Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով բաղադրատոմսեր. Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և լոլիկով։ Ա լա լազանյա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Որտե՞ղ կարող ենք գնալ Ռուսաստանում առանց կարտոֆիլի և առանց մսի: Դժվար է գտնել մարդ, ով անկեղծորեն չի սիրի կարտոֆիլի պյուրե և կարագով ու խոտաբույսերով եփած սեպ, և տապակած կոտլետով։ Այնուամենայնիվ, ծանոթ ուտեստները ժամանակի ընթացքում դեռ ձանձրալի են դառնում:

Եվ հետո նստում ես մտածելու և դեռ չես գտնում ճիշտ միտքը՝ ինչ պատրաստել, որ համեղ է, հագեցնող և ոչ շատ թանկ: Մենք ունենք պատասխանը` կարտոֆիլի կաթսա պատրաստել:

Զարմանալիորեն, կարտոֆիլի կաթսան իսկապես կուլտային ուտեստ է և ոչ միայն Ռուսաստանում:

Օրինակ, Անգլիայում կա բավականին հայտնի ուտեստ՝ հովվի կարկանդակ: Սա կանաչ ոլոռով և հարուստ լոլիկի սոուսով աղացած միս է՝ թխված ոսկեգույն և խրթխրթան կարտոֆիլի պյուրեով, իսկական նրբություն: Այս ուտեստը մատուցվում է մանկապարտեզներում, դպրոցներում, համալսարանական ճաշարաններում և շատ այլ վայրերում։ Բայց, ինչպես մեզ, տանը հաճախ չի պատրաստվում։ Բայց ապարդյուն, քանի որ սովորական ճաշարաններում նրանք երբեք չեն պատրաստի այս ուտեստը այնպես, ինչպես դա կարող էր և պետք է լինի, ի վերջո, սա իսկական խոհարարական գլուխգործոց է:

Մենք, սակայն, հետ չենք մնում և երբեմն կարոտ ենք զգում մանկապարտեզի «նույն» կաթսայի նկատմամբ, որն այդքան հազվադեպ էր մատուցվում։ Իսկ ինչու՞ հիմա գրեթե ոչ մի տեղ չեք կարող գտնել այն:

Դուք պետք է եփեք այն ինքներդ: Բայց ինչքան հիշողություններ կան դրա մեջ, ինչքան ջերմություն... Իսկ գլխավորն այն է, որ նման կաթսա պատրաստելը բավականին պարզ է, և պետք չէ երկար կանգնել վառարանի մոտ. ջեռոցում և վազում է իմ գործով: Բացի այդ, ճաշատեսակի բյուջետային բնույթը նույնպես գայթակղիչ է թվում. կան շատ կարտոֆիլ, որոնք գրեթե բոլորն ունեն զգալի քանակությամբ աշնանը, և անուշաբույր, տնական աղացած միսը. դրա արժեքը, թեև այն արագորեն աճում է, այնուամենայնիվ: մնում է շատ ընդունելի։

Մենք ձեզ համար հավաքել ենք դասական և ոչ այնքան բաղադրատոմսեր այս խոհարարական հրաշքի համար և մաղթում հաջողություն ձեր փորձերում:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Այս բաղադրատոմսը շատ հարմար և խնայող է ոչ միայն բաղադրիչների ցածր գնի պատճառով, այլ նաև այն պատճառով, որ երեկվա ճաշից մնացած «կարտոֆիլի պյուրեը» հեշտությամբ կարելի է վերամշակել հենց այս կաթսայի մեջ, և դուք ստիպված չեք լինի ոչինչ դեն նետել: բայց այն կուտի այնպիսի հաճույքով, կարծես ինչ-որ գայթակղիչ նրբություն պարունակի։ Եվ, իհարկե, շատ հարմար է։ Դուք կարող եք արագ կտրել այս կաթսայի մի կտորը, դնել տարայի մեջ և տալ ձեր երեխային դպրոցում կամ հաճեցնել ձեր ամուսնուն տանը պատրաստված ճաշով: Եվ ինչպես կարկանդակը, այն համեղ է նույնիսկ սառը վիճակում: Ոսկե դարչնագույն ընդերքը թույլ է տալիս այս նույն կաթսան առանց դրա մատուցել տոնական սեղանին:

ամաչել - ի վերջո, և՛ նրա տեսքը, և՛ ճաշակը իսկապես արժանի են հանդիսավոր խնջույքի սեղանին:

Բաղադրությունը:

· կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ;
· սոխ - 1 մեծ սոխ;
· հավի ձու – 1 հատ;
· կովի կաթ – 1/2 բաժակ (150 միլիլիտր);
· կարագ – 45 գրամ;
աղ ըստ ճաշակի;
· աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
· պաքսիմատ – 3 մակարդակի ճաշի գդալ;
· բուսական յուղ – 2 ճաշի գդալ։

Ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները: Սոխը պետք է կեղևազերծել, ընձյուղները կտրել և լավ լվանալ, իսկ կարտոֆիլը՝ ամբողջությամբ։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են եփել կարտոֆիլը իրենց բաճկոնների մեջ, իսկ հետո կեղևազերծել կեղևները, ոմանց համար դա ավելի հեշտ է: Բայց այս բաղադրատոմսում ավելի լավ է դա չանել, քանի որ մաշկի տակ օսլան մի փոքր այլ կերպ է բաշխվում, և կեղևը որոշակի համ է հաղորդում արմատային բանջարեղենին։ Մեզ սա պետք չէ, ուստի ավելի լավ է ուշադիր կտրել մաշկը ամբողջությամբ։

Քայլ 2. Դուք պետք է եփեք կարտոֆիլը: Կարտոֆիլները դնել մեծ կաթսայի մեջ և մինչև վերև լցնել ջրով, ջրին աղ ավելացնել։ Գործընթացն արագացնելու համար կարելի է կարտոֆիլը մանր, հավասար կտորների կտրատել՝ ավելի արագ կեփվեն։ Եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։

Եթե ​​ունեք տապակած, խաշած կամ նույնիսկ պյուրե կարտոֆիլի մնացորդ, դա հիանալի է, այն կարող է փոխարինել որոշ կամ նույնիսկ բոլոր կարտոֆիլին: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք ավելի ուշ պատրաստելու ենք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստի կարտոֆիլից, այնպես որ, եթե նախատեսում եք օգտագործել կարտոֆիլի պյուրեի մնացորդը, այն պետք է ավելի ուշ խառնել արդեն պատրաստված խառնուրդի մեջ, իսկ ավելացված կաթի և կարագի քանակը պետք է համամասնորեն կրճատվի: .

Քայլ 3. Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը դնել տաք տապակի մեջ՝ լցնել բուսայուղով և տապակել՝ խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ սոխը պատրաստ է, զգուշորեն փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք աղացած միսը, այն պետք է տապակել, ոչ թե եռացնել, այնպես որ հետևեք ջերմաստիճանին և խառնելով՝ ընդհանրապես հյութ չթողնի։ Եփելու վերջում աղացած միսը աղ և պղպեղ ենք անում։

Քայլ 4. Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք դրանցից հեղուկը և մեջը լցրեք կաթը, ավելացրեք մի կտոր կարագ։ Կարտոֆիլի տրորման կամ բլենդերի միջոցով կարտոֆիլը տրորում ենք հարթ, միատարր խյուսի: Պատրաստի խյուսը մի փոքր հովացրեք, ապա խառնեք հում հավի ձուն և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ աղ և պղպեղ։

Քայլ 5. Այժմ վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և օգտագործելով խոհանոցային վրձին, այն լավ քսեք կարագով կամ բուսական յուղով: Տապակի վրա կարող եք պերգամենտ քսել, որպեսզի տապակը հեշտությամբ հանեք թավայի միջից, այնուհետև անհրաժեշտ կլինի յուղով քսել։

Պյուրե կարտոֆիլի կեսը դնել տապակի մեջ: Այն պետք է հարթել միատարր, հավասար շերտով, ապա լավ սեղմել ձեռքերով։

Քայլ 6. Կարտոֆիլի պյուրեի վրա դնել աղացած միսը և սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել այն: Այժմ, օգտագործելով ծանր գավաթ կամ պարզապես ձեր ձեռքերը, հնարավորինս սեղմեք աղացած միսը: Ձեր խնդիրն է հնարավորինս շատ օդ բաց թողնել և մսի շերտը վերածել խիտ զանգվածի, որը հեշտ կլինի կտրել, հակառակ դեպքում կաթսան ուղղակի կքանդվի:

Քայլ 7. Վերևում դրեք կարտոֆիլի մնացած շերտը, նորից հարթեցրեք այն և փորձեք հնարավորինս սեղմել այն՝ ձեր ուժերի ներածին չափով: Փոքր ամանի մեջ քսում ենք հացի փշրանքները փշրանքների մեջ մի փոքր կարագով: Տապակի վրա ցողում ենք հացի փշրանքներով և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ կես ժամ՝ 40 րոպե։

Պատրաստի կաթսան պետք է մի փոքր սառչի, այլապես կտրելիս և մատուցելիս ամեն ինչ կփլվի։ Իդեալական տարբերակն այն է, որ սառչել, կտրատել, ապա տաքացնել արդեն դրված հատվածները։ Մատուցել թթվասերով, մայոնեզով կամ կետչուպով կամ պատրաստել ձեր սեփական սոուսը։ Բարի ախորժակ!

Դասական բաղադրատոմս կարտոֆիլի տապակի համար աղացած միսով ջեռոցում լոլիկով և պանրով

Տապակը ըստ ԳՕՍՏ-ի, ինչպես արդեն տեսանք, ունի իր առանձնահատկությունները և համընդհանուր հրաշք է: Բայց պետք է խոստովանեք, որ դասական, տնական կաթսան կարող է լինել բոլորովին այլ և շատ ավելի համեղ։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը մի շարք ապրանքների միջոցով, որոնք ճաշատեսակը կդարձնեն գայթակղիչ համեղ:

Ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել դասական բաղադրատոմս՝ հորինված հոգատար մայրերի և տատիկների կողմից, որը բաղկացած է երկար տարիների փորձից և տարբեր սննդային արժեք ունեցող և համային ապրանքների համադրումից։ Աղացած միսը պատրաստվում է հարուստ սոուսով և համեմունքներով, շերտերը փայլում են հյութալի լոլիկի բարակ շերտերով, իսկ կարտոֆիլը շատ ավելի նուրբ է դառնում՝ ավելացնելով մայոնեզ։ Եվ այո, սիրելի ընկերներ, այս տապակը եփվում է ձգվող պանրի ոսկե կեղևի տակ:

Բաղադրությունը:

· տնական կամ տավարի միս – 350 գրամ;
· տնական լեչո – 100 գրամ;
· սոխ - 1 մեծ սոխ;
· թարմ լոլիկ - 2 հատ միջին չափի;
· Կիսակոշտ պանիր՝ ռուսերեն կամ հոլանդական, իդեալական՝ մոցարելլա՝ 250 գրամ;
· սխտոր – 1-2 պճեղ (եթե լեչոն սխտորով – անհրաժեշտ չէ);
· հում կարտոֆիլ – 500 գրամ;
· աղ, իտալական խոտաբույսեր, սև պղպեղ;
· բուսական յուղ - տապակելու համար;
· կովի կաթ – 100 միլիլիտր;
· մայոնեզ – 5 ճաշի գդալ։

Ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. Անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել աղացած միսը: Իդեալում, դուք պետք է սառեցրեք այն սառնարանում ամբողջ գիշեր, այնուհետև թողեք, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի՝ եփելուց մի քանի ժամ առաջ հանելով այն սառնարանից: Շատերի համար մեկ այլ արագ և սիրված տարբերակ է սառեցումը միկրոալիքային վառարանում: Բայց այստեղ մի փոքր որսորդություն կա՝ աղացած մսի մի մասը գործընթացի ընթացքում սկսում է եփվել, և աղացած միսը շատ ավելցուկային հյութ է արտադրում, որը մեզ ոչ մի դեպքում պետք չէ կաթսայի մեջ։ Մեկ այլ պարզ տարբերակ է աղացած միսը փաթաթել հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել գոլ ջրով տարայի մեջ, ջուրը պետք է փոխվի յուրաքանչյուր 20-30 րոպեն մեկ։ Այնպես որ, գուցե ավելի հեշտ ու համեղ կլինի պարզապես թարմ գնելը։

Քայլ 2. Մաքրել սոխն ու սխտորը, կտրել ավելորդ մասերը և լվանալ տաք ջրի տակ: Կարտոֆիլը մաքրում ենք, հեռացնում ենք բոլոր անցքերն ու բողբոջած ավելորդ մասերը և կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Լրացրեք վերևում թույլ աղած ջրով և եփեք մինչև եռա, ապա ևս 15-20 րոպե։

Քայլ 3. Մինչ կարտոֆիլը եռում է, կտրատել սոխը փոքր խորանարդիկների կամ բարակ կիսօղակներով և մանր կտրատել սխտորը՝ նախ մանրացնելով խոհանոցային մեծ դանակի հարթ կողմով։ Տաքացրեք հաստ հատակով տապակը և մի փոքր յուղով յուղեք։ Սկսեք տապակել սոխն ու սխտորը՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։

Քայլ 4. Սկսեք աստիճանաբար ավելացնել աղացած միսը սոխով տապակի մեջ և անընդհատ խառնել, որպեսզի հյութ չթողնի և գնդիկներ չձևավորվի։ Անընդհատ խառնելով, ավելացրեք մնացած ամբողջ աղացած միսը և տապակեք մինչև կիսով չափ եփվի, որպեսզի հում մասերը չտեսնեն և այն այլևս չփակվի։ Այս պահին անհրաժեշտ կլինի ավելացնել աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի: Իսկ հետո, աղացած մսի վրա լցնել 100 գրամ լեչո։ Լոլիկի և բուլղարական պղպեղի համադրությունը՝ եփած սեփական հյութի մեջ, աղացած միսին այնպիսի անմոռանալի և հարուստ համ կհաղորդի, որ նրանք կուտեն ձեր կաթսան շրթունքները թփած և անպայման ավելին կխնդրեն։

Քայլ 5. Տապակել աղացած միսը միջին ջերմության վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Ձեզ անհրաժեշտ է, որ լեչոյից ստացված լոլիկի հյութը գոլորշիանա և վերածվի խիտ տոմատի մածուկի, իսկ աղացած միսը վերածվի թանձր սոուսի: Սա կարող է բավականին շատ ժամանակ պահանջել, բայց արդյունքը հաստատ չի հիասթափեցնի։

Քայլ 6. Պատրաստի կարտոֆիլից քամեք հեղուկը, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և վրան լցնել կաթն ու մայոնեզը։ Օգտագործեք բլենդեր կամ կարտոֆիլի տրորիչ՝ կարտոֆիլը խյուսի համար: Այնուհետև մանր քերիչով քերել պանրի կեսը, կրկին խառնել զանգվածը։

Քայլ 7. Անհրաժեշտության դեպքում թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթով և յուղել կարագի կամ բուսական յուղի բարակ շերտով։ Կարտոֆիլի խառնուրդը բաժանել 3 մասի և մի մասը բարակ շերտով քսել թավայի հատակին։ Փորձեք մի փոքր սեղմել շերտը: Վերևում հավասարաչափ բաժանում ենք աղացած մսի կեսը և նորից խտացնում շերտերը։ Այնուհետև շարում ենք խյուսի երկրորդ բարակ շերտը, նորից հարթեցնում, նորից սեղմում։ Այնուհետև սեղմեք մնացած աղացած միսը և շարեք կարտոֆիլի վերջին շերտը։ Լրացրեք թարմ լոլիկի բարակ շերտերի հավասար շերտը, ապա վրան քերած պանրի շերտով: Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք կես ժամ՝ 40 րոպե։

Պատրաստի կաթսան պետք է թողնել, որ մի փոքր սառչի, որպեսզի կտրելիս բարակ շերտերը չքանդվեն։ Սա մեծ համբերություն կպահանջի, քանի որ ամբողջ խոհանոցը լցնող բույրերը ձեզ պարզապես կխենթացնեն։ Բայց դա արժե, կարող եք վստահ լինել: Կարտոֆիլին ավելացված պանիրը կօգնի նրանց ավելի արագ «կպչել», քանի որ դրանք սառչում են, այնպես որ, երբ կաթսան հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, կարող եք ապահով կտրատել այն և մատուցել: Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում հում կարտոֆիլից առանց պանրի

Իսկ եթե պարզապես ժամանակ չունենաք նախապես այդքան կարտոֆիլ եփելու: Պետք է ամեն ինչ արագ խառնել, դնել ջեռոցում և զբաղվել այլ գործերով, քանի որ դրանք շատ են։ Եվ ես ինչ-որ կերպ չեմ ուզում ավելացնել պանիր և մայոնեզ, քանի որ այն շատ ճարպ է... Ինչպե՞ս կարող եմ պարզեցնել բաղադրատոմսը, որպեսզի այն լինի հնարավորինս արագ, պարզ և դիետիկ:

Դեռ արժե պարզաբանել, որ կարտոֆիլն ինքնին առանձնապես դիետիկ արտադրանք չէ։ Այնուամենայնիվ, դրանից պատրաստված ուտեստների կալորիականությունը կարող է զգալիորեն կրճատվել, եթե օգտագործեք որոշ գաղտնիքներ: Եվ եթե դուք դեռ իսկապես ուզում եք դիետիկ կաթսա, փորձեք բաղադրատոմսում կարտոֆիլը փոխարինել այգուց ցուկկինիով - ուտեստը կստացվի ավելի հյութալի, ոչ պակաս համեղ և, իհարկե, շատ ավելի քիչ կալորիականությամբ, կարող եք վստահ լինել դրանում:

Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը շատ հետաքրքիր է, քանի որ դրանում կարտոֆիլը եփում է, թաթախված մսի հյութի և հատուկ թթվասերի սոուսի մեջ, որը թույլ է տալիս կաթսան պահել իր ձևը նույնիսկ տաք ժամանակ, իսկ կարտոֆիլի սեպերը ձեռք բերել անմոռանալի: նուրբ համ.

Բաղադրությունը:

· հում կարտոֆիլ (ցանկալի է երիտասարդ) – 500 գրամ;
· թթվասեր 15-20% յուղ – 100 գրամ;
· թարմ լոլիկ - 2 հատ միջին չափի;
· սոխ - 1 միջին սոխ;
· սխտոր - 1-2 պճեղ;
· աղ, պղպեղ, կարող եք օգտագործել հատուկ խառնուրդ ուտեստների և կարտոֆիլի համար;
· հավի ձու – 1 հատ։

Ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. Պատրաստել բաղադրիչները: Աղացած միսը նախապես կամաց-կամաց հալեցրեք կամ պարզապես կերակուրը պատրաստելուց 1-2 ժամ առաջ հանեք սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Կարտոֆիլները մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ, որպեսզի դրանք չմթնեն, կարող եք լցնել մի փոքր աղած սառը ջրով։ Մաքրել սոխն ու սխտորը և կտրատել բողբոջները, ողողել լոլիկը և հեռացնել կոշտ միջուկը, ապա վրան լցնել եռման ջուր, ապա սառույցով ջուր հանել կեղևը։

Քայլ 2. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Սխտորը դանակի հարթ հատվածով մանրացրեք և մանր կտրատեք։ Կտրեք լոլիկը կամայական խորանարդի մեջ և տեղադրեք դրանք առանձին խորը ամանի մեջ մի փոքր ուշ:

Քայլ 3. Տաքացրեք հաստ հատակով տապակը, ցողեք բուսայուղով և տապակեք սոխը և կտրատած սխտորի կեսը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, թույլ մի տվեք, որ սոխը այրվի։ Այնուհետև զգուշորեն և աստիճանաբար շարել աղացած միսը, տապակել առանց կրակը նվազեցնելու, մինչև աղացած միսը դառնա դարչնագույն, հյութը չպետք է աչքի ընկնի։ Այժմ աղացրեք աղացած միսը և վրան ավելացրեք համեմունքներ, բացառությամբ կարտոֆիլի խառնուրդի, և ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկը։ Խառնելով, եփեք աղացած միսը միջին ջերմության վրա, մինչև լոլիկը գոլորշիանա:

Քայլ 4. Առանձին ամանի մեջ խառնեք մնացած սխտորը թթվասերի, հում հավի ձվի և աղի հետ, ավելացրեք կարտոֆիլի համեմունք և մի քիչ աղ։ Կարտոֆիլը կտրատել շատ-շատ բարակ շրջանակների մեջ և խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերի սոուսով։

Քայլ 5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Շերտավորեք ցանկացած քանակի շերտեր՝ սկզբում կարտոֆիլը, ապա աղացած միսը։ Կարեւոր է, որ առաջին եւ վերջին շերտը կարտոֆիլն է։ Երբ շերտերը շարվեն, ձեռքերով հնարավորինս սեղմեք շերտերը, կաթսան պետք է նստի առնվազն մի քանի սանտիմետրով։ Կարող եք վրան մանր կտրատած խոտաբույսեր կամ պաքսիմատ ցանել։ Թավան ծածկել փայլաթիթեղով կամ հատուկ կափարիչով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մեկ ժամով։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս կես ժամ։

Այս տապակը կարելի է մատուցել տաք վիճակում, ցողել թթվասերի սոուսով կամ նույնիսկ կետչուպով, արդյունքը գովասանքի սպասել չի տա՝ իրենք ձեզ վրա ցողելու են։ Բարի ախորժակ և հաջող փորձեր:

Խոհարարության գաղտնիքները, կարտոֆիլի կաթսայի կալորիականությունը

Ինչպես ավելի վաղ գրել էինք, ուտեստը բավականին դժվար է դասակարգել որպես դիետիկ՝ թթվասեր, մայոնեզ, պանիր, բուսական յուղ, ճարպային աղացած միս և կարտոֆիլ՝ այս ամենը բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են: Բայց ի լրումն, դրանք նաև շատ սննդարար են, ուստի այս կալորիականությունը միանգամայն հասկանալի է և անվնաս՝ այն ամբողջովին հագեցած է սննդանյութերով, ճարպերով, սպիտակուցներով և ածխաջրերով: Այս ուտեստը պարզապես պետք է մատուցել ճաշին, իսկ ընթրիքին ավելի լավ է բանջարեղեն թխել կամ թեթև աղցան ծրագրել։

Միջին հաշվով, աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսայի կալորիականությունը հավասար է 135 կիլոկալորիի 100 գրամ ուտեստի համար, եթե այն պատրաստված է առաջին բաղադրատոմսով:

Եթե ​​ըստ երկրորդի՝ 100 գրամ կերակրատեսակում 180 կիլոկալորիա։

Իսկ եթե երրորդի համաձայն՝ 124 կիլոկալորիա 100 գրամ սննդի համար։ Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար դուք միշտ կարող եք թթվասերն ու մայոնեզը փոխարինել սպիտակ բնական մածունով, տապակելիս օգտագործել նվազագույնը ձեթ, իսկ տնական աղացած միսը փոխարինել դիետիկ աղացած հավի կամ հնդկահավի ֆիլեով:

Գաղտնիք 1. Ձեր կաթսան ավելի հյութալի և համով հարուստ դարձնելու համար աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել մի քիչ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ, ինչպես նաև մսի ու կարտոֆիլի արդեն ծանոթ շերտերը սենդվիչ անել բանջարեղենի բարակ կտորներով։ Սա ոչ միայն հյութեղություն կհաղորդի ճաշատեսակին, այլև կնվազեցնի դրա կալորիականությունը և կբարելավի համն ու հյուսվածքը:

Դրա համար կարող եք օգտագործել քերած գազար, լոլիկ, ցուկկինի, սունկ կամ սմբուկ և նույնիսկ դդում:

Գաղտնիք 2. Առանց պանրի տապակի մեջ ավելի փխրուն ընդերք ստանալու համար դուք կարող եք կարտոֆիլի պյուրեը քսել հալած կարագով, այնուհետև պատառաքաղով կամ հարելով կարտոֆիլի մակերեսը թեթևակի «փափկել»՝ ստեղծելով հյուսվածք, որը թխվելու է փխրուն, փխրուն: ընդերքը. Այս life hack-ը օգտագործվում է պրոֆեսիոնալ խոհարարների կողմից, երբ պատրաստվում են, օրինակ, Shepherd's Pie-ը:

Գաղտնիք 3. Երեկվա ճաշի կամ ընթրիքի գրեթե ցանկացած մնացորդ կարող եք օգտագործել, որը չեք ցանկանում դեն նետել այս կաթսայում: Սա կարող է լինել աղացած կոտլետներ, մանր կտրատած խոզի կոտլետներ կամ հավի կրծքամիս, մակարոնեղենի կամ հացահատիկի շերտ և պարզապես պյուրե կամ տապակած կարտոֆիլ:

Գաղտնիք 4. Անհնար է չնշել, որ հումքը շատ ու շատ երկար ժամանակ է պահանջում ջեռոցում եփելու համար։ Այսպիսով, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր կաթսան մնա ջեռոցում մինչև 2-3 ժամ, ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները եփել վառարանի վրա մինչև պատրաստ լինելը և հետո միայն խառնել: Թխելու ընթացքում բոլոր պատրաստված բաղադրիչները կխառնվեն շատ համեղ ուտեստի մեջ, և դրանց պատրաստակամությունը չի խանգարի այս հրաշալի կերպարանափոխությանը։

Բարի ախորժակ!!!

(Այցելուները 8,976 անգամ, 12 այցելությունն այսօր)

Ողջույն սիրելիներս, եթե մտածեք, մենք դեռ չենք մտածել կարտոֆիլով ուտեստներ։ Եվ կարծում եմ, որ այս անարդարությունը պետք է շտկվի։ Հետևաբար, այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի տապակ: Տապակի մեջ կաթսաների տարբերակներ կան, բայց ջեռոցում պատրաստելը, իմ կարծիքով, շատ ավելի հեշտ է։ Իսկ լուսանկարներով մեր բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հասկանալ, որ այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա, և ձեր ջանքերի համար կպարգևատրի համեղ ընթրիքով։

Արդեն պատկերացնու՞մ եք, թե ինչպես է ձեր բնակարանը լցված թխած կարտոֆիլի, խրթխրթան պանրի կեղևի և հյութալի աղացած մսի բույրով։ Ապա գնա առաջ!

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով ջեռոցում

Կարտոֆիլ 0,7-1 կգ;
- աղացած միս 0,5-0,7 կգ;
- սոխ 1-2 հատ;
- պանիր 150-200 գր.;
- կաթ 1-1,5 բաժակ;
- հավի ձու 1-2 հատ;
- համեմունքներ (մարջորամ, օրեգանո, պապրիկա, պղպեղ, աղ):

Ես տեսնում եմ աղացած միսով կաթսա պատրաստելու մի քանի եղանակ.

1. օգտագործելով պլաստմասսա կտրատած հում կարտոֆիլ;
2. հում քերած կարտոֆիլի հիման վրա;
3. եփած կարտոֆիլի զանգվածից.

Բացի այդ, հնարավոր են բաղադրատոմսի փոփոխություններ, որոնց մասին կարող եք կարդալ ստորև և թողնել ձեր առաջարկները մեկնաբանություններում։

Հում կարտոֆիլի կաթսա

Այն ավելի արագ է եփվում (ընդհանուր ժամանակ), քանի որ պալարները եռացնելու կարիք չկա։

Խոհարարության այս տարբերակում խորհուրդ է տրվում սկսել աղացած միսը տապակելուց։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, լյարդ, սունկ կամ ձուկ: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել այն մեր ուտեստի մեջ։

1. Մաքրել մի քանի սոխ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:

Տապակը դնել գազի վրա, լցնել մի քիչ բուսական յուղ և լցնել սոխը։ Հենց որ դեղնում է, կարող եք սկսել մանրացնել։ Լցնում ենք տապակի մեջ ու պատառաքաղով ու դանակով (կամ երկու պատառաքաղով) ջախջախում ենք գրեթե փշրանքների։ Աղ, համեմել համեմունքներով և խոտաբույսերով: Այնուհետև խառնելով տապակել 5-10 րոպե մինչև եփվի։ Թող սառչի ու սկսի աշխատել կարտոֆիլի վրա։

2. Լվացեք կեղտը հոսող ջրով և մաքրեք մաշկը: Կտրեք 3-4 մմ հաստությամբ պլաստմասսա: Պետք չէ դա անել ձեռքով, եթե գիտեք, որ ձեր սննդի պրոցեսորը կամ բլենդերը ավելի լավ կաշխատի:

Կարելի է նաև կարտոֆիլը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով (սկզբունքորեն, կենցաղային տեխնիկայի միջոցով մանրացնելը միանգամայն իրագործելի է, բայց այս դեպքում հնարավոր է, որ ստիպված լինեք կրճատել ջեռոցում եփելու ժամանակը մինչև 30-40 րոպե):

3. Այս քայլով արդեն կարող եք սկսել ջեռոցը նախապես տաքացնել՝ մինչև 180-200 աստիճան։

4. Կարտոֆիլի պլաստմասսաների (կամ քերած կարտոֆիլի) կեսը շերտերի մեջ դնել տապակի հատակին (ամանի, խորը թխման թերթիկ կամ թխելու ափսե):

5. Այնուհետեւ ավելացնել սոխով տապակած աղացած միսի շերտը։

6. Եվ ծածկել մնացած կարտոֆիլով։

7. Ձուն խառնել կաթի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ։ Սա լցնել ձևավորված կաթսայի վրա։

8. Վերևից պանիրը մանր քերել։

9. Դնել ջեռոցում 40-50 րոպե եւ վայելել պատրաստի ճաշատեսակի համը։

Եթե ​​կարտոֆիլը քերել եք կամ բլենդերի մեջ, կարող եք նման բան պատրաստել։ Իսկ եթե աղացած միսը շատ է, ապա ավելցուկը կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։

Պանրի շերտը կարելի է դնել կրակն անջատելուց և ուտեստը ջեռոցից հանելուց 10-15 րոպե առաջ։ Կամ պատրաստի տապակը շաղ տալ պանրով և թողնել եփվի 10-15 րոպե ջեռոցում։

Տապակած հում կարտոֆիլի, աղացած միս և պանիր ջեռոցում

Աղացած միսով կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմս՝ քերած հում կարտոֆիլով։

Կարտոֆիլ 1 կգ;
- աղացած միս 500 գր.;
- կոշտ պանիր 100 գր;
- կանաչ սոխ 3-4 փետուր;
- հավի ձու 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ, խնկունի;
- թթվասեր 1-2 ճ.գ. (ըստ ցանկության) և կարագ (տապակը յուղելու համար):

1. Հում կարտոֆիլը և կանաչ սոխը լվանալ՝ կեղտը հեռացնելու համար: Մաքրեք կարտոֆիլը և նորից լվացեք հոսող ջրով։

2. Այնուհետեւ կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար դնել քամոցի մեջ և թեթև քամել։ Ավելացրեք մի պտղունց խնկունի՝ մատներով քսելով։

3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել։

4. Քերած կարտոֆիլը կիսել կիսով չափ, մի մասը հավասար շերտով դնել կաղապարի մեջ, իսկ մյուսը առայժմ մի կողմ դնել։

5. Կանաչ սոխը մանր կտրատել, խառնել աղացած մսի հետ, համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով։ Մի պտղունց սունելի գայլուկը աղացած միսին կծու բուրմունք կտա։

6. Աղացած միսը հավասարաչափ բաշխում ենք քերած կարտոֆիլի շերտի վրա։

7. Մնացած հում կարտոֆիլի մեջ քսել պանիրը և կոտրել հավի ձուն: Խառնեք այս ամբողջ բազմազանությունը և մեր հում կարտոֆիլի կաթսայի վերին շերտը շարեք աղացած միսով:

8. Ճաշատեսակը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 45-50 րոպե։

Աղացած միսով և կարտոֆիլով տապակը պատրաստ է։

Կարելի է կորեական գազարի համար քերիչով պատրաստել կամ կարտոֆիլը շերտերով (շերտներով) կտրատել:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում (աղացած միս)

Կրեմով և թթվասերի միջուկով և տնական աղացած միսով հում կարտոֆիլի կաթսայի ևս մեկ բաղադրատոմս։

Տավարի միս 300 գր.;
- խոզի միս 300 գր;
- սոխ 2 հատ;
- կարտոֆիլ 1 կգ;
- սխտոր 3 մեխակ;
- պղպեղ ¼ թեյի գդալ;
- աղ ½ թեյի գդալ;
- սերուցք 20% 200 մլ;
- թթվասեր 100 գր;
- պարմեզան 100 գր. (ըստ ցանկության):

1. Աղացած միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մսաղաց կամ բլենդեր։ Մանրացրեք միսը, սոխը և 2 պճեղ սխտորը։ Ավելացնել ¼ թեյի գդալ աղ և աղացած սև պղպեղ։ Խառնել և հարել աղացած միսը։

2. Մնացած սոխը կտրատել կես օղակների կամ քառորդների մեջ, իսկ սխտորի պճեղը սեղմել մամուլով տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով: Տապակել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե

3. Լցնել աղացած միսը և տապակել այնքան, մինչև մսային գույնը կորցնի։ Կոտրեք այն սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի այն չկպչի: Հետո թողնում ենք, որ սառչի։

4. Տապակի վրա աղացած միս յուղով քսել։ Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը և լվանում կեղտից։

5. Հում կարտոֆիլի պալարները կտրատել բարակ շերտերով։ Եվ դրեք առաջին շերտը՝ օգտագործելով կարտոֆիլի կեսից մի փոքր ավելին։ Լցնել կրեմի կեսը և շաղ տալ մի պտղունց աղ: Վերևում դնել սառեցված աղացած միսը, հարթեցնել մակերեսը և ծածկել մնացած կարտոֆիլի կլորների շերտով։

6. Սերուցքն ու թթվասերը խառնել, ավելացնել մի քիչ ձեր սիրած համեմունքը (կարրի, խմելի-սունելի, խնկունի):

7. Քերեք պարմեզանը նուրբ կտորներով և հավասարապես ծածկեք ճաշատեսակի ամբողջ մակերեսը: Դուք կարող եք անել առանց պանրի:

8. Մնում է ջեռոցում պատրաստել կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով։ 180-190 °C ջերմաստիճանում եփման ժամանակը 45-50 րոպե է։

Մատուցել թթվասերով կամ մայոնեզով, շատ համեղ կլինի։

Հում կարտոֆիլի և աղացած միս լոլիկով և պանրով տապակ

Կարտոֆիլ 1-1,3 կգ;
- աղացած խոզի միս 0,6-0,7 կգ;
- տոմատի մածուկ 2 ճաշի գդալ;
- գազար 1 հատ;
- սոխ 1 հատ;
- սխտոր 2-3 մեխակ;
- լոլիկ 3-5 հատ;
- կոշտ պանիր 150-180 գր.;
- կանաչի (ըստ ցանկության);
- կարրի, սև պղպեղ, աղ:

1. Փոքր կրակի վրա դնել փոքր քանակությամբ բուսայուղով տապակը։ Սխտորի պճեղները մաքրում ենք և սեղմում մամլիչով կամ դանակով կտրատում։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մենք այն ուղարկում ենք տապակի մեջ:

3. Լվացեք գազարը կեղտից և կտրեք բարակ շերտերով կամ երեքը քերիչով: Ուղարկեք սոխին և սխտորին: Բարձրացրեք ջերմությունը: Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ և ոսկե դարչնագույն դառնալը, իսկ գազարը՝ մինչև փափկի:

4. 5-6 րոպե հետո աղացած միսը թափել և տապակել՝ սպաթուլայի միջոցով կոտրելով։

5. Երբ աղացած միսը կորցնի հում մսի տեսքը, ավելացրեք համեմունքներ՝ կարրի, սեւ պղպեղ եւ աղ։ Եվ երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Մանրակրկիտ խառնել։ 8-10 րոպե հետո աղացած միսը պատրաստ է։ Թողնել սառչի։

6. Մաքրել կարտոֆիլը։ Լվանալ հոսող ջրով, կտրատել 0,3-0,4 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։ Վերցրեք թխելու աման և քսեք այն կարագով (կարագ կամ բուսական):

7. Դրեք կիսով չափ՝ նախապատվությունը տալով մեծ կլոր կտորներին։ Փորձելով փակել կարտոֆիլի շերտերի միջև գոյացած անցքերը։ Ցանկալի է շերտը թեթև աղացնել։

9. Մնացորդներից մեկ այլ կարտոֆիլի շերտ պատրաստեք։ Եթե ​​անհանգստանում եք, որ այն անփայլ կլինի, մի քանի պտղունց աղ ավելացրեք։

10. Լոլիկները լվանալ, շերտերի կտրատել, հեռացնել ցողունը։ Եվ դրեք հյութալի լոլիկի շերտ: Եթե ​​լոլիկը մեծ է, կարող եք կտրատել դրանք շերտ կամ կիսաշրջան:

11. Կոշտ պանիրը կոպիտ քերել և առատորեն շաղ տալ կարտոֆիլի կաթսայի վրա:

12. Թխելու ձեւը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել մինչև եփվի 45-50 րոպե 180°C-ում։

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով և լոլիկով պատրաստ է։ Ծառայել թթվասերով և լսել գովեստը:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և սնկով

Աղացած միս - 400-500 գր.;
- շամպինիոններ 200-250 գր.;
- կարտոֆիլ 1 կգ;
- սոխ 1 հատ;
- սխտոր 2 մեխակ;
- թթվասեր 100-150 գր.;
- կարագ կամ պանիր 50 գր.

1. Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Լվանալ ջրով և մանր կտրատել։ Տապակել 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա քիչ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։

2. Լվանալ շամպինիոնները՝ կեղտը հեռացնելու և թաղանթը հեռացնելու համար: Տեղադրել սունկը գլխարկով դեպի վեր և կտրատել շերտերով: Տապակի մեջ դնել կիսաթափանցիկ ոսկե սոխով և անուշաբույր սխտորով: Տապակել այնքան, մինչև արձակված խոնավությունը գոլորշիանա։ Տեղափոխում ենք սառչի։

3. Ազատված տապակի մեջ եփել աղացած միսը։ 6-8 րոպե միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով և առանձնացնելով մեծ կտորները: Տապակելու ժամանակ խորհուրդ եմ տալիս վրան աղ ու պղպեղ ավելացնել։

4. Մաքրել կարտոֆիլը և լվանալ կեղտից: Խիտ քերել կամ կտրատել 0,3-0,5 սմ հաստությամբ շերտ։

5. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստ: Ներքին մակերեսը քսել մի կտոր կարագով։ Տեղադրել կարտոֆիլը և մի քիչ աղ ավելացնել։ Հավասարեցրեք և վրան դրեք աղացած միսի շերտ, ապա սունկ։

6. Լցնել թթվասերը և զգուշորեն հարթեցնել ճաշի գդալով: Կարագի փոքր կտորները կպցրեք տարբեր տեղերում կամ պարզապես քերեք պանիրը։

7. Ջեռոցը տաքացրեք 180-190°C և դրեք կարտոֆիլի կաթսան այնտեղ 40-50 րոպե։ Աղացած միսով և սնկով այս ուտեստն ավելի խիտ ու հագեցնող է ստացվում։

Դուք կարող եք օգտագործել այլ սունկ, նույնիսկ չորացրած, բայց դրանք պետք է նախապես թրջվեն կամ եփվեն։

Կաթսայի լցոնման տարբերակները աղացած միսով և կարտոֆիլով (խառնուրդ).

2-3 հավի ձու + 2 ճ.գ. ալյուր + ½ բաժակ ջուր;
1 ճ.գ. օսլա + 1 բաժակ կաթ + 1 ձու;
2-3 ձու + ½ բաժակ սերուցք;
2 ձու + ½ բաժակ թթվասեր։

Հուսով եմ, որ ներկայացված բաղադրատոմսերը լուսանկարներով պատասխանել են ձեր հարցին։ Ինչպես պատրաստել տապակը ջեռոցում աղացած հում կարտոֆիլով: Մենք ուրախ կլինենք տեսնել բոլորին մեր YouTube ալիքում, գնահատեք մեր վիդեո բաղադրատոմսերը:

Ինչպե՞ս կպատրաստեք կարտոֆիլի տապակը ջեռոցում:

Խոհարարության տարբերակ (տեսանյութի բաղադրատոմս) մեր Youtube-ի ալիքից.

Կարդացեք նաև.

Ցուկկինի տապան աղացած միսով (հավով) ջեռոցում

Այն ուտեստներից մեկը, որն ասում են, գալիս է մանկությունից։ Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով մեզանից շատերին ծանոթ է մանկապարտեզից։ Բայց այս ուտեստը շատ ավելի հետաքրքիր տարբերակներ ունի, ինչի մասին վկայում են այստեղ հավաքված բաղադրատոմսերը։

Աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Կաթսայի համար կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ եռացնել և տրորել, բարակ շրջանակներով կտրատել, քերել։ Խյուս օգտագործելու դեպքում ջեռոցում եփելու ժամանակը կկրճատվի։ Ցանկալի է հում կարտոֆիլի վրա ինչ-որ սոուս լցնել, որպեսզի նրանք ավելի լավ թխվեն։ Հատկապես հարմար են թթվասերի, մայոնեզի, սերուցքի և կաթի վրա հիմնված տարբեր սպիտակ սոուսներ։

Աղացած միսը կարելի է վերցնել ցանկացած տեսակի մսից՝ տավարի, գառան, խոզի միս, խառը։ Որպեսզի այն չոր չլինի, ավելացրեք սոխ, գազար, լոլիկ կամ տոմատի մածուկ։ Բույրի համար՝ համեմունքներ և խոտաբույսեր: Կաթսայի համար աղացած միսը սովորաբար նախապես տապակված կամ շոգեխաշած է:

Ճաշատեսակը հավաքվում է շերտերով, ապա թխում ջեռոցում։ Դասական - երկու շերտ կարտոֆիլ, նրանց միջև մի շերտ աղացած միս: Գեղեցիկ հարդարման հպում է քերած պանիրը, որը հալվելու է ախորժելի ոսկեգույն գույնով համեղ ընդերքի մեջ։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով - դասական բաղադրատոմս

Կաթսայի այս տարբերակը իդեալական է երեխաների համար։ Միսը կամ պատրաստված աղացած միսը չի կարելի տապակել, այլ խաշել կամ շոգեխաշել։ Այսպես ուտեստը կդառնա դիետիկ, ավելի քիչ յուղոտ և ավելի առողջարար։

Բաղադրիչներ

Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;

երկու հավի ձու;

300 գրամ տավարի միս;

մի բուռ պաքսիմատ:

Խոհարարության մեթոդ

Միսը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Մանրացրեք մսաղացի մեջ։

Կարտոֆիլը մաքրել և եփել։ Դրանից խյուս ենք պատրաստում։ Ձվերը կոտրեք դրա մեջ: Խառնել։

Նյութի մանր կտրատած սոխը, եփ գալ:

Կաղապարը յուղով քսում ենք։ Շաղ տալ պաքսիմատով։ Խյուսի մի մասը բաժանենք։ Հետո աղացած միս։ Վերևում կրկին կարտոֆիլ են: Շաղ տալ մնացած պաքսիմատով և թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և սնկով

Այս բաղադրատոմսի համար հատկապես օգտակար են շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը, իսկ աղացած միսը խոզի և տավարի մսի խառնուրդ է: Եթե ​​կրեմ չունեք, փոխարենը կարող եք կաթ օգտագործել։

Բաղադրիչներ

800 գրամ կարտոֆիլ;

լամպ;

գազար;

400 գրամ աղացած միս;

100 գրամ պանիր;

250 գրամ սունկ;

100 մլ սերուցք;

ձեթ – կարագ և բուսական.

Խոհարարության մեթոդ

Մաքրած կարտոֆիլը ուղարկում ենք մի փոքր աղած ջրով կաթսայի մեջ եփելու։

Այս պահին սունկը մանր կտրատեք։ Տապակել դրանք տասը րոպե մանր կտրատած սոխի և քերած գազարի հետ միասին։ Տեղադրել ամանի մեջ։

Նույն տապակի մեջ մենք հիմա տապակելու ենք աղացած միսը։ Աղում ենք այն և ավելացնում համեմունքներ։ Եփել այնքան, մինչև մսի արձակած հեղուկը գոլորշիանա։

Խառնել սունկն ու աղացած միսը։ Միջուկը պատրաստ է։

Այդ ընթացքում կարտոֆիլը եփվեց։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Իսկ կարտոֆիլին ավելացնել սերուցք և հում ձու։ Աղ եւ պղպեղ։ Խյուսի պատրաստում. Մեջը լցնել քերած պանիր։ Եկեք խառնենք.

Ստացված խյուսի կեսը հավասար շերտով դնել թավայի հատակին։ Հաջորդը լցոնումն է։ Տապակը պատում ենք խյուսի շերտով։ Այժմ մտեք ջեռոց: Կես ժամ 190 աստիճան։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած հում կարտոֆիլի միսով

Ապահովելու համար, որ այս կաթսայի կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվել է, կտրատել դրանք շատ բարակ շերտերով և նաև լցնել կեֆիրի և մայոնեզի վրա հիմնված սոուսի մեջ:

Բաղադրիչներ

Վեց կարտոֆիլ;

400 գրամ աղացած խոզի և տավարի միս;

երկու գազար;

100 գրամ կեֆիր;

երկու սոխ;

հինգ ճաշի գդալ մայոնեզ;

աղ և համեմունքներ;

երկու ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի;

200 գրամ շամպինիոն;

150 գրամ պանիր։

Խոհարարության մեթոդ

Աղացած միսը համեմել ձեր ճաշակով համեմունքներով և աղ ավելացնել։ Ավելացնել մի քիչ ջուր, աղացած միսը պետք է լինի փափուկ և խոնավ։

Կտրել սունկը բարակ շերտերով: Սոխը մանր կտրատել։ Մեկ սոխը սնկի հետ միասին տապակել բուսայուղի մեջ։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։ Իսկ տապակի մեջ ավելացնել երկրորդ մանրացրած սոխն ու քերած գազարը։ Մի քիչ տապակենք։ Ավելացնել գինին, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ։ Մի երկու րոպե հանգցնենք։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել շատ ու շատ բարակ շրջանակների։

Տապակը յուղով յուղել։ Կարտոֆիլի կեսը դրեք հատակին հավասար շերտով։ Հետո աղացած միս, որին հաջորդում է սունկը։ Դրանց հետևում գազարի շերտն է։ Նորից ավարտենք կարտոֆիլի շերտերով։ Մնում է սոուսը լցնել կաթսայի վրա։ Դա անելու համար միացրեք մայոնեզն ու կեֆիրը, դրանց վրա ավելացրեք քերած պանիր։ Այս խառնուրդը լցնել տապակի վրա դրված կաղապարի մեջ։ Մենք կեփենք մեր ուտեստը 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով կաթսաների մեջ

Պարզ տնական ուտեստը հյուրերի հյուրասիրության վերածելու լավ միջոց է այն պատրաստել չափաբաժիններով: Փոքր կերամիկական կաթսաներում կամ կաղապարներում կարտոֆիլի կաթսան գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի: Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել առանձին չափաբաժիններ երեխաների համար՝ այն ավելի կծու դարձնել մեծերի համար, իսկ այն ավելի դիետիկ դարձնել երեխաների համար։

Բաղադրիչներ

250 մլ կաթ;

հինգից վեց կարտոֆիլ;

երկու լոլիկ;

300 գրամ աղացած միս;

երեք մեխակ սխտոր;

լամպ;

կարագ;

մի թեյի գդալ ուրց;

100 գրամ պինդ պանիր։

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Մաքրում ենք, եռացնում ջրի մեջ՝ 100 մլ կաթի ավելացումով։ Մնացած 150 մլ եռացրեք։ Արդեն պատրաստի կարտոֆիլին կավելացնենք այս կաթը, մի կտոր կարագով բուրավետենք և տրորենք։ Կարող եք օգտագործել տրորել կամ օգտագործել բլենդեր:

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Թեթև տապակել։

Լոլիկը մի քանի վայրկյան դնել եռացրած ջրի մեջ։ Հեռացրեք մաշկը: Կտրեք քառորդների, հանեք սերմերը: Այժմ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել սոխով և սխտորով տապակի մեջ։ Այնտեղ դրեցինք աղացած միսը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել ուրցն ու աղացած պղպեղը։ Աղ. Տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։

Կաղապարները կամ կաթսաները կարագով քսել։ Նախ քսել խյուսը։ Լրացրեք մեկ երրորդը: Հետո աղացած միս։ Այնուհետև նորից խյուս արեք։ Լրացրեք քերած պանիրը։

Ջեռոցը 180-ի վրա: Կաթսաները կանցկացնեն մոտ 20 րոպե, մինչև պանրի ընդերքը ոսկե դարչնագույն երևա:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով Գորդոն Ռեմզիի բաղադրատոմսով

Բրիտանիայում այս ուտեստը կոչվում է ոչ թե կաթսա, այլ հովվի կարկանդակ: Դրա համար օգտագործում են գառան աղացած միս, բայց կարելի է օգտագործել նաեւ տավարի միս։

Բաղադրիչներ

Կես կիլոգրամ աղացած գառան միս;

մեծ սոխ;

կիլոգրամ կարտոֆիլ;

երկու մեխակ սխտոր;

մի ճաշի գդալ տոմատի խյուս;

մեծ գազար;

խնկունի ճյուղ;

250 մլ գինի (կարմիր);

դեղնուցներ երկու ձվից;

թարմ ուրց;

ծովի աղ, աղացած պղպեղ;

ձիթայուղ;

կես լիտր հավի արգանակ;

պարմեզան (քերած) - 4 ճաշի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

Միանգամից միացրեք ջեռոցը և դրեք 180 աստիճանի։

Աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով։ Բարձր ջերմության վրա տապակել բուսայուղի մեջ մի քանի րոպե։

Սոխը, գազարն ու սխտորը քերիչով քերել։ Ավելացնել աղացած մսի մեջ։ Կա նաև տոմատի խյուս, խնկունի մանրացված ճյուղ, ուրցի թարմ տերևներ և կարմիր գինի։ Խառնել։

Աղացած միսը պահել մարմանդ կրակի վրա, մինչև գինին գոլորշիանա։ Լցնել արգանակի մեջ։ Եռանք։ Եփել այնքան, մինչև աղացած միսը թանձրանա։

Եփել կարտոֆիլը։ Սրբել կամ տրորել տրորով: Ավելացնել ձվի դեղնուցները, երկու ճաշի գդալ պարմեզան և ամբողջը հարել։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և համեմունքներ։

Նախ, աղացած միսը լցնում ենք կաղապարի մեջ։ Լրացրեք այն կարտոֆիլի պյուրեով և պանիրով: Թխել հովվի կարկանդակը մոտ 20 րոպե, մինչև կեղևը դառնա գեղեցիկ ոսկեգույն գույն:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով, գազարով և պանրով

Սա բրիտանական կաթսայի հերթական տարբերակն է։ Բայց ավելի պարզ բաղադրիչների հավաքածուով: Բաղադրատոմսում նշված բանջարեղենի արգանակի համար կարող եք օգտագործել այն ջուրը, որում խաշել են կարտոֆիլը։

Բաղադրիչներ

Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;

700 գրամ աղացած միս;

երկու սոխ;

երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;

մի բաժակ բանջարեղենի արգանակի երկու երրորդը;

բանջարեղեն և կարագ;

100 գրամ պանիր (կոշտ սորտեր);

աղացած պղպեղ, խնկունի, ուրց, աղ;

60 մլ կաթ։

Խոհարարության մեթոդ

Թող կարտոֆիլը եփվի։ Եվ այս պահին պատրաստում ենք մսի միջուկը։

Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել։ Դրա համար մենք վերցնում ենք խոշոր քերիչ: Նախ տապակել սոխը մինչև թեթև կարմրի։ Վրան գազար ենք դնում։ Մի երկու րոպե հետո ավելացնել աղացած միսը։ Եփել մոտ յոթ րոպե: Ժամանակն է լցնել տոմատի մածուկը աղացած մսի մեջ և լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Եփեք ևս տասը րոպե, մինչև հեղուկը մի փոքր գոլորշիանա։

Պատրաստի կարտոֆիլից ջուրը աղացրեք։ Ավելացնել մի կտոր կարագ և տաքացրած կաթ։ Կարտոֆիլը վերածեք կարտոֆիլի պյուրեի:

Սկզբում աղացած միսը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ։ Ծածկեք այն կարտոֆիլի պյուրեով։ Վերցնում ենք պատառաքաղը և վրան գծեր կամ այլ նախշեր ենք նկարում։ Կաթսայի հավաքումն ավարտում ենք քերած պանրի շերտով։ Ժամանակն է մտնել ջեռոց՝ 180-200 աստիճան, 20 րոպե։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և լոլիկով

Այստեղ կրկին օգտագործում ենք հում կարտոֆիլ։ Այն կթխվի ձվի-կաթ խառնուրդի մեջ։

Բաղադրիչներ

800 գրամ աղացած խոզի միս;

1 կիլոգրամ կարտոֆիլ;

6 լոլիկ;

լամպ;

100 մլ կաթ;

150 գրամ պանիր;

չորս ձու;

աղացած պղպեղ;

կարագ;

Խոհարարության մեթոդ

Սոխը բլենդերով մանրացնել։ Ավելացնել այն աղացած միսին։ Ավելացնում ենք նաև երկու հում ձու, աղ և սև պղպեղ։ Խառնել։

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

Լոլիկը նույնպես շրջանաձև ենք կտրում, մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ։

Ձևը քսել կարագով։ Դրեք կարտոֆիլի գավաթները (կես): Մի քիչ աղ ավելացնենք։ Այնուհետեւ բաժանում ենք աղացած մսի կեսը։ Վրան լոլիկի գավաթներ կան։ Այժմ կրկին կարտոֆիլ, իսկ մնացած աղացած միսը վերեւում:

Կաթը հարել երկու ձվով։ Այս խառնուրդը կարող եք մի փոքր համեմել աղով։ Լցնել կաթսայի վրա։ Վերևը լավ քսել մայոնեզով։ Եվ ջեռոցում `մոտ մեկ ժամ 180 աստիճանով: Երբ պատրաստելուն մնա մոտ հինգ րոպե, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թողնել շագանակագույն:

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով - գաղտնիքներ և հնարքներ

· Որպեսզի կաթսան կոկիկ կտորների կտրատենք, թող նախ մի փոքր սառչի։

· Որպեսզի տապակի համար նախատեսված աղացած միսն ավելի նուրբ և միատեսակ լինի, տապակելիս կտորները պատառաքաղով կոտրեք:

· Կարտոֆիլի կաթսայի մեջ կարելի է ավելացնել մի շարք բանջարեղեն՝ աղացած միսով, օրինակ՝ կաղամբ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ։

Տնտեսող, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող և համեղ ուտեստ է կարտոֆիլով և աղացած միսով տապակը։ Դրանք մատչելի են, արագ պատրաստված և տարբեր ձևերով: Կարտոֆիլը կարելի է ավելացնել ցանկացած ձևով՝ խաշած, հում կամ պյուրեով: Կցանկանա՞ք փորձել այս ուտեստը: Այնուհետև ստուգեք ստորև ներկայացված որոշ հայտնի բաղադրատոմսեր:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով

Կարտոֆիլն ավելի հաճախ օգտագործվում է, քան մյուս բանջարեղենը, որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Բացի այդ, իր ոչ այնքան ընդգծված համի շնորհիվ այն հարմար է նաև այլ բաղադրիչների համար։ Դրանք ներառում են սունկ, այլ բանջարեղեն, լյարդ և կաթնամթերք: Կարտոֆիլի տապակը աղացած մսով պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է պատշաճորեն թակած լինեն, տեղադրվեն կաղապարի կամ կաթսաների մեջ և ուղարկվեն ջեռոց:

Խոհարարության համար կերակուր պատրաստելը

Եփած կարտոֆիլը կտրում են շրջանակների մեջ և դնում կաղապարի մեջ։ Պալարները կարող եք նաև մանրացնել խյուսի մեջ։ Որոշ բաղադրատոմսերում դրանք հում են: Աղում են քերիչով, ապա դնում թխման ամանի մեջ՝ ներքևի և վերին շերտերով, որոնց միջև կլինի միս։ Բացի դրանից միջուկին հաճախ ավելացնում են կաղամբ, սունկ կամ այլ բանջարեղեն։ Այս բոլոր ապրանքները նույնպես նախապես տապակված կամ խաշած են:

Կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսը աղացած միսով

Ոչ միայն ջեռոցում պատրաստված կարտոֆիլի և աղացած միսի դասական կաթսան համեղ է ստացվում: Այլ բնօրինակ բաղադրատոմսերում լրացուցիչ բաղադրիչները հաճախ այլ հավասարապես առողջ բանջարեղեն են: Սունկն ու պանիրն ավելի համեղ և սննդարար են դարձնում ուտեստը։ Ստորև բերված են խոհարարության ամենատարածված տարբերակները, այնպես որ կարող եք ընտրել աղացած միսով և կարտոֆիլով տապակի ցանկացած բաղադրատոմս:

Ջեռոցում

Անգամ դասական տարբերակում աղացած մսի և կարտոֆիլի կաթսան շատ ախորժելի է ստացվում և միշտ համընթաց է լինում։ Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է առատ և նույնիսկ առողջ ընթրիքի համար։ Նույնիսկ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար ողջամիտ քանակությամբ կարտոֆիլ ուտել: Դրանից պատրաստված կաթսա պարզապես հարմար է այս նպատակի համար։ Խոհարարության տեխնոլոգիան շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - մի քիչ քսելու համար;
• խյուս - 0,5 կգ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• տավարի միս - 0,5 կգ;
• աղ - 1 պտղունց;
• սոխ - 1-2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
2. Ճաշից կամ թարմ պատրաստված խյուսից մնացած խյուսը դրեք յուղապատ խորը թխման թերթիկի վրա, բայց առայժմ միայն կեսը:
3. Լվանալ և մաքրել սոխը, ապա տապակել մի փոքր ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև ավելացրեք մսաղացով մշակված տավարի միսը և եփեք ևս մի երկու րոպե։
4. Տապակած բաղադրիչները տարածեք թխում թերթիկի վրա:
5. Այնուհետև ավելացրեք մնացած խյուսը, քսեք թթվասերով և աղով։
6. Թխել կես ժամ մինչև խրթխրթան:

Պանրի տակ

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել դասական բաղադրատոմսը, ապա եփեք կարտոֆիլը աղացած միսով ջեռոցում պանրով: Այս ուտեստը ավելի ախորժելի և նուրբ ընդերք է տալիս: Պանրի աղալը հեշտացնելու համար պետք է օգտագործել միայն կոշտ սորտեր։ Այս դեպքում դուք իսկապես համեղ տոպ կստանաք։ Այս պանրի ընդերքը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ իսկական գուրմաններին։

Բաղադրությունը:

• աղ, պղպեղ - 1 պտղունց;
• միս - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1,5 լ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 0,5 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• կարտոֆիլի պալար – 0,7 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը դնել կրակի վրա, աղ ավելացնել, եռալուց հետո ավելացնել մաքրած կարտոֆիլը և եփել մինչև փափկի։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։
3. Հաջորդը ավելացնել վերամշակված միսը: Տապակել մինչև պատրաստ, համեմել համեմունքներով։
4. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
5. Խաշած կարտոֆիլը մանրացնել խյուսի մեջ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել մի քիչ պանիր։ Խառնել և ավելացնել աղը։
6. Կարտոֆիլի խմորի կեսը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
7. Հաջորդը տարածեք մսի շերտը:
8. Վերևում քսել մնացած խյուսը և շաղ տալ պանրի թխվածքներով։
9. Դնել ջեռոցում կես ժամ՝ նախապես տաքացնելով 180 աստիճան։

Սնկով

Բույրով և համով ավելի հարուստ է աղացած կարտոֆիլից և սնկով պատրաստված տապակը։ Սա հիանալի ուտեստ է ընտանեկան ընթրիքի համար, նույնիսկ երեխաները հիացած կլինեն բաղադրիչների համադրությամբ։ Խոհարարության սկզբունքը մնում է նույնը. Տարբերությունը միայն սնկերն են, որոնք տապակվում են մսի հետ միասին։ Հաջորդը, ամեն ինչ շաղ է պանրով և ուղարկվում է ջեռոց: Անչափ համեղ և պարզ:

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• ալյուր - 1/4 բաժակ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• քերած պանիր - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած միս - 0,4 կգ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• թանձր սերուցք – 0,5 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը տապակել տապակի մեջ, մինչև գույնը փոխվի։ Ապա դրեք առանձին ափսեի վրա։
2. Տապակը թղթե սրբիչով սրբել, ապա մեջը մի կտոր կարագ հալեցնել ու մեջը տապակել մանր կտրատած սունկն ու սոխը։ Ավելացնել աղ և խառնել։
3. 10 րոպե հետո ավելացնել ալյուրը, մի փոքր տապակել, ապա լցնել արգանակի մեջ։ Եռալուց հետո եփեք ևս 5 րոպե, մինչև թանձրանա, ապա ավելացրեք կրեմ։
4. Չափից եփած միսը լցնել սնկի սոուսի մեջ, տաքացնել, հեռացնել կրակից։
5. Կլպեք, ողողեք, եռացրեք պալարները, այնուհետև տրորեք դրանք խյուսի մեջ և հարեք ձվերը։
6. Սունկն ու միսը դնել թխման ափսեի հատակին, ապա խյուսի շերտ քսել։
7. Վերևում քերած պանիր ցանել։
8. Ուղարկեք թխելու 180 աստիճանով կես ժամ։

Ցուկկինիով

Տարբեր բանջարեղենի սիրահարները անպայման կվայելեն այս կարտոֆիլի տապակը՝ աղացած միսով և ցուկկինիով։ Այն նաև պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ: Այս ուտեստը հատկապես արդիական է ամառվա վերջի համար, երբ ցուկկինիի սեզոնը եռում է, իսկ կարտոֆիլը նոր է եկել։ Թարմ բանջարեղենով կարտոֆիլի կաթսան մսով շատ ավելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• թթվասեր - 0,2 լ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր - մի փոքր փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Անմիջապես միացրեք ջեռոցը՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճանի։
2. Միսը դրեք ձևի հատակին:
3. Կլպեք և լվացեք սոխն ու կարտոֆիլը։ Առաջինը կտրատել կես օղակների, իսկ երկրորդը՝ բարակ շրջանակների։ Տեղադրել դրանք մսի վրա:
4. Լվացեք և չորացրեք ցուկկինին։ Հեռացրեք կեղևը, կտրեք այն պատահականորեն և դրեք հաջորդ շերտի մեջ։
5. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել ձվի, թթվասերի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։
6. Լցնել պատրաստի սոուսի վրա։
7. Վերևում շաղ տալ պանրի բեկորները:
8. Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար։ Ուտեստը դրա մեջ պահեք մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աղացած միսով և կարտոֆիլի պյուրեով

Կարտոֆիլի պյուրեից աղացած մսով պատրաստված կաթսան իր կառուցվածքով միատարր է։ Բացի այդ, ուտեստը ավելի փափուկ է ստացվում, ուստի այն հարմար է նույնիսկ մանկական սննդի համար։ Խյուսն էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար կարող եք մեջը լցնել մի փոքր տաքացրած կաթ։ Կարագի մի կտորն էլ չի վնասի, կարտոֆիլի համն ավելի կհարստանա։ Եթե ​​ցանկանում եք նման ուտեստ պատրաստել, ապա օգտագործեք ստորև ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• աղ - համտեսել;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած միս - 0,8 կգ;
• կարագ - 50 գ;
• պղպեղ - 1 պտղունց;
• կարտոֆիլի պալար - 1,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել պալարները, դնել թավայի հատակին, ավելացնել ջուրը և դնել կրակին, որպեսզի եփվի։
2. Այնուհետև պատրաստի կարտոֆիլին ավելացրեք կարագ և կաթ, այնուհետև դրանք խյուսեք:
3. Վերցրեք խորը թխելու ուտեստ: Այն յուղով քսում ենք, իսկ պատրաստի խյուսի մի մասը լցնում ենք հատակին։
4. Տապակել միսը, պղպեղը և աղը։ Դրեք այն հաջորդ շերտով:
5. Վերևում քսել մնացած խյուսը և շաղ տալ պանրի բեկորները։
6. Թխել ջեռոցում՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճան, իսկ ժամաչափը՝ կես ժամ։

Աղացած հավով

Եթե ​​շտապում եք և շատ քիչ ժամանակ ունեք պատրաստելու համար, ապա ջեռոցում դրված կարտոֆիլի տապակած հավը կփրկի ձեզ։ Այս դեպքում միսը շատ ավելի արագ է եփվում։ Հավի մսի փոխարեն հնդկահավը կանի. Պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ մսի այլ տեսակների համար։ Այն տապակվում է ձեթի մեջ, ապա դրվում մանրացված կարտոֆիլի շերտերի արանքում։ Չնայած դրանք հաճախ տեղադրվում են հում վիճակում:

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի - համտեսել;
• հավ - 0,5 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել պալարները, ողողել, ապա մանր քերիչով կտրատել։
2. Սոխը մանր կտրատել, միացնել մսաղացով մշակված հավի միսին, ավելացնել աղ և համեմել պղպեղով։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, վրան դնել կարտոֆիլի կեսը, ծածկել մայոնեզով։
4. Ավելացնել մնացած կարտոֆիլը, նորից քսել մայոնեզով, ապա շաղ տալ պանրի թխվածքներով։
5. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։ Սա կտևի մոտ 40 րոպե:

Լոլիկով

Աղացած միսով, կարտոֆիլով և լոլիկով տապակը շատ ավելի հյութալի և ախորժելի է ստացվում։ Բանջարեղենը եփելու ընթացքում հյութ է թողնում, որպեսզի մյուս մթերքները չչորանան։ Լոլիկը կարելի է ավելացնել տարբեր ձևերով՝ մակերեսին դրված շրջանակներով կամ մանրացված տեսքով։ Պարզվում է պարզ, բայց ճաշակով։ Ստորև բերված լուսանկարով քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ ստուգել դա:

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• կարագ - 60 գ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• կանաչի - համտեսել;
• լոլիկ - 0,4 կգ;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը հալեցնել, ավելորդ հեղուկը քամել, համեմել աղով և պղպեղով, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և խառնել մսի հետ։
3. Վերցրեք խորը թխելու աման, ծածկեք փայլաթիթեղով, որի վրա դրեք կարտոֆիլի կեսը՝ կտրատած։
4. Վերևում քսել մսի շերտը։
5. Այնուհետև դրեք մնացած կարտոֆիլը և կարագի կտորները ցրեք դրանց մակերեսին:
6. Լոլիկները լվանում ենք, կտրատում, դրանցով զարդարում ուտեստը։
7. Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Ձուկ

Կարտոֆիլը ձկան հետ կարելի է համարել արտադրանքի շատ հաջող համադրություն, հատկապես, եթե վերջինս ինչ-որ սաղմոն է։ Դրանց թվում են վարդագույն սաղմոնը, իշխանը, սաղմոնը, տայմենը և սաղմոնը: Հարմար են նաև ավելի էժան սորտերը, ինչպիսիք են ձողաձուկը կամ ծովային բասը: Այսպիսով, ջեռոցում աղացած ձկան հետ կարտոֆիլի կաթսան նույնպես շատ համեղ և ախորժելի կստացվի։

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 120 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարտոֆիլի պալար - 800 գ;
• պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• քերած պանիր - 80 գ;
• սաղմոնի ֆիլե - 600 գ;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• ձու – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն ողողում ենք, չորացնում, հետո կտոր-կտոր անում կամ անցնում մսաղացի միջով։
2. Կարտոֆիլը խաշել բաճկոնների մեջ, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։
3. Կտրել սխտորը սոխի հետ միասին, տապակել ձեթի մեջ, ապա խառնել խոտաբույսերի հետ և խառնել ձկան հետ։
4. Սկզբում կարտոֆիլի կես շերտը դնել յուղած տապակի մեջ։ Ձուկը դրեք դրա վրա։ Վերևում բաժանեք մնացած կարտոֆիլը։
5. Ձուն հարել սերուցքով, ավելացնել պանիրը, խառնել։
6. Լցնել ստացված սոուսի մեջ։
7. Դնել ջեռոցում 40 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան:

Աղացած կարտոֆիլից

Հայտնի են նաև հում կարտոֆիլի կաթսաների բաղադրատոմսերը: Նախնական բուժման բացակայության պատճառով արտադրանքը ձեռք է բերում բոլորովին այլ համ: Կարծես թե կարտոֆիլը թխված է և նախապես խաշած չէ։ Բացի այդ, դա նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը: Կարտոֆիլը պետք չէ եփել, պարզապես պետք է քերել։ Ճաշատեսակը նույնքան ախորժելի ու հարուստ է ստացվում։ Փորձեք աղացած միսով քերած կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սամիթ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• աղացած միս - 500 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք պանիրը, սխտորը և կեղևավորված կարտոֆիլը։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, խառնել մսի հետ։
3. Պանրի կեսը միացրեք ձվի և սամիթի հետ։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել։
5. Խառնել կարտոֆիլը մնացած պանրի, մայոնեզի, սխտորի հետ և հարել ձվի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել, այս զանգվածի կեսը դնել կաղապարի հատակին։
6. Վերևում քսել միս շերտ։
7. Այնուհետև շարել մնացած կարտոֆիլը և լցնել պանիր-ձվի խառնուրդի վրա։
8. Թխել ջեռոցում 40 րոպե։ 180 աստիճանով:

Բանջարեղենով

Մսի և բանջարեղենի համադրությունը դասական է, ուստի այս ուտեստի համար կարտոֆիլից բացի կարող եք օգտագործել ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ, պղպեղ և գազար։ Այս ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև արտաքին տեսքով գրավիչ։ Տարբեր գույների բաղադրիչներն այն ավելի կենսունակ են դարձնում: Բացի այդ, կարտոֆիլի կաթսան աղացած մսով և բանջարեղենով շատ առողջարար է։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 800 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• կարագ - 30 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• մաղադանոս, սամիթ, արևածաղկի ձեթ - համտեսել;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղ – 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք, լվացեք, եռացրեք և տրորեք կարտոֆիլը՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով կարագ և աղ։
2. Սոխը մանր կտրատել, խառնել մսաղացով աղացած տավարի հետ, հարել ձվի մեջ։
3. Մնացած բանջարեղենը լվացեք և կտրատեք ըստ ցանկության։
4. Կաղապարը յուղով քսել, հատակին դնել խյուսի կեսը, ապա քսել մսի շերտը, վրան պղպեղ։
5. Այնուհետև դրեք մնացած կարտոֆիլը, զարդարեք լոլիկի կտորներով, ցողեք պանրի կտորներով և քսեք թթվասերով:
6. Թխել ջեռոցում 40 րոպե։ 180 աստիճանով: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսա - խոհարարության գաղտնիքներ

Այս ուտեստի ծախսարդյունավետությունը հաճախ ձեռք է բերվում սննդի մնացորդների օգտագործմամբ, ուստի ազատ զգալ օգտագործեք երեկվա ճաշի կամ ընթրիքի խյուսը: Դուք կարող եք զտել այն համեմունքներով, ինչպիսիք են պղպեղը, սխտորը, մշկընկույզը, չամանը կամ սովորական կանաչ սոխը: Կարտոֆիլի տապակը ջեռոցում աղացած միսով ավելի համեղ է դառնում, եթե այն համեմեք սուսամբարով, ռեհանով կամ նույնիսկ անանուխով:

Ստուգեք խոհարարության այլ բաղադրատոմսեր:

Տեսանյութ

Աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսան այն ուտեստն է, որը կարելի է առաջարկել ոչ միայն ընթրիքի համար։

Դրանք կարող են լինել առատ նախաճաշ և նույնիսկ օգտագործել որպես երկրորդ ուտեստ՝ ճաշի համար:

Բայց հիմնական առավելությունն այն է արագություն և պատրաստման հեշտություն.

Բաղադրիչները դրվում են ձևի մեջ, և դուք կարող եք մոռանալ դրա մասին, բայց միայն որոշ ժամանակով:

Ճաշատեսակն ինքնուրույն է եփում, իսկ ազատ ժամանակը մենք տրամադրում ենք ավելի հետաքրքիր զբաղմունքների։

Կասերոլ աղացած միսով և կարտոֆիլով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ամենապարզ կաթսաները պատրաստվում են հումքից։ Կարտոֆիլը կտրատում են, աղացած միսը համեմում են համեմունքներով, ամեն ինչ դնում ենք կաղապարի մեջ և ուղարկում ջեռոց։ Շերտերը կարելի է պատել սոուսներով, լցնել զանազան խառնուրդներով, իսկ վերևից պանրով ցանել։

Նաև աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսաները կարելի է պատրաստել նախապես խաշած, տապակած կամ շոգեխաշած մթերքներից։ Երբեմն որոշ բաղադրիչներ ավելացվում են հում վիճակում, իսկ որոշները եփում են: Դա արվում է ճաշ պատրաստելու ժամանակը նվազեցնելու կամ հավասարեցնելու համար:

Էլ ինչ կարող եք դնել տապակի մեջ.

Տարբեր բանջարեղեն;

Պանիր և այլ կաթնամթերք.

Համեմունքների օգտագործման սահմանափակումներ չկան։ Դուք կարող եք ավելացնել խանութից գնված խառնուրդներ կամ ինքներդ համատեղել տարբեր համեմունքներ: Կաթսաները պատրաստվում են հիմնականում ջեռոցում, ավելի քիչ՝ դանդաղ կաթսայում։ Ուտեստները թխվում են 180-200 °C ջերմաստիճանում 30 րոպեից մեկ ժամ։

Բաղադրատոմս 1. պանրի ընդերքի տակ աղացած միսով և կարտոֆիլով տապակ

Կաթսայի ամենատարածված տարբերակը աղացած միսով և կարտոֆիլով, բուրավետ պանրի ընդերքի տակ: Աղացած մսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ տավարի, խոզի, հավի կամ թռչնի: Բայց դա հատկապես լավ է ստացվում մի քանի տեսակների խառնուրդից։ Օգտագործվում է միայն կոշտ պանիր։

Բաղադրիչներ

0,8 կգ կարտոֆիլ;

0,7 կգ միս;

2 սոխ;

150 մլ թթվասեր;

2 մեխակ սխտոր;

0,5 գդալ չոր սամիթ;

0,15-0,2 կգ պանիր։

Նախապատրաստում

1. Մաքրած սոխը կտորներով կտրատել։ Միսը լվանում ենք, չորացնում, այն էլ մանր կտրատում։ Մանրացրեք կոմբայնի մեջ կամ անցեք մսաղացով։ Ավելի լավ է մեծ ցանցով: Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։

2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել 3 միլիմետրանոց բարակ շերտերով։

3. Թթվասերը սամիթով խառնել։ Պանիրը քսեք խոշոր թրթուրներով։

4. Տապակը հավաքում ենք յուղապատ թավայի մեջ։ Ներքևում դնել կարտոֆիլի շերտ, վրան աղ ցանել և թթվասեր քսել։ Այնուհետեւ շաղ տալ պանիրով ​​եւ բարակ շերտով դնել աղացած միսը։ Հետո նորից կարտոֆիլ, համեմունքներ, թթվասեր, պանիր և աղացած միս։

5. Տեղադրել բոլոր ապրանքները, վերևը պետք է պատրաստված լինի աղացած միսից, որը քսում ենք թթվասերով և սամիթով և ծածկում մնացած պանրով։

6. Տապակը դնել ջեռոցում, որպեսզի եփվի 45 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում երկարացնում ենք ժամանակը։ Ջերմաստիճանը 190°C։

Բաղադրատոմս 2. Կասերոլ աղացած միսով և սնկով կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով և աղացած միսով սնկով կաթսայի համար կօգտագործենք շամպինիոններ, ինչպես նաև թթվասերի միջուկ։ Այս ուտեստի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան նախորդը, քանի որ սունկը նախապես տապակել է պահանջում։ Մենք օգտագործում ենք ցանկացած աղացած միս:

Բաղադրիչներ

0,4 կգ աղացած միս;

0,2 կգ շամպինիոններ;

0,15 կգ կոշտ պանիր;

7 կարտոֆիլ;

1-2 սոխ;

Լրացնել:

0,25 կգ թթվասեր;

Նախապատրաստում

1. Շամպինիոնները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ եւ տապակել տապակի մեջ մոտ հինգ րոպե։

2. Աղացած միսը միացնում ենք սնկով, վրան ավելացնում մանր կտրատած սոխը։ Լցնել համեմունքները, կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք մսի, չոր աջիկայի կամ սունելի գայլուկի համար:

3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով, ինչպես նաև խառնել համեմունքներով։

4. Լցնելու համար անհրաժեշտ է ձուն միացնել թթվասերի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ եւ մանր կտրատած սխտոր։ Քանակը հարմարեցնում ենք ձեր ճաշակին, առանց դրա էլ կարող եք։

5. Կաղապարը յուղ քսել, շարել կարտոֆիլի կեսը։ Վերևում ցանել մի փոքր քանակությամբ պանիր, դրա մոտ մեկ երրորդը:

6. Այժմ գալիս է աղացած միսի շերտը:

7. Վրան նորից կարտոֆիլ դնել (մնացել է այն ամենը)։

8. Լցնել ձվի հետ թթվասերի սոուսի մեջ և թխել տապակը 40 րոպե: Մենք ջերմաստիճանը 180-ից բարձր չենք դնում։

9. Այժմ հանեք այն և պատառաքաղով ստուգեք կարտոֆիլի փափկությունը։ Շերտերը պետք է հեշտությամբ ծակվեն։ Եթե ​​պատառաքաղը լավ չի նստում, եփեք ևս 10 րոպե:

10. Ավելացնում ենք մնացած պանիրը, որն ավելի լավ է կոպիտ քերիչով անցկացնել, և թխել ևս 10 րոպե։

Բաղադրատոմս 3. Կասերոլ աղացած միսով և կարտոֆիլ՝ լոլիկով

Լոլիկը թավայի մեջ հյութեղություն է հաղորդում և մի փոքր թթվայնություն ավելացնում։ Մենք օգտագործում ենք հասած, բայց ամուր մրգեր, որոնք կարելի է զգուշորեն կտրել։

Բաղադրիչներ

0,7 կգ կարտոֆիլ;

0,7 կգ աղացած միս;

2 սոխ;

140 գրամ մայոնեզ;

4 լոլիկ;

Պանիր ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, ավելացնել մայոնեզի կեսը, աղ, պղպեղ և դնել պատրաստի թավայի մեջ։

2. Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ եւ ցանել կարտոֆիլի վրա։

3. Աղացած միսը նույնպես համեմում ենք համեմունքներով, դնում կարտոֆիլի ու սոխի վրա, գդալով հարթեցնում։

4. Լոլիկը կտրատել շերտերով եւ դնել մեկ շերտի մեջ։ Դա կարող է տեւել մի քիչ ավելի կամ պակաս լոլիկ, կախված կաղապարի եւ բանջարեղենի չափից:

5. Տապակի վրա քսել մայոնեզ և դնել ջեռոցում մեկ ժամ:

6. Եթե ցանկանում եք շաղ տալ պանրով, ապա դա արեք եփման ավարտից 15 րոպե առաջ։

Բաղադրատոմս 4. Աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսա դանդաղ կաթսայում

Կարելի է նախապես կաթսան հավաքել դանդաղ կաթսայի մեջ և ժմչփ դնել։ Եվ ճիշտ ժամանակին կսպասվի պատրաստի ճաշատեսակ առատ ընթրիքի համար։

Բաղադրիչներ

500 գրամ կարտոֆիլ;

500 գրամ աղացած միս;

2 սոխ կամ մեկ մեծ;

100 մլ թթվասեր;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

Նախապատրաստում

1. Կտրել սոխը և խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել ցանկացած համեմունք, չմոռանալ ավելացնել աղը։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր։

2. Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

3. Թթվասերի միջուկը պատրաստել մայոնեզով և ձվով, աղով և պղպեղով, ավելացնել ալյուրը։

4. Multicooker տարան յուղել յուղով:

5. Դրեք կարտոֆիլի շերտ, լցնել մի փոքր միջուկ, որպեսզի շերտերն իրար պահեն։

6. Այժմ ավելացրեք աղացած միսի շերտը, նույնպես լցրեք միջուկի վրա, հետո նորից կարտոֆիլ և այլն։ Կարելի է ուղղակի մեջտեղում պատրաստել 2 շերտ կարտոֆիլ և միջուկ, կամ մի քանի անգամ կրկնել հերթափոխը։ Վերջում լցնել ամբողջ թթվասերը։

7. Փակեք բազմաբնակարանը, միացրեք «թխելու» ծրագիրը և թողեք 60 րոպե։ Հետո բացում ենք, ստուգում, անհրաժեշտության դեպքում երկարացնում ենք ժամանակը։

8. Պատրաստի կաթսան ափսեի մեջ դնել և տորթի պես կտորներ կտրել։ Լցոնման շնորհիվ դա կարելի է հեշտությամբ անել։

Բաղադրատոմս 5. Կաթսա աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթով

Կաթնային միջուկի ամենանուրբ կաթսայի տարբերակ։ Նմանապես, դուք կարող եք օգտագործել կրեմ, բայց ոչ շատ բարձր յուղայնությամբ կամ ջրով նոսրացված:

Բաղադրիչներ

0,3 կգ աղացած միս;

8-9 կարտոֆիլ;

300 մլ կաթ;

0,1 կգ պանիր;

Համեմունքներ.

Նախապատրաստում

1. Մաքրած կարտոֆիլը բարակ կտրատել։

2. Աղացած միսը կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխ, սխտոր, պղպեղ, քաղցր պղպեղ և համեմունքների խառնուրդներ։ Ընդհանրապես ցանկացած մթերք, բայց ոչ թթու, որպեսզի կաթը կաթնաշոռ չընկնի։

3. Պանիրը քերել և խառնել կաթի հետ։

4. Կաղապարի մեջ դնել կարտոֆիլը, ապա կրկին աղացած միսը և կարտոֆիլը: Դուք կարող եք մի քանի շերտ պատրաստել:

5. Տապակը լցնում ենք կաթնային սոուսով և ուղարկում ջեռոց, որ եփվի, մոտ 50 րոպե պահում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 6. Տապակած աղացած միսով և կարտոֆիլով կաղամբով

Կարտոֆիլով, աղացած միսով և այլ բանջարեղենով խնայող կաթսայի բաղադրատոմս։ Ի դեպ, կաղամբը կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլեւ թթու կամ թթու դրած։

Բաղադրիչներ

6 կարտոֆիլ;

0,5 կգ կաղամբ;

0,4 կգ աղացած միս;

1 սոխ;

1 գազար;

300 մլ թթվասեր;

0,15 կգ պանիր;

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը եփել իրենց բաճկոններով։ Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք շրջանակների, բայց ոչ բարակ:

2. Աղացած մսի մեջ ավելացնել կտրատած սոխը, պղպեղը և աղը։

3. Տապակել կաղամբն ու գազարը տապակի մեջ։ Եթե ​​օգտագործում ենք թթու կամ թթու կաղամբ, ապա աղաջուրը լավ քամում ենք։

4. Տապակը հավաքում ենք յուղապատ թավայի մեջ։ Շերտերը՝ կես կարտոֆիլ, աղացած միս, կաղամբ, կարտոֆիլ։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ համեմունքներով և լցնել թթվասեր։

5. Վերևը ծածկել պանրով և կերակուրն ուղարկել ջեռոցում 30-35 րոպե եփելու համար։

Բաղադրատոմս 7. Կասերոլ աղացած միսով, կարտոֆիլով և ցուկկինիով

Հրաշալի ուտեստ ամառային ընթրիքի համար՝ հեշտ պատրաստվող և հիմնականում սեզոնային բանջարեղենից բաղկացած։

Բաղադրիչներ

500 գրամ աղացած միս;

500 գրամ ցուկկինի;

4 լոլիկ;

4 կարտոֆիլ;

20 գրամ կարագ;

1 սոխ;

1 քաղցր պղպեղ;

150 գրամ սերուցք կամ թթվասեր;

200 գրամ պանիր։

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը եռացրեք մինչև պատրաստ լինի, կտրատեք շրջանակների մեջ։

2. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Ցուկկինին էլ կտրատում ենք, պղպեղն ու սոխը՝ կես օղակների, իսկ լոլիկը՝ շերտ։

3. Աղացած միսը կարելի է հում կամ թեթեւակի տապակել տապակի մեջ։ Բայց, ամեն դեպքում, անմիջապես համեմում ենք համեմունքներով։

4. Ձուն հարել աղով և թթվասերով (սերուցքով): Լավ աղ ենք անում, որ բանջարեղենը չշաղի։ Դուք կարող եք ավելացնել պղպեղ:

5. Հավաքեք տապակը։ Դա անելու համար ցուկկինի կեսը դրեք յուղած տապակի հատակին և քսեք թթվասերով և ձվերով: Վերևում դնել բոլոր կարտոֆիլները, վրան լցնել թթվասերը, ապա սոխի կես օղակները։

6. Սոխի վրա դնել աղացած միսը, այս շերտը շաղ տալ բուլղարական պղպեղի օղակներով։ Վրան լցնել լոլիկը, ցուկկինը և լցնել մնացած թթվասերն ու ձվերը։

7. Թխել ուտեստը 30 րոպե 200 աստիճանից ոչ ցածր ջերմաստիճանում։ Թարմ բանջարեղենից շատ հյութ կլինի, պետք է թույլ տալ, որ այն գոլորշիանա։

8. Հանեք տապակը, բանջարեղենը ծածկեք պանրով և թխեք ևս 15 րոպե, բայց ավելի լավ է դատել կաթսայի պատրաստության մասին։

Բաղադրատոմս 8. Կասերոլ աղացած միսով և կարտոֆիլի պյուրեով

Կաթսայի տարբերակ՝ պատրաստված արդեն պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեից։ Այն կարող եք հատուկ պատրաստել կամ օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակների մնացորդները։

Բաղադրիչներ

300 գրամ աղացած միս;

700 գրամ կարտոֆիլի պյուրե;

2 սոխ;

2-3 գդալ պաքսիմատ;

2 գդալ թթվասեր։

Նախապատրաստում

1. Տապակած տապակած միսը հինգ րոպե տապակել կտրատած սոխով։ Եթե ​​շատ յուղոտ չէ, ապա ավելացրեք ձեթ։ Համեմեք համեմունքներով։

2. Կարտոֆիլի պյուրեում ավելացնել հում ձվերը և խառնել։

3. Կաղապարը յուղել, ավելի լավ է մի կտոր կարագ օգտագործել: Ապա առատորեն շաղ տալ հացի փշրանքներով: Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել թեփ կամ աղացած վարսակի ալյուր:

4. Տարածեք կարտոֆիլի պյուրեի կեսը, ապա աղացած միսը և կրկին կարտոֆիլը։

5. Վերին շերտը քսում ենք թթվասերով և տապակը 20 րոպեով դնում ջեռոցում։

Կարտոֆիլը եփելու համար երկու անգամ ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, քան աղացած միսը։ Գործընթացն արագացնելու համար կարելի է այն եռացնել, առնվազն մինչև կիսով չափ եփելը, և միայն դրանից հետո դնել կաղապարի մեջ։

Եթե ​​յուղած տապակը փշրանքներով ցանեք, ապա կաթսան ոչ միայն ավելի լավ կփշրվի, այլև կծածկվի խրթխրթան ընդերքով։

Թխած ուտեստի մեջ աղացած միսն ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեք հալած կարագի կամ կարագի մեջ տապակած սոխ։

Պանիրը կամընտիր կաթսայի բաղադրիչ է: Փոխարենը, դուք կարող եք պարզապես մակերեսը յուղել թթվասերով, մայոնեզով կամ այս մթերքների խառնուրդով ձվի հետ։