Drupe հատապտուղ - հյուսիսային նուռ: Drupe berry - լուսանկար, նկարագրություն, օգտակար հատկություններ Drupe դեղաբույս, որը բուժում է

Ես չեմ կարող տանը նստել։ Երեկ կեսօրին ես գնացի զբոսնելու անտառով, բայց որոշեցի քայլել ոչ թե ասֆալտապատ արահետով, այլ անտառի միջով։ Վերցրի տեսախցիկ, սնկերի համար զամբյուղ, հատապտուղների համար մի փոքր լիտր դույլ և գնացի անտառ։ Անտառում հաճելի է և զով, թռչունները երգում են, իսկ օդն այնքան մաքուր և թափանցիկ է, ասես բյուրեղյա լինի:

Ալեքսեյ Զախարենկո - Բյուրեղյա մեղեդի

Անտառում սկզբում հանդիպեցի առանձին քար-ոսկրային թփերի, իսկ հետո քարաքարերի բացատների։ Զամբյուղը մի կողմ դրեցի և սկսեցի կորիզավոր հատապտուղներ հավաքել։ Drupe հատապտուղները հյութալի են, վառ կարմիր գույնի, մի փոքր թթու համով, անորոշ կերպով հիշեցնում է նռան համը:

Drupe-ն զուտ վայրի հատապտուղ է: Այգեգործներին դա չի հետաքրքրում՝ բերքատվությունը ցածր է, իսկ սերմերը՝ չափազանց մեծ ու կոշտ։ Ոչ միայն իր համով, այլև իր կառուցվածքով և ձանձրալի հատիկներով այն նման է հեռավոր նռան, ինչի պատճառով էլ այն ստացել է «հյուսիսային նուռ» մականունը։

Drupes: օգտակար հատկություններ.
Ե՛վ պտուղները, և՛ թփի տերևներն ունեն մեր օրգանիզմի համար օգտակար հատկություններ: Դրուպի տերևները պարունակում են դաբաղանյութեր և միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են երկաթը, ցինկը, պղինձը և մանգանը, որոնք հարուստ են ռուտինով, ֆլավոնոիդներով և ասկորբինաթթվով, որը նույնպես շատ առատ է բույսի հատապտուղներում:

Հատապտուղները պարունակում են նաև տանիններ և պեկտին, շաքար, ածխաջրեր, ֆիտոնսիդներ, օրգանական թթուներ և տոկոֆերոլ:

Դրուպեն, ինչպես շատ այլ օգտակար բույսեր, լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Ամենից հաճախ սպառում են հատապտուղների հյութ և բույսի տերևներից տարբեր եփուկներ։ Drupes-ն օժտված է պրոտիստոցիդային և հակասկորբուտիկ հատկություններով: Այս նպատակների համար դուք պետք է հյութ վերցնեք այս հատապտուղներից: Այս հյութն օգտակար է նաև անեմիայի և սակավարյունության դեպքում։ Բույսի պտուղներից ստացված հյութը զգալիորեն բարելավում է նյութափոխանակությունը, հիանալի կերպով հեռացնում է տոքսիններն օրգանիզմից, ամրացնում է արյան անոթների պատերը և նվազեցնում խոլեստերինի քանակը։

Դրուպի տերևներն օգնում են սեբորեայի և գլխամաշկի այլ հիվանդությունների դեպքում: Տերեւների թուրմը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ 400 մլ եռացրած ջրի դիմաց երեք ճաշի գդալ մանրացված տերև։ Շոգեխաշած հումքը քառորդ ժամ տաքացվում է ջրային բաղնիքում։ Այս թուրմով մազերը լվանալը վերացնում է մաշկի քորը և կանխում մահացած բջիջների և հյուսվածքների ուժեղ տարանջատումը:

Աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդություններ, թութք, ճողվածք, շնչահեղձություն, դաշտանային ցիկլի ուշացում՝ կորիզավոր մրգերի օգտագործման պատճառ են հանդիսանում։

Այս բույսի թուրմերը ցուցված են սրտի շրջանում ցավերի, մրսածության և ցիստիտի դեպքում։

Ջերմաստիճանի բարձրացմամբ ուղեկցվող հիվանդությունների դեպքում օգտակար կլինի նաև կորիզավոր մրգերի օգտագործումը, քանի որ դրանք ունեն ջերմիջեցնող ազդեցություն։

Ռեւմատիզմի եւ հոդատապի դեպքում բույսի տերեւներից լոսյոններ պատրաստեք։ Տերեւները կարելի է քսել աչքերին կարմրության եւ բորբոքման դեպքում։

Ավանդական բժշկության բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով կորիզավոր մրգեր.
Տերևների թուրմ:Պետք է վերցնել մեկ ճաշի գդալ մանրացված տերևներ և լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ։ Խառնուրդը տասը րոպե եռացրեք։ Այնուհետև քամեք սառեցված արգանակը և վերցրեք այն մեկ ճաշի գդալ օրական երեքից չորս անգամ: Այս ապրանքը լավ է պահվում սառնարանում հինգ օր։
Թրփի տերևները (50 գ) լցնել օղու հետ (0,5 լ) և դնել մութ տեղում երեք շաբաթ, որից հետո ինֆուզիոն անցկացրեք շղարշով և դրեք սառնարան: Օգտագործման եղանակներ. Ընդունել մեկ թեյի գդալ օրական առավելագույնը երեք անգամ։


Կոստյանիկա խոհարարության մեջ
Խոհարարության համար հաճախ օգտագործվում են թմբուկի պտուղները: Օրինակ, դրանք խառնում են շաքարավազի և սերուցքի հետ, արդյունքը իսկական հաճույք է: Հատապտուղները նույնպես ավելացվում են կաթի և մեղրի մեջ։

Բույսի պտուղներից պատրաստում են բոլոր տեսակի կոմպոտներ, մուրաբաներ, դրանցից պատրաստում են համեղ մուրաբաներ։ Դրանք օգտագործվում են նաև տնական գինի պատրաստելու համար, որը տալիս է հարուստ գույն և թթու համ։

Դժվար է հաշվել այն ուտեստները, որոնցում ավելացվում են նաև ոսկրային մրգեր. դրանք ներառում են մրգային ըմպելիքներ, օշարակներ, կվաս, հյութեր, ժելե, համեմունքներ, ժելե, մուսս և նույնիսկ քացախ:

Հնարավոր է նաև կորիզավոր մրգերի երկարատև պահպանում, դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է շաքարավազ ցանել։ Բայց ամենաօգտակարը հատապտուղները թարմ ուտելն է, քանի որ ցանկացած վերամշակում այս կամ այն ​​չափով սպանում է օգտակար հատկությունները։

Բույսի պտուղներից պատրաստված դոնդողը շատ համեղ է.

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ շաքարավազ՝ 100 գրամ, կարտոֆիլի օսլա՝ 40 գրամ, ջուր՝ 1 լիտր, կորիզավոր մրգեր՝ 1 բաժակ։

Մանրացրեք հատապտուղները փայտե մուրճով։ Մի բաժակ ջրի մեջ լուծեք օսլան։ Մնացած ջրի մեջ մի փոքր եռացրեք հատապտուղի միջուկը։ Ստացված միջուկն առանձնացրեք և ջուրը հատապտուղների հետ բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք շաքարավազ և օսլա (արդեն նոսրացած): Սպասեք մինչև ամեն ինչ եռա, և դուք կարող եք վայելել ձեր խմիչքը:

Պատրաստեք այնպիսի անսովոր ըմպելիք, ինչպիսին է կվասը կորիզավոր մրգի պտուղներից:
Վերցրեք՝ բույսի պտուղները՝ 4 բաժակ, շաքարավազը՝ 200 գրամ, խմորիչը՝ 10 գրամ, ջուրը՝ 3 լիտր։

Պատրաստեք հատապտուղները նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Այնուհետև անհրաժեշտ է քամել արգանակը, ավելացնել շաքարավազը, ապա սառեցնել: Սառը արգանակին ավելացնել խմորիչը։ Երկու-երեք օրից դուք կստանաք համեղ խմիչք։


Իմ բերքը
Շնորհակալություն ձեր մեկնաբանությունների համար:

Drupes, stone drupes (լատ. Rúbus saxátilis) բազմամյա բույս ​​է, որը պատկանում է Rubus (վարդերի ընտանիք) ցեղին, ամպամորի, ազնվամորու և մոշի ամենամոտ ազգականը։ Drupeberry-ն հեշտությամբ ճանաչվում է իր վառ կարմիր պտուղներով՝ բաղկացած 4 ձուլված հատապտուղներից՝ մեծ սերմերով և եռակի տերևներով:

Բուսաբանական նկարագրություն

Դրյուպեն մինչև 30 սմ բարձրության փոքր բազմամյա խոտաբույս ​​է, երկար ընձյուղներով, որոնք տարածվում են գետնի երկայնքով մինչև 1,5 մ երկարությամբ, արմատավորվում մինչև աշուն։

Ցողունը ուղիղ է՝ կոշտ մանրաթելերով։

Տերեւները եռաթեւ են, կոպիտ, թունդ մազիկներով, երկար կոթուններով։ Ստիպուլները ազատ են, ձվաձեւ-նշտարաձեւ:

Ծաղիկները սպիտակ են, մանր, երկսեռ, հավաքված ցողունի վերին մասում, 3-10 հատ՝ կորիմբոզի կամ հովանոցային ծաղկաբույլերում։ Ծաղկում է մայիս-հունիս ամիսներին։

Պտուղը վառ կարմիր կամ նարնջագույն-կարմիր գույնի համեմատաբար մեծ ագրեգատ է, որը սովորաբար բաղկացած է մեկից հինգ պտղատու պտուղներից, որոնցից յուրաքանչյուրը ներսում ունի մեծ կորիզ: Հատապտուղները հյութալի են, թթու, նռան համով։ Պտուղները հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին։

Հյութալի միջուկն ունի հաճելի թթու համ, որոշ չափով նման է նռան։ Ի դեպ, այստեղից էլ առաջացել է «հյուսիսային նուռ» անվանումը։

Drupe սորտեր

Թեև թմրանյութերը հավաքվել են անհիշելի ժամանակներից, դրանք երբեք չեն ներմուծվել մշակույթ: Այգեգործներն իրենց հողամասերում երբեմն աճեցնում են կորիզավոր մրգերի վայրի տեսակներ: Եկեք ավելի մանրամասն նայենք այս բույսի տեսակներին:

Բնության մեջ ամենատարածված կորիզավոր պտուղը կորիզավոր հատապտուղն է, որը նաև կոչվում է ռոք ազնվամորու կամ Բերենդեյ հատապտուղ: Այս բույսի պտուղները, որոնք հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին, ունեն նռան համ:

Arctic drupes (արքայադուստր)- Հյուսիսային շրջանների ճահիճներում և խոնավ մարգագետիններում աճող տեսակ։ Այն ունի մուգ կարմիր հատապտուղներ՝ սերմով, որը հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։

Drupe stellata- բազմազանություն, որը տարբերվում է նախորդ տեսակի թմբուկներից ծաղիկների գույնով և չափսով (դրանք կարմիր են): Star drupe-ն աճում է տունդրայի սարալանջերին:

Drupe hopleaf- Հեռավոր Արևելքի և Սիբիրի փշատերև անտառների ճահիճներում աճող տեսակ: Գայլուկ տերևավոր թմբուկները տարբերվում են այլ տեսակներից հատապտուղների ներսում կնճռոտված սերմերով:

Տարածում

Ռուսաստանում այն ​​հանդիպում է եվրոպական մասի շատ տարածքներում (բացառությամբ ծայրահեղ հարավի), Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում։ Կենտրոնական Ռուսաստանում այն ​​հայտնի է բոլոր շրջաններում, սահմանափակված խոնավ անտառներով, հիմնականում փշատերևներով:

Այս հատապտուղը դասակարգվում է որպես անտառային հատապտուղ և գործնականում չի աճեցվում մասնավոր հողամասերում:

Քիմիական բաղադրությունը

Դրուպը պարունակում է պեկտին և տանիններ, որոնք հատապտուղներին տալիս են մանրէասպան և հեմոստատիկ հատկություններ: Բացի այդ, նրանք ունեն տտիպ և հակաբորբոքային ազդեցություն: Հատապտուղները պարունակում են ասկորբինաթթու, որը դրականորեն ազդում է իմունային համակարգի վրա, ինչպես նաև բարձրացնում է օրգանիզմի պաշտպանիչ գործառույթները։ Վիտամին C-ն պտուղներին տալիս է նաև ջերմիջեցնող հատկություն։ Հաշվի առնելով դա, թմրանյութերը պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում ակտիվ վիրուսային և վարակիչ հիվանդությունների ժամանակաշրջաններում: Բացի այդ, հատապտուղները մարմնի վրա գործում են որպես տոնիկ և ամրացնող միջոց:

100 գ կորիզավոր միրգը պարունակում է ընդամենը 40 կկալ, ուստի այն համարվում է դիետիկ արտադրանք։

Օգտակար հատկություններ

Կեղևավոր մրգերի օգուտներն օգտագործվում են ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերում: Օրինակ՝ տանինի պարունակության շնորհիվ հատապտուղները կարող են օգտագործվել կոկորդի, ստոմատիտի և ֆարինգիտի բուժման ժամանակ։ Դրանցից կարելի է նաև լոսյոններ պատրաստել, որոնք օգնում են այրվածքներին և քերծվածքներին: Ժողովրդական բժշկության մեջ կան նաև բաղադրատոմսեր, որոնցում կորիզավոր պտուղն օգտագործվում է սակավարյունության և մրսածության բուժման համար։

Հատապտուղների հյութը վնասակար ազդեցություն ունի տրիխոմոնիազի և բալանտիդիազի հարուցիչների վրա։ Վիտամինների հարուստ բաղադրության շնորհիվ բուժողները խորհուրդ են տալիս մրգեր օգտագործել անեմիայի և հիպովիտամինոզի ժամանակաշրջաններում: Գլխամաշկի հիվանդություններ ունեցողներին խորհուրդ է տրվում մազերը լվանալ բույսի տերևների թուրմով։

Բույսի այլ մասերը նույնպես օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ։ Օրինակ՝ վեգետատիվ ընձյուղներից պատրաստված թուրմը օգտակար կլինի հետծննդյան արյունահոսության, դաշտանի խանգարումների և սրտի հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Այս թուրմից կարող եք նաև կոմպրեսներ պատրաստել, որոնք կօգնեն նվազեցնել ցավը ռևմատիզմից։ Տերեւներից պատրաստված թուրմերը օգտագործում են ստամոքսի եւ աղիների խանգարումների դեպքում։ Նրանք կարող են օգտագործվել արտաքինից հեմոռոյների համար: Դրփի ծաղիկներից կարելի է պատրաստել ալկոհոլային թուրմ, որը կօգնի կարմրախտի և աչքի տարբեր հիվանդությունների բուժմանը։ Հատապտուղներից պատրաստված ըմպելիքները օգնում են ջերմության դեպքում։

Նրանք նույնիսկ օգտագործում են սնկից տուժած տերևներ, ուստի դրանցից պատրաստում են թուրմ, որն օգտագործվում է վախի, էպիլեպսիայի և նույնիսկ կակազության բուժման համար։ Թուրմերը, որոնք պատրաստված են կորիզավոր մրգի հիման վրա, օգնում են նվազեցնել ցավը սրտի շրջանում, օգտակար են նաև մրսածության և ցիստիտի դեպքում։

Օգտագործեք

Հատապտուղները կարելի է մատուցել շաքարով կամ սերուցքով, կաթով և մեղրով, սոուսի և չոր համեմունքի, քարե ջրի և սուրճի ըմպելիքի տեսքով։ Ոսկորներից քացախ և գինի, բարդ թեյ են պատրաստում, դրանք չորացնում են։ Բայց ավելի լավ է հատապտուղները թարմ ուտել: Կորիզավոր մրգերից կարող եք պատրաստել կվաս և մրգային ըմպելիքներ, ժելե և կոմպոտներ, ջեմ և ժելե, օշարակներ և հյութեր, մուսեր և համեմունքներ:

Բաղադրատոմսեր

Պտղի կորիզավոր տերևների թուրմՄեկ ճաշի գդալ մանրացված կորիզավոր տերևները լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ, ստացված զանգվածը դնել վառարանի վրա և 10 րոպե եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև արգանակը հովացրեք և քամեք։ Ստացված արգանակը պահել սառնարանում 5 օրից ոչ ավել։ Առաջարկվող չափաբաժիններ՝ օրական 3-4 անգամ ընդունել 1 ճաշի գդալ ոսկորի թուրմ։

Դրուպի տերևների թուրմԻնֆուզիոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 50 գրամ չոր մանրացված կորիզավոր տերևներին լցնել 0,5 լիտր օղի։ Թուրմով տարան տեղադրեք մութ տեղում և թողեք 3 շաբաթ։ Պատրաստի թուրմը քամել և պահել սառնարանում։ Առաջարկվող դեղաչափը՝ օրական 3 անգամից ոչ ավել ընդունել 0,5-1 թեյի գդալ կորիզավոր տերևների թուրմ։

Ոսկրային ժելեԲաղադրությունը՝ 1 բաժակ թմբուկ, 100 գրամ շաքարավազ, 40 գրամ օսլա (ցանկալի է կարտոֆիլ), 1 լիտր ջուր։ Պատրաստումը՝ հատապտուղները մանրացրեք փայտե նեխուրով։ Օսլան նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ, մնացած ջրի մեջ եռացրեք մանրացված ոսկրային պտուղը, ապա միջուկը առանձնացրեք, ստացված արգանակը հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք նոսրացած օսլան և շաքարավազը և նորից եռացրեք։ Կիսելը պատրաստ է։

Կվաս ոսկորներիցԲաղադրությունը՝ 4 բաժակ թմբուկ, 200 գրամ շաքարավազ, 10 գրամ խմորիչ, 3 լիտր ջուր։ Նախապատրաստումը՝ հատապտուղները մանրացնել փայտե նեխուրով, միջուկին ջուր ավելացնել և մի փոքր եռացնել։ Արգանակը քամել, ավելացնել շաքարավազը, հովացնել, ավելացնել խմորիչը և թողնել եփվի 2-3 օր։

Հյութ ոսկրային մրգերից.Ցողուններով հատապտուղները (1 կգ) լվանալ սառը ջրով և քամել քամոցով: Երբ ջուրը ցամաքեցվի, վրան լցնել եռման ջուր (1 լիտր), թողնել սառչի, քսել մաղով, քամել հյութը, ավելացնել շաքարավազը (500 գ), խառնել, հասցնել եռման աստիճանի, լցնել ստերիլիզացված տարայի մեջ և կնիք. Պահել զով տեղում։

Դրոն ժելե.Հատապտուղների վրա սառը ջուր լցնել, մարմանդ կրակի վրա եփել, մինչև պայթեն, քամել։ Հյութի մեջ (200 մլ) ավելացնել շաքարավազ (300 գ) և եռացնել մինչև դոնդողի խտությունը։ Տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Կոմպոտ կորիզավոր մրգերից խնձորով.Խնձորը (1 կգ) կտրատել կտորների, ավելացնել կորիզավոր մրգեր (1 կգ), լցնել շաքարի օշարակի մեջ (650 գ շաքարավազ 300 մլ ջրի դիմաց), եռացնել, թողնել 3-4 ժամ, այնուհետև հասցնել եռման աստիճանի։ նորից եռացնել, լցնել պատրաստված տարաների մեջ և պաստերիզացնել՝ կես լիտր՝ 10-15 րոպե, լիտր՝ 20 րոպե։

Հավաքածու և պահպանում

Կորիզավոր մրգերի հավաքումը շարունակվում է հուլիսից սեպտեմբեր և միայն չոր եղանակին։ Լավագույնն այն է, որ առավոտյան հատապտուղներ գնեք, երբ ցողը լիովին անհետացել է:

Ավելի լավ է հատապտուղները քաղել ցողունների հետ միասին՝ դրանք դնելով կոշտ պատերով փոքրիկ տարայի մեջ։

Drupes- ը պահվում է սառեցված և չորացրած: Սառեցված մրգերը պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները մեկ տարի, չրերը՝ երկու տարի։

Երկարատև պահպանման համար հատապտուղները պատում են շաքարով կամ լցնում ջրով և պահում սառը տեղում (սառնարան, նկուղ, սառցադաշտ):

Շատերն օգտագործում են ազնվամորի, վիբուրնում, ելակ, հաղարջ, լինգոնբերրի, շադբերրի, կեռաս... Որևէ մեկը գիտի՞, թե ինչ տեսք ունի ոսկորները լուսանկարում։ Բույսի ձևը բավականին գեղեցիկ է. արտահայտիչ կանաչ վարդի վրա մի բուռ կարմիր հատապտուղներ կարծես շողշողացող ռուբինե կախազարդ լինեն զմրուխտե շրջանակում:

Ինչու՞ է կորիզավոր պտուղը ստացել նման անուն: Նրան կանչում են խելագարները քարքարոտ ազնվամորու, քանի որ այն արագորեն սկսում է աճել քարքարոտ վայրերում։ Մարդիկ այն կոչում են դրուպ՝ հատապտուղների մեջ մեծ սերմերի պատճառով, իսկ որոշ տեղերում այն ​​կոչվել է դրուպ։ Ոմանք այն շփոթում են մեկ այլ հատապտուղի հետ, որը կոչվում է կնյաժենիկա, բայց մի շփոթեք, սրանք երկու տարբեր հատապտուղներ են, և կնյաժենիկան շատ է տարբերվում կնյաժենիկայից, Վիքիպեդիան մանրամասն նկարագրում է այդ տարբերությունները։

Պատկանում է Rosaceae ընտանիքին, խոտաբույս, բազմամյա մեղրաբույս ​​է։ Նկատի ունեցեք, որ թմբուկի առավելագույն բարձրությունը հասնում է մինչև կես մետրի, չնայած այն հանգամանքին, որ սովորական բույսը չի գերազանցում 20 սանտիմետրը: Ծիլերը ծածկված են կոշտ փշերով։ Հունիսին հայտնվում են մանր, ձյունաճերմակ ծաղկաբույլեր՝ բաղկացած 3-6 ծաղիկներից։ Սեպտեմբերը մրգի տեսքի ժամանակն է։ Հատապտուղները բավականին հարուստ են, վառ կարմիր գույնի, մի փոքր թթու համով և բաղկացած են չորս հատվածից, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է մեկ սերմ։ Անտառային ստվերում սերմերի աճը ճնշված է, ուստի բույսերի ¾-ը բազմանում է ընձյուղների միջոցով՝ ինչպես ստորգետնյա, այնպես էլ վերգետնյա:

Պայմանների առումով բույսն աճում է ոչ հավակնոտ խառը և փշատերև անտառներում, Կովկասում, Ասիայում, Եվրոպայում, Ամերիկայում, ավելի հազվադեպ՝ տափաստանային մարգագետիններում և անտառատափաստաններում։ Drupes- ը հայտնաբերվել է Հեռավոր Արևելքի, Սիբիրի և Ռուսաստանի Դաշնության (ՌԴ) եվրոպական մասի բացատներում և անտառային եզրերում:

Drupes: բուժիչ հատկություններ

Թեև շատերը գիտեն այս բույսը, ոչ բոլորը գիտեն դրա օգտակար հատկությունների մասին։ Նկարագրություն. Պտուղներն ու տերևները ուտելի են և շատ կարևոր մեր օրգանիզմի համար:

Վերջիններս ներառում են ալկալոիդներ, դաբաղանյութեր և հետքի տարրեր (երկաթ, ցինկ, պղինձ, մանգան): Բացի այդ, դրանք հարուստ են ռուտինով, ասկորբինաթթվով և ֆլավոնոիդներով, որոնք նույնպես առատ են բույսի հատապտուղներում։

Հատապտուղները ներառում են նաև պեկտին և դաբաղանյութեր, շաքար, ածխաջրեր, ֆիտոնսիդներ, քացախային, կիտրոն, կաթնաթթուներ, ձևանմուշ, օքսալային և այլ թթուներ, տոկոֆերոլ, վիտամին C, ուստի դրանք օգտագործվում են որպես ամրապնդող և տոնիկ. Պարզվել է, որ դրանք հակաջերմային միջոց են, ինչի արդյունքում դրանք առաջարկվում են որպես «բարձր ջերմությամբ» ուղեկցվող հիվանդությունների մեկ բուժման հավելում։

Դրուպեն, ինչպես մյուս օգտակար բույսերը, լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Ամենից հաճախ բույսի տերևներից վերցնում են հատապտուղների հյութ և բոլոր տեսակի թուրմերը։ Սա հիանալի հակասկորբուտիկ միջոց է, ուստի չափազանց կարևոր է խմել հատապտուղներից ստացված հյութը։ Այն հատկապես խորհուրդ է տրվում խմել սակավարյունությամբ և սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց։

Նրա օգնությամբ հնարավոր է բարելավել նյութափոխանակությունը.

1. ազատել մարմինը անառողջ տոքսիններից;
2. ամրացնել արյան անոթների պատերը;
3. իջեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը.

Սննդակարգում կորիզավոր մրգերի օգտագործումը

Բույսի պտուղները բնութագրվում են հետևյալ օգտակար հատկություններով, դրանք հաճախ օգտագործվում են տարբեր ուտեստների և ճաշատեսակների պատրաստման համար.

Օրինակ, եթե այն համեմեք մեղրով և հարած սերուցքով, ապա կստանաք համեղ հյուրասիրություն։

Drupes- ը պատրաստվում է հատապտուղներից.

Այն ավելացվում է համեմունքներին և մսային ուտեստների սոուսների մեջ. Այն արտադրում է հիանալի գինի, թեթևակի թթու և հարուստ համով և գունային գունապնակով: Նրանք նաև խմում են թեյեր՝ օգտագործելով ոչ մի կաթիլ կոֆեին, այլ միայն կենսաբանական ակտիվ նյութերի զանգված՝ վիտամիններ, գլիկոզիդներ, ալկալոիդներ, ֆերմենտներ, սապոնիններ և այլ բաղադրիչներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի վրա:

Շաքարով ցողված թխուկները կարելի է շատ երկար պահել։ Մինչդեռ ամենաշատ օգուտները ամենաթարմ հատապտուղների մեջ են, ուստի, հնարավորության դեպքում, նվիրե՛ք ձեր օրգանիզմին վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի համալիր՝ համտեսելով առնվազն մի բուռ հյութալի մրգեր:

Հատապտուղները պահպանվում են հետևյալ մեթոդներով. չորացրած, սառեցված.

Հատապտուղները չորանում են հովանոցի տակ, մաքուր օդի շարունակական հոսքով, բարակ շերտով փռված՝ առանց արևի ուղիղ ճառագայթների, կամ ջեռոցում 45-55°C ջերմաստիճանում։ Չորացման ընթացքում կորիզավոր պտուղը պետք է ուշադիր հարել։

Drupes հաճախ սառեցված. Սկզբում դրանք լվանում են, չորացնում սպիտակեղենի վրա, ապա դնում ստվարաթղթե սկուտեղների վրա և սառեցնում։ Ի վերջո, այն լցվում է պարկերի մեջ և կնքվում կամ կապվում:

Հակացուցումներ

Դեռևս կան կորիզավոր մրգի օգտագործման հակացուցումներ՝ անհատական ​​անհանդուրժողականություն, երակների վարիկոզ լայնացում երակների վարիկոզ և թրոմբոֆլեբիտ, հիպերտոնիա. Օգտագործեք զգուշությամբ հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ:

Մասնավորապես, այգեպանները բոլորովին չեն հետաքրքրվում այս անտառային գեղեցկությամբ, այնուամենայնիվ, քարե հատապտուղը շարունակում է աճել և ուրախացնել մեզ իր բուժիչ հատկություններով, որոնք ներկայացնում են՝ ընդհանուր ամրապնդող, հանգստացնող ազդեցություն, գումարած ներքին նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացում:

Drupe հատապտուղների նկարներ

Քարե հատապտուղ- վարդազգիների ընտանիքի բույս: Այս հատապտուղը դասակարգվում է որպես անտառային հատապտուղ և գործնականում չի աճեցվում մասնավոր հողամասերում: Drupe-ն աճում է խոնավ փշատերեւ անտառներում:

Դրյուպները այսպիսի տեսք ունեն. խոշոր պտուղները հավաքվում են խոզուկների մեջ և դրանք գունավորվում են կարմիր, երբեմն նարնջագույն երանգով (տես լուսանկարը): Դրփը բաղկացած է չորս մասից, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի մեծ ոսկոր:

Հյութալի միջուկն ունի հաճելի թթու համ, որոշ չափով նման է նռան։Ի դեպ, այստեղից էլ առաջացել է «հյուսիսային նուռ» անվանումը։

Օգտակար հատկություններ

Կեղևավոր մրգերի օգտակար հատկությունները բազմազան են, և այս ամենը շնորհիվ նրանց հարուստ քիմիական կազմի: Այսպիսով, կորիզավոր պտուղը պարունակում է պեկտին և տանիններ, որոնք հատապտուղներին տալիս են մանրէասպան և հեմոստատիկ հատկություն։ Բացի այդ, նրանք ունեն տտիպ և հակաբորբոքային ազդեցություն:

Դրփի օգտակար հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, որը դրականորեն ազդում է իմունային համակարգի վրա և բարձրացնում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները: Վիտամին C-ն պտուղներին տալիս է նաև ջերմիջեցնող հատկություն։ Հաշվի առնելով դա, թմրանյութերը պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում ակտիվ վիրուսային և վարակիչ հիվանդությունների ժամանակաշրջաններում:

Հատապտուղները մարմնի վրա գործում են որպես տոնիկ և ամրացնող միջոց:

Քարե հատապտուղ ունի օրգանիզմից աղերն ու վնասակար նյութերը հեռացնելու հատկությունը, և այն նաև դրական է ազդում նյութափոխանակության գործընթացների վրա։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Դրուպը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ տարբեր ուտեստներ, հատկապես աղանդեր պատրաստելու համար։ Հատապտուղները պարզապես կարելի է ուտել շաքարավազի, մեղրի կամ սերուցքի հետ։ Բացի այդ, մրգերից պատրաստում են դոնդող, ջեմ և մուրաբա։ Կորիզավոր միրգը հարմար է նաև համեղ ըմպելիքներ ստեղծելու համար, օրինակ՝ կվաս, կոմպոտ, գինի, մրգահյութ և մի քանի այլ:

Բույսի տերևներից կարելի է համեղ և անուշաբույր թեյ պատրաստել։

Ոսկորների օգուտները և բուժումը

Կեղևավոր մրգերի օգուտներն օգտագործվում են ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերում: Օրինակ՝ տանինի պարունակության շնորհիվ հատապտուղները կարող են օգտագործվել կոկորդի, ստոմատիտի և ֆարինգիտի բուժման ժամանակ։Դրանցից կարելի է նաև լոսյոններ պատրաստել, որոնք օգնում են այրվածքներին և քերծվածքներին: Ժողովրդական բժշկության մեջ կան բաղադրատոմսեր, որոնցում կորիզավոր մրգերն օգտագործում են անեմիայի և մրսածության բուժման համար։

Հատապտուղների հյութը վնասակար ազդեցություն ունի տրիխոմոնիազի և բալանտիդիազի հարուցիչների վրա։ Վիտամինների հարուստ բաղադրության շնորհիվ բուժողները խորհուրդ են տալիս մրգեր օգտագործել անեմիայի և հիպովիտամինոզի ժամանակաշրջաններում:

Բույսի այլ մասերը նույնպես օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ։ Օրինակ՝ վեգետատիվ ընձյուղներից պատրաստված թուրմը օգտակար կլինի հետծննդյան արյունահոսության, դաշտանի խանգարումների և սրտի հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Այս թուրմից կարող եք պատրաստել բուժիչ կոմպրեսներ, որոնք կօգնեն նվազեցնել ցավը ռևմատիզմից։

Տերեւներից պատրաստված թուրմերը օգտագործում են ստամոքսի եւ աղիների խանգարումների դեպքում։ Նրանք կարող են օգտագործվել արտաքինից հեմոռոյների համար:

Դրփի ծաղիկներից կարելի է պատրաստել ալկոհոլային թուրմ, որը կօգնի կարմրախտի և աչքի տարբեր հիվանդությունների բուժմանը։ Հատապտուղներից պատրաստված ըմպելիքները օգնում են ջերմության դեպքում։

Նրանք նույնիսկ օգտագործում են սնկից տուժած տերևներ, ուստի դրանցից պատրաստում են թուրմ, որն օգտագործվում է վախի, էպիլեպսիայի և նույնիսկ կակազության բուժման համար։

Թուրմերը, որոնք պատրաստված են կորիզավոր մրգի հիման վրա, օգնում են նվազեցնել ցավը սրտի շրջանում, օգտակար են նաև մրսածության և ցիստիտի դեպքում։

Ոսկորների վնաս և հակացուցումներ

Drupes-ը կարող է վնասակար լինել արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար, և, հետևաբար, հատապտուղներ ուտելու հակացուցումները առկա են ալերգիկ ռեակցիաների առկայության դեպքում:

Քիչ հայտնի կորիզավոր հատապտուղը `կալորիական պարունակությունը, կազմը և օգտակար հատկությունները: Ինչու ոչ բոլորը կարող են ուտել հյուսիսային նուռ։ Բաղադրատոմսեր, ձմռան պատրաստուկներ և հետաքրքիր փաստեր կորիզավոր մրգերի մասին.

Հոդվածի բովանդակությունը.

Drupe-ն բազմամյա փշոտ խոտաբույս ​​է Rubus ցեղի Rosaceae ընտանիքից։ Աճում է թփի տեսքով, ցողունների բարձրությունը կարող է հասնել մինչև 20 սմ։Ծաղկաբույլերը սպիտակ են, հոտը՝ հաճելի։ Drupes-ը արժեքավոր մեղրի բույս ​​է: Կարմիր մրգերը թթվայնությամբ, հյութը նռան համ է։ Բույսն իր անունը ստացել է իր հատապտուղներից, որոնք արտաքին տեսքով նման են փոքր ազնվամորու. չորս փոքր պտուղները մեծ սերմով, որոնք շրջապատված են հյութալի միջուկով, միացված են մեկ ամբողջության մեջ։ Բայց ակնարկները տարբերվում են համի վերաբերյալ, ասում են, որ այն նման է նռան կամ արքայախնձորի` քաղցր և թթու, անհնար է շատ ուտել, դա ատամները շեղում է: Մարդիկ կարող են բույսն անվանել «ազնվամորու» և «գմբեթ», իսկ տեղացիները հպարտությամբ կոչում են հատապտուղը «հյուսիսային նուռ»: Որպես մշակովի բույս ​​չի աճեցվում։ Այն գտնվում է ավելի մոտ հյուսիսում, Ուրալից այն կողմ, Հեռավոր Արևելքում և Սիբիրում: Թուփը բնակվում է խոնավ անտառների պոդզոլային հողերում և հաճախ հանդիսանում է փշատերև ծառերի բույս:

Կեղևավոր մրգի կազմը և կալորիականությունը

Որպես արտադրանք՝ կորիզավոր պտուղը բավականաչափ ուսումնասիրված չէ. դրա աճի տարածքը սահմանափակ է, շատ քիչ մարդիկ հնարավորություն ունեն փորձել քաղցր-թթու հատապտուղը։

Ոսկրածուծի մրգի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 40-42 կկալ, որից.

• Սպիտակուցներ - 0,8 գ;
• Ածխաջրեր - 2,8 գ;
• Ճարպեր - 0,9 գ;
• Դիետիկ մանրաթել - 2,5 գ;
• Ջուր - 93 գ.

Drupes-ը պարունակում է 44 մգ ասկորբինաթթու (վիտամին C) և 1,15 մգ ֆլավոնոիդներ 100 գ հատապտուղի միջուկի դիմաց և մի փոքր տոկոֆերոլ: Բացի այդ, կան փոքր քանակությամբ ռուտին, պղինձ, երկաթ, մանգան և ցինկ, շաքար, տանիններ, ֆիտոնսիդներ և պեկտիններ:

Հատապտուղներ ուտելիս օրգանիզմի վրա հիմնական ազդեցությունն ապահովում է ասկորբինաթթուն։ Այն օգնում է կլանել երկաթը, բարելավում է իմունիտետը և մասնակցում է նյութափոխանակության բոլոր գործընթացներին և ռեդոքսային ռեակցիաներին: Սիբիրի և Ուրալի պայմաններում, երբ ամառը կարճ է և բավականին դժվար է համալրել սննդանյութերի պաշարը, կորիզավոր պտուղը արժեքավոր արտադրանք է։

Drupeberry-ն ներառված չէ սննդակարգում. նույնիսկ փորձառու հավաքողները չեն կարողանում հավաքել ավելի քան 2 լիտր տայգա մեկ ճանապարհորդության ընթացքում. մանր հատապտուղները աճում են փոքր կլաստերներով և դժվար է հավաքել: Այնուամենայնիվ, եթե ավելորդ քաշ ունեցողները սկսեն հավաքվել, հավանաբար անտառում ընդամենը մեկ առավոտում կկարողանան ազատվել 2-3 ավելորդ կգ-ից՝ ստիպված կլինեն անընդհատ կռանալ։

կորիզավոր մրգի օգտակար հատկությունները

Պաշտոնական բժշկությունը չի ճանաչել կորիզավոր միրգը, այն ներառված չէ դեղատներում վաճառվող դեղերի վճարների մեջ։ Սակայն ավանդական բուժողները կարծում են, որ բույսի օգտակար հատկությունները չեն զիջում լոռամրգիին, և ինչ-որ առումով դրանք գերազանցում են:

Ոսկորների առավելությունները.

1. Կանխում է անեմիայի և կարմրախտի զարգացումը, լրացնում է սննդանյութերի պաշարը։ Քանի որ պատշաճ պատրաստման դեպքում կորիզավոր մրգերում պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը, համաճարակային սեզոնի ընթացքում հատապտուղները նշանակալի օգնություն են հիվանդությունից խուսափելու համար։
2. Այն ունի հակաբորբոքային և ջերմիջեցնող ազդեցություն՝ հիվանդության ժամանակ հատապտուղները կարող են փոխարինել ասպիրինին կամ պարացետամոլին:
3. Այն ունի ընդգծված դիաֆորետիկ ազդեցություն՝ ինչպես բարձր ջերմաստիճանի, այնպես էլ առանց հիվանդության:
4. Ամրացնում է արյունատար անոթների պատերը, խթանում է վնասակար խոլեստերինի տարրալուծումը, որն արդեն իսկ կուտակվել է արյան անոթների պատերին թիթեղների տեսքով՝ դրանով իսկ կանխելով աթերոսկլերոզի զարգացումը։
5. Միզամուղ ազդեցությունը թույլ է տալիս արտադրանքը օգտագործել սննդակարգի ժամանակ օրգանիզմը մաքրելու և միզուղիների համակարգի հիվանդությունների դեպքում:
6. Լուծում և օրգանիզմից հեռացնում է ուրատային աղերը, որոնք կուտակվել են հոդերի և միզածորանների մեջ:
7. Արագացնում է պերիստալտիկան, նպաստում է հին տոքսինների հեռացմանը և, ինչը շատ կարևոր է, դա անում է նրբորեն։
8. Օգնում է նվազեցնել դաշտանային հոսքի քանակը և դադարեցնել արգանդի արյունահոսությունը ծննդաբերությունից հետո: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում հատապտուղների օգտագործումը համատեղել բույսի տերևների և ճյուղերի թուրմով։
9. Նպաստում է թութքի բուժմանը, սակայն այս դեպքում հատապտուղները տեղական օգտագործում են հյութի միջոցով:
10. Վերացնում է փորլուծությունը, օգնում է կղանքի ձևավորմանը, կանխում ջրի կորուստը։
11. Դադարեցնում է պապիլոմավիրուսի գործունեությունը. գորտնուկներից և պապիլոմաներից ազատվելու համար հատապտուղները պետք է ներսից խմել, իսկ հյութով լոսյոնները՝ խնդրահարույց հատվածներին:

Տրանսբայկալիայում ժողովրդական բուժիչները կարծում են, որ կորիզավոր պտուղը հակաէպիլեպտիկ ազդեցություն ունի: Թուրմը պատրաստվում է բորբոսից և ժանգից տուժած հատապտուղների և տերևների հավաքումից: Պաշտոնական բժշկությունը խորհուրդ չի տալիս նման կերպ բուժել, թեև բուժողները բուժման դրական արդյունքներ են ստացել։ Նույն թուրմն օգտագործվում է «վախը ցրելու» համար։

Երկու շաբաթվա ընթացքում ոսկրային հյութ խմելը 2 ճաշի գդալի չափով կամ մի բաժակ թեյ հատապտուղներով ամբողջությամբ վերականգնում է վիտամին C-ի պաշարը ձմռանը և սեզոնային հիվանդություններից հետո։ Եթե ​​Ամանորից հետո կանխարգելիչ կուրս անցկացվի, ապա հնարավոր է կանխել գարնանային անեմիայի զարգացումը։

Կեղևավոր մրգերի օգտագործման վնաս և հակացուցումներ

Ոչ բոլորն են կարող իրենց սննդակարգում ներառել հյուսիսային նուռը։

Ոսկրածուծի օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են.

• Ստամոքսահյութի թթվայնության բարձրացում՝ գաստրիտ, կերակրափողի, մարսողական համակարգի և աղիների լորձաթաղանթի էրոզիվ վնաս, կարող են զարգանալ պեպտիկ խոցեր։
• Փորկապության և կոլիտի հակում, ներառյալ նյարդային բնույթի:
• Թրոմբոֆլեբիտ և երակների վարիկոզ լայնացում. հեմոգլոբինի ավելացումն ավելի է խտացնում արյունը, և վիճակը կարող է վատթարանալ:
• Զարկերակային հիպերտոնիա արյան բարձր ճնշման ախտանիշներով.

Որոշ դեպքերում ալերգիկ ռեակցիա կարող է առաջանալ հյուսիսային նռան վրա:

Հղիության և լակտացիայի ընթացքում դրուպը չպետք է ներառվի սննդակարգում, հատկապես, եթե այս հատապտուղը անծանոթ է մարմնին: Ինչպես բոլոր թթվային մթերքները, այն կարող է հղիության ժամանակ այրոց առաջացնել, իսկ լակտացիայի ժամանակ երեխայի մոտ՝ կոլիկ:

Բաղադրատոմսեր կորիզավոր մրգերով ուտեստների համար

Drupes-ը լավ թարմ է: Բուռ հավաքելիս հատապտուղները չեն ուտում, դրանք չափազանց թթու են, բայց հետո, «որսը» շաքարավազով շաղ տալով, կարող եք իսկական հաճույք ստանալ: Նույնիսկ ավելի համեղ է թխվածքաբլիթն ուտել մեղրով, կաթով լվանալը, կամ եթե հարած սերուցք ունեք, թթու հատապտուղները ծածկեք սառը փրփուրի գլխարկով:

Կեղևավոր մրգերով բաղադրատոմսերը ներառում են տնական ըմպելիքներ, ժելե և ջեմ: Հատապտուղը նաև օգտագործվում է որպես մսի սոուսների բաղադրիչ։

Ոսկորային ուտեստներ.

1. Սոուս նրբաբլիթների համար. Մի բաժակ կորիզավոր պտուղը լցնում են արծնապատ թավայի մեջ և լցնում ջուրը՝ 150-180 գ, ավելացնում շաքարավազ՝ 5 ճաշի գդալ։ Պետք է մի քիչ աղ ավելացնել՝ մեկ քառորդ ճաշի գդալը բավական է։ Տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով և հասցրեք եռման աստիճանի։ Եթե ​​թվում է, որ համը չի գոհացնում, կարելի է աղ ավելացնել կամ քաղցրացնել, ավելացնել աղացած մեխակ։ Եփել սոուսը մինչև թանձրանա, դա տևում է մոտ 20-30 րոպե: Այնուհետեւ կրակից վերցնել, ավելացնել մի կտոր կարագ եւ հարել բլենդերով։ Մատուցել սառեցված վիճակում։
2. Գինի. Բաղադրությունը՝ կորիզավոր միրգ՝ 1կգ, նույնքան շաքարավազ և 700մլ ջուր։ Հատապտուղները լվանում են, լցնում խյուսի մեջ և դնում նեղ վզով շշի մեջ՝ առնվազն 4 լիտր ծավալով։ Ջուրը տաքացնել, մեջը լուծել շաքարավազի կեսը և չհասցնել եռման աստիճանի։ Մի մասը անմիջապես օգտագործեք, լցրեք հատապտուղների վրա, պարանոցը շղարշով կապեք և շիշը 5 օր տաք տեղում դրեք։ Խոտաբույսը հանում են 5-րդ օրը, խառնում, շաքարավազի երկրորդ կեսը նոսրացնում և նորից ավելացնում շշի մեջ։ Թողնել տաք տեղում ևս մեկ շաբաթ։ Նախուտեստը պետք է ամեն օր խառնել։ Մեկ շաբաթ անց խմորված զանգվածը ֆիլտրում են, թխվածքն առանձնացնում, հեղուկը նորից լցնում շշի մեջ։ Ռետինե ձեռնոց դրեք պարանոցին և կատարեք 1 ծակոց։ Երբ ձեռնոցը նստում է, գինին նորից զգուշորեն զտվում է, շշալցվում և թողնում, որ հասունանա զով, տաք տեղում: Խմորումը սովորաբար տևում է մոտ 45 օր, հասունացումը՝ մոտ 3 ամիս։ Տորթը դեն չի նետվում։ Չորացնում են, ալյուրի վերածում և ավելացնում թխելու ժամանակ կամ մսի սոուսին։
3. Հատապտուղների ըմպելիք. Այս տաք ըմպելիքն օգնում է թեթևացնել վիճակը հիվանդության ժամանակ. այն իջեցնում է ջերմաստիճանը, հագեցնում ծարավը ամառային շոգ օրերին, եթե սառչում է: 2 լիտրանոց թեյնիկի համար անհրաժեշտ է հավաքել մի բուռ կորիզավոր մրգեր, նույն թուփից 6 տերեւ, ինչպես նաև հաղարջի և ազնվամորու տերևներ՝ 5-ական հատ։ Թեյի տերեւները լցնել եռման ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և անմիջապես անջատել։ Մեղրն օգտագործվում է համը բարելավելու համար։
4. Ջեմ. Հատապտուղները բաժանվում են ցողուններից, լվանում և թողնում, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։ Օշարակը եռացնել - 1 կգ շաքարավազը լուծել 1,5 բաժակ ջրի մեջ։ Օշարակը եռացնել 5 րոպե, լցնել հատապտուղների վրա, ավազանը դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման։ Կրակից վերցնել, մի կողմ դնել, սպասել, որ սառչի, նորից դնել կրակին։ 4-5 եռալուց հետո տաք ջեմը կարող եք դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչը փաթաթել։ Մուրաբայի պատրաստման այլ եղանակ կարելի է օգտագործել՝ ավելի հազվադեպ օշարակ եռացնել և լցնել հատապտուղների վրա, թողնել 5-6 ժամ՝ անընդհատ խառնելով, իսկ հետո մուրաբան պատրաստել սովորական եղանակով։ Առաջին մեթոդով եփած հատապտուղները պահպանում են ավելի օգտակար հատկություններ։
5. Կվաս. Եռացնել շաքարի օշարակ - 500 գ հատապտուղ, կես բաժակ հատիկավոր շաքար և 3 լիտր ջուր, լցնել հատապտուղների մեջ, բերել եռման աստիճանի։ Ավելացնել 5 գ խմորիչ, մի բուռ չոր ազնվամորու, դնել խմորման համար - հեղուկի մեջ պետք է գցել անանուխի 2 տերեւ։ Երբ փրփուր առաջանա, հեղուկը քամեք և դրեք սառնարանը՝ խմորիչը «սպանելու» համար։ 6 ժամ հետո կարող եք օգտագործել այն։
6. Մորզ. Թարմ կամ սառեցրած թմբուկները լցնել եռացող ջրի մեջ, շապիկների հետ միասին, բերել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից: Ջուրը լավ մաղի միջով քամեք կաթսայի մեջ: Տորթը սեղմում են, ստացված հյութն առայժմ մի կողմ են դնում, տորթը թողնում են 5 րոպե եռալ։ Հեղուկը կրկին ֆիլտրում են և մի փոքր սառչում, տորթը հանվում է։ Հյութը լցնում են սառեցված ըմպելիքի մեջ և մի քիչ մեղր լուծվում՝ այս ըմպելիքը պահպանում է թարմ հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները։
7. թխվածքաբլիթ. Ալյուրի մեջ ավելացնում ենք չորացրած և աղացած ոսկրային թխվածքը՝ մոտ մեկ բուռ 1 կգ-ին և արագ թխվածքաբլիթի խմոր հունցում։ Դեղնուցը և սպիտակուցը շաքարավազի հետ հարել՝ 3 ձու, 1/2 բաժակ շաքարավազ, խմոր հունցել՝ 0,75 բաժակ ալյուր, բիսկվիթը թխել սովորական ձևով՝ արևածաղկի ձեթով քսած կաղապարի մեջ, ջեռոցում 180-ին։ °C. Քանի դեռ թխվածքաբլիթը տաք է, կտրատել հավասար մասերի և քսել ջեմով։ Եռացնել դոնդողը - լուծարել ժելատինը և խառնել փոքր քանակությամբ ջեմի հետ։ Ջեմով պատված բիսկվիթի կտորները դնում են մեկը մյուսի վրա, տորթի նման, վերին շերտը ցանում են ցանկացած թարմ հատապտուղներով (կարելի է զարդարել կիտրոնի կտորներով) և վրան լցնում ժելատին։

Բոլոր ուտեստների համար, բացառությամբ թխելու, դուք կարող եք օգտագործել հատապտուղները ցողունների հետ միասին. դրանք պահպանում են ավելի օգտակար հատկություններ: Բայց եթե ցանկանում եք վայելել նուրբ համը, ապա պետք է զոհաբերեք ազատ ժամանակը և ամբողջությամբ մաքրեք հատապտուղները։

Կոստյանիկա եղանակը ավելի ճշգրիտ է կանխատեսում, քան ժամանակակից եղանակի կանխատեսողները։ Եթե ​​նրա տերևները գլորվեն խողովակի մեջ, ապա օրը տաք կլինի՝ այսպես է բույսը պահպանում թանկարժեք խոնավությունը։ Բայց անձրեւի ակնկալիքով դրանք ամբողջությամբ բացվում են 15-20 ժամից։

Չնայած աճեցման սահմանափակ տարածքին, թմբուկները կարելի է գտնել Հյուսիսային Կովկասում լեռներում կամ Կենտրոնական Ասիայում, օազիսներում: Ճիշտ է, անհնար է Միջին Ասիայից հատապտուղներ պատրաստել ջեմի տեսքով՝ միջուկի շերտը շատ բարակ է։

Հյուսիսային հատապտուղի բուսաբանական անվանումը քարքարոտ է։ Բայց կան նաև բույսերի այլ տեսակներ՝ հոփատերեւ և աստղաձև։ Նրանք են, ովքեր աճում են իրենց հիմնական միջավայրից դուրս։ Քարե ցողունները կարող են նմանվել ուղիղ ցողունների, մինչդեռ հոփի տերևները տարածվում են միայն գետնի երկայնքով՝ հիշեցնելով հորիզոնական դասավորված խաղողի որթեր:

Դիտեք հոլովակի մասին տեսանյութը.

Եթե ​​հնարավորություն ունեք կորիզավոր մրգեր փորձելու, չպետք է հրաժարվեք։ Եվ նույնիսկ ավելի լավ, հավաքեք այն ինքներդ բնական պայմաններում: