Խնձոր թխելը աղվափնջիկ խմորեղենի մեջ: Խնձորով շերտավոր խմորով աղվափնջիկ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Ֆրանսիական աղվափնջիկ խնձորի աղվափնջիկ աղած կարամելով և սերուցքով

Շատ խնայող տնային տնտեսուհիներ միշտ սառնարանում կունենան պատրաստի աղվափնջիկ փաթեթ, այն դեպքում, երբ ձեզ հարկավոր է «չխանգարել» թեյի համար ինչ-որ բան պատրաստել: Դրանից թխելու ամենահամեղ տարբերակներից մեկը խնձորի աղվափնջերն են: Բուրավետ, նուրբ, ամենապարզ բաղադրիչներից, աղվափնջերը չեն նստում սեղանի վրա, հատկապես, եթե տանը երեխաներ կան: Իհարկե, ավելի լավ է եփել ոչ թե մարգարինից, այլ կարագից (հատկապես երեխաների համար), բայց, ցավոք, միշտ չէ, որ ժամանակ կա պատրաստելու այս բավականին աշխատատար արտադրանքը:

Եփման ժամանակը ՝ 1 ժամ խմորը հալեցնելու համար + 40 րոպե (20 + 20) / Եկամտաբերությունը ՝ 4-6 հատ

Բաղադրությունը

• 400-500 գ քաշով խմորիչ առանց աղվափնջիկի փաթեթավորում
• քաղցր և թթու միջին չափի 3-4 հատ:
• հատիկավոր շաքար 3 tbsp. լ
• բուսական յուղ 3 tbsp. լ կամ կարագ 50 գր
• փոքր ձու 1 հատ:
• շաքարավազ պատրաստի շերտերը ցողելու համար 1 tbsp. լ

Պատրաստում

Շերտավոր խմորը պետք է ամբողջովին հալվի: Դա անելու համար հարկավոր է այն հանել սառցարանից, հանել փաթեթից և դնել, օրինակ, կտրող տախտակի վրա: Theածկեք խմորը սրբիչով, որպեսզի այն չոր մնա և թողեք 60 րոպե:

Երբ խմորը պատրաստ է քանդակելուն, միացրեք վառարանը: Թխել փչոցների համար ջերմաստիճանը պետք է մի փոքր ավելի բարձր լինի, քան սովորական թխելը `220 աստիճան:

Մինչ վառարանը տաքանում է, ժամանակն է սկսել լցնել: Խնձորները լվացեք, մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը և կտրեց պղպեղը խորանարդի մեջ մոտ 1x1 սմ:



Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը կամ յուղը: Խնձորները լցնել տապակի մեջ և ավելացնել շաքարավազ (ավելի համի համար կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար):



Կրակը պատրաստեք միջինից ավելին և անընդհատ բշտիկով խառնվելով, տապակել խնձորը: 10 րոպեից պակաս ժամանակ խնձորը կդառնա փափուկ, իսկ դուրս եկած հյութն ու շաքարը կվերածվի խիտ օշարակի: Լրացնելը պատրաստ է:



Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով: Խնձորով աղվափնջիկներն ավելի հարմար է ուղղակիորեն թխել թերթիկի վրա, որպեսզի հետագայում չփոխանցեք: Շերտավոր խմորեղենը սովորաբար չի փաթաթվում, ուստի թխած ապրանքները շատ ավելի զանգվածային են:

Եթե \u200b\u200bաղվափնջիկ խմորեղենը բաղկացած է մեկ շերտից, ապա հարկավոր է այն կտրել մոտ 10-20 սմ ուղղանկյունների (մոտ 4 փքուն եք ստանում): Եթե \u200b\u200bխմորը մի փոքր գլորում եք և կտորները փոքրացնում չափերով, շերտերի քանակը մեծանում է: Դա ճաշակի խնդիր է: Այս պարագայում մենք առաջնորդվում ենք «Մեծ կարկանդակը և բերանը ուրախ» սկզբունքով, այսինքն ՝ մենք ավելին ենք պատրաստում:

Յուրաքանչյուր աշխատանքային կտոր պայմանականորեն բաժանված է երկու մասի: Մի մասում կատարեք կտրվածքներ 1 սմ հեռավորության հետ միասին, եզրին չհասնելով նաև 1 սմ:



Լցնելը դնել չկտրված մասի վրա, ծածկել երկրորդ մասով, պատառաքաղով բավականին ուժեղ սեղմել եզրերը (ոչ ծալքը): Դա թույլ չի տա թխելիս փչերը բացվել: Նույնը արեք մնացած դատարկների հետ:



Ձուն կոտրեք փոքր բաժակի մեջ, մի փոքր ծեծեք պատառաքաղով:



Օգտագործելով սիլիկոնային խոզանակ կամ ցանկացած այլ սարք, վերևում գտնվող բոլոր այտուցները յուղեք ձվով:



Հեռացրեք փխրեցուցիչը աղվափնջիկներով արդեն տաք վառարանում: 20-25 րոպե հետո, երբ փչերը բավականաչափ շագանակագույն լինեն, դրանք կարող են դուրս բերել:



Թույլ տվեք, որ խնձորի աղվափնջերը սառչեն մոտ 10 րոպե (հակառակ դեպքում միջուկը կարող է շատ այրվել) և մատուցել սեղանին ՝ փչերը շաքարի փոշիով ցանելուց հետո:

Փքերը փխրուն են, չափավոր քաղցր և շատ հագեցնող: Դրանք կարելի է պատրաստել նաև հատապտուղներով, բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է լրացնել լցնել մոտ 1 tbsp. լ կարտոֆիլի օսլա, որպեսզի հատապտուղներից հյութը թխելիս չթափվի թխում թերթիկի վրա:

Խնձորի աղվափնջերը բազմակողմանի հաճույք են, որոնք կարելի է պատրաստել ամեն օր և առանց քաշքշուկի, միաժամանակ վայելելով անուշաբույր և փխրուն տնական թխված ապրանքներ: Շերտավոր խմորով մի տոպրակով և մի քանի խնձորով պահեստավորված խոհարարական յուրաքանչյուր մասնագետ կարող է ստեղծել համեղ հաճույք:

Խնձորով շերտավոր խմորներ

Փաստորեն, աղվափնջերը պատրաստվում են խնձորից: Նրբագեղությունները կարելի է զարդարել տարբեր ձևերով, և դուք կարող եք ամեն օր պատրաստել նոր հյուրասիրություն ՝ օգտագործելով նույն բաղադրիչները:

1. Խնձորի աղվափնջիկ լցոնումը պատրաստվում է տարբեր ձևերով: Կարող եք օգտագործել թարմ մանրացված մրգեր, շաղ տալ շաքարավազով և գլորել հարմար եղանակով:
2. Լցնելը շատ համեղ կլինի, եթե խնձորի կտորները շոգեխաշվեն յուղի մեջ և կարամելացվեն մեղրով:
3. Եթե \u200b\u200bխնձորով աղվափնջիկ խմորեղեն պատրաստվում է տոնի կամ բուֆետի սեղանի համար, ապա կարող եք պատրաստել զամբյուղներ և լցնել լցոնումը ժելե զանգվածով:

- թխելու հանրաճանաչ տարբերակ. ապրանքներն արագ են պատրաստվում և թխվում են ոչ ավելի, քան կես ժամ, ուստի դրանք կարելի է մատուցել նախաճաշին: Որպեսզի թխելու ընթացքում խնձորով շերտավոր խմոր չբաժանվի, եզրերը կարող եք լրացուցիչ ամրացնել պատառաքաղով: Հիմքը տեղավորվում է ինչպես խմորիչ, այնպես էլ խմորիչ չունեցող:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• թթու խնձոր - 3 հատ;
• շաքար - 150 գ;
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
• դեղնուց - 1 հատ:

Պատրաստում

1. Խմորը թողեք հալվի:
2. Խնձորն անհրաժեշտ է մաքրել կեղևից և սերմերից, կտրել փոքր խորանարդի և շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
3. Խմորը գլորում ենք, կտրում ենք ուղղանկյունների:
4. Լցոնման գդալը դրեք աշխատանքային կտորի մի եզրին, շաղ տալ շաքարով:
5. Theածկեք խմորեղենը խմորի երկրորդ եզրով, լրացուցիչ ամրացրեք պատառաքաղով:
6. Մակերեսը քսեք դեղնուցով, 20 րոպե թխեք խնձորի աղվափնջեր 190 աստիճանով:

Խնձորով փչոցը կարելի է պատրաստել ծրարի տեսքով: Դա անելու համար խմորը քառակուսիների մեջ կտրեք և յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում լցնելով միջուկը, ամրացրեք հակառակ անկյունները: Լցոնմանը կարող եք ավելացնել չրեր ՝ չամիչ, չոր ծիրան կամ սալորաչիր և ամեն ինչ շաղ տալ դարչինով: Nutsանկության դեպքում ավելացնել ընկույզ, գերադասելի ընկույզ:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 0,5 կգ;
• խնձոր - 2 հատ;
• շաքար - 150 գ;
• դարչին;
• չոր ծիրան և չամիչ - յուրաքանչյուրը 20 գ;
• թակած ընկույզ - 1 բուռ;

Պատրաստում

1. Հալեցրեք խմորը, մի փոքր գլորում և կտրեք քառակուսիների:
2. Խնձորները մաքրեք, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, խառնեք չոր մրգերի, ընկույզների, շաքարի և դարչինի հետ:
3. Լցոնումը տարածեք դատարկների վրա և կազմեք ծրարներ:
4. Թխել 25 րոպե 190 աստիճանում:

Խնձորով գեղեցիկ, կարելի է դասավորել կարկանդակների տեսքով: Methodեմ օգտագործելիս այս մեթոդը լավն է: Theանկալի ձև ստանալու համար կտրեք շրջանակները, կտրեք կտրվածքներ երկու հակառակ կողմերից: Լրացնելը աշխատանքային մասի կենտրոնում բաշխելուց հետո ծալեք եզրերը, որպեսզի լցոնումը տեղավորվի խորշի մեջ:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 1 կգ;
• խիտ խնձորի ջեմ - 300 գ;
• դեղնուց

Պատրաստում

1. Հալված խմոր, մի փոքր գլորում, կտրեք շրջանակներ, զուգահեռ կտրվածքներ կատարեք:
2. Բաշխեք միջուկը և ձևավորեք կարկանդակները:
3. Մակերեսը քսեք դեղնուցով և թխեք 25 րոպե 190 աստիճանով:

Շերտավոր խմորով «վարդեր» խնձորով ՝ բաղադրատոմս

Խնձորով շերտավոր խմորով «վարդեր» պատրաստելը ավելի բարդ չէ, քան սովորական կարկանդակները: Անհրաժեշտ է նախօրոք պատրաստել խնձորի կտորները և հնարավորության դեպքում կտրել դրանք շատ բարակ շերտերի: Խմորիչ խմորը իդեալական է, ուստի արտադրանքը կլինի ավելի գեղեցիկ և փխրուն: Օգտագործեք կարմիր մրգեր, մի մաքրեք կեղեւը:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• կարմիր խնձոր - 2 հատ;
• ջուր - 1 tbsp.;
• շաքար - 100 գ;
• շաքարի փոշի:

Պատրաստում

1. Հեռացրեք սերմերը խնձորից, կտրեք բարակ շերտ:
2. Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք շաքարավազ և նետեք խնձորի կտորներ, եռացրեք մի քանի րոպե: Հանել և չորացնել:
3. Հալեցնել խմորը, կտրել շերտերով 3 սմ լայնությամբ, 25 սմ երկարությամբ:
4. Դրեք շերտերը յուրաքանչյուր շերտի համընկնումով, ներքևի եզրից հետ կանգնելով 1 սմ հեռավորության վրա:
5. Դատարկը գլորում է գլանափաթեթի մեջ, թեքեք ներքևի եզրը, փոխանցեք բլանկը թխում թերթիկի վրա:
6. Խնձորով աղվափնջիկներ թխել 25 րոպե 200 աստիճանով, պատրաստի վրա շաղ տալ փոշու հետ:

Պատրաստի շերտավոր խմորից խնձորով աղվափնջերը շատ պարզ և օրիգինալ են: Աղացած դարչինը իդեալական ուղեկցորդ է այս միջուկին. Այն լավ համադրվում է մրգերի հետ: Խմորը հարմար է խմորիչ չունեցող նյութերի համար, և ավելի լավ է օգտագործել թթու խնձորներ ՝ Սիմիրենկո, Անտոնովկա կամ մեկ այլ ձմեռային բազմազանություն:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 4 հատ;
• խմոր - 500 գ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• շաքար - 50 գ;
• կարագ - 20 գ;
• դեղնուց

Պատրաստում

1. Խնձորները մաքրել խորանարդի մեջ, տապակել յուղի մեջ մի քանի րոպե: Շաղ տալ շաքարով և դարչինով, մի կողմ դնել, միջուկը պետք է ամբողջովին սառչի:
2. Խմորը գլորում ենք, կտրում ենք ուղղանկյունների:
3. Բաշխեք միջուկը աշխատանքային կտորի մի եզրից, երկրորդ կեսին կատարեք 5-6 զուգահեռ հատումներ:
4. Fillingածկեք միջուկը կտրված մասով, ամրացրեք եզրերը, յուղը վերևից քսեք դեղնուցով:
5. Թխել դարչինով և խնձորի աղվափնջերը 200 աստիճանով 20 րոպե:

Շատ պարզ է պատրաստել հայտնիները խնձորով, գլխավորն այն է, որ ճիշտ կազմի դատարկը: Խնձորի կտորները փափուկ դարձնելու համար դրանք եռացրեք 3-4 րոպե թույլ շաքարի օշարակի մեջ: Կես կիլոգրամ խմորիչ խմորից, կես ժամվա ընթացքում 8 կտոր դուրս կգա: հիանալի հյուրասիրություն:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1 հատ;
• խմոր - 500 գ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• շաքար - 100 գ;
• ջուր - 300 մլ:

Պատրաստում

1. Եռացրեք օշարակը ջրից և շաքարից, 5 րոպե խնձորի կտորները պահեք եռացող հեղուկի մեջ:
2. Գլորում հանեք հալված խմորը, շաղ տալ դարչինով, կտրել եռանկյունները:
3. Դրա մեծ մասի վրա դրեք մի կտոր խնձոր, գլանափաթեթը գլորում է գլորում:
4. Թխել 30 րոպե 190 աստիճանում:

Անխելքորեն համեղ խնձորի աղվափնջեր կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում: Ապրանքները հաճելի տեսք ունենալու և լցոնումը «չփախչելու» համար օգտագործեք բաժանելով կեքսի համար նախատեսված տուփեր: Կաթնաշոռը լցված է բոլոր տեսակի անուշաբույր բույրերով `դարչին և վանիլին, և խնձորը մեղմվում է թույլ շաքարի օշարակի մեջ:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• օսլա - 50 գ;
• վանիլ, դարչին:
• շաքար - 50 գ (կաթնաշոռի մեջ) + 100 գ (օշարակի մեջ);
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• ձու - 1 հատ:

Պատրաստում

1. Եռացնել օշարակը ջրից և շաքարից, մեջ ավելացնել մանր կտրատած խնձորներ, քամել և չորացնել շերտերը:
2. Խմորը կտրատեք քառակուսիների և բաժանեք կեքսների ձևերի վրա:
3. Կաթնաշոռը խառնել ձվի, վանիլի, դարչինի և օսլայի հետ: Ավելացնել հովացված խնձորներ, խառնել:
4. Տարածեք միջուկը յուրաքանչյուր կտորի մեջ:
5. Կաթնաշոռով և խնձորով աղվափնջիկներ թխել 25 րոպե 190 աստիճանով:

Բուֆետի ընտրացանկի համար դուք կարող եք պատրաստել բաց աղվափնջիկներ խնձորով շերտավոր խմորից: Այս վերաբերմունքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են փոքր տորթերի թխվածքաբլիթներ: Օգտագործեք խմորիչ խմոր, եզրերը կբարձրանան թխելու գործընթացում և ավարտելուց հետո շատ տպավորիչ տեսք կունենան: Լցոնումը կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• խնձոր - 1 հատ;
• շոկոլադ - 50 գ;
• շաքարի փոշի;
• ընկույզ - 1 բուռ:

Պատրաստում

1. Հալեցնել խմորը և կտրատել քառակուսիների:
2. Դատարկները դասավորեք ձևերի մեջ, իսկ անկյունները դրսում թողնելով:
3. Յուրաքանչյուր զամբյուղի մեջ տեղադրեք 3 փոքր կտոր խնձոր, կոտրված շոկոլադ և թակած ընկույզ:
4. Թխել 200 աստիճանով 20 րոպե, շաքարի փոշիով շաղ տալ դեռ տաք վիճակում:

Խնձորով աղվափնջերը, որոնք պատրաստվում են խմորիչ չունեցող շերտավոր խմորեղենից, կարող են նման լինել փոքրիկ տտիպ տերտինների: Այս աներևակայելի համեղ, շատ փխրուն և փխրուն թխվածքաբլիթները շատ արագ են եփվում, հատուկ գործիքներ կամ պատրաստման հատուկ գիտելիքներ անհրաժեշտ չեն: Արդյունքը տպավորիչ կլինի նույնիսկ ամենախայտառակ քաղցր ատամի վրա:

Մեր ընտանիքում խնձորով թխելը մեր սիրելիներից մեկն է: Եվ պարզ, և միշտ համեղ և բյուջե, որպես կանոն: Այսօր մենք պատրաստելու ենք խնձորով, չամիչով և դարչինով աղվափնջեր պատրաստի խմորիչներից զերծ խմորեղենից:

Նույն խմորից ես պատրաստում եմ արքայախնձորի գեղեցիկ և համեղ օղակներ պահածոյացված օղակներով, դրանց պատրաստման բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ և արագ է: Այսօրվա խնձորի աղվափնջերը մի փոքր նեխում են, բայց արդյունքներն արժե այն: 🙂

Բաղադրությունը:(8 աղվափնջի համար)

• 1 փաթեթ (500 գ) խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն
• 650 գ քաղցր և թթու խնձոր
• 50 գ չամիչ
• 30 գ կարագ
• 3 tbsp. լ շաքար + 10 գ վանիլային շաքար
• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
• 1/3 թեյի գդալ դարչին

Եթե \u200b\u200bչամիչ չեք սիրում, ապա լցոնման համար վերցրեք 700 գ խնձոր:

Նախապատրաստում:

Շերտավոր խմորի փաթեթը կտրեք և թողեք հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Կարող եք վերևից ծածկել թաղանթով կամ պայուսակով, որպեսզի քամի չդառնա: Մինչ մենք պատրաստում ենք լցոնումը, խմորը պարզապես հալեցնում է:

Մենք չամիչները դասավորում ենք և լցնում թեյնիկից տաք ջրով, որպեսզի այն մի փոքր շոգեխաշի:

Ես պատրաստում եմ շատ համեղ միջուկ խնձորի աղվափնջիկների համար `նույն սկզբունքի համաձայն, ինչպես և դրա համար: Լրացնելու համար ես գնում եմ կանաչ քաղցր և թթու խնձորներ, ինչպիսիք են Golden, Granny Smith կամ Semerenko խիտ, փխրուն պղպեղով: Այս սորտերի խնձորի կտորները ջերմային մշակման ընթացքում լավ են պահպանում իրենց ձևը և չեն եռում կարտոֆիլի պյուրեով:
Խնձորները մաքրեք և մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Ավելացնել 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ և հարել:

Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և տարածել կտրտած խնձորը: Վրան լցնել 3 ճ.գ. լ շաքարավազ և տոպրակ (10 գ) վանիլային շաքար: Վանիլային շաքարի փոխարեն, թեյի գդալ գագաթին կարող եք ավելացնել վանիլին:

Մենք տապակը պահում ենք բավականաչափ բարձր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով բովանդակությունը: Նախ շաքարավազը սկսում է հալվել, իսկ խնձորը հյութվել է, և բավականին շատ օշարակ կստեղծվի: Խնձորն անընդհատ խառնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանա, որպեսզի դրանք հավասարապես հագեցած լինեն օշարակով և չայրվեն: Thisանկալի է դա անել սիլիկոնային սպաթուլայի միջոցով ՝ նրբորեն շրջելով խնձորի կտորները և փորձելով չվնասել դրանք:
Երբ գրեթե հեղուկ չի մնում, և դա երկար չի տանում, ավելացրեք դարչին և չամիչ ՝ դրանից ջուրը քամելուց հետո:

Մենք մի քիչ խառնվում ենք միջուկը, մինչև որ ընդհանրապես հեղուկ չի մնա, և արդյունքում մենք ստանում ենք այդպիսի համեղ լցոն փչերի համար.

Տապակը մի կողմ դրեցինք, թող սառչի: Այժմ դուք կարող եք միացնել վառարանը այնպես, որ այն տաքանա մինչև 200-220 աստիճան:
Այս պահին շերտավոր խմորն արդեն հալվել էր: Մենք աշխատելու ենք մի թերթիկով, իսկ մյուսը ՝ առայժմ թողնելով ֆիլմի տակ:
Թեթևորեն ցանել սեղանը ալյուրով և խմորի թերթիկը կտրել 4 մասի:

Մենք սկսում ենք քերծվածքներ քանդակել: Այստեղ կա երկու տարբերակ: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստում եք, ինչպես ասում են, շտապում, ապա խմորն ընդհանրապես չեք կարող գլորել, բայց արեք դա: Նախ, խմորի քառակուսիի վրա լցրեք լցոնման լիքը ճաշի գդալ և միացրեք հակառակ անկյունները: Որպեսզի անկյունները չբաժանվեն, հարկավոր է դրանք մի փոքր խոնավացնել ջրով:

Դրանից հետո միացրեք մնացած երկու անկյունները, փորձեք դրանք ավելի հուսալիորեն սոսնձել: Մատներով սեղմեք փչոցը անկյուններում, որպեսզի միջուկը դուրս չգա:

Այս երկու լուսանկարները ես արեցի վերջին անգամ, երբ հենց այնպես աղվափնջիկ թխեցի, արագ: 🙂
Բայց եթե ժամանակ ունեք, փորձեք պատրաստել գեղեցիկ խոզանակի փքվածքներ, դա բավականին պարզ է:
Խմորը քառակուսիով բարակ բացեք մոտ 15 * 17 սմ չափի: Տեսողականորեն բաժանեք այն 3 մասի և կտրեք եզրեր երկայնքով ՝ 8-9 շերտեր պատրաստելու համար:

Դրեք մեջտեղում խնձորի միջուկը և սկսեք խմորի շերտերից խոզուկ հյուսել:

Թեքեք մնացած ծայրերը ներքև:

Տեղադրեք փչերը թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթյա թղթի վրա:

Մենք նախապես տաքացրած ջեռոցում թխում թերթիկ ենք դնում և փչում ենք թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Exactշգրիտ ժամանակը դժվար է ասել, քանի որ բոլոր վառարանները տարբեր կերպ են վարվում: Թխելու գործընթացն ինձ 35 րոպե տևեց, դուք կարող եք ունենալ քիչ թե շատ:
Եթե \u200b\u200bձեր վառարանը անհավասար է թխում, և խմորեղենը սովորաբար այրվում է, ապա թխել սկսելուց 15 րոպե անց, վառարանի ներքևում տեղադրեք ջրի տափակ տարա:

Սրանք այնքան գեղեցիկ աղվափնջիկներ են շերտավոր խմորից խնձորով, փխրուն, հյութալի անուշաբույր լցոնով, մի խոսքով ՝ շատ համով:

Desiredանկության դեպքում դրանք կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշիով, երբ սառը լինեն:

Սադրիչ ...

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան տնական թխած ապրանքները: Այս գործընթացի ընթացքում ամբողջ տանը տարածված բույրը կավելացնի տան հարմարավետությունը, և պատրաստի ուտեստը կդառնա ընտանեկան թեյ խմելու բաղկացուցիչ մաս: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չունի տանը թխելու համար բավարար ժամանակ: Այսօր ես ձեզ կպատմեմ խնձորի աղվափնջիկ պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք արագ են պատրաստվում, դրանց պատրաստման գործընթացը կտևի ձեր անձնական ժամանակից ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Դուք հաջողության կհասնեք հիանալի աղանդեր ամբողջ ընտանիքի համար և համեղ հյուրասիրություն հյուրերի համար... Օգտագործելով իմ բաղադրատոմսերը ՝ կստանաք շատ նուրբ, թեթև, պարզապես հալվող բերանի աղանդեր, որը դժվար թե որևէ մեկը կարողանա հրաժարվել: Իհարկե, խանութում կարելի է պատրաստել, բայց թարմ պատրաստված տնական տորթերը շատ ավելի համեղ են, քան մյուսները:

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. տապակ, սալիկ, վառարան:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Լվանալ 4 խնձոր և կտրել փոքր խորանարդի մեջ, հեռացնելով սերմերի պարկուճը:
2. 30 գ կարագը հալեցնել տապակի մեջ և մրգերն ուղարկել դրա մեջ:
   
3. Խնձորը շաղ տալ 50 գ շաքարավազով և մի պտղունց դարչինով և եփ գալ մինչև փափկելը:
   
4. 500 գ խմորը շերտով գլորեք, բաժանել 4 ուղղանկյունի և յուրաքանչյուրի վրա կտրվածքներ կատարել մի կողմից, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
   
5. Լցնել լցնել խմորը ամբողջ կողմում, ծածկել կտրված կողմով և սեղմել եզրերը: Այսպիսով, կրկնել յուրաքանչյուր խմորի կտորով:
   
6. Կտորները դրեք մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Eggեծել մեկ ձու և խոզանակ փչել մակերեսի վրայով:
   
7. Ուղարկեք ջեռոց և թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե: Պատրաստի փչոցները թույլ տվեք մի փոքր սառչել, և այն կարող է ծառայել թեյի հետ:
   

• Ավելի լավ է օգտագործել քաղցր ու թթու խնձորներ, որպեսզի դրանց համը զգացվի պատրաստի արտադրանքի մեջ:
• Կարող եք օգտագործել խանութի խմորը, բայց եթե ժամանակ ունեք, պատրաստեք այն տանը:

• Մի ավելացրեք շատ դարչինայնպես, որ միջուկը չի համտեսում շաքարավազի հետ:
• Շաքարի քանակը կարող եք հարմարեցնել ձեր հայեցողությամբ:
• Համոզվեք, որ խմորի վերին մասը յուղեք յուղով, այնպես որ փչոցը թխելուց հետո պարզվում է ոսկե մակերես, որը գրավում է ուրիշների հայացքները:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ավելին իմանալ աղվափնջիկ պատրաստելու մեթոդի մասին, ապա համոզվեք, որ դիտեք այս տեսանյութը, որում կա վերը նշված բաղադրատոմսի բոլոր մանրամասները: Դուք կտեսնեք, թե ինչ կլինի լցոնումը, ինչպես ստեղծել դատարկներ և ինչպես կստացվի պատրաստի շերտավոր խմորից խնձորով աղվափնջերը:

Եվ ահա մեկ այլ հավասարապես համեղ աղանդեր, որը կօգնի ձեզ ջերմորեն ընդունել անսպասելի հյուրերին: Շատ տնային տնտեսուհիներ միշտ ունեն սառնարանում խանութի խմորի մի տուփ, որը հեշտ է համատեղել ցանկացած միջուկի հետ և եփել բավականին ախորժելի սնունդ... Օգտագործեք այս պաշարները խնձորով, կաթնաշոռով և դարչինով աղվափնջիկ խմորեղեն պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսում խորհուրդ է տրվում հետևել բոլոր առաջարկություններին ՝ պատրաստի արտադրանքի համեղ համ ստանալու համար:

Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպե.
Կալորիականության պարունակությունը. 100 գ արտադրանքի դիմաց 180 կկալ:
Vառայություններ: 6 հոգու համար:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. կտրող տախտակ, դանակ, տապակ, սալիկ, վառարան, թխում թերթիկ, մագաղաթյա թուղթ:

Բաղադրությունը

Ingredientsիշտ բաղադրիչներ ընտրելը

• Խանութում պատրաստի թխելու համար կարող եք գնել աղվափնջիկ խմորեղեն, ինչը ձեզ շատ ժամանակ կխնայի, բայց կարող եք նաև պատրաստել ինքներդ:
• Կարող եք ցանկացած ճարպի պարունակությամբ կաթնաշոռ վերցնելբայց չպետք է շատ թաց լինի: Եթե \u200b\u200bայն թաց է, ապա դրեք պանիրի մեջ և ավելցուկային հեղուկը թող թափվի:
• Օգտագործելուց առաջ կաթնաշոռի զանգվածը քսել մաղով... Այսպիսով, դուք կստանաք շատ նուրբ կաթնաշոռի զանգված, որը հիանալի համ կհաղթի պատրաստի արտադրանքի մեջ:
• Խնձորն ավելի լավ է վերցնել քաղցր ու թթուայնպես, որ դրանց համը ճանաչվի փչոցի մեջ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Լվացեք երեք խնձոր և կտրեք խորանարդի մեջ: Ուղարկել տապակին, ավելացնել 2 tbsp. շաքար, մի պտղունց դարչին և հարել:
   


2. Այստեղ 50 գ ջուր լցրեք և ուղարկեք այն վառարանին, որպեսզի 5-7 րոպե եփվի, մինչև խնձորը փափկի:
   
3. 300 գ կաթնաշոռ դնել հարմար ուտեստի մեջ և խառնել 2 ճ.գ. լ Սահարա Կաթնաշոռը կարող է չափազանց հացահատիկային լինել, ապա այն նախ պետք է քերել մաղով:
   
4. Կաթնաշոռին ավելացնել 1 թեյի գդալ: վանիլային շաքարավազ և մեկ ձվի դեղնուց, լավ խառնել:
   
5. Խառնել 2 թեյի գդալ: օսլա 30 գ ջրով և ուղարկել խնձորներին: Խառնել ամեն ինչ, խնձորի խառնուրդը անմիջապես կդառնա խիտ: Դա պետք է արվի այնպես, որ թխելուց հետո հյութը դուրս չգա:
   
6. Շերտավոր խմորը գլորում ենք և բաժանում ուղղանկյունների: Կեսին դնել կաթնաշոռ, իսկ վրան խնձորներ:
   
7. Ձուն հարել 30 գ ջրով, ճարպել խմորի եզրերն ու մակերեսը, բլանկները փաթաթել ծրարի մեջ և ուղարկել 30 րոպե սառնարան:
   
8. Դրանից հետո վառարանը դրեք 220 աստիճանի վրա, աղվափնջերը ուղարկեք մեջը, դրանք դրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և թխեք 15 րոպե:
   

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Խորհուրդ եմ տալիս կարճ տեսանյութում դիտել այս խմորեղենի պատրաստման ամբողջ գործընթացը: Դուք կտեսնեք, թե ինչպես պատրաստել խնձորով աղվափնջիկներ, ինչ տեսակի խնձորի և կաթնաշոռի միջուկ է ստացվում, ինչպես փաթաթել փչոցները և ինչ է պատահում ամբողջովին եփելու դեպքում:

Սնուցման տարբերակներ

• Թխելուց հետո թող աղանդերը մի քիչ սառչիորպեսզի տաք միջուկով չայրվես: Theաշերը բաժիններով մատուցեք ձեր սիրած ըմպելիքի հետ, վրան շաղ տալ փոշի փոշիով:
• Պատրաստի ուտեստը կարող եք վերևից լցնել շաքարավազով կամ կրեմով և զարդարել անանուխի կամ ելակի ճյուղով:
• Նման կերակուր կարող է ձեզ հետ տանել աշխատելու կամ սովորելու և օգտագործել լանչի նախուտեստի համար: Նաև խնջույքի ժամանակ փչոցը կդառնա գերազանց թեթև դեսերտ ներկաներից յուրաքանչյուրի համար:

Խոհարարության ընտրանքներ

• Այստեղ մենք ձեզ հետ ենք և իմացանք, թե ինչպես պատրաստել պարզ և արագ համեղ հյուրասիրություն ձեր սիրած ըմպելիքի համար: Խնձորով աղվափնջերը կարելի է պատրաստել աղվափնջիկ խմորիչներից և խմորիչ խմորից, պարզվում է, որ դրանք հավասարապես համեղ և օդային են: Եվ հիմա ես ուզում եմ ձեզ համար թողնել համեղ խմորեղենի մի քանի այլ բաղադրատոմսեր, որոնք նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է կարգավորել:
• Այս բաղադրատոմսի համաձայն, դրանք շատ համեղ են: Իհարկե, թարմ ելակները անթերի են դարձնում այս ուտեստը, բայց կարող եք նաև հեշտությամբ օգտագործել սառեցված կամ պահածոյացված հատապտուղներ: Կարկանդակների խմորը բավականին նուրբ է և երկար ժամանակ պահպանում է իր փափկությունը:
• Եվ ահա հիանալի բաղադրատոմս: Դրանք իմ սիրած խմորեղեններն են: Մի անգամ մայրիկս և ես նրանց մատի չափ պատրաստեցինք, ինչը շատ անսովոր ստացվեց: Նման նախուտեստը բավականին արագ հեռացավ սեղանից, և բոլոր ներկաները գնահատում էին մեր աշխատանքը և հոգատարությունը: Ես առաջին անգամ հեթանոսների մեջ տեսա փոքր կարկանդակների տարբերակը: Ինձ շատ հարմար թվաց, քանի որ ամբողջ կարկանդակը միանգամից կարելի է դնել ձեր բերանը, իսկ այդպիսի նախուտեստը միշտ ողջունվում է մեր սեղանին:
• Եվ իմ երեխաները դա շատ են սիրում, չնայած նրանք հրաժարվում են կաթնաշոռն առանձին ուտել: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք կալցիում ավելացնել ձեր հարազատ մարդու մարմնին, ապա նրան հյուրասիրեք այս շոռակարկանդակներով: Տնային շոռակարկանդակներն ավելի համեղ են, քան խանութներում գնվածները, և ես համոզված եմ, որ դրանք դուր կգան յուրաքանչյուրին, ում մատուցում եք:
• Եվ ահա հիանալի բաղադրատոմս: Ըստ այս բաղադրատոմսի, պատրաստի կարկանդակները բավականին փափուկ ու օդային են: Դրանց միջուկը կարող է լինել թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված բալ: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել դրանք ձեր տան հավաքույթներին: Ես հաճախ օգտագործում եմ այս բաղադրատոմսը ամռանը, երբ բալի սեզոնը:

Հարգելի ընթերցողներ, հուսով եմ, որ ես այսօր ձեզ օգտակար էի, և ձեր սեղանին արդեն կան խնձորով համեղ փչիկներ: Եթե \u200b\u200bպատրաստման ընթացքում լրացումներ ունեք, կարող եք դրանք թողնել մեկնաբանություններում, ես անպայման կկարդամ և հաշվի կառնեմ: Եվ հիմա ես ձեզ ավելի շատ համեղ խմորեղեն և ախորժակ եմ ցանկանում:

Սրանք փխրուն խմորիչ խմորից են, որոնք լցոնված են խնձորով և շաքարով դարչինով: Համադրությունը դասական է, ծանոթ է բոլորին և անթերի հաջող: Եվ գաղափարն առաջացավ դրանք թխել `ընկույզով և թխկու օշարակով բուլկիների շատ նման բաղադրատոմսի շնորհիվ: Մեզ շատ դուր եկավ, հաջորդ օրը ես որոշեցի նորից թխել, բայց առանց ընկույզների, մինչև հիմա ինձ շատ դուր չի գալիս, երբ ընկույզի մեծ կտորները հանդիպում են փափուկ թխած ապրանքների մեջ: Ես որոշեցի ընկույզ չվերցնել, լցնել միայն քերած խնձորով և թխկու օշարակի փոխարեն օգտագործել շաքար: Եվ վերևում ոչ միայն քսած դեղնուցով, այլ նաև բուլկին շաղ տալ շաքարով և դարչինով: Եվ տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է ընդերքը:

Amazingարմանալի է, թե որքան հեշտ է պատրաստել այս շերտավոր խխունջները, և որքան քիչ են անհրաժեշտ բաղադրիչները: Բաղադրատոմսը պարզ և տնտեսական է ՝ ինչպես արտադրանքի, այնպես էլ ժամանակի առումով. Կես ժամից դուք կունենաք թեյի համար հրաշալի խմորեղեն նախաճաշին, կեսօրին թեյի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

8 փնջի համար.

• 500 գ աղվափնջիկ խմորիչ խմոր;
• 2-3 փոքր խնձոր;
• 3-4 թեյի գդալ շաքար (կախված խնձորի քաղցրությունից);
• 1 թեյի գդալ դարչին

Ինչպես թխել:

Հալեցնել խմորեղենը սենյակային ջերմաստիճանում: Թող հալվի, մեղմվի և մի փոքր տեղավորվի: Դրանից հետո դուք կարող եք այն բացել և անմիջապես ֆիլմի վրա, որի մեջ խմորը փաթաթված է, մի փոքր գլորում ենք այն `մի փոքր, մինչև շերտերը կմնան անձեռնմխելի:

Խնձորը, կեղևը և վերին երեք խմորը լվացեք կոպիտ քերիչի վրա: Մենք փորձում ենք հավասարաչափ բաշխել քերած խնձորը:

Խնձորի գագաթին շաղ տալ շաքարի և դարչինի խառնուրդով և խմորի շերտը կտրել ավելի փոքր շերտերով `8 հատ: Հարմար է խմորը կիսով չափ կտրել, ապա յուրաքանչյուր կեսը կրկին կիսով չափ անել եռամսյակների, ապա յուրաքանչյուր քառորդը բաժանել ութի:

Խմորի արդյունքում ստացված շերտերը թեքեք խնձորի միջուկով կիսով չափ և եզրերը լավ լցրեք:

Դատարկները պարույրով ենք շրջում, ստանում ենք այնպիսի բուլկիներ, որոնք դնում ենք թխում թերթիկի վրա ՝ այն ծածկելով յուղված մագաղաթով: Միևնույն ժամանակ, վառարանը տաքանում է մինչև 200C:

Բուլկիի վերին մասը յուղել հարած դեղնուցով և շաղ տալ դարչինի շաքարով:

Խնձորով աղվափնջիկ բլիթներ ենք թխում ջեռոցի միջին մակարդակի վրա 25-30 րոպե: Երբ տեսնում եք փայլուն ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք, բլիթները պատրաստ են:

Մենք դրանք հանում և զովացնում ենք ՝ վայելելով խնձորի դարչինի համեղ բույրերը: