Համեղ տորթ rafaello կրեմով: Տնային լուսանկարով քայլ առ քայլ Raffaello տորթի պատրաստման բաղադրատոմսը: Պատրաստի տորթերի տարբեր տարբերակներ

Ռաֆայելո կարկանդակը կդառնա խոհարարական հմտության գագաթը, որն ունի հաճելի համ ՝ նուշի և կոկոսի ակնարկներով: Նրբահամությունը հիմնված է տորթեր թխելու և դրանք նուրբ կրեմով, այդ թվում ՝ պրալինով ներծծելու վրա: Տպավորիչ աղանդերը կդիմի բոլոր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:

Ինչպես պատրաստել Ռաֆայելո տորթ

Rafaello տորթը պատշաճ կերպով պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել հատուկ բաղադրատոմսեր ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Գործընթացը սկսվում է ապրանքների արագ պատրաստմամբ. Հարկավոր է թխել թխվածքաբլիթներ խմորից, որոնց կավելացվի փխրեցուցիչ: Տորթերը թխվում են ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, թույլատրվում է սառչել: Դրանից հետո Ռաֆայելոյի հետ տորթը պետք է շերտավորվի նուրբ կրեմով:

Ձեր սեփական ձեռքերով Ռաֆաելլո տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել սերուցքի և միջուկի ընտրության և պատրաստման հարցում: Դրանք պետք է լինեն սպիտակ (քաղցրավենիքի անալոգիայով) և ունեն հստակ կոկոսի և նուշի համ: Տորթերը չափավոր ներծծվում են սերուցքով, շաղ տալիս նուշով և կոկոսի մի մասով, մնում ամբողջ գիշերը թրջելու համար և մատուցվում մասերի:

Կարկանդակները զարդարված են վերևում մանրացված վաֆլերով: Dishաշատեսակը կարող եք դասավորել քառակուսիների տեսքով և օգտագործելուց առաջ կտրել փոքր մասերի: Մեկ տորթից պետք է դուրս գան 7-8 լիարժեք տորթեր, որոնք չեն ամաչում հյուրերին մատուցել խորտիկ սեղանի կամ երեկույթի ժամանակ:

Rafaello կրեմ

Տնքում հեշտ կլինի պատրաստել համեղ Raffaello տորթի կրեմ: Կարող եք ընտրել մի քանի տարբերակներից.

• կրեմ նուշով;
• յուղալի վաֆլիներով, կոկոսի հետ ցրված;
• հատապտուղներով թթվասերից;
• կարագ խտացրած կաթով - պարզ կամ խաշած;
• կաթնաշոռ պանիր սերուցքային պանիրով:

Ռաֆայելո տորթի բաղադրատոմս

Անգամ փորձառու տնային տնտեսուհիներին պետք կլինի Ռաֆայելո տորթի բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը կօգնի ախորժելի նրբություն դարձնել ռեստորանային խոհանոցին արժանի: Ավանդական աղանդերը թխելուց երկար ժամանակ է պահանջում, բայց մուլտիխոհարար օգտագործելով ՝ կարող եք ավելի հեշտ պատրաստել: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կրեմին և լցոնմանը `նուրբ կոնֆետների առավելագույն նմանությանը հասնելու համար:

Ռաֆայելո տորթ կաթնաշոռով

• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `346 կկալ:
• Նպատակը ՝ աղանդերի համար:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական

Հաճելի նրբության սորտերից մեկը Ռաֆաելլո տորթն է կաթնաշոռով, որը, պարզվում է, քնքուշ ու համեղ է: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է ճարպոտ գեղջուկ արտադրանք, որը լավ կխփի և աղանդերին հաճելի յուղալի համ կտա: Raffaello կաթնաշոռային տորթի բաղադրատոմսը ներառում է պատրաստել կրեմի կաթնային կրեմ, որը լավ կլինի համեմել մի փոքր կոկոսի հետ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• շաքար - 2 բաժակ;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• սոդա - 10 գ;
• սննդի աղ - 5 գ;
• կոկոսի փաթիլներ - տոպրակ;
• ալյուր - 700 գ;
• կաթ - 450 մլ;
• կարագ - 200 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերի կեսը մի բաժակ շաքարով հարել հարել հարել, ավելացնել կաթնաշոռ: Համեմել սոդա, աղ, ավելացնել մի բաժակ ալյուր: Խառնել, ավելացնել երկրորդ բաժակ ալյուրը, խառնել գդալով:
2. Դրեք սառնարան մեկ ժամ:
3. Ձվերի երկրորդ կեսը հարել շաքարով, ավելացնել մնացած ալյուրը, կաթը: Թափահարել, կրակի վրա դնել, երբեմն ակտիվանալով, եռացնել: Տաք պարունակությանը ավելացնել յուղ, խառնել:
4. Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գլորեք, տորթերը թխեք 180 աստիճանով 10 րոպե: Շերտը կրեմով շաղ տալ կոկոսի հետ:

Ռաֆայելո կոկոսի տորթ

• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `348 կկալ:
• Նպատակը ՝ աղանդերի համար:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական

Rafaello- ի ձյան սպիտակ կոկոսի տորթը համտեսում է հայտնի քաղցրավենիք: Բիսկվիթի նուրբ համը կաթնային կրեմով և սպիտակ շոկոլադով նուշի միջուկով այն դարձնում է բոլոր կանանց սիրված նրբությունը: Օգտակար խորհուրդ բաղադրատոմսին. Ավելի լավ է զարդարել օդային շերտի տորթը հրուշակեղենի կրեմով, իսկ կրեմի համար վերցնել բնական կենդանիներ, որոնք սերուցքին կտան անհրաժեշտ քնքշություն և հատուկ համ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 6 հատ;
• շաքար - 330 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• ալյուր - կես բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 2 կաթիլ;
• կոկոսի փաթիլներ - 180 գ;
• վանիլի քաղվածք - 2 կաթիլ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• կոկոսի կաթ - 260 մլ;
• օսլա - 40 գ;
• բարձր յուղայնությամբ քսուք - 350 մլ;
• սպիտակ շոկոլադ - 100 գ;
• կոկոսի լիկյոր - 40 մլ;
• նուշ - 70 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սափրվելու կեսը խառնեք բլենդերով, տաքացրեք կաթը: Լցնել օսլան կաթով, ավելացնել շաքարի կեսը, վանիլինը, եփել կրեմը մինչև խիտ: Համեմել կոկոսի հետ, զով:
2. Դեղնուցները պատառաքաղով հարեք մնացած շաքարի կեսով մինչև խիտ սերուցքը, սպիտակներն առանձին հարեք շաքարի փոշիով մինչև բեզե, համեմեք կիտրոնի հյութով
3. Դեղնուցները միացրեք սպիտակներով, ավելացրեք ալյուրը սափրիչներով, վանիլինով, ավելացրեք կարագ: Լցնել կաղապարի մեջ, շաղ տալ, թխել 180 աստիճանով 45 րոպե, ստուգել պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով: Թող սառչեն, դրեք սառնարան 50 րոպե:
4. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, հարել սերուցքը մնացած շաքարով, միավորել կոկոսի կրեմի հետ:
5. Կլպեք նուշը - 10 րոպե ծածկեք եռացող ջրով, ողողեք, կրկնում գործընթացը:
6. Թխվածքաբլիթը բաժանել երեք տորթերի, շերտով պատրաստել կոկոսի լիկյոր կրեմով, շաղ տալ թակած ընկույզով:
7. Սառնարանում տեղադրեք սառնարան գիշերը թրջելու համար:

Ռաֆայելո տորթը դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը `1,5 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `342 կկալ:
• Նպատակը ՝ աղանդերի համար:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Ռաֆաելլոյի տորթը մուլտիխոհարարի մեջ շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քանի որ սարքը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել գործընթացը հետևելը: Խտացրած կաթի կրեմով ընկույզով և կարագով ներծծված մի փոքր քանակությամբ կոնյակով սպունգ տորթ (հեռացրեք ալկոհոլը) շատերին դուր կգա: Այն կատարյալ է ծննդյան տոների համար:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 4 հատ;
• շաքար - 200 գ;
• աղ - պտղունց;
• վանիլին - 2 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• կոնյակ - 50 մլ;
• նուշ - 100 գ;
• վաֆլի տորթեր - փաթեթավորում;
• խտացրած կաթ - 400 մլ;
• mascarpone - ֆունտ;
• սերուցք - կես լիտր;
• կարագ - 200 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թասը յուղով յուղեք, ներքևում մագաղաթյա թուղթ դրեք, կողմերը շաղ տալ շաքարով:
2. Խառնել ձվերը, շաքարը, աղը, վանիլինը, ավելացնել ալյուրը: Desiredանկության դեպքում օգտագործեք փխրեցուցիչ կամ սոդա, հարեք: Խմորը լցնել ամանի մեջ, մեկ ժամ թխել «Թխել» ռեժիմի վրա:
3. Նուշը տապակել, դանակով մանրացնել: Կտրեք տորթերը պատրաստի թխվածքաբլիթի շրջանակի չափով, կտրեք նախշերը:
4. Խտացրած կաթը հարել կարագով, պատել վաֆլի տորթերը:
5. Սպունգ տորթը կիսով չափ կիսեք կենտրոնում, հագեցեք շաքարի օշարակով, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:
6. Խտացրած կաթը միացրեք սերուցքով, պանիրով, հարել:
7. Տեղադրել կարագի կրեմ, վաֆլի ընդերքը առաջին բիսկվիթի վրա, ցանել փշրանքներով, սերուցքով, ընկույզներով: Ավելի շատ վաֆլի, բեկորներ, կարագի կրեմ, թխվածքաբլիթ: Gարդարել կոկոսի փաթիլներով:

Ռաֆայելո տորթ mascarpone- ով

• Խոհարարության ժամանակը ՝ 4 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `348 կկալ:
• Նպատակը ՝ աղանդերի համար:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `միջին:

Ռաֆայելո տորթը մասկարպոնեով կանդրադառնա նուրբ աղանդերի սիրահարներին, քանի որ իտալական այս պանիրը յուրահատուկ հյութեղություն և փափկություն կհաղորդի թխվածքաբլիթին: Խմորեղենի կոկոսի համը, նուշի շերտը և ձյան սպիտակ քաղցր քսուքը ապահովում են տպավորիչ տեսք. Գլխավորը սերուցքը չխնայելն է:

Բաղադրությունը:

• ձու - 6 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• շաքար - մի բաժակ;
• վանիլային շաքար - տոպրակ;
• mascarpone - ֆունտ;
• խտացրած կաթ - 200 մլ;
• սերուցք - 250 մլ;
• կոկոսի փաթիլներ - 130 գ;
• նուշ - 50 գ;
• Քաղցրավենիք Ռաֆայելո - 8 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դեղնուցները հարեք շաքարի կեսով խորը ամանի մեջ, հինգ րոպե անց դադարեցրեք խառնիչի ինտենսիվ աշխատանքը: Սպիտակներն առանձին հարեք մինչեւ փրփրացող, ավելացրեք մնացած հատիկավոր շաքարավազը, հարեք այնքան, մինչեւ ստանա կայուն զանգված: Ձևը ծածկել մագաղաթով:
2. Սպիտակները միացրեք դեղնուցների հետ, աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր, հունցեք: Լցնել կաղապարի մեջ, խմորը պետք է թխել 40 րոպե 180 աստիճանով:
3. Կրեմը հարել մինչև խտացնելը, ավելացնել խտացրած կաթը, մասկարպոնեն, բերանը:
4. Կտրեք թխվածքաբլիթը երեք մասի, ներքևի տորթը քսեք կրեմով:
5. Շաղ տալ թակած ընկույզով, ծածկել երկրորդ ընդերքով: Կրկնել գործընթացը, ծածկել կողմերը: Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում աղանդերը երեք ժամով դնել սառնարանում: Decարդարել կոնֆետով:

Ռաֆայելո տորթ Էմմայի տատիկից

• Խոհարարության ժամանակը ՝ 12 ժամ:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `366 կկալ:
• Նպատակը ՝ աղանդերի համար:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `դժվար:

Ռամաելլոյի տորթը Էմմայի տատիկից պարզվում է, որ համատեքստում գեղեցիկ է: Այն ունի փարթամ հյուսվածք `կոկոսի և նուշի հստակ համով: Նրբահամ կրեմը պատրաստվում է սպիտակ շոկոլադի և կրեմի հիման վրա, իսկ մակերեսը կարելի է զարդարել կոկոսի փաթիլներով և անանուխով հատապտուղներով: Արտահայտված համի համար փորձեք որոշ տաշեղներ փոխարինել նուշի ալյուրով:

Բաղադրությունը:

• կոկոսի փաթիլներ - 350 գ;
• ձու - 6 հատ;
• շաքար - 350 գ;
• աղ - թեյի գդալ;
• սպիտակ շոկոլադ - կես կիլոգրամ;
• սերուցք - 0,75 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել շոկոլադը, լցնել տաք կրեմ, հալվել:
2. Bathրային բաղնիքում ձվերը բերեք շաքարով և աղով միատարր հիմքի վրա, հարեք:
3. Հեղուկ զանգվածը միացրեք սափրիչներով, լցնել թխում թերթիկի վրա, 15 րոպե թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
4. Թխվածքաբլիթը շերտավորեք սառեցված շոկոլադե խառնուրդով:
5. Վերարկիր սերուցքով, շաղ տալ սափրագլուխով, թողնել սառը 10 ժամ:

Ռաֆայելո տորթ - պատրաստման առանձնահատկություններ

Նուրբ նրբություն ստանալու համար հարկավոր է մասնագետներից սովորել Raffaello տորթի պատրաստման առանձնահատկությունները.

• քաղցրավենիք, կաթնաշոռով գնդիկներ կոկոսի չիպսերով կամ թխվածքաբլիթներով հարմար են տորթը զարդարելու համար;
• կոկոսի համը բարձրացնելու համար խմորին ավելացնել մի փոքր համապատասխան քաղվածք կամ լիկյոր:
• թույլ ստվեր կարելի է ստանալ խմորին գունավոր կոկոսի փաթիլներ ավելացնելով (այն կարող է օգտագործվել նաև մակերեսը զարդարելու համար);
• կրեմի մեջ մի փոքր ժելատին ավելի կոշտ կայունություն կտա դրան:

Տեսանյութ. Ռաֆայելո տորթ - բաղադրատոմսը Էմմայի տատիկից

9 ծառայություն

1 ժամ 10 րոպե

346 կկալ

5 /5 (1 )

Ռաֆայելո տորթը զարդարելու է ցանկացած տոնական սեղան: Այն պատրաստված է մատչելի բաղադրիչներից և մեծ ջանք չի պահանջում: Նման տորթ կարելի է պատրաստել նույնիսկ առանց թխելու ՝ հանգստյան օրերին ձեր սիրելիներին հրաշալի դեսերտով հաճոյանալու համար: Հաջորդը, դուք կծանոթանաք Ռաֆաելլոյի տորթի համար տորթերի և կրեմի պատրաստմանը ՝ ըստ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի:

Ռաֆաելլոյի տորթի բաղադրատոմսը տանը

Կարիք ունենք: խառնիչ, թխում թերթիկ, սպաթուլա, միկրոալիքային վառարան:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ եփել

Տորթեր

Կրեմ

Տորթի հավաքում

Ռաֆայելո տորթ պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Վերևում նկարագրված Rafaello տորթի ամբողջ բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել հաջորդ տեսանյութում: Սա համոզվելու է, որ սա տորթի ամենահեշտ և մատչելի տարբերակներից մեկն է:

Ռաֆաելլոյի տորթի բաղադրատոմսը առանց թխելու լուսանկարով

Խոհարարություն 40-45 րոպե:
Կարիք ունենք: տորթի ձուլվածք, տապակ, հարել, խառնիչ, սպաթուլա:
Vառայություններ: 7.

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ եփել

1. Նախ, մենք պետք է պատրաստենք կրեմ: Թավայի մեջ լցնել 345 միլիլիտր կաթ, 95 գրամ շաքար և 35 գրամ ալյուր:
   
   
2. Տապակը դնել միջին կրակի վրա և եփել կրեմը մինչև որ խտանա, անընդհատ խառնելով հարել կամ սպաթուլայի հետ:
   
   
3. Պատրաստի կրեմը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացրեք 105 գրամ փափուկ կարագ և խառնեք թիակով, որպեսզի ստացվի միատարր հյուսվածքով զանգված:
   
   
4. Տորթի տապակի յուղը յուղել կրեմի շատ բարակ շերտով:
   
   
5. Կրեմի վրա դնել թխվածքաբլիթների շերտ:
   
   
6. Մնացած թխվածքաբլիթներից մի քանիսը յուղեք 95 գրամ խտացրած կաթով և դրեք դրանք խտացրած կաթի ձուլվածքի մեջ:
   
   
7. Մնացած բոլոր կրեմները դնել թխվածքաբլիթների գագաթին և մակարդել սպաթուլայի հետ:
   
   
8. Կրեմը ծածկել բլիթների մեկ այլ շերտով:
   
   
9. Առանձին ամանի մեջ 255 միլիլիտր սերուցք միացրեք 45 գրամ շաքարի փոշու հետ և հարեք մինչև մի փոքր խիտ և փափկեցված:
   
   
10. Տեղադրեք հարած սերուցքը թխվածքաբլիթի շերտի վերևում և հավասարապես բաշխեք այն ամբողջ մակերևույթի վրա:
    
    
11. Պատրաստի տորթը վերեւից ցանել 95 գրամ կոկոսով և դնել սառնարան 2-3 ժամ:
    
    

Ռաֆաելլո տորթ առանց թխելու պատրաստման վիդեո բաղադրատոմս

Առանց թխելու տորթը կատարվում է բավականաչափ արագ: Դրա պատրաստման բոլոր փուլերը հստակ տեսնելու համար խորհուրդ եմ տալիս դիտել հաջորդ տեսանյութը:

Ռաֆայելո տորթի բաղադրատոմսը կաթնաշոռով

Խոհարարություն 110-115 րոպե:
Կարիք ունենք: խառնիչ, թխում թերթիկ, գլանափաթեթ, մագաղաթ, սպաթուլա, հարել, ամաններ, կաթսա:
Vառայություններ: 7.

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ եփել

Տորթեր

Կրեմ

Տորթի հավաքում

Կաթնաշոռով Ռաֆայելո տորթ պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Տորթի համար կաթնաշոռի հիման վրա կարող եք պատրաստել տորթեր: Խոհարարության ողջ գործընթացը հստակ տեսնելու համար անպայման դիտեք հաջորդ տեսանյութը:

Ռաֆայելո տորթը քաղցրավենիքի տեսք ունի: Սա, սակայն, երկնային հաճույք է: Բարակ տորթեր կոկոսի հետ: Կախարդական կրեմ - կրեմի համադրություն սպիտակ շոկոլադով: Միեւնույն ժամանակ, ներծծվելով, Rafaello տորթը փափուկ է և շատ համեղ: Կարծում եմ ՝ այն շատ հարմար է հարսանեկան տորթի համար, քանի որ այն այնքան սպիտակ է ու թեթև: Բայց և այլ պատճառներով: Ուստի ես առաջարկում եմ Ռաֆաելլո տորթը `տանը լուսանկարով բաղադրատոմս: Մի շփոթվեք, որ լուսանկարում ավելի քիչ ապրանքներ կան, քան բաղադրատոմսում: Նախկինում ես այս թխվածքը թխում էի 5 ձվի համար, բայց ամբողջ ժամանակ չկար բավականաչափ սերուցք և մեկ տորթ: Եվ էմպիրիկ առումով, ես և իմ ընթերցողները եզրակացրել ենք, որ պետք է թխել մեկ ու կես բաժին. 24 սմ ձևի վրա կլինի ստանդարտ տորթ: Հետևաբար վերցրեք այնքան ապրանք, որքան գրված է, և շուտով կփորձեմ վերափոխել լուսանկարը:

Ռաֆաելլո տորթ - բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ապրանքներ:

կոկոսի թխվածքաբլիթի համար (24 սմ ձուլվածքի համար).

150 գր ալյուր

150 գր կոկոսի փաթիլներ

300 գր Սահարա

3 թեյի գդալ թխում փոշի

կրեմի համար.

6 դեղնուց

375 մլ կաթ

150 գ շաքար

3 tbsp. լ ալյուր

300 գր սպիտակ շոկոլադ

150 գր յուղեր

Նաև 80 գր: նուշ կամ նուշ

Ռաֆայելո տորթ - բաղադրատոմսը տանը

1. Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից:

2. proteinsեծել 7 սպիտակուցներ մինչև ուժեղ գագաթները, ապա աստիճանաբար ավելացնել 300 գր: շաքարավազը `շարունակելով ծեծել

3. Ավելացնել 150 գր: կոկոս և մաղել 150 գր: ալյուր երեք թեյի գդալ փխրեցուցիչով: Նրբորեն խառնել:

4. Կաղապարի հատակի երկայնքով տարածեք խմորի բարակ շերտ (ծածկեք այն մագաղաթով), կամ թղթի վրա նկարեք շրջան և խմորը բաժանեք դրա մեջ: Յուրաքանչյուր տորթ թխվում է առանձին: Ես ունեմ 4 տորթ 23 սմ ձուլվածքի համար

5. Թխել 20 րոպե 170 աստիճանով: Տորթը պետք չէ շատ չորացնել, այն պետք է լինի մի փոքր խոնավ, արագ թխած, մոտ 10 րոպե հետո: Բայց եթե նույնիսկ այն չոր է, ամեն ինչ կարգին է, քանի որ այն հետագայում կարող եք թրջել: Տորթը չպետք է շագանակագույն դառնա, համոզվեք, որ այն թեթև է:

1. Պատրաստել կրեմ 375 գրամ կաթը տաքացրեք եռացրեք: Այս պահին խառնել 6 դեղնուց, 3 tbsp. լ ալյուր, 150 գ շաքար

2. Կաթը լցնել խառնուրդի մեջ բարակ հոսքով, որպեսզի դեղնուցները չխռվեն:

3. Դրեք տաք ափսեի մեջ և տաքացրեք միջին կրակի վրա (ես դա անում եմ ջրային բաղնիքում), անընդհատ խառնելով: Մինչեւ կրեմը թանձրանա: Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստի կրեմ `աջ կողմում գտնվող լուսանկարում

4. 300 գրամ գավաթի մեջ դնել: սպիտակ շոկոլադ (ունեմ նուշով և կոկոսով) և 150 գր: յուղեր

5. Հալվել միկրոալիքային վառարանում: Սառչելիս ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, քանի որ կրեմը անընդհատ փորձում է շերտազատել, բայց դա սարսափելի չէ:

6. Դրանից հետո 15 րոպե դրեք սառնարան, ապա կարող եք հանգիստ խառնվել միատարր զանգվածի մեջ: Ձախ պատկերված սառեցրած կարագի կրեմ

6. atեծել կարագը և շոկոլադե կրեմը ՝ ավելացնելով 1 ճ.գ. կրեմի գդալ:

7. Սա պատրաստում է թեթև և համեղ քսուք:

Տորթերի բաղադրատոմսեր

Այդ հոդվածում կա Raffaello տորթի 2 պարզ և մատչելի բաղադրատոմս ՝ կաթնաշոռային խմորով և կրեմով և թխվածքաբլիթով խմոր mascarpone կրեմով:

1 ժամ 45 րոպե

350 կկալ

5/5 (2)

Պետք է խոստովանեմ, որ դեռ փոքր տարիքից ես պաշտում եմ այս հիանալի օդ կոկոսի-նուշի կոնֆետներ, և երբ ես փորձեցի համանուն տորթը, ես հիացա:

Affամանակին տանը Ռաֆայելո տորթ պատրաստելու գաղտնիքները, ինձ հայտնեց իմ լավագույն ընկեր Վերան (Ռաֆայելոյի քաղցրավենիքի մեծ սիրահար): Նա ասաց ինձ, որ գիտի մի քանիսը պարզ բաղադրատոմսեր տորթ «Ռաֆաելլո» -ն և խորհրդավոր կերպով ասաց, որ նա նույնիսկ դանդաղ կաթսայում պատրաստեց «Ռաֆաելլո» տորթ, և ամուսինը լիովին գոհ էր:

Այս հոդվածում ես նկարագրել եմ թխվածքաբլիթի խմորի մի տարբերակ բազմամշակման մեջ: Երբ Վերայից սովորեցի Ռաֆայելո տորթի և Ռաֆաելլո տորթի մասկարպոնով կաթնաշոռի բաղադրատոմսի բոլոր մանրամասները, ես սկսեցի դրանք կիրառել իմ խոհանոցում:

Շուտով ես համոզվեցի, որ հրաշալի Ռաֆայելո տորթը պարզ ու հեշտ տանը պատրաստել: Այս ձյունաճերմակ հրաշքով դուք տեղում կսպանեք ձեր սիրելիներին և սիրելիներին:

Եկեք սկսենք պատրաստել: Ես առաջարկում եմ Ռաֆայելո կաթնաշոռով տորթի իմ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով:

Ռաֆայելո տորթ կաթնաշոռով և կրեմով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Տորթը ներծծելու ժամանակը. նվազագույնը 3 ժամ, իդեալական ՝ 12 ժամ

• կաթնաշոռի խմոր հունցելու գունդ;
• խառնիչ կամ հարել;
• մագաղաթյա թուղթ և թխում սկուտեղ;

• վառարան;
• կաթսա կրեմ պատրաստելու համար;
• ուտեստ տորթի համար:

Cookingանկալի է, որ ամբողջ կերակուրը պատրաստելուց առաջ լինի սենյակային ջերմաստիճանում:

1-ին փուլ: Խմոր կաթնաշոռային տորթի համար "Rafaello"

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 200 գրամ;
• կաթնաշոռ - 200 գրամ;

• ալյուր - 300 գրամ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ:

2-րդ փուլ: Պատրաստման կրեմ Ռաֆաելլո տորթի համար ՝ բաղադրատոմսով լուսանկարով

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 200 գրամ;
• կարագ - 50 գրամ;

• կաթ - 400 մլ;
• վանիլային շաքար - 10 գրամ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ

Մինչ կաթնաշոռի խմորը ներծծվում է սառնարանում, պատրաստեք կրեմը:

3-րդ փուլ: Մենք տորթեր ենք թխում

4-րդ փուլ: Մենք հավաքում և զարդարում ենք Rafaello տորթը կոկոսի փաթիլներով

Բաղադրությունը:

• Կոկոսի փաթիլներ `50 գրամ:

Վայելեք նուրբ համը:

Ես ձեզ առաջարկում եմ մեկ այլ պարզ և միևնույն ժամանակ ձեվավոր բաղադրատոմս «Ռաֆաելլո» տորթի համար `թխվածքաբլիթի խմորով և մասկարպոնե կրեմով: Կտրվածքում այն \u200b\u200bայնքան ախորժելի է թվում, որ ուզում եք այն անմիջապես ուտել: Հիանալի է ձեր սիրելիի հետ ռոմանտիկ հանդիպման համար:

«Ռաֆայելո» տորթի բաղադրատոմսը թխվածքաբլիթի խմորով և մասկարպոնե կրեմով

Խոհարարություն 1 ժամ 35 րոպե
Տորթը ներծծելու ժամանակը. 12 ժամ
Vառայություններ: 12

Տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թխվածքաբլիթային խմոր պատրաստելու գունդ;
• թխվածքաբլիթ թխելու համար պառակտված ձև;
• վառարան;

• տապակ ՝ նուշը տոստելու համար;
• ուտեստ տորթի համար:

Տորթերի արտադրանքի ընդհանուր ցուցակ.

• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 100 գրամ;
• ջուր - 4 tbsp. գդալներ;
• շաքար - 150 գրամ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;

• Mascarpone սերուցքային պանիր - 400 գրամ;
• խտացրած կաթ - 1/2 բանկա;
• նուշ - 100 գրամ;
• կոկոսի փաթիլներ `80 գրամ:

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Այսպիսով, ես առաջարկում եմ «Ռաֆայելո» կոկոսի տորթի իմ սեփական բաղադրատոմսը `լուսանկարով փորձարկված սիրելիների վրա, մենք այն պատրաստում ենք քայլ առ քայլ:

1-ին փուլ: Թխվածքաբլիթի համար խմոր պատրաստելը

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 100 գրամ;
• ջուր - 4 tbsp. գդալներ;
• շաքար - 150 գրամ;

• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կարտոֆիլի օսլա - 100 գրամ;
• կոկոսի փաթիլներ `40 գրամ:

2-րդ փուլ: Թխել թխվածքաբլիթ

3-րդ փուլ: Խոհարարական կրեմ Rafaello տորթի համար խտացրած կաթով և Mascarpone պանրով

Բաղադրությունը:

• Կրեմ պանիր mascarpone - 400 գ;
• խտացրած կաթ - կես բանկա;

• նուշ - 60 գ:

4-րդ փուլ: Մենք հավաքում և զարդարում ենք տորթը

Բաղադրությունը:

• նուշ - 40 գ;
• կոկոսի փաթիլներ - 40 գ:

Դանդաղ կաթսայում Raffaello տորթի համար թխվածքաբլիթային խմոր պատրաստելու տարբերակ

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• շաքար - 170 գրամ;
• ալյուր - 140 գրամ;

• կարագ - 100 գրամ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:

Ռաֆայելո տորթի տեսանյութի բաղադրատոմսը

Նայեք այս տեսանյութին. Ռաֆաելլոյի տորթի կրեմը փոքր-ինչ տարբերվում է մերից, բայց տանը պատրաստելը նույնքան հեշտ է: Այստեղ խտացրած կաթի փոխարեն օգտագործում են սերուցք, իսկ խմորին ավելացնում են վանիլային էություն և նուշ.

Եվ ահա, քայլ առ քայլ կգտնեք մեր գերծանրքաշային ժողովրդականությունը

Ինչպես զարդարել Rafaello տորթը

Crարդարեք այս փխրուն սպիտակ տորթի գագաթը կոկոսի փաթիլներով, ամբողջական նուշով, թխվածքաբլիթի փշրանքներով, Raffaello քաղցրավենիքով (ամբողջական կամ կիսով չափ) և մարցիպաններով: Ավելացրեք ձեր օդային տրամադրությունը, ֆանտազիայի թռիչքը և ստացեք համեղ տորթ:

Պատրաստեք Ռաֆայելո տորթը միայն սննդի հետ սենյակային ջերմաստիճանում:

Դուք կարող եք պարզապես մաքրել նուշը այսպես. Մի քանի րոպե լցնել եռացրած ջուր նուշի վրա, ցամաքեցնել և անմիջապես լցնել սառը ջրով և մաքրել դրանք անմիջապես ջրի մեջ: Նուշը չորացրեք, մանրացրեք և տապակեք տապակի մեջ: Ընկույզներից մի քանիսը թողեք անձեռնմխելի ՝ զարդարի համար:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ Ռաֆաելլո տորթին ժամանակ է պետք առնվազն 3 ժամ թրմելու համար, բայց իդեալական է, որպեսզի այն ստացվի փափուկ ու օդային, թողեք այն սառնարանում ամբողջ գիշեր: Մատուցելուց առաջ կտրեք տորթը և թողեք մի քանի րոպե էլ նստի:

Rafaello տորթի վրա կան շատ ավելի շատ տատանումներ: Ինչ-որ մեկը սպիտակ շոկոլադ է ավելացնում սերուցքին, իսկ մյուսները նախընտրում են թթվասերը: Շաքարախտով կամ ցածր ածխաջրեր դիետա, դուք կարող եք եփել «Raffaello» - ից բեզե քաղցրացուցիչ, և իմ ընկեր Վերան գովաբանում է «Ռաֆաելլո» -ն մուլտիխոհարարից:

Պրակտիկա, դուք կարող եք ավելացնել ձեր սեփական եզակի համը պատրաստի բաղադրատոմսերին: Գրեք մեզ այդ մասին: Եփել ոգեշնչմամբ: Բոլորին մաղթում եմ երջանկություն:

Մեզանից շատերը մանկուց լսել են Ռաֆայելոյի մասին: Անհնար է մոռանալ նուրբ փափուկ լցոնումը, որը հիանալի կերպով համապատասխանում է փխրուն հիմքին: Այս ամբողջ շքեղությունը շաղ է տալիս կոկոսի հետ, և արդյունքը տորթ է, որը դժվար է հրաժարվել:

Եթե \u200b\u200bդուք հոգնել եք ամեն անգամ հրուշակեղենի խանութներում նուրբ համով քաղցրավենիք գնելուց, ես առաջարկում եմ տանը տիրապետել Raffaello տորթի բաղադրատոմսին:

Անմիջապես նշում եմ, որ գործի ելքը կախված է ձեր ուշադրությունից և հմտությունից: Ինչ վերաբերում է անհրաժեշտ ապրանքներին, ապա դրանք կգտնեք մոտակա խանութում: Raffaello տորթը, որը պատրաստել եք ինքներդ, կդառնա ձեր ստորագրության ուտեստը և ձեր մտերիմ մարդկանց նուրբ նրբությունը:

Ռաֆայելո տորթի բաղադրատոմսը ՝ պատրաստված կոկոսի փաթիլներից

Տանը ավանդական տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 350 գ շաքար և նույն քանակությամբ կոկոս; 6 ձու; մի քանի հատիկ աղ: Կրեմը պատրաստելու եք .700 մլ սերուցք և 500 գ սպիտակ շոկոլադ:

Եկեք անմիջապես սկսենք կրեմով.

1. Կրեմով ամանը տեղադրեք միջին կրակի վրա:
2. Հենց կրեմը սկսում է եռալ, հանեք այն կրակից և լցրեք այն ամանի մեջ, որն արդեն պարունակում է սպիտակ շոկոլադ, մանր կտորների բաժանված և դանդաղ կաթսայի մեջ հալված:
3. Խառնուրդը անընդհատ հարել մինչև համասեռ լինի (ինչպես ցույց է տրված):
4. Կրեմը պետք է հովացվի. Նախ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա սառնարանի դարակին:

Երբ կրեմը սառչում է, մի վատնեք ձեր ժամանակը և թխեք կոկոսի բիսկվիթի տորթի հիմք.

1. Վերցրեք մի մեծ մետաղական թխում թերթիկ, դրա չափերը պետք է լինեն մոտ 60x40 սմ:
2. Հացաթխման թերթիկի ներքեւի մասը շարել մագաղաթով և յուղել յուղով:
3. Մի ամանի մեջ հարել շաքարավազը, մի պտղունց աղ և ձու:
4. Դրանից հետո ամանը դնել ջրային բաղնիքում և խառնելիս տաքացնել ձվի զանգվածը մինչև 60 աստիճան:
5. Տեղադրել ամանը սեղանի վրա և շարունակել հարել հարիչով:
6. Թասի պարունակությունը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և աստիճանաբար ավելացրեք կոկոսի փաթիլներ:
7. Խմորը հունցել և լցնել թխում թերթիկի վրա, մակերեսը հարթեցնել սպաթուլայով (տե՛ս լուսանկարը):
8. Թխվածքաբլիթը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում. Պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան մեկ քառորդ ժամ:
9. Հատկացված ժամանակից հետո հեռացրեք թխում թերթիկը, որտեղ տորթն է, և թողեք, որ այն սառչի 10 րոպե:
10. Դրանից հետո տորթը տեղափոխեք մետաղալարով և ամբողջովին սառը:

• Հեռացրեք փափուկ կրեմը սառնարանից: Այն արդեն հովացել է, և պետք է հարել մինչև օդափոխելը:
• Ձևավորեք տորթը թխվածքաբլիթի հիմքից կտրելով մի քանի կլոր կտորներ:
• Գրություններից պատրաստեք փոքր ընկույզի չափի կիսագնդեր և դրանք դրեք տորթի մակերեսի վրա: Դրանցից յուրաքանչյուրը քսել կրեմով և շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով (տես լուսանկարը):

Որոշ քաղցր ատամներ չեն հավանել այս տորթը `դրանում կոկոսի առատության պատճառով: Հատկապես նրանց համար ես ներկայացնում եմ Raffaello աղանդերը, որը պատրաստվել է տանը, որտեղ հիմնական բաղադրիչը թթու կաթնաշոռն է:

Տորթը չի կորցնի իր նուրբ կառուցվածքը, և նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել այն, քան նախորդ տորթը:

Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է. 200 գրամ կաթնաշոռ; 2 ձու; թերի թեյի գդալ աղ և սոդա; 320 գ ալյուր; 1 բաժակ հատիկավոր շաքար:
Պատրաստել կրեմը ՝ բաժակ շաքար; երկու ձու; կես լիտր կաթ; տուփ գյուղական կարագ և 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր (կարելի է փոխարինել օսլայով):

Նախ թխել տորթերը.

1. Հարել շաքարավազը և ձվերը:
2. Լցնել կաթնաշոռի մեջ, ապա ուղարկել սոդա, աղ և ալյուրի կեսը:
3. Thoroughեծեք շատ մանրակրկիտ, մինչեւ խառնուրդը լիովին հարթ լինի:
4. Լցնել մնացած բաժակ ալյուրը, խմոր հունցել:
5. Բաժնեք այն կիսով չափ, ապա յուրաքանչյուր կեսը բաժանեք ևս 4 մասի:
6. Խմորը դրեք սառնարանում և մինչ այնտեղ է, պատրաստեք կրեմ:

Կրեմ պատրաստելու տարբերակներից մեկը.

1. Ձվերը հարեք ամանի մեջ, ալյուրով և շաքարով աղացրեք:
2. Լցնել միանգամից մի քանի գդալ կաթ, խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր կտորները ցրվեն:
3. Խառնելիս լցնել մնացած կաթը, ուտեստները դնել կրակի վրա:
4. Կրեմը եփել մինչեւ խտանալ:
5. Հեռացրեք կրակից, մի փոքր զովացրեք և հարեք կարագով (կտրեք խորանարդի մեջ և փափկացրեք):
6. Տեղադրեք սննդի ֆիլմը կրեմի մակերեսին և դրեք սառնարան:

Թխել տորթերը, որոնք կազմում են տորթը.

1. Միանգամից գնդիկները խմորից հանեք, գլանեք բարակ շերտով և տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա:
2. Մի քանի րոպե բավական է թխելու համար:
3. Հավաքեք տորթը ՝ յուրաքանչյուր տորթը սենդվելով կրեմով: Անհրաժեշտ չէ տորթերը ամբողջովին հովացնել, դրանք պետք է մի փոքր տաք լինեն:
4. Տորթի մակերեսը և սերուցքի յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ կոկոսի հետ և 2-3 ժամ դնել սառը տեղում:

Շատ համեղ տորթ `կոկոսի փաթիլների առատությամբ, կգտնվի ինչպես արձակուրդում, այնպես էլ սովորական հանգստյան օրերին: Տնային տնտեսուհիները ստիպված չեն լինի երկար ժամանակ տորթ պատրաստել, նրանք բոլոր գործողությունները կարող են կատարել հեշտությամբ և համեմատաբար արագ:

Կարևոր է նշել, որ Raffaello տորթի բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում: Այս կանոնները պարտադիր են, քանի որ մասկարպոնեն չի հանդուրժում ցրտից տաքի և հակառակը փոփոխությունները:

Թեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել. 0,1 կգ ալյուր; 5 ձու; 0,180 կգ հատիկավոր շաքար; 10 գ վանիլային շաքար; թխում փոշի և նուշի քաղվածք: Ավելացնել մի պտղունց աղ `համը հավասարակշռելու համար:
Քսուքը պատրաստվում է. 0,4 կգ mascarpone; խտացրած կաթի բանկա; 0,120 կգ սլ. յուղեր; 100 մլ կաթ; 3 tbsp. գդալներ կաթի փոշի; 80 գ կոկոս և 100 գ նուշ:

Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Ձվերը, հատիկավոր շաքարավազը և նուշի քաղվածքը հարեք բլենդերով:
2. Երբ հաստ փրփուր է առաջանում, ավելացրեք աղ, վանիլային շաքար և փխրեցուցիչով մաղած ալյուր:
3. Ստացված խմորը լցնել կլոր վիճակի մեջ և թխել ջեռոցում:
4. Կես ժամ անց հանել տորթը վառարանից, տաքացնելով մինչև 180 աստիճան, և հովացնել նախ ձևով, այնուհետև մետաղալարով:

Noամանակ չկորցնելով պատրաստեք նուրբ մասկարպոնե կրեմ, որով կպատրաստեք տորթը:

1. Խառնել փոշի կաթը մի ճաշի գդալ խտացրած կաթի հետ:
2. Խորը ամանի մեջ մանրացրեք փափուկ կարագը պանրով և մնացած խտացրած կաթով, միավորեք երկու զանգվածները:
3. Կրեմին ավելացնել կաթ և կոկոս: Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտորեն և օգտագործել տորթերի շերտի համար:

Հավաքեք տորթը երկու շերտից և կրեմից.

1. Բիսկվիթը երկայնքով կտրեք 4 մասի:
2. Առաջին տորթը դնել ուտեստի վրա, քսել կրեմի շերտ: Այլընտրանք երկուսի միջեւ:
3. Տորթի վերին մասը յուղել յուղով կրեմով և զարդարել Ռաֆաելլոյի գնդիկներով և կոկոսով (ինչպես ցույց է տրված):

Rafaello- ի ունիվերսալ կրեմի բաղադրատոմսը

Deliciousանկացած համեղ տորթ պետք է շերտավորված լինի կրեմով, նախընտրելի է նուրբ համով և հաճելի կայունությամբ: Լրացնելու տարբերակը, որը մենք այժմ կքննարկենք, օգտակար կլինի ձեզ համար ինչպես տորթեր տարածելու, այնպես էլ քաղցր թեյի բուտերբրոդների համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև կրեմով տորթեր լցնելու համար, բայց առաջին հերթին ՝ առաջինը:

Սկզբում հավաքեք անհրաժեշտ բաղադրիչները. 200 գ խտացրած կաթ; կես տուփ կարագ; 100 գ սպիտակ շոկոլադ և 30 գ կոկոս:

Քսուքի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Հալեցնել շոկոլադը դանդաղ կաթսայում կամ շոգեբաղնիքում:
2. Խառնել փափկեցրած կարագի հետ:
3. Ավելացնել խտացրած կաթ, ապա կոկոսի փաթիլներ:
4. Խառնել կրեմը, դնել սառնարան և օգտագործել ըստ ցուցումների:

Կարևոր է, որ նման շատ նուրբ միջուկը ձեզ չափազանց մեծ ծախս չի գա, բայց դրա համը մնում է լավագույն դեպքում:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը