Համեղ և արագ նախաճաշ՝ լոլիկով և սոխով խաշած ձու: Առատ նախաճաշ ողջ ընտանիքի համար. տապակած ձու երշիկով Տապակած ձու երշիկով

Ձուն անփոխարինելի և բոլորի սիրելի ապրանքն է։

Այն օգնում է, երբ անհրաժեշտ է ինչ-որ բան արագ պատրաստել:

Երբ դուք հոգնել եք սովորական քերած ձվերից, կարող եք ճաշատեսակ ուտել հացի մեջ:

Բուրավետ և փխրուն շրջանակը հիանալի կերպով լրացնում է այն, և այն շատ հեշտ է պատրաստել:

Խաշած ձվերը հացի մեջ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Շատ բաղադրատոմսեր ներառում են հավի ձվերի օգտագործումը: Բայց սա ընտրովի է: Եթե ​​դուք սովոր եք օգտագործել այլ թռչունների ձվերը, օրինակ՝ բադերը կամ լորերը, ապա դրանցով կարելի է ճաշատեսակներ պատրաստել՝ հաշվի առնելով չափի և պատրաստման ժամանակի տարբերությունը։

Խաշած ձու պատրաստելու հացը ստանում է շրջանակի ձև։ Ձեզ անհրաժեշտ են քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձևի ամբողջական կտորներ: Դուք կարող եք օգտագործել բոքոն, եթե շերտերի չափը թույլ է տալիս տեղավորել ձուն և հնարավոր միջուկը: Ընտրված է փշուրը: Խազի չափը կախված է բաղադրատոմսից։ Եթե ​​շատ տարբեր բաղադրիչներ ավելացվեն, ապա կարող եք թողնել կեղևի շրջանակ և հարակից փշուրի մի փոքր շերտ:

Բանջարեղեն (լոլիկ, սոխ, սխտոր, պղպեղ);

Երշիկեղեն, մսամթերք, բեկոն;

Կոշտ պանիր, վերամշակված;

Սնկերի տարբեր տեսակներ.

Խաշած ձու պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղ, որը ցանկանում եք, բայց այն չպետք է շատ լինի: Հակառակ դեպքում կտորները կլողան, իսկ ավելացված ձուն կթողնի հացի շրջանակի տակ:

Պարզ քերած ձվերը հացի մեջ տապակի մեջ

Օրիգինալ տապակած ձվի բաղադրատոմս, որն անպայման կզարմացնի ձեզ։ Նման ապխտած ձվերը տապակած տապի մեջ հացի մեջ ձեզ հարկավոր չէ ավելի շատ բաղադրիչներ, քան դասական ուտեստի համար:

2 կտոր հաց;

1. Տաքացրեք ձեթը հարթ հատակով տապակի մեջ։ Դա շատ կարեւոր է.

2. Բաժակի միջոցով հացի վրա անցք սեղմեք և հանեք փշուրը։ Նույնը կրկնեք երկրորդ կտորի հետ։

3. Հացի կտորները տապակել տապակի մեջ մի կողմից, շուռ տալ։

4. Յուրաքանչյուր անցքի մեջ կոտրել մեկական ձու, ավելացնել աղ և պղպեղ:

5. Ծածկեք տապակը։ Եփել մեկ րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ոչ թե տապակած ձու, այլ պարզապես պինդ դեղնուցով եփած ձու, ապա ավելացրեք ժամանակը։

Խաշած ձվերը հացի մեջ պանրով և խոտաբույսերով

Հացի ու պանրի վրա խառնած ձվերը մի փոքր ավելի երկար կպահանջեն։ Երեք ձու կբերի 2 չափաբաժին:

4 քառակուսի կտոր հաց;

1 պճեղ սխտոր;

Մաղադանոս կամ սամիթ:

1. Հացի կտորների վրա պետք է անցքեր անել։ Կարող եք անել այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, մի բաժակով քամեք փշրանքները։

2. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել խոտաբույսերի և սխտորի մանրացված ճյուղերը, կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, խառնել։

3. Ավելացնել քերած կամ մանրացված պանիր։

4. Միացրեք տապակը և տաքացրեք մի երկու ճաշի գդալ ձեթ։

5. Տեղադրել հացի կտորները, կարմրել ու շուռ տալ։

6. Ձվի և պանրի խառնուրդը դնել անցքերի վրա:

7. Ծածկեք, կափարիչի տակի սպասքը հասցրեք ցանկալի վիճակի։

Խաշած ձու հացի մեջ երշիկով (ձվածեղ)

Նրբերշիկով հացի մեջ նման քերած ձվերի համար նույնիսկ նրբերշիկը կամ երշիկը կհամապատասխանի: Կարևոր չէ նաև՝ արտադրանքը խաշած է, թե ապխտած։

4 կտոր հաց;

Համեմունքներ, պանիր՝ ըստ ցանկության։

1. Ձուն կոտրել, ավելացնել կաթ, աղ։ Թափահարել պատառաքաղով կամ հարել մինչև հարթ: Եթե ​​կաթ չկա, ապա կարող եք մի քիչ ջուր կամ արգանակ լցնել։

2. Երշիկը կտորների կտրատել ու ավելացնել ձվերին։ Կարող եք նաև մի քիչ քերած պանիր ավելացնել կամ այն ​​դնել հարած ձվի վրա։

3. Հացի կտորներից ընտրեք մի փշուր, դրեք տաք յուղով տապակի մեջ և տապակեք։

4. Շրջել, ձվածեղի խառնուրդը լցնել անցքերի մեջ, ծածկել ու եփել չափավոր կրակի վրա։

5. Եթե վրան պանիր եք ցանում, ապա դա արեք ձվածեղը լցնելուց անմիջապես հետո։

Սնկով և սոխով տապակած ձվերը հացի մեջ

Տապակած տապի մեջ եփած ձվերի համեղ տարբերակ, որը հարմար է ոչ միայն նախաճաշին։ Այս ուտեստը կարող է լինել ամբողջական ընթրիք, բայց պատրաստելու համար մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում։ Օգտագործվում է խաշած սունկ։

120 գ խաշած սունկ;

4-5 կտոր հաց;

2 ճաշի գդալ քերած պանիր;

1. Մի փոքր սոխը կտրատել և տապակել երկու ճաշի գդալ յուղի մեջ մինչև փափկի:

2. Եփած սունկը կտրատել, ավելացնել սոխին, մեկ րոպե տապակել՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար։

3. Վերջում ավելացնել համեմունքներ և սառչել։

4. Սնկով խառնուրդը տեղափոխեք ամանի մեջ և թողեք մի փոքր սառչի: Հակառակ դեպքում ձվերը ժամանակից շուտ կծկվեն։

5. Առայժմ հացի կտորներից ընտրեք փշուրը։ Դուք կարող եք օգտագործել բոքոն:

6. Սնկի մեջ ավելացնել ձուն և քերած պանիրը։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին ավելացնել խոտաբույսեր։ Համեմունքները կարող են ընտրվել ձեր հայեցողությամբ: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

7. Թավայի մեջ ավելացրեք մնացած յուղը և մի կողմից կարմրեք հացի կեղևները:

8. Շրջելուց հետո շարել սնկի խառնուրդը ձվերի հետ։

9. Ճաշատեսակը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ձուն ամբողջությամբ եփվի։ Մատուցել անմիջապես, քանի դեռ ձվերը տաք են։

Խաշած ձվերը հացի մեջ պանրով և լոլիկով

Լոլիկի և պանրի շատերի սիրելի համադրության տարբերակ: Այս բաղադրատոմսով քերած ձվերի համար կարող եք օգտագործել և՛ հաց, և՛ հաց:

1. Հացից հանել գրեթե ամբողջ փշուրը, թողնել շրջանակները։

2. Հարել ձուն և համեմունքները։ Ցանկության դեպքում կարող եք կանաչի ավելացնել։ Սխտորը լավ համադրվում է պանրի և լոլիկի հետ։

3. Պանիրը կտրատել խորանարդիներով եւ ավելացնել ձվերին։

4. Լոլիկը լվանալ, այն էլ կտրատել ու դնել ձվածեղի մեջ։ Մի օգտագործեք մեծ լոլիկ, բավական է փոքր պտուղը:

5. Խառնել զանգվածը:

6. Հացի շրջանակները տապակել կարագի մեջ։

7. Շրջել ու լցնել լոլիկով ձվածեղը կիսով չափ։

8. Ծածկեք տապակը։ Եփել մոտ երկու րոպե։ Ջերմությունը առավելագույնի մի դարձրեք, որպեսզի ապխտած ձվերի հատակն ավելի արագ չայրվի, քան եփվել է վերեւի ուտեստը։

Եփած ձվերը հացի մեջ երշիկով և պանրով (ջեռոցում)

Այս ուտեստը օգտագործում է մի ամբողջ հաց։ Ավելի հարմար է օգտագործել կլոր բուլկի կամ բոքոն։ Կարելի է օգտագործել ցանկացած նրբերշիկ։ Ճաշատեսակը հացի շնորհիվ բավականին մեծ է։

1 հաց;

1 քաղցր պղպեղ;

Կանաչի, պղպեղ, աղ:

1. Հեռացրեք հացի վերին մասը՝ թողնելով հատակի մոտ 2/3-ը։

2. Ընտրեք միջուկը տաշտ ​​պատրաստելու համար:

3. Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, նաև նրբերշիկը, վրան խոտաբույսեր ավելացնել։ Խառնել և դնել բոքոնի հատակին:

4. Ջարդել ձվերը վերևում, խառնելու կարիք չկա։

5. Պանիրը կտրատել, ցրել ձվի դեղնուցների արանքում։ Չմոռանաք աղ ավելացնել ճաշատեսակի վերին մասում։

6. Տեղ թխելու համար։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը առնվազն 200 է։ Ժամանակը մոտ 5-7 րոպե է, որպես ուղեցույց օգտագործեք ձվերի պատրաստակամությունը։

Խաշած ձվերը հացի մեջ պանրով և բեկոնով

Տարեկանի հացը լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստին: Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել բոքոնով կամ սպիտակ ռուլետով։ Բեկոնը պարզապես աղած կամ ապխտած է։

2 հատ բեկոն, յուրաքանչյուրը 20-30 գ;

1 պճեղ սխտոր;

2 ճյուղ մաղադանոս;

1. Սխտորը մանր կտրատել և բեկոնը շերտերով կտրատել։

2. Տեղադրել տապակի մեջ և տաքացնել մեկ րոպե։ Կարիք չկա յուղ ավելացնել, բեկոնը կթողնի իր ճարպի մի մասը։ Սխտորը կարելի է տաքացնել նաև չոր մակերեսի վրա։

3. Տաքացրած զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ ու թողնում, որ սառչի կես րոպե։ Պարզապես պետք է իջեցնել ջերմությունը:

4. Խոզապուխտին ու սխտորին ավելացնել երկու ձու, պատառաքաղով հարել ու աղ ավելացնել։

5. Տարորայի հացի կտորների վրա անցքեր անել, տապակել տապակի մեջ մեկ գդալ կարագով մի երկու րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա։

6. Ձվի խառնուրդը գդալով լցնել սխտորով և բեկոնի կտորներով։

7. Ծածկեք տապակը։

8. Ծածկված վիճակում եփել երկու րոպե։

9. Տեղափոխել ափսեների մեջ և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ծովախեցգետնի ձողերով հացի մեջ եփած ձվեր

Պարզ և շատ արագ նախաճաշի ուտեստ։ Խաշած ձվերը շատ ավելի զվարճալի կլինեն, եթե դրան ավելացնեք մի քանի խեցգետնի ձողիկներ: Փոխարենը կարող եք օգտագործել նմանատիպ միս։ Գործընթացը չհետաձգելու համար արտադրանքը անմիջապես հանեք սառցախցիկից և թողեք այն հալվի:

2 ծովախեցգետնի ձողիկներ;

2 կտոր հաց;

1. Հացի փշուրը մի բաժակով քամել։ Մեծ շրջանակ մի արեք, բավական է 6-8 սանտիմետրը:

2. Ստացված շրջանակները դնել տաքացրած տապակի մեջ։ Փշրանքների շրջանակները կարող են տեղադրվել մոտակայքում, ինչպես նաև տապակել: Դուք կստանաք համեղ կրուտոններ։

3. Հալած ձողիկները կտրատել 3-4-ական մասի։

4. Շրջեք հացը և շրջանակների մեջ դրեք ծովախեցգետնի ձողիկների կտորներ։

5. Վերևից անմիջապես մեկ-մեկ ձուն կոտրեք:

6. Աղ և պղպեղ։

8. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք պատրաստման ժամանակը։ Ցանկության դեպքում կարելի է վերջում հացը շուռ տալ, որպեսզի ձվի վերին մասը թանձրանա։

Որպեսզի հացը չփխրվի և չփխրվի, խորհուրդ է տրվում ընտրել խիտ և նուրբ ծակոտկեն փշուրով բոքոն։ Ավելի լավ է չօգտագործել թարմ արտադրանք։ Իդեալում, այն պետք է լինի մի փոքր չոր, օրինակ, երեկ կամ նախօրեին:

Հացից զգուշորեն կտրեք փշուրը։ Կտորները կարելի է տապակել հարած ձվի կողքին կամ դրանից հետո։ Այս կրուտոնները հիանալի հիմք են սենդվիչի համար: Կամ փշուրը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել կրուտոնները և օգտագործել ապուրի կամ աղցանի համար:

Ավելի լավ է քերած ձուն և հացը տապակել կարագի մեջ։ Այն ուտեստը դարձնում է ավելի գեղեցիկ, տապակած և անուշաբույր:

Խաշած ձվերը ավելի գեղեցիկ կդառնան, եթե օգտագործեք գանգուր կտրվածքներ՝ ծաղիկների, սրտերի կամ երկրաչափական ձևերի տեսքով՝ հացից շրջանակներ կտրելու համար: Բայց դրանք պետք է լինեն ճիշտ չափի, որպեսզի տեղավորվեն առնվազն մեկ ձու:

Բանջարեղենը կերակուրն ավելի համեղ և զվարճալի է դարձնում: Խաշած ձվի մեջ կարող եք ավելացնել ոչ միայն թարմ, այլև պահածոյացված, պատրաստի մթերքներ՝ սունկ, ձիթապտուղ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ, կծու պատիճ, կորեական գազար:

Հարցը, թե քանի կալորիա կա տապակած ձվի մեջ, հետաքրքրում է բոլոր այն մարդկանց, ովքեր պատասխանատու են մոտենում իրենց սննդակարգին: Դժվար է պատկերացնել ավելի հաճախ օգտագործվող ապրանք աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներում, քան ձուն։ Նրանք ծառայում են որպես իդեալական նախաճաշ, աղցանների, խորտիկների սիրելի բաղադրիչ և խմորի շատ տեսակների անբաժանելի բաղադրիչ։

Բացի այդ, ձուն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ.

1. Յուրաքանչյուր ձու պարունակում է մարդու կողմից արագ մարսվող բարձրորակ սպիտակուց, որը ծառայում է որպես մկանային հյուսվածքի շինանյութ:
2. Կազմում առկա ամինաթթու լեյցինը նվազեցնում է տոքսինների ընդհանուր մակարդակը արյան անոթների պատերին:
3. Ֆոլաթթու, որն անհրաժեշտ է հատկապես հղիներին։
4. Մարդու կյանքի համար կարևոր միկրոէլեմենտների առկայությունը՝ B, A, E, D վիտամիններ, կալիում, ֆոսֆոր և շատ ուրիշներ:

Բացի իր բաղադրությունից, ձվերը բնութագրվում են լավ մարսողությամբ՝ կախված նրանից, թե ինչ ջերմային մշակման է ենթարկվել, այն հասնում է 98%-ի։ Ձուն օգտակար է տեսողության, ատամների և ոսկրային հյուսվածքի, ինչպես նաև քաղցկեղի և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Այս ամենի հետ մեկտեղ ապրանքը համարվում է դիետիկ։

Այնուամենայնիվ, մետաղադրամի բացասական կողմը կա ձվերին հնարավոր վնասի տեսքով.

1. Նրանք աղիքային սուր վարակի սալմոնելոզի աղբյուր են հում վիճակում: Խստորեն խորհուրդ է տրվում լվանալ ձեռքերը չեփած ձվերով զբաղվելուց հետո:
2. Այս պնդումը հակասական է, սակայն որոշ գիտնականներ պնդում են, որ ձվի դեղնուցը վտանգավոր խոլեստերին է պարունակում:
3. Հակաբիոտիկներ, որոնք ապահովում են հավի կյանքը ֆերմայում:
4. Ձուն պարունակում է նիտրատներ։
5. Հորմոնները ձվի մեջ - իրականում դրանց քանակը չի գերազանցում տարբեր թռչունների և կենդանիների մսի քանակությունը:

Քանի՞ կալորիա կա ձվի մեջ, եթե այն տապակեք ձեթի մեջ:

Վերևում ասվեց, որ ձուն դիետիկ արտադրանք է։ Բայց դա վերաբերում է այն ձվերին, որոնք պատրաստվում են եռալով։ Սակայն շատերը, այդ թվում՝ առողջ սննդակարգի կողմնակիցները, սիրում են եփած ձու ուտել։ Այսպիսով, հարցն արդիական է դառնում այս ապրանքի կալորիականության մասին, եթե այն տապակված է:

Էներգիայի արժեքը այս դեպքում կախված կլինի ոչ միայն ձվի բաղադրությունից, այլև որոշ այլ գործոններից.

• ձվի չափը;
• յուղի տեսակը և քանակը, եթե օգտագործվում է.

Ձուն, ինչպես հավերը, լինում են տարբեր տեսակների: Քաշը տատանվում է 50-ից 70 գրամ: 100 գրամ հում ձվի էներգետիկ արժեքը 70 կալորիա է։

Տապակել արևածաղկի ձեթում

Մեկ ձուն տապակելու համար բավական է 10 գրամ ձեթ։ Դրա 100 գրամը պարունակում է 880 կալորիա, որը կազմում է 10-88: Բայց ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ հաշվարկներում: Այս ջերմային մշակման ընթացքում քիմիական ռեակցիաների պատճառով կալորիականությունը մեծանում է և տատանվում է 180-ից մինչև 220 կալորիա՝ կախված ձվի քաշից և պայմանով, որ օգտագործվի ոչ ավելի, քան 10 գրամ յուղ: Համեմատության համար նշենք, որ պինդ խաշած ձուն պարունակում է ընդամենը մոտ 50 կալորիա։

Տապակել կարագի մեջ

Մոտ 80% յուղայնությամբ 100 գրամ կարագը պարունակում է մոտավորապես 700 կալորիա։ Մեկ ձուն տապակելու համար բավական է 5 գրամ այս մթերքից, իսկ պատրաստի կերակրատեսակի էներգետիկ արժեքը մոտ 200 կալորիա է։ Ի պաշտպանություն այդքան մեծ քանակության՝ ասեմ, որ կարագը հատուկ նրբություն ու կծուություն է հաղորդում ցանկացած ուտեստի, և ձուն բացառություն չէ։ Հետեւաբար, նույնիսկ առողջ սննդակարգի կողմնակիցները կարող են երբեմն վայելել նման նախաճաշը:

Տապակել առանց յուղի

Խաշած ձվերը տղամարդկանց, երեխաների և շատ կանանց սիրելի արտադրանքն է: Այն աներևակայելի հեշտ է պատրաստել և կարող է անել ցանկացած սկսնակ տնային տնտեսուհի։ Ավելորդ է ասել, որ հում արտադրանքից մինչև պատրաստի արտադրանքը ընդամենը մի քանի րոպե է, ինչը շատ օգտակար է շտապելու կամ շատ քաղցած ժամանակ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր մարդիկ կարող են իրենց թույլ տալ տապակած ձվերը դիետայի կամ առողջական պայմանների պատճառով: Բարեբախտաբար, տեխնոլոգիական առաջընթացն այնքան հեռու է գնացել, որ բառացիորեն յուրաքանչյուր տուն իր խոհանոցային պարագաների մեջ ունի չկպչող տապակ: Multicookers-ի մեծ մասի մակերեսը նույնպես ծառայում է որպես այլընտրանք: Սա իսկական գտածո է առողջ սնվելու համար՝ չհրաժարվելով ձեր սիրելի ուտելիքներից:

Առանց ձեթի չկպչուն ծածկույթի վրա տապակած ձվի կալորիականությունը ճիշտ նույնն է, ինչ խաշածը։ Այսինքն՝ 155 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար և մոտավորապես 90 կալորիա միջին չափի ձվի համար։

Աղը ազդում է ճաշատեսակի կալորիականության վրա:

Դժվար է պատկերացնել որևէ ուտեստ, բացառությամբ աղանդերի, որն ավարտելուց հետո աղով չհամեմվի։ Այն ախորժելի է դարձնում համեղ սնունդը և օգնում է բացահայտել գրեթե բոլոր մթերքների համը՝ անկախ պատրաստման եղանակից: Բացի այդ, այն բաղկացած է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներից՝ նատրիումից և քլորից: Բարեբախտաբար, այս ունիվերսալ համեմունքի էներգետիկ արժեքը զրոյական է: Հետեւաբար, աղը չի ազդում պատրաստի ուտեստների կալորիականության վրա։

Բայց դրա ավելցուկային քանակությունն օրգանիզմում նպաստում է ջրի պահպանմանը։ Ուստի միջին պարամետրերով մարդուն բավական է օրական 4 գրամից ոչ ավել սպառել։ Կարևոր է հաշվի առնել, որ առաջարկվող քաշի մոտավորապես կեսն արդեն ներառված է բոլոր կերած մթերքներում:

Օրգանիզմից աղը հեռացնելու հարցը՝ որպես ավելորդ հեղուկից ազատվելու միջոց, պարզ է. Բավական է իմանալ դրա հատկությունը, օրինակ՝ ջրի մեջ հեշտ լուծելիությունը։ Համապատասխանաբար, բավականաչափ մաքուր ջուր խմելն օգնում է աղերի քայքայմանը: Առաջարկվող նորմը օրական 0,35 միլիլիտր է մարդու 1 կգ քաշի համար:

Երշիկով քերած ձվի մեջ

Որպես կանոն, հարած ձվերը հազվադեպ են բաղկացած միայն ձվերից։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սիրում է զարդարել այս ուտեստի համը բանջարեղենով, սնկով, պանիրով, իսկ ամենասիրելի համադրությունը երշիկեղենն է։ Երշիկներով ու խոզապուխտով տապակած ձվերն այնքան պահանջված են տարբեր երկրների բնակչության շրջանում, որ դժվար է պատկերացնել գոնե մեկ ռեստորան, որտեղ նման ուտեստ չառաջարկեն նախաճաշին։

Երշիկով աղացած ձվերը եփվում են նույնքան արագ, որքան առանց դրա, իսկ համը շատ ավելի վառ է։ Խանութների դարակներում երշիկների տեսականին շատ լայն է և կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի և փորձի։ Եփած երշիկի միջին կալորիականությունը մոտավորապես 250 կալորիա է, ապխտած նրբերշիկը` 400, իսկ հում ապխտած երշիկը` 500 100 գրամ ապրանքի դիմաց: Փաթեթավորման վրա պետք է գտնել ավելի ճշգրիտ ցուցանիշ: Երշիկով եփած ձվերը պատրաստելու միանշանակ առավելությունն այն է, որ այն ջերմաստիճանի ազդեցությամբ ազատում է ճարպը և ապահովում է ճաշատեսակի հյութեղությունը։

Ամփոփելով վերը նշվածը, ասեմ, որ կարելի է և պետք է տապակած ձու ուտել, իսկ պատրաստման որ տարբերակում կախված է անհատական ​​ճաշակի նախասիրություններից։

Գրառման դիտումներ՝ 1527

Նախ պետք է վերցնել նրբերշիկը և կտրատել։ Այնուհետև ես կսկսեի երշիկը տապակել, որպեսզի այն ավելի լավ կարմրի։ Կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած սոխը։ Երշիկը մի քանի րոպե տապակելուց հետո կարելի է ձու ավելացնել։ Երշիկի ուղիղ վրան ավելի համեղ կլինի։ Ձու տապակելու հենց վերջում ես սովորաբար ծածկում եմ այն ​​կափարիչով, որպեսզի վերևի սպիտակուցը կարծրանա և չթվա:

Եթե ​​նրբերշիկը աղած է, ապա ապխտած ձվերն ինքնին աղի կարիք չունեն։

Ձու և երշիկ տապակելը շատ հեշտ է։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Երշիկը կտրատել (խաշածը լավ է): Ես սիրում եմ այն ​​բարակ կտրել: Տապակել այն երկու կողմից, մինչև կարմրի։

Հաջորդը, եթե ցանկանում եք տապակած ձու պատրաստել, ապա կոտրեք ձվերը և լցրեք դրանք անմիջապես տապակի մեջ: Սովորաբար հարիչով հարում եմ ձվերը և լցնում նրբերշիկի վրա։ Շատ օդային է ստացվում։ Մինչ այս կարելի է աղ և պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Մնում է թարմ խոտաբույսեր ավելացնել, և պատրաստ կլինի պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ։

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և շատ նման է նմանատիպ բաղադրատոմսերին։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ կամ խոզի ճարպ; Եփած կամ ապխտած երշիկը կտրատում ենք բարակ սկավառակների մեջ, բայց ոչ ամենաէժանը, այլապես այն ուղղակի կքայքայվի տապակի մեջ և դնել տաք տապակի վրա։ Մոտ 3 րոպե տաքացրեք, շրջեք և ձվերը ճաքեք ուղիղ երշիկի վրա։ Ջարդում է դեղնուցները, կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել, Սոլիսը և սպասել, մինչև տապակած ձվերը տապակվեն։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ձվերը լավ փորել, փակեք կափարիչը, եթե դրանք խոնավ են, համապատասխանաբար, կափարիչ պետք չէ: Չմոռանաք աղ ավելացնել, և հարած ձվերը պատրաստ են։

Երշիկով եփած ձուն ամենապարզ ուտեստն է, որը տեխնիկապես բարդ չէ, և նույնպես շատ արագ է պատրաստվում։ Միակ բանն այն է, որ սա ճաշատեսակ չէ, որպեսզի ամեն օր փայփայես: Խորհուրդ է տրվում օրական մեկ ձու ուտել, այնպես որ, եթե ցանկանում եք երկու-երեք ձվից եփած ձու, ապա ավելի լավ է շաբաթը մեկ-երկու անգամ, ոչ ավելի հաճախ, որպեսզի խուսափեք խոլեստերինի ավելացումից։

Նախևառաջ երշիկը տապակում ենք, իսկ եթե ճաշատեսակի պատրաստման մեջ ներգրավված է բանջարեղեն, ապա ձվերը թավայի մեջ ավելացնելուց առաջ այն նույնպես կարմրել։

Տապակը տաքացրեք ձեթի հավելումով կամ կարող եք ճարպը վերածել խոզի ճարպի կտորներից։ Երբ տապակը բավականաչափ տաք է, նրբերշիկը շարել շրջանակների մեջ կամ կտրատել փոքր խորանարդիներով, որն ավելի հարմար է: Բացի նրբերշիկից կարելի է վերցնել նաև երշիկեղեն կամ նրբերշիկ, խոզապուխտ, բեկոն։ Տապակել յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս դեպքում երշիկի կտորները դրսից մնում են բավականաչափ թխած, իսկ ներսից՝ հյութալի։

Երբ երշիկը կարմրում է, կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ/ցուկկինի կտորներ, սմբուկ, սունկ կամ այլ բանջարեղեն կամ ոչինչ ավելացնել։ Չնայած բանջարեղենով ուտեստն ավելի համեղ է, առողջարար և հագեցնող։

Վերջում ձվերը ճեղքեք տապակի մեջ։ Դուք պետք է փորձեք կոտրել ձվերը, որպեսզի դեղնուցը մնա անձեռնմխելի, սա ավելի էլեգանտ է և ախորժելի: Տապակած ձվերը կարող եք փոխարինել խաշած ձվով կամ նույնիսկ ձվածեղ պատրաստել։

Երբ ձվի սպիտակուցը բավականաչափ սպիտակի և դադարի երևալ, կարող եք մի կողմ դնել: Պղպեղ, աղ, ավելացնել համեմունքներ եփելու վերջում, երբ հարած ձուն պատրաստ լինի։ Այս փուլում դուք կարող եք շաղ տալ պանրով կամ խոտաբույսերով:

Տապակը մի կողմ դնել և մատուցել հարած ձուն՝ զգույշ լինելով, որ դեղնուցը չվնասվի, որպեսզի չթողնի (ի վերջո, դրանք Բենեդիկտոս ձու չեն, այլ տապակած ձվեր):

Ծառայել հազարի տերեւներով եւ շատ կանաչիով։ Շատ լավ կլինի նրբերշիկի աղացած ձվերը մատուցել տապակած և շոգեխաշած բանջարեղենի հետ (կանաչ ոլոռ, ծաղկակաղամբ):

Բարի ախորժակ!

Երշիկով մանկական ձվերի համար կարող եք կազմակերպել օրիգինալ պրեզենտացիա, որպեսզի այն հետաքրքիր լինի երեխայի համար և երշիկի կտորներ տեղադրել ձվի շուրջը։



Երշիկով եփած ձվերը պարզ բաղադրատոմս է, և յուրաքանչյուր տղամարդ կարող է իրեն հիանալի խոհարար զգալ այն պատրաստելիս: Սկսելու համար կտրեք երշիկը այնպես, ինչպես ցանկանում եք կամ հարմար եք ուտելու համար: Տապակել երկու կողմից, ապա ճեղքել ձվերը և տապակել: Հետո սկսվում է երևակայության թռիչքը: Դուք կարող եք ավելացնել լոլիկ, խոտաբույսեր կամ այն, ինչ ցանկանում եք:



Սկսելու համար ընտրեք ձեր նախընտրած երշիկը, կտրատեք այն ձեզ համար ամենահարմար ձևով և մի փոքր տապակեք, եթե սիրում եք սունկ, ապա ժամանակն է, որ նրանք գնան տապակի մեջ, այնուհետև, երբ նրբերշիկը (մենակ կամ սնկով) գեղեցիկ տեսք է ձեռք բերել, հարել ձվերը, աղը ձեր հայեցողությամբ է, բայց այն, ինչ չպետք է մոռանալ, կանաչ սոխն է: Մանր կտրատել, վրան ցանել թարմ հարած ձուն, ծածկել կափարիչով և սպասել, որ մեր հարած ձվերը պատրաստ լինեն։ Կարող եք նաև մի քիչ բուրգեր պանիր դնել ձվի վրա:

Բաղադրությունը:

• ձու (2-5 հատ),
• Երշիկեղեն,
• Յուղ (ձիթապտղի, բուսական և այլն)
• Կանաչիներ (ըստ ցանկության)

Պատրաստում:

• Վերցրեք մի տապակ:
• Դնել վառարանի վրա և միացնել միջին կրակը տապակելու համար։
• Կաթսայի հատակը թեթևակի յուղով քսում ենք (խաշած ձվերը չայրվելու համար)
• Նրբերշիկը կտրատեք շերտերի կամ այն, ինչ դուք նախընտրում եք:
• Երշիկը դնել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Վերցրեք ձվերը, զգուշորեն դանակով կոտրեք մեջտեղից և ձվերի պարունակությունը լցրեք տապակի մեջ գտնվող նրբերշիկի վրա։
• Վերևում մի քիչ աղ ցանել, ավելի լավ է աղը ավելացնել ավելի ուշ՝ ըստ ճաշակի:
• Սպասեք 3-5 րոպե, մինչև ձվերը և նրբերշիկը տապակվեն։
• Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա։
• Վերևը կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ։ Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

P/S: Երշիկը տապակի մեջ դնելուց առաջ նախ ավելացնում եմ մանր կտրատած լոլիկ, երբեմն էլ մանր կտրատած սոխ, շատ համեղ է ստացվում։)

Եվ վերջ) Ճաշատեսակը պատրաստ է ուտելու)

Բարի ախորժակ!)

INԲոլորս էլ գիտենք, որ ամենաարագ ուտեստը խաշած ձուն է։ Բայց յուրաքանչյուր ոք կարող է հոգնել ամեն օր նախաճաշին եփած ձվերից: Ի՞նչ անել, եթե շատ քիչ ժամանակ կա, քաղցած ամուսինը կամ երեխաները գդալներ են խփում սեղանին և հրաժարվում են սովորական քերած ձու ուտել: Դուք կարող եք նրանց առաջարկել այս ուտեստի տարբերակ՝ երշիկով եփած ձու։ Դրա պատրաստումը ընդամենը 5 րոպեով ավելի է տևում, քան սովորական հարած ձուն պատրաստելը, սակայն արտաքինով և համով այն բոլորովին այլ մթերք է։
ՄԱՍԻՆՆման հարած ձվերի պատրաստման հիմնական առանձնահատկությունն ու սովորականից տարբերվելն այն է, որ երշիկը պետք է մի քանի րոպե տապակել և վրան լցնել ձվերը։

Խոհարարության քայլեր.

4) Մինչ սպիտակուցները գանգրացնելը, հարած ձվերը համեմունքով ցանել ըստ ճաշակի: Այս դեպքում՝ կարրիի և պապրիկայի կտորներ, սակայն տարբերակները հնարավոր են՝ կախված նրանից, թե ով կերակուր կերակուրով երշիկով կերած ձու է ուտելու։
Պատրաստության վիճակի բերեք 3-5 րոպե:
Մատուցելուց առաջ աղացած ձվերը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Երշիկով եփած ձվի մեկ չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.
1) ձու - 2 հատ;
2) նրբերշիկ՝ 50 գրամ;
3) համեմունք կամ աղ՝ ըստ ճաշակի (կարրին և պապրիկան ​​լավ համադրվում են ձվի հետ);
4) Կանաչիներ՝ զարդարման համար.

Ինչպե՞ս տապակել ձվերը և երշիկը համեղ և անսովոր ձևով. Բաղադրատոմսը պարզ է՝ բավական է միայն պարզ բաղադրիչները և մի փոքր երևակայություն։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ լոլիկով, պանիրով ​​և պաքսիմատով, որպեսզի ամբողջ ընտանիքը կարողանա ճաշակել առատ և համեղ նախաճաշը:

Պարտադիր չէ լինել խոհարարության մասնագետ՝ նրբերշիկով խմոր պատրաստելու համար, սակայն այս պարզ և համեղ ուտեստը շատ երկրներում սեղանի ամենօրյա ձևավորում է: Իռլանդիայում, որպես կանոն, երշիկեղենի փոխարեն օգտագործվում է բեկոն, Իտալիայում այն ​​խառնում են մակարոնի հետ; Խաշած ձվի դասական բաղադրատոմսը եփում են տապակի մեջ՝ առանց հավելյալ բաղադրիչների, բայց դա չի խանգարում, որ այն լինի ամենասովորական բակալավրի ուտեստը։

Երշիկով եփած ձվի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 212 կկալ է։ Այս համեղ և ախորժելի ուտեստը չի կարելի համարել դիետիկ ուտեստ, բայց դուք կարող եք այն անվտանգ դարձնել ձեր կազմվածքի համար, եթե այն թխեք միկրոալիքային վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում՝ առանց յուղի, ավելացնելով խորանարդի կտրատած մսամթերքը անմիջապես ձվի խառնուրդին: Վառարանի վրա տապակելիս այդ նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել չկպչող տապակ։

Խոհարարության նրբությունները

Ինչպե՞ս տապակել կաթնաշոռը նրբերշիկի հետ, որպեսզի այն համեղ ստացվի։ Հետևեք խոհարարության մի քանի գաղտնիքներին.

• Չափից դուրս եփել վառարանի վրա։ Չափից եփած կեղևով եփած ձվերը ոչ միայն համեղ չեն, այլև վնասակար են օրգանիզմի համար։ Անջատեք ուտեստը հենց որ սպիտակները կորցնեն իրենց թափանցիկությունը և թողեք ևս մի երկու րոպե փակ կափարիչով։
• Վերցրեք կիսաապխտած նրբերշիկը։ Կրակովի, Պոլտավայի և Օխոտնիչյա նրբերշիկներով քերած ձվի համն ավելի ընդգծված և վառ է ապխտած թեթև երանգի շնորհիվ։
• Ձվերը հարում ենք արդեն տաքացրած տապակի մեջ։ Սառը ճաշատեսակի մեջ ձվերը կլանեն տաք ուտեստի ավելցուկային յուղը, նրանք կվառվեն մինչև եփելու ժամանակ ունենան։ Ավելի լավ է պահպանել «ոսկե միջինը»:
• Համոզվեք, որ երշիկը չի ուռչում։ Սա ճաշատեսակը կդարձնի անճաշակ: Մի փորձեք այն շատ տապակել, որպեսզի այն ախորժելի լինի, պարզապես մի փոքր տաքացրեք շրջանակները երկու կողմից:
• Բուսական յուղի փոխարեն օգտագործեք կարագ կամ մարգարին։ Ուտեստը կդառնա ավելի նուրբ և ձեռք կբերի ընդգծված սերուցքային նոտա։

Դասական բաղադրատոմս

Երշիկով եփած ձվերի ավանդական բաղադրատոմսը լավ է, երբ անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներից սրտանց և համեղ ուտեստ պատրաստել: Բաղադրատոմսի եփած մսամթերքը կարելի է փոխարինել ապխտածով. ապխտած ձուն ավելի կալորիա կդառնա և այլ համ կստանա։


Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 10 գ;
• խաշած երշիկ - 80 գ;
• աղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Նրբերշիկը կտրատել շերտերի, առնվազն 0,5 սմ հաստությամբ, տապակել երկու կողմից։
2. Ձվերը խառնել համեմունքների և աղի հետ։
3. Ձվի զանգվածը լցնել տապակի մեջ և եփել 3-4 րոպե առանց ծածկույթի։ Բարի ախորժակ!

Ինչ վերաբերում է տապակած ձվերին, ապա ձեզ հարկավոր չէ ձվերը խառնել. պարզապես նրբորեն հարել դրանք տապակի մեջ: Ճաշատեսակն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար կարելի է ձվերը լցնել նրբերշիկի մեջ նախապես արված անցքի մեջ և նույն տեւողությամբ եփել ուտեստը։

Խաշած ձուն և շոգեխաշած կաղամբը բավականին համատեղելի ուտեստներ են։ Էժան և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար շոգեխաշել կաղամբը, խառնել տապակած երշիկի խորանարդիկներով և լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։ Եփել 5-7 րոպե և մատուցել կետչուպով։

Բնօրինակ բաղադրատոմսեր

Լոլիկով և սոխով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կարող եք վերցնել Doktorska, Կրակովյան երշիկ, ֆրանկֆուրտներ, մանր երշիկեղեն կամ ապխտած մսամթերք. ամեն դեպքում այն ​​անփոփոխ համեղ կլինի։ Բացի սոխից, բաղադրատոմսում չի արգելվում ավելացնել բուլղարական պղպեղ, գազար և այլ բանջարեղեն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• խաշած երշիկ - 250 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Նրբերշիկը մանր կտրատել։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, լոլիկը միջին խորանարդի մեջ:
3. Բուսական յուղի մեջ, խառնելով, տապակել երշիկը և սոխը մոտ 5 րոպե։
4. Լոլիկը ավելացնել տապակի մեջ և եփ գալ ևս 3 րոպե։
5. Ձվերը խառնել աղի հետ և դնել տապակի մեջ։ Եփած ձվերը եփում ենք 5-7 րոպե, մինչև թանձրանա։

Որպեսզի հարած ձվերը չջրվեն, լոլիկը եփեք մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։ Ընդ որում, նրբերշիկի շերտերը չպետք է բարակ լինեն, հակառակ դեպքում դրանք կտապակվեն թավայի մեջ և կդառնան փխրուն։ Պատրաստի քերած ձվերը կարելի է զարդարել քերած պանրով և խոտաբույսերով։ Օրիգինալ ուտեստ՝ տապակած ձու երշիկի մեջ։ Պատրաստվում է այսպես՝ պատյաններով կտրատած եփած մսամթերքը տապակում ենք, մինչև շրջանակները դառնան բաժակներ։ Յուրաքանչյուրի մեջ մեկական ձու հարել, աղ ավելացնել և թխել տապակի մեջ՝ ծածկված, մինչև պատրաստ լինի քառորդ ժամ։

Պանրով և պաքսիմատով

Որքան շատ պանիր կա ձվի մեջ, այնքան այն ավելի համեղ է։ Երշիկով և պանրով եփած ձվերը օգտակար են նախաճաշին, երբ անհրաժեշտ է ձեզ սննդարար նյութերով ապահովել մինչև ճաշ: Ցանկության դեպքում սև կոտրիչները կարելի է փոխարինել սպիտակներով՝ այս դեպքում ուտեստը ոչ պակաս համեղ կլինի, բայց կկորցնի իր սկզբնական տեսքը։


Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պանիր - 100 գ;
• խաշած երշիկ - 4 օղակ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• սև հաց (կրեկերների համար) - 2 շերտ;
• աղ, համեմունքներ (օրեգանո, ռեհան):

Նախապատրաստում

1. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և ջրով թրջել, դնել թխման թերթիկի վրա։ Եփել ջեռոցում 100° ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։
2. Երշիկի կտորները երկու կողմից 1-2 րոպե տապակում ենք պաքսիմատի ավելացումով։
3. Ձվերը խառնել աղի հետ և լցնել տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը շաղ տալ համեմունքներով, քերած պանիրով ​​և եփել 2 րոպե բաց տարայի մեջ և 3 րոպե կափարիչի տակ։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել քերած ձվերը երշիկով և պաքսիմատով: Եփելու ընթացքում կոտրիչները պետք է ամբողջությամբ պատված լինեն ձվի խառնուրդով. դա նրանց ավելի հյութալի և փափուկ կդարձնի։ Պաքսիմատով եփած ձվերը կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունեն, դրանք հագեցնող են և սննդարար, բայց մի չափազանցեք այն. չափից շատ հացը ճաշատեսակը կդարձնի չափազանց կալորիական և անլուր: Ճաշատեսակը լավ մատուցեք խնձորի կամ ցիտրուսի հյութի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ քերած ձու երշիկով: Վերցրեք թարմ բաղադրիչները, դիմեք մասնագետների խորհուրդներին և 10 րոպեում դուք կստանաք սպիտակուցային ուտեստ, որը կարող է լիարժեք կերակրել ինչպես հյուրերին, այնպես էլ ընտանիքի անդամներին: Բարի ախորժակ!