Կաթնաշոռի կրեմ տորթի համար `աղանդեր ներծծելու և զարդարելու լավագույն բաղադրատոմսերը: Թթվասեր կաթնաշոռի կրեմ Ինչպիսի տորթերի կրեմ կարող են երեխաները

Յուրաքանչյուր ծնող պետք է ուրախացնի իր երեխային համեղ ինչ-որ բանով: Դրանք կարող են լինել կարկանդակներ, սուֆլեներ, կաթսաներ, քաղցր ապուրներ, մուսերի և ժելեների բազմազանություն: Բայց ոչ մի դեպքում մի մոռացեք այնպիսի համեղ և առողջ քսուքների մասին, որոնք կարելի է ուտել ինչպես «գդալով», այնպես էլ օգտագործել որպես տորթերի լցնում, պաղպաղակի տեսքով կամ պարզապես տարածել հացի կամ թխվածքաբլիթի վրա: Եվ հավատացեք, հավանաբար չկա մի մարդ և, մանավանդ, մի երեխա, որը կհրաժարվի համեղ աղանդերից `սերուցքի կամ տորթերի տեսքով:

Գիտելիքների տուն կայքը պարունակում է բոլոր ամենատարածված քսուքները, որոնք ծնողները կարող են պատրաստել իրենց երեխաների համար:

«Ձվաբջիջ» երեխայի համար:

Բաղադրությունը եգիպտացորենի համար.

1. Դեղնուց - 1 հատ:
2. Շաքար - 35 գ

Երեխայի համար մագնատ պատրաստելու համար լավ հարեք դեղնուցը (խառնիչով, բլենդերով, հարել կամ պատառաքաղով) ՝ դանդաղ ավելացնելով շաքար (1,5 ճաշի գդալ կամ 35 գ): Որպեսզի երեխան հաճելի լինի այս ուտեստը ուտելը, մանրակրկիտ սրբեք բաժակի եզրը (որի մեջ հարել եք), կամ նույնիսկ ավելի լավ, լցնել այն մաքուր բաժակի մեջ: Փոփոխության համար ձվաբջջին կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ: հյութ (նարինջ կամ կիտրոն) կամ 0,5 tbsp. կաթ (խաշած):

(2 ծառայություն)

Բաղադրիչներ.

1. Կաթ - 250 գ
2. Շոկոլադ - 50 գ
3. Կակաո - 5 գ
4. Սեմին - 20 գ
5. Շաքար - 25 գ

Երեխայի համար շոկոլադե կրեմ պատրաստելու համար եռացրած կաթին ավելացրեք, հուզիչ, քերած շոկոլադ (50 գ կամ 0,5 ստանդարտ ձուլակտոր), կակաո (5 գ), սեմինա (20 գ) և շաքար (25 գ): Անընդհատ խառնուրդով եփեք նշված բաղադրիչները մինչև 20 րոպե: Դրանից հետո լցնել բաժակի մեջ (նախընտրելի է ճենապակյա), դնել սառնարան և մատուցել սառած կաթով:

Կարդացեք նաև ՝ Մանկական կրեմով ապուր:

(3 ծառայություն)

Բաղադրիչներ.

1. Կաթ - 500 գ
2. Ձու - 4 հատ:
3. Շաքար - 100 գ
4. Կիտրոն - 0,5 հատ:

Ձեր երեխային յուղալի պաղպաղակ հյուրասիրելու կամ պարզապես կրեմ պատրաստելու համար, 15 րոպե: Կես կիտրոնից եփել 0,5 լիտր կաթ կես բաժակ շաքարով և համով, ապա քամել: Դրանից հետո լավ հարել 1 ձվի սպիտակուցը և դրան ավելացնել 4 թույլ հարած դեղնուց: Դրանից հետո, խառնելիս, դանդաղորեն ավելացնում ենք քամած կաթը (տաք) և առանց թույլ տալու, որ եռա, երբեմն խառնելով, տաքացնում ենք մինչև կրեմի խտացումը: Դրանից հետո լցնել կոմպոտի ամանի մեջ և դնել սառնարան: Այս ձևով կրեմը կարող է օգտագործվել որպես խմորեղենի կամ տորթերի միջուկ, և եթե այն սառեցնեք, երեխայի համար կստանաք գերազանց բնական պաղպաղակ:

Բաղադրիչներ.

1. Կրեմ - 100 գ
2. Latելատին - 1 տերև (2,4 գ ազատ)
3. Շաքարի փոշի - 30 գ

Պատրաստել կարագ, որը մանկական տորթի հիանալի միջուկ կծառայի, հարել սերուցք (0,5 տ.մ.) ճենապակյա ամանի մեջ ցուրտ, մինչև որ այն խիտ դառնա: Դրանից հետո ավելացրեք 30 գ շաքարի փոշի (մաղած), սառը ջրի մեջ թրջած և եռացող ջրի մեջ լուծված ժելատինի տերև (1 բաժակ): Լուծված ժելատինը պետք է հովացնել նախքան ավելացնելը: Դրանից հետո նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել ջրով խոնավացած կաղապարի մեջ և սառը:

Ստացված կրեմը կարող է օգտագործվել երեխայի համար տորթեր պատրաստելու համար, պարզապես տարածվել բլիթների կամ բաճկոնի շերտերի վրա տորթի համար:

Կարդացեք նաև ՝ Քաղցր ապուրներ երեխայի համար:

(2-3 բաժին)

Բաղադրիչներ.

1. Կաթ - 200 գ
2. Շաքար - 30 գ
3. Ձու - 2 հատ:
4. Յուղ - 10 գ

Երեխայի համար բաժակ պատրաստելու համար կաթը եփեք (1-ին tbsp.), Դրան ավելացնելով շաքար (30 գ կամ 3 թեյի գդալ): 2 ձու լավ հարել և քիչ-քիչ ավելացնել կաթը (սառեցրած): Դրանից հետո ցամաքեցրեք: Յուղը փոքր բաժակները (2-3 հատ), լցրեք վերևից ստացված կրեմով և տեղադրեք տապակի մեջ: Դրանից հետո եռացրեք ջուրը ներքևի մասում և եփեք ցածր ջերմության վրա (ջրային բաղնիք) մոտ 0,5 ժամ: Այս դեպքում կրեմը չպետք է եռա:

Սառչելուց հետո կրեմը մատուցեք երեխային նույն ամանի մեջ:

Շոկոլադե կրեմը պատրաստվում է նույն կերպ, բայց կաթը պետք է եփվի շաքարավազի և կես բաժակ շոկոլադի հետ:

(3 ծառայություն)

Բաղադրիչներ.

1. Դեղնուց - 1 հատ:
2. Շաքար - 25 գ
3. Կաթ - 150 գ

Երեխայի համար հեղուկ կրեմ պատրաստելու համար թարմ դեղնուցը խառնել շաքարի (25 գ կամ 1 tbsp) և տաք կաթի հետ (0,75 tbsp.): Խառնելիս տաքացրեք կրակի վրա (մի եռացրեք) մինչև որ այն խտանա: Դրանից հետո հանեք այն վառարանից և շարունակեք հարել: Ստացված կրեմը կարող է օգտագործվել որպես սուս ձեր երեխայի համար քաղցր ուտեստներ պատրաստելիս:

Կրեմով շոկոլադ պատրաստելու համար կաթին ավելացրեք կակաո (1 թեյի գդալ) կամ մեկ քառորդ բար շոկոլադ:

Տորթի համար կաթնաշոռային կրեմը լավ հագեցնելու է ցանկացած տորթ, հարմար խիտ շերտի համար, այն կարող է օգտագործվել աղանդեր զարդարելու համար ՝ մակերեսին հետաքրքիր դեկոր պատրաստելով: Պատրաստելը դժվար չէ, հարկավոր է զինվել լավ բաղադրատոմսով և որակյալ արտադրանքով, արդյունքը միշտ տպավորիչ կլինի:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռային տորթի կրեմ:

Տորթերը ներծծելու կամ զարդարելու այս տարբերակը շատ առանց քաշքշուկի է և շատ բյուջետային: Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ կարող է կաթնաշոռից կրեմ պատրաստել տորթի համար, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել որոշակի առաջարկություններին, որոնք ուղեկցում են յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը:

1. Կաթնաշոռն ընտրվում է ցածր յուղայնությամբ կամ միջին յուղայնությամբ (0-9%), գերադասելի չէ հատիկավոր:
2. Կրեմի զանգվածը պետք է լինի հարթ, առանց հատիկների: Նախքան տորթի համար կաթնաշոռի կրեմ պատրաստելը, ապրանքը ծակվում է բլենդերով և լրացուցիչ քսում մաղով:
3. Եթե \u200b\u200bպատրաստի կաթնաշոռային ապրանք եք գնում, համոզվեք, որ փորձեք, հնարավոր է, որ այն արդեն քաղցրացել է, այդ փաստը պետք է հաշվի առնել բաղադրությանը շաքար ավելացնելիս:
4. Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսը պարունակում է քաղցրացուցիչ, օգտագործեք փոշի: Այն ավելի արագ է լուծվում, իսկ կաթնաշոռը չի դառնում հեղուկ:
5. Տորթի համար կաթնաշոռային կրեմը համընդհանուր բաղադրատոմս է, այն կարելի է լրացնել բոլոր տեսակի անուշաբույր բաղադրիչներով `վանիլ, շոկոլադ, հատապտուղ օշարակներ:
6. Նման կրեմը հեշտ է գունավորվել, բայց այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել գելային ներկեր, դրանք պայծառ են և լուծվում են ավելի հավասարաչափ:

Կաթնաշոռի պանրի կրեմը տորթի համար պատրաստվում է շատ արագ, պայմանով, որ կաթնաշոռը նախապես պատրաստվի: Այն պետք է վերածվի սահուն զանգվածի `բլենդերով ճեղքելով: Այս սերուցքային պանիրը շատ լավ պահպանում է իր ձևը, հարմար է տորթերի միջև խիտ շերտի համար և նույնիսկ աղանդերի մակերեսին նախշ ստեղծելու համար: Այս կրեմով դուք կարող եք պատրաստել «մերկ» տորթ:

Բաղադրությունը:

• mascarpone - 300 գ;
• կաթնաշոռի զանգված - 200;
• փոշի - 100 գ;
• կրեմ 33% - 100 մլ:

Պատրաստում

1. Հարել սառը կրեմը մինչև գագաթները:
2. Մասկարպոնեն հարել փոշու հետ:
3. Կաթնաշոռը միաձուլեք մասկարպոնեի հետ, ավելացնել հարած սերուցք:
4. Լավ հարել և օգտագործել տորթերի շերտի համար:

Կաթնաշոռի և թթվասերի կրեմը տորթի համար պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ բացարձակապես ժամանակ չկա բարդ աղանդեր պատրաստելու համար: Այն հիանալի կերպով ներծծում է ցանկացած տորթ ՝ թխվածքաբլիթ, ավազ կամ վաֆլի: Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է ավելի խիտ կրեմ, մտրակի ժամանակ օգտագործեք հատուկ խտացնող փոշի: Նման կրեմը կարելի է պատրաստել գունավոր `կազմին ավելացնելով հատապտուղ օշարակներ կամ գելային ներկեր:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր 25% - 300 մլ;
• կաթնաշոռի զանգված - 250 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• խտացնող փոշի - 1 պարկ;
• վանիլ

Պատրաստում

1. Թթվասերը հարել փոշու և փոշու հետ:
2. Ավելացնել հարթ կաթնաշոռ և վանիլ:
3. Կաթնաշոռային տորթի կրեմը պատրաստ կլինի օգտագործման 15 րոպե սառչելուց հետո:

Կաթնաշոռով տորթի համեղ կրեմը հեշտ ու արագ է պատրաստվում: Եթե \u200b\u200bվախենում եք սերուցքի հետ աշխատելուց, օգտագործեք բուսական արտադրանք, այն անպայման կխփի ցանկալի հետեւողականությանը և չի մաշկվի: Կաթնաշոռը երկու անգամ սրբել ՝ առավելագույն համահունչ լինելու համար, կամ օգտագործեք առևտրով մատչելի ապրանք, այն այլևս հացահատիկ չի պարունակում:

Բաղադրությունը:

• հարած սերուցք - 200 մլ;
• կաթնաշոռի զանգված - 250 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• վանիլ

Պատրաստում

1. Կրեմը հարել մինչև այն կրկնակի ծավալով և պինդ ստանա:
2. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, փոշի և վանիլ:
3. Շարունակելով հարածը ՝ ավելացնել կաթնաշոռ:

Կաթնաշոռով պանիրը, պարզվում է, շատ համեղ է, չափավոր քաղցր, այն կարող եք լրացնել կակաոյով, ընկույզներով, վանիլով, իսկ եթե դեսերտը երեխաների համար չի տրամադրվում, կարող եք ավելացնել մի փոքր սուրճի լիկյոր: Այն լավ ներծծելու է ցանկացած տորթ, հատկապես շոկոլադե կամ նրբաբլիթ: Բաղադրիչների այս քանակը բավարար է եռաշերտ բիսկվիթ թրջելու համար:

Բաղադրությունը:

• խտացրած կաթ - 1 բ;
• կաթնաշոռի զանգված - 300 գ;
• սուրճի լիկյոր - 50 մլ;
• կարագ - 150 գ:

Պատրաստում

1. Թափահարեք փափուկ կարագը մինչև սպիտակելը:
2. Լցնել խտացրած կաթը, առանց խառնիչը դադարեցնելու, ավելացնել կաթնաշոռ:
3. Տորթի համար կաթնաշոռով կրեմը պետք է սառչի սառնարանում 30 րոպեի ընթացքում:

Տորթի համար փափուկ կաթնաշոռից պատրաստված մածունի կրեմը պատրաստվում է թթվասերին նման ձևով, միայն այս դեպքում կարող եք օգտագործել հատապտղի միջուկով քաղցր աղանդեր: Այս կրեմը լավ կհագեցնի տորթերը, քանի որ դուրս է գալիս ոչ շատ խիտ: Թխվածքաբլիթների համար տորթերի համար նույնիսկ օշարակ չի կարող օգտագործվել, պարզվում է, որ տորթը շատ խոնավ է `հարուստ համով:

Բաղադրությունը:

• ելակի մածուն - 200 մլ;
• կաթնաշոռի զանգված - 200 գ;
• կրեմի համար խտացուցիչ - 1 տոպրակ;
• փոշի - 50 գ:

Պատրաստում

1. Մածունը հարել փոշու և խտացուցիչի հետ:
2. Ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածը, շարունակել հարել մինչև հարթ և հարթ:
3. Տորթի համար յոգուրտով կաթնաշոռային կրեմին կարող եք ավելացնել ամբողջական հատապտուղներ ՝ ավելացնելով դրանք պատրաստման վերջին փուլում:

Կաթնաշոռի պանիրը շատ խիտ է: Այն օգտագործվում է թխվածքաբլիթային տորթերի շերտի համար, այն չի լուծվում ներծծման ժամանակ: Մտրակելու ժամանակ կարևոր չէ չափազանցել այն, զանգվածը կարող է գելավորվել և վերածվել մարշալոյի, որը հետո դժվար է դնել տորթի մակերևույթի հավասար շերտի մեջ:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռի զանգված - 500 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• փոշի - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• ժելատին - 20 գ:

Պատրաստում

1. 50 մլ տաք ջուր լցնել ժելատինի վրա, թողնել ուռչի:
2. Կրեմը հարել, ավելացնել փոշին և կաթնաշոռը, լավ խփել մինչև թեթև հյուսվածքը, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ:
3. Առանց խառնիչը դադարեցնելու, լցնել այտուցված ժելատինը:
4. Շարունակեք հարել մինչև բիսկվիթի կրեմի խտությունը:

Տորթի համար կաթնաշոռի զանգվածով կարագի հիմքով կրեմը դուրս կգա խիտ, փափուկ, շատ հավասարակշռված համով: Կարևոր է ընտրել բարձրորակ, թարմ յուղ, 82% յուղ: Կազմը կարող եք լրացնել վանիլով կամ կակաոյով: Օգտագործելով ձեռնափայտի շաքարի փոշի `հարելիս, այն կտա թեթեւ կարամելի համ և պատրաստի կրեմին:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռի զանգված - 400 գ;
• յուղ 82% - 200 գ;
• փոշի - 100 գ;
• վանիլ

Պատրաստում

1. Թափահարել փափուկ կարագը մինչև սպիտակեցնելը, ավելացնել փոշի, շարունակել ծեծել մինչև ստանալ թեթեւ օդային քսուք:
2. Ավելացնել կաթնաշոռի զանգված և վանիլին, կրկին հարել:
3. Դիմելուց առաջ կրեմը սառնարանում դրեք:

Կաթնաշոռ-բանանի տորթերը լավն են, տորթերը կարող են լինել սպիտակ կամ շոկոլադե: Կամ նույնիսկ գնվածները: Մրգերը շատ հետաքրքիր երանգ կհաղորդեն պատրաստի բուժմանը, դրանք պետք է լինեն մի փոքր գերհասուն, փափուկ: Բանանի քաղցրությունը պետք է բավարար լինի, բայց եթե գտնում եք, որ կրեմը շատ քաղցր չէ, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ շաքարի փոշի:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռի զանգված - 500 գ;
• հասած բանան - 3 հատ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ:

Պատրաստում

1. Բանանը պատառաքաղով տրորել, լցնել հյութի վրա և սկսել ծեծել ՝ ավելացնելով կաթնաշոռ:
2. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարի փոշի, անմիջապես օգտագործել:

Տորթի համար կաթնաշոռի հաստ սերուցք ունենալու համար: Դուք կարող եք այն որպես այդպիսին պատրաստել ՝ ավելացնելով ժելատին կամ հիմնվելով կարագի վրա: Աղանդերը զարդարված են միայն սառը կրեմով, կարևոր է, որ սենյակը նույնպես զով լինի: Պատշաճ պատրաստված զանգվածից նրանք ստեղծում են բոլոր տեսակի հետաքրքիր նախշեր, ծաղիկներ կամ ավելի բարդ ձևեր:

Կաթնաշոռը շատ օգտակար ապրանք է մանկական սննդի համար, սննդարար արտադրանք, որը հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից: Կաթնաշոռը հարուստ է կալցիումով, որն անհրաժեշտ է երեխայի կմախքի համակարգի լիարժեք զարգացման համար:

Երեխաների համար կաթնաշոռից կարող եք պատրաստել համեղ կաթնաշոռ `մի շարք մրգային հավելումներով: Ես ձեզ հետ կիսում եմ ամենահամեղ աղանդերի բաղադրատոմսերը:

Այս փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոցները պատրաստելը շատ հեշտ է և պարզ, և ձեր երեխաները բացարձակապես կսիրեն դրանք:

Կաթնաշոռային աղանդեր երեխաների համար

Կաթնաշոռից ուտեստներ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել կալցինացված կաթնաշոռ և սովորական: Խորհուրդ եմ տալիս կարդալ հոդվածը.

Կաթնաշոռ հատապտուղի խյուսով

• Կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• Թթվասեր - 100 գրամ;
• Հատապտուղներ - ելակ, ազնվամորի, հապալաս - յուրաքանչյուրը 100 գրամ, անանուխի թարմ տերևներ;
• Շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ:

Աղանդերի պատրաստում.

1. Կաթնաշոռը հարել շաքարի փոշիով:
2. Լվացեք ելակները, ազնվամորիները և հապալասները, մի փոքր չորացրեք: Եկեք որոշ հատապտուղներ թողնենք զարդարման համար:
3. Տեղադրել մնացած հատապտուղները բլենդերի մեջ և պատրաստել հատապտուղների խյուս:
4. Կաթնաշոռը մաս-մաս տարածում ենք ամանների մեջ, լցնում հարած թթվասերով և հատապտուղների սոուսով, զարդարում ամբողջական հատապտուղներով և անանուխի թարմ տերևներով:

Մատուցելուց առաջ կարող եք աղանդերը մի փոքր ցանել շաքարի փոշիով:

Կաթնաշոռ նարնջի և խնձորի սոուսով

Խոհարարական բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Նարինջ - 1 հատ;
• Շաքար - 3 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 30 գրամ;
• Աղացած դարչին դանակի ծայրին:

Աղանդերի պատրաստում.

1. Լվանալ խնձորները, կեղևը և միջուկը: Կտրեք խնձորի խառնուրդը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Նարնջը լավ լվանալ և չորացնել: Քերիչով հանել նարնջի համը, բաժանել նարնջը կտորների և հյութը ճզմել միջուկից:
3. Կարագը և շաքարը հալեցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ: Դրանից հետո լցնել նարնջի հյութը և եռացնել:
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել թակած խնձոր, նարնջի համ, դարչին: Պատրաստեք սոուսը միջին կրակի վրա, մինչև խնձորը փափկի: Սոուսի պատրաստման մոտավոր ժամանակը 5 րոպե է:
5. Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի մրգերի սոուսը:
6. Կաթնաշոռը մաս-մաս տարածում ենք և լցնում պատրաստված սոուսի վրա:

Կաթնաշոռ կրեմ ելակով

Խոհարարական բաղադրիչները.

• Թարմ կաթնաշոռ - 100 գրամ;
• Ելակ - 80 գրամ;
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքար - մի թեյի գդալ:

Աղանդերի պատրաստում.

1. Ելակները լվացեք, չորացրեք և հեռացրեք ցողունները: Կտրեք հատապտուղները խոշոր խորանարդի մեջ:
2. Թակած ելակները լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել կաթնաշոռ, շաքար և վանիլային շաքար: Beեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր կրեմ:
3. Կաթնաշոռով կրեմը ելակով լցրեք բաժակների մեջ և դրեք սառնարան կես ժամ:

Մատուցելիս աղանդերը զարդարեք թարմ ելակով:

Կաթնաշոռային տորթ երեխաների համար

Եթե \u200b\u200bչկարողանաք համոզել ձեր սիրելի քմահաճներին ուտել իր համար անհրաժեշտ կաթնաշոռը: Ելք կա:

Հարգելի մայրեր, պատրաստեք կաթնաշոռային տորթ - սա շատ համեղ և, անկասկած, առողջ աղանդեր է երեխայի համար:

Նման տորթ թխեք, և ձեր երեխան, անկասկած, ինքն իրեն կտոր հավելանյութ կտա:

Բաղադրությունը թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար.

• Ձու - 3 հատ;
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ:

Բաղադրությունը լրացնելու համար.

• Թարմ կաթնաշոռ - 250 գրամ;
• Շաքարի փոշի - 200 գրամ;
• Վանիլային շաքար - կես տոպրակ;
• Կարագ (փափկեցված) - 150 գրամ;
• Դեղնուցներ - 4 հատ:

Թխվածքաբլիթի պատրաստում.

1. Ձվերը հարեք ձեր խառնիչի ամենաբարձր արագությամբ, փոքր մասերում աստիճանաբար ավելացրեք շաքար: Beեծել 15 րոպե, այս ընթացքում զանգվածը պետք է ավելանա երեք անգամ:
2. Երբ ձվերը հարում են շաքարով, սկսեք աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը ՝ խառնելով միայն գդալով: Այլեւս մի օգտագործեք խառնիչը, հակառակ դեպքում փրփուրը կկարգավորվի, և արդյունքն այնքան էլ լավ չի լինի:
3. Փրփուրը պետք է ամբողջությամբ կլանի ալյուրը, և խմորը `զանգվածը, դառնա միատարր:
4. Մենք մեր խմորը տարածեցինք յուղացված և ալյուրավորված տորթի մեջ:
5. Մենք թխում ենք ջեռոցում առաջին 15 րոպեի ընթացքում 200 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ հետո 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև թխվածքաբլիթը պատրաստ լինի: Թխելու ընթացքում ցանկալի է ավելի քիչ նայել վառարանի մեջ:
6. Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից և թողնում է, որ սառչի, այնուհետև կտրում ենք 3 տորթերի:

Կաթնաշոռի կրեմ պատրաստելը.

1. Թարմ կաթնաշոռը սրբիչով սրբել, ավելացնել փափկեցրած կարագը, ձվի դեղնուցները և վանիլինը շաքարի փոշիով:
2. Կաթնաշոռի կրեմը հարել մինչ փափկամազ, օդային:

Մենք հավաքում ենք տորթը.

1. Թխվածքաբլիթային տորթերը յուղել շատ կաթնաշոռով կրեմով, դրանք դնել միմյանց վրա:
2. Տորթի վերին և կողմերը ծածկում ենք նաև կաթնաշոռով կրեմով և պատրաստում տորթը զարդարում ըստ մեր ճաշակի և ցանկության:

Կաթնաշոռով տորթ երեխաների համար (խմորի բացակայություն)

Շատ լավ և պարզ բաղադրատոմս, լավ է, քանի որ հարկավոր չէ տորթ թխել, և պատրաստման ընթացքում կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ:

Խոհարարական բաղադրիչները.

• Թարմ կաթնաշոռ - 500 գրամ;
• Մեկ տուփ խտացրած կաթ;
• Շաքար - կես բաժակ;
• Ձեր նախընտրած պտուղները `թարմ ելակ, դեղձ, արքայախնձոր (պահածոյացված);
• Թխվածքաբլիթներ - 150 գրամ:

Կաթնաշոռի կրեմը աղանդերի ամենատարածված լրացումն է `տորթեր, էկլերներ և պարզապես մրգեր: Բացի այդ, պատրաստված ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից, այն ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, և այդ պատճառով տարածված է «նիհարող» տիկնայք: Ստորև բերված են տարբեր տեսակի աղանդերի պարզ և համեղ քսուքների մի քանի տարբերակներ:

Դասական կրեմը պահանջում է շատ քիչ ժամանակ և արտադրանքի նվազագույն քանակ: Այն կարող է օգտագործվել հացաթխման ապրանքներ զարդարելու, տորթեր և շերտավոր խմորեղեններ դնելու համար, կամ որպես հիմք ավելի բարդ քսուքների համար:

Դասական բաղադրատոմսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ (ճարպային) - 250 գ;
• 350 գրամ շաքարի փոշի;
• կարագ - 50 գրամ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք:

Նախ անհրաժեշտ է լավ խառնել վանիլի քաղվածքը կաթնաշոռի հետ (9% յուղ): Դրանից հետո ավելացրեք կարագ, հարեք բլենդերով: Միատարր զանգված ստանալուց հետո աստիճանաբար ավելացրեք գլազուր շաքարը: Այս բաղադրիչը պետք է մաղել
խուսափել գունդների առաջացումից: Այն պետք է խառնվի թեթև շարժումներով, նրբորեն խառնելով գդալով: Դրանից հետո ամբողջ խառնուրդը լավ խառնեք բլենդերի մեջ:

Գրառման վրա: Քսուքը պետք է պահել ցրտին ՝ նախքան տորթը դնելը կամ միջաշերտը օգտագործելուց առաջ: Սա կայունություն կտա աղանդերի կաթնաշոռային շերտին:

Ինչպե՞ս պատրաստել eclairs- ի համար:

Eclairs- ը վաղուց նվաճել է քաղցր սիրահարների սրտերը: Սա նաև սերուցքի արժանիքն է, որը ծառայում է որպես միջուկ:

Էկլերի համար կաթնաշոռային կրեմը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• 4 հավի ձվի դեղնուց;
• կաթնաշոռ - 400 գրամ;
• վանիլին;
• 0.2 լ ծանր կրեմ (30% -ից):

Դեղնուցները շաքարով մանրացրեք, կաթնաշոռը հարեք բլենդերով և հարեք սերուցքը մինչև առաձգական փրփուր: Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում ենք վանիլին, մանրակրկիտ ծեծում ենք խառնիչով կամ բլենդերով: Տեղադրել ցուրտ 1-2 ժամ: Օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ ՝ յուրաքանչյուր էկլերի մեջ ներարկեք լցոնման մասը:

Բիսկվիթի համար

Սպունգ տորթը ամենանուրբ աղանդերն է, որը պետք է ունենա նույն նուրբ յուղալի գլուխը:

Թխվածքաբլիթի տորթի համար թեթեւ կաթնաշոռով կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• շաքարավազ - 180 գ;
• կաթնաշոռ (8-9%) - 480 գ;
• ջուր - 180 գ;
• 20 գրամ ժելատին:

Չոր ժելատինը պետք է զտել ջրով և թողնել 40-50 րոպե: Կաթնաշոռը հարեք բլենդերով `վերքերը վերացնելու, միատարրություն ձեռք բերելու համար: Արդեն խտացրած ժելատին պետք է մի փոքր տաքացնել, որպեսզի բոլոր հատիկները լուծարվեն, թույլ տան սառչել: Կաթնաշոռին աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշի, խառնել ժելատինային զանգվածի հետ: Լավ հարմար է ոչ միայն որպես դեկոր, այլև ունակ է թխվածքաբլիթի շերտի դեր խաղալ:

Կաթնաշոռային պանիրից

Կաթնաշոռային պանրի կրեմը օգտագործվում է ոչ միայն որպես տորթի զարդարանք, այլև որպես սենդվիչների «տարածում»: Քաղցր սենդվիչները կատարյալ են թեյ խմելու համար: Կրեմով կարող եք նաև պատրաստել թխվածքաբլիթներ, սերուցք և հալված շոկոլադե տորթեր:

Խոհարարություն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել սննդի հետևյալ քանակը.

• յուղի արտահոսք - 120 գրամ;
• կաթնաշոռ պանիր `280 գ;
• 90 գ փոշի շաքար;
• վանիլին

Մենք փափկեցրած կարագը ուղարկում ենք բլենդեր և հարելիս աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշի մի պտղունց վանիլինով: Կարագը և փոշին փրփուրի վերածվելուց հետո ավելացնել բոլոր պանիրները, հարել 2 րոպե: Ստացված զանգվածը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում:

Կաթնաշոռային կրեմ

Կաթնաշոռի կրեմի կրեմը ունի թեթև կառուցվածք, հաճելի նուրբ համ և հալման կայունություն: Աղանդերի այս տեսակը ցածր կալորիականությամբ է, քանի որ դրա պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է յուղազերծ կաթնաշոռ:

Aածր կալորիականությամբ համեղ կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• սերուցք - 200 գրամ;
• կաթնաշոռ (ցածր յուղայնությամբ) - 200 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• ժ. լ. վանիլին

Կաթնաշոռի բաղադրիչը նախ պետք է անցնել մեծ մաղով ՝ կտորներն ու կտորները հանելու համար: Բլենդերը նույնպես հաջողությամբ հաղթահարում է այդ նպատակը: Առանձին հարել սերուցքը, շաքարավազը և վանիլինը: Կաթնաշոռը և յուղալի զանգվածը համատեղում ենք միասին: Ձյան սպիտակ դեկորի գագաթը կարելի է շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով:

Գրառման վրա: Կրեմը հարելիս խառնիչը կամ բլենդերը դնել միջին արագության: Բայց թափով հնարավոր չէ հասնել կայուն, միատարր, կաթնաշոռային փրփուրի ձևավորմանը:

Cupcakes- ի համար

Փոքր տորթերի (cupcakes) համար կարող եք պատրաստել մրգերի կամ հատապտուղների համով սերուցք, օրինակ ՝ կիտրոն-նարնջագույն:

Կաթնաշոռի համար կաթնաշոռի կրեմ պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ (9-10%) - 300 գ;
• 1 կիտրոն կամ նարինջ;
• օշարակ - 70 մլ;
• սերուցք - 340 մլ;
• նարնջի կեղեւ;
• ընկույզ - 50 գ;
• վանիլին - 1 տոպրակ;
• շաքար - 110 գ:

Կաթնաշոռը մեղմացրեք, բերեք համասեռ, օգտագործելով խառնիչ կամ բլենդեր: Վանիլինը խառնել շաքարի հետ և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին, կրկին հարել բլենդերով, մինչև փրփուր առաջանա: Ընկույզները պետք է նախապես տապակվեն, թակած լինեն: Կրեմի մեջ ավելացնել թարմ ցիտրուսային համ ու խառնուրդ: Կլպած ցիտրուսային մրգերի (կիտրոնի կամ նարնջի) կտորները բլենդերով հարել մինչև հյութացնելը, այնտեղ ավելացնել շաքարի օշարակ: Միավորել ստացված բոլոր զանգվածները և լավ խառնել:

Գրառման վրա: Բոլոր կաթնամթերքները պետք է թարմ լինեն:

Կաթնաշոռ թթվասեր

Այս տեսակի աղանդերը բավականին խիտ է, և դուք կարող եք տորթի վրա փրփուրի մի ամբողջ գլխարկ ստեղծել, գործիչները զարդարել խմորեղենի ներարկիչով կամ պարզապես ծածկել աղանդերը կրեմի հաստ շերտով:

Խիտ քաղցր կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքների ցանկը.

• թթվասեր - 3 tbsp. լ.
• կաթնաշոռ (5%) - 400 գ;
• շաքար `ըստ ճաշակի;
• վանիլին - 1 տոպրակ:

Նախ անհրաժեշտ է վանիլինով թարմ կաթնաշոռը հարել ձեռքի բլենդերի կամ խառնիչի միջոցով: Սա օգնում է հասնել հաստ խտության ընդամենը մի քանի րոպեում: Խորհուրդ է տրվում աստիճանաբար բարձրացնել արագությունը, իսկ մտրակի ավարտին `աստիճանաբար նվազեցնել: Ավարտված զանգվածը պետք է կես ժամ դրվի ցրտի մեջ. Այն կթրջվի, ներթափանցվի և կդառնա էլ ավելի խիտ:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 100 գր.,
• թթվասեր 25% - 100 գր.,
• շաքար - 1-2 ճաշի գդալ,
• աղ - դանակի հուշում,
• ելակ - 2 թեյի գդալ,
• շաքարավազ - 1-2 թեյի գդալ

Փոքրիկ մուրաբան ցանկանում է փայփայել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար: Իհարկե, և՛ քաղցրավենիք պետք է տալ երեխային, և՛ քաղցր խմորեղեն: Բայց աղանդերի համար յուրաքանչյուր երեխա պետք է ավելի շատ միրգ ու կաթնամթերք ուտի: Առաջարկեք փխրուն թթվասեր `կաթնաշոռով կրեմ` ելակով `օդային և քաղցր, առողջ և համեղ:

Թթվասեր կաթնաշոռով կրեմ - Պատրաստում.