Տապակ ելակով և կաթնաշոռով։ Զարմանալի կաթնաշոռով և ելակով աղանդեր Ինչ պատրաստել կաթնաշոռից և ելակից

Կաթնաշոռով և ելակով բուրավետ, նուրբ կարկանդակն այսօր այլևս բացառապես ամառային ուտեստ չէ։ Սուպերմարկետում նույնիսկ ձմռանը սառեցված հատապտուղներ գտնելը խնդիր չի լինի։ Նույնիսկ ելակի ժելե կամ ջեմ հարմար է թխելու որոշ տարբերակների համար:

Այս բաղադրատոմսում կա նվազագույն քանակությամբ ալյուր: Հետեւաբար, պարզվում է հատկապես քնքուշ եւ փափուկ: Բաղադրությունը՝ 370 գ կաթնաշոռ, 120 գ հատապտուղներ, 20 գ կարագ, կիտրոն, 3 ճաշի գդալ ձու, 95 գ բարձրորակ ալյուր, 80 գ մեղր։

1. Յուրաքանչյուր ձու բաժանված է հիմնական մասերի։ Սպիտակուցները մշակվում են առանձին հարիչով մինչև գագաթնակետը (կայուն):
2. Դեղնուցները պարզապես խառնում են ցիտրուսային համի, կաթնաշոռի և հեղուկ մեղրի հետ։ Եթե ​​այն շաքարավազ է, ապա արտադրանքը կարելի է հալեցնել ջրային բաղնիքում: Նույն բաղադրիչների մեջ ալյուրը մաղում են։
3. Առաջին և երկրորդ քայլերից զանգվածը միացնելուց հետո խմորի մեջ լցնում են ելակի կտորներ։
4. Խմորը թխվում է կարագով յուղած տապակի մեջ 45 րոպե։

Հնարավոր է նաև օգտագործել բազմաբնակարան թխման ռեժիմով:

Շերտավոր խմորից

Որպեսզի ալյուրն ու ձվերը չանհանգստանան, պետք է պատրաստի խմոր օգտագործել։ Վերցրեք կես կիլոգրամ շերտավոր խմոր։ Այլ բաղադրիչներ՝ 190 գ հատիկավոր շաքար, 360 գ թարմ ելակ, մի մեծ գդալ շաքարի փոշի, 2 ճաշի գդալ ձու, 210 գ փափուկ կաթնաշոռ։

1. Նիհար գրտնակված խմորը (2/3 մաս) շարում ենք յուղապատ մագաղաթի վրա։ Բլենդերի մեջ հարած կաթնաշոռի միջուկը 1 ձվի և շաքարավազի հետ հավասարաչափ բաշխվում է վրան։ Դրա վրա դրված են հատապտուղների կեսերը:
2. Մնացած խմորը կտրվում է բարակ շերտերով։ Նրանք զարդարում են ապագա կարկանդակը։ Շերտերը նաև շաքարավազ են ցանում և քսում մնացած ձվի հետ (հարված):
3. Խմորը թխվում է 35 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Ստացված դելիկատեսը առատորեն ցրվում է շաքարի փոշիով։

Կարկանդակ ելակով և կաթնաշոռով

Խմորը պարզ է դառնում, բայց միևնույն ժամանակ խրթխրթան և համեղ։ Բաղադրությունը՝ 160 գ հատիկավոր շաքար, 180 գ բարձրորակ ալյուր, ձու, փոքր գդալ փխրեցուցիչ, մեծ գդալ օսլա, 220 գ կոշտ էլաստիկ ելակ, 230 գ փափուկ կաթնաշոռ, վանիլային շաքար։

1. Քաղցրավենիքի փշրանքների համար միացրեք բոլոր հիմնական բաղադրիչները, բացառությամբ օսլայի և հալված կարագի: Ընդամենը 90 գ շաքարավազը վերցնում են ձեռքով, որից հետո կեսը լցնում ենք մագաղաթով պատված թխման տարայի մեջ։
2. Միջուկի համար միացրեք մնացած ավազը, միատարր կաթնաշոռը, ձուն և օսլան։ Զանգվածը հարում է սուզվող բլենդերով։
3. Կաթնաշոռի միջուկը դրվում է հիմքի վրա։ Հատապտուղների կեսերը քաոսային կերպով ցրվում են:
4. Մնացած զանգվածը բաշխվում է վերևում։
5. Քսուքով կարկանդակը պատրաստվում է տաք ջեռոցում 45 րոպե։

Բուրմունքը պետք է ամբողջությամբ սառչի, նախքան չմասնակցված կտորները կտրելը:

Կեֆիրով պատրաստված դոնդողային նրբություն

Լցոնման համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղները։ Նրանք պետք է վերցնեն մոտ 200 գ մնացած բաղադրիչները՝ 170 մլ յուղայնությամբ կեֆիր, 260 գ կաթնաշոռ, 160 գ հատիկավոր շաքար, ½ փոքր գդալ աղ, 3 ճաշի գդալ ձու, կես կիտրոնի հյութ։ պարկ փխրեցուցիչ, կես կիլոգրամ բարձրորակ ալյուր։

1. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են բաղադրատոմսում նշված հերթականությամբ։ Հարիչով հարել ցածր արագությամբ, մինչև հարթ լինի։
2. Լվացված հատապտուղները դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
3. Ամբողջ խմորը լցնում են վրան։
4. Նուրբը կթխվի 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։

Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար ընտրում եք բազմաբնակարան, ապա թխման ռեժիմը սահմանվում է 55 րոպե:

Ելակի ժելեով առանց թխելու

Եթե ​​դուք չեք կարող ջեռոցում խառնել, դուք պետք է ընտրեք առանց թխելու միջոց: Բաղադրությունը՝ 230 գ թխվածքաբլիթներ, կես ձողիկ լավ կարագ, 380 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքար, 620 գ ելակ, 35 գ ժելատին, 420 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

1. Հիմքի համար թխվածքաբլիթի փշրանքները համակցված են հեղուկ կարագի հետ։ Համակցված բաղադրիչները տեղադրվում են մագաղաթով պատված հարմար տարայի մեջ։
2. 20 գ ժելատինը թաթախում են 90 մլ սառը ջրում։ Հեղուկը պետք է եփվի։
3. Կես բաժակ շաքարավազը, ամբողջ ելակն ու կաթնաշոռը հարում են բլենդերի մեջ։
4. Հաջորդը, ժելատինը տաքացվում է և լցնում հատապտուղների մեջ: Զանգվածը հարում է։
5. Կաթնաշոռի և հատապտուղների խառնուրդը լցնում ենք ընդերքի վրա։
6. Թթվասերից, մնացած ժելատինից և շաքարից միջուկ է պատրաստվում։ Ապրանքները հարում են և լցնում խմիչքի արդեն սառած վերին շերտի վրա։

Այս տորթը կաթնաշոռով մատուցվում է սեղանին բոլոր շերտերը սառչելուց և պնդանալուց հետո։ Եթե ​​ցանկանում եք թարմ հատապտուղներ, կարող եք ջեմից ելակ վերցնել։

Կաթնաշոռով և սառեցրած ելակով

Սառեցված հատապտուղները նախ հալեցնում են սենյակային ջերմաստիճանում: Ամբողջ հյութը հոսում է դրանից։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 400 գ ելակ Մնացած բաղադրիչները՝ մի մեծ գդալ օսլա, մեկ տուփ բարձրորակ կարագ, կես կիլոգրամ կաթնաշոռ, 90 գ շաքարավազ, 2 փոքր գդալ փխրեցուցիչ, 2 ճաշի գդալ ձու, շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի, 380 գ բարձր կարգի ալյուր։

1. Ավազը, կաթնաշոռի կեսը, բոլոր ձվերը և հալած կարագը խառնել ամանի մեջ։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղում են բաղադրիչների մեջ։ Հունցված խմորը չպետք է պինդ լինի։
2. Միջուկի համար միացրեք փոշին և մնացած կաթնաշոռը։
3. Նախ խմորը (2/3) դրվում է յուղապատ ձևով։ Այն լցված է կաթնաշոռով։ Վերևում հատապտուղներ են: Վերջիններս ցողում են օսլայով։
4. Կարկանդակը ծածկում ենք մնացած խմորի լայն շերտերով։

Նրբությունը թխվում է ջեռոցում կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դանդաղ կաթսայում

Քննարկվող ուտեստը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դանդաղ կաթսայում է: Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ ելակ, 220 գ շաքարավազ, 180 գ բարձրորակ ալյուր, կես ձողիկ կարագ, 230 գ թթվասեր, 2 մեծ գդալ եգիպտացորենի օսլա, փոքր գդալ փխրեցուցիչ, 3 ճաշի գդալ ձու։ , 380 գ կաթնաշոռ.

1. Փափուկ (չհալած) կարագը աղում են շաքարավազի կեսով։ Բաղադրիչները խառնում են 1 ձվի հետ։
2. Խառնուրդի մեջ մաղում են բարձր կարգի ալյուրը փխրեցուցիչով։ Ստացված խմորից գնդիկավոր ձևավորեք և 15 րոպե դրեք սառնարանում։
3. Միջուկի համար կաթնաշոռը մնացած շաքարի հետ մանրացնում ենք բլենդերի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնում են օսլա, մնացած ձվերն ու թթվասերը։
4. Քառորդ հատապտուղները խառնվում են կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ:
5. Խմորը հանվում է սառնարանից և բաժանվում սարքի յուղապատ ամանի մեջ։ Ձևավորվում են բարձր կողմեր:
6. Միջուկը դրվում է ներսում։
7. Թխելու համար նախատեսված ծրագրում աղանդերը պատրաստվում է 45-50 րոպե։

Ճաշատեսակը զարդարված է խտացրած կաթով։

Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է այն, դա պարզապես բառերից դուրս է: Կաթնաշոռի և ելակի զարմանալի աղանդերը ձեզ և ձեր սիրելիներին մեծ հաճույք կպատճառի: Այս նուրբ և հաճելի համով դելիկատեսը պատրաստվում է պարզ և պարզ՝ ի ուրախություն մեզ՝ քաղցր ատամներիս։ Կաթնաշոռային աղանդերի աստվածային համը պարզապես խենթացնում է ձեզ: Համեղ! Նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը կարող է զարմանալիորեն համեղ աղանդեր պատրաստել ելակով և կաթնաշոռով։ Պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 10 րոպե և չորս պարզ բաղադրիչներ՝ նվազագույն բաղադրիչներ և առավելագույն հաճույք: Համոզվեք, որ փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 300 գրամ;
• թարմ ելակ - 300 գրամ;
• թթվասեր - 70 գրամ;
• շաքար (մեղր) - 100 գրամ:

Զարմանալի կաթնաշոռ և ելակ աղանդեր. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Զարմանալի համեղ դեսերտ պատրաստելու համար լվացեք և չորացրեք թարմ ելակները (դրա համար ես օգտագործում եմ միանգամյա օգտագործման խոհանոցային սրբիչներ):
2. Բոլոր ելակներից առանձնացնում ենք մոտավորապես 50-70 գրամ հատապտուղներ և տեղափոխում մեկ այլ տարայի մեջ։ Այս հատապտուղները մենք կօգտագործենք կաթնաշոռի և ելակի աղանդերը զարդարելիս։
3. Վերցրեք մի մեծ տարա և մեջը լցրեք կաթնաշոռ (ըստ բաղադրատոմսի), շաքարավազ և թթվասեր։ Այս աղանդերը պատրաստելիս ես շատ եմ սիրում օգտագործել տնական կաթնաշոռ և թթվասեր, բայց խանութից գնվածը նույնպես կաշխատի։
4. Խորհուրդ՝ ցանկության դեպքում շաքարավազը կարող եք փոխարինել մեղրով։ Կաթնաշոռով աղանդեր եմ պատրաստել մեղրով` շատ համեղ:
5. Կաթնաշոռը մանրացրեք թթվասերի և շաքարավազի հետ մինչև հարթ՝ օգտագործելով բազմաֆունկցիոնալ կցորդիչով հարիչ։
6. Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնում ենք պատրաստի ելակը, և ամեն ինչ նորից հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
7. Պատրաստի աղանդերը դրեք ամանների մեջ։
8. Աղանդերը զարդարելու համար ելակները քառորդ կտրատեք։
9. Աղանդերի վրա շաղ տալ կտրատած ելակ։
10. Հուշում. Կաթնաշոռ-ելակով աղանդերը կարելի է զարդարել ոչ միայն ելակով, այլև դարչինով կամ շաքարի փոշի ցանել։ Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը և զարդարեք աղանդերը ձեր հայեցողությամբ:
11. Սեղանին մատուցում ենք զարմանալի կաթնաշոռ և ելակի աղանդեր։

Դուք նվազագույն ժամանակ կծախսեք ելակով շշմեցնող համեղ դեսերտ պատրաստելու համար, և ձեր սեղանին կհայտնվեն հմայիչ թասեր համեղ աղանդերով: Դա ոչ միայն համեղ է, այլև աստվածային համեղ է: Երբեմն այս աղանդերը պատրաստում եմ շերտերով. սկզբում քսում եմ կաթնաշոռի զանգվածը՝ առանց ելակի ավելացնելու, իսկ հետո՝ ելակի։ Պարզվում է օրիգինալ և գեղեցիկ։ «Շատ համեղ»-ը մաղթում է հաճելի ժամանակ ձեր սիրելիների հետ: Եփել սիրով!

Կաթնաշոռը առողջարար արտադրանք է, որը սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ամեն տարիքի մարդկանց ամեն օր օգտագործել: Հատկապես մեծահասակները, ապագա մայրերը և երեխաները սպիտակուցի և կալցիումի կարիք ունեն, որոնք հսկայական քանակությամբ պարունակվում են ֆերմենտացված կաթնամթերքում։ Եվ մինչ մեծահասակներն այն հաճույքով են օգտագործում, հաճախ գրեթե անհնար է մեկ-երկու գդալ կաթնաշոռ «խոթել» երեխաների մեջ։ Նման դեպքերում հոգատար մայրերը միայն երեխային կերակրելու համար դիմում են տարբեր հնարքների՝ կաթնաշոռին ավելացնում են տարբեր հատապտուղներ, մրգեր, մուրաբա, կաթնաշոռով խմորեղեն պատրաստում։ Այսպիսով, այսօր ես ելակով և կաթնաշոռով դեսերտ ունեմ մի կաթսա:

ելակով կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս

Հատապտուղներով օդային կաթնաշոռի կաթսան չափավոր քաղցր է, համեղ և բուրավետ, այն դուր կգա նույնիսկ ոչ կաթնամթերքի սիրահարներին։ Մի կտոր կաթսա և մի բաժակ անուշաբույր թեյ - պատրաստ է առատ նախաճաշ ողջ ընտանիքի համար:
Չնայած այն հանգամանքին, որ թարմ հատապտուղների սեզոնը երկար չի տևում, ոչ սեզոնին դուք կարող եք օգտագործել սառեցված ելակ տապակի բաղադրատոմսում:

Տապակը պատրաստելու համար համոզվեք, որ կաթնաշոռը շատ թաց չէ, այլապես օդափոխություն չի լինի։ Դուք կարող եք ազատվել ավելորդ շիճուկից՝ կաթնաշոռի զանգվածը ճնշման տակ դնելով շղարշի մեջ։ 2-3 ժամ հետո ավելորդ հեղուկը կվերանա, եւ կաթնաշոռը լիովին պատրաստ կլինի օգտագործման։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ – 0,5 կգ,
• ձու - 4 հատ,
• ձավար – 1 ճ/գ.,
• հատիկավոր շաքար - 6 ճաշի գդալ,
• ելակ – 300 գ,
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության գործընթացը.

Կաթսայի համար ավելի լավ է վերցնել ավելի հաստ կաթնաշոռ, իդեալական, եթե դա տնական արտադրանք է: Տեղադրել այն մեծ տարայի մեջ։ Ավելացնել ձու և մի պտղունց աղ։ Ընկղման բլենդերի միջոցով կաթնաշոռը հարում ենք միատարր փարթամ զանգվածի։ Դրա մեջ գնդիկներ չպետք է մնան, և ապրանքն ինքնին պետք է նման լինի հաստ կրեմի։

Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։

Այնուհետեւ ձավար: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Նրբորեն ողողեք հասած (բայց ոչ գերհասունացած) ելակները հոսող ջրի տակ և մի փոքր չորացրեք՝ տարածելով դրանք անձեռոցիկի վրա: Այնուհետև մեծ ելակները կտրեք կտորների, իսկ փոքր հատապտուղները՝ կիսով չափ: Ելակը միացրեք կաթնաշոռային զանգվածի հետ։

Կաթնաշոռի կաթսան ամենահարմարն է պատրաստել զսպանակաձև թխման ամանի մեջ, այնուհետև սառեցված աղանդերը հեշտությամբ հեռացնել դրանից։ Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել սովորական ջերմակայուն ձև: Քսեք այն ճարպով - կարագով կամ որևէ բուսական յուղով: Հիմնական բանը այն է, որ այն անհոտ է: Զգուշորեն լցնել կաթնաշոռի խառնուրդը՝ մակերեսը գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով հարթեցնելով։

Թխել աղանդերը նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Միջին հաշվով, որպեսզի ոսկե ընդերքը հայտնվի, ջերմային բուժումը կտևի 40-45 րոպե:

Կաթնաշոռի կաթսան մատուցում ենք ելակի հետ՝ վրան թթվասերով կամ ելակի սոուսով։

Քսենիան պատմել է, թե ինչպես պատրաստել կաթսա կաթնաշոռից և ելակից, բաղադրատոմսը և հեղինակի լուսանկարը։

Ելակի և կաթնաշոռի բաղադրատոմսեր լուսանկարով © shutterstock.com

Ելակի բաղադրատոմսերում, որոնք ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությանը, հատապտուղներն ու կաթնաշոռը հիանալի կերպով համադրվում են բազմաթիվ ուտեստների մեջ։

Այսօր tochka.netհրավիրում է փորձել համեղ, գեղեցիկ, նուրբ և համեղ ուտեստներ՝ պատրաստված ելակից և կաթնաշոռից։

Բաղադրատոմսեր ելակով և կաթնաշոռով. Strawberry Blancmange:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ելակ,
• 200 գ կաթնաշոռ,
• 400 մլ կաթ,
• 20 գ ժելատին,
• 100 գ շաքարավազ,
• 10 գ վանիլային շաքար։

Ելակից և կաթնաշոռից պատրաստված ուտեստներ. Ելակի բլանկմանժ - պատրաստում.

1. Կաթը լցնել ժելատինի վրա և թողնել ուռչի։ Այնուհետև դնում ենք կրակի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնում ենք մոտավորապես 60°C ջերմաստիճանի։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և հարել բլենդերով։
3. Լվացեք և չորացրեք ելակները։ Մի քանի հատապտուղ թողեք զարդարման համար, իսկ մնացածը կտրատեք։
4. Ելակները մեկ շերտով դնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ: Լրացրեք այն blancmange-ով վերեւում: Հովացրեք և դրեք սառնարանում 2 ժամ, մինչև ամբողջովին պառկվի:
5. Ելակի բլանկմանժը դնել ափսեի մեջ և զարդարել մնացած հատապտուղներով:

Նուրբ փափուկ և համեղ կաթնաշոռային աղանդեր՝ սպիտակ շոկոլադի համով, կոկոսի բույրով և ելակի հաճելի թթվայնությամբ:

Բաղադրությունը:

• 200 գ ելակ,
• 200 գ կաթնաշոռ,
• 50 գ սպիտակ շոկոլադ,
• 50 գ կոկոսի փաթիլներ,
• 30 գ կարագ,
• 25 գ շաքարավազ,
• 10 գ վանիլային շաքար,
• 20 գ ժելատին,
• 50 մլ ջուր։

Ելակից և կաթնաշոռից պատրաստված ուտեստներ. Կաթնաշոռ-կոկոսի ռուլետ - պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել ուռչի։
2. Շոկոլադը կտրատել կտորների և հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Շոկոլադին ավելացնել կարագը և հարել։
3. Թքած ժելատինը մի փոքր տաքացնում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի և վրան ավելացնում ենք շոկոլադ։
4. Կաթնաշոռը միացնում ենք շաքարավազի, վանիլային շաքարի հետ, 1 ճ.գ. գդալ կոկոսի փաթիլներ, շոկոլադե խառնուրդ և մանրակրկիտ խառնել:
5. Մնացած կոկոսի փաթիլները փայլաթիթեղի վրա ցրում ենք ուղղանկյունի տեսքով։ Դրեք և զգուշորեն տարածեք դրա վրա կաթնաշոռի զանգվածը։ Վերևում դրեք ելակ: Փայլաթիթեղի օգնությամբ շերտը գրտնակել ռուլետի մեջ և դնել սառնարանը 3-4 ժամով։
6. Կաթնաշոռ-կոկոսի ռուլետը ելակի միջուկով պատրաստ է։ Պաղեցրած ռուլետը կտրատել և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Բավականին սիրված և շատ համեղ ուտեստ է կաթնաշոռով տապակը: Այն պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի կարևոր կանոն, որպեսզի այն հյութալի ու փարթամ ստացվի։ Իհարկե, այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Մնացած բաղադրիչները կարող են փոխարինելի լինել, ամեն ինչ կախված է խոհարարի համային նախասիրություններից: Եթե ​​ցանկանում եք վայելել ինչ-որ անսովոր բան, կարող եք պատրաստել կաթնաշոռով ելակով կաթսա։

Չնայած ճաշատեսակը բավականին պարզ է պատրաստվում, սակայն ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կարող է գլուխ հանել դրա պատրաստումից։ Պարզվում է, որ օդային և գեղեցիկ կաթսայի փոխարեն ստացվում է հարթեցված նրբաբլիթ՝ բավականին խիտ խտությամբ։ Բայց օգտագործելով որոշ կանոններ և խորհուրդներ, դուք կարող եք պատրաստել խոհարարական արվեստի գործ:

Կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելու գաղտնիքները

1. Կաթնաշոռով հացաբուլկեղենի որակի չափանիշը թարմ կաթնաշոռն է, ուստի պետք է ուշադիր հետևել պիտանելիության ժամկետին: Այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը հարմար է, բայց իդեալական տարբերակը միջին յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերքն է: Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր։
2. Ձվերը, որոնք օգտագործվում են պատրաստման գործընթացում, ոչ միայն կապում են բաղադրիչները, այլև ուտեստը դարձնում են փարթամ։ Ուստի նրանց թարմությունը նույնպես կարեւոր է։
3. Ապահովելու համար, որ ամեն ինչ լավ է ծեծված, ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ:
4. Ձևը պահպանելու համար ավելի լավ է ալյուրի փոխարեն մի քիչ ձավար ավելացնել։
5. Տապակի խտությունը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր, նախքան այն դնելը թխելու ամանի մեջ:

Թարմ ելակով կաթսա ջեռոցում

Նման խմորեղենը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Հիանալի ուտեստ փոքր երեխաների համար։ Եթե ​​շաքարավազը չափից դուրս չօգտագործեք, ապա կաթսան դառնում է դիետիկ։

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ;
• ձու - 2 հատ;
• չոր ձավար - 3 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 ճ.գ. լ.;
• վանիլային շաքար - 5 գ;
• թարմ ելակ - 150-200 գ;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դուք պետք է միացնեք ջեռոցը, որպեսզի այն ճիշտ տաքանա։
2. Ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի։
3. Ստացված դեղնուցներին ավելացնել ձավարը և մնացած բոլոր չոր բաղադրիչները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել կաթնաշոռը։ Հարել՝ օգտագործելով հարիչ։
4. Սպիտակը նույնպես պետք է հարել մինչև փրփուր առաջանա՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։
5. Սպիտակուցը կաթնաշոռի խառնուրդին ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով՝ համոզվելով, որ սպիտակուցը օդամղիչ մնա։
6. Պատրաստել թխում ուտեստ. Այն պետք է ծածկել մագաղաթյա թղթով և յուղել բուսայուղով։
7. Խմորը լցնել կաղապարի հատակին, ապա այնտեղ դնել ելակ, կտրատել ցանկացած ձևով: Վերևում լցնել մնացած ամբողջ խմորը։
8. Զարդարման համար կարելի է մի քանի ելակ դնել տապակի վրա՝ մի փոքր սեղմելով խմորի մեջ։
9. Այժմ դուք կարող եք ճաշատեսակը դնել ջեռոցում: Կաթնաշոռի կաթսան պատրաստվում է մոտ 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կասերոլ դանդաղ կաթսայում

Ոչ բոլորն ունեն ջեռոց, ոմանք չեն սիրում դրանում պատրաստել: Վառարաններն ու վառարանները փոխարինելու համար մարդիկ գնում են մուլտիօջախներ, որոնք կարող են փոխարինել երկուսն էլ։ Դրա մեջ կարող եք նաև կաթնաշոռից և ելակով կաթսա պատրաստել։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, իսկ դեսերտը ստացվում է փարթամ ու քնքուշ։

Բաղադրությունը:

• ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ – 500 գ;
• ձու - 4-5 հատ;
• շաքարավազ – 6 ճ.գդ. լ.;
• ալյուր – 6 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 20 գ;
• թարմ ելակ - 300 գ;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Ապա առանձնացված սպիտակուցին մի քիչ աղ ավելացրեք և հարեք մինչև փրփրանա։
2. Խմորը պատրաստելու համար պետք է խառնել առանձնացված դեղնուցները, կաթնաշոռը, շաքարավազն ու ալյուրը։ Ամեն ինչ հարել մինչև համասեռ խտություն ստացվի։
3. Այժմ դուք կարող եք զգուշորեն խմորին ավելացնել սպիտակուցը։
4. Լվացված ելակները բլենդերի միջոցով մանրացրեք և դրանցից խյուս պատրաստեք։
5. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։
6. Պատրաստի խմորը կիսով չափ լցնել ամանի մեջ, ապա ավելացնել հատապտուղների խյուսը, իսկ հետո ավելացնել մնացած խմորը։
7. «Թխելու» ռեժիմում ժմչփը դրեք 45 րոպե:

Պատրաստի կաթսան կարելի է մի քանի ժամ թողնել սառչի։ Հովանալուց հետո այն կդառնա ավելի դժվար և հեշտ կտրելը:

Կաթնաշոռի կաթսա ելակի ժելեով

Ելակի դոնդողով կաթսա պատրաստելու մի փոքր անսովոր միջոց։

Բաղադրությունը:

• վարսակի ալյուր - 300 գ;
• կարագ - 100 գ;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• ժելատին - 40 գ;
• ելակի հյութ - 100 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• թարմ ելակ - 200 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլային շաքար - 5 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բլենդերի միջոցով թխվածքաբլիթները և կարագը խյուսով խառնում ենք։
2. Աղանդերի տապակը քսել մագաղաթով և լցնել զանգվածը։
3. Տապակը դնել սառցախցիկում, որպեսզի կարագը 10 րոպե պնդանա։
4. Ելակի հյութին ավելացնել 25 գրամ ժելատին և լուծել ջրային բաղնիքում։
5. Կաթնաշոռին ավելացրեք թթվասեր, երկու տեսակի շաքարավազ և ելակ։ Այս ամենը հարում ենք հարիչով և ավելացնում այժմ հովացրած ժելատինը։
6. Խառնուրդի կեսից ավելին լցնել սառեցված թխվածքաբլիթների վրա։ Հետո մի քանի կտրատած ելակ դնել ու վրան լցնել մնացած զանգվածը։
7. Գրեթե պատրաստի աղանդերը պետք է կրկին սառչել 20 րոպե սառնարանում։
8. Մինչ ճաշատեսակը սառչում է, մնացած 15 գրամ ժելատինը ջրային բաղնիքում նոսրացրեք ելակի հյութի մեջ։ Ստացված դոնդողը խառնեք 500 մլ ջրի հետ։
9. Զարդարելու համար կաղապարի պարագծի շուրջը դրեք ամբողջական հատապտուղներ և լցրեք դոնդողի զանգվածը, բայց այնպես, որ ելակը չսկսի լողալ մեջը։
10. Այժմ ամեն ինչ գնում է սառնարան մինչև ամբողջովին սառչելը:

Կաթնաշոռային խմորեղեն սառեցված ելակով

Եթե ​​ձմեռ է կամ ելակի համար սեզոնից դուրս, դա վշտանալու պատճառ չէ։ Կաթնաշոռի կաթսա կարելի է պատրաստել նաև սառեցված հատապտուղներով:

Բաղադրությունը:

• սառեցված ելակ - 0,5 կգ;
• կաթնաշոռ - 0,4 կգ;
• սեմոլինա - 40 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ – 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել սառեցված հատապտուղները: Քամեք ազատված հյութը։
2. Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձուն և շաքարավազը մինչև փրփուր դառնա: Ավելացնել կաթնաշոռ և ամեն ինչ նորից խառնել։ Ավելացնել ձավար:
3. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ավելացնել զանգվածի կեսը։ Վերևում դրվում են ելակ և կրկին ծածկված կաթնաշոռի խառնուրդով։
4. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 աստիճանով։ Խոհարարության ժամանակը 40 րոպե է։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը կարող եք լցնել մեղրով կամ ջեմով։

Ցածր կալորիականությամբ կաթսա ելակով (տեսանյութ)

Տապակը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր և վիտամիններ, և աղջիկների համար դժվար կլինի դրանից գիրանալ։ Շատ հեշտ է համադրել առողջը համեղի հետ։