Կանաչ ոսպ պատրաստելը. Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ոսպը` ունիվերսալ արտադրանք, որը կարող է փոխարինել միսը: Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում և միկրոալիքային վառարանում

Խոհարարությունը բծախնդիր գործընթաց է, որը պահանջում է պահպանել հիմնական կանոնները՝ դեղատոմս, հիգիենիկ: Այս պայմանը գործում է անկախ նրանից, թե ինչ եք պատրաստվում պատրաստել՝ լինի դա ապուր, թե պարզ շիլա։

Վերջինս մեր օրերում ամենևին էլ մոդայիկ չէ, չնայած իր անվերապահ առավելություններին։ Ոսպի շիլան արտասովոր երեւույթ է, նույնիսկ տարօրինակ՝ այսօրվա չափանիշներով։

Այս ապրանքը հայտնվել է խանութների դարակներում, մարդիկ կամաց-կամաց սկսում են հիշել այն և ուտել այն՝ ավելի բարդանալով դրա պատրաստման մեջ։

Կանաչ ոսպի պատրաստման մի շարք քայլեր կան:

Առաջինը հացահատիկի ընտրությունն է: Զարմանալիորեն, այս ապրանքը ունի լայն տեսականի և ներկայացված է տարբեր գույների և չափերի հատիկներով, այսինքն՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ կանաչ, կարմիր, սև, շագանակագույն, նույնիսկ դեղին:

Ապրանքի գույնը որոշում է դրա հիմնական բնութագրերն ու հատկությունները, մասնավորապես համը: Նրանց ընդհանուրն այն է, որ նրանք բոլորն էլ բուսական սպիտակուցների, առողջ ածխաջրերի և սննդային մանրաթելերի լիարժեք սեփականատերեր են: Հացահատիկային ապրանքներ ընտրելիս պետք է տեղյակ լինեք հետևյալ փաստերին, որ դրանք պետք է ստուգվեն նախքան գնելը.

Նախքան եփելը սկսելը, ոսպը պետք է լվանալ և լավ տեսակավորել։

Երկրորդ փուլը ջուրը եռացնելն է (քանակը պետք է կրկնակի լինի ոսպի քանակից) և պատրաստի հացահատիկը նետել մեջը։ Մարդիկ հաճախ չգիտեն, թե որքան ժամանակ պետք է եփեն կանաչ ոսպը։ Այսպիսով, դուք պետք է այն եփեք մոտ կես ժամ, երբեմն խառնելով:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կանաչ ոսպը կողմնակի ճաշատեսակի համար

Կաթսայի մեջ

Կախված նրանից, թե որ տարայով կպատրաստվի շիլան, կան այն եփելու առանձին կանոններ։ Նախ՝ լոբազգիների այս տեսակը նախապես թրջված չէ։ Երկրորդ, ոսպի հացահատիկները ուղարկվում են եռացրած, անշաղ ջրի մեջ 1:2 հարաբերակցությամբ (կանաչ ոսպ/ջուր):

Թողնել թույլ կրակի վրա (եռալը պահպանելու համար) կափարիչի տակ երեսուն րոպե։ Անսովոր համ տալու համար թավայի մեջ կարող եք ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսերից համեմունքներ՝ մեխակ, եղեսպակ, ձեր ճաշակով ուրիշներ, տարբեր սոուսներ։

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում հացահատիկի պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

• լվացված կանաչ ոսպը տեղադրեք հատուկ միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ապակե տարայի մեջ;
• լցնել այն ջրով (1,5-2 սմ բարձր, քան հացահատիկը), աղ;
• Ոսպով տարան տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում բանջարեղենի պատրաստման ռեժիմով մոտ 7-10 րոպե։

Միկրոալիքային վառարանում ոսպը անսովոր փափուկ և փխրուն է ստացվում։

Ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպը մսով դանդաղ կաթսայում

Ոսպով մսային ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ոսպի հացահատիկ (կանաչ) – 250 գր.;
• սառը կտորներ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 միջին չափի գլուխ;
• սխտոր - 1 փոքր գլուխ;
• լոլիկ (250 գր.) կամ մակարոնեղեն – 50 գր.;
• սովորական ջուր - 0,5 լ;
• համեմունքներ, աղ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Մսով կանաչ ոսպի շիլա պատրաստելու վրա ծախսված ընդհանուր ժամանակը կկազմի մոտ երկուսուկես ժամ (ներառյալ նախապատրաստական ​​աշխատանքները): Ուտեստի սննդային արժեքը (100 գրամ քաշի դիմաց) կկազմի 127 կկալ։

Ուտեստի անմիջական ստեղծման գործընթացը բաղկացած է հետևյալ ընթացակարգերից.

Ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպով ապուր

Կանաչ ոսպից պատրաստված ապուրը կդիվերսիֆիկացնի ձեր սննդարար սննդակարգը և նույնիսկ կզարմացնի ձեր ընտանիքը:

Ոսպով հացահատիկի օգտակար հատկությունները օգնում են թոքային հիվանդություններով, արյան ճնշման խնդիրներով, ստամոքսի հիվանդություններով և այլ մարդկանց ավելի արագ ապաքինվել:

Դրա գինը մի փոքր ավելի բարձր է, քան այն հացահատիկները, որոնց մենք սովոր ենք, բայց արժե այն, որ այս ապրանքը անպայման պետք է ներկա լինի իրենց առողջության մասին հոգացող մարդկանց սեղանին։

Ոսպով ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Ի դեպ, նույն ապուրը (միայն անյուղ) կարելի է պատրաստել առանց մսի արգանակ օգտագործելու։ Լոլիկը նույնպես կարելի է ավելացնել, թե ոչ (ըստ ցանկության): Նրա պատրաստման ժամանակը կկրճատվի երկու անգամ, ինչպես նաև կալորիականությունը: Չնայած, արգանակը պարունակում է 100 գրամ կալորիա։ ընդամենը 85 կկալ է, իսկ ջրի վրա՝ 67։

Խոհարարության գործընթացը կտևի մոտ երկու ժամ:

1. Մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կտոր-կտոր միսը, եփել մինչև փափկի (առնվազն 1 ժամ):
3. 60 րոպե հետո մսին ​​ավելացրեք ոսպի լվացած ձավարեղեն։
4. Այս ընթացքում պատրաստում ենք մնացած մթերքները և նորից տապակում։
5. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել գազարը, մի փոքր տապակել և ավելացնել լոլիկ։
6. Եփել բանջարեղենը 20-30 րոպե։
7. Ոսպը եփելուց 20 րոպե անց կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և նետել տապակի մեջ։ 15-20 րոպեից կարտոֆիլը պատրաստ կլինի։
8. Այժմ կարող եք ավելացնել եփելը, համեմունքները, ապուրը եփել ևս 5-10 րոպե, այն պատրաստ է։
9. Ավելացնել կանաչի:

Լցնել ափսեների մեջ և վայելել ձեր առողջ ախորժակը:

1. Թրջելը թույլ կտա կրճատել կանաչ ոսպի պատրաստման ժամանակը (նույնիսկ 30 րոպեն բավարար է)։
2. Հացահատիկին լրացուցիչ փափկություն հաղորդելու համար ջրի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։
3. Այս մթերքը կարող է լավ փոխարինել մսին ​​իր սննդային հատկություններով:
4. Ոսպն իջեցնում է արյան շաքարի մակարդակը։
5. Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք, որն այնքան կարևոր է ժամանակակից աշխարհում: Դա բացատրվում է նրանով, որ ոսպի մեջ վնասակար նյութեր չեն կուտակվում։

Կերե՛ք ոսպ, եղե՛ք առողջ։

Կանաչ ոսպով կերակրատեսակների բաղադրատոմսը անհիմն կերպով մոռացված է.

Ոսպով հացահատիկը յուրահատուկ մթերք է, որը պետք է առկա լինի ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։

Հաջորդ տեսանյութը պարունակում է դանդաղ կաթսայում ոսպ պատրաստելու բաղադրատոմս։

Պետք է սնվել այնպես, որ առողջ և համեղ լինի։ Յուրաքանչյուրը տեսականորեն կհամաձայներ սրա հետ, բայց գործնականում անկեղծորեն պարզվում է, որ համեղն ու առողջը միշտ չէ, որ համատեղելի հասկացություններ են։ Իսկ ինչու՞ բոլորը: Քանի որ մենք ինքներս սահմանափակում ենք այն ապրանքների ցանկը, որոնցով լրացնում ենք մեր սննդակարգը։ Դիտավորյալ թե ակամա հավերժական զբաղվածության, հոգնածության կամ տեղեկատվության պակասի պատճառով մենք ամեն օր ուտում ենք նույն ուտեստները, որոնցից նույնիսկ ամենասիրվածը վաղ թե ուշ ձանձրանում է։ Ձեռքը բնականաբար մեկնում է համեղ, բայց ոչ շատ առողջարար նրբություն... Արատավոր շրջան. Բայց ոչ! Եթե ​​հիշում եք, թե որքան մեծ է հացահատիկային և լոբազգիների լայն տեսականի ընտրությունը, որոնց թվում, հավանաբար, կան այնպիսիք, որոնք հաճախ չեք ուտում: Օրինակ՝ ոսպը։ Շատ տնային տնտեսուհիներ և առավել եւս անփորձ խոհարարները դրան զգուշությամբ են վերաբերվում և նախընտրում են խուսափել դրանից՝ նախընտրելով ավելի ծանոթ հացահատիկային ապրանքներ։ Մասամբ մեղավոր է հատիկեղենների՝ որպես դժվար պատրաստվող և դժվարամարս համբավը։ Պատճառի մի մասն էլ ոսպի ժողովրդականությունն էր մեր հայրենակիցների շրջանում, ովքեր ավելի շատ սովոր են ոլոռին և լոբին։ Մի կրկնեք այս մեծ սխալը. սովորեք ոսպ պատրաստել, և սեղանին միշտ կունենաք սննդարար, համեղ և ամենակարևորը հեշտ պատրաստվող ուտեստներ:

Ոսպ՝ տեսակներ, բաղադրություն և օգուտներ
Արդեն նշեցինք, որ ոսպը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին, այսինքն՝ լոբի, ոլոռ, գետնանուշ և նույնիսկ ակացիա մերձավոր ազգականն է։ Բայց այն իր հերթին ունի մի քանի սորտեր, որոնցից միայն մեկն է՝ ուտելի կամ սովորական ոսպը, օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Բայց նույնիսկ այս՝ միակ ուտելի տեսակը, մեզ տալիս է տարբեր գույների, չափերի, պատրաստման արագության և որոշ այլ հատկությունների ոսպի ընտրություն: Հետևաբար, խանութի վաճառասեղանին ոսպի փաթեթները կարող են զբաղեցնել մի ամբողջ դարակ և ներկայացված լինել հետևյալ տարբերակներով.

• Կանաչ, կամ ֆրանսիական, ոսպ- Սրանք մի փոքր չհասունացած հացահատիկներ են: Դրանք հիմնականում օգտագործվում են բրնձով և աղցաններով բարդ կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։
  
• Շագանակագույն (մոխրագույն) ոսպ- հասած ձավարեղեն, որոնք ամենից հաճախ հայտնաբերվում են վաճառքում: Ոսպի ամենաբազմակողմանի տեսակը՝ հարմար ցանկացած ուտեստի մեջ օգտագործելու համար։
  
• Կարմիր կամ եգիպտական ​​ոսպ- սրանք նույն հասուն հատիկներն են, բայց արդեն կեղևից կեղևավորված: Այս նախնական մշակման շնորհիվ նրանք ավելի արագ են եփում, քան մյուս տեսակները և կարող են ամբողջությամբ եփվել՝ կորցնելով իրենց ձևը։ Այդ իսկ պատճառով կարմիր ոսպն օգտագործում են խյուսի, սոուսների և խիտ խաշածների մեջ։
  
• Դեղին ոսպ-Դրանք կեղևից ազատված կանաչ հատիկներ են։ Այն ավելի արագ է եփվում, քան կանաչը, բայց ավելի լավ է պահպանում իր ձևը, քան կարմիրը: Լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ՝ թարմ և եփած:
  
• Սև ոսպ- ամենաէկզոտիկ տեսք ունեցող բազմազանությունը, շատ մանր հատիկները, որոնք ստացել են «Բելուգա» մականունը իրենց չափի և փայտածուխի գույնի համար (այս ձկան սև խավիարի նմանությամբ): Աղցանների և ապուրների մեջ սև ոսպը կատարում է ոչ միայն սննդային, այլև դեկորատիվ գործառույթ։
  

Ոսպի տարբեր տեսակներ բաղադրությամբ և հատկություններով քիչ են տարբերվում արտադրանքի «վարքագծի» մեջ. Հետևաբար, ոսպի թվարկված տեսակներից որևէ մեկը պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց և սննդային մանրաթել, իսկ հիմնական էներգետիկ արժեքը ապահովում է բարդ ածխաջրերի բարձր պարունակությունը։ Չոր մթերքի մեջ շատ քիչ ճարպ կա, և կալորիականությունը տատանվում է 290-300 կկալ/100 գ (կախված տեսականիից) չոր մթերքի մոտ և, իհարկե, եփելուց հետո այն նվազում է՝ ներծծվող խոնավության քանակին համամասնորեն: հատիկներ. Բայց, համապատասխան պատրաստման դեպքում, գրեթե բոլոր օգտակար սնուցիչները մնում են անձեռնմխելի, և դա, բացի մարսողության գործընթացների համար անհրաժեշտ մանրաթելից, ներառում է վիտամիններ C, PP և B խմբի ներկայացուցիչներ, որոնք կարևոր են նյութափոխանակության համար Ոսպի հատիկների բաղադրամասերը β-կարոտին են, ինչպես նաև պարունակում են մեծ քանակությամբ կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում և երկաթ (նվազող պարունակության կարգով): Այս բաղադրության շնորհիվ ոսպը սննդային արժեքով կարող է փոխարինել բոլոր մյուս հացահատիկներին, կարտոֆիլին, հացին և նույնիսկ մասամբ մսին, ինչը վաղուց գնահատվել է Եգիպտոսի և հարավասիական այլ ժողովուրդների կողմից: Նրանք ոսպն օգտագործում էին ոչ միայն որպես սնունդ, այլ որպես դեղամիջոց՝ հիմնականում աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների և նյարդային համակարգի տարբեր խանգարումների դեպքում։

Ժամանակակից գիտությունը և հատկապես բժշկությունը նույնպես ընդունել են, որ ոսպը կարող է թեթևացնել այրոցը և թեթևացնել գաստրիտի, կոլիտի և ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի ախտանիշները: Ինչ վերաբերում է նյարդային համակարգին, ապա սեզոնից դուրս ոսպ ուտելն օգնում է նվազեցնել տրամադրության փոփոխությունները և այս ժամանակին բնորոշ փայծաղը՝ նորմալացնելով նյարդային գործընթացները։ Ավելին, պարզվում է, որ այն շատ ավելի օգտակար է, քան սինթետիկ հակադեպրեսանտները և բարձր կալորիականությամբ քաղցրավենիքներն ու ալկոհոլը, որոնք ավանդական են մելամաղձոտ «ուտելու» համար, քանի որ միևնույն ժամանակ այն ամրացնում է իմունային համակարգը և բարձրացնում ընդհանուր կենսունակությունը: Նաև այսօր ապացուցված է, որ ոսպի կանոնավոր օգտագործումը աստիճանաբար նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը և արդյունավետ է քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Բացի այդ, ոսպով կերակրատեսակները օգնում են ամրացնել անոթների պատերը, իսկ հացահատիկներն իրենք ունեն նիտրատներ, ռադիոնուկլիդներ և այլ թունավոր նյութեր չներծծելու կամ չկուտակելու հատկություն, ինչն էլ ավելի է նվազեցնում մարմնի ծանրաբեռնվածությունը: Անշուշտ, թվարկված հատկանիշներից դուք կգտնեք մեկից ավելի պատճառ՝ ոսպը ձեր սննդակարգում և ձեր ընտանիքում ներառելու համար։ Իսկ եթե այո, ապա դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ եփել ոսպը՝ նրա բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ոսպը
Եթե ​​խանութում ընտրության առաջ եք կանգնած և չգիտեք, թե որ ոսպն ընտրել, քանի որ նախկինում չեք պատրաստել, նախապատվությունը տվեք կանաչին։ Համեմատած այլ սորտերի հետ, այն ավելի քիչ ենթակա է գերխաշման, ուստի օպտիմալ է այս ապրանքին ծանոթանալու համար: Կանաչ ոսպը լինում է մեծ և փոքր սորտերի, բայց դա չի ազդում նրանց հացահատիկի ձևը պահպանելու ունակության վրա, երբ երկար ժամանակ ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի: Այս որակի բացասական կողմը ավելի երկար եփելու անհրաժեշտությունն է: Բայց ոսպը նախապես թրջելու կարիք չկա, ինչպես պահանջում են մյուս հատիկները։ Եվ մոտ 40 րոպեից դուք կունենաք համեղ և համեղ ճաշատեսակ պատրաստ ցանկացած մսային կամ ձկան ուտեստի համար: Մենք ավելի ուշ կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է դիվերսիֆիկացնել խաշած ոսպը, բայց առայժմ միայն այն եփել՝ օգտագործելով այս տեխնոլոգիան.

1. Սովորաբար անհրաժեշտ չէ տեսակավորել ոսպի միջով, բայց եթե նկատում եք ակնհայտ բեկորներ կամ փչացած հատիկներ, հեռացրեք դրանք: Այնուհետև ողողեք ոսպը հոսող հով ջրի տակ։
   
2. Լվացված ոսպը լցնում ենք խորը կաթսայի մեջ և լցնում մաքուր սառը ջրով՝ 1 մաս ոսպ 1 բաժին ջուր ծավալային հարաբերակցությամբ։
   
3. Ցանկացած բուսական յուղ լցնել մեկ ճաշի գդալ ջրի մեջ։
   
4. Ծածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա 40 րոպե կամ մինչև փափկի: Եփելը սկսելուց 20 րոպե անց բացել կափարիչը, ոսպը տապակի հատակից ներքևից վերև հարել և անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել փրփուրը։
   
5. Աղացրեք ոսպը պատրաստվելուց մոտ 5 րոպե առաջ։ Պետք չէ ավելի վաղ աղ ավելացնել, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք ոսպը ավելի երկար եփել (սա ընդհանուր առաջարկ է ցանկացած հատիկեղեն պատրաստելիս):
   
6. Երբ ոսպը փափկի, պատրաստ է ուտելու։ Մատուցելուց առաջ այն խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ, իսկ եփելու ժամանակ հավելյալ համի համար կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ, ծաղկեփունջ գառնի (միայն կանաչ ֆրանսիական մանանեխի համար) կամ ձեր ճաշակի այլ համեմունքներ։
   

Բաղադրատոմսեր ոսպով
Ջրի մեջ եփած ոսպը՝ քիչ քանակությամբ ձեթի և համեմունքների ավելացումով, ինքնին լավ հավելում է հիմնական ուտեստների համար, բայց այն կարող է օգտագործվել նաև ավելի բարդ ձևով՝ որպես այլ ուտեստների բաղադրիչ՝ ապուրներ, աղցաններ, բարդ կողմնակի ճաշատեսակներ. Երբ սովորում եք, թե ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպ առանց որևէ խնդիրների, փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը այս պարզ բաղադրատոմսերից մեկով կամ մի քանիսով՝ օգտագործելով խաշած կանաչ ոսպը.
Այս նկարագրությունները բավական կլինեն, որպեսզի նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին հասկանա, որ խաշած ոսպը շատ ուտեստների ունիվերսալ բաղադրիչն է, և դուք կարող եք փորձարկել դրա հետ ձեր հայեցողությամբ: Գլխավորը ոսպը նախապես չաղացնելու, ինչպես նաև հին ու թարմ հատիկները միաժամանակ չեփելու կանոնին հետևելն է, քանի որ դրանց պատրաստման ժամանակը կարող է տարբերվել։ Մնացած բոլոր առումներով ոսպը շատ ավելի հեշտ է մշակել, քան մյուս հատիկները, բայց ոչ մի կերպ չի զիջում նրանց համով և սնուցմամբ, այնպես որ նրանք, անկասկած, կգրավեն իրենց արժանի տեղը ձեր ճաշացանկում: Եվ մի մոռացեք փորձել ոսպի այլ տեսակներ՝ համեմատության և բազմազանության համար:

Մեր երկրում այս վառ, համեղ հացահատիկները սկսեցին ժողովրդականություն ձեռք բերել միայն վերջին 10 տարում, երբ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ սկսեցին ձգտել առողջ և սննդարար դիետայի և ընդլայնել իրենց սննդակարգը: Շուկայում կան մի քանի տեսակներ, որոնք տարբերվում են պատրաստման եղանակով և ժամանակով, հոդվածը կարդալուց հետո կիմանաք, թե ոսպի քանի տեսակ կա, ինչպես պատրաստել կանաչ, կարմիր և սև ոսպը, ինչպես նաև որքան ժամանակ է պահանջվում: հատիկները բողբոջելու համար.

Ինչպե՞ս են տարբեր տեսակները տարբերվում:

Ոսպը հատիկաընդեղենային բույս ​​է։ Ինչպես այս ընտանիքի մյուս ներկայացուցիչների պտուղները, ոսպը նույնպես պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, օգտակար միկրոտարրեր և ամինաթթուներ։ Գիտե՞ք, թե այս սննդարար և առողջարար արտադրանքի քանի տեսակ կա: Նրանք տարբերվում են գույնով, մշակման և պատրաստման ժամանակով.

• կարմիր,
• նարնջագույն,
• շագանակագույն,
• դեղին,
• կանաչ,
• Սեվ.

Կանաչ ոսպը չհասունացած հատիկներ են, որոնք կարելի է բողբոջել և ուտել հում վիճակում։ Դրանք համարվում են ամենաօգտակարը, բայց և պատրաստելու համար ավելի երկար է տևում, քան մյուսները: Եփելու ընթացքում դրանք շատ չեն եփվում՝ պահպանելով ձևն ու գույնը։ Օգտագործվում է աղցանների և կողմնակի ուտեստների պատրաստման համար։ Սա սննդարար արտադրանք է, այն կարող է լինել ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակ, այլ նաև ճաշի կամ ընթրիքի անկախ ուտեստ:

Կարմիր, դեղին և նարնջագույն հատիկները կեղևից տարբերվում են մաքրման աստիճանով։ Նրանք պատրաստում են համեղ խյուսով ապուրներ և կաթսաներ։ Դարչնագույն ոսպը լիովին հասունացած հացահատիկ է: Նրանք հարմար չեն հումքի սննդակարգի համար, ինչպես մյուս հատիկներն առանց կեղևի: Դրանք հաճախ օգտագործվում են շիլաներ պատրաստելու համար՝ որպես ծովային ջրիմուռներով կերակրատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ։

Սև ձավարեղենը համարվում է գուրման արտադրանք՝ սև խավիարի հետ իրենց նմանության պատճառով։ Նրանք ավելի փոքր են, քան մյուսները: Օգտագործվում է աղցանների, կողմնակի ճաշատեսակների, խորտիկների մեջ: Նրանք արագ եփում են։ 20 րոպեն բավական է։

Խոհարարության գաղտնիքները

Կանաչ ոսպը եփելու կարիք չունի։ Այն հում ուտելու համար պիտանի դարձնելու համար այն պետք է ճիշտ պատրաստել։ Դա անելու համար մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով, թրջել և թողնել ամբողջ գիշեր։ Դժվար չէ կանխատեսել, թե որքան ժամանակ կպահանջվի առաջին կադրերի հայտնվելու համար։ Դա կախված է լոբի որակից։ Սովորաբար առնվազն 20 ժամ է պահանջվում, որպեսզի նրանք սկսեն բողբոջել։ Ծլած «կենդանի» հացահատիկները ամենաօգտակարն են օրգանիզմի համար։

Եթե ​​որոշել եք կանաչ ոսպ պատրաստել, ապա պետք է իմանաք, թե ինչպես դա անել ճիշտ.

1. Ի տարբերություն այլ լոբազգիների, ոսպի հատիկները նախապես թրջելու կարիք չունեն։ Սակայն այն ճիշտ կներծծվի եւ փքվածություն չի առաջացնի, եթե նախապես 3-8 ժամ թրմվի սառը ջրում։
2. Ջուրը եռալուց հետո թաթախեք սառը ջրի մեջ, եփեք մարմանդ կրակի վրա առնվազն 40 րոպե։
3. Խոհարարության համամասնությունները 1:2 են, այսինքն՝ 1 ճաշի գդալի դիմաց: ոսպ, 2 ճ.գ. ջուր. Եթե ​​նախապես չեք թրջել, ապա ավելացրեք ջրի քանակը 1։4 հարաբերակցությամբ։ Որոշեք, թե որքան երկար են չոր հացահատիկները եփվելու ըստ ճաշակի: Ստուգեք պատրաստությունը 40 րոպե հետո: Եթե ​​դրանք դեռ բավականին պինդ են, եփել եւս 30 րոպե։
4. Խոհարարության վերջում խորհուրդ է տրվում աղ ավելացնել։ Առաջնորդվեք հատիկների պատրաստակամությամբ։
5. Կոշտ հացահատիկները փափկելու համար ջրի մեջ կարելի է ավելացնել 1 ճ/գ. լ. ձիթայուղ.
6. Եթե ​​ոսպը դանդաղ կաթսայում եք պատրաստում, ընտրեք «Բրինձ», «Հնդկաձավար», «Փլավ» կամ «Շիլա» ռեժիմը։

Բաղադրատոմսեր

Ստորև բերված են կանաչ ոսպը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու պարզ եղանակներ և «կենդանի» ծլած հացահատիկով աղցանի բաղադրատոմս:

1. Ծլած ձավարեղենով աղցան.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ոսպ – 25 գ,
• լոլիկ - 2 հատ,
• հազարի տերևներ – 2–3 հատ,
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, ռուկոլա և այլն, որքան դնել, որոշել ըստ ճաշակի, որքան շատ, այնքան առողջ և համեղ),
• կիտրոնի հյութ,
• աղ.

Պատրաստում:

Ոսպը լվանալ, ծածկել սառը ջրով և մեկ օր դնել տաք տեղում։ 1–3 մմ երկարությամբ ծիլերի հայտնվելուց հետո լվանալ հոսող ջրով։ Եթե ​​չեք ցանկանում մեկ օր սպասել, կարող եք օգտագործել չծլած ձավարեղեն։ Դա անելու համար դրանք ներծծում են ամբողջ գիշեր:

Լոլիկները լվանալ, չորս մասի կտրատել, կանաչիները պատռել կամ մանր կտրատել։ Լոլիկին լցնել ոսպը, ավելացնել աղ ու ցողել կիտրոնի հյութով։ Աղցան պատրաստ է. Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բուսական յուղ (ձիթապտղի, խաղողի, արևածաղկի, կտավատի սերմ և այլն) կամ օգտագործել քացախով սոուս:

1. Ոսպով փլավ սմբուկով և չամանով դանդաղ կաթսայում։

Սա բարդ կողմնակի ճաշատեսակի բուսական տարբերակ է: Չամանի սերմերը այս ուտեստին կծու փլավի համ կհաղորդեն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կանաչ ոսպ – 240 գ (2 չափիչ բաժակ),
• սոխ - 1 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• սմբուկ - 2 հատ,
• լոլիկ - 2 հատ,
• չաման սերմեր – 1 թ/գդ,
• սխտոր - 4 պճեղ,
• աղ պղպեղ:

Լվացեք ոսպը և ամբողջ գիշեր թրջեք սառը ջրում։ Սոխը մանր կտրատել և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Վերևում դնել մանր կտրատած գազարն ու ավելացնել ոսպը։

Սմբուկներն ու լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանրացրեք սխտորով մամլիչով կամ քերեք։ Ավելացնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

Ջուր լցնել 1։2 հարաբերակցությամբ (որքան երկար թրջեք ոսպը, այնքան քիչ ջուր և ժամանակ է պահանջվում եփելու համար)։

Աղ, ավելացնել սև պղպեղ, չաման։ Խառնել։

Միացրեք «Pilaf» ռեժիմը: 30–40 րոպե անց համեղ կողմնակի ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

1. Բանջարեղենով շոգեխաշած ոսպ.

Առողջ բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակ: Սննդարար և բավականին բարձր կալորիականությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կանաչ ոսպ - 1 ճաշի գդալ,
• սոխ - 1 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.,
• աղ.

Պատրաստում:

Լվացեք ոսպը՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը։ Լցնել սառը ջրով։

Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել ձեթ (ցանկացած ձեր նախընտրածը): Սխտորը կտրատել 4 մասի և ավելացնել ձեթի մեջ։ Միացրեք «Frying» ռեժիմը: Յուղը ձեռք կբերի հաճելի սխտորի բուրմունք։ 10-15 րոպե հետո սխտորը կարելի է հեռացնել։

Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել։ Կտրել քաղցր պղպեղը շերտերով: Լցնել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ և մի փոքր տապակել։ Կարելի է ձեթի փոխարեն ջուր կամ արգանակ օգտագործել, իսկ տապակելու փոխարեն բանջարեղենը եփ գալ 10–15 րոպե։

Ավելացնել ոսպ և 4 ճ.գ. ջուր. Օգտագործեք չափիչ բաժակ դանդաղ կաթսայից:

Միացրեք «Pilaf» ռեժիմը: Համեղ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Որի բովանդակությունը հասնում է 26% կախված բազմազանությունից. Այն ունի շատ սորտեր։ Նրանց գույնը տարբերվում է սևից մինչև սպիտակ, և յուրաքանչյուրն ունի իր համը, բույրը և հետևողականությունը:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ոսպը

Սորտից է կախված ոչ միայն հացահատիկի արտաքին բնութագրերը, այլեւ պատրաստման տեւողությունը։ Օրինակ, շագանակագույն բազմազանություն դիմացկուն է ճաշ պատրաստելու համարՀետեւաբար, այն հաճախ օգտագործվում է որպես խոզի մսից ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Երբեմն դա տեղի է ունենում հարցԻնչպես պատրաստել ոսպը կողմնակի ճաշատեսակի համար դանդաղ կաթսայում: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի մեկուկես բաժակ կարմիր ոսպ, 2,5 ճ.գ. տաք ջուր, միջին չափի սոխ, երկու մեխակ, 4 ճ.գ. լ աջիկա (կարելի է փոխարինել լոլիկով) և պղպեղ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստման համար անհրաժեշտ է սոխն ու սխտորը շերտերով, խորանարդիկների կտրատել։ Առաջին երկու բաղադրիչները լցվում են տարայի մեջ և ուղարկվում բազմաբնակարան՝ 10 րոպե թխելու համար։
Դրանից հետո ավելացնել սխտորը և կրկին թխել 10 րոպե։ Այս դեպքում կափարիչը պետք է փակվի: Տեսակավորված և մի քանի անգամ լվացված ոսպը ավելացնում են բանջարեղենով թավայի մեջ, լցնում ջրով և համեմում պղպեղով, աղով և աջիկայով։ Եփել մասին 50 րոպե«Հնդկաձավար», «Փլավ», «Բրինձ» կամ «Շիլա» ռեժիմում:

Դուք գիտեի՞ք։ Եգիպտոսում և արևելքում կատարված հնագիտական ​​պեղումները ցույց են տվել, որ ոսպը օգտագործվել է հին ժամանակներում։ Սակայն եգիպտացիներն առաջինն են գնահատել դրա համը։

Սա եփելու լավագույն միջոցն է կարմիր բազմազանություն. Կես բաժակ հացահատիկի համար այնքան ջուր պատրաստեք, որպեսզի հատիկները ամբողջությամբ ծածկվեն: Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում Շատ պարզՀացահատիկը լցնելով հատուկ տարայի մեջ, լցնելով ջրով և աղով, կերակուրը դնել միկրոալիքային վառարանում՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Միկրոալիքային վառարանը միացված է «Բանջարեղեն» ռեժիմին կամ ամենահզորին:
Խոհարարության ժամանակը - 7-10 րոպե. Նրանց համար, ովքեր սիրում են նուրբ շիլա, ավելացրեք մի քիչ ջուր, ծածկեք տարան կափարիչով և եփեք 3-5 րոպեավելի երկար.

Դուք գիտեի՞ք։1-5-րդ դդ. ե. Համաշխարհային շուկաներում ակտիվորեն վաճառվում էր ոսպը։ Այն օգտագործվում էր ոչ միայն որպես սնունդ, այլև որպես դեղամիջոց։ Այսպիսով, դրանից պատրաստվել է «արաբական տոնիկ», որը նշանակվել է գրեթե բոլոր հիվանդությունների դեպքում։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր ոսպով

Այս հացահատիկով կերակուրներ պատրաստելու հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես և որքանով պատրաստել ոսպը ապուրի մեջ:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 150 գ հացահատիկ, միջին չափի սոխ, երկու գազար, սամիթ, աղ և պղպեղ, ինչպես նաև 20 մլ սերուցք։

Ապուրը պետք է պատրաստել 4 լիտրանոց կաթսայի մեջ, երեք քառորդը լցնել ջրով։ Անմիջապես վրան պղպեղ և աղ ավելացնել։ Մաքրեք գազարն ու սոխը և ավելացրեք ջրի մեջ։ Ավելին, գազարը կտրատում ենք չորս մասի երկայնքով, իսկ սոխը՝ շերտերի մեջ. Բանջարեղենը խաշել ջրի մեջ, իսկ եփելուց հետո ավելացնել հացահատիկը։

Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել այլ համեմունքներ, ապա դրանք պետք է ավելացնեք հատիկների հետ միասին: Այժմ կարող եք կրակի վրա դնել և եփել 25 րոպե։ Եփելուց հետո թողնում ենք ուտեստը սառչի և խառնում ենք բլենդերի մեջ։ Կրկին դնել կրակի վրա, լցնել կրեմը և հասցնել եռման աստիճանի։
Հավով շագանակագույն ոսպ պատրաստելու հետաքրքիր բաղադրատոմս կա։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է երկու բաժակ ձավարեղեն, կես կիլոգրամ հավի ֆիլե, երեք միջին չափի սոխ, երկու պճեղ սխտոր, գազար, 3 ճ.գ. լ բուսական յուղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի (դափնու տերև, կայեն և սև պղպեղ, աղ):

Տեսակավորված և լավ լվացված ոսպը լցնում են ջրով և մոտ եփում կես ժամ. Երբ վրան փրփուր հայտնվի, ավելացրեք դափնու տերեւ և աղ։

Եփելուց հետո հացահատիկը քամում ենք և թողնում, որ սառչի։ Քանի դեռ սառչում է, տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, մանր կտրատած սխտորի պճեղները, իսկ երբ այն տապակվի, հավի միսը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։

Եփելուց և ոսկե ընդերքի տեսքից հետո ավելացնել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Խառնուրդը տապակվում է մոտ 10 րոպե, կրակն իջեցրեք և ավելացրեք եփած ձավարեղեն։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք մեկ րոպե, կաթսան հանեք կրակից։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։
Խոզի կամ տավարի մսով կանաչ ոսպ պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է երկու բաժակ ձավարեղեն՝ մոտ 400 գ, գազար, երկու սոխ, 3 ճ.գ. լ բուսական յուղ, կես թեյի գդալ տոմատի մածուկ, մի պճեղ սխտոր, պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է լավ տեսակավորված և լվացված ձավարեղենի հատիկները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և եփել մոտ կես ժամ, մինչև փափկի։

Այնուհետև քամեք և թողեք սառչի։ Այս ընթացքում տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը լցնել խորանարդի կտրատած միսը, ավելացնել աղ ու պղպեղ, մարմանդ կրակի վրա տապակել։
Անհրաժեշտ է ավելացնել կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորը, խոշոր քերած գազարը և ջրով նոսրացված տոմատի մածուկը (կես թեյի գդալի համար 0,5 ջուր):

Խառնուրդը եփեք մոտ երկու րոպե, մինչև միսը պատրաստ լինի, այնուհետև ավելացրեք սառեցված շիլան, դափնու տերևը և եփեք մոտ ևս մեկ անգամ։ 15 րոպե. Մատուցել տաք բանջարեղենի հետ։

Սննդանյութերով հարուստ ոսպն օգնում է հավասարակշռել ձեր սննդակարգը: Նրա տեսակների հսկայական քանակությունը դիվերսիֆիկացնում է սննդակարգը: Միևնույն ժամանակ նա հիանալի պատրաստվածցանկացած հասանելի միջոցներով։

Հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել ոսպը և ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանից։

Ոսպը լոբազգի է՝ հաճելի ընկույզի համով և մարդկանց համար անհավանական օգուտներով։ Կան ոսպի մի քանի հիմնական տեսակներ, և նրանցից յուրաքանչյուրն յուրովի է յուրահատուկ։ Պետք է հաշվի առնել, որ ոսպը պատրաստվում է տարբեր ձևերով և ամեն ինչ կախված է սորտից։ Ոսպը եփելուց առաջ թրջելու կարիք չկա։ Սա պահանջվում է միայն այն սորտերի համար, որոնք ունեն ավելի ամուր կեղև (սև, շագանակագույն, բելուգա):

Ոսպի տեսակները և դրանց պատրաստումը

Ե՞րբ աղել ոսպը եփելիս.

Ոսպը հատիկաընդեղենային մշակաբույս ​​է, ինչը նշանակում է, որ այն պատրաստելիս պետք է պահպանել մեկ կարևոր կանոն՝ եփելու վերջում ճաշատեսակը պետք է աղացնել։ Եթե ​​ոսպը եփում եք աղած ջրի մեջ, դա կերկարացնի մշակույթի պատրաստման ժամանակը, և դուք չեք կարողանա ճշգրիտ որոշել՝ արդյոք ուտեստը պատրաստ է, թե ոչ։

Ընդհանրապես պետք չէ ճաշատեսակը աղել, որպեսզի ոսպը շատ չավելացնեք և չփչացնեք։ Պատրաստի ուտեստը միշտ կարելի է համեմել, ուստի այն ավելի առողջարար կլինի, իսկ ջերմային մշակման ժամանակ աղը չի կորցնի իր օգտակար միներալները։ Բայց եփման սկզբնական փուլում դափնու տերեւ ավելացնելը ջրի մեջ կամ մի պճեղ սխտոր շատ հնարավոր է. ոսպը անուշաբույր և կծու կդառնա:

Քանի՞ գրամ ոսպ կա ճաշի գդալում:

Ոսպով ուտեստ պատրաստելը պահանջում է, որ բոլոր համամասնությունները ճշգրիտ պահպանվեն։ Այսպես կարող եք վստահ լինել, որ ապուրը հաստ չի լինի, իսկ խյուսը հեղուկ չի լինի։ Ոսպը տարբերվում է չափերով՝ կախված տեսակից, սակայն նրանց քաշը մոտավորապես նույնն է։

Չափման աղյուսակ.

Հաստ ոսպով ապուր

Որքա՞ն է ոսպի և ջրի հարաբերակցությունը եփելիս:

Եփելու ժամանակ ոսպի հարաբերակցությունը պետք է լինի խիստ 2։1։ Այսինքն, եթե դուք եփում եք 1 բաժակ ոսպ (ցանկացած տեսակի), ապա դրա վրա պետք է ավելացնել 2 բաժակ ջուր։ Եթե ​​քիչ ջուր ավելացնեք, վտանգում եք ոսպը քիչ եփել, իսկ եթե շատ ավելացնեք, այն կվերածվի հեղուկ խյուսի զանգվածի։

Ինչպե՞ս և որքան ժամանակ պատրաստել կանաչ, կարմիր, շագանակագույն, դեղին, նարնջագույն ոսպը կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ առանց թրջելու:

Ինչպես պատրաստել ոսպ.

• Կարմիր, դեղին ոսպ -այն չպետք է թրջվի, քանի որ այն բավականին փափուկ է և եփվում է հեշտությամբ և արագ։ Այն պետք է պարզապես լվանալ հոսող ջրով, հեռացնելով ավելորդ աղբը և փչացած հատիկները: Լվացված ոսպի վրա մաքուր ջուր լցնել ու կրակ դնել։ Եռալուց հետո ոսպը եփել ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե։ Դրանից հետո ավելորդ ջուրը քամեք, ոսպը ձեթով և աղով համեմեք, կափարիչով փակեք և ուտելուց առաջ թողեք ևս 5-10 մնա։ Ոսպը երկար եփելը և թրջելը հատիկները կվերածեն հեղուկ մոխրագույն խյուսի։
• Կանաչ ոսպ -Նրա համն ու պատրաստումը նման են կարմիր ոսպին։ Սա մի փոքր չհասունացած բերք է, ինչի պատճառով դրա գույնը պայմանավորված է: Կանաչ ոսպը պետք է եփվի մի փոքր ավելի երկար՝ 20-ից 25 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո կաթսայի ավելորդ ջուրը պետք է քամել, շիլան ձեթով և աղով համեմել և ուտելուց առաջ 5-7 րոպե շոգեխաշել։
• Դեղին և սև ոսպ, շագանակագույն -այս մշակույթն ավելի խիտ պատյան ունի, և այդ պատճառով այն պետք է նախապես թրջել ջրի մեջ։ Ավելի լավ է ոսպը թողնել ջրի մեջ ամբողջ գիշեր (առնվազն 6 ժամ): Թրջվելուց հետո ոսպի վրա մաքուր ջուր լցնել ու կրակ դնել։ Այս մշակույթը պետք է եփվի մոտավորապես 20-30 րոպե: Ոսպը համտեսեք, եթե փափկի, քամեք ջուրը, ավելացրեք համեմունքներ, աղ և ձեթ։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Ապահովելու համար, որ կողմնակի ճաշատեսակը փխրուն է և ոչ հեղուկ, ոսպը պետք է եփել մինչև փափկելը (փորձարկել փափկության և համի համար), թափել ավելորդ ջուրը և թողնել, որ ուռչի կափարիչի տակ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ոսպը կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Ինչպե՞ս ճիշտ և համեղ պատրաստել ոսպից կողմնակի ուտեստ.

Ոսպով գարնիրը ոչ միայն հագեցնող է, այլեւ շատ համեղ։ Ոսպն ունի հարուստ, ընկույզային համ և հաճելի բուրմունք, որը լրացնում է բանջարեղենը, թարմ աղցանները, շոգեխաշածները և այլ լոբի:

Պարզ ոսպի կողմնակի ճաշատեսակ.

• Ոսպ, կարմիր կամ կանաչ - 1 բաժակ (205-210 գ):
• Սոխ - 1 հատ. (միջին կամ փոքր չափի):
• Գազար - 1 հատ. (միջին կամ փոքր չափի):
• Ցանկացած բուսական յուղ
• դափնու տերեւ
• Պղպեղի խառնուրդը համտեսել և աղ

Պատրաստում:

• Ոսպը ողողում ենք, խիստ համամասնությամբ լցնում մաքուր ջրով, կաթսայի մեջ լցնում դափնու տերեւ։
• Ոսպը եփել 15-20 րոպե (կախված տեսակից), անպայման քամել ավելորդ ջուրը և թավան ծածկել կափարիչով՝ թողնելով, որ ոսպը ուռչի։
• Քանի դեռ ոսպը կաթսայի մեջ է, բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Տապակածը խառնել եփած ոսպի հետ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
• Համտեսելու համար կարող եք նաև կարագ կամ կաղնու սխտոր ավելացնել:

Ոսպով համեղ կողմնակի ճաշատեսակ

Ոսպի համեղ խյուս՝ բաղադրատոմս

Ոսպի համեղ խյուս պատրաստելը շատ հեշտ է խոհանոցային բլենդերով։ Այսպիսով դուք կկարողանաք միատարր զանգված ստանալ՝ առանց գնդիկների և ոսպի չափազանց եփելու։ Խյուսը պատրաստելու համար օգտագործեք կարմիր ոսպ (ցանկալի է):

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ոսպ - 1 բաժակ (205-210 գ)
• Դափնու տերեւ - 1 հատ.
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ կամ կարագ - 1-2 ճ.գ.

Խոհարարություն:

• Մեկ բաժակ ոսպը եռացրեք ջրի մեջ խիստ 1։2 հարաբերակցությամբ։
• Քամեք ջուրը, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք, որ հատիկները մի փոքր ուռեն։
• Ավելացնել աղ և համեմունքներ, քիչ քանակությամբ ձեթ։
• Շիլան խյուսի համար օգտագործեք բլենդեր և թողեք, որ խյուսը մի փոքր սառչի, ավելի խիտ է։

Ոսպի խյուս

Ոսպի շիլա՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

Ոսպի շիլայի խտությունն ավելի հաստ է, քան խյուսը, բայց ոչ այնքան փխրուն, որքան կողմնակի ճաշատեսակը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ոսպ (ցանկացած) – 1 բաժակ
• Ջուր կամ արգանակ - 2-2,5 բաժակ
• Աղի և պղպեղի խառնուրդ (ըստ ճաշակի)
• Դափնու տերեւ կամ մեխակ սխտոր
• Թարմ խոտաբույսեր՝ ճաշատեսակը զարդարելու համար

Խոհարարություն:

• Ոսպը եփել թույլատրվածից մի փոքր ավելի երկար (10 րոպե)։
• Ոսպն անընդհատ հարում ենք, որպեսզի զանգվածը չայրվի, հատիկները փափկի։
• Եփելու սկզբնական փուլում թավայի մեջ ավելացնել 1 դափնու տերեւ և 1 պճեղ սխտոր։
• Եթե ​​ջուրը շատ է, ապա կրակն անջատելուց հետո քամեք այն։
• Թողեք շիլան եփվի կափարիչի տակ 10-15 րոպե, մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել կարագ։

Ոսպի համեղ շիլա

Ոսպի շիլա. բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում շիլա պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է։ Կարելի է նաև խյուս կամ կողմնակի ուտեստ պատրաստել բերքի մուգ սորտերից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ոսպ - 1 բաժակ (ցանկացած)
• Ջուր կամ արգանակ - 2 բաժակ
• Դափնու տերեւ կամ մշկընկույզ -փորձել
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կարագ կամ բուսական յուղ

Խոհարարություն:

• Լվացված ոսպը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ։
• Հացահատիկներին ավելացնել համեմունքներ և աղ
• Ոսպը ծածկել ջրով կամ արգանակով
• Միացրեք «շիլա» կամ «եփելու» ռեժիմը 20 րոպեով
• Եփելու ընթացքում շիլան երկու անգամ մանրակրկիտ հարել, եփման ավարտից առաջ ձեթ լցնել։

Տեսանյութ՝ «Ոսպով կողմնակի ուտեստ»