Համեղ բուլկիներ. Բուլկիների գեղեցիկ ձևեր՝ պատրաստված խմորիչ խմորից՝ ինչպես փաթաթել բուլկիները. Համեղ թխելու գաղտնիքները

Թարմ խմորեղենի նուրբ բույրը կբարձրացնի տանը բոլորի տրամադրությունը: Հատկապես ցուրտ ցուրտ օրերին: Լավագույն լուծումը կլինի ջեռոցում խմորիչ խմորից բուլկիներ պատրաստելը։ Մնում է ստորև ներկայացված տարբերակներից ընտրել համապատասխան բաղադրատոմսը։

Նշված քանակությամբ բաղադրիչներից դուք կստանաք 20-22 փոքր բուլկի։ Դրանք պատրաստելու համար վերցրեք՝ 2 ստանդարտ բաժակ թարմ կեֆիր, մի փոքր գդալ աղ, 560 գ սպիտակ ալյուր, 1,7 ճ.գ. հատիկավոր շաքար, կես բաժակ ցանկացած անճաշակ կարագ, 80 գ կարագ, մի փոքր գդալ դարչին, 22 գ խմորիչ (թարմ, սեղմված), 0,5 թ.գ. կակաո.

1. Կեֆիրը տաքացնում են մինչև մարմնի ջերմաստիճանը, որից հետո դրան ավելացնում են շաքար (2 ճ/գ), խմորիչ, աղ և անհամ յուղ։ Հունցելուց հետո բաղադրիչները թողեք մի քանի րոպե։
2. Այնուհետև կարող եք ալյուրը լցնել նույն ամանի մեջ։ Ավելի լավ է դա անել փոքր չափաբաժիններով՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո զանգվածը հունցել։ Չկպչող խմորը ծածկում են թաղանթով և 50 րոպեով դնում տաք տեղում։
3. Հարմար զանգվածի կեսը բարակ փաթաթում են սիլիկոնե խսիրի վրա, որից հետո քսում են հալած կարագի, կակաոյի, մնացած ավազի և դարչինի միջուկով։
4. Աշխատանքային մասը գլորում են ամուր գլանափաթեթի մեջ և կտրում փոքր կտորներով:
5. Նույն քայլերը կրկնվում են թեստի երկրորդ մասով։
6. Թխել 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ոսկե դարչնագույն տեսք ունենալու համար բուլկիները կարող եք քսել հարած դեղնուցով։

Արագ և համեղ բաղադրատոմս

Ստացված կերակուրը կարող եք պարզապես շաղ տալ շաքարով։ Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 55 գ թարմ խմորիչ, կոտրված կտորներով, 140 գ ֆերմայի կարագ, 520 մլ կաթ, 4 ֆերմա ձու, 210 գ շաքարավազ, մի պտղունց վանիլին, 650-750 գ ալյուր, դեղնուց։

1. Խմորի համար փշրված խմորիչը նոսրացվում է փոքր քանակությամբ տաքացրած կաթի մեջ (մոտ 100 մլ), ինչպես նաև մի պտղունց հատիկավոր շաքար:
2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք փափուկ կարագը, վանիլինը, մնացած շաքարը, ձուն և մնացած կաթը։
3. Երբ խմորը բարձրանում է, ստացված զանգվածը լցնում են մեջը։
4. Խառնելուց հետո ավելացնել մաղած ալյուրը։
5. Հունցվում է չամրացված խմոր, որը պետք է տաք տեղում պառկել, մինչև 3 անգամ բարձրանա։
6. Զանգվածից գլորում ենք փոքր գնդիկներ, քսում դեղնուցով և թողնում 12-15 րոպե։
7. Բուլկիները եփում են տաք ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Մատուցելուց առաջ հյուրասիրությունը ցրվում է շաքարով կամ փոշիով։

Քաղցր բլիթներ

Այս խմորեղենը ձեզ անպայման կհիշեցնի դպրոցի բուֆետի ձեր սիրելի թխվածքաբլիթները: Այն պատրաստելու համար օգտագործվում են պարզ և մատչելի բաղադրիչներ՝ 4,5 ճ.գ. սպիտակ պրեմիում ալյուր, մի փաթեթ վանիլին, 55 գ կենդանի մանրացված խմորիչ, 2,5 ճ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, կես բաժակ անհամ կարագ, 1,5 ճ.գ. ջուր, կես թեյի գդալ աղ։

1. Ջուրը մի փոքր տաքացնում են, մեջը լցնում են խմորիչը։ Ստացված լուծույթին ավելացնում են 3,5-4,5 թ/գդ։ ալյուր և շաքար: Այն թրմվի սրբիչի տակ, տաք տեղում 25 րոպե։
2. Երբ խմորը պատրաստ է, ավելացնում ենք վանիլինն ու կարագը, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։
3. Բարակ գրտնակել, փաթաթել, շաքարավազ ցանել և թխել ջեռոցում իրարից հեռու։
4. Պատրաստման համար պահանջվում է 25 րոպե։

Շաքարավազի փոխարեն կարելի է օգտագործել կակաոյի փոշու հետ խառնած շաքարի փոշի։

Ինչպե՞ս պատրաստել դարչինով ջեռոցում:

Պայծառ դարչինի համի սիրահարները անպայման գոհ կլինեն հետևյալ բաղադրատոմսից. Ներառում է՝ 45 գ յուղոտ կարագ, 90 գ հատիկավոր շաքար, 2 հատ գյուղական ձու, 210 մլ թարմ կաթ, 1,5 թ.գ. արագ չոր խմորիչ, 3 ճ.գ. դարչին, 3 ճ.գ. ալյուր, կես թեյի գդալ աղ, մի պտղունց վանիլին։

1. Կաթը տաքացնում են, խառնում են մի երկու մեծ գդալ մաղած ալյուրի, մի փոքր գդալ շաքարավազի և խմորիչի հետ։ Խառնուրդը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։
2. Հարած գյուղական ձվերի, մնացած ավազի, վանիլինի և նուրբ աղի խառնուրդը լցնում են համապատասխան բաղադրության մեջ։ Այնտեղ ավելացվում է թթվածնով հագեցած ցորենի ալյուր՝ միաժամանակ մի քանի գդալով։
3. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո 65 րոպե թողեք խառնուրդը ջերմության աղբյուրի մոտ։
4. Մնում է զանգվածը փաթաթել, ստացված կտորը յուղել կարագով, շաղ տալ փոքր քանակությամբ շաքարավազով և անուշաբույր համեմունքներով։
5. Շերտը փաթաթում են ռուլետի և կտորների կտրում։
6. Խմորիչ խմորից պատրաստված ապագա դարչինով գլանափաթեթները դրվում են յուղապատ թխման թերթիկի վրա, այնուհետև թողնում են կես ժամ: Թխել տաք ջեռոցում 40 րոպե։

Բաղադրատոմսի մեջ անուշաբույր համեմունքի քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ճաշակի:

Խմորիչ խմորից պատրաստված փափկամազ բուլկիներ

Խմորն իսկապես «փափկամազ» է ստացվում։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 ճ.գ. կաթ, 1,5 ճ. նուրբ աղ, դեղնուց, 2,5 ճ.գ. սեղմված խմորիչ, 3,5 ճ.գ. սպիտակ մաղած ալյուր 3 ճ.գ. հեղուկ բնական մեղվի մեղր, կես բաժակ բուսական յուղ, 3 ճ.գ. հեղուկ կարագ, մեկ բաժակ շաքարավազի մեկ երրորդը, ձու, 1 դեղնուց, 1 սպիտակ.

1. Մի փոքր տաքացրած կաթնամթերքը, բուսական յուղը, մեղրը և ձվի դեղնուցը լցնում են խորը տարայի մեջ։ Ավելացվում է նաև ձու, խլուրդ, ալյուր և խմորիչ։
2. Կպչուն զանգվածը խառնում ենք և դնում սիլիկոնե գորգի վրա՝ ցողված ալյուրով։ Խմորը հունցելուց հետո ծածկում են բնական անձեռոցիկով և կես ժամ թողնում ջերմության աղբյուրի մոտ։
3. Մնում է զանգվածը կտրատել 24 շերտի, գնդիկների ձևավորել, քսել բուսայուղով և դնել 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
4. Այնուհետև խմորեղենը պատում են կարագից (բարձր յուղայնությամբ), ձվի սպիտակուցից, մեղվի բնական մեղրից և ավազից պատրաստված ջնարակով:
5. Եփել ևս 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բուրմունքը կարելի է հեռացնել ջեռոցից, երբ մակերեսը ոսկեգույն է դառնում:

Կակաչի սերմերով

Կակաչի սերմերը լավ համադրվում են ցիտրուսային մրգերի և ընկույզների հետ, ուստի կարելի է կատարելագործել հետևյալ բաղադրատոմսը. Դրա դասական տարբերակը ներառում է՝ 490 գ ալյուր, մի փաթեթ վանիլին, մի պտղունց աղ, 230 մլ լիակատար կաթ, մեկ տուփ կարագ, 5-6 ճ.գ. հատիկավոր շաքար, հավի ձու, 110 գ կակաչի սերմեր, 11 գ արագ խմորիչ։

1. Ավանդաբար խմորը պատրաստվում է կաթից, շաքարավազից (1 ճ/գ) և ալյուրից (2 ճ/գ):
2. Խառնուրդը լցնում են հալած կարագի, մնացած ավազի, աղի և վանիլինի հետ խառնած ալյուրի մեջ։ Զանգվածը մնում է տաք մոտ մեկ ժամ։
3. Միջուկը պատրաստվում է կակաչի սերմերից և շաքարավազից։ Վերջինիս քանակը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին։ Բաղադրատոմսում դա նշված չէ։ Կակաչի չոր սերմերը լցնում են եռման ջրով, քամում, մանրացնում բլենդերով ու խառնում շաքարավազի հետ։
4. Խմորը փաթաթում ենք, միջուկով պատում, գրտնակում և կտրատում։

Կակաչի սերմերով բուլկիները թխվում են տաք ջեռոցում 25 րոպե։

Չամիչով

Խմորիչով բուլկիների ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը չամիչով տարբերակն է։ Բացի նշված չրից (130 գ), այն ներառում է՝ 150 մլ կաթ, 20 գ կենդանի խմորիչ, 55 գ բարձրորակ կարագ, ձու, 380-420 գ ալյուր, մի պտղունց աղ, կեղև։ մեկ կիտրոն, 125 գ հատիկավոր շաքար։

1. Կաթից (տաքացրած), ալյուրից (2 փոքր գդալ) և շաքարավազից (1 փոքր գդալ) խմոր են պատրաստում, որը 25-35 րոպե մնում է ջերմության աղբյուրի մոտ։
2. Մնացած ավազը, ցիտրուսային համը, ձուն, ալյուրն ու աղը լավ խառնում ենք։ Թվարկված բաղադրիչներին ավելացվում է խմոր։
3. Չամիչը լվանում է, եռացրած ջրով եռում և միացնում հալած կարագի հետ։
4. Չորացրած պտուղը միացնում են խմորին, որից հետո ուղարկում են մեկ ժամ տաքացնելու։
5. Մնում է զանգվածից հաստ գնդիկներ կազմել և 25 րոպե թխել լավ տաքացրած ջեռոցում։

Ախորժելի տեսք ունենալու համար թխելուց առաջ շաղ տալ հարած ձվով։

Համեղ բաղադրատոմս ջեմով

Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծահասակները սիրում են միջուկով թխում: Հատկապես եթե դրա մեջ համեղ խնձորի մուրաբա կար։ 260 գրամ ծավալի համար անհրաժեշտ է՝ 1 ճ.գ. կաթ, 2 հատ գյուղական ձու, 3 ճ.գ. կարագ, յուղոտ յուղ, 4 ճ.գ. պրեմիում ցորենի ալյուր, 5 ճ.գ. հատիկավոր շաքար, կես փոքր գդալ աղ, 2 ճ.գ. չոր արագ խմորիչ:

1. Կաթը, ձուն, կարագը, աղը, խմորիչը և շաքարավազը լցնում ենք մեկ տարայի մեջ և հունցում մինչև հարթ: Այս դեպքում հեղուկը նախ պետք է մի փոքր տաքացվի։
2. Ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար լցնում ենք նախապես 2 անգամ մաղած ալյուրը։ Ստացված խմորը մի քանի ժամ թողնում ենք տաք վիճակում։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ հունցել։
3. Հարմար զանգվածից կտրում են բարակ տորթեր։ Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա ծայրերում կտրվածքներ են արվում։
4. Կտորների մեջտեղում լցնում ենք մի քանի թեյի գդալ միջուկ։ Շրջանակի եզրերը համընկնում են այնպես, որ ջեմը երևա կտրվածքների միջով։
5. Երբ թխում թերթիկի վրա թխած ապրանքները մի փոքր բարձրանան, կարող եք թխել 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով:

Այս ուտեստը հիանալի կերպով կլրացնի տաք կաթը կամ անուշաբույր թեյը: Իսկ այն պատրաստվում է պարզապես հետևյալ մթերքներից՝ 490 գ մաղած սպիտակ ալյուր, մի պտղունց աղ, 230 մլ տաք կաթ, 8 ճ.գ. շաքարավազ, 2 ձու, արագ խմորիչի ստանդարտ փաթեթ, 160 գ կարագ, 320 գ կաթնաշոռ, 55 գ թթվասեր, մի բուռ չամիչ։

1. Կաթից պատրաստված խմորը, մի մեծ գդալ հատիկավոր շաքարավազը և մի քանի գդալ ալյուրը 20 րոպե թրմում են տաք տեղում։
2. Այնուհետև զանգվածին ավելացնում են ձեթ, աղ, ձու և ևս 2 ճաշի գդալ։ շաքարավազ և ալյուր: Խմորը հունցված է և մեկ ժամ տաք կմնա թաղանթի տակ։
3. Միջուկը պատրաստվում է մնացած շաքարից, կաթնաշոռից, ձվից ու թթվասերից։
4. Գլորված հիմքը յուղվում է ստացված զանգվածով: Աշխատանքային մասը գլորում են ռուլետի և կտրում նեղ կտորների։
5. Խմորեղենը թխվում է կես ժամ մանրակրկիտ տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի թխած արտադրանքը կարող է լրացուցիչ լցնել խտացրած կաթով:

Շերտավոր խմորից

Առաջադրանքը շատ ավելի հեշտացնելու համար պետք է ճաշատեսակի համար պատրաստի հիմք գնել։ Բավական կլինի 450-500 գ փաթեթը, բացի այս մթերքից, վերցրեք՝ ձու, 45-55 գ բարձրորակ կարագ, 3 ճ.գ. աղացած դարչին և շաքար (շագանակագույն):

1. Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը փաթաթվում է սիլիկոնե գորգի վրա ամենաբարակ շերտի մեջ:
2. Ստացված հիմքը լավ պատված է շագանակագույն շաքարով և դարչինով խառնած հալված կարագով։ Միջուկին կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ չամիչ, ցանկացած չիր, կակաո և այլն։
3. Աշխատանքային մասը սերտորեն փաթաթում և կտրում են կտորների, որոնց լայնությունը մոտ 3 սմ է։
4. Ապագա բլիթները դրվում են յուղապատ թխման թերթիկի վրա:
5. Խմորեղենը քսում են հարած հավի ձվով։ Այն կարող եք նաև շաղ տալ նվազագույն քանակությամբ շագանակագույն շաքարով։

Եփել ջեռոցում 25 րոպեից ոչ ավել։ Եթե ​​կաբինետը չորացնում է թխած ապրանքները, ապա դրա մեջ պետք է մի բաժակ ջուր լցնել։

Խնձորով բաղադրատոմս

Քաղցր և թթու մրգերի և խմորիչ խմորի համադրությունը կարելի է անվանել ավանդական։ Թխումը պատրաստվում է` 4,5 ճ.գ. մեջ/մաղած ալյուր, 45 գ կենդանի խմորիչ, մի պտղունց աղ, 260 մլ յուղոտ կաթ, 4 ճ.գ. սպիտակ շաքարավազ, 65 գ սերուցքային մարգարին, 2 ձու և 1 ձվի սպիտակուց՝ թխած մթերք քսելու համար։ Միջուկի համար վերցրեք 550 գ խնձոր և 5 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ.

1. Շաքարավազը (մեծ գդալ), կոտրված խմորիչն ու աղը հերթով լցնում են սենյակային ջերմաստիճանում տաքացրած կաթի մեջ։ Խառնուրդը հունցում ենք միջուկի և դնում տաք տեղ։ Դուք կարող եք այն հետագայում օգտագործել, հենց որ նկատելի սպունգի գլխարկ հայտնվի:
2. Հարմար լուծույթին ավելացնում են հալած մարգարինն ու պատառաքաղով հարած ձվերը։
3. Խառնուրդին աստիճանաբար ավելացնում են մաղած ալյուրը։ Խմորը պետք է դադարի կպչել ձեր մատներին: Դրանից հետո այն ծածկում են սրբիչով և թողնում տաք, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
4. Վերջին հունցումից հետո զանգվածից կտրում են մանր կտորները և հարթեցնում։ Միջուկը պատրաստվում է շաքարավազով ցրված մանր կտրատած խնձորից։
5. Բուլկիներին կարելի է տալ ցանկացած ձև, որը ցանկանում եք։ Կթխեն մոտ կես ժամ։

Խնձորի միջուկը հիանալի համադրվում է նաև աղացած դարչինի հետ:

Երբեմն ամենաանպատեհ պահին ցանկանում եք թարմ թխած ապրանքներ: Օրինակ՝ երեկոյան ժամը տասին։ Հավանաբար հենց դրա համար է հայտնագործվել խմորիչ խմորը, որից կարող եք թարմ և խրթխրթան բլիթներ պատրաստել հենց ձեր խոհանոցում։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Ջեռոցում խմորիչ խմորից բուլկիներ պատրաստելու համար նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Դա անելու համար միացրեք խմորիչը, տաք հեղուկը (կաթ կամ ջուր) և շաքարավազը: Տասնհինգ րոպեից հետո կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները, եթե խմորիչը ակտիվանա։ «Այլ» բաղադրիչների ցանկը ներառում է ալյուր, աղ, բուսական կամ կարագ, իսկ երբեմն էլ՝ վանիլին:

Խմորը հունցել և դնել տաք տեղում 20 րոպեից 2 ժամ։ Երբ այն մեծանա, կարող եք ապահով բլիթներ կազմել և դնել թխում թերթիկի վրա: Այնուհետև տեղափոխեք ջեռոց և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դասական բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Այս ալյուրի արտադրանքը համեմատաբար արագ է եփվում: Այսպիսով, եթե դուք իսկապես ցանկանում եք բուլկիներ, ապա այս բաղադրատոմսը կարող է ճիշտ լինել ձեզ համար:

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. Թխելուց հետո բուլկիները կարող եք քսել կարագով, քանի դեռ դրանք տաք են։

Վառարանում խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիների արագ բաղադրատոմս

Հաջորդ տարբերակը նրանց համար է, ովքեր իսկապես չեն համբերում համեղ ու տաք բլիթներ ուտել հենց հիմա: Քառասուն րոպեից ամեն ինչ պատրաստ կլինի։ Եվ սա գալիս է թխելու հետ:

Եփելու համար կպահանջվի 40 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 321 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ պետք է ջուրը տաքացնել մինչև տաքանա։
2. Լցնել ամանի մեջ, նոսրացնել շաքարավազը, մեջը չոր խմորիչը և լցնել ձեթի մեջ։
3. Խառնել և թողնել սառնարանում քառորդ ժամ։
4. Երբ ժամանակն անցնի, և խմորը գլխարկի պես բարձրանա, աստիճանաբար ամբողջ ալյուրը լցնել մեջը։
5. Կարևոր է լցնել մաս-մաս և մաղի միջով, ամեն անգամ հունցել, որպեսզի խմորը համասեռ լինի։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։
7. Խմորը հունցել և բաժանել մասերի։
8. Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել գնդակի մեջ և դնել թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։
9. Թող բարձրանա և քսան րոպեով դրեք ջեռոցը։

Հուշում. եթե անհանգստանում եք, որ խմորը կպչում է, կարող եք յուղով քսել կամ ալյուր ցանել։

Բուլկիներ չամիչով խմորիչ խմորի վրա

Եթե ​​չեզոք թխումներին ավելացնեք մի քիչ չիր, արդյունքն ավելի քաղցր կլինի, քան աղի: Բայց, այնուամենայնիվ, նման բուլկին հարմար է ոչ միայն ջեմի, այլև պանրի և երշիկի համար։

Եփելու համար կպահանջվի 2 ժամ 20 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 219 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ալյուրը մաղում ենք և խորը ամանի մեջ խառնում ենք խմորիչի և շաքարավազի հետ։
2. Ջուրը մի փոքր տաքացրեք և լցրեք չոր բաղադրիչների մեջ։
3. Խառնել ամեն ինչ և մի կողմ դնել:
4. Չամիչը լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել ամանի մեջ:
5. Լցնել եռացող ջուրը և ծածկել կափարիչով կամ ափսեով տասնհինգ րոպե:
6. Երբ ժամանակն անցնի, քամեք ջուրը և նորից լվացեք չոր մրգերը։
7. Չորացնել դրանք և ավելացնել խմորին, հարել։
8. Ձուն բաժանել և անմիջապես հարել սպիտակուցը մինչև պինդ գագաթները:
9. Դեղնուցը միացրեք մի գդալ սառը ջրով։
10. Սպիտակուցը խառնել խմորի մեջ, բայց զգուշորեն, որպեսզի չվնասեք նուրբ հյուսվածքը։
11. Դրեք տաք տեղում և թողեք, որ մեկ ժամ աճի։
12. Այնուհետ հունցել և նորից քսան րոպե վերադառնալ նույն տեղը։
13. Դրանից հետո զանգվածը բաժանել ութ մասի և յուրաքանչյուրը գնդիկի մեջ գլորել։
14. Բոլոր գնդիկները դնել թխման թերթիկի վրա, խոզանակով քսել դեղնուցով:
15. Դնել ջեռոցում քսան րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հուշում. չամիչի հետ խմորին կարող եք ավելացնել չոր ծիրան և սալորաչիր։

Կծու դարչինով բլիթներ

Սրանք արդեն պարզապես բուլկիներ չեն, այլ ավելի հետաքրքիր բան։ Թխելու ենք ոսկեգույն բլիթներ՝ քաղցր և համեղ միջուկով։ Անպայման արժե փորձել:

Եփելու համար կպահանջվի 3 ժամ։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 317 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա և լցրեք տարայի մեջ։
2. Ավելացնել մի գդալ շաքարավազ, ալյուր և ամբողջ խմորիչը։
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և քառորդ ժամով դնել տաք տեղում։
4. Սրանից հետո ավելացրեք ալյուրը, բայց անպայման օգտագործեք մաղ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
5. Այնտեղ ուղարկեք աղ և 75 գրամ փափուկ կարագ։ Որպեսզի այս պահին այն արդեն ճկուն է դարձել, խորհուրդ ենք տալիս նախ հանել այն և բացել։
6. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք փափուկ և նուրբ խմորի։
7. Դրեք այն ամանի մեջ, այնուհետև տաք պահեք մեկուկես ժամ:
8. Միավորել շաքարավազը մնացած դարչինով:
9. Պատրաստի խմորը հունցել և դնել ալյուրով ցրված մակերեսի վրա։
10. Գրտնակով ամբողջը գլորում ենք ուղղանկյուն շերտի մեջ։
11. Մակերեսը քսել մնացած փափուկ կարագով։
12. Ամեն ինչ հավասարապես շաղ տալ շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով։
13. Խմորը գրտնակել կիպ ռուլետի մեջ և մասերի բաժանել։
14. Բուլկիները դնել մագաղաթով պատրաստված թխման թերթիկի վրա՝ չմոռանալով նրանց միջև թողնել առնվազն 5 սմ:
15. Ծածկեք ամեն ինչ մաքուր և չոր սրբիչով և թողեք կես ժամ։
16. Ձուն հարել և դրանով քսել բուլկիների վերևն ու կողքերը։
17. Դնել ջեռոցը 20-25 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հուշում. Մատուցելու համար բուլկիների համար կարող եք սերուցքային սոուս պատրաստել։

Փարթամ թխած ապրանքներ ջեռոցում

Խմորիչը կրկին ուժի մեջ է: Այս անգամ նրանք կօգնեն ձեզ թխել դասական բլիթներ, որոնք կարող եք ուտել նախաճաշին, ճաշին կամ քաղցր կակաոյին։ Ունիվերսալ!

Եփելու համար կպահանջվի 2 ժամ 10 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 237 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ և խառնում խմորիչի հետ։
2. Ավելացնել աղ և շաքարավազ, բուսական յուղ։
3. Ջուրը մի փոքր տաքացնել ու լցնել բաղադրիչների մեջ։
4. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մի կողմ դնել:
5. Ձվերը բաժանել և անմիջապես միացնել սպիտակուցները կիտրոնի հյութի հետ և հարել մինչև պնդանալ:
6. Ստացված զանգվածը խառնել խմորին։
7. Հունցել և դնել ամանի մեջ, ծածկել և մեկ ժամով դնել տաք տեղում։
8. Երբ ժամանակն անցնի, զանգվածը հունցեք և բաժանեք տասներկու մասի։
9. Յուրաքանչյուրը բուլկի ձևավորեք, ծայրերը կտրեք և դրեք թխման ամանի մեջ։
10. Թող բուլկիները բարձրանան ևս քսան րոպե։
11. Այնուհետև, օգտագործելով խոզանակ, դրանք քսել դեղնուցով։
12. Դնել ջեռոցում քսան րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հուշում. Բուլկիները թխելուց առաջ կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Բուլկիները փափուկ և էլ ավելի ախորժելի դարձնելու համար թխելուց առաջ քսել դրանք հում դեղնուցով։ Բայց դա պետք է անել միայն այն ժամանակ, երբ նրանք արդեն մեծացել են և պատրաստ են մտնել տաք վառարան։

Խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիները միշտ դառնում են փարթամ, թեթև, համեղ, օդային և բուրավետ։ Այս ցուցակը շարունակվում է և շարունակվում է: Բայց ինչու? Ավելի լավ է փորձեք և վայելեք:

Տնական խմորով բլիթները թխելու շատ տարածված տեսակ են, որը մենք բոլորս շատ ենք սիրում վաղ մանկությունից: Մեզանից շատերը հիշում են, թե ինչպես են առավոտյան արթնանում թարմ թխած բուլկիների գրավիչ և անմոռանալի հոտը, որը տարածվում է ամբողջ տանը: Ի վերջո, ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան մեկ բաժակ տաք թեյը կամ մի բաժակ կաթն ու թարմ թխած փափուկ բլիթը։ Այս ենթակատեգորիայում, սիրելի տնային տնտեսուհիներ, մենք ընտրել ենք բուլկիների ամենաարտասովոր և բերանային բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստ են հիացնել ձեզ և ձեր ընտանիքին իրենց համով և անմոռանալի բույրով։ Նաև այստեղ կգտնեք բաղադրատոմսեր, որոնցով կարող եք հեշտությամբ պատրաստել դարչին, կակաչի սերմ, շաքարավազ և չամիչով բլիթներ: Բուլկիների խմորը նույնպես կարելի է հարմարեցնել ցանկացած ճաշակի համար: Դրանք ներառում են կարագով բլիթներ և շերտավոր խմորեղեն: Իսկ օրիգինալ բաղադրատոմսերը, օրինակ՝ Զատիկի համեղ բրդուճների բաղադրատոմսը կօգնեն ձեզ ստեղծել տոնական մթնոլորտ։ Բուլկիների պատրաստման գործընթացն այնքան էլ աշխատատար չէ և այնքան երկար, որքան մեզանից շատերը սովոր են մտածել: Ավելին, ձեր հարմարության համար ընտրվել են լուսանկարներով համեղ բուլկիների բաղադրատոմսեր, այնպես որ նույնիսկ ոչ այնքան փորձառու տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել տնական բուլկիներ։ Բացի այդ, բուլկիների բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ոչ միայն պատրաստվելիս, այլև դուք կկարողանաք տեսնել վերջնական արդյունքը, ինչը նույնպես շատ կարևոր է։ Ընտրեք բուլկի պատրաստելու ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և մի փոքր ավելացրեք ձեր սերը դրան։ Միայն այս դեպքում դուք կստանաք ամենաբուրավետ ու ամենագեղեցիկ բուլկիները։ Ուրախացրե՛ք և զարմացրե՛ք ձեր ընտանիքին, թխե՛ք նրանց համար համեղ քաղցր բլիթներ, կծուծ ախորժակ եղող բլիթներ, և նրանք, անկասկած, շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ ձեր ջանքերի համար իրենց ջերմությամբ, սիրով և հաճոյախոսություններով: Բացի այդ, դուք կարող եք ազատ զգալ ստեղծագործել բուլկիների միջուկներով և ստեղծել բոլորովին նոր խոհարարական գլուխգործոցներ ձեր սեփական ձեռքերով:

26.11.2019

Խնձորի և դարչինի խմորիչ ռուլետներ

Բաղադրությունը:խմորիչ, ալյուր, կաթ, ձու, շաքարավազ, ձիթապտղի յուղ, աղ, դարչին, խնձոր, կարագ

Եթե ​​դուք սիրում եք տնական թխում, ապա բաց չեք թողնի այս խմորիչ բուլկի բաղադրատոմսը: Նրանք ստացվում են շատ համեղ և բուրավետ, քնքուշ և փափուկ, այնպես որ դուք շատ գոհ կլինեք արդյունքից:

Բաղադրությունը:
- 15 գ սեղմված խմորիչ;
- 1,7 բաժակ ալյուր;
- 110 մլ կաթ;
- 1 ձու;
- 1 դեղնուց քսելու համար;
- շաքարավազ;
- ձիթայուղ;
- աղ;
- դարչին;
- խնձոր;
- կարագ:

19.11.2019

Կաթնաշոռով խմորիչ խմորից պատրաստված վարդի բլիթներ

Բաղադրությունը:ալյուր, կաթ, շաքար, կարագ, աղ, խմորիչ, կաթնաշոռ, ձու, շաքարավազ

Կաթնաշոռով խմորիչ վարդի բլիթները կդիմեն բոլորին, ովքեր սիրում են հետաքրքիր թխում: Նույնիսկ եթե նախկինում երբեք չեք աշխատել խմորիչ խմորով, մեր մանրամասն բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հասկանալ և տիրապետել ամբողջ գործընթացին:

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- 2,5-3 բաժակ ալյուր;
- 1 բաժակ կաթ;
- 2 ճ.գ. կույտ շաքարավազ;
- 100 գ կարագ;
- 1\3 ճ/գ. աղ;
- 1 ճ/գ. խմորիչ.
Լրացնելու համար.
- 300 գ կաթնաշոռ;
- 1 ձու;
- 1 ճ.գ. շաքարավազ սլայդով:

26.06.2018

Բուլկիներ 9 կոպեկով

Բաղադրությունը:ալյուր, կաթ, խմորիչ, շաքարավազ, աղ, ձու, վանիլին, կարագ, չամիչ, ջուր

Խորհրդային Միությունում կային շատ համեղ բլիթներ, որոնց արժեքը ընդամենը 9 կոպեկ էր։ Ես մանրամասն նկարագրեցի, թե ինչպես դրանք պատրաստել ձեզ համար:

Բաղադրությունը:

- 500 գրամ ալյուր,
- 100 մլ. կաթ,
- 15 գրամ չոր խմորիչ,
- 125 գրամ շաքարավազ,
- երրորդ թեյի գդալ աղ,
- 2 ձու,
- մի փաթեթ վանիլային շաքար,
- 90 գրամ կարագ,
- 1 ճ.գ. չամիչ,
- 75 մլ. ջուր.

30.05.2018

Խմորիչ բլիթներ ջրի վրա

Բաղադրությունը:ջուր, թարմ խմորիչ, շաքար, աղ, ալյուր, բուսական յուղ

Այս բլիթները պատրաստվում են խմորիչ խմորից և ջրից և հարմար են պահքի ճաշացանկի համար։ Միևնույն ժամանակ, դրանք աներևակայելի համեղ են ստացվում, ուստի դրանք բոլորին դուր են գալիս՝ և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին:

Բաղադրությունը:
- 250 մլ տաք ջուր;
- 10 գրամ թարմ խմորիչ;
- 1 ճ.գ. Սահարա;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 350 գրամ ալյուր (խմորի և խմորի համար);
- 2/3 բաժակ բուսական յուղ տապակելու համար։

23.04.2018

Իսպանական քիշ

Բաղադրությունը:ալյուր, խմորիչ, մեղր, կաթ, կարագ, աղ, ձու, շաքարավազ, վանիլին, օսլա

Համոզվեք, որ փորձեք այս համեղ իսպանական կրեմով բլիթները: Ես ձեզ մանրամասն նկարագրել եմ պատրաստման բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- 300 գրամ ալյուր,
- 10 գրամ խմորիչ,
- 1 ճ.գ. մեղր,
- 420 գրամ կաթ,
- 1 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ,
- կես թեյի գդալ աղ,
- 1 ձու,
- 75 գրամ կարագ,
- 3 ձվի դեղնուց,
- 60 գրամ շաքարավազ,
- մի պտղունց վանիլին,
- 1 ճ.գ. օսլա,
- 1 ճ.գ. շաքարի փոշի։

22.03.2018

Շոռակարկանդակներ կարտոֆիլով պատրաստված խմորիչ խմորից

Բաղադրությունը:կաթ, խմորիչ, ալյուր, կարագ, աղ, շաքար, կարտոֆիլ, սամիթ, պղպեղ

Առաջարկում եմ թխել կարտոֆիլով շատ համեղ ու հագեցնող շոռակարկանդակներ։ Ես ձեզ մանրամասն նկարագրել եմ պատրաստման բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- մի բաժակ կաթ,
- 20 գրամ խմորիչ,
- 2,5-3 բաժակ ալյուր,
- 150 մլ. բուսական յուղ,
- մի պտղունց աղ,
- 1 ճ.գ. Սահարա,
- 300 գրամ կարտոֆիլ,
- մի փունջ սամիթ,
- Սեւ պղպեղ,
- հավի դեղնուց:

13.02.2018

Խմորիչ վարդեր շաքարով

Բաղադրությունը:ջուր, աղ, շաքար, կարագ, խմորիչ, ալյուր

Պարզապես նայեք այս հրաշալի համեղ շաքարավազի բլիթներին: Ես ուղղակի ուզում եմ գոնե մեկը վերցնել ու մեկ նստած ուտել։ Ձեզ ենք առաջարկում դրանց պատրաստման բաղադրատոմսը։ Հյուրասիրեք ձեր ընտանիքին համեղ տնական խմորեղենով:

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- ջուր - 300 մլ,
- աղ - մի պտղունց,
- շաքարավազ - 250 գ,
- բուսական յուղ - 50 գ,
- խմորիչ - 1 թեյի գդալ,
- կես կիլոգրամ ալյուր.

13.02.2018

Խմորիչ բլիթներ խնձորով

Բաղադրությունը:ջուր, շաքարավազ, աղ, չոր խմորիչ, բուսայուղ, ալյուր, խնձոր

Խնձորի միջուկով համեղ, ախորժելի բուլկիները ոչ միայն հիանալի նախաճաշ կլինեն, այլև նախուտեստ աշխատավայրում կամ դպրոցում: Տես բաղադրատոմսը, թե ինչպես ճիշտ հունցել խմորը, պատրաստել միջուկը և թխել բուլկիները։

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- ջուր - 340 մլ,
- շաքարավազ - 200 գ,
- աղ - քառորդ թեյի գդալ,
- 1/2 ճաշի գդալ չոր խմորիչի գդալներ,
- 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ,
- կես կիլոգրամ ալյուր,
- խնձոր:

14.01.2018

Խմորիչ բլիթներ խտացրած կաթով

Բաղադրությունը:կաթ, խմորիչ, ձու, կարագ, շաքար, ալյուր, խտացրած կաթ

Բուրավետ, համեղ, ոսկե դարչնագույն բլիթներ խտացրած կաթով, պատրաստված խմորիչ խմորից. սրանք այն թխումներն են, որոնք հեշտ է պատրաստել և ուտում գրեթե կայծակնային արագությամբ: Ինչպես պատրաստել դրանք, մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք մեր մանրամասն բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:
- կաթ - 150 մլ;
- չոր խմորիչ - 7 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 3,5 - 4 բաժակ;
- խտացրած կաթ - 1/3 բանկա:

28.12.2017

Կտավատի բլիթներ և տապակած սոխով բլիթներ

Բաղադրությունը:ամբողջական ցորենի ալյուր, պրեմիում ցորենի ալյուր, կաթ, խոզի ճարպ, ձու, չոր խմորիչ, շաքարավազ, աղ, տապակած սոխ, խոտաբույսեր, կտավատի սերմեր

Այս բազմակողմանի խմորից կարող եք պատրաստել և՛ կտավատի բլիթներ, և՛ տապակած սոխով բլիթներ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:

- 2 բաժակ ամբողջական հացահատիկի ցորենի ալյուր;
- 4 բաժակ ցորենի ալյուր;
- մեկուկես բաժակ կաթ;
- 100 գրամ խոզի ճարպ;
- 2 ձու;
- 3 ճ.գդ. չոր խմորիչ;
- 3 ճ.գ. Սահարա;
- կես թեյի գդալ աղ;
- համային հավելումներ.

01.12.2017

Փարթամ բլիթներ չամիչով և շոկոլադով

Բաղադրությունը:կաթ, խմորիչ, կարագ, շաքարավազ, վանիլային շաքար, ձու, աղ, ալյուր, բուսական յուղ, չամիչ, շոկոլադ, սերուցք

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բլիթները թխում են խմորիչ խմորից, դրանք ամենևին էլ չեն
«քմահաճ» նախապատրաստման մեջ. Նման տնական տորթերով թեյ խմելու մեծ հաճույքը երաշխավորված է:

Բաղադրիչների ցանկ.

- 1,5 ճաշի գդալ կաթ;
- 2 ճ.գ. չոր խմորիչ;
- 100-120 գ կարագ;
- 5 ճաշի գդալ լ. Սահարա;
- 1 ճ.գ. լ. վանիլային շաքար;
- 2 հավի ձու;
- մի պտղունց աղ;
- 7 բաժակ ալյուր;
- 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
- 30 գ չամիչ:

Լրացնել:

- 70 գ կաթ կամ մուգ շոկոլադ;
- 150 մլ սերուցք:

22.11.2017

Շաքարավազով խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիների գեղեցիկ ձևեր

Բաղադրությունը:խմորիչ խմոր, շաքար, դարչին, կարագ

Եթե ​​դուք հոգնել եք սովորական բուլկիներ պատրաստելուց, տեսեք, թե ինչպես պատրաստել խմորիչով գեղեցիկ ձևեր: Լուսանկարները կօգնեն ձեզ դա անել արագ և գեղեցիկ:

Բաղադրությունը:

- խմորիչ խմոր - 1 կգ.,
- շաքարավազ - 150 գրամ,
- դարչին - մեկուկես թեյի գդալ,
- կարագ - 60 գրամ:

18.11.2017

Կաթնաշոռի գանգուրներ թթվասերի միջուկի մեջ

Բաղադրությունը:ալյուր, խմորիչ, կաթ, մարգարին, շաքարավազ, թթվասեր, աղ, վանիլին, կաթնաշոռ, ձու

Համեղ տնական տորթերը ընտանեկան թեյախմությունը միշտ դարձնում են հարմարավետ և հաճելի: Փորձեք պատրաստել կաթնաշոռի նուրբ գանգուրներ թթվասերի միջուկի մեջ. դա դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքը կուրախացնի և՛ ձեզ, և՛ ձեր ընտանիքի անդամներին:

Բաղադրությունը:

Խմոր:
- 500 գ ցորենի ալյուր,
- 100 գ շաքարավազ,
- 100 գ թթվասեր,
- 150 մլ կաթ,
- մի պտղունց աղ,
- վանիլի էքստրակտ ըստ ճաշակի,
- 75 գ մարգարին (82%),
- 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ:

Լրացում:
- 650 գ կաթնաշոռ,
- 2 հավի ձու,
- 150 գ շաքարավազ:

Լրացնել:
- 4 ճաշի գդալ շաքարավազ,
- 250 գ թթվասեր,
- ձու.

15.07.2017

Պանրով բլիթներ

Բաղադրությունը:կաթ, լուծվող չոր խմորիչ, շաքար, աղ, ալյուր, կարագ, հավի ձու, պինդ պանիր, բուսական յուղ

Դուք հավանաբար տեսել եք նման պանրով բլիթներ և, հավանաբար, դրանք գնել եք մթերային սուպերմարկետներից: Նրանք անուշաբույր են և իսկապես շատ համեղ: Դրանք հարմար են ճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար: Հրավիրում ենք ուսումնասիրել բաղադրատոմսը և ինքներդ թխել այս բլիթները։

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- 300 մլ կաթ,
- 1 թեյի գդալ արագ խմորիչ,
- 50 գ շաքարավազ,
- 1/3 թեյի գդալ աղ,
- 10 tbsp. գդալներ ալյուր,
- 2 ճ.գ. գդալներ կարագ,
- մեկ ձու,
- 150 գրամ պանիր,
- բուսական յուղ - յուղել կաղապարը:

22.05.2017

Սնկով աղացած միս կույտեր

Բաղադրությունը:աղացած միս, շամպինիոն, պանիր, պաքսիմատ, սոխ, ճարպ, կարագ, ռեհան

Ես հաճախ եմ պատրաստում այս աղացած հավի կույտերը, որոնք շատ նման են կոտլետներին, բայց դրանք շատ ավելի հեշտ ու արագ են պատրաստվում։ Իմ ընտանիքը շատ է սիրում այս ուտեստը, և այն հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և աղցանների հետ:

Բաղադրությունը:

- կես կիլոգրամ աղացած հավ;
- 150 գրամ շամպինիոն;
- 80 գրամ կոշտ պանիր;
- 20 գրամ պաքսիմատ;
- 80 գրամ սոխ;
- 20 գրամ հավի ճարպ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ;
- աղ;
- ռեհան.

15.05.2017

Խմորիչ խմորից պատրաստված կարագով բլիթներ

Բաղադրությունը:կաթ, խմորիչ, շաքար, ձվի դեղնուց, ալյուր, կարագ

Այս բուլկիները զարմանալի են։ Միայն տեսեք, թե որքան փարթամ են նրանք, և ամոթ է, որ լուսանկարը չի կարող փոխանցել նրանց ճաշակը: Բայց մենք ունենք բաղադրատոմս, որը թույլ կտա ճիշտ նույնը թխել առավոտյան թեյի համար:

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- 250 մլ կաթ;
- 15 գրամ խմորիչ;
- 130 գրամ շաքարավազ;
- 4 ձվի դեղնուց;
- 550 գրամ ալյուր;
- 130 գ կարագ:

01.05.2017

Մանանեխի յուղով պաստառի ալյուրից պատրաստված ռուլետներ

Բաղադրությունը:ցորենի ալյուր, ջուր, շաքար, աղ, խմորիչ, պաստառի ալյուր, մանանեխի յուղ

Տնական հացը կամ բուլկիները միշտ ավելի համեղ են, քան խանութից գնվածները: Իսկ եթե դրանք պատրաստում եք ամբողջ հացահատիկի ալյուրից և մանանեխի յուղից, ապա այդպիսի թխվածները նույնպես առողջարար կլինեն։ Եվ մի անհանգստացեք, որ դուք չեք կարողանա դա անել. բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և մենք փորձեցինք հնարավորինս մանրամասն նկարագրել ամբողջ գործընթացը:
Բաղադրությունը:
Խմորի համար.
- 65 գրամ ցորենի ալյուր;
- 150 մլ տաք ջուր;
- 1 ճ.գ. Սահարա;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 7 գրամ խմորիչ:
Թեստի համար.
- 50 գրամ ցորենի ալյուր;
- 100 գրամ պաստառի ալյուր;
- 2 ճ.գ. մանանեխի յուղ.

30.04.2017

Բուլկիներ շաքարով

Բաղադրությունը:խմորիչ, կաթ, ալյուր, շաքարավազ, ձու, բուսական յուղ, վանիլային շաքար

Շաքարով փափուկ, փափկամազ բուլկիները համեմատաբար արագ են եփվում։ Նրանց համար խմորը պատրաստվում է ամենապարզ խմորիչ խմորից, առանց գոլորշու: Սա նշանակում է, որ պետք չէ սպասել, որ խմորը հասունանա։ Անպայման ծանոթացեք բաղադրատոմսին և պատրաստեք համեղ խմորեղեն ձեր սիրելիների համար:

Բաղադրատոմսի համար.
- 15 գրամ թարմ խմորիչ;
- մի բաժակ կաթ;
- 420 գրամ ալյուր;
- մի բաժակ շաքարավազ;
- երկու ձու;
- 40 մլ բուսական յուղ;
- վանիլային շաքարի մի տոպրակ: Բաղադրությունը:թարմ խմորիչ, շաքարավազ, աղ, ցորենի ալյուր, ձիթապտղի յուղ, սխտոր, կտավատի սերմեր

Խմորիչ խմորից պատրաստված սխտորով բուրավետ բլիթները հիանալի հավելում կլինեն առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար և կփոխարինեն հացը առավոտյան սենդվիչների կամ նախուտեստների համար: Տեսեք ֆոտո բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել դրանք:

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- բաժակ ջուր;
- 10 գրամ թարմ խմորիչ;
- 1 ճ.գ. շաքարավազի գդալ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 400 գրամ ալյուր;
- 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
- երեք մեխակ սխտոր;
- 2-3 ճաշի գդալ. գդալներ քնջութի սերմեր ցողելու համար։

Բարի օր սիրելի ընկերներ։ Դե, ասա ինձ, ով չի սիրում համեղ տաք բլիթներ պատրաստել ջեռոցից թարմ: Բուլկիները կատարյալ են թեյի կամ կաթի հետ՝ որպես թեթև խորտիկ:

Դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի խմորից։ Ամենահամեղն, իհարկե, կարագայիններն են, բայց նրանց, ովքեր նոր են սկսում խմորով եփել, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն պատրաստել պարզ խմորիչ խմորից, ինչպես կարկանդակների համար, կամ թխել շերտավոր խմորից։

Բուլկիներ պատրաստելիս կարող է հարց առաջանալ ջեռոցում խմոր թխելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանի ճիշտ ընտրության մասին։ Քանի որ այն եփելը բավական չէ, անհրաժեշտ է նաև ճիշտ թխել, որպեսզի բլիթները լավ թխվեն և չայրվեն։

Եվ մեր այսօրվա ընտրությունը կօգնի լուծել այս խնդիրները: Բայց այն, ինչ կարելի է հաստատ ասել, այն է, որ փորձը գալիս է միայն պրակտիկայի հետ, քանի որ ինչպես մի իմաստուն ասաց, տեսությունը մեռած է առանց պրակտիկայի: Այնպես որ, սիրելի խոհարարներ, անպայման ընտրեք ձեզ համար ճիշտ բաղադրատոմս և պատրաստեք համեղ բուլկիներ ջեռոցում։

Եթե ​​երեխաներ ունեք, նրանք անպայման կհավանեն այս ուտեստները, քանի որ դրանք շատ համեղ են և քաղցր: Պատրաստման մեջ առանձնահատուկ դժվարություններ չկան, և ամբողջ գործընթացը չի տևում կես օր, ամեն ինչ արագ է, պարզ և գեղեցիկ:

Բաղադրիչներ.

500-600 գր. Ալյուր.
3-4 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.
1 ձու.
50 բանջարեղեն.
Մի պտղունց աղ։
1-2 թեյի գդալ չոր խմորիչ։
150 մլ կաթ։
Շաքարի փոշի։
Վանիլ.

Խոհարարության գործընթացը.

1.Թասի մեջ լցնել 50 կաթ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և ամբողջ խմորիչը։ Խառնել և ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր։ Կրկին հարեք, ցանկալի է՝ մինչև շաքարը լուծվի։ Իսկ թասը թողեք մի քիչ ու սպասեք, որ խմորիչը արթնանա։

Այո, ցանկալի է կաթն ընդունել տաք, բայց ոչ տաք։

2. Հենց որ գլխարկը բարձրանա, կարող եք շարունակել խմորի պատրաստումը և այժմ ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Ձու, մնացած շաքարավազ, ալյուր, վանիլին։ Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։

3.Խմորը գդալով հունցում ենք այնքան, մինչև դա հնարավոր լինի։

4. Սկզբում խմորը կպչուն և անձև կլինի, բայց աստիճանաբար, քանի որ ալյուրը ավելացվում է, այն ավելի ու ավելի քիչ կպչունանա։ Հենց որ խմորը սկսում է ձևավորվել, ավելացնել բուսայուղ։

5. Այն բանից հետո, երբ կարող եք ձեռքերով խմոր հունցել, խմորն այնքան չի կպչի։ Խմորը հունցել առնվազն 10 րոպե։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք մեկ այլ ամանի մեջ, բայց նախ կողքերը յուղում ենք բուսայուղով, որպեսզի խմորը չկպչի ամանի պատերին և հետագայում պարզապես կարողանաք այնտեղից հանել։ Թասը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում ենք, որ խմորը 1-2 ժամ բարձրանա։ 6.2 ժամ հետո խմորից կարող եք բուլկիներ պատրաստել։ Այս փոքրիկ կոլոբոկները պոկում ենք խմորի հիմնական կտորից։ Կարևոր է, որ դրանք հնարավորինս նման լինեն չափի:

7.Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գրտնակել, յուղել բուսայուղով, շաղ տալ շաքարավազով և գլորել խողովակի մեջ։ 8. Խողովակի ծայրերը միացրեք և կտրվածք արեք, ինչպես պատկերված է նկարում։

Այնուհետև այն բացեք այսպես շոռակարկանդակի մեջ։

Բաղադրիչները նույնն են, ինչ առաջին բաղադրատոմսում, միայն հիմա շաքարավազի փոխարեն դարչին ենք լցնում որպես միջուկ։

1.Խմորը պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսով և թողնել 1-2 ժամ։ Որպեսզի այն բարձրանա:

2.2 ժամ հետո խմորն ամբողջությամբ պատրաստ է հետագա պատրաստման համար։

3. Գրտնակում ենք մեկ մեծ շերտի մեջ, ցանում դարչինն ու շաքարավազը և գլորում մեկ մեծ ռուլետի մեջ։

4. Հաջորդը, ռուլետը կտրատեք նման կտորների և դրեք թխման թերթիկի վրա:
5. Կարեւոր է կտրատելիս շատ սուր դանակ օգտագործել, որպեսզի ռուլետը չկնճռվի։
6. Բուլկիները դնել թխման թերթիկի վրա և թողնել սրբիչի տակ 30-40 րոպե, որպեսզի խմորը թխելուց առաջ մի փոքր հանգստանա և բարձրանա։ Այս գործողությունը կդարձնի խմորեղենը ավելի փափուկ և օդային։

7.Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում 30-40 րոպե և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Սա այն է, ինչ դուք պետք է կարողանաք անել: Բարի ախորժակ.

Կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմսը

Այժմ դուք ունեք ընտրություն՝ բլիթները քաղցր կամ առանց քաղցր պատրաստելու: Չքաղցրած բլիթներից կարելի է համեղ համբուրգերներ կամ պարզ սենդվիչներ պատրաստելու համար:

Բաղադրիչներ.

300 կեֆիր.
500-600 գր. Տանջանք.
Մի պտղունց աղ։
1 ճ/գ շաքարավազ։
1 ճ.գ. բուսական յուղի գդալ:
Կես ճաշի գդալ չոր խմորիչ։
2 ձու.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տեղադրեք բոլոր զանգվածային ապրանքները ամանի մեջ: Ավելացնել 1 ձու, կեֆիր և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Խմորը հունցել։

2. Եթե պարզվում է, որ այն չափազանց հեղուկ է, ապա ավելացրեք ալյուրը:

3. Հունցված խմորը պետք է լինի առաձգական և չկպչի ձեռքերին։ Խմորը թողնել 1-2 ժամ կափարիչով ամանի մեջ։
Հաջորդը, 2 ժամ հետո, խմորը բաժանել գնդիկների։ Բայց նախքան դրանք թխելու թերթիկի վրա դնելը, ձեռքերով գնդակը լավ գլորում ենք, որպեսզի ավելորդ օդը հանվի միայն դրանից հետո թխելու թերթիկի վրա տեղադրում ենք կտորները։ Բուլկիները ծածկել սրբիչով և թողնել սենյակում մոտ 30-40 րոպե։
1 ձուն պատառաքաղով հարել ամանի մեջ և թխելուց առաջ քսել բուլկիները։

Տապակը դնել ջեռոցում 30 րոպե։ Եփել 180 աստիճանով։

Ահա այսպիսի համեղ և փափուկ կեֆիրի բլիթներ պատրաստելու ամբողջ բաղադրատոմսը։ Բարի ախորժակ.

Պելմենի սխտորով և խոտաբույսերով ջեռոցում

Այս բլիթները հաճախ պատրաստվում են համեղ կարմիր բորշչով։ Ուղղակի աննկարագրելի համեղ է, փորձեք և պատրաստեք այս հրաշալի խմորեղենը։

Կարամելային միջուկով քաղցր կեֆիրի բլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ.

1 ձու.
250 կեֆիր.
3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.
Մի պտղունց շաքարավազ։
300-400 գր. Տանջանք.
20 գր. սեղմված խմորիչ.
50 գր. Կարագ.
10-15 հատ: կոնֆետ կով

Խոհարարության գործընթացը.

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել խմորիչը և շաքարավազը, մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Խառնել և թողնել, մինչև գլխարկ հայտնվի։ Այնուհետև մաս-մաս ավելացնել ձուն, շաքարավազն ու ալյուրը։ Խմորը խառնել։ Սկզբում խառնում եմ գդալով, իսկ երբ արդեն հնարավոր չէ գդալով, շարունակում եմ ձեռքերով խառնել։ Երբ խմորը սկսում է ձևավորվել, ավելացնել կարագը և շարունակել հունցել ձեռքերով։
Պատրաստի խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել 1 ժամ։ Խմորը բաժանել հավասար մասերի՝ ըստ կոնֆետների քանակի։ Ձեռքով հարթեցրեք կոշտուկը, մեջտեղում դրեք կոնֆետը և փակեք խմորի մեջ, որպեսզի գեղեցիկ բուլկի ստանաք։ Բուլկիները կարելի է թխել ինչպես թխում թերթիկի վրա, այնպես էլ կաղապարի մեջ։ Բուլկիները եփում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մոտ 30-40 րոպե։

Խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիները միշտ գրավում են ջեռոցում թխելու սիրահարների ուշադրությունը։ Խմորը ներկայացված է տարբեր տատանումներով, դրա բաղադրատոմսը բարդ չէ, և, հետևաբար, յուրաքանչյուրը կարող է իր խոհանոցում պատրաստել նրբագեղություն:

Բաղադրատոմսերը պահանջում են բլիթներ պատրաստել՝ թե՛ լցոնած, թե՛ չլցված, շաքարավազով: փոշի կամ դարչին: Ինչ վերաբերում է բուլկի ձեւին, ապա դրանք կարող են բոլորովին տարբեր լինել։

Արագ բլիթները նույնպես հարուստ են՝ դրանք դարձնելով կատարյալ հավելում տնական թեյի խնջույքի համար: Հաջող թխելու գլխավոր գաղտնիքը երկար հունցումն է։

Դա պետք է արվի կամ ձեռքով կամ օգտագործելով ժամանակակից հացի մեքենա: Հացաբուլկեղենը գեղեցիկ տեսք կունենա և քաղցր համ:

Որպեսզի խմորիչ բլիթները օդամղիչ լինեն, պետք է օգտագործել ոչ միայն խմորիչ, այլև խմորը հունցելուց առաջ ցանել տուկան։ Խմբաքանակը պետք է ներառի ծխացող ձվերը, խորհուրդ եմ տալիս հնարավորինս երկար հարել։

Առաջարկում եմ առայժմ ավարտել այս տեսությունը և պարզել բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան հեշտությամբ թխել տնական համեղ բլիթներ։

Պարզ համեղ բլիթներ ամբողջ ընտանիքի համար

Բաղադրիչներ՝ 0,5 ճ.գ. ալյուր, թթվասեր (ճարպի պարունակությունը ոչ պակաս, քան 20%), կաթ; 3 հատ. հավ ձու; 150 գր. մարգարին և շաքար: ավազ; 5 գր. վանիլին; 2 ճ.գ. ռաստ. յուղեր; աղ; 3-ական ճ/գ դարչին և չոր խմորիչ:

Պարզ բլիթներ պատրաստելու համար, ինչպես լուսանկարում, մնացել է մոտ 2,5 ժամ։ Պարզ բլիթներ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Գործողությունների պարզ ալգորիթմը նկարագրվում է քայլ առ քայլ.

1. Կաթը տաքացնում եմ սենյակային ջերմաստիճանում։ մեջը լցնում եմ խմորիչն ու շաքարավազը։ Խառնուրդը թողնում եմ այնքան, մինչև սկսի փրփրել։ Վրան ավելացնում եմ աղ, վանիլին, բուսական յուղ։ կարագ, թթվասեր, հավ. ձու (նախապես ծեծված); հալված մարգարին. Ես արագ խմբաքանակ եմ անում:
2. Խմորիչի խմորը ծածկում եմ տաք սրբիչով ու մի քանի ժամ թողնում տաք։ Խմբաքանակը մի քանի անգամ ավելի մեծ կդառնա։ Խմորիչի խմորը գրտնակում եմ ու դարչինով ցանում։ Ես գլորում եմ այն ​​ռուլետի մեջ։ Կտրում եմ կտորների ու դնում թխում թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։
3. Խմորիչով բուլկիների վրա տարածեցի հավի միսը։ ձու, որը պետք է նախապես հարել։ Այս գործողության շնորհիվ բուլկիների վրա կհայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերք։
4. Ես թխում եմ ջեռոցում մոտ 25 րոպե։ Բուլկիները մատուցեք թեյի հետ, այն շատ համեղ կլինի։

Բուլկիների համար բոլոր բաղադրիչները խորհուրդ եմ տալիս նախապես պատրաստել սենյակային ջերմաստիճանում, դա թույլ կտա զանգվածը սկսել հնարավորինս արագ բարձրանալ խոհանոցի տաք պայմաններում և մեծացնել ծավալը։

Վառարանում խմորիչ խմորով արագ հացեր

Երբ դուք ժամանակ չունեք համեղ ուտեստ պատրաստելու համար, բայց իսկապես ցանկանում եք ամբողջ ընտանիքի համար նախաճաշի համար փոքրիկ բլիթներ թխել, արժե ուշադրություն դարձնել այս մեթոդին:

Ի դեպ, բուլկիներ պատրաստելու բաղադրատոմսը օգտակար կլինի նաեւ այն տնային տնտեսուհիների համար, ում ընկերներն առանց նախազգուշացման գալիս են այցելության։ Ազատորեն թխեք փափկամազ խմորիչ ռուլետներ, ձեր հյուրերը կուրախանան, քանի որ դրանք շատ համեղ են։

Բաղադրությունը՝ 300 մլ տաք ջուր; 1 տուփ յուրաքանչյուրը վանիլին և չոր խմորիչ; 3 ճ.գ. սահ. ավազ; 50 մլ բույս: յուղեր; 300 գր. ալյուր; 0,5 ճ.գդ աղ.

Ջեռոցի բլիթներ պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե, ինչպես լուսանկարում, չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսը պահանջում է խմորիչ օգտագործել: Շատ համեղ է ստացվում։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Տաք ջրի մեջ խառնում եմ խմորիչը, շաքարավազը, լցնում բույսի մեջ։ յուղ. Խառնուրդը խառնում եմ ու թողնում մի քիչ նստի։ Խմորը պետք է բարձրանա։ Այս գործընթացը սկսելուց հետո անհրաժեշտ է ալյուր ավելացնել:
2. Զանգվածը պետք է խառնել, որպեսզի մեջը գնդիկներ չլինեն։
3. Ջեռոցը տաքացնում եմ ու խմորը թողնում 10 րոպե։ Սա է խմորիչ խմորն արագ պատրաստելու գաղտնիքը։
4. Խմորի զանգվածը հանում եմ ու շերտով գրտնակում։ Պատրաստում եմ գնդիկներ ու ուղարկում թխելու 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ ջեռոցներ.

Այսքանը, համեղ քաղցր բուլկիները պատրաստ են, և, հետևաբար, դրանք կարող եք մատուցել տաք թեյի հետ։

Ինչպես տեսնում եք, խմորիչի հունցման բաղադրատոմսերը կարող են լինել պարզ և արագ, և, հետևաբար, չպետք է վախենաք, որ բավարար փորձ կամ ազատ ժամանակ չունեք: Ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին դուր է գալիս այս խմորեղենը, երբ մատուցում են իրենց սիրելի խմիչքի հետ:

Տնական քաղցր կաթնաշոռի բլիթներ՝ պատրաստված խմորիչի խմբաքանակից թեյի համար

Արագ շոռակարկանդակների բոլոր գիտակները պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնեն այս բաղադրատոմսին այն շատ արագ է եփվում։

Բաղադրիչներ՝ 50 գր. Սբ. խմորիչ; 0,5 ճ.գ. կաթ; 3 հատ. հավ ձու; 125 գր. sl. յուղեր և շաքար ավազ; 3 ճ.գ. ռաստ. յուղեր; 3 ճ.գ. ալյուր; աղ.
Բուլկի միջուկի բաղադրիչները՝ 400 գր. կաթնաշոռ; 1 հատ. հավ ձու; 5 ճ.գ. սահ. ավազ; 1 տուփ ֆուրգոն. Սահարա.

Այս բաղադրատոմսով բլիթներ թխելու համար բավական է 1,5 ժամ ազատ ժամանակ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Խմորիչը շաքարավազով մանրացնում եմ։ ավազ (2 ճաշի գդալ): Խառնել տաք կաթով։
2. Ներկայացնում եմ 1 tbsp. ալյուրը և հարում ենք այնքան, մինչև համասեռ դառնա։ Հեռացնում եմ տաք տեղը՝ խմբաքանակը սրբիչով ծածկելով։
3. Ես ժամանակ չեմ կորցնում, քանի որ կարողանում եմ միջուկը պատրաստել։ Կաթնաշոռը խառնում եմ շաքարավազի հետ։ ավազ, հավ ձու և վանիլին:
4. Խմորը խառնում եմ հավի մսի հետ։ ձու, շաքարավազ և հալած լուծույթ: յուղ Ավելացնել մնացած մաղած ալյուրը և լավ խառնել։
5. Մնում է միայն ավելացնել բույսը: կարագ և մի պտղունց աղ։ Ծածկում եմ սրբիչով և նորից դնում տաք տեղում 30 րոպեով։
6. Նշված ժամանակից հետո խմորից մանր կտորներ եմ առանձնացնում, գրտնակում և կենտրոնում լցնում պատրաստի միջուկով։ Խմորը ձևավորում եմ ծրարների մեջ։

Ես դրանք դնում եմ թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուրին հարած հավով քսում եմ խոզանակով: ձու և թխել ջեռոցում 25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ահա և վերջ, խմորիչով թխվածները պատրաստ են, ձեր տնականները կլիզեն ձեր մատները։

Հարած հավի յուղման շնորհիվ։ ձու, խմորիչ խմորից պատրաստված յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ կունենա գրավիչ կարմրություն:

Շերտավոր խմորի բլիթների բաղադրատոմսը

Շերտավոր խմորից պատրաստված փարթամ բուլկիները օրիգինալ հավելում կլինեն ցանկացած սեղանի համար: Եթե ​​դուք տիրապետում եք այս բաղադրատոմսին, ապա կարող եք վստահ լինել, որ ձեր բոլոր հյուրերը կգովաբանեն ձեր խոհարարական հմտությունները։

Տանը խմորիչ հացերի համար խմոր պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Բաղադրատոմսը հարմար է, քանի որ բուլկիների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ։

Բաղադրությունը՝ 5 ճ.գ. սահ. ավազ; 1 կգ ալյուր; 250 մլ կաթ; 1 ճ.գ. խմորիչ; 400 մլ կեֆիր; 2 հատ. հավ ձու; 80 գր. sl. յուղեր; աղ.

Նշենք, որ դելիկատեսը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 3 ժամ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Տաք կաթի մեջ լցնել աղը, շաքարավազը, ալյուրը և խմորիչը։ Խմորը թողնում եմ մի քիչ։ Ես լցնում եմ կեֆիրի, հավի մեջ: ձու, լավ խառնել։
2. Ալյուրն ավելացնում եմ և հունցում։ Ծածկեք սրբիչով և թողեք 2 ժամ, որպեսզի բարձրանա։ Երբ զանգվածը մեծանում է, արժե այն բաժանել 8 մասի։ Շերտերի եմ փաթաթում, դրանք պետք է լինեն մոտ 2 սմ հաստությամբ, խորհուրդ եմ տալիս բոլոր շերտերը քսել հալած լուծույթով։ կարագ, և, հետևաբար, իրար վրա դրված, ինչպես բլիթները:
3. Դույզը փաթաթում եմ մոտ 3 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Պատրաստի խմորը կտոր-կտոր եմ անում ու բուլկիներ եմ պատրաստում։
4. Ես թխում եմ բլիթներ sl-ից: խմորիչ խմոր, ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։ Հացը թխելու համար տևում է մոտ կես ժամ։

Պարզապես հիշեք, որ համոզվեք, որ բուլկիները ունեն գեղեցիկ արևոտ կեղև և մաքրեք դրանք նախքան հավը թխելը: դեղնուց: Հացաբուլկեղենը պատրաստ է։

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ջեմ, շոկոլադ, հատապտուղներ և կաթնաշոռ, բոլորին իսկապես դուր կգան խմորիչ բլիթներ։

Քաղցր յուղալի կեֆիր բլիթներ

Խմորը հունցելու հիմքը հետևյալն է. կարագ և կեֆիր, խմորիչի բաղադրատոմսը չի ներառում: Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ խմորը կարելի է օգտագործել և՛ քաղցր բուլկիների, և՛ կծուծ ախորժակային կծու խմորեղենի համար, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր փոխել շաքարի պարունակությունը։

Աղի թխած ապրանքները կարելի է հեշտությամբ նոսրացնել՝ խառնուրդին ավելացնելով սխտոր կամ չորացրած խոտաբույսեր:

Բաղադրիչներ՝ 400 գր. ալյուր; 170 գր. sl. յուղեր; 250 մլ կեֆիր; 1 ճ.գ աղ; 3 ճ.գ. Սահարա; 1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես փխրեցուցիչը խառնում եմ psh-ի հետ։ ալյուրը եւ ցանել զանգվածը։
2. Ես խեղդում եմ բառերը ձեթ և լցնել կեֆիրի մեջ։
3. Նախորդ խառնուրդը խառնում եմ աղի ու շաքարի հետ։ Ես ալյուր եմ լցնում և խմոր հունցում։ Ես թողնում եմ, որ խառնուրդը մնա 15 րոպե։
4. Բուլկիները ձևավորում եմ և դնում թխման թերթիկի վրա։ Թխում եմ 220 գր. 20 րոպե.

Տնական համեղ և անսովոր քունջութի բլիթներ

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընտանիքին ձեր համեղ և անսովոր բուլկիներով: Ապա այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ձեզ համար։ Եթե ​​հետեւեք դրան, ապա կթխեք հենց այս քունջութի բլիթները։

Նրանք թխում են խմորիչ խմորով։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 3 ժամ հատկացնել, բայց արդյունքը ձեզ բոլորովին չի հիասթափեցնի, և, հետևաբար, ստիպված չեք լինի ափսոսալ ժամանակ վատնելու համար։

Բաղադրիչներ՝ 100 գր. սահ. ավազ; 250 մլ կաթ; 15 գր. խմորիչ; 100 գր. քնջութ; 500 գր. ալյուր; 50 գր. sl. յուղեր; 0,5 ճ.գդ աղ.
Շաղ տալու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 30 գր. սահ. փոշիներ; 50 գր. քնջութ

Ինքնապատրաստման ալգորիթմ.

1. Խմորիչը մանրացնում եմ շաքարավազի հետ և ավելացնում տաք կաթի մեջ։ Խմորը թողնում եմ տաք տեղում 10 րոպե։
2. Մուտքագրում եմ հաջորդ բառը. կարագ, ուղղակի նախապես հալեցնել, աղ, քունջութ և ալյուր։ Ես խմոր եմ պատրաստում։ Թասը ծածկում եմ սրբիչով և թողնում 30 րոպե հանգիստ տեղում։
3. Կրկին հունցում եմ խմորը և թողնում 60 րոպե։ Առանձնացնում եմ կտորները և բուլկիներ ձևավորում։ Մնացած հալված լուծույթը թողնում եմ ամանի մեջ։ կարագ, խառնել քունջութի և շաքարավազի հետ։ փոշի.

Ես յուրաքանչյուր բուլկի քսում եմ սիլիկոնե խոզանակով, նախքան քաղցր ուտեստը ջեռոցում թխելը: Մոտ 30 րոպե խմորիչ բլիթներ եմ թխում, ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։

Բուլկիներն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Բուլկիների համը լավացնելու համար կարելի է չամիչ ու դարչին ավելացնել։

Ինչ վերաբերում է ձևին, ապա այս անգամ խիստ հրահանգներ չկան, այնպես որ օգտագործեք ձեր երևակայությունը և փորձարկեք:

Տնական յոգուրտային բլիթներ, որոնք շատ արագ եփում են

Ժամանակն է հաճեցնել ձեզ զարմանալի ուտեստով: Նման օրիգինալ բաղադրատոմսեր ես միշտ ներառում եմ իմ հոդվածներում, որպեսզի իմ ընթերցողները կարողանան դրանք գործնականում փորձել։

Այս անգամ բրդուճները պատրաստվելու են բնական մածունով, բայց կարող եք նաև օգտագործել ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ տարբեր հավելումներով, որը կարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած մթերային սուպերմարկետում:

Խմբաքանակում այս ընդգրկման շնորհիվ բուլկիները կոչվեցին մածունի բուլկիներ։ Այնքան հեշտ է զարմացնել ձեր ընտանիքին:

Բաղադրիչներ՝ 350 գր. ալյուր; 300 մլ մածուն; 2 ճ.գ. Սահարա; 3 ճ.գ. ռաստ. յուղեր; 1 ճ.գ փխրեցուցիչ; աղ; 1 հատ. հավ ձու և 1 դեղնուց՝ բուլկիները յուղելու համար։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հավ Ձուն հարել եմ աղով ու շաքարով։ ավազ օգտագործելով հարել: Ներկայացնում եմ մածուն:
2. Ալյուրը ցանում եմ ու ավելացնում փխրեցուցիչը։ Խառնում եմ առաջին զանգվածի հետ։
3. Ես մտնում եմ գործարան: ձեթ, խմորը հարել այնքան, մինչև միասեռ դառնա։
4. Խմորը բաժանում եմ 12 մասի (կարող եք պատրաստել 10)։ Նրանցից յուրաքանչյուրը մեր ապագա բուլկին է: Ընտրեք ցանկացած ձև, օրինակ, ես որոշեցի թխել գնդիկավոր բլիթներ:
5. Բուլկիները դնում եմ թխման թերթիկի վրա և քսում հավերը։ ձու. Շաղ տալ ընկույզով և շաքարով։

Հարմարն այն է, որ բուլկիներին նույնիսկ պետք չէ ապացուցել, ես անմիջապես դնում եմ ջեռոցը և թխում եմ 20 րոպե. Ձեր ընտանիքը ուրախ կլինի:

Բաղադրատոմսերը դրանով չեն ավարտվում, ես դեռ ձեզ զարմացնելու բան ունեմ:

Քաղցր բլիթներ խմորիչով մեկ ժամում

Quick Cinnamon Rolls-ը կարելի է թխել կաթով կամ ջրով:

Բաղադրիչներ՝ 250 գր. ալյուր; 110 մլ կաթ; 7 գր. խմորիչ; 1 հատ. հավ ձու; 1 դեղնուց քսելու համար; աղ; 2 ճ.գ. շաքարավազ շաղ տալու համար; 1 ճ.գ դարչին; 2 ճ.գ. յուղեր

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Չոր խմորիչը լցնել մաղած ալյուրով ամանի մեջ։
2. Ձեռքով հարած հավ. Ձուն խառնում եմ շաքարավազի ու կաթի հետ, խառնուրդը աղում եմ։
3. 2 խառնուրդը խառնում եմ ու խմբաքանակ եմ անում։ Ես մտնում եմ գործարան: յուղ. Խմորի կտորը 10 րոպեով դրեցի պարկի մեջ։ Ջեռոցը տաքացնում եմ 190 աստիճանով։
4. Շաքարավազն ու դարչինը խառնել։ Խմորը հանում եմ և գրտնակում, տորթը պետք է բարակ լինի։ Շերտը քսում եմ յուղով, շաղ տալիս շաքարավազն ու դարչինը։ Ռուլետ եմ կազմում և կտրում մոտ 2 սմ հաստությամբ կտորներ։
5. Համեղ ռուլետները դնում եմ թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոցում թխելու։

Խխունջի յուրաքանչյուր բուլկի յուղում եմ կարագով կամ դեղնուցով, որպեսզի դրանք պատվեն ոսկե դարչնագույն ընդերքով։ Հացաբուլկեղենը պատրաստ է, հանում և սեղանին մատուցում տնական բուլկիների մի մասը։

Այստեղ ավարտվում են լավագույն բաղադրատոմսերը, բայց ես ևս մի քանի խորհուրդ ունեմ խոհարարների համար:

1. Բուլկի խմոր պատրաստելու համար օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանի բաղադրիչները։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառը բաղադրիչներ, ապա թխած արտադրանքը շատ երկար ժամանակ կպահանջի բարձրանալ:
2. Կաթը պետք է լինի 36-37 աստիճան, որպեսզի խմորիչն ու շաքարավազը լավ լուծվեն մեջը։ ավազ.
3. Սլ. Կարագը պետք է նախապես հալվի, որպեսզի այն հավասարապես ներառվի խմբաքանակի մեջ։
4. Ցանել ալյուր. Շատ բաղադրատոմսեր դա ապահովում են: Հացաբուլկեղենը կհագեցվի թթվածնով, և այդ պատճառով զանգվածն ավելի արագ կբարձրանա։ Ի դեպ, այս ընթացակարգը կնվազեցնի խմբաքանակի կտորների քանակը, որոնք պետք է բացառվեն թխելու համար։
5. Եթե ​​ժամանակը սուղ է, օգտագործեք թարմ խմորիչ: Բուլկիներն էլ ավելի ախորժելի, քաղցր ու քնքուշ կստացվեն, և ձեր ընտանիքը դրանք մի ակնթարթում կուտի։

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը