Piatti sulla tavola giubilare carne regalmente. Il maiale reale è un piatto universale! Ricette casalinghe di maiale reale con funghi, pomodori, patate, ananas, formaggio. Carne regalmente al forno: ricetta. Come fare un piatto di melanzane

Anche se non siamo re, possiamo permetterci di cucinare. Sebbene, se passiamo alla storia della Russia, è improbabile che gli zar sapessero di questo piatto. Il piatto molto probabilmente ha preso il nome proprio per il suo gusto eccellente, degno di re e nobili. Le ricette di carne reale sono molto simili alle ricette di carne francesi. Come carne viene utilizzato principalmente il maiale, più raramente pollo, vitello o manzo.

Il principio della cottura regale della carne è cuocere i pezzi di maiale a strati, o come viene anche chiamato sotto una pelliccia. Funghi, pomodori, cipolle e formaggio sono usati come "pelliccia". Spesso aggiungi patate, prugne, ananas, funghi e cipolle in salamoia, uova sode. Proprio come le ricette, il maiale è cucinato regalmente con uno strato di salsa. Per questi scopi vengono utilizzati maionese, ketchup, adjika, panna acida, salse al rafano, salsa di soia o senape. Dei funghi vengono utilizzati funghi ostrica fritti, champignon o funghi di bosco.

Carne regalmente al forno, una ricetta passo passo con foto che viene presentato di seguito, sarà preparato a base di carne di maiale, pomodori, funghi e formaggio. Tale succoso maiale al forno sotto una pelliccia nel forno può essere servito non solo a cena, ma anche su un tavolo festivo. Assicurati che gli ospiti e i membri della famiglia chiederanno sicuramente additivi o chiederanno una ricetta per questo delizioso.

Ingredienti:

• Maiale - 600 gr.,
• Cipolle - 2-3 pezzi,
• Pomodori - 3-4 pezzi,
• Pepe nero - 5-10 gr.,
• Sale qb
• Champignon - 300 gr.,
• Panna acida - 100 ml.,
• Formaggio a pasta dura - 300 gr.,
• Olio di semi di girasole

Carne reale al forno - ricetta

Carne regalmente al forno. Foto

Il maiale reale è un delizioso piatto di carne caldo che apprezzerai sicuramente. Tale carne può essere servita agli ospiti o per compiacere la tua famiglia in un fine settimana, cosa che, in effetti, ho fatto. Mio marito è sempre molto contento di queste sorprese culinarie. Ci sono varie opzioni per cucinare tale carne, questa mi è piaciuta molto. La carne si è rivelata succosa, con un sapore piccante, grazie all'adjika.

Per la cottura regale del maiale, preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Ho usato Adjika.

Tagliare la carne di maiale a fette, come per le braciole, di 7-8 mm di spessore.

Sbattere la carne con un martello da cucina, coprire con un foglio. Strofinare ogni pezzo con sale e pepe.

Ungete una teglia con olio di semi di girasole, stendete le costolette. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e adagiatela sulla carne a piacimento.

Pre-bollire le patate nelle loro uniformi, raffreddare e togliere la pelle, quindi grattugiare. Metti le patate grattugiate sopra le cipolle.

Mescolare la panna acida con adjika e ungere le patate con questa massa.

Completare con i pomodori a fette sottili, aggiungere un po 'di sale sopra. Scaldare il forno a 180 gradi e metterci dentro la carne per 50 minuti.

Trascorso il tempo, aprite il forno e cospargete la carne di formaggio grattugiato. Lasciare la carne per altri 5-7 minuti.

Servire la carne in tavola calda.

Buon appetito!

La carne regale risulta essere sorprendentemente gustosa, sofisticata e succosa. Non sorprende che occupi un posto d'onore su qualsiasi tavola festiva. Scopriamo insieme a voi alcune interessanti ricette per la sua preparazione.

Ricetta carne reale

Ingredienti:

• 500 gr;
• patate - 500 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• maionese a piacere;
• salsa di pomodoro;
• pomodoro - 2 pezzi;
• funghi in scatola - 200 g;
• ananas in scatola - 100 g;
• olive snocciolate - 10 pz.

Preparazione

Come cucinare la carne in modo regale? Quindi, per prima cosa, prepariamo tutti gli ingredienti che ti servono. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a piccoli cerchi di circa mezzo centimetro di spessore. Successivamente, passiamo alla carne: la lavoriamo, la tagliamo a pezzi, li battiamo leggermente e condiamo con le spezie. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Rivestiamo la teglia con olio vegetale, disponiamo gli strati di patate, maiale, anelli di cipolla, olive snocciolate, pezzi di ananas e funghi in scatola, tritati in piatti. Ricoprire il tutto con la maionese e cospargere con abbondante formaggio grattugiato. Ora mandiamo la carne regalmente in forno, riscaldata a 200 ° C, e la rileviamo per circa 45 minuti.

Carne reale con funghi

Ingredienti:

• 200 gr;
• cipolla - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• maionese - 250 ml;
• funghi freschi - 150 g;
• spezie.

Preparazione

Per preparare questo piatto "regale", lavorate la carne di maiale, tagliata a pezzi, batteteli con un martello, salate, pepate a piacere e mettete su una teglia unta. Quindi, distribuire uniformemente i funghi affettati e cospargere con anelli di cipolla. Grattugiare sopra il formaggio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Ungere abbondantemente con la maionese e cuocere la carne per circa un'ora in forno a 200°C. Servire il piatto finito caldo con erbe e verdure fresche.

Carne regalmente in pentola

Ingredienti:

• polpa di vitello - 500 g;
• patate - 5 pezzi;
• pomodoro - 2 pezzi;
• peperone rosso - 1 pz .;
• yogurt naturale - 200 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• spezie;
• erbe fresche per la decorazione.

Preparazione

Lavorare la polpa di vitello, tagliarla a pezzi e farla bollire leggermente con le spezie. Lessare a parte le patate con la buccia, quindi raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a fette. Laviamo i pomodori e i peperoni, togliamo la pelle e li tagliamo a fette. Ora mettiamo la carne, le cipolle, le patate e le verdure in pentole di terracotta, le riempiamo di yogurt naturale e in ognuna spremiamo uno spicchio d'aglio. Li mandiamo in forno preriscaldato e li teniamo a 180°C per circa mezz'ora.

Carne reale con patate

Ingredienti:

• maiale - 500 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• pomodoro fresco - 1 pz .;
• patate - 2 pezzi;
• maionese - 100 ml;
• adjika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• prezzemolo fresco - facoltativo;
• spezie.

Preparazione

Prepariamo tutti i prodotti: laviamo il maiale, lo tagliamo in porzioni, battiamo bene, aggiungiamo sale e pepe. Unire l'Adjika alla maionese, riempire la carne con questo composto, mescolare bene e lasciarla marinare in frigorifero per 2-3 ore. Quindi lo trasferiamo in una forma unta, cospargiamo con la cipolla tritata sopra, strofiniamo le patate su una grattugia grossa e le distribuiamo uniformemente nella forma. Ricopriamo tutta la superficie con la salsa rimasta dopo la marinatura e copriamo con formaggio grattugiato. Adagiare sopra le fette di pomodoro e decorare con prezzemolo. Cuociamo il piatto in un forno preriscaldato fino a quando la carne è cotta.

La storia del piatto "carne reale"

È chiaro che la carne regalmente al forno con la maionese non ha nulla a che fare con le persone di alto rango. Il piatto, sebbene non tutti i giorni, non è ancora per i pasti reali. Piuttosto, un piatto del genere, preparato da un'adorabile casalinga in un fine settimana, è adatto per una cena in famiglia.

Tuttavia, si può presumere che la carne regale sia una ricetta che ha radici storiche nell'era di Pietro il Grande, quando tutto ciò che è europeo è diventato così di moda. A quel tempo le patate venivano cotte in pentole di terracotta non solo con carne, funghi e verdure, ma anche con prosciutto e sottaceti. Tutto questo era condito con una salsa di panna acida, senape, rafano e radici. Tuttavia, non possiamo giudicare questo fatto con certezza al 100%, forse questo piatto è stato chiamato così per il suo gusto fondente e la generosa quantità di ingredienti utilizzati. A proposito, sugli ingredienti ... Oggi KhozOboz propone di cucinare la carne in modo regale con i funghi, e per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

Ingredienti per la carne reale

• Maiale (abbiamo preso il carbonato) - 500 gr .;
• Patate - 10-12 pezzi medi;
• Champignon - circa 300 gr.;
• Cipolle -1-2 bulbi;
• Formaggio a pasta dura - 300 gr .;
• Maionese -200-300 gr.;
• Scegli tra sale, pepe e le tue spezie preferite a piacere.
• Olio vegetale
• Burro

Fasi di cottura

Come cucinare la carne in modo regale? Questo processo non è affatto complicato, non sono richieste abilità speciali e talenti culinari. Bene, cominciamo:

1. Tagliare la carne attraverso le fibre in piccoli pezzi. Puoi pre-marinare il maiale con sale, pepe e condimenti. Inoltre, se lo si desidera, si elimina la carne, particolarmente necessaria quando si utilizza la carne di manzo. Il nostro carbonato si è rivelato abbastanza morbido e tenero anche senza lavorazione.
2. Taglia la cipolla ad anelli o semianelli (a seconda di quale ti è più comodo).

   

3. Tagliare le patate a fette.

   

4. Tagliamo i funghi.

   

5. Friggere i pezzi di funghi nel burro per circa 5 minuti. I funghi devono essere fritti correttamente, dopodiché li mescoliamo con 2 cucchiai di maionese.

   

6. Ora metti gli strati su una teglia unta con olio vegetale nel seguente ordine: pezzi di carne, anelli di cipolla, patate, funghi fritti con maionese, ancora fette di patate. Salare e pepare ogni strato.

   

7. Ricopriamo l'ultimo strato di patate con maionese.

   

8. Strofinare il formaggio su una grattugia media o fine.

   

9. Cospargiamo la nostra carne con esso in modo regale. Mettiamo questo piatto in forno per circa un'ora. Impostare la temperatura a 180 gradi, alla fine per formare una crosta di formaggio croccante, si può aumentare la potenza del fuoco di 5-10 minuti. Questo piatto va servito caldo.

   

Variazioni di carne da cucina regale

La carne reale delle foto che ti abbiamo fornito oggi può essere cucinata in diversi modi, ad esempio in questo modo:

• Usando gli stessi ingredienti, infornare il piatto nelle pentole da porzione.
• Durante la stagione, assicurati di integrare la ricetta con strati di verdure fresche: pomodori, peperoni.
• Sei contro la maionese? Sostituiscilo con panna acida o yogurt naturale non zuccherato.
• Certo, la ricetta della carne regale, le foto che vi proponiamo oggi, è un piatto molto appagante e denso. Prova la sua versione dietetica, che utilizza patate e carne bollite, erbe aromatiche, pomodori e cipolle. Tutti questi componenti vengono impilati a strati in uno stampo di ceramica con coperchio, e con un po' d'acqua vengono inviati al forno.
• In alcune ricette di carne si aggiungono regalmente olive, mirtilli rossi o aglio.

I benefici del piatto

Carne reale: la ricetta è, ovviamente, attraente, ma possiamo parlare dei suoi benefici? Certo, se lo cuciniamo non più di una volta ogni due settimane e ci aggiungiamo un minimo di maionese, o meglio ancora, lo sostituiamo con la panna acida.

Cosa può esserci utile per regalarci un piatto del genere? Rimarrai sorpreso, ma è il maiale magro che contiene la minor quantità di grasso rispetto al manzo o all'agnello. È importante prima di cuocere questo tipo di carne (e questo è il metodo di cottura più preferibile) liberarlo dallo strato di grasso e assicurarsi che cuocia bene. Anche una piccola fetta di maiale può reintegrare le energie spese durante la giornata più stressante. È particolarmente necessario ricostituire tempestivamente le risorse energetiche nella stagione fredda.

Le patate, a loro volta, contengono una grande quantità di vitamine e minerali. Questo ortaggio a radice è particolarmente apprezzato dai nutrizionisti per il contenuto della maggior parte di quegli amminoacidi necessari per la costruzione delle proteine ​​nel corpo umano. Inoltre, i nutrizionisti confutano sempre più l'affermazione che carne e patate siano incompatibili. Tuttavia, alcune regioni sono caratterizzate dal proprio stile di cibo, una tale combinazione alimentare è storicamente caratteristica degli abitanti della Russia e dei paesi della CSI, e quindi è una combinazione naturale per noi. Come si suol dire, la moda va e viene, ma si ha sempre voglia di mangiare. Non dimenticare di completare la carne in modo regale con un'insalata di verdure fresche, crauti, vinaigrette o sottaceti - e la tua famiglia avrà una piccola festa reale.

La carne reale, ovviamente, non può essere definita un piatto di cucina gourmet. Tuttavia, cosa c'è di più piacevole di una patata al forno con carne e funghi in modo speciale?

La storia del piatto "carne reale"

È chiaro che la carne regalmente al forno con la maionese non ha nulla a che fare con le persone di alto rango. Il piatto, sebbene non tutti i giorni, non è ancora per i pasti reali. Piuttosto, un piatto del genere, preparato da un'adorabile casalinga in un fine settimana, è adatto per una cena in famiglia.

Tuttavia, si può presumere che la carne regale sia una ricetta che ha radici storiche nell'era di Pietro il Grande, quando tutto ciò che è europeo è diventato così di moda. A quel tempo le patate venivano cotte in pentole di terracotta non solo con carne, funghi e verdure, ma anche con prosciutto e sottaceti. Tutto questo era condito con una salsa di panna acida, senape, rafano e radici. Tuttavia, non possiamo giudicare questo fatto con certezza al 100%, forse questo piatto è stato chiamato così per il suo gusto fondente e la generosa quantità di ingredienti utilizzati. A proposito, sugli ingredienti ... Oggi KhozOboz propone di cucinare la carne in modo regale con i funghi, e per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

Ingredienti per la carne reale

1. Maiale (abbiamo preso il carbonato) - 500 gr .;
2. Patate - 10-12 pezzi medi;
3. Champignon - circa 300 gr.;
4. Cipolle -1-2 bulbi;
5. Formaggio a pasta dura - 300 gr .;
6. Maionese -200-300 gr.;
7. Scegli tra sale, pepe e le tue spezie preferite a piacere.
8. Olio vegetale
9. Burro

Fasi di cottura

Come cucinare la carne in modo regale? Questo processo non è affatto complicato, non sono richieste abilità speciali e talenti culinari. Bene, cominciamo:

1. Tagliare la carne attraverso le fibre in piccoli pezzi. Puoi pre-marinare il maiale con sale, pepe e condimenti. Inoltre, se lo si desidera, si elimina la carne, particolarmente necessaria quando si utilizza la carne di manzo. Il nostro carbonato si è rivelato abbastanza morbido e tenero anche senza lavorazione.

   

2. Taglia la cipolla ad anelli o semianelli (a seconda di quale ti è più comodo).

   

3. Tagliare le patate a fette.

   

4. Tagliamo i funghi.

   

5. Friggere i pezzi di funghi nel burro per circa 5 minuti. I funghi devono essere ben fritti, dopodiché li mescoliamo con 2 cucchiai di maionese.

   

6. Ora mettiamo gli strati su una teglia unta con olio vegetale nel seguente ordine:
   - pezzi di carne;
   - anelli di cipolla;
   - Patata;
   - funghi fritti con maionese;
   - di nuovo cerchi di patate.
   Salare e pepare ogni strato.

   

7. Ricopriamo l'ultimo strato di patate con maionese.

   

8. Strofinare il formaggio su una grattugia media o fine.

   

9. Cospargiamo la nostra carne con esso in modo regale. Mettiamo questo piatto in forno per circa un'ora. Impostare la temperatura a 180 gradi, alla fine per formare una crosta di formaggio croccante, si può aumentare la potenza del fuoco di 5-10 minuti. Questo piatto va servito caldo.

   

Variazioni di carne da cucina regale

La carne reale delle foto che ti abbiamo fornito oggi può essere cucinata in diversi modi, ad esempio in questo modo:

• Usando gli stessi ingredienti, infornare il piatto nelle pentole da porzione.
• Durante la stagione, assicurati di integrare la ricetta con strati di verdure fresche: pomodori, peperoni.
• Sei contro la maionese? Sostituiscilo con panna acida o yogurt naturale non zuccherato.
• Certo, la ricetta della carne regale, le foto che vi proponiamo oggi, è un piatto molto appagante e denso. Prova la sua versione dietetica, che utilizza patate e carne bollite, erbe aromatiche, pomodori e cipolle. Tutti questi componenti vengono impilati a strati in uno stampo di ceramica con coperchio, e con un po' d'acqua vengono inviati al forno.
• In alcune ricette di carne si aggiungono regalmente olive, mirtilli rossi o aglio.

I benefici del piatto

Carne reale: la ricetta è, ovviamente, attraente, ma possiamo parlare dei suoi benefici? Certo, se lo cuciniamo non più di una volta ogni due settimane e ci aggiungiamo un minimo di maionese, o meglio ancora, lo sostituiamo con la panna acida.

Cosa può esserci utile per regalarci un piatto del genere? Rimarrai sorpreso, ma è il maiale magro che contiene la minor quantità di grasso rispetto al manzo o all'agnello. È importante prima di cuocere questo tipo di carne (e questo è il metodo di cottura più preferibile) liberarlo dallo strato di grasso e assicurarsi che cuocia bene. Anche una piccola fetta di maiale può reintegrare le energie spese durante la giornata più stressante. È particolarmente necessario ricostituire tempestivamente le risorse energetiche nella stagione fredda.

Le patate, a loro volta, contengono una grande quantità di vitamine e minerali. Questo ortaggio a radice è particolarmente apprezzato dai nutrizionisti per il contenuto della maggior parte di quegli amminoacidi necessari per la costruzione delle proteine ​​nel corpo umano.

Inoltre, i nutrizionisti confutano sempre più l'affermazione che carne e patate siano incompatibili. Tuttavia, alcune regioni sono caratterizzate dal proprio stile di cibo, una tale combinazione alimentare è storicamente caratteristica degli abitanti della Russia e dei paesi della CSI, e quindi è una combinazione naturale per noi. Come si suol dire, la moda va e viene, ma si ha sempre voglia di mangiare.

Non dimenticare di completare la carne in modo regale con un'insalata di verdure fresche, crauti, vinaigrette o sottaceti - e la tua famiglia avrà una piccola festa reale.

BUON APPETITO!