Հունգարական վաֆլի. Փխրուն վիեննական վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում: Որո՞նք են վաֆլի թխելու առանձնահատկությունները և գաղտնիքները:

Ցանկացած տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել փափուկ վիեննական վաֆլի տանը: Այս բերանից սնուցող դելիկատեսը սիրում են մեծահասակները և երեխաները, քանի որ այն համեղ և բուրավետ է բարձրորակ բաղադրիչների օգտագործման շնորհիվ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է սովորել, թե ինչպես պատրաստել խմորը և ինչպես ճիշտ տեղադրել այն էլեկտրական վաֆլի արդուկի մեջ։

Ինչպես պատրաստել վիեննական վաֆլի

Ինչպես մյուս ուտեստները, այնպես էլ վիեննական վաֆլի պատրաստումը սկսվում է բաղադրատոմսի և բաղադրիչների ընտրությամբ։ Բելգիական ապրանքներն առանձնանում են իրենց շքեղությամբ ու փափկությամբ, նուրբ համով ու ծավալով։ Հեշտ է դրանք թխել տանը, եթե գիտեք խմոր պատրաստելու գաղտնիքները։ Ստացված պատրաստուկները կարելի է ամրացնել քաղցր միջուկներով կամ մատուցել աղի պանրի և ապխտած մսի հետ, այնպես որ ուտեստը հեշտությամբ կարող է լինել և՛ աղանդեր, և՛ խորտիկ:

Կազմը օգտագործում է ալյուր, կաթ, ձու և շաքար։ Դրանցից խմորի զանգված են խառնում և թխում վաֆլի արդուկի կամ սենդվիչ պատրաստողի միջոցով։ Սարքերը լցնելիս պետք է հետեւել, որ խմորն ամբողջությամբ ծածկի բջիջները, բայց դուրս չթափվի։ Այն խտացնելուց հետո անհրաժեշտ է փակել սարքի կափարիչը և տապակել ընդերքը 4 րոպե։ Խորհրդային տեխնիկայի համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում՝ արտադրանքը պետք է տապակել այնքան, մինչև բաց բեժ դառնա, որպեսզի սկսեն փխրունանալ։

Խմոր

Բելգիական խորտիկ պատրաստելիս կարևոր է ճիշտ հունցել խմորը փափուկ վաֆլի համար: Դրա համար վերցրեք սենյակային ջերմաստիճանի արտադրանք՝ կարագ կամ փափկած մարգարին, տաքացված ձու և հիմք: Վերջինս կարող է տարբեր լինել՝ կաթ, կեֆիր, սերուցք և նույնիսկ մածուն՝ առանց հավելումների։ Խմորի ալյուրը ցորենի ալյուրն է, ցանկալի է մանր աղացած և ամենաբարձր կարգի: Եթե ​​դուք հին ալյուր եք վերցնում, ապա կհայտնվեք ծանր, խոնավ արտադրանքով, իսկ եթե օգտագործեք չոր ալյուր, ապա կհայտնվեք փխրուն ու անհամ ապրանքներով:

Խմորի բաղադրատոմսը պահանջում է ալյուրը մաղել, ինչը արտադրանքին կտա առաձգականություն և թթվածնով հագեցվածություն: Բաղադրատոմսի համար հարկավոր է վերցնել միայն ամենաթարմ ձեթը. եթե այն պատրաստվել է ավելի քան 10 օր առաջ, ավելի լավ է վերցնել ևս մեկը։ Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել բուսական կամ խոհարարական մարգարին։ Կարամելի համ ստանալու համար օգտագործեք մինչև 2% յուղայնությամբ ամբողջական կաթ կամ թխած կաթ։ Շաքարն ընդունվում է ավազի կամ փոշու տեսքով, իսկ հավի ձվի փոխարեն լավ է վերցնել լորի ձու։

Պահանջվող բաղադրիչները կպահանջեն թխում փոշի կամ սոդա, և ձեթ՝ կաղապարը ծածկելու համար: Եթե ​​արտադրանքը թխում եք ջեռոցում, կարող եք օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ, որոնք քսում չեն պահանջում։ Պարզ խմոր հունցելու համար պետք է խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները և թափել հեղուկները։ Օդային լինելու համար սպիտակուցները դեղնուցի մասերից առանձին հարում ենք ու վերջում ավելացնում։

Վիեննական վաֆլի բաղադրատոմսը

Ցանկացած խոհարարի համար օգտակար կլինի տանը վիեննական վաֆլիի բաղադրատոմսը: Խոհարարությունն ավելի հեշտ դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է լուսանկարով բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ հասկանալ ճիշտ քայլերն ու բաղադրիչները ավելացնելու հերթականությունը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը օգտակար կլինի նաեւ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր առաջին անգամ են աղանդեր թխում։ Դելիկատեսին համ ավելացնելու համար այն կարող եք թխել վանիլային շաքարի և դարչինի ավելացմամբ։ Քերած մշկընկույզի, նուշի էսենցիայի, կակաոյի կամ ցիտրուսային համի ներդիրներով թխված մթերքներն ունեն կծու բույր: Մեծահասակները կգնահատեն ռոմի և կոնյակի և կիտրոնի հյութի համը:

Վիեննական վաֆլի բաղադրատոմսը էլեկտրական վաֆլի արդուկում

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 300 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։

Փափուկ վաֆլիները վաֆլի արդուկում, պատրաստված ավանդական բաղադրատոմսով, համեղ են և քնքուշ: Նրանք հիանալի կերպով ծառայում են հարած սերուցքով, մեղրով կամ ջեմով դեսերտների համար: Շաղ տալով շաքարի փոշիով, դրանք հիանալի նախաճաշ կլինեն երեխայի համար կամ թեյով կամ սուրճով խորտիկ՝ աշխատավայրում՝ մեծահասակների համար: Համեղ կերակուր ստանալու համար պետք է հետևել բաղադրատոմսին.

Բաղադրությունը:

• կարագ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 2 գ;
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը փափկացնել, հարիչով կամ պատառաքաղով մանրացնել շաքարավազի հետ։
2. Ձվերը հարում ենք կրեմ-շաքարի խառնուրդի մեջ, ավելացնում տաք կաթն ու կիտրոնի հյութը։
3. Մնացած մթերքներին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, խմոր հունցել մինչև հարթ լինի։
4. Էլեկտրական վաֆլի արդուկը յուղել, ավելացնել խմորը, վաֆլիները թխել յուրաքանչյուրը 5 րոպե։

Վիեննական խրթխրթան վաֆլիներ - բաղադրատոմս

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 298 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում բելգիական փափուկ արտադրանք, օգտակար կլինի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել խրթխրթան վիեննական վաֆլիներ: Ի տարբերություն առաջին բաղադրատոմսի, այստեղ պետք չէ տաքացնել կարագ-կաթի խառնուրդը. այս կերպ վաֆլիները կփխրունանան և ավելի հաճելի համ կունենան: Դուք կարող եք դրանք մատուցել մեղրով, դարչինով, խնձորով կամ բանանով: Քաղցրություն ավելացնելու համար օգտագործվում է վանիլային շաքար:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• սերուցք - մի բաժակ;
• կիտրոնի կեղև - 10 գ;
• սոդա - 5 գ;
• քացախ - 5 մլ;
• օսլա - 10 գ;
• թթվասեր - 30 գ;
• վանիլային շաքար - 5 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կարագը, հարել։ Ավելացնել կրեմ:
2. Ավելացնել ալյուր, քացախով եփած սոդան, օսլան, կիտրոնի համը։
3. Թխել վաֆլի արդուկի վրա, մատուցել քաղցր սոուսով։

Սիլիկոնային տեսքով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 294 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​տանը չունեք էլեկտրական վաֆլի արդուկ, ապա կա վիեննական վաֆլի պատրաստելու տարբերակ ջեռոցում սիլիկոնե կաղապարով: Նրանց պատրաստումը ավելի քիչ ժամանակ կխլի, բայց արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի տանտիրուհուն։ Ապրանքները կստացվեն փափուկ և փափուկ, լավ տապակած և համեղ: Այն պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել հատուկ ձևեր, որոնք նման են վաֆլի մակերեսի օրինակին, այն պետք է ցանել շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 400 մլ;
• ալյուր - 250 գ;
• փոշի խմորիչ - 20 գ;
• աղ - 5 գ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ – 40 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը հալեցնել, ավելացնել հարած ձուն, տաք կաթը։
2. Ավելացնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը, խմորիչը, հարել մեխանիկական հարիչով։
3. Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ, թխում թխման թերթիկի վրա 220 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։
4. Շրջել և թխել 5 րոպե, մինչև կարմրեն:

Դասական

• Խոհարարության ժամանակը` 2,5 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 363 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ բելգիական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Վիեննական վաֆլիների դասական բաղադրատոմսը ավելի դժվար է պատրաստել։ Նրանք կոչվում են բելգիական կամ Լիեժ այն քաղաքների և երկրների անուններով, որտեղ նրանք հայտնաբերվել և հայտնի են դարձել: Այս բաղադրատոմսը ներառում է շաքարավազի մարգարիտ կոչվող ապրանքների պատրաստում: Նրանք իրենց անունը ստացել են ներսում շաքարի կտորների առկայությունից։ Նրանք մատուցվում են սառը վիճակում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• կարագ - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• խմորիչ - 25 գ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• դարչին – 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղել, ավելացնել խմորիչը, հարել ձվերը։
2. Ավելացնել մի քիչ աղ, քաղցրացնել և ավելացնել կաթը։
3. Կես ժամ հետո ավելացնում ենք շաքարավազն ու հալած կարագը։ Խմորը հունցել, հավասար մասերի բաժանել։
4. 15 րոպե հետո թխել էլեկտրական վաֆլի արդուկում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կեֆիրի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 240 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Կեֆիրով պատրաստված վիեննական վաֆլիները համարվում են ավելի օդային և փափուկ՝ ֆերմենտացված կաթի ըմպելիքի ածխածնի երկօքսիդի փուչիկների պատճառով: Նրանք լավ են մատուցվում դեսերտի համար շոկոլադե ջնարակով և թարմ ելակով, ինչպես նաև օգտագործվում են որպես խորտիկ աշխատանքային կեսօրին կամ դպրոցական ընդմիջման ժամանակ, եթե ապրանքը տալիս եք երեխային:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 150 գ;
• կարագ - 50 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• աղ - 5 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կեֆիր - մի բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը։
2. Ձուն, շաքարավազը, կեֆիրը հարել։ Երկու զանգվածները խառնել։
3. Լցնել հալած կարագի մեջ, վաֆլի արդուկի վրա թխել վաֆլիներ՝ յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ, տապակել 5 րոպե։

Հաստ էլեկտրական վաֆլի երկաթի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 287 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ի տարբերություն բարակ վաֆլիների, հաստ վաֆլի բաղադրատոմսը պահանջում է մեծ քանակությամբ կաթի և ալյուրի օգտագործում: Ստացված արտադրանքները կունենան մեծ ծավալ և օդային փափկություն, իսկ ներսում կունենան խոռոչներ։ Մատուցել դրանք կարամելի օշարակի և քերած կաթնային շոկոլադի հետ՝ աղանդերի քաղցրությունը բարձրացնելու համար: Այն կդիմի մեծահասակներին և երեխաներին, հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 350 գ;
• կարագ - 200 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - մի բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• փխրեցուցիչ – 20 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը փափկացնում ենք, հարում ենք շաքարավազի հետ հարիչով, լցնում սենյակային ջերմաստիճանի կաթն ու ձուն։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, կիտրոնի հյութը։
3. Խմորը հունցել և թխել վաֆլի արդուկի վրա 3 րոպե։

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 234 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ժամանակակից էլեկտրական սարք չունեցողների համար կա վիեննական վաֆլի գազային վաֆլի արդուկում եփելու տարբերակ։ Սովետական ​​սարքը նորածինից վատը չէ, նույն համեղ արտադրանքն է արտադրում, որոնց մի քիչ ուշադիր հետեւել է պետք։ Ստացված խորտիկը դարձնում է կատարյալ կիրակնօրյա նախաճաշ, երբ մատուցվում է պաղպաղակով, օշարակով և քերած ընկույզով:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 125 գ;
• գազավորված հանքային ջուր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 250 գ;
• վանիլային շաքար - փաթեթ;
• փխրեցուցիչ – 3 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարել շաքարավազը, կարագը, ձվի դեղնուցը, վանիլինը և մի քիչ աղը։
2. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել, ավելացնել ձվի խառնուրդը։
3. Լցնել ջրի մեջ, հարած ձվի սպիտակուցը, հունցել խմորը։
4. Տեղադրել կաղապարի մեջ, փակել, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-րդ կետում:

Ոչ նավթ

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 220 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Վիեննական վաֆլիները առանց կարագի գործնականում դիետիկ են, որոնք հարմար են այն մարդկանց համար, ովքեր նիհար են, բայց սիրում են աղանդեր վայելել: Այս բաղադրատոմսը ներառում է կարագի փոխարեն ընկույզների օգտագործումը, որոնք հարուստ են ճարպային բաղադրիչներով: Նուշի կաթը և կոկոսի բեկորները արտադրանքին տալիս են կծու հատուկ նոտա և թեթև համ. արդյունքը նրբագեղ բուրմունք է:

Բաղադրությունը:

• սոդա - 3 գ;
• դարչին - 2 գ;
• ծովի աղ - 2 գ;
• հնդկական ընկույզ - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• նուշ կաթ - ապակու մեկ երրորդը;
• մեղր - 40 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• կոկոսի փաթիլներ – 40 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ալյուրը, սոդան, դարչինը, աղը։
2. Բլենդերով հարում ենք հնդկական հնդկական հնդկական հնդկեղենը, ձուն, կաթը, մեղրը և սափրվելը։
3. Խառնել չոր մթերքների հետ, հարել բլենդերով մինչև յուղալի դառնալը։
4. Թխել վաֆլի արդուկի վրա 2 րոպե։

Թթվասերով

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 313 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Վիեննական վաֆլիները թթվասերով ունեն ամենանուրբ սերուցքային համը։ Ըստ ակնարկների՝ դրանց համար պետք է օգտագործել ամենաճարպային թթվասերը՝ մինչև 25-30%, որպեսզի խմորը օդափոխիչ և փափուկ լինի։ Փխրեցուցիչի օգտագործումը կամընտիր է, քանի որ զանգվածը հագեցած կլինի օդով։ Եթե ​​ցանկանում եք խրթխրթան արտադրանք, ապա դրանք պետք է պահեք վաֆլի արդուկում 10-15 վայրկյան ավելի երկար։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• արևածաղկի ձեթ - կես բաժակ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• ալյուր - ապակի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել կարագ, թթվասեր, ալյուրը մաս-մաս:
3. Պաղեցրած սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրուն փրփուր առաջանալը և ավելացնում ենք խմորին։
4. Թխել արտադրանքը 2 րոպե:
5. Մատուցել խտացրած կաթով և հատապտուղների օշարակով լցված ամաններով։

Ոչ մի ձու

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 221 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Գրեթե պահքի նախուտեստ է վիեննական վաֆլի առանց ձվի, որը լավ է նիհարելու համար, ոչ խիստ բուսակերների համար: Դիաբետիկները կարող են նաև առանց վախի ընդունել ծակոտկեն արտադրանք, եթե նրանք հատիկավոր շաքարը փոխարինեն ֆրուկտոզայով կամ ստևիայով՝ բնական բուսական քաղցրացուցիչով: Դրանք կարող եք մատուցել ցանկացած հավելումներով՝ հարած սերուցքով, կարամելացված խնձորով, կիվիով, բանանով։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 190 գ;
• կաթ - մի բաժակ;
• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
• դարչին - 10 գ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• սոդա - 5 գ;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• ստեվիա – 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը, ստեվիան, աղը։
2. Միավորել կաթն ու կարագը, չափաբաժիններով լցնել չոր խառնուրդի մեջ՝ հարելով հարելով, մինչև խմորը միատարր յուղալի խտություն ստանա։
3. Թխել վաֆլի երկաթով կամ հատուկ ձևերով ջեռոցում գտնվող թխում թերթիկի վրա:

Լցնում

Ավանդական բաղադրատոմսերը պահանջում են, որ վիեննական վաֆլիները մատուցվեն միջուկով: Ահա հացաբուլկեղեն լցնելու մի քանի համեղ տարբերակներ.

• սերուցքային պանիր, թխկի օշարակ, դարչին, չամիչ;
• հավի միս, սոխ, թթվասեր;
• պաղպաղակ, թարմ աղացած սուրճ;
• շաքարի փոշի, շոկոլադե չիպսեր, կոկոսի փաթիլներ;
• ջեմ, օշարակ, հարած սերուցք;
• եփած խտացրած կաթ, հատապտուղների ջեմ;
• ելակ, ազնվամորի, հաղարջ, հապալաս;
• բանան, խնձոր, արքայախնձոր, խուրմա;
• հալված շոկոլադ, շոկոլադե բադ;
• ռիկոտա, մասկարպոնե;
• խտացրած կաթ, սալորաչիր, թուզ;
• մեղր, չամիչ, չորացրած ծիրան, խուրմա, նարնջի լիկյոր;
• կրեմ կամ սպիտակուցային կրեմ, կոնֆիտոր, ջեմ;
• օշարակ, շաքարավազի, կակաոյի, դարչինի հետ կարագի խառնուրդ;
• թթվասեր շաքարի փոշիով;
• գետնանուշ, նուշ կարագ։

Տեսանյութ

Փափուկ վաֆլի բաղադրատոմսը հայտնի է աշխարհին առնվազն մի քանի հարյուր տարի: Խոհարարական պատմաբանները շատ երկար ժամանակ վիճում էին, թե ով պետք է առաջնորդի այս խրթխրթան աղանդերի գյուտը: Շատերը հակված են հավատալու, որ մարդկությունը պետք է շնորհակալություն հայտնի ֆրանսիական գուրման թագավորներին իրենց նուրբ խմորեղենի համար: Ենթադրվում է, որ հենց նրանց խոհարարներն են մտածել երկու թուջե տապակներ իրար դնելու և դրանց մեջ թագավորական սեղանի համար հատուկ թխած թխելու մասին։ Կան նաև անգլերեն տարբերակի կողմնակիցներ, ըստ որոնց՝ վաֆլի ծագման մեջ արիստոկրատական ​​ոչինչ չկա, և Մառախլապատ Ալբիոնի սովորական հացթուխները այս բաղադրատոմսով են հանդես եկել՝ որպես փողոցային առևտրի հարմար «արագ սնունդ»:

Վաֆլիները գալիս են տարբեր տեսակների: Դասական վաֆլիները պատրաստվում են կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայի և ցորենի ալյուրի խառնուրդով, մեծ քանակությամբ ճարպի (կարագ, մարգարին), սպիտակուցի և շաքարի ավելացմամբ։ Այս խմորից ստացվում են շատ բարակ, խրթխրթան խմորեղեններ, որոնք լավ համադրվում են օդային քսուքների հետ: Կան նաև շատ բարակ, անփույթ ապրանքներ, որոնք սովորաբար հավաքվում են մի քանի կտորներով՝ խիտ միջուկով պատված։

Փափուկ վաֆլիները, որոնք կքննարկվեն այս հոդվածում, թխվում են տարբեր կոմպոզիցիաների խմորից: Նրանք կարող են լինել պարզապես բարակ և փափուկ, կամ կարող են լինել նույնքան փափուկ, որքան լավ բուլկի: Այս աղանդերը համալրվում է խիտ ջեմով կամ ջեմով, կաթնաշոռով, թթվասերով կամ կարագով սերուցքով, պաղպաղակով, շոկոլադով և դրա հիման վրա գլազուրով, թարմ հատապտուղներով և մրգերով։

Վաֆլի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հատուկ սարքավորում։ Հին ժամանակներում դրանք երկու պարզ թուջե տապակներ էին, որոնք դրված էին միասին: Խորհրդային տարիներին կային հատուկ ձևավորված վաֆլի արդուկներ՝ երկար բռնակներով, որոնցից կարելի էր պատրաստել եռանկյունիներ, ծղոտի համար՝ մեծ բլիթներ, եփած խտացրած կաթով ընկույզի համար պատյաններ։ Նման տարայի մեջ եփելը բավականին դժվար էր, քանի որ միատեսակ թխում ստանալու համար պահանջվում էր բարձր ջերմություն և մշտական ​​հսկողություն, իսկ ծանր քաշով վաֆլի արդուկը պետք էր հաճախակի պտտել։

Այժմ ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է. Կենցաղային տեխնիկայի ցանկացած խանութում համեստ գումարով կարող եք ձեռք բերել կոմպակտ էլեկտրական վաֆլի արդուկ, որն անմիջապես կվերացնի բոլոր հնարավոր անհարմարությունները և ձախողումները վաֆլի տապակելիս: Դրանցում արտադրանքը չի այրվում և ձեռք է բերում կատարյալ ոսկեգույն երանգ։ Փափուկ վաֆլիները հատկապես լավ կստացվեն էլեկտրական վաֆլի արդուկում: Ստորև ներկայացնում ենք այս համեղ դեսերտ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս:

Խորհուրդ. Օդային և նուրբ մթերքներ ստանալու համար վաֆլի խմորին ամենից հաճախ ավելացնում են սոդա, և այն մեծանում է տապակելիս ծավալով։ Ուստի վաֆլի երկաթի բջիջները պետք է մոտավորապես կիսով չափ խմորով լցնել։ Հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք բռնել, որ խմորի ավելցուկը թշշալով ու եզրերից ընկնի։

Հեշտ փափուկ վաֆլիներ

Փափուկ վաֆլի պատրաստման ամենապարզ և ամենաէժան բաղադրատոմսը.

1. լի յուղայնությամբ թթվասեր – 300 գ:

Կարագ կամ սերուցք մարգարին – 250 գ (տուփ):

Հավի ձու – 3 հատ.

Շաքարավազ – 200 գ.

Կարտոֆիլի օսլա – 2 ճ/գ. լ. սլայդով։

Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. լ. սլայդով։

Աղ.

Սոդա – 0,5 թ/գդ.

Վանիլին (մաքուր կամ շաքարով) – ըստ ցանկության։

• Հավի ձվերը փրփրուն փրփուրի մեջ հարում ենք հատիկավոր շաքարի հետ մինչև ամբողջովին լուծարվի, առանց մնացած բյուրեղների:
• Փրփուրի մեջ զգուշորեն խառնել թթվասերն ու փափուկ կարագը:
• Ստացված միատարր զանգվածի մեջ ցրում ենք երկու ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա և մեկ գդալ ցորենի ալյուր։
• Խմորը հունցում ենք առանց գնդիկների, հեղուկ, թթվասերի պես 15-18% յուղայնությամբ։
• Լցնել այն նախապես յուղած էլեկտրական վաֆլի արդուկի մեջ և թխել մինչև պատրաստ լինելը:
• Եթե ​​դուք օգտագործում եք սովորական թուջե վաֆլի արդուկ, ապա այն պետք է նախապես լավ տաքացնել, իսկ տապակելիս՝ մի կողմից մյուսը շուռ տալ։ Երբ վարդակից այլեւս գոլորշի դուրս չգա, վաֆլիները պատրաստ են։

Փափուկ վաֆլի լիկյորով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստում են բարակ, փափուկ վաֆլիներ՝ լավ ալկոհոլի մի փոքր համով: Նախորդ բաղադրատոմսի հետ պատրաստման տարբերությունը համեմատաբար փոքր է, բայց արդյունքը բոլորովին այլ կլինի։ Այս խմորեղենը կատարյալ է ռոմանտիկ ընթրիքի համար նախատեսված թեթև աղանդերի համար։ Միակ նախազգուշացումը այն է, որ այս ուտեստը օգտագործում է միայն կարագ, մարգարինը անցանկալի է։

1. Ծանր սերուցք – 150 մլ:
2. Հավի ձու - 3 հատ:
3. Շաքարի փոշի – 150 գ:
4. Լիկյոր – 30 մլ.
5. Աղ.
6. Սոդա – 0,5 թ/գդ.
7. Պրեմիում ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ: լ. անհրաժեշտության դեպքում։
8. Կարագ – 80 գ.

• Թանձր սերուցքը նախապես հովացնում ենք և հարում ենք փափուկ, թանձր զանգվածի։ Պետք չէ դրանք ամբողջությամբ հասցնել դասական հարած սերուցքի վիճակի։ Բավական է, որ դրանք մի փոքր ավելանան ծավալով։
• Հավի ձվերը շաքարի փոշու հետ միասին հարել մինչև սպիտակի։
• Ձվի խառնուրդը լցնել փափուկ կարագով ամանի մեջ և ավելացնել թույլ հարած սերուցքը։
• Նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները և աստիճանաբար կարտոֆիլի օսլան լցնել ամանի մեջ՝ ցրման շարժումով: Օսլան խառնելուց հետո լցնել քաղցր լիկյորի մեջ։

Եթե ​​ստացվում է, որ զանգվածը չափազանց օդային է կամ ջրիկ, ապա ավելացրեք ևս մեկ գդալ ալյուր։

Վաֆլի արդուկի մակերեսը յուղել, լցնել խմորի մեջ և թխել ցանկացած ձևի վաֆլի։ Եթե ​​դուք թխում եք վաֆլի կամ բլիթներ, ապա կարող եք անմիջապես կտրատել դրանք կամ գլորել կոնի մեջ ապագա աղանդերի համար:

Պատրաստի թխվածքը մատուցեք մրգային կոնֆիդուրայի կամ ջեմի, թթվասերի, խտացրած կաթի, շոկոլադի և թարմ մրգերի հետ։

Փափկամազ վիեննական վաֆլիներ

Օդային վաֆլիներ՝ ամենանուրբ հյուսվածքով։ Հիանալի սկիզբ ձանձրալի աշխատանքային օրվա համար, երբ ցանկանում եք ինչ-որ հարուստ և համեղ բան:

1. Հավի ձու - 3 հատ:
2. Շաքարի փոշի – 150 գ:
3. Կաթ - 400 մլ:
4. Կարագ – 50 գ.
5. Ցորենի ալյուր – 200 գ:
6. Վանիլային շաքարավազ.
7. Աղ.
8. Սոդա – 0,5 թ/գդ.

• Շաքարի փոշին մանրացնել երեք դեղնուցով։ Ավելացնել վանիլային շաքար և համոզվել, որ բյուրեղները լիովին լուծարվեն: Մնացած սպիտակները սառեցրեք սառնարանում։
• Փափուկ կարագը միացրեք ձվի խառնուրդին։ Մանրակրկիտ խառնել և աստիճանաբար ավելացնել կաթը, աղը, ցորենի ալյուրը և սոդան։
• Առանձին հարել նախապես սառեցրած ձվի սպիտակուցը։
• Սովորական սպաթուլայի միջոցով խառնում ենք սպիտակուցային զանգվածը և վաֆլի հիմքը։ Դուք չեք կարող դրանք խառնել հարիչով, հակառակ դեպքում ամբողջ օդը կվերանա:
• Ստացված փափուկ խմորը լցնել նախապես տաքացված վաֆլի երկաթի վրա և թխել մինչև պատրաստ լինելը: Սա սովորաբար տևում է մոտ 3 րոպե:
• Թխած վաֆլիները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա և, ցանկության դեպքում, ծածկել բամբակյա սրբիչով, որպեսզի տաք թխած ապրանքները չչորանան։

Խմորիչ խմորից պատրաստված փափուկ վաֆլիներ

Վաֆլի խմորի բաղադրատոմսերի ճնշող մեծամասնությունը պարունակում է խմորի սոդա՝ որպես արտադրանքի փափկության, փափկության և օդափոխության հիմնական երաշխավոր: Վաֆլի թխելու ժամանակ խմորիչը շատ ավելի հազվադեպ է օգտագործվում։ Նման ճաշատեսակի վրա դուք ստիպված կլինեք երկու անգամ ավելի շատ ժամանակ ծախսել, քանի որ խմորիչը պետք է տաք մնա առնվազն 20 րոպե:

1. Հավի ձու - 3 հատ:
2. Կաթ – 650 մլ.
3. Չոր խմորիչ – 1,5 թ/գդ.
4. Կարագ – 180 գ.
5. Ցորենի ալյուր – 0,5 կգ:
6. Շաքարի փոշի կամ շաքարավազ - 100 գ:
7. Վանիլին - 1 հատ:
8. Աղ – 0,25 թ/գդ.

• Կես բաժակ կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա (38-40 աստիճանից ոչ բարձր, հակառակ դեպքում միկրոօրգանիզմները կմահանան) և դրա մեջ լուծեք խմորիչի փոշին։
• Փափկած կարագը, կես բաժակ կաթը և երեք դեղնուցը միատարր զանգվածի մեջ հարում ենք։
• Հենց խմորիչով կաթը սկսում է փրփրել, այն լցնում ենք խմորի հիմքի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք ցորենի ալյուր:
• Հովացրեք մնացած սպիտակները և հարեք դրանք թեթև փրփուրի տեսքով։ Միավորել այլ բաղադրիչների հետ՝ առանց հարիչի։
• Թասը ծածկում ենք խմորով սրբիչով և 1,5 ժամով դնում ենք անաղմուկ, տաք տեղում՝ առանց քաշի։
• Թեթև լուծեք բարձրացած խմորը և լցրեք վաֆլի արդուկի վրա, որը յուղված է ճարպի ճարպով կամ բուսական յուղով։
• Թխել մինչև պատրաստ լինելը, մատուցել տաք կամ սառեցված վիճակում, ցանկացած քաղցր սուս՝ ըստ ճաշակի:

Աղի վաֆլի բեկոնով

Վաֆլի այլընտրանքային տարբերակ էկզոտիկ սիրահարների համար։ Նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերից հիմնական տարբերությունը բաղադրատոմսում շաքարի լիակատար բացակայությունն է։ Աղը խմորին ավելացնում են ըստ ձեր ճաշակի։ Ցանկության դեպքում պատրաստի արտադրանքը կարելի է շաղ տալ կոպիտ աղով կամ բարդ համեմունքով, ինչպիսին է Rolltona-ն: Ծառայել որպես թեթեւ խորտիկ կամ որպես գարեջրի խորտիկ:

1. Կարտոֆիլի օսլա – 3 ճ/գ. լ.
2. լի յուղայնությամբ թթվասեր – 200 գ:
3. Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. լ.
4. Կարագ – 150 գ.
5. Սոդա - 0,5 թ/գդ.
6. Չորացրած սամիթ – 0,5 թ/գդ.
7. Հավի ձու - 3 հատ:
8. Եփած աղ - ըստ ճաշակի:
9. Ամբողջ չաման – 0,5 թ/գդ.
10. Սեւ պղպեղ.
11. Կոպիտ աղ - զարդարման համար:
12. Բեկոն - 8 շերտ:
13. Քնջութ – 1 ճ/գ. լ.
14. Սխտոր – 3 պճեղ։
15. Բուսական յուղ տապակելու համար.

• Հավի ձվերը խառնեք հարուստ թթվասերի և փափուկ կարագի հետ։ Ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար ցրում ենք կարտոֆիլի օսլան և ցորենի ալյուրը։
• Ավելացնել սոդա, չաման, սև պղպեղ, չորացրած սամիթ և աղ։ Պատրաստեք համասեռ խմոր, մի փոքր ավելի հաստ, քան քաղցր վաֆլի համար:
• Պարզապես մի քանի կաթիլ բուսական յուղ ավելացրեք տապակի մեջ։ Մեկ րոպե անց դրա մեջ մանրացրեք երեք պճեղ սխտոր: Հենց բուրավետ դառնա, ավելացրեք բեկոնի շերտերը և տապակեք մինչև թեթև փխրուն: Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։
• Ստացված խմորից թխում ենք փափուկ վաֆլիներ, որոնք մատուցելիս զարդարում ենք կտորներով կոտրված բեկոնով, չբոված քունջութի սերմերով, աղով կամ բարդ համեմունքներով։

Փափուկ, համեղ փափկամազ վաֆլիներ կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով տնական վաֆլի արդուկ, էլեկտրական, ժամանակակից կամ հին սովետական ​​վառարանի համար: Դիտարկենք երկու բաղադրատոմսեր, որոնցից մեկը թթվասեր է, երկրորդը՝ պատրաստման դասական վիեննական տարբերակը:

Բաղադրությունը:

Ձու- 4 հատ

Շաքարավազ- 1 բաժակ

Կարագ- 250 գրամ

Թթվասեր (կեֆիր)- 3/5 բաժակ

Ալյուր— 1 բաժակ սլայդով

Սոդա, աղմի պտղունց

Ինչպես պատրաստել փափուկ վաֆլի տանը

1. Ձվերը լվանալ, կոտրել բաժակի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։

2 . Կարագը հալեցնում ենք, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում, մոտ 5-10 րոպե։ Այս պահին ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակեն։ Լցնել կարագի մեջ և նորից մանրակրկիտ հարել։

3. Թթվասերին ավելացնել աղ և սոդան և խառնել։

4. Թթվասերի զանգվածը լցնել ձվի զանգվածի մեջ։ Խառնել։

5 . Բարակ հոսքով աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խառնել։

6 . Խմորը կունենա հաստ սերուցքի խտություն։

7 . Խմորից մի թեյի գդալ լցնել բուսական յուղով յուղած վաֆլի արդուկի մեջ: Կափարիչը սերտորեն փակեք: Եթե ​​պատրաստում եք վառարանի վրա, վաֆլի արդուկը յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2 րոպե գործարկեք: Էլեկտրական վաֆլի արդուկը տաքացնում են, ապա վրան դնում են բարակ խմոր և եփում մոտ 30 վայրկյան։

Համեղ փափուկ վաֆլիները պատրաստ են

Բարի ախորժակ!

Վիեննական վաֆլի դասական բաղադրատոմս

Ի՞նչն է մարդկանց մեծամասնությունը կապում Ավստրիայի մայրաքաղաք Վիեննայի անվան հետ: Իհարկե, վալսի, Մոցարտի և վիեննական հայտնի վաֆլի հետ: Նրանք գուցե խոհարարական արվեստի գլուխգործոց չեն, բայց մեծ կոմպոզիտորներից ոչ պակաս փառաբանեցին Ավստրիան։ Վիեննական վաֆլիներ... փափուկ, խրթխրթան և աներևակայելի համով: Չնայած նրան…

Անկեղծ ասած, այն, ինչ մենք նախկինում անվանում էինք վիեննական վաֆլի, իրականում բելգիական աղանդեր է: Այնտեղ էին, որ նրանք հայտնվեցին կարկանդակի ձևով դելիկատեսներ՝ մեծ բջիջներով, որոնք կարելի է լցնել գրեթե ցանկացած միջուկով՝ սերուցք, օշարակ, ջեմ, խտացրած կաթ, մեղր, պաղպաղակ և նույնիսկ թարմ հատապտուղներ: Հին ժամանակներում որպես միջուկ օգտագործում էին ոչ միայն քաղցրավենիք։ Հալած պանիրը, պաշտետը կամ բեկոնը հաճախ լցոնի դեր էին խաղում։

Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես են կոչվում փափուկ վաֆլիները, դա նրանց պակաս համեղ չի դարձնում: Եվ դրանք համտեսելու համար պետք չէ գնալ Վիեննա (Բրյուսել, Լիեժ և այլն): Այս դասական եվրոպական աղանդերը կարող եք պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում՝ օգտագործելով ձեր տան վաֆլի արդուկը:

Այս թխելու համար կպահանջվեն հետևյալ ապրանքները.
ալյուր– 300-350 գ;
կարագ- 50 գ;
ձու- 2 հատ;
կաթ- 300 մլ;
շաքարավազ- 2 ճաշի գդալ;
վանիլային շաքար- 1 թեյի գդալ;
թխում փոշի և աղ– 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը:

Վիեննացի, և գուցե ոչ վիեննացի հրուշակագործների գլխավոր հնարքն այն է, որ նրանք երբեք ձվերը ամբողջությամբ չեն ծեծում: Այսպիսով, նախ պետք է զգուշորեն կոտրել ձվերը և առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից։ Սպիտակները հանգիստ թողեք, հետո օգտակար կլինեն, իսկ դեղնուցներին շաքարավազ ավելացրեք ու մանրակրկիտ մանրացրեք՝ սպիտակ խառնուրդ ստանալու համար։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացրեք վանիլային շաքար և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Ձվի զանգվածի մեջ լցնել նախապես հալած կարագը, ավելացնել կաթն ու աղը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Ալյուրը մաղում ենք մաղով և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Սրանից հետո այն պետք է փոքր չափաբաժիններով ավելացնել առկա խառնուրդին՝ մանրակրկիտ խառնելով ստացված խմորը։ Շտապելու կարիք չկա. Կարևոր է, որ խմորը լինի միատարր, առանց գնդիկների։

Ժամանակն է վերադառնալ ձվի սպիտակուցին: Պետք է հարիչով հարել հաստ փրփուրի, որը խնամքով դնել խմորի վրա։ Այս բաղադրիչները պետք է շատ ուշադիր խառնվեն։ Խառնիչը հարմար չէ այս ընթացակարգի համար, ավելի լավ է օգտագործել սովորական հարել: Այս դեպքում դուք չպետք է պտտվող շարժումներ կատարեք: Ցանկալի է, որ հարելը շարժվի վեր ու վար։

Հենց որ խմորն ամբողջությամբ պատրաստ լինի, կարող եք սկսել տաքացնել վաֆլի արդուկը։ Ի դեպ, վաֆլի առաջին խմբաքանակը տապակելուց առաջ այն պետք է յուղել բուսայուղով։ Այնուհետև այս պրոցեդուրան կրկնելու կարիք չկա, քանի որ խմորն արդեն բավարար քանակությամբ յուղ է պարունակում։

Յուրաքանչյուր վաֆլի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու ճաշի գդալ խմոր։ Թխում են բավականին արագ՝ ընդամենը 2-3 րոպե։ Այս պահին նրանք պետք է բավականաչափ կարմրած լինեին: Վիեննական վաֆլիները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում: Նրանք լավ են ինչպես ցանկացած քաղցր միջուկով, այնպես էլ «իրենց մաքուր» տեսքով:

Բելգիական վաֆլի վիդեո բաղադրատոմս

Վիեննական վաֆլի առաջին համը եղել է 125 տարի առաջ։ Սովորական վաֆլիների համեմատ վիեննական վաֆլիներն աչքի են ընկել ոչ թե խրթխրթան, այլ բիսկվիթի համով։ Նման աղանդերի պահանջարկը պայմանավորված է նաև նրանով, որ վիեննական վաֆլիները կարելի է հեշտությամբ և արագ թխել էլեկտրական վաֆլի արդուկում։ Նույնիսկ ամենապարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա վայելել փափուկ և քնքուշ թխում:

Վիեննական վաֆլիներ - էլեկտրական վաֆլի երկաթի բաղադրատոմս

Ձեր ընտանիքին վիեննական նուրբ վաֆլիներով կերակրելու համար հարկավոր չէ գնալ հեռավոր երկրներ, բավական է ձեր տանը ունենալ էլեկտրական վաֆլի արդուկ:

Բաղադրությունը:

• 425 մլ կեֆիր;
• 55 գ կարագ (քամած);
• երկու հում ձու;
• 75 գ քաղցր ավազ;
• երկու գդալ սղոցիչ;
• 325 գ ալյուր;
• մի երկու գրամ աղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը մանրացնել քաղցրացուցիչով, լցնել թթու կաթի մեջ և բաղադրամասերը սովորական հարելով հարել։
2. Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի, սոդայի և աղի հետ, զանգվածային զանգվածը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ հունցել։
3. Այժմ յուղալի արտադրանքը հալեցնում ենք վառարանի վրա և ավելացնում խմորին։ Թխելու հիմքի կառուցվածքը պետք է լինի չափավոր հաստ և միատարր։
4. Մենք տաքացնում ենք էլեկտրական վաֆլի արդուկը։ Եթե ​​մակերեսը տեֆլոնով պատված է, ապա այն որևէ բանով յուղելու կարիք չկա։ Վաֆլի արդուկի յուրաքանչյուր կեսի վրա դնել երեք ճաշի գդալ խմոր, ծածկել դռները և թխել վաֆլիները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Պատրաստի թխած ապրանքները մատուցել օշարակով և թարմ հատապտուղներով։

Թթվասերով խրթխրթան

Նուրբ խմորեղենի բոլոր սիրահարներին անպայման դուր կգա թթվասերով վիեննական վաֆլիները։ Ի դեպ, նման վաֆլիները կարող են հիմք ծառայել խմորեղենի և կարկանդակ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• 265 գ կարագ (քամած);
• 325 գ հաստ թթվասեր;
• 225 գ հատիկավոր շաքար;
• 35 գ օսլա;
• երեք ձու;
• 225 գ ալյուր;
• մի քանի գրամ աղ;
• 0,5 գդալ սոդա։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարում ենք սովորական քաղցրացուցիչով մինչև փարթամ: Այժմ ավելացրեք փափուկ կարագը և ֆերմենտացված կաթնամթերքը, շարունակեք աշխատել հարիչով մինչև հարթ:
2. Այնուհետև մաս-մաս ավելացնել ալյուրը աղի և սոդայի հետ, հունցել խմորն առանց գնդիկների։
3. Խմորը դնել տաքացված էլեկտրական վաֆլի երկաթի կեսերին և թխել հինգ րոպե։ Պատրաստի վաֆլիները զարդարում ենք կրեմով, վրան թթվասերի սոուսով կամ մատուցում ենք մի գդալ պաղպաղակով։

PP բաղադրատոմսը առանց ձվի

Ճիշտ սնվելու կողմնակիցների համար կա նաև համեղ վիեննական վաֆլի բաղադրատոմս: Թխելու այս տարբերակը ներառում է սոյայի կաթի օգտագործումը, որն իդեալական է լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:

Բաղադրությունը:

• 225 մլ սոյայի կաթ;
• 225 գ վարսակի ալյուր (շորայի ալյուր);
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• գդալ ripper;
• մի պտղունց աղ;
• ընտրովի վանիլին կամ դարչին;
• ցանկացած քաղցրացուցիչ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոյայի ըմպելիքը և ձիթապտղի յուղը լցնել հարմար տարայի մեջ և հարել։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ միասին, ավելացնում ենք աղը և համի համար ցանկացած բաղադրիչ: Վերջում ավելացնել քաղցրացուցիչը և խառնել։
3. Չոր բաղադրիչները խառնում ենք հեղուկ խառնուրդի հետ և խմորը հարում այնքան, մինչև ստացվի հաստ խտություն։ Եթե ​​վիեննական վաֆլիների խմորը խիտ է ստացվում, ապա լցնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր, բայց միայն տաք։
4. Խմորը դնել վաֆլի թխման տապակի մեջ և թխել հինգ րոպե։ Դիետիկ վաֆլիները կարելի է մատուցել մրգերի և հատապտուղների հետ, որոնք պարունակում են նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ։

Կաթնաշոռով վաֆլիների օրիգինալ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով աղանդերի բոլոր սիրահարների համար առաջարկում ենք կաթնաշոռով վիեննական վաֆլիների հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Հացաբուլկեղենը ստացվում է շատ համեղ և նուրբ, իդեալական ընտրություն մանկական նախաճաշի և նույնիսկ տոնի համար։

Բաղադրությունը:

• 255 գ կաթնաշոռ;
• երկու մեծ ձու;
• 65 գ ալյուր;
• 35 գ քաղցր ավազ;
• գդալ ripper;
• վանիլին, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռի արտադրանքը դնել ամանի մեջ և տրորել այն պատառաքաղով: Ավելացնել աղ, վանիլին և ձվերը հարել, խառնել։
2. Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, խմորի հիմքը հարել մինչև հարթ լինի։
3. Էլեկտրական վաֆլի արդուկը յուղել, ավելացնել խմորը, տարածել և թխել 8 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բանանով

Բանանի հավելումով վաֆլիները շատ համեղ և նուրբ են։ Հարկ է նշել, որ նման էկզոտիկ միրգն ինքնին քաղցր է, ուստի չպետք է խմորին սովորական շաքարավազ ավելացնել, քանի որ այդպիսով խմորը չափազանց շաքարավազ կդարձնի։

Բաղադրությունը:

• 195 գ ալյուր;
• երեք մեծ ձու;
• 115 գ կարագ;
• գդալ ripper;
• աղ, դարչին;
• մեծ բանան.

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին կարագը հալեցնում ենք վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում (չեռացնել) և սառչում։
2. Բանանը մաքրել, միրգը պատառաքաղով տրորել կամ բլենդերով մանրացնել։ Եթե ​​պտուղը շատ քաղցր չէ, ապա խմորը կարելի է քաղցրացնել։ Բայց որքան քաղցր է բանանը, այնքան ավելի համեղ և բուրավետ են վաֆլիները: Եթե ​​ցանկանում եք, որ բանանի կտորները հայտնվեն պատրաստի թխում, ապա պետք է պատառաքաղով կտրատել միրգը։
3. Ձվերը բլենդերով փրփրացրեք, լցրեք հալած կարագի մեջ և խառնեք։
4. Ավելացնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հարում այնքան, մինչև բոլոր կտորները կոտրվեն։
5. Այժմ խմորին ավելացրեք բանան, խառնեք և ստուգեք հիմքի հաստությունը: Ստացված խմորը պետք է լինի հաստ, բայց ոչ շատ չոր ու խիտ։
6. Լցնել 1,5 ճաշի գդալ խմորը յուղած էլեկտրական վաֆլի երկաթե տապակների մեջ և թխել վաֆլիները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաթով եփել

Փափուկ, օդային վաֆլիները կարելի է պատրաստել սովորական կաթով։ Բաղադրատոմսը պարզ է և գրավում է շատ տնային տնտեսուհիների:

Բաղադրությունը:

• 225 գ կարագ;
• 225 մլ կաթնային խմիչք;
• երեք մեծ ձու;
• 115 գ նուրբ շաքար;
• 325 գ ալյուր;
• երկու գդալ սղոցիչ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բլենդերի տարայի մեջ լցնել տաք յուղ, ավելացնել քաղցրացուցիչ և մանրացնել բաղադրիչները մինչև հարթ:
2. Այնուհետև հարել ձվերը, լցնել կաթնային ըմպելիքը և շարունակել ամանի պարունակությունը ցածր արագությամբ հարել։
3. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղում ենք, լցնում հեղուկ զանգվածի մեջ և խմորը գդալով կամ նաև էլեկտրական սարքով հարում ենք։
4. Տեղադրեք երկու ճաշի գդալ ալյուրի խառնուրդ յուրաքանչյուր էլեկտրական վաֆլի երկաթի կաղապարի վրա և թխեք վաֆլիները հինգ րոպե:

Էլեկտրական վաֆլի արդուկում չքաղցրած

Էլեկտրական վաֆլի արդուկի օգնությամբ դուք կարող եք թխել ոչ միայն համեղ աղանդեր, այլև առատ խորտիկ: Վիեննական չքաղցրած վաֆլի համար շատ տարբերակներ կան՝ կարտոֆիլ, մսի, սաղմոնի և այլ բաղադրիչների ավելացումով:

Բաղադրությունը:

• 115 գ կարագ (քամած);
• երեք մեծ ձու;
• 115 գ քաղցր ավազ;
• 324 գ ալյուր;
• 155 գ խոզապուխտ (բեկոն);
• մեկ սոխ;
• երկու գդալ թխկի օշարակ;
• գդալ ripper;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը մանրացնել քաղցրացուցիչով, ավելացնել հալած կարագը և թխկի օշարակը, մանրակրկիտ հարել։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը, առանց գնդիկների հունցել խմորը։
3. Թավայի մեջ լցնել մանրացված բեկոնը (խոզապուխտը), մանր կտրատած սոխը, տապակել բաղադրիչները, բայց շատ չտապակել, հակառակ դեպքում վաֆլիները համեղ չեն լինի։
4. Խմորի մեջ դնել տապակած բեկոնն ու սոխը և խառնել։
5. Վաֆլի արդուկը յուղել, ավելացնել խմորը և թխել վաֆլիները 3-4 րոպե։

Վաֆլիներ- սիրելի ընտանեկան դելիկատես, որը պատրաստվում է բավականին արագ։ Այս համեղ աղանդերի մասին առաջին հիշատակումները եղել են Հին Հունաստանում, այնուհետև աղբյուրները նշել են դրանց գոյությունը 13-րդ դարում, իսկ ավելի նոր ժամանակներում դրանք հիշատակվել են Ամերիկայում: 1869թ.-ին՝ օգոստոսի 24-ին, Կոռնելիուս Սվարթաուտը մարդկանց նվիրեց իր գյուտը, որը նման էր մեղրախորիսխներով տապակի: Եվ ինչպես կռահեցիք, այսօր կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ վաֆլիներ, և որոնք են դրանք պատրաստելու հնարքներն ու գաղտնիքները։

Հիմնական բանը հոդվածում

Ինչպե՞ս պատրաստել վաֆլի տանը:

• Զանգվածային արտադրության գալուստով որոշ մարդիկ մոռացել են, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ տանը: Թերևս դա պայմանավորված է նրանով, որ այժմ ամեն ինչ հասանելի է, և դուք կարող եք գնել այն, ինչ ցանկանում եք: Կամ գուցե այն պատճառով, որ նրանք չգիտեն համեղ բաղադրատոմսեր:
• Խմորից մեղրախորիսխ պատրաստելը շատ պարզ է, միայն մի քիչ ժամանակ է հարկավոր, վաֆլի խմոր և հատուկ տապակ կամ վաֆլի արդուկ: Դե, ամենակարեւորը սերն է, որով դուք համեղ ապրանք կպատրաստեք։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ վաֆլի արդուկում տնական վաֆլի պատրաստելու համար:

Վաֆլի խմորի մեջ մտնող բաղադրիչների ցանկը շատ երկար չէ: Հունցելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր;
• ձու;
• վանիլին;
• կաթնամթերք;
• շաքարավազ;
• յուղ;
• փխրեցուցիչ;
• աղ.

Տնական վաֆլի. բաղադրատոմսը վաֆլի երկաթի մեջ քայլ առ քայլ

Ապահովելու համար, որ դուք կստանաք նուրբ, բերանի մեջ հալվող վաֆլիներ, մենք քայլ առ քայլ կներկայացնենք գործողությունների ծրագիրը: Նախ, պատրաստեք Բաղադրությունը:Խմորի պատրաստման գործընթացը.

1. Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում։
2. Քանի դեռ կարագը տաքանում է, կոտրել ձվերը, հարել և ավելացնել շաքարավազը։ Խառնել ամեն ինչ:
3. Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել վանիլինը, փխրեցուցիչը, աղը, հարել։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը և լավ հարել։

Վաֆլի ստեղծման գործընթացը.

1. Մակերեւույթը յուղով քսել և տաքացնել։
2. Լցնել խառնուրդի մեջ և փակել վաֆլի արդուկը։
3. 1-2 րոպե հետո բացել և հեռացնել վաֆլին։
4. Կրկին լցնել խմորի մեջ և շարունակել այնքան, մինչև խմորը չվերանա:

Լավագույն խմորը տնական վաֆլի համար

Վաֆլիներ- թխվածքաբլիթներ հիշեցնող համեղ ուտեստ: Բայց կա որոշակի տարբերություն՝ նրանց համար խմորը պատրաստվում է ինչպես բլիթների համար։ Այսօր խոհարարական գրքերը լցված են այս համեղ ուտեստի բազմաթիվ բաղադրատոմսերով: Դիտարկենք դրանցից լավագույնները:

Տնական վաֆլի մարգարինով

Բաղադրիչներ:

• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• մարգարին - 250 գ;
• վանիլին - 3 գ;
• ալյուր - 250 գ.

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Ձվերը կոտրել, հարել և խառնել շաքարավազի հետ, ամեն ինչ լավ թափահարել։
2. Այդ ընթացքում հալեցնում ենք մարգարինը և թողնում, որ սառչի։
3. Ձվի և շաքարավազի զանգվածի մեջ լցնել մարգարինը, ապա ավելացնել վանիլինն ու ալյուրը։
4. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
5. Վաֆլի արդուկը սրբել յուղով թաթախված կտորով և տաքացնել։
6. Մակերեւույթի վրա դնել մի փոքր քանակությամբ խմոր և ծածկել:

Չափից շատ մի լցրեք, քանի որ այն կթափի և կքսի ամբողջ վաֆլի արդուկը: Նպատակը 1-2 ճաշի գդալ:

Տնական վաֆլիներ կաթով վաֆլի արդուկում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթ - 200 մլ;
• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
• հիլ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 40 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Գործընթացը:

1. Կարագը հալեցնում ենք և թողնում, որ սառչի։
2. Ձուն, շաքարավազը և կաթը հարել։
3. Միավորել վերը նշված բաղադրիչները:
4. Խառնուրդին ավելացնել հիլ, վանիլ, փխրեցուցիչ և աղ։
5. Ավելացնել ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
6. Վաֆլի արդուկի նախապես տաքացված և յուղած մակերևույթի վրա դրեք խառնուրդի փոքր քանակությունը։
7. 1-2 րոպե հետո հանում ենք պատրաստի վաֆլին։

Տնական վաֆլի թթվասերով

Պահանջվում է:

• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - ապակի;
• վանիլին - տուփ;
• թթվասեր - 250 գ;
• քաղցր սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 250 գ.

Թխում:

1. Տաքացրեք և յուղեք սարքը:
2. Ձուն և շաքարավազը հարել։
3. Դրանց վրա ավելացրեք վանիլին, քաղցր սոուս, փխրեցուցիչ, թթվասեր և կիտրոնի հյութ։
4. Այնուհետև զգուշորեն ավելացրեք ալյուրը և հարեք այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։
5. Խմորը լցնել վաֆլի արդուկի մեջ 1-2 գդալով և թխել:

Տնական վաֆլի առանց ձվի

Պատրաստել.

Թխելու գործընթացը.

1. Հալեցնում ենք կարագը և սառչում։
2. Կարագը, վանիլինը, շաքարավազն ու ալյուրը խառնում ենք։
3. Կաթը լցնել զանգվածի մեջ, մինչև ստացվի սերուցքային զանգված։
4. Վաֆլի տապակի վրա դնել մի քանի ճաշի գդալ խմոր և մի քանի րոպե հետո հեռացնել:

Պահքի տնական վաֆլի՝ պարզ բաղադրատոմս

Պատրաստել.

Ստեղծում:

1. Ձվերը հարել և խառնել շաքարավազի հետ։
2. Խառնուրդին ավելացնել վանիլինն ու ալյուրը։
3. Այնուհետև, խառնելով, միացրեք կեֆիրի հետ։
4. Վաֆլի տապակը յուղով յուղել և տաքացնել։
5. Մակերեւույթին դնել մի քանի գդալ խմոր։
6. Մի քանի րոպե անց հեռացրեք պատրաստի վաֆլին:

Տնական համեղ փորձնական բջիջների համար ձեզ հարկավոր է.

Տնական վաֆլի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի գազային սովետական ​​վաֆլի արդուկ, որը նման է բջիջներով և նմանատիպ կափարիչով տապակի։

Տնական վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում

Բջիջներով տապակը միայն սկիզբն է, գյուտարարներն ավելի հեռուն գնացին. Բավական էր միացնել, լցնել խմորի մեջ և փակել կափարիչը։ Եթե ​​ձեր շուրջը նման բան է պառկած, արագ հանեք, եկեք վաֆլի թխենք։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• կարագ - 200 գ;
• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ալյուր - 180 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագը նախօրոք հանում ենք ու թողնում, որ ինքն իրեն հալվի։
2. Հալած կարագը լցնել տարայի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և հարել հարիչով։
3. Ձվերը կոտրեք և նորից հարեք։
4. Ավելացնել ալյուրը և հարել։
5. Վաֆլի արդուկը յուղել և տաքացնել։
6. Մակերեւույթին դնել 1-2 ճաշի գդալ, քանակը կախված է պատրաստի վաֆլի պահանջվող չափից։
7. Փակեք կափարիչը և սպասեք մի քանի րոպե:
8. Այնուհետև հանեք այն և ավելացրեք խառնուրդի նոր բաժին։
9. Ցանկության դեպքում վաֆլին կարելի է փաթաթել, բայց միայն տաք վիճակում։

Վիեննական վաֆլի բաղադրատոմսը էլեկտրական վաֆլի արդուկում տանը

Պատրաստել սնունդ.

Ստեղծման գործընթացը.

Վաֆլի տանը առանց վաֆլի արդուկի

Եթե ​​դուք չունեք վաֆլի արդուկ, ապա դա պատճառ չէ, որ տխրեք և ինքներդ ձեզ մերժեք հյուրասիրությունը վայելելու հաճույքը: Իհարկե, արտաքինը տարբեր կլինի, բայց համը չի զիջի։

Թեստի համար.

• կարագ - 60 գ;
• դեղնուց - 2 հատ;
• շաքարի փոշի - 60 գ;
• վանիլին - տուփ;
• կիտրոնի կեղև - համտեսել;
• ալյուր - 50 գ.

Պատրաստում:

1. Հարիչով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, շաքարի փոշին և վանիլինը։
2. Համի համար ավելացնել կիտրոնի համը:
3. Խառնուրդը հարելիս զգուշորեն միացնում ենք դեղնուցների, ապա ալյուրի հետ։
4. Վերցրեք մի մեծ թխում կամ թխում թերթիկ և քսեք մագաղաթյա թղթով:
5. Հավասար հեռավորության վրա դնել մեկ ճաշի գդալ խմոր։
6. Սեղմեք, մինչև վաֆլիները բարակվեն։
7. Թխել 5 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
8. Պատրաստի փորձնական բջիջները դրեք ջեռոցի դարակի վրա։

Տնական վաֆլի գազով տապակի մեջ

Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ վաֆլի արդուկ ունի, բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր տանը տապակ ունի: Եվ եթե դուք ունեք գրիլ տապակ, դա ավելի լավ է: Այնուհետեւ վաֆլիները կունենան բարձրացված շերտեր, որոնք կտարբերակեն դրանք սովորական տարբերակից։

1. Խմորը պետք է պատրաստել այնպես, ինչպես վաֆլիների համար, որոնք պատրաստվում են առանց հատուկ սարքի (տե՛ս վերևի կետը):
2. Այնուհետև յուղեք և տաքացրեք գրիլ կամ գրիլ տապակը:
3. Տեղադրել մեկ ճաշի գդալ խմոր և շուռ տալ, հենց որ հատակը կարմրի:
4. Պատրաստի վաֆլին դնել ափսեի մեջ և նոր բաժին լցնել տապակի մեջ։

Տնական վաֆլի վաֆլի երկաթի մեջ. ֆոտո բաղադրատոմս

Փափուկ վաֆլիների գաղտնիքը ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների քանակի մեջ է: պատրաստել:

• ձու - 5 հատ;
• կարագ - ստանդարտ փաթեթ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• շաքարի փոշի - մի բաժակ;
• թթվասեր - 150 գ;
• սոդա - 1/4 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Եկեք ստեղծենք խոհարարական գլուխգործոց.

Գլանափաթեթներ վաֆլի արդուկի մեջ խտացրած կաթով տանը

Վաֆլիները երկու անգամ ավելի համեղ են, եթե ունեն խտացրած կաթ։ Նվիրվում է հատուկ քաղցր ատամ ունեցողներին.

• Պատրաստել վաֆլի խմորը։
• Թխել և գլորել խողովակի մեջ։
• Եփած խտացրած կաթը դրեք խմորեղենի կոնի կամ ներարկիչի մեջ։
• Քամեք պարունակությունը վաֆլի խողովակի մեջ, մինչև ամբողջովին լցվի:
• Լցնել տաք ըմպելիք և հաճույքով կերել։

Խրթխրթան տնական վաֆլիներ վաֆլի արդուկում

Ոմանք սիրում են փափկամազ վաֆլի, մյուսները՝ փափուկ, իսկ կան փխրուն համեղության սիրահարներ։ Նման քաղցրավենիքի համար քեզ պետք է:

• Թթվասերի հիման վրա խմոր պատրաստել։
• Էլեկտրական վաֆլի արդուկը յուղել և տաքացնել։
• Վաֆլի արդուկը լցրեք պատրաստի խառնուրդի փոքր քանակով և վերջացնելուց հետո հանեք վաֆլին։
• Սեղանին տաք կերակուր մատուցեք։

Տնական հոնկոնգյան վաֆլիներ

Արտասահմանյան այս հետաքրքրասիրությունը մեզ մոտ եկավ Հոնկոնգից, ինչի մասին վկայում է նրա անունը: Երկրորդ անունը - «ձվի վաֆլի»— քաղցրությունը գալիս է խմորի ձևից, որը հիշեցնում է լորի փոքր ձվերը։ Նման համեղ կոն կարելի է ձեռք բերել ասիական մշակույթի մայրաքաղաքի փողոցներում։ Իսկ նրանց համար, ովքեր մտադիր չեն մոտ ապագայում ճանապարհորդել, մենք պատրաստել ենք օրիգինալ ուտեստի բաղադրատոմս։

Թեստի համար.

• ալյուր - 140 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• եգիպտացորենի օսլա (կամ տապիոկա) - 28 գ;
• շաքարավազ - 140 գ;
• տաք ջուր - 140 մլ;
• բուսական յուղ - 28 գ;
• կրեմի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1-2 կաթիլ;
• միջուկ - շոկոլադ, պանիր, հատապտուղներ կամ որևէ այլ ապրանք:

Պատրաստում:

Վաֆլի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կա՛մ հատուկ գնդիկավոր վաֆլի արդուկ, կա՛մ ցանկացած այլ:

1. Խառնել փոշու փխրուն բաղադրիչները։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը պատառաքաղով կամ հարելով։
3. Ավելացնել կաթ և ջուր։
4. Միավորել բոլոր խառնուրդները, խառնել և մեկ ժամով դնել սառնարանում։
5. Մեկ ժամ հետո հանում ենք և սպասում, մինչև խմորը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։
6. Քսեք և տաքացրեք վաֆլի արդուկը:
7. Խմորի փոքր քանակությունը դնել, ապա վրան դնել մանր կտրատած միջուկը և վրան լցնել խմորը։
8. Փակեք կափարիչը և սպասեք, որ այն եփվի։

Պատրաստի վաֆլին կարելի է փաթաթել խողովակի մեջ և մեկ այլ միջուկ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Այն կարող է լինել բուսական, միս կամ քաղցր:

Տնական վաֆլի տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• վաֆլիներ;
• ելակ;
• հապալաս;
• թթվասեր 20% կամ ավելի;
• ընկույզ;
• անանուխ.

1. Ելակը կիսով չափ կտրատել, ընկույզը և անանուխը կտրատել։
2. Թթվասերը խառնել ընկույզով և անանուխով։
3. Տեղադրել վաֆլը, վրան թթվասեր քսել և դնել ելակ։
4. Վերևում դնել ևս մեկ վաֆլի և կրկնել միջուկը այնքան ժամանակ, մինչև մտածեք, որ բավական է:
5. Լրացրեք ելակ, անանուխի տերեւներ և հապալաս:

Raffaello-ն վաֆլիով տանը

Բաղադրիչներ:

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 2 բաժակ կաթի փոշի;
• 1,5 բաժակ կոկոսի փաթիլներ;
• 1 բաժակ աղացած վաֆլի;
• 0,5 բաժակ բոված ճերմակած նուշ;
• 0,5 բաժակ ֆետլինգ սափրվելու համար:

1. Հալած կարագն ու շաքարավազը խառնում ենք։
2. Ավելացնել կաթը և հարել։
3. Մանրացրեք վաֆլիները և միացրեք կոկոսի փաթիլներով։
4. Միավորել կարագի և վաֆլի խառնուրդները։
5. Գրտնակեք գնդիկների մեջ և յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք ընկույզ:
6. Գլանել կոկոսի փաթիլների մեջ։

Համեղ տնական վաֆլի վիդեո բաղադրատոմսեր վաֆլի արդուկում

Ամերիկյան մշակույթում կա վաֆլիներին նվիրված տոն. 24 օգոստոսի- այն օրը, երբ հայտնագործվեց համեղ ուտելիք պատրաստելու սարքը։ Ռուսական մշակույթի ավանդույթներում կա այլընտրանք՝ Մասլենիցա, բայց նրանք թխում են բլիթներ։ Վաֆլիները մեզ մոտ եկել են այլ մշակույթից և սիրվել են բնակչության մեծ թվով: Ստեղծեք գլուխգործոցներ մեզ հետ և ավելացրեք հետաքրքիր բաղադրիչներ, բարի ախորժակ: