Ձկան և կարտոֆիլի տապակ երեխաների համար. Ձկան կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում. մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր. Բանջարեղենը հաճախ ավելացնում են աղացած ձկան կաթսայի մեջ:

Յուրաքանչյուր մայր գիտի, որ ձուկը օգտակար է երեխաների համար: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս երեխային վեց ամսականից կերակրել խաշած ձուկով։

Երբ երեխան մեծանում է, նա բազմազանություն է ուզում, իսկ բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս տապակած ուտել: Այս հարցի հիանալի լուծում կա՝ ձկան կաթսա։

Ձկան տապակի օգուտները երեխաների համար

Ձկան ֆիլեը հիմնականում սպիտակուցի աղբյուր է, որը հեշտությամբ մարսվում է երեխայի օրգանիզմի կողմից: Ձուկը պարունակում է նաև վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ, որոնք պատասխանատու են.

• ուղեղային ծառի կեղևի խթանում;
• արյան խոլեստերինի մակարդակի իջեցում;
• նյարդային համակարգի նորմալացում;

• սրտի և արյան անոթների աշխատանքի բարելավում;
• էնդոկրին համակարգի ամրապնդում.

Բանջարեղենը հաճախ ավելացվում է աղացած ձկան տապակի մեջ.

Կաթնամթերք (կաթ, կարագ, սերուցք՝ կախված բաղադրատոմսից) և ձու նույնպես ավելացվում են տապակի մեջ, դրանք նաև սպիտակուցի և վիտամինների աղբյուր են ձեր երեխայի համար։

Կարևոր.Սառեցված ձուկ գնելիս միշտ ուշադրություն դարձրեք սառեցման ամսաթվին և փաթեթում առկա սառույցի քանակին։ Որքան շատ է, այնքան ավելի հաճախ է այս ձուկը հալեցնում: Ավելի լավ է ընդհանրապես նման ձուկ չվերցնել։

• Եփելուց առաջ պետք է համոզվել, որ ձկան մեջ ոսկորներ չմնան։
• Ավելի լավ է պատրաստի կաթսան չպահել, այլ անմիջապես ուտել։

Կարևոր.Ցանկացած եփած ձկան պահպանման առավելագույն ժամկետը մեկ օրից ոչ ավել է։

Ձկան կաթսա ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Ցանկանու՞մ եք ձկան կաթսա պատրաստել նույնքան համեղ, որքան մանկապարտեզում: Սա ձեր բաղադրատոմսն է:

Պահանջվող բաղադրիչները

• ձկան ֆիլե - 350 գ;
• կաթ - 125 մլ;
• ալյուր - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 1 թեյի գդալ;

• ձու - 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• հացի փշրանքներ.

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Ձուկը եփել աղաջրի մեջ 5-7 րոպե: եռալուց հետո։
   
   
   
2. Ալյուրը թեթև տապակել չոր տապակի մեջ, վրան ձեթ լցնել և խառնել։
   
   
3. Կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք կարագն ու ալյուրը, մի քիչ աղ ենք ավելացնում, թողնում ենք նորից եռա ու կրակից վերցնում։
   
   
4. Ձուն հարել սառեցված զանգվածի մեջ և հարել պատառաքաղով կամ հարել։ Սա մեր կաթնային սոուսն է։
5. Թխելու ձևանմուշը յուղով քսել, ձուկը պատառաքաղով տրորելուց հետո փոքր շերտով շարել։
   
6. Ձկան վրա լցնել սոուսը, ապա ավելացնել ձկան նոր շերտ և նորից լցնել մեջը։
7. Մեր կաթսան ցանել պաքսիմատով և դնել ջեռոցում 20-25 րոպե։ 180°C-ում։
8. Պատրաստի կաթսան կարող է լինել առանձին ընթրիք, կամ կարող է ուղեկցվել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով։
   
   

Դուք գիտեի՞ք։ Նույն ձկան կաթսան կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դա կտևի 30-40 րոպե:

Ինչպես պատրաստել ձկան կաթսա երեխայի համար - տեսանյութ

Այս տեսանյութում հստակ և մանրամասն ներկայացված է ձկան և կարտոֆիլի թասի պատրաստման գործընթացը։ Ճաշատեսակի համար օգտագործվում է կարմիր ձուկ։ Այս ձկան տապակը պատրաստվում է ջեռոցում։ Շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս։

Ձկան տապակը հիանալի ուտեստ է մանկական ճաշացանկում: Պատշաճ պատրաստման դեպքում այն ​​կհարստացնի ձեր երեխայի օրգանիզմը սպիտակուցներով, վիտամիններով, հանքանյութերով և յոդով: Այս կաթսան առողջ ընթրիք է ոչ միայն երեխայի, այլև ողջ ընտանիքի համար:

Պատրաստվեք ձեր երեխայի համար կամ. կամ . Երեխայի սնունդը պետք է լինի ամբողջական և բազմազան։

Դուք արդեն շոյե՞լ եք ձեր երեխային այս նրբագեղությամբ։ Ո՞ր կաթսան է սիրում ձեր երեխան՝ կարտոֆիլո՞վ, թե՞ առանց: Եթե ​​գիտեք ձկան տապակ պատրաստելու այլ բաղադրատոմս, կիսվեք մեզ հետ մեկնաբանություններում:

Ճիշտ այնպես, ինչպես մանկապարտեզում:

Ապրանքներ կաթսայի համար.

Ձկան ֆիլե - 300 գր.
Կաթնային սոուս / կաթ (0,5 ճաշի գդալ), ալյուր (1 թեյի գդալ), քամած։ Յուղ (1 թ/գ), աղ/.
Հացի փշրանքներ.
Աղ - ըստ ճաշակի:

Մանկապարտեզում երեխաներին հաճախ ընթրիքին տալիս են տարբեր կաթսաներ, այդ թվում՝ ձուկ: Ձուկը օգտակար է երեխաների օրգանիզմի համար՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ սպիտակուցի, ֆտորի և յոդի։ Բացի այդ, այն հեշտությամբ մարսվում է օրգանիզմի կողմից։ Այսօր ինչպես մանկապարտեզում, այնպես էլ տանը երեխաների համար ձկան կաթսա ենք պատրաստելու։ Այն կարող եք պատրաստել 2 կամ 3 տարեկանից։

1. Ձկան ֆիլեը եփել թույլ աղած ջրի մեջ։ Եփելու ժամանակը եռալուց 5-7 րոպե է։

2. Մինչ ձուկը եփվում է, պատրաստում ենք կաթնային սոուսը։ Բաղադրատոմսը այստեղ։

3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել և պատառաքաղով աղացած մի փոքր շերտ եփած ձուկ դնել։

4. Կաթնային սոուսի մեջ ավելացնել ձուն և լավ խառնել պատառաքաղով կամ հարելով։

5. Ստացված սոուսը լցնել ձկան շերտի վրա, ապա վրան դնել աղացած ձկան ևս մեկ շերտ և կրկին լցնել կաթնային սոուսի վրա։

6. Ձկների վրա հացի փշրանքներ ցանել եւ դնել տաք ջեռոցում, որպեսզի թխվի 180 աստիճանով: Տարբեր ջեռոցներում թխելու ժամանակը տատանվում է մոտ 15-25 րոպեի սահմաններում։

7. Պատրաստի ձկան կաթսան կարող է անկախ ճաշատեսակ լինել ճաշի համար։ Կամ կարող եք մատուցել շիլաով կամ բանջարեղենով։

Բանջարեղենով ձկան կաթսա երեխայի համար. Ինչպես պատրաստել ձկան տապակ

Եթե ​​երեխաները չեն սիրում մաքուր ձուկ (տապակած, շոգեխաշած կամ խաշած), ապա ձկան կաթսա պատրաստելը կօգնի մայրիկներին և տնային տնտեսուհիներին։ Դիետայի մեջ գտնվողներին դուր կգա այս ուտեստը, քանի որ այն քիչ կալորիական է, ունի բուժիչ հատկություններ, ունի վիտամինային և հանքային բաղադրություն և հեշտ մարսվող։ Ճաշատեսակը հարստացնելու համար ձկան մեջ ավելացնում են բանջարեղեն, հացահատիկ, կարտոֆիլ կամ սունկ։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ձուկ՝ գետային, ծովային, յուղոտ կամ չոր: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված միս, ապա եփելուց առաջ սառեցրեք այն մինչև փափուկ:

Ինչպես պատրաստել ձկան տապակ. նախ պետք է պատրաստել բաղադրիչները։ Ավելի լավ է օգտագործել ձկան ֆիլե կամ պահածոյացված ձուկ, որպեսզի արտադրանքը չմաքրվի ավելորդ մասերից։ Միսը մանր կտրատում են, իսկ մյուս մթերքները նույն կերպ կտրատում են՝ բանջարեղեն, սունկ, կարտոֆիլ։ Պանիրը մանր քերած է, պատրաստվում է կաթնամթերքի միջուկ և համեմունքներ։ Մնում է միայն այս բաղադրիչները դնել բարձր ջերմաստիճանի դիմացկուն ձևի մեջ և եփել դրանք ջեռոցում թխած կամ դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած:

Ջեռոցում

Խոհարարության տարածված տարբերակը ջեռոցում ձկան կաթսան է: Դրա համար արտադրանքները կտրվում են փոքր երկարավուն կտորներով և տեղադրվում կաղապարի մեջ: Կարող եք նախապես տապակել ձուկը (սաղմոնը մարինացնել կիտրոնի և օրեգանոյի մեջ, խառնել լոբի հետ) կամ օգտագործել հում միս։ Ֆիլեն տեղափոխում են թխման ամանի մեջ, քսում յուղով, ցանում բանջարեղենով կամ բրինձով, պանիրով ​​և եփում մոտ կես ժամ 180 աստիճանով։ Մատուցելիս ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել կիտրոն և սամիթ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայի մեջ ձկան տապակը համարվում է ամենահեշտ պատրաստումը, ինչի արդյունքում ստացվում է փափուկ, նուրբ հետևողականություն: Սարքի օգտագործումը թույլ կտա դուկանի կերակուրներ պատրաստել, որպեսզի նիհարողները կարողանան համեղ ուտել և առանց ավելորդ կիլոգրամներ քաշելու։ Multicooker-ում դուք կարող եք պատրաստել տապակ ձկից, որը կտրված է կտորներով կամ ոլորված մսաղացի միջոցով: Բոլոր պատրաստված ապրանքները դրվում են ամանի մեջ, համեմում բանջարեղենով և համեմունքներով և շոգեխաշում «Թխում» կամ «Շոգեխաշում» ծրագրի միջոցով 40-50 րոպե:

Հրաշալի ձկան կաթսա, որը կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի, բավական է միայն աղցան: Իդեալական ուտեստ երեխաների համար։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ձկան կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում - ուտեստը շատ պարզ է բաղադրությամբ, բայց չնայած դրան, այն շատ սննդարար է և շատ համեղ: Այս ամենի հետ մեկտեղ այս կաթսան բավականին արագ է պատրաստվում, ինչը շատ կարևոր է նաև առօրյա աշխատանքի ժամանակ։ Դրա մեջ քիչ բաղադրիչներ կան՝ միայն ցողունի ֆիլե, կարտոֆիլ, ձու, մի քիչ կարագ և աղ:

Մանկապարտեզներում, հատկապես ավելի վաղ, ֆիլեը գրեթե չէր օգտագործվում։ Հիմնականում օգտագործվում է ամբողջական ձուկ, որը սկզբում եփում են կտորների, իսկ հետո միսը առանձնացնում են ոսկորներից ու կաշվից։ Մենք կպարզեցնենք մեր խնդիրը. մենք անմիջապես կվերցնենք ֆիլեը, ինչը շատ հարմար է

Այսպիսով, եկեք սկսենք, վերցնենք ավելի վաղ թվարկված բոլոր ապրանքները:



Ձկան կաթսայի համար պետք է նախապես եռացնել կարտոֆիլը, այնպես որ մաքրում ենք կեղևը, ողողում ջրի մեջ, լցնում ջրով տապակի մեջ և դնում ենք վառարանի վրա, որ եփվի։ Եռալուց հետո ջրի մեջ աղ լցնել։



Մինչ կարտոֆիլը եռում է, փոշու ֆիլեը կտրատել մեծ կտորներով։



Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք և ձկան կտորները գցեք մեջը։ Մի մոռացեք, որ ձուկը շատ արագ է եռում, հատկապես ֆիլեը, ուստի եռալուց հինգ րոպե հետո բավական կլինի։



Հենց կարտոֆիլը եփվի, ջուրը քամեք և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Եռացող ջրով թավայի միջից հանում ենք նաև եփած ձուկը և թողնում, որ սառչի ափսեի մեջ։ Կարտոֆիլը տրորեք խյուսի մեջ՝ օգտագործելով կարտոֆիլի տրորելը:



Այժմ դուք պետք է կտրատեք խաշած ձկան ֆիլեը։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ կոտլետ:



Հիմա համադրենք թե՛ կարտոֆիլի մանրացված զանգվածները, թե՛ ձկան։



Տապակին ավելի նուրբ հյուսվածք տալու համար պետք է վրան ձու ավելացնել, որի համար ամանի մեջ ջարդում ենք, մի քիչ աղ ավելացնում և պատառաքաղով մի փոքր հարում ենք։



Այնուհետև ձվի խառնուրդը լցնել կարտոֆիլով և ձուկով ամանի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի:



Տապակը, որում թխելու ենք մեր ձկան կաթսան, քսում ենք կարագով և պատրաստի զանգվածը դնում ենք դրա մեջ՝ գդալով հարթեցնելով մակերեսը։ Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք մինչև ամբողջովին եփվի։



Իմ ջեռոցում ձկան կաթսան 15 րոպեում եփվեց ինչպես մանկապարտեզում։ Պատրաստությունը երևում է արտաքին տեսքից՝ կաթսան կարմրելու է և մի փոքր կմեծանա ծավալով։ Ես խորհուրդ չեմ տալիս կաթսան ավելի երկար եփել, քանի որ ձուկն ու կարտոֆիլն արդեն նախապես եփել ենք, ուղղակի երկու համակցված զանգվածը թխում ենք ձվի հետ։ Ձկան տապակով տապակը հանում ենք ջեռոցից։



Մանկապարտեզներում այս ձկան կաթսան մատուցում են՝ մասերի բաժանելով և վրան հալած կարագ լցնելով։ Տանը խորհուրդ եմ տալիս մատուցել այսպես. Ցանկացած երեխա հաճույքով կուտի այս կաթսան, նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում ձուկ ուտել իր մաքուր տեսքով, քանի որ այն գործնականում չի զգացվում կաթսայում։



Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս ներառել այս մանկապարտեզի ուտեստը ձեր տան սննդակարգում՝ մանկական սննդի համար և ավելին:

Այս պարզ բաղադրատոմսով դուք կարող եք տանը պատրաստել համեղ ձկան և բրնձի կաթսա։

Ամեն ինչ արվում է բավականին արագ, իսկ արդյունքը պարզապես գերազանց է։

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները ստորև բերված աղյուսակից:

Հարկ է նշել! Որպեսզի ձուկը հյութալի, նուրբ և փափուկ դառնա, այն պետք է մարինացվի։ Մարինադի համար կարող եք օգտագործել սեղանի քացախ, բայց ամենահարմար տարբերակը կիտրոնի հյութն է։ Ձկան կտորներին նույնպես աղ ու համեմունք ենք շաղ տալիս ու կես ժամ թողնում ենք մարինացվի։

Միևնույն ժամանակ պատրաստել բրինձն ու բանջարեղենը.

• Բրինձը պետք է մանրակրկիտ լվանալ: Ցանկալի է դա անել մի քանի ջրում՝ բրնձի հատիկներից ամբողջ կեղտը լվանալու համար.
• Այնուհետև բրնձի հացահատիկը դնել հաստ հատակով փոքր կաթսայի մեջ, լցնել մի բաժակ ջուր և դնել կրակի վրա;
• Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի, հատիկները պետք է մի փոքր պինդ լինեն;
• Այդ ընթացքում գազարը լվանում ենք։ Մաքրել արմատային բանջարեղենը և սոխը մաշկից;
• քերել գազարը և կտրատել սոխը խորանարդի կամ կես օղակների մեջ;
• բանջարեղենը լցնել տաք յուղի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի մի քանի րոպե;
• բրինձը և թեթև տապակած բանջարեղենը պետք է մի կողմ դնել։

Ցանկալի է միջուկը պատրաստել նախքան տապակը ձևավորելը։ Դրա համար պանիրը քերում են խոշոր կամ նուրբ ատամներով քերիչով։ Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել քերած պանրի 2/3-ը և հարել։ Պահպանեք մնացած պանիրը լցնելու համար: Միջուկին անպայման աղ և համեմունքներ ավելացրեք։

Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել ձկան տապակի ձևավորումը: Ցանկալի է թխելու համար նախատեսված ափսեը բոլոր կողմերից յուղով յուղել։ Ներքևի մասում եփած բրնձի շերտ դնել։ Լրացրեք տապակած բանջարեղենը: Հավասարեցրեք ամբողջ մակերեսին:

Մարինացված ձկան կտորները դրեք բանջարեղենի վրա: Լցնել մարինադի հյութի վրա։ Բացի այդ, կարող եք ավելացնել մի քանի շերտ կիտրոն։ Ձկան-բրնձի շերտավոր խառնուրդը լցվում է ձվի միջուկով և պանիրով։ Վերևից ցանվում է քերած պանիր։

Կարևոր. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և հանեք կաղապարը։ Թխել մոտ 15-20 րոպե։ Այս ընթացքում մակերեսի վրա ձևավորվում է պանրի ոսկե կեղև։

Ձկան կաթսան պատրաստ է ջեռոցում։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Բացի այդ, կարող եք ավելացնել սերուցք կամ լոլիկի սոուսներ և բանջարեղենային աղցան:

Ընտանեկան ընթրիքի համար ամենապարզ կարտոֆիլի տապակը աղացած ձկով՝ առողջ, հյութալի և համեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Աղացած ձուկով և կարտոֆիլով տապակը «2-ը 1-ում» ճաշատեսակ է՝ և՛ ձուկ, և՛ դրա համար կողմնակի ճաշատեսակ: Ինձ համար այս ուտեստը հիանալի միջոց է ընտանիքիս համեղ, հագեցնող և առողջ կերակրելու համար:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ձուկ, նախընտրելի է ծովային ձուկ: Մեր օրերում խանութներում վաճառվում է պատրաստի աղացած ձուկ, եթե գոհ եք դրա որակից, ապա օգտագործեք։

Կաթսայի համար կարտոֆիլը կարելի է կտրատել, կամ կարելի է քերել։

Այսպիսով, ջեռոցում աղացած ձկան հետ կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար մենք անմիջապես կպատրաստենք բոլոր ապրանքները՝ ըստ ցանկի։



Ձկան ֆիլեը լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել սոխն ու գազարը։



Լավ խառնում ենք աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները, մինչև հարթ լինի։ Ձուկն ու բանջարեղենը կարող եք մանրացնել մսաղացի միջոցով։



Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին խառնել աղացած միսը։



Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին քերիչով։ Բաց թողնված հյութից ձեռքերով լավ քամեք։



Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Կարտոֆիլն ու համեմունքները լավ խառնել։



Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղել բուսայուղով և քերած կարտոֆիլի կեսը դնել ափսեի հատակին։



Ամբողջ աղացած ձուկը դնել կարտոֆիլի վրա։



Աղացած ձուկը ծածկում ենք մնացած քերած կարտոֆիլով։



Կարտոֆիլի վրա թթվասեր քսել։ Տապակը 60 րոպեով դնում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։



Աղացած ձուկով և կարտոֆիլով տապակը պատրաստ է։

Ձկան երկրորդ դասընթացի այս էժան բաղադրատոմսը միշտ կարելի է հարմարեցնել ձեզ համար. վերցրեք գրեթե ցանկացած ծովային ձուկ սպիտակ մսով (հեյք, պանգասիուս, ձողաձուկ, հալիբուտ, միակ) և ոսկորների ցածր պարունակությամբ: Ի դեպ, ես երբեք սառեցված ֆիլե չեմ գնում՝ հալվելուց հետո ձկան միայն 60 տոկոսն է մնում նախնական զանգվածից, իսկ մնացածը ջուր է։ Ավելի լավ է (թեև ավելի երկար) հալված դիակները ինքներդ ֆիլե անել:

Պատրաստի կաթսայի համի և հյուսվածքի մեծ մասը կախված է կարտոֆիլից: Այլ կերպ ասած, պետք է հասկանալ, որ հին, կաղ ու անորակ արմատային բանջարեղենից հազիվ թե կարելի է համեղ և քնքուշ արդյունքներ սպասել։ Վերցրեք ապացուցված սորտերը, որոնք անձամբ ձեզ դուր են գալիս, և այնուհետև ձկան հետ կարտոֆիլի կաթսան ձեզ հաստատ չի հիասթափեցնի:

Видео Ձկան կաթսա երեխաների համար

Բրնձի և ձկան տապակ. Տապակաձուկով և բրնձով

Ջեռոցում բրնձով ձկան տապակը պարզ և մատչելի միջոց է ձեր ընտանիքին համեղ և համեղ ճաշով կերակրելու համար: Ջեռոցում արագ պատրաստում են բրնձով ձկան կաթսա, և ստացվում է, որ ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է և առողջարար։

Կաթսայի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի բրինձ։ Հացահատիկը մանրակրկիտ լվանում է՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը, մինչև այն թափանցիկ դառնա։ Եռացրեք բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Դրեք քամոցի մեջ և նորից լվացեք հոսող ջրի տակ։ Բացի ձավարեղենից, բանջարեղենն օգտագործվում է ձկան և բրնձի կաթսա պատրաստելու համար։ Որպես կանոն, դրանք սոխ և գազար են: Արմատային բանջարեղենը մաքրվում է, լվանում և կտրատվում։ Բանջարեղենը նախապես տապակված է, աղած և համեմված համեմունքներով: Տապակի ձևավորումից առաջ միջուկ ենք պատրաստում թթվասերի, սերուցքի և հարած ձվի ավելացման հիման վրա։ Այս դեպքում այն ​​գործում է որպես կապող բաղադրիչ, որպեսզի կաթսան պահպանի իր ձևը:

Ձուկը ֆիլեով լցված է, զգուշորեն հեռացնելով նույնիսկ ամենափոքր ոսկորները: Սկսելու համար կտրեք լողակները, հեռացրեք կեղևը և ֆիլեն առանձնացրեք սրածայրից: Կտրել փոքր կտորներով և մարինացնել:

Կարող եք օգտագործել պատրաստի ֆիլե։ Ցանկալի է, որ ստրուկը լինի թարմ կամ պաղեցրած, նախապես սառեցված: Պատրաստի բաղադրամասերից պատրաստվում է կաթսա և եփում ջեռոցում։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը՝ ավելացնելով լոլիկ, քաղցր բուլղարական պղպեղ կամ պահածոյացված եգիպտացորեն:

Ջեռոցում բրնձով ձկան կաթսայի բաղադրատոմսը պահանջում է խստորեն պահպանել յուրաքանչյուր փուլ, միայն այս դեպքում կարող եք առողջ և սննդարար ուտեստ ստանալ:

Անգլիայում պուդինգ են անվանում ջեռոցում աղացած ձկից պատրաստված պարզ կաթսա, որը չի ծանրաբեռնված լրացուցիչ մթերքներով: Այն բավականին պարզ է պատրաստվում, ունի գեղեցիկ տեսք և կհիացնի ձեզ իր համով և նուրբ կառուցվածքով։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել.

• ձեր սիրած ձկան ֆիլե – 650 գ;
• լավ յուղ - 0,5 տուփ;
• ցորենի ալյուր - 35 գ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• քերած պանիր - մոտ 5 ճ.գ. լ.;
• սպիտակուցներ դեղնուցներով - 3-5 հատ;
• պաքսիմատ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• սև պղպեղ, աղ.

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրն ու անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ։ Խառնուրդը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա, ապա սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։ Աստիճանաբար խառնելով՝ անհրաժեշտ է եռացրած զանգվածի մեջ ավելացնել դեղնուցները, աղացած ձուկը և քերած պանիրը։ Հաջորդը ուղարկվում են համեմունքներ և աղ: Առանձին-առանձին հարում ենք դեղնուցները, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ, այնուհետև դրանք աստիճանաբար ավելացնում ենք մնացած ապրանքների մեջ:

Տապակը կարող եք թխել մեծ զսպանակաձև թավայի կամ փոքր տապակների մեջ: Ձուկ թխելու համար ավելի լավ է ընտրել փոքր չափաբաժինների ձևեր. դրանց մեջ պարունակվող սնունդը ոչ միայն համեղ է ստացվելու, այլև գեղեցիկ զարդարված: Տարաների հատակը և կողքերը յուղում են յուղով և ցողում պաքսիմատով, պատրաստված զանգվածը շարում ենք և ուղարկում ջեռոց, տաքացնում ենք մինչև 220 աստիճան 35 րոպե։ Երբ ճաշատեսակի վերին մասը ոսկե դարչնագույն դառնա, հանեք, զարդարեք և մատուցեք։

Մանկապարտեզում օգտագործվող բաղադրատոմսը ենթադրում է պարզություն և արագություն, ուստի յուրաքանչյուրը, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը, կարող է հաղթահարել այս ուտեստը:

Առաջին փուլում հացի վրա պետք է լցնել կաթը, ավելացնել ֆիլե և ամբողջ զանգվածը մանրացնել մսաղացի մեջ։ Տնային խոհանոցներում ամենից հաճախ օգտագործվող գործիքը բլենդերն է:

Հաջորդը, դուք պետք է առանձնացնեք սպիտակուցները դեղնուցներից: Դեղնուցները խառնում են աղացած մսի հետ, իսկ սպիտակուցները սառչում են։

Ավելացնում են ձավարեղեն ու թողնում, որ թրջվի, մանկապարտեզում ամենից հաճախ ձավարը օգտագործում են։

Հետևյալ գործընթացը պետք է իրականացվի զգուշությամբ. Պաղեցրած սպիտակները հարում են մինչև փրփրուն դառնալը և խնամքով ավելացնում պատրաստի զանգվածին։ Սա շատ կարևոր է, որպեսզի ձկան սուֆլեն փարթամ լինի։

Պատրաստված խառնուրդը դրվում է կաղապարների մեջ և թխում ոչ ավելի, քան քսան րոպե: Ձկան սուֆլեն ավելի գրավիչ կլինի երեխաների համար, եթե այն փարթամ դառնա գեղեցիկ ոսկե-շագանակագույն ընդերքով:

«Տորթ, ինչպես մանկապարտեզում» տանը

Երբ ձկան սուֆլեն պատրաստվում է ոչ թե մանկապարտեզում, այլ տանը, առաջնորդվում են երեխաների համային նախասիրություններով։ Ամենից հաճախ սոխ ու գազար են ավելացնում, կաղապարները մետաղական չեն, այլ սիլիկոն։ Ավելի հազվադեպ կարելի է գտնել ձկան սուֆլե, որին ավելացվում է ծաղկակաղամբ: Բաղադրատոմսը ինքնին չի փոխվում, պարզապես աղացած մսի համար ավելի շատ բանջարեղեն են օգտագործվում, որպեսզի մթերքը հնարավորինս հագեցած լինի սննդարար նյութերով և վիտամիններով:

Փոքրիկ փորձերը ցույց են տվել, որ երեխաները տանը պատրաստված ձկան սուֆլեն չեն տարբերում մանկապարտեզում իրենց առաջարկածից։ Նրանք մեծ հաճույքով ուտում են փարթամ «տորթ» թարմ բանջարեղենով, պահածոյացված ոլոռով և խոտաբույսերով։ Եվ նրանք հաճախ ավելին են խնդրում:

Ջեռոցում ձկան սուֆլեն կպատրաստվի բեշամելի սոուսով, այնպես որ նախ պատրաստենք այն։ Տաք, չոր տապակի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում հալեցնում ենք կարագի կտորները։

Ավելացնել ալյուր։

Միանգամից խառնում ենք ալյուրն ու կարագը, մինչև ստանանք ալյուրի մածուկ։

Լցնել կաթի մեջ։ Խառնել սոուսը մինչև հարթ: Եռացնել այն 5 րոպե։

Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։ Ավելի արագ սառչելու համար այն կարող եք լցնել ամանի մեջ։ Պատրաստել աղացած ձուկ. Տանը ձկան սուֆլե պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կամ խանութից պատրաստի աղացած միս, կամ ձկան ամբողջական դիակից կամ ֆիլեից պատրաստված: Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցների ամանը դնում ենք սառնարանում, որ սառչի։ Երբ սառչում է, ձվի սպիտակուցը ավելի լավ է հարում: Բեշամելի սոուսով ամանի մեջ ավելացնել սոխը, ձկան ֆիլեը և ձվի դեղնուցները։

Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, խառնեք բոլոր բաղադրիչները:

Հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք սպիտակուցները մի պտղունց աղով։ Հարելուց հետո դրանք պետք է վերածվեն թանձր փափուկ փրփուրի։

Այժմ ձկան սուֆլեի հիմքով ամանի մեջ օսլա ավելացրեք: Կաշխատեն և՛ եգիպտացորենի, և՛ կարտոֆիլի օսլան: Այն ձվի նման սուֆլեին անհրաժեշտ խտություն կտա։

Թխել ձկան սուֆլեն ջեռոցում 30 րոպե միջին դարակում։ Թխելու ընթացքում այն ​​պետք է մոտ երկու անգամ բարձրանա և պատվի ոսկե կեղևով։ Ջեռոցից հանելիս սուֆլեն կփլվի, ինչը նորմալ է։ Պատրաստի ձկան սուֆլեն, ինչպես և տապակը, կարելի է համտեսել տաք կամ սառը վիճակում:

Ստորև բերված լուսանկարներում դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ տեսք ունի պատրաստի ձկան սուֆլեն՝ սառչելուց հետո:

Մանկության տարիներին քչերն էին սիրում սեմալայի շիլա, բայց կան շատ այլ ուտեստներ, որոնք հիշվում են իրենց զարմանալի համով։ Այս հոդվածի հերոսը մանկապարտեզում նման ձկան կաթսա է: Ձուկը չափազանց օգտակար է աճող օրգանիզմի համար, և մեծահասակներին նույնպես դուր կգա այս տապակը, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ, համեղ և սննդարար ուտեստ է։ Այն ճիշտ այնպես, ինչպես մանկապարտեզում է, պատրաստեք ծովային ձկներով և հարած ձվի սպիտակուցներով՝ սա ձկան սուֆլեի հիմքն է:

Ձկան կաթսա ինչպես մանկապարտեզում՝ դասական բաղադրատոմսով։ Դա մի փոքր աշխատանք կպահանջի, բայց արդյունքը կարժենա ծախսած ժամանակը:

• ձողաձկան ֆիլե - 400 գ,
• մեկ ձու,
• գազար - 1 հատ,
• 70 մլ կաթ,
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ,
• կարագ - 20 գ,
• աղ - մի պտղունց:

1. Մաքրել ձուկը ոսկորներից և կտրել փոքր կտորներով:
2. Ֆիլեն անհրաժեշտ է եփել։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր և երբ այն եռա, ավելացնել ֆիլեի կտորները։
3. Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Ձկան վրա բարակ շերտով քսել և եփ գալ 10-15 րոպե՝ առանց խառնելու։
4. Մինչ կերակուրը եփվում է, լվանում ենք ձուն և առանձնացնում սպիտակուցը դեղնուցից։
5. Թավայի միջից հանում ենք ֆիլեն ու գազարն ու խյուսով խառնում բլենդերով։ Դուք կարող եք օգտագործել մսաղաց:
6. Խառնել աղացած ձուկն ու դեղնուցը։
7. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը թունդ փրփուրի մեջ։
8. Այժմ պատրաստում ենք միջուկը աղացած մսի համար։ Կաթը լցնել մակերեսային թավայի մեջ, վրան ալյուր ավելացնել և անընդհատ խառնելով եփել։ Երբ գնդիկները անհետանան, ավելացրեք կարագը և հանեք կրակից։
9. Աղացած ձուկը խառնել միջուկի հետ և ավելացնել աղը։ Դուք պետք է միատարր խառնուրդ ստանաք։
10. Այժմ հերթը սպիտակուցներինն է։ Զգուշորեն դրանք ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին և խառնեք։
11. Պատրաստեք բավականին բարձր կողքերով կաղապար, քսեք այն կարագով կամ բուսական յուղով կամ ծածկեք փայլաթիթեղով։
12. Թխել ջեռոցում մոտ կես ժամ, մինչև տապակի եզրերը ոսկե կեղև ունենա: Ջեռոցի ջերմաստիճանը - 200 աստիճան:
13. Սպասեք, որ կաթսան մի փոքր սառչի։ Հեշտ է կտրատել մասերի։ Մատուցել բանջարեղենային աղցանի հետ կամ ինքնուրույն։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Մեծ օգուտներով և վիտամինային պարունակությամբ արտադրանքը ձուկն է, որը պետք է ուտել բոլորը։ Մեծահասակների և երեխաների սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար դուք կարող եք տապակ պատրաստել գետի կամ ծովային տեսակների ձկան ֆիլեներից: Թխելու արդյունքում արտադրանքը չի կորցնում իր օգուտը, պահպանում է վիտամինային բաղադրությունը և փափուկ է։ Համեղ ճաշը երաշխավորված է:

Ինչպես պատրաստել ձկան տապակ

Եթե ​​երեխաները չեն սիրում մաքուր ձուկ (տապակած, շոգեխաշած կամ խաշած), ապա ձկան կաթսա պատրաստելը կօգնի մայրիկներին և տնային տնտեսուհիներին։ Դիետայի մեջ գտնվողներին դուր կգա այս ուտեստը, քանի որ այն քիչ կալորիական է, ունի բուժիչ հատկություններ, ունի վիտամինային և հանքային բաղադրություն և հեշտ մարսվող։ Ճաշատեսակը հարստացնելու համար ձկան մեջ ավելացնում են բանջարեղեն, հացահատիկ, կարտոֆիլ կամ սունկ։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ձուկ՝ գետային, ծովային, յուղոտ կամ չոր: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված միս, ապա եփելուց առաջ սառեցրեք այն մինչև փափուկ:

Ինչպես պատրաստել ձկան տապակ. նախ պետք է պատրաստել բաղադրիչները։ Ավելի լավ է օգտագործել ձկան ֆիլե կամ պահածոյացված ձուկ, որպեսզի արտադրանքը չմաքրվի ավելորդ մասերից։ Միսը մանր կտրատում են, իսկ մյուս մթերքները նույն կերպ կտրատում են՝ բանջարեղեն, սունկ, կարտոֆիլ։ Պանիրը մանր քերած է, պատրաստվում է կաթնամթերքի միջուկ և համեմունքներ։ Մնում է միայն այս բաղադրիչները դնել բարձր ջերմաստիճանի դիմացկուն ձևի մեջ և եփել դրանք ջեռոցում թխած կամ դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած:

Ջեռոցում

Խոհարարության տարածված տարբերակը ջեռոցում ձկան կաթսան է: Դրա համար արտադրանքները կտրվում են փոքր երկարավուն կտորներով և տեղադրվում կաղապարի մեջ: Կարող եք նախապես տապակել ձուկը (սաղմոնը մարինացնել կիտրոնի և օրեգանոյի մեջ, խառնել լոբի հետ) կամ օգտագործել հում միս։ Ֆիլեն տեղափոխում են թխման ամանի մեջ, քսում յուղով, ցանում բանջարեղենով կամ բրինձով, պանիրով ​​և եփում մոտ կես ժամ 180 աստիճանով։ Մատուցելիս ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել կիտրոն և սամիթ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայի մեջ ձկան տապակը համարվում է ամենահեշտ պատրաստումը, ինչի արդյունքում ստացվում է փափուկ, նուրբ հետևողականություն: Սարքի օգտագործումը թույլ կտա դուկանի կերակուրներ պատրաստել, որպեսզի նիհարողները կարողանան համեղ ուտել և առանց ավելորդ կիլոգրամներ քաշելու։ Multicooker-ում դուք կարող եք պատրաստել տապակ ձկից, որը կտրված է կտորներով կամ ոլորված մսաղացի միջոցով: Բոլոր պատրաստված ապրանքները դրվում են ամանի մեջ, համեմում բանջարեղենով և համեմունքներով և շոգեխաշում «Թխում» կամ «Շոգեխաշում» ծրագրի միջոցով 40-50 րոպե:

Ձկան տապակի բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել ձկան կաթսա, օգտակար է իմանալ յուրաքանչյուր խոհարարի համար: Դրանում կօգնի ձկան հետ կաթսայի բաղադրատոմսը, որը քայլ առ քայլ կբացատրի բոլոր փուլերը՝ սկսած մթերքները պատրաստելուց մինչև մատուցելը։ Համեղ ուտեստները հեշտ է պատրաստել. դուք կարող եք սկսել պարզ տեխնոլոգիաներից, ինչպիսիք են աղացած միսը բանջարեղենի կամ սնկով օգտագործելը, աստիճանաբար ավելացնելով բարդությունը՝ օգտագործելով միջուկներ և սոուսներ: Կարտոֆիլով կամ բրնձով ձկան տապակի տնական բաղադրատոմսը կդառնա շատ խոհարարների մասնագիտություն և կզարմացնի հավաքված հյուրերին ու ընկերներին:

Կարտոֆիլով ջեռոցում

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 157 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։

Ջեռոցում պատրաստված կարտոֆիլի ձկան տապակը հայտնի բաղադրատոմս է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են ընտանիքի անդամներին համեղ, համեղ ուտեստով գոհացնելու համար: Ձուկը հիանալի կերպով զուգակցվում է կարտոֆիլի հետ՝ ստեղծելով քերած պանրի և սերուցքի թխած կեղև: Վերջինս կարելի է փոխարինել կաթով կամ թթվասերով՝ համեմված սեւ պղպեղով կամ ուրցով։

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 0,6 կգ;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 0,15 լ;
• սերուցք – 75 մլ;
• պանիր - 50 գ;
• բուսական յուղ - 15 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակի յուղապատ հատակին դնել կարտոֆիլի կտորներ, իսկ վրան՝ ձկան կտորները և սոխի կես օղակները:
2. Ավելացնել աղ և կրկնել շերտերը։
3. Լցնել մայոնեզի և կրեմի խառնուրդը, եփել կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
4. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և եփել ևս մի երկու րոպե, մինչև կեղևը կարմրի։
5. Մատուցել մակարոնեղենի և սերուցքի և սխտորի սուսի հետ։

Աղացած ձկից

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Աղացած ձուկով տապակը համարվում է դասական ուտեստ, որը մատուցվում է բազմաթիվ մանկական հաստատություններում։ Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել անուշահոտ ուտեստ՝ համեմված սոխի առատ բաժինով: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել տաք՝ որպես թեթև ընթրիք մեծահասակների կամ երեխայի համար, կամ օգտագործել սառը որպես արագ խորտիկ՝ ճաշի կամ դպրոցական ընդմիջման ժամանակ: Երկու տարբերակներում էլ կաթսան շատ համեղ է։

Բաղադրությունը:

• աղացած ձուկ - 400 գ;
• բրնձի շիլա - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 20 մլ;
• կաթ - մի բաժակ;
• պանիր – 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփած, խառնել պանրի բեկորների հետ։
2. Սոխը կտրատել խորանարդիներով, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Լցնել բրնձի և ձկան միջուկի կեսը թխման ամանի մեջ և ծածկել հացահատիկով: Մակերեւույթը շաղ տալ պանրով և լցնել կաթը։
4. Եփել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել թթվասերով կամ սերուցքային սոուսով։
5. Կաթը կարելի է փոխարինել սերուցքով կամ թթվասերով՝ համակցված ջրի հետ։

Ինչպես մանկապարտեզում

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 122 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ ձկան կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում, պատրաստվում է ձկան ֆիլեը կաթնային սոուսով խառնելով և ջեռոցում թխելով: Այս դելիկատեսն ունի հարուստ բաղադրություն, պարունակում է մեծ քանակությամբ առողջարար սպիտակուց, ֆտոր և յոդ, ուստի այն անփոխարինելի է երեխայի օրգանիզմի համար։ Մեծահասակները նույնպես կարող են հավանել մանկապարտեզից, այն հեշտությամբ և արագ մարսվում է և շատ կալորիաներ չի պարունակում՝ հիանալի տարբերակ նիհարողների համար:

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 0,3 կգ;
• կաթ - կես բաժակ;
• ալյուր - 20 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 10 գ;
• հացի փշրանքներ – 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն եռացնել աղաջրի մեջ, վեց րոպեն բավական է։
2. Պատրաստում ենք սոուսը՝ ալյուրը չոր տապակի մեջ չորացնում ենք մինչև յուղալի դառնալը, լցնում ենք եռացրած կաթի մեջ և ավելացնում կարագ։ Անընդհատ խառնելով թողեք կարագը հալվի և անջատեք կրակը։
3. Ձուկը դնել թխման տարայի մեջ, պատառաքաղով փափկացնել, լցնել հարած ձվի և կաթի սոուսը, կրկնել շերտերը։
4. Վերևից հացի փշրանքներ ցանել և թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Մատուցել շիլաով կամ թակած բանջարեղենով։

Պանրով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 186 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Պանրով և բեկոնով ձկան տապակը վառ ընթրիք կլինի բազմազավակ ընտանիքի համար, որն առանձնանում է հաճելի հարուստ բույրով և յուրահատուկ համով։ Խոհարարության բաղադրատոմսը ներառում է չոր սպիտակ գինու օգտագործումը ճաշատեսակին հատուկ նրբություն հաղորդելու համար, բայց դուք կարող եք առանց դրա: Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել ծովային ձուկ - հարմար են ցողունը, ձողաձուկը կամ հակը:

Բաղադրությունը:

• համեմունք ձկան ուտեստների համար - 10 գ;
• ձկան ֆիլե - 0,8 կգ;
• չոր սպիտակ գինի - կես բաժակ;
• բեկոն - 50 գ;
• պանիր - 100 գ;
• հացի փշրանքներ - 100 գ;
• սամիթ - 40 գ;
• կարագ – 20 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուկը կտրատել մեծ կտորներով, դնել յուղապատ ամանի մեջ, լցնել գինու մեջ և շաղ տալ համեմունքով։
2. Բեկոնի բարակ շերտերը տապակում ենք տապակի մեջ երեք րոպե, խառնում ենք պաքսիմատի, քերած պանրի և մանր կտրատած սամիթի հետ։ Ստացված զանգվածը դրեք ֆիլեի վրա։
3. Թխել 20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Մատուցել արևի չորացրած լոլիկով։

Բրնձով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 158 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Բրնձով ձկան տապակը հաճելի, նուրբ համ ունի պարզ տապակած ֆիլեից՝ խաշած հացահատիկով: Բաղադրատոմսը կօգնի խոհարարներին քայլ առ քայլ հեշտությամբ պատրաստել ախորժելի ուտեստ՝ առանց հատուկ հմտություններ օգտագործելու։ Ձկան և բրնձի կաթսան անուշաբույր է, հագեցնող և հիանալի հագեցնում է քաղցը։ Ճաշի կամ ընթրիքի լավագույն տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• բրինձ - 0,3 կգ;
• պանիր - 150 գ;
• կիտրոն - մրգի կեսը;
• կրեմ - մի բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը լվանալ, եփել աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, սառչի։
2. Պանիրը մանր քերել, խառնուրդի մեկ երրորդը խառնել բրնձի հետ։
3. Ձկան ֆիլեն կտորների կտրատել, վրան կիտրոնի հյութ քամել, աղ ու պղպեղ ցանել։
4. Պանիր-բրնձի խառնուրդի կեսը, ամբողջ ձուկը դնել թխման ափսեի հատակին և ծածկել առաջին խառնուրդով։ Լցնել սերուցքը, շաղ տալ մնացած պանրի բեկորներով:
5. Թխել 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
6. Զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով, կտրատեք մասերի, մատուցեք կծու սոուսով։

Բանջարեղենով

• Խոհարարության ժամանակը` 1,5 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 159 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ջեռոցում գտնվող բանջարեղենով ձկան կաթսան ունի հաճելի թեթև համ և գրավիչ բույր։ Այն պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել ցողունի ֆիլե կամ խոզուկ, այն ավելի ախորժելի կստացվի։ Որպես հավելումներ օգտագործվում են կարտոֆիլ և գազար, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել սոխ, կարմիր բուլղարական պղպեղ կամ բրյուսելյան կաղամբ։ Ձվի միջուկը ուտեստը դարձնում է հատկապես պայծառ ու հագեցնող։

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 0,6 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• հաց - 4 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը լվանալ, կեղևով եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։
2. Հացը մանրացնել, լցնել կաթի մեջ, քամել։
3. Ձուկը լվանալ, չորացնել, մանրացնել բլենդերով, ավելացնել հաց։
4. Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև թափանցիկ, խառնել գազարի հետ, կիսով չափ կիսել։
5. Կաղապարի մեջ լցնում ենք բանջարեղենի կեսը, աղացած ձուկը և կարտոֆիլի հետ սոխ-գազար խառնուրդի մյուս կեսը։
6. Կաթսայի վերևի մասը հարած ձվով քսել և թխել 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
7. Կա փայլաթիթեղ օգտագործելու և պատրաստի ուտեստը քերած պանիրով ​​շաղ տալու տարբերակ։ Մատուցել թարմ լոլիկով և վարունգով։

Ձկան ֆիլեից

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 145 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Pollock ֆիլեի կաթսան կարելի է անվանել բոլոր տնային տնտեսուհիների համար ամենամատչելիներից մեկը, քանի որ այս ձուկը էժան է, բայց համը ոչ մի կերպ չի զիջում թանկարժեք տեսակներին։ Հետևյալ բաղադրատոմսը լուսանկարներով կպատմի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ախորժելի ուտեստ: Արդյունքը ցածր յուղայնությամբ, նուրբ նրբություն է, որը հիանալի ներդաշնակվում է կարտոֆիլի հավելումների և թթվասեր-ձվի հիմքի միջուկի հետ:

Բաղադրությունը:

• փոշու ֆիլե - 250 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• թթվասեր - 50 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 15 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կտորների կտրատել, յոթ րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել։
2. Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև թափանցիկ, խառնել մանրացված մաղադանոսով։
3. Գազարը մանր քերել և ցանկության դեպքում տապակել։
4. Ծաղկեփունջը շերտերով կտրատել և աղ ավելացնել։
5. Ձուն պատառաքաղով հարել թթվասերով և համեմունքներով։
6. Կաղապարի մեջ դնել կարտոֆիլը, գազարը, ձուկը, տապակած սոխը և խոտաբույսերը, լցնել ձվի խառնուրդը։
7. Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել թթու սնկով և թթու վարունգով։

Պահածոյացված ձկան հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 168 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Պահածոյացված ձկան կաթսան արագ և հեշտ ընթրիք կլինի ընտանիքի բազմաթիվ անդամների համար: Այն եփելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի ձուկ՝ սկումբրիա, թունա կամ սարդինա, գլխավորն այն է, որ հիմքը ձեթ լինի, ոչ թե լոլիկի սոուս։ Տապակը կստացվի համեղ և հարուստ՝ հաճելի, ճանաչելի բույրով։ Ցանկության դեպքում այն ​​լրացվում է տապակած սոխով, եփած ձուով, թարմ խոտաբույսերով և սնկով։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պահածոյացված ձուկ - բանկա;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 0,15 կգ;
• կաթ - 50 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, պանիրը քերել, ձուն և կարտոֆիլը եփել։
2. Տապակել սոխը յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ, երբեմն խառնելով:
3. Պահածոյից քամել յուղը, պատառաքաղով փափկացնել պարունակությունը, խառնել տապակած սոխի և խոշոր քերած ձվի հետ։
4. Եփած կարտոֆիլը տրորելով փափկացնել, լցնել տաք կաթի մեջ, խառնել մինչև պյուրեը, հարել հում ձվի մեջ։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը յուղով քսել, կարտոֆիլի պյուրեի կեսը տեղափոխել, ամբողջ ձուկը, ծածկել կարտոֆիլի խառնուրդի երկրորդ մասով։ Շաղ տալ քերած պանիրով։
6. Թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաղամբով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 154 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ծաղկակաղամբով ձկան կաթսան լավագույնս աշխատում է, երբ օգտագործում եք սպիտակ միս՝ թիլապիա, հակ կամ ձողաձուկ: Այսպիսով, նրբությունը կտարբերվի ձկան ֆիլեի և կանաչ կաղամբի գույների հաճելի համադրությամբ։ Ճաշատեսակն իր անսովոր համի և հոտի նոտաները ստանում է կարագով, Դիժոնի մանանեխով և թթվասերով քերած պանիրով ​​իր սկզբնական միջուկից։ Այն արագ պատրաստվում է, և արդյունքը կուրախացնի ողջ ընտանիքին՝ առանց բացառության:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 0,75 կգ;
• ձկան ֆիլե - 750 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• թթվասեր - 40 մլ;
• պանիր - 75 գ;
• հացի փշրանքներ - 50 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 45 մլ;
• Դիժոնի մանանեխ - 35 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ ծաղկակաղամբը, բաժանել ծաղկաբույլերի, լցնել աղած եռման ջրի մեջ և եռացնել 15 րոպե։ Բլենդերով խառնել խյուսը և տապակել չորս րոպե։
2. Ավելացնել մի քիչ կարագ, թթվասեր, մանանեխ և աղ։
3. Առանձին տապակել ձկան ֆիլեի կտորները, երկու րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը, եփել չորս րոպե։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով, ավելացնել աղ, համեմել մանանեխով և տաքացնել:
4. Ձուկը, կաղամբի խյուսը լցնում ենք յուղապատ ամանի մեջ, վրան ցանում պաքսիմատ և քերած պանիր։ Շաղ տալ ձեթով, թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել մաղադանոսով կամ ռեհանով։

Խյուսով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 184 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Կարտոֆիլի պյուրեով ձկան տապակը կօգնի տնային տնտեսուհուն, եթե ճաշ պատրաստելու համար քիչ ժամանակ է մնացել, իսկ դուք ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին համեղ, համեղ ուտեստով: Այն պատրաստելու ամենահեշտ ձևը աղացած ձուկն է, որը հիանալի ներդաշնակվում է տապակած գազարի և կծու սոխի հետ՝ լցնել թթվասերով և ալյուրի սոուսով խոտաբույսերով։ Քերած պանիրը համ ու բույր է հաղորդում նրբությանը։

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 հատ;
• աղացած ձուկ - 450 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 40 մլ;
• ալյուր - 20 գ;
• մաղադանոս - 35 գ;
• սամիթ - 30 գ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• հացի փշրանքներ - 60 գ;
• պանիր – 55 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ, ավելացնել կաթը և խյուսը:
2. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, ավելացնել աղացած միսը, եփել հինգ րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
3. Համեմում ենք թակած խոտաբույսերով, ալյուրով, թթվասերով։
4. Ձուկը լցնել, խյուսը դնել և վրան փշրանքներով և մանր քերած պանիրով ​​շաղ տալ յուղապատ ամանի մեջ: Ցանկության դեպքում կարելի է վրան ձուն հարել։
5. Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել մանր կտրատած սամիթով։

Ինչպես պատրաստել ձկան կաթսա - խոհարարության գաղտնիքներ

Ձկան կաթսան համեղ և առողջարար կլինի, եթե հետևեք այն կանոններին և գաղտնիքներին, որոնք փորձառու խոհարարները բացահայտում են խոհարարության աշխարհի սկսնակներին.

• կաթսան ավելի համեղ կլինի, եթե այն դնեք տաքացրած ջեռոցի մեջ, քան սառը;
• Տապակը լավ համեմել խնկունիով, մշկընկույզով, պղպեղի կամ ուրցի խառնուրդով և փափկության համար լցնել թթվասերը կամ հարած կաթ-ձվի խառնուրդը;
• բանջարեղենն ու հացահատիկները պետք է լավ եփվեն կամ տապակվեն մինչև կիսով չափ եփվեն՝ նախքան կաղապարի մեջ դնելը.
• Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները լավ համադրվում են ցուկկինի, ծնեբեկի, սխտորի և լոլիկի հետ;
• կողմնակի ճաշատեսակները ներառում են մակարոնեղեն, շիլա և ձավարեղեն;
• Խոհարարության համար իդեալական սպասքը մեծ կողքերով թուջե տապակն է, որն օգնում է ջերմությունը հավասարաչափ բաշխել և թույլ չի տալիս սոուսը դուրս գալ;
• Լցնելուց առաջ ձվերը պետք է լավ հարել, որպեսզի չդառնան հարած ձու կամ ձվածեղ;


Ինչպես նվազեցնել մեծահասակների ջերմաստիճանը

Ձկան օգտակարության մասին, հավանաբար, արդեն բավական է գրվել։ Սննդակարգում դրա կարևորության մասին է վկայում այն ​​փաստը, որ նախկինում բոլոր սննդի հաստատություններում ձկան պարտադիր օրն էր (սկզբում մեկ, իսկ հետո շաբաթը երկու անգամ): Եթե ​​դուք անընդհատ օգտագործեք այն, ապա մարդու մարմնի և՛ սիրտ-անոթային, և՛ ոսկրային համակարգերը մինչև խոր ծերություն միշտ լավ վիճակում կլինեն (դրա վառ օրինակն են Օկինավա կղզու բնակիչները, ովքեր սերունդներ շարունակ ծովամթերք են ուտում):

Ուտեստների բազմազանություն

Աշխարհի ժողովուրդների (հատկապես նրանց, ովքեր անհիշելի ժամանակներից ապրել են ջրային մարմինների մոտ) խոհանոցներում կան հսկայական քանակությամբ ուտեստներ՝ պատրաստված ձկներից և ծովամթերքից։ Օգտագործված հումքը ենթարկվում է տարբեր մշակումների՝ տապակել, եռացնել, թխել, աղացնել, շոգեխաշել, թթու դնել։ Ինչ խոհարարները չեն մտածել ձուկ պատրաստելու համար. Ուտեստներից մեկը ձկան կաթսան է (ինչպես մանկապարտեզում, նոստալգիկ): Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, նույնիսկ ավելի քիչ փորձառու խոհարարը կարող է դա անել:

ինչպես մանկապարտեզում

Պատկերացրեք մի իրավիճակ, երբ ձեր մանկապարտեզի տարիքի երեխան շաբաթ առավոտյան, երբ մանկապարտեզում հանգստյան օր է, պահանջում է նրան նախաճաշի պատրաստել «ինչ-որ մանկապարտեզում»: Ձկան թասը, ինչպես մանկապարտեզում, լավագույն տարբերակն է։ Այն համեղ է, սննդարար և օգտակար է երեխայի օրգանիզմի համար (և ձեզ էլ չի վնասի. ձկան և բրնձի մեջ պարունակվող ֆոսֆորն ու ամինաթթուները հիանալի են։ Եվ դուք կարող եք այն մտցնել երեխայի սննդակարգ 2 տարեկանից։ Այսպիսով, եկեք փորձենք այն պատրաստել:

Ձկան կաթսայի հիմնական բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում

«Վավերական» ուտեստ ստանալու համար հարկավոր է վերցնել՝ ձկան ֆիլե՝ 600 գրամ, մի բաժակ կաթ, մի երկու գդալ ալյուր, երկու ձու, երկու գդալ կովի կարագ, պաքսիմատ, աղացած սև պղպեղ և աղ։ Այս չափաբաժինը բավարար է ոչ միայն ձեր երեխայի, այլև երեք հոգանոց ընտանիքի համար:

Հեշտ է պատրաստել!

Ձկան թասը, ինչպես մանկապարտեզում, բավականին հեշտ է պատրաստվում։ Ավելի լավ է վերցնել ծովային ձուկ (այն ունի ավելի քիչ մանր ոսկորներ և ավելի շատ ֆոսֆոր և առողջ ճարպեր): Եթե ​​ձեզ հաջողվի վերցնել ոչ թե ֆիլե, այլ դիակ, մի՛ վշտացեք։

Վարիացիա բրնձով

Ռայսը (ինչպես մանկապարտեզում), որպես տարբերակներից մեկը, իրավունք ունի գոյություն ունենալ։ Պետք է ասել, որ խորհրդային որոշ մանկապարտեզներում բրինձը խոհարարները ավելացնում էին բացառապես ձուկը խնայելու համար. եթե բրնձի չափ ճաշատեսակի մեջ լցնեք դրա կեսը, ապա նույնքան ձուկ կվատանա։ Բայց մենք՝ որպես ժամանակակից խոհարարներ, բրինձ չենք օգտագործի հիմնական ապրանքը փրկելու համար։ Վաղուց նշվել է, որ բրինձը ձկան հետ համատեղ տալիս է ճաշակի ուժեղացնող ազդեցություն՝ թույլ տալով ծովային բնակիչների մեջ պարունակվող սննդանյութերն ավելի արագ ներծծվել օրգանիզմի կողմից: Եվ բացի այդ, դա իսկապես համեղ է:

Բաղադրությունը՝ ձկան ֆիլե՝ 500 գրամ, բրինձ՝ մեկ բաժակ (իդեալական է, որ եփած բրինձը ծավալով հավասար լինի ձկան), մի բաժակ կաթ, մի երկու ձու, կովի և բուսական յուղ՝ մի քիչ։ Իհարկե, աղ, հաց և պղպեղ:

Մեզ պետք է ձկան կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն բրնձով: Մոտավորապես նույն սխեման, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Եփել ձուկը (շատ կարճ): Եռացրեք բրինձը մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Սոուսը պատրաստում ենք ինչպես հիմնական տարբերակում՝ ալյուրից, կաթից, կարագից։ Հավասար համամասնությամբ բրնձի և ձկան խառնուրդը դնել թխման ամանի մեջ: Լցնել մի երկու գդալ սոուսի մեջ։ Հետո միջուկի շերտ։ Ավելի շատ սոուս: Լրացրեք հարած ձու և պաքսիմատ (չմոռանաք աղ/պղպեղ): Տեղադրել ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը (սովորաբար 20 րոպե, ոչ ավելի): Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ոսկե դարչնագույն կեղևները. ճաշատեսակը, սկզբունքորեն, պատրաստ է նույնիսկ 10 րոպե անց, երբ ընդերքը դեռ չի ձևավորվել և կարմրել: Այսպիսով, դուք կարող եք կրճատել պատրաստման ժամանակը (հիմնական բաղադրիչներն արդեն ջերմային մշակվել են): Պատրաստի ուտեստը հանել ջեռոցից և ուտել։ Զվարճացեք բոլորին:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե

Ձկան կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, ծովային ձկից պատրաստված համեղ ուտեստ է, որը դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ճիշտ պատրաստել այն, որպեսզի այն հյութալի և քնքուշ ստացվի։ Ընտրեք որակյալ ծովային ձուկ կամ սառեցված ձկան ֆիլե: Ձկները եփելուց մեկ օր առաջ սառեցրեք սառնարանի ներքևի դարակում, որպեսզի սառեցման ժամանակ չկորցնեք օգտակար միկրոտարրերը։
Պատրաստվելու համար կպահանջվի 45 րոպե։ Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները կկազմեն 3 չափաբաժին:

Բաղադրությունը:

- ձկան ֆիլե - 300 գր;
- բոքոն - 60 գր;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 70 մլ;
- կարագ - 25 գր;
- աղ, սոխ, դափնու տերեւ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարմար են տարբեր տեսակի ծովային ձկներ՝ հակ, Արգենտինա, ձողաձուկ և նույնիսկ սկումբրիա։ Ձկան ֆիլեը սրածայրից կտրում ենք, կեղևը հանում, տեսանելի ոսկորները հանում։




Ձուկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 1 դափնու տերեւ, 1/2 փոքր սոխ, մի քանի հատիկ սև պղպեղ, լցնել սառը ջուր, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի կաթսայի պարունակությունը։




Կաթսան դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, անմիջապես վերցնել կրակից և հեռացնել ֆիլեն։ Խորոված ֆիլեը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։






Ֆիլեն լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել կաթ կամ սերուցք, եթե ցանկանում եք ավելի նուրբ և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ պատրաստել։




Այնուհետև բլենդերի ամանի մեջ լցրեք սպիտակ հաց առանց կեղևի, թաթախված կաթով։




Հավի մի փոքրիկ ձուն կոտրել ամանի մեջ և ավելացնել ճաշի աղ՝ ըստ ճաշակի:






Մի կտոր կարագը հալեցնում ենք, հովացնում, ավելացնում մնացած բաղադրիչներին և միասին մանրացնում ենք, մինչև ստացվի միատարր զանգված։




Թխելու ձևանմուշը կարագով քսել, զանգվածը լցնել բլենդերից և հավասար շերտով բաժանել։




Ջեռոցը տաքացրեք 175 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Եփել 20-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:




Ճիշտ եփած այն պետք է ունենա ոսկե ընդերք, ներսում գույնը մոխրագույն է, իսկ խտությունը՝ խոնավ։ Այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով, կաթնային սոուսով և թարմ բանջարեղենով։

Բարի ախորժակ!