Սառեցված խեցգետնի միս - ծագման պատմություն, նկարագրություն նկարով և կալորիականությամբ: արտադրանքի օգտագործումը խոհարարության մեջ; օգտակար հատկություններ և վնաս: Խոհարարական արվեստ. Ինչպե՞ս եփել խեցգետինները: Ինչպես պատրաստել սառեցված կեղեւավորված խեցգետնի միս

Տարբեր ուտեստների համար ծովախեցգետին կարելի է պատրաստել որպես ամբողջություն կամ կտրել: Խաշած ծովախեցգետնի համը զարմանալի է և կարող է լինել ամբողջական ուտեստ կամ բաղադրիչ: Շատ տնային տնտեսուհիներ հետաքրքրված են այն հարցով, թե որքան ծովախեցգետին պետք է եփվի, որպեսզի փափուկ միսը չփչանա: Խոհարարության մեջ բոլորին ծանոթ քաղցկեղը ավելի կոշտ միս ունի, ուստի, իր եղբոր դեպքում, պետք է հաշվի առնել որոշակի և կարևոր նրբերանգներ:

Կաթսայի մեջ պատրաստում

Խեցգետին պատրաստելը եռացող ջրի մեջ բավականին պարզ է, եթե գիտեք մի քանի առաջարկություններ.

• • Theաշատեսակի պատրաստակամությունը ցույց է տալիս դրա պատյանի անբնական գույնը, որը կարմիր է դառնում:

• Եթե \u200b\u200bորոշեք պատրաստել այս ապրանքը, ապա պետք է իմանաք, որ դափնու տերևները, անուշաբույր սխտորը, կիտրոնի հյութը, պայծառ հոտով մեխակները և սովորական պղպեղը և աղը սովորական լրացումներ են:

• Սառեցված խեցգետինը պետք է նախապես հալեցնել, որպեսզի այն պատշաճորեն և արագ պատրաստվի:

• Պահանջվում է միսը սուզել բացառապես եռացող ջրի մեջ, որտեղ նախապես ավելացվել են բոլոր համեմունքները:

• Չարժե եփել նույնիսկ մի փոքր ավելի երկար, քան սահմանված ժամանակը `15-20 րոպե:

• Ավելի համեղ պատրաստման համար խորհուրդ տվեք օգտագործել ծովային աղ:

• Եթե \u200b\u200bապրանքը եփվում է որպես ամբողջություն, ապա պահանջվում է սպասել հովացման պահին, որպեսզի խեցգետինը տեղադրվի որովայնը վեր:

• Շատ կարևոր է կենտրոնանալ հեղուկի քանակի վրա. 500 գրամ արտադրանքի համար պահանջվում է 2,5 լիտր ջուր:

• Եթե \u200b\u200bմիս եք մորթել, այն կարելի է հեշտությամբ եփել ճնշման կաթսայում, շոգենավում, միկրոալիքային վառարանում կամ բազմախոհարանում:

Խոհարարությունը կարող է շատ բազմազան լինել, այնպես որ կարող եք փորձեր կատարել անսովոր բաղադրատոմսերով և համեմունքներով: Կարող եք ստեղծել առանձին և ամբողջական ուտեստ, ավելացնել աղցաններին, խորտիկներին կամ այն \u200b\u200bպատշաճ կերպով մատուցել գարեջրի հետ:

Հուշում. Ծովախեցգետինը եռացնում են մինչև եփել, հակառակ դեպքում նրա մսով լուրջ թունավորման վտանգ կա:

Վերջույթների պատրաստում

Seaովային խեցգետնի ճանկերը պատրաստվում են այնպես, որ լիովին պահպանեն դրանց պալպի բնական հյութեղությունը, նրա նուրբ համը, բույրը և օգտակար հանածոները: Խոհարարությունը պետք է արվի շատ բարձր և նույնիսկ առավելագույն ջերմության վրա:

Համեղ ճանկեր ստանալու համար մի կաթսա ջրի մեջ ավելացրեք աղ, մեխակ, կիտրոնի հյութ, դափնու տերևներ և այլ համեմունքներ: Դրանից հետո դուք կարող եք իջեցնել ապրանքը ինքնին: Երբ նախապես սառեցված ճանկերը պատրաստվում են, դրանք պարզապես արագ այրեք եռացող ջրով:

Կամչատկային կամ այլ ճանկերը պատրաստության բերելու համար տևում է ընդամենը 15-20 րոպե: Նախքան միսը ուղղակիորեն մատուցելը, այն կարող եք ցանել թարմ կիտրոնի հյութով և առատորեն շաղ տալ ցանկացած խոտաբույսերով: Սպիտակ գինին իդեալական է որպես ալկոհոլային խմիչք:

Եթե \u200b\u200bնախատեսում եք ձեր հյուրերին զարմացնել էկզոտիկ ուտեստով, բայց միևնույն ժամանակ պատրաստելիս չեք ցանկանում կես օր անցկացնել խոհանոցում, փորձեք ծառայել խեցգետնի միս, որը մատուցվում է իր սեփական թաղանթի մեջ կամ փոքրիկ խեցգետին ամբողջությամբ խաշած կծու աղաջրում: Համոզված չեք, թե ինչպես պատրաստել խեցգետին: Դա այնքան պարզ է:

Այժմ խոշոր սուպերմարկետներում և առևտրի կենտրոններում խեցգետինները վաճառվում են ցանկացած ձևով ՝ մեծ և փոքր, պահածոների տեսքով, կենդանի և խաշած-սառեցված, ամբողջական կամ կտրված: Դրանք բոլորը, իհարկե, իրարից որոշակիորեն տարբերվում են պատրաստման և մատուցման եղանակներով:

Ինչպես պատրաստել խեցգետին

Կենդանի Կամչատկայի խեցգետինները իրավամբ համարվում են ամենաթանկն ու համեղը: Եթե \u200b\u200bբախտ է վիճակվել ձեռք բերել նման գեղեցիկ տղամարդու, ապա խորհուրդ ենք տալիս նրա հետ վարվել հետևյալ կերպ.

• Ընկղմեք խեցգետինը մեկ ժամվա ընթացքում քաղցրահամ ջրի մեջ և մաքուր խոզանակով մաքրեք դրա կեղևը:
• Ձեռք բերեք մի կաթսա, որն այնքան մեծ է, որ ձեր խեցգետնին հարմար լինի: Դրա մեջ ջուր լցրեք, սառը աղ արեք մեկ լիտր մեկուկես ճաշի գդալ աղի չափով և կրակի վրա դրեք: Երբ ջուրը եռում է, մաքրված գազարները, սոխը, սամիթը և պղպեղը լցրեք ջրի մեջ, սպասեք մի քանի րոպե և խեցգետինն ընկղմեք եռացող ջրի մեջ: Wishանկության դեպքում արգանակին կարող եք ավելացնել կես բաժակ սպիտակ գինի:
• Պատրաստեք մոտ մեկուկես կիլոգրամ քաշով խեցգետին ցածր եռալով 15-20 րոպե: Ավելի փոքր նմուշներ 10 - 12 րոպե:
• Խեցգետինը պատրաստ է: Այժմ հարկավոր է այն հանել տապակի միջից և հովացնել ՝ դնելով մեջքին:
• Մսագործեք խեցգետինը, բացեք կեղևը և դրանից հանեք շագանակագույն միսը: Մեղմորեն բաժանեք ոտքերը և ճանկերը աքցանով և հեռացրեք նրանցից սպիտակ խեցգետնի միսը: Մանրակրկիտ մաքրեք կարասը, ողողեք և չորացրեք: Craառայել դրա մեջ խեցգետնի կտորներով միսը, դասավորել այն ըստ տարատեսակների, և զարդարել աղացած ձվերով և մաղադանոսով:

Մենք մանրամասն չենք խոսի այն մասին, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովախեցգետին: Դրա պատրաստման սկզբունքը նույնն է, միայն պատրաստման ժամանակը պետք է կրճատվի մինչև 5 րոպե փոքր ծովախեցգետինների և 10 րոպե `ավելի մեծերի համար: Փոքր ծովախեցգետինները մատուցվում են ոչ կտրված, ինչպես խեցգետինները: Դրանք հատկապես լավ են գարեջրի կամ չոր սպիտակ գինու հետ:

Այժմ մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի ճանկերը: Դրանք, իհարկե, կարելի է եփել, ինչպես նաև մի ամբողջ սառեցված խեցգետին, բայց կա նաև ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմս ՝ շոգեխաշած ճանկեր:

Վերցրեք կրկնակի կաթսա, լցրեք այն ցանկալի մակարդակով ջրով, վրան ավելացրեք կես բաժակ շաքար, մի թեյի գդալ ծովի աղ և հասցրեք եռման աստիճանի: Տեղադրել ծովախեցգետնի ճանկերը մետաղալարով, 7-ից 8 րոպե ծածկված գոլորշով և մատուցել:

Եվ, վերջապես, էկզոտիկ սիրահարների և գուրմանների համար `մեկ այլ անսովոր բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խեցգետնի միսը: Կտրեք պատրաստի ծովախեցգետնի միսը (200 գր.) Շերտերի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և թողնել քառորդ ժամ:

Կլպեք երկու խոշոր դեղձ, հանեք փոսերը, մանր պղպեղը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և խառնեք խեցգետնիների հետ: Աղցան համեմել տնական մայոնեզով, ավելացնել քերած կոճապղպեղ և նրբորեն խառնել: Աղցան պատրաստ է:

Anyանկացած ծովախեցգետին եփեք մեծ քանակությամբ առատորեն աղած եռացող ջրի մեջ միջին կրակի վրա ՝ ծածկելով կափարիչով: Եփել փոքրիկ խեցգետինները:

Միջին չափի խեցգետինները (0,5 - 1,5 կիլոգրամ) եռում են `եռացնելուց հետո:

Խոշոր ծովախեցգետինները (1,5-3 կիլոգրամ) խաշած են -.

Ինչպես պատրաստել խեցգետիններ

Theովախեցգետինները պահեք ծովի ջրի մեջ, մինչեւ մեծ քանակությամբ ջուր եռա: Կարևոր է օգտագործել սառը ջուր, որպեսզի ճանկերը չընկնեն ջերմաստիճանի անկումից: Խորհուրդ է տրվում ծովախեցգետին պատրաստել ծովախեցգետին, որը կարող է ավելացնել ըստ ճաշակի:
Երբ ջուրը եռում է, խեցգետինները դրեք ջրի մեջ, ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր `համեմված, պանիրով \u200b\u200bփաթաթված: Խեցգետինները քաշով եփեք - փոքր 7 րոպե, միջին 15, մեծ 20. Խեցգետինները եփելուց հետո սառույցով ջուր լցրեք նրանց վրա:
Կարմիր ծովախեցգետիններն արդեն խաշած են, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք նորից տաքացնել:

Ինչպես պատրաստել խոշոր ծովախեցգետիններ

Ինչ է պետք
Cովախեցգետին - 2 կիլոգրամ
Դափնու տերեւ - 1 հատ
Սև պղպեղ - 5 ոլոռ
Մեխակ - 2 հատ
Seaովի աղ - 2 ճաշի գդալ
Սխտոր - 1 ատամ
Կիտրոն - 1 հատ

Ինչպես մորթել ծովախեցգետին եռալուց առաջ
1. Putովախեցգետին դրեք աշխատանքային մակերեսին (սեղան) որովայնի վերև, պոկեք ճանկերը:
2. Դանակով բացեք կեղևը, հեռացրեք խեցգետնի միսը, հեռացրեք լորձը և մաղձը: Խաշած ծովախեցգետնի մեջ մնացած ամեն ինչ ուտելի է:
3. Կտրեք աքցանները և դուրս հանեք միսը:
4. Սառույցի ջուր լցնել խեցգետնիների վրա:

Ինչպես պատրաստել խեցգետիններ
1. Pուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել:
2. Լավրուշկան, պղպեղը, մեխակը և աղը լցնել ջրի մեջ:
3. Մաքրել սխտորը, անցնել սխտորի մամլիչով և դնել ջրի մեջ:
4. Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք և հյութը քամեք ջրի մեջ:
5. Հենց ջուրը եռա, խեցգետինները դրեք և եփեք 15 րոպե:
6. theովախեցգետիններն ամբողջությամբ մատուցել կամ խաշած խեցգետնի կտրած միսը պատյանում:
7. Խեցգետինը դնել սառը սառույցի ջրի մեջ 5 րոպե, մինչեւ որ խեցգետինը ամբողջովին եփվի:

Փաստեր փաստեր ծովախեցգետնի մասին

Կարևոր է խեցգետինները եռացնելիս
1. Անհրաժեշտ է եփել կենդանի ծովախեցգետինները մինչ պատրաստ լինելը, հակառակ դեպքում լուրջ թունավորման վտանգ կա:
2. Խաշած խեցգետիններ - խորը կարմիր:
3. Եթե դուք խեցգետիններ եք մարսում, դրանք կլինեն «ռետինե», այլ ոչ թե համեղ:
4. craովախեցգետին պատրաստելու համար օգտագործեք ծովի ջուր կամ նոսրացրեք ջրի մեջ, որի մեջ խեցգետինները եփվելու են, ծովի աղ (1 լիտր ջրի համար, 1 ճաշի գդալ աղ):
5. Խեցգետինը եռացնելուց հետո պոկեք պոչը և մի փոքր զրուցեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի «խոտը», այսպես կոչված, ծովային բեկորները դուրս թռչեն:
6. theովախեցգետինն ավելի լավ է սառեցնել ՝ մեջքը ափսեի վրա դնելով ՝ դա թույլ կտա խեցգետնի հյութը մնալ:
7. theովախեցգետնի տարիքը կարելի է որոշել խեցգետինը կտրելով ՝ որքան երիտասարդ է, այնքան ավելի դժվար է կոտրել կեղևը:
8. deliciousառայել համեղորեն եփած խեցգետինները կիտրոնով, խոտաբույսերով և բուժել: :-)
9. Նախքան ծառայելը խաշած խեցգետինները կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, ձիթապտուղներով, ձիթապտուղներով, պանիրով, հազարով:

Ինչպես ընտրել ծովախեցգետիններ
Անհրաժեշտ է ընտրել ամենաակտիվ կենդանի խեցգետինները:

Ինչպես պահել խեցգետինները
Կենդանի խեցգետինները պահեք սառնարանում ՝ բանջարեղենի խցիկում: Խաշած խեցգետինները պահեք սառնարանում ծածկված ոչ ավելի, քան 3 օր: Սառեցված խեցգետնի միսը պահվում է 1 տարի:

Պատրաստի խեցգետնի պահման ժամկետը - 24 ժամ սառնարանում:

Եփած խեցգետնի կալորիականությունը - 85 կկալ / 100 գրամ:

Cովախեցգետնի արժեքը թարմ ՝ 2000 ռուբլիից / 1 կիլոգրամից, աղած խեցգետին ՝ 1200 ռուբլի / 250 գրամ, սառեցված խեցգետնի միսն արժե 1000 ռուբլուց: (տվյալները ՝ 2017-ի հունիսի դրությամբ):

Խեցգետնի խաշած մսի առավելությունները B խմբի վիտամինների պարունակության պատճառով (նյութափոխանակություն, սրտանոթային համակարգ, ուղեղ և նյարդային համակարգ), A վիտամին (մաշկ, եղունգներ, մազեր, իմունային համակարգ, տեսողություն): Cովախեցգետնի միսը պարունակում է նաև միկրո և մակրոէլեմենտներ. Յոդ (վահանագեղձի առողջություն, նյութափոխանակություն), կալիում (կմախքային համակարգ, արյան ճնշում), նատրիում (մկանային հյուսվածք, նպաստում է մարսողությանը), ցինկ (ոսկորների ձևավորում, հիշողություն, ուղեղի ակտիվություն), կալցիում ( նյութափոխանակություն, ոսկորների նորացում), մագնեզիում (իմունային պրոցեսներ, նյարդային համակարգ):

Շատ հաճախ մարդիկ ժամանակ են ունենում խեցգետին փորձել հեռավոր երկրներում կամ հատկապես թանկարժեք ռեստորաններում իրենց արձակուրդներին: Ոչ բոլորը գիտեն, որ այս տեսակի համեղ ծովամթերք կարող եք ձեռք բերել նույնիսկ ձեր քաղաքում: Իհարկե, ոչ բոլոր սուպերմարկետներն ունեն ծովախեցգետիններ, Բելառուսում, Մինսկում, գնման ամենալավ տեղն է կայքորտեղ կարելի է գտնել ծովամթերքի լայն տեսականի: Այս պահին կան մի շարք բաղադրատոմսեր `առավելագույնս օգտագործելու համար խեցգետնի բնական համ և այն դարձնել հատուկ: Այս հոդվածում դուք կսովորեք այս ապրանքի հետ պատրաստման մի քանի եղանակներ:

Ինչպե՞ս պատրաստել խեցգետնյա կերակուրը եռացնելով:

Խեցգետնի միսը շատ փափուկ է, և չպետք է այն շատ համեմել, ինչպես նաև ավելացնել շատ այլ բաղադրիչներ, հակառակ դեպքում մսի համը խցանված կլինի: Երկու ծովախեցգետնի համար անհրաժեշտ կլինի օգտագործել 2 լիտր մաքուր ջուր, ինչպես նաեւ 2 ճաշի գդալ աղ, ամենալավը ծովային աղ վերցնելն է: Նախապես պատրաստեք նաև մեկ այլ կաթսա սառույցի ջուր ՝ սառույց:

Դուք պետք է գործեք հետևյալ հերթականությամբ.

- կաթսան ջրով լցնել և կրակի վրա դնել, ավելացնել ծովի աղը: Սպասեք, մինչ հեղուկը սկսի եռալ, և միայն դրանից հետո արտրոպոդն իջեցնել տապակի մեջ:

- Մի թողեք վառարանը, և երբ ջուրը կրկին եռա, ջերմությունը իջեցրու ամենացածր մակարդակի:

- նավարկել պետք է պատրաստ լինել կճեպի գույնովՆարնջի պայծառ երանգը նշանակում է, որ ժամանակն է ջրիմուռը ջրից հանել:

1 կիլոգրամից մի փոքր ավելի քաշ ունեցող անհատի պատրաստակամության բերման մոտավոր ժամանակը 20 րոպե է. - խեցգետինը եռացող հեղուկից հանելով ՝ հետևում է տեղափոխել սառը ջրով լցված տարաինչպես նաև սառույցը: Նման միջոցը պարտադիր էհակառակ դեպքում խեցգետինը շատ եփվի, և միսը փափուկ չի լինի և դժվար կլինի ծամել:

Սառեցված ծովախեցգետնի պատրաստման ՀՏՀ

- Սառեցված արտրոպոդները պատրաստվում են որպես թարմ, միայն դրանք նախ պետք է հալվեն ճիշտ եղանակով:

Սառնարանից դուրս գալով ՝ խեցգետինը կարիք ունի դնել սառնարան 3-4 ժամ, և այնուհետև հեռացնել, որպեսզի ամբողջովին հալվի սենյակային ջերմաստիճանում:

Դուք կարող եք ծովամթերք տաք ուտել, բայց հիանալի համը սառչելուց հետո մնում է:

-Dishesաշատեսակները մատուցելը հաճախ կատարվում է խոտաբույսերի, յուղալի սոուսի, կիտրոնի հավելումով:

Ինչպե՞ս շոգեխաշել արքայական ծովախեցգետին:

Վերամշակման այս տեխնիկան հնարավորություն է տալիս վերջում գտնել ոչ միայն համեղ միս, այլև այն հատկապես քնքուշ կլինի: Խոհարարություն պատրաստելու համար մենք կօգտագործենք գոլորշու բաղնիք, որը բավականին պարզ է, և բոլորը կարող են դա անել: Հիմնական պայմանը միայն պահանջվող մշակման ժամանակի պահպանումն է:

Խոհարարությունն ավելի հեշտ դարձնելու համար ավելի լավ է հաջորդականությունը բաժանել առանձին քայլերի.

- ընտրել մեծ տարողությամբ կաթսա, որի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել 1 բաժակ քացախ, 2 ճաշի գդալ աղ և 2 բաժակ ջուր: ptionանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ծովամթերքի համար հարմար համեմունքներ: Թվում է լավ համակցված խեցգետնի համեմունքների հետ նշված պապրիկա, հիլ, կոճապղպեղև գործնականում բոլոր տեսակի պղպեղ ;
- եթե arthropod- ը դեռ կենդանի է, ապա լավագույն տարբերակը կլինի դրեց այն սառնարան կամ սառը ջրի մեջ և սառույց ավելացնել:

Կաթսայի մեջ տեղադրվում է ցանց, դրա վրա դնում են խեցգետիններ և ծածկված կափարիչով: Հրդեհի մակարդակը պետք է միջինից մի փոքր բարձր լինի;

անհրաժեշտ է սպասել պատրաստմանը 20 րոպեի ընթացքում:

Խոհարարության ամբողջ ընթացքում չպետք է հեռանաք. Երբեմն բարձրացրեք կափարիչը և դիտեք ջուրը: Անհրաժեշտության դեպքում պետք է լրացնել մի փոքր քանակությամբ ջուր (տաք). Պատրաստակամություն կարելի է հասկանալ նարնջագույն գույնովոր կճեպը ձեռք կբերի;
- խուսափել մսի փչացումից ավելորդ ջերմային բուժումից `խեցգետինները տապակից հանելով, դրանք դնել սառցե սառը ջրի մեջ (20 վայրկյան): Դրանից հետո կարող եք սկսել ուտեստը մատուցել, այն պատրաստ է:

Խեցգետիններ խորովել

Շատ ուտեստներ խորովվում են: Ձկները, ծովախեցգետինները և այլ ծովամթերքները բացառություն չեն կազմում պատվիրելով ամենաթարմ խեցգետինները կայքում բարձր որակի, Մինսկի ցանկացած բնակիչ կարող է կազմակերպել առաքում և սկսել պատրաստել անուշահոտ և հոտավետ ուտեստ: Խոհարարական ծովախեցգետին այս տարբերակում նույնպես պարզ և մատչելի է բոլորի համար:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

Եթե \u200b\u200bծովախեցգետին պետք է սպանել, ապա օգտագործեք սառնարան, շատ դեպքերում բավական է 4 րոպե;

Արտրոպոդ մաքրելու համար հարկավոր է դրանք բաժանել առանց ճանկերը պոկելու, ավելորդ բեկորները պետք է հեռացվեն: Դրանից հետո, օգտագործելով հոսող ջուր, մանրակրկիտ ողողեք արտրոպոդը;

Դրանից հետո դուք պետք է մի փոքր շեղվեք ծովախեցգետնից և անցեք մարինադ պատրաստելուն: Վերցրեք 8 ճաշի գդալ յուղ, ձեզ հարկավոր է պարզապես ձիթապտղի յուղ, 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս, և յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ աղ, պղպեղ, չոր սխտոր և կիտրոնի պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, և այնուհետև քսեք խեցգետնին, դրա համար ամենահարմարն է խոզանակ օգտագործել. - սպասեք մինչև խորովածի խորովածը պատշաճ տաքացվի, և խեցգետինը դրեք դրա վրա: Դուք պետք է եփել փակ կոպով:, պատրաստման ժամանակը `10 րոպե: Հրդեհը շատ կարևոր է, այն չպետք է մեծ լինի:

Երբ 10 րոպե անցնի, կրկին խառնեք ծովախեցգետինը և շարունակեք պատրաստել ևս 15 րոպե: Ինչպես պատրաստման այլ մեթոդների դեպքում, պատրաստակամությունը կարող է որոշվել ՝ փոխելով թաղանթի գույնը ավելի պայծառի:

Խեցգետնի ճանկեր պատրաստելը

Բացի ամբողջ ծովախեցգետիններից, խեցգետնի ճանկերը նույնպես տարածված են: Մսի ամենամեծ քանակությունը հայտնաբերվում է ճանկերի մեջ:... Արտրոպոդների այս մասը կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով, մենք առաջարկում ենք միայն ամենահաջողակները: Կարող եք տապակել տապակի մեջ: Այս դեպքում միսը խնամքով առանձնացվում է և տապակվում սխտորի հետ միասին: Տապակելիս կարագ է օգտագործվում, և միսը մի քանի րոպեից պատրաստության է գալիս:

Օգտագործելով խորը ճարպ

Սկսելուց առաջ պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Wsանկեր, գերադասելի մեծ - 4 հատ;

Shովախեցգետին - 325 գրամ;

Աղացած սպիտակ պղպեղ;

Օսլա - 1 թեյի գդալ;

Աղ - ½ թեյի գդալ;

Գետնանուշ կարագ - 2.5 ճաշի գդալ;

Հացի փշրանքներ - 135 գրամ;

Խոհարարության հաջորդականությունը.

- պետք է հեռացնել կեղեւի մեծ մասը, և թողեք միայն հուշը ճանկի վրա: Ապա կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ճանկերը թաթախեք մեջը և պահեք այնտեղ, մինչ հեղուկը նորից սկսի եռալ: Հետո պետք է հանել ճանկերը և իջեցնել սառը ջրով լցված կաթսայի մեջ. - ծովախեցգետին պետք է մաքրվի կեղևից և գլորվի մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով: Այնուհետեւ բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են խառնուրդին, բացառությամբ կոտրիչների, ամեն ինչ լավ է խառնվում: Claանկերով չծածկված ամբողջ տարածքը պետք է զգուշորեն բացվի ստացված զանգվածի միատեսակ շերտով, այնուհետև գլորվի հացաթխման մեջ:

Դուք պետք է տապակել արդեն տաքացրած խորը ճարպի մեջ, 10 րոպեն բավական կլինի, պետք է ձեւավորվի ոսկե ընդերք: Միանգամյա օգտագործման թղթե սրբիչները կօգնեն հեռացնել ավելորդ ճարպը, որի վրա խորը տապակած տապից հետո կարող եք դնել ուտեստը:

Խոհարարություն վառարանում

Հետևյալ բաղադրիչները պահանջվում են.

Wsանկեր - 1,5 կգ;

Կիտրոնի հյութ - 55 մլ;

Սոյայի սոուս - 55 մլ;

Լայմի հյութ - 140 գր;

Յուղ - 145 գր;

Կոճապղպեղ 145 գր;

Sherry - 210 մլ;

Մաղադանոս կանաչիներ:

Սկսելով պատրաստել

Լվանալ ճանկերը, կտրվածք կատարել պատյանով, տեղափոխվել ձուլվածք:

Կոճապղպեղը մանրացրեք: Մանրակրկիտ խառնել կրաքարի հյութը, սոյայի սոուսն ու աղը և զգուշորեն լցնել ճանկերի ներքին մասը, այնտեղ ավելացնել կոճապղպեղ:

Sherry- ն լցվում է առանձին ամանի մեջ, ջրով կիսով չափ զտված, այնուհետև լցվում է կաղապարի մեջ, մինչ ճանկերը հեղուկի տակ թաքնվում են երրորդով:

Preեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով և ուտեստը դրեք այնտեղ 15 րոպե:

Մատուցելու համար պատրաստեք սոուսը.Հալեցնել կարագը (կրակը պետք է լինի ամենաթույլը), զանգվածը պետք է փոխի գույնը ՝ դառնալով դարչնագույն երանգի: Դրանից հետո ավելացվում են կիտրոնի հյութ, նուրբ թակած կանաչիներ, ամեն ինչ խառնվում է:

Ըստ էության, շատ մարդիկ խեցգետիններ են փորձել արձակուրդում էկզոտիկ երկրներում կամ թանկարժեք ռեստորաններ: Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում բոլորը կարող են ձեռք բերել այս տեսակի ծովամթերք, օրինակ ՝ գնել սուպերմարկետում, պատվիրել ռեստորանի կամ առցանց խանութի միջոցով: Նման արտադրանք պատրաստելու համար կան մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր: Մենք ձեզ կպատմենք խեցգետնյա հրաշալի ուտեստներ պատրաստելու խոհարարական գաղտնիքների մասին:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին տանը ՝ պատրաստելով կերակուր:

Պատրաստման գործընթացը մենք բաժանում ենք մի քանի փուլի.

• Անհրաժեշտ է ջուրը եռացնել և միայն այնուհետեւ իջեցնել ծովախեցգետինները: Երբ հեղուկը կրկին եռում է, կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի:
• Պատրաստեք ծովախեցգետին, մինչև հայտնվի պայծառ նարնջագույն պատյան: Ընդհանուր առմամբ, 1 կգ-ից ավելի քաշ ունեցող անհատ պատրաստելու համար հարկավոր է ծախսել միջինը 20 րոպե;
• Դրանից հետո arthropods- ը պետք է հեռացվի և իջեցվի 20 վայրկյան: սառցե ջրի մեջ դա կանխելու է մսի մարսումը և ռետինե դառնալը.

Շատերը զարմանում են, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովախեցգետին:

Սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել առաջարկվող մեթոդներից որևէ մեկը, գլխավորն այն է, որ դրանից առաջ հոդախախտը պատշաճ կերպով հալեցնել: Դա անելու համար այն պետք է պահել սառնարանում մի քանի ժամ, իսկ հետո թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Seովամթերքը համեղ է թե տաք, թե սառը: Craովախեցգետինները մատուցվում են խոտաբույսերով, կիտրոնով և սերուցքային սոուսով:

Ինչպե՞ս շոգեխաշել Կամչատկայի խեցգետինը:

Այս մեթոդը թույլ է տալիս եփել համեղ և շատ նուրբ միս: Մենք պատրաստելու ենք գոլորշու բաղնիքի վրա: Գործընթացը բավականին պարզ է, գլխավորն այն է, որ համապատասխանի ժամկետին:

Հարմարության համար պատրաստման գործընթացը մենք բաժանելու ենք մի քանի քայլերի.

• Վերցրեք բավականաչափ մեծ կաթսա և ավելացրեք 1 tbsp. քացախ, 2 tbsp. ջուր և 2 tbsp. ճաշի գդալ աղ: Կարող եք նաև օգտագործել համեմունքների խառնուրդ, որոնք հարմար են ծովամթերքի համար, օրինակ `տարբեր տեսակի պղպեղ, կոճապղպեղ, պղպեղ, հիլ և այլն;
• Արտրոպոդներին մարդկայնորեն սպանելու համար ավելի լավ է դրանք ուղարկել սառցարան կամ դնել սառցե ջուր:
• Կաթսայի մեջ տեղադրեք մետաղալար դարակ և դրա վրա խեցգետիններ տեղադրեք, ապա փակեք ամեն ինչ կափարիչով: Հրդեհը պետք է միջինից մի փոքր բարձր լինի;
• Heatերմային բուժման տևողությունը 20 րոպե է: Կարևոր է պարբերաբար ստուգել հեղուկի մակարդակը և եթե ձեզ անհրաժեշտ է մի փոքր տաք ջրով լիցքավորել: Արդյունքում կարասը պետք է փոխի գույնը և դառնա նարնջագույն:
• Theովախեցգետինները հանելուց հետո դրանք պետք է 20 վայրկյան դնել սառցե ջրի մեջ, որպեսզի դադարեցնեն պատրաստման գործընթացը և միսը ռետինե չդառնա: Դրանից հետո կարող եք ծառայել:

Ինչպե՞ս խորովել խեցգետինը:

Կրակի անուշահոտ հոտով սնունդ սիրահարների համար այս բաղադրատոմսը նախատեսված է:

Պատրաստման գործընթացը նույնպես պարզ է, բայց կան մի քանի գաղտնիք.

1. Արտրոպոդին մարդասիրաբար սպանելու համար խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bդնել 3-4 րոպե: սառնարանում;
2. Ապա դուք պետք է մաքրեք այն, դրա համար հարկավոր է ճանկերը բաժանել, բայց մի պոկեք: Հեռացրեք ավելորդ մասերը: Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ;
3. Եկեք անցնենք մարինադին, որի համար միացրեք 8 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 tbsp. Worcestershire սոուսի գդալ և չորացրած սխտոր, կիտրոնի պղպեղ, պղպեղ և աղ 1-ական թեյի գդալ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է յուղել արտրոպոդով, դրա համար կարող եք օգտագործել խոզանակ;
4. Խեցգետինը դրեք նախապես տաքացրած գրիլի ցանցի վրա, փակեք կափարիչը և եփեք 10 րոպե: Կարևոր է, որ կրակը փոքր լինի.
5. Theամանակի ավարտից հետո կրկնել կարգը մարինադով ծածկույթով և եփել եւս 15 րոպե: Պատրաստությունը նշվելու է կճեպի պայծառ գույնով:

Խեցգետնի ճանկեր պատրաստելու եղանակներ

Խանութում հաճախ հնարավոր է գտնել ոչ թե ծովի մի ամբողջ բնակչի, այլ միայն նրա ճանկերի, որոնք պարունակում են մսի մեծ մասը: Դրանք պատրաստելու մի քանի տարբեր եղանակներ կան, մենք առաջարկում ենք կանգ առնել դրանց վրա:

Տապակի մեջ: Անհրաժեշտ է միսը առանձնացնել և մի քանի րոպե տապակել սխտորով կարագի մեջ:

Խորը տապակած

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է ընդունել.

• 4 խոշոր ճանկեր;
• 325 գ ծովախեցգետին;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• աղացած սպիտակ պղպեղ, դեղնուց;
• 1 թեյի գդալ օսլա;
• 2.5 tbsp. գետնանուշ կարագ;
• 135 գ հացի փշրանքներ:

1. Սկսելու համար, պատյանի միայն մեծ մասը պետք է հանել ճանկերից, իսկ վերջը դիպչել պետք չէ: Դրանից հետո դրանք դրեք եռացող ջրի մեջ և սպասեք, որ հեղուկը կրկին եռա: Հաջորդ քայլը ճանկերը սառը ջրի մեջ սառեցնելն է.
2. Shովախեցգետինները մանրացրեք միս սրճաղացով կամ բլենդերով և մնացած բաղադրիչները ավելացրեք դրանց, բացառությամբ կոտրիչների: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և նրբորեն ծածկեք ճանկերը ստացված զանգվածով, մասերը թողնելով պատյանում:
3. Դրանից հետո դրանք պետք է գլորվեն պաքսիմատի մեջ, որպեսզի շերտը հավասար լինի: Theարպերը ճարպակալեք և եփեք 10 րոպե: մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Տարածեք թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:

Վառարանում: Մեկ այլ տարբերակ, որը հարմար է տան պատրաստման համար: Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել. 1,5 կգ ճանկեր, 55 մլ սոյայի սոուս և կիտրոնի հյութ, 140 մ կրաքարի հյութ, 145 գ յուրաքանչյուր յուղ և կոճապղպեղ: 210 մլ շերի և մաղադանոս:

1. Նախ, ճանկերը լվացեք հոսող ջրի մեջ և երկայնական կտրվածք արեք թաղանթի մեջ: Դրեք դրանք ձևի մեջ:
2. Միավորել սոուսը, կրաքարի հյութը, աղը և լավ հարել: Ստացված խառնուրդը լցնել ճանկերի մեջ: Արժե թակած կոճապղպեղ դնել ներսում;
3. Առանձնահատուկ խառնեք շերին ջրի կեսով և խառնուրդը լցրեք կաղապարի մեջ, որպեսզի այն ծածկի ճանկերի 1/3-ը;
4. Թխել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե: Խորհուրդ է տրվում մատուցել սոուսով, որի համար կարագը ցածր կրակի վրա հալեցնում է մինչև դարչնագույնը: Դրանից հետո դրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ և թակած խոտաբույսեր:

Ինչպե՞ս պատրաստել խեցգետնի խավիար:

Շատերը նետում են այս arthropods- ի ձվերը և լուրջ սխալ թույլ տալիս, քանի որ այն կարող է օգտագործվել սննդի համար: Հիմնականում դա աղած է, դրա համար հարկավոր է առանձնացնել խավիարը և ամենալավն այն է, որ դա արվի ձեռքերով ՝ բացառելով ավելորդ կապող մանրաթելերի ներթափանցումը: 0,5 լ խավիարի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 աղանդերային գդալ աղ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ և 2 թակած մեխակ սխտոր: Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել բանկայի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել խեցգետնի միս:

Այս ապրանքը օգտագործող ուտեստների ահռելի քանակ կա ՝ աղցաններ, նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ուտեստներ և այլն: Եկեք խոսենք մի քանի սիրված և պարզ տարբերակների մասին:

Rabովախեցգետնի աղցան

2 ծառայություն պատրաստելու համար վերցրեք.

• 200 գ Կամչատկա ծովախեցգետնի միս;
• 300 գ խնձոր;
• 100 գ մայոնեզ;
• 4 ձու;
• կես կիտրոն, աղ, պղպեղ:

1. Միսը մանրացրեք այնպես, ինչպես խաշած ձվերը: Հեռացրեք կեղևը և միջուկը խնձորներից, ապա կտրեք շերտերով:
2. Միավորել պատրաստված բաղադրիչները, քամել կիտրոնի հյութը դրանց վրա և համեմել մայոնեզով: Մի մոռացեք ավելացնել աղ և պղպեղ:

4 ծառայություն պատրաստելու համար հարկավոր է ընդունել.

1. Միսը կտրեք դանակով և քերեք պանիրը: Անցեք սխտորը մամուլով: Միացրեք բաղադրիչները և դրանց մեջ ավելացրեք ձուն և ալյուրը: Ամեն ինչ լավ խառնել այնպես, որ աղացած միսը միատարր լինի;
2. Պատրաստել կոտլետներ, դրանք գլորում են փշրանքների մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:

Ինչպես տեսնում եք, նույնիսկ էկզոտիկ ծովամթերքը շատ հեշտ է եփել: Կարեւոր է ճիշտ համեմունքներ ընտրել, որպեսզի դրանք չփչացնեն արտադրանքի բնական համը:

Բացի այդ, դիտեք ջերմային մշակման ժամանակահատվածը ՝ ոչինչ չփչացնելու համար:

Rabովախեցգետնի միսը կարելի է տեղադրել տարբեր ուտեստներով կամ պարզապես ուտել առանձին ՝ լրացնելով տարբեր սոուսներով: Բարի ախորժակ!