Դոնդող կարկանդակ սառեցված հաղարջով: Սառեցված հաղարջով կարկանդակ, պարզ բաղադրատոմս: Շերտավոր խմորով կարկանդակ հաղարջով

Ահա հաղարջով կարկանդակի ութ հիանալի բաղադրատոմսերի ընտրություն: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր սեփական «համը», իսկ մեր դեպքում ՝ «հաղարջը»: Ամեն ինչ շատ պարզ է, մատչելի ու քայլ առ քայլ:

Ստորև թվարկված պատրաստման տարբերակները օգտագործում են ինչպես սառեցված, այնպես էլ թարմ հաղարջ:

Կարմիր կամ սեւ հաղարջ: Կարմիր հաղարջով կարկանդակները մի փոքր թթու են: Սև հաղարջը, իմ կարծիքով, ավելի քաղցր և անուշաբույր է, ուստի, կարծում եմ, որ այն թխելու համար ավելի լավ բաղադրիչ է:

Հաղարջով կարկանդակները ոչ միայն համեղ ու գեղեցիկ են, այլև շատ օգտակար, քանի որ հաղարջը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Ավելի մանրամասն կարելի է գտնել ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Հաղարջով կարկանդակի բաղադրատոմսեր

Հաղարջով խմորիչ կարկանդակ

Խմորիչ խմորով փարթամ ու բուրավետ հաղարջ կարկանդակ: Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է սառեցված կարմիր հաղարջ:

Բաղադրությունը:

• Wheորենի ալյուր - 480 գ:
• Չոր խմորիչ (ակնթարթային, օրինակ, անվտանգ պահ) - 6-8 գ:
• Շաքարավազ - 130 գր:
• Բուսական յուղ (առանց հոտի) - 100 մլ:
• Կեֆիր - 180 մլ:
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• Հաղարջ (սառեցված կամ թարմ) - 360 գ:
• Օսլա - 2-3 tbsp. գդալներ;

Պատրաստում

Ալյուրը խառնել չոր խմորիչին:

Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք, վրան ավելացրեք կարագ, շաքար (60 գ) և աղ: Խառնել

Ալյուրի մեջ ավելացնել կեֆիրի զանգվածը և նրբորեն խառնել: Երբ այն շատ խիտ դառնա, ձեր ձեռքերով հունցեք խմորը: Այն պետք է պարզվի փափուկ, առաձգական:

Այժմ անհրաժեշտ է սպասել 25-30 րոպե, մինչեւ խմորը բարձրանա:

Մինչ դուք կարող եք անել հատապտուղներ: Սառեցված հաղարջը խառնել մնացած շաքարի և օսլայի հետ, որոնք թխելու գործընթացում կլանեն հեղուկը ՝ լցոնումը դարձնելով հյութեղ և միաժամանակ խիտ:

Խմորը աճե՞լ է: Գերազանց! Այժմ այն \u200b\u200bպետք է բաժանվի երկու մասի. Իր նախկին ծավալի 2/3-ը և 1/3-ը:

Ավելի մեծ կտորը պետք է գլորել գլանափաթեթով `մոտ 0,5 սանտիմետր հաստությամբ: Տեղադրել խմորը մագաղաթով ծածկված թխում կամ յուղացված թխում:

Sidesգուշորեն պատրաստեք կողմերը, որպեսզի միջուկը չթողնի:

Հատապտուղները հավասար շերտով տարածեք այս խմորի վրա:

Խմորի մնացած կտորը պետք է բարակ դուրս գա և կտրվի շերտերով, որոնք պետք է խաչաձև դնել հատապտուղների վրա ՝ կազմելով գեղեցիկ ցանց: Իհարկե, դուք կարող եք պարզապես ծածկել այն մեկ շերտով, բայց դա ավելի քիչ գեղագիտական \u200b\u200bհաճելի կլինի:

Համոզվեք, որ եզրերը սեղմեք ամենուր, որպեսզի տորթը ոչ մի տեղ չփլուզվի:

Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, տորթն ուղարկեք այնտեղ 30-45 րոպե:

Հալեցրած տորթի վրա շաքարավազ շաղ տալ:

Դոնդողային հաղարջով կարկանդակ

Արագ և հեշտ հաղարջով կարկանդակ: Ավելին, դա շատ քնքուշ ու համեղ է:

Ընդհանուր առմամբ, եթե ունեք հաղարջի հատապտուղներ, ինչպես նաև դրանով ինչ-որ տեսակի խմորեղեն պատրաստելու ցանկություն, ապա խստորեն խորհուրդ եմ տալիս սկսել այս բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• Սեւ հաղարջ (թարմ կամ սառեցված) - 450 գ:
• Wheորենի ալյուր - 200 գր:
• Bran (փոքր վարսակ) - 60 գ:
• Շաքար - 220 գ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կաթ (կամ մածուն) - 60 մլ:
• Թթվասեր - 2-3 tbsp. գդալներ;
• Թխում փոշի - 1-1,5 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 պտղունց;

Ինչպես պատրաստել

1. Ձվերը հարեք աղով և շաքարով մի բաժակի մեջ (150 գ): Այնտեղ ավելացնել կաթն ու թթվասերը:
2. Ալյուրը խառնել թեփի և փխրեցուցիչի հետ:
3. Ձվի զանգվածին մաս-մաս ավելացնել ալյուրը և անընդհատ խառնել:
4. Խմորը պատրաստ է: Համաձայնեք, որ սա շատ պարզ է:
5. Թխելու տապակը յուղով յուղել (օրինակ ՝ կարագ) և խմորը լցնել մեջը:
6. Լվանալ հատապտուղները, ցամաքեցնել ավելորդ հյութը և ավելացնել խմորին: Դրանք կարող են խառնվել խմորի մեջ կամ թողնել մակերեսի վրա:
7. Վերեւից շաղ տալ մնացած շաքարով: Թխելուց հետո այն կվերածվի կարամելի շերտի:
8. Դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-35 րոպե:

Հաղարջով կարկանդակ լցնելը պատրաստ է ուտելու:

Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս փորձել և: Այնքա deliciousն համեղ, որ աչքերդ հաճույքից փակվում են:

Սև հաղարջի ավազի տորթ

Եվ սա կարճաձև խմորով կարկանդակ է հաղարջով, որը, ի դեպ, նույնպես շատ հեշտ է պատրաստել: Փխրուն հիմքը և հատապտուղների հարուստ շերտը ձեզ շատ հաճելի համ ... և կալորիաներ կտան:

Այս կարկանդակի համար կարող եք վերցնել ինչպես սառեցված, այնպես էլ թարմ հաղարջ - մեծ տարբերություն չկա:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• Ալյուր - 500;
• Կարագ - 300 գ:
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ:
• Սոդա + կիտրոնի հյութ - պտղունց և 1 թեյի գդալ (հյութը կարելի է փոխարինել քացախով 1/2 թեյի գդալ)
• Վանիլին - 3 գ:

Լրացում:

• Սեւ հաղարջ - 1,5-2 բաժակ;
• Շաքարավազ - 100 գր:
• Խտացրած կաթ - 6 tbsp. գդալներ;

Պատրաստում

Նախ պետք է հունցել պարզ փխրուն խմոր:

Ալյուրի մեջ ավելացնել ձու, շաքար, վանիլին և կիտրոնի հյութով կոտորված սոդա: Լավ խառնել:

Այնտեղ ավելացնել փափուկ հալված կարագը և նորից հարել:

Պարզվեց ՝ խիտ, միատարր խմոր է: Այն պետք է փաթաթել պլաստմասե մեջ և պահել սառնարանում 30-45 րոպե:

Հիմա եկեք սկսենք լցնել ու ձևավորել տորթը:

Մի փոքր կարծրացրած սառեցված խմորը պետք է տեղադրվի կաղապարի մեջ:

Հաղարջի հատապտուղները պետք է լվացվեն (հալվեն): Տարածեք դրանք խմորի վրա:

Հատապտուղները շաղ տալ շաքարով, որպեսզի թխելու գործընթացում մուրաբայի նման մի բան ստանաք:

Մնում է զգուշորեն լցնել խտացրած կաթը վերեւում:

Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և կարկանդակը դրեք դրա մեջ: Թխելու ժամանակը 20-30 րոպե:

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ պատրաստվում է առանց մեծ դժվարության: Հաջորդ անգամ պատրաստեք ինքներդ ձեզ այսպիսի բաղադրատոմսով խմորեղեն կարմիր հաղարջով կարկանդակ:

Կաթնաշոռով տորթ հաղարջով

Նուրբ, օդային կարկանդակ կաթնաշոռով և հաղարջով, եփած առանց ձվի:

Բաղադրությունը:

Խմոր:

• Wheորենի ալյուր - 220 գ:
• Կարագ - 170 գ:
• Շաքար - 110 գ:
• Թթվասեր - 60 գր:
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;

Լրացում:

• Հաղարջ (սեւ կամ կարմիր, թարմ կամ սառեցված);
• Կաթնաշոռ - 380 գ:
• Շաքար - 110 գ:
• Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• Օսլա - 1-3 tbsp. գդալներ
• Թթվասեր - 100 գր:
• Շաքար հատապտուղների ցողման համար - 1-3 tbsp. գդալներ;

Պատրաստում

Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ: Նյութի մանր կտրեք կարագի ծանր կտորը դանակով և աղացրեք ալյուրով: Դուք պետք է ստանաք բազմաթիվ փշրանքներից բաղկացած զանգված:

Թթվասերին ավելացնել շաքարավազ և ավելացնել ալյուրի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Այժմ անհրաժեշտ է խմորը 30-60 րոպե դնել սառնարանում:

Ընդհանուր առմամբ, կարող եք ցանկացած կաթնաշոռ վերցնել, բայց այս բաղադրատոմսի համար նրանք հաճախ գնում են ճարպոտ (5% -ից):

Կաթնաշոռը հարել շաքարավազով և թթվասերով: Այժմ հարկավոր է այն պատառաքաղով հունցել կամ հարել բլենդերի մեջ, որպեսզի կաթնաշոռն ավելի համասեռ դառնա: Եթե \u200b\u200bպարզվում է հեղուկ է, ավելացրեք 1 գդալ օսլա:

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք հաղարջ ՝ լվանալ (հալեցնել), ցամաքեցնել ավելորդ հյութը:

Տորթը ձեւավորելը և թխելը

Ձեռքով հունցեք սառեցրած խմորը և դրեք յուղացված թխում:

Վրան տարածեք կաթնաշոռի շերտը:

Այժմ գալիս է հատապտուղների շերտը: Մնում է դրանք շաղ տալ շաքարով և օսլայով:

Տորթը 30 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Coolառայելուց առաջ հովացեք ՝ ավելի լավ համ ունի:

Շերտավոր խմորով կարկանդակ հաղարջով

Նիհար փխրուն աղվափնջիկ կարկանդակ ՝ լցոնված շաքարով և թարմ (սառեցված) հաղարջով:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորեղեն - 1-2 տուփ, կախված ձևից և պահանջվող չափսերից.
• Օսլա - 3-4 tbsp. գդալներ;
• Շաքարավազ - 100 գր:
• Հաղարջ - 1,5-2 բաժակ;
• Ձու քսելու համար;
• Քսայուղ

Կարկանդակ պատրաստելը

1. Հալեցնել խմորեղենը, ողողել հատապտուղները:
2. Խմորը բաժանեք երկու մասի:
3. Տեղադրել խմորի մեկ շերտ յուղացված թխում թերթիկի մեջ: Պատրաստեք բամպեր:
4. Հատապտուղներից մի քանիսը տրորեք պատառաքաղով և խառնեք շաքարի (50 գ) և օսլայի (3 ճաշի գդալ) հետ:
5. Այս հատապտղային զանգվածը դնել խմորի վրա: Վերեւ մնացած հաղարջով: Շաղ տալ շաքարով (50 գ):
6. Կտրեք խմորը բարակ շերտերով կամ մշակեք հատուկ խմոր գլանով:
7. Տեղադրեք այս շերտերը վերևում, սեղմելով եզրերի երկայնքով:
8. Atեծել ձուն և քսել տորթի վրայով:
9. Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե:

Կարկանդակ հաղարջով և թթվասերով

Ըստ էության, սա նույն կաթնաշոռով կարկանդակն է, բայց ավելի շատ թթվասերով, ինչը այն դարձնում է ավելի նուրբ և փափուկ:

Բաղադրությունը:

Խմոր:

• Ալյուր - 210 գ:
• Կարագ - 140 գ:
• Շաքար - 110 գ:
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Ձու - 1 հատ:

Լրացում:

• Հաղարջ - 320 գ:
• Կաթնաշոռ - 400 գ:
• Շաքար - 110 գ:
• Վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ;
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 200 գր:

Պատրաստել կարկանդակ հաղարջով և թթվասերի միջուկով

Սկսենք թեստից

Կարագը մանր կտորների կտրեք և ավելացրեք թխում փոշու հետ խառնած ալյուրին:

Այնտեղ լցնել շաքարավազը և հարել ձվի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնեք և դրեք սառնարան 40 րոպե:

Լրացնելը պատրաստելը

Կաթնաշոռը դնել բաժակի մեջ: Ձվերը քշեք մեջը, ավելացրեք շաքարավազ և թթվասեր վանիլային շաքարով: Խառնել Իդեալում, այս զանգվածը պետք է հարած լինի բլենդերի մեջ կամ խառնիչով:

Եթե \u200b\u200bհաղարջը սառեցված է, ապա այն պետք է հալեցնել, հեռացնել ցանկացած աղբից և ավելորդ ջրից:

Ձևավորում և թխում

Տապակած տապը յուղել կամ շարել մագաղաթով: Խմորը գլորում ենք և տեղադրում նույն ձևի մեջ:

Կաթնաշոռով թթվասերի միջուկը տարածեք խմորի վրա, և դրա վրա լցնել հատապտուղները:

Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով - թխելու ժամանակը կկազմի մոտ 30 րոպե: Դրանից հետո վառարանը պետք է անջատված լինի, բացեք կափարիչը և թողեք կարկանդակը այս տեսքով պառկեն ևս 10 րոպե: Սա այնպես է, որ ջերմաստիճանի ծայրահեղությունների դեպքում այն \u200b\u200bչի ճեղքվում:

Կեֆիրով կարկանդակ սեւ հաղարջով

Գերազանց համտեսող կարկանդակ, որը պատրաստվում է հեղուկ կեֆիրի խմորի վրա ՝ հաղարջի և խնձորի հավելումով: Խնձոր չե՞ք սիրում: Փոխարինեք դրանք տանձով, լավով կամ նույն հաղարջով:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 160 գ:
• Կեֆիր - 200 գր:
• Շաքարավազ - 150 գ:
• Ձու - 3 հատ:
• Կարագ - կտոր յուղելու համար;
• Աղը փոքր պտղունց է;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Հաղարջ - 150 գ:
• Խնձոր - 2 միջին չափի;

Կարկանդակ պատրաստելը

1. Խնձորները պետք է մաքրվեն կեղևից և կտրվեն բարակ շերտերով: Լվանալ և տեսակավորել հաղարջը:
2. Eggsեծել ձվերը և շաքարավազը մինչև փրփրացող: Այնտեղ լցնել կեֆիր:
3. Ալյուրը խառնել սոդայի և աղի հետ: Լցնել այն կեֆիրի մեջ և նորից խառնել:
4. Տապակած տապը յուղել յուղով, խմորը լցնել դրա մեջ (կեսը), վրան դնել խնձորի կտորներ և հաղարջ: Լրացրեք խմորի մնացած մասը:
5. Դնել ջեռոցը 180 աստիճանով 30-40 րոպե:
6. Desiredանկության դեպքում զարդարեք շաքարավազով շաքարով:

Քերած հաղարջով կարկանդակ

Հրուշակեղենի համեղ կարկանդակ համեղ, փխրուն տապակով:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 500 գ:
• Ձու - 2-3 հատ:
• Շաքար - 240 գ:
• Կարագ - 180 գ:
• Թխում խմոր - 1 թեյի գդալ;
• Օսլա - 2-3 tbsp. գդալներ;
• Աղ - 1 նուրբ պտղունց;
• Հաղարջ - 550 գ:

Ինչպես պատրաստել այս կարկանդակը

1. Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը:
2. Ձվերը հարեք շաքարով (200 գ) և տաք կարագով:
3. Ալյուրը միացրեք ձվի զանգվածի հետ և հարեք: Պետք է հունցել կոշտ (խիտ) խմոր: Բաժանեք այն երկու մասի, ծածկեք տոպրակով և դրեք սառնարան կես ժամ: Դուք նույնիսկ կարող եք այն սառեցնել - մեզ կոշտ խմոր է պետք:
4. Լվանալ հատապտուղները, հալեցնել (եթե դրանք սառեցված էին): Դրանից հետո դրանք պետք է խառնվեն շաքարի և օսլայի հետ:
5. Թխում թերթիկը յուղով յուղել: Հանեք խմորի առաջին կտորը: Այժմ դուք պետք է արագ քերեք այն, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի թխում թերթիկը:
6. Դրանից հետո դուք պետք է հաղարջը դնել հավասար շերտով:
7. Մնում է մնացած խմորի կտորը քերել վերեւում:
8. Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը:

Հատապտուղ խմորեղենը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում: Սա ոչ միայն համեղ նրբություն է, այլև շատ օգտակար ՝ մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ մեծ քանակությամբ նյութերի հատապտուղների պարունակության պատճառով:

Իդեալում, թխել թարմ հատապտուղներով: Անհրաժեշտ չէ այն հալեցնել, սպասել մինչև հյութի ավելցուկը քամվի:

Այնուամենայնիվ, այսօր ես ուզում եմ առաջարկել օգտագործել պարզապես սառեցված արտադրանք և հերքել այն առասպելը, որ այն անհանգստացնող է և ժամանակատար: Կան նաեւ բաղադրատոմսեր, որտեղ հատապտուղներն օգտագործվում են առանց ուղղակի հալեցման:

Քանի որ հաղարջը իրենց կատեգորիայի մեջ սիրված է վիտամին C- ի և այլ օգտակար հետքի տարրերի և հանքանյութերի տեսանկյունից, ես առաջարկում եմ այսօր թխել սեւ հաղարջով կարկանդակ:

Հատապտուղով կարկանդակ պատրաստի շերտավոր խմորից. Բաղադրատոմսը հաղարջով

Հացահատիկով կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է. Խմոր փաթեթավորելը (սառեցված) - 400-500 գ; 300 գ հատապտուղ; 5 tbsp շաքարավազ; մեկ ձվի դեղնուց; վանիլին; աղացած դարչին:

Թխելու այս պարզ տարբերակը թույլ է տալիս կարճ ժամանակահատվածում պատրաստել իսկական հյուրասիրություն: Բավական է պարզապես գնել պատրաստի սառեցված խմոր և հաղարջ:

Այսպիսով, կարկանդակ սեւ սառեցված հաղարջով, բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Սառեցված հաղարջով ես անում եմ հետևյալը. Ես այն դնում եմ քամոցի մեջ, որպեսզի այն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում և ավելորդ ջուրը կարողանա ցամաքել:
2. Ես հատապտուղները լցնում եմ հատիկավոր շաքարով, ավելացնում վանիլին և դարչին:
3. Ես խմորի մեկ երրորդը գլորում եմ և մի կողմ դնում. Սա կարկանդակի գագաթն է: Դանակով անհրաժեշտ է կտրվածքներ անել դրա վրա, որպեսզի ձգվելիս ձևավորվի ցանցի տեսք:
4. Խմորի ավելի մեծ կտոր գլորեք և դրեք այն փխրեցուցիչի հատակին:
5. Ես հատապտուղները հավասարապես եմ բաժանում:
6. Ես ծածկում եմ վերին մասը ցանցի տեսքով խմորով, սեղմում եմ եզրերը:
7. Atեծեք դեղնուցը և խմորը խոզանակեք դրանով:
8. Ես տորթը դրեցի նախապես տաքացրած 220 գր: ջեռոցում և թխել մինչև խմորը ոսկե գեղեցիկ երանգ ստանա: Բարի ախորժակ!

Հաղարջով կարկանդակ. Խմորիչ խմորի բաղադրատոմս

Խմորիչ խմորը լավ է համակցվում հատապտուղների ցանկացած միջուկի հետ, հատկապես հաղարջի հետ:

Տորթի համար մեզ հարկավոր է.

• խմորի համար ՝ ցորենի ալյուր - 0,8 կգ; կաթ - 0,4 լ; ձու - 2 հատ; յուղ - 50 մլ; չոր խմորիչ - 1 պարկ; հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ; աղ
• լցնելու համար `0,7 կգ սեւ հաղարջ; 1 tbsp. շաքարավազ; 4 tbsp օսլա

Պատրաստման գործընթացը պարզ է.

1. Երկու ձվի սպիտակուցները և մեկ դեղնուցը խառնել մանրացված շաքարով և մի պտղունց աղով, հարել:
2. Ես ավելացնում եմ տաքացրած կաթ ՝ դրանում լուծված խմորիչով: Խառնել և թողնել 10 րոպե:
3. Ես յուղ եմ լցնում:
4. Ալյուրը մաղում եմ և աստիճանաբար ավելացնում ստացված խառնուրդին, հունցում և դնում տաք տեղում 2-3 ժամ:
5. Ես կխնամեմ հաղարջի մասին: Այն պետք է հալվի, տեղադրելով քամոցի մեջ և լվանալով ջրով:
6. Հաղարջը ցանել հատիկավոր շաքարով:
7. Խմորիչ խմորը բաժանում եմ անհավասար կտորների. Մեկը 1/3-ով մեծ է մյուսից:
8. Ես խմորի ավելի մեծ կտոր եմ գլորում շերտի մեջ և դնում այն \u200b\u200bթխում ամանի մեջ, ձևավորում կողմերը:
9. Ես տարածում եմ օսլան և դրա գագաթին սեւ հաղարջի հատապտուղներ:
10. Ես գլորում եմ երկրորդ կտորը և ծածկում եմ միջուկը `սեղմելով եզրերը:
11. Պատառաքաղով փոքր ծակոցներ եմ անում ՝ տորթը հավասարապես բարձրացնելու համար:
12. Խմորի ավելորդ կտորներից կարկանդակի վերնամասի համար զարդեր եմ պատրաստում:
13. Ես խմորը յուղում եմ մնացած դեղնուցով (ծեծում ենք այն մի գդալ ջրով կամ կաթով):
14. Ես հաղարջով կարկանդակը դրեցի նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ, մինչեւ եփեմ: Վայելեք ձեր թեյը:

Բիսկվիթ սեւ հաղարջի հատապտուղներով

Հատապտուղները թխելու այս տարբերակում օգտագործվում են ոչ թե որպես միջուկ, այլ որպես խմորի բաղադրիչ: Այդ պատճառով դրանց թիվը շատ ավելի քիչ է, քան նախորդ բաղադրատոմսերում:

Լրացուցիչ առավելություն. Կարկանդակը թխվում է անմիջապես սառեցված հատապտուղներով: Այսինքն, մենք կարող ենք ապահով ասել, որ թխելու այս տարբերակը օգտագործվում է շտապ պատրաստելու համար:

Հաղարջով կարկանդակ թխելու համար եփեք հետևյալ մթերքները.

ալյուր - 1 tbsp; հատիկավոր շաքար - 1 tbsp; հատապտուղներ - 1/2 tbsp.; ձու - 4 հատ; փխրեցուցիչ.

Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Ձվերը և հատիկավոր շաքարավազը հարիչով հարեք, մինչև խիտ և կայուն փրփուր ձեւավորվի:
2. Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ: Ես փոքր մասերով ավելացնում եմ:
3. Ես լվանում եմ հատապտուղները և թողնում, որ ջուրը ցամաքի: Ես խմորին ավելացնում եմ, մանրակրկիտ խառնվում:
4. Ես թխում տապակը յուղում եմ յուղով և ցողում եմ եփուկով: Ես այն խմորով եմ լցնում:
5. Ես դրեցի այն տաքացրած 180 գր: ջեռոցում և թխել մինչև մրցույթը:

Հաղարջով հիանալի բիսկվիթ պարզվում է ՝ հիանալի է: Կարող եք զանգահարել սեղանին:

Սև հաղարջով կարկանդակ. Փխրուն խմորի բաղադրատոմս

Բաց հատապտուղով կարկանդակը, որը ցրված է փխրուն կարագի խմորեղենի փշրանքներով, իսկական առողջ և համեղ է:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքների շարքը.

• խմորի համար. ալյուր - 3 tbsp; հատիկավոր շաքար - 1 tbsp; ջրահեռացում յուղ - 200 գ; ձու - 1 հատ; փխրեցուցիչ; վանիլին;
• լրացնելու համար `600 գ սառեցված հատապտուղներ; օսլա - 2 ճաշի գդալ; հատիկավոր շաքար - 3.5 ճաշի գդալ; աղացած դարչին:

Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արագ և համեղ պատրաստել փխրուն խմորեղեն սեւ հաղարջով.

1. Ալյուրը մաղել, խառնել վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ:
2. Ես ձեռքերով սենյակում ջերմաստիճանում կարագ եմ քսում ՝ հատիկավոր շաքարով:
3. Ձուն ավելացնում եմ ու նորից մանրացնում: Ստացվում է ավազի փշրանք:
4. Թխում ամանի մեջ եմ տեղափոխում կարճաքաշ խմորեղենի ծավալի կեսից մի փոքր ավելին և ձեռքերով սեղմում եմ այն: Ես կողմերն եմ կազմում:
5. Նախապես հալված հատապտուղները խառնում եմ հատիկավոր շաքարի հետ, ավելացնում օսլա և աղացած դարչին:
6. Ես խմորի վրա տարածեցի սեւ հաղարջի հատապտուղներ:
7. Խմորի մնացած մասը տարածեք միջուկի վրա:
8. Ես ուղարկում եմ տաքացրած հատապտուղով կարկանդակ 200 գր: վառարան

Պատրաստի տորթը կունենա ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն և փխրուն ընդերք և հիանալի համ:

Ավազի տորթ `սառեցված սեւ հաղարջով և կաթնաշոռով

Հատապտուղներն ու կաթնաշոռն օգտագործվում են որպես միջուկ, ուստի կարկանդակը ոչ միայն համեղ է, այլև կրկնակի օգտակար: Այս կարկանդակը կարող է կատարյալ նախաճաշ կամ խորտիկ լինել ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների համար:

Հաղարջով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• խմորի համար ՝ ալյուր - 0,200 կգ; կարագ - 0,150 կգ; շաքար - 0,100 կգ; ձու; փխրեցուցիչ;
• լցոնման համար. կաթնաշոռ - 0.500 կգ; հատապտուղներ - 0,300 կգ; հատիկավոր շաքար - 0,100 կգ; թթվասեր - 0,100 լ; ձու - 2 հատ:

Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Կարագը շաքարով մանրացնել:
2. Ես ավելացնում եմ մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը:
3. Կոտրում եմ ձուն, խմորը հունցում և դնում սառնարան:
4. Խառնիչով կաթնաշոռը ծեծեք թթվասերով մինչև յուղալի:
5. Ես ավելացնում եմ հատիկավոր շաքար և ձու:
6. Ես խմորը տարածում եմ թխելու տապակի վրա և պատրաստում բարձրադիր կողմեր:
7. Վերեւից բաշխում եմ կաթնաշոռի միջուկը:
8. Շաղ տալ հատապտուղներով:
9. Ես տորթը դրեցի նախապես տաքացրած 180 գր: վառարան Վառարանում թխելու ժամանակը մոտ 30-40 րոպե է:

Պարզվեց, որ սեւ հաղարջով կարկանդակը համեղ, գեղեցիկ և շատ առողջարար է:

Բաց հատապտուղով և թթվասերով կարկանդակ. Փխրուն խմորի բաղադրատոմս

Թխելու այս տարբերակը պահանջում է փոքր նախապատրաստական \u200b\u200bփուլ, որը բաղկացած է սեւ հաղարջի հատապտուղների հալեցումից: Խոհարարության մնացած գործընթացը խնդիրներ չի առաջացնի:

Որպեսզի թթվասերի միջուկով հաղարջով կարկանդակ թխել, անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

ալյուր - 1,5 tbsp; հաղարջ - 1 tbsp; հատիկավոր շաքար - 2/3 tbsp.; թթվասեր ճարպի պարունակության բարձր տոկոսով `300 մլ; ձու - 2 հատ; մարգարին - 50 գ; փխրեցուցիչ; վանիլին

Լուսանկարով բաղադրատոմսը կդյուրացնի հատապտուղներով համեղ կարկանդակ պատրաստելը.

1. Ձուն կոտրում եմ հալված մարգարին, ավելացնում 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ թթվասեր: Ես քսում եմ զանգվածը:
2. Ալյուրը մաղել, ավելացնել փխրեցուցիչ: Ես փոքր մասերում ավելացնում եմ, խմորը հունցում:
3. Ես խմորը տարածում եմ ձևի մեջ, պատրաստում եմ բամպեր:
4. Ես թթվասերը խառնում եմ 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարի և ձվի հետ: Beեծեք բլենդերով:
5. Ես հատապտուղները դնում եմ խմորի վրա, շաղ տալ շաքարով: Վերեւ թթվասեր կրեմով:
6. Ես նախապես տաքացրած տորթը ուղարկում եմ 180 գր: վառարան Theեռոցում թխելու ժամանակը 30-40 րոպե է: Թխելու գործընթացում տորթը բարձրանում ու ընկնում է: Սա նորմալ գործընթաց է:

Coolառայելուց առաջ սառեցրեք հատապտուղով կարկանդակը: Դա կլինի համեղ:

Berry դոնդողացված կեֆիրի հիմքով կարկանդակ `սեւ հաղարջով

Կարկանդակը պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ այն հնարավոր է թխել անմիջապես սառեցված հատապտուղներով: Եվ խմորը պարզապես հունցվում է կեֆիրի հիմքի վրա և լցվում կաղապարի մեջ:

Ոչ երկար խմոր կանգնած, գլորում և այլ ընթացակարգեր: Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար:

Կեֆիրով կարկանդակ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

կեֆիր - 1 tbsp; հաղարջ - 1 tbsp; ցորենի ալյուր - 200 գ; հատիկավոր շաքար - 200 գ; ձու - 2 հատ; բուսական յուղ - 50 մլ; սոդա - 1/2 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Ձվերը հարել շաքարով մինչև խիտ փրփուր, ավելացնել:
2. Ես թափում եմ կեֆիր, կարագ, սոդա (մարման կարիք չկա): Atեծեք խառնիչով:
3. Ալյուրը մաղել և ավելացնել փոքր մասերով: Ես մի քիչ վանիլին եմ ավելացնում: Խմորը հունցում եմ:
4. Ես խմորի կեսը լցնում եմ խմորի կեսը:
5. Հատապտուղները հավասարապես բաշխեք:
6. Ես այն լրացնում եմ մնացած խմորով:
7. Ես կարկանդակը դրեցի նախապես տաքացրած 190 գր: վառարան Ես պատրաստակամությունը ստուգում եմ ատամհատիկով:

Ահա թե ինչպես են ստացվում մեծ հաղարջի հացաբուլկեղենը `առանց որևէ ջանք գործադրելու:

Եվ ինչպես միշտ, հավաքածուի վերջում իմ խորհուրդներն այն մասին, թե ինչպես կարելի է սեւ հաղարջով կարկանդակն էլ ավելի համեղ դարձնել:

• հատապտուղները պատշաճ կերպով հալեցնելու համար դրանք պետք է ծալել տարայի մեջ ՝ դնելով այն սառնարանի ստորին դարակում: Եթե \u200b\u200bապասառեցումն իրականացվում է միկրոալիքային վառարանի միջոցով, ապա սառեցված հաղարջի հատապտուղները շատ հյութ կտան, ինչը կարող է բացասաբար ազդել թխելու արդյունքի վրա;
• Ապասառեցումից հետո հաղարջի հյութը կարելի է խմել անմիջապես կամ ավելացնել կոմպոտներին, մրգային խմիչքներին, աղանդերին;
• հատապտուղները որպես միջուկ օգտագործելիս դրանք պետք է խառնվեն օսլայի հետ: Դա կանխելու է խմորի ստորին շերտը թրջվելիս թրջվելը.
• սիլիկոնային թխելու ամանները յուղելու կարիք չունեն: Եթե \u200b\u200bսովորական ձուլվածքներ եք օգտագործում, դրանք յուղով յուղեք և շաղ տալ ալյուրով կամ եգիպտացորենով: Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք անմիջապես թխում թերթիկի վրա, ապա այն շարեք փայլաթիթեղի կամ թխում թղթի հետ:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Հմուտ տնային տնտեսուհիները միշտ օգտագործել են սեւ հաղարջ ՝ մուրաբա, օշարակներ և նույնիսկ գինի պատրաստելու համար: Բոլորը գիտեն այս հատապտուղը որպես վիտամին C և կալիումի հիմնական մատակարար: Եվ հիմա մենք պատրաստվում ենք պատրաստել սեւ հաղարջով կարկանդակ: Բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, գլխավորն այն է, որ ընտրեք լավ հատապտուղներ:

Եթե \u200b\u200bսիրում եք հատապտուղների աղանդեր, ապա այս բաղադրատոմսը հաստատ ձեզ դուր կգա: Սև հաղարջով կարկանդակը թեթև թխած արտադրանք է, որը դեռ բավարարում է:

Բաղադրիչի կազմը.

• 285 գ ալյուր;
• ripper գդալ;
• կես փաթեթ յուղ;
• մի բաժակ քաղցր ավազ (կեսը լցնելու համար);
• երկու մեծ ձու;
• մի գդալ ցիտրուսային համով;
• մի գդալ օսլա;
• 320 գ սեւ հատապտուղներ:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը պղպեղի հետ, այնուհետև ավելացնել քաղցրացուցիչը, ավելացնել կարագը և հարել ձվերը, բայց միջուկը լցնելու համար անհրաժեշտ են միայն դեղնուցները: Բացի այդ, բույրի և համի համար կարող եք տեղադրել ցանկացած ցիտրուսային մրգի համ:
2. Մենք հունցում ենք և նախ 20% զովացնում ստացված հիմքը, այնուհետև այն բաժանում ենք վիճակում, համոզվում ենք, որ պատրաստում ենք կողմերը և թխում 20 րոպե ՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 ° C:
3. Մինչ հիմքը սառչում է, սպիտակները հարեք ավազով, մի պտղունց աղով և օսլայով:
4. Մենք կարկանդակը կծառայենք թարմ հատապտուղներով, այնպես որ թողնում ենք կեսը, իսկ մյուսը սպիտակուցային զանգվածի հետ միասին դնում տորթի վրա և տասը րոպե ուղարկում ջեռոց:
5. Հենց խմորեղենը մի փոքր սառչի, ցանել այն հաղարջով և մատուցել թեյի հետ: https://www.youtube.com/watch? V \u003d QwaHnASlQLQ

Շերտավոր խմորեղեն

Հատապտղային աղվափնջիկի աղանդերը նուրբ խմորեղեն է ՝ անուշաբույր լցոնմամբ: Նման վերաբերմունքը դժվար է անցնել, երբ մատուցվում է հարած սերուցքով կամ պաղպաղակի գդալով:

Բաղադրիչի կազմը.

• 500 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• մի գդալ քաղցր փոշի;
• մեկ դեղնուց;
• մի գդալ օսլա;
• 90 գ քաղցր ավազ;
• 280 գ սեւ հատապտուղներ:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Նախ, խմորը հալեք և պատրաստեք միջուկը: Բլենդերի ամանի մեջ լցնել հատապտուղներ և քաղցրացուցիչ, մանրացնել: Դրանից հետո հատապտուղների զանգվածը խառնել օսլայի հետ: Օսլան անհրաժեշտ է, որպեսզի միջուկը խիտ լինի և չփռվի:
2. Մենք բաժանում ենք հիմքը, յուրաքանչյուր մասը գլորում է շերտով: Մեկ կեսը տեղափոխեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկ, վերևից բաշխեք միջուկը:
3. Երկրորդ շերտը շերտերով ենք պատրաստում և դնում լցոնման գագաթին: Դուք պետք է խոզանակ ստանաք: Tալեք եզրերը, և որպեսզի միջուկը դուրս չգա, դրանք ամրացնում ենք ատամնափայտերով: Քսեք հարած դեղնուցով և դրեք 200 ժամ տաքացրած ջեռոցում կես ժամ:

Կաթնաշոռի ավելացումով

Բոլորը գիտեն սեւ հատապտուղների օգուտների մասին, բայց եթե դրան ավելացնելով սննդարար կաթնաշոռ արտադրանք, կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ, անուշաբույր և առողջ խմորեղենով:

• 210 գ ալյուր;
• ripper գդալ;
• 160 գ կարագ;
• կես բաժակ սպիտակ ավազ;
• 60 մլ թթվասեր:

Լրացնելու համար.

• երկու տուփ ճարպ կաթնաշոռ;
• կես բաժակ քաղցր հատիկներ;
• 85 մլ թթվասեր;
• մի տոպրակ վանիլին;
• մի գդալ օսլա;
• 320 գ սեւ հաղարջ;
• փոշի փոշի:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Կտրեք կարագի սառեցված կտորը դանակով, ավելացրեք ալյուրը պղպեղով, խառնեք բաղադրիչները փշրանքների մեջ:
2. Դրանից հետո ավելացնել քաղցրացուցիչը, թթվասերը, խառնել և խմորը ուղարկել կես ժամով սառչի:
3. Մենք լրացնելու համար բոլոր ապրանքներն ուղարկում ենք խառնուրդի ամանի մեջ, բացառությամբ հատապտուղների և փոշու, խառնել մինչև հարթ:
4. Խմորը դնել կաղապարի մեջ, տարածել, բարձրացնել եզրերը, ծակել մի քանի տեղ: Մենք տարածեցինք կաթնաշոռի միջուկը, հատապտուղները վերևում դրեցինք և տորթը կես ժամով ուղարկեցինք ջեռոց (180 ° C ջերմաստիճան):
5. Պատրաստի տորթը կաթնաշոռով և սեւ հաղարջով փոշիացրեք ձյան սպիտակ քաղցր փոշու հետ: Https://www.youtube.com/watch? V \u003d lmvel8mWQCU

Կարկանդակ սեւ հաղարջով դանդաղ կաթսայում

Կարող եք անուշաբույր և համեղ հատապտուղներով խմորեղեն թխել ոչ միայն վառարանում, այլ նաև դանդաղ կաթսայում: Դեսերտը, պարզվում է, նույնքան ախորժելի է ու տեսքից գեղեցիկ:

Բաղադրիչի կազմը.

• 285 գ ավազ;
• չորս ձու;
• 280 գ ալյուր;
• ripper գդալ;
• երկու բաժակ սեւ հատապտուղներ;
• աղ

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Առաջին քայլը ձվերը ցնցելն է քաղցրացուցիչով և աղով, իսկ որքան խիտ զանգվածը, այնքան լավ:
2. Դրանից հետո հարած զանգվածին լցնել ալյուր և պտղատուփ, հիմքը պետք է նման լինի խիտ թթվասերի:
3. Մենք հատապտուղներ ենք ուղարկում խմորին, նրբորեն խառնում և դնում դրանք էլեկտրական սարքի յուղացված ամանի մեջ: Մենք սահմանում ենք «Թխում» տարբերակը և աղանդերը պատրաստում ենք մեկ ժամվա ընթացքում:
4. Decարդարել փոշիով և թարմ մրգերով: Https://www.youtube.com/watch? V \u003d hD-hZNUqYEM

Կեֆիրով պատրաստում

Համեղ մածունով խմորեղենը ախորժելի նրբություն պատրաստելու հեշտ միջոց է: Եվ եթե հյուրերն արդեն շեմին են, հյուրասիրեք նրանց անուշահոտ սեւ հաղարջով կարկանդակով:

Բաղադրիչի կազմը.

• 2 ձու;
• 285 մլ կեֆիր;
• 425 գ ալյուր;
• 160 գ սպիտակ ավազ (110 գ լրացման համար);
• 0.5 ճաշի գդալ սոդա;
• 320 գ սեւ հաղարջ:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Լցնել հատապտուղները ամանի մեջ, շաղ տալ քաղցր բաղադրիչով և առայժմ մի կողմ դնել:
2. Ձվերը խառնեք ավազով բլենդերով, լցրեք կաթնամթերքի մեջ, ավելացրեք ալյուր և սոդա, մանրակրկիտ խառնեք մինչև առաձգականությունը:
3. Մագաղաթով ծածկված ձևը լցնել խմորով, վերևում դնել շողոքորթ հատապտուղները և տորթը թխել 40 րոպե (ջերմաստիճանը 180 ° C):
4. Պատրաստի աղանդերը թողնում ենք ջեռոցում եւս 15 րոպե, իսկ մատուցելուց առաջ շաղ տալ փոշու հետ:

Պարզ բաղադրատոմսը հատապտուղի մուրաբայով

Եթե \u200b\u200bդուք չունեք թարմ հաղարջի թարմ հատապտուղներ, բայց կա ջեմ, դա նշանակություն չունի, քանի որ դրանով կարող եք նաև ախորժելի և համեղ դեսերտ թխել:

Բաղադրիչի կազմը.

• 685 գ ալյուր;
• 180 գ կարագ կամ մարգարին;
• մի քանի գրամ վանիլին;
• մի բաժակ քաղցր ավազ;
• Sla ապխտած սոդայի գդալ;
• 2 ձու;
• 180 մլ հաղարջի մուրաբա:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Հալեցնել կարագը, խառնել շաքարավազի և վանիլի հետ: Դրանից հետո հարեք ձվերը, ավելացրեք ալյուր և սոդա և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, մինչև առաձգական խմոր ստացվի:
2. Հիմքը բաժանեք ՝ կեսը մյուսից մեծ դարձնելով: Մենք դրա մեծ մասը դրեցինք թխում թերթիկի վրա մագաղաթով և պարզապես ձգեցինք այն ձեռքերով, յուղեցինք ջեմով:
3. Երկրորդ մասը խառնել կես բաժակ ալյուրի հետ, գլորել գնդակի մեջ և սառեցնել սառնարանի դարակին 20-30 րոպե: Դրանից հետո մանրացրեք քերիչի վրա: Ստացված ալյուրի կտորներով շաղ տալ ջեմը և թխել ջեռոցում 25 րոպե (200 ° C ջերմաստիճան):

Սառեցված սեւ հաղարջով կարկանդակ

Ձմռան երեկոներին իսկապես ցանկանում եք խմել մի բաժակ տաք թեյ `համեղ հատապտուղ կարկանդակի մի կտորով: Եթե \u200b\u200bսառնարանում ունեք մի տոպրակ սառեցված սեւ հաղարջի մեջ, կարող եք պատրաստել համեղ ու բերանը ջրող կարկանդակ:

Բաղադրիչի կազմը.

• 185 գ քաղցր ավազ;
• չորս ձու;
• 185 գ ալյուր;
• կես տոպրակ վանիլային շաքար;
• 365 գ սառեցված հատապտուղներ:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Մենք ձվերը քշում ենք խառնիչի ամանի մեջ, ավելացնում ենք երկու տեսակի շաքարավազ և խառնվում ենք մինչև հարթ: Դրանից հետո թափեք ալյուրը և լավ խառնեք ամեն ինչ:
2. Ձեթը յուղով յուղեք, դրեք մի փոքր հալված հատապտուղներ և դրանք խմորով լցրեք: 35 րոպե եփել (ջերմաստիճանը 180 ° C):
3. Անջատեք պատրաստի տորթը հատապտուղներով և ցողեք փոշիով: Https://www.youtube.com/watch? V \u003d ZEHMTcwtUU4

Ինչպես թխել թթվասերով ժելեով կարկանդակ

Դոնդող կարկանդակը հիանալի առիթ է ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին արագ համեղ խմորեղենով կերակրելու համար: Լցնել խմորը կարելի է հունցել թթվասերի կամ խմորված այլ կաթնամթերքի վրա:

Թեստի բաղադրիչների բաղադրությունը.

• երեք ձու;
• 245 մլ թթվասեր;
• 95 գ քաղցր ավազ;
• 315 գ ալյուր;
• մի քիչ սոդա և աղ:

Լրացնելու համար.

• 360 գ հաղարջ;
• երկու գդալ օսլա;
• մեկուկես ճաշի գդալ ավազ:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Ձվերը միացրեք սպիտակ հատիկներով, ապա ավելացրեք խմորված կաթի բաղադրիչը և մանրակրկիտ ծեծեք ամեն ինչ:
2. Դրանից հետո ավելացնել ալյուրն ու սոդան, խառնել: Հիմքը պատրաստ է:
3. Մենք վերցնում ենք կաղապարը, կեսից մի փոքր ավելին թափում ենք, ցանում ավազի և օսլայի հետ խառնված հատապտուղները: Երկրորդ կեսով փակեք միջուկը և թխեք 40 րոպե, սահմանելով 190 ° C: https://www.youtube.com/watch? V \u003d SQ2QqqnVINY

Բաղադրատոմս Julուլիա Վիսոցկայայից

Հայտնի հեռուստահաղորդավարուհին առաջարկում է սեւ հաղարջով կարկանդակի իր բաղադրատոմսը, որն ունի անհավատալի համ ու օրիգինալ ներկայացում:

Թեստի բաղադրիչների բաղադրությունը.

• 215 գ ալյուր;
• կես տուփ յուղ;
• 65 գ ավազ;
• C0 կարգի 1 ձու;
• մի գդալ աղանդերային գինի:

Լրացնելու համար.

• 260 գ հատապտուղ;
• կես բաժակ եռացող ջուր;
• 145 գ ավազ;
• երեք ձու;
• 110 մլ ծանր կրեմ:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Անհրաժեշտ չէ կարագը հալեցնել, բայց ալյուրի և ձվի հետ միասին մանրացնել այն փշրանքների մեջ: Եթե \u200b\u200bձուն փոքր է, մի քիչ ջուր ավելացրեք, բայց այլևս ձու մի ավելացրեք: Julուլիան նաև ավելացնում է գինի `համեմելու համար, բայց սա ընտրովի է:
2. Ստացված խմորը մենք բաժանում ենք կաղապարի մեջ, կողմեր \u200b\u200bպատրաստում և մեկ ժամ ուղարկում ցրտին:
3. Տեղադրել հատապտուղները բլենդերի ամանի մեջ, լցնել եռացրած ջուր և մանրացնել: Դրանից հետո հատապտուղների զանգվածը մաղով ենք անցկացնում, խառնվում ձվերով և քաղցրացնողով:
4. Մենք հանում ենք հիմքը, ծածկում ենք թուղթով և դնում ցանկացած բեռ, 15 րոպե թխում ենք բեռով և 5 րոպե առանց դրա (ջերմաստիճանը 200 ° C):
5. Հատապտուղի միջուկը խառնել կրեմի հետ և լցնել տորթի վրա, այնուհետև ուղարկել այն վառարանը կես ժամով (170 ° C ջերմաստիճան):

Մեծ պահքի կարկանդակ

Պարզ բաղադրիչները կարող են օգտագործվել նիհար, բայց համեղ թխած ապրանքներ թխելու համար: Խմորը պարզվում է փխրուն է, ինչը լավ համադրվում է հասած հաղարջի լցոնման հետ:

Բաղադրիչի կազմը.

• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• քաղցր ավազի չորս ճաշի գդալ (կեսը լցնելու համար);
• հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• վեց ճաշի գդալ սառույցի ջուր;
• մի բաժակ հատապտուղներ;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• մի քիչ սոդա և աղ:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Մի ամանի մեջ մենք միացնում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները, լցնում սառույցի ջուր և յուղ, խառնել և ստացված հիմքը մեկ ժամով ուղարկել ցրտին:
2. Տեղադրել հատապտուղները ամանի մեջ, խառնել ավազի և գդալ ալյուրի հետ:
3. Հիմքի մի մասը տարածեցինք ձևի մեջ, ձևավորեցինք կողմերը, լցրեցինք միջուկը, ծածկեցինք խմորի մեկ այլ մասով, սեղմեցինք եզրերը, քսեցինք բուսական յուղով և ցանել քաղցր հատիկներով:
4. Մենք կես ժամով թխում ենք նիհար հատապտուղով կարկանդակ (180 ° C ջերմաստիճան):

Կարող եք կարկանդակ թխել ոչ միայն թարմ հաղարջից: Այսպիսով, չորացրած և սառեցված հատապտուղները չեն կորցնում իրենց բույրն ու համը, և որ ամենակարևորն է, նրանք պահպանում են սննդանյութերի մեծ մասը:

Հաղարջի ժելեով կարկանդակը լավագույն և ամենաարագ լուծումն է թխելու մեջ հատապտուղներ օգտագործելու համար: Թեստի հետ աշխատելու հատուկ հմտություններ այստեղ չեն պահանջվում: Եվ եթե գոնե մեկ անգամ ժելեով կարկանդակ եք թխել, և արդյունքը հաջող է եղել, ապա անհանգստանալու բան չկա:

Միակ պահը, որը ուշադրություն է պահանջում այս բաղադրատոմսում, խմորի խտությունը հարմարեցնելն է: Բայց բոլոր նման կարկանդակների համար դա մոտավորապես նույնն է: Այս դեպքում ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել մի քանի պատճառներով: Նախ, ցորենն ունի տարբեր սնձան, և դա շատ բան կախված է ինչ-որ բանից ՝ սեզոնից, աճող տարածքի կլիմայական պայմաններից և այլն: Երկրորդ, թթվասերը և թթվասերով հաղարջով պատրաստած իմ կարկանդակը - նույնիսկ ճարպի նույն տոկոսով, տարբեր արտադրողներ կարող են տարբերվել հետևողականությունից: Մի խոսքով, այստեղ ձեզ հարկավոր է վերլուծել իրավիճակը և ճիշտ որոշում կայացնել: Սովորաբար, այսպիսի թխելը 45-50 րոպե է անցկացնում իմ վառարանում, այնպես որ ժամանակն է թխելու: Եվ կարմիր և սեւ հաղարջով կարկանդակ `ակնթարթորեն պատրաստելու համար, քանի որ խմորը հունցելու համար քիչ ժամանակ է պետք: Այն, ինչ պասիվ է, չի հաշվվում, քանի որ առայժմ կարող եք զբաղվել ձեր գործով:

Ես սիրում եմ դոնդողանման կարկանդակներ պարզապես իրենց պարզության և արագության համար: Ես եփեցի նաեւ թթվասերով: Բայց բոլորովին անհրաժեշտ չէ, որ նման կարկանդակները քաղցր միջուկ պարունակեն: Դա կարող է լինել յուրաքանչյուրը: Բանջարեղենից մինչեւ պահածոյացված ձուկ, աղացած միս կամ հավ: Ես սիրում եմ այն, մինչդեռ դրա մեջ եղած ձվերը չեն եփում, բայց ուղղակիորեն հում են լցվում խմորի շերտի վրա: Ստացվում է համեղ և հետաքրքիր:

Բայց ես տարվեցի ... Եվ այսօր ես կարմիր ու սեւ հաղարջով կարկանդակ ունեմ: Այնպես որ, վիտամին, այնքան ամառ: Այնուամենայնիվ, բացարձակապես ոչ ոք չի խանգարում պատրաստել այն սառեցված հատապտուղներից աշնանը, ձմռանը և գարնանը: Այս դեպքում հատապտուղները պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հալեցնել: Եթե \u200b\u200bժամանակ չունեք թողնել, որ հաղարջը բնականաբար հալվի, ապա այն մի քանի րոպե լցրեք սառը (պարզապես ոչ տաք) ջրով: Դրանից հետո ջուրը վերածեք սառը, որպեսզի սառույցի կտորները վերանան: Այս անգամ խառնուրդ ունեցա `սառեցված սեւ հաղարջ և թարմ կարմիր ...

Այսպիսով, եկեք թխենք արագ հաղարջով կարկանդակ ՝ առանց ժամանակ կորցնելու: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք հաղարջը փոխարինել մեկ այլ հատապտուղով ՝ բալ, կեռաս կամ տարբեր խառնուրդներ:

Բաղադրությունը:

Հաղարջի ժելեով կարկանդակի խմորի համար.

• ձու - 3 հատ
• թթվասեր 15-20% - 250 մլ
• շաքար - 130 գ (60 գ-ն ինձ բավական էր)
• աղ - մի պտղունց
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 1 և 3/4 բաժակ (~ 220 գ) *
• սոդա - 2/3 թեյի գդալ:

* 1 բաժակ \u003d 200 մլ հեղուկ \u003d 125 գ ալյուր

Լրացնելու համար.

• սեւ հաղարջ - 1 բաժակ
• կարմիր հաղարջ - 1 բաժակ
• շաքար - 1,5 tbsp.
• օսլա - 2 թեյի գդալ

Ellելե հաղարջով կարկանդակ թթվասերով.

Առաջին հերթին ես վերցրեցի հատապտուղները - անցա ու լվացվեցի: Եթե \u200b\u200bունեք սառեցված, անհրաժեշտ է հալեցնել դրանք:
Այժմ ժամանակն է չորացնել հատապտուղները, մինչ խմորը պատրաստվում է:

Ձու ՝ շաքարի և աղի հետ համատեղ:

Այնուհետև սովորական զանգվածով հարած զանգվածին ես դրեցի թթվասեր և սոդա: Նրանք պետք է արձագանքեն:

Դրանից հետո ես սկսեցի ավելացնել մաղած ալյուրը: Հիշեք, թե ինչի մասին մենք խոսեցինք բաղադրատոմսի հենց սկզբում: Ալյուրի քանակը հարմարեցրեք ըստ իրավիճակի: Խմորը պետք է լինի խիտ, բայց ոչ կոշտ: Սովորաբար հաղարջով կարկանդակի համար ՝ հաղարջով կամ ցանկացած այլ միջուկով:

Ձևը քսել եմ բուսական յուղով: Ձևի չափը 18x24 սմ է, սա համապատասխանում է կլոր ձևի, որի տրամագիծը կազմում է d \u003d 23,5 սմ: Ես լցրեցի պատրաստի խմորի կեսից մի փոքր ավելին:

Չոր հատապտուղները հավասարապես տարածեք խմորի վրա:

Ես առանձին ամանի մեջ խառնեցի օսլան և շաքարավազը և այս խառնուրդով ցանեցի հաղարջը:

Լցնել այն մնացած խմորով: Ես ինքս ինձ օգնեցի կեղծով, բայց բոլորովին անհրաժեշտ չէ, որ խմորը լրիվ ծածկի լցոնումը:

Նա 45 րոպե թխել է դոնդողանման հաղարջով կարկանդակ 180-200 աստիճանի ռեժիմով:

Նա թույլ տվեց, որ տորթը սառչի, ապա կտրեց այն փոքր կտորների: Wishանկության դեպքում մատուցելիս կարող եք տորթը շաղ տալ շաքարավազով: Դա կստացվի ոչ միայն ավելի քաղցր, այլև փոքր-ինչ տոնական:

Այսքան: Վիտամինային քաղցր և թթու ամառային ժելեով կարկանդակը սեւ և կարմիր հաղարջով պատրաստ է: Պարզ ու արագ, այդպես չէ՞: Timeամանակն է եփել eyեյլոնի թարմ թեյը և ձեր սիրելիներին ճաշի հրավիրել:

Տեսեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք թխելու առցանց էջերին ՝

• սեւ հաղարջ - 1,5 բաժակ,
• շաքար - 100-150 գմ:
• ձու - գագաթը յուղելու համար:

Ինչպես պատրաստել հաղարջով խմորիչ կարկանդակ:

Նախ, եկեք պատրաստենք լցոնումը: Լվացեք սեւ հաղարջը, չորացրեք սրբիչի վրա, հանեք պոչերը: Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել կարմիր և սպիտակ հաղարջ (դրա մեջ շատ ջուր կա, տորթը չի թխվի):

Պատրաստի հաղարջը դնել բաժակի մեջ, ծածկել շաքարով (շագանակագույն շաքար կարելի է օգտագործել, այն շատ համեղ կլինի և տորթին կտա մի փոքր կարամելի համ:) Հաղարջը մանրացրեք մանր շաքարով մանրացնելով: Սառնարանում սառնարան պատրաստելիս:

Խմորի պատրաստում: Կաթը մի փոքր տաքացրեք մինչև տաքացնելը, ավելացնել շաքարավազը և չորացրած խմորիչը, խառնել, ծածկել սրբիչով և թողնել սեղանին 15-20 րոպե:

Այս ընթացքում փրփուրի գլխարկ է ձեւավորվել (ինչը ցույց է տալիս, որ խմորիչը բարձրորակ է): Ավելացնել մի պտղունց աղ:

Փափկեցրած կարագը (կարող եք օգտագործել կարագի մարգարին) ավելացնել խմորիչի խառնուրդին, խառնել: Եթե \u200b\u200bկարագից կտորներ լինեն, ամեն ինչ կարգին է, երբ խմորը բարձրանա, դրանք կվերանան:

Խմորի մեջ ավելացնել 2 ձու, նորից լավ խառնել:

Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր (համոզվեք, որ ալյուրը մաղեք), միանգամից մի լցրեք ամբողջ ալյուրը, հնարավոր է ՝ դրա համար անհրաժեշտ լինի նշված քանակից պակաս:

Խմորը պետք է լինի ազատ և փափուկ: Խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել 1-1,5 ժամ: Այս ընթացքում խմորը հունցել 2 անգամ: Խմորը շատ լավ է անցնում:

Տապակը կամ թխում յուղը յուղել (ես օգտագործում եմ իմ չուգունի տապակը խմորիչով թխելու համար) յուղը յուղազերծած յուղով: Խմորից առանձնացրեք մի փոքրիկ կտոր և թողեք այն: Խմորի մեծ մասը դնել կաղապարի մեջ և ձեռքերով հարթեցնել այն, փոքր կողմեր \u200b\u200bպատրաստել:

Հեռացրեք հաղարջը սառնարանից և եթե հյութ է հայտնվում, ապա ջրահեռացրեք այն: Հացահատիկի հաղարջը շաքարով դրեք խմորի վրա:

Մնացած խմորից կարկանդակի վրա քերել և կողքերին զարդարել խմորից խոզուկներով:

Ձուն պատառաքաղով հարել և քսել ձվի վրայով:

Թխել խմորիչով խմորով հաղարջով կարկանդակը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև որ գեղեցիկ կարմրավուն գույնը մոտ 35-40 րոպե մնա:

Վայելեք ձեր թեյը !!!