Aglio marinato con ribes nero. Le migliori ricette per l'aglio in salamoia con chiodi di garofano e teste intere, come al mercato, per l'inverno in barattoli. Come cucinare velocemente e gustoso l'aglio sott'aceto per l'inverno in coreano, in georgiano, con barbabietole, con ribes rosso

5 RICETTE DI INSALATE DI SOFFIO PER LA TAVOLA DI CAPODANNO 2020. 1. Insalata "Lover" 2. Insalata di salmone rosa e patate. 3. Insalata "Funghi sotto la neve". 4. Insalata "Signore". 5. Insalata "Sposa". Tutte le casalinghe devono conoscere la ricetta dell'insalata Mistress. Questa insalata combina gusti completamente diversi: il sapore dolce di carote e barbabietole, il sapore salato del formaggio e il sapore piccante dell'aglio. Oh! Questo cibo sorprenderà i tuoi cari e i tuoi amici. Per l'insalata "Lover" avrai bisogno di: 1. Barbabietole (2 pz.) 2. Formaggio a pasta dura (150 g.) 3. Uvetta (1 manciata) 4. Carote (3 pz.) 5. Aglio (3 denti) 6 Noci (1 manciata) 7. Maionese Ricetta per insalata "Lover": Lessate le barbabietole e le carote. Quindi grattugiare i prodotti cotti su una grattugia fine. In questo caso, tutti gli ingredienti devono essere strofinati sui piatti dell'hotel. Grattugiare il formaggio anche su una grattugia fine. L'aglio dovrebbe essere spremuto, noci tritate. L'uvetta deve essere cotta a vapore, per questo basta immergerla in acqua bollente per alcuni minuti. Per dare all'insalata una forma bella e appetitosa, devi raccoglierla a strati: 1° strato - mescola le carote con la maionese e l'uvetta (puoi semplicemente ungere questo strato con la maionese, ma se lo mescoli, sarà più gustoso) . 2° strato: mescolare maionese, aglio e formaggio. Il 3° strato comprende barbabietole, maionese e noci. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente. L'insalata può anche essere guarnita sopra. Per fare questo, lascia le carote e il formaggio dagli strati. Ma altri prodotti possono essere utilizzati nella decorazione. Non ignorare questa insalata a causa del nome. Ricorderai a lungo il sapore del piatto. 2. Insalata di salmone rosa e patate. Un'altra deliziosa insalata per tutti i giorni o per una tavola festiva, tutti gli ingredienti sono abbastanza semplici ed economici, ma insieme formano un'ottima combinazione, provala tu stesso. Ingredienti: Salmone rosa in scatola - 340 grammi (nel proprio succo) Patate - 3-4 pezzi di carote - 3 pezzi di uova - 2 pezzi di cipolla a bulbo - 1 pezzo di mela - 1 pezzo di formaggio - 60 grammi di piselli in scatola - 300 grammi di maionese - - A piacere Descrizione cucina: Se avete in programma una vacanza in un prossimo futuro, vi suggerisco di preparare, oltre a tutti gli altri piatti, anche un'insalata di salmone rosa e patate a casa. Non solo starà bene in tavola, ma delizierà gli ospiti con il suo gusto eccellente. Oltre agli ingredienti principali: salmone rosa, verdure, uova e formaggio, aggiungeremo una mela, che darà all'insalata una scorza speciale. Tutto sommato, questa semplice ricetta di insalata di salmone rosa e patate aggiungerà sicuramente un po' di varietà al tuo menu delle vacanze. 1) Quindi, per cominciare, puliamo le cipolle e le tritiamo finemente, tre carote su una grattugia fine, tre formaggi, ma già su una grattugia grossa. 2) Laviamo la mela, ne ritagliamo il torsolo, tagliamo la buccia e tre mele su una grattugia grossa. 3) Lessare le patate con la buccia fino a completa cottura, raffreddare, sbucciare e tre su una grattugia grossa. Le uova sono anche bollite e tre su una grattugia. 4) Ora apri un barattolo di salmone rosa, mettilo sul fondo dell'insalatiera e impasta il pesce con una forchetta, metti sopra la cipolla in modo uniforme e sopra le patate grattugiate, unge questo strato con la maionese. Poi arrivano i piselli in scatola, poi uno strato di carote, poi le uova grattugiate e completa l'intero strato di mela, lo uniamo anche con la maionese. 5) Mandiamo la nostra insalata per circa 3 ore in frigorifero in modo che sia ben imbevuta, quindi la serviamo in tavola. Buon appetito a tutti! 3. Insalata "Funghi sotto la neve". L'insalata molto soddisfacente e gustosa "Funghi sotto la neve" a casa viene preparata in modo abbastanza semplice. Sì, tutti gli ingredienti sono disponibili. Pertanto, mi sembra che nulla ti impedisca di prepararlo! Ingredienti: Funghi - 500 Gr. Bollito - 400 Gr. Formaggio stagionato - 200 G. Maionese - 250 G. Patate - 5 Pezzi Cipolle - 4 Pezzi Come cucinare "Insalata" Funghi sotto la Neve "" 1. Per prima cosa lessate e fate raffreddare le patate. Anche la carne, se non è ancora pronta, lessatela. Macinare la cipolla e i funghi e friggere in olio vegetale. Raffreddare. 2. Tre formaggi su una grattugia fine. 3. Tagliare la carne a cubetti. 4. E ora disponi a strati. Tre patate su una grattugia e spalmate sul fondo. Quindi - funghi con cipolle, poi carne e maionese. Cospargere la parte superiore dell'insalata con formaggio grattugiato e guarnire con erbe aromatiche. Pronto! 4. Insalata "Signore". L'insalata "Ladies" è un'insalata molto originale e insolita in termini di gusto. Se ti piace sperimentare in cucina, una semplice ricetta per l'insalata "Lady's" può interessarti. Ingredienti: Barbabietole - 2 Pezzi Carote - 2 Pezzi Formaggio - 200 Grammi Arance - 2 Pezzi Noci - - A piacere Maionese - - A piacere Sale - - A piacere Descrizione della preparazione: Vi dico come preparare l'insalata "Lady's": 1. Barbabietole e far bollire le carote finché sono tenere, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa, salare. Grattugiate anche il formaggio. 2. Puliamo le arance dalla buccia e dalle pellicole interne. Tagliate la polpa d'arancia a pezzetti. 3. Tritare finemente le noci. 4. Prendiamo uno stampo per insalata rotondo, lo copriamo con pellicola (sarà più facile capovolgere l'insalata). Distribuiamo l'insalata a strati nel seguente ordine: uno strato di barbabietole grattugiate, maionese uno strato di formaggio grattugiato, maionese uno strato di carote, maionese uno strato di arance uno strato di barbabietole, maionese uno strato di noci, maionese uno strato di carote, maionese uno strato di formaggio. 5. Lasciamo riposare l'insalata in frigorifero per almeno mezz'ora, dopodiché spostiamo con cura l'insalata della signora su un piatto e la serviamo in tavola. Buon appetito! 5. Insalata "Sposa". L'insalata "Bride" è perfetta per una tavola festiva e per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Una ricetta per l'insalata molto semplice "Sposa" non causerà difficoltà nemmeno a uno chef inesperto. Ingredienti: Barbabietole - 3 Pezzi Carote - 3 Pezzi Patate - 4 Pezzi Cipolla - 1 Pezzo Uovo di Gallina - 3 Pezzi Formaggio fuso - 100 Grammi Maionese - - A piacere Verdure - - A piacere Come preparare l'insalata "Sposa": 1. Preparare gli ingredienti: lessare le patate, le carote, le barbabietole e le uova (sode) fino a quando saranno tenere. Lasciate raffreddare e poi grattugiate ciascuno di questi ingredienti separatamente su una grattugia grossa. 2. Iniziamo a stendere l'insalata a strati su un piatto largo, senza dimenticare di salare leggermente e ungere ogni strato con la maionese. Il primo strato è costituito da barbabietole grattugiate grossolanamente, il secondo è carote, il terzo è patate, il quarto è cipolla tritata finemente, il quinto è uova, il sesto è formaggio fuso grattugiato. 3. Decorare l'insalata con le erbe aromatiche e conservare in frigorifero per mezz'ora, dopodiché l'insalata "Sposa" sarà pronta per essere servita. Buon appetito!

Cosa fare con un grande raccolto di aglio? Decisamente sottaceto!

Aglio marinato: una prelibatezza o uno spuntino? È difficile definire una prelibatezza un prodotto che si trova facilmente sul mercato alimentare in botti e lattine. Nonostante ciò, l'aglio in salamoia è considerato una piacevole aggiunta ai piatti. Questa categoria comprende anche crauti e cavoli sottaceto, cetrioli sottaceto, carote alla coreana, zenzero sottaceto.

Ricetta per spicchi d'aglio in salamoia per l'inverno in barattoli

Questa ricetta richiede più tempo per preparare i prodotti, ma poi puoi goderti la prelibatezza senza problemi.

Ingredienti:

• aglio - 700 g
• acqua - 500 ml
• zucchero - 25 g
• sale - 20 g
• aceto - 80 ml
• grani di pepe nero - 1 cucchiaino
• peperoncini piccanti - 1-2 baccelli (1 per vasetto)
• ombrello all'aneto - 1 per barattolo

Cucinando:

1. Sterilizzare barattoli e coperchi in forno.
2. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fette.
3. Pulite ogni fetta, tagliate il fondo.
4. Aspetta che l'acqua bolle violentemente, metti lì uno scolapasta con l'aglio e sbollenta i chiodi di garofano per 60 secondi.
5. Eliminate l'aglio e mettetelo in acqua fredda.
6. Aspetta che l'aglio si raffreddi.

A questo punto, preparate la marinata:

1. Metti l'acqua (500 ml) sul fuoco.
2. Sciogliere sale, zucchero, grani di pepe in esso.
3. Bollire.
4. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, mescolare.

Metti i prodotti nel barattolo nella seguente sequenza:

• ombrello di aneto
• aglio al centro del barattolo
• baccello di peperoncino
• aglio avanzato

1. Riempi i vasetti con la marinata calda.
2. Sigillare, abbassare i coperchi.
3. Quando i vasetti si saranno un po' raffreddati, metteteli a terra e avvolgeteli in una coperta. Quindi riporre in deposito.

Ricetta per l'aglio in salamoia per l'inverno con teste intere, come al mercato

L'aglio intero in salamoia è buono perché ha un sapore ricco e durante la cottura ci sono meno problemi con la pulizia. Ma devi ancora sbucciare tale aglio, appena prima di mangiare direttamente.

Nota! Il mercato di solito vende aglio rosso o rosa. Tale aglio può essere ottenuto marinandolo con le barbabietole.

Aglio marinato con barbabietole "come al mercato"

Aglio sottaceto: ricetta istantanea

Questa ricetta per l'aglio sott'aceto è considerata veloce perché non ci vuole molto tempo per "portare a piacere". L'aglio può essere consumato dopo 3 giorni. Per chi lo ama con più vigore - dopo 5 giorni. Inoltre, la ricetta non richiede sterilizzazione e arrotolamento in barattoli.

È necessario conservare lo snack in frigorifero o in un altro luogo dove sicuramente non fermenta e non si deteriora.

Consigli! Aggiungi le spezie a tuo gusto, ma tieni presente che dovrebbero essercene molte. Altrimenti, l'aglio semplicemente non avrà il tempo di marinare in così poco tempo.

Ingredienti:

• aglio non sbucciato - 1,2 kg
• acqua - 250 ml
• aceto - 185 ml
• sale - 25 g
• zucchero - 55 g
• grani di pepe nero - 10 pezzi
• chiodi di garofano - 5 pezzi
• coriandolo - 1/4 di cucchiaino
• rosmarino - un pizzico
• noce moscata - pizzico
• foglia di alloro - 3 pezzi

Cucinando:

1. Sbucciare l'aglio da tutto il superfluo, dividerlo a fette.
2. Riempi i vasetti disinfettati ad alta temperatura con l'aglio.
3. 1. Sciogliere nell'acqua sale, zucchero e altre spezie.
   2. Portare a ebollizione moderata.
   3. Aggiungere rapidamente l'aceto e togliere dal fuoco.
4. Versare l'aglio con la marinata calda appena preparata, chiudere i vasetti e conservare in frigorifero per 72 ore.

Aglio in salamoia con chiodi di garofano per l'inverno senza sterilizzazione

L'aglio senza sterilizzazione può essere preparato secondo alcune delle ricette sopra. C'è un grande vantaggio in questo metodo di cottura: non devi preoccuparti molto. Tuttavia, i vasetti dovranno ancora essere sterilizzati!

Informazioni utili! La sterilizzazione prevede la lavorazione dei vasetti in un modo speciale, in cui vengono fatti bollire in un grande contenitore per 5-30 minuti.

A volte è necessaria la sterilizzazione. Ad esempio, quando cucini la marmellata senza zucchero, o lo stesso aglio senza un morso. Ma nella maggior parte dei casi, questo passaggio può essere omesso.

Questa ricetta è estremamente semplice.

Ingredienti:

• aglio - 1 kg
• acqua - 250 ml (o più)
• morso - 150 ml
• coriandolo macinato - 1 sussurro
• foglia di alloro - 3 pezzi
• peperoncino piccante - 2 pezzi
• sale - 30 g
• zucchero - 65 g
• cumino macinato - 1/2 cucchiaino

Cucinando:

1. Sbucciare l'aglio da tutto l'eccesso, lasciare le fette pulite.
2. Preparare un contenitore per l'aglio in un modo speciale.
3. Riempilo con l'aglio.
4. Per preparare la marinata:
   1. Tagliare i peperoncini piccanti ad anelli.
   2. Sciogliere lo zucchero, il sale e le altre spezie nell'acqua.
   3. Far bollire per 3 minuti.
   4. Alla fine, togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.
5. Versare la marinata calda sull'aglio.
6. Arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgere e lasciar raffreddare.

la marinata è chiara e molto gustosa

Spicchi d'aglio in salamoia con barbabietole per l'inverno

Questa ricetta è molto simile alla ricetta per marinare l'aglio "come al mercato", ma ci sono ancora delle differenze.

Ingredienti:

• aglio - 1 kg
• barbabietole - 200 g (2 pezzi)
• zucchero - 70 g
• sale - 30 g
• aceto - 150 ml
• cannella - un pizzico
• chiodi di garofano - 5 scatole
• grani di pepe nero - 6-7 pezzi

Cucinando:

1. Sbucciare delicatamente l'aglio, separando gli spicchi.
2. Sbucciate anche le barbabietole, tagliatele a fette, poi ogni fetta a metà.
3. Mettere l'aglio e le barbabietole a strati in barattoli sterilizzati.
4. Cuocere la marinata:
   1. Sciogliere sale, zucchero e spezie in un contenitore con acqua.
   2. Cuocere dopo aver fatto bollire per 2 minuti.
   3. Togliere dal fuoco e aggiungere con cura l'aceto.
5. Introdurre la marinata calda nell'aglio con le barbabietole.
6. Sigillare i vasetti, capovolgere e togliere.

Aglio sottaceto coreano

Questa ricetta è abbastanza semplice. Non è necessario preparare una marinata separata con le spezie.

Ingredienti:

• aglio - 1,5 kg
• acqua - opzionale
• aceto da tavola - 300-400 ml
• salsa di soia - 1 litro (potrebbe essere necessario meno)

Cucinando:

1. Sbucciare bene l'aglio, lasciare gli spicchi.
2. Metti l'aglio in cima nei barattoli. Versare circa 2/3 del volume del barattolo con aceto da tavola. Riempi il resto con acqua bollente.
3. Chiudere i coperchi e riporre per una settimana in un luogo buio e freddo. Ad esempio, in frigorifero.
4. Dopo una settimana, togliere i vasetti d'aglio, aprirli, scolare la marinata.
5. Disinfettare i barattoli, far bollire la salsa di soia per un quarto d'ora, quindi raffreddare.
6. Dividere l'aglio in 1/2 vasetto.
7. Farcire con salsa tiepida, chiudere con i coperchi.
8. Riponete in un luogo fresco e asciutto.

Aglio marinato con ribes rosso senza aceto

Questa ricetta è particolarmente rilevante in estate, quando non c'è un posto dove mettere un grande raccolto di ribes. Lo zenzero aggiungerà spezie e piccantezza all'antipasto e anche l'assenza di aceto lo renderà molto utile.

Ingredienti:

• aglio - 10 teste
• acqua - 600 ml
• ribes rosso - 500 g
• zenzero - 100-150 g (a piacere)
• sale - 10 g
• zucchero o miele - 60 g

Cucinando:

1. Come al solito, sbucciate l'aglio, separate gli spicchi e sbucciateli.
2. Lavare lo zenzero, ma non sbucciarlo, perché è nella buccia che contiene la maggior parte dei nutrienti. Tagliare a cubetti medi.
3. Elimina il ribes rosso, rimuovi le bacche, i rami, i detriti e le foglie cattivi. Risciacquo.
4. Prepara la marinata:
   1. Sciogliere lo zucchero o il miele nell'acqua, aggiungere qualche pizzico di sale.
   2. Quindi aggiungere tutto l'aglio al liquido.
   3. Far bollire l'aglio con la marinata per 60 secondi.
5. A questo punto, spalmate equamente il ribes e lo zenzero.
6. Quando la marinata si sarà leggermente raffreddata, versatela nei barattoli insieme all'aglio.
7. Chiudi bene i vasetti.
8. Quindi spostalo in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Suggerimento n. 1! In questa ricetta puoi usare sia gli spicchi d'aglio che i chiodi di garofano. Non farà la differenza nel gusto.

Suggerimento n. 2! Se sei preoccupato per gli spazi vuoti senza aceto, puoi anche sterilizzare i barattoli con marinata e ribes per 10-15 minuti e solo dopo arrotolarli.

Aglio marinato e ribes rosso

Aglio sottaceto: ricetta georgiana

Nelle ricette georgiane appare spesso una spezia come il dragoncello. Questa non è limonata, un altro nome per il dragoncello è dragoncello. L'erba è profumata, dall'odore intenso. Ai georgiani piace fare bevande con esso e usarlo per il decapaggio.

In questa ricetta non ci sono rigide restrizioni sulla quantità, si applica solo la proporzione: il rapporto tra acqua e aceto dovrebbe essere 1:2. Cioè 1 parte di acqua e 2 parti di aceto.

Ingredienti:

• aglio sbucciato - 1 kg
• acqua - opzionale
• aceto di vino - facoltativo
• sale, zucchero - a piacere
• dragoncello - facoltativo

Cucinando:

1. L'aglio, sbucciato in anticipo, viene trasferito con il dragoncello tritato nei barattoli, alternando: uno strato di aglio, uno strato di erba e così via.
2. Il morso viene mescolato con acqua nella proporzione indicata in precedenza, sale e zucchero vengono sciolti, portati a una temperatura di 90-95 gradi.
3. Una tale marinata è piena di barattoli di cibo.
4. Coprite bene con un coperchio e mettete in un luogo fresco. Idealmente - in cantina, per 14 giorni.
5. Dopo un po', i barattoli vengono aperti, il contenuto viene controllato e, se tutto è in ordine, i coperchi vengono avvitati saldamente.

Aglio marinato nel succo di barbabietola per l'inverno

Se vuoi più aglio e meno barbabietole, presentiamo alla tua attenzione una semplice ricetta per preparare l'aglio sott'aceto nel succo di barbabietola cruda. Secondo questa ricetta, l'aglio risulta essere il più tenero e il sapore delle barbabietole quasi non si sente.

Ingredienti:

• barbabietole - 2 pezzi
• aglio - 500 g
• sale - 20 g
• zucchero - 50 g
• aceto da tavola o aceto di mele - 60 ml
• acqua - 500 ml

Cucinando:

1. Sbucciare l'aglio, separare gli spicchi.
2. Sbollentate l'aglio in acqua bollente per 2-4 minuti.
3. Quindi raffreddare immediatamente gli spicchi d'aglio immergendoli in acqua ghiacciata.
4. In parallelo, puoi fare la preparazione della marinata:
   1. Macinare le barbabietole già sbucciate su una grattugia grossa.
   2. Spremere il succo usando una garza.
   3. Sciogliere il sale, lo zucchero nell'acqua, unire al succo di barbabietola.
   4. Con una rapida ebollizione, far bollire per un quarto d'ora.
   5. Introdurre l'aceto, mescolare, togliere dal fuoco.
5. Metti gli spicchi d'aglio nei barattoli.
6. Riempi il contenitore con la marinata calda.
7. Chiudi i vasetti con i coperchi e rimuovili finché non si raffreddano.

Sarebbe bello aggiungere alcune spezie a questa ricetta.

Aglio marinato nel succo di ribes

L'aglio nel succo di ribes rosso viene marinato allo stesso modo del succo di barbabietola. Solo se le barbabietole vengono schiacciate con una grattugia, avrai bisogno di un frullatore, un tritacarne o un robot da cucina per macinare il ribes.

Consigli! Si noti che la marinata di barbabietole è più piccante, mentre la marinata di ribes rosso è acida. Pertanto, puoi ridurre la quantità di aceto e aggiungere spezie: rosmarino, coriandolo, chiodi di garofano.

Aglio in salamoia: modo freddo

La differenza tra il metodo freddo e quello caldo è che la marinata serve per versare l'aglio completamente raffreddato. Tale aglio dovrebbe essere infuso in un luogo buio, asciutto e freddo per almeno 60 giorni (2 mesi). Se per te è molto tempo, fai riferimento al metodo standard di decapaggio a caldo. L'aglio in salamoia può essere generalmente consumato dopo 2 settimane.

Qualsiasi ricetta per marinare l'aglio può essere trasformata in una fredda in un istante se i chiodi di garofano vengono versati non con la marinata calda, ma raffreddati a temperatura ambiente. Questo è l'intero segreto.

sia i singoli chiodi di garofano che le teste d'aglio intere vengono marinati a freddo

Aglio giovane in salamoia: una ricetta per l'inverno

L'aglio giovane, anche se ancora molto morbido e tenero, è ancora adatto per il decapaggio. È adatta qualsiasi marinata per l'aglio giovane, così come il metodo di decapaggio. Si consiglia di sottoporre ulteriormente l'aglio giovane a un'ulteriore sterilizzazione, poiché le sue proprietà antisettiche sono ancora deboli e potrebbe deteriorarsi durante la conservazione.

Aglio marinato per l'inverno con luppoli suneli

Spezie orientali - luppoli suneli, tradizionalmente usati per piatti di carne, pesce, verdure. Perfetto per marinare l'aglio insieme a chiodi di garofano, coriandolo, pepe nero. Il condimento ha un gusto e un aroma pronunciati, si sposa bene con il succo di limone.

Aglio marinato in aceto di mele per l'inverno

L'aceto di mele viene spesso sostituito con l'aceto normale. Si ritiene che l'aceto di mele sia meno caustico e dannoso. Certo, se parliamo di aceto di alta qualità, o fatto in casa. L'aceto di mele di bassa qualità acquistato in negozio è spesso una miscela di succo di mela e aceto da tavola.

Poiché l'aceto di mele può sostituire il normale aceto da tavola, qualsiasi ricetta di questo articolo è adatta per preparare l'aglio sott'aceto. Basta sostituire un aceto con un altro.

Consigli! La migliore combinazione possibile può essere ottenuta aggiungendo aceto di mele alla ricetta dell'aglio sottaceto con ribes, luppolo suneli o barbabietole.

Aglio in salamoia con chiodi di garofano per l'inverno con melograno

L'aglio marinato al melograno ha un gusto agrodolce pronunciato, abbastanza gradevole e piccante allo stesso tempo.

Ingredienti:

• aglio - 500 g
• melograno maturo - 1 mezzo
• aceto di vino o di mele - 100 g
• acqua - 300 ml
• sale - 15 g
• zucchero - 30 g

Cucinando:

1. Sbucciare l'aglio, dividere gli spicchi.
2. Sbucciare il melograno nel modo che preferisci, separare i chicchi.
3. Banchi esposti ad alte temperature (bollitura, riscaldamento a vapore o in forno)
4. Metti gli spicchi d'aglio e i semi di melograno a strati nei barattoli.
5. Preparare la marinata mescolando gli altri ingredienti, tranne l'aceto.
   1. Far bollire la marinata per 3 minuti, togliere dal fuoco.
   2. Aggiungere l'aceto di mele, mescolare
6. Versare la marinata appena preparata, chiudere i coperchi.

Melograno con aglio: una buona combinazione di sapori

Ricetta per marinare l'aglio in secchi di plastica

La marinatura in secchi è conveniente quando è necessario un grande volume di prodotti finiti in una volta. Non ci sono problemi con le banche. Sterilizzare i secchi è semplice: scottali più volte con acqua bollente. È abbastanza.

Consigli!È meglio usare secchi di plastica sigillati ermeticamente. Il volume di tali secchi è solitamente di 10 litri. Molto spesso vendono maionese, aringhe salate, cetrioli, cavoli.

Video: come cucinare l'aglio sottaceto?

Gli appassionati di snack salati dovrebbero provare a cucinare l'aglio in salamoia con ribes rosso. Ci sono alcune ricette con tali ingredienti oggi, quindi c'è spazio per la sperimentazione. Il loro vantaggio è la possibilità di ottenere un piatto dal gusto interessante, facilità di realizzazione e disponibilità degli ingredienti principali.

Un antipasto a base di aglio e ribes rosso è l'ideale per qualsiasi piatto di carne. Esalta perfettamente il gusto di tali piatti e li completa. Puoi usare i chiodi di garofano non solo come guarnizione, ma anche come prodotto separato. Mangiare conserve in inverno aiuta a sostenere il sistema immunitario del corpo e ad affrontare meglio le malattie stagionali.

Regole per la preparazione degli ingredienti

Per la cottura, prendere degli spicchi d'aglio grandi e uniformi. Le fette con danni e difetti non sono adatte alla conservazione. Le teste si possono conservare intere, con i singoli chiodi di garofano nella buccia, ma per facilità di utilizzo in futuro si consiglia di separare e sbucciare le fette.

Il ribes rosso nella ricetta funge da conservante naturale.È importante risciacquare accuratamente le materie prime, rimuovendo i detriti in eccesso. Per fare questo, le bacche vengono poste in uno scolapasta sotto l'acqua corrente o immerse in una bacinella di acqua fredda. Alcune ricette prevedono l'uso di ribes con ramoscelli, che conferisce al pezzo un interessante tocco di gusto. Altre opzioni richiedono di pre-spremere il succo e usarlo per preparare la marinata.

Modi per girare per l'inverno

Per usare l'aglio in salamoia nel prossimo futuro, puoi prendere i normali coperchi di plastica. Oggi sul mercato esiste un'ampia gamma di pompe per vuoto in grado di chiudere in modo sicuro le lattine e impedire l'ingresso di aria. Lo stoccaggio più lungo richiede una tenuta ermetica degli spazi vuoti. A tal fine possono essere utilizzate macchine manuali, semi e automatiche, queste ultime in grado di ridurre i costi di manodopera del processo.

Indipendentemente dal modello utilizzato, è importante assicurarsi che la marinata non fuoriesca dopo aver chiuso il coperchio.

Ricetta classica

Per una ricetta classica, si prendono aglio e bacche di ribes senza rimuoverle dal ramoscello. Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono tenuti in acqua fredda per mezz'ora.

Si rispettano le seguenti proporzioni:

• denti - 1 kg;
• bacche - 250 g;
• acqua - ½ l;
• acido citrico - ½ cucchiaino;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero - ½ cucchiaino

Si prepara una marinata con acqua, sale e acido citrico. I chiodi di garofano e i rametti di ribes imbevuti vengono posti a strati in barattoli sterilizzati. I contenitori vengono versati con una soluzione bollente, che vengono rimossi per 3 giorni in un luogo fresco per la fermentazione, coperti con coperchi. Trascorso questo periodo, arrotolare ermeticamente i coperchi.

Spicchi d'aglio in salamoia nel succo di ribes

L'uso del succo di ribes nella ricetta ti consente di ottenere uno spuntino con un gusto più ricco e gli spicchi d'aglio acquisiscono una sfumatura rosata. Si rispettano le seguenti proporzioni:

• succo - 2 bicchieri;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• aceto di mele - 200 ml;
• sale - 4 cucchiai. l.

Gli spicchi d'aglio sbucciati sono disposti in barattoli sterilizzati. Viene preparata una marinata con spezie, acqua e succo e alla fine viene aggiunto l'aceto. Le banche vengono versate con una soluzione calda, dopo di che vengono arrotolate e rimosse per raffreddare.

In scatola con ribes senza aceto

Il ribes può agire come un forte conservante, quindi l'aggiunta di aceto nelle ricette non è necessaria. Si rispettano le seguenti proporzioni:

• denti - 1,5 kg;
• bacche di ribes - 250 g;
• sale - 25 g;
• zucchero - 25 g.

Per ottenere una struttura più morbida, i denti vengono sbiancati per 2 minuti. Le fette sono disposte a strati in barattoli e versate con marinata bollente di acqua, zucchero e sale.

Con lo zenzero

La polvere di zenzero conferisce alla preparazione un insolito sapore speziato e la combinazione degli ingredienti principali esalta le proprietà benefiche reciproche. Si rispettano le seguenti proporzioni:

• ribes - 800 g;
• teste d'aglio - 10 pezzi;
• radice di zenzero - 100 g;
• aceto di vino bianco - 500 ml;
• acqua - 400 ml;
• sale, zucchero - 2 cucchiai. l.

Una soluzione di marinata viene preparata da acqua, sale e zucchero. Al momento dell'ebollizione, aggiungere i chiodi di garofano per 5 minuti, alla fine aggiungere l'aceto. Si sconsiglia di tenere più le fette nel liquido, in quanto perderanno l'elasticità della polpa. Lo zenzero viene sbucciato e tagliato a pezzi grandi. Bacche, aglio e radici sono distribuiti uniformemente sui barattoli, dopodiché vengono versati con la marinata.

In salamoia con aceto di mele

L'aceto di mele ha un effetto più delicato e mette in risalto il sapore dell'aglio. Si rispettano le seguenti proporzioni:

• denti - 1,5 kg;
• succo di bacche - 1 l;
• aceto di mele - 1 l;
• zucchero semolato - 6 cucchiai. l.;
• sale - 4 cucchiai. l.;
• acqua - 2 l.

Le fette lavate e sbucciate vengono versate con acqua bollente per 2 minuti. Sale, aceto, zucchero semolato, succo vengono introdotti nell'acqua. La base d'aglio viene distribuita uniformemente in barattoli, versata con una soluzione e sterilizzata per 10 minuti. I contenitori vengono raffreddati con il coperchio rivolto verso il basso.

chiodi di garofano in salamoia con frutti di bosco

Il processo di fermentazione prevede una lunga procedura di cottura, ma il gusto del pezzo risultante sarà diverso dalle ricette tradizionali. Si rispettano le seguenti proporzioni:

• fette - 2 kg;
• succo di ribes rosso - 400 ml;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 200 g;
• sale - 70 g.

Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono messi a bagno in acqua fredda per 24 ore. Quindi vengono lavati e posti a strati densi in un contenitore. I denti vengono versati con una soluzione degli ingredienti rimanenti, coperti di oppressione. Dopo 30 giorni, lo spuntino è pronto da mangiare.

L'aglio fresco è difficile da conservare. In modo che il raccolto non scompaia, l'ortaggio piccante può essere messo in salamoia, sia con la testa intera che con i denti. Esistono molte varianti di conservazione dell'aglio. La tecnica non è complicata, non richiede abilità speciali o componenti speciali. E il risultato è un ottimo spuntino con un aroma speziato, un gusto e un insieme di sostanze nutritive.

Il contenuto dell'articolo:
1. Gli effetti positivi e negativi dell'aglio sul corpo

Gli effetti positivi e negativi dell'aglio sul corpo

Una pianta fresca contiene molte vitamine e sostanze necessarie per rafforzare il corpo. Dopo la conservazione, l'aglio non perde il suo valore, la maggior parte degli elementi utili viene preservata e la verdura stessa diventa più morbida. Perché l'aglio è così utile?

1. Una verdura speziata ha un effetto antimicrobico sul corpo, dovuto alla presenza di solfuri e fitoncidi.
2. L'aglio è uno dei leader nel contenuto di acido ascorbico (vitamina C), quindi durante la stagione fredda, un vegetale è un ottimo modo per rafforzare il sistema immunitario e proteggere dalle infezioni virali. L'aglio in salamoia ha un effetto mucolitico e rimuove il catarro.
3. A dosi elevate, l'aglio contiene iodio, necessario per i problemi alla tiroide.
4. La pianta è considerata un antiossidante naturale.
5. Un'elevata concentrazione di calcio aiuta a rafforzare le ossa e le pareti dei vasi sanguigni. Favorisce la coagulazione del sangue.
6. La verdura piccante è ricca di potassio, importante per il corretto funzionamento del cuore, dei reni e dell'intestino.
7. 100 grammi di aglio in salamoia contengono il tasso medio giornaliero di cloro. La sostanza è coinvolta nel processo di scissione dei grassi, migliora la digestione, ha un effetto benefico sulla funzionalità epatica e aiuta nella formazione del plasma sanguigno.

L'aglio può avere un effetto negativo se consumato in grandi quantità. I sintomi negativi associati a questo includono:

• diminuzione dell'attenzione;
• letargia;
• dolori ondulatori alla testa.

Il metodo di conservazione delle verdure in casa

Il processo di inscatolamento in sé non è affatto diverso dal decapaggio di altri prodotti. La base della marinata è sale da cucina, aceto da tavola 9% e zucchero. Per un aroma insolito e per dare un gusto più raffinato, è consentito aggiungere alla salamoia spezie e spezie, erbe fresche o secche, peperoncino o peperone.

Prima della conservazione, l'aglio richiede una preparazione, che dipende dalla ricetta utilizzata: sbucciare completamente e rompere i denti o lasciare intere teste, dopo aver rimosso lo strato superiore. Successivamente, il prodotto finito viene disposto in contenitori di vetro e versato con salamoia bollente. Quindi arrotolato con ferro o coperto con coperchi in nylon ermetici.

ricetta aglio sottaceto

Per la conservazione, prendi verdure piccanti intere, non avariate. Secondo la ricetta, l'aglio preparato è disposto in cilindri. Al servizio, una verdura in scatola può essere uno spuntino indipendente o parte di piatti più complessi, come le insalate. Il gusto insolito, l'aroma speziato del delizioso aglio in salamoia soddisferanno sicuramente la famiglia.

Questa ricetta interessante ci è arrivata dalla Francia. La preparazione dell'antipasto richiederà circa un'ora e mezza. La composizione prevede una salamoia a base di olio, quindi l'aglio risulterà piuttosto ipercalorico (circa 840 kcal per 100 grammi). Le erbe provenzali sono utilizzate come componente aggiuntivo. Un tale antipasto si combina armoniosamente nel gusto con piatti di pesce, carne o formaggio.

Per 4 porzioni assumere:

• 0,5 kg. aglio fresco;
• 6 fogli di alloro;
• 0,25 l. oli d'oliva;
• 2 peperoncini;
• 0,15 l. acqua;
• 1,5 cucchiaini di miscela secca di erbe provenzali;
• 80 ml. aceto da tavola;
• 1 cucchiaio. zucchero cristallino e sale.

1. Preparare l'aglio: rimuovere la pelle, sciacquare, rompere i denti.
2. 2 bottiglie da 350 ml. sterilizzare. Adagiate sul fondo, precedentemente privato dei semi, delle code e diviso in 3 parti di peperoncino, e 3 foglie di prezzemolo.
3. Imballare bene gli spicchi d'aglio nella ciotola. Far bollire l'acqua in un bollitore o in una casseruola e versare l'acqua bollente sulla verdura. Lasciare fermentare per 15 minuti, scolare l'acqua.
4. Per la salamoia, mescolare in un contenitore di metallo acqua, olio, ingredienti secchi (zucchero e sale), erbe di Provenza. Far bollire il contenuto e far bollire per 3 minuti.
5. Versare 40 ml di aceto al 9% in ogni bottiglia, versare il contenuto con la marinata bollente. Arrotolare i coperchi.
6. Metti gli spazi vuoti a testa in giù, avvolgendoli con un asciugamano spesso. Dopo che l'aggraffatura si è raffreddata, metterla in cantina. Lo spuntino è pronto da mangiare in 14 giorni.

In 30 minuti puoi preparare un delizioso spuntino all'aglio. La ricetta piacerà a coloro a cui non piace cucinare a lungo, ma vogliono trattare le famiglie e gli ospiti con cibo delizioso. Potete servire una verdura in salamoia così preparata dopo qualche giorno. Il numero di componenti è calcolato per un barattolo da 0,35 litri.

Assumere per 2 porzioni:

• 500 g di aglio fresco;
• 0,1 l. bevendo acqua;
• 1 pizzico di rosmarino e cannella in polvere;
• 0,1 l. aceto da tavola;
• 1 foglia di lavrushka;
• mezzo peperoncino;
• 30 g di zucchero cristallino;
• 15 g di sale grosso.

1. Mondate e lavate l'aglio. Mettere in un contenitore e versare acqua bollente per un minuto. Scolare l'acqua bollente e sciacquare la verdura sotto l'acqua fredda corrente.
2. Cile tagliato ad anelli sottili.
3. Far bollire 0,1 litri di acqua in un piccolo contenitore. Versare l'aceto, il sale, lo zucchero, aggiungere il rosmarino e la cannella, aggiungere l'alloro, il peperoncino tritato. Far bollire non più di un minuto dal momento dell'ebollizione.
4. Imballare bene l'aglio in una ciotola. Versare in salamoia bollente. Chiudere il tappo a vite e mettere la bottiglia in un luogo fresco per 3 giorni.

Puoi cucinare uno spuntino come da un negozio a casa seguendo questa ricetta. Il gusto dell'aglio sottaceto non è assolutamente diverso dal prodotto acquistato. Vale la pena considerare che il piatto è ricco di calorie: più di 850 kcal per porzione da 100 grammi.

Per 5 porzioni sono necessari:

• 1 kg di aglio;
• 2 foglie di alloro;
• 200 ml di acqua potabile;
• 1,5° l. Sahara;
• 200 ml di aceto da tavola;
• 1 cucchiaio sale da tavola;
• 20 piselli di pimento.

1. Versare acqua bollente sull'aglio preparato e rimuovere la pelle in eccesso.
2. Sterilizzare i contenitori.
3. Disporre le teste d'aglio nei cilindri preparati.
4. Versare l'aceto, l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro e il pimento. Fate sobbollire la salamoia per 15 minuti a fuoco medio.
5. Lascia raffreddare il liquido, quindi versa la marinata nei barattoli di aglio.
6. Coprire i vasetti con coperchi di plastica e raffreddare leggermente il contenuto. Dopo aver inviato gli spazi vuoti alla freddezza.

L'aglio delizioso risulterà se lo cucini secondo la tecnica di minzione. Per la ricetta, avrai bisogno di giovani teste d'aglio: succose e morbide. Uno spuntino a medio contenuto calorico (circa 400 kcal) viene infuso per soli 5 giorni. Deve essere conservato in un luogo buio e fresco. Periodo di validità - 2-3 mesi.

Per 4 porzioni assumere:

• 1200 aglio giovane;
• 4 bicchieri sfaccettati (0,8 l.) d'acqua;
• 4 ombrelli all'aneto;
• 10 foglie di ribes e ciliegia;
• 2 cucchiai sale;
• 0,4 l. aceto da tavola.

1. Eliminate la buccia in eccesso dalla verdura piccante e lavatela. Metti in un contenitore e versaci dentro acqua bollente. Lasciare l'aglio per un'ora.
2. Sterilizzare prima i vasetti. Disporre aneto, ribes e foglie di ciliegio nei palloncini preparati.
3. Versare acqua, aceto in un contenitore separato, aggiungere 2 cucchiai di sale e mescolare gli ingredienti. Mettere la salamoia sul fuoco, far bollire e versare nelle bottiglie. Coprire i contenitori di vetro con l'aglio con un panno spesso.
4. Infondere per 5 giorni in una stanza con temperatura non superiore a 15°C. Trascorso il tempo, lo spuntino può essere consumato. È consentito conservarlo per un uso futuro in frigorifero.

L'aglio marinato con la barbabietola decorerà la tavola. L'antipasto acquisisce una sfumatura rossa e si sposa bene con bevande forti. L'aglio in scatola viene utilizzato secondo questo metodo non solo come pasto indipendente, ma anche come aggiunta a piatti principali o insalate di verdure.

La composizione comprende:

• 3 kg. aglio;
• 2 barbabietole alla vinaigrette;
• 12 chiodi di garofano;
• 20 piselli di pepe (preferibilmente neri);
• 6 ombrelli all'aneto;
• 0,3 l. aceto da tavola;
• 9 l. acqua;
• 90 g di sale da cucina;
• 60 g di zucchero cristallino.

1. Metti 6 litri in una casseruola. acqua e farla bollire a fuoco vivo.
2. Pulite la verdura piccante, lavate le teste. Non smontare con i denti.
3. Non appena l'acqua bolle, mettete l'aglio in un contenitore. Far bollire per qualche minuto e gettare in uno scolapasta. Metti subito l'aglio nell'acqua fredda (puoi tenerlo in frigorifero).
4. Lavate la lattuga, privatela della pelle e tagliatela a pezzetti di forma comoda.
5. In bottiglie di vetro pre-preparate, metti gli ombrelli di aneto sul fondo e metti sopra le verdure piccanti e le barbabietole a strati.
6. Far bollire 3 litri di acqua, ridurre il fuoco a medio. Acqua zuccherata, sale, metti i chiodi di garofano e il pepe. Far bollire un paio di minuti.
7. Spegnere il fuoco. Versare l'aceto da tavola nella salamoia. Mescolare bene.
8. Versare la marinata calda nelle ciotole con l'aglio e lasciar raffreddare.
9. Può essere arrotolato o coperto con coperchi in silicone stretto.
10. Il prodotto va conservato in luogo buio ad una temperatura di 23-25°C per mezzo mese. Quindi l'aglio sottaceto viene refrigerato per 3 giorni. Dopodiché, è pronto per l'uso.

Una caratteristica distintiva di questo metodo di conservazione è la facilità di preparazione e un insieme minimo di ingredienti. La ricetta è ideale per hostess alle prime armi o per chi non ama cucinare a lungo, ma è abituato ad ottenere alla fine il risultato perfetto.

Componenti:

• 600 g di spicchi d'aglio freschi;
• 45 g di sale;
• 250 ml. acqua;
• 0,5 l. aceto di mele.

1. Lavate l'aglio, eliminate la buccia.
2. Disporre in vasetti prelavati e sterilizzati di piccolo volume.
3. Per la salamoia, versare l'aceto nell'acqua e aggiungere il sale. Mescolate finché i cristalli di sale non si saranno sciolti.
4. Versare la marinata nei vasetti e arrotolare i coperchi.
5. La durata di conservazione del pezzo è di 6 mesi in un luogo buio.

Aglio in scatola che non necessita di sterilizzazione

Secondo questa ricetta si ottiene un ottimo antipasto dal gusto agrodolce con una piccola piccantezza. Si adatta armoniosamente a piatti complessi: zuppe, borsch, piatti di pesce e carne, tutti i tipi di stufati e insalate. Non faticoso da preparare.

Componenti:

• 600 g di aglio;
• 80 g di zucchero;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 6 cucchiai di aceto 9%;
• 2 mazzetti di prezzemolo;
• 90 g di sale;
• 4 foglie di alloro;
• 2000 ml. acqua;
• 1 cucchiaino zenzero macinato;
• 8 piselli di pepe nero (pimento);
• 2 cucchiaini Timo essiccato.

1. Mondate l'aglio e dividetelo in spicchi, che devono essere completamente sbucciati.
2. Versare l'acqua bollente sulle verdure e asciugarle.
3. Disporre gli ombrelli di aneto in barattoli e mettere l'aglio sopra strettamente fino in cima.
4. Far bollire l'acqua. Aggiungere tutte le spezie: timo, zenzero, pepe, alloro. Sale e zucchero. Far bollire un paio di minuti.
5. Versare gli spazi vuoti con la marinata calda. È possibile utilizzare il metodo di cucitura standard o utilizzare tappi a vite in ferro.
6. Capovolgere i barattoli sigillati e coprire con un asciugamano o una coperta. Tenere finché la cucitura non si è raffreddata, quindi metterla in una pila.

Non solo la pianta stessa viene mangiata, ma anche i suoi germogli. L'antipasto di frecce all'aglio è un piatto eccellente che viene mangiato dalla famiglia con il botto. Ci sono molti modi per raccogliere questa parte della pianta. Questa opzione prevede l'uso di componenti ausiliari come salsa di soia e spezie.

Per un barattolo da litro occorrono:

• 700 g di giovani germogli d'aglio;
• 60 g di sale da cucina;
• 6 spicchi d'aglio;
• 40 g di zucchero;
• 0,1 l. olio vegetale;
• 8 cucchiaini di paprika;
• 0,1 l. salsa di soia;
• 6 piselli di peperone rosso e nero;
• 2 cucchiai di aceto;
• 2 cucchiaini di semi di coriandolo macinati.

1. Sciacquare i germogli, asciugarli. Tagliare alla lunghezza del barattolo.
2. Metti una padella sul fuoco e versa l'olio vegetale. Metti i germogli d'aglio nell'olio bollente e friggi per 8 minuti fino a quando non diventano verdi.
3. Versare l'aceto e la salsa di soia. Mescolare.
4. Salare, zucchero, aggiungere la paprika, il coriandolo, i grani di pepe, l'aglio tritato e la paprika. Cuocere per 6 minuti.
5. Metti il ​​pezzo in un barattolo, versa la salamoia risultante dalla padella.
6. Immergere il palloncino in una pentola con acqua bollente e sterilizzare per almeno 10 minuti. Quindi arrotolare e pulire in un luogo buio per 7 giorni.

Come cucinare le frecce all'aglio con il video delle uova

La preparazione degli spicchi d'aglio non è difficile. Per rendere gli snack ancora più gustosi, è necessario osservare alcune semplici sfumature:

1. È necessario scegliere le teste giovani di una verdura piccante durante la marinatura nel suo insieme.
2. Per conservare l'aglio con i chiodi di garofano, è adatto l'aglio "vecchio".
3. Prima della conservazione, l'aglio, in qualunque forma sia marinato, è meglio conservarlo in acqua fredda. Il colore del prodotto finale sarà migliore.
4. Per conservare l'aglio, in particolare con i chiodi di garofano, dovresti scegliere barattoli di piccolo volume - 0,5 l, 0,75 ml.

Tutte le ricette sono abbastanza semplici da preparare, ma ognuna ha la sua scorza, che enfatizzerà il gusto di questo piatto in un modo speciale e lo farà brillare di nuovi colori.

I nostri nonni hanno anche imparato a mettere in salamoia l'aglio, perché fa molto bene alla salute, ed è anche un buon spuntino, soprattutto con bevande alcoliche forti. Quindi iniziamo.

Aglio per l'inverno in salamoia con le teste come al mercato

Il modo più semplice per marinare lo tsibuli e meno laborioso è quando lo si mette in salamoia con le teste, ma questa ricetta richiede aglio giovane, poiché prenderà meglio la marinata.

Un gusto molto interessante del pezzo finito è dato da spezie come rafano, pimento nero, foglie di ribes e ciliegie. Prova a cucinare secondo questa ricetta. Penso che rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato.

Ingredienti:

• aglio -1,3 kg
• sale - 2 cucchiai con uno scivolo per 1 litro
• zucchero - 1 cucchiaio con uno scivolo per 1 litro
• aceto di mele - 100 ml
• peperoncino fresco - 1 baccello
• rafano - 1 foglio
• ribes - 2 foglie
• ciliegia - 2 fogli
• ombrelli all'aneto - 3-4 pezzi
• pimento nero - 5-6 pezzi
• grani di pepe nero - 6-7 pezzi
• coriandolo - 1 pizzico
• chiodi di garofano - 5-6 pezzi

Cucinando:

1. Prima di mettere in salamoia l'aglio, è necessario sbucciarlo. È necessario rimuovere solo lo strato superiore, senza dividerlo in chiodi di garofano, è inoltre necessario rimuovere tutte le radici e lo sporco. Successivamente, si procede alla preparazione della salamoia. Per prepararlo, per ogni litro d'acqua prendiamo 2 cucchiai di sale con uno scivolo, 1 cucchiaio con uno scivolo di zucchero, aggiungiamo i condimenti.

2. Far bollire la salamoia per 5-10 minuti. Nel frattempo la salamoia sta bollendo, mettiamo la verdura in un barattolo. Metti le foglie di rafano in un barattolo da tre litri presterilizzato, quindi metti le teste d'aglio in un barattolo, tra di loro mettiamo le foglie di ribes e ciliegia, pezzi di peperoncino.

3. I Qibuli non sono posati saldamente. Riempi il barattolo con acqua bollente per circa 5 minuti. Questo è necessario per scaldare bene le verdure. Scolare l'acqua dopo 5 minuti. Quindi versare l'aceto di mele e riempire il barattolo di salamoia.

4. Sterilizziamo in anticipo il coperchio, arrotoliamo il barattolo con una chiave di aggraffatura. È meglio conservare il prodotto in salamoia in un luogo fresco. Per ottenere i migliori risultati, lascia fermentare per circa un mese.

Ricetta per l'aglio in salamoia per l'inverno con i chiodi di garofano

Un'altra ricetta per l'aglio sottaceto. Si differenzia dalla ricetta precedente in quanto ogni spicchio deve essere accuratamente pulito. Come farlo meglio, puoi vedere in questo articolo appena sotto.

Nel frattempo, iniziamo a decapare in un altro modo. La preparazione secondo questa ricetta risulta essere particolarmente gustosa, adatta come ingrediente per un altro piatto o come spuntino indipendente.

Ingredienti:

• aglio - 8-10 teste
• peperoncino - 2 pezzi
• aceto di mele - 300 g
• , acqua - 300 g
• sale - 2 cucchiai
• zucchero - 1 cucchiaio
• spezie:
• foglia di alloro - 2 pezzi
• grani di pepe - 3-4 pezzi

Cucinando:

1. Mettere i denti puliti in un contenitore con un setaccio,

aggiungere il peperoncino...

... e scottato con acqua bollente.

2. Successivamente, sposta l'aglio e il pepe in acqua fredda.

3. E ora facciamo la marinata. Avremo bisogno di acqua. Aggiungi l'aceto (le proporzioni di acqua e aceto sono 1: 1), metti lì sale e zucchero. Lo zucchero è necessario per uccidere l'acido. Mettiamo le foglie di alloro e i piselli in una casseruola con la marinata.

4. Portare a ebollizione la marinata e far bollire per 2 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. È importante utilizzare barattoli sterili puliti, la verdura verrà conservata più a lungo. Ora mettiamo l'aglio nei barattoli e li versiamo con la marinata.

Dopo che i barattoli si sono completamente raffreddati, è meglio conservarli in un luogo fresco. L'antipasto sarà pronto in una settimana, e se non finisce prima si conserva per un anno intero.

Aglio in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione

Porto alla tua attenzione un'altra ricetta per l'aglio in salamoia, che si adatta a quasi tutti i piatti o insalate e servirà come una meravigliosa sorpresa per i tuoi ospiti. Puoi conservarlo in frigorifero.

Ingredienti per lattina da 0,5 litri:

• aglio - 350 g
• acqua - 250 ml
• zucchero - 1 cucchiaio
• sale - 1/2 cucchiaio
• . grani di pepe nero - 5 pezzi
• chiodi di garofano - 1 pezzo
• foglia di alloro - 1 pezzo
• una miscela di peperoni secchi - un pizzico
• ombrello all'aneto - 1 pezzo
• aceto 9% - 35 ml (3 cucchiai incompleti)

Cucinando:

1. Puliamo i chiodi di garofano e li laviamo. Successivamente, l'aglio deve essere accuratamente asciugato. Il barattolo e il coperchio devono essere prima sterilizzati. Trasferiamo i qibuli preparati nel barattolo.

2. Versare l'acqua nella padella, versare sale, zucchero e tutte le spezie, dare fuoco. Mescolare bene la salamoia e portare a bollore.

3. Dopo che la salamoia è bollita, versarvi l'aceto e togliere dal fuoco. Successivamente, versare la salamoia in un barattolo di aglio. Il barattolo dovrebbe essere riempito di salamoia fino ai lati.

Aglio in salamoia con ribes nero (rosso): una ricetta per l'inverno

Le bacche di ribes possono dare un gusto molto interessante al tuo aglio in salamoia e puoi usare entrambe le varietà rosse e nere di questa bacca. La marinata risulta essere un bellissimo colore saturo, ma il gusto cambierà solo in meglio.

Anche in questa ricetta viene utilizzata una tecnica come la scottatura, che permette all'aglio di durare molto a lungo. Penso che ogni casalinga dovrebbe provare a cucinare almeno una volta una tale preparazione per l'inverno.

Ingredienti:

• aglio - 350 - 400 g
• ribes nero - 3-4 cucchiai per barattolo da 0,5 litri
• fagioli di coriandolo - 1/2 cucchiaio per barattolo da 0,5 litri
• semi di aneto - 1 cucchiaio
• sale - 50 g per 1 litro d'acqua
• zucchero - 50 g per 1 litro d'acqua
• essenza di aceto 70% - 1 cucchiaio per 1 litro d'acqua

Cucinando:

1. Sbucciare gli spicchi d'aglio. I vasetti e i coperchi devono essere prima sterilizzati. Quindi prepariamo la marinata. Per 1 litro d'acqua occorrono 50 g di sale e 50 g di zucchero. Questa padella contiene 2 litri di acqua, quindi abbiamo bisogno di 100 g di sale e 100 g di zucchero.

2. La salamoia deve essere prima bollita, quindi accesa e versata con essenza di aceto, in questo caso si ottengono 2 cucchiai di aceto. Sbollentate ora la verdura: versatela in uno scolapasta e calatela in una pentola con acqua bollente per circa 5 secondi, poi scolatela e mettetela in acqua fredda.

Raffreddare e mettere di nuovo in acqua calda per 4-5 secondi, ripetere questa procedura 4 volte. L'ultima volta non è necessario refrigerare.

quindi mettere sulla punta di un cucchiaio semi di aneto, ½ cucchiaio di coriandolo,

cospargere di aglio caldo.

4. Metti sopra altre bacche di ribes.

5. Riempi il tutto con la marinata calda. Devi versare fino in cima.

6. Chiudere il barattolo con un coperchio. In circa un mese, il grezzo sarà pronto per l'uso.

• In questo modo, risulta sbucciare l'aglio non molto rapidamente. Per accelerare questo processo, separa lo spicchio dalla testa e premilo con il lato piatto di un coltello. Quindi la buccia viene immediatamente separata, questo metodo è adatto anche per schiacciare la cibula.

• Bene, per pulire molti chiodi di garofano in una volta c'è un altro trucco. È necessario separarli dalla testa, metterli in qualsiasi contenitore, ad esempio in una casseruola, chiudere il contenitore con un coperchio e agitare molto intensamente. Ecco fatto, l'aglio è sbucciato.

• Puoi anche pre-ammollare l'aglio in acqua fredda per circa due ore, questo accelererà anche il processo di pulizia.

Alcune varietà possono produrre un colore blu-verde una volta marinate. Un prodotto del genere non perderà il suo gusto, quindi puoi usarlo senza dubbio.

• Per la marinata è meglio usare tipi di aceto più morbidi: uva, mela, riso, ecc.

È importante utilizzare barattoli sterilizzati puliti, in modo che il pezzo venga conservato più a lungo.

• È meglio mettere in salamoia l'aglio in vasetti, perché dopo aver aperto il coperchio, deve essere consumato entro 2-3 giorni, altrimenti potrebbero svilupparsi microbi e batteri nel barattolo, che porteranno al deterioramento del prodotto.
• Inoltre, i vasetti piccoli sono buoni perché contengono un po' di aglio. Del resto tutti sanno che l'uso di questo prodotto in grandi quantità è molto dannoso per l'organismo, soprattutto per chi soffre di malattie dello stomaco.

OK è tutto finito adesso. Grazie per l'attenzione. A presto! Fino.