Սաթի խնձոր օշարակի մեջ. Ձմռանը րանետկի ջեմի համեղ բաղադրատոմսերի ընտրություն: Ինչպես պատրաստել մաքուր ջեմ ranetki-ից

Ես ուշադիր դասավորում եմ խնձորները: Ես ողողում եմ հոսող ջրով։ Ջեմի համար ես օգտագործում եմ խնձոր առանց որդանանցքների կամ ճաքերի։

Հետո կտրում եմ բոլոր պոչերն ու պոկում տերեւները, որպեսզի մուրաբայի համար օգտագործեն միայն կեղևավորված խնձորները։


Ես խնձորները ցողում եմ հատիկավոր շաքարով։ Կթողնեմ ամբողջ գիշեր թրջվի ու հյութը բաց թողնեմ։ Այնտեղ մի քիչ ջուր էլ եմ ավելացնում, որպեսզի եփման ընթացքում ջեմը չկպչի ճաշատեսակի պատերին։


Դնում եմ վառարանի վրա ու 15 րոպե ընդմիջումներով եռացնում եմ մուրաբան, որ ամբողջովին սառչի։ Այս կերպ ես պահպանում եմ պտղի առավելագույն ամբողջականությունը: Սկզբում եռացնում եմ 2 անգամ։


Երեք անգամ եռացնելուց հետո մուրաբայի մեջ քամել կիտրոնի հյութը։ Այն մի փոքր կթեթևացնի մուրաբան և ավելի թափանցիկ կդարձնի։ Նաև կիտրոնաթթուն կօգնի խնձորներին պահպանել իրենց ձևը և չքայքայվել։


Ես ավելացնում եմ քառորդ թեյի գդալ աղացած դարչին։ Ջեմը եփում եմ ևս մի երկու անգամ 15 րոպե ընդմիջումներով, որպեսզի ամբողջովին սառչի։


Տաք, անուշաբույր ջեմը դրեցի բանկաների մեջ։ Բայց ապակե տարաները, ինչպես ցանկացած պահպանման դեպքում, նախ լվանում և ստերիլիզացնում են:


Կափարիչները ամուր փակում եմ։


Ջեմի բանկաները թողնում եմ սառչի։ Դրա համար հարմար է ցանկացած վերմակ կամ վերմակ: Ես դրանք պահեստավորման եմ ուղարկում կա՛մ նկուղում, կա՛մ մութ մառան, որտեղ լույսը չի հասնի։ Մութ, զով տեղում նման պատրաստուկը երկար ժամանակ պահպանում է իր տեսքը, թարմ համն ու բույրը։

Թափանցիկ մուրաբա ռանետկիից պոչով նրբություն է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ կհամաձայնեն սրա հետ, քանի որ մանրանկարիչ տտիպ խնձորները՝ թաթախված շաքարի օշարակով և հիանալի բուրմունքով, գրավիչ են արտաքին տեսքով, ինչը թույլ է տալիս վայելել դրանք և՛ որպես անկախ քաղցր աղանդեր, և՛ որպես արդյունավետ զարդարանք տորթերի և խմորեղենի համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել մուրաբա պոչերով րանետկիից:

Թափանցիկ դրախտային խնձորի ջեմը որոշ չափով տարբերվում է ավանդական եղանակով եփած մրգերից: Բանն այն է, որ ranetki-ին պակասում է հյութալի միջուկը, ուստի դրանք ծակում են ատամի մածուկով, լցնում քաղցր օշարակով և մի կողմ թողնում մի քանի ժամով, որպեսզի թրջվեն: Այնուհետև եռացրեք երեք փուլով 10 րոպե, ընդմիջումներով և թողեք մինչև սառչի։

1. պոչերով կաշխատի միայն բարձրորակ մրգերի առկայության դեպքում։ Ավելի լավ է, որ խնձորները միևնույն չափի լինեն. այսպես նրանք հավասարապես կեփվեն և մատուցելիս ավելի ախորժելի տեսք կունենան։
2. Պատրաստման համար շաքարավազի քանակը կախված է մրգի համից։ Ավանդաբար շաքարավազն ու հատապտուղները վերցվում են 1:1 հարաբերակցությամբ, շատ թթու մրգերի դեպքում շաքարի քանակը ավելանում է 1,5 անգամ։
3. Ջեմը թափանցիկ դարձնելու համար ավելացնել կիտրոնաթթու կամ հյութ, համը բարելավելու համար ավելացնել ցիտրուսի համը, կոճապղպեղը և դարչինը։

Ջեմ փոքր րանետկիից պոչով

Պոչով ռանետկիից պատրաստված ջեմը Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում տարածված դելիկատես է: Տեղացի տնային տնտեսուհիները հայտնի են իրենց տրամագծով 1,5-ից 3 սանտիմետր, այնպես որ նրանք գիտեն, որ կարևոր է պատշաճ կերպով թրջել փոքրիկ ռանետկիները: Դրա համար դրանք եփում են օշարակի մեջ և մեկ օր ճնշման տակ թողնում, ինչպես պահանջում է ավանդական բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• ranetki - 2 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ;
• ջուր - 500 մլ;
• կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Յուրաքանչյուր խնձոր ծակեք դագանակով:
2. Շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն լցնել ջրի մեջ և եռացնել մինչև բյուրեղները լուծվեն։
3. Ռանետկին ընկղմել օշարակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10 րոպե։
4. Խնձորները ծածկել ափսեով և մեկ օր դնել ծանրաբեռնվածության տակ, այնուհետև եռացնել 8 րոպե և պոչով փոքրիկ ռանետները դնել ստերիլ բանկաների մեջ:

Պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ դելիկատեսների սիրահարները կարող են պոչերով վայրի ռանետկիից մուրաբա պատրաստել։ Խնձորի այս տեսակն ունի հատուկ անտառային բուրմունք և պարունակում է մեծ քանակությամբ պեկտին, որը մածուցիկություն և հաստություն է հաղորդում ջեմին։ Պետք է հիշել, որ վայրի ռանետկան շատ ավելի կոշտ է, քան պարտեզի ռանետկին, ուստի պատրաստման ժամանակը ավելանում է մինչև 40 րոպե:

Բաղադրությունը:

• վայրի րանետկի - 3 կգ;
• շաքարավազ - 3,5 կգ;
• ջուր - 700 մլ.

Նախապատրաստում

1. Լվացված րանետկիները լցնել ջրով, ավելացնել շաքարավազը և եփել մարմանդ կրակի վրա 40 րոպե։
2. Բաժանել բանկաների մեջ։

Նրանք, ովքեր ցանկանում են մեծ մասշտաբով ընդունել հյուրերին, օգտակար կլինի արքայական պոչերով դրախտային խնձորներից պատրաստված մուրաբայի բաղադրատոմսը, քանի որ ի լրումն դրախտային խնձորների հիանալի համադրությանը կիտրոնի կտորներով և ընկույզով, որոնք մուրաբանին տալիս են մեղրի գույն և հաստություն, դելիկատեսը թխվում է ջեռոցում հնագույն տեխնոլոգիայի կիրառմամբ, ինչը այն դարձնում է հիշարժան և արժանի հենց թագավորին:

Բաղադրությունը:

• ranetki - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• ջուր - 400 մլ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ընկույզ - 250 գ.

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազի վրա ջուր լցնել և եռացնել մինչև հարթ լինի։
2. Պատրաստի ռանետկին, կեղևավորված կիտրոնի կտորները, մանրացրած ընկույզը լցնել օշարակի մեջ և եփ գալ 10 րոպե:
3. Տեղափոխում ենք կաթսա և եփում 20 րոպե 250 աստիճանով։
4. Ջերմաստիճանն իջեցրեք և 3 ժամ եփեք ամբողջովին թափանցիկ ռանետկի ջեմը։

Ռանետկա մուրաբա դարչինով պոչով

Քաղցրավենիքի գուրմաններն անպայման կնախընտրեն մուրաբա դրախտային խնձորներից՝ պոչերով դարչինի հավելումով։ Նախ, սա համը պարզ և մատչելի ձևով դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է, և հաշվի առնելով, որ համեմունքը դասական հավելում է խնձորի տարբեր աղանդերի մեջ, կասկած չկա, որ ջեմն էլ ավելի համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• ranetki - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• ջուր - 150 մլ;
• դարչին - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազից ու ջրից օշարակ եռացնել, մեջը լցնել մանր կտրատած ռանետկի և եփել 7 րոպե։
2. Աշխատանքային մասը թողեք 5 ժամ։
3. Կրկնեք ընթացակարգը երկու անգամ:
4. Վերջին եփման ժամանակ ավելացնել դարչինն ու րանետկիից թափանցիկ ջեմը պոչով դնել բանկաների մեջ։

Պոչերով ջեմ րանետկիի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առանձնահատկությունները: Բանն այն է, որ դրախտային խնձորները տարբերվում են բազմազանությամբ և, այդ պատճառով, տարբերվում են համով, կառուցվածքով և արտաքին տեսքով։ Այսպիսով, դեղին մրգերին բնորոշ է հյութալի միջուկը, արևի գույնի մաշկը և շատ թթու, թթու համը, որը մեծ քանակությամբ շաքարը կօգնի հեռացնել։

Բաղադրությունը:

• ranetki - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 350 մլ.

Նախապատրաստում

1. Ռանետկին ծակեք և 3 րոպե սպիտակեցրեք:
2. Ջրից ու շաքարավազից օշարակը եռացնել և 4 ժամ ընկղմել րանետկին դրա մեջ։
3. Եռացնել 5 րոպե և նորից մի կողմ դնել։
4. Կրկնեք գործընթացը և ջեմը բաժանեք բանկաների։

Ժամանակի պակասը պատճառ չէ հրաժարվելու բուրավետ դելիկատեսից, քանի որ մաքուր մուրաբա ամբողջ ռանետկիից կարելի է եփել «ծույլ» բաղադրատոմսով։ Այս մեթոդը թույլ կտա խուսափել մրգի կրկնվող ջերմային մշակումից, ինչը կնվազեցնի եփումը մինչև 2,5 ժամ, որի մեծ մասը կպահանջվի արտադրանքը թրմելու և հովացնելու համար:

Բաղադրությունը:

• ranetki - 2,5 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ;
• ջուր - 600 մլ.

Նախապատրաստում

1. Ռանետկին ատամի մածուկով ծակեք և 5 րոպե սպիտակեցրեք։
2. Ջրից ու շաքարավազից օշարակը եռացնել ու մեջը թաթախել րանետկին։
3. Պտուղը մարմանդ կրակի վրա եփեք 30 րոպե։
4. Թողնել 2 ժամ և լցնել բանկաների մեջ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ պոչերով ամբողջական ռանետկաներից մուրաբա կստացվի ոչ ավելի վատ, քան սովորական տարաներում: Ժամանակակից սարքը ոչ միայն կպահպանի մրգի բոլոր սննդային և էսթետիկ հատկությունները, այլև հարմարավետություն կապահովի տնային տնտեսուհիներին. ավանդական կերակուր պատրաստելու ժամանակ նրանք պետք է դելիկատեսով տարան տեղափոխեին տեղից տեղ, ինչը անհնար է multicooker.

Նկարագրություն

Շատ հեշտ է րանետկի ջեմ պատրաստել ձմռանը կտրատած, և ցանկացած ցանկալի ծավալով։ Գլխավորը որոշ ազատ ժամանակ հատկացնելն է այն պատրաստելու և նախապես լավ տրամադրություն ապահովելու համար։ Այս պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով նախատեսված է խոհարարության մեջ պրոֆեսիոնալիզմի ցանկացած մակարդակի տնային տնտեսուհիների համար: Հավատացնում ենք, որ նույնիսկ տղամարդը կարող է տանը պատրաստել նման թափանցիկ խնձորի նրբություն։ Այդ դեպքում ի՞նչ կարող ենք ասել կին տնային տնտեսուհիների մասին, որոնց մեջ խոհարարի բնազդն առաջանում է հենց ծնվելուց։
Գիտեի՞ք, որ «Ռանետկի» սորտի մանրանկարչական խնձորները բնությունից մեզ չեն տալիս։ Այս տեսակի մրգերը գիտական ​​հետազոտողները ստացել են «Կիտաիկա» խնձորենին սիբիրյան և եվրոպական սորտերի հետ հատելով։ Փորձերի արդյունքում ստացված Ranetki խնձորենու տեսակն ունի ամենաարժեքավոր հատկությունները խնձորի այլ տեսակների մեջ։ Նման խնձորենին տարեկան տալիս է մեծ քանակությամբ մրգեր, որոնք հետագայում արագ են հասունանում, ինչպես նաև լավ է հանդուրժում ցրտահարությունները՝ դրանով իսկ հաջորդ տարի ունակ մնալով պտուղներ տալու։ Այս եղանակով ստացված Ranetka խնձորները փոքր չափերի են, ունեն զարմանալի քաղցր և թթու համ և մի փոքր տտիպ: Նման մրգերից տնային պայմաններում պատրաստված մուրաբա, պարզվում է, աստվածային աղանդեր է ձմռան համար՝ հաճելի վանիլի նոտայով։
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրիչներ

Ռանետկա ջեմ շերտով - բաղադրատոմս

Այս հրաշալի դելիկատեսի պատրաստման ամենակարևոր բաղադրիչը խնձորներն են, ուստի մենք կսկսենք պատրաստել դրանցով: Նախևառաջ խնձորի պտուղները մանրակրկիտ ողողում ենք, իսկ հետո դրանց կեսը կտրատում ենք հատուկ սարքի միջոցով, ինչպիսին պատկերված է ստորև նկարում։ Առանց նման սարքի, Այս գործի համար կարող եք սովորական դանակ օգտագործել.

Այժմ պատրաստենք համեղ օշարակ ռանետկաների համար։ Դրա համար վերցրեք 600 գրամ հատիկավոր շաքարավազ և լուծեք երկու բաժակ ջրի մեջ, ապա շաքարով հեղուկի մեջ ավելացրեք վանիլին։ Այնուհետեւ ստացված քաղցր ջուրը թույլ կրակի վրա եռացրեք։ Այնուհետև եռացրած շաքարի օշարակը հանում ենք վառարանից և վրան ավելացնում մանր կտրատած րանետկիի մի մասը։ Մինչ րանետկիի կեսը թրմվում է օշարակի մեջ, խնձորի երկրորդ կեսը կտրատում ենք, այնուհետև դնում ենք օշարակի մեջ մնացած մրգերի հետ։ Բոլոր խնձորները օշարակի մեջ լինելուց հետո ջեմը քսան րոպե թողեք, որ թրջվի։

Նշված ժամանակից հետո նրբությունը տեղափոխում ենք կրակի վրա, որից հետո մեջը լցնում ենք շաքարավազի մնացած քանակությունը։ Կրակի վրա դրված ջեմը միայն պետք է տաքացնել, բայց չհասցնել եռման։Երբ տաքացվում է, ամբողջ հատիկավոր շաքարը պետք է լուծվի: Տաքացած խնձորի աղանդերը պետք է նորից դնել հարմար տեղում՝ տասնհինգ րոպե թրմելու, որից հետո վերջին անգամ հասցնել եռման աստիճանի։ Սրանից հետո պատրաստի ջեմը հանում ենք կրակից և հեռացնում եփման ընթացքում գոյացած փրփուրը։ Այնուհետև խնձորի դելիկատեսը փաթեթավորում ենք մշակված բանկաների մեջ։ Մուրաբայի պատրաստուկներն անմիջապես փակելու կարիք չկա։ Դեսերտը գրտնակելուց առաջ պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Սառեցված ջեմը պետք է սերտորեն փակվի և միայն մանրէազերծված կափարիչներով: Մեկ օրվա ընթացքում վանիլով կտրատած թափանցիկ ռանետկա ջեմը պատշաճ կերպով թրմվի և պատրաստ կլինի օգտագործման հենց հաջորդ օրը։ Բարի ախորժակ!

Օ՜, այս բերքահավաքը: Որ տարին արդեն լի է խնձոր աճեցնելով։ Եվ «Սպիտակ միջուկ», «Անտոնովկա» և նույնիսկ ձմեռային սորտեր: Լավ մրգեր ենք պատրաստում, իսկ կապտածներն ու որդերն ուտում են մուրաբաների համար։
Սաթի ջեմը ամենից հաճախ պատրաստվում է շերտով, այնպես որ հնարավոր է հեռացնել անորակ ջեմը առանց վնասելու:
Այս ընտրանին հավաքել է լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք մենք դնում ենք ձմռանը:

Բայց, իհարկե, այս նրբագեղությունը պատրաստելիս միշտ կան նրբերանգներ։

Եվ, առաջին հերթին, մենք չենք օգտագործում ալյումինե սպասք։ Եթե ​​ինչ-որ տեղ եզրը օքսիդացել է, և մերկ երկաթը դուրս է եկել, ապա կարող եք ապահով կերպով դեն նետել եփուկի բանկա: Ոչ օգուտ կլինի, ոչ համ։

Երկրորդ՝ բոլոր տնային տնտեսուհիները պատրաստում են հասանելի խնձորներից։ Ոմանց համար դրանք թթու սորտեր են, մյուսների համար՝ քաղցր։ Ուստի շաքարի քանակությունը հարաբերական է։ Ամեն ինչ արվում է ըստ ճաշակի։

Երրորդ, որպեսզի շերտերը թափանցիկ դառնան, անհրաժեշտ է դրանք եփել կարճ, բայց հաճախ։ Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսը իդեալական է։ Դա էլ համարենք։

Չորրորդ՝ դուք կարող եք զարմանալ, բայց ավելի լավ է շերտերը մի քանի րոպե թրջել սոդայի լուծույթի մեջ։ Հետո, երբ ջեմը եփվի, դրանք կպահպանեն իրենց ձևը, և ​​միջուկը չի եփվի։

Հինգերորդ, եթե նախ կտրեք պտուղները, իսկ հետո սկսեք պատրաստել օշարակը և ստերիլիզացնել բանկաները, ապա միջուկը կսևանա: Դա տեղի է ունենում բավականին արագ, հատկապես տնային խնձորների դեպքում: Ուստի ավելի լավ է դրանք անմիջապես լցնել մեկ լիտր ջրով, որին ավելացվել է թեյի գդալի մեկ երրորդը կիտրոնաթթու կամ հենց կիտրոնի հյութը։

Դե, մի անհանգստացեք, որ հետևողականությունը կարող է հեղուկ լինել: Ի վերջո, խնձորը պարունակում է շատ պեկտին, և երբ այն պահվում է, այն հիանալի գել է օշարակը:

Պատրաստման ամենահեշտ տարբերակը. Ես այն համարում եմ լավագույններից մեկը, քանի որ պարզ է և արագ։ Ավելի լավ է ճաշատեսակները փաթաթել կես լիտրանոց տարաների մեջ։ Այսպես այն ավելի արագ է ուտվում և չի հասցնում քարշ տալ սառնարանի շուրջը։

Վերցնենք.

• 1,7 կգ թակած կոշտ խնձոր,
• 1,3 կգ շաքարավազ,
• ջուր - 250 մլ.

Որպեսզի խնձորները չմգանան, նախ արագ պատրաստեք օշարակը։ Դա անելու համար ջուրը լցնել ավազանի կամ թավայի մեջ և դրա մեջ լուծարել հատիկավոր շաքարը։ Խառնուրդը պետք է եփվի։

Նախապես լվացված և տեսակավորված մրգերը արագ կտրատեք շերտերի։ Ինձ համար հարմար է ամեն ինչ անել մասերով, որպեսզի շատ ժամանակ չխլեն: Կամ ձեր երեխային և ձեր ամուսնուն առաջադրանք տվեք և թույլ տվեք, որ նրանք օգնեն ձեզ կտրատել խնձորները: Մենք կտրեցինք մեջտեղը, ամբողջ վնասը, և երբեմն ես նույնիսկ հեռացնում եմ մաշկը:

Կտորներն ուղարկեք տաք օշարակի մեջ և եփեք խառնուրդը 20 րոպե եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա։ Երբեմն ես այն միացնում եմ միջին ջերմության, եթե միջուկը կոշտ է թվում:

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի խիտ մուրաբա, ապա անջատեք եփելն ու ամբողջովին սառեցրեք։ Այնուհետև նորից եռացրեք և եփեք 5-10 րոպե։ Այնուհետև ավելորդ խոնավությունը կգոլորշիանա։ Եվ պեկտինը կսկսի ավելի ուժեղ աշխատել:

Որքան բարակ կտրեք շերտերը, այնքան ավելի արագ կեփվի ջեմը։ Իսկ դա նշանակում է, որ դրա մեջ գոնե ինչ-որ օգտակար բան կմնա։

Ես անպայման ստերիլիզացնում եմ բանկաները: Ես դա անում եմ հին ձևով, գոլորշու վրա: Բայց դուք կարող եք դա անել այլ եղանակներով, որոնք նկարագրված են այստեղ:

Կափարիչները եռացնում եմ։

Նրբությունը լցնել շոգեխաշած տարաների մեջ և պտտել կափարիչները։

Խնձորի ջեմ «Սաթ» դարչինով

Իհարկե, համեմունքներ: Առանց դարչինի, դուք չեք զգա խնձորի հատուկ բույրը, որը պարզապես ստիպում է ձեզ ուտել այդ քաղցրավենիքը: Դարչինը պարզապես աներևակայելի ուժեղացնում է այն:

Վերցնենք.

• 1 կգ մաքրած խնձոր,
• 1 կգ շաքարավազ,
• 1 ճ.գ. դարչին.

Ի դեպ, ինչ-որ մեկը դանակով կտրում է պտուղները։ Իսկ տանը մենք ամենից հաճախ օգտագործում ենք հատուկ սարք։ Իսկ բլթակները անմիջապես ձեռք են բերվում, իսկ կենտրոնը անմիջապես հեռացվում է։ Հարմար և արագ: Այս դանակը վաճառվում է բոլոր շինանյութերի խանութներում, բայց մենք այն ունեցել ենք դեռ խորհրդային ժամանակներից։

Մենք դասավորում ենք շերտերը և դասավորում փչացածները:

Լավ նմուշները դրեք ավազանի կամ թավայի մեջ և ցողեք շաքարավազով 1-ից 1 հատ:

Ավելի լավ է դա անել երեկոյան։ Թողեք շողոքորթված մրգերը ծածկված ամբողջ գիշեր, որպեսզի ազատ արձակեն իրենց հյութերը:

Առավոտյան տարան դնել տաքացման և եռալու: Այնուհետև կրակն իջեցրեք մինչև միջին և ջեմը եփեք ուղիղ 20 րոպե։

Բայց եռալուց 10 րոպե անց վրան ավելացրեք մեկ գդալ աղացած դարչին։

Ջեմը կեռա ու կվերածվի թափանցիկ սաթի շերտերի։

Ձմռան համար փակում ենք նաև ստերիլիզացված տարայի մեջ։

Խնձորից և նարինջից սաթի ջեմի բաղադրատոմս

Ցիտրուսային նոտաներով անհավանական բուրավետ հյուրասիրություն կստեղծվի նարնջի հավելումով: Ի դեպ, դրանք շատ համեղ են կարկանդակներ լցնելու համար։

Ի դեպ, դուք կարող եք ավելացնել նարինջների քանակը, ապա ավելի ընդգծված համ ու բույր կստանաք։

Վերցնենք.

• 1 կգ խնձոր,
• 1,2 կգ շաքարավազ,
• 1 նարինջ.

Սկզբում գործ ունենք նարնջի հետ։ Կեղևը քսում ենք քերիչի նուրբ կողմին: Մեզ պետք է միայն պայծառ մասը՝ այն պարունակում է հիմնական եթերային յուղերը, որոնք կբացահայտվեն մեր հյուրասիրության մեջ: Կտրեք միջուկը կտորների մեջ: Հեռացրեք սպիտակ թաղանթը և սերմերը:

Խառնուրդին ավելացրեք շաքարավազ, որպեսզի հյութն ազատվի: Թողեք այս կիսաֆաբրիկատը մոտ մեկ ժամ:

Այնուհետև 20 րոպե եռացրեք միջին ջերմության վրա՝ վառարանի վրա։ Անջատեք այն և թողեք, որ այն եփվի և ամբողջովին սառչի: Հովացման համար կարող է տևել 4-ից 6 ժամ:

Այնուհետև եփում ենք երկրորդ անգամ հինգ րոպե և լցնում ստերիլ բանկաների մեջ։

Խնձորով և կիտրոնով խիտ մուրաբա, նախ եփեք օշարակը

Այժմ սա ճաշ պատրաստելու մի փոքր անսովոր եղանակ է։ Երբ օշարակը նախ եռում է, այնուհետև կտորները ուղարկվում են դրա մեջ: Պատրաստումը նման է հենց առաջին բաղադրատոմսին։ Բայց այստեղ կավելացնենք նաև կիտրոն։ Այն համին հաճելի թթու նոտա կհաղորդի, օշարակին՝ թարմ բուրմունք և ավելի վառ գույն։

Վերցնենք.

• խնձոր - 1,3 կգ,
• կիտրոն,
• շաքարավազ - 1,3 կգ,
• ջուր - կտրված բաժակ:

Առաջին քայլը, որը մենք անում ենք, օշարակի պատրաստումն է։ Թավայի մեջ լցնել 250 մլ ջուր։ Ավելացնել շաքարավազ։

Այս խառնուրդը թույլ կրակի վրա դնել, մինչև այն եռա, և ավազը լուծվի։ Այն պետք է պարբերաբար խառնել։ Բայց, եթե ձեր տարան չկպչող է, ապա դա պետք չէ անել:

Կիտրոնը պետք է լավ լվանալ։

Ես երբեմն ներծծում եմ գնված բանջարեղենն ու մրգերը սոդայի լուծույթի մեջ՝ 1 ճ.գ. լ. սոդա 1 լիտր ջրի դիմաց։ Որպեսզի ավելորդ նիտրատները դուրս գան, և սոդան մաքրի կեղևի բակտերիաները։

Մինչ օշարակը եփվում է, կիտրոնը կտրատում ենք բարակ շերտերով։

Կիտրոնի սերմերը պետք է հեռացնել, հակառակ դեպքում ջեմը տհաճ դառնություն կտա։ Ցիտրուսի կտորները թաթախեք օշարակի մեջ և եփեք 6 րոպե։

Խնձոր պատրաստելը. Նախ լվացեք և չորացրեք դրանք։ Հաջորդը, միջուկը հանեք դրանցից և միջուկն ինքնին կտրեք բարակ երկար կտորների:

Ուղարկեք դրանք օշարակի մեջ 5-7 րոպե: Անջատեք կրակը և թողեք, որ մուրաբան սառչի, որպեսզի խնձորները հագեցած լինեն քաղցր զանգվածով։

Սպասում ենք երեք ժամ, ապա դնում ենք թույլ կրակի վրա և եփում մինչև թանձրանալը մոտ 30 րոպե։

Լցնել բոլոր կանոններով պատրաստված տարաների մեջ։

Դանդաղ կաթսայում խնձորի կտորներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ես արդեն գրել եմ, որ չեմ պատկերացնում իմ կյանքը առանց բազմաբնակարան սարքի: Շատ հաճախ նա օգնում է: Հատկապես երբ դրսում շոգ է` ամառ: Խոհանոցը իսկական գոլորշու սենյակ է՝ վառարանը աշխատում է, բոլոր այրիչները միացված են։ Շատ բարդ. Հենց այդ ժամանակ կանգ ես առնում: Դնում ես այն, ինչ քեզ անհրաժեշտ է, օդափոխում ես սենյակը և գնում սառը խմելու)))

Վերցնենք.

• խնձոր առանց մաշկի – 1 կգ,
• հատիկավոր շաքար – 1,1 կգ,
• 450 մլ ջուր։

Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս սաթի մուրաբայի համար օշարակ պատրաստելու գաղափարը։ Հետևաբար, մենք կրկնելու ենք նմանատիպ փորձ՝ օգտագործելով բազմաբնակարան:

Ջուրն ու շաքարավազը լցնել ամանի մեջ։ Խառնուրդը եփել 20 րոպե «Խոհարարություն» կամ «Ապուր» ռեժիմով:

Այդ ընթացքում խնձորները լվանում ենք, կեղևազրկում և միջուկը կորցնում։

Կտրեք միջուկը շերտերով: Հենց որ օգնականը զանգում է ձեզ ձայնային ազդանշանով։ Բացեք կափարիչը և մրգի կտորները լցրեք փրփրացող օշարակի մեջ։

Սահմանեք «Շոգեխաշել» կամ «Դեսերտ» ռեժիմը 60 րոպե:

Ի դեպ, օշարակը կարող է բարձրանալ, երբեմն ուշադրություն դարձրեք, որպեսզի այն կափարիչի միջով չփախչի։

Կարևոր է հասկանալ, որ բոլորի բազմաբնակարանը տարբեր է, և որոշ մոդելներ ցածր էներգիայով են և ավելի երկար են տևում եփելու համար: Մյուսները, ընդհակառակը, նման են ճնշման կաթսայի: Հետեւաբար, բաղադրատոմսը միայն հիմքն է: Հիմք ձեզ համար:

Ինչպես պատրաստել պարզ «հինգ րոպե» մուրաբա սոդայով

Ամենաթափանցիկ ջեմը ստացվում է այս բաղադրատոմսով, բայց դրա հետ պետք է մի փոքր շփոթել։ Բայց բլթակները պարզապես փայլում են արևի տակ:

Վերցնենք.

• 1 կգ խնձոր,
• 1,2 կգ շաքարավազ,
• 2 ճ.գ սոդա,

Խնձորները լվանում ենք ու կտրատում։ Կտրեք կենտրոնը սերմի բլիթներով և պոչով:

Այժմ պատրաստեք սոդայի լուծույթը։ 2 ճ.գ սոդա, լցնել 1 լիտր ջուր։ Պտուղը 5 րոպե թրմեք դրա մեջ։ Այս քայլը շատ կարևոր է, խորհուրդ եմ տալիս չշրջանցել այն։ Սոդան կկանխի շերտերի եռալը։

Այնուհետև կարող եք ողողել պտուղը, եթե ցանկանում եք: Տեղափոխեք դրանք եփելու կաթսա։ Այս ամբողջ գեղեցկությունը պատում ենք շաքարով։ Թողնենք մեկ ժամ։

Այս ընթացքում խնձորները մի քիչ հյութ կթողնեն։ Տեղադրել դրանք վառարանի վրա և եփելուց հետո 5 րոպե եփել։ Մենք դա կանենք երեք անգամ՝ 6 ժամ ընդմիջումով։ Որպեսզի դրանք աստիճանաբար ուռեն ու թափանցիկ դառնան։

Երրորդ հինգ րոպե եռալուց հետո ջեմը լցնել բանկաների մեջ և իջեցնել նկուղ։

Ի դեպ, մենք ստուգում ենք եփուկի պատրաստակամությունը նրա անկման հետևողականությամբ։ Օշարակ ցողել ափսեի վրա: Եթե ​​չտարածվի, պատրաստ է։ Հանեք մեկ կտոր և նայեք արևին, այն թափանցիկ է:

Այսքանը, սիրելիներս։ Իհարկե, դուք կարող եք բոլոր տեսակի հավելումներ պատրաստել իմ տված բազայի վրա: Սա ներառում է մեխակ և դափնու տերևներ: Եթե ​​ավելացնեք հնդկական ընկույզ կամ ընկույզ, ապա կստանաք թագավորական հյուրասիրություն։

Ես գնացի պատրաստելու նոր ընտրություն և ուրախացնելու ձեզ հետևյալ գաղափարներով:

Ես իսկապես սիրում եմ Ranetki խնձորները իրենց գեղեցիկ տեսքի և զարմանալի բույրի համար:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես կարելի է ձմռանը պատրաստել թափանցիկ ռանետկա ջեմ շերտով:

Իսկապես համեղ, թափանցիկ մուրաբա ստանալու համար պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ։ Ջեմը պետք է եփել երեք փուլով՝ 6-12 ժամ ընդմիջումներով։ Այո, դա շատ ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքն արժե այն: Խնձորի կտորները կհագեցվեն օշարակով, կխտանան և կմնան անձեռնմխելի։ Օշարակը կխտանա և կընդունի վառ սաթի գույն։

Այս ջեմը ձմռանը կդառնա սիրելի հյուրասիրություն։ Դրանով կարող եք մատուցել բլիթներ, բլիթներ, շոռակարկանդակներ, շիլաներ և շատ ավելին։

Քանի դեռ ռանետկա սեզոնը չի ավարտվել, շտապեք պատրաստել համեղ պատրաստություններ։

Ռանետկիից ջեմ պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչների հավաքածուն։

Տեսակավորեք խնձորները և օգտագործեք միայն հասած և ամուր մրգեր: Լվացեք դրանք սառը ջրով և հանեք պոչերը։

Ռանետկին կտրատում ենք՝ միջուկը հանելով։

Խնձորները դնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։ Թավան մի փոքր թափահարեք, որպեսզի շաքարավազը հավասարաչափ բաշխվի բոլոր անցքերի վրա։ Կափարիչով ծածկում ենք տապակը և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամ, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։

Խնձորները հյութ կթողնեն, որի մեջ շաքարն ամբողջությամբ կամ մասամբ կհալվի։

Ամբողջ կտորներով թափանցիկ մուրաբա ստանալու համար այն պետք է եփել մի քանի փուլով։ Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, կրակը նվազեցնելով և եփ գալ ջեմը 5 րոպե։ Միևնույն ժամանակ այն չպետք է խառնել, որպեսզի խնձորի կտորները չվնասվեն, կարելի է միայն սպաթուլայի միջոցով թեթև սեղմել դրանք, որպեսզի դրանք ընկղմվեն օշարակի մեջ։ Տապակը վերցնել կրակից և թողնել 10-12 ժամ։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո խնձորները փափկեցին ու փոխեցին գույնը։

Ջեմը կրկին եռացրեք 5 րոպե և սառչեք 6-8 ժամ։ Լուսանկարում երեւում է, որ օշարակը գույնը փոխել է ու թանձրացել, իսկ խնձորները մի փոքր ավելի թափանցիկ են։

Մնում է ջեմը եռացնել երրորդ և վերջին անգամ։ Եփել 5 րոպե։ Թափանցիկ րանետկա ջեմը շերտով պատրաստ է ձմռանը։ Շերտերը մնացին անձեռնմխելի, իսկ օշարակը ձեռք բերեց հաստ խտություն և սաթի գույն։

Տաք ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք դրանք:

Տարաները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Բաղադրիչների այս քանակից ստացվել է 0,5 լիտր ծավալով երկու բանկա մուրաբա։

Պահպանման համար բանկաները դրեք զով, չոր տեղում:

Բարի ախորժակ!