Cosa puoi aggiungere alla zuppa di polpette? Ricetta delle polpette fatte in casa - Deliziose polpette per zuppa. Come preparare la zuppa di polpette tritate

Zuppa Di Polpette — una delle zuppe più veloci e facili nella sua ricetta. Questa zuppa è adorata da adulti e bambini.

La zuppa di polpette mi aiuta sempre quando voglio una cena calda e sostanziosa e non c'è molto tempo per cucinare. Le polpette possono essere preparate con carne macinata preparata direttamente nel processo della zuppa. E puoi prepararti per un utilizzo futuro. Invia le polpette finite al congelatore e usale secondo necessità.

Zuppa di polpette di carne macinata

Quale carne macinata usare

Carne, pesce, tacchino o pollo, puoi usarne qualsiasi, ma le zuppe più gustose e ricche si ottengono con carne macinata mista. Di solito, il pollo tritato viene aggiunto alla carne o la carne macinata viene mescolata con il maiale.

La ricetta delle polpette è semplice. Alla carne macinata si aggiungono sale, pepe, cipolle e un uovo. Tutti mescolano e modellano palline delle dimensioni di una noce. Non c'è riso nella ricetta per le polpette (il riso viene aggiunto alle polpette), a volte viene aggiunta la semola, puoi aggiungere le tue spezie preferite per la carne macinata o le erbe secche (opzionale). Con le erbe speziate risulta particolarmente gustoso, testato nella pratica!

Ci sono molte varianti di questo delizioso primo piatto. Ma tutti hanno una cosa in comune: la semplicità di preparazione. Di regola, usano le solite verdure da minestra, cereali, pasta. Dalla pasta, l'ideale, secondo me, sono i vermicelli - una ragnatela. Patate, carote, peperoni, cavoli, cipolle, zucchine, pomodori sono quasi sempre a portata di mano in casa. Dei cereali, il riso o il grano saraceno viene più spesso aggiunto, meno spesso l'orzo perlato, i piselli, le lenticchie, i fagioli, poiché la zuppa con le polpette appartiene alla categoria dei piatti a cottura rapida. Ma se hai un tempo libero, allora prova assolutamente la ricca zuppa di lenticchie o piselli con Polpette. È incredibilmente delizioso. Sapevi che le polpette sono così versatili da cucinare con loro zuppa di cavolo, borscht e persino zuppa di kharcho.

Oggi ti offro diverse opzioni per preparare deliziose ricette per la zuppa di polpette.

Come preparare la zuppa di polpette e lenticchie

Questa è la mia zuppa di polpette preferita di tutti i tempi. Deliziosa e vellutata zuppa di lenticchie rosse. Dagli ingredienti e dalle spezie, secondo me, niente di superfluo. Risulta così delizioso che si apre dietro le orecchie.

Nella ricetta utilizzo le lenticchie rosse di Mistral. Adoro proprio questa lenticchia per il suo ottimo gusto e la velocità di preparazione.

Ingredienti:

• carne macinata 500-600g.
• lenticchie rosse 5 cucchiai
• sedano 2 gambi
• cipolla 3 pezzi.
• carote 1pz.
• uovo 1pz.
• sale qb
• pepe nero, coriandolo macinato, paprika rossa dolce a piacere
• un bel mazzo di prezzemolo fresco (tritato finemente)

Come preparare le polpette di zuppa

Qualsiasi carne macinata è adatta alla cottura: manzo, maiale e manzo, pollo, tacchino o pollo con maiale o pollo con manzo, in generale, qualunque cosa sia disponibile.

Salare la carne macinata, aggiungere pepe nero, coriandolo, cipolla tritata finemente e un uovo. Mescola la massa di carne.
Consiglio: se la carne macinata proviene da un negozio e non si è sicuri della sua buona qualità, è meglio aggiungere un uovo alla carne macinata in modo che le polpette non si sfaldino durante la cottura.

Se cucini carne macinata a casa dalla carne, non è necessario aggiungere l'uovo, ma affinché le polpette non si sfaldino durante la cottura, la carne macinata deve essere sbattuta bene o raffreddata bene in frigorifero.

Aggiungo sempre un uovo alla carne macinata, è solo più veloce per me, non c'è bisogno di perdere tempo a raffreddare la carne macinata.

Immergiamo sempre le polpette solo nell'acqua bollente.

Preparazione:

1. Versate l'acqua nella padella, prendete poco più della metà della pentola e mettetela a fuoco.
2. Aggiungi 5 cucchiai all'acqua bollente. lenticchie rosse.
3. Tritate finemente le cipolle (metà delle cipolle tritate vanno nella carne macinata, l'altra metà nella casseruola con la zuppa). Tre carote su una grattugia grossa.
4. Tritate finemente i gambi di sedano.
5. Dopo che le lenticchie sono cotte per 5-7 minuti. Puoi iniziare a modellare le polpette e immergerle nella pentola.
6. Lascia cuocere la zuppa a fuoco medio per altri 7-10 minuti. Ora aggiungi le cipolle, le carote e il sedano preparati alla zuppa, cuoci per altri 5 minuti.
7. Alla fine, aggiungo alla zuppa un po 'di parrucche rosse dolci (a piacere), ho da qualche parte 1 cucchiaino, mescolo la zuppa, cuoci per altri 2-3 minuti. Spegnere la zuppa, condire con abbondante prezzemolo fresco tritato finemente. Puoi lasciare la zuppa sotto un coperchio chiuso per circa 5 minuti in infusione, oppure puoi versarla immediatamente nei piatti e servire.

Buon Appetito!

Per la zuppa di patate, puoi cucinare le polpette non solo di maiale tritato, puoi usare manzo o pollo o maiale con pollo, maiale con manzo, manzo con pollo, puoi sostituire il pollo tritato con il tacchino.

Avremo bisogno:

Per 2 litri di acqua, 400gr. carne di maiale macinata, 4 pezzi patate, 1 carota, 1 cipolla, 4 spolverate di pepe nero, alloro, sale qb, qualche rametto di prezzemolo e aneto.

Preparazione:

1. Preparare patate, carote e cipolle. Puliamo, laviamo e tagliamo le verdure. Puoi friggere le cipolle e le carote in olio vegetale per un sapore più ricco, ma se vuoi un'opzione più salutare, puoi saltare questo passaggio di cottura.
2. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco.
3. Mentre l'acqua bolle, cuocere le polpette.
4. Salare la carne macinata, mescolare bene la carne macinata e sbattere, quindi formare delle polpette delle dimensioni di una noce. Immergere le polpette in acqua bollente, cuocere per 3-4 minuti e tirarle fuori dalla padella con una schiumarola. Ora, se vuoi un brodo chiaro, filtralo.
5. Aggiungere le verdure preparate al brodo bollente: patate, cipolle e carote. Cuoci la zuppa per 10-12 minuti.
6. Immergi nuovamente le polpette nella zuppa e cuoci la nostra zuppa per altri 5 minuti.
7. Alla fine della cottura, aggiungere i piselli neri, le foglie di alloro, continuare a cuocere la zuppa per altri 10 minuti.
8. Tritate finemente le erbe fresche. Servire la zuppa con erbe fresche tritate.

Buon Appetito!

Deliziosa zuppa di vermicelli con polpette

Una semplice zuppa con polpette di manzo delizierà grandi e piccini. Nonostante la semplice composizione, la zuppa risulta essere sostanziosa e aromatica. Puoi anche aggiungere eventuali spezie alla zuppa secondo il tuo gusto personale.

Ingredienti:

Per le polpette : 400gr. carne macinata di manzo, sale a piacere.

Per la zuppa:

Per 1,8 litri di acqua, 80 g. vermicelli, 1 cipolla, 1 carota, ½ peperone dolce, burro o olio vegetale, sale, pepe qb, erbe per servire.

Come cucinare:

1. Salate la carne macinata, sbattete bene e mettete in frigorifero per ora.
2. Mentre la carne macinata si raffredda, tagliare a cubetti le carote, le cipolle ei peperoni, quindi soffriggere per 3-4 minuti in una padella, togliere dal fuoco.
3. Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua. Mentre l'acqua bolle, forma delle polpette di carne macinata delle dimensioni di una noce e gettale nell'acqua bollente. Cuoci le polpette per 15 minuti. quindi aggiungere le verdure dalla padella alla padella, continuare a cuocere la zuppa fino a quando le verdure saranno morbide.
4. Ora caricate i vermicelli nella zuppa, aggiustate di sale e spezie, cuocete la zuppa per altri 5-7 minuti fino a quando i vermicelli sono pronti.

Cospargere la zuppa finita con erbe fresche tritate finemente e servire.

Buon Appetito!

Zuppa di verdure con polpette di pollo tritate

Minestra leggera e ipocalorica con verdure e polpette di pollo tritate.

Se vuoi perdere peso entro l'estate, segui una dieta, quindi la ricetta per questo è ciò di cui hai veramente bisogno.

Abbiamo bisogno:

pollo tritato 450 g.1 uovo, cavolo broccolo, varie infiorescenze, radice di sedano 200 g., 2 carote, 3 cipolle. sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione:

1. Salare e pepare il pollo tritato, aggiungere la cipolla grattugiata (1,5 cipolle), le erbe aromatiche tritate finemente e un uovo, impastare bene la carne macinata e arrotolare le polpettine.
2. Mettere l'acqua (circa 2 litri) in una casseruola sul fuoco e portare a ebollizione.
3. Tritate finemente una parte della cipolla, tagliate a cubetti le carote e il sedano pelato, dividete i broccoli in infiorescenze.
4. Mettere le cipolle, le carote e il sedano in acqua bollente, portare a ebollizione la zuppa. Quindi formiamo le polpette e le inviamo alla zuppa. 5 minuti prima della cottura, caricare i broccoli, la zuppa di sale e il pepe nella zuppa, è possibile aggiungere altre spezie a piacere.

Servire la zuppa pronta con erbe fresche tritate.

Buon Appetito!

La più deliziosa zuppa con polpette di pesce e miglio

Le polpette di salmone per zuppa sono semplicemente perfette. La zuppa è aromatica, leggera e molto nutriente allo stesso tempo.

Abbiamo bisogno:

Per 2,5 litri di acqua 300g. bistecca di salmone 1 uovo, 5 pezzi patate, 0,3 tazze di semole di miglio, 2 pezzi. cipolla di rapa, 30 ml di olio vegetale, condimento per pesce e sale qb, un mazzetto di aneto verde fresco.

Come cucinare:

1. Separare il filetto di pesce e utilizzare le lische per preparare il brodo di pesce. Filtrare il brodo finito, portare a ebollizione, mettere il miglio lavato e le patate tritate nel brodo. Cuoci la zuppa per 20 minuti.
2. Passare il filetto di salmone con la cipolla (1 cipolla) al tritacarne, aggiungere sale, spezie e un uovo al trito di pesce, mescolare bene la carne macinata.
3. La carne macinata risulta essere morbida, quindi la prenderemo con un cucchiaino. 7-10 minuti prima della fine della cottura della zuppa, immergere le polpette nell'acqua.
4. Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale e aggiungerla alla zuppa 5 minuti fino a cottura, salare e pepare a piacere. La nostra zuppa di polpette di pesce è pronta, servita con aneto fresco tritato finemente.

Buon Appetito!

Ricetta di zuppa di polpette dietetiche e farina d'avena

Primo piatto assolutamente dietetico, ma molto gustoso. Tempo di cottura minimo, tutta la cottura non richiede più di 30 minuti. La ricetta è tratta dalla dieta ducana.

Ingredienti:

350gr. carne di manzo magra tritata, 150 g. passata di pomodoro o 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 40 g. crusca d'avena, 3/4 cucchiaini. sale marino, pepe nero macinato qb, 20 g l'uno. cipolle verdi, aneto e prezzemolo, cipolle secche 5 cucchiaini. o cipolle fresche.

Processo di cottura:

1. Versare 1 litro in una casseruola. acqua, salate e mettete sul fuoco, finché l'acqua non arriva a bollore, cuociamo le polpette.
2. Salare e pepare la carne macinata e impastare bene in modo che diventi plastico e appiccicoso. Formare delle piccole polpette, non più grandi di una noce.
3. Quando l'acqua bolle, immergete le polpette in una casseruola, abbassate la fiamma a fuoco medio, eliminate la schiuma che si è formata in superficie.
4. Aggiungere le cipolle tritate, cuocere la zuppa a fuoco medio per 10 minuti.
5. Aggiungere la crusca d'avena e il concentrato di pomodoro o la passata di pomodoro alla zuppa.
6. Circa 5-7 minuti dopo aver aggiunto la crusca d'avena, mettere le erbe fresche tritate nella zuppa. Spegnete la zuppa, chiudete il coperchio e lasciate fermentare.

Questa zuppa di polpette di pomodoro dietetico ha un sapore migliore se consumata calda, dopo aver aggiunto pepe nero macinato e aglio essiccato a piacere.

Zuppa molto gustosa con polpette di carne macinata (video)

Buon Appetito!

Domanda al lettore:

Quanto spesso Cucini zuppa di polpette?

Zuppa calda aromatica con polpette, quale modo migliore per riscaldare corpo e anima? Questa deliziosa zuppa è amata da tutti, grandi e piccini. Cucinarlo non è affatto difficile, come potrebbe sembrare a prima vista. Inoltre, questa zuppa è composta da prodotti semplici e poco costosi, ma tuttavia, grazie alla sua scorza sotto forma di polpette morbide e succose, è in grado di nutrire e deliziare in modo soddisfacente la famiglia. Tutti loro correranno al tavolo in modo che tu non debba nemmeno chiamare! Molto gustoso e soddisfacente!

Zuppa di polpette - una ricetta classica

Zuppa deliziosa e aromatica che praticamente non richiede la tua partecipazione alla cucina!

Ingredienti:

• 3 litri di brodo di carne,
• 2 cipolle,
• 2 carote,
• 1 peperone,
• 3 cucchiai. l. olio vegetale,
• 300 g di patate
• 600 g di carne macinata,
• 2 uova,
• aneto verde
• sale qb.

Metodo di cottura:

Aggiungere le uova alla carne macinata, il sale. Forma delle palle. Tagliare carote, peperoni, cipolle, friggerle in olio. Porta il brodo a ebollizione. Aggiungere le patate tritate, abbassare il fuoco. Cuocere per 20 minuti. Aggiungi le polpette. Cuocere fino a quando non si formano le polpette, quindi aggiungere le verdure saltate. Cuocere per 5 minuti. Cospargere con aneto tritato.

Zuppa di polpette di caviale di luccio

Ingredienti:

• 400 g di caviale di luccio
• 2 teste di luccio
• 4 patate
• 150 g di pangrattato
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
• 1 uovo
• 1 testa di cipolla
• 2-3 cucchiai. cucchiai di panna

Metodo di cottura:

Lessare le teste per 40 minuti, togliere, filtrare il brodo. Aggiungere i cubetti di patate, il sale e cuocere per 10 minuti. Liberare il caviale dalle pellicole, aggiungere il burro, la panna, la cipolla tritata, i cracker, l'uovo. Agitare. Tagliate a cubetti le polpette, aggiungetele alla zuppa e cuocete per altri 10 minuti.

Zuppa di polpette di tacchino

Ingredienti:

• 400 g di tacchino tritato
• 1 uovo
• 4 patate
• 1 manciata di pasta
• 1 testa di cipolla
• pepe nero in grani
• verdi

Metodo di cottura:

Cuocere la cipolla sbucciata con i grani di pepe per 30 minuti. Filtra il brodo. Sale. Aggiungi i cubetti di patate. Lascia bollire. Unire la carne macinata all'uovo, salare, modellare le polpette con le mani bagnate. Mettere nella zuppa bollente. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere la pasta, cuocere per altri 10 minuti. Guarnire con le erbe nei piatti.

Zuppa di pomodoro con polpette di vitello

Ingredienti:

• 400 g di carne di vitello tritata
• 2 uova
• 1 testa di cipolla
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 3 pomodori carnosi
• 2 patate
• 1 foglia di alloro

Metodo di cottura:

Unire la carne macinata con 1 uovo e la cipolla tritata, salare, modellare le polpette con le mani bagnate, soffriggere in olio per 5–7 minuti. Mettere in acqua bollente, cuocere con la foglia di alloro per 5 minuti. Aggiungere i cubetti di patate e la passata di pomodoro. Sale. Cuocere per 20 minuti.

Zuppa di polpette di fegato di manzo

Ingredienti:

• 350 g di fegato di manzo
• 1 uovo
• 1 testa di cipolla
• 1 carota
• 1 foglia di alloro
• prezzemolo

Metodo di cottura:

Tagliate a pezzi il fegato lavato e passatelo insieme alla cipolla in un tritacarne. Aggiungere un uovo, salare, mescolare e modellare le polpette con le mani bagnate. Tagliate a cubetti le carote sbucciate e cuocetele con sale e alloro per 10 minuti in 1 litro d'acqua. Aggiungere le polpette e cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere il prezzemolo tritato nei piatti.

Zuppa con polpette di pesce

Ingredienti:

• 350 g di cod
• 1 testa di cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 uova
• 1 carota
• ½ radice di sedano
• aneto
• pepe

Metodo di cottura:

Immergere i cubetti di carota e sedano in acqua bollente, salare, cuocere per 5 minuti. Friggere le cipolle tritate per 3 minuti in olio. Aggiungere alla carne macinata con un uovo, sale, pepe. Palline cieche, immergerle nell'uovo sbattuto. Mettere nella zuppa, cuocere per 8-10 minuti. Cospargere con aneto tritato sulle ciotole.

Zuppa di polpette cinesi

Ingredienti:

• 200 g di fegato di manzo
• 100 g di funghi shiitake
• 1 testa di cipolla
• 1 fetta di pane bianco senza crosta
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 1 carota
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• prezzemolo

Metodo di cottura:

Passare i pezzi di fegato con cipolle e funghi attraverso un tritacarne. Aggiungere il pane e un uovo ammollato nel latte, salare, mescolare, formare delle palline. Tagliare a cubetti le carote sbucciate e cuocere con sale, salsa di soia e foglie di alloro in 700 ml di acqua per 10 minuti. Aggiungere le polpette e cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere il prezzemolo tritato nelle ciotole.

Zuppa con polpette e riso

Per il brodo:

• 1,2 litri di acqua
• 1 carota
• 1 cipolla o porro
• una fetta di radice di sedano (se ti piace)
• 2 patate medie
• 4 rametti di sale all'aneto

Per le polpette:

• 350 g di pollo o tacchino tritato
• 1 cipolla
• 1/3 di tazza di riso

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola, mettere le cipolle, le carote, il sedano e mettere a fuoco. Tritate finemente la cipolla. Mescolare la carne macinata, la cipolla e il riso. Sale. Formare delle polpette leggermente più grandi della noce. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere le polpette e le patate a dadini. Sale. Cuocere per 20 minuti. Cospargere con aneto tritato finemente prima di servire.

Zuppa di noodle con polpette di carne

Cucineremo questa deliziosa zuppa di pollo secondo tutte le regole di cucina. Ciò significa che nessun prodotto di farina acquistato - solo noodles fatti in casa, lunghi, mescolati con uova e latte. È con questi noodles fatti in casa che puoi conquistare il cuore di qualsiasi uomo.

Ingredienti:

• set per zuppa di pollo (1 kg),
• carne macinata (1 kg),
• riso bollito 1 kg,
• cipolle (3 pezzi),
• prezzemolo,
• aneto,
• spezia,
• carota,
• sale,
• olio vegetale.

Per le tagliatelle:

• farina (400 grammi),
• uova (2 pezzi),
• sale,
• latte o acqua (150 gr).

Metodo di cottura

Macina un paio di cipolle con un frullatore e mescola con la carne macinata, aggiungi le spezie e mescola bene. Lo lasceremo in frigo e inizieremo con le tagliatelle. Setacciare la farina. Sbattete l'uovo e versateci gradualmente il latte. Impastare una pasta elastica omogenea, va anche infusa per 30 minuti. Cuocere il brodo dal set per zuppa. Ci vogliono solo 30 minuti. Aggiungi sale e spezie. Adesso è il momento di rotolare le polpette.

Questo lavoro è divertente: coinvolgi anche i bambini. Stendete la pasta in uno strato sottile e lasciate asciugare qualche minuto. Quindi lo arrotoliamo da un rotolo e tagliamo le spirali dei noodle. Si aprono facilmente in lunghi nastri. Filtrate il brodo cotto, metteteci dentro le polpette, portate a ebollizione e mettete le tagliatelle. Aggiungere le verdure fritte e cuocere per altri 5 minuti. Mettere le tagliatelle finite sui piatti e servire calde.

Come cucinare la zuppa di polpette in una pentola a cottura lenta

Zuppa di pomodoro con polpette

Ingredienti:

• Polpette 300 g.
• Pomodori 2 pezzi
• Fiocco 1 pz.
• Carote 1 pz.
• Patate 2 pz.
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Sale, pepe, erbe aromatiche qb
• Acqua 6 m Art.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la pelle dai pomodori e macinarli in un frullatore. Tagliate le patate a cubetti. Tritate le carote e le cipolle.
2. Metti tutto in una ciotola. Selezionare il programma ZUPPA con il pulsante "MENU / SELEZIONA".
3. Premere il pulsante "INVIO".
4. Selezionare il sottoprogramma "ZUPPA DI VEGETALI" con il pulsante "MENU / SELEZIONA".
5. Premere il pulsante START.
6. Alla fine del programma aggiungete erbe aromatiche, sale e pepe e lasciate riposare con il coperchio chiuso per 10 minuti.

Zuppa Di Polpette Di Manzo

Prodotti richiesti:

• 1 litro di brodo di manzo
• 200 g di carne macinata
• 2 tuberi di patata
• 2 cipolle
• 20 g di riso
• 30 ml di olio d'oliva
• 1 foglia di alloro
• pepe nero macinato

Metodo di cottura

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente, metterla in una ciotola multicooker, friggerla in olio d'oliva in modalità Cottura per 5 minuti. Mescolare la carne macinata con parte della cipolla e il riso, aggiustare di sale, pepe, formare le polpette. Versare il brodo nella ciotola del multicooker, aggiungere le patate, le polpette, mettere la cipolla rimasta, la foglia di alloro, sale e pepe.

Zuppa di funghi con polpette

Contenuto calorico per 100 g - 71 kcal

Ingredienti (Porzioni 3-4):

• 1,5 l di brodo di pollo
• 300 g di champignon freschi
• 150 g di carne magra di maiale tritata
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. l. pinoli
• un mazzo di cipolle verdi
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 1 cucchiaino Sahara
• 1 cucchiaino salsa di soia
• coriandolo fresco a piacere
• pepe nero macinato e sale

Le verdure fresche di coriandolo possono essere sostituite con quelle essiccate. In assenza di questo condimento, la zuppa risulterà essere meno aromatica e gustosa.

Preparazione:

1. Pelare gli champignon, lavarli e tagliarli a fettine sottili.
2. Mescolare bene la carne di maiale tritata con i pinoli, l'aglio schiacciato, le verdure di coriandolo tritate, la salsa di soia e lo zucchero, il sale.
3. Dalla massa risultante, forma delle polpette delle dimensioni di una noce.
4. Versare l'olio vegetale in una ciotola e attivare il programma "Fry" per 25 minuti. Friggere leggermente le polpette e disporle su un piatto.
5. Friggere i funghi nello stesso olio, alla fine della frittura aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e friggere insieme per 2 minuti.
6. Al termine della frittura mettere le polpette nella ciotola, versare il brodo di pollo e attivare il programma “Zuppa”, selezionare la modalità “Pressione”, impostare il tempo a 30 minuti.
7. Cospargere la zuppa preparata con le erbe di coriandolo tritate finemente.

Come preparare le polpette

Per rendere le polpette tenere, ma succose, devi conoscere alcuni segreti culinari:

• Qualsiasi carne macinata è adatta alla cottura: manzo, maiale e manzo, pollo, tacchino o pollo con maiale o pollo con manzo, in generale, ciò che è disponibile.
• Salare la carne macinata, aggiungere pepe nero, coriandolo, cipolla tritata finemente e un uovo. Mescola la massa di carne.
  Consiglio: se la carne macinata proviene da un negozio e non si è sicuri della sua buona qualità, è meglio aggiungere un uovo alla carne macinata in modo che le polpette non si sfaldino durante la cottura.
• Se cucini carne macinata a casa dalla carne, non è necessario aggiungere l'uovo, ma affinché le polpette non si sfaldino durante la cottura, la carne macinata deve essere sbattuta bene o raffreddata bene in frigorifero.
• Aggiungo sempre un uovo alla carne macinata, è solo più veloce per me, non c'è bisogno di perdere tempo a raffreddare la carne macinata.
• Immergiamo sempre le polpette solo nell'acqua bollente.
• Taglia - piccola: rendiamo ogni pallina leggermente più piccola di una noce.
• Scolpiamo le polpette con le mani bagnate.
• Se ci sono molti componenti nella carne macinata, è utile battere ogni palla: prima la polpetta si arrotola fino a formare una forma rotonda, quindi con sforzo viene lanciata da un palmo all'altro più volte.

• È quasi impossibile rovinare questo primo piatto, poiché è molto gustoso. Ma renderlo perfetto è possibile se si considerano alcuni suggerimenti.
• Per preparare delle deliziose polpette, usa i seguenti accorgimenti: aggiungi il pane bianco ammollato (pagnotta) alla carne macinata; prima di buttarli nella zuppa, friggerli leggermente, e in padella (questo darà alla zuppa una grande ricchezza e appetitosa); fare le cotolette abbastanza piccole per tutti.
• Prima di versare il piatto finito nei piatti, lasciare fermentare per almeno 5-10 minuti. Puoi decorare con erbe fresche.

Ogni casalinga deve sapere come preparare la zuppa di polpette. La sua preparazione richiede pochissimo tempo e non presenta alcuna difficoltà, variando le ricette si possono ottenere tanti sapori piccanti, e di conseguenza, si ottiene un primo piatto molto nutriente e salutare per tutta la famiglia. Buon Appetito!

La zuppa di polpette è popolare da molti anni, ma come si preparano le polpette per zuppa in modo che siano succose e non si sfaldino nella zuppa? Cucinare queste polpette è facile, devi solo seguire le regole di base per la loro preparazione e otterrai polpette tenere e fragranti.

Come preparare le polpette tritate per la ricetta della zuppa con foto passo passo

1. Il gusto delle polpette finite dipende in gran parte dalla carne con cui sono fatte. Certo, devi usare carne fresca di alta qualità. Allo stesso tempo, la carne non deve essere grassa, perché lascerà un brutto rivestimento untuoso sulla superficie della zuppa.

È meglio usare un misto di diversi tipi di carne per cucinare le polpette, ma puoi anche cucinarle con puro maiale, manzo, agnello o pollo. Fai scorrere un pezzo di carne adatto attraverso un tritacarne. Si consiglia anche di passarlo due volte al tritacarne in modo che la carne macinata sia la più tenera.

2. Aggiungere le cipolle alle polpette per aggiungere succosità. Per duecento grammi di carne sarà sufficiente mezza cipolla piccola.

La cipolla deve essere tritata molto finemente o grattugiata su una grattugia fine (questa è l'opzione migliore). Aggiungere la cipolla alla carne macinata, aggiustare di sale e aggiungere pepe nero o miscela di pepe per un gusto più ricco delle polpette.

Se stai usando carne completamente asciutta o vuoi semplicemente rendere le polpette il più succose possibile, puoi versare un cucchiaio di burro fuso nella carne macinata.

3. Ora mescola bene la carne macinata. Questo dovrebbe essere fatto non con un cucchiaio, ma con le mani, in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti in modo più uniforme.

Puoi persino eliminare la carne macinata. Per fare questo, sollevare la carne macinata e lasciarla cadere con forza sul tagliere, ripetere una decina di volte.

4. Dopo aver impastato la carne macinata, potete iniziare a formare le polpette. Metti subito un piatto d'acqua accanto a te e inumidisci i palmi per evitare che le polpette si attacchino alle mani.

Prendi una piccola quantità di carne macinata con un cucchiaino. Le polpette non dovrebbero essere grandi, la dimensione più adatta è 1,5-2,5 centimetri.

5. Ora arrotolate la carne macinata tra i palmi delle mani per formare una palla rotonda. Metti la palla finita su un piatto, inumidisci nuovamente le mani con acqua e tira le stesse palline dal resto della carne macinata.

Prova a renderli tutti della stessa dimensione.

6. Versare l'acqua in una casseruola e farla bollire. Aggiungere un po 'di sale e la foglia di alloro all'acqua bollente. Mettete le polpette nell'acqua e aspettate che riprenda a bollire. Ora rendi il fuoco un po 'più piccolo. Quando la schiuma appare sulla superficie, assicurati di rimuoverla con un cucchiaio.

7. Cuocere le polpette per sette-dieci minuti, a seconda delle dimensioni delle polpette. Quindi, rimuovere con cura le polpette dal brodo con una schiumarola e disporle su un piatto.

Ora fate bollire la zuppa con patate e verdure in questo brodo e rimettete le polpette nella padella quando la zuppa è completamente pronta. Grazie a ciò, la zuppa risulterà deliziosa e le polpette in essa rimarranno intere, belle e tenere.

Per quanto riguarda come preparare polpette per zuppa con gusti diversi, se lo desideri, puoi aggiungere formaggio grattugiato, carote fritte o cipolle fritte alla carne macinata, cambiare la composizione delle spezie e combinare tipi di carne.

Come preparare in casa le polpette tritate per la zuppa, semplice, veloce e buonissima!

Qualsiasi: pollo, maiale, vitello, manzo e composto (di solito 2/3 di manzo + 1/3 di maiale per una consistenza più morbida). Puoi attorcigliare cipolle, aglio e persino cavolfiore crudo insieme alla carne. Alla carne si aggiungono anche un uovo, un po 'di riso lavato, semola secca o pangrattato.

Troverai tutti i segreti delle polpette succose alla fine dell'articolo, e ora è il momento di cucinare!

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Zuppa di polpette con riso e patate

Questa ricetta passo dopo passo con una foto è un classico impeccabile.

Circa 35 minuti per cucinare, sostanziosi, semplici, familiari fin dall'infanzia e pochissime insidie. Anche una hostess alle prime armi può gestirlo!

La zuppa è perfetta per la vita di tutti i giorni. Gli uomini di vedute tradizionali amano i primi piatti di carne, e attiriamo i bambini con la forma e la leggerezza delle polpette.

Per un vaso da 3 litri abbiamo bisogno di:

• Patate - 5 pezzi di medie dimensioni
• Carne macinata ordinaria (abbiamo carne di manzo) - 350-400 grammi
• Carote - 1 pz. di medie dimensioni
• Cipolle - 2 pezzi (piccolo)
• Riso - 4 cucchiai. cucchiai
• Sale - a piacere (usiamo 1/3 cucchiaio)
• Pepe nero macinato - a piacere
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Verdure preferite (abbiamo il prezzemolo)
• Olio vegetale - per friggere