Համեղ կաղամբի ռուլետներ. Կալորիականությամբ կաղամբի կոտլետներ. Խոհարարության բաղադրատոմս Ինչու՞ են օգտակար կաղամբի կոտլետները սեմոլինով

կաղամբի կոտլետներհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 11,1%, վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 17%, վիտամին C - 13,6%, վիտամին H - 12,8%, քլոր - 74%, կոբալտ - 49%, մանգան - 12,4 %, մոլիբդեն՝ 15.9%։

Ինչն է օգտակար Կաղամբի կոտլետները

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային ընկալունակությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Քոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին, նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի փխրուն և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
• Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և միացնող հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց, որը կարող եք տեսնել հավելվածում

Վաղ մանկության տարիներին մայրս մեզ համար կաղամբի կոտլետներ էր տապակում։ Ես նրանց շատ էի սիրում։ Եւ այսպես. Վերջերս շատ էի ուզում կաղամբի կոտլետներ։ Որոշել է եփել։ Եթե ​​հետաքրքրված եք, խնդրում ենք դիտել և կարդալ։

Ինտերնետում կան նման կոտլետների տարբեր բաղադրատոմսեր և պատրաստման եղանակներ, բայց ես դրանք մի փոքր փոփոխեցի։ Դե, ես ծույլ եմ, չեմ սիրում երկար ժամանակ խառնվել, եթե դուք կարող եք դա անել ավելի արագ նույն արդյունքով ...

Այսպիսով, մենք քսում ենք կաղամբը (մեկ գլուխը 1,5 կգ) խոշոր (ճակնդեղի) քերիչով,

Լցնում ենք չոր տապակի մեջ (առանց ձեթի), մի քիչ ջուր ավելացնում (մոտ կես բաժակ) և եփում ենք կափարիչի տակ մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա (մոտ 20 րոպե)։ Այլ բաղադրատոմսերում առաջարկվում է եռացնել ջրի կամ կաթի մեջ, հովացնել, անցնել մսաղացով։ Ես գտա իմ տարբերակը ավելի հեշտ և արագ:

Մանրակրկիտ խառնում ենք, նույնիսկ տրորում, որ ամբողջ ձիաձավարը ներծծի կաղամբի հյութը և թողնում է այդպես, մինչև սառչի։ Այս ընթացքում ձիաձավարը կուռչի, իսկ կաղամբի խմորն ավելի ճկուն ու կպչուն կդառնա։

Ինչ-որ մեկին կարող է թվալ, թե բաղադրատոմսում ձավարը շատ է, բայց ես հենց այդքանն եմ տալիս, հակառակ դեպքում կոտլետները ավելի շատ ձեթ կվերցնեն ու իրենց ձևը չեն պահպանի։ Այնուամենայնիվ, կալորիականությունը առանձնապես չի տուժում ձավարձից (տես ստորև ներկայացված ուտեստի բաղադրությունը): Այստեղ ավելի շատ կալորիականությունը մեծացնում է յուղը:

Այժմ կաղամբը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք կես բաժակ ալյուր, աղ, պղպեղ և 2 ձու, մանրակրկիտ խառնում ենք։

Ձևավորում ենք ցանկալի ձևի կոտլետներ, փխրեցուցիչի մեջ գլորում և դնում եռման յուղով տապակի մեջ։

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել թթվասերով։ Կարկանդակները շատ քնքուշ են։

Հետապնդման մեջ -
Tips:
1. Կաղամբը պետք է եփել կոտլետներ կազմելուց առաջ՝ շոգեխաշել կամ եռացնել՝ ինչպես ուզում ես։ Հակառակ դեպքում, թավայի մեջ կոտլետները չեն հասցնի եփել և կոշտ կլինեն։
2. Կոտլետներ կազմելով՝ ձեռքերը թաթախեք ջրի մեջ, որպեսզի աղացած միսը չկպչի։
3. Կոտլետները մեծ դարձրեք։ Որքան մեծ են կոտլետները, այնքան քիչ յուղ են դրանք կլանում։ Պատրաստել եմ մոտ 70 գ կշռով կոտլետներ։
4. Թավայի մեջ լցնել ձեթ այնքան, որ թավայի հատակը ծածկվի: Տապակել հնարավորինս քիչ ժամանակ՝ միայն շագանակագույն: Աղացած մսի մեջ գրեթե բոլոր բաղադրիչներն արդեն եփված են, ուստի ավելորդ բան չկա, և դրանք ավելի քիչ ձեթ կվերցնեն։
5. Զույգի համար նման կոտլետներ պատրաստել ցանկացողներին տեղեկացնում եմ՝ նրանք չեն պահպանում իրենց ձևը և փշրվում են։ Փորձեցի, կներեք...

Այսպիսով, ճաշատեսակի բաղադրիչները.

1,5 կգ կաղամբ
1 բաժակ սեմոլին
0,5 բաժակ ալյուր
2 ձու
աղ պղպեղ
տապակած յուղ

Ճաշատեսակի բաղադրիչները (կոտլետները գրեթե չեն տապակվել).

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!!!

Կաղամբի կոտլետները հիանալի տարբերակ են նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին կամ ընդհանրապես միս չեն ուտում։ Ձեզ ենք առաջարկում այս ուտեստի երկու տարբերակ. Հոդվածում կհայտարարվի նաև կաղամբի կոտլետների կալորիականության մասին։ Մաղթում ենք բոլորիդ խոհարարական հաջողություններ:

Դիետիկ կաղամբի կոտլետներ ջեռոցում

Մթերային ցանկ.

• սոխ - բավական է մեկ գլուխ;
• ցորենի թեփ - համտեսել;
• մեկ ձու;
• կաղամբի պատառաքաղի 1/3;
• ձիթապտղի յուղ - ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը

1. Սկսենք հիմնական բաղադրիչի մշակումից։ Խոսքը կաղամբի մասին է։ Մանր կտրատում ենք, որոնք հետո ուղարկում ենք մսաղաց։ Խորհուրդ ենք տալիս զանգվածը երկու անգամ անցկացնել նուրբ վարդակով։
2. Ստացված կաղամբի կաղամբը աղացրեք։ Ձու կոտրեք դրա մեջ: Անպայման խառնեք։ Ավելացրեք թեփը ճիշտ քանակությամբ։ Բաղադրիչները կրկին խառնել։ Հաջորդը, մենք պետք է քամենք կաղամբի զանգվածը:
3. Մաքուր ձեռքերով ձեւավորում ենք երկարավուն կոտլետներ՝ փոքր չափերով։ Յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք քերած թեփի մեջ։
4. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Դրեք կոտլետներ: Մենք բովանդակությամբ թխում թերթիկ ենք դնում տաք ջեռոցում: Թխելու առաջարկվող ջերմաստիճանը 240°C է։ Պատրաստությունը որոշվում է դագանակով։ Կարկանդակները պետք է դրսից լինեն խրթխրթան, իսկ ներսից՝ փափուկ։ Եվ նրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն։

Կաղամբի կոտլետների կալորիականությունը (100 գրամանոց) 108 կկալ է։ Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր նիհարում են ըստ Dukan համակարգի (այլընտրանքային շրջան):

Հավով կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մեծ սոխ - 1 հատ;
• սիրված համեմունքներ;
• կանաչի (ըստ ցանկության)
• մեկ ձու;
• 0,5 կգ սպիտակ կաղամբ և հավի ֆիլե։

Գործնական մաս

Սկսենք պատրաստել.

1. Կեղևից մաքրած սոխը, կաղամբը և միսը խոշոր կտրատել։
2. Տեղադրում ենք մսաղաց։ Նրա միջով անցնում ենք սոխի, հավի միս, կաղամբի կտորներ։
3. Ձուն կոտրել աղացած մսի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Խառնում ենք։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսում ենք զտված յուղով։
5. Թաց մաքուր ձեռքերով կաղամբ-հավի զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում։ Մենք այն դնում ենք ձևի մեջ: Կոտլետները ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց։

220°C-ում կթխեն 20-30 րոպե։

Հավի մսով կաղամբի կոտլետների կալորիականությունը ցածր է՝ մոտ 120 կկալ/100 գ։Դրանք կարելի է մատուցել թեթև բանջարեղենային աղցանի, պահածոյացված եգիպտացորենի (1 ճաշի գդալից ոչ ավել), թթվասերի կամ տոմատի սոուսի հետ։

Վերջապես

Հոդվածում ներկայացված երկու բաղադրատոմսերն էլ ճիշտ սնուցման օրինակներ են։ Իհարկե, կաղամբի կոտլետների կալորիականությունը ավելանում է լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացումով՝ հավի միս, սոխ, ձու և բուսական յուղ։ Բայց այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ դա համեղ դիետիկ ուտեստ է։

Միս ուտելը անձնական խնդիր է։ Ոմանք հրաժարվում են մսից առողջական, ոմանք՝ մարդասիրական նկատառումներով։ Ինչ էլ որ լինի, աշխարհում շատ համեղ ուտելիքներ կան, որոնք չեն ներառում մսի բաղադրիչները։ Ամենավառ օրինակներից են այս կոլոլակները։ Պատրաստվում են կաղամբի հիման վրա, որն ապահովում է դրանց թեթևությունը։ Բացի այդ, բաղադրությունը ներառում է կաթ, որն ունի մարդու կյանքի համար անհրաժեշտ բոլոր հետագծային տարրերը։ Նման կոտլետներ պատրաստելով՝ դուք կստանաք ցածր կալորիականությամբ սնունդ, որը չի նստի կողքերին ավելորդ կիլոգրամներով։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, ինչն այն դարձնում է աշխարհի բուսակերների սիրելիներից մեկը։ Աղ և համեմունքներ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի, քանի որ սա լիովին անհատական ​​հարց է: Նման համեղ կոտլետներ կարելի է պատրաստել շատ մեծ ընկերության համար նվազագույն ժամանակում։ Պարզապես պատրաստ եղեք, որ նրանք շատ արագ կցրվեն:

Բաղադրություն կաղամբի կոտլետներ սեմոլինով պատրաստելու համար.

• սպիտակ կաղամբ - կես գլուխ;
• semolina - 2 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• թխած կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 50 միլիլիտր;
• աղ և սև աղացած պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել կաղամբի կոտլետներ սեմոլինով.

Ձիաձավարը լցնել ամանի մեջ։



Սեմոլին լցնել տաք կաթով։



Զանգվածը թողնում ենք, որ հացահատիկը ուռչի։



Սպիտակ կաղամբը լվանալ, մանր կտրատել։



Կաղամբը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, վրան լցնում աղած եռման ջուր։ Թողնել մեկ րոպե։



Կաղամբից ջուրը քամել, քամել։



Պատրաստի ձավարը դնել։



Ավելացնել մեկ ձու։



Խառնել կաղամբը, ձավարը և ձուն։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Թողեք մի երկու րոպե կանգնի։



Եթե ​​շատ հեղուկ է գոյացել, այն կարելի է քամել։ Կաղամբին ավելացրեք մի քիչ ցորենի ալյուր։



Տապակը տաքացրեք կրակի վրա։ Ավելացնել բուսական յուղ։ Կաղամբի խառնուրդից կոտլետներ ենք կազմում և դնում թավայի մեջ։



Տապակել կաղամբի կոտլետները մարմանդ կրակի վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:



Պատրաստի կոտլետները դնել ափսեի մեջ, թողնել մի քանի րոպե սառչի և մատուցել։



Սեմոլինով կաղամբի կոտլետների սննդային արժեքը.

• ճարպ - 1,4 գրամ;
• սպիտակուցներ - 2,3 գրամ;
• ածխաջրեր - 8,4 գրամ:

Կաղամբի կոտլետների կալորիականությունը 100 գրամում սեմոլինով կազմում է 48 կալորիա։

Ճիշտ սնուցումը մեզանից յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում։ Հիմնական բանը սահմանափակող ճաշատեսակներում չարաշահելն է, քանի որ ճիշտ սնունդն առաջին հերթին պետք է հավասարակշռված լինի։ Իհարկե, ոմանք ժամանակ առ ժամանակ դիետա են պահում, բայց օրգանիզմը սթրեսի է ենթարկվում և հրահրում հիվանդությունների և քրոնիկական սրացումների զարգացում։ Դուք կարող եք գնալ բոլորովին այլ ճանապարհով՝ փորձեք ձեր սննդակարգում ներառել ձեր սեփական տանը պատրաստված ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսերը: Հրաժարվելով վերամշակված մթերքներից և ավելորդ կալորիաներից՝ մենք օրգանիզմին կապահովենք սննդանյութերի և վիտամինների պաշար՝ չխցանելով մարսողական համակարգը ճարպերով և քաղցրավենիքներով:

Namnamra.ru կայքը http://namnamra.ru/bycalories տրամադրում է մատչելի բաղադրիչներից ցածր կալորիականությամբ ուտեստների հիանալի բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է արագ պատրաստել խորտիկի համար: Բուսական բորշ, ցուկկինիով ապուր, թխած պղպեղ, կաղամբի գուլաշ, սմբուկի խավիար, դդմի խյուս, մրգային աղցան, ինչպես նաև հյութեր և խմիչքներ՝ այս ամենը կարելի է օգտագործել ամենօրյա ճաշացանկում և ծոմ պահելու ժամանակ։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի ուտեստ, որը գտա Namnamra.ru հիանալի խոհարարական կայքում։

Կաղամբի կոտլետներ ձիաձավարով

Սեմոլինան լցնել տաք կաթը և թողնել ուռչի։ Կաղամբը մանր կտրատել, վրան աղած եռման ջուր լցնել ու թողնել 30 վայրկյան։ Քամել ջուրը և քամել կաղամբը։ Կաթով ձավարին ավելացնել կաղամբը, աղը և ձուն։ Խառնել և թողնել մեկ րոպե: Եթե ​​կաղամբը հյութ է տալիս, ապա ավելացրեք եւս 1 ճաշի գդալ ձավար կամ ալյուր։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, աղացած միսը լցնել ճաշի գդալի մեջ և տապակել կոտլետները երկու կողմից մինչև ամբողջովին եփվեն։ Սեմոլինով կաղամբի կոտլետների կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 48 կկալ։

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 փոքր սպիտակ կաղամբ, 50 մլ կաթ, 1 ձու, 2 ճաշի գդալ ձավարձ, 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, բուսական յուղի ալյուր, 1 ճաշի գդալ թխած կաթ, աղ։

Կայքը ներկայացնում է տարբեր երկրների ազգային ուտեստների շքեղ բաղադրատոմսեր։ Դուք կարող եք գտնել դրանք հատուկ բաժիններում: Ուտեստները դասակարգվում են ըստ պատրաստման եղանակի՝ միկրոալիքային վառարանում, գրիլում, ջեռոցում, կրկնակի կաթսայում, բլենդերի միջոցով, ինչպես նաև ըստ տեսակի՝ բուսակերական, մանկական, արգանակներ, ապուրներ, աղցաններ, խմորեղեն, աղանդեր, նախ և երկրորդ. Հաճելի դիզայնը դրական տրամադրություն ունի, և դա շատ կարևոր է ցանկացած ուտեստ պատրաստելիս։ Օգտվե՛ք հնարավորությունից՝ ձեր սննդակարգում ներառելու բնօրինակըցածր կալորիականությամբ սնունդ շքեղ տեսականիով, և դուք կտեսնեք, թե որքան հարուստ են ազգային առատաձեռն խոհանոցները, որքան բազմազան են ապրանքների համադրությունները և որքան հաճելի է համեղ ուտեստներ պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար: