Il pan di spagna è una ricetta classica con i lamponi. Ricetta torta di lamponi congelata con foto. Dall'impasto del biscotto al burro

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Possiamo dire che la cottura dei biscotti occupa una posizione di leadership, e tutto perché, questo è il modo più semplice per fare qualcosa di delizioso. Con questo impasto si possono preparare varie torte e pasticcini; particolarmente apprezzata è la Charlotte con le mele. Indubbiamente, amiamo tutti Charlotte con le mele, ma questo non significa che devi aderire rigorosamente alla ricetta. Successivamente, imparerai come preparare un semplice e delizioso pan di spagna con lamponi e una ricetta passo passo con una foto ti aspetta. Dato che scelgo principalmente dolci facili da preparare, questo dolce è altrettanto semplice.

Cucinare il pan di spagna ai lamponi

Prodotti per la torta

• 1 tazza di farina
• 1 tazza di zucchero
• 5 uova
• 1 bustina di vanillina
• 2 tazze di lamponi (freschi o congelati)

Ricetta passo passo per fare un pan di spagna ai lamponi

Dividete le uova in albumi e tuorli.

Versare lo zucchero nelle proteine, aggiungere un pizzico di sale e un po 'di acido citrico.

Sbatti i bianchi fino a renderli spumosi, spessi, bianchi.

Aggiungere la vanillina ai tuorli, sbattere con una forchetta.

Versare i tuorli montati negli albumi e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

Aggiungere la farina e mescolare tutto altrettanto delicatamente fino a che liscio.

Versare metà dell'impasto finito in uno stampo multicooker. Se non hai un multicooker, allora va bene, dal momento che tutti questi passaggi possono essere ripetuti con una normale teglia, quindi metti la torta nel forno per cuocere, e non nel multicooker.

Metti sopra metà dei lamponi.

Farcite con la pasta rimanente.

Distribuire uniformemente le bacche rimanenti sopra.

Se stai cucinando una torta in un multicooker, chiudi il coperchio e imposta la modalità di cottura. Se cuocete in forno, allora il forno deve essere preriscaldato a 180-200 ° C e mettere in uno stampo con l'impasto e cuocere finché sono teneri per circa 30-40 minuti.

Lasciare il pan di spagna finito con i lamponi nella forma per un po 'in modo che si raffreddi un po'. Dopodiché, la torta si stabilizzerà un po 'e potrà essere facilmente rimossa dallo stampo.

Cospargere il pan di spagna con zucchero a velo e servire. Buon Appetito!

Questa è una torta a base di pasta biscotto combinata con ripieno di frutta o bacche. È considerato uno dei dolci più facili, gustosi e veloci da preparare. Ci possono essere diverse dozzine di variazioni su questo tema. Molto spesso, le mele vengono aggiunte come componente di frutta a Charlotte: questo è un classico del genere.
Tuttavia, le ricette con mele cotogne, lamponi, more, ribes, albicocche, mirtilli rossi, ciliegie, fragole, mirtilli e così via non sono meno gustose. Puoi utilizzare qualsiasi frutto o bacche che hai a portata di mano, sia fresco che congelato. Un amichevole duetto con la frutta può essere fatto da pezzi di noci, che rendono la composizione del sapore ancora più intensa.

I ricercatori culinari sostengono che il nome della torta derivi dalla parola inglese "charlyt", che originariamente significava un dessert a base di una miscela di uova, latte e zucchero. Esistono diverse versioni dell'origine del piatto, ma la più famosa è la storia romantica di un cuoco perdutamente innamorato. Dice che il giovane specialista di cucina ha preparato una torta ariosa con mele per la sua ragazza e ha chiamato la prelibatezza con il suo nome: Charlotte.

Questa volta vi propongo di cucinare una straordinaria charlotte con i lamponi, perché in questo momento i cespugli dei giardinieri sono appesi con questa bellissima bacca in agrodolce. Il pan di spagna ai lamponi ha una piacevole nota acida, le macchie di rubino aggiungono colori vivaci all'impasto leggero. Anche se c'è un'opportunità, consiglio di congelare un paio di contenitori di plastica di lamponi per un uso futuro, in modo da poterti sbizzarrire con torte simili in inverno.

Ingredienti:

Informazioni sulla ricetta

• Tipo di piatto: prodotti da forno
• Metodo di cottura: al forno
• 1 ora

• uovo - 3 pezzi
• zucchero - 1 cucchiaio.
• farina - 1 cucchiaio.
• lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• lamponi - 150 g.

Preparazione

Sbattete le uova in una grande ciotola e aggiungete un po 'di zucchero. Si consiglia di togliere prima le uova dal frigorifero in modo che si scaldino leggermente e sbattano meglio.


Montare la massa in una schiuma e, senza spegnere il mixer, aggiungere lo zucchero rimasto. La massa dovrebbe raddoppiare.


Mescolare la farina con il lievito e setacciare la pasta. Se non c'è il lievito, non è necessario metterlo, l'impasto risulterà comunque soffice a causa delle uova sbattute con lo zucchero. Mescola l'impasto con una frusta, un cucchiaio o una spatola. Mescolare delicatamente con un movimento regolare verso l'alto per evitare che l'impasto si depositi. Non impastare troppo a lungo, non battere con un cucchiaio di ferro sui bordi della ciotola, tutto ciò contribuisce al collasso delle bolle d'aria che si formano sbattendo le uova con lo zucchero.

L'impasto dei biscotti risulterà più tenero e soffice se si sostituisce il 50% della farina nella ricetta con la fecola di patate.

L'impasto diventerà più morbido, con un piacevole gusto cremoso, se mettete nell'impasto 60 g di burro fuso (raffreddato) dopo aver aggiunto la farina.

Foderare una pirofila con la pergamena. Se lo stampo è diviso, coprire solo il fondo e ungere i lati con il burro. Versate l'impasto in uno stampo. Mettete sopra i lamponi, distribuendoli su tutta la torta. Si depositerà durante la cottura, quindi non è necessario metterlo sul fondo.

La torta di lamponi risulta non meno gustosa con le bacche congelate. Tuttavia, è molto importante scongelarli correttamente, a temperatura ambiente, dopo aver tolto i lamponi dal contenitore. Se le bacche sono state congelate in un barattolo di sciroppo di zucchero, puoi mettere il barattolo sotto un getto di acqua tiepida (senza aprire il coperchio!) O in una casseruola di acqua tiepida per accelerare il processo. Non utilizzare mai un forno a microonde. A causa dell'effetto delle microonde, le molecole d'acqua nei tessuti della bacca vengono distrutte, a seguito della quale viene distrutta una parte enorme delle vitamine. I benefici di una tale bacca saranno piccoli.

Infornate il pan di spagna ai lamponi a 160-180 gradi per 30-35 minuti. Nei primi 25 minuti dall'inizio della cottura la porta del forno non deve essere aperta, per evitare che l'impasto si depositi per il salto di temperatura. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti di legno o un fiammifero. Dopo aver forato la torta, dovrebbe rimanere asciutta.

Lascia raffreddare i prodotti da forno finiti. Il tocco finale è la decorazione con zucchero a velo. È bello se versi del cioccolato bianco e nero fuso sopra una charlotte di lamponi e cospargi di petali di mandorle.

Questa squisita torta viene servita su un piatto piano o un piatto piano largo (se il dolce è stato cotto in una forma rotonda). Se la charlotte è stata cotta in una forma rettangolare, puoi tagliarla a pezzi prima di servire.

Questo dolce si sposa bene con tè aromatici, si sposa bene con cioccolata calda e caffè. A una festa amichevole, Charlotte può essere servita con champagne frizzante.

Un pan di spagna con lamponi è la pasta perfetta che anche uno chef alle prime armi può ottenere. Durante la stagione della raccolta di bacche così fragranti, può essere preparato almeno ogni giorno, servendo un biscotto per tè o caffè, creando sulla sua base deliziose torte o dessert. Il numero di uova di gallina per ricetta può variare da 3 a 5 pezzi, ma la quantità di farina e zucchero semolato dovrebbe rimanere invariata e misurata in un contenitore. Cioè, con il bicchiere con cui hai misurato lo zucchero per creare prodotti da forno, misuri anche la quantità di farina di grano premium. Setacciare o non setacciare la farina - facoltativo. A proposito, puoi aggiungere aromi all'impasto dei biscotti: vaniglia, agrumi, ecc. Il segreto più importante per fare un biscotto è in nessun caso aprire la porta del forno durante e dopo la cottura.

ingredienti

• 4 uova di gallina
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1 cucchiaio. Farina di frumento
• 2 pizzichi di sale
• 100 g di lamponi
• olio di muffa

Preparazione

1. Sciacquare i lamponi in acqua, asciugarli leggermente con carta assorbente. Per creare un biscotto sceglieremo bacche di varietà non succose che mantengano perfettamente la loro forma. Rompi le uova di gallina nella ciotola di un robot da cucina, aggiungi sale e zucchero semolato. Se siete abituati a creare un biscotto separando gli albumi ei tuorli, sbatteteli a parte. In caso contrario, sbattere le uova per 4-5 minuti ad alta velocità in una schiuma rigogliosa.

2. Setacciare la farina di grano tenero pregiato e aggiungerla nel contenitore alla massa d'uovo, mescolare a bassa velocità per non far uscire bolle d'aria dall'impasto. Nello stesso momento accendete il forno a 180-200 gradi.

3. Lubrificare lo stampo con burro inodore o olio vegetale, sia sul fondo che sui lati. Versare la pasta biscotto preparata nello stampo. Mettiamo i lamponi in modo caotico: le bacche succose sono disposte sopra l'impasto in modo che non abbiano il tempo di depositarsi sul fondo.

4. Mettere subito lo stampo in forno preriscaldato e cuocere il biscotto per circa 20 minuti, osservando il piano di cottura. Appena sarà rosolato spegnere il fuoco e lasciare i prodotti da forno nel forno per altri 10 minuti in modo che non si depositino a contatto con l'aria fresca proveniente dall'esterno.