Համեղ խոհարարություն - ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ ձվի, պանրի և այլ բաղադրիչների հետ։ Ջեռոցի ծաղկակաղամբ պանրով. լավագույն բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ Համեղ ծաղկակաղամբ պանրով ուտեստ

Պանրով թխած ծաղկակաղամբը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է կամ ախորժելի անկախ ուտեստ, որի օգտակարությունն ու սննդային արժեքը ակնհայտ են։ Բանջարեղենի միջուկի ամենանուրբ համը ոսկե դարչնագույն ընդերքի տակ կգրավի նույնիսկ նրանց, ովքեր առանձնապես չեն հարգում ավանդական ձևով պատրաստված ծաղկաբույլերը:

Որքան համեղ է ծաղկակաղամբ թխել:

Պանրով ծաղկակաղամբով համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ապացուցված բաղադրատոմս՝ բաղադրիչների ճիշտ համամասնություններով և առաջարկություններով, որոնք կօգնեն ձեզ կատարել տեխնոլոգիան ճիշտ, արագ և առանց աղմուկի:

1. Կաղամբի պատառաքաղները ապամոնտաժում են ծաղկաբույլերի, որոնք, կախված չափից, 7-10 րոպե եփում են ըստ ճաշակի աղած ջրի մեջ։
2. Ուտեստի հյութեղությունը կապահովի կաթի, սերուցքի, թթվասերի հիման վրա պատրաստված սոուսը՝ ձվի և այլ բաղադրիչների ավելացումով։
3. Դասական կաթսայի առանձնահատկությունները կարելի է դարձնել ավելի նուրբ և օրիգինալ՝ հիմքը լցնելով համեմունքներով, համեմունքներով, խոտաբույսերով, սխտորով և այլ բուրմունքներով:
4. Ոսկե ընդերք ստանալու համար նախուտեստը թխելուց առաջ պանիր են ցանում։

Պանրով ծաղկակաղամբի այս բաղադրատոմսը կարող է հիմք ծառայել ստեղծագործական փորձերի համար՝ լրացնելով ճաշատեսակի բաղադրությունը ձեր ընտրած այլ մթերքներով և միևնույն ժամանակ ստանալով առողջ և սննդարար ուտեստի ձեր տարբերակը: Կրեմի փոխարեն կարելի է օգտագործել միջին յուղայնությամբ կաթ կամ թթվասեր։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• պանիր - 150 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Ծաղկաբույլերը եփում են 7-10 րոպե, թողնում են ցամաքեցնել, տեղափոխում առատորեն յուղած ձևի։
2. Ձուն հարել աղով և կաթով, ավելացնել քերած պանիրը։
3. Ծաղկաբույլերի վրա քսել սոուսը պանրով, տարան ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
4. 20 րոպե անց պանրի սոուսով թխած ծաղկակաղամբը պատրաստ կլինի։

Պանրով ծաղկակաղամբի կաթսայի բաղադրատոմս

Հատկապես հյութալի և համեղ է ծաղկակաղամբը ջեռոցում պանրով, եթե այն ավելացնեք հասած, բայց պինդ լոլիկի կտորներով։ Լոլիկը կարելի է վերցնել թարմ կամ պահածոյացված սեփական հյութի մեջ՝ նախապես մաքրելով դրանք։ Այս դեպքում թթվասերը իդեալական է որպես սոուսի կաթնային հիմք։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• լոլիկ - 350 գ;
• թթվասեր - 250 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• պանիր - 150 գ;
• աղ, աղացած մշկընկույզ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Եփած 5 րոպե, կաղամբի ծաղկաբույլերը դրվում են յուղոտ ձևով:
2. Վերևում բաժանում են կտրատած լոլիկ և թթվասերի սոուս, սխտոր՝ ըստ ճաշակի համեմված աղով, պղպեղով և մշկընկույզով։
3. Ճաշատեսակը պանրով շաղ տալ։
4. 200 աստիճանում 30 րոպե թխելուց հետո լոլիկով ու պանրով ծաղկակաղամբը պատրաստ կլինի։

Ջեռոցում թխած աղացած միսով ծաղկակաղամբ

Աղացած մսով և պանրով թխած ծաղկակաղամբը սննդարար տարբերակ է դիետիկ ուտեստի համար, որը կարող է շատ կերակրել ընտանիքի բոլոր անդամներին: Տավարի մսի հետ կարելի է օգտագործել և՛ կտրատած հավը, և՛ խոզի միսը, բաղադրությանը ավելացնելով մի քիչ գազար կամ մանր կտրատած կանաչի։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հալված պանիր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կեֆիր - 6 tbsp. գդալներ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Աղացած միսը խառնում են սոխի, համեմունքների հետ, զանգվածը աղում են ըստ ճաշակի, քսում յուղապատ ձևով։
2. Եփած կաղամբի ծաղկաբույլերը դրված են վերևում:
3. Կեֆիրը խառնում են լոլիկի հետ, համեմում, վրան ճաշատեսակի խառնուրդով համեմում և ուղարկում թխելու 180 աստիճանում։
4. 40 րոպե հետո տապակը քսել վրան պանրով։
5. Եվս 5 րոպե թխելուց հետո վառարանում հալած պանրով ծաղկակաղամբը պատրաստ կլինի։

Ծաղկակաղամբ պանրով խմորի մեջ

Եթե ​​թավայի մեջ տապակելը ջերմային մշակման առաջնահերթ մեթոդ չէ, ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբը խմորի մեջ հիանալի դիետիկ այլընտրանք է դասական բաղադրատոմսին: Բաղադրության մեջ նվազագույն ճարպ, բայց դեռ նույն կարմրավուն ախորժելի ընդերքը, որն էլ ավելի համեղ է դառնում, երբ ավելացնում ենք պանիրը։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• հացի փշրանքներ - 0,5 բաժակ;
• պանիր - 100 գ;
• պապրիկա, քրքում և խոտաբույսեր - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Ծաղկաբույլերը եփել 10 րոպե։
2. Սպիտակուցները հարել աղի և համեմունքների ավելացման հետ, խառնել ալյուրը։
3. Կաղամբը թաթախում ենք խմորի մեջ, իսկ հետո հացի փշրանքների մեջ, մեկ շերտով քսում ձևով։
4. Բլանկները ուղարկվում են ջեռոց, որպեսզի թխեն 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
5. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ուտեստը շաղ տալ պանրով։

Ամբողջական տապակած ծաղկակաղամբ

Ցանկացած սեղանին մատուցելու համար տպավորիչ և օրիգինալ նախուտեստ կլինի ծաղկակաղամբը պանրով, որը թխված է ամբողջ պատառաքաղով: Եփած մինչև փափկի, կաղամբի գլուխը նախապես լցնում են պանրի և մանր կտրատած կանաչի խառնուրդով, որից հետո թխում են համեմված թթվասերով՝ ճաշատեսակի վրա պանրի չիպսեր շաղ տալով։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• թթվասեր - 400 գ;
• պանիր - 200 գ;
• համեմ, ասաֆոետիդա, քրքում և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Կաղամբի գլուխը եփել 7 րոպե, սառը։
2. Քերած պանիրն ու կանաչին խառնում են, մի քիչ թթվասեր են ավելացնում և ստացված խառնուրդով լրացնում են ծաղկաբույլերի միջև եղած բացերը։
3. Լցոնված պատառաքաղները տեղադրվում են յուղապատ ձևով, առատորեն քսում են համեմունքներով համեմված թթվասերով, ցրված պանրով:
4. 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե եփելուց հետո ամբողջ թխած ծաղկակաղամբը պանրով պատրաստ կլինի։

Ծաղկակաղամբ սերուցքային սոուսով պանրով

Պանրի ընդերքի տակ կրեմի մեջ թխած հյութեղ և նուրբ ծաղկակաղամբն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենաբծախնդիրներին: Սերուցքային սոուսի մեջ ավելացված ռեհանն ու Պրովանսի խոտաբույսերը ճաշատեսակին հատուկ համեղություն կհաղորդեն։ Վեց չափաբաժինների ախորժելի սննդի պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• սերուցք - 300 մլ;
• պանիր - 250 գ;
• ռեհան, Պրովանսի խոտաբույսեր - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարություն

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը եռացնել, տեղափոխել յուղապատ ձևի։
2. Ձվերը հարել, սերուցքով խառնել, համեմել աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով, զանգվածը լցնել բանջարեղենի վրա։
3. Ուտեստի մակերեսը մանրացնում են պանրով և ուղարկում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
4. 20 րոպե հետո պանրով թխած ծաղկակաղամբը պատրաստ կլինի։

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ պանրով

Եթե ​​միսը կուշտ է կամ ընդհանրապես չի օգտագործվում սննդի համար, ապա պանիրը օգտակար կլինի։ Ստացված ուտեստը որակապես կբավարարի սովի զգացումը` պահպանելով սլացիկ կազմվածքը, և օրգանիզմը կլցնի արժեքավոր վիտամիններով և տարրերով։ Ուտեստի դիետիկ հատկությունները հնարավորություն են տալիս այն մատուցել նույնիսկ խիստ սննդակարգով։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• հացի փշրանքներ - 140 գ;
• պանիր - 150 գ;
• մաղադանոս կամ սամիթ - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Խոհարարություն

1. Կաղամբը եռացրեք 15 րոպե կամ մինչև փափկի, քամեք քամոցի մեջ, պատառաքաղով հունցեք։
2. Ավելացնել քերած պանիրը, խոտաբույսերը, ձուն, աղը, պղպեղը, հունցել։
3. Կոտլետները զարդարում են, հացաթխում են փշրանքների մեջ, քսում յուղապատ թխման թերթիկի վրա, թխում 20-30 րոպե։

Ծաղկակաղամբ բեշամելի սոուսով պանրով

Ճաշատեսակի պատրաստման նրբագեղ տարբերակը, հաշվի առնելով ստորև ներկայացված առաջարկությունները, թույլ կտա վերագնահատել սովորական բաղադրիչների համը, որոնք միմյանց հետ համատեղ ստեղծում են իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Պանրի տակ թխած ծաղկակաղամբը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• ալյուր և կարագ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ - 1 լ;
• պանիր - 200 գ;
• մշկընկույզ - 2 պտղունց;
• աղ, պղպեղ, պաքսիմատ:

Խոհարարություն

1. Կաղամբը եփել 10 րոպե, դնել յուղած և փշրանքներով ցանված ձևի մեջ։
2. Ալյուրը տապակում են կարագի մեջ, կաթը լցնում բարակ հոսքով՝ խառնելով։
3. Սոուսն ըստ ճաշակի համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզով, լցնել կաղամբի վրա։
4. Ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով, մանրացնել պաքսիմատով և ուղարկել թխելու 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. 20 րոպե անց ծաղկակաղամբը բեշամելի սոուսով պանրով պատրաստ կլինի։

Ծաղկակաղամբ թթվասերի մեջ պանրով

Իդեալականորեն համակցված է պանրի հետ՝ ձեռք բերելով սննդային արժեք, հավելյալ բուրմունք և զարմանալի համ։ Խոհարարության համար լավագույն ընտրությունը կլինի անտառային սունկը, որը նախ պետք է եփել մինչև ամբողջովին եփվի և կտրատել միջին չափի կտորների։ Նման բացակայության դեպքում կարելի է շամպինիոններ ընդունել։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• սունկ - 300 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• պանիր - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ, համեմունքներ, ձեթ:

Խոհարարություն

1. Եփած կաղամբը և պատրաստի սունկը դրվում են յուղոտ ձևով:
2. Ձվերը հարում ենք թթվասերի, համեմունքների, համեմունքների ավելացումով, խառնուրդով լցնում ենք կաղապարի պարունակությունը։
3. Ճաշատեսակը թխվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։

Կարկանդակ ծաղկակաղամբով և պանրով

Առողջ ծաղկաբույլեր թխելու մեկ այլ միջոց է պանրով եփել: Բնօրինակ առատ կարկանդակն այս դեպքում պատրաստվում է տապակած բեկոնի ավելացմամբ, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել ձեր ընտրությամբ աղացած միսով, խոզապուխտով կամ նույնիսկ բանջարեղենային բաղադրիչներով՝ լոլիկ, սունկ, ցուկկինի:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ;
• յուղ - 150 գ;
• ձու - 4 հատ;
• սառը ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ծաղկակաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• բեկոն - 200 գ;
• սերուցք - 300 մլ;
• պանիր - 200 գ;
• մաղադանոս, մշկընկույզ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն

1. Ալյուրից, կարագից, ձվերից և ջրից հունցել խմորը։
2. Գունդը 30 րոպե դնում են սառը վիճակում, որից հետո բաժանում են կողքերով ձևի մեջ և թխում 15 րոպե 190 աստիճանում։
3. Եփած կաղամբը խառնվում է տապակած բեկոնի հետ։
4. Ավելացնել հարած սերուցքի սոուսը ձվի հետ՝ համեմված ըստ ճաշակի։
5. Զանգվածը քսել խմորով ձևի մեջ և թխել տորթը ևս 30 րոպե։

Ծաղկակաղամբ պանրով դանդաղ կաթսայում

Հաջողվում է հատկապես հյութեղ ու համեղ։ Նույնիսկ աննշան պատրաստումը բաղադրիչների նվազագույն բաղադրությամբ տալիս է անկրկնելի արդյունք: Բնական մածունը համարժեքորեն կփոխարինի միջին յուղայնությամբ թթվասերին կամ սերուցքին, իսկ թարմ կաղամբի ծաղկաբույլերի փոխարեն կարող եք վերցնել սառեցվածները։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 0,5 պատառաքաղ;
• յոգուրտ - 200 գ;
• պանիր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Խոհարարություն

1. «Գոլորշի» ռեժիմում քերիչով ծաղկաբույլեր են պատրաստում, որից հետո դրանք տեղափոխում են յուղապատ ամանի մեջ։
2. Ձուն հարել աղով և պղպեղով, ավելացնել մածունը, լցնել կաղամբի վրա։
3. Ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով և եփել «Թխելու» վրա 25-30 րոպե։

Միկրոալիքային ծաղկակաղամբ պանրով

Տարրական և առանց մեծ քաշքշուկի պատրաստվում է գունավոր։ Բաղադրատոմսը կատարելու համար ձեզ հարկավոր է միկրոալիքային վառարանում կափարիչով կերակուր պատրաստելու համար: Կծու մանանեխը կարելի է փոխարինել կծու տոմատի սոուսով կամ պարզապես չոր անուշաբույր խոտաբույսերի խառնուրդով, իսկ թթվասերի փոխարեն կարելի է օգտագործել մածուն կամ սերուցք։

Ծաղկակաղամբը ոչ միայն համեղ է, այլեւ բժշկական տեսանկյունից շատ օգտակար։ Դուք կարող եք դրա հիման վրա պատրաստել մեծ քանակությամբ տարբեր ուտեստներ: Ջեռոցում ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են՝ սկսած ամենապարզից մինչև ամենաբարդը: Թխելու համար հարմար են ցանկացած բանջարեղեն, միս, սունկ, աղացած միս, պանիր։ Ջեռոցում պանրով թխած ծաղկակաղամբձվի սոուսով կարելի է վերագրել համեղ և արագ բաղադրատոմսեր, որոնց պատրաստումը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե։

Ծաղկակաղամբի բաղադրիչները.

• Ծաղկակաղամբ - 400 գր,
• Ձու - 1 հատ,
• Կոշտ պանիր - 180-100 գր.,
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալ,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ,
• Արևածաղկի ձեթ

Պանրով թխած ծաղկակաղամբ - բաղադրատոմս

Լվանալ ծաղկակաղամբը։ Կտրեք սև հատվածները, եթե այդպիսիք կան: Բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եռացնել 5-7 րոպե։ Կարևոր է, որ կաղամբը միայն մի փոքր եփվի, քանի որ այն նորից կեփվի։ Սպիտակեցրած կաղամբը քամում ենք քամոցով և մի կողմ դնում։

Քանի դեռ սառչում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Ձվի և մայոնեզի հիման վրա լցնելը ունիվերսալ է։ Այն հարմար է բոլոր տեսակի կաթսաների և խորտիկների համար: Օրինակ, այն կարող է օգտագործվել ճաշ պատրաստելու համար: Ձուն հարել պատառաքաղով։ Ավելացնել մայոնեզ:

Խառնել։ Եթե ​​նման կաղամբ եք եփում երեխաների համար, ապա մայոնեզը ցանկալի է փոխարինել թթվասերով, սերուցքով կամ բնական մածունով։

Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Ես օգտագործել եմ կարրիի, պապրիկայի և քրքումի խառնուրդ, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ համեմունք կամ խոտաբույսեր:

Սոուսը կրկին խառնել մինչև հարթ:

Սոուսը լցնել ծաղկակաղամբով ամանի մեջ։ Խառնել։ Նրան ամբողջությամբ ծածկելու համար:

Կոշտ պանիրը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։ Կաղամբը ձվի միջուկով տեղափոխում ենք ջերմակայուն ձևի մեջ, որը նախապես յուղված է արևածաղկի ձեթով:

Վերևում քերած պանիր ցանել։

Ծաղկակաղամբը թխում ենք 180C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։ Թխած ծաղկակաղամբ ջեռոցումճաշի կամ ընթրիքի կարմրավուն պանրի ընդերքի տակ այն մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում: Այս կերպ կարելի է նաև բրոկկոլի կամ բրյուսելյան կաղամբ պատրաստել։ Բարի ախորժակ.

Պանրով թխած ծաղկակաղամբ։ Լուսանկար

Փոփոխության համար ես կավելացնեմ մի քանի բանջարեղենային ուտեստներ: Կաթսայի հիանալի այլընտրանքը ջեռոցում պանրով թխած ծաղկակաղամբն է: Զարդարանք, սակայն, ինչպես հացը, այս ուտեստի համար պետք չէ։ Թարմ լոլիկ, մի գդալ թթվասեր կամ թթվասեր սոուս - և լիարժեք ընթրիք պատրաստ է։ Կա ևս մեկ տարբերակ՝ պանրով թխած ծաղկակաղամբ՝ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ թռչնի, ձկան համար։ Ոչ շատ կալորիական, շատ համեղ, հյութալի։ Մեկ այլ գումարած այն է, որ ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված ծաղկաբույլերը հարմար են ճաշ պատրաստելու համար, այնպես որ կարող եք պատրաստել ամբողջ տարին: Հիմնական պայմանն այն է, որ կաղամբը լինի խիտ, առանց մուգ բծերի։

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսին ավելացվում է ոսկե ընդերքի համար նախատեսված պանիր և ձու-թթվասեր սոուս, որը կկապի բոլոր բաղադրիչները և պատրաստի ուտեստը կդարձնի ավելի նուրբ և հյութալի:

Բաղադրիչներ

Ծաղկակաղամբը ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբի ծաղկաբույլեր - 350-400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• հաստ թթվասեր - 5 ճ.գ. լ;
• քրքում, պապրիկա - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 3 պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• կոշտ պանիր - 100 գ:

Ինչպես պատրաստել պանրով թխած ծաղկակաղամբ: Բաղադրատոմսը

Ծաղկակաղամբի գլուխը բաժանում եմ միջին մեծության ծաղկաբույլերի։ Սկզբում տերեւների հետ կտրում եմ ցողունը, հետո մի քանի մասի բաժանում կաղամբի փոքր գլուխների։

Լայն կաթսայի մեջ եռացնում եմ մեկուկես լիտր ջուր։ Ես կես ճաշի գդալ աղ եմ նետում: Ծաղկաբույլերը բեռնում եմ, թողնում եմ եռա։

Եփել ցածր եռման մեջ հինգ րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։ Վերևից կաղամբի գլուխները փափուկ կլինեն, ներսից՝ խիտ։ Նման մշակման դեպքում նախ կվերանա կաղամբի սպեցիֆիկ հոտն ու համը, երկրորդ՝ կաղամբը չի մարսվի ու թխելուց հետո շատ համեղ կլինի։

Եփելուց հետո ջուրը թափում եմ։ Ծաղկաբույլերը քամոցի մեջ եմ գցում, ջուրը թողնում ապակու մեջ։

Միացնում եմ ջեռոցը, թողնում եմ 180 աստիճան տաքանա։ Պատրաստում եմ կաթսայի խառնուրդը։ Մեկ ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ: Ես ավելացնում եմ թանձր սերուցք: Կարելի է փոխարինել կաթով, մածունով, բայց այս դեպքում պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել, որպեսզի միջուկն ավելի թանձրանա։

Ես հարում եմ հարումով, մինչև ապրանքները միանան։ Դուք պետք է ստանաք հաստ միջուկ, միատարր խտությամբ, առանց թթվասերի կամ չամրացված ձվի սպիտակուցի:

Ես սովորաբար համեմունքներ եմ վերցնում ըստ ճաշակի, դուք նույնպես ավելացնում եք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս։ Ավելի վառ գույն ստանալու համար ես կաթսայի խառնուրդին ավելացնում եմ քրքում, մի քիչ պապրիկա, Պրովանսի խոտաբույսեր՝ համի համար և մի քիչ աղացած պղպեղ: Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Համեմի հետ հաճելի կլինի, բայց ոչ բոլորն են սիրում, այնպես որ նայեք իրավիճակին այստեղ։

Համեմունքներն ավելացնելուց հետո կրկին հարել՝ հավասարաչափ բաշխելով հավելումները և լուծելով աղի բյուրեղները։

Եփած կաղամբը քսել եմ կաղապարի մեջ՝ հատակը քսելով մի կտոր կարագով։ Գլուխները տարածեցի վեր՝ լրացնելով ամբողջ ծավալը, որպեսզի հնարավորինս քիչ դատարկություններ մնան։

Լցնում եմ միջուկը՝ հավասարաչափ բաշխելով ծաղկաբույլերի միջև։ Ձևաթղթի եզրից պետք է թողնել 2-3 սմ՝ հաշվի առնելով այն, որ թխելու ընթացքում միջուկն ավելի շքեղ կդառնա և կբարձրանա։

Կոշտ պանրի կտորը քսում եմ կոպիտ քերիչով։ Ես քնում եմ կաղամբը պանրի չիպսերի միատեսակ շերտով:

Խորհուրդ.Թխելու համար ընտրեք բարձր յուղայնությամբ պանիր, որպեսզի այն լավ հալվի և ստացվի ոսկե ընդերք։ Պանրային արտադրանքը կամ վերամշակված պանիրը չի աշխատի:

Ձևը դրեցի միջին մակարդակի տաք ջեռոցում։ Պանրով ծաղկակաղամբը թխում են ջեռոցում 30-35 րոպե, մինչև միջուկը խտանա և վրան ոսկե ընդերք ձևավորվի։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ շագանակագույն երանգ ունենալ, ապա վերջին հինգ րոպեները բարձրացրեք կամ միացրեք գրիլը մի քանի վայրկյանով:

Հենց որ ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբը պատրաստ է, մատուցում եմ սեղանին։ Պետք չէ սպասել, մինչև այն սառչի, ընդհակառակը, այն շատ ավելի համեղ է, քան տաքը, երբ պանիրը փափուկ է, հալված։ Բայց եթե մատուցվում է որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ապա կարող եք սառչել մինչև սենյակային ջերմաստիճան, կտրատել մասերի և շարել ափսեների վրա։

Սոուսներից ես նախընտրում եմ թթվասերը մաղադանոսով (կամ պարզապես թթվասերով): Իսկ ջեռոցում պանրով թխած ծաղկակաղամբը շատ համեղ է դառնում, եթե մի քիչ աջիկա ավելացնեք։ Եթե ​​թթվասերով այն նուրբ է, փափուկ համով, ապա աջիկայով այն դառնում է կծու, ավելի հագեցած, պայծառ։ Բարի ախորժակ բոլորին: Ձեր Պլուշկինը.

Նմանատիպ բաղադրատոմսը վիդեո ձևաչափով մանրամասն կցուցադրի պատրաստման ողջ գործընթացը

Բացի մեզ ծանոթ սպիտակ կաղամբից, աշխարհում կան այս առողջարար բանջարեղենի բազմաթիվ տեսակներ: Ծաղկակաղամբը պատկանում է դիետիկ բանջարեղենի կատեգորիային, որից կարելի է պատրաստել շատ առողջարար, թեթև և, զարմանալիորեն, համեղ ուտեստներ, որոնք դուր կգան սննդի նկատմամբ պահանջկոտ մարդկանց և մսային ու ձկան ուտեստների սիրահարներին։

Ծաղկակաղամբ ջեռոցում - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ոչ բոլորն են սիրում խաշած կաղամբը՝ համարելով այն անհամ, իսկ տապակած բանջարեղենը բոլորին հարմար չէ սննդակարգի պատճառով։ Հետեւաբար, ծաղկակաղամբ պատրաստելու իդեալական տարբերակը ջեռոցում թխելն է։ Եփելու այս եղանակով բանջարեղենի մեջ պահպանվում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր։

Ջեռոցում թխած կաղամբը ընթրիքի համար իդեալական ուտեստ է, քանի որ այն նուրբ է համով և չի ծանրաբեռնում ստամոքսը։

Իսկ այն կարելի է պատրաստել տարբեր համակցություններով՝ պանրով, սնկով, տարբեր բանջարեղենով, սերուցքով ու թթվասերով, ինչպես նաև հավի կրծքամսով, և այս բոլոր ուտեստները հավասարապես համեղ են և կուրախացնեն ձեր ընտանիքին ընտանեկան սեղանի շուրջ։

Եթե ​​ցանկանում եք օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել մսի կամ ձկան համար, ապա կաթնային սոուսում եփեք կաղամբը պանրի կեղևով։ Այս ուտեստը չափավոր հյութալի է, խրթխրթան, և այն դուր կգա բոլորին։ Հետեւաբար, եփեք անմիջապես, որքան հնարավոր է: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը լավ կլինի առանց հավելումների, հատկապես, եթե դրա համար պատրաստեք թարմ բանջարեղենով թեթև աղցան։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաղամբ - 0,5 կգ,
• Կոշտ պանիր - 150 գ,
• Կաթ - 250 գ,
• Հավի ձու - 2 հատ,
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ,
• Կարագ - 50 գ,
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​կաղամբը թարմ է, ապա այն պետք է եփել ոչ ավելի, քան 2 րոպե, եթե սառեցված է, ապա ոչ ավելի, քան տասը րոպե։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, իսկ հետո ալյուրը տապակել մեջը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձվերը կաթով հարում ենք համասեռ զանգվածի և բարակ հոսքով լցնում տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Եփած կաղամբի ծաղկաբույլերը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ ջուրն ամբողջությամբ հոսի, այնուհետև դնում ենք պատրաստված ձևի մեջ։ Լցնել կաթի սոուսը և վրան քերած պանիր:

Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Պատրաստի ուտեստի հրաշալի հոտն ինքնին բոլորին կկանչի խոհանոց։

Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը մերձավոր ազգականներ են, ուստի դրանք միասին թխելով՝ մենք միայն բարձրացնում ենք յուրաքանչյուրի համը՝ ընդգծելով նրանց նրբությունը։ Այս ուտեստի համն ավելի արտահայտիչ դարձնելու համար օգտագործվում է սխտորով վերամշակված կամ պինդ պանիր։ Դրանից բույրն ու համը միայն օգուտ են տալիս։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ՝ 0,5 կգ հավասար չափաբաժիններով,
• Պանիր - 150 գ (կարելի է փոխարինել երկու կծու համով վերամշակված պանիրներով),
• թթվասեր - 300 գ,
• Սխտոր - 2-3 ատամ,
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եփած կամ թեթևակի շոգեխաշած կաղամբի ծաղկաբույլերը տեղադրվում են յուղոտ ձևով։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք քերած պանիրը, թթվասերը, մանրացրած սխտորը, աղը և համեմունքները։ Այս խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա, թխել կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սա պարզ, բյուջետային, բայց շատ համեղ ու գրավիչ ուտեստ է։ Այն կարող է ծառայել որպես անկախ բլուլա ընթրիքի համար, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ տաք ուտեստների համար։

• Վերցրեք 1 գլուխ կաղամբ
• Լրիվ բաժակ քերած պանիր
• Հավի ձու - 1 հատ,
• Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ,
• Աղ, պղպեղ, սխտոր ըստ ճաշակի:

Կաղամբի ծաղկաբույլերը եռացնել կամ սպիտակեցնել 2-3 րոպեից ոչ ավելի, այնուհետև դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։

Առանձին ամանի մեջ խառնել կոտրիչները, պանիրը, ճզմած սխտորը (կարելի է փոխարինել սխտորի փոշիով) և հարել ձուն մինչև փրփրանա։ Յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը նախ թաթախեք ձվի, ապա չոր խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, ապա թխեք ուտեստը 20 րոպե։

Կեֆիրով (դիետա)

Եթե ​​վճռական եք նիհարելու հարցում և խիստ դիետա եք պահում, ապա ինքներդ պատրաստեք այս համեղ և առողջարար ուտեստը։ Դուք կհասկանաք, որ դիետայի վրա կարելի է համեղ ուտել։

• Կաղամբ - 0,6 կգ,
• Անյուղ կեֆիր - 150 գ,
• Կոշտ պանիր - 50 գ,
• Ձու - 1 հատ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի (կարող եք փոխարինել 1 թ/գ կիտրոնի հյութ):

Կաղամբը եփել ոչ ավելի, քան 3 րոպե, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և դնել թխման թերթիկի մեջ։ Վրան լցնել կեֆիրը, հարել ձուն և խառնել քերած պանրի հետ, ինչպես նաև քսել ուտեստի մակերեսին։ Մի մոռացեք աղի մասին:

Թխել 20 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պանրով և թթվասերով՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թթվասերով եփած կաղամբը չափազանց համեղ է, քանի որ թթվասերը փափկացնում է բանջարեղենի սուր համը և դարձնում այն ​​նուրբ ու հյութալի։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

• Կաղամբի գլուխ - 1 հատ,
• թթվասեր - 400 գ,
• Հավի ձու - 2 հատ,
• Պանիր - 100 գ, (ավելի լավ է կոշտ վերցնել),
• Աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն:

ԿԱՐԵՎՈՐ. ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180-200 աստիճան:

կրեմի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա մատուցել ոչ միայն բանջարեղենային ուտեստ, այլ խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոց։ Չնայած այն եփում է առանց մսի ու ավելորդ ճարպի, բայց այնքան նուրբ ու ախորժելի է ստացվում, որ կարճ ժամանակում կվերանա սեղանից։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբի միջին չափի գլուխ - 1 հատ,
• Պանիր - 200 գ,
• Կրեմ - 60 գ,
• Ձու - 2 հատ,
• Աղ.

Լվացված և կեղևավորված կաղամբը, ծաղկաբույլերը բաժանել մանր կտորների և եռացնել հինգ րոպե։

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը սերուցքով և աղով։ Պանիրը քերել մանր քերիչով և ավելացնել զանգվածին։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք:

Բուսական յուղով յուղած կաղապարի մեջ լցնում ենք եփած ծաղկաբույլերը, լցնում ենք ձվի ձվի զանգվածը և կես ժամով դնում ջեռոցը։ Հիշեք, որ ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։

Հավի կրծքամսով

Հավի միսը դիետիկ է, թեթև և շատ համեղ, այն հիանալի համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ և կարելի է եփել ցանկացած ձևով։ Ծաղկակաղամբով հավի կրծքամիսը հերթական դիետիկ ուտեստն է, որը չի ամաչում մատուցել տոնական սեղանին։

Եթե ​​ցանկանում եք էլ ավելի նվազեցնել այս ուտեստի կալորիականությունը, ապա հավի կրծքամիսը փոխարինեք հնդկահավով։ Շոգեխաշած բրինձը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

• Հավի միս - 0,4 կգ,
• Կաղամբ - 0,4 կգ,
• Թթվասեր (ցածր յուղայնությամբ) - 150 գ,
• Սոխ - շաղգամ - 1 հատ,
• Սամիթ կանաչի - ըստ ճաշակի,
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կաղամբի ծաղկաբույլերը եռացրեք 2 րոպե։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի:

Միսը մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Կաղամբը դնել յուղած ձևի մեջ, լցնել ամբողջ թթվասերի կեսը, աղը և համեմել համեմունքներով, ապա դնել ֆիլեը, լցնել մնացած թթվասերը և մի փոքր աղ անել։ Լրացրեք խոտաբույսերով:

Թխել ջեռոցում 35-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լոլիկով

Նման ուտեստը շատ թեթև կլինի, քանի որ այս բոլոր բանջարեղեններն ունեն շատ ցածր կալորիականություն, և այն կարող է օգտագործվել որպես տաք ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

• Կաղամբ - 1 գլուխ,
• Միջին չափի լոլիկ - 2 հատ,
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Կոշտ պանիր - 150 գ,
• Ձու - 3 հատ,
• Թթվասեր (յուղայնություն 15%) - 250 գ,
• Բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար
• Սամիթ և մաղադանոս կանաչի - ըստ ճաշակի,
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը 6 րոպե եռացրեք ծաղկաբույլերի մեջ։ Այնուհետև դնում ենք բուսայուղով յուղած պատրաստված թխման ամանի մեջ։
2. Պղպեղը մաքրել և կտրել մեծ շերտերով: Լոլիկը կտրված է փոքր շերտերով: Պատրաստի բանջարեղենը դնել կաղամբի վրա։
3. Պատրաստենք միջուկը։ Մի ամանի մեջ խառնել ձվերը թթվասերի հետ, ավելացնել աղ և համեմունքներ: Այնտեղ ուղարկեք սխտոր, որը կարելի է քերել մանր քերիչով կամ կտրատել շերտերով։
4. Բանջարեղենը համեմել միջուկով և վրան խոտաբույսերով շաղ տալ։
5. Այնուհետեւ պանրի մի կտոր մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք բանջարեղենը։
6. Եփել ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ծաղկակաղամբը ջեռոցում բեշամելի սոուսով - տեսանյութ

• Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ բանջարեղեն ընտրել։ Գլխի գույնը պետք է լինի սպիտակ՝ մի փոքր նկատելի կանաչով, իսկ ծաղկաբույլերը՝ գունատ կանաչ և առաձգական։
• Ծաղկակաղամբը հիանալի պահպանվում է սառեցված վիճակում, իսկ սառչելուց հետո այն չի կորցնում իր համն ու օգտակար հատկությունները։ ԲԱՅՑ, հալած կաղամբից ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար այն պետք է խաշել։
• Դա անելու համար կաղամբի պատառաքաղները նախ լվանում են, ապա ապամոնտաժվում են փոքր ծաղկաբույլերի մեջ: Եփելու համար հարմար կաթսայի մեջ աղաջուրը եռացնում ենք, ապա մեջը կաղամբ լցնում։ Այն պետք է եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե, հակառակ դեպքում ծաղկաբույլերը կվերածվեն լաթի ու կկորցնեն իրենց համը։
• Մասնագետները կարծում են, որ եթե այն եռացնեք հանքային ջրի մեջ կամ ջրի մեջ մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացնեք, համն ավելի նուրբ կստացվի, իսկ կես թեյի գդալ շաքարավազ ավելացնելու դեպքում կաղամբը կպահպանի իր զարմանալի նուրբ գույնը։ Իսկ եփելիս պետք չէ կաթսան կափարիչով փակել։
• Կաղամբի համար խմոր պատրաստելիս պանիրը պետք է քերիչով անցկացնել ամենափոքր քերիչով, իսկ եթե ուզում ենք խմորն ավելի թանձրացնել, ապա մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Ի դեպ, եթե ավելացնեք եգիպտացորենի ալյուր, ապա ուտեստն էլ ավելի համեղ և առողջարար կստացվի։

Սննդաբանները վաղուց ահազանգում են ավելորդ կիլոգրամ ունեցողների տոկոսի աճի մասին։ Բացի այդ, ժամանակակից մարդը արագ սննդի սիրահար է և ուտում է շատ միս, ճարպային և քաղցր ուտեստներ՝ անտեսելով բանջարեղենը։ Ենթադրվում է, որ բանջարեղենը ոչ թե սնունդ է, այլ թեթեւ խորտիկ:

Բայց սիրով ու երևակայությամբ պատրաստված ուտեստները, ծաղկակաղամբից իրենց ձեռքերով տարբեր համադրություններով, կհամոզեն նույնիսկ ամենամոլի միս ուտողներին և կստիպեն հավատալ, որ կարելի է համեղ ուտել նույնիսկ առանց մսի։

Ծաղկակաղամբը անսովոր թեթև, համեղ արտադրանք է, որը արագ եփվում է:

Ինչպես ընտրել և պատրաստել ծաղկակաղամբ տապակի համար

Ծաղկակաղամբը կարող է լինել ոչ միայն սովորական սպիտակ գույն, այլև մանուշակագույն և սաթ: Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե ինչ գույնի է այն, կան դրա թարմության ընդհանուր նշաններ:

Շոշափելու դեպքում կաղամբի գլուխը պետք է լինի ամուր, շատ խիտ։ Եթե ​​ծաղկաբույլերը տարբերվում են, ապա այն արդեն դանդաղ է։ Տերեւները պետք է կանաչ լինեն, իսկ որքան շատ տերեւներ, այնքան բարձր է ծաղկաբույլերի թարմ լինելու երաշխիքը։

Թարմ կաղամբի վրա շագանակագույն կամ սև կետեր չկան, երբ այն կոտրվում է, այն պետք է ճռճռոց առաջացնի: Թեթևակի չորացած տերևներն ու ծաղկաբույլերը դառնում են պլաստիկ։

Այն պատրաստելը նույնպես արվեստ է.

1. Եփելու ընթացքում այն ​​սպիտակ պահելու համար կարող եք ավելացնել մեկ գդալ կաթ կամ մի քիչ կիտրոնի հյութ քամել ջրի մեջ, որտեղ այն եփվելու է;
2. Եթե ​​եփելու ժամանակ ջրի մեջ մի քիչ շաքարավազ ավելացնեք, իսկ հետո քամոցի մեջ գցելով, կաղամբը տաք սառը ջրի մեջ լցնեք կիտրոնի հյութի ավելացումով, ապա այն կմնա ախորժելի սպիտակ;
3. Չի կարելի այն եփել ալյումինե և երկաթյա սպասքի մեջ՝ այն կարող է դառնալ տհաճ դեղնականաչավուն գույն։

Եթե ​​ծաղկակաղամբը ճիշտ եփես, համը կլավանա, կհարստանա։

• Նախքան եփելը կարող եք մի քանի րոպե կանգնել կաթի մեջ;
• Նույն նպատակով այն կարող եք եփել հանքային ջրի մեջ;
• Դուք չեք կարող երկար ժամանակ պատրաստել. օգտակար հատկությունները կկորչեն, ավելի լավ է ընդհանրապես մի քիչ ջուր լցնել կամ եփել կրկնակի կաթսայի մեջ.
• Եթե ​​կաղամբը եփում են ջրի մեջ, ապա այս արժեքավոր թուրմը կարելի է օգտագործել բանջարեղենային ապուրի համար։

Ջեռոցում պանրով թխած ծաղկակաղամբ

Շատ արագ, բավարարող և գեղեցիկ:

Կաղամբը պետք է բաժանել ծաղկաբույլերի, շատ մանրակրկիտ լվանալ։ Լցնել եռման ջուր, եփել 5-10 րոպե։ Եփած բանջարեղենը լվանալ սառը ջրով։

Պանիրը քսում են քերիչով, ձուն հարում են կաթով, ապա խառնում քերած պանրի հետ։

Կաղամբը քսում են յուղոտ ձևով, և այն պետք է գեղեցիկ շարել, այնուհետև լցնել հարած ձվերը և պանիրը։ Կիսաֆաբրիկատը թխում են 20 րոպե 180 0 ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում, կարող եք զարդարել՝ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, շաղ տալ ընկույզով։

Շատ համեղ է, կարող է լինել և՛ անկախ ուտեստ, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ։ Վերևում ախորժելի պանրի կեղև և ներսից նուրբ հյութալի կաղամբ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, կատարյալ է չորացրած կտորը, որի վրա ոչ ոք չի ցանկանա։

Վերը թվարկված ապրանքները նախատեսված են 3 չափաբաժնի համար:

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ պանրով և պաքսիմատով

Այս ուտեստը կարողանում է տպավորել բոլորին, չնայած այն հանգամանքին, որ նույն կաղամբը մնում է դրա գլխավոր կերպարը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Կես կիլոգրամ ծաղկակաղամբ;
• Պանիր - մոտ 100 գ;
• 1 ձու;
• Մի ճաշի գդալ կարագի սլայդով;
• Մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• Մի բաժակ սերուցք;
• թակած մշկընկույզ - 5 գ;
• Հացի փշրանքներ - 2-3 ճաշի գդալ:

Կաղամբը սերուցքով և նույնիսկ պանրով թխած - նման ուտեստ կարելի է մատուցել նույնիսկ թագավորներին: Թեթևակի խրթխրթան, կարմրավուն ընդերքով, համեղ նախաճաշ կամ ճաշ:

Հացի փշրանքները տապակում են թավայի մեջ՝ առանց ձեթի, մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ալյուրը խառնում են տաքացրած կարագի հետ, խառնելուց հետո միացնում սերուցքի հետ, որը պետք է եռանդով հարել հարածով։ Ստացված սերուցքային սոուսին ավելացնում են մանրացված մշկընկույզը։

Այնուհետև սոուսը նորից հարում են՝ ձվով։

Պանիրը քսում են մանր քերիչով, լցնում սոուսի մեջ, հետո նորից պետք է հարել։ Այս փուլում կարելի է աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, սակայն պետք է հիշել, որ պանրի մեջ արդեն շատ աղ կա։

Այժմ մենք պետք է վերցնենք կաղամբը. բաժանել այն ծաղկաբույլերի, ողողել: Եռացնել ջուրը, բաղադրությունը լցնել եռման ջրի մեջ 5-7 րոպե։

Եփելուց հետո լվանալ սառը ջրով, ապա թող ջուրը թափվի։

Ծաղկակաղամբը հավասար շերտով դրվում է ձիթապտղի յուղով քսած կաղապարի մեջ, այնուհետև ամեն ինչ լցնում են պանիրով ​​և սերուցքային սոուսով, վրան ոսկե փշրանքներով շաղ են տալիս։

Ձևը դրվում է ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 170 0, թխում 10-15 րոպե։

Մատուցվում է տաք վիճակում, վրան կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով, պղպեղի կտորներով, ընկույզով։

Պանրով և բրոկկոլիով թխած ծաղկակաղամբ

Այս հոյակապ բանջարեղենի պատրաստման շատ տարբերակներ կան, բայց միայն կաղամբն ու պանիրը մնում են անփոփոխ, և դուք կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք:

Հրաշալի համեղ կարող եք ստանալ, եթե մի գլուխ ծաղկակաղամբ և պանիր ավելացնեք (քերած վիճակում պետք է լինի 4 բաժակ).

• 1 սպիտակ բագետ (մոտ 300 գ);
• 1 գլուխ բրոկկոլի;
• Կանաչ սոխի փետուրներ - մի փունջ;
• 2 բաժակ կաթ;
• Մի բաժակ թանձր սերուցք;
• 6 ձու;
• Աղ եւ պղպեղ.

Սա բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր սիրում են երկար ու ծանր եփել։

Բագետը կտրեց խորանարդի մեջ: Ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, ողողեք, յուրաքանչյուր սորտի համար պետք է ստացվի մոտ 5 բաժակ ծավալով:

Կանաչ սոխի փետուրները ողողում ենք, մանր կտրատում, այն նույնպես պետք է մի բաժակ դուրս գա։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է վերցնել ձևը, քսել յուղով։

Ամանի կամ կաթսայի մեջ խառնել հացի խորանարդները, կաղամբը, բրոկկոլին, կանաչ սոխը։

Խառնուրդի կեսը դնել կաղապարի մեջ, հարթ, վրան ցանել երկու բաժակ պանիր։ Այնուհետև հացի և բանջարեղենի խառնուրդի երկրորդ կեսը լցնում ենք երկրորդ շերտով կաղապարի մեջ, հավասարապես ցանում մնացած պանիրը։

Դրանից հետո դուք կարող եք պատրաստել սոուսը. խոշոր ամանի մեջ խառնել կաթը, սերուցքը, ձվերը, պղպեղը և աղը: Հարել հարումով, ապա լցնել ձևի պարունակության վրա։ Մեծ գդալով բանջարեղենը մի փոքր տրորել, ծածկել կափարիչով և պահել սառնարանում։ Կիսաֆաբրիկատը երկար թրմվի՝ 2-3 ժամ, բայց ավելի լավ է թողնել մեկ օր։

Ընտրված ժամանակը լրանալուց հետո ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք 180 0 աստիճանով, ձևը դնում ենք այնտեղ 35-45 րոպե։

Ավելի լավ է թողնել, որ մի քիչ սառչի, թող 10 րոպե կանգնի, հետո կարող ես ուտել։ Կրեմով թաթախված կաղամբի անհավանական համը, պանրի ընդերքը՝ այս ուտեստը կդառնա սիրելի։

Աղանդերի համար եփեք և թեև դրա պատրաստումը երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց ձեզ դուր կգա նրա նուրբ և թեթև համը։

Հում ծաղկակաղամբը գրեթե երբեք չի օգտագործվում, ավելի հաճախ այն եփում են, թխում, երբեմն էլ՝ երկուսն էլ։ Ուտեստներում հիմնականում օգտագործվում են միայն նուրբ ծաղկաբույլեր, իսկ ցողունները դեն են նետվում։

Այս տեսակի կաղամբի կառուցվածքը շատ հարմար է դիետիկ սննդի համար՝ այն նպաստում է արագ և հեշտ մարսողությանը, չի ծանրաբեռնում ստամոքսը։ Այն նաև օգտակար է երիկամների և լյարդի ֆունկցիայի խանգարում ունեցող մարդկանց համար:

Բանջարեղենի բաղադրությունը պարունակում է մարդկանց համար օգտակար նյութերի հսկայական քանակություն, ամինաթթուներ, սպիտակուցներ՝ զուգորդված ցածր կալորիականությամբ, ինչը այն դարձնում է նիհարել ցանկացողների սննդակարգի հիանալի բաղադրիչ, բայց այս դեպքում դա պետք է լինի. սպառվում է առանց բարձր կալորիականությամբ մթերքներ ավելացնելու։

Այն օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են մաշկային հիվանդություններից, քանի որ կաղամբը պարունակում է բիոտին, որը կանխում է բազմաթիվ մաշկային հիվանդությունների զարգացումը, օրինակ՝ սեբորեան։

Եթե ​​դուք պարբերաբար ծաղկակաղամբով կերակրատեսակներ եք ուտում, կարող եք նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը։

Դուք չպետք է տարվեք դրանով, եթե վահանաձև գեղձի հետ կապված խնդիրներ ունեք (ավելի լավ է այս կետը ստուգեք ձեր բժշկի հետ):

Բարի ախորժակ!