավորը՝ հետևել բաղադրատոմսին։ Ինչպես ասում են՝ մեզ մոտ ամեն ինչ արդեն հորինված է, և ես խորհուրդ եմ տալիս կաթնաշոռով կաթսայի հետ փորձարկել միայն հավելումների առումով՝ չամիչ, փափուկ շողոքորթ մրգեր, չոր ծիրան, կակաչի սերմեր, թարմ հատապտուղներ։ Շատ լավն է կաթնաշոռով նարնջի կեղևով տապակը։

Ավելի լավ է կաթնաշոռն օգտագործել առնվազն 9% յուղայնությամբ, իհարկե թարմ։

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ 500 գր
• Թթվասեր 5 ճ.գ. լ.
• Սեմոլինա 2 ճ.գ. լ.
• Ձու 2 հատ.
• Շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.
• Վանիլին կամ
  վանիլային շաքար դանակի ծայրին / 1 ճ.գ.
• Նարնջի կեղև 1 ճ.գ. լ.
• Կարագ 0,5 ճ.գ. լ.

Ոմանք կարող են մտածել, որ 3 ճ.գ. լ. Նման ծավալի կաթնաշոռի համար շաքարավազը քիչ է, բայց խորհուրդ եմ տալիս շաքարավազի քանակը չավելացնել, ավելի լավ է կաթսայի հետ քաղցր սոուսներ կամ ջեմ մատուցել։

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե: ձիաձավարը թրջելու համար՝ 10 րոպե։ բաղադրիչները խառնելու համար՝ 40-50 րոպե։ թխելու համար։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի պանրով տապակը համով

Սեմոլինին պետք է թողնել ուռչի, դրա համար խառնել երեք ճաշի գդալ թթվասերի հետ և թողնել 30 րոպե։

30 րոպե հետո միացրեք ջեռոցը, քանի դեռ բոլոր բաղադրիչները խառնված են, պետք է ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև 180-200 աստիճան։

Դեղնուցներն առանձնացնել ձվի սպիտակուցներից։

Բլենդերի ամանի մեջ լցնել կաթնաշոռը, դեղնուցները, ուռած ձավարը, կեղևը և մանրացնել։ Անհրաժեշտ չէ զանգվածի մածուկի նման վիճակի հասնել, փոքր կտորները միանգամայն ընդունելի են։ Պատահում է, որ չեմ ուզում բլենդերով անհանգստանալ, հետո միայն գդալով խառնում եմ բոլոր բաղադրիչները, և կաթսան ավելի ազատ է ստացվում։

Սպիտակուցները շաքարավազի և վանիլինի հետ հարում ենք հարիչով մինչև թանձր սպիտակ փրփուրը:

Նրբորեն խառնել կաթնաշոռային զանգվածը և հարած ձվի սպիտակուցը։

Թխելու տապակը (իմ թավայի չափսը՝ 18*18 սմ) քսում ենք կարագով և մի փոքր ցանում ձավար։

Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել տապակի մեջ, իսկ վրան զգուշորեն քսել մնացած երկու ճաշի գդալ թթվասերը։

Տապակը տեղափոխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Ջեռոցի հատակին մի բաժակ ջուր եմ դնում, եփելու ընթացքում գոլորշիացող ջուրը թույլ չի տա, որ ճաշատեսակի հատակը չայրվի:

Սովորաբար կաթսան եփում է 40-50 րոպե, բայց խորհուրդ եմ տալիս կենտրոնանալ ոչ թե ժամանակի, այլ կաթսայի վերևի և կողքերի գույնի վրա, այն պատրաստ է, եթե հայտնվի նուրբ ոսկե դարչնագույն ընդերքը։

Կաթնաշոռով տապակը տաք վիճակում չի մատուցվում, այն պետք է սառչի՝ մատուցելուց առաջ։ Կաթսայի համար սովորաբար առաջարկում եմ ջեմ, խտացրած կաթ կամ թթվասեր։

Խորհուրդ.

Ես գիտեմ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան տապակի մեջ սոդա կամ փխրեցուցիչ ավելացնել՝ ցանկանալով այն փարթամ դարձնել, սակայն դա բացարձակապես անհրաժեշտ չէ։ Երբ ջեռոցում փխրեցուցիչ ավելացնեք, կաթսան կբարձրանա բարձր և գեղեցիկ, բայց սառչելուց հետո այն շատ կընկնի և կվերածվի անհրապույր կաթնաշոռով նրբաբլիթի:

Եթե ​​կաթնաշոռով տապակը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա այն կարող եք անմիջապես մաս-մաս թխել սիլիկոնե կեքսի ձևամանների մեջ, սակայն նկատի ունեցեք, որ պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կկրճատվի։