La banitsa è un piatto bulgaro preferito. Ricette bulgare: banitsa con ricotta e formaggio feta Ricetta di pasta sfoglia Banitsa

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Tamara Polyakova

Sul mio sito web, presento i miei compatrioti a tutti gli aspetti della vita in Bulgaria: con i problemi e le loro soluzioni, con la vita quotidiana, le tradizioni, le attrazioni del paese, i prezzi, le tariffe, gli immobili e molto altro. Informazioni dettagliate sono nella sezione.

La banitsa bulgara può essere paragonata a una pasta sfoglia. La storia della sua origine risale a un lontano passato. Dall'XI secolo in letteratura si fa menzione della banitsa o mlin come una deliziosa invenzione bulgara. In Bulgaria, la banitsa è un piatto festivo indispensabile a Natale. Il nuovo anno non è completo senza di esso. I bulgari amano cucinare la banitsa per varie festività e nei giorni feriali. Sono russo, vivo in Bulgaria da poco meno di due anni, avendo assaggiato una volta la banitsa bulgara - l'ho anche inserita nei miei piatti preferiti.

Le banitsa sono preparate in diversi modi. In precedenza, non era in vendita la pasta sfoglia filo, ovvero fogli sottili di pasta non lievitata, simili a fogli di carta confezionati in un rotolo.

Pertanto, i bulgari hanno preparato l'impasto da soli. Per la banitsa sono stati utilizzati anche diversi ripieni: zucca bulgara con zucchero, formaggio feta con uova e latte acido, carne o carne macinata con cipolle e spezie, mele con zucchero e altri. Le forme della banitsa possono anche essere diverse: sotto forma di una grande torta per l'intera teglia, sotto forma di rotoli di tubi disposti su una teglia in un cerchio, e il primo rotolo è piegato al centro della teglia e assomiglia a una lumaca in forma, il resto dei rotoli-tubi sono strettamente imballati in un cerchio dal primo e così ai bordi della teglia, oppure i rotoli sono impilati sulla teglia in linea retta uno vicino all'altro. Di solito i bulgari usano grandi teglie rotonde con i lati alti per la banitsa.

Oggi prepareremo con voi una ricetta culinaria per la banana "classica" bulgara. Ciò significa che per il ripieno della banitsa utilizziamo formaggio feta, latte acido o yogurt bulgaro e uova. Usiamo la pasta filo, acquistata in negozio, in una confezione. Ti dirò anche come sostituire la pasta filo con un'altra pasta.

Quindi, per fare una banitsa, abbiamo bisogno di:

Una confezione di pasta filo da 500 grammi,

300 grammi di formaggio feta,

50-60 grammi di olio vegetale,

50 grammi di burro.

200 grammi di yogurt, (che può essere sostituito con panna acida a bassa percentuale o latte acido (kefir), che si è depositato e ha un sedimento dal liquido, il liquido deve essere accuratamente drenato per rimanere denso o filtrare attraverso un setaccio fine, o meglio attraverso diversi strati di garza)

Metodo di cottura:

Farcitura: modalità Bryndzu in piccoli pezzi e mescolare accuratamente per ottenere una massa quasi omogenea. Puoi usare la ricotta al posto della feta, un po 'salata, ma non sarà più banitsa bulgara, ma sarà comunque molto gustosa.

Mescola lo yogurt con le uova e l'olio vegetale (circa 20-30 grammi), non salare, poiché il formaggio è salato e mescola bene, puoi usare un mixer.

Cospargere una teglia unta con olio vegetale di circa 20-30 grammi, con una piccola quantità di farina in modo che la banana non si attacchi e possa essere facilmente rimossa dalla teglia.

Posiamo il primo foglio di pasta. Dal burro su una teglia, l'impasto sarà leggermente inzuppato. Posiamo il secondo e il terzo foglio di pasta sotto forma di una fisarmonica, cioè facciamo pieghe dall'impasto, assemblaggi ondulati, come mostrato in figura.

Quindi mettere il ripieno di formaggio. È necessario stendere il ripieno non in uno strato continuo, ma in piccole porzioni, non spesso, su tutto il foglio. Quindi versare lo yogurt con le uova e il burro da un cucchiaio, anche non in uno strato continuo, così come è stato posato il formaggio.

Dopo il ripieno, continuiamo a stendere l'impasto a pieghe, 2 sfoglie per strato, ancora il ripieno di formaggio, poi yogurt con uova e burro, e così facciamo tanti strati quanti sono sufficienti l'impasto preparato. Non pieghiamo le ultime due sfoglie di pasta, ma la strappiamo a pezzettini con le mani, schiacciamola un po ', versiamo abbondantemente lo yorurt rimasto con le uova e il burro e mettiamo il burro a pezzetti sopra la banitsa in punti diversi.

Cuociamo la banitsa nel forno riscaldato a 180 gradi per 20 minuti, quindi abbassiamo la temperatura a 150-120 gradi e inforniamo per altri 20 minuti fino a quando non appare una crosta dorata sulla parte superiore. La banitsa è deliziosa sia calda che fredda.

Buon Appetito!

Preparare l'impasto per la banitsa

Ora condividerò con voi una ricetta culinaria m auto-preparazione dell'impasto per banitsa.

Dobbiamo :

500 grammi di farina

3 cucchiai di acqua tiepida

mezzo bicchiere di kefir o panna acida non densa, a bassa percentuale,

mezzo cucchiaino di soda da bere,

sale sulla punta di un coltello

Metodo di cottura:

Versare la farina in uno scivolo e aggiungere il resto degli ingredienti al centro dello scivolo. Impastare la pasta, che non deve essere molto ripida, ma anche non colata, dovrebbe essere morbida. Dividete l'impasto in 8-10 glomeruli (è necessario un numero pari) e lasciate “maturare” per 2-3 ore sotto un canovaccio. Puoi accelerare il processo mettendo le palline nel congelatore per circa mezz'ora.

Quindi dovresti stendere ogni palla il più sottile possibile, non dimenticare che una banana dall'impasto finito è composta da strati di pasta filo leggermente più spessi di un foglio di carta. Guarda quali sottili fogli di pasta sono filo. Dovresti anche provare a stendere tali fogli.

Non è un lavoro facile, ma la voglia di fare una deliziosa banitsa dovrebbe aiutarti! Le palline stendono tutto e solo allora iniziano a formare una banitsa su una teglia, ad es. le sfoglie si asciugano un po ', il che è buono. Ma non lasciare asciugare le sfoglie. Il resto della preparazione della banitsa è la stessa descritta con la pasta filo. Tuttavia, se non hai ottenuto fogli sottili di pasta, è meglio non creare pieghe dall'impasto, stenderle dritte e aggiungere più ripieno a ogni strato.

Puoi anche consigliarti se non vuoi preoccuparti di preparare l'impasto da solo. E questo è un ottimo e veloce modo per preparare l'impasto per una banya: acquista un semilavorato di pasta sfoglia nel negozio, ma non pasta lievitata. Cospargi la farina sul tavolo e stendi con cura l'impasto in 8-10 sfoglie sottili, otterrai buone sfoglie di pasta per una banya.

Ti auguro diligenza in questo difficile compito e buona fortuna!

Il piatto del giorno di oggi è la banitsa di ricotta bulgara (a volte si scrive banitsa). Dato che ce l'ho già nel mio arsenale, so anche come preparare bene i cupcakes alla ricotta, ma volevo qualcosa di insolito. Ho spalato una montagna di letteratura e ho sfogliato centinaia di pagine di ricette su Internet e ho trovato un'idea molto interessante per usare la cagliata in questa ricetta.

Cos'è Banitsa

Banitsa! Ecco di cosa ho bisogno: una torta salata e l'uso della ricotta, i benefici e il gusto! La banitsa con ricotta (o "banitsa") è un piatto della cucina bulgara. Di regola, è preparato da un tipo speciale di impasto, il cosiddetto bozza, che è molto sottile nella struttura e delicato nel gusto.

La torta è ripiena di formaggio feta, ma a volte i bulgari preparano la "banitsa verde" con spinaci ed erbe o zucca (con zucca e noci). Ogni famiglia ha la sua ricetta per realizzare tali prodotti da forno, tramandata di generazione in generazione. Ma il criterio più basilare per una buona banica è la parte superiore croccante della torta e il ripieno molto succoso.

Noi, cari lettori del blog "", prepareremo la nostra banitsa speciale, con la ricotta, e la nostra pasta sarà azzima, non scolata. Proviamo cosa ne verrà fuori.

Ricetta banny di ricotta: ingredienti

Per il test:

• 2 tazze di farina di frumento setacciata
• 1 uovo
• mezzo bicchiere d'acqua
• sale qb

Da riempire:

• mezzo chilo di ricotta grassa 9%
• 2 uova
• Sale qb

Per la crema:

• 150 grammi di panna acida 10%
• 2 uova

Valore nutritivo per 100 g:

1. Calorie: 193.51
2. Proteine: 11.17
3. Grassi 6.63
4. Carboidrati: 22.09

Bannitsa in bulgaro: una ricetta a casa

Passaggio 1. Setacciare la quantità di farina necessaria attraverso un colino fine direttamente su un tagliere, sul quale lavoreremo l'impasto. Formiamo una specie di scivolo di farina.

Passo 2. Al centro della diapositiva realizziamo un imbuto in cui inseriremo i seguenti ingredienti.

Passaggio 3. Rompere un uovo in una depressione e aggiungere un po 'di farina.

Passaggio 4. Aggiungere l'acqua un po 'alla volta, impastando delicatamente la pasta. Questo deve essere fatto in un modo speciale: mescolare il cibo al centro con le dita, aggiungendo gradualmente la farina dai bordi. L'impasto viene impastato in una depressione, e non immediatamente da tutta la porzione di farina.

Passaggio 5. Quindi, dovresti ottenere un impasto non lievitato piuttosto compatto. Impastalo finché non smette di attaccarsi alle mani. Come dice la regola: l'impasto è pronto solo quando le mani sono pulite.

Invece di questo impasto, usa pasta filo già pronta o fogli di pane pita. Otterrai una banica pigra.

Passaggio 6. E ora, secondo me, un momento molto interessante. Stenderemo la pasta in un modo non proprio tradizionale: su un canovaccio. Cospargere la farina setacciata su un canovaccio di lino e stendere sopra l'impasto. Lo arrotoliamo con un mattarello in uno strato di 1-1,5 cm di spessore.

Passaggio 7. Sciogliere il burro e spennellare l'intera superficie dell'impasto con un pennello.

Come ho notato sopra, i bulgari preparano la banitsa con formaggio feta salato, spinaci, zucca, cavolo, carne, ecc. Oggi facciamo una torta di ricotta. Per fare questo, abbiamo bisogno di ricotta friabile e grassa (il contenuto di grassi dovrebbe essere almeno del 9%).

Se decidi di rendere la torta meno ipercalorica, corri semplicemente il rischio di rovinarla, poiché è il grasso della ricotta che darà alla torta la succosità e il gusto necessari. Quando scegli la ricotta sul mercato, prova a spalmarla su una fetta di pane: se la ricotta si sbriciola dal pane, non ci va bene, ma se si adagia morbidamente, allora questo è ciò di cui abbiamo bisogno!

Passaggio 8. Per preparare il ripieno per la banica, impastare delicatamente la cagliata in una ciotola con una forchetta e aggiungere un uovo. Mescolate e aggiustate di sale, a piacere.

Formare una banica bulgara: combinare pasta e ripieno

Passaggio 9. Con un cucchiaino stendiamo il ripieno di cagliata sulla superficie dell'impasto, non distribuendolo appositamente, ma solo a mucchietti.

Passaggio 10. Il momento cruciale è arrivato: con l'aiuto di un canovaccio giriamo al centro il bordo dell'impasto e delicatamente, arrotoliamo con cura la pasta farcita con un rotolo. Pieghiamo tutto molto strettamente e fissiamo il bordo. Oppure fai dei piccoli rotoli di pasta filo.

Passaggio 11. Ora piegheremo il nostro rotolo a forma di chiocciola - da un bordo all'altro, anche molto strettamente.

Passaggio 12. Ungere leggermente la forma di vetro con olio e mettervi la nostra "chiocciola". Successivamente, ungere la parte superiore della banitsa con burro fuso. Mettiamo la forma nel forno, preriscaldato a 220 gradi, per 5-7 minuti, in modo che la crosta "afferri".

Riempi per banitsa

Per preparare un buon ripieno di crema per la banitsa, dobbiamo prima preparare la panna acida. Per fare questo, mettere la quantità necessaria di panna acida su una garza piegata in 4 strati e lasciarla decantare per una notte. Solo in questo caso otterremo panna acida della consistenza desiderata. A proposito, questa panna acida è adatta anche per preparare qualsiasi altra crema: uscirà densa, non si scaricherà.

Passaggio 13. Aggiungere le uova alla panna acida e portare la massa a piacere: aggiungere sale, pepe. Impastare bene fino ad ottenere una crema omogenea. Quindi riempire la banitsa calda con la colata, distribuendola uniformemente su tutta la superficie della torta.

Passaggio 14. Mandiamo di nuovo la torta al forno. Rimarrà lì per altri 20 minuti.

Tiriamo fuori la banitsa di ricotta bulgara dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente. La torta viene servita calda e con latte acido. Concediti una meravigliosa, sana e profumata banica! Buon Appetito!

Video: come cucinare una banitsa lavash pigro

La ricetta Banitsa viene tramandata da ogni casalinga bulgara di generazione in generazione. Questo piatto tradizionale è parte integrante di una festa festiva. In Bulgaria, una tale torta può essere gustata in stabilimenti speciali chiamati banicarnits. È vero cucinare dolci bulgari nella cucina di casa e per questo hai bisogno della nostra ricetta passo dopo passo.

Banitsa - che cos'è?

La torta bulgara è composta da pasta sfoglia e ripieno. Questo può essere carne macinata, verdure di stagione e frutta. Ma l'opzione di riempimento più popolare per la banitsa è la ricotta o il formaggio, ad esempio la sirena. Questo è il formaggio feta bulgaro, stagionato in salamoia e prodotto con latte di mucche, bufale, pecore e capre. La sirena sembra un formaggio bianco solido. Viene venduto a pezzi, non a briciole.

La torta è realizzata in due versioni. Per prima cosa il ripieno viene steso sull'impasto e avvolto in un tubo, che viene poi arrotolato come un guscio di lumaca. Il secondo: la banitsa viene cotta a strati.

Impasto

Se il ripieno per la torta bulgara può essere diverso, l'impasto ha la stessa ricetta. Per la banitsa viene utilizzata pasta filo non lievitata.

È arrotolato molto sottilmente in modo che lo spessore sia inferiore a 1 mm. Nelle grandi panetterie vengono utilizzate macchine speciali per stendere l'impasto.

L'impasto viene impastato in farina di grano tenero e acqua con l'aggiunta di olio d'oliva o aceto di vino. Il filo deve essere flessibile per essere il più sottile possibile.

La preparazione dell'impasto richiede seri costi energetici, perché deve essere accuratamente impastata e stesa fino allo spessore della carta velina. Ecco perché è più facile acquistarlo al supermercato - nel reparto congelatore.

Quindi passiamo alla cucina.

Ricetta Banitsa bulgara

La versione più popolare di questa torta è fatta con ricotta e uova.

Prodotti richiesti:

• 500 g di pasta filo;
• 350 ml di latte;
• 450 g di feta;
• 150 g di burro;
• 4 uova.

Il numero di ingredienti è calcolato per un trattamento per 8 persone.

Preparazione

Ci vuole circa un'ora per preparare il cibo insieme alla cottura di una banica. La torta è di media difficoltà nella preparazione, poiché per crearla non sono richieste particolari abilità culinarie.

In questa ricetta usiamo un impasto già pronto. Dovrai armeggiare di più se cuoci l'impasto e lo stendi con le tue mani.

Quindi, il processo di formazione di una banitsa include le seguenti fasi:

1. È importante impastare il formaggio fino a renderlo omogeneo con una forchetta.
2. Versare l'impasto per scongelare.
3. Sciogliere il burro.

Usa un forno a microonde per questo. Se sciogli il cibo in una casseruola, non dovrebbe bollire.

Ungere una teglia con il burro e stendere due strati di pasta filo.

1. Versare un po 'di formaggio sulle sfoglie. Non aggiungere molto prodotto, poiché la banitsa ha molti strati.
2. Coprite il formaggio con due sfoglie di pasta e aggiungete nuovamente il formaggio. Quindi ripeti finché il filo non finisce. Lo strato superiore della torta bulgara dovrebbe essere fatto di pasta.
3. Taglia la banitsa a quadrati di media grandezza.
4. Versare il burro fuso precoce sulla torta.
5. Sbatti le uova e il latte, che dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Per versare, puoi anche usare panna acida a basso contenuto di grassi, kefir denso o latte acido.

1. Versare sopra la banitsa con la miscela di uova e latte risultante. È importante che il liquido penetri nei tagli tra i quadrati.
2. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Cuocere la torta bulgara per circa 35-40 minuti fino a doratura.

Avrai una banana succosa con una parte superiore rubiconda e lati croccanti.

La banitsa bulgara è un piatto facile da preparare che può diversificare il menu del giorno. Sia i bambini che gli adulti apprezzeranno questi pasticcini. Buon Appetito!

Mettere la feta in una ciotola e spezzettarla con una forchetta. Aggiungere lo yogurt e le uova e mescolare bene.

Lubrificare una pirofila quadrata in ceramica con lati 25x25 cm.

Scongelare in anticipo la pasta filo. Togli un foglio alla volta per lavoro, copri il resto con un asciugamano umido, altrimenti si asciugheranno rapidamente. Posizionare il primo foglio sul fondo dello stampo con le estremità che pendono sui lati. Spennella con burro chiarificato.

Posizionare la seconda sfoglia di pasta e spennellare con il burro. Posare il terzo foglio in modo che copra solo la parte inferiore del modulo. L'impasto forma pieghe e pieghe, come carta stropicciata. Distribuire circa 1/5 del ripieno sull'impasto.

Alternare strati di pasta "sgualcita" e farcire fino a quando rimangono tre fogli di pasta. Coprire il ripieno con lo strato successivo di pasta, spennellare con il burro. Coprilo con i bordi che pendono dai lati della forma e adagia un altro foglio. Ungere abbondantemente con il burro e adagiare sull'ultima sfoglia di pasta.

Usa un coltello affilato e stretto per forare la torta in più punti e spennellala generosamente con il burro. Preriscaldate il forno a 180 ° C. Cuocere la torta per 40–45 minuti, finché lo strato superiore dell'impasto diventa marrone. Posizionare la tortiera su una gratella e rimuovere lo strato di pasta superiore e asciutto. Spennellate con il burro rimasto. Servire caldo.

PROVA A CUCINARE UNA VERA BANITA BULGARIA!

È molto, molto interessante provare piatti di diverse cucine del mondo, perché sono così appetitosi, gustosi e insoliti. Prova a cucinare una vera banitsa bulgara!

CHE COS'È QUESTO PIATTO?

La banitsa è un piatto tradizionale della cucina nazionale bulgara, che di solito viene preparato con pasta sfoglia sottile. Il formaggio (in particolare la salamoia) e la ricotta sono spesso usati come ripieno, ma è consentita un'ampia varietà di variazioni: con carne, verdure e persino frutta. Un piatto del genere è stato a lungo parte integrante di molte tradizioni e rituali, nonché di feste e festività nazionali come Capodanno o Natale. Oggi la banitsa viene venduta attivamente nei fast food; questo piatto è forse uno dei più popolari in Bulgaria.

La storia del piatto risale all'alto medioevo, perché menzionato nel X secolo, ma probabilmente esisteva prima. Quando si tratta di cottura, l'impasto è solitamente composto da uova, farina, burro e acqua con l'aggiunta di bicarbonato di sodio e sale. Il ripieno è spesso rappresentato da formaggio o ricotta; vengono utilizzati anche zucca, spinaci, uova, carne, cipolle e riso. E nella stagione vengono aggiunte attivamente verdure, ad esempio ortiche, cipolle verdi, spinaci, cime di barbabietola. Puoi formare una banitsa da fogli arrotolati in un rotolo con un ripieno e impilati in una padella a forma di codino. Ma è consentita anche l'alternanza di strati di pasta e ripieno.

COME CUCINARE?

Come cucinare la banitsa bulgara? Ci sono molte opzioni, consideriamo alcune di esse.

OPZIONE UNO Prova a fare una banitsa quasi tradizionale con formaggio feta.

Per questo avrai bisogno di:

Per il test:

1 bicchiere d'acqua;
1 uovo;
farina (la quantità che determini tu stesso nel processo di impastare la pasta).

Da riempire:

400 grammi di formaggio feta;
4 uova;
1 bicchiere di kefir o yogurt naturale;
100 grammi di burro;
verdure a piacere (come gli spinaci).

Per la lubrificazione:

Preparazione:

Per fare questo, rompi un uovo in una ciotola, sbattilo, aggiungi acqua e poi aggiungi gradualmente la farina, impastando l'impasto. Di conseguenza, dovrebbe essere piuttosto fresco e non appiccicoso alle tue mani. Arrotolarla in una palla, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per un'ora.

Per preparare il ripieno bisogna macinare il formaggio con lo yogurt, aggiungere le uova e sbattere il tutto.
Tritate le erbe e fate sciogliere il burro.

Dividete l'impasto stabilizzato in parti uguali (circa 7-8).
Prendi il primo, arrotolalo in uno strato sottile rettangolare.
Spennellate con burro fuso, poi aggiungete il composto di yogurt e formaggio e cospargete di erbe aromatiche.
Arrotola lo strato in un rotolo.

Prendi una padella o una pirofila rotonda e spennellala completamente con l'olio.
Posiziona il primo rotolo sul bordo.
Prepara il resto dei rotoli ricoperti e mettili in cerchio finché non hai completato l'intero modulo. Prendi le uova per la lubrificazione, sbattile e ungi il pezzo con la miscela risultante.
Invia la teglia o la padella a un forno preriscaldato a circa 180 gradi. La prontezza può essere determinata dalla sua tonalità dorata.

OPZIONE DUE. Puoi cucinare una deliziosa e semplice lavash banitsa in una pentola a cottura lenta.

Ecco cosa ti serve:

Tre fogli di lavash sottile;
circa 700 grammi di ricotta;
5 uova;
1 bicchiere di panna acida;
circa 50 grammi di burro;
zucchero (se vuoi fare una banitsa dolce).

Metodo di cottura:

Prepara prima il ripieno.

Per fare questo, macinare le uova con la ricotta, aggiungere lo zucchero se lo si desidera (o sale ed erbe per ottenere un antipasto, non un dolce). Il burro deve essere ammorbidito.

Stendere la prima sfoglia di pane pita sul tavolo o su un'altra superficie piana, spennellarla con il burro. Quindi adagiare l'uovo e la cagliata in uno strato uniforme.
Ruota il rotolo e mettilo nella ciotola del multicooker unta d'olio.
Quindi, arrotolare gli altri due rotoli, impilarli anche in cerchio per creare qualcosa che assomigli a una lumaca.

Ora prepara il ripieno.

Per fare questo, mescola la panna acida con le due uova rimanenti e versa i rotoli con questa miscela. Accendi il multicooker, imposta la modalità Cottura e imposta il timer per circa 80 minuti. Fatto!

OPZIONE TRE

Prova a fare una deliziosa e sostanziosa banitsa con carne e funghi, questa ricetta è perfetta per una tavola festiva e per una cena in famiglia.

Elenco degli ingredienti richiesti:

Per il test:

1 kg di farina;
350 ml di latte;
2 uova;
una confezione di burro;
sale qb.

Da riempire:

750 grammi di polpa (tipo maiale o vitello);
200 grammi di champignon freschi;
1 testa di cipolla;
pepe e sale qb;
burro per friggere.

Preparazione:

Per prima cosa devi impastare l'impasto.

Per fare questo, versare la farina in un grande contenitore (è meglio setacciarla), fare una depressione, rompere le uova lì e, versando gradualmente il latte, impastare la pasta.
Quando si ottiene una pasta liscia, aggiungere il burro ammorbidito e il sale.
Il risultato dovrebbe essere un impasto piuttosto fresco.
Lasciar agire per un'ora, coperto con un asciugamano.

Ora passiamo al ripieno.

La polpa deve essere tritata finemente e finemente con un coltello affilato o semplicemente passata attraverso un tritacarne.
Pelare la cipolla e tritarla finemente.
Lavate bene i funghi e tagliateli a cubetti (piccoli).
Scaldare un po 'di burro in una padella e soffriggere prima le cipolle ei funghi, quindi aggiungere la carne. Friggere tutto fino a metà cottura.
Uova sode, grattugiare o tritare con un frullatore e unire alla carne macinata.
Dividete l'impasto in più piccole parti uguali.
Arrotolare il primo in uno strato abbastanza sottile.
Adagiarvi sopra il ripieno, distribuendolo uniformemente in uno strato di medio spessore.
Arrotolare il rotolo e metterlo nello stampo (ungerlo abbondantemente con olio).
Arrotolare il resto degli strati allo stesso modo, adagiarli in cerchio in uno stampo.
La parte superiore del piatto può essere spennellata con burro o uova sbattute per creare una bella crosta dorata. Preriscalda il forno a 180 gradi e manda dentro la banitsa.
Cuocerà per circa mezz'ora.
Quando sarà completamente pronto, avrà una deliziosa crosta dorata.
Buon appetito!