Համեղ գլանափաթեթներ տոնական սեղանի վրա: Լրացված գլանափաթեթներ: Թեթև աղած կարմիր և ապխտած սպիտակ ձկան գլանափաթեթների բաղադրատոմս

Ֆուրշետի նախուտեստները տարբերվում են հիմնական ուտեստներից իրենց պատրաստման հեշտությամբ, և բաղադրատոմսերի բազմազանությունը կբավարարի հյուրերի ցանկացած համային նախասիրությունները: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է արտադրանքի ամենափոքր կազմը, ինչը շատ օգտակար է հյուրերի անսպասելի ժամանման, ինչպես նաև մի փոքր ժամանակի և երեւակայության պայմաններում:

Նախուտեստներ պատրաստելու տարբերակները բազմազան են: Դրանք կարող են լինել բուտերբրոդներ ՝ արտադրանքի այլ հավաքածուով. պիտայի հացի, մսի կամ ձկների գլանափաթեթներ; փոքր բլիթներ կամ կարկանդակներ; բազմաշերտ կանեփ; լցոնված տերտեր, ձու կամ լոլիկ; շատերի կողմից սիրված հագեցման և յուրահատկության համար, մինի քյաբաբ:

Բուֆետի սեղան կազմակերպելը պարտադիր չէ խոհարարական տաղանդ կամ ռեստորանի խոհարար լինել: Պարզապես պետք է հիշել մի քանի պարզ կանոններ:

Առաջին հերթին հարկ է սեղանին դնել նախուտեստներ, որոնք ժամանակի ընթացքում չեն փոխում իրենց հատկություններն ու տեսքը: Իսկ տեխնիկան և սպասքը պետք է դասավորվեն այնպես, որ հյուրերը կարողանան դրանք վերցնել հարմարավետ և առանց խոչընդոտների:

Ինչպես պատրաստել խորտիկներ ՝ 16 խորտիկ

Տավարի մսով գլանափաթեթները կարող են ծառայել ինչպես սառը նախուտեստ, այնպես էլ անկախ տաք ուտեստ: Մսին կարող եք ավելացնել ցանկացած սնունդ, իսկ պատրաստված սոուսը գլանափաթեթներին անսովոր համ կտա:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 400 գ
• Կարմիր սորտերի քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Կանաչ սորտերի քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Կոճապղպեղի արմատ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Ձիթայուղ
• Քնջութի սերմեր
• Աղացած սեւ պղպեղ

Սոուսի համար.

• Մեղր - 1 ճաշի գդալ
• Բրնձի քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ
• Քաղցր չիլիի սոուս - 2 ճաշի գդալ
• Կոճապղպեղի քերած արմատ - 1⁄2 թեյի գդալ
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Քնջութի յուղ - 1⁄2 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

Կտրեք տավարի միսը բարակ շերտերով և մի փոքր ծեծեք:

Եթե \u200b\u200bմիսը նախապես պահում եք սառցարանում մոտ 15 րոպե, ապա կտրելը դժվար չի լինի:

Կոճապղպեղի կեղևավորված արմատը մանր քերել: Մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ խառնել կիտրոնի հյութի, պղպեղի և աղի հետ `ըստ ճաշակի: Ստացված մարինադով յուղեք միսը և թողեք 10 րոպե եփվի:

Հեռացրեք սերմերը պղպեղից, լվացեք ջրով և կտրեք շերտերով: Տապը տաքացնել, յուղ ավելացնել և տապակել պղպեղը մի քանի րոպե, մինչև որ թույլ կարմրի:

Սոուսի համար տաքացրեք մեղրը և սոյայի սոուսը, ավելացրեք չիլի և բրնձի քացախ, ապա ավելացրեք կոճապղպեղ և նուրբ թակած սխտոր: Թողնել 15 րոպե և քամել, ապա լցնել քնջութի յուղի մեջ:

Տավարի կտորները տապակել տապակի մեջ 1,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք պղպեղի մի քանի շերտեր, փաթաթեք ռուլետի մեջ և ծակեք շամփուրով: Պատրաստի գլանափաթեթները մատուցվում են տաք սոուսով:

Սենդվիչներ «Ladybugs»

Ladybugs- ի տեսքով սենդվիչները հատկապես հարմար են մանկական խորտիկ սեղանի համար: Երեխաները կգնահատեն ոչ միայն գունագեղ զարդարված խորտիկը, այլև համը:

Բաղադրությունը:

• Քնջութի բլիթներ - 2 հատ:
• Որսորդական պանիր `200 գր
• Բալի լոլիկ - 250 գր
• Տնական մայոնեզ - 150 - 200 մլ
• Սխտոր - 2-3 մեխակ
• Ձիթապտուղներ
• Հազար, սամիթ, մաղադանոս

Նախապատրաստում:

Բուլկիները կտրատել բարակ կտորների և տապակել 2 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Պանիր քերել նուրբ քերիչի վրա, համեմել մայոնեզով, ավելացնել սխտոր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

Բալենու լոլիկը բաժանեք երկու մասի: Ձիթապտղի մի մասը բաժանել եռամսյակների, իսկ մյուսը կտրել փոքր խորանարդի: Սամիթը մանր կտրատել:

Տապակած քրուտոնները տարածեք պանրի զանգվածով ՝ ուշադրություն դարձնելով կողմերին: Կրուտոնի վրա դրեք կես բալ և ձիթապտղի քառորդ մասը: Ատամի խոզանակ օգտագործելով, մայոնեզով նկարեք աչքերը, ձիթապտղի խորանարդիկներով բծեր քաշեք, զարդարելու համար մաղադանոս ավելացրեք: Plateարդարեք ափսեը հազարի տերևներով և գեղեցիկ դրեք սենդվիչները:

Նախուտեստը գնահատվում է իր նախնական ներկայացման համար: Դուք կարող եք կակաչներ լցնել ցանկացած միջուկով, այս բաղադրատոմսում հիմնական արտադրանքը կլինի ֆետա պանիրը: Լոլիկը պետք է ընտրվի խիտ և երկարավուն սորտերից:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 7 հատ:
• Բրինձա - 300 գր
• Կանաչի (մաղադանոս, սամիթ)
• Կանաչ սոխ

Նախապատրաստում:

Պանիրը տրորեք պատառաքաղով և ավելացրեք նուրբ թակած կանաչիներ: Կտրտել սխտորը, ավելացնել պանրի զանգվածին և խառնել:

Վերեւից լոլիկի վրա խաչի տեսքով խորը կտրվածքներ արեք, համոզվեք, որ «թերթիկները» չեն կոտրվում: Մի թեյի գդալով զգուշորեն հանեք սերմերն ու միջնապատերը, ապա լավ չորացրեք պտուղները, հատկապես ներսում: Լրացրեք «բողբոջները» պանիրով \u200b\u200bև թույլ սեղմեք «թերթիկները»:

Պոմիդորը դասավորեք ափսեի մեջ, յուրաքանչյուր «բողբոջին» ավելացրեք կանաչ սոխ ՝ ընդօրինակելով ցողունը: Desiredանկության դեպքում զարդարեք կանաչ ոլոռով, վարունգի կտորներով կամ եգիպտացորենով:

Հունական կանեփը հայտնի հունական աղցանի բնօրինակ կատարումն է, որը սիրում են շատերը: Իսկ բաղադրատոմսով առաջարկվող սոուսը կանեփներին կավելացնի համեմունք և ինքնատիպություն: Ապրանքների քանակը ընտրովի է ՝ կախված հյուրերի քանակից:

Բաղադրությունը:

• Պանիրներ Ֆետա
• Բալի լոլիկ
• Թարմ վարունգ
• Ձիթապտուղներ
• Սոուսի համար
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 4-5 ճաշի գդալ
• Աղացած սեւ պղպեղ
• Կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, սուսամբար)

Նախապատրաստում:

Կտրեք պանիրը խոշոր խորանարդի մեջ, իսկ վարունգը ՝ մեծ շրջանակների: Լոլիկը դնել շամփուրի վրա, ապա ձիթապտուղ, վարունգի կլոր և պանիր խորանարդ:

Սոուսի համար մանր կտրատել խոտաբույսերը, լցնել քացախ, յուղ, կիտրոնի հյութ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Տարտիկները շատ հարմար են տոնական սեղան կազմակերպելու համար, քանի որ նախուտեստներ պատրաստելը մի փոքր ժամանակ է պահանջում և հարմար է ուտել: Իսկ ծովախեցգետնի համը հաճելի սենսացիա կթողնի:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ (9%) - 500 գ
• Կրեմ (30% յուղ) - 3 թեյի գդալ
• Պարմեզան պանիր - 50 գ
• Կարագ - 2 թեյի գդալ
• Ծովախեցգետին
• Սխտոր - 2-3 մեխակ
• Սամիթ
• Պատրաստ տարտետներ

Նախապատրաստում:

Կաթնաշոռն ու սերուցքը լավ հարեք բլենդերով: Ավելացնել կարագ, սխտոր, աղ և նորից հարել: Ստացված կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել մանր քերած պարմեզան և թակած սամիթ: Ամեն ինչ խառնել: Կլպել խաշած ծովախեցգետինները:

Լրացրեք tartlets- ը ստացված սուֆլեով, վերևում ՝ ծովախեցգետինով:

Կանապե «Նավեր»

Herովատառեխի ուտեստները դասական ռուսական խորտիկ են, իսկ կանապեի տարբերակը զարմացնելու է ցանկացած հյուրի: Բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել թեթեւակի աղած ձուկ:

Եթե \u200b\u200bբախվել եք աղի ծովատառեխի հետ, ապա այն կարող եք նախապես թրջել կաթի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ ֆիլե
• տարեկանի հաց
• Կարագ
• Սղոցված ձու
• Սամիթ

Նախապատրաստում:

Հացը կտրեք փոքր հրապարակների: Կտրեք եռացրած ձվերը կիսով չափ, կտրեք ծովատառեխը փոքր կտորների:

Հաց քառակուսիները քսել կարագով, վրան ձու դնել: Putովատառեխը դրեք շամփուրի վրա, ընդօրինակելով առագաստը և կցեք հացին և ձվին: Decարդարել սամիթի ճյուղով:

Otherանկացած այլ թույլ աղած ձուկ հարմար է գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Կարող եք օգտագործել նաև սպիտակ, բայց հետո ցանկալի է պանրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բողկի կաշի, ինչը նախուտեստին ավելի հյուսվածքային տեսք կստանա:

Բաղադրությունը:

• Սաղմոնի ֆիլե - 800 գ
• Կրեմ պանիր `300 գր
• Կրեմ (22%) - 2 ճաշի գդալ
• Թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ
• Սամիթ

Նախապատրաստում:

Կտրեք ֆիլեը բարակ թիթեղների մեջ, նախընտրելի է հացահատիկի երկայնքով: Սամիթը մանր կտրատել: Կրեմը ավելացնել պանրի մեջ և լավ հարել: Պատրաստել փայլաթիթեղը և ձուկը դնել մոտ 1 սմ հեռավորության վրա: Վերևից սամիթ ցանել, նրբորեն և հավասարաչափ տարածել պանրի զանգվածը `վերևից ավելացնել սպիտակ պղպեղ:

Տաք և խոնավ դանակով պանրի զանգվածը հավասարապես պահեք ձկների վրա:

Ձուկը գլորում ենք գլորում, սերտորեն սեղմելով ֆիլմը, հատկապես բաց ծայրերից: Ուղարկեք գլանափաթեթը սառնարան մոտ մի քանի ժամ:

Երբ ժամանակն անցավ, հանեք փայլաթիթեղը և գլանափաթեթը կտորների կտրեք: Առայել կիտրոնով:

Պարզ նրբաբլիթները կարող են վերածվել համեղ խորտիկի ՝ կանեփ պատրաստելով: Կարմիր ձկների ավելացումը նրբաբլիթներին կդարձնի անմոռանալի համ:

Բաղադրությունը:

• Նրբաբլիթներ
• Սաղմոնի ֆիլե
• Կրեմ - պանիր (սերուցքային պանիր)
• Ձիթապտուղներ
• Կիտրոն
• Սամիթ

Նախապատրաստում:

Կտրեք սաղմոնի ֆիլեը բարակ կտորների մեջ: Նրբաբլիթը տարածեք սերուցքով `պանիրով \u200b\u200bև վերևում տեղադրեք ձկան կտորներ: Պտտեք ամուր գլորում:

Կիտրոնը կտրեք բարակ շրջանակների և յուրաքանչյուր օղակը բաժանեք եռամսյակների:

Բաղադրությունը:

• Wheորենի ալյուր - 150 գ
• Ձու - 7 հատ:
• Թեթև աղած ծովատառեխ ֆիլե
• Կանաչ սոխ
• Waterուր - 240 մլ
• Մայոնեզ - 150 գ
• Պանիր - 50 գ
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Կարագ

Նախապատրաստում:

Աղի ջուր, ավելացնել բուսական յուղ և եռացնել: Ավելացնել ալյուր և խմոր եփել: Դրանից հետո մի փոքր սառչեք և մեկ առ մեկ ավելացրեք 4 ձու ՝ անընդհատ հարելով:

Թխում թերթիկը յուղով յուղել և խմորեղենի տոպրակով խմոր պատրաստել փոքր մասերով:

Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով և թխեք բուլկիները 8-10 րոպե: Դրանից հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը 180 աստիճանով և պատրաստեք բուլկիները եւս 2-5 րոպե:

Պտտեք ձկան ֆիլեն մսաղացով: Ավելացնել 3 հատ մանր կտրատած ձու, սոխ, որոշ մայոնեզ և լավ խառնել:

Կտրեք վերևը սառեցրած գլանափաթեթներից, լցրեք միջուկով, խոզանակ մայոնեզով և շաղ տալ պանրով: Վերին մասը փակեք վերին մասով և մատուցեք:

Կանեփը պատրաստելը բարդ է թվում, բայց բաղադրատոմսը պարզ է: Թե սեւ, թե սպիտակ հացը հարմար է, և դուք կարող եք զարդարել թակած պրասի օղակներով կամ թխած ճակնդեղով:

Բաղադրությունը:

• Herովատառեխ ֆիլե - 1 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Վերամշակված պանիր `100 գր
• Մարինացված շամպինիոն - 50 գր
• Սամիթ

Նախապատրաստում:

Նյութի մանր կտրատել սամիթը և սնկերը: Պանիրը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Fishածկեք ձկները սննդի թաղանթով և մի փոքր ծեծեք, մինչև հաստությունը հավասար լինի: Տարածեք պանիրով, վրան ավելացրեք սունկ և սամիթ: Մի փոքր պանիր թողեք քրուտոնների համար:

Օգտագործելով սննդի ֆիլմի մի քանի շերտեր, ծովատառեխը գլորում ենք ամուր գլորում և մի քանի ժամ դրեք սառցարանում:

Այս պահին պատրաստեք քրուտոններ: Օգտագործելով բաժակ, հացից բարակ շրջանակներ կազմեք, կամ կարող եք նաև քառակուսիներ կազմել ՝ ընդհատելով ընդերքը: 180 աստիճան տաքացրած վառարանում 6 րոպե թխեք հացը:

Հեռացրեք գլանափաթեթը սառցարանից և կտրեք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտ:

Crouton- ը պանիրով \u200b\u200bյուղել, վերևում գլան դնել: Canարդարեք կանեփները լոլիկի մի կտորով և սամիթով: Մատուցելուց առաջ թողեք կանեփները 10 րոպե:

Rimովախեցգետնի գլանափաթեթները պատկանում են ավանդական ճապոնական խոհանոցին, բայց տարածված են դարձել նաև մեր երկրում: Ռուլետները բավականին գոհացուցիչ և համեղ են: Նրանց պատրաստելը հեշտ ու պարզ է, նույնիսկ տանը:

Բաղադրությունը:

• Լավաշ - 4 փոքրիկ տերև
• Մաքրված ծովախեցգետիններ - 400 գ
• Փափուկ սերուցքային պանիր `300-400 գ
• Խիտ բնական մածուն `3-4 ճաշի գդալ
• Կիլանտրո
• Curry փոշի - 1 tbsp լ
• Սխտոր - 2-3 մեխակ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Սեւ պղպեղ

Նախապատրաստում:

Սխտորը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ մի քանի րոպե: Ավելացնել կարրի և եփ գալ եւս 20 վայրկյան ցածր ջերմության վրա: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք ծովախեցգետին և աղ `ըստ ճաշակի:

Խառնել պանիրն ու մածունը, ավելացնել նուրբ թակած cilantro- ն, լավ խառնել և համեմել աղով: Ստացված զանգվածով և մի փոքր պղպեղով յուղեք պիտայի հացը:

Սառեցրած ծովախեցգետինները դասավորեք պիտայի հացի եզրին և թերթիկը փաթաթեք ամուր գլորում: Համոզվեք, որ միացրեք եզրերը ՝ օգտագործելով պանրի զանգված:

Թույլ տվեք, որ գլանափաթեթը պատրաստվի 6 ժամ և կտրեք գլանափաթեթներով, նախքան սեղանին դնելը:

Ֆուրշետի սեղանի մոտ գտնվող մուսսները, անկասկած, կուրախացնեն հյուրերին իրենց յուրահատկության և հետաքրքիր կատարման համար: Թարմ վարունգը ուտեստին կտա հաճելի գույն և թարմացնող համ:

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ
• Բալզամիկ քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Կաթնաշոռ պանիր `150 գր
• Կրեմ
• Ժելատին
• Սամիթ

Նախապատրաստում:

Geելատինը նախապես թրջեք կրեմի մեջ: Սամիթը մանր կտրատել և տեղադրել բաժակի մեջ: Վարունգի մի մասը թողեք զարդարման համար, մյուս մասը կտրեք մեծ խորանարդի մեջ և ավելացրեք սամիթին:

Եթե \u200b\u200bվարունգը բռնել է շատ ջրով, ապա թակած կտորները պետք է մի պահ դնել առանձին բաժակի մեջ ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Լրացուցիչ հեղուկը մուսի համը կդարձնի տարբեր:

Վարունգին և սամիթին ավելացնել պանիր, քացախ, փոշի և մի պտղունց աղ: Աղացրեք բլենդերով: Լցնել կրեմը և ժելատինը և հարել:

Լցնել զանգվածը փոքր ձևերի մեջ և դնել սառնարան `ամրացնելու համար: Սառեցված մուսով բորբոսը շրջեք հազարի տերևներով ուտեստի վրա, ավելացրեք վարունգ և խոտաբույսեր:

«Պանրի մանդարիններ»

Պանրի «մանդարինները», անշուշտ, գրավելու են բուֆետի սեղանի հյուրերի ուշադրությունը նրանց պայծառ գույնի պատճառով: Որպեսզի գույնը հագեցած ստացվի, գազարը պետք է թխել ջեռոցում, այլ ոչ թե եռացնել:

Բաղադրությունը:

• Վերամշակված պանիր `180 գր
• Կոշտ պանիր - 120 գր
• Մայոնեզ - 150 գր
• Գազար - 300 գր
• Ձու - 2 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Սպիտակ պղպեղ

Նախապատրաստում:

Գազարը նախապես թխել փայլաթիթեղի միջոցով 200 աստիճանով, մինչև դրանք դառնան փափուկ:

Երկու տեսակի պանիրը, երկու խաշած ձուն և սխտորը մանր քերել: Ավելացնել մայոնեզ, պղպեղ և աղ:

Գազարները պատառաքաղով տրորեք և թաց ձեռքերով փոքրիկ տորթեր պատրաստեք: Պանրի զանգվածից պատրաստեք գնդիկներ և փաթեթավորեք դրանք գազարով տորթերի մեջ: Մի փոքր սեղմեք ստացված գնդիկները ՝ տալով մանդարինի ձև: Մանդարինները դնել սառնարանում 3 ժամ: Դրանից հետո զարդարեք կանաչիներով:

Գլանափաթեթներն անպայման տպավորություն կթողնեն հյուրերին իրենց արտաքին դիզայնով, իսկ հացերի անսովոր օգտագործումը հաճելիորեն կզարմացնի: Նախուտեստը պետք է եփվի մեկ գիշերվա ընթացքում, որպեսզի հացերը ժամանակ ունենան մեղմելու և հեշտությամբ փաթաթան գլանակի:

Բաղադրությունը:

• Հաց
• Կաթնաշոռ
• Սամիթ
• Սխտոր
• Թարմ վարունգ
• Թեթև աղած կարմիր ձուկ

Նախապատրաստում:

Սամիթը մանր կտրատել, սխտորը անցնել մամլիչով և ավելացնել պանիրին, լավ խառնել: Ստացված զանգվածը տարածեք փխրուն հացերի վրա, վերևից ծածկեք մեկ այլ հացով: Ստացված բուտերբրոդները դրեք ափսեի մեջ, ամուր ծածկեք սննդի թաղանթով և ամբողջ գիշերը դրեք սառնարան մինչև հացերը փափկեն:

Ձուկը և վարունգը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Յուրաքանչյուր բոքոն քսել կաթնաշոռով, դնել վարունգ, վերևից ձուկ և գլորել գլան:

Allyանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել շամփուրներ, զարդարել ձիթապտղով կամ կարմիր խավիարով:

Դուք կարող եք ձու լցնել ցանկացած սննդի հետ, որը կարելի է գտնել սառնարանում: Հետեւաբար, խորտիկը միշտ կօգնի ցանկացած չնախատեսված իրավիճակում: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց եթե մի փոքր երեւակայություն ավելացնեք, ապա սովորական ձվերը կդառնան սեղանի զարդարանք:

Բաղադրությունը:

• Եփած ձու
• Rabովախեցգետնի ձողիկներ
• Վերամշակված պանիր
• Մայոնեզ
• Պղպեղ

Նախապատրաստում:

Կլպել եռացրած ձվերը, կիսով չափ կիսել և հեռացնել դեղնուցը: Craովախեցգետնի ձողերն ու դեղնուցները մանր կտրատել, ավելացնել քերած պանիր: Mixանգվածը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ:

Ձվի կեսը լցրեք ստացված զանգվածով և զարդարեք ձեր ճաշակի բույսերով:

Շամի շիշ քյաբաբը հետաքրքիր տեսք ունի տոնական սեղանին, և նրանց հագեցածության շնորհիվ հաջող կլինի: Դրանք քիչ ժամանակ են պահանջում, այնպես որ կարող եք պատրաստել հյուրերի ժամանելուց անմիջապես առաջ:

Բաղադրությունը:

• Բալի լոլիկ - 10 հատ:
• Մոցարելլա պանիր `200 գր
• Ձիթապտուղ - 1 հատ
• Սալյամի երշիկ - 100 գր
• Ռեհանի տերեւներ `10 հատ:
• Pelmeni - 10 հատ:
• Բալզամիկ քացախ

Նախապատրաստում:

Պելմենին նախապես եփել աղած ջրի մեջ: Հեռացրեք տապակից և սառը: Կտրեք պանիրը շերտերի մեջ, իսկ սալյաման `բարակ կտորների:

Քյաբաբները տարածեք ամանի վրա և լցրեք բալզամիկ քացախի վրա:

Դա կարող է լինել ալյուրից կամ կարտոֆիլի պյուրեից պատրաստված նրբաբլիթներ, բանջարեղենի մանր կտրտած շերտեր. Ցուկկինի, վարունգ, սմբուկ, պիտայի հացի կտորներ, բեկոն, խոզապուխտ, ձվածեղ, կաղամբի կամ հազարի տերևներ, տերևի վաֆլիներ ... Լցնելը լցնել շերտով և ձևավորել խողովակ: Անհրաժեշտության դեպքում ամրացրեք շամփուրով կամ կապեք կանաչ սոխի նետով: Հաջորդը, ուտեստը կարելի է մատուցել սառը, ջեռուցվող ջեռոցում կամ տապակած տապակի մեջ յուղով:

Բաղադրատոմսերում ամենից հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Լրացված գլանափաթեթների բաղադրատոմսերն առանձնանում են կամայական բաղադրիչներով. Ապրանքների խիստ դեղաքանակներ, ճշգրիտ հարաբերակցություններ չկան, գլխավորն այն է, որ բաղադրիչների համատեղելիությունը համտեսելն է: Պատրաստման համար պահանջները մի քանիսն են. Խորտիկի ձևաչափը պատրաստի արտադրանքի կոմպակտ չափս է մեկ կամ երկու խայթոցների համար: Եվ գեղեցիկ տեսք, որին հեշտ է հասնել, եթե կառույցը սերտորեն պահվի: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ներսից փաթաթել ոչ միայն փխրուն, այլ նաև հեղուկ կամ հալվող միջուկ: Շատերին դուր էին գալիս գլանափաթեթների նման ուտեստներ, ինչպիսիք են կաղամբով լցոնված գլանափաթեթները, տերևավոր գլանափաթեթները, գարնանային գլանափաթեթները, խեցգետնի լցոնած ձողերը, լցոնված նրբաբլիթները, վաֆլիով գլանափաթեթները, մինի-շաուրման…

Սաղմոնի գլան

Բաղադրությունը:

• 2 մեծ սաղմոնի ֆիլե
• 350 գր սրվակի ֆիլե
• 300 գր սառեցված կանաչ ոլոռ
• 1 գազար
• 250 գր սպիտակ հաց առանց ընդերքի
• 100 մլ կաթ
• 1 սպիտակուց
• Մաղադանոսի 2 ճյուղ
• մի պտղունց մշկընկույզ
• ձիթայուղ
• աղ
• պղպեղ

Նախապատրաստում:

1. Կլպել և եփել գազարը եռացող աղած ջրի մեջ: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Առանձին կաթսայում կանաչ ոլոռը եռացրեք եռացրած ջրի մեջ: Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել և ապամոնտաժել տերևների մեջ: Նյութի մանր կտրեք դրանք:
3. Հացը կաթի մեջ թաթախեք: Կտրտած կարտոֆիլի մեջ խառնեք բլենդերի խառնուրդը: Ավելացրեք թաթախված և թույլ քամած հացը, ձվի սպիտակուցը, մշկընկույզը, աղը և պղպեղը: Խառնել այնքան հարթ: Ավելացնել գազար, կանաչ ոլոռ և մաղադանոս: Կրկին նրբորեն խառնել, դնել սառնարան:
4. Մեկ ֆիլեի խտացված մասից կտրեք մոտ 3 սմ լայնությամբ երկայնական կտոր այնպես, որ մեջքն ու փորը նույն հաստությամբ լինեն:
5. Երկրորդ ֆիլեի վրա խորը մասի վրա կատարեք աջ և ձախ խորը կտրվածք ՝ չհասնելով 1,5 սմ եզրին: Բացեք այս մասը: Արդյունքը պետք է լինի երեք կտոր, մեկը մեծ, երկրորդը `փոքր, իսկ երրորդը` հաստ ձողի տեսքով:
6. Պատրաստի լցոնման կեսը տեղադրեք մի մեծ կտորի կենտրոնում ՝ յուրաքանչյուր կողմում թողնելով 5 սմ ազատ: Տեղադրեք սաղմոնի բլոկը լցոնման վրա:
7. Մնացած միջուկը տարածեք գագաթին, ծածկեք ավելի փոքր ձկան կտորով: Բարձրացրեք ներքեւի ֆիլեի ազատ եզրերը և ամրացրեք դրանք փայտե ատամնափայտերով: Յուղը յուղով յուղեք, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե:
8. Թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա տեղափոխել սառնարան: Մատուցելուց առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, հանեք ատամի խոզանակները և գլանափաթեթը կտրեք մասերի:

Հավի ռուլետ «Սիրամարգ աչք»

Հավի և աղացած միսի տոնական ռուլ ձուով և սպանախով: Բաժնում գեղեցիկ է:

Մենք թխում ենք ռուլետի տորթի մեջ: Կախված ձևի չափից `ապրանքների քանակը տարբեր կլինի: Ես մեծ ձև ունեմ: Բայց նույնիսկ մեծ ձևը կարող է լրացվել մինչև դրա ծավալի 3/4-ը:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 3 մեծ կամ 4 փոքր (1 - 1,2 կգ)
• Հավի աղացած միս - 1 կգ
• Ձու - 9 հատ:
• Սպիտակ հաց կամ երեկվա բոքոն - 3 կտոր
• Կաթ - 100 մլ
• Թարմ սպանախ - 1 փունջ
• Սոխ - 1 սոխ
• Կարագ - 2 tbsp. գդալներ
• Աղ
• Աղացած սեւ պղպեղ
• Հավի համեմունք

Նախապատրաստում:

1. 8 ձու եփել սառը և մաքուր: Լվանալ սպանախը և պոկել տերևները: Ընկղմեք տերևները 1 րոպե եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք փափկեն: Քանի որ այդ ժամանակ մեզ անհրաժեշտ են նույնիսկ տերևներ, որպեսզի ժամանակ չկորցնենք դրանք շտկելու համար, տերևները դնել կույտի մեջ կտրած գդալով, գդալով սեղմել կույտը և այնպես թաթախել եռացող ջրի մեջ: Հենց տերևները փափկեն, հանեք կտրած գդալը և սավանները ողողեք սառը ջրով: Տեղադրել ափսեի մեջ:
2. Պատրաստեք սովորական աղացած միս, ինչպես հավի կոտլետների համար: Դա անելու համար ավելացնել մանր կտրատած սոխը աղացած հավի միս, հաց ՝ առանց տաք կաթի մեջ ներծծված ընդերքի, ձվի, աղի, աղացած սեւ պղպեղի և հավի համեմունքի: Ամեն ինչ լավ հունցել ու ջարդել: Նույնիսկ եթե ավելի ուշ մենք ունենք լրացուցիչ աղացած միս, դուք կարող եք դրանից մի քանի համեղ կոտլետ պատրաստել:
3. Կտրեք ֆիլեը շերտերի մեջ և շատ բարակ հարվածեք ֆիլմի միջով: Համեմել աղով և պղպեղով:
Պարզվեց, որ այս մասն ամենաշատն է ինձ համար: 7 խաշած ձու պետք է փաթաթել սպանախի տերեւների մեջ: Կարող եք նույնիսկ մի քանի շերտերով. Տերևները լավ են կպչում և պահվում:
4. Այժմ եկեք միասին կազմենք գլանափաթեթը: Ձեթը դնել հավի կոտլետներով: Մենք կթողնենք մի քանի կտոր, որպեսզի վերին մասը գլանափաթեթը ծածկենք:
5. Դրեք աղացած միսից մի փոքր և խոնավ ձեռքով հարթեք այն: Ձվերը սպանախի մեջ դնել աղացած մսի վրա:
6. Ձվերը կրկին լցնել աղացած միսով և ծածկել կոտլետներով: Քսեք գլանափաթեթը յուղով: Որպեսզի չհասցնի վաղաժամ թխել, ծածկեք այն վերևից փայլաթիթեղով: Մենք գլորումով ձևը դրեցինք ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան: Ես թխեցի գրեթե 2 կիլոգրամանոց գլան 1 ժամ 45 րոպե: 1 ժամ փայլաթիթեղով և 45 րոպե առանց փայլաթիթեղի: Եթե \u200b\u200bավելի փոքր գլան ունեք, ապա թխելու ժամանակը համապատասխանաբար կնվազի:
7. Թույլ տվեք, որ պատրաստի գլանափաթեթը լավ սառչի: Decարդարել քերած խաշած ձվով. Նախ երեք սպիտակ, ապա դեղնուց: Որպեսզի ձուն ավելի լավ մնա ռուլետի վրա, այն կարող եք յուղել հալված կարագով: Կարող եք ցույց տալ ձեր երեւակայությունը և զարդարել ըստ ցանկության:
8. Սառը գլանափաթեթը լավ կտրված է բարակ շերտերով, մեջտեղում `ձվի« աչքով »:
​
Բարի ախորժակ!

Գլորում «ringովատառեխ մորթյա վերարկուով»

Furովատառեխը մուշտակով կարելի է մատուցել ոչ միայն ափսեի մեջ շերտերով, այլ գլանափաթեթի տեսքով: Մենք նոր ձև կտանք ավանդական և սիրված ուտեստին: Այս գլանափաթեթը հիանալի տեսք կունենա Ամանորի սեղանին:

Բաղադրությունը:

• Աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
• Եփած ճակնդեղ - 1 հատ:
• Խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ: (Միջին չափ)
• Լամպ սոխ - 1-2 հատ:
• Գազար - 1-2 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գր
• Մաղադանոս (փունջ) - 1 հատ:
• Latելատին - 1.5 tbsp. լ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ
• Waterուր - 0,5 բաժակ

Նախապատրաստում:

1. Եփել ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը: Կարող եք խանութում խաշած ճակնդեղ գնել:
2. Coolովացրեք բանջարեղենը, կեղևը և քերեք կոպիտ քերիչով:
3. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և միջին կրակի վրա տապակել տապակի մեջ, մինչեւ ոսկեգույն դարչնագույն ստանա:
5. geելատինը լցնել ջրով, թողնել 30 րոպե, մինչեւ ուռուցք: Հետո տաքացրեք (բայց մի՛ եռացրեք): Հանգստացեք:
6. Mixովացված ժելատինը խառնել մայոնեզի հետ:
7. Առանձին ամանների մեջ գազարը, կարտոֆիլը, ծովատառեխի կտորները և սոխը միացրեք մայոնեզի հետ:
8. Նրբաթիթեղի վրա շերտերով պառկեք ՝ սկսած ներքևից. Ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ, ծովատառեխ, սոխ:
9. Նրբաթիթեղի եզրերը նրբորեն գլորում ենք գլորում:
10. Պատրաստի «ringովատառեխը մորթյա վերարկուով» գլանափաթեթը ուղարկեք սառնարանում երեք ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Կտոր մատուցեք:
Լավ ախորժակ և հիանալի արձակուրդ:

Ձվածեղ գլորում հալված պանիրով

Բաղադրությունը:

ձվածեղ:

• 2 ձու,
• 1 tbsp. մի գդալ մայոնեզ,
• 1 թեյի գդալ ջուր
• աղ,
• պղպեղ `համտեսել;

լրացնելով:

• 1 վերամշակված պանիր
• 1 փոքր մեխակ սխտոր
• 1 tbsp. մի գդալ մայոնեզ,
• աղ,
• պղպեղ,
• կանաչիներ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. eggsեծել ձվերը մայոնեզով և ջրով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
2. Թխել ձվածեղ տապակի մեջ կափարիչի տակ, մի փոքր սառչել և դրա վրա հավասարաչափ քսել քերած վերամշակված պանրի, մայոնեզի և սխտորի միջուկը խոտաբույսերով:
3. Պտտեք գլանով, կտրեք դրա եզրերը:
4. Սառնարանում դրեք մոտ մեկ ժամ, կտրեք շերտ և ծառայեք որպես սառը խորտիկ կամ բուտերբրոդների վրա:
5. Ձվածեղի ձվածեղը բոլոր դեպքերում լավն է. Խորտիկի, նախաճաշի և տոնական սեղանի վրա դա չի խանգարի: Այն եփում է արագ, համեղ և տնտեսական:

Եփած լյարդի գլան `կծու սերուցքի միջուկով

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել շատ առողջ և համեղ լյարդի ռուլետ:

Բաղադրությունը:

• տավարի լյարդ - 1200 գ
• կաթ - 200 գր
• սոխ - 2 խոշոր գլուխ
• գազար - 2 խոշոր կտոր:
• կարագ - մոտ 150-200 գ
• կարմիր պղպեղ - 1 փոքր կտոր:
• աղ, պղպեղ, աղացած դափնու տերեւի տերև
• սխտոր - 3 մեխակ
• սամիթ
• բուսական յուղ -2 tbsp.

Նախապատրաստում:

1. Սկզբից կտրեք լյարդը միջին խորանարդի մեջ և 30-40 րոպե թրմեք կաթի մեջ, որպեսզի վերացնի բոլոր դառնությունները: Այդ ընթացքում կարող եք ջուր եռացնել:
2. Լյարդը թրջվելուց հետո ուղարկեք այն տաք և եռացրած ջրով կաթսա, ավելացրեք դափնու տերև, եփեք 20 րոպե, եփելու վերջում աղ:
3. Սոխը մանր կտրատել և շոգեխաշել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով:
4. Եփել գազարը: Պատրաստի եռացրած լյարդը սոխով պտտեցնել մսաղացով 2 անգամ: Սկզբում աղացած միսը չոր կլինի, բայց մի վախեցեք, բայց երկրորդ անգամից հետո այն կդառնա ավելի նուրբ, փափուկ, խոնավ և պլաստմասե:
5. Ինչպես տեսնում եք, սա այլ կառուցվածք է: Գազարը առանձին ոլորեք, չնայած, սկզբունքորեն, ինչու, կարող եք աղացած մսի հետ միասին):
6. Այժմ սկսեք մանրացնել գդալով ՝ ավելացնելով համտեսած աղ, պղպեղ և աղացած դափնու տերև:
7. Theանգվածը դարձել է առավել նուրբ ու խոնավ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
8. Պատրաստել միջուկը: Պատառաքաղով հունցել սենյակային ջերմաստիճանի յուղը, ավելացնել սխտորը քերած մանր քերիչի վրա կամ ճզմել սխտորի մամլիչով, մանր կտրատած կանաչին և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:
9. Այժմ ամենակարևորը գլորը գլորում հավաքելն է))) Աղացած միսը գդալով դրեք մագաղաթի վրա և սկսեք մաքուր ձեռքերով հարթեցնել ուղղանկյունի մեջ, լավ խմել, դանակով հավասարեցնել բոլոր կողմերը:
10. Աղացած մսի գագաթին լցնել միջուկը, դանակով հավասարեցնել այն, կարագի շերտը պետք է լինի հնարավորինս բարակ:
11. Կարմիր պղպեղը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ և դրեց վերևում:
12. Մենք սկսում ենք զգուշորեն փաթաթել գլանափաթեթը, օգնելով մագաղաթյա թղթի հետ, եթե ճաքեր կան, նշանակություն չունի, ապա ամեն ինչ լավ կսառչի սառնարանում:
13. Պատրաստի գլանափաթեթը սերտորեն փաթաթեք մագաղաթով և դրեք սառնարան 4 ժամ:
14. Կտրվեց մասերի, ես վերցրի դանակ, միացրի բենզինը և լավ տաքացրեցի կրակի վրա, այնպես որ գլանափաթեթը կտրվի հավասարաչափ և չի քանդվի:

Պանրի, խոզապուխտի և սնկով գլորում

Բաղադրությունը:

• 500 գր դեղին կոշտ պանիր
• 100 գր խոզապուխտ
• 3 ձու
• 300 գր շամպինիոն
• 3 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ
• պղպեղ, աղ, աղացած կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 1 գդալ յուղ

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ սունկը, կեղեւը կտրել կտորներով: Դրանից հետո տապակել դրանք յուղի մեջ:
2. Եփել պինդ եփած ձվերը և խոզապուխտի հետ միասին դնել կույտերի: 3. Միավորել պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել կանաչ մաղադանոս, մայոնեզ, համեմել համտեսել և լավ խառնել:
4. Պանրի մի ամբողջական կտոր 20 րոպե տաք ջրի մեջ դնել: Դրանից հետո հանեք և գլորեք այն, մինչ դեռ տաք եք բարակ շերտով (մոտ 5 մմ հաստությամբ):
5. Այս գլանված պանիրը յուղել եփած աղացած միսով և ամուր գլորել:
6. Պատրաստի գլանափաթեթը փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարան 2 ժամ:
7. Այս ժամանակից հետո հանեք գլանափաթեթը և կտրեք շերտերով ՝ ծառայելով որպես խորտիկ:

Geneնևի մսամթերք

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրել գազարը (200 գրամ) և մանր կտրատել բարակ շերտերով:
Մանրացրեք սխտորի երկու մեխակ հավանգի մեջ մի պտղունց աղով:
Խոզի շնիցել (4 հատ, յուրաքանչյուրը 150 գրամ), վերարկու սեղանի մանանեխով (1 գդալ) և սխտորով:
Յուրաքանչյուր շնիցելի վրա դրեք բեկոնի շերտ (ընդհանուր 4 հատ):
Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը (200 գրամ) և մեկ հում ձու, խառնեք:
Մսի միջուկը տարածեք բեկոնի կտորների վրա: Շաղ տալ ամեն ինչ գազարի շերտերով:
Պտտեք գլանափաթեթները և ամրացրեք դրանք փայտե ատամնափայտերով:
Եռակցման մեջ տապակել գլանափաթեթները և սոխի խորանարդները (300 գրամ) ցորենի մեջ (2 ճաշի գդալ):
Տապակի մեջ ավելացնել սպիտակ գինի (250 գրամ) և արգանակ (250 գրամ): Հիսուն րոպե եփեք միսը և սոխը կափարիչի տակ:
Կտրեք երկու պրաս, արմատային նեխուր (250 գրամ) և գազար (300 գրամ) մանր կտորների:
Պատրաստի բանջարեղենը երեք րոպե թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ:
Հեռացրեք գլանափաթեթները ռագարից:
Թավայի մեջ սոուսին ավելացնել ալյուր (3 ճաշի գդալ), թթվասեր (130 գրամ) և սպիտակեցված բանջարեղեն: Խառնել Եփ գալ հինգ րոպե:
Մսի գլանափաթեթները մատուցեք բանջարեղենով և սպիտակ թթվասերի սոուսով:

Cովախեցգետնի փայտիկ գլան

«Այս աներևակայելի համեղ գլանափաթեթներն անկասկած զարդարում են ցանկացած տոնական սեղան: Նրանք պարզապես երկրպագում են երեխաները, իսկ մեծահասակները ՝ վայելում: Ուրախացրեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին այս պարզ, բայց համեղ ուտեստով »:

Բաղադրությունը:

• 250 գր ծովախեցգետնի ձողիկներ
• 5 հում ձու
• 3 ճաշի գդալ կաթ
• 5 ճաշի գդալ ալյուր
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 150 գ պանիր
• 3 խաշած ձու
• 5 մեխակ սխտոր
• 150 գր մայոնեզ
• սամիթ
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Բարձր տարայի մեջ հարել ձվերը կաթով և ավելացնել ալյուրը, բուսական յուղը, աղը և համեմունքները ՝ համտեսել և լավ հարել:
2. Խեցգետնի ձողիկներ քերել կամ անցնել մսաղացով:
3. Խեցգետնի ձողերը խառնել ավելի վաղ պատրաստված խառնուրդի հետ: Ավելացրեք նաև նուրբ թակած կանաչիներ, մոտ 1.5 ճաշի գդալ:
4. Coverածկեք մագաղաթով և յուղեք այն բուսական յուղով և հավասարապես բաշխեք բլանկի տակ: Եվ մենք այն 20 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց ՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
5. Լցոնումը պատրաստելը: Քերել պանիրն ու ձուն
անցնել սխտորը սխտորի մամլիչով, մանրացնել սամիթը, խառնել այս բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով:
6. Լցնելը լցնել պատրաստի և արդեն հովացած ձվածեղի վրա և գլորել այն:
7. Ամբողջ գլանափաթեթը փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում 3 ժամ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

ծովատառեխ ֆիլե - 4 հատ

ճակնդեղ - 1 հատ

գազար - 2 հատ

ձու - 3 հատ:

պինդ պանիր - 100 գր

մայոնեզ - 150 գ

ժելատին (ակնթարթային) - 1 tbsp. գդալ

կանաչ սոխ

Խոհարարության եղանակը.

Եփել և զովացնել ճակնդեղը, գազարն ու ձուն: Եվ սառչելուց հետո մաքրեք այն:

Geելատինը մի փոքր տաք ջրով նոսրացրեք: Թույլ տվեք մի փոքր սառը և միավորել մայոնեզի հետ:

Գազարները, ճակնդեղը, ձվերը և պանիրը քերիչով քերիչով անցկացնել առանձին:

Մայոնեզը ժելատինով բաժանել 4 մասի: Յուրաքանչյուր մասը խառնել քերած բանջարեղենի, ձվի և պանրի հետ:

Ֆիլեները համընկնումով տարածեք սննդի ֆիլմի վրա, որպեսզի ձեւավորվի ուղղանկյուն:

Շերտը ֆիլեի վրա. Գազար, պանիր, ձու, բազուկ:

Պտտեք գլանափաթեթը պլաստիկով և դրեք սառնարան մի քանի ժամ:

Կտրեց սառեցրած գլանափաթեթը մասերի և զարդարեց կանաչ սոխով:

Կծու պանրի ռոլ խորտկարան

Հատուկ կծու խորտիկով պանրի ռոլլով խորտիկ ՝ օրիգինալ բաղադրատոմսով

Սուր պանրի ռոլ խորտիկ պանրի սիրահարների համար: Գեղեցիկ պատրաստված և արդյունավետորեն մատուցված ուտեստը ձեզ ստիպում է միանգամից փորձել: Խորտկարան պանրի գլան անսովոր նախուտեստ, որը համապատասխանում է ցանկացած խնջույքի, դրանք յուրահատուկ ռուսական ոճի գլանափաթեթներ են: Խոհարարության բաղադրատոմսեր խորտիկ պանրի գլան կարելի է դասակարգել որպես սովորական արտադրանքներից պատրաստված անսովոր ուտեստներ: Հիմք ընդունելով պատրաստման բաղադրատոմսը պանրի ռոլ խորտիկ օրիգինալ և համեղ խորտիկ պատրաստելիս կարող եք պատկերացնել: Ռուլետը լցնելու համար կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած կամ ձեր ուտելիքը: Հավի մսի սիրահարները կարող են օգտագործել խաշած, նուրբ թակած հավի միսը որպես միջուկ, այն կարող եք օգտագործել շամպինյոնի և խոզապուխտի հավելումով: Կարող եք մտածել բազմաթիվ տարբերակների մասին ՝ կախված ձեր խոհարարական երեւակայությունից, և արդյունքն անկասկած կուրախացնի ձեզ, ձեր սիրելիներին և հյուրերին:

Բաղադրությունը

• մայոնեզ 300 - 350 գրամ
• ձու 7 հատ
• կոշտ պանիր 350-450 գրամ
• աղացած սպիտակ պղպեղ
• գլուխ սխտոր
• սիրողականի համար սխտորի քանակը
• սամիթ, մաղադանոս, նեխուր
• ընտրել կանաչիները `ըստ ճաշակի

Պատրաստում

Մայոնեզ (մոտ 250 գրամ), հարել ձվերով: Տաքացրեք ջեռոցը և խառնուրդը լցրեք թխում թերթիկի վրա: Թխելը երկար չի տևում: Երբ ձվի շերտը պատրաստ է, զգուշորեն դրեք այն սննդի ֆիլմի վրա:

Կաթնաշոռի զանգված պատրաստելը ռոլի համար

Կոշտ պանիրը քսել կոպիտ քերիչին, ավելացնել աղ և պղպեղ: Կտրտեք սխտորը սխտորի մամլիչի միջոցով և ավելացրեք քերած պանիրին: Անհատապես ավելացրեք սխտորի քանակը, կծու ուտեստների սիրահարները կարող են ավելի մեծ քանակություն թույլ տալ, կարող եք ավելացնել մի փոքր սխտոր ՝ համային ազդեցությունն ընդգծելու համար: Մնացած մայոնեզը տարայի մեջ ավելացնել պանրի մեջ և լավ խառնել: Պանրի զանգվածը չպետք է չափազանց բարակ լինի: Պատրաստի պանրի զանգվածը տարածեցինք պատրաստի ձվի շերտի վրա և գլորում ենք այն: Տեղադրեք սառնարանում, սառչելուց հետո, կտորներով կտրեք և զարդարեք խոտաբույսերով: Ավարտված տեսքով մենք ստանում ենք մի տեսակ գլանափաթեթներ ռուսերենով:

P. S. Ձվի պատրաստի շերտի հետաքրքիր տարբերակ է ստացվում ձվի-մայոնեզի խառնուրդին նուրբ թակած կանաչիներ ավելացնելով: Թխելիս պարզվում է, որ ձվի շերտը շատ էլեգանտ է:

Բարի ախորժակ!

Հնարավոր է դու նույնպես հավանես:

• Նրբաբլիթ խորտիկ տորթ
• Տնային ծովատառեխ
• Դոնդող. Դոնդող.
• Լցոնած ձու

  Այս համեղ և նուրբ ուտեստը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը:
  Կատարված է սաղմոնի խորտիկ

  Խոհարարության համար վերցրեք.

  • Կաթնաշոռ - 150 գրամ;
  • Կաթնաշոռ պանիր - 150 գրամ;
  • Orsովաբողկ - 2 ճաշի գդալ;
  • Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
  • Կրեմ - 150 գրամ;
  • Ապխտած սաղմոն - 400 գրամ;
  • Մի թեյի գդալ կիտրոնի համով;
  • Սամիթ, աղ, պղպեղ;
  • Ժելատին

  Նախապատրաստում:

  1. Ներծծում են 10 գ ժելատին սառը ջրի մեջ:
  2. Կաթնաշոռը միացրեք կաթնաշոռով, ծովաբողկով, կիտրոնի հյութով, համով:
  3. Պղպեղ, աղ և լավ խառնել:
  4. Կաթսայի մեջ ժելատինը նոսր կրակի վրա նոսրացրեք, պատրաստի զանգվածից ավելացրեք 2 ճաշի գդալ և ավելացրեք կաթնաշոռային պանրի զանգվածին:
  5. Հարել սերուցքը և աստիճանաբար խառնել խառնուրդը:
  6. Առանձնացրեք սաղմոնի մեկ երրորդը, մանր կտրատեք և ավելացրեք կաթնաշոռի և պանրի խառնուրդին:
  7. Կտրտեք սամիթը և նաև ավելացրեք զանգվածին:
  8. Կտրեք մնացած սաղմոնի բարակ շերտերը սուր դանակով:
  9. Վերցրեք քառակուսի ձև, շարեք այն սննդի թաղանթով և ձևավորեք սաղմոնի կտորներով, որպեսզի դրանք կախված լինեն ձևի եզրերից:
  10. Լրացրեք սաղմոնի վրա և ծածկեք կախված եզրերով և ձկան կտորներով, որպեսզի կաթնաշոռի զանգվածն ամբողջությամբ ծածկված լինի սաղմոնով:
  11. Գցեք գլանափաթեթը սառնարանում ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո գլանափաթեթը շրջեք ամանի վրա և հեռացրեք սննդի թաղանթը:

  

  
  

  
  Բաղադրությունը:
  կծու պանիր - 500 գ
  Լրացնելու համար.
  մաքրված և խաշած ծովախեցգետինները `200 գր
  կանաչ սոխ - 1 փունջ
  մայոնեզ - 100 գ
  կարագ - 100 գր
  քերած ծովաբողկ արմատ - 1 tbsp. գդալ
  Նախապատրաստում:
  Պանիրը լավագույնս օգտագործվում է բարձր յուղայնությամբ պարունակությամբ: Պանիրը եփել հետեւյալ կերպ.
  Մենք այն փոքր կտորների ենք կտրում կամ շփում ենք կոպիտ քերիչի վրա, փաթաթում ենք սննդի թաղանթով:
  Մենք պանրի պարկը իջեցնում ենք եռացող աղած ջրի մեջ, որպեսզի այն չհասնի հատակին:
  Դա կարելի է անել ՝ տապակի մեջ համապատասխան քամոց տեղադրելով կամ պանրի պարկը տապակի վրայով կտրած գդալով ապահովելով:
  Եփել պանիրը մինչև այն դառնա փափուկ: Դա սովորաբար տեւում է 15-20 րոպե ՝ կախված պանրի քանակից:
  Մենք տոպրակը ջրից հանում ենք, արձակում այն \u200b\u200bև առանց ֆիլմի պանիրը հանելու, գլորում գլորում այն:
  Արդյունքում, մենք պետք է տորթ ստանանք մոտ 4-5 մմ հաստությամբ:
  Մենք տոպրակը կտրում ենք պարագծի երկայնքով և հեռացնում դրա վերին մասը:
  Լրացնելու համար խառնել կարագը, մայոնեզը և ծովաբողկը մինչև հարթ և լավ հարել հարել:
  Նյութի մանր թակած սոխն ու ծովախեցգետին ավելացնել, կրկին մանրակրկիտ խառնել:
  Տարածեք միջուկը տաք պանրով տորթի եզրին և գլորում գլանափաթեթը:
  Մենք այն փաթաթում ենք մագաղաթով և վերևից մի փոքր սեղմում ներքև:
  Որպեսզի պանրի հիմքը լավ հագեցած լինի միջուկով, ռուլետը պետք է տեղադրվի սառնարանում 24 ժամ:
  Հանեք գլանափաթեթը, կտրեք այն կտորների, մոտ 1-2 սմ հաստությամբ և մատուցեք:
  Բարի ախորժակ!
  Աղբյուր - http://eda.werd.ru/index.php?newsid\u003d3978
  - Անձնակազմի սպան այն անձն է, ում մենք կերակրում ենք խաղաղ ժամանակ, որպեսզի պատերազմի ժամանակ նա մեզ ուղարկի ռազմաճակատ: (Գաբրիել Լաուբ)
  Աղբյուր - Vashi-recepty.ru

  
  
  Քնքուշ հավի ռուլետ պանրով
  Հենվելով իմ տան խայտաբղետ գաստրոնոմիական նախասիրությունների վրա, երբեմն ստիպված եմ խուսափել, որպեսզի պատրաստեմ ուտեստներ, որոնք բոլորը կուտեն. Դա իսկապես քաշքշուկ է :): Բայց դեռ կա մեկ ապրանք, այն ուտեստները, որոնցից կայծակնային արագությամբ թռչում են, պարզապես ժամանակ ունեն պատրաստելու. Սա հավի է: Կարծում եմ ՝ կհամաձայնվեք ինձ հետ, որ դրանից շատ համեղ ուտեստներ կարող եք պատրաստել:
  

  Բաղադրությունը հավի ռոլի համար.

  
  

  Հիմքը.
  ... մի ճաշի գդալ semolina;
  ... 3 ձու;
  ... 1 վերամշակված պանիր;
  ... մոտ 50 գ կոշտ պանիր;
  ... մոտ 100 գ մայոնեզ:
  Լրացում:
  ... պապրիկա - կես թեյի գդալ;
  ... սոխ - 1 միջին չափի գլուխ;
  ... աղ;
  ... սխտոր - 3 մեխակ;
  ... բուսական յուղ տապակման համար;
  ... գազար - 2 հատ;
  ... աղացած սեւ պղպեղ;
  ... 1 հավի կրծքամիս - ըստ քաշի մոտ 500-600 գ:

  Ռուլետի պատրաստման ժամանակը մեկ ժամից ավելի է:

  Ինչպես պատրաստել:

  Նախ, եկեք պատրաստենք լցոնումը մեր հավի գլանափաթեթի համար - թող ներծծվի: Մենք մաքրում և մանրացնում ենք գազարը, սոխը և սխտորը հնարավորինս փոքր: Դրեք բանջարեղենը տապակի մեջ, լցնել մի փոքր բուսական յուղ և տապակել մինչև եփել կեսը `մոտ հինգ րոպե:

  

  Մենք կտրեցինք հավի կրծքամիսը. Կտրեցինք մարմինը շրջանակից, հանեցինք մաշկը (և վերացրեցինք):

  

  Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք ֆիլեը և պտտվելով մսաղացի մեջ, աղացած հավը տալիս ենք համեմունքներով և տապակած բանջարեղենով:

  

  Ի դեպ, եթե ձեր ձեռքին սունկ կա, դրանք կարելի է տապակել նաև բանջարեղենով և մտցնել աղացած միս. Դա ավելի համեղ և հագեցած կլինի:Լրացնելը պատրաստ է:

  Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել գլանի հիմքը: Միջին քերիչով մանրացրեք պանրի երկու տեսակներն ու միացրեք դրանք մնացած բաղադրիչների հետ (ձավար, մայոնեզ և ձու):

  

  Մենք մագաղաթը տարածեցինք թխում թերթիկի վրա `ոչ ավելի, քան 28 x 35 սմ ձևաչափով (պատրաստված խառնուրդը պարզապես չի բավականացնում ավելի մեծ չափի համար) և լավ յուղեցինք այն:

  

  Մանրակրկիտ խառնված մածուցիկ զանգվածը տարածեք թղթի վրա և թխեք t \u003d 200 ° C ջերմաստիճանում քառորդ ժամվա ընթացքում `մինչև կարմրացնելը, բայց մի չորացրեք:

  

  Մենք հավի գլան ենք ստեղծում: Մենք թխած շերտը անմիջապես շրջում ենք չոր սրբիչի վրա և առանձնացնում թուղթը: Այս գործընթացը հեշտացնելու համար (եթե այն ուժեղորեն կպչում է) ես առաջարկում եմ այն \u200b\u200bվարել թղթի վրա առատորեն թրջված անձեռոցիկով, և մի րոպեից այն ավելի հեշտությամբ կմնա խմորից:

  

  Դրանից հետո մենք տարածեցինք ամբողջ միջուկը հիմքի վրա և տարածելով այն ամբողջ մակերևույթի վրա, այն պատեցինք մայոնեզի շերտով:

  

  Careգուշորեն, առանց շտապելու, մենք գլորում ենք մեր կառուցվածքը գլանափաթեթով և փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված, այն դնում ենք թխում թերթիկի վրա:

  

  

  Մենք ուղարկում ենք թխել ջեռոցում (220 ° C) 45 րոպե: Թխելուց հետո գլանափաթեթը թողնել սեղանի վրա `առանց ոլորելու, եթե բացես և սկսես կտրել, այն ամբողջությամբ կքանդվի: Եվ երբ պառկում է առնվազն 25 րոպե, ավելի հեշտ կլինի բաժանել մասերի:

  

Բաղադրությունը:

2 մեծ սաղմոնի ֆիլե

350 գր սրվակի ֆիլե

300 գր սառեցված կանաչ ոլոռ

1 գազար

250 գր սպիտակ հաց առանց ընդերքի

100 մլ կաթ

1 սպիտակուց

Մաղադանոսի 2 ճյուղ

մի պտղունց մշկընկույզ

ձիթայուղ

աղ

պղպեղ

Նախապատրաստում:

1. Կլպել և եփել գազարը եռացող աղած ջրի մեջ: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

2. Առանձին կաթսայում կանաչ ոլոռը եռացրեք եռացրած ջրի մեջ: Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել և ապամոնտաժել տերևների մեջ: Նյութի մանր կտրեք դրանք:

3. Հացը կաթի մեջ թաթախեք: Կտրտած կարտոֆիլի մեջ խառնեք բլենդերի խառնուրդը: Ավելացրեք թրջված և թույլ քամած հաց, սպիտակուցներ, մշկընկույզ, աղ և պղպեղ: Խառնել այնքան հարթ: Ավելացնել գազար, կանաչ ոլոռ և մաղադանոս: Կրկին նրբորեն խառնել, դնել սառնարան:

4. Մեկ ֆիլեի խտացված մասից կտրեք մոտ 3 սմ լայնությամբ երկայնական կտոր այնպես, որ մեջքն ու փորը նույն հաստությամբ լինեն:

5. Երկրորդ ֆիլեի վրա խորը մասի վրա կատարեք աջ և ձախ խորը կտրվածք ՝ չհասնելով 1,5 սմ եզրին: Բացեք այս մասը: Արդյունքը պետք է լինի երեք կտոր, մեկը մեծ, երկրորդը `փոքր, իսկ երրորդը` հաստ ձողի տեսքով:

6. Պատրաստի միջուկի կեսը տեղադրեք մի մեծ կտորի կենտրոնում ՝ յուրաքանչյուր կողմում թողնելով 5 սմ ազատ: Տեղադրել սաղմոնի բլոկը լցոնման վրա:

7. Մնացած միջուկը տարածեք գագաթին, ծածկեք ավելի փոքր ձկան կտորով: Բարձրացրեք ներքեւի ֆիլեի ազատ եզրերը և ամրացրեք փայտե ատամնափայտերով: Յուղը յուղով յուղեք, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե:

8. Թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա տեղափոխել սառնարան: Մատուցելուց առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, հանեք ատամի խոզանակները և գլանափաթեթը կտրեք մասերի:

Հավի և աղացած միսի տոնական ռուլ ձուով և սպանախով: Բաժնում գեղեցիկ է թվում:

Մենք տորթի տապակի մեջ գլորում ենք թխում: Կախված ձևի չափից `ապրանքների քանակը տարբեր կլինի: Ես մեծ ձև ունեմ: Բայց նույնիսկ մեծ ձևը կարող է լրացվել մինչև դրա ծավալի 3/4-ը:

Հավի ռուլետի արտադրանք.

Հավի ֆիլե - 3 մեծ կամ 4 փոքր (1 - 1,2 կգ)

Հավի աղացած միս - 1 կգ

Ձու - 9 հատ:

Սպիտակ հաց կամ երեկվա բոքոն - 3 կտոր

Կաթ - 100 մլ

Թարմ սպանախ - 1 փունջ

Սոխ - 1 սոխ

Կարագ - 2 tbsp. գդալներ

Աղ

Աղացած սեւ պղպեղ

Հավի համեմունք

8 ձու եփեք սառը, սառը և մաքուր: Լվանալ սպանախը և պոկել տերևները: Ընկղմեք տերևները 1 րոպե եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք փափկեն: Քանի որ այդ ժամանակ մեզ համար անհրաժեշտ են նույնիսկ տերևներ, որպեսզի ժամանակ չկորցնենք դրանք ուղղելու համար, տերևները դնել կույտի մեջ խորշ գդալով, գդալով սեղմել կույտը և այնպես թաթախել եռացող ջրի մեջ: Հենց տերևները փափկեն, հանեք կտրած գդալը և սավանները ողողեք սառը ջրով: Տեղադրել ափսեի մեջ:

Եկեք պատրաստենք սովորական աղացած միս, ինչպես հավի կոտլետների համար: Դա անելու համար ավելացնել մանր կտրատած սոխը աղացած հավի միս, հաց առանց տաք կաթի մեջ թաթախված ընդերքի, ձու, աղ, աղացած սեւ պղպեղ և հավի համեմունք: Ամեն ինչ լավ հունցել ու ջարդել: Նույնիսկ եթե ավելի ուշ մենք ունենք լրացուցիչ աղացած միս, դուք կարող եք դրանից մի քանի համեղ կոտլետ պատրաստել:

Կտրեք ֆիլեը մասերի և շատ բարակ ծեծեք պլաստիկի միջով: Համեմել աղով և պղպեղով:

Պարզվեց, որ այս մասն ամենաշատն է ինձ համար: 7 խաշած ձու պետք է փաթաթել սպանախի տերեւների մեջ: Կարող եք նույնիսկ մի քանի շերտերով. Տերևները լավ են կպչում և պահվում:

Հիմա եկեք միասին կազմենք գլանափաթեթը: Ձեթը դնել հավի կոտլետներով: Մենք կթողնենք մի քանի կտոր, որպեսզի վերին մասը գլանափաթեթը ծածկենք:

Տեղադրել աղացած միսը և խոնավ ձեռքով այն հարթեցնել: Ձվերը սպանախի մեջ դնել աղացած մսի վրա:

Ձվերը կրկին լցնել աղացած միսով և ամեն ինչ ծածկել կոտլետներով: Քսեք գլանափաթեթը յուղով: Որպեսզի չհասցնի վաղաժամ թխել, ծածկեք այն վերևից փայլաթիթեղով: Մենք գլորումով ձևը դրեցինք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 180 աստիճան: Ես թխեցի գրեթե 2 կիլոգրամ գլանափաթեթս 1 ժամ 45 րոպե: 1 ժամ փայլաթիթեղով և 45 րոպե առանց փայլաթիթեղի: Եթե \u200b\u200bավելի փոքր գլան ունեք, ապա թխելու ժամանակը համապատասխանաբար կնվազի:

Թող պատրաստի գլանափաթեթը լավ սառչի: Decարդարել քերած խաշած ձվով. Նախ երեք սպիտակ, ապա դեղնուց: Որպեսզի ձուն ավելի լավ մնա գլորում, այն կարելի է յուղել հալված կարագով: Կարող եք ցույց տալ ձեր երեւակայությունը և զարդարել ըստ ցանկության:

Սառը գլանափաթեթը լավ կտրված է բարակ շերտերով, մեջտեղում `ձվի« աչքով »:

Բարի ախորժակ!

Furովատառեխը մուշտակով կարելի է մատուցել ոչ միայն ափսեի մեջ շերտերով, այլ գլանափաթեթի տեսքով: Մենք նոր ձև կտանք ավանդական և սիրված ուտեստին: Նման գլանափաթեթը հիանալի տեսք կունենա Ամանորի սեղանին:

Խոհարարության նկարագրություն.

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի գլորում:

1. Եփել ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը: Կարող եք խանութում խաշած ճակնդեղ գնել:

2. Coolովացրեք բանջարեղենը, կեղևը և քերեք կոպիտ քերիչով:

3. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և միջին կրակի վրա տապակել տապակի մեջ, մինչեւ ոսկեգույն դարչնագույն ստանա:

5. geելատինը լցնել ջրով, թողնել 30 րոպե, մինչեւ որ ուռչի: Հետո տաքացրեք (բայց մի՛ եռացրեք): Հանգստացեք:

6. Հովացված ժելատինը խառնել մայոնեզի հետ:

7. Առանձին ամանների մեջ գազարը, կարտոֆիլը, ծովատառեխի կտորները և սոխը միացրեք մայոնեզի հետ:

8. Նրբաթիթեղի վրա դնել շերտերով, սկսած ներքևից. Ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ, ծովատառեխ, սոխ:

9. Նրբաթիթեղի եզրերը նրբորեն գլորում ենք գլորում:

10. Պատրաստի ծովատառեխը մորթյա բաճկոնով ուղարկեք սառնարան երեք ժամ կամ ամբողջ գիշեր:

Կտոր մատուցեք:

Լավ ախորժակ և հիանալի արձակուրդ:

Բաղադրությունը:

Աղած ծովատառեխ - 1 հատ

Եփած ճակնդեղ - 1 հատ

Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ (միջին չափի) Ձվածեղ գլորում հալված պանիրով

Բաղադրությունը:

ձվածեղ:

- 2 ձու,

-1 tbsp. մի գդալ մայոնեզ,

-1 թեյի գդալ ջուր

- աղ,

- պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի;

լցնում

-1 վերամշակված պանիր,

-1 սխտորի փոքրիկ մեխակ

-1 tbsp. մի գդալ մայոնեզ,

- աղ,

պղպեղ,

-կանաչիները `համտեսել:

Նախապատրաստում:

Ձվերը համտեսել մայոնեզով և ջրով, աղով և պղպեղով: Թխել ձվածեղ տապակի մեջ կափարիչի տակ, մի փոքր հովացնել և դրա վրա հավասարապես դնել քերած վերամշակված պանրի, մայոնեզի և սխտորի միջուկը խոտաբույսերով: Պտտեք գլանով, կտրեք դրա եզրերը: Սառնարանում դրեք մոտ մեկ ժամ, կտրեք կտորների մեջ և ծառայեք որպես սառը խորտիկ կամ բուտերբրոդների վրա:

Ձվածեղի գլանափաթեթը բոլոր դեպքերում լավ է. Խորտիկի, նախաճաշի և տոնական սեղանի վրա դա չի խանգարի: Այն եփում է արագ, համեղ և տնտեսական:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել շատ առողջ և համեղ լյարդի ռուլետ:

Բաղադրությունը:

Տավարի լյարդ - 1200 գ

կաթ - 200 գր

սոխ - 2 խոշոր գլուխ

գազար - 2 խոշոր կտոր:

կարագ - մոտ 150-200 գ

կարմիր պղպեղ - 1 փոքր կտոր:

աղ, պղպեղ, աղացած դափնու տերեւի տերև

սխտոր - 3 մեխակ

սամիթ

բուսական յուղ -2 tbsp.

Նախ, կտրեք լյարդը միջին խորանարդի մեջ և 30-40 րոպե թրմեք կաթի մեջ, որպեսզի վերացնի բոլոր դառնությունները: Այդ ընթացքում կարող եք ջուր եռացնել:

Լյարդը թրջելուց հետո ուղարկեք այն տաք և եռացրած ջրով կաթսա, ավելացրեք դափնու տերև, եփեք 20 րոպե, եփելու վերջում `աղ:

Սոխը մանր կտրատել և շոգեխաշել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով:

Եփել գազարը: Պատրաստի եռացրած լյարդը սոխով պտտեցնել մսաղացով 2 անգամ: Սկզբում աղացած միսը չոր կլինի, բայց մի վախեցեք, բայց երկրորդ անգամից հետո այն կդառնա ավելի նուրբ, փափուկ, խոնավ և պլաստմասե:

Ինչպես տեսնում եք, սա այլ կառուցվածք է: Գազարը առանձին ոլորեք, չնայած, սկզբունքորեն, ինչու, կարող եք աղացած մսի հետ միասին):

Այժմ մենք սկսում ենք մանրացնել գդալով ՝ ավելացնելով աղ ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ և աղացած դափնու տերև:

Theանգվածը դարձել է առավել նուրբ ու խոնավ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Լրացնելը պատրաստելը: Պատառաքաղով հունցել սենյակային ջերմաստիճանի յուղը, ավելացնել սխտորը քերած մանր քերիչի վրա կամ ճզմել սխտորի մամլիչով, մանր կտրատած կանաչին և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:

Այժմ ամենակարևորը գլորում է գլորում հավաքելն է))) Աղացած միսը գդալով դրեք մագաղաթի վրա և սկսեք մաքուր ձեռքերով հարթեցնել ուղղանկյունը, լավ խմել, դանակով հավասարեցնել բոլոր կողմերը:

Տեղադրել միջուկը աղացած մսի գագաթին, դանակով հավասարեցնել այն, կարագի շերտը պետք է լինի հնարավորինս բարակ:

Կարմիր պղպեղը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ և դրեց վերևում:

Մենք սկսում ենք զգուշորեն փաթաթել գլանափաթեթը, օգնելով մագաղաթյա թղթի հետ, եթե ճաքեր կան, նշանակություն չունի, ապա ամեն ինչ լավ կսառչի սառնարանում:

Պատրաստի գլանափաթեթը սերտորեն փաթաթեք մագաղաթով և դրեք սառնարան 4 ժամ:

Բաժիններով կտրված, ես դանակ վերցրեցի, միացրեցի բենզինը և լավ տաքացրեցի կրակի վրայով, այնպես որ գլանափաթեթը հավասարապես կտրված կլինի և չի քանդվելու:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

● 500 գր դեղին կոշտ պանիր

● 100 գր խոզապուխտ

● 3 ձու

● 300 գ շամպինիոն

● 3 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս

● 4 գդալ մայոնեզ

● պղպեղ, աղ, աղացած կարմիր բուլղարական պղպեղ

● 1 գդալ յուղ

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ սունկը, կեղեւը կտրել կտորներով: Դրանից հետո տապակել դրանք յուղի մեջ:

2. Եփել պինդ եփած ձվերը և խոզապուխտի հետ միասին դնել կույտերի: 3. Միավորել պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել կանաչ մաղադանոս, մայոնեզ, համեմել համտեսել և լավ խառնել:

4. Պանրի մի ամբողջական կտոր 20 րոպե տաք ջրի մեջ դնել: Դրանից հետո հանեք և գլորեք այն, մինչ դեռ տաք եք բարակ շերտով (մոտ 5 մմ հաստությամբ):

5. Այս գլանված պանիրը յուղել եփած աղացած միսով և ամուր գլորել:

6. Պատրաստված գլանափաթեթը փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարան 2 ժամ:

7. Այս ժամանակից հետո հանեք գլանափաթեթը և կտրեք շերտերով ՝ ծառայելով որպես խորտիկ:

Բարի ախորժակ!

Շատ համեղ մսային գլանափաթեթներ ստացվում են ըստ այս բաղադրատոմսի: Փորձեք ձեզ էլ եփել:

Մաքրել գազարը (200 գրամ) և մանր կտրատել բարակ շերտերով:

Մանրացրեք սխտորի երկու մեխակ հավանգի մեջ մի պտղունց աղով:

Խոզի շնիցել (4 հատ, յուրաքանչյուրը 150 գրամ), վերարկու սեղանի մանանեխով (1 գդալ) և սխտորով:

Յուրաքանչյուր շնիցելի վրա դրեք բեկոնի շերտ (ընդհանուր 4 հատ):

Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը (200 գրամ) և մեկ հում ձու, խառնեք:

Մսի միջուկը տարածեք բեկոնի կտորների վրա: Շաղ տալ ամեն ինչ գազարի շերտերով:

Պտտեք գլանափաթեթները և ամրացրեք դրանք փայտե ատամնափայտերով:

Եռակցման մեջ տապակել գլանափաթեթները և սոխի խորանարդները (300 գրամ) ցորենի մեջ (2 ճաշի գդալ):

Տապակի մեջ ավելացնել սպիտակ գինի (250 գրամ) և արգանակ (250 գրամ): Հիսուն րոպե եփեք միսը և սոխը կափարիչի տակ:

Կտրեք երկու պրասի ցողուն, արմատային նեխուր (250 գրամ) և գազար (300 գրամ) մանր կտորների:

Պատրաստի բանջարեղենը երեք րոպե թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ:

Ամենահամեղ նախուտեստները ՝ տարբեր միջուկներով գլանափաթեթներ

Խորտկարանները սեղանի զարդարանք են և միշտ հայտնի խորտիկ է տոնական խնջույքի ժամանակ: Այս ընտրությունը պարունակում է տարբեր միջուկներով տարբեր ապրանքատեսակների համեղ խորտիկ գլանափաթեթների բաղադրատոմսեր:

Ռուլետները կարելի է պատրաստել լայն տեսականիով ապրանքատեսակներից ՝ խոզապուխտ, նրբաբլիթ, միս, ձուկ, պանիր, հազար և այլն: Իսկ լցոնումների հնարավոր տարբերակները բոլորովին հաշվարկելի չեն: Այս ընտրության ընթացքում մենք հավաքել ենք տարբեր ապրանքատեսակների ամենահամեղ գլանափաթեթների բաղադրատոմսերը:

1-Սնկով և գազարով լյարդի գլանափաթեթների բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է. 600 գ հորթի լյարդ, 300 գ շամպինիոն, 200 գ կորեական գազար, 2 ձու և սոխ, ½ բաժակ ալյուր, բուսական յուղ, պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել լյարդի գլանափաթեթներ սնկով: Պատրաստել լյարդը, պտտեցնել այն մսաղացով, խառնել ձվի և ալյուրի, պղպեղի և աղի հետ, խառնել մինչև որ հարթ դառնա. Խմորը կստացվի բավականին խիտ: Դրանից նրբաբլիթ պատրաստել տապակի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, տապակել, ավելացնել նուրբ թակած սունկ, տապակել ամեն ինչ միասին, մինչ հեղուկը գոլորշիացնի: Նրբաբլիթների վրա գազար դրեք, վերևում `սնկով և սոխով, նրբաբլիթները գլանափաթեթներով գլորում եք, փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառը մեկ ժամ: Կտրեք գլանափաթեթները մասերի, յուրաքանչյուրի մեջ մի շամփուր կպցրեք:

Ռուլետների տեսքով կարող եք մատուցել նաև ավանդական աղցաններ, օրինակ ՝ մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ:

2-բաղադրատոմսեր ռուլետների համար «ringովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»

Ձեզ հարկավոր է. 2 ֆիլե ծովատառեխ, խաշած գազար և կարտոֆիլի պալար, 1 խաշած բազուկ, ½ քաղցր սոխ, 1-2 tbsp. մայոնեզ, 1 թեյի գդալ: ծովաբողկ սպիտակ:

Ինչպես պատրաստել «ringովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» գլանափաթեթներ: Բանջարեղենը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք առանձին: Կարտոֆիլը խառնել մայոնեզի և ծովաբողկի հետ, առանձին խառնել ճակնդեղը մայոնեզի հետ: Theածկեք սեղանը սննդի թաղանթով, պառկեցրեք ծովատառեխի ֆիլեը, կտրեք այն երկայնքով, որպեսզի այն բարակ լինի ՝ կտրեք միջուկի ներքին մասը: Կարտոֆիլը դնել ձկների ամբողջ մակերևույթի վրա, ապա գազար և վերջում ճակնդեղ: Ֆիլեը գլորում է գլորում - ոչ թե երկարությամբ, այլ լայնությամբ, ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղով, դրեք սառնարանում 2 ժամ, ապա կտրեք մասերի:

3-Կորեայի գազարով և ոլոռով աղցանների ռուլետների բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է ՝ կանաչ գազար, կորեական գազար, կանաչ ոլոռ, թթվասեր, ծովաբողկ, քացախ, շաքար, աղ:

Ինչպես պատրաստել աղցանների գլանափաթեթներ: Horsովաբողկը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք թթվասերով, աղով, ավելացրեք շաքար և քացախ: Հազարի տերևները յուղել ծովաբողկով, դնել գազարները կանաչ ոլոռով խառնված, գլանափաթեթները փաթաթել: Desiredանկության դեպքում գլանափաթեթները կարելի է ամրացնել շամփուրով:

4-կաթնաշոռով խոզապուխտի գլանափաթեթների բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է ՝ 200 գ ճարպ կաթնաշոռ, 6 կտոր խոզապուխտ, 2 տ.ս. մայոնեզ, յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, կանաչ թակած սոխ և սամիթ:

Ինչպես պատրաստել խոզապուխտի գլանափաթեթներ կաթնաշոռով: Խառնել կաթնաշոռը կիտրոնի հյութով և մայոնեզով, սամիթով, համեմել համեմունքներով, դնել սառը մեկ ժամ: Պատրաստի կաթնաշոռով լցոնիչը դնել խոզապուխտի պլաստմասսայի վրա, գլանափաթեթով գլանաձեւ փաթաթել, փաթաթել, դնել սառը 1 ժամ, մատուցելուց առաջ կտրել 2 սմ երկարության կտորներ:

5-Կորեայի գազարով պանրի գլանափաթեթների բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է. 300 գ կորեական գազար, 16 կտոր պանիր, 3 խաշած ձու, 2 մեխակ սխտոր, 1 փունջ սամիթ, 3 tbsp. սերուցք, մանանեխ, պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել պանրի գլանափաթեթներ: Ձվերը, գազարը, սխտորը, սերուցքը խառնեք բլենդերի մեջ, մինչև յուղալի դառնան, համեմեք մանանեխով, պղպեղով և աղով: Քսեք պանրի կտորները միջուկով, գլորում դրանք գլանափաթեթներով, սամիթով հացով (գլանափաթեթները ցանել ջրով, որպեսզի այն կպչի):

6-բաղադրատոմսը թեթեւակի աղած կարմիր և ապխտած սպիտակ ձկան գլանափաթեթների համար

Ձեզ հարկավոր է. 150 գ յուրաքանչյուրից մի փոքր աղած կարմիր ձուկ (իշխան / սաղմոն) և ապխտած կարագի սպիտակ ձուկ, 150 գ սերուցքային պանիր, 3 tbsp. թթվասեր, կիտրոնի հյութ, քնջութի սերմեր, կակաչի սերմեր, սեւ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել ձկան գլանափաթեթներ: Ձուկը կտրեք բարակ կտորների մեջ կամ անմիջապես գնեք այն շերտերով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Խառնել սերուցքային պանիրը թթվասերով, ձկան յուղով և պղպեղով: Ձկան կտորները գլորում են գլանափաթեթների մեջ, կարմիր ձկները շաղ տալ քնջութի սերմերով և կակաչի սերմերով սպիտակով: Մատուցելուց առաջ գլանափաթեթները դրեք սառնարանում:

Պանրի խառնուրդին կարող եք ավելացնել ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ, թթու վարունգ կամ ձեր կերակուրով այլ կերակուրներ:

Բաղադրությունը

թույլ աղած սաղմոն

կաթնաշոռ պանիր (ինչպես Almette)

վերամշակված պանիր ափսեի մեջ

Սամիթ

Խոհարարության եղանակը

Սաղմոնը մանրացրեք բլենդերի մեջ (բայց մի բերեք խյուսի մեջ), խառնել սամիթի և կաթնաշոռի պանրի հետ `առանց հավելումների:

Վերամշակված պանրի կտորները տարածեք փայլաթիթեղի վրա համընկնման մեջ:

Դրեք ձկան զանգվածը և փաթաթեք գլորում: Դրեք սառնարան: Getառայելուց առաջ ճիշտ ստացեք:

8-Խորտկարան գլանափաթեթներով և խոզապուխտով Մասկարպոնե պանրով և խոզապուխտով լցոնված աղով թխվածքաբլիթի նուրբ գլանափաթեթները զարդարում են ցանկացած սեղան: Լատինական Ամերիկայում ծառայել է որպես բոկատիտոս, այսինքն ՝ մեկ ատամի համար, արձակուրդներին: Բաղադրությունը ՝ 4 սպիտակ, 3 դեղնուց, 2 tbsp. կույտ գդալներ ալյուր, աղ: 150 գր mascarpone պանիր / կամ ցանկացած սերուցքային պանիր /: 2-3-րդ փող. ճաշի գդալ սերուցք: բարակ կտրատած խոզապուխտի մի քանի կտոր: մայոնեզ Խոհարարություն Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխում թերթիկը շարել թխում թղթի վրա, թուղթը լավ յուղել կարագով կամ մարգարինով, շաղ տալ ալյուրով: Theեծեք սպիտակները կոշտ փրփուրի մեջ `մի պտղունց աղով: Դեղնուցներն առանձին հարեք մի պտղունց աղով, մինչեւ յուղալի լինի: Մեղմորեն խառնել սպիտակները դեղնուցներով և ավելացնել ալյուրը ՝ մաղելով: Լավ խառնեք ՝ փորձելով չփշրացնել սպիտակուցները, և խմորը դնել թխում թերթիկի վրա, դանակով կամ սպաթուլայով հարթեցնել թխում թերթիկի ամբողջ մակերևույթի վրա / հաստությունը չպետք է լինի 1 սմ-ից պակաս, այնպես որ հարկավոր է նայել թխելու թերթիկի չափը /: Թխել մոտ 15 րոպե, բայց դա կախված է վառարանի ջերմաստիճանից: Ուշադիր եղեք, որ չչորանա: Հենց թխվածքաբլիթը սկսում է կարմրել, հանել թխում թերթիկը վառարանից և մի փոքր սառը: Թխվածքաբլիթը և թուղթը շրջեք խոնավ սրբիչի վրա: Theգուշորեն հանեք թուղթը և կրկին շրջեք այն չոր քրտինքի վրա: Հենց թխվածքաբլիթն ամբողջովին սառչի, յուղեք դրա մակերեսը հարած պանիրով \u200b\u200bև սերուցքով, վերևում դրեք խոզապուխտի տերևները և սկսեք փաթաթել այն գլորում: Դա պետք է արվի սրբիչով: Երբ գլանափաթեթի ցանկալի տրամագծին հասնեք, կտրեք այն ամբողջ երկարությամբ և շարունակեք փաթաթել մեկ այլ գլան: Եվ այսպես, մինչեւ ամբողջ խմորը փաթաթեք: Յուրաքանչյուր գլան փաթաթեք թղթի կամ անձեռոցիկի մեջ և դրեք սառնարան 2 ժամ: Udeածկեք rudetiki- ն մայոնեզով, ուրվագծեք 1-1,5 սմ հաստությամբ խորանարդները և յուրաքանչյուր խորտիկի մեջ կպցրեք դագանակ: Միայն դրանից հետո կտրեք: Ատամի խոզանակը կօգնի խուսափել գլանափաթեթների քայքայումից: Decարդարել խոտաբույսերով, կարմիր և դեղին պղպեղներով, լոլիկով և այլն: 9- Պայծառ, մի փոքր կծու նրբաբլիթները ծառայում են որպես գերազանց խորտիկ տոնական սեղանի վրա: Բաղադրությունը: կաթ 250 ձու 2 հատ դդմի խյուս 2 tbsp. սուտ տոմատի մածուկ 2 tbsp. սուտ շաքարավազ 1 ժ սուտ աղ պտղունց կաթնաշոռ 300 գ բուսական յուղ 5 tbsp. սուտ սխտոր 2 ատամ մայոնեզ 1-ին փող. սուտ թթվասեր ծառայել Նախապատրաստում: Ալյուր մաղել: 10- Դդումը թխել ջեռոցում, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացվի և մինչև փափուկ: Ես դա անում եմ սեզոնին, այնուհետև դնում եմ տոպրակների մեջ և ամբողջ ձմռանը դդմի խյուսի պատրաստում կա: Կաթում դնել դդմի խյուս, տոմատի մածուկ, աղ, շաքար, մանրակրկիտ խառնել և տապակել նրբաբլիթները ցածր կրակի վրա: Առաջին կողմը լավ թխել, իսկ երկրորդը ՝ մի փոքր: Պատրաստեք լցոնումը: Կաթնաշոռը քսել մաղով, աղով, ավելացնել մի պտղունց պղպեղ, սխտորը ճզմել մամլիչով և համեմել մայոնեզով: Դրանից շատ քիչ քանակություն ավելացնել, որպեսզի կաթնաշոռը չքանդվի: Նրբաբլիթի վրա բարակ շերտով լցնել միջուկը, գլորել այն: Կտրեք գլանափաթեթի եզրերը `գեղեցիկ կտրվածք կատարելու համար: Ներդրեք ափսե, զարդարեք խոտաբույսերով, մայոնեզով կամ թթվասերով, ձեր հայեցողությամբ: