Sacchetti per pancake con pollo e funghi. Sacchetti per pancake con ricetta di funghi Sacchetti per pancake con ricette di pollo

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Tutte le casalinghe vogliono che il tavolo delle feste sia bello e appetitoso. Pertanto, sono particolarmente sensibili a questo problema. Quando creano un menu, scorrono immediatamente le opzioni di servizio per un piatto particolare nella loro testa. Dopotutto, anche il piatto più semplice può giocare in un modo completamente nuovo, se leggermente decorato o servito in modo insolito. Ad esempio, prepara sacchetti per frittelle con pollo e funghi, la ricetta per la quale puoi trovare di seguito. Questi apparentemente ordinari attireranno l'attenzione degli ospiti con la loro presentazione festiva. Perché non uno spuntino solenne?

Prodotti richiesti:

Per le frittelle:

- latte - 350 ml.,
- uova di gallina - 1-2 pezzi,
- farina di frumento - 150-180 gr.,
- sale - un pizzico,
- zucchero - 1 cucchiaino,
- olio vegetale - 2-3 cucchiai.

Da riempire:

- cipolle - 1 pz.,
- champignon - 200-250 gr.,
- petto di pollo - 300 gr.,
- crema - 50-70 ml.,
- sale, pepe nero - a piacere,
- olio vegetale - 2-3 cucchiai ..,
- aneto,
- cipolle verdi per la decorazione.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Preparare la pasta per frittelle: mescolare le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere il latte e mescolare bene. Aggiungere la farina di frumento e sbattere bene con una frusta (mixer) in modo che l'impasto diventi liscio e senza grumi di farina. Infine aggiungere l'olio vegetale e lasciare riposare l'impasto per 5 minuti a "riposo". Cuocere le frittelle in una padella calda su entrambi i lati, fino al "colore marrone dorato" desiderato. Suggerimento: puoi anche preparare i pancake per questo spuntino secondo la tua ricetta preferita.




2. Per il ripieno, sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Trasferire in una padella e friggere in olio vegetale fino a quando non diventa trasparente o leggermente arrossato.




3. Pulire gli champignon con un tovagliolo di carta e tagliarli a cubetti. Unire con le cipolle e cuocere per 5 minuti.




4. Sciacquare il petto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Unisci al resto degli ingredienti. Fai bollire per 7-10 minuti.






5. Condire il ripieno con pepe e sale a piacere. Mescolare bene.




6. Aggiungere la panna per rendere succosa la farcitura dei pancake. Cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti, fino a quando il composto si addensa.




7. Infine aggiungere l'aneto tritato per insaporire. Mescolate bene e togliete dal fuoco. Lascia raffreddare il ripieno.




8. Resta da raccogliere i sacchetti delle frittelle con pollo e funghi. Metti un cucchiaio (o più) di ripieno al centro della frittella. Suggerimento: per un piatto appetitoso, posizionare il ripieno sul lato sbagliato della frittella in modo che il lato dorato sia rivolto verso l'esterno.






9. Risciacquare le cipolle verdi e tagliare la parte verde (frecce) alla lunghezza richiesta. Raccogli i bordi della frittella in un sacchetto e usa le cipolle verdi per fare un nodo, fissando il ripieno all'interno. Fai lo stesso con il resto dei pancake.




10. Servire

Come cucinare i sacchetti di frittelle con la ricetta dei funghi: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Uno degli snack a buffet originali può essere chiamato sacchetti di pancake con ripieno. Questo è un ottimo modo per fare una buona impressione sugli ospiti, per mostrare il grado della tua intraprendenza culinaria e virtuosismo. I sacchetti di pancake ripieni sono una delizia deliziosa con un pizzico di cucina tradizionale russa. C'è un'opportunità per battere il gusto del piatto in modi diversi, a causa della varietà di ripieni. Ad esempio, puoi preparare dei sacchetti di frittelle ripieni di pollo e funghi. Anche se ci sono altre opzioni: sacchetti pieni di carne macinata e riso o con pesce rosso. I sacchetti per pancake con carne saranno molto soddisfacenti e ipercalorici. Dalle frittelle giuste per cucinare dolci sacchetti con sciroppi e salse. Esistono molte ricette per creare passo dopo passo sacchetti di frittelle ripiene.

In questo articolo imparerai:

Sacchetti per frittelle ripieni: ricette diverse

Come legare le frittelle ripiene in un sacchetto

Per servire magnificamente i sacchetti di frittelle ripieni, sono necessarie abilità e fantasia. Un pancake classico funge da "imballaggio", al centro viene disposto un ripieno a scelta, quindi i bordi del pancake vengono legati come un sacchetto usando una o l'altra cravatta commestibile. L'intero processo di cottura è descritto più dettagliatamente passo dopo passo nelle ricette.

La maggior parte delle casalinghe è perplessa dalla domanda: "Come legare le frittelle ripiene in una borsa?" Quindi nel ruolo di "spago" per frittelle salate può essere:

• prezzemolo sbollentato o gambo di aneto, freccia di cipolla verde;
• un filo di formaggio codino affumicato;
• spaghetti di riso cotti aldente.

I sacchetti di pancake dolci possono essere legati

• nastro di mastice di marzapane;
• un nastro di marmellata o scorza;
• ciambella-bagel.

Dopo aver preparato il cibo e le pietanze, è necessario guidare le uova in un contenitore speciale, aggiungere sale e zucchero e sbattere gli ingredienti a mano o con un mixer. Aggiungere il latte, l'olio vegetale alla miscela, aggiungere gradualmente la farina, sbattere di nuovo. Cuocere in una padella calda su entrambi i lati.

Sacchetti per pancake con pollo

I pancake cotti in acqua sono un'opzione economica. Da loro puoi creare sacchetti di frittelle ripiene e pollo e funghi o qualsiasi altro a piacere.

Foto: sacchetti di frittelle ripiene di pollo e funghi

• Acqua calda - 2,5 cucchiai.
• Farina di frumento - 1,5 cucchiai.
• Uovo - 2 pezzi
• Sale qb.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Lievito in polvere - 1 pizzico.
• Burro - 100 gr.

Ottieni i componenti necessari, gli utensili da cucina. Quindi mettere la farina, lo zucchero, il sale in una ciotola profonda, sbattere le uova, versare metà del volume d'acqua specificato, mescolare con un mixer o una frusta fino a quando i grumi sono completamente sciolti e omogenei. Dopodiché aggiungete la restante acqua calda, unite il lievito e versate il burro fuso, impastate ancora e infornate da entrambi i lati.

Ricetta di sacchetti per frittelle con funghi con pollo e formaggio

Come base per il piatto, puoi prendere frittelle a base di latte e acqua. Questi sacchetti per frittelle di pollo e funghi vengono serviti con una salsa cremosa o al formaggio.

Foto: sacchetti di frittelle con ripieno di formaggio

• Filetto di pollo - 200 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Funghi - 150 gr.
• Crema - 200 ml.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Burro per friggere.
• Sale e le tue spezie preferite a piacere.
• Preparazione

Lessare il filetto di pollo in acqua salata finché non è tenero, freddo, tritare. In una padella nel burro, soffriggere le cipolle tritate finemente, i funghi, aggiungere i filetti lì, quindi versare la panna, il sale, aggiungere le spezie, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, grattugiare il formaggio e aggiungere nella padella, mescolare il tutto. Per finire di preparare i sacchetti di frittelle con pollo, non resta molto: prendi frittelle prefritte, metti il \u200b\u200bripieno caldo al centro di ciascuna di esse, lega la frittella a forma di sacchetto e manda il piatto al forno preriscaldato per 5-10 minuti, prepara sacchetti di frittelle già pronti con i funghi. La ricetta è semplicissima!

Sacchetti per pancake ripieni di carne macinata e riso

Come nella ricetta precedente, la base sono frittelle con latte, acqua o qualsiasi altro.

Foto: sacchetti di frittelle ripiene di carne macinata

• Pollo tritato - 200 gr.
• Riso - 1/4 cucchiaio.
• Uovo - 4 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• L'aneto e le cipolle verdi sono un piccolo mazzo.
• Burro per friggere.

Lessare le uova e il riso, friggere la carne macinata. Unire le uova tritate, mezzo bicchiere di riso cotto e la carne macinata fritta. Aggiungere le verdure tritate finemente e il formaggio grattugiato finemente al composto, mescolare nuovamente il ripieno. Quindi riempire ogni pancake con riso tritato e pollo e legarlo in un sacchetto, quindi inviarlo al forno preriscaldato per 5-10 minuti. Fatto!

Video: sacchetti di pollo e funghi avvolti in cipolle verdi

Video ricetta: sacchetti di frittelle di pollo legati con un bastoncino di formaggio

Il ripieno di pesce rosso non è meno interessante. Non aver paura di sperimentare in cucina!

• Insalata di girasole
• Flip Pie con le arance
• Cheesecake su pasta sfoglia
• Polpette come in IKEA
• Borsch rosso
• Chebureks con carne
• Crema
• Maionese fatta in casa
• Salsiccia di biscotto al cioccolato
• Involtini di cavolo con carne e riso

• Zuppa di formaggio con pollo e formaggio fuso
• Cotolette di Pozharsky
• Sgombri al forno
• Frittelle di patate
• Carne francese
• Zrazy con carne macinata
• Lasagne con carne macinata
• Gulasch di manzo con salsa
• Pilaf di maiale in un calderone
• Pasta alla carbonara con pancetta e panna
• Torta al miele classica
• Torta "Zebra"
• Khachapuri con formaggio
• Frittelle di kefir
• Insalata di radura di funghi con funghi prataioli
• Classica vinaigrette con piselli
• Frittelle di ricotta

Sacchetti per pancake con ripieno

È difficile immaginare quante ricette per fare deliziose frittelle esistono ora. Tra l'enorme varietà, puoi trovare frittelle alla crema su kefir. frittelle di lievito soffici e sottili. frittelle con acqua minerale, siero di latte, yogurt, ecc. Tuttavia, i più popolari sono semplici frittelle sottili con latte. Possono essere dolci, salati, ripieni e di varie forme.

Oggi vi proponiamo di preparare sacchetti di frittelle ripieni di pollo bollito, funghi fritti e cetrioli sottaceto. Un antipasto così carino e appetitoso si adatterà perfettamente al tavolo di Maslenitsa, illuminerà la vacanza e soddisferà sicuramente gli ospiti!

• latte - 500 ml;
• sale - un pizzico;
• bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• uova - 2 pezzi.;
• farina - circa 250 g.

• pollo (filetto) - 300 g;
• funghi prataioli - 270-300 g;
• cipolla - 1 testa media;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• cetrioli sottaceto (o sottaceto) - 100-150 g;
• formaggio - 80-100 g;
• aneto fresco - un piccolo mazzo;
• maionese: a piacere;
• sale, pepe - a piacere.

Sacchetti per frittelle con ricetta di riempimento con foto passo dopo passo

Come preparare i sacchetti per frittelle ripieni di funghi e pollo

1. Sbattere leggermente le uova con sale fino a quando le proteine \u200b\u200be il tuorlo si uniscono e appare una leggera schiuma. Versare il latte caldo, aggiungere lo zucchero. In questo caso, facciamo l'impasto non molto dolce, poiché le frittelle saranno farcite con ripieno salato.
2. Mescolare la farina con la soda e, setacciare, aggiungere gradualmente al latte. Lavorando intensamente con una frusta, otteniamo una composizione uniforme e liscia senza grumi.
3. Versare l'olio vegetale, mescolare. Lasciamo la massa risultante di una consistenza abbastanza liquida per mezz'ora a temperatura ambiente.
4. Trascorso il tempo indicato, raccogliamo l'impasto con un mestolo e lo distribuiamo in uno strato sottile attorno al perimetro della padella calda. Prepariamo le frittelle nel modo tradizionale: appena la parte inferiore è dorata, girate il prodotto sull'altro lato e tenetelo sulla superficie calda per altri 20-30 secondi. Si consiglia di ungere le frittelle calde appena sfornate con il burro per ammorbidire i bordi.

Come fare il ripieno di una busta di pancake

Raffreddare il filetto di pollo precotto e smontarlo in fibre sottili.

Tritate i cetrioli in piccoli pezzi quadrati.

Tritare la testa di cipolla sbucciata con un coltello, friggere in olio vegetale riscaldato per 2-3 minuti.

Caricare i funghi tagliati a fettine sulla cipolla morbida. Mescolare di tanto in tanto, friggere i funghi a fuoco medio fino a dorarli leggermente. Cospargere leggermente di sale alla fine.

Unisci il filetto di pollo, i cetrioli e i funghi freddi con le cipolle in una ciotola profonda. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente e l'aneto fresco tritato finemente.

Riempiamo i componenti del ripieno con maionese. Togliamo il campione, sale e pepe a piacere.

Ora iniziamo a formare i sacchetti di frittelle. Per fare questo, mettete una porzione del ripieno (circa 2 cucchiai) al centro di ogni pancake.

Solleva i bordi della frittella e unisci al centro. Per correggere la forma risultante, leghiamo lo spazio vuoto con un filo di codino di formaggio.

I sacchetti per pancake con ripieno possono essere serviti freddi o leggermente riscaldati nel microonde.

Buste per pancake con pollo e funghi

Le frittelle con tutti i tipi di ripieni sono parte integrante sia di una festa festiva che del solito menu quotidiano. I pancake sono dolci e salati e tutte le opzioni per i ripieni sono quasi impossibili da contare, poiché ogni hostess le prepara con qualcosa di speciale. Oggi il sito 22recepta.ru vuole presentarvi una ricetta per i sacchetti di frittelle con pollo e funghi. Questi sacchetti possono essere serviti sia freddi che caldi. E per completare il loro gusto, sarà sufficiente servirli con la solita panna acida del villaggio.

Per preparare sacchetti di frittelle con pollo e funghi, avrai bisogno di:

• farina - 125 g
• latte - 350 g
• uova - 3 pezzi
• zucchero - 1 cucchiaino
• sale - 0,5 cucchiaini
• olio vegetale - circa 2 cucchiai (per ungere la padella)

• pollo (filetto) - 350 g
• uova - 3 pezzi
• funghi (funghi prataioli) - 250 g
• cipolla - 1 pz. (di medie dimensioni)
• formaggio a pasta dura - 120 g
• aglio - 2 spicchi
• olio vegetale - 2 cucchiai
• prezzemolo - 4-5 rami
• cipolle verdi - 1 mazzetto (solo piume verdi)
• sale, pepe - a piacere

Sacchetti per pancake con pollo e funghi - ricetta con foto:

Inizieremo a preparare i sacchetti impastando la pasta per frittelle. Quindi, setacciare tutta la farina necessaria per la ricetta in una grande ciotola e aggiungere sale e zucchero.

Versare metà di tutto il latte in una ciotola.

E mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto completamente omogeneo e denso senza un solo grumo.

Aggiungere tutte e tre le uova contemporaneamente e mescolare.

Alla fine, aggiungere il latte rimanente all'impasto e mescolare bene fino a che liscio.

La nostra pasta per frittelle è pronta. Risulta liscio e abbastanza liquido. Copriamo la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente o semplicemente un piatto adatto al volume e mettiamo da parte per 30-40 minuti o anche per un'ora. L'impasto deve "riposare" e infondere. Facoltativamente, un tale impasto per frittelle può essere impastato la sera.

Nel frattempo prepariamo il ripieno per i sacchetti di frittelle. Prima di tutto, mandiamo il filetto di pollo a cucinare. Per fare questo, portare a ebollizione 1 litro di acqua sul fornello, aggiustare leggermente di sale e, se lo si desidera, aggiungere alloro, pimento e / o pepe in grani caldi, e un paio di germogli di chiodi di garofano, grazie ai quali il pollo diventerà profumato. Quando l'acqua bolle, immergici il filetto. Portare a ebollizione l'acqua, abbassare la fiamma al minimo e far bollire i filetti per 20 minuti. A proposito, se vuoi ridurre il tempo di cottura, devi solo pre-tagliare il pollo in pezzi più piccoli. Togli il filetto finito dal brodo (a proposito, puoi usarlo per qualche altro piatto) e lascia raffreddare.

Facciamo anche bollire le uova fino a cottura. Per fare questo, dopo l'ebollizione, cuocere le uova a fuoco medio per 8-10 minuti. Quindi scolare l'acqua calda e riempire le uova con acqua fredda. Cambiamo l'acqua un paio di volte in modo che le uova si raffreddino più velocemente.

Mentre il pollo e le uova stanno bollendo, occupiamoci dei funghi. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.

E i funghi sbucciati dalla terra, tagliati in piccoli pezzi di forma arbitraria.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e soffriggere leggermente la cipolla tritata finemente. Non è necessario dorarlo, basta portarlo alla trasparenza.

Aggiungere i funghi alla cipolla e poi condirli subito con sale e pepe nero macinato fresco. Mescolando, friggere i funghi finché sono teneri e di colore marrone chiaro.

Aggiungere l'aglio passato alla pressa ai funghi già pronti, mescolare e scaldare i funghi per un altro minuto. Togli i funghi prataioli e le cipolle dal fuoco, trasferisci il composto in un altro contenitore e lascia raffreddare.

Tagliare il pollo bollito e già leggermente raffreddato a cubetti medi o dividerlo a mano in fibre.

Strofinare il formaggio a pasta dura e le uova su una grattugia grossa.

In una ciotola uniamo pollo, formaggio, uova, funghi e aggiungiamo anche un po 'di prezzemolo tritato. Aggiungere pepe e, se lo si desidera, un po 'di sale.

Ci mescoliamo. Il ripieno per i sacchetti di frittelle con pollo e funghi è pronto.

Cominciamo a cuocere i pancake. Ungete leggermente la superficie di una padella ben riscaldata e versateci sopra un mestolo di pasta. Inclinando la padella in diverse direzioni, distribuire l'impasto in una frittella sottile e friggerla prima su un lato.

E quando i bordi della frittella saranno leggermente dorati, giratela delicatamente e fatela soffriggere fino a completa cottura. I pancakes sono fritti molto velocemente, quindi non andiamo lontano dalla padella!

Dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta si ottengono circa 15 frittelle sottili del diametro di 23 cm.

Formiamo sacchetti di frittelle con pollo e funghi. Metti un paio di cucchiai di ripieno al centro della frittella.

Raccogliamo insieme le estremità libere del pancake e le fissiamo con una piuma di cipolle verdi. Se all'improvviso le piume della cipolla sono abbastanza dense e si rompono durante la legatura, devono essere leggermente schiacciate con le mani in modo che diventino più plastiche. Inoltre, per comodità, le piume di cipolla larghe e lunghe possono essere tagliate in due parti.

Così, come mostrato nella foto, prepariamo tutti i sacchetti di frittelle. Se lo si desidera, i sacchetti possono essere serviti già in questa forma.

Ma possono anche essere riscaldati in forno per sciogliere il formaggio. Per fare questo, trasferire i sacchetti di frittelle con pollo e funghi su una teglia con carta e metterli in forno per 4-5 minuti a 180 C.

Dopo 5 minuti, i bordi delle frittelle diventeranno dorati e scricchioleranno piacevolmente e il formaggio si scioglierà all'interno.

È tutto! Le buste per pancake con pollo e funghi sono pronte!

Sacchetti ripieni - involtini primavera

Quando pensiamo a un menu delle feste, come al solito, vogliamo saltare sopra le nostre teste per stupire gli ospiti invitati. Gli spuntini del buffet devono essere sul tavolo del banchetto e, come piatto freddo, i sacchetti di frittelle ripiene, le cui ricette studieremo oggi, saranno abbastanza appropriati. Questa delizia originale con un pizzico di cucina tradizionale può essere servita in un'ampia gamma, grazie alla varietà di ripieni, ma prima di tutto.

La settimana di Maslenitsa richiede virtuosismo culinario e intraprendenza da parte della padrona di casa, perché per sette giorni gli ospiti devono essere trattati con piatti a base di frittelle e le borse saranno molto utili qui.

I "kalechki" belli e molto gustosi possono essere serviti freddi e caldi, dolci e salati, con salse o sciroppi. In questo caso, tutto dipende dall'abilità e dalla fantasia del cuoco.

Come preparare i sacchetti per pancake ripieni

Cravatte per sacchetti di pancake

A giudicare dalla foto, non è affatto difficile preparare una borsa con un ripieno. Come suggerisce il nome, il ruolo di "confezionamento" è assegnato alle nostre frittelle classiche preferite, al centro delle quali è posto un certo spuntino, dopodiché i bordi della torta vengono legati in un sacchetto mediante uno "spago" commestibile.

Frittelle per sacchetti colorati

Le frittelle in acqua o latte sono l'opzione migliore per il ripieno, poiché sono queste torte che risultano il più elastiche possibile. Ma saranno dolci o salati - dipende già dalla scelta del ripieno.

Ad esempio, con cioccolato, crema pasticcera, crema di burro, pasta di noci, marmellata o confettura, latte condensato o latte bollito, frutta o bacche, dovrebbero essere servite frittelle con un alto contenuto di zucchero nell'impasto, per 0,5 litri di acqua 2-4 cucchiai. Sahara.

Per quanto riguarda i ripieni salati: patè, cavolo, patate, carne, riso con un uovo, pesce e altre opzioni di snack freddi, quindi non dovresti aggiungere più di 1 cucchiaio al mix per pancake. dolce sabbia.

Anche la scelta di una ricetta di pasta per frittelle dovrebbe essere affrontata in modo ponderato. Qui non abbiamo bisogno di buchi così preziosi traforati, che molte casalinghe stanno inseguendo. Al contrario, la consistenza della frittella deve essere liscia e densa, ma piuttosto sottile in modo che il ripieno, anche il più sottile, possa essere facilmente contenuto nel sacchetto.

• Latte di qualsiasi contenuto di grassi - ½ l;
• Farina di alta qualità - 0,3 kg;
• Uovo di gallina della 1a categoria - 3 pezzi.;
• Zucchero semolato - 20 g;
• Sale - 5 g;
• Olio di girasole - 50 g;
• Burro - 100 g;

1. Guidiamo le uova nella ciotola del frullatore, aggiungiamo sale e zucchero, quindi sbattiamo la massa di uova fino a quando i cristalli dolci e salati non si sono sciolti.
2. Dopodiché versare il latte, il burro nel contenitore, aggiungere la farina e sbattere il tutto fino a quando i componenti non saranno completamente omogenei.
3. L'impasto va lasciato per 20 minuti, dopodiché cuociamo le frittelle su entrambi i lati in una padella preriscaldata a una temperatura leggermente superiore alla media.
4. Ungete le frittelle finite con il burro e disponetele in una pila. Puoi avviarli dopo averli raffreddati completamente.

• Acqua calda - 2,5 cucchiai;
• Uovo di gallina - 2 pezzi.;
• Zucchero semolato - 3 cucchiai;
• Sale - 1 pizzico;
• Farina di frumento, qualità premium - 1 cucchiaio e mezzo;
• Lievito in polvere per impasto - 5 g;
• Burro di panna dolce - 100 g;

1. Mettere le uova, lo zucchero, il sale, la farina e metà del volume d'acqua in un recipiente a fondo, dopodiché, utilizzando un mixer, impastare il tutto fino a ottenere un'unica frazione densa.
2. Dopodiché aggiungete l'acqua rimasta, unite il lievito e 50 g di burro fuso e sbattete di nuovo il tutto con una planetaria fino a quando l'impasto delle frittelle sarà pronto, rompendo i grumi.

I pancakes possono essere cotti immediatamente ungendo le tortillas finite con il burro.

Qualsiasi cosa insolita attira l'attenzione e anche i pancake confezionati possono essere trasformati in un vero piatto creativo semplicemente aggiungendo colore. Un'idea così brillante piacerà sicuramente ai bambini. Ma non preoccuparti, non useremo coloranti chimici, ma ci rivolgeremo a vernici naturali.

• Rendere frittelle rosse potete usare il succo di barbabietola, sostituendolo con ½ parte della base liquida per frittelle secondo la ricetta.
• Dai dei pancake tinta arancione il succo di carota aiuterà (sostituire ½ acqua o latte).
• Colore verde può essere ottenuto da spinaci. Per fare questo, macina un mazzo di verdure fresche o congelate in uno stato pastoso in un frullatore o in un mortaio e aggiungi all'impasto.
• Giallo le nostre frittelle daranno la curcuma, e marrone - cacao.
• Bella tonalità lilla si ottiene aggiungendo all'impasto il succo di mirtilli o aronia.
• E il blu può essere ottenuto utilizzando more o gelsi.

Riempimento per sacchetti di pancake

E ora abbiamo preparato pancake multicolori o classici creativi chic con le nostre mani ed è tempo di pensare al contenuto interiore dei nostri snack. Come riempire le buste delle frittelle?

La caratteristica principale di tali "sacchetti" è che tali frittelle ripiene sono in grado di trattenere all'interno anche una massa relativamente liquida.

Ecco perché è possibile "confezionare" qualsiasi insalata in loro, per esempio, Olivier tradizionale. insalata di granchio. cocktail di mare e altri. Tuttavia, osservando lo spirito nazionale, le ricette con ripieno di funghi, formaggio o prosciutto rimangono le più popolari.

• Tritate le cipolle (2 teste) a cubetti e mandatele a soffriggere in una padella nel burro fino a doratura.
• Nel frattempo, strofiniamo 200 g di champignon freschi con un tovagliolo umido, tritiamo finemente a listarelle e li mandiamo in padella, dove, insieme alle cipolle, andranno fritti finché sono teneri.
• Strofinare 150 g di formaggio nella frittura di funghi già pronta e mescolare tutto, il ripieno è pronto.

Ripieno di prosciutto e formaggio

Tagliare il prosciutto (200 g) o il salame, o altra salsiccia affumicata a cubetti e mescolare con formaggio grattugiato (100 g), aneto tritato finemente (1 mazzetto), cipolle fritte in olio (1 testa) e 2 cucchiai. Maionese.

Macinare 100 g di bastoncini di granchio o carne, mescolare con formaggio grattugiato (50 g), uovo sodo grattugiato (2 pezzi), aneto tritato finemente (1/2 mazzo) e 3 cucchiai di panna acida.

Tagliare il filetto di pollo bollito (200 g) a cubetti, mescolare con le foglie di lattuga finemente spezzettate (½ testa di cavolo cappuccio) e la maionese (2-4 cucchiai).

Tritare le carote alla coreana (150 g), mescolare con il prosciutto tritato finemente (100 g), le erbe aromatiche tritate finemente (1/3 di mazzetto) e 3 cucchiai. Maionese.

Ripieno di pesce rosso

Tagliare a fettine (150 g) il salmone, la trota oi filetti di salmone leggermente salati, mescolare con aneto tritato finemente (1 mazzetto) e crema di formaggio (3-4 cucchiai).

Farcitura "Insalata di uomini"

• Lessare il filetto di manzo (300 g) fino a renderlo molto morbido e smontarlo in fibre.
• Sbattere le uova di gallina (4 pz.) Con sale, aneto tritato finemente e cuocere in una padella frittelle molto sottili.
• Dopo il raffreddamento, queste frittate devono essere tagliate a strisce sottili.
• Anche i cetriolini (150-200 g) vengono tagliati a strisce sottili, dopodiché mescoliamo tutti gli ingredienti e condiamo con la maionese.

Come farcire i sacchi di frittelle: ripieni caldi

Come piatti caldi, puoi servire sacchetti di carne, porridge, pollo e funghi in salsa cremosa. Sono molto popolari perché sono incredibilmente gustosi.

Ripieno di pollo e funghi

• Filetto di pollo (200 g) bollito in acqua salata per 25 minuti, raffreddare e tritare finemente.
• Soffriggere le cipolle tritate finemente (1 testa) e i funghi freschi tritati (150 g) in olio fino a doratura, quindi aggiungere il filetto di pollo e continuare a friggere.
• Quindi riempire il ripieno con panna (200 ml), sale, ungere con eventuali spezie a piacere e portare a ebollizione la massa mescolando costantemente.
• Dopo l'ebollizione, versare 150 g di formaggio grattugiato nel ripieno e mescolare bene.
• Mettere il ripieno caldo in una frittella, legarlo a forma di sacchetto e inviare i sacchetti con il ripieno al forno per 8 minuti.

Ripieno di prosciutto e funghi

• Per preparare il ripieno, dobbiamo tritare finemente 200 g di funghi lessati e friggerli abbondantemente in olio fino ad ottenere una crosta brunastra.
• Nel frattempo tagliare a cubetti 200 g di prosciutto o salsiccia affumicata e mescolare insieme ai funghi e 200 g di formaggio grattugiato.
• Imballiamo un tale ripieno in frittelle, dopodiché cuociamo i sacchetti per 10 minuti in forno a 180 ° C.

Ripieno di pollo e riso

• Mescolare 200 g di filetto di pollo bollito e tritato con ½ cucchiaio. riso bollito, 4 uova sode e grattugiate, mazzetto di aneto e cipolle verdi tritato finemente, 100 g di formaggio grattugiato.
• Mettiamo il composto risultante nelle frittelle, le avvolgiamo in sacchetti e cuociamo in forno per 8 minuti a 200 ° C.
• Questi sacchetti per frittelle ripieni caldi devono essere serviti sotto una salsa cremosa: tritare finemente ½ cipolla e tritare finemente e soffriggere, aggiungere 4 cucchiai. crema di formaggio e 1/3 cucchiaio. acqua. Quando la massa diventa liscia e densa, aggiungi un po 'di farina (½ cucchiaio) e un altro ½ cucchiaio. acqua, aggiustate di sale, pepate a piacere, portate a bollore e spegnete.

Ripieno di carne macinata e riso

• Manzo macinato - 0,5 kg;
• Riso bollito - 1 cucchiaio.;
• Cipolle - 1 testa;
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe nero in polvere - ½ cucchiaino;
• Olio vegetale - 5 cucchiai;

1. Versare l'olio in una padella preriscaldata e spalmare le cipolle tritate finemente. Dopo aver fritto le cipolle fino a doratura, metti la carne macinata, sale, pepe in un contenitore e fai sobbollire la massa di carne a fuoco basso finché sono teneri (20 minuti).
2. Quindi mescolate la carne macinata con il riso e potete farcire le frittelle.
3. Cuociamo le buste confezionate in forno per 5 minuti.

Pancakes sacchetti con ripieno dolce

I sacchetti dolci saranno un'ottima soluzione come snack da dessert.

Le frittelle possono essere farcite con qualsiasi macedonia, vassoio di frutti di bosco con sciroppo, frutta in gelatina di frutta, creme varie e paste di noci dolci, marmellate e confetture. Tuttavia, le frittelle di cagliata e ciliegia rimangono dei classici.

Sacchetti con ricotta e uvetta

• Per preparare il ripieno, prendere 300 g di ricotta morbida, 50 g di panna acida, uvetta bianca o nera lavata e al vapore (50 g), zucchero vanigliato (1 confezione) e zucchero a velo (1 cucchiaio).
• Mescoliamo tutti gli ingredienti dichiarati e riempiamo le frittelle sotto forma di sacchetti. Questo antipasto può essere servito sia freddo che caldo.
• Per preparare un dolce caldo, i sacchetti devono essere posti in un contenitore resistente al calore, versati con panna acida (200 g) con zucchero a velo (1,5 cucchiai), e poi cotti in forno per 30 minuti a 200 o C.

• Mettere 0,4 kg di ciliegie congelate in un contenitore smaltato, riempire d'acqua (3 cucchiai), portare a ebollizione la massa e quindi aggiungere 1 cucchiaio. fecola di patate e 3 cucchiai. zucchero granulare.
• Mescolando regolarmente, mantieni la massa di bacche sul fuoco per altri 3 minuti e spegnila.
• Ora è necessario dare un po 'di tempo al ripieno per raffreddare e iniziare a formare i sacchetti.
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Passaggio 1: preparare l'impasto per le frittelle.

Prendi una ciotola profonda, sbatti le uova di gallina crude e aggiungi la giusta quantità di zucchero e sale. Sbattere gli ingredienti fino a renderli spumosi con un mixer per 4-6 minutifino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungi il latte alla massa totale e batti gli ingredienti per un altro 3-4 minuti, fino a formare una schiuma bianca e rigogliosa sulla sua superficie. Quindi aggiungere la soda, l'olio vegetale e battere la massa totale dell'impasto per 3-4 minuti... E l'ultimo ingrediente è la farina di frumento setacciata. Versalo nella massa liquida in porzioni e, senza smettere, sbatti l'impasto con un mixer fino a che liscio. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida di medio spessore.

Passaggio 2: preparare le frittelle.

Accendi il fornello a fuoco medio e mettici sopra una padella. Quindi prendi un pezzo di benda sterile, arrotolalo e immergi la punta in un po 'di olio vegetale. Ungete una padella e scaldatela fino a 100 gradi... Con un movimento circolare, aprire la padella versandovi sopra il mestolo di pastella. Srotolate la teglia in modo che l'impasto si diffonda su tutto il fondo della teglia. Metti la padella sul fuoco e tosta un lato della frittella 3-4 secondi... Quindi capovolgi il pancake sull'altro lato, facendo leva delicatamente sui bordi su tutti i lati con una spatola da cucina. Friggere il pancake 3-4 secondi d'altra parte. Metti il \u200b\u200bpancake finito su un grande piatto piano. Prepara il resto delle frittelle allo stesso modo.

Passaggio 3: preparare il ripieno per le frittelle.

Pelare il formaggio a pasta dura dalla buccia di paraffina e grattugiare su una grattugia grossa direttamente in una ciotola profonda. Rimuovere la pellicola trasparente dal prosciutto, disporlo su un tagliere e tagliarlo a cubetti di diametro approssimativo 0,5 per 0,5 centimetri. Pelare le uova di gallina bollite, disporle su un tagliere e tritarle con un cubetto medio 1 per 1 centimetro... Metti questi due ingredienti in una ciotola profonda. Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua corrente, scrollarsi di dosso il liquido in eccesso su un lavandino, disporle su un piatto separato e lasciare asciugare. Quindi smontare la cipolla a gambi e mettere da parte, tornerà utile in seguito. Pelare le cipolle, tagliare la parte di radice del gambo dei funghi, sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente per eliminare ogni tipo di sporco. Adagiatele poi su un tagliere e tagliate, la cipolla a cubetti di diametro medio fino a 0,7 millimetri, tagliare i funghi a fette arbitrarie fino a 1 centimetro... Accendi il fornello a fuoco medio e posiziona una padella con la giusta quantità di olio vegetale su di essa. Versare la cipolla tritata nel grasso caldo e friggerla fino a renderla trasparente per 3-4 minuti... Quindi aggiungere i funghi, sale a piacere, pepe nero e cuocere a fuoco lento le verdure insieme per 10-12 minutifino a quando l'umidità è completamente evaporata. In una ciotola profonda con prosciutto, uova e formaggio, aggiungere le verdure fritte, la giusta quantità di maionese e mescolare il composto fino a che liscio con un cucchiaio. La carne macinata è pronta!

Passaggio 4: formare dei sacchetti per frittelle con i funghi.

Stendersi 1 pancake Su un grande piatto piano mettete al centro un paio di cucchiai di funghi tritati con prosciutto, uovo e formaggio. Collega i bordi del pancake in modo da ottenere una borsa e in modo che la tua borsa della felicità non si sfaldi, legala con un gambo di cipolla verde. Allo stesso modo formate il resto dei sacchetti di frittelle con i funghi, metteteli in un qualsiasi contenitore antiaderente e metteteli nel microonde per 3 - 4 minuti o in un forno preriscaldato fino a 180-190 gradi per 5-7 minuti... Quindi rimuovere il contenitore, aiutandosi con un canovaccio da cucina con i sacchetti e, con delicatezza, usando una spatola da cucina, trasferirli su un piatto grande piatto.

Passaggio 5: servire i sacchetti di frittelle con i funghi.

I sacchetti per pancake con funghi vengono serviti caldi o caldi. Immediatamente prima di servire, vengono riscaldati in forno o microonde. Tali frittelle possono essere servite con condimento a base di cagliata, qualsiasi tipo di salse, panna acida o deliziosa panna pesante, integrata con erbe, spezie e aglio. Sacchetti di felicità da frittelle con funghi, è piacevole da assaporare con tè al miele caldo, fresco, preparato solo. Godere! Buon Appetito!

- - I pancake per questo tipo di piatto possono essere preparati non solo con il latte, ma anche con kefir, crema scremata.

- - La carne macinata non è essenziale per questo tipo di piatto, puoi cucinarla con qualsiasi ingrediente tu voglia. Ad esempio, puoi fare julienne di funghi, aggiungere patate lesse e grattugiate, peperoni, qualsiasi verdura a tua scelta, sperimentare.

- - Tagliare funghi e cipolle non è essenziale, puoi tagliare questi 2 ingredienti come preferisci, ma ricorda che le verdure più grandi impiegheranno un po 'più di tempo per stufare.

- - In questo trito puoi mettere le spezie e i condimenti che ti piacciono adatti a piatti di carne e verdure.

- - Al posto delle cipolle verdi, puoi usare una treccia di formaggio suluguni per legare i sacchetti.

Questo articolo parla di come preparare i sacchetti di pancake. Come e cosa fare, quali ricette, ripieni, sfumature e segreti - troverai tutto qui sotto! Raccolte quante più informazioni utili possibili, descrivendo tutto in modo chiaro e passo dopo passo. Per comodità, fare clic sulle voci di menu di interesse.

A proposito di sacchetti di pancake

Che cosa è una borsa pancake? Questo è un piatto delizioso e bellissimo, che è una frittella farcita, che viene poi raccolta sotto forma di un "sacchetto". Tali frittelle vengono servite sul tavolo per varie festività e celebrazioni. Anche durante Shrovetide, i sacchetti di pancake sono fatti per varietà e bellezza.

Ma questa non è solo una decorazione da tavola! Le buste per pancake sono un piatto molto versatile. E tutto perché alle stesse frittelle si possono aggiungere ripieni diversi: verdura, carne, pesce, funghi, fritti, in umido, speziati, salati e persino dolci! Sì, questi pancake possono essere fatti non solo salati e salati, ma anche dolci, dessert.

Da ciò possiamo concludere che non sono le frittelle in sé ad essere importanti, ma i ripieni che vengono inseriti all'interno.

E voglio anche consigliarti di non aderire a regole, proporzioni rigide. Sperimenta, aggiungi qualcosa di nuovo al ripieno, elabora i prodotti in modi diversi e poi creerai le tue ricette uniche!

Come a rotolare sacchi pancake

In effetti, non c'è niente di complicato qui! Metti un po 'di ripieno al centro della frittella, quindi raccogli e tira su i bordi, come se stessi davvero facendo un sacchetto. Va bene, è comprensibile. Ma come evitare che queste borse si sfaldino, come farle mantenere la loro forma e apparire appetitose sulla tavola delle feste?

I pancakes devono essere legati! Ed è importante che anche il materiale utilizzato per legare sia commestibile. Non con una corda da bucato!

Per fare questo, usa:

• Verdure fresche. Cipolle verdi, aneto e altri steli commestibili.
• Anche il formaggio caglio è popolare. Formaggio di codino. Questa treccia si snoda in sottili flagelli, con i quali sono legate le frittelle.
• Puoi usare alghe, spaghetti di riso.
• Per i pancake dolci, usa una buccia d'arancia o di limone ben tagliata.
• Si usano anche le mele. Lo tagliamo in cerchi sottili, quindi la polpa viene accuratamente tagliata da questi cerchi. Si scopre un anello di mele che può essere usato per fissare un pancake.

Ricette di sacchetti per pancake

Naturalmente, il primo elemento è la preparazione delle frittelle stesse. Qui aggiungerò un paio delle ricette di pasta per frittelle più semplici e popolari.

A proposito, i pancake possono essere utilizzati anche in negozio. Perché perdere tempo quando puoi comprare una pila di pancake già pronta. Resta solo da riscaldare queste frittelle!

borse Pancake sull'acqua

Si scopre pancake semplici ma deliziosi.

Ingredienti:

• Burro - 50 g.
• Uovo - 1 pz.
• Acqua - 1 bicchiere;
• Farina - poco meno di 1 tazza;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Sale - 2 pizzichi;

Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale. Aggiungere l'acqua, aggiungere la farina.

Mescolare bene fino a che liscio.

Opzione sacchetti per pancake con latte

Ingredienti:

• Latte - 500 ml.
• Farina - 300 g.
• Uova - 3 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Olio vegetale - 50 ml.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte e il burro.

Introdurre gradualmente la farina e mescolare continuamente. Dovresti ottenere un impasto liquido e omogeneo senza grumi.

Opzioni di riempimento dei sacchetti per pancake

Come ho detto all'inizio dell'articolo, le borse possono essere imbottite con qualsiasi cosa! Eventuali prodotti, combinazioni e miscele. Di seguito sono riportate brevemente sia ricette che idee.

Julienne in sacchetti di frittelle

Julienne (julienne) è una massa densa di zuppa o stufato. Usano formaggio, funghi, pollo, pesce, panna acida e tutti i tipi di verdure.

Opzione di pesce

Ingredienti:

• Filetto di salmone (trota, salmone rosa, salmone) - 350 g.
• Formaggio (semiduro) - 150 g.
• Panna acida - 230 g.
• Latte - 100 g.
• Aneto fresco - 30-50 g.
• Cipolle - 100 g.
• Olio per friggere;
• Sale e pepe a piacere;
• Farina (amido) - 1 cucchiaio. il cucchiaio;

Preparazione

1. Sciacquare il pesce e tagliarlo a cubetti. Tritate finemente la cipolla e le verdure.
2. Scalda un po 'd'olio in una padella, mettici le cipolle. Friggerlo fino a renderlo morbido.
3. Aggiungere il pesce, mescolare, salare, pepare e soffriggere per altri 5 minuti.
4. Cospargere un po 'di farina. Quindi aggiungere la panna acida, mescolare, portare a ebollizione.
5. Versare il latte, aggiungere l'aneto e la farina rimanente. Cuocere a fuoco lento finché non è denso.
6. Strofiniamo il formaggio e lo mescoliamo con questa deliziosa massa.
7. Qualunque cosa! Quando il ripieno si è raffreddato, puoi iniziare a farcire i pancake con esso.

Opzione di pollo

Per fare la julienne di pollo, sostituisci semplicemente il pollo con il pesce nella ricetta precedente. E poi tutto è uguale: tritato, fritto, versato con panna acida e latte, stufato e cosparso di formaggio.

Sacchetti per pancake con funghi e pollo

Il ripieno è così gustoso che si è tentati di mangiarlo prima che sia dentro le frittelle! Ci sono pollo, funghi, pomodori, cipolle e tutti i tipi di spezie.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 450 g.
• Funghi (freschi o in scatola) - 220 g.
• Verdi (aneto e cipolle verdi) - 1 mazzo;
• Cipolle - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Aglio - 2-4 chiodi di garofano;
• Panna acida (o maionese) - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• Sale e pepe nero - 3 pizzichi ciascuno;
• Olio vegetale per friggere - 2-3 cucchiai. cucchiai;

Preparazione

1. Tritate finemente il pollo. Fai lo stesso con funghi, verdure e cipolle.
2. Versare l'olio nella padella, scaldarlo. Distribuiamo i funghi e le cipolle, facciamo sobbollire un po '. Poi il turno va per il pollo.
3. Ora aggiungi le erbe e un cucchiaio di panna acida.
4. Sale pepe. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti sotto il coperchio. La carne e i funghi dovrebbero essere quasi cotti.
5. Alla fine, aggiungere l'aglio grattugiato e le fette di pomodoro. Mescolate e fate soffriggere senza coperchio a fuoco basso per altri 10 minuti.
6. Distribuiamo il ripieno su una frittella, lo avvolgiamo, lo leghiamo.

Ripieno di carne macinata

E questa è la classica versione a base di carne! Puoi usare sia pezzi di manzo che carne macinata.

Ingredienti:

• Carne macinata - 300 g.
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pc.
• Sale e pepe - 3 pizzichi ciascuno;
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. il cucchiaio

Preparazione

1. Mondate e tritate finemente la cipolla. Sciacquate il peperone, eliminate il torsolo con i semi e tritatelo finemente.
2. Friggere la carne macinata in olio fino a metà cottura. Aggiungere cipolla, pepe, concentrato di pomodoro. Friggiamo per altri 15 minuti, puoi sotto il coperchio.
3. Sale e pepe.
4. Lasciate raffreddare, poi mettete un cucchiaio sulla frittella e avvolgetela.

Ripieno di funghi

Questa è una specie di julienne di funghi. Funghi fritti con cipolle e formaggio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre verdure.

• Champignon - 250 g.
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio - 100 g.
• Panna acida - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• Pepe nero e sale - 2 pizzichi ciascuno;

Preparazione

1. Sciacquare i funghi, asciugarli e tritarli finemente. Taglia la cipolla a metà anelli.
2. Versare un po 'd'olio in una padella, mettere le cipolle e i funghi. Fry coperto per circa 10 minuti.
3. Aggiungere panna acida, sale e pepe. Friggiamo per altri 5 minuti.
4. Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Ripieno di insalata

Questo è un modo semplice e originale per farcire i pancake! Perché non metterci dentro le solite insalate natalizie ?!

Preparare più Olivier, vinaigrette e altre insalate. Tutto questo può essere messo dentro i pancake.

E anche i più pigri o con poco tempo possono farlo: friggere verdure surgelate. È così semplice!

Abbiamo comprato un misto di verdure, messo in una padella e fritto in un filo d'olio. Aggiungere a piacere: ketchup, maionese o panna acida. Sale pepe. Puoi grattugiare il formaggio sopra. Gustoso, semplice e originale!

Condimenti dolci

Qui darò brevemente un elenco di idee, ricette senza una descrizione dettagliata, poiché tutto è estremamente semplice!

Ripieno di cagliata

Impastare 200-300 grammi di ricotta. Aggiungere 3-5 cucchiai di panna acida e 50-100 grammi di zucchero. Mescolare bene fino a ottenere una massa di cagliata tenera. Aggiungere a piacere: uvetta, albicocche secche, noci, cacao in polvere o cioccolato grattugiato, prugne, frutta candita.

Ripieno di frutta

Schiacciare un paio di banane in una tazza, aggiungere l'uvetta, qualche cucchiaio di yogurt e i pezzi di mela.

Ripieno di marmellata

Prendiamo una marmellata densa. Se lo si desidera, può essere aromatizzato con pezzi di biscotti, noci o frutta fresca.

Ripieno di latte condensato

Mescola 2 barattoli di latte condensato bollito con noci e pezzi di biscotti croccanti.

Panna montata con le fragole

Meraviglioso e originale! Mettere un po 'di panna montata (acquistata in negozio) al centro della frittella, aggiungere alcune fette di fragole o altri frutti di bosco. Forma un sacchetto.

Se hai commenti, domande, consigli, lascia un commento. Buon Appetito! Deliziose frittelle per te!

Vedere video Come fare i sacchetti pancake

Le frittelle con tutti i tipi di ripieni sono parte integrante sia di una festa festiva che del solito menu quotidiano. I pancake sono dolci e salati e tutte le opzioni per i ripieni sono quasi impossibili da contare, poiché ogni hostess le prepara con qualcosa di speciale. Oggi il sito vuole presentarvi una ricetta per i sacchetti di frittelle con pollo e funghi. Questi sacchetti possono essere serviti sia freddi che caldi. E per completare il loro gusto, sarà sufficiente servirli con la solita panna acida del villaggio.

Per preparare sacchetti di frittelle con pollo e funghi, avrai bisogno di:

Per l'impasto delle frittelle:

• farina - 125 g
• latte - 350 g
• uova - 3 pezzi
• zucchero - 1 cucchiaino
• sale - 0,5 cucchiaini
• olio vegetale - circa 2 cucchiai (Per ungere la teglia)

Da riempire:

• pollo (filetto) - 350 g
• uova - 3 pezzi
• funghi (funghi prataioli) - 250 g
• cipolla - 1 pz. (di medie dimensioni)
• formaggio a pasta dura - 120 g
• aglio - 2 spicchi
• olio vegetale - 2 cucchiai
• prezzemolo - 4-5 rami
• cipolle verdi - 1 mazzetto (solo piume verdi)
• sale, pepe - a piacere

Sacchetti per pancake con pollo e funghi - ricetta con foto:

Inizieremo a preparare i sacchetti impastando la pasta per frittelle. Quindi, setacciare tutta la farina necessaria per la ricetta in una grande ciotola e aggiungere sale e zucchero.

Versare metà di tutto il latte in una ciotola.

E mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto completamente omogeneo e denso senza un solo grumo.

Aggiungere tutte e tre le uova contemporaneamente e mescolare.

Alla fine, aggiungere il latte rimanente all'impasto e mescolare bene fino a che liscio.

La nostra pasta per frittelle è pronta. Risulta liscio e abbastanza liquido. Copriamo la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente o semplicemente un piatto adatto al volume e mettiamo da parte per 30-40 minuti o anche per un'ora. L'impasto deve "riposare" e infondere. Facoltativamente, un tale impasto per frittelle può essere impastato la sera.

Nel frattempo prepariamo il ripieno per i sacchetti di frittelle. Prima di tutto, mandiamo il filetto di pollo a cucinare. Per fare questo, portare a ebollizione 1 litro di acqua sul fornello, aggiustare leggermente di sale e, se lo si desidera, aggiungere alloro, pimento e / o pepe in grani caldi, e un paio di germogli di chiodi di garofano, grazie ai quali il pollo diventerà profumato. Quando l'acqua bolle, immergici il filetto. Portare a ebollizione l'acqua, abbassare la fiamma al minimo e far bollire i filetti per 20 minuti. A proposito, se vuoi ridurre il tempo di cottura, devi solo pre-tagliare il pollo in pezzi più piccoli. Togli il filetto finito dal brodo (a proposito, puoi usarlo per qualche altro piatto) e lascia raffreddare.

Facciamo anche bollire le uova fino a cottura. Per fare questo, dopo l'ebollizione, cuocere le uova a fuoco medio per 8-10 minuti. Quindi scolare l'acqua calda e riempire le uova con acqua fredda. Cambiamo l'acqua un paio di volte in modo che le uova si raffreddino più velocemente.

Mentre il pollo e le uova stanno bollendo, occupiamoci dei funghi. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.

E i funghi sbucciati dalla terra, tagliati in piccoli pezzi di forma arbitraria.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e soffriggere leggermente la cipolla tritata finemente. Non è necessario dorarlo, basta portarlo alla trasparenza.

Aggiungere i funghi alla cipolla e poi condirli subito con sale e pepe nero macinato fresco. Mescolando, friggere i funghi finché sono teneri e di colore marrone chiaro.

Aggiungere l'aglio passato alla pressa ai funghi già pronti, mescolare e scaldare i funghi per un altro minuto. Togli i funghi prataioli e le cipolle dal fuoco, trasferisci il composto in un altro contenitore e lascia raffreddare.

Tagliare il pollo bollito e già leggermente raffreddato a cubetti medi o dividerlo a mano in fibre.

Strofinare il formaggio a pasta dura e le uova su una grattugia grossa.

In una ciotola uniamo pollo, formaggio, uova, funghi e aggiungiamo anche un po 'di prezzemolo tritato. Aggiungere pepe e, se lo si desidera, un po 'di sale.

Ci mescoliamo. Il ripieno per i sacchetti di frittelle con pollo e funghi è pronto.

Cominciamo a cuocere i pancake. Ungete leggermente la superficie di una padella ben riscaldata e versateci sopra un mestolo di pasta. Inclinando la padella in diverse direzioni, distribuire l'impasto in una frittella sottile e friggerla prima su un lato.

E quando i bordi della frittella saranno leggermente dorati, giratela delicatamente e fatela soffriggere fino a completa cottura. I pancakes sono fritti molto velocemente, quindi non andiamo lontano dalla padella!

Dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta si ottengono circa 15 frittelle sottili del diametro di 23 cm.

Formiamo sacchetti di frittelle con pollo e funghi. Metti un paio di cucchiai di ripieno al centro della frittella.

Raccogliamo insieme le estremità libere del pancake e le fissiamo con una piuma di cipolle verdi. Se all'improvviso le piume della cipolla sono abbastanza dense e si rompono durante la legatura, devono essere leggermente schiacciate con le mani in modo che diventino più plastiche. Inoltre, per comodità, le piume di cipolla larghe e lunghe possono essere tagliate in due parti.

Così, come mostrato nella foto, prepariamo tutti i sacchetti di frittelle. Se lo si desidera, i sacchetti possono essere serviti già in questa forma.

Ma possono anche essere riscaldati in forno per sciogliere il formaggio. Per fare questo, trasferire i sacchetti di frittelle con pollo e funghi su una teglia con carta e metterli in forno per 4-5 minuti a 180 C.

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