EntrataBrownie con gioco di ricette di sale. Delizioso brownie al cioccolato con caramello salato. Torta liquida
Condivido le ricette per il delizioso caramello salato fatto in casa e con esso un biscotto al cioccolato.
A chi piace un mix di dolce e salato? Ammettilo))
Il caramello salato è una cosa incredibilmente gustosa! Avendo provato a cucinarlo per la prima volta, volevo cucinarlo ancora e ancora, per me stesso e cucinare qualcos'altro di dolce con esso, beh, o come regalo)) Un barattolo di caramello legato con una corda grossolana sembra molto carino :) Ho considerato rendere il caramello un grande risultato!) ) In effetti, tutto non è assolutamente difficile. L'importante è misurare gli ingredienti prima della cottura e averli a portata di mano. Man mano che si aggiungono burro e panna, il caramello bolle e sfrigola. Devi stare attento e tutto funzionerà :)
(tutto a temperatura ambiente)
- 200 g di zucchero
- 90 g di burro, ammorbidito e tagliato in 6 cubetti identici
- 120 ml di panna (io ho il 20%)
- ½ - 1 cucchiaino sale
Misura tutti gli ingredienti e tienili a portata di mano durante la cottura.
1.
Versate lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso. Metti a fuoco medio. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, mescolate con una spatola o un cucchiaio di legno.
2.
Lo zucchero formerà grumi, che scompariranno mentre la massa viene riscaldata e mescolata. Dovresti ottenere uno sciroppo color ambra. L'importante è non bruciarlo e, se necessario, ridurre il fuoco.
3.
Aggiungere i pezzi di burro allo sciroppo omogeneo risultante, tutto in una volta. La massa inizierà a bollire leggermente. Mescolare fino a che liscio per 2-3 minuti.
4.
Versare lentamente la panna a filo, mescolando continuamente. La massa inizierà a schizzare e sibilare, va bene, l'importante è stare attenti. Bollire, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto.
5.
Togli il caramello dal fuoco e aggiungi il sale (da mezzo cucchiaino a 1 cucchiaino a piacere). Mescola per sciogliere completamente i cristalli di sale. Versare il caramello in un barattolo o in un contenitore ermetico.
È meglio conservare il caramello in frigorifero e conservarlo per un massimo di due settimane. Tuttavia, al freddo, il caramello diventa denso e per tornare al suo stato fluido, è necessario riscaldare il caramello nel microonde.
Molto cioccolatosi, dolci e salati ... I brownies con uno strato di caramello salato sono umidi all'interno e friabili all'esterno. Non aver paura di molto zucchero nella tua ricetta. Ho letto da Chadeyka che i brownies devono contenere molto zucchero. Lo zucchero influisce sulla consistenza umida, ma il biscotto non è zuccherino.
Ingredienti:
(su uno stampo 30 * 20 cm, tutto a temperatura ambiente)
200 g di caramello salato
- 310 g farina (1 + 1/4 tazza)
- 2 cucchiai. cacao
- 300 g di cioccolato fondente
- 250 g di burro (1 tazza)
- 370 g di zucchero bianco (1 + 1/2 tazza)
- 60 g di zucchero di canna (1/4 tazza)
- 5 uova
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia o zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino sale
1.
In una ciotola unire farina, cacao e sale.
2.
Mettere il cioccolato e il burro a dadini in un'altra ciotola. Sciogliere lentamente il cioccolato e il burro nel microonde oa bagnomaria, mescolare fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero bianco e di canna, mescolare. Aggiungi lo zucchero vanigliato se non usi l'essenza. La massa dovrebbe raffreddarsi quasi a temperatura ambiente.
3.
Aggiungere 3 uova e mescolare delicatamente. Aggiungere altre 2 uova e mescolare fino a che liscio. Aggiungi l'estratto di vaniglia (se non usi lo zucchero vanigliato). Non esagerare mescolando la massa, altrimenti la consistenza del brownie risulterà densa.
4.
Versare gli ingredienti secchi precedentemente miscelati nella massa di cioccolato. Usa una spatola per mescolare gli ingredienti secchi fino a quando le tracce di farina e cacao scompaiono.
5.
Ungete lo stampo con olio o coprite con carta da forno.
6.
Versate metà dell'impasto sul fondo dello stampo. Spalmare sull'impasto il caramello salato evitando i bordi dello stampo, altrimenti potrebbe fuoriuscire e bruciare lungo i bordi durante la cottura. Stendere la seconda parte dell'impasto e lisciare la superficie.
7.
Cuocere i brownies in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Verifica la disponibilità con uno stuzzicadenti.
8.
Cospargere il brownie finito con sale e raffreddare a temperatura ambiente. I brownies sono buoni anche freddi se lasciati in frigorifero.
La ricetta del brownie conquista il cuore dei golosi di tutto il mondo. Questo è un dessert incredibilmente gustoso e delicato con un ricco e luminoso sapore di cioccolato. Oggi non puoi solo provarlo nei ristoranti, ma anche cucinarlo da solo a casa.
La storia di questo biscotto al cioccolato è iniziata a Chicago alla fine del XIX secolo. Una ricca signora, la signora Potter, ha chiesto al suo chef di prepararle un delizioso dessert in miniatura, che puoi portare con te per uno spuntino quando visiti teatri e mostre. Così è nata la torta al cioccolato bagnata.
A poco a poco, altre giovani donne provarono la novità a casa della signora Potter. La donna ha condiviso volentieri una ricetta per una dolcezza unica. All'inizio del XX secolo, il dessert Brownie era saldamente radicato nelle cucine delle donne americane che amano cucinare.
La classica ricetta del brownie al forno
Facciamo conoscenza con la versione base. Ingredienti: 2 tavolette di cioccolato fondente amaro, 135 g di farina 00, 190 g di prugne. burro, la stessa quantità di zucchero semolato, 3 uova.
- A bagnomaria, il cioccolato si scioglie, si rompe in piccoli pezzi. Va ricordato che se anche la più piccola quantità di acqua entra nel contenitore, il prodotto si caglia. Il cioccolato fondente non deve essere ricoperto.
- Inoltre, i pezzi di burro vengono inviati al contenitore.
- Quando gli ingredienti a bagnomaria si trasformano in un'unica massa, puoi versarvi la sabbia. Mescolare il cibo con una spatola fino a quando i granelli di zucchero sono completamente sciolti. Tutte queste azioni vengono ancora eseguite a bagnomaria.
- La ciotola viene rimossa dal bagnomaria. Il suo contenuto dovrebbe raffreddarsi leggermente. Dopo 6-7 minuti, puoi mescolare le uova crude nella massa con una frusta.
- Otterrai un impasto omogeneo, liscio e brillante.
- La farina viene setacciata in una ciotola attraverso il setaccio più fine. Dopo la successiva miscelazione, anche i grumi più piccoli non dovrebbero rimanere nella massa. Altrimenti, rovineranno la struttura della futura torta.
- La forma quadrata è ricoperta di pergamena. L'impasto viene versato.
Il classico brownie viene cotto per 30-35 minuti a 170 gradi. Al centro, l'impasto dovrebbe essere umido, ma non liquido. Il dessert finito viene tagliato a pezzetti.
Come cucinare una torta in una pentola a cottura lenta?
Ingredienti: 2 tavolette di cioccolato fondente, 140 prugne. burro, 90 g di farina nobile, un bicchiere di zucchero semolato, 2 piccoli. l. lievito in polvere, un pizzico di sale, 3 uova grandi, 120 g di noci.
- A bagnomaria, il cioccolato viene sciolto con il burro. Le uova crude vengono introdotte nella massa leggermente raffreddata una per una. Nel processo, devi lavorare attivamente con una frusta.
- La farina viene setacciata con tutti gli ingredienti secchi. Vengono introdotte noci tritate. Puoi semplificare il tuo compito e prendere cioccolatini con le noci.
- Le miscele secche e liquide sono combinate.
- L'impasto viene versato nella ciotola Smart Pot oliata.
Il brownie viene cotto in una pentola a cottura lenta per 55-65 minuti nella modalità appropriata.
Brownies come Starbucks - a casa
Ingredienti: 125 g di prugne. burro, 110 g di cioccolato fondente, 30 g di farina setacciata, 60 g di cacao in polvere, ½ cucchiaino. lievito in polvere, 170 g di zucchero a velo, 2 uova crude.
- Tutti i componenti sfusi sono mescolati in una ciotola.
- Nell'altro burro e cioccolato si sciolgono.
- Le uova sbattute vengono versate nella miscela raffreddata a liquido.
- Dopo un'accurata miscelazione, gli ingredienti secchi vengono aggiunti all'impasto.
- La massa dovrebbe essere perfettamente liscia senza grumi.
- Il forno è preriscaldato a 180-190 gradi.
- La forma resistente al calore deve essere ricoperta con carta da forno. L'impasto viene versato dentro.
I brownies come in Starbucks vengono cotti in un forno preriscaldato alla temperatura specificata per 25 minuti. Durante questo periodo, sarà ricoperto da una crosta rubiconda e all'interno rimarrà umido e tenero.
Con ricotta e ciliegie
Ingredienti: 80 g di cioccolato fondente, 110 g di prugne. burro, 140 g di zucchero semolato, la stessa quantità di farina setacciata, 4 uova crude, piccole. un cucchiaio di lievito per dolci, 280 g di ricotta morbida, un sacchetto di vanillina, 270 g di ciliegie surgelate, un pizzico di sale.
- Il burro e il cioccolato vengono sciolti e raffreddati.
- Uova crude (2 pezzi) Sbattere con metà di tutta la sabbia fino a renderle spumose e sbiancate.
- Il resto dello zucchero e delle uova vengono mescolati alla cagliata.
- Le masse del primo e del secondo passaggio vengono combinate, il sale viene versato su di esse.
- Gli ingredienti secchi rimanenti vengono aggiunti all'impasto risultante. I prodotti vengono miscelati delicatamente con una spatola. Non strofinarli con forza.
- L'impasto al cioccolato è diviso in due parti. Sono disposti a turno in una forma staccabile preparata. Ci sono ripieno di cagliata e ciliegie congelate tra gli strati.
- Il dolce viene cotto per poco meno di un'ora a 180 gradi.
Brownie pronto con ricotta e ciliegie, guarnito con zucchero a velo.
Un'opzione semplice nel microonde
Ingredienti: 40 g di cacao in polvere, 110 g di zucchero semolato, 50 g di farina, 75 g di prugne. burro, uova.
- Il burro fuso viene mescolato con cacao e sabbia.
- Un uovo crudo viene versato nella massa raffreddata. È leggermente frustato.
- La farina viene aggiunta in parti.
- L'impasto omogeneo viene versato in una speciale pirofila da forno a microonde. Il contenitore è pre-oliato.
Il dessert viene cotto nel dispositivo per 5 - 6 minuti alla massima potenza.
Brownie al cioccolato
Ingredienti: tavoletta di cioccolato fondente standard, mezza confezione di prugne. burro, 2 uova grandi crude, 110 g di zucchero semolato, 70 g di farina, metà piccola. cucchiai di lievito per dolci, un pizzico di sale.
- Il cioccolato si scioglie nel microonde.
- Il burro ammorbidito viene macinato con lo zucchero con una forchetta.
- Si aggiungono cioccolato, uova sbattute, farina con i restanti ingredienti secchi.
- Si impasta un impasto omogeneo.
- La massa è distribuita in una forma rettangolare ricoperta di pergamena.
Il brownie al cioccolato viene cotto per circa 20 minuti a 180 gradi. È importante non seccare il dolce.
Torta liquida
Ingredienti: 110 g di zucchero semolato, 20 g di farina, 80 g di cioccolato fondente e la stessa quantità di prugne grasse. burro, 2 uova crude, rum qb.
- Le uova vengono sbattute con sabbia e farina.
- Il burro e il cioccolato sono sciolti. Vengono versati nella massa dell'uovo. Puoi aggiungere rum - non più di 1 cucchiaio. l.
- L'impasto viene versato in stampini per muffin in silicone.
Le torte brownie con un centro liquido vengono cotte per 14-16 minuti a 220 gradi e immediatamente servite con il tè.
Ricetta di arachidi e noci
Ingredienti: 2 uova crude, 210 g di cioccolato fondente, 5 cucchiai. l. prugne grasse. burro, la stessa quantità di zucchero semolato, 1 cucchiaio. l. cacao di alta qualità, ¼ st. farina, un pizzico di sale e vaniglia macinata, 75 g ciascuno di noci e arachidi.
- Il burro viene sciolto con il cioccolato. A loro vengono aggiunti vaniglia, sale, zucchero.
- Le noci vengono essiccate in una padella e tritate grossolanamente.
- Le uova crude vengono sbattute fino a renderle spumose, mescolate con cacao e farina.
- Gli ingredienti delle tre fasi si combinano.
- La massa viene versata in uno stampo ricoperto di pergamena oliata.
- Il dessert viene cotto per 25 minuti a temperatura media.
La prelibatezza raffreddata viene tagliata e raffreddata.
Dessert con amarene
Ingredienti: 60 g ciascuna prugna. burro a temperatura ambiente, farina, zucchero e petali di mandorle, tavoletta di cioccolato fondente, 2 uova, 2 cucchiai. l. cacao in polvere, 1 piccola l. lievito in polvere, 80 g di ciliegie fresche o congelate, un pizzico di vanillina e sale.
- L'olio è pestato dalla sabbia. Le uova vengono introdotte nel cibo una alla volta.
- Il cioccolato si scioglie separatamente nel microonde.
- Le miscele dei passaggi precedenti vengono combinate. A loro vengono versati il \u200b\u200bcacao e la farina ben setacciata con il lievito. Si aggiungono sale e vaniglia.
- L'impasto omogeneo e liscio viene impastato.
- In ultimo, ma non meno importante, vi vengono versati 2/3 di petali di mandorle e ciliegie. Le bacche congelate vengono pre-scongelate, l'acqua rilasciata viene drenata da esse.
- L'impasto viene steso in uno stampo ricoperto di pergamena oliata. I restanti petali di mandorle fuoriescono dall'alto.
Il brownie con le ciliegie viene inviato a un forno preriscaldato per 25 minuti. Il dolce viene tagliato a pezzetti e servito subito con tè aromatico caldo.
Con gelato
Ingredienti: 110 g ciascuno di cioccolato fondente di alta qualità, prugne grasse. burro, 2,5 cucchiai grandi di zucchero semolato e farina setacciata, 2 uova grandi crude, un pizzico di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio. l. brandy o cognac, una porzione di gelato.
- Il cioccolato e il burro vengono sciolti insieme.
- Le uova vengono sbattute con farina e zucchero semolato. Viene aggiunto anche zucchero vanigliato.
- Le miscele preparate nei passaggi precedenti vengono combinate.
- La bevanda alcolica selezionata viene aggiunta. Gli ingredienti vengono mescolati e leggermente montati con un mixer.
- L'impasto viene versato in stampini da muffin al silicone e infornato a 210-220 gradi per 9-10 minuti.
Ogni torta è disposta su un piatto, accanto ad essa c'è un pezzo di gelato. Il dessert viene servito subito al tavolo.
Dolcetto alla banana
Ingredienti: 190 g di cioccolato fondente amaro, 170 g di prugne. burro, 4 uova grandi crude, zucchero semolato qb - da 90 g, 130 g di farina, 40 ml di alcool, 2 banane mature, una tavoletta di cioccolato bianco.
- Cioccolato fondente e burro si fondono insieme. Viene aggiunta una bevanda alcolica (rum, cognac, brandy).
- Le uova vengono leggermente sbattute con lo zucchero.
- Le due masse dei passaggi precedenti sono collegate.
- Viene aggiunta farina setacciata.
- Per il ripieno, rompere finemente il cioccolato bianco, tagliare le banane a pezzetti.
- L'impasto viene versato in una forma rettangolare ricoperta di carta oleata. Pezzi di banana e cioccolato bianco vengono disposti in ordine casuale sopra di essi.
- Cioccolato e prugna tritati. l'olio viene inviato in una piccola ciotola. Sciogliere e mescolare fino a che liscio.
- Quando la massa diventa liscia, lucida e viene tolta dal fuoco, vi si versa subito tutto lo zucchero di canna. Si scioglierà un po 'a causa del calore. Ci sarà una massa viscosa densa nello stufato.
- Dopo un paio di minuti si introducono nella base tutte le uova intere ed i tuorli.
- Dopo la successiva miscelazione, vengono aggiunti i componenti sfusi rimanenti. Non usare un mixer. I componenti sono collegati con una normale spatola.
- L'impasto viene versato in uno stampo rettangolare ricoperto di pergamena oliata.
- L'olio viene sciolto e raffreddato. Con una planetaria si impasta lentamente con sabbia (6 cucchiai), cacao, il contenuto di 3 uova crude, farina.
- L'impasto viene versato nella forma finita, livellato.
- Per preparare la crema, il formaggio viene mescolato con i restanti prodotti.
- La massa viene distribuita sulla parte superiore dell'impasto.
- Il cioccolato (180 g) viene sciolto con il burro.
- Le bacche fresche vengono selezionate, ma non lavate. Si ricoprono con 20 g di sabbia e amido.
- Le uova vengono sbattute in un frullatore con il resto dello zucchero e il sale.
- La miscela di uova si combina con il cioccolato. Si aggiungono i restanti costituenti secchi setacciati.
- Metà dell'impasto viene versato in una forma rettangolare ricoperta di carta speciale. Poi arriva uno strato di lamponi.
- Le bacche vengono ricoperte con la pasta rimanente. Un altro strato di lamponi può essere spalmato sopra a piacere.
Il dessert viene cotto per mezz'ora a 180 gradi. Successivamente, puoi tagliare il dolce in torte o servire la torta Brownie in tavola, integrandola con una crema adatta.
La prelibatezza viene cotta con un riscaldamento medio del forno per 40 - 45 minuti. Quindi viene tagliato in porzioni. È delizioso assaggiare il dolce, sia freddo che caldo.
Brownie al lampone reso facile
Ingredienti: 320 g di frutti di bosco freschi, 220 g di cioccolato, 160 g di farina setacciata, 140 g di zucchero, 3 uova grandi, 130 g di prugne. burro, 1 cucchiaio. l. amido, 1 cucchiaino. lievito in polvere, un pizzico di sale.
Quale casalinga non vuole compiacere la sua famiglia con un piatto delizioso e insolito! La cottura è perfetta! Una delle classiche ricette occidentali piacerà a coloro che non hanno molto tempo per i capolavori culinari, ma hanno una grande voglia e un po 'di abilità.
Brownie
BrownieÈ un classico dessert americano. Viene servito con gelato, latte o caffè. Negli Stati Uniti e in Canada, questa prelibatezza viene preparata in ogni casa, pasticceria ed è inclusa nel menu di tutti i ristoranti, caffè e snack bar. A ovest, questo piatto è tradizionale come i pancake o le frittelle in Russia.
Brownie si distingue per il suo caratteristico colore marrone, una crosta sottile e un centro umido. Per forma e consistenza, può essere torta, torta, biscotti, muffin o torte rettangolari. Questa è solo una questione di gusto e immaginazione. La versione classica del dolce non ha additivi. Tuttavia, gli intenditori di dolci si sono innamorati da tempo dei ripieni a base di ciliegie, ricotta, noci, banane, pezzi di cioccolato e molti altri prodotti, in particolare bacche e frutti succosi.
Preparare i brownies a casa è facile. Anche una giovane hostess può gestirlo. Tra le 10 diverse opzioni di cottura per questa prelibatezza, descritte di seguito, ognuno può scegliere quella più adatta a loro. Inoltre, il dessert americano può essere utilizzato non solo come piatto indipendente, ma anche come base per una torta. Per questo, un dessert viene cotto sotto forma di torte della forma richiesta. Ne risultano morbidi, umidi e saporiti. La parte superiore è completata con eventuali ripieni, creme, guarnizioni o decorazioni.
10 migliori ricette di brownie fatte in casa
Brownie classico
- farina - 200 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- cacao - 100 grammi;
- zucchero - 300 grammi;
- sale - mezzo cucchiaino;
Metodo di cottura:
- In una ciotola profonda, macinare il burro e lo zucchero fino a renderli spumosi. Quindi le uova vengono rotte lì una per una. Ciascuno è accuratamente miscelato. La miscela dovrebbe essere omogenea, senza grumi.
- Gli ingredienti secchi vengono mescolati separatamente: cacao, farina, vanillina, sale. Versateli delicatamente nella massa di olio d'uovo. Meglio anche setacciare al setaccio. Tutto è completamente mescolato. Si scopre un impasto denso e omogeneo.
- Mentre il forno si riscalda a 180 gradi, l'impasto viene steso in uno stampo grande o più piccoli, se lo si desidera.
- I brownies vengono cotti per 25-30 minuti. Puoi verificare la prontezza con uno stuzzicadenti. La torta finita è leggermente umida all'interno. Dopo il raffreddamento, potete subito servirlo intero, tagliato a pezzetti, guarnire con frutta o panna.
Questa versione del dolce è anche chiamata brownie al cacao.
Consiglio: prima della cottura, si consiglia di togliere in anticipo dal frigorifero uova e burro. La consistenza dell'impasto, e quindi del dolce, risulta decisamente migliore, più morbida e spumosa se si utilizzano alimenti a temperatura ambiente.
Brownie al cioccolato
Per cucinare avrai bisogno di:
- farina - 100 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- cioccolato - 400 grammi;
- cacao - 3 cucchiai;
- burro - 180-200 grammi;
- zucchero - 300 grammi;
- sale - mezzo cucchiaino;
- vanillina (o zucchero vanigliato) - 1,5-2 cucchiaini.
Suggerimento: è meglio assumere il cioccolato fondente o amaro con un alto contenuto di cacao. Tuttavia, se non ti piace, allora i latticini sono abbastanza adatti.
Metodo di cottura:
- Il burro viene tagliato a cubetti, messo in una casseruola o un mestolo e messo a fuoco basso. Lì viene aggiunto anche il cioccolato. Mescolando costantemente, porta questa massa cremosa al cioccolato a uno stato liquido omogeneo. Si prega di notare che non è necessario portare a ebollizione!
- Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna il dolce per 25-30 minuti. Forando il centro con uno stuzzicadenti, puoi determinare la prontezza. Se il dessert è leggermente umido all'interno, è ora di tirarlo fuori. Dopo il raffreddamento, potete servirlo subito intero, come una torta, cosparso di cacao in polvere sopra. Molte persone preferiscono tagliare in pezzi rettangolari.
Brownie liquido
La sorpresa è una torta con cioccolato liquido all'interno.
Per cucinare avrai bisogno di:
- farina - 100 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- cioccolato al latte o amaro (a piacere) - 400 grammi;
- cacao - 3 cucchiai;
- burro - 180-200 grammi;
- zucchero - 300 grammi;
- sale - mezzo cucchiaino;
- vanillina (o zucchero vanigliato) - 1,5-2 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Tagliare il burro a cubetti, metterlo in una casseruola e scaldare a fuoco basso. Lì viene aggiunto anche il cioccolato. Mescolando costantemente, porta questa massa cremosa al cioccolato a uno stato liquido omogeneo. Si prega di notare che non è necessario portare a ebollizione!
- Sbattere le uova separatamente. In un'altra ciotola unire tutti i restanti ingredienti secchi: farina, zucchero, vanillina, sale, cacao.
- Tutte le parti dell'impasto vengono mescolate insieme fino a che liscio: massa secca, cioccolato e uova. Puoi anche aggiungere cubetti interi del tuo cioccolato preferito per un biscotto incredibilmente al cioccolato!
- Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna il dolce per 7-10 minuti. La cosa principale è che la crosta si è aggrappata in cima. Il cioccolato dovrebbe rimanere liquido all'interno. Puoi verificare la prontezza con uno stuzzicadenti.
- Il dolce va servito caldo subito dopo la cottura, poiché raffreddandosi, il cioccolato all'interno si addensa e non cola in modo appetitoso e gustoso. I muffin caldi sono guarniti con una pallina di gelato. Il contrasto tra cioccolata calda e gelato freddo è da tempo amato da adulti e bambini.
Suggerimento: per i brownies liquidi, è meglio scegliere barattoli piccoli; ad esempio, quelli progettati per cupcakes o cupcakes. Quindi sarà conveniente servirli e mangiarli. Infatti, dopo 20-30 minuti dalla preparazione, quando il cioccolato si indurirà, perderanno già la loro esclusività.
Brownie con ricotta
Per cucinare avrai bisogno di:
- cioccolato amaro - 200 grammi;
- farina - 200 grammi;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 100 grammi;
- ricotta - 500-600 grammi;
- zucchero - 100-150 grammi;
- uova - 2 pezzi;
Metodo di cottura:
- Il primo strato inferiore viene versato nella base di cioccolato (l'impasto stesso), quindi viene versato il ripieno di cagliata. Per fare questo, macinare la ricotta con zucchero, vaniglia, uova, sbattere un po 'con una frusta o una forchetta fino a ottenere una massa omogenea leggera. La parte superiore è anche ricoperta di pasta al cioccolato. Puoi creare un numero qualsiasi di livelli. Tutto dipende solo dalla quantità di cibo, dalle dimensioni della teglia e dal desiderio!
Brownie con noci
Per la preparazione di questa prelibatezza potete prendere come base sia la ricetta del classico che il brownie al cioccolato. Al momento di combinare tutti gli ingredienti, vengono aggiunte anche le noci. Puoi scegliere un tipo specifico, ad esempio, arachidi, noci, anacardi o una miscela di diverse varietà.
Per cucinare avrai bisogno di:
- farina - 100 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- cioccolato (a piacere, amaro è meglio) - 300 grammi;
- cacao - 3 cucchiai;
- burro - 180-200 grammi;
- zucchero - 300 grammi;
- sale - mezzo cucchiaino;
- vanillina (o zucchero vanigliato) - 1,5-2 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Tagliare il burro a cubetti, metterlo in una casseruola o un mestolo e mettere a fuoco basso. Lì viene aggiunto anche il cioccolato. Mescolando costantemente, porta questa massa cremosa al cioccolato a uno stato liquido omogeneo. Si prega di notare che non è necessario portare a ebollizione!
- Sbattere le uova separatamente. In un'altra ciotola unire tutti i restanti ingredienti secchi: farina, zucchero, vanillina, sale, cacao, noci.
- Tutte le parti dell'impasto vengono mescolate insieme fino a che liscio: massa secca, cioccolato e uova.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna il dolce per 25-30 minuti. Puoi verificare la prontezza con uno stuzzicadenti. La torta finita è leggermente umida all'interno. Dopo il raffreddamento, potete servirlo subito intero, cospargendo di cacao in polvere e le rimanenti noci tritate sopra.
Suggerimento: ci sono molte opzioni per preparare i brownies. Puoi scegliere uno di quelli esistenti o diversificare con qualsiasi tua innovazione. Solo un segreto dovrebbe rimanere invariato. Affinché il dessert sia davvero colorato, cioccolatoso e americano, l'impasto non deve contenere lievito o bicarbonato di sodio.
Brownie con la ciliegia
La ricetta differisce poco da tutte le precedenti. La sua principale differenza è che la base di cioccolato incredibilmente gustosa viene diluita con amarene.
Per cucinare avrai bisogno di:
- farina - 100 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- ciliegia - 300 grammi;
- cioccolato (a piacere, meglio amaro o fondente) - 300 grammi;
- cacao - 3 cucchiai;
- burro - 150-180 grammi;
- zucchero - 150 grammi.
Metodo di cottura:
- In una ciotola profonda unire burro e cioccolato, dopo averli precedentemente tagliati a pezzi. Riscaldare delicatamente il composto a bagnomaria, mescolando e non facendolo bollire. Se il cioccolato si surriscalda, si arriccia in grumi, quindi non funzionerà più. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa omogenea, spessa e viscosa.
- Aggiungere lo zucchero e il cacao in polvere nella stessa ciotola, mescolare bene. Se lo zucchero non è completamente sciolto, va bene. Verrà più tardi.
- Rompi 1 uovo nella miscela di cioccolato, mescola fino a quando non si scioglie completamente, solo allora aggiungi il secondo, poi il terzo.
- Dopo aver impastato la massa fino a renderla liscia, aggiungi con cura le ciliegie snocciolate, senza spremere il succo. Anche le ciliegie surgelate sono buone. Dovrai prima scongelarlo e scolare il liquido non necessario.
- Versare la farina, mescolare di nuovo. Non dovrebbero esserci grumi.
- Scegli una forma adatta. Può essere alto e piccolo per tagliare il biscotto in pezzi più tardi. Il dessert viene cotto per 20-30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.
Brownie con ricotta e ciliegia
Per cucinare avrai bisogno di:
- cioccolato amaro - 200 grammi;
- burro - 180-200 grammi;
- farina - 200 grammi;
- cacao in polvere - 2-3 cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 100 grammi.
Da riempire:
- ciliegie - 300 grammi (snocciolate, possono essere congelate);
- ricotta - 500-600 grammi;
- zucchero - 100-150 grammi;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero vanigliato (vanillina) - 1 bustina.
Per la glassa:
- cioccolato - 100 grammi;
- latte - 50 grammi.
Metodo di cottura:
- Puoi scegliere uno qualsiasi dei metodi di cottura sopra. La ricetta del brownie alla ciliegia è perfetta. La differenza principale è solo come versare l'impasto nello stampo.
- Il primo strato inferiore viene versato nella base di cioccolato (l'impasto stesso, in cui ci sono già le ciliegie), quindi viene versato il ripieno di cagliata. Per fare questo, macinare la ricotta con zucchero, vaniglia, uova, sbattere un po 'con una frusta o una forchetta fino a ottenere una massa omogenea leggera. La parte superiore è anche ricoperta di pasta al cioccolato. Puoi creare un numero qualsiasi di livelli. Tutto dipende solo dalla quantità di cibo, dalle dimensioni della teglia e dal desiderio!
- Puoi completare il gusto insolito del dessert versando la glassa sopra. Inoltre non è difficile prepararlo: basta unire il latte con il cioccolato grattugiato e scaldare a bagnomaria oa fuoco basso fino a ottenere la consistenza voluta e omogenea. Non è consigliabile portare a ebollizione.
Brownie con gelato
Puoi scegliere uno qualsiasi dei metodi di cottura sopra. E prima di servire, decorare la torta con una pallina di gelato, panna montata, frutti di bosco, cacao in polvere o cioccolato grattugiato o suoi pezzi. È difficile rovinare il gusto di questo incredibile dessert delicato con qualsiasi additivo!
Suggerimento: usa il cacao in polvere non zuccherato per i brownies.
Brownie di Andy Chef
Per cucinare avrai bisogno di:
- cioccolato fondente - 350 grammi;
- zucchero di canna - 350 grammi;
- uova - 4 pezzi;
- tuorli - 2 pezzi;
- farina - 160 grammi;
Metodo di cottura:
- Il cioccolato e il burro vengono sciolti a fuoco medio fino a ottenere un composto omogeneo e denso. È importante mescolare continuamente e non portare a ebollizione la miscela. Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere lo zucchero alla glassa risultante. Mescola un po 'e lascia che si dissolva lì naturalmente.
- Dopo 5-7 minuti unire al composto 2 tuorli e altre 4 uova, quindi infarinare, amalgamando bene il tutto. È meglio usare una spatola normale per questo. Un mixer o un frullatore creerà bolle d'aria indesiderate.
- Distribuire l'impasto ottenuto in uno stampo rivestito di carta forno.
- Devi cuocere per non più di 30 minuti (se la forma, ad esempio, è bassa, saranno sufficienti 20 minuti) in un forno preriscaldato a 180 gradi.
- La parte superiore del dolce ha una crosta sottile, l'interno dovrebbe essere umido. Lasciar raffreddare il brownie dopo la cottura. Solo allora viene tagliato a pezzi e servito in tavola.
Suggerimento: nonostante il gran numero di diverse opzioni per preparare i brownies, quasi tutte richiedono una combinazione di cioccolato e burro. È pericoloso riscaldare la massa a bagnomaria o direttamente sul fuoco perché il cioccolato può bollire molto velocemente. Quindi non sarà più adatto per una ricetta. C'è un'uscita. Puoi riscaldare la miscela di burro e cioccolato nel microonde. Per fare questo, gli ingredienti vengono messi lì per 5-10 secondi in modalità "Scongelamento", quindi tutto viene impastato a fondo con una forchetta e mescolato, e poi di nuovo nel microonde per 5-10 secondi. E così via fino a ottenere il composto della consistenza desiderata.
Brownie alla banana
Per cucinare avrai bisogno di:
- cioccolato fondente - 350 grammi;
- banana - 2-3 pezzi;
- burro - 200-250 grammi;
- zucchero di canna - 350 grammi;
- uova - 4 pezzi;
- tuorli - 2 pezzi;
- farina - 160 grammi;
- cacao (non zuccherato) - 6 cucchiai.
Metodo di cottura:
- Puoi scegliere uno qualsiasi dei metodi di cottura sopra. E al momento di unire tutti gli ingredienti (prima di versare nello stampo), aggiungere con cura la banana tagliata ad anelli. Un gusto molto insolito si ottiene aggiungendo anche pezzi interi (quadrati) di cioccolato bianco.
- È facile e piacevole accontentare te stesso e i tuoi cari con una prelibatezza al cioccolato incredibilmente gustosa. Puoi cuocere, brownie in una pentola a cottura lenta. Se non esiste una modalità speciale "Cottura", "Stufatura" è abbastanza adatta. Puoi utilizzare una qualsiasi delle ricette sopra descritte. La cosa principale è controllare periodicamente la prontezza del dessert. Basta forare la torta con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti. Se è leggermente umido e ha una crosta sottile in cima, il brownie è pronto. Buon Appetito!