Խաշած ձվերը լոլիկով և սոխով։ Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է. Լոլիկով քերած ձու պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Լոլիկով աղացած ձու պատրաստելու համար

Լոլիկով և սոխով աղացած ձվերի բաղադրատոմս

Ձու ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք կեղևին՝ այն պետք է լինի ամուր, առանց չիպսերի և ճաքերի։ Փոքր աղտոտումը ընդունելի է: Եթե ​​կասկածում եք ձվերի թարմությանը, դրանք հերթով գցեք ջրով տարայի մեջ: Թարմ ձուն անմիջապես կխորտակվի, բայց փտածը կթողնի։ Լավագույնն այն է, որ ձվերը պահեք սառնարանում, բայց ոչ դռան վրա, այլ վերին դարակի պլաստիկ տարայի մեջ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Տապակը տաքացնել բուսայուղով։
2. Սոխը մաքրում ենք, լվանում և ըստ ցանկության կտրատում ենք՝ խորանարդի, շերտերի կամ կես օղակների։
   
   
3. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
   
4. Լոլիկը լվանում ենք, հեռացնում ենք ցողունը և կտրատում ենք շերտ կամ խորանարդի։
   
   
5. Լոլիկը ավելացնել սոխին։
   
   
6. Տապակի մեջ դնել 30 գրամ կարագի մի կտոր։
   
   
7. Աղ և պղպեղ լոլիկը և սոխը։ Տապակել ամեն ինչ միասին 5-7 րոպե։
   
   
8. Հարել 3 ձվի մեջ։

   Եթե ​​համոզված չեք դրանց թարմության մեջ, ձվերը հերթով կոտրեք ամանի մեջ և միայն դրանից հետո լցրեք տապակի մեջ։

   
   
   
9. Թեթև ավելացրեք ձվերը և շաղ տալ պղպեղով։
   
   
10. Տապակել ձվերը եւս 5-7 րոպե։ Սպիտակուցը պետք է ամբողջությամբ խտանա: Դեղնուցը կմնա հեղուկ։

    Եթե ​​ձեր հարած ձվի մեջ խտացրած դեղնուցներ եք սիրում, տապակը ծածկեք կափարիչով:

    
    
    

Ինչո՞վ եք ուտում այս ուտեստը։

Խաշած ձվերը մատուցվում են նախաճաշին որպես ամբողջական ուտեստ՝ հացով, տոստով կամ կրուտոններով: Մատուցելիս այն կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Լոլիկով և սոխով ձու պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսահոլովակից դուք կսովորեք, թե ինչպես տապակել քերած ձուն լոլիկով և ինչպես այն դարձնել համեղ և հագեցնող:

Խոզապուխտով, լոլիկով և բուլղարական պղպեղով խաշած ձվերի բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 3.
Կալորիաներ: 173 կկալ:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.տապակ, կտրող տախտակ, սպաթուլա, դանակ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործում եմ աղած բեկոն, կտրատված բարակ շերտերով:
   
   
2. Տապակել այն կարագի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5 րոպե:
   
   
3. Հեռացրեք բեկոնը և դրեք ափսեի մեջ։
   
   
4. Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք նրա ցողունը և սերմերը։ Կտրեք այն բավականին բարակ շերտերով:
   
   
5. Տապակել պղպեղը մինչև փափկի:
   
   
6. Վրան դնել տապակած բեկոն։
   
   
7. Վերևում կոտրեք 6 ձու: Դրանց վրա ցանել աղ ու պղպեղ, գերադասելի է թարմ աղացած։
   
   
8. Ձվերի վրա դրեք չորս փոքր լոլիկի կեսերը: Դրանք կարելի է նաև թեթև աղել։
   
   
9. Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով։
   
   
10. Տապակել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5-6 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Ծածկեք կափարիչով և տապակեք ևս 5 րոպե։
    
    
11. Խոզապուխտով և լոլիկով խաշած ձվերը պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!
    
    

Լոլիկով, բեկոնով և բուլղարական պղպեղով ձու պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Իսկ եթե դեռ հարցեր ունեք, թե ինչպես կարելի է տապակած ձվերը լոլիկով և բեկոնով տապակել, խորհուրդ եմ տալիս դիտել այս տեսանյութը։ Այն նկարագրում է պատրաստման ողջ գործընթացը մինչև ամենափոքր մանրամասները:

Պոմիդորով, սոխով և երշիկով տապակած ձվերի բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 2.
Կալորիաներ: 156 կկալ:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.տապակ, կտրող տախտակ, սպաթուլա, դանակ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։
   
   
2. Լոլիկը լվանալ և խորանարդի կտրատել։
   
   
3. Այն ավելացնել սոխին և տապակել։
   
   
4. Երշիկը կամ ֆրանկֆուրտը (100-150 գրամ) մանր կտրատել։
   
   
5. Տապակել բանջարեղենի հետ միասին, ամբողջ զանգվածին մի փոքր աղ ավելացնելուց հետո։
   
   
6. Սփաթուլայի միջոցով խառնուրդի մեջ խորշեր ենք անում՝ ըստ ձվերի քանակի (ես կունենամ 6)։ Յուրաքանչյուր խոռոչի մեջ կոտրեք ձու:
   
   
7. Մի փոքր աղացրեք դրանք և ցանեք պղպեղ: Շաղ տալ քերած պանիրով ​​(50 գ):
   
   
8. Շարունակեք տապակել ձվերը մինչև պատրաստ լինի: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս հեղուկ դեղնուցը, ծածկեք տապակը կափարիչով:
   
   

Լոլիկով, երշիկով և սոխով տապակած ձու պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը մանրամասնորեն բացատրում է, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ լոլիկով և երշիկով։ Խորհուրդ եմ տալիս դիտել! Ինչպե՞ս եք պատրաստում այս ուտեստը։ Կիսվեք ձեր սիրած բաղադրատոմսերով և համեղ համադրություններով: Հարցերի դեպքում գրեք նաև, սիրով կպատասխանեմ։ Ունեցեք հիանալի նախաճաշ և հիանալի օր:

Ինչ պատրաստել նախաճաշին

30 րոպե

130 կկալ

5/5 (1)

Փոքր ժամանակ ծնողներդ քեզ ուղարկե՞լ են տատիկի ու պապիկի մոտ ամառային արձակուրդներին: Ինձ ուղարկեցին, ու ամեն տարի երեք ամսով «գործուղման» էի գնում։ Այն ժամանակվա ամենավառ հիշողություններից են տատիկս ինձ կերակրած նախաճաշերը։ Իհարկե, կաթնային շիլաներ կային, բայց ամենից շատ սիրում էի ձվածեղ. Տատիկս հատուկ բաղադրատոմս ուներ՝ տապակել էր խոզի ճարպի մեջ ու մատուցել ինձ սեւ հացով։ Բայց ժամանակն անցել է, և այժմ ես ակտիվորեն աջակցում և պայքարում եմ առողջ ապրելակերպի և առողջ սնվելու համար։

Իմ ընտանիքում մենք փորձում ենք բավականին հաճախ ձվով ուտեստներ պատրաստել, քանի որ... ձուհամարվում է ամենաշատերից մեկը առողջ և սննդարար սնունդ. Իզուր չէ, որ բոլոր մարզիկները նախընտրում են հավի ձվի սպիտակուցը, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ սպիտակուց, որը գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Ընդհանրապես հավի ձուն օգտակար վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։

Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք

• խոհանոցային վառարան կամ օջախ;
• տապակ;
• տախտակ բանջարեղեն կտրելու համար;
• գդալ կամ սպաթուլա՝ հարած ձվերը խառնելու համար:

Բաղադրիչների ցանկ

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Նախ պետք է մաքրել սոխը և կտրատել այն շատ փոքր շերտերով կամ քառակուսիներով, ինչպես նախընտրում եք:
   
2. Տաքացած տապակը կարագով քսել, քանի որ հենց կարագն է բարձրացնում լոլիկի համը։ Բայց եթե կրեմ չունեք, ապա, իհարկե, կարող եք օգտագործել արևածաղիկ։
3. Մանր կտրատած սոխը լցնել մեր տապակի մեջ և տապակել 3-5 րոպե, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանա։
   
4. Խոհարարները միշտ խորհուրդ են տալիս լոլիկի կեղևը հեռացնել, բայց ես անկեղծորեն սիրում եմ այն ​​թողնել, հատկապես, եթե լոլիկը թթու է, ինչպես սալոր լոլիկը։ Եվ դուք նայում եք ձեր ճաշակի նախասիրություններին և անում այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
5. Լոլիկը կտրատել քառակուսիների մեջ և ավելացնել սոխին, աղ ավելացնել և եփ գալ 7-10 րոպե։

   Դուք գիտեի՞ք։Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձվի մեջ երշիկը կամ բեկոնը նույնպես տապակվեն, ապա պետք է սոխի հետ միասին տապակել մսամթերքը և միայն դրանից հետո ավելացնել լոլիկը։

   
   
6. Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մեր լոլիկի և սոխի խառնուրդին, ամեն ինչ տապակել բառացիորեն 2-3 րոպե։
   
7. Օգտագործելով սպաթուլա կամ գդալ, մենք անցքեր ենք անում մեր աշխատանքային մասի վրա, որպեսզի ձուն ընկնի երշիկի, լոլիկի և սոխի միջև տապակի մաքուր մակերեսին:
   
8. Ձվերը հարել տապակի մեջ և նորից աղ ավելացնել։
   
9. Եփելու ընթացքում համոզվեք, որ ձվի սպիտակուցը հասանելի լինի տապակին և այն լավ եփվի։

   Դուք գիտեի՞ք։Եթե ​​դուք բավականաչափ աղ չավելացնեք կամ միայն եփելու փուլերից մեկին աղ ավելացնեք, ձեր հարած ձվերը քաղցր կստացվեն:

   
   
10. Երբ խաշած ձվերը պատրաստ լինեն, կարող եք վրան քերած պանիր և/կամ թարմ խոտաբույսեր ցանել։ Եթե ​​տանը թարմ խոտաբույսեր չունեք, կարող եք օգտագործել չոր մաղադանոս կամ սամիթ։
    
    

Լոլիկով և սոխով և երշիկով ձու պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս

Եթե ​​դեռ հարցեր ունեք, թե ինչպես կարելի է լոլիկով ձու պատրաստել, կարող եք դիտել տեսանյութի բաղադրատոմսը մեր կայքում և համեմատել պատրաստման բոլոր տեխնիկան ձեր սեփականի հետ:

Ինչով մատուցել

Եվ այն բանից հետո, երբ մենք պարզեցինք, թե ինչպես կարելի է լոլիկով և երշիկով տապակած ձու պատրաստել, եկեք պարզենք, թե ինչ և ինչպես մատուցել այն: Պատրաստի ձվերը կարելի է զարդարել քերածով պանիր, մանր կտրատած կանաչապատումկամ նրա ամբողջ ճյուղերը։ Դուք կարող եք մատուցել մեր ուտեստը հացով, թակած բանջարեղեն, և նաև հետ պահածոյացված ոլոռկամ եգիպտացորեն, կամ - պարզ բանջարեղենային աղցանով. Կարող է նաև հիանալի հավելում լինել տապակած կարտոֆիլ.

Ինչո՞վ ենք մենք ուտում մեր ուտեստը.

• Խաշած ձու - շատ պարզ և արագուտեստը պատրաստելիս, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ փորձարկել և փորձել նոր և նոր բաղադրատոմսեր: Օրինակ, դուք կարող եք փոխարինել իմ բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչներից մեկը և եփել:
• Առավոտյան զբաղված աշխատանքային օրվանից առաջ ժամանակ խնայելու համար կարող եք նաև ճաշ պատրաստել:
• Կամ փորձեք, թե ինչն է աշխատում համեղ խորտիկ ճանապարհինձեր և ձեր սիրելիների համար:
• Ձեր ընտանիքին և ընկերներին առողջ, սպորտային նախաճաշով զարմացնելու համար կարող եք ձու եփել տոպրակի մեջ: Դա կլինի համեղ և հագեցած նախաճաշամբողջ ընտանիքի համար այս ձվերը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ սոուսի հետ:
• Նաև անսովոր նախաճաշ կարող է լինել խաշած ձուն. սա ձու է տոպրակի մեջ՝ խաշած առանց կեղևի: Դուք կարող եք մատուցել այս ուտեստը որպես առանձին սոուսներ, կամ օգտագործել սենդվիչների մեջ, կամ աղցաններ. Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այս տարբերակը, անպայման կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել խաշած ձու:

Ինչպես տեսնում ես, ճաշ պատրաստելու տարբերակներ, որտեղ հիմնական բաղադրիչն է ձու, այնքան շատ։ Առաջարկում եմ փորձել յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և ընտրել այն, ինչը ձեզ ավելի շատ է դուր գալիս: Իսկ քո տպավորություններով ու խոհարարական ձեռքբերումներով, ինչպես նաև իմ բաղադրատոմսի հավելումներով կիսվիր մեկնաբանություններում։
Բարի ախորժակ!

Ձվով տապակած լոլիկն առատ և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, որն իդեալական է ընտանեկան նախաճաշի համար: Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի սննդարար ուտեստ ստանալ, ապա ձուն և լոլիկը պետք է տապակել կարագի մեջ։ Հակառակ դեպքում, նման արտադրանքը պետք է մշակվի գոլորշու կամ բուսական յուղի միջոցով:

Տապակած լոլիկ ձվով. պարզ բաղադրատոմս

Նման առատ ու սննդարար նախաճաշ կարող է պատրաստել նույնիսկ երեխան։ Ի վերջո, դրա պատրաստման մեջ բարդ բան չկա։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է գնել միայն համապատասխան բաղադրիչները, ինչպես նաև խստորեն հետևել բաղադրատոմսի բոլոր առաջարկություններին:

Այսպիսով, ինչպես են պատրաստվում տապակած լոլիկն ու ձուն: Դա անելու համար դուք պետք է համալրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• սոխ - 1 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ) - մի քանի ճյուղ;
• մեծ ձու - 3-4 հատ;
• կարագ - մոտ 45-55 գ;
• թարմ մսոտ լոլիկ - 2 հատ;
• միջին չափի աղ, մանրացված սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչների պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած լոլիկները ձվով: Նախ, բոլոր բաղադրիչները մշակվում են: Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ: Թարմ կանաչիները ողողում և կտրատում են դանակով։ Ինչ վերաբերում է թարմ մսոտ լոլիկին, ապա դրանք մանրակրկիտ լվանում են և կտրատում 5 մմ հաստությամբ շերտ (լոլիկի կեղևը չի կարելի հեռացնել):

Ջերմային բուժման գործընթաց

Ձվով տապակած լոլիկները պետք է եփվեն լայն տապակի մեջ։ Դրա մեջ կարագ լցնել և դանդաղ հալեցնել։ Դրանից հետո լոլիկի կտորները և թակած սոխը դրվում են տաքացված ամանի մեջ։ Երբ լոլիկի ներքևի կողմերը թեթև կարմրեն, շրջեք դրանք սպաթուլայի կամ պատառաքաղի միջոցով: Դրանից հետո նրանք սկսում են ձու ածել։ Դրանք հերթով կոտրվում են տապակի մեջ՝ փորձելով պահպանել դեղնուցի ամբողջականությունը։ Այնուհետև ճաշատեսակը աղում և պղպեղ է լցնում և ցրվում է թակած խոտաբույսերով: Այս կոմպոզիցիայի մեջ փակեք ու կրակը միացրեք առավելագույնը։

Լոլիկով աղացած ձվերը պետք է եփվեն մոտ 3 րոպե։ Դրանից հետո այն հանում են վառարանից և 2 րոպե պահում ամուր կափարիչի տակ։

Ինչպե՞ս մատուցել ուտեստը նախաճաշին:

Հենց որ լոլիկով եփած ձվերը պատրաստ են, դրանք բաժանում են ափսեների վրա և նվիրում տան անդամներին։ Նման առատ ու սննդարար ուտեստը ցանկալի է ուտել մի կտոր հացի հետ միասին։

Պատրաստեք համեղ նախաճաշ թարմ լոլիկով

Այժմ դուք պատկերացում ունեք, թե ինչպես են պատրաստում լոլիկով խաշած ձվերը։ Նման պարզ, բայց շատ հագեցնող նախաճաշ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Ի դեպ, դուք կարող եք դա անել այլ կերպ: Թե որոնք են, մենք ձեզ մի փոքր ավելի ուշ կասենք:

Ինչպե՞ս պատրաստել քերած ձու լոլիկով և պանրով: Այս սննդարար և շատ համեղ ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

Ապրանքի վերամշակում

Այս եփուկը պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել բանջարեղենը։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում կես օղակների մեջ, իսկ լոլիկը մանրակրկիտ լվանում և կտրում խորանարդի մեջ։ Ինչ վերաբերում է կանաչին, ապա դրանք ողողում են սառը ջրով, մանրակրկիտ թափահարում և կտրատում սուր դանակով։

Ապագա ձվի խառնուրդը նույնպես պատրաստվում է առանձին։ Դրա համար հավի ձվերը թեթևակի հարում ենք պատառաքաղով, աստիճանաբար լցնելով յուղոտ կաթի մեջ, ինչպես նաև ավելացնելով պղպեղ, աղ և պինդ պանիր՝ քերած մանր քերիչով։ Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնվում են և որոշ ժամանակ մի կողմ են թողնում:

Բանջարեղենի սոուսի պատրաստման գործընթացը

Մինչ կսկսեք ապխտած ձու պատրաստել, դրա համար պետք է բանջարեղենային սոուս պատրաստել։ Լցնել արևածաղկի ձեթը տաքացրած տապակի մեջ, այնուհետև դնել սոխի կես օղակները: Բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, որոնք անմիջապես համեմվում են պղպեղով, աղով և չորացրած ռեհանով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և եփում սեփական հյութի մեջ 10-12 րոպե։ Սրանից հետո սոուսը խնամքով լցնում են ամանի մեջ, իսկ տապակի մեջ նորից մի քիչ բուսական յուղ են լցնում։

Սպասելուց հետո, մինչև բուսական ճարպը շատ տաքանա, ամանի մեջ լցնել ձվի, կաթի և պանրի խառնուրդը։ Այս հարած ձվերը պետք է ծածկված եփել մոտ 2 րոպե։ Այնուհետև նրբաբլիթի մի կեսին քսել նախապես պատրաստված լոլիկի սոուսը և անմիջապես ծածկել ձվածեղի երկրորդ մասով։ Ճաշատեսակը եփել այս ձևով ևս 2 րոպե (կափարիչի տակ):

Նախաճաշին մատուցեք քերած ձու

Այժմ դուք պատկերացում ունեք, թե ինչպես են պատրաստվում լոլիկով և պանրով քերած ձվերը։ Լոլիկի միջուկով ուտեստը պատրաստ լինելուց հետո զգուշորեն դրեք ափսեի մեջ և մի քանի կտոր կտրատեք։ Այս նախաճաշը պետք է խմել տաք վիճակում՝ խրթխրթան տոստերի կամ մի կտոր հացի հետ միասին։ Բացի այդ, այն կարող եք նվիրել մեկ բաժակ քաղցր թեյի կամ տաք շոկոլադով։

Խոհարարության այլ մեթոդներ

Այս հոդվածում մենք նկարագրեցինք տնային պայմաններում լոլիկով ձու պատրաստելու ամենատարածված եղանակները: Օգտագործելով ներկայացված բաղադրատոմսերը՝ դուք անպայման կպատրաստեք սննդարար ուտեստ, որը կբավարարի ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին և մեծ ուժ ու էներգիա կհաղորդի նրանց։

Հարկ է նաև նշել, որ նման հարած ձվերը կարելի է պատրաստել այլ ձևերով։ Օրինակ՝ որոշ խոհարարներ հարիչով ուժեղ ծեծում են ձվերը, իսկ հետո դրանց վրա ավելացնում են սոխի ու լոլիկի խորանարդիկներ։ Արտադրանքը աղելուց և պղպեղից հետո դրանք դնում են բուսայուղով տապակի մեջ և եփում կափարիչի տակ մոտ 4 րոպե։ Սրանից հետո աղացած ձվերը սեղանին են մատուցվում մի կտոր հացի և խոտաբույսերի հետ միասին:

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հագեցած նախաճաշ ստանալ, ապա, բացի նշված ձվերից, լոլիկից և այլ բանջարեղենից, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է երշիկը (խոզապուխտ, երշիկեղեն, երշիկեղեն և այլն): Պետք է տապակել լոլիկի հետ միասին, նոր միայն հարած կամ ամբողջական ձու ավելացնել։ Այս նախաճաշը շատ հագեցնող և սննդարար է, և, հետևաբար, շատ տարածված է մեծահասակների և դեռահասների շրջանում:

Հավանաբար, ամենապարզ ուտեստը, որը կարելի է պատրաստել առանց հատուկ խոհարարական հմտությունների կամ ջանքի, քերած ձուն է: Իսկապես, տապակած ձվերը հաղթական տարբերակ են առավոտյան կամ երեկոյան խորտիկի համար:

Չնայած իր պարզությանը, խաշած ձվերը պատրաստման մի քանի տարբերակ ունեն: Այսպիսով, աղացած ձվերը կարելի է տապակել երշիկի, բեկոնի և պանրի հետ։ Ամենամատչելի և ոչ բարդ ձևերից մեկը լոլիկով եփած ձուն է։

Ձուն և լոլիկը տապակելու երկու եղանակ կա. Առաջինը ամբողջական դեղնուցներով է, այս հարած ձուն կոչվում է տապակած ձու։ Երկրորդ տարբերակը հարած ձվերով է այս ուտեստն ավելի շատ ձվածեղ է հիշեցնում։

Առաջարկում ենք ձեզ երկրորդ տարբերակը՝ լոլիկով ձու պատրաստել։

Բաղադրիչներ

• Հավի ձու - 3 հատ;
• Թարմ լոլիկ - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 30 մլ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած կարմիր պղպեղ - համտեսել;
• Թարմ խոտաբույսեր - 1-2 ճյուղ:

Նախապատրաստում

Տապակի մեջ լոլիկով քերած ձվերը պատրաստելու համար վերցրեք հասած պտուղը և լվացեք այն տաք հոսող ջրի տակ:

Կտրեք լոլիկը միջին հաստության կես օղակների մեջ: Ցանկության դեպքում նրան կարելի է տալ այլ ձև՝ շերտ, օղակ, շերտ, խորանարդիկ։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ լոլիկ։ Այս մթերքի հետ եփած ձվերը արդիական են բանջարեղենի հասունացման շրջանում։ Բայց ձմռան սեզոնին թարմ լոլիկը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել սառեցված կամ պահածոյացվածով (իրենց հյութի մեջ)։

Նշված քանակությամբ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ։ Մի քանի վայրկյան տաքացրեք բաղադրիչը: Թակած լոլիկի կես օղակները դնել տապակի մեջ։

Տապակել լոլիկը երկու կողմից, որպեսզի լոլիկի կես օղակները մի քիչ հյութ արձակեն։ Մենք վերահսկում ենք գործընթացը, որպեսզի տապակի մեջ լոլիկը չվերածվի խյուսի նման խյուսի։

Այս խոհարարական քայլին զուգահեռ երեք հավի ձու կոտրեք համապատասխան ամանի մեջ։ Համեմել դրանք աղով ըստ ճաշակի և ավելացնել կարմիր աղացած պղպեղ։

Հարվածով ձվերը թեթև հարում ենք մինչև թեթև փրփուր առաջանա։ Կարող եք նաև օգտագործել խառնիչ:

Պատրաստի ձվի խառնուրդը զգուշորեն լցնել տապակած լոլիկի շերտերի վրա, որպեսզի այն ծածկի թավայի ամբողջ մակերեսը։

Տապակած ձվերը եփել լոլիկով մոտ 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա, կարող եք տապակը կափարիչով փակել 15 վայրկյան;

Եփելու վերջում պատրաստի քերած ձվերը ցանել թակած թարմ խոտաբույսերով (կամ օգտագործել չորացրած): Նախ լվացեք և չորացրեք թարմ կանաչիները՝ օգտագործելով թղթե սրբիչ։

Համեղ խմորած ձվերը լոլիկով պատրաստ են: Բարի ախորժակ!

Նշում սեփականատիրոջը.

• Խաշած ձվերը ճիշտ է եփել հաստ հատակով (ցանկալի է չուգուն) տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա, դա թույլ կտա ձվերը հավասարապես տապակվել։
• Որպեսզի ձվերը չկպչեն թավայի մեջ, նախ պետք է այն լավ տաքացնել։
• Եփած ձուն շատ ավելի համեղ է ստացվում, եթե տապակեք կարագի մեջ, բայց այն կարող է այրվել և կպչել: Որպեսզի դա տեղի չունենա, կրեմին կարող եք մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել կամ տապակել բուսայուղի մեջ, իսկ սերուցքը քսած ձվի վրա դնել նախքան այն անջատելը։ Յուղը կթափանցի ամբողջ ուտեստը և այն շատ համեղ կլինի։
• Հավկիթ պատրաստելու համար լոլիկը պետք է հասունանա, այնուհետև կտան անհրաժեշտ հյութ և համ։
• Խաշած ձվերը ավելի նուրբ դարձնելու համար ավելի լավ է լոլիկի կեղևները հանել։ Դա անելու համար հարկավոր է դրանց վրա եռման ջուր լցնել, ապա այն հեշտությամբ հեռացնել։
• Եթե ​​ձեր նպատակը լոլիկով տապակած ձվերն են, ապա ձվերը շատ ուշադիր կոտրեք, որպեսզի դեղնուցը չվնասեք, հակառակ դեպքում այն ​​կտարածվի և կփչացնի ուտեստի տեսքը։
• Եթե ​​վստահ չեք, որ ձվերը իսկապես թարմ են, ապա ավելի լավ է նախ յուրաքանչյուրը կոտրեք ամանի մեջ, ապա ավելացրեք թավայի մեջ։
• Ջեռոցում լոլիկով խաշած ձվերը ամենից հաճախ պատրաստվում են չափաբաժիններով՝ կա՛մ փոքր ամանների մեջ, կա՛մ անմիջապես լոլիկի մեջ (միջուկը կտրված է, և ձուն կոտրվում է այնտեղ): Ջեռոցը տաքացրեք 180° և թխեք հարած ձվերը 10-15 րոպե։ Այն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե այն անջատելուց առաջ ցանեք մանր քերած պանիրով։
• Կարելի է նաև եփած ձվերը դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում: Հետո ստացվում է ավելի հոյակապ ու համով ավելի քնքուշ։ Լոլիկով աղացած ձվերը միկրոալիքային վառարանում եփելու համար պահանջվում է 3 րոպե: Ուտեստը պետք է ծածկել կափարիչով, իսկ դեղնուցները նախ ծակել դագանակով, որպեսզի չպայթեն։
• Դանդաղ կաթսայի մեջ լոլիկով խաշած ձվերը տապակվում են 15 րոպե «տապակելու» ռեժիմով (ներքևում խրթխրթան կեղևի համար) կամ «թխելու» ռեժիմով (հովացման համար):

Խաշած ձվերը նախաճաշի սովորական և սիրելի տեսակն է: Ճաշատեսակը շատ արագ է պատրաստվում, լավ է հագեցնում, և եթե ձվերին ավելացնեք բանջարեղեն, խոտաբույսեր և համեմունքներ, ապա դասական նախաճաշը կփայլի նոր համերով։ Սովորական տապակած ձվերի ընդհանուր բարելավումներից մեկը լոլիկի խաշած ձուն է: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակ.

Լոլիկով ամենապարզ քերած ձվերը պատրաստվում են բաղադրիչների և համեմունքների փոքր հավաքածուից:

Դուք կարող եք համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի կամ օգտագործել բաղադրատոմսում նշված բաղադրությունը.

• 2 ձու;
• 1 միջին հասած լոլիկ;
• մի պտղունց աղ;
• մի քիչ աղացած պղպեղ;
• ցանկացած յուղ տապակելու համար;
• մի պտղունց չոր աղացած սխտոր (ըստ ցանկության):

Նախ պատրաստում ենք լոլիկը, հանում ցողունի կանաչ մնացորդը, կտրատում միջին չափի խորանարդի և դնում տաքացրած ձեթի մեջ։ Տապակել երեք րոպե՝ խառնելով։ Խորհուրդ է տրվում ծածկել կափարիչով, որպեսզի բանջարեղենը լավ փափկի, և ամբողջ հյութը ժամանակ չունենա արագ գոլորշիանալու։

Հաջորդ քայլը լոլիկի վրայից ձվերը ջարդելն է, աղ ավելացնել և համեմունքներով շաղ տալ: Եթե ​​պետք է հեղուկ դեղնուցը պահպանել, տապակել 2-4 րոպե՝ թեթև ծածկելով կափարիչով։ Եթե ​​սառեցված դեղնուց եք սիրում, փակեք կափարիչով և եփեք միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե։

Ավելացված սոխով

Սոխը որոշակի կծուություն է հաղորդում լոլիկով սովորական քերած ձվի համին:

Լոլիկով և սոխով աղացած ձվերը պատրաստվում են հետևյալ բաղադրատոմսով.

• փոքր սոխ - 1 միավոր;
• միջին կարմիր լոլիկ - 2 միավոր;
• ձու կատեգորիա C1 - 3 միավոր;
• կարագի գդալ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ պետք է բանջարեղենը պատրաստել՝ լվանալ, մաքրել սոխը և կտրատել 5-ից 5 մմ խորանարդի մեջ, տապակել ձեթի մեջ 2-3 րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը։ Շարունակեք եփել, խառնելով ևս 5 րոպե, վերջում հարել ձվերը, որպեսզի ծածկեն բանջարեղենը, ավելացնել աղ և պղպեղ և եփել մինչև պատրաստ լինի։

Լոլիկով և հավի ֆիլեով խաշած ձվեր

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի համեղ նախաճաշ, քան պարզապես եփած ձու, խորհուրդ ենք տալիս փորձել հետևյալ բաղադրատոմսը.

• 3 մեծ ձու;
• 1 միջին լոլիկ;
• 200 գ հավի ֆիլե;
• 30 գ լ. յուղեր;
• մի պտղունց աղ;
• մի քիչ պղպեղ;
• մի պտղունց պապրիկա;
• մեխակ սխտոր:

Սխտորը մանր կտրատել և տապակել մի քանի րոպե։ Այս ընթացքում պատրաստում ենք հավի միսը, կարող եք նախապես եփել, ապա բաց թողնել այս քայլը։ Եթե ​​օգտագործում եք հում միս, կտրատեք փոքր խորանարդիներով և տապակեք սխտորով 7-10 րոպե՝ խառնելով մինչև խորանարդները բոլոր կողմերից շագանակագույն դառնան:

Առանձին տարայի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել համեմունքները, հարել պատառաքաղով և լցնել տապակի պարունակությունը։ Կափարիչով փակեք 5-7 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Մի նոտայի վրա. Լոլիկի համը լավագույնն է, երբ դրանք վարդագույն կամ վառ կարմիր են: Կարևոր է, որ դրանք հյութեղ լինեն, ապա նախաճաշը անպայման շատ համեղ կլինի:

Ավելացված պանրով

Նուրբ և անուշաբույր քերած ձվերը ստացվում են հենց պանրի շնորհիվ: Պանիրը կարելի է օգտագործել ինչպես կոշտ, հեշտությամբ քերած, այնպես էլ փափուկ տեսակների:

Օգտագործված ապրանքները հետևյալն են.

• 2 ձու;
• 1 հյութալի լոլիկ;
• ցանկացած յուղի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• մի քիչ պղպեղ;
• 50 գրամ թարմ սամիթ;
• 50 գրամ կոշտ պանիր;
• 30 գրամ վերամշակված պանիր (ինչպես պանրով ապուր):

Լոլիկը բաժանել մի քանի շերտի և տապակել։ Ձվերը վերևից ջարդեք, թողեք մի քիչ «թափվի», շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով, աղով և պղպեղով։ Լրացրեք պանիրը: Եփել ծածկված 5-7 րոպե։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել մի երկու կենացով։

Մի նոտայի վրա. Չսառեցված դեղնուցով քերած ձվերը շատ ավելի համեղ են մատուցվում տոստերի հետ: Համտեսելու համար դրանք կարող եք մի փոքր քերել մի պճեղ սխտորի հետ։

Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն բարդ ուտեստներ, այլև նախաճաշի կամ թեթև խորտիկի համար արագ եփած ձվեր:

Այն պատրաստվում է շատ պարզ.

• 2 սերուցք կամ կաթիլ լոլիկ;
• 2 ձու C1;
• աղ պղպեղ;
• յուղ։

Մի գդալ յուղ լցնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ և միացնել «Ջեռուցման» ռեժիմը 5 րոպեով։ Մինչ յուղը տաքանում է, լոլիկը լվանում ենք և կտրատում խորանարդի մեջ։ Երբ տաքացումը ավարտվի, բանջարեղենը լցնել ձեթի մեջ, 5 րոպեով միացնել «Շոգեխաշել» կամ «Տապակել» ծրագիրը, ծածկել կափարիչով։ Հենց ժամանակը լրանում է, ձվերը հարում ենք, աղ ու պղպեղ ենք անում և ժամանակը սահմանում ևս 15 րոպե։

Վրացերեն

Կծու ճաշատեսակների սիրահարներին դուր կգա վրացական ավանդույթներով եփած ձվերը` շատ համեմունքներով և, իհարկե, համեմունքի փոքր չափաբաժնով:

• 2 միջին լոլիկ;
• 3 ձու;
• փոքր սոխ;
• 50 գրամ թարմ կիլանտրո;
• գդալը փոքր է;
• մի երկու պտղունց խմելի-սունելի;
• մի քիչ աղ;
• կարմիր պղպեղ դանակի ծայրին;
• մի զույգ կանաչ սոխ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Առաջին հերթին կեղևավորված սոխը մանր կտրատել, իսկ սխտորը մանր կտրատել։ Տապակել տաք յուղի մեջ երեք րոպե։ Հենց որ զգաք սոխ-սխտորի ախորժելի հոտը, ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած լոլիկը և միասին եփեք, մինչև շատ հյութ հայտնվի, և լոլիկը դառնա շատ փափուկ։ Կիլանտրոն կտրատել, ավելացնել, թեթև աղել, ավելացնել համեմունքների կեսը, հարել։ Վերևից ձվերը կոտրեք, նորից մի քիչ աղ ավելացրեք և շաղ տվեք մնացած համեմունքներով։ Սոխը մանր կտրատել և վրան շաղ տալ։ Մի քանի րոպե ծածկում ենք կափարիչով, ապա մատուցում։

Մի նոտայի վրա. Եթե ​​տապակեք կարագի կամ յուղի մեջ, ապա ուտեստը ավելի բուրավետ և նուրբ կլինի։

Օրիգինալ տարբերակ՝ ծովախեցգետնով

Եթե ​​երբեք չեք փորձել հյուրերի համար եփած ձու պատրաստել, ապա այս տարբերակը կօգնի ձեզ զարմացնել և համեղ կերակրել ձեր ընկերներին։

• կեղևավորված ծովախեցգետին - 400 գ;
• հյութալի լոլիկ - 2 միրգ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ձու - 4 միավոր;
• փափուկ պանիր - 30 գ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• խնկունի - մի պտղունց բուրմունք ավելացնելու համար:

Սկզբում սոխը մանր կտրատել և տապակել, մի քանի րոպե հետո ավելացնել լոլիկի խորանարդիկները և մանր կտրատած սխտորն ու խնկունին, ավելացնել աղը։ Խառնելով, եփել տասը րոպե:

Ձվերը հարում ենք այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկեն բանջարեղենը։ Դեղնուցներն այնպես ենք ծակում, որ տարածվեն։ Սպասում ենք, մինչև ձվերը ամբողջությամբ թացվեն։

Դրեք լվացված ծովախեցգետինները և տարածեք հարած ձվերի վրա: 2-3 րոպե փակեք կափարիչով։ Քսել պանրի մեջ և փակել ևս մի քանի րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Մատուցելիս կարող եք զարդարել թակած թարմ խոտաբույսերով՝ պարզապես օգտագործել մի քանի ճյուղ։

Մի նոտայի վրա. Թարմ խոտաբույսերը կարելի է ավելացնել ինչպես եփելու ժամանակ, այնպես էլ որպես ճաշատեսակի զարդարանք։ Խաշած ձվերը լավ համադրվում են սամիթի և կանաչ սոխի հետ։

Լոլիկով և բեկոնով

Շատերին է հայտնի լոլիկով և երշիկով եփած ձվերը։ Սա նույնքան անուշաբույր և հագեցնող նախաճաշի տարբերակ է, բայց բեկոնի հավելումով։

• 2-3 ձու;
• 2 չերի լոլիկ;
• 100 գ բեկոն;
• պղպեղ, պապրիկա, աղ, քրքում;
• յուղ։

Չերրի լոլիկը ողողում ենք, կտրատում քառորդ մասի, բեկոնը միջին չափի շերտերով կտրատում։ Խոզապուխտը նախ տապակում ենք այնքան, մինչև շերտերի վրա հայտնվի թեթև կեղև, ապա ավելացնում ենք չերրի լոլիկը, հարում ենք թիակով և մի քանի րոպե հետո լցնում ձվերը։ Խաշած ձվերը լցնել մի քիչ աղ և համեմել՝ յուրաքանչյուր համեմունքից մի փոքր պտղունց օգտագործեք: Մատուցել քաղցր-թթու, սխտորով կամ սոյայի սոուսով, տնական ցորենի կրուտոններով: