Cosa cucinare velocemente con pasta sfoglia senza lievito. Cottura con pasta sfoglia senza lievito: ricette per tutti i giorni. Tubes: una torta dall'infanzia

Per i cuochi casalinghi, cuocere con la pasta sfoglia è una salvezza quando vuoi deliziose prelibatezze, ma non c'è tempo per cucinare. I prodotti rigogliosi e friabili, dolci o snack, saranno accettati con gioia da tutti i mangiatori e lo chef apprezzerà le ricette per semplicità e convenienza.

Cosa cucinare con la pasta lievitata?

Tutte le ricette di pasta sfoglia iniziano con lo scongelamento della base. L'impasto si scongela a temperatura ambiente, se necessario viene steso, ma se hai bisogno di prodotti più magnifici, non è necessario farlo.

1. Tutti i prodotti a base di pasta sfoglia saranno rossicci se le porzioni formate sono imbrattate di tuorlo. Puoi usare lo sciroppo di zucchero o una miscela di uova e latte per questo.
2. Sfornano torte (sfoglie, croissant), strati di torta dal semilavorato, costituiscono la base per la pizza e preparano ottime torte - chiuse o sotto forma di crostate con ripieno aperto.
3. La cottura con pasta lievitata già pronta può essere sia dolce che spuntino, il gusto dei prodotti dipende dal ripieno scelto, mentre la base stessa è fresca.

La cottura più semplice e veloce con la pasta lievitata sono le piccole torte con ripieno. L'ultimo può essere marmellata, frutti di bosco, frutta, carne, formaggio o, come in questa ricetta, ricotta. Se lo si desidera, i prodotti possono essere resi non zuccherati sostituendo l'uvetta e il dolcificante con erbe e spezie, verrà fuori una buona opzione per uno spuntino per uno spuntino veloce in movimento.

Ingredienti:

• impasto - 500 g;
• ricotta 1% - 300 g;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• uvetta - 1 manciata;
• vanillina;

cucinando

1. Scongelare l'impasto e stenderlo un po', dividerlo in rettangoli.
2. Unire la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e l'uvetta leggermente ammollata.
3. Metti il ​​​​ripieno su una metà del pezzo, copri con il secondo bordo, pizzica con cura.
4. Fare delle fessure sulla parte superiore per far uscire il vapore.
5. I bignè vengono cotti con pasta lievitata con ricotta per 20 minuti a 200 gradi.
6. Spolverizzate il dolce raffreddato con zucchero a velo.

Cuocere le torte di pasta sfoglia al forno non è più difficile che fare i bignè, la differenza è solo nel design dei prodotti. È meglio riempire tali pasticcini con ripieni salati: carne, formaggio, prosciutto, i prodotti saranno gustosi e freddi, è conveniente portarli con te al lavoro o a scuola per uno spuntino veloce e soddisfacente.

Ingredienti:

• impasto - 1 strato;
• carne macinata - 150 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• sale, pepe, timo;
• tuorlo - 1 pz.;
• sesamo.

cucinando

1. Scongelare l'impasto, tagliarlo in 2 porzioni.
2. Carne macinata in padella, aggiungere le spezie e il sale. Conservare in frigorifero prima dell'uso.
3. Metti il ​​​​ripieno sulla pasta vuota, metti una manciata di formaggio, fissa i bordi con cura.
4. Lubrificare con tuorlo, cospargere di semi di sesamo.
5. Infornate per 30 minuti a 190 gradi.

Ogni cuoco casalingo potrà ripetere la ricetta austriaca preparando un rotolo di pasta sfoglia con ripieno di mele. Questa versione semplificata dello strudel piacerà a tutti gli amanti della cottura fatta in casa. Il classico ripieno, integrato con le noci, compenserà la sostituzione dell'impasto estratto con un semilavorato.

Ingredienti:

• impasto - 700 g;
• mele - 3 pezzi;
• noci tritate - 1 cucchiaio;
• burro morbido - 100 g;
• pangrattato - 2 cucchiai. l.;
• zucchero di canna - 2 cucchiai. l.;
• cannella - 2 cucchiaini;
• tuorlo - 1 pz.

cucinando

1. Scongelare l'impasto, stenderlo.
2. Tagliare le mele a cubetti.
3. Lubrificare lo strato con olio morbido, cospargere di panatura.
4. Disporre le mele, cospargere con metà della miscela di zucchero alla cannella.
5. Arrotolare, pizzicare i bordi, fare dei tagli sopra.
6. Ungere con tuorlo, spolverizzare con zucchero e cannella.
7. La cottura dello strudel con pasta lievitata durerà 35 minuti a 180 gradi.
8. Servire lo strudel caldo, spolverato di polvere e guarnito con una pallina di gelato.

Pizza a cottura rapida con pasta lievitata al forno, il ripieno viene scelto a propria discrezione. Puoi scegliere un'opzione tradizionale fatta in casa: carne, salsiccia, funghi e formaggio, oppure realizzare un piatto più originale con pesce salato, olive e mozzarella. Dato che il formaggio a pasta molle si scioglie rapidamente, l'impasto deve essere steso sottilmente in modo che cuocia anche più velocemente.

Ingredienti:

• impasto - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• salsa - 2 cucchiai. l.;
• salmone leggermente salato - 100 g;
• tonno affumicato - 50 g;
• olive - 5 pezzi;
• sesamo bianco e nero.

cucinando

• Stendete sottilmente la pasta scongelata, ungetela con la salsa.
• Disporre i piatti di pesce e mozzarella.
• Cospargere con anelli di oliva e semi di sesamo.
• Cuocere per 15-20 minuti a 220 gradi.

- la soluzione perfetta per una colazione abbondante e gustosa. Ciò è dovuto alla facilità di cottura e alla variabilità dei ripieni. Formaggio, marmellata, cioccolato sono usati come ripieno o semplicemente ungono il pezzo con il burro e cuociono: un'ottima delizia ne esce con una superficie croccante e friabile e una mollica delicata. La ricetta è per 4 croissant.

Ingredienti:

• impasto - 300 g;
• pasta di cioccolato - 4 cucchiaini;
• tuorlo - 1 pz.;
• zucchero a velo - per la decorazione.

cucinando

1. Stendete un po' la pasta, tagliatela in 4 triangoli.
2. Mettere un cucchiaio di pasta sulla parte larga.
3. Arrotolare, mettere su una teglia con pergamena, ungere con il tuorlo.
4. La cottura dei croissant con pasta lievitata durerà 25 minuti a 190 gradi.
5. Spolverizzate i croissant leggermente caldi con lo zucchero a velo.

I preferiti di tutti dalla pasta sfoglia al lievito con lo zucchero. Preparare una prelibatezza a casa è molto semplice, è importante disporre correttamente il pezzo: arrotolare lo strato con un rotolo da entrambi i lati l'uno verso l'altro, quindi tagliare a spicchi sottili. Affinché il pezzo sia tagliato bene, è noioso congelarlo leggermente.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• burro morbido - 100 g;
• zucchero di canna - 3 cucchiai. l.;
• cannella - 2 cucchiaini

cucinando

1. Stendete l'impasto sottilmente, ungetelo con del burro morbido.
2. Unire lo zucchero e la cannella, cospargere lo strato.
3. Arrotolato su entrambi i lati con involtini, avvolgere con un foglio, mettere in congelatore per 15 minuti.
4. Tagliare a spicchi di 1 cm di spessore.
5. Cuocere per 15 minuti a 200 gradi.

I dolci a base di pasta lievitata sono molte opzioni facili da implementare nella cucina di casa. I famosi sticky conquisteranno tutti i golosi e il fantastico ripieno di panna acida risulta così gustoso che tutti i mangiatori lo aggiungeranno a qualsiasi dessert o lo mangeranno così, con il tè.

Ingredienti:

• impasto - 1 kg;
• burro morbido - 100 g;
• zucchero di canna - ½ cucchiaio;
• cannella - 1 cucchiaio. l.;
• panna acida - 200 ml;
• zucchero bianco - 2 cucchiai. l.;
• vanillina - ¼ cucchiaino;
• rum - 2 cucchiaini

cucinando

1. Stendete un po' la pasta, ungetela con del burro morbido.
2. Spolverizzate con il composto di zucchero di canna e cannella.
3. Arrotolare bene, tagliare a spicchi dello spessore di 2 cm.
4. Disporre in una forma uno vicino all'altro.
5. Infornate per 35 minuti a 190 gradi.
6. Mescolare la panna acida con lo zucchero, la vaniglia e il rum.
7. Versare la panna sui panini caldi già pronti, lasciare in ammollo per 30 minuti.

La famosa pasta sfoglia a base di pasta sfoglia è il "Napoleone", che si prepara in casa in appena un'ora, senza contare il tempo per l'impregnazione. Potete scegliere una classica crema pasticcera oppure mescolare il latte condensato con il burro, risulterà anche molto gustoso e non fastidioso. Da 1 kg di impasto escono circa 5-6 tortine.

Ingredienti:

• impasto - 1 kg;
• olio - 120 g;
• zucchero - 200 g;
• latte - 2 cucchiai;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• vanillina - ¼ cucchiaino

cucinando

1. Stendere l'impasto, dividerlo in torte, cuocere fino a doratura, raffreddare.
2. A parte cuocere i ritagli e macinare in briciole.
3. Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia, aggiungere la farina, poi il latte.
4. Cuocere la panna fino a quando non si sarà addensata.
5. Raffreddare la panna a caldo, aggiungere il burro morbido, sbattere.
6. Immergere le torte con la panna, cospargere di briciole.
7. Una torta di pasta sfoglia va imbevuta di panna per almeno 3 ore.

Cottura al forno facile, veloce e senza problemi. Tutto ciò che serve per implementare la ricetta è un semilavorato congelato, salsicce ordinarie e un tuorlo per i prodotti lubrificanti. Un'opzione economica che sarà apprezzata da chi ha sempre fretta da qualche parte. Per utilizzare 1 strato di pasta sfoglia, sono necessarie solo 4 salsicce.

Ingredienti:

• impasto - 1 strato;
• salsicce - 4 pezzi;
• tuorlo - 1 pz.;
• sesamo - 1 cucchiaio. l.

cucinando

1. Scongelare l'impasto, stenderlo.
2. Tagliare a listarelle, spesse 1 cm.
3. Avvolgere la salsiccia intorno all'impasto a spirale.
4. Mettere su pergamena, ungere con il tuorlo, cospargere di semi di sesamo.
5. Infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Con la carne macinata, puoi cucinare in modo tradizionale, senza preoccuparti del design. Ma la "lumaca" con ripieno e ripieno di panna acida e formaggio sembrerà molto più originale. La carne macinata dovrebbe essere integrata con cipolle, carote, peperoni dolci e piccanti, sono adatti anche i funghi fritti.

I prodotti ariosi, soffici, appetitosamente croccanti, ancora caldi dal caldo "abbraccio" del forno, sono stati a lungo considerati una vera fonte di ormoni della felicità. Non è un caso che la pasta sfoglia fatta in casa sia diventata il nostro dolce popolare preferito e sempre richiesto.

La straordinaria tenerezza e l'aroma del muffin sono forniti da una base di lievito unica. Con il suo aiuto, la cottura acquisisce eccellenti proprietà gustative. La preparazione dell'impasto non richiede grandi abilità culinarie: solo attenzione, qualità dei prodotti, rispetto del processo tecnologico.

Ingredienti per lo strudel:

• mele fresche - 800 g;
• zucchero normale - 150 g;
• mandorle - 100 g;
• cannella - 7 g.

Ingredienti pasta sfoglia

• farina setacciata - 600 g;
• lievito (secco presto) - 20 g;
• vanillina - 20 g;
• burro fatto in casa (margarina) - 350 g;
• uova di alta qualità (1a classe) - 4 pezzi;
• zucchero fino - 50 g;
• acqua in bottiglia o latte intero - 100 g.

Preparazione dell'impasto

1. Setacciare la farina almeno due volte, eliminare impurità e grumi, arricchire il prodotto di ossigeno. Queste sono le condizioni principali per ottenere un impasto tenero e arioso.
2. Riscaldiamo il latte a caldo (non caldo!), Sciogliere 25 g di zucchero, sciogliere il lievito. Mescolare il composto, coprire con un film, lasciare per 15 minuti in un luogo caldo per la fermentazione.
3. Setacciare la farina in tavola, unirla allo zucchero rimasto, la vaniglia, un pizzico di sale. Aggiungere pezzi di burro o margarina, tritare con un coltello fino a formare delle briciole. Costruiamo una collina con un piccolo "cratere" di farina.
4. Nel frattempo, sulla composizione del lievito è già apparso un "cappuccio" lussureggiante. Versare il resto del latte, un pizzico di sale, unire le uova, amalgamare i prodotti, mettere il composto al centro della farina "vulcano", impastare l'impasto, lasciare lievitare. Schiacciamo più volte la massa risultante.
5. Mandiamo il prodotto "maturato" in frigorifero per due ore, quindi stendiamo la sfoglia fino a 8 mm di spessore. Lo dividiamo condizionatamente in tre sezioni, premendo leggermente (fissando) i bordi con un coltello. Lubrificare la parte centrale con olio ammorbidito alla consistenza della panna acida.
6. Coprire la zona unta con la metà sinistra della tortilla. Applichiamo lo stesso strato di olio su di esso, lo chiudiamo con il lato destro dello strato.
7. Stendiamo di nuovo lo strato secondo le raccomandazioni fornite, ripetiamo il processo più volte, otteniamo da 32 strati di pasta. Prima dell'uso, lasciare il prodotto per diverse ore in frigorifero.

Cottura dello strudel di mele.

1. Tagliare a fette le mele sbucciate, metterle in una padella con il burro, far sobbollire per 7 minuti, aggiungere le mandorle, lo zucchero e la cannella tritati con un frullatore, dopo due minuti finiamo di cuocere.
2. Tiriamo fuori la pasta sfoglia, stendiamo sottilmente (2 mm) lo strato, orientando il mattarello solo in una direzione, senza rovinare i delicati strati di cottura.
3. Distribuiamo il ripieno di mele (solo raffreddato!), lasciando liberi i bordi dell'impasto. Trasformiamo il foglio con la frutta in un rotolo stretto, lo mettiamo su una teglia ricoperta di carta da forno.
4. Lasciare la torta per 40 minuti. per le prove. Lo facciamo sempre prima di cuocere i muffin con la pasta lievitata. Questa è la sua differenza da un prodotto senza lievito! Inviamo il prodotto per mezz'ora in un forno riscaldato (180 ° C).

La ricetta della torta di mele più semplice

Sin dai tempi antichi, i frutti profumati sono stati associati alla magia della terra, alla pace e all'amore.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• tuorlo da forno;
• utilizzare la quantità di zucchero secondo le preferenze;
• mele sbucciate e private dei semi, tagliate a fettine sottili.

Cucinando.

1. Stendere con cura l'impasto, dividere lo strato in due parti (una delle quali è leggermente più grande).
2. Stendete le fettine di mela su un foglio, spolverizzate con zucchero a velo.
3. Tagliamo la seconda parte dello strato a strisce, le posizioniamo con cura sopra la frutta, pizzicando i bordi attorno al perimetro della torta. Dai resti dell'impasto realizziamo fiori, figurine di animali e altre decorazioni per torte. Lubrificare tutta questa bellezza con il tuorlo, inviarla al forno per mezz'ora (180 ° C).

Sfogliatine alle mele

Ingredienti:

• mele fresche - 3 pezzi;
• pasta sfoglia non lievitata - 300 g;
• zucchero - 50 g;
• olio per friggere;
• succo di limone, cannella.

Cucinando.

1. Prepariamo il ripieno di mele in modo familiare, raffreddiamo il prodotto.
2. Stendete l'impasto in una direzione. Dividiamo lo strato in piccoli rettangoli, mettiamo un cucchiaio di ripieno su ogni ciambella.
3. Formiamo prodotti quadrati, pizzichiamo con cura i bordi, premiamo con cura i rebbi della forchetta attorno all'intero perimetro della sfoglia, decorando il muffin con un ornamento originale.
4. Distribuiamo il dessert su una teglia, inviamo per 15 minuti. in forno (180°C).

Pasta sfoglia con lievito madre - involtini con ricotta

Ingredienti:

• ricotta fresca (fino al 9% di grassi) - 500 g;
• pasta sfoglia - 400 g;
• una mela;
• tuorlo;
• un pizzico di cannella;
• zucchero normale - 50 g.

Cucinando.

1. Distribuiamo il prodotto a base di latte fermentato in una ciotola, impastiamo bene con una forchetta.
2. Puliamo la mela, rimuoviamo la scatola dei semi, strofiniamo finemente il frutto, lo aggiungiamo alla cagliata insieme alla cannella, mescoliamo accuratamente.
3. Stendere la pasta sottile (fino a 3 mm), stendere lo strato di cagliata, arrotolare il rotolo, tagliarlo a pezzetti, lavorare con il tuorlo montato.
4. Mettiamo i prodotti su una teglia in teflon (metallo), cuociamo per 25 minuti. nel forno.
5. Cospargere la pasta finita con la ricotta generosamente con zucchero a velo.

Khachapuri appetitoso con formaggio

Ingredienti:

• impasto - 500 g;
• Formaggio Adyghe (un'altra varietà salata) - fino a 200 g

cucinando

1. Strofinare grossolanamente il formaggio, formarne delle palline molto voluminose (come palline).
2. Stendiamo la pasta fino a 2 cm di spessore, la tagliamo a quadrati (10 cm), mettiamo una palla di formaggio al centro di ogni torta, solleviamo i bordi dello strato sopra il ripieno, piegando le foglie a fisarmonica. Lo pizzichiamo saldamente, lo arrotoliamo delicatamente in un prodotto rotondo. Abbiamo il khachapuri imeretiano.
3. Cuocere 5 min. a temperature fino a 220 °C.

Sfogliatine con carne

Ingredienti:

• pasta sfoglia preparata senza aggiunta di zucchero - 200 g;
• ripieno di carne - 300 g;
• uovo.

cucinando

1. Stendiamo uno strato spesso fino a 5 mm dall'impasto, lo dividiamo in strisce larghe fino a 10 cm.
2. Distribuiamo su ogni striscia la carne macinata precotta, quindi solleviamo i bordi sopra il ripieno, pizzichiamo bene per tutta la lunghezza della "salsiccia".
3. Giriamo il prodotto, lo premiamo leggermente sul tavolo, lo tagliamo a pezzi, lo mettiamo su una teglia. Dopo la lievitazione, inviare per 20 minuti in forno (240°C).

Pasta sfoglia "Banana Paradise".

Ingredienti:

• banane di media grandezza - 6 pezzi;
• zucchero normale - 40 g;
• cioccolato fondente - 60 g;
• pasta sfoglia - 500 g;
• succo di mezzo limone;
• uovo, zucchero a velo.

Cucinando.

1. Tagliare le banane sbucciate a cubetti, spruzzare con il succo di limone, mescolare con lo zucchero.
2. Stendere l'impasto sottilmente, dividerlo in 4 quadrati, adagiare su ciascuno un cucchiaio abbondante di frutta, cospargere il ripieno con gocce di cioccolato.
3. Lubrificare i bordi dell'impasto con un uovo sbattuto, collegare gli angoli opposti e i punti aperti in diagonale.
4. Mettiamo i prodotti su una teglia, uniamo con un uovo, dopo mezz'ora inviamo per 20 minuti in forno.
5. Spolverizzare i pasticcini finiti con zucchero a velo e cioccolato grattugiato.

Lingue a sbuffo

Ingredienti:

• impasto - 300 g;
• uovo;
• zucchero normale - 25 g.

Cucinando.

1. Stendete con cura la pasta sotto forma di sfoglie sottili, tagliate in piatti (4x6).
2. Sbattere l'uovo, ungere la superficie di ogni torta, cospargere di zucchero, stendere su una teglia. Dopo la lievitazione, inviare per 15 minuti in forno riscaldato (180°C).

Salsicce di pasta lievitata "Fiori"

Ingredienti:

• salsicce bollite e refrigerate - 6 pezzi;
• pasta sfoglia - 300 g;
• uovo sbattuto.

Cucinando.

1. Stendere sottilmente l'impasto, tagliare lo strato a pezzi, concentrandosi sulla lunghezza del prodotto a base di carne. Dividiamo le strisce in piatti sufficienti per confezionare le salsicce, avvolgiamo le loro torte a strati, pizzichiamo bene i bordi.
2. Tagliamo la salsiccia chiusa nell'impasto, ma non completamente, in modo che la parte inferiore del “contenitore” rimanga intatta. Capovolgere i pezzi, collegarli a forma di fiore.
3. Stendere i prodotti eleganti su una teglia, ungere con un uovo, cuocere per 10 minuti in forno (210 ° C).

Bignè con marmellata

Ingredienti:

• marmellata di lamponi - 300 g;
• latte intero - 20 g;
• pasta lievitata - 500 g;
• semola e olio (girasole o oliva) - 1 cucchiaino ciascuno;
• uovo.

Cucinando.

1. I bignè con marmellata di lamponi sono particolarmente buoni se fatti con pasta lievitata fatta in casa. Lo tagliamo (non apriamo il prodotto) a strati larghi fino a 5 cm, pizzichiamo i bordi, li elaboriamo con le proteine ​​del pollo separate dal tuorlo.
2. Spalmate la marmellata di lamponi su ogni ciambella.
3. Cospargete la teglia di semola, disponete i bignè a distanza l'uno dall'altro, ungete con un composto di tuorli montati con il latte.
4. Infornate per 15 minuti a 180°C fino a doratura.

Dolci - croissant al cioccolato

Ingredienti:

• latte condensato - ½ lattine;
• cioccolato fondente - 100 g;
• pasta sfoglia - 400 g;
• zucchero a velo, uovo.

Cucinando.

1. Riscaldiamo il latte condensato a caldo a bagnomaria, abbassiamo i pezzi di cioccolato, mescoliamo le piastrelle sciolte con la composizione di latte.
2. Stendiamo l'impasto con uno strato sottile, lo tagliamo a forma di triangoli, stendiamo la massa di cioccolato sul lato largo. Avvolgiamo l'impasto verso la stretta "cima" del nostro prodotto "geometrico".
3. Mettiamo i croissant su una teglia, uniamo con un uovo, inforniamo per mezz'ora (200 ° C), spolveriamo di zucchero a velo.

Samsa con carne di pasta sfoglia

Ingredienti:

• carne macinata - 500 g;
• cipolla - 200 g;
• pasta sfoglia - 400 g;
• spezie, sale che selezioniamo in base alle preferenze;
• tuorlo;
• semi di sesamo per spolverizzare.

Cucinando.

1. Tritare finemente la cipolla, aggiungerla alla carne macinata insieme alle spezie e al sale, mescolare bene, sbattere.
2. Spolverate di farina la tavola, stendete la pasta non molto sottile (3 mm), tagliatela a quadratini, mettete su ciascuno un cucchiaio di carne macinata.
3. Colleghiamo le estremità dell'impasto, premendo con forza lo strato superiore alla base del prodotto. Premiamo i bordi con i rebbi di una forchetta, formando un motivo decorativo.
4. Distribuiamo il samsa su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno per 30 minuti. a 170°C.

Rotolo con semi di papavero e noci

Ingredienti:

• burro (margarina) - 30 g;
• zucchero normale - 30 g;
• pasta sfoglia - 500 g;
• latte - 60 ml;
• papavero - 100 g;
• zucchero a velo.

Cucinando.

1. Maciniamo i semi di papavero in un mortaio, mettiamo in una casseruola, versiamo il latte. Aggiungere il burro (margarina), lo zucchero, far bollire i prodotti facendo sobbollire a fuoco basso. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare i chicchi gonfi.
2. Stendiamo l'impasto, uniamo con il ripieno di semi di papavero, arrotoliamo il rotolo, lo mandiamo per 20 minuti. in forno (200 °C). Spolverizzate i prodotti da forno con zucchero a velo.

Ciambella con riso, uovo e cipolla

Ingredienti:

• uova - 6 pezzi;
• cipolle verdi - un mazzo;
• pasta sfoglia - 500 g;
• riso - 50 g;
• panna acida (33% di grassi) - 50 g;
• olio (oliva o girasole) - 30 g.

Cucinando.

1. Lessare le uova sode, raffreddare in acqua, togliere il guscio, tritare.
2. Tritare finemente le penne della cipolla, macinare con un pizzico di sale per insaporire, unire con riso bollito e uova. Aggiungi un po 'di pepe, panna acida, mescola la composizione.
3. Stendiamo l'impasto, lo dividiamo in due strati, mettiamo uno strato uniforme di ripieno su uno. Copriamo i prodotti con una seconda torta, pizzichiamo i bordi. Per far uscire il vapore, infilare un tubo cavo di pasta al centro della torta. Una tecnica molto utile per mantenere l'integrità del prodotto!
4. Inforniamo il muffin per 30 minuti a una temperatura di 190°C.

Bignè viennesi ai mirtilli

Prima di cuocere eventuali bignè, lasciamo i prodotti lavorati al caldo per alcuni minuti in modo che i funghi lieviti si "sveglino", diventino più attivi e inizino il loro lavoro amichevole.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 300 g;
• zucchero di canna - 60 g;
• mirtilli - 60 g;
• tuorlo.

Cucinando.

1. Cospargere di farina il tavolo, stendere il semilavorato sfoglia, stenderlo non molto sottile (3 mm), tagliare lo strato in 4 rettangoli.
2. I mirtilli scongelati o freschi occupano parte della foglia sul lato lungo. Dopo aver steso il ripieno, cospargetelo di zucchero.
3. Sul lato opposto della pasta sfoglia, eseguiamo dei tagli (usiamo un coltello tondo), pieghiamo con cura il tubo, facendo in modo che i frutti di bosco rimangano all'interno del muffin. I prodotti risultanti vengono piegati a forma di lumaca, trattati con tuorlo, posti su una teglia, lasciati per la lievitazione.
4. Mandiamo i bignè viennesi per 20 minuti in forno (180°C).

Pizza di pasta sfoglia

La ricetta prevede la salsiccia. Questo prodotto è stato a lungo associato all'unicità, alla magia maschile, alla diversità.

Ingredienti:

• salsiccia fresca bollita - 150 g;
• funghi prataioli in salamoia - 100 g;
• pasta sfoglia - 500 g;
• olive (snocciolate) - fino a 20 pezzi;
• formaggio (come "russo") - 300 g;
• concentrato di pomodoro o ketchup - 50 g;
• origano, basilico, pepe, erba cipollina - facoltativo;
• olio (oliva o girasole).

Cucinando.

1. Mettiamo il ketchup o il concentrato di pomodoro in una ciotola, aggiungiamo un quarto di tazza di acqua purificata, spezie e spezie, verdure tritate, erba cipollina tritata, mescoliamo la composizione. Tagliamo la salsiccia a strisce (barre), strofiniamo grossolanamente il formaggio.
2. Stendiamo l'impasto, lo mettiamo su una teglia trattata con olio, formiamo i bordi bassi, uniamo il muffin con la salsa piccante preparata.
3. Successivamente, versare metà del formaggio grattugiato, quindi distribuire il ripieno di funghi, olive, pezzi di salsiccia. Lo strato superiore è formato dal resto della composizione del formaggio. Lasciamo "riposare" il nostro lussuoso capolavoro culinario per mezz'ora, quindi lo mettiamo in forno (220°C) per 30 minuti.

Sfogliata ai funghi - veloce e gustosa

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi - 300 g;
• lampadina;
• olio (oliva e burro) - 20 g ciascuno;
• verdure preferite - fino a 5 rami;
• formaggio - 100 g;
• uova - 3 pezzi (uno per la lubrificazione).

Cucinando.

1. Tagliamo i funghi puliti e asciutti in piatti sottili, li mettiamo con le cipolle tritate finemente in una padella con olio, friggiamo fino a doratura. La quantità di sale è determinata dal gusto.
2. Far bollire due uova sode, sbucciare, strofinare grossolanamente, aggiungere ai funghi preparati insieme alle erbe tritate e al formaggio grattugiato.
3. Stendete la pasta, tagliatela a quadrati, stendete il ripieno al centro di ogni strato.
4. Colleghiamo gli angoli opposti dell'impasto, pizzichiamo le punte acuminate sui prodotti disposti. Ora il ripieno profumato appare appetitoso dalle fessure di sinistra.
5. Disporre con cura i prodotti su una teglia, ungere con un uovo sbattuto, cuocere per 20 minuti. a 200°C.

Tortino di baccalà di pasta sfoglia

Componenti:

• funghi prataioli - 300 g;
• lampadina;
• filetto di merluzzo - 500 g;
• pasta sfoglia - 500 g;
• composizione di pangrattato di cracker - 50 g;
• tuorlo;
• Regola la quantità di sale e pepe a tuo piacimento.

Cucinando.

1. Friggere le cipolle e i funghi, come abbiamo fatto per i bignè.
2. Stendete la pasta in un rettangolo grande il doppio del filetto utilizzato.
3. Distribuiamo il "piatto" di pesce su un lato del foglio, cospargiamo di pepe e sale, adagiamo sopra la composizione di funghi. Successivamente, abbiamo un altro filetto, lavorato con le spezie.
4. Copriamo il merluzzo con la parte libera dello strato, pizzichiamolo saldamente. Mostriamo l'immaginazione. Dai pezzi dell'impasto rimanente, "raffiguramo" la coda e gli occhi di un abitante marino, con l'estremità affilata delle forbici incidiamo leggermente il "dorso del pesce", imitando le squame.
5. Lubrificare la torta con un uovo sbattuto, metterla in forno per 40 minuti (200°C).

La cottura con pasta non lievitata (senza lievito) è universale! Assolutamente tutti i capolavori culinari sono ottenuti da un tale prodotto. I muffin cucinati correttamente sono più "sopravviventi", i prodotti gustosi sono squisitamente sottili e croccanti, ma con un alto contenuto di margarina.

Bagel di pasta sfoglia senza lievito

Dal momento che non abbiamo sempre tempo per i muffin fatti in casa, nelle seguenti ricette impariamo i segreti dell'utilizzo di cibi pronti acquistati in negozio.

Componenti:

• impasto senza lievito - 300 g;
• olive (snocciolate) - 5 pezzi;
• salsiccia affumicata - 60 g;
• formaggio fuso - 100 g;
• tuorlo.

Cucinando.

1. Tagliamo la salsiccia in piatti sottili, strofiniamo grossolanamente il formaggio, dividiamo le olive a metà.
2. Stendere la pasta, tagliare lo strato a forma di triangoli.
3. Sulla parte larga della torta stendiamo il ripieno dai prodotti preparati, uniamo l'estremità affilata dell'impasto con un uovo. Giriamo il bagel, spostandoci dall'ampia base alla parte superiore della figura triangolare.
4. Distribuiamo il muffin su una teglia. L'impasto senza lievito non necessita di lievitazione, quindi mandiamo subito la base per 20 minuti in forno (90°C).
5. Seguiamo il trattamento termico, intendiamo che l'impasto stracotto acquisisce un sapore amaro. Non appena i bagel saranno dorati, li togliamo dal fuoco del forno.

Torte con "finestre" sul "giardino" di ciliegi

I prodotti a base di burro hanno piccoli segreti che aiutano a preservare il succo di bacche all'interno delle torte.

Ingredienti:

• ciliegie fresche o congelate - 300 g;
• impasto - 400 g;
• amido e zucchero normale - 60 g ciascuno;
• cracker - 3 fette.

Cucinando.

1. Togliamo i semi dalle bacche, mettiamo le ciliegie in una ciotola, cospargiamo di zucchero e amido.
2. Stendiamo l'impasto con uno strato sottile, lo tagliamo a quadrati della dimensione desiderata, spolveriamo ogni sfoglia con pangrattato sbriciolato, lasciando liberi i bordi delle torte.
3. Distribuiamo le ciliegie su una metà del quadrato, copriamo con la seconda parte, pizzichiamo saldamente l'impasto. Con la punta di un coltello eseguiamo tagli profondi sulla superficie dei prodotti, aprendo finestre che si affacciano sull'improvvisato "giardino".
4. Stendere con cura le torte su una teglia, inviare per 15 minuti in forno (200 ° C).

Sbuffi "Buste" con banane

Componenti:

• banane mature - 5 pezzi;
• gherigli di noce tritati - 2 cucchiai. l.;
• pasta sfoglia - 400 g;
• tuorlo;
• pasta di cioccolato - 150 g.

Cucinando.

Tagliate le banane a pezzetti. Stendete la pasta, dividetela in piccoli rettangoli. Spalmate un cucchiaio di dolcezza al cioccolato, formate delle buste, ungetele con il tuorlo. Inforniamo il muffin per 15 minuti a 180 gradi.

Pane veloce al formaggio

Bastano pochi secondi per preparare un dessert lussuoso. Considerando che le persone hanno sempre associato il formaggio alla realizzazione dei desideri, alla salute e alla gioia, il risultato di una cottura veloce è davvero sorprendente!

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• uovo;
• formaggio - 300 g.

Cucinando.

1. L'impasto è già scongelato. Apriamo il foglio, lo stendiamo leggermente (fino a 3 mm), lo dividiamo in quadrati (fino a 10 cm).
2. Sbattere l'uovo, unito a un cucchiaio d'acqua, lavorare ogni torta con la composizione.
3. Distribuiamo sui piatti il ​​formaggio grattugiato grossolanamente, copriamo con i secondi quadrati, fissiamo i bordi dell'impasto, uniamo con un uovo. Per fedeltà, realizziamo scanalature lungo il perimetro delle ciambelle con i denti.
4. Cuocere per 15 minuti a 180°C.

Sbuffi "Ricci"

Scegliamo il ripieno a piacere. Un'opzione eccellente sarebbe l'uvetta precotta al vapore, le albicocche secche o le prugne secche, i frutti di bosco freschi, il latte condensato bollito, la frutta in scatola.

Componenti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• zucchero normale - 100 g;
• uovo;
• cannella - 10 g.

Cucinando.

Stendete degli strati di pasta preparata, cospargeteli densamente di cannella e zucchero. Giriamo il rotolo da entrambi i lati al centro, rigiriamolo con cura, tagliamo i riccioli fino a 10 cm di spessore, mettiamo i prodotti su una teglia, uniamo con un uovo, cuociamo per un massimo di 20 minuti a 200 ° C.

Sfogliatine con salsiccia

Componenti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• salsiccia - 120 g;
• salsiccia affumicata - 200 g;
• peperone (rosso);
• tuorlo, olio (oliva, girasole);
• erbe aromatiche, spezie - a piacere.

Cucinando.

1. Pepe pelato tagliato a striscioline, friggere in olio. Strofinare grossolanamente il formaggio, dividere la salsiccia a bastoncini sottili.
2. Srotolare la pasta sfoglia e stenderla un po'. Stendere il ripieno in modo uniforme sulla sfoglia, cospargere con erbe aromatiche, spezie e spezie tritate. Arrotolare con cura il rotolo, dividerlo a fette spesse fino a 3 cm.
3. Distribuiamo i bignè su una teglia ricoperta di carta da forno, uniamo con tuorlo montato. Tempo di cottura - 15 min. (200°C).

Bastoncini di sfoglia alla nutella

Componenti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• pasta di cioccolato "Nutella" - 200 g;
• tuorlo.

Cucinando.

1. Spieghiamo l'impasto, lo arrotoliamo sottilmente, usando una spatola di silicone, applichiamo uno strato di pasta di cioccolato su metà della torta. Copriamo la dolcezza con la seconda parte dello strato, ripetiamo il processo nello stesso ordine.
2. Tagliare l'impasto dolce a strisce alte fino a 3 mm. Prendiamo uno di loro, dirigendo le nostre mani in direzioni opposte, giriamo le spirali. Stendere il muffin dolce su una teglia, ungere con il tuorlo. Cuocere i bastoncini con la Nutella per 20 minuti. (180°C).

Pizza di fretta

Ingredienti:

• foglio di pasta senza lievito;
• salsiccia bollita - 200 g;
• ketchup - 30 g;
• formaggio - 200 g;
• spezie e spezie - facoltative.

Cucinando.

1. Stendete l'impasto, dividete la foglia a metà. Lubrificare le torte con il ketchup, spalmare la salsiccia bollita tagliata a cubetti.
2. Giriamo lo strato con il ripieno in un rotolo, lo dividiamo in pezzi larghi fino a 3 cm, lo adagiamo su una teglia unta di burro, spolveriamo le parti aperte della pizza con il formaggio grattugiato grossolanamente. Inviamo il cibo per 20 minuti in forno (180 ° C).

Tubi dolci - deliziose torte fin dall'infanzia

La cottura della pasta sfoglia senza lievito una volta non era così varia come oggi. Ecco perché ricordiamo per tutta la vita il gusto straordinario dei prodotti croccanti ripieni di crema meravigliosa.

Ingredienti:

• impasto pronto - 2 fogli;
• un pizzico di acido citrico;
• zucchero normale - 100 g;
• albumi d'uovo - 5 pezzi;
• acqua in bottiglia - 50 ml;
• zucchero a velo.

Cucinando.

1. Stendete la pasta a forma di rettangolo, tagliate la sfoglia a strisce (3 cm). Dalla carta da cucina costruiamo coni, tenendo conto del numero di pasta divisa. Avvolgiamo le strisce su una base di carta, evitando la formazione di spazi vuoti tra gli strati.
2. Distribuiamo gli spazi vuoti, unti con un uovo sbattuto, su una teglia, cuociamo per 25 minuti. (180°C).
3. Uniamo lo zucchero e l'acqua purificata in una casseruola, scaldiamo la composizione. In un'altra ciotola, mescolare gli albumi con l'acido citrico. Sbattere il composto con un mixer fino a ottenere un "cappuccio" spumoso, versare lo sciroppo di zucchero, utilizzare nuovamente l'elettrodomestico da cucina.
4. I tubi croccanti sono pronti. Le togliamo dalla cornice di carta, le riempiamo di crema profumata, spolveriamo generosamente di zucchero a velo. Una magica prelibatezza fin dall'infanzia è pronta!



Ingredienti:

• pomodorini - 200 g;
• zucchero di canna - 20 g;
• pasta sfoglia - foglio;
• ricotta (capra) - 200 g;
• timo.

Sotto sequenza.

Spieghiamo la pasta sfoglia, la stendiamo un po ', la ungiamo con il formaggio, mettiamo sopra le metà delle ciliegie. Per i pasticcini caramellati, cospargete le verdure con lo zucchero di canna. Quindi, utilizzare le verdure tritate, un po' di sale, il timo. Qualunque cosa! Cuociamo fino a quando il muffin è pronto. Condire la torta con olio d'oliva prima di servire.

Spiedini di pasta sfoglia

Componenti:

• pancetta tritata (lunga 5 cm) - 200 g;
• pasta sfoglia - 300 g;
• erbe aromatiche fresche, piume di cipolla.

Cucinando.

Spieghiamo l'impasto scongelato, tagliato a quadrati, delle dimensioni di pezzi di carne. Distribuiamo la pancetta sulle torte, le pieghiamo a metà, infiliamo i prodotti su spiedini di legno. Disporre gli spiedini in modo che la pasta sfoglia sia leggermente a contatto con la teglia. Cuociamo il cibo per un massimo di 20 minuti. a 230 gradi. Cospargere i prodotti finiti con erba tritata con piume di cipolla.

Componenti:

• pasta sfoglia senza lievito - 300 g;
• uovo;
• formaggio (parmigiano o altra varietà) - 1 fetta;
• zucca giovane;
• spezie, erbe aromatiche, pepe e sale sono selezionati in base alle preferenze.

Sotto sequenza.

Stendete l'impasto, mettetelo in uno stampo in silicone. Tagliamo una zucchina pulita a cerchi sottili, la stendiamo sulla base del piatto e ulteriormente fino a riempire l'intero contenitore. Cospargere le verdure con uno strato di erbe aromatiche, spezie e spezie, formaggio finemente grattugiato, ungere con un uovo sbattuto. Mandiamo il nostro splendore al forno per 25 minuti. Dopo i “caldi abbracci” del forno a 200°C, il piatto profumato ha acquisito un aspetto lussuoso e un gusto magico!

Pere da dessert in pasta sfoglia senza lievito

Componenti:

• 5 pere;
• zucchero a velo;
• pasta sfoglia - 400 g;
• uvetta - 50 g.

cucinando

1. Puliamo il frutto, rimuoviamo il torsolo. Tagliamo il frutto a metà, poi a fettine sottili, senza intaccare la posizione del gambo, in modo che il frutto rimanga intero. Giriamo la pera, riempiamo la rientranza dai semi con l'uvetta.
2. Apriamo l'impasto, disponiamo le metà del frutto obliquamente, le bacche verso il basso. Tagliare l'impasto a quadratini. In questo caso, i frutti dovrebbero essere su strati separati.
3. Trasferiamo i prodotti su una teglia ricoperta di carta da forno, premiamo leggermente le metà delle pere nell'impasto, cuociamo per un massimo di 25 minuti a 200 ° C. Spolverizzate generosamente i bignè raffreddati con zucchero a velo.

Torta di mele veloce

Componenti:

• pasta sfoglia - foglio quadrato;
• zucchero normale - ¼ di tazza;
• mele - 4 pezzi;
• burro fatto in casa - 50 g.

Cucinando.

1. Cospargete di zucchero lo stampo in silicone. Puliamo le mele, ritagliamo la scatola dei semi, tagliamo i frutti a fette sottili, li mettiamo a file uniformi in una ciotola. Spargere sopra dei pezzetti di burro.
2. Ricopriamo la struttura della mela con una sfoglia di pasta sfoglia, premiamola bene insieme alla frutta sulla base dolce dello stampo per ottenere il vero caramello.
3. Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi. Togliere il cibo dal fuoco del forno, girare con cura.

Triangoli con fragole e ricotta

Ingredienti:

• fragole - 300 g;
• pasta sfoglia - 300 g;
• vanillina, zucchero di canna - a piacere;
• ricotta - 200 g.

Cucinando.

1. Selezioniamo le fragole, le laviamo, rimuoviamo i sepali. Mettere da parte alcuni frutti di bosco, tritare il resto, unire al formaggio premontato.
2. Spieghiamo un foglio di pasta non del tutto scongelato, lo dividiamo in quattro parti, ognuna delle quali pieghiamo a forma di triangolo.
3. Ci ritiriamo dai bordi della base di due centimetri, facciamo dei tagli verso l'alto della figura, lasciandola intatta. Apriamo il prodotto, riempiamo lo spazio vuoto risultante con il ripieno di fragole, incoroniamo il nostro lavoro culinario con le bacche rimaste, cospargendole di zucchero di canna.
4. Sforniamo i muffin a 200°C. Dopo 20 minuti, goditi un dessert lussuoso!

La cottura della pasta sfoglia offre possibilità illimitate per fare meravigliose prelibatezze. Scegliamo, cuociamo, mettiamo lussuosi muffin su una tavola dolce!

Il mondo dei dolci è un'intera galassia. Ci sono ammassi stellari, pianeti grandi e piccoli, paesi, regioni, città e persino strade nascoste, costituite dai loro segreti, segreti ed esperimenti audaci. E le buone antiche tradizioni culinarie vivono lì. Viaggiare su grandi pianeti e strade tranquille è sempre emozionante. Anche se sembra che tu sia già stato qui, e visto tutto, e provato di tutto. C'è sempre qualcosa per nuove scoperte.

Oggi ci sposteremo nel sistema stellare di Puff Pastry Baking. Troviamo un pianeta in questo sistema "Dolci di pasta già pronta". E il nostro tour è iniziato!

L'obiettivo principale del nostro viaggio è trovare ricette affinché parenti e amici siano stupiti dal nostro talento e ci riconoscano come il Grande Culinario. Ma allo stesso tempo, fare in modo che ogni prelibatezza ci metta pochissimo tempo, letteralmente un cucchiaino, e un pizzico di forza, e così che per il ripieno ci sia tutto il più semplice e spesso che si trova nei nostri cestini.

Anche se prepareremo i nostri capolavori culinari da un impasto pronto, per riferimento, voglio chiarire che esiste un numero enorme di varietà di pasta sfoglia: lievito, francese senza lievito, danese, azzimo, soda, ecc. Quando acquisti un impasto pronto nel negozio, controlla. Questo ti aiuterà a trovare la ricetta giusta. E cercherò di suggerire ricette per diversi tipi di impasto.

Pasta sfoglia senza lievito

Dolcezza orientale

Il segreto di questa ricetta è la combinazione di ripieno di noci e miele e pasta croccante. Tutto è semplice, ma alla fine il piatto ricorda un'esotica dolcezza orientale.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito - 1 confezione (500 g);
• Noci - 400 gr (puoi prenderne una a tuo piacimento);
• Miele - 2-3 cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Burro - 50 gr;
• Uovo (tuorlo) - 1 pz.;
• Cannella - per spolverare.

1. Provate a tritare finemente le noci e a soffriggere un po'. Se usi le noci, è meglio non friggere: saranno amare. Basta tritare.
2. Mentre le noci sono calde, mescolatele con il miele e lo zucchero. Aggiungi la cannella. Mescolate bene il tutto e lasciate fermentare un po' in modo che le noci siano sature dell'aroma di cannella e miele.
3. L'impasto per la comodità di lavorarlo, dividerlo in più parti.
   Stendete bene ogni parte. Lo spessore non deve essere superiore a 5 mm.
4. Prima di stendere il ripieno, ungete ogni strato con il burro fuso.
5. Mettere il ripieno e stenderlo uniformemente sull'impasto.
6. Qui attenzione! Gli strati di pasta possono essere impilati uno sopra per fare una torta o torte se la torta viene tagliata a pezzi prima della cottura. Ma puoi girare i rotoli. Ogni hostess decide da sola, tenendo conto del suo umore e delle preferenze familiari.
7. Tiriamo il rotolo. Ungete la parte superiore del rotolo con tuorlo d'uovo sbattuto.
8. Cuocere gli involtini a una temperatura di 250 gradi per 20 minuti.

A causa della pasta sfoglia, delle noci e del miele, il rotolo sembrerà baklava. Ma per la fabbricazione del baklava viene utilizzato un impasto diverso.

Bignè alle mele

Questi sono panini aperti. Cioè, le mele in cima le decoreranno.

Ingredienti:

• Impasto - 300 g;
• Mele - 2 pezzi;
• Marmellata - albicocca o marmellata - 60-70 g;
• Uovo - 1 tuorlo;
• Acqua - 30 g.

1. Prepariamo l'impasto. Scongelare e stendere. Tagliamo in 4 parti, ognuna delle quali è un rettangolo di 15 per 10 cm.
2. Sbucciare le mele, togliere i semi. Tagliare a fette sottili (non più di 0,5 cm di spessore).
3. Diluire la marmellata con acqua e mettere a fuoco per 2 minuti. Quindi lo passiamo al setaccio.
4. Copriamo la teglia con pergamena e disponiamo gli spazi vuoti su di essa.
5. Ci ritiriamo di 1,5 cm da ciascun bordo, mettiamo le mele sovrapposte su ogni spazio vuoto nel mezzo. Lubrificare con la marmellata. E ungete l'impasto con il tuorlo.
6. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.
7. Lubrificare i panini finiti con la marmellata.

Impasto non lievitato (fillo)

Conosciamo tutti i pasticcini. Sapevi che questo tipo di torte appartiene alla grande famiglia: burek o bureka. E in questa famiglia c'è un "parente negligente". Ed è negligente perché è... dolce. Si si! Boureki esclusivamente con ripieno salato. E solo il galaktoboureko greco in qualche modo è diventato un dessert.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 450 g (10 fogli);
• sl. burro - 250 g

Per la crema:

• Semola - 150-170 g;
• Latte - 0,5 l;
• Zucchero - 250 g;
• sl. olio - 50 g;
• Uova - 4 pezzi;
• Vaniglia.

Per lo sciroppo:

• Acqua - 400-450 g;
• Zucchero - 800 g;
• Scorza di limone - da 1 pz.;
• Miele - 2 cucchiai. l.;
• Vanillina.

1. Lo sciroppo viene prima bollito. Versare il piatto solo con lo sciroppo raffreddato.
   Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il miele) per lo sciroppo. Portare a bollore mescolando. Quando lo zucchero si scioglie completamente, mettere da parte, aggiungere il miele.
2. Ora devi preparare la crema:
   Separare i tuorli dagli albumi.
   Montare a neve ben ferma gli albumi (50 g) con lo zucchero.
3. Sbattere 50 g con i tuorli fino a ottenere uno spessore.
4. Unendo gradualmente la meringa ai tuorli, amalgamare delicatamente il tutto.
5. Bollire il latte con il resto dello zucchero.
6. Sempre mescolando, aggiungere gradualmente la semola e la vaniglia.
7. Ridurre il fuoco sotto la padella e cuocere fino a ottenere una consistenza di panna acida densa.
8. Quando la semola sarà cotta, togliere dal fuoco e aggiungere l'olio.
9. Mescolare la semola e il composto di uova. Mescolare in modo che non si formi schiuma.
10. Ungete una teglia con olio.
    Stendete gradualmente 5 fogli di pasta, cospargendoli di burro fuso.

Interessante! Una tale sottigliezza come spruzzare anziché oliare i fogli rende l'impasto più croccante.

1. Versare la crema sull'impasto. E in cima ai restanti 4-5 fogli. E spruzzali di nuovo.
   Se l'olio rimane, versatelo sopra, dopo aver fatto dei piccoli tagli negli strati superiori dell'impasto.
2. Cuocere 60 min. a 160 gradi.
3. Irrorate la torta calda con lo sciroppo freddo e lasciate in ammollo
   Questa è una specie di galaktoburek. Poiché un vero dessert greco utilizza un impasto diverso, non filo.

Tubetti con crema proteica

Sogna e ama fin dall'infanzia. Sapevi com'è facile realizzarli? Se ci sono tubi di metallo in casa, allora sei mezz'ora prima dei tuoi sogni!

Ingredienti:

Impasto - 500 g;

Uova - 2 pezzi;

Zucchero - 150 g;

Sale: un pizzico;

Olio per ungere la teglia e i tubi di metallo.

Cucinando:

Separare gli albumi dai tuorli.

Montiamo gli albumi con il sale. Quando si forma la schiuma, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non si formano dei picchi.

Stendete l'impasto scongelato e tagliatelo a strisce lunghe e sottili larghe 2 cm.

Avvolgiamo le strisce di pasta sulle forme, dopo averle lubrificate. Leggermente corto del bordo, in modo che dopo la cottura sarà facile rimuovere la forma.

Importante! Se non ci sono forme di metallo, puoi usare carta spessa. Ne ricava dei tubi e fissa i bordi con una pinzatrice.

Lubrificare tutti i tubi con i tuorli e adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno.

I tubi vengono cotti a una temperatura di 180 gradi per 20 minuti.

Lascia raffreddare i tubi, quindi rimuovi il modulo. Riempire i tubi con la crema.
Potete decorare questo dolce con zucchero a velo.

pizza dolce

Non c'è da stupirsi che la pizza sia dolce. No. Questo è solo. Quale dovrebbe essere il ripieno e la salsa per rendere il piatto succoso?

Ingredienti:

Impasto - 250 g;

Per la salsa:

Panna acida - 1,5 cucchiai. l.;

Latte condensato - 1,5 cucchiai. l.;

Mela - 1 pz.;

Da riempire:

Ananas (in scatola) - 5 anelli;

Kiwi - 1 pz.;

Arancio - 1 pz.

cucinando

Stendete la pasta. E puoi già spostarlo su una teglia. Metti della carta da forno su una teglia e ungila con l'olio.

Stiamo preparando la salsa.
Macinare la mela in un frullatore fino a ottenere una purea.
Mescolare la panna acida e il latte condensato.
Mescolare la terza parte di latte condensato con una mela.

Lubrificare la base dell'impasto con il composto di mele.

Sbucciate il kiwi e l'arancia. E tagliateli e gli anelli di ananas a fettine sottili.

Adagiateli in palline. Prima un'arancia, poi un kiwi e infine un ananas.

Coprire il tutto con la panna rimanente con panna acida e latte condensato.

Determiniamo la pizza in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Potete decorare la pizza con zucchero a velo o semi di melograno.

Pasta sfoglia al lievito

Panini a strati con cioccolato

Il bello di questa ricetta è che non ci sono problemi. È solo necessario avvolgere i cioccolatini in modo che non fuoriescano quando si sciolgono in forno. E questo è tutto!

Ingredienti:

Impasto - confezione (500 gr);

Cioccolato - 2 confezioni da 100 g;

Tuorlo (può essere un uovo intero) - 1 pz.;

Olio per ungere la padella - 50 g.

Cucinando:

Puoi usare diversi modi per "confezionare" i cioccolatini.

Prendere una sfoglia di pasta (scongelarla in anticipo) e stenderla a uno spessore non superiore a 0,5 cm

Tagliare lo strato in rettangoli uguali in modo che 2 pezzi di cioccolato si adattino alla larghezza di ciascuno, di solito si ottengono 8 rettangoli.

Sbattere l'uovo e spennellare la superficie di ogni rettangolo con un pennello da cucina, allontanandosi dal bordo di 1 cm (dovrebbero rimanere asciutti).

Metti la barretta di cioccolato al centro. È meglio prendere il cioccolato al latte, quindi il ripieno risulterà particolarmente tenero.

La stessa cosa! Ritiro dalla barretta di cioccolato a sinistra ea destra, in alto e in basso di 0,5 cm.

Avvolgere ora il cioccolato in un rotolo. Non è necessario pizzicare i bordi, il cioccolato non colerà da nessuna parte.

Lubrificare ogni rotolo con il resto della massa di uova e cospargere di zucchero semolato.

C'è un'altra opzione per piegare - come in . Copierò una foto da una ricetta vicina per mostrare questo principio. Solo al posto delle ciliegie - pezzi di cioccolato. Se descrivi brevemente il metodo, risulta così: stendere l'impasto in un cerchio, dividerlo in triangoli uguali, mettere il ripieno sul bordo largo e arrotolarlo, partendo dal bordo largo.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lubrificare la teglia. Ci mettiamo sopra dei rotoli di cioccolato. E invialo al forno per 25-30 minuti.

Si possono servire sia calde che fredde.
Il cioccolato può essere assolutamente qualsiasi cosa: al latte e nero, con o senza ripieno. Puoi anche usare le caramelle.

Lingue con briciole

Una ricetta semplice e unica. Dove il "bambino" non è solo una decorazione, ma anche una grande aggiunta al gusto. A proposito, puoi semplicemente cospargere le lingue di zucchero ().

Ingredienti:

Impasto - 300 g;

Tuorlo - 1 pz.;

Marmellata - 100 g;

Sax. polvere;

Per le briciole:

Farina - 150 g;

Zucchero - 100 g;

sl. olio - 100 g;

Zucchero vanigliato - 1 confezione;

Sale: un pizzico;

Cannella.

cucinando

Fai una briciola. Mescolare tutti gli ingredienti. Grattugiateli. Mettere in frigorifero. Questa briciola si chiama streusel, ce n'è una meravigliosa sul sito, puoi guardare il link.

Stendere l'impasto e spremere gli spazi vuoti rotondi con un bicchiere.

Arrotola ogni pezzo grezzo con un mattarello in una direzione in modo che esca un ovale: una "lingua".

Preparate una teglia foderandola con carta da forno. Disporre su una teglia.

Lubrificare gli spazi vuoti con il tuorlo. E spalmare la marmellata sopra il tuorlo.

Cospargere le briciole sopra.

15 minuti. in forno preriscaldato a 200 gradi è sufficiente.

Spolverizzate sopra lo zucchero a velo.

Questo è il bello della pasta sfoglia. Che sia delizioso cotto di per sé. E se lo "decori" con la briciola originale, puoi ottenere una prelibatezza.

Lumache con uvetta

Ingredienti:

Impasto - 500 g;

Zucchero - 100 g;

Uvetta - 200 g;

Uovo (proteine) - 1 pz;

Burro fuso - 20 g.

Noi stiamo preparando:
Forno: preriscaldare a 200 gradi;
Impasto - scongelamento;
Teglia - coprire con carta da forno;
Uvetta: immergere in acqua calda, quindi asciugare su un asciugamano.

Stendiamo l'impasto leggermente fino a 0,5 cm A volte la pasta sfoglia finita ha già lo spessore di cui abbiamo bisogno, devi solo aprirla senza stenderla.

Lubrificare con burro fuso, non raggiungendo i bordi di 1,5-2 cm per lato.

Metti l'uvetta su una metà.

Giriamo il rotolo. Lo tagliamo in panini porzionati, larghi 3,5 cm e mettiamoli su una teglia.

Lubrificare con le proteine ​​montate e sbriciolare con lo zucchero.

Lo mandiamo al forno per 15 minuti.

Le lumache con l'uvetta possono essere preparate anche in un modo diverso: preparate la crema pasticcera (1/3 di porzione), ungete una sfoglia di pasta con la panna e solo dopo mettete l'uvetta e arrotolatela, otterrete un ripieno delicato.

Altre ricette nel video sul mio canale:

Ingredienti:

Impasto - 400 g;

Marmellata o (qualsiasi con acidità) o ciliegie - 250 g;
Per la crema:

Semola - 150 g;

Zucchero - 100 g;

Latte - 1,2 l;

Uova - 6 pezzi;

Olio - 50 g;

Scorza - da 1 limone.

Come cucinare:

Crema da cucina.
Portare a bollore il latte con lo zucchero. Cospargere un po' di mango. Assicurati di mescolare mentre lo fai.
La semola si addensa, quindi è il momento di aggiungere la scorza grattugiata. Togliere dal fuoco e aggiungere l'olio.
Quando la crema si sarà leggermente raffreddata, aggiungete le uova. Mescolando accuratamente la crema dopo ciascuno di essi.

Anche la forma di questa torta è importante, quindi metti uno strato di pasta in uno stampo oblungo per cupcakes.
L'uno e l'altro bordo dell'impasto devono sporgere oltre la forma.

Distribuiamo la crema su questo strato. E sopra c'è la marmellata.

Copriamo il ripieno con i bordi dell'impasto.

Mette il rotolo in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
La torta rossa con ripieno di neve può essere servita al tavolo.

10 tra le più semplici e incredibilmente deliziose ricette del mondo della pasta sfoglia sono pronte per decorare la vacanza e la quotidianità della tua famiglia.

Sul mio canale You Tube c'è una ricetta passo passo per la pasta sfoglia dalla quale si possono fare croissant, bignè con marmellata, formaggio, pollo... Suggerisco di prendere nota di questo semplice metodo e confrontare il gusto della pasta sfoglia acquistata con fatto in casa sentirai la differenza.

Spero che le ricette di pasta sfoglia vi siano piaciute e alcune idee prenderanno piede nella vostra cucina. Ti auguro esperimenti di successo e dolci tea party!
Attendo con impazienza il tuo feedback, commenti, foto di cottura finita.

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Non importa come hai ottenuto l'impasto di lievito di birra: l'hai comprato o fatto da solo. La cosa principale è che esiste. E cosa deve essere capito, dove è meglio allegarlo. Un grande vantaggio di questo prodotto è che può essere conservato in congelatore per molto tempo. Ma assicurati che sia sigillato. E dopo lo sbrinamento, assicurati di usarlo, non congelarlo di nuovo.

Molto spesso, la pasta lievitata si trova nelle ricette con questi cinque prodotti:

La primissima ricetta che viene sempre in mente a tutti nessuno escluso quando si parla di pasta sfoglia è la torta Napoleone. Questo, ovviamente, è buono, ma è meglio cuocerlo dalla solita sfoglia, senza lievito. Perché per una torta di questo tipo, lo splendore delle torte non è troppo importante. Lì la cosa principale è il numero di strati e una crema ben preparata.

Ma la sfoglia di lievito è l'ideale per tale cottura, dove è necessario uno splendore speciale. Questi sono tubi, croissant, focacce, torte speciali, cestini, balze. E in generale, tutti i prodotti in cui ci sono solo due strati di pasta e tra loro c'è un ripieno.

La pasta sfoglia lievitata lievita meglio di quella azzima. È più morbido, più magnifico, più tenero. Pertanto, è necessario selezionare una ricetta per questo, guidato proprio da questi principi. Poiché a questo impasto non viene aggiunto zucchero, è adatto a qualsiasi esigenza.

Uno dei modi veloci per cucinarlo.

Per cominciare, organizzeremo un impasto di lievito, acqua tiepida e zucchero. Le diamo 10 minuti per attivarsi.

Mescolare il latte con le uova e versare l'impasto.

Setacciare la farina sul tavolo e aggiungere lo zucchero, il sale.

Tritare il burro freddo in briciole insieme alla farina.

Al centro della massa facciamo un buco e lì - latte con pasta in più fasi.
Lavorate l'impasto, che dovrà risultare elastico e tenero.

Lo togliamo a raffreddare per un'ora. Dopo potrai lavorare con lui.

La pasta sfoglia di lievito è il prodotto base per la preparazione di vari pasticcini. Da tale componente escono prodotti croccanti, leggeri nella loro stessa struttura. Usando la pasta sfoglia, puoi creare biscotti dolci, carne, torte di verdure, pizza.

Processo di cottura

La procedura per fare questo test non è particolarmente difficile, ma richiede molto tempo. Analizziamo la ricetta più popolare che ti consente di ottenere spazi vuoti lussureggianti e morbidi.

Ingredienti utilizzati:

1. Il latte è un bicchiere.
2. Farina normale - un paio di bicchieri.
3. Zucchero: un cucchiaio.
4. Salgemma - un cucchiaino.
5. Lievito secco - un cucchiaino (3-4 grammi).
6. Uovo.
7. Burro (200 grammi).

È necessario mescolare il lievito con il latte caldo. Dopo aver aspettato che i chicchi secchi si gonfino, aggiungere lo zucchero, la farina, il sale. Mescolare, inviare la composizione in un luogo caldo per 45-55 minuti. Dopo, aggiungete il resto degli ingredienti, lavorate l'impasto e fatelo lievitare.

Successivamente, è necessario arrotolare il prodotto risultante in un rettangolo. Lubrificare la superficie con burro fuso e piegarla in una busta. Facciamo di nuovo il rotolamento. È necessario ripetere questo processo molte volte. 30 strati sono considerati ottimali. Per fare ciò, ripetere la procedura di laminazione 9 volte.

Prelibatezze da cucina

La padrona di casa può preparare vari piatti con pasta lievitata. Questo deve essere fatto in forno. I più popolari sono i seguenti piatti:

• torte,
• panini dolci,
• torte salate,
• Cornetti,
• khachapuri,
• torte,
• Pizza,
• rotoli.

Le foto di tali piatti non lasceranno indifferenti ogni ammiratore culinario.