Թխում փոշի կաթի բաղադրատոմսերից: Խնձորով կարկանդակ չոր խմորով: Չոր և հացահատիկային բաղադրատոմս

Փոշի կաթնային կարկանդակը պատրաստվում է ըստ շատ պարզ բաղադրատոմսի, բոլոր հիմնական չոր բաղադրիչները չափվում են ճաշի գդալներով: Այս խմորից դուք կարող եք պատրաստել հիանալի տորթի հիմք կամ թխել գլանափաթեթ: Ես կրկնապատկեցի բաղադրիչների քանակը և պատրաստեցի 26 սանտիմետր տրամագծով տորթ: Հրուշակեղենը շատ համեղ ու քնքուշ է ստացվել: Ամենօրյա թեյ խմելու շատ հաջող բաղադրատոմս:

Կաթնային փոշով տորթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

ձու - 2 հատ;

շաքար - 5 tbsp. լ.

չոր կաթը կարելի է փոխարինել կրեմի փոշիով) - 5 tbsp. լ.

ալյուր - 5 tbsp. լ.

թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;

վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;

բուսական յուղը բորբոսը յուղելու համար:

Թեստի համար պատրաստեք սնունդ: Ես կրկնապատկեցի սննդի քանակը և պատրաստեցի 26 սմ կարկանդակ:

Ձվերը միացրեք շաքարի հետ հարմար ծեծի ամանի մեջ:

Օգտագործելով խառնիչ, հարեք ձվերը շաքարավազով մինչև փափկեցրեք: Ձվերը 3-4 րոպե ծեծեցի:

Դրանից հետո ձվի զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը և թխում փոշին, խառնել սիլիկոնային սպաթուլայի հետ:

Ստացված խառնուրդի մեջ մաղել կաթի փոշի, ավելացնել վանիլային շաքար:

Խմորը մանրակրկիտ խառնել սիլիկոնային սպաթուլայի հետ մինչև հարթ: Խմորը չի լինի այնքան խիտ, որքան խտացրած կաթը:

Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով, խմորը լցնել թխելու մեջ: Տեղադրել խմորի տապակը սառը վառարանում:

Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով և թխեք կաթի փոշու հետ խառնված տորթ մոտ 30-35 րոպե, մինչև չորացնեք ատամի խոզանակը: Տորթը կվերածվի գեղեցիկ ոսկե գույնի և կավելանա ծավալով:

Խմորեղենը մի փոքր սառեցրեք կաղապարի մեջ, ապա հանեք և կտրեք կտորների: Կաթնային փոշիով խմորով կարկանդակը պարզվում է շատ համեղ է, և, անկասկած, շատերին դուր կգա:

Ստացվում է այս տորթի առավել նուրբ, մի փոքր խոնավ հյուսվածքը: Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Հաճելի թեյ խմիր:

Խոհարարական վարպետության դաս. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել մանկական համեղ թխվածքաբլիթներ կաթի փոշով:

Համոզված ենք, որ հենց դուք համտեսեք այս անկշարժ մանկական թխվածքաբլիթը, տնական թխման շատ սիրահարներ կսիրեն այն:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 150 գ;
• փոշի կաթ - 150 գ;
• շաքար - 50-70 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 100 գր:

Քայլ առ քայլ պատրաստել լուսանկարով

1. Ձուն ձեռքով հարեք հարել կամ մանրացրած շաքարով խառնիչով - բավական է հասնել թեթեւ փրփուրի: Շաքարավազ, որպեսզի պատրաստի արտադրանքի կառուցվածքը հնարավորինս բարակ լինի, ընտրեք փոքր նուրբ կամ փոխարինեք շաքարի փոշով:

2. Դրանից հետո ավելացրեք կաթի փոշու մի հատված, որը մեծ դեր է խաղում բաղադրատոմսի մեջ և չի կարող փոխարինվել: Այս բաղադրիչի շնորհիվ թխվածքաբլիթները ձեռք են բերում տաք, յուղալի կաթնային համ: Մենք շարունակում ենք հունցել մինչև խիտ և մածուցիկ:

3. Առանձին շերեփով հալեցնել կարագը, մի փոքր հովացնել - դեղին կազմը լցնել ամանի մեջ և խառնել, հեռացնելով մեծ թրոմբները: Կանգ առեք սահուն, միատարր հետեւողականության վրա:

4. Մենք ցորենի ալյուրը մաղում ենք նուրբ մաղով - անմիջապես աշխատեք ամանի վրա: Ալյուրի դեղաչափը կարող է տարբեր լինել. Անհրաժեշտ է խմորը բերել մետաքսանման, առանց ուռուցիկ, բայց կպչուն հյուսվածքի:

5. Մենք յուղի մագաղաթի վրա տարածեցինք խմորի «կղզիները» - օգտագործում ենք խմորեղենի ներարկիչ կամ սովորական աղանդերի գդալ: Եթե \u200b\u200bխմորը բարակ է, սավանի վրա կարող եք թողնել մեծ կաթիլներ ՝ մի տեսակ զիգզագներ: Եվ եթե խմորը ավելի խիտ է, պլաստմասե, ապա ձեռքով հեշտ է գնդակներ, տորթեր, հյուսներ գլորել: Ապագա մանկական բլիթների կազմաձևը հացթուխի հայեցողությունն է: Մեր օրինակում այն \u200b\u200bբացթողումները տալիս է երկարավուն և կլոր ձև: Մենք տաքացնում ենք վառարանը առավելագույնը, ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 180 աստիճանի և թխում ենք մոտ 10-12 րոպե:

6. Սառչելուց հետո մենք փոքր-ինչ «փոշիացնում ենք» մանկական թխվածքաբլիթները `դրանք պահում ենք ապակե տարաների մեջ, մատուցում ենք կաթով, կակաոյով և ձեր սիրած խմորված կաթնային ըմպելիքներով:

Երբ խնձորը զինանոցում է, սովորաբար պատրաստվում են շառլոտա կամ հունգարական խնձորով կարկանդակ: Բայց եթե ցանկանում եք հաճելի խմորեղենով հաճեցնել ձեր սիրելիներին և միևնույն ժամանակ բավական ժամանակ ծախսել, չոր տորթի բաղադրատոմսը ձեզ համար հարմար է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա նման տորթի բաղադրատոմս: Այն տարբերվում է նրանով, որ պատրաստելու համար հարկավոր չէ խմոր պատրաստել: Այո, ճիշտ եք լսել. Դրա բաղադրությանը ոչ մի ձու, կաթ կամ թթվասեր չեն ավելացվում: Բացի համեղ լինելուց, այն եփում է շատ արագ ՝ հաշված րոպեների ընթացքում: Մենք առաջարկում ենք խնձորով կարկանդակ պատրաստված չոր խառնուրդից և խնձորից: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մրգերը մանրացնել և չոր խմորը խառնել:

Իր տեսքի շնորհիվ այս կարկանդակը կոչվում է նաև սորուն տորթ, քանի որ կտրվածքում այն \u200b\u200bավելի շատ նման է տորթի ՝ խմորի բարակ շերտեր խնձորի կրեմով: Խնձորները փափուկ և փափուկ են, և եթե վերևում շաքար է լցվում, ապա ձեւավորվում է կարմրավուն կարամելի կեղև:

Բաղադրությունը

• 5 - 6 միջին չափի խնձոր;
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 0.5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (եթե ձեռքին թխում փոշի չկա, այն կարող եք պատրաստել ինքներդ ձեզ ՝ խառնելով 1 թեյի գդալ սոդա, 1 թեյի գդալ օսլա, 1/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու);
• 0,25 թեյի գդալ վանիլին;
• 150 գր կարագ;
• լրացուցիչ, ընկույզը կամ ցանկացած հատապտուղ կարող են ներառվել բաղադրատոմսում:

Քայլ առ քայլ եփել

Այս բաղադրատոմսը նույնպես հարմար է մուլտիխոհարարի համար: Այն պատրաստվում է նույն եղանակով, միայն ձևի փոխարեն օգտագործվում է բազմամշակման աման, որը ցողում են եգիպտացորենով, այնուհետև խմորն ու լցնում են դնում, որից հետո 45 - 600 րոպե միացված է թխելու ռեժիմը (կամ նմանատիպը ՝ կախված ձեր մուլտիխոհարարի մոդելից):

Այս բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել և լրացվել սեզոնի համար նախատեսված ցանկացած հատապտուղներով և մրգերով կամ լցնել կաթնաշոռով լցոնմանը: Խնձորի փոխարեն կարող եք օգտագործել դդում, միայն ձեզ հարկավոր է մի քիչ հյութ կամ թթվասեր ավելացնել, որպեսզի թխած ապրանքները չոր չլինեն:

Մի մոռացեք մեկնաբանություն թողնել և լավ ախորժակ լինել:

Այս խնձորով կարկանդակը կգերազանցի ձեր փորձած բոլոր համեղ, պաշտելի, զարմանալի և արտասովոր տարբերակները, քանի որ դա ինքնին կատարելություն է: Ի դեպ, մենք խոսում ենք ոչ միայն կատարելապես հավասարակշռված համի, չնայած, իհարկե, նաև դրա մասին: Այս բաղադրատոմսի գնահատման գործում կարևոր դեր է խաղում այն \u200b\u200bփաստը, որ այն եփելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խոցելը:

Գուցե խնձորով թխելու ավելի պարզունակ տարբերակ գոյություն չունի. Անհրաժեշտ է միայն պտուղը քերել, չոր խառնուրդ պատրաստել և ամեն ինչ շերտերով դնել: Պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ այս կարկանդակը ժողովրդականորեն կոչվում է `« չոր »կամ չամրացված: Նույն տեխնոլոգիայի շնորհիվ արտադրանքը խմորեղեն է, որն ավելի շատ նման է տորթի ՝ բարակ շերտեր, խնձորի «սերուցք»: Ի դեպ, երբեմն բաղադրատոմսը հենց այդպես էլ գրված է ՝ «չոր» կամ չամրացված տորթ:

Մեկ այլ գումարած `մեծ քանակությամբ խնձորով կարկանդակի կալորիականությամբ ցածր պարունակությունը: Իհարկե, եթե նման աղանդերի մի կտոր համեմատում եք թթու կաղամբի աղցանի մի մասի հետ, կարող եք վրդովված բացականչել. ...

Խնձորով կարկանդակները տարբեր են `պարզունակ և հնարամիտ, պարզ և բազմաբնույթ, տնական և հանդիսավոր հանգստյան օրեր: Եվ դրանք կարող են լինել նաև հարուստ խնձոր, զարմանալիորեն սորուն, հեշտ պատրաստվող, զարմանալիորեն համեղ - օրինակ `« չոր »խնձորով կարկանդակը, որն առաջարկվում է ձեր ուշադրությանը:

Բաղադրատոմսը կհետաքրքրի նրանց, ովքեր այս կամ այն \u200b\u200bպատճառով թխելու ընթացքում ձու չեն օգտագործում:

Բաղադրությունը

• 1 կգ խնձոր;
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1/4 թեյի գդալ վանիլին;
• 100 գ կարագ:

Թխելու ամանի տրամագիծը 26 սմ է:

Պատրաստում

Anyանկացած խնձոր հարմար է, սակայն, կրկնվող փորձերի ընթացքում, կարող եք կատարել ձեր ընտրությունը ՝ հասկանալով, թե որ բազմազանությունը ձեզ համար հարմար է: Ոմանք սիրում են թթու մրգեր, ոմանք նախընտրում են քաղցր մրգեր, ոմանք էլ սիրում են չեզոք համով ձմեռային հյութալի խնձորներ:

Այնպես որ, ընտրիր ճիշտները, իմը: Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի, կես րոպե: Վերցրեք բավարար չափի աման, լցրեք դրա մեջ մի բաժակ հացահատիկի ալյուր: Դա հեշտ և հարմար է. Ձեզ հարկավոր չէ մաղել, պետք չէ կշեռքներ փնտրել կամ մտածել, թե ինչպես բաժակները վերածել գրամի, իսկ գրամը ՝ միլիլիտրի: Ես պարզապես լցրեցի մի բաժակ և դրեցի այն ամանի մեջ: Ամեն ինչ: Նույնիսկ երեսուն վայրկյան:



Նույն բաժակի մեջ լցնել մի բաժակ շաքար: Նույնքան պարզ ու արագ: Եվս տաս վայրկյան:



Ալյուր. Ապակի լցնել - լցնել ամանի մեջ: Կես րոպե: Մաղելը բոլորովին անհրաժեշտ չէ, չնայած, իհարկե, եթե մեծ ցանկություն ունեք, կարող եք ժամանակ ծախսել դրա վրա: Կամ ձեզ հարկավոր չէ ծախսել:



Նույն ամանի մեջ ավելացնել աղը, փխրեցուցիչը, վանիլինը: Bakingանկության դեպքում փխրեցուցիչը կարող եք փոխարինել մի փոքր խմորի սոդայով:



Խառնել - առանց խառնիչի, մշակող սարքի և կեղտոտ ձեռքերի, որոնք այնուհետև պետք է լվանալ կպչուն խմորից: Կրկին, ոչ ավելի, քան 20 վայրկյան - և «խմորը» պատրաստ է:



Աշխատանքի առավել ժամանակատար մասը խնձորները մաքրելն է: Հնարավոր է ներգրավել դաժան տղամարդու ձեռքերը հարցի լուծման մեջ կամ շահագործել մանկական աշխատանքը. Գործընթացը, իհարկե, նման դեպքերում կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել (համապատասխանաբար խնձորը կխավարվի), բայց ձեր սեփական խոհանոցային կյանքը հեշտացնելու համար համատեղ ստեղծագործության այս տարբերակը բավականին ընդունելի է համարվում: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե խնդիրն ինքներդ կատարեք, ստիպված կլինեք ծախսել ոչ ավելի, քան 5-6 րոպե:



Մենք մաքրում ենք մաքրված պտուղները կոպիտ քերիչով: Եվս մի քանի րոպե, եթե դա անեք ձեռքով, և միայն քսան վայրկյան, եթե ստանաք կոմբայն:



Տապակած տապը յուղել յուղով, ներքևում կարելի է շարել թխում թուղթ `հեշտացնելով պատրաստի տորթի հետագա հեռացումը և տեղափոխումը ուտեստ: Առավելագույնը կես րոպե:



Չոր զանգվածի մոտ մեկ երրորդը լցնել ձևի ներքևի մեջ `հավասար շերտով: Դուք կարող եք տեղափոխել ձևը ետ և առաջ `« խմորը »հավասարաչափ բաշխելու համար:



Մենք տարածեցինք խնձորի զանգվածի կեսը: Careգուշորեն առաջին, չոր «տորթը» չտեղափոխելու համար: Մատները թեթեւակի տրորեք խնձորները: Րոպե



Մենք սառնարանից հանում ենք կարագը և մոտավորապես երրորդ մասը քսում խնձորներին: Եթե \u200b\u200bյուղը սառցե չէ, ապա այն ավելի շատ «կվերանա». Սառնարանը երաշխավորում է արտադրանքի տնտեսական սպառումը:



Շաղ տալ չոր զանգվածի երրորդ մասով: Ձևը տեղափոխեք հետ ու առաջ, որպեսզի ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխվի:



Կրկին խնձոր - մնացած կեսը: Սեղմեք ձեր մատներով `ոչ կոշտ, միայն այնպես, որ տորթի մակերեսը հավասար լինի:



Կրկին յուղ ՝ մոտ մեկ երրորդը: Ի դեպ, ավելի լավ է այն անմիջապես քսել տորթի վրա, սա կօգնի ավելի հավասարաչափ բաշխել մակերեսի վրա: Իհարկե, քերիչը ափսեի կամ տախտակի վրա դնելը, և հետո միայն արտադրանքը տորթ տեղափոխելը ավելի հարմար է, բայց ոչ խնայող. Քսելու գործընթացում կարագը կպչի միասին, և դուք չեք կարողանա այն բաշխել այնպես, ինչպես կբաշխեիք քաշի ձևի վրա:



Մենք տարածում ենք մնացած չոր խառնուրդը: Դուք կարող եք այն գդալով հարթել:



Մենք քսում ենք մնացած յուղը `նաև ձուլվածքի վրա: Եթե \u200b\u200bչեք մտածում այն \u200b\u200bմասին, թե ինչպես է ձեր գոտկատեղը զգում, պատրաստի տորթին հաճելի փխրուն ընդերք հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել մի փոքր ավելի շատ կարագ:



Դա ձեր բոլոր ջանքերն են ՝ զանգվածային խնձորով կարկանդակ պատրաստելու համար: Ընդհանուր առմամբ ինչքա՞ն ստացվեց: Հինգ րոպե, յոթ, տա՞ս: Դե, ակնհայտորեն ոչ ավելին: Արդյունքում, նվազագույն ժամանակում պատրաստել եք աներևակայելի համեղ աղանդեր: Այո, այո, դեռ պատրաստ չէ - դրեք այն նախապես տաքացրած ջեռոցում, ջերմաստիճանը 180 աստիճանով, մոտ 40 րոպե:



Միանգամից մի հանեք համազգեստը. Ամբողջ գեղեցկությունը կքանդվի:



Իհարկե, դա չի ազդի համի վրա, բայց տորթը պետք է մատուցվի անհասկանալի փխրունության տեսքով: Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք կատարյալ տեսք ունեցող տաք խնձորով տորթեր, ապա պարզապես տաքացրեք սառեցված կարկանդակը միկրոալիքային վառարանում:



Desiredանկության դեպքում խնձորի տորթերը զարդարեք սպիտակ շոկոլադե գանաշով (1 բար + 50-70 մլ կրեմ): Ավարտված զանգվածը, պարզվում է, որոշ չափով նման է խտացրած կաթին, բայց համը շատ, շատ ավելի հետաքրքիր, ազնիվ և նուրբ է: Բարի ախորժակ!

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարություն Նշված չէ

Այս բաղադրատոմսը ես հիշում եմ իմ դպրոցական օրերից: Այն ժամանակ, աշխատանքի դասերի ժամանակ, ես առաջին անգամ լսեցի, որ խմոր թխելը կարող է տարբեր լինել `փխրուն հաց, թխվածքաբլիթ, աղվափնջիկ կամ խմորիչ խմոր: Ես նույնիսկ իմացա այդ մասին: Մեր ուսուցիչ Ֆաինա Վասիլիեւնան պատմեց մեզ այս ամենը և թելադրեց թխվածքաբլիթների կամ հասարակ կարկանդակների տարբեր բաղադրատոմսեր: Հենց նրանից ես իմացա այս բաղադրատոմսը. Թխվածքաբլիթներ կաթի փոշով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ մայրս տանը թխում էր համեղ տորթեր և թխվածքաբլիթներ, ուսուցիչը դեռևս մեծ հեղինակություն էր ինձ համար, ուստի ես հաճախ էի դպրոցից տուն գալիս և մայրիկիս սովորեցնում, թե ինչպես ճիշտ վարել տնային տնտեսությունը ՝ համաձայն աշխատանքի ուսուցչի գրառումների և խորհրդի:

Հետո փորձեցի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Իհարկե, ինձ համար ամեն ինչ անթերի չստացվեց, բայց մայրս ուշադրություն չդարձրեց իմ անհաջողություններին, այլ, ընդհակառակը, աջակցեց ինձ խոհարարական աշխատանքներում:

Եվ երբ դպրոցից բերեցի նման թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը, ես նույնիսկ զարմացրի մորս, քանի որ նա նախկինում պատրաստել էր այդպիսի խմոր ամբողջական կաթով, իսկ այստեղ այն փոշի կաթ էր: Մայրիկս և ես փորձեցինք բաղադրատոմսը այդ երեկո, և այդ ժամանակից ի վեր այս լյարդները դարձել են մեր սիրելիները: Ավելին, պատրաստելիս դժվարություններ չկան. Խմորը արագ հունցվում է և խմորեղենի տոպրակի միջոցով շերտերով շարվում պատրաստի թխում թերթիկի վրա: Ինչպես ցանկացած «ավազ», նման թխվածքաբլիթները թխվում են ոչ ավելի, քան 12-15 րոպե միջին ջերմությամբ: Հետո, ցանկության դեպքում, այն ցողվում է փոշու հետ կամ լցվում հալված շոկոլադով կամ գլազուրով և մատուցվում թեյի հետ:

- ցորենի ալյուր - 250 գ,
- հավի ձու (սեղան) - 2 հատ,
- կարագ (կարագ, ghee) - 100 գ,
- շաքարի փոշի - 120 գ,
- կաթ (չոր) - 130 գ,
- շաքար (վանիլ) - 1 հատ,
- աղացած դարչին - պտղունց:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Նախապատրաստում:




Առաջին բանը, որ մենք անում ենք, ձվերը քշել խորը տարայի մեջ և ավելացնել նրանց շաքարի փոշի և կաթի փոշի (ի դեպ, մանկական սննդի համար կարող եք օգտագործել չոր խառնուրդ, որը ներառում է նաև կաթի փոշի):




Խառնել զանգվածը, մինչեւ որ հարթ լինի:




Դրանից հետո հալեցնում ենք կարագը (ավելի լավ է վերցնել կարագ առնվազն 82,5% յուղայնությամբ) և ավելացնել այն ստացված խառնուրդին:






Ալյուրը մի քանի անգամ մաղել ՝ ուլունքներից ազատվելու և թթվածնով հագեցնելու համար: Եվ նաև ավելացնել վանիլի շաքար, դարչին (ըստ ցանկության ավելացնել համեմունքներ, կարող եք, օրինակ, օգտագործել սուրճի քաղվածք կամ կիտրոնի համ:)




Ալյուրը լցնել զանգվածի մեջ և ձեռքերով հունցել փափուկ խմորը:
Մի չափազանցեք ալյուրով, խմորը պետք է պարզվի, որ շատ նուրբ, փափուկ և մի փոքր կպչուն լինի ձեր ձեռքերին:




Դրանից հետո զանգվածը տեղափոխում ենք խմորեղենի տոպրակի մեջ և դրանից գեղեցիկ ձողիկներ ձևավորում, որոնք դնում ենք պատրաստի թխում թերթիկի վրա (շարված թղթի կամ սիլիկոնե ծածկույթի):
Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթներ 180 աստիճանով, ոչ ավելի, քան 12 -15 րոպե:




Թող դրանք սառչեն, ցանկության դեպքում շաղ տալ փոշի փոշիով և մատուցել թեյի հետ:






Հիշեցնում ենք, որ նախորդ անգամ պատրաստվել էինք