Cosa si può mettere in una pizza con i funghi. La ricetta per una deliziosa pizza ai funghi. Pizza ai funghi con carne macinata

La pizza una volta era stata inventata dai poveri che vivevano in quella che oggi è l'Italia. Da allora è passato molto tempo e questo piatto si è diffuso in tutto il mondo.

La pizza con funghi e altri ripieni è amata da milioni di persone oggi, viene preparata sia in pizzeria che in casa.

Mi sembra che fare una pizza con i funghi con le proprie mani sia molto più interessante che ordinare in qualche locale di ristorazione.

Puoi sperimentare ripieni, salse, aggiungere un ingrediente che renderà il piatto esclusivo. La cottura della pizza è un processo semplice, l'importante è seguire le istruzioni passo passo fornite in ogni ricetta.

La buona notizia è che l'elenco dei prodotti necessari non è qualcosa di soprannaturale, tutti gli ingredienti sono in vendita.

Caratteristiche di cottura

Ci sono molte opzioni per fare la pizza. La ricetta classica descrive come impastare un impasto con farina, acqua, olio d'oliva, lievito e sale.

Una torta sottile viene stesa dall'impasto risultante, su cui è disposto il ripieno di funghi. Pomodori e formaggio a pasta dura sono quasi sempre inclusi nei condimenti per pizza ai funghi.

Per il resto sei libero di fare ciò che preferisci e di aggiungere eventuali componenti. Molto spesso nella cucina di casa le casalinghe usano salsicce, verdure, formaggi a pasta molle, carne macinata e così via.

È noto che la pizza fatta in casa con i funghi è molto apprezzata, e tutto perché è molto gustosa e anche uno chef alle prime armi può cucinarla.

Con prodotti convenienti a loro disposizione, qualsiasi hostess creerà un vero capolavoro culinario. È consuetudine mangiare la pizza con i funghi con le mani. Caldo viene tagliato con un coltello speciale su una ruota e servito come piatto a parte.

Come preparare il cibo

La farina per impastare deve essere setacciata, questo la satura di ossigeno.

Risciacquare i funghi per il ripieno e asciugarli con carta assorbente. I funghi vengono tagliati a fette, scegli tu stesso la larghezza, ma non dovrebbe essere più di mezzo centimetro.

Per grattugiare il formaggio si usa una grattugia, sulla quale si macina il prodotto in piccole cannucce, adatte per spolverare il piatto.

Anche le verdure che compongono il ripieno vengono lavate e asciugate, non serve ulteriore umidità. Si tagliano a listarelle oa cubetti, tutto dipende da cosa è consigliato nella ricetta e da cosa dovrebbe essere la pizza.

Di quali utensili e attrezzature hai bisogno

La base di qualsiasi pizza ai funghi è l'impasto. Per impastarlo, è necessaria una ciotola o un altro piatto di dimensioni adeguate. Puoi setacciare la farina usando un setaccio, fare scorta di questo dispositivo.

I veri pizzaioli modellano la torta con le loro mani e lo fanno in modo molto spettacolare. Se non sei ancora in grado di lavorare la pasta professionalmente, usa un mattarello.

La tortilla dovrebbe essere sottile, quindi la pizza sarà ben satura di salsa e sarà succosa.

La pizza con i funghi viene cotta al forno o al microonde ad altissima temperatura. Preparare teglie o stampini; coprirli con carta da forno o farina per evitare che i prodotti da forno si brucino.

Gli chef che cucinano spesso la pizza con i funghi hanno a disposizione un intero arsenale di coltelli per il taglio degli alimenti. Con il loro aiuto, puoi tagliare le verdure in un'ampia varietà di forme che decoreranno il piatto.

La pizza viene tagliata con uno speciale coltello con rotella incorporata, che permette di effettuare tagli assolutamente dritti. E per servire, procurati una spatola larga, che ti aiuterà a trasferire la porzione nei piatti in modo ordinato e veloce.

Ottieni la ricetta: Pizza ai funghi

Un'opzione di cottura quasi classica prevede l'uso di pasta lievitata. Come sapete, ci vorrà del tempo per lievitare, quindi non potrete preparare velocemente una pizza.

Ma quando la tua famiglia prova il risultato del tuo lavoro, diventa chiaro che non hai sprecato i tuoi sforzi e gli sforzi invano.

Per impastare la pasta lievitata e cuocere la pizza, prendi:

200 ml di acqua; 20 g di lievito di birra fresco; 50 ml di olio d'oliva; sale e zucchero - 0,5 cucchiai ciascuno cucchiai; mezzo chilo di farina.

Il ripieno di funghi è composto da:

0,3 kg di funghi prataioli; barattoli di maionese; due cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup; 0,2 kg di formaggio; due pezzi di peperone dolce; erbe essiccate o fresche.

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito in una ciotola di acqua tiepida.
2. Aggiungere lo zucchero, l'olio d'oliva.
3. Setacciare la farina e, insieme al sale, inviare al resto degli ingredienti.
4. Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio e liscio.
5. Coprite la pirofila con la pasta con un canovaccio e lasciate intiepidire per un'ora e mezza.
6. Mentre la pasta lievita, prepara la salsa. Per fare questo, unisci ketchup, maionese ed erbe. Condire il composto con sale e pepe.
7. Pelare i gambi del peperone, sciacquare abbondantemente e tagliare a rondelle.
8. Macinare i funghi prataioli preparati a fette di medio spessore.
9. Pestare la pasta lievitata e disporla in tavola. Formare una torta rotonda stendendola con le mani o utilizzando un mattarello cosparso di farina.
10. Trasferire la base della pizza con i funghi su una teglia, sollevare i lati lungo il perimetro.
11. Ungere la superficie della pasta con la salsa e stendere il ripieno nel seguente ordine: funghi, peperoni, formaggio grattugiato.
12. La pizza fatta in casa viene cotta per 20 minuti a una temperatura di 220 gradi.

Ricetta: Pizza originale di melanzane e funghi

Il piatto non contiene lievito e quindi cuoce più velocemente del solito. Il ripieno è costituito da verdure, il che significa che è meglio scegliere una stagione calda per la sua preparazione.

Ingredienti: 200 g di panna acida e sl. oli; sale e 200 g di farina di frumento. Questo è per un test.

Per il ripieno di funghi, l'elenco dei prodotti è il seguente:

3 cipolle; ½ kg di champignon; 60 ml di olio vegetale; 3 melanzane medie; Pepe; sale; verdure ed erbe essiccate.

Fasi di cottura:

1. Impastare l'impasto mescolando burro grattugiato grossolanamente, panna acida e farina setacciata.
2. Lasciare "riposare" l'impasto per circa 20 minuti.
3. Nel frattempo preparate il ripieno di funghi. Tagliare gli champignon in piatti, tagliare ad anelli le cipolle e le melanzane. Assicurati di tagliare la pelle ruvida delle melanzane; può avere un sapore amaro nel piatto finito.
4. Arrotolare la pasta finita in uno strato delle dimensioni di una teglia, formare i lati.
5. Friggere i funghi e le cipolle in olio veloce, poi le melanzane. Raffredda il ripieno.
6. Lubrificare la superficie della base con ketchup, quindi stendere il ripieno a strati.
7. La parte superiore della pizza è sbriciolata con prezzemolo tritato ed erbe aromatiche.

La pizza sarà pronta in 20 minuti, a patto che la temperatura nel forno fosse alta, 220 gradi.

Ottieni la ricetta: pizza ai funghi veloce

Preparare la pizza per gli ospiti che appariranno sulla porta di casa da un momento all'altro non è un compito facile, ma abbastanza fattibile. Ci sono poche opzioni per uscire dalla situazione e ora ne analizzeremo una.

Molte persone adorano il piatto a base di funghi chiamato "Pizza", è una conoscenza comune, quindi preparatelo quando si saprà della visita di amici in mezz'ora.

Sono sicuro che tutti saranno soddisfatti e la tua reputazione di hostess ospitale non ne risentirà.

La cosa principale è che sono disponibili i seguenti prodotti:

un chilogrammo di pasta sfoglia; 0,5 kg di funghi; spicchio d'aglio; olio vegetale; pepe e sale; prezzemolo; 200 g di formaggio a pasta dura.

Cottura passo dopo passo:

1. Mettere uno spicchio d'aglio, tagliato in due nel senso della lunghezza, in una padella con olio vegetale riscaldato.
2. Quando sarà dorata, toglierla con un cucchiaio e scartarla.
3. Quindi manda le fette di funghi nella padella. Mentre mescoli, friggeteli finché sono teneri. Aggiungere le erbe tritate e condire con sale e pepe.
4. Raffreddare il ripieno con i funghi e distribuirlo uniformemente sulla base.
5. Cospargere il formaggio grattugiato sulla superficie della pizza.

La pizza viene infornata a 210 gradi per 20 minuti. Una volta che il formaggio è fuso e croccante, la pizza è pronta. Servire caldo.

Ricetta: Pizza con peperoni, funghi e pomodori

Un'ottima opzione per fare la pizza è costituita da pasta lievitata e ripieno.

Gli ingredienti per impastare la pasta sono inclusi nel seguente elenco:

3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato; 11 g di lievito secco; mezzo litro d'acqua; 60 ml di olio d'oliva; 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale.

Il ripieno di funghi è composto da:

mezzo chilo di funghi (è meglio se sono funghi); due peperoni dolci di diversi colori; 4 pomodori; tre uova sode; cipolla di media grandezza; 3 cucchiai. cucchiai di ketchup; 150 g di formaggio a pasta dura; 150 g di maionese.

Inizia la preparazione del piatto di funghi impastando la pasta lievitata. Mentre si adatta in un luogo caldo, prepara il ripieno:

1. Friggere i funghi in olio vegetale.
2. Pelare i pomodori e tagliarli a rondelle.
3. Tritate il peperone e la cipolla a semianelli.
4. Formare una torta dall'impasto e trasferirla su una teglia, spennellare con il ketchup.
5. Metti funghi, cipolle, pomodori e peperoni.
6. Distribuire le uova, tagliate ad anelli, su tutta la superficie, quindi farcire con la maionese e infornare.

10 minuti prima della cottura cospargere la pizza con il formaggio grattugiato. La pizza è servita calda.

La mia video ricetta

La pizza ai funghi è un piatto preferito da molte persone, che risulta essere particolarmente gustoso e appetitoso. Un tempo questi prodotti da forno erano un pasto comune dei poveri italiani, ma oggi sono considerati popolari tra gli intenditori di prodotti di farina fatti in casa. E questo è corretto, perché la ricetta per fare la pizza con i funghi è abbastanza semplice, ma di conseguenza, puoi ottenere un ottimo antipasto che non ti vergognerai di presentare in tavola. Molti oggigiorno sono abituati a ordinare la pizza per non perdere tempo a prepararla. Tuttavia, i prodotti da forno fatti in casa sono molto più gustosi dei prodotti da forno in negozio, perché puoi inserire i tuoi ingredienti preferiti, dai prodotti a base di carne alle salse. La pizza con i funghi, la cui ricetta è nota a molte casalinghe moderne, se adeguatamente preparata, risulterà morbida, succosa e incredibilmente gustosa. Inoltre, anche le giovani hostess che non conoscono tutte le sottigliezze e le sfumature della cucina possono cucinare un piatto del genere.

La farcitura della pizza ai funghi è famosa al giorno d'oggi, perché questo ingrediente le conferisce un gusto, una morbidezza e una tenerezza speciali. Vale la pena notare che puoi prendere qualsiasi fungo per cucinare il prodotto:

• funghi di miele;
• fungo bianco;
• champignon;
• fungo;
• finferli.

Il gusto del prodotto di farina finito dipende direttamente dal tipo di funghi, quindi è necessario scegliere con attenzione questo ingrediente. Chef esperti consigliano di cucinare la pizza con i funghi porcini, la cui ricetta è nota a molti per il suo gusto delicato e gradevole. Tuttavia, la pizza con funghi prataioli e formaggio non è peggiore, perché anche questo fungo è dotato di un gusto eccellente.

Una tale ricetta può essere cucinata non solo come spuntino fatto in casa, ma anche su un tavolo festivo, perché il piatto risulta essere una festa per gli occhi: morbido, appetitoso, succoso. Se lo desideri, puoi diversificarlo con i tuoi ingredienti, che aggiungeranno un tocco di gusto in più al piatto.

Tradizionalmente il ripieno per pizza con funghi contiene salsiccia e formaggio, ma può essere integrato con altri prodotti che daranno ai prodotti da forno un gusto eccellente. Questi includono:

• pomodori freschi;
• erbe fresche;
• cetrioli salati;
• purè di patate;
• salsa per pizza ai funghi;
• carne bollita o affumicata;
• cipolle sott'aceto o fresche;
• ketchup o adjika.

Se non sei un sostenitore del cibo da negozio, prova a fare da solo questi prodotti da forno, soprattutto perché i prodotti richiesti sono abbastanza convenienti.

Oggi sono note molte ricette di pizza, ognuna delle quali differisce nella preparazione di impasti e condimenti. La ricetta classica di questo piatto è una focaccina sottile a base di acqua, farina, burro, sale e lievito, su cui sono adagiati la salsa e il ripieno. Tuttavia, oggi tale impasto non è praticamente preparato: molto spesso vengono aggiunti kefir, panna acida, latte o yogurt per rendere più delicato e arioso il gusto dei prodotti da forno. E questo è corretto, perché i latticini possono diversificare qualsiasi impasto, rendendolo morbido e succoso.

Il ripieno tradizionale comprende salsiccia, formaggio, salse e funghi. Pertanto, la preparazione della pizza ai funghi ha oggi un particolare successo. Se lo si desidera, la ricetta è integrata con pomodori freschi, che conferiscono al piatto un gusto piccante speciale.

In Italia è consuetudine servire la pizza con funghi e formaggio ben calda, dopo averla tagliata a pezzettini. Mangiano i dolci con le mani, soprattutto se cotti in un forno speciale. Oggi la pizza con funghi prataioli e salsiccia risulta essere deliziosa sia calda che fredda, inoltre, se adeguatamente preparata, non si sfalda e non perde forma.

Vale la pena notare che la ricetta della pizza con i funghi è uno dei pochi piatti che puoi sperimentare in sicurezza aggiungendo i tuoi prodotti preferiti al ripieno. In questo caso, i pasticcini risulteranno particolarmente gustosi e nel tempo sarai in grado di creare le tue opzioni di cottura.

È importante notare che molti prodotti sono combinati con i funghi, quindi, quando si sceglie una ricetta, è necessario prestare attenzione solo alla composizione generale del piatto, con la quale è possibile comprendere approssimativamente il gusto dei prodotti da forno finiti. Particolarmente ben combinato con i funghi:

• carne affumicata o bollita;
• carne macinata;
• salsicce piccanti;
• salsiccia bollita;
• pomodori;
• formaggio salato o feta.

Allo stesso tempo, non importa che tipo di funghi verranno utilizzati in cucina: funghi al miele o funghi prataioli, perché dopo aver cotto la pizza, la maggior parte di loro risulta avere lo stesso sapore.

Importante: questa ricetta può essere definita universale, poiché è consentito utilizzare anche persone che seguono la loro dieta o seguono una dieta. In questo caso viene spesso preparata una pizza magra con funghi, a cui si aggiunge poco sale e prodotti nocivi, ovvero: salsicce, salse, maionese e sottaceti. Invece, la ricetta contiene funghi, panna acida, erbe aromatiche, pomodori, carne e formaggio, che non sono considerati malsani e si sposano bene tra loro. Inoltre, per i bambini viene preparata pizza magra con funghi.

Quali funghi sono meglio usati in cucina

Prima di chiederti come fare la pizza, devi capire quali funghi renderanno migliori i tuoi prodotti da forno:

1. In salamoia: questi funghi possono decorare qualsiasi pizza, conferendole una particolare succosità e ottimo gusto. In questo caso la marinatura può essere effettuata 2 ore prima della cottura, basta solo versare la marinata sui funghi e lasciar fermentare sotto pressione. Particolarmente gustoso è il piatto con i funghi in salamoia, che non perdono il loro gusto e rimangono lo stesso sodi e densi. Una pizza simile con agarichi al miele risulta particolarmente gustosa se si aggiungono salsicce piccanti o strutto.
2. Salato: questo tipo di fungo diversifica perfettamente la pizza con l'aggiunta di carne, affumicati o carne macinata. I funghi possono essere salati allo stesso modo del sottaceto, poche ore prima della preparazione prevista. In che modo i funghi salati sono diversi da quelli in salamoia? Il fungo salato viene salato in una grande quantità di marinata e inoltre non viene messo sotto pressione o pressato. In questo caso risultano essere molto morbidi e succosi, il che decorerà sicuramente qualsiasi pizza.
3. Fresco: Puoi anche fare una pizza con i funghi da un ingrediente fresco, l'importante è prepararla correttamente. Per fare questo, i funghi devono essere ben pelati e sciacquati con acqua, dopodiché si consiglia di friggerli leggermente con l'aggiunta di olio. In questo caso, saranno morbide e tenere, che decoreranno la pizza, oltre a darle un gusto speciale. Il vantaggio dei funghi freschi è che possono essere fritti con tutte le spezie che vengono assorbite e aggiungono un sapore speciale.
4. Bollito: la pizza con carne e funghi che sono stati pre-bolliti risulta essere dietetica, perché il prodotto bollito si sposa bene con carne macinata o bollita, nonché cetrioli sottaceto. Vale la pena notare che non tutti i funghi possono essere bolliti, quindi, prima di scegliere una ricetta, è necessario decidere con quale ingrediente cuocere. Un tale prodotto di farina è particolarmente gustoso se usi panna acida delicata o salsa di maionese.
5. Essiccato: questo tipo di funghi può decorare qualsiasi piatto, poiché sono densi, sodi e sani. È vero, per rendere gustosi i prodotti da forno, i funghi dovrebbero essere messi a bagno in acqua fredda in anticipo e anche sciacquati più volte.

In ogni caso, quando scegli una ricetta, dovresti prestare attenzione al tipo di funghi, perché tutto il gusto del piatto dipende da esso.

Puoi rendere la pizza gustosa e salutare seguendo alcuni consigli che renderanno il piatto gustoso e soprattutto appetitoso:

• la pizza ai funghi porcini risulterà molto gustosa se versate in anticipo i funghi con panna acida o salsa di maionese;
• la pizza bianca con broccoli e funghi si prepara con l'aggiunta di cavolo cappuccio fresco o surgelato, che va lavato in anticipo e leggermente fritto;
• in modo che i funghi crudi siano morbidi e non perdano la loro succosità, dovrebbero essere lavati bene, tagliati e quindi bagnati con acqua bollente o coperti con acqua tiepida: quindi i funghi freschi saranno particolarmente gustosi;
• i pomodori da cucina si prendono freschi o in salamoia, in entrambi i casi è necessario privarli della pelle in modo che non rovini tutto il gusto della cottura;
• in cottura ogni fungo va tagliato, poiché risultano gustosi solo se tritati finemente (soprattutto questo consiglio va tenuto in considerazione se si prepara la pizza con i finferli, che sono di per sé duri e voluminosi);
• puoi prendere qualsiasi salse per ammollo l'impasto: funghi, panna acida, maionese e anche usare una miscela di maionese e ketchup;
• l'impasto deve essere preparato rigorosamente secondo la ricetta, poiché una quantità sbagliata di ingredienti può rendere i prodotti da forno più morbidi e sfaldarsi;
• affinché l'impasto sia arioso, vale la pena metterci dentro lievito o soda, ma il lievito deve essere scartato, poiché dà "ruvidezza";
• alla pizza si possono aggiungere condimenti, spezie ed erbe aromatiche, l'importante è che si sposino bene con gli ingredienti principali;
• il ripieno deve essere asciutto, altrimenti la pasta si sfalda dopo la cottura.

Se segui questi consigli, la pizza alla julienne risulterà sorprendentemente gustosa e da leccarsi i baffi.

Come preparare un piatto

Per preparare prodotti da forno, è necessario preparare in anticipo gli ingredienti necessari, che includono:

• 0,5 kg di farina,
• sacchetto di lievito
• sale,
• 200 ml di acqua,
• 2 cucchiaini di zucchero.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• 300 grammi di champignon,
• 2 peperoni,
• 300 grammi di maionese,
• 200 grammi di formaggio
• 2 cucchiai di ketchup
• condimenti o erbe essiccate.

Devi iniziare a cucinare la pizza julienne con l'impasto. Versare l'acqua in una casseruola, mettere il lievito, lo zucchero, l'olio e il sale, quindi aggiungere la farina e impastare la pasta. Dovrebbe essere liscio e non troppo ripido. Quindi lo mettiamo in un luogo caldo in modo che l'impasto lieviti.

Ora facciamo la salsa: unisci la maionese al ketchup, aggiungi le erbe e mescola bene.

Laviamo il peperone e togliamo i semi, quindi lo tagliamo a semianelli.

Mettere l'impasto su una teglia e lisciarlo leggermente, senza dimenticare di lasciare i bordi. Quindi rivestirlo con la salsa e mettere sopra pepe, formaggio e funghi prataioli tritati finemente. Il formaggio dovrebbe essere grattugiato.

Dopodiché, metti la teglia in forno per 25 minuti (temperatura 180 gradi).

È tutto. La pizza cotta viene servita calda. I prodotti da forno fatti correttamente risulteranno così gustosi che qualsiasi pizzeria lo invidierà sicuramente.

Con il ritmo di vita di oggi, spesso non c'è abbastanza tempo ed energia per preparare piatti complessi che non solo saturerebbero, ma darebbero anche piacere nel mangiare cibi deliziosi. Probabilmente, non esiste una persona simile che possa resistere alla tentazione di mangiare una fetta o due di pizza fatta con l'impasto più delicato e un ripieno incomparabile. La pizza ai funghi al forno può avere un sacco di variazioni. Ti offriamo due ricette popolari per questo piatto.

La pizza ai funghi viene preparata principalmente con funghi prataioli disponibili tutto l'anno; non meno interessanti le ricette per la pizza con i funghi, dove gli ingredienti principali sono i funghi di bosco e i funghi ostrica.

I funghi sono combinati con quasi tutti i prodotti, quindi puoi tranquillamente aggiungere qualsiasi verdura, prodotti a base di carne, erbe, olive e, naturalmente, formaggio alla pizza.

Le ricette presentate nell'articolo sono uniche in quanto ognuna di esse può essere modificata adattandosi alle proprie preferenze di gusto.

Ricetta Base Pizza Sottile

Ingredienti:

• farina - 210 grammi;
• sale;
• acqua - 120 ml;
• olio d'oliva - 30 ml;
• zucchero semolato - 20 grammi;
• lievito secco - 10 grammi.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, aggiungere sale e zucchero, versare acqua bollita raffreddata a temperatura ambiente e olio d'oliva.
2. Impastare un impasto elastico e morbido.
3. Arrotolare l'impasto in una palla, togliere per un'ora a lievitare in un contenitore pulito unto con olio d'oliva o vegetale.

Passiamo ora alla cottura della pizza ai funghi.

Ricetta 1. Pizza con funghi e salsiccia

Ingredienti:

• champignon - 300 grammi;
• base per pizza;
• salsiccia affumicata - 150 grammi;
• pomodori - 2 pezzi.;
• lampadina;
• olio d'oliva - 20 ml;
• formaggio grattugiato - 130 grammi;
• sale, erbe italiane, pepe macinato - a piacere;
• salsa di pomodoro o ketchup - 100 grammi.

Metodo per fare la pizza con i funghi:

1. Risciacquare gli champignon e asciugarli. Tagliate a fette.
2. Mettere i funghi preparati in una padella, aggiungere olio, pepe e sale, friggere fino a quando l'umidità evapora per 5-8 minuti.
3. Stendere la pasta sottilmente, adagiarla su una teglia unta. Livella lo strato con le mani, fai i lati bassi.
4. Lubrificare la base con ketchup, disporre i funghi fritti, le fette sottili di pomodori, le cipolle tritate a semianelli in uno strato uniforme.
5. Condire gli ingredienti con erbe italiane e guarnire con la salsiccia tagliata a fettine o cerchi sottili.
6. Distribuire uniformemente il formaggio con l'ultimo strato.
7. Spennellare i bordi della crosta con olio d'oliva, in modo che non brucino e acquisiscano un piacevole colore dorato.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 210 gradi per 20 minuti.

Passiamo ora alla prossima ricetta della pizza ai funghi.

Ricetta 2. Pizza con funghi e sottaceti

Ingredienti:

• base per pizza;
• 50 grammi di concentrato di pomodoro;
• peperone rosso;
• 6-8 pezzi di champignon freschi;
• una miscela di erbe provenzali;
• due sottaceti;
• due pomodori;
• origano, pepe macinato;
• 160 grammi di formaggio;
• due cipolle piccole.

Come fare la pizza ai funghi:

1. Lava e pulisci tutti gli ingredienti.
2. Tagliare la cipolla negli anelli più sottili, i funghi a strati, i peperoni e i cetrioli a listarelle sottili, i pomodori a fettine.
3. Mettere la base per pizza arrotolata in una forma unta.
4. Spennellate la torta con il concentrato di pomodoro.
5. Metti le cipolle tritate, i sottaceti, i funghi, i peperoni, i pomodori a strati ordinati.
6. Cospargere tutti gli ingredienti con spezie e formaggio.
7. Cuocere in forno per 15 minuti, impostando la temperatura a 180 gradi.

La pizza pronta ai funghi va servita calda: nel calore del calore. La salsa cremosa o all'aglio sarà un'ottima aggiunta al piatto. Buon Appetito.

La pizza con funghi e formaggio è un'ottima soluzione per le riunioni con gli amici o la famiglia guardando i film. Un piatto è particolarmente apprezzato se preparato in casa, con le proprie mani.

Un grande vantaggio di un piatto veramente italiano è la velocità di preparazione. Hai solo bisogno di stendere il ripieno su uno strato dell'impasto finito e inviarlo al forno per un breve periodo.

Pizza con funghi e formaggio

Il ripieno è estremamente semplice. Ma proponiamo di scegliere l'impasto tra due opzioni: qualcuno ama il gusto lussureggiante e aromatico, e qualcuno - sottile e croccante.

ingredienti

Pasta croccante:

• 1 tazza di farina di frumento setacciata
• 3 cucchiai di burro fresco;
• 3 cucchiai di olio vegetale raffinato;
• 0,5 tazze di latte;
• un pizzico di sale a grana fine.

Pasta lievitata:

• 20 grammi di lievito di birra fresco;
• sale sulla punta di un coltello;
• 250 grammi di farina setacciata;
• 5 grammi di olio vegetale.

Riempimento (riempimento):

• 2 teste di una cipolla normale;
• 1 cucchiaio di olio vegetale raffinato;
• 400 gr champignon freschi;
• 130 grammi di formaggio;
• pepe macinato.

Ricetta

Una pizza con funghi e formaggio non richiede molto tempo. Il ripieno è il più semplice possibile e anche un principiante in cucina può preparare il piatto.

Preparare un impasto croccante sottile:

La preparazione della pasta lievitata è leggermente diversa:

1. Mescolare il lievito fresco in mezzo bicchiere di acqua calda bollita.
2. Setacciare la farina in una ciotola, versarvi dentro l'acqua con il lievito. Condite con sale e burro.
3. Impastare l'impasto, coprire il contenitore con un sacchetto o pellicola trasparente e inviarlo in un luogo caldo per un'ora. Durante questo tempo, l'impasto lieviterà e sarà pronto per l'uso.
4. Stendere la pasta in uno strato sottile e stenderla su una teglia.

Condimenti da cucina e pizza:

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Kuhman per aiutare

• La pasta lievitata deve essere preparata in anticipo, mentre la pasta non lievitata non necessita di tempi di attesa aggiuntivi. A proposito, finché il lievito è adatto, puoi preparare il ripieno e preriscaldare il forno.

• Facoltativamente, la pizza con funghi e formaggio è completata con altri ingredienti: pomodori, fette a fette, olive o olive. Puoi anche spolverare il basilico tritato finemente sul formaggio. Se vuoi rendere più soddisfacente una pizza con funghi e formaggio, puoi tagliare la salsiccia a rondelle nel primo strato: salame, peperoni, salsicce affumicate.

• Non dimenticare che il ripieno deve essere steso sopra l'impasto. Il formaggio dovrebbe tradizionalmente coprire l'intero ripieno ei bordi della base.

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Se ti piace la pizza con ripieno di funghi su un impasto sottile e croccante, allora questa ricetta ti piacerà sicuramente. Fare l'impasto della pizza con il lievito secco è molto semplice e per niente laborioso. L'impasto non richiede molto tempo: mentre stai preparando il ripieno e la salsa, l'impasto avrà il tempo di alzarsi. È di plastica, non si strappa e non si attacca alle mani, puoi stendere una torta sottile. E se ti piace che sia super croccante, ti dirò come farlo in un forno fisso convenzionale.

Per il ripieno si possono utilizzare eventuali funghi freschi. Certo, sarà più saporito e più aromatico con i funghi di bosco, ma non sono sempre disponibili, quindi i funghi prataioli in vendita tutto l'anno sono abbastanza adatti. Gli champignon possono essere spalmati crudi sopra, tagliati a fette o pre-fritti con le cipolle, a piacere. I funghi raccolti dalla foresta dovrebbero essere prima bolliti e poi fritti.

Tempo totale: 1 ora | Tempo di cottura: 15 minuti | Resa: 2-3 pizze

ingredienti

per la ricetta

• acqua - 250 ml
• lievito secco - 7 g
• farina di frumento - 500 g
• zucchero - 1 cucchiaino
• sale - 0,5 cucchiaini.
• olio d'oliva - 1 cucchiaio l.

per la salsa

• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.
• acqua - 2 cucchiai. l.
• aglio - 1 dente.
• basilico essiccato e origano - 0,5 cucchiaini
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 1 patatine.
• sale e pepe - 1 patatine ciascuno.

da riempire

• funghi prataioli o altri funghi - 200 g
• mozzarella - 200 g
• pomodori - 2 pezzi
• rucola - 20 g
• basilico essiccato - 2 patatine.

Preparazione

Ho diluito il lievito secco in acqua tiepida (non dovrebbe essere caldo, la temperatura è di circa 35 gradi), ho aggiunto zucchero e sale, olio vegetale. Mescolare fino a quando i chicchi sono completamente sciolti.



Versare gradualmente la farina, setacciata al setaccio, impastare una pasta morbida. La quantità di farina può variare a seconda della sua qualità e del contenuto di umidità, quindi aggiungerla gradualmente per non "intasare" l'impasto. Un punto molto importante: l'impasto deve essere impastato accuratamente a mano, almeno 10 minuti. Dovresti sentire come si bagna, più flessibile e non si attacca affatto alle tue mani.



Ho diviso l'impasto in 3 parti (in totale risulteranno 3 pizze sottili; se vi piace la torta un po 'più spessa, dividetela in 2 parti). Ho avvolto ogni panino in un sacchetto e l'ho lasciato in un impasto caldo per 40 minuti. Durante questo tempo, l'impasto crescerà di dimensioni, diventerà più morbido e flessibile, e possiamo preparare il ripieno e fare la salsa. Se non hai intenzione di cuocere tutte e tre le pizze contemporaneamente, puoi rimuovere parte dell'impasto dal frigorifero.



Per il ripieno ho tagliato finemente i funghi a fettine, il pomodoro a rondelle e la mozzarella a fettine. Non ho fritto prima gli champignon, ma li ho usati crudi, se li tagli sottilmente, avranno tempo di cuocere. Se lo desideri, puoi tritarlo più grossolanamente e friggerlo con cipolle in olio vegetale, quindi il ripieno risulterà più succoso. Se usi i funghi selvatici, lessali prima e poi friggi con le cipolle fino a cottura. Puoi anche aggiungere altre verdure al ripieno, ad esempio peperoni, cipolle, olive, alcuni prodotti a base di carne: petto di pollo bollito, prosciutto, salame tagliato a fettine sottili. Per la salsa ho mescolato concentrato di pomodoro, acqua, burro, zucchero, sale e pepe, basilico essiccato e origano, e l'aglio tritato finemente. Puoi usare la tua salsa per pizza preferita.



Quindi, stendi l'impasto della pizza: è più conveniente farlo su pergamena cosparsa di farina. Se sai come fare, puoi stendere l'impasto con le mani, è abbastanza plastico e facile da modellare. Per me è più comodo stenderlo con il mattarello fino ad uno spessore di circa 3 mm. Faccio degli sbozzati per pizza di grande diametro, circa 35 cm, quasi per l'intera teglia. Per uniformare i bordi, ho avvolto 1-2 cm di pasta lungo il bordo interno: il risultato è un lato pulito.



L'impasto è stato unto con salsa e versato con un filo d'olio. Insieme alla pergamena l'ho trasferita su una teglia in forno, preriscaldata a un massimo di 220-260 gradi, per 5 minuti. A proposito, ho usato una teglia con un lato basso e ho girato la teglia in modo che i lati fossero sul fondo: questo è più comodo per cuocere la pizza.



Perché cuocere la torta senza farcire prima? In 5 minuti, l'impasto cuocerà leggermente su tutta la superficie, la salsa si solidificherà, a causa della quale non sarà umida, quando ci mettiamo sopra il ripieno risulterà croccante.



Metto il formaggio su una crosta calda e leggermente infornata, spargo sopra i funghi e le fette di pomodoro, cospargo con una miscela di erbe italiane, sale e pepe. E lo rimise nel forno, ora al livello superiore.



Al forno alla stessa temperatura, per 8-10 minuti, fino a doratura.



Cospargere di rucola fresca prima di servire.

La pizza ai funghi è sottile e croccante, il formaggio si scioglie ei funghi sono leggermente dorati. Buon Appetito!

In una nota

Se vi piace la pizza sottile e croccante, stendete la pasta sottilmente e infornatela separatamente dal ripieno. Se preferite una crosta morbida, stendete la pasta un po 'più densa, prima di infornare fate lievitare 20 minuti insieme al ripieno. Per evitare di seccare eccessivamente, infornare per non più di 15 minuti.