casa / salse/ Cos'è la mivina. Mivina sono spaghetti istantanei. Storia del marchio. Caratteristiche, gusti. Nuovi gusti, nuovi prodotti

Cos'è la mivina. Mivina sono spaghetti istantanei. Storia del marchio. Caratteristiche, gusti. Nuovi gusti, nuovi prodotti

Fatto casuale:

La caffeina risveglia l'appetito aumentando la secrezione di succo gastrico. Pertanto, il consumo regolare di bevande contenenti caffeina a stomaco vuoto può causare problemi di stomaco. —

Articolo aggiunto dall'utente Masha
06.07.2016

Mivina

Alcune persone pensano che i noodles istantanei abbiano le loro radici nei tempi moderni della tecnologia moderna. Ma, come sai, i primi spaghetti istantanei appaiono come un prodotto alimentare noto e popolare, che deve essere sottoposto a un trattamento termico preliminare. I noodles istantanei sono considerati pasta, per la cui cottura è sufficiente versarci sopra dell'acqua bollente e aggiungere le varie spezie che accompagnano. Oggi i noodles istantanei sono uno degli alimenti più diffusi sulla Terra. È famoso per la sua economicità, quindi tutti possono acquistarlo. La marca di spaghetti istantanei più diffusa in Ucraina è Mivina. Questo marchio è stato fondato dalla società Technocom. Nel 1995, la società Tekhnokom, creata da Pham Nyat Vyong, residente in Ucraina di origine vietnamita, iniziò la produzione e la vendita di spaghetti istantanei con il nome di Mivina. Con il nome "Mivina", il purè di patate istantaneo viene prodotto anche in sacchetti e prodotti simili, confezionati in contenitori di plastica. Inoltre, questo marchio viene utilizzato anche per le salse. Alcuni considerano i vermicelli di Mivina una bomba ad orologeria perché contiene vari aromi nocivi.

Metodo e durata di conservazione di questo prodotto

È necessario conservare a una temperatura non superiore a 30 ° C e un'umidità relativa non superiore al 75%, la durata è di 12 mesi.

Contenuto calorico dei noodles istantanei di "Mivina"

Valore energetico e nutritivo delle tagliatelle istantanee per 100 grammi di prodotto nel rapporto tra carboidrati, proteine e grassi. Carboidrati: 52,5 g Proteine: 7,2 g Grassi: 18,4 g Il contenuto calorico di questo prodotto è di 404 kcal per 100 grammi.

La composizione dei noodles istantanei Mivina

Affinché il gusto e l'aroma dei noodles siano molto migliori, contiene glutammato monosodico e altri additivi aromatizzanti dannosi. Questo additivo agisce come esaltatore di sapidità e conservante. Include anche stearina di palma, farina di frumento di primissima qualità, olio di girasole (girasole fritto con cipolle, colorante sintetico beta-carotene, olio antiossidante, una miscela di tocoferoli), esaltatori di aroma e gusto (inosinato di sodio, glutammato di sodio, guanilato di sodio), acqua, sale, zucchero, verdure essiccate (aglio, carote, cipolle), miglioramento della qualità della pasta (stabilizzanti E-450, E-452, E-451, regolatori di acidità E-339, E-500, E -501), emulsionante lecitina di soia, aromatizzante manzo, cipolle verdi e prezzemolo essiccato, curcuma, colorante di zucchero, pepe nero, fecola di patate, carne di maiale disidratata, proteine di soia idrolizzate, olio vegetale a base di palma o olio di cocco, stabilizzante gomma xlithelian, antiossidante (E-321, E-320). E anche altri E-additivi alimentari sono inclusi nella composizione, come: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E- 415.

Il danno dei noodles istantanei Mivina

Il glutammato monosodico (E-621), che fa parte di questo prodotto, è prodotto sinteticamente, perché è più economico per il produttore. Si può fare molto di più, esalta e crea il gusto, l'odore della carne mancante e l'irrancidimento. Nonostante tutto questo, un tale integratore eccita leggermente il cervello, crea dipendenza e può disturbare la percezione dei prodotti naturali. Ci sono altre conseguenze, come allergie, problemi digestivi, mal di testa, diabete, obesità. Pertanto, se il consumatore non è soddisfatto del contenuto di "Mivina", non è necessario risparmiare sulla sua salute, perché producono anche le tagliatelle tradizionali, che non danneggeranno il tuo corpo tanto quanto le tagliatelle "Mivina".

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Per il consumatore ucraino, la parola "Mivina" è diventata a lungo un nome familiare. Questo è ciò che gli abitanti dell'Ucraina chiamano spaghetti istantanei. E tutto perché questa azienda è stata la prima a portare sul mercato un prodotto che ha guadagnato un'immensa popolarità ed è riuscito a innamorarsi davvero delle persone. Difficile trovare una persona che non abbia assaggiato almeno una volta questo piatto.

La storia di questo prodotto è molto interessante. I semplici noodles "ricci" in una confezione colorata hanno fatto molta fatica, conquistando il loro segmento di mercato e il loro posto nel cuore dell'acquirente.

Svolta nel mercato ucraino

I vermicelli "Mivina" sono apparsi sugli scaffali a metà degli anni '90 del secolo scorso. Questo prodotto non era un'invenzione, esisteva già qualcosa di simile (ad esempio, gli abitanti della Russia conoscevano già "Doshirak" e "Rollton"). I noodles istantanei appartengono alle tradizioni della cucina dell'Estremo Oriente. Non sorprende che i cittadini della CSI siano stati introdotti a questo prodotto da immigrati provenienti da paesi asiatici.

A quei tempi molti erano diffidenti nei confronti del nuovo prodotto, perché gli ucraini non avevano mai visto niente di simile. Era difficile credere che non ci fosse bisogno di cucinare. Molti hanno provato questi noodles per la prima volta per pura curiosità.

Tutti potevano scegliere tra diversi sapori luminosi. Il prezzo non mi ha scoraggiato. La pubblicità prometteva molteplici vantaggi e benefici. Il prodotto chiaramente non scarseggiava, si poteva acquistare una confezione di noodles anche al comodino. Ciò ha assicurato la rapida crescita della popolarità di Mivina. Il nuovo prodotto si è innamorato anche delle massaie, che negli anni di scarsità hanno imparato a inventare prelibatezze da qualsiasi prodotto.

"Mivina" è una parola davvero cara al cuore di ogni turista o studente. Quante volte questo semplice cibo ha salvato, riscaldato e deliziato coloro che hanno dovuto soddisfare la loro fame nelle condizioni di una campagna, un cambio casa, una portineria, un ostello.

L'azienda, introducendo un nuovo prodotto sul mercato di un paese che era sopravvissuto agli anni della perestrojka, ha puntato sulla convenienza. A proposito, in seguito questo ha fatto uno scherzo poco gentile con i noodles "veloci": oggi molti lo considerano cibo per i poveri, anche se il costo di una porzione non è così centesimo (ad esempio, una porzione di un contorno di patate o cereali piatto costerà meno).

Composizione

Se pensi che Mivina sia un prodotto malsano, presta attenzione ad alcuni fatti. Il produttore utilizza conservanti e esaltatori di sapidità, ma non ce ne sono più nel condimento che nei dolci per bambini. Tutti gli ingredienti sono certificati e le quantità sono nella norma. Inoltre, la composizione comprende ingredienti naturali: verdure essiccate, spezie, olio vegetale, carne secca, zucchero e sale, farina di frumento. Esistono anche additivi sintetici, compresi quelli che contengono nel nome la lettera E. Pertanto, Mivina non è adatto per menu dietetici e per bambini.

Degni di nota sono anche i numerosi riconoscimenti per la qualità.

Nuovi gusti, nuovi prodotti

Alla linea di noodles piccanti e delicati ai sapori di pollo, maiale e manzo si è presto aggiunta una serie di spezie Mivina. Gli additivi in polvere con gusti di carne, funghi, verdure sono diventati dei veri successi. Oggi l'azienda produce anche spezie naturali, costituite da ortaggi essiccati ed erbe aromatiche.

Le zuppe istantanee, comprese quelle cremose, sono molto popolari.

I pasti fissi confezionati in contenitori di plastica e il purè di patate sono diventati un'ottima soluzione per molti.

Birra e altro

Il produttore informa sulla confezione su come trasformare un prodotto semilavorato in un pasto pronto utilizzando istruzioni chiare e illustrate. Aggiungere l'acqua bollente ai vermicelli, coprire e lasciare in infusione per un paio di minuti. Il purè di patate e la maggior parte delle zuppe vengono preparati secondo lo stesso principio.

Ma le tagliatelle di Mivina non sono solo la base per un contorno. Molte casalinghe preparano zuppe e insalate con le tagliatelle.

Prova a impastare una mattonella di pasta con le mani, aggiungendo un paio di uova sode a cubetti, del prosciutto e sottaceti o cetrioli freschi. Se servite subito in tavola l'insalata condita con maionese, i vermicelli creeranno una consistenza gradevole, il piatto risulterà croccante. Dopo aver riposato e ammollato, l'insalata risulta essere più tenera. Puoi ottenere nuovi gusti aggiungendo altri ingredienti a tua discrezione: funghi sott'aceto, cipolle, erbe aromatiche, piselli. E se sostituisci la salsiccia con bastoncini di granchio o fegato bollito, puoi ottenere uno spuntino completamente nuovo.

I sapori di Mivina permettono di preparare svariate zuppe. Ad esempio, sia le tagliatelle che il loro condimento possono essere utilizzate per preparare primi piatti con funghi, polpette e carne.

Misure precauzionali

Dovrebbe essere chiaro che Mivina non è l'opzione migliore per un contorno quotidiano. Non dovresti abusare dei prodotti del fast food. Gli esperti assicurano che, se usati con saggezza, questi noodles e condimenti non causeranno conseguenze negative. Ma se ci sono già problemi al tratto gastrointestinale (ad esempio un'ulcera o una gastrite), questo prodotto, come tutte le spezie piccanti, deve essere abbandonato.

Una storia di successo

Un altro fatto interessante relativo a Mivina merita attenzione. Il marchio è stato creato da un nativo del Vietnam - Pham Nyat Vyong.

Oggi è un uomo d'affari di successo, il primo miliardario in dollari nella storia del suo paese. È interessante notare che, dopo essersi trasferito in Ucraina, il signor Wyong ha contratto enormi debiti per dare vita alla sua idea. La sua idea ha portato rapidamente i suoi frutti e Tekhnokom LLC, che possiede il marchio Mivina, è diventata famosa e ricca. Successivamente è stato acquistato dalla società Nestlé per una buona somma. Lo stesso Pham Nyat Vyong tornò in patria e si dedicò allo sviluppo degli affari e delle infrastrutture in Vietnam.

Tutti quelli che hanno vissuto negli anni Novanta ricordano Mivina. Essendo apparso a malapena sul mercato, il prodotto è diventato molto rapidamente popolare a tal punto che il marchio è diventato un nome non ufficiale per una categoria di prodotti, poiché, ad esempio, qualsiasi fotocopiatrice è ora chiamata fotocopiatrice.

Scolari, insegnanti, poliziotti, funzionari, uomini d'affari e impiegati hanno fatto merenda con Mivina. Questa era la colazione più conveniente possibile. I vermicelli istantanei con un sapore di pollo o carne costano un centesimo.

Nonostante il prezzo basso, "Mivina" non è diventata esclusivamente una merce per i poveri. La sua appetibilità era abbastanza accettabile da essere apprezzata da quasi tutti. Per esperienza possiamo dire che la situazione in cui "non vuoi il borscht", ma vuoi "Mivina" non era una rarità per i residenti di Kharkiv.

Come tutto iniziò?

La società Tekhnokom, che ha lanciato la produzione di Mivina nel 1995, è stata fondata da Pham Nyat Vyong, originario del Vietnam, che si è stabilito a Kharkov. Ora l'imprenditore è diventato l'abitante più ricco del Vietnam ed è incluso nella lista delle Top 500 persone più ricche del mondo secondo la rivista Forbes. La sua fortuna è stimata in 4,2 miliardi di dollari.

Secondo la rivista Novoye Vremya, per aprire la loro prima attività - un piccolo ristorante economico di cucina vietnamita - la famiglia Vyong ha preso in prestito circa $ 10 mila da parenti e amici e nel 1995, Vyong ha contratto un prestito all'8% al mese e fondò Technocom, una produzione di spaghetti istantanei utilizzando la tecnologia vietnamita, chiamando il prodotto "Mivina".

I prodotti hanno conquistato quasi immediatamente la simpatia dei consumatori. I noodles caldi possono essere cucinati in pochi minuti. Hai solo bisogno di versare acqua bollente sul prodotto semilavorato. Molti, però, si sono innamorati di "Mivina" anche cruda. Ad esempio, a volte veniva acquistato per la birra invece che per i cracker.

Grazie alla popolarità sempre crescente di nuovi prodotti per i consumatori, le sue vendite hanno già raggiunto milioni nel 1997. Questa cifra è aumentata ogni anno. A causa della sua grande popolarità, iniziarono a chiamare qualsiasi pasta istantanea mivina.

Dopo essersi affermata sul mercato, l'azienda Mivina ha ampliato la sua gamma di prodotti e nel 1999 ha aggiunto altre due novità alla sua linea: il purè di patate istantaneo e vari tipi di condimenti aromatizzanti. L'espansione dei prodotti e l'aggiunta di questi nuovi prodotti hanno solo alimentato l'interesse dei consumatori.

Milioni di ucraini preferiscono la Mivina per il suo buon gusto con note di esotismo vietnamita e per la rapidità di preparazione. Mivina è un'ottima opzione quando è necessario preparare rapidamente cibi caldi e deliziosi per tutta la famiglia.

Mivina e Nestlé

Nel 2010, la multinazionale Nestlé ha rilevato Technocom e Mivina per 150 milioni di dollari. L'azienda ha aumentato significativamente la sua produttività, il che ha permesso di ampliare significativamente la gamma e portare sul mercato nuovi tipi di prodotti.

Oggi l'azienda produce i seguenti prodotti alimentari:

Vermicelli istantanei.
Vari tipi di zuppe istantanee.
Purè di patate.
Condimenti aromatici vari.

Secondo Nestlé, tutti gli ingredienti utilizzati per creare spaghetti istantanei, condimenti, puree e zuppe di altissima qualità sono sempre freschi e hanno subito una serie di trattamenti speciali.

Così, ad esempio, la farina passa attraverso una fase di purificazione attraverso speciali impianti magnetici, l'acqua attraverso filtri di purificazione che la puliscono da piccole particelle e impurità indesiderate. Tutti i processi sono controllati in condizioni di laboratorio.

Non molto tempo fa, l'azienda ha lanciato un'altra novità sul mercato: la dolce "Mivina" con aromi di banana e fragola. Gli editori non hanno dati sulla vendita di un nuovo prodotto, ma c'è motivo di credere che troverà il suo estimatore.

voglio "Mivina"

"Mivina" è già diventata una specie di meme di Kharkiv. I residenti di Kharkiv la ricordano spesso nelle conversazioni tra loro e persino nei social network.

“Sulla base dei risultati di un sondaggio tra tutti i miei conoscenti d'affari, si può avanzare un'ipotesi divertente: chi mangia Mivina all'inizio del proprio percorso imprenditoriale ha l'89% di probabilità di avere successo negli affari.

17 intervistati su 19 hanno ammesso di essere rimasti seduti sui noodles per più di un mese (e alcuni per anni) dopo aver avviato la loro attività. Molti (me compreso) hanno persino tracciato l'evoluzione delle preferenze culinarie: all'inizio tutti mangiavano solo noodles. Cotto (a volte con l'aggiunta di maionese, in modo che Era più pericoloso) o a secco, schiacciando i noodles direttamente nel sacchetto, versando il contenuto dei sacchetti delle spezie e agitando. La purea di mivina con pezzetti di qualche tipo di schifezza e il sapore di qualche altra schifezza era considerata un gourmand speciale.

All'inizio mangiavamo Mivina perché non c'erano soldi per nient'altro. Poi, perché abbiamo immediatamente rimesso in attività tutti i soldi che abbiamo guadagnato. E mentre i nostri coetanei trovavano lavoro, ricevevano stipendi e iniziavano a mangiare nei caffè e nei ristoranti (il top per noi inaccessibile), abbiamo continuato a preparare la Mivina con acqua bollente.

Si scopre che Mivina non è solo noodles. Questo è un intero simbolo! Un simbolo di duro lavoro e grandi progetti quando non ci sono prerequisiti per questo (papà, madri, eredità, ecc.), tranne un acuto desiderio di fare qualcosa di bello a tutti i costi. Tale è l'intuizione dei vermicelli 😉

Ed ecco cosa scrive il blogger Andrey Alyokhin il cui post ha ottenuto quasi 2mila like:

“Mivina odora di cibo per cani. È successo che al mattino (per mancanza di) ho dovuto trovare una vecchia borsa e preparare i vermicelli popolari.

Un'unità di cani dalle orecchie pendenti è arrivata in cucina ansiosa per l'odore, sulle zampe storte, e ha avvertito delicatamente ma con decisione:

- Non lo mangerò.

Ho dovuto spiegare che l'ho fatto da solo.

L'unità cinofila guardò nella sua ciotola con i resti di cibo secco per i più capricciosi e disse sarcasticamente:

E io dissi:

- Molto divertente".

- firmare "Standard più alto" con la decisione del Consiglio scientifico ed esperto, guidato dal presidente dell'Accademia degli affari dell'Ucraina orientale
2002 - Per la conformità agli standard europei, Technocom Corporation ha ricevuto un diploma internazionale "Qualità europea" dalla European Business Assembly (Oxford, Regno Unito)
- vincitore del concorso "Golden Trademark"
- noodles istantanei, purè di patate e condimenti "Mivina ™" hanno ricevuto il diritto di essere chiamati "Prodotto n. 1 in Ucraina" in base ai risultati della valutazione della qualità e della popolarità nell'ambito del Festival-Concorso Internazionale "Scelta del Anno"

Guarda anche

Link

Fondazione Wikimedia. 2010.

Guarda cos'è "Mivina" in altri dizionari:

Questo termine ha altri significati, vedi Kharkiv (disambigua). Kharkiv città ukr. Bandiera di Kharkiv Stemma ... Wikipedia

La richiesta di Nestlé viene reindirizzata qui; per il fondatore dell'azienda Henri Nestlé, vedere Nestlé, Henri. Nestlé S.A ... Wikipedia

I noodles istantanei I noodles istantanei (ramen, ramen) sono tagliatelle secche appositamente lavorate (ad esempio fritte nell'olio), per le quali è sufficiente aggiungere acqua calda e i condimenti di accompagnamento. Il prodotto è economico e ... Wikipedia

In questo articolo mancano i collegamenti alle fonti di informazione. Le informazioni devono essere verificabili, altrimenti possono essere messe in discussione e rimosse. Puoi ... Wikipedia

boutique- usato usato; molo; Sandwich di San Pietroburgo, Bielorussia, Ucraina Ora mangio tutti i tipi di boutique sulla rete di platano, in linea di principio, non male, ma ce ne sono poche, principalmente nel nord della città. (Pietroburgo) La maggior parte delle salsicce e dei formaggi sono di solito nel mio frigorifero ... perché ... ... Lingue delle città russe

Nikolay SUKHOMLIN, Kharkiv

Chiunque abbia letto i miei articoli per diversi giorni ha notato che devo viaggiare abbastanza spesso nello spazio post-sovietico. E la vita nomade, come sai, lascia un'impronta non solo sul sonno, ma anche sulla dieta. Dal letto al fast food e, di conseguenza, la selezione del menu basata sul principio: ciò che è veloce è gustoso. I costi della professione, sai...

Per la prima volta ho conosciuto da vicino i vermicelli istantanei (tagliatelle) nella capitale della Russia. Si è rivelata un'ottima panacea per la fame quando ne hai voglia, ma non c'è tempo, o in treno ti godi una bottiglia di birra vuota per diversi giorni.

Tornando nella mia nativa Ucraina, ho cercato invano di trovare qualcosa di simile. E così continuò fino al 1995, quando TM "Mivina" apparve sugli scaffali dei negozi domestici.

Tuttavia, nonostante il parere tutt'altro che unanime, le mani non sono ancora arrivate a studiare più in dettaglio le "peculiarità dell'origine ucraina di Mivina". L'ultima goccia è stata l'undicesima richiesta privata su Highway relativa all'"uso senza conseguenze" dei prodotti Technocom. Geograficamente, il produttore di TM Mivina - la società Technocom - si trova a Kharkov, ed essere nella prima capitale dell'Ucraina e non far riflettere le persone con informazioni obiettive è stato in qualche modo immorale da parte mia. Pertanto, portando con sé una parte dell'attributo invariabile di un giornalista - lo scetticismo - ho deciso di punteggiare la "i". Non nasconderò che io stesso ero interessato a ottenere informazioni affidabili, perché dopo aver letto numerose opinioni soggettive sui forum online, sono rimasto sorpreso di come, avendo consumato spaghetti istantanei per così tanti anni, sono ancora, stranamente, ancora vivo .. .

Un po' di storia

Le tagliatelle istantanee (ramen, ramen) sono tagliatelle secche appositamente lavorate (ad esempio fritte nell'olio) che possono essere preparate aggiungendo acqua calda e i condimenti di accompagnamento. Il prodotto è estremamente comodo e facile da preparare, il che lo rende uno dei piatti più apprezzati al mondo. Solo nel 2003, nel mondo sono state vendute circa 70 miliardi di porzioni di spaghetti istantanei. Nel 2008, questa cifra era di quasi 100 miliardi di porzioni. In generale, si ritiene che i primi spaghetti istantanei siano stati gli E-fu, apparsi nel XVI secolo in Cina. Si dice che lo chef del consiglio comunale di Yangzhou usasse noodles molto fritti che potevano essere serviti agli ospiti semplicemente riscaldandoli con una varietà di brodi. Il padre dei moderni noodles istantanei è il giapponese Momofuku Ando, che ha fondato la Nissin Food Products Co., Ltd e ha organizzato la prima produzione al mondo di noodles Chikin Ramen (aromatizzati al pollo) nel 1958.

Un'altra pietra miliare in questo settore è l'introduzione nel 1971 da parte di Nissin di Instant Styrofoam Cup Noodle. Può essere preparato senza l'uso di utensili direttamente in questa tazza. Successivamente nella tazza venivano aggiunte delle verdure essiccate, che facevano di questo piatto una zuppa.

In un sondaggio di opinione giapponese del 2000, i noodles istantanei sono stati nominati la principale invenzione giapponese del XX secolo. Karaoke si è piazzato al secondo posto e CD - solo al quinto.

Inizialmente, i suddetti "noodles veloci" erano posizionati come un costoso prodotto esclusivo. Costa circa 6 volte di più dei tradizionali soba e udon noodles. Ora è uno dei prodotti "veloci" più popolari. Allo stesso tempo, il prezzo per questo, ad esempio, negli Stati Uniti varia da $ 0,7 a $ 1,6 in confezioni morbide (i prodotti in bicchieri e tazze termiche sono più costosi - circa Auth.).

Soprattutto nel mondo si consumano spaghetti istantanei in Cina (più di 50 miliardi di porzioni all'anno), Indonesia (14,9 miliardi), Giappone (5,4 miliardi), Stati Uniti (4,2 miliardi). E, ad esempio, in Russia questa cifra è di 2 miliardi di porzioni all'anno.

La ragione principale della popolarità dei noodles istantanei non risiede affatto nell'atteggiamento nazionale nei confronti del prodotto utilizzato, e nemmeno nella praticità e velocità di preparazione, che è uno dei vantaggi indiscutibili dei prodotti "veloci". L'importante è ottenere un piatto caldo appena preparato in soli tre minuti. Versa dell'acqua bollente - e il gioco è fatto!

Gli scettici dovrebbero anche tenere conto del seguente fattore: la tecnologia di produzione dei suddetti prodotti è la stessa per tutti i paesi, sia in Asia che in Europa. Non importa se il consumatore è a Washington, Pechino o Kharkov.

Produzione

Si è rivelato piuttosto difficile raggiungere l'impresa, dove, secondo le informazioni dell'azienda, lavorano diverse migliaia di persone. Anche se, tuttavia, noto, non più difficile della "sigaretta" Philip Morris. Ordine, disciplina, certo, qui danno il meglio di sé. Avendo precedentemente indossato un camice bianco, ho dovuto sottopormi a diverse procedure obbligatorie: trattamento speciale dell'aria dei capispalla nella cella, disinfezione delle scarpe, ecc. Questo è comprensibile: la produzione di prodotti alimentari di alta qualità richiede il rigoroso rispetto delle norme e delle regole sanitarie. La mia guida, il capo della fabbrica Mivina-3, Vera Kalinina, ha permesso a non più di un metro e mezzo di avvicinarsi al nastro trasportatore. Il motivo è lo stesso: norme e norme di nuovo.

In generale, la produzione dei prodotti inizia con il controllo delle materie prime, che viene svolto dai laboratori di produzione e tecnologici creati presso lo stabilimento Mivina-3 e lo stabilimento per la produzione di spezie e condimenti. I laboratori hanno un certificato di accreditamento del Kharkov State Center for Standardization, Metrology and Certification. Tutti gli ingredienti utilizzati nella produzione dei prodotti sono naturali e solo di altissima qualità. Quasi tutti sono domestici...

È interessante osservare da vicino la produzione stessa dei vermicelli. Sembrerebbe che valga la pena realizzare prodotti decorati lì, ma no - non tutto è così semplice e veloce come quando lo si utilizza.

“Qui”, dice Vera Kalinina, “farina e acqua vengono purificate in un sistema di magneti e filtri che intrappolano le più piccole particelle di corpi estranei. - L'acqua richiesta secondo la ricetta è sottoposta alla stessa procedura di pulizia. La pasta impastata e arrotolata viene tagliata nei fili più fini, che vengono lavorati con vapore ad una temperatura di +120C, quindi le tagliatelle vengono fritte in olio di palma. Dopo questa procedura, i vermicelli sono già pronti per l'uso. Ora non resta che asciugarlo, raffreddarlo e confezionarlo in appositi imballaggi alimentari.

L'intero processo è così automatizzato che a volte il pensiero lampeggia: dove sono tante migliaia di dipendenti?! Mentre cammino parallelamente al nastro e all'impasto, approfondendo il cuore del laboratorio, Vera Vasilievna racconta e mostra l'intero processo tecnologico. Dopo aver misurato a passi di più di una dozzina di metri, ci troviamo finalmente vicino alle confezionatrici. Qui i vermicelli vengono imballati e preparati per un ulteriore trasporto. I prodotti, pronti per la spedizione, sono nuovamente sottoposti a doppio controllo di qualità e composizione sia all'interno delle imprese che negli organi di controllo statali.

In linea di principio, se parliamo di vermicelli, la sua alta qualità è confermata dal fatto che i prodotti della catena di montaggio vanno ai consumatori in 29 paesi del vicino e del lontano estero. L'unica differenza rispetto a quella venduta sul mercato ucraino è la confezione. Più precisamente, il suo design linguistico.

- Non puoi nemmeno immaginare quanto siano alti i requisiti di qualità del prodotto imposti dai paesi europei - afferma il capo dell'officina V. Kalinina

- Cerca di portare prodotti di bassa qualità in Germania, Polonia e Israele dello stesso ... La Bielorussia ha imposto requisiti molto elevati all'"Unione europea". Quindi gli ucraini ottengono le merci del livello europeo.

All'inizio ero un po' imbarazzato dall'uso dell'olio di palma, che è insolito per una persona domestica. Qui ho dovuto chiedere chiarimenti. Secondo gli specialisti di technocom, l'olio di palma è un prodotto molto nutriente e salutare, ricco di vitamine. Contiene provitamina "A" 15 volte più che nelle carote e 50 volte più che nei pomodori. E in termini di contenuto di vitamina E, può essere classificato come uno dei leader naturali.

La frittura delle tagliatelle istantanee "Mivina" in olio di palma arricchisce il prodotto di vitamine e dona alle tagliatelle un ottimo gusto e profumo. Rispetto all'olio di girasole, l'olio di palma è più adatto alla produzione alimentare, poiché non forma composti cancerogeni durante la frittura e consente di conservare i cibi fritti in esso 4-5 volte più a lungo dell'olio di girasole.

Tuttavia, l'olio di girasole è ancora presente nei prodotti. Si tratta di bustine che sono incluse nella confezione insieme alle spezie. Di norma ha un colore ambrato, un'ottima consistenza e, per più appetito, ha un profumo delicato di cipolla fresca. Un effetto olfattivo simile si ottiene attraverso l'uso di una tecnologia speciale, in cui l'olio viene infuso sulle cipolle per un certo tempo.

Bene, se tutto è più o meno chiaro con i noodles, allora perché la carne di Domashnaya Mivina non si guasta? Come si è scoperto, grazie all'utilizzo nella produzione di una speciale tecnologia chiamata "Keep all Fresh": il prodotto fresco viene tagliato e confezionato in modo speciale in una speciale confezione sigillata metallizzata di 4 strati opachi. Quindi, con l'aiuto di attrezzature speciali, la carne può essere tranquillamente stufata a una temperatura di + 100 ° C ... + 125 ° C, ad alta pressione del vapore. Per questo motivo, tutte le vitamine e i microelementi utili vengono conservati il più possibile nella carne e nelle verdure e viene prolungata anche la durata di conservazione del prodotto.

A proposito, guardo la produzione techno-com, ma io stesso ricordo il "malinteso" di un amico che mi guardò sorpreso quando lesse sulla confezione che il brodo è composto da un prodotto semilavorato di carne e ossa . Cos'è? - ha dato la domanda alla montagna. Sorrisero anche a Tekhnokom - dopotutto, stavano parlando di un normale osso con carne, che le hostess gettano nel borscht per la ricchezza.

Prodotti e "E" con loro

Quante volte vi siete convinti che i nostri figli abbiano ragione ad imparare la tavola periodica studiando il packaging alimentare. Una sorta di guida creativa per chimici alle prime armi. E, tuttavia, i nostri compatrioti, tra pessimismo generale e mano calda, lo diranno spesso. E dai, dopo scopri dov'è la verità e dov'è la finzione.

Molte persone pensano che letteralmente tutti gli additivi alimentari siano "chimica", e quindi sono certamente dannosi. Per usare un eufemismo, questa è un'illusione. Gli additivi alimentari sono utilizzati per migliorare la qualità e il gusto in quasi tutti i prodotti. L'unica domanda è che tipo di additivi sono e quanto vengono utilizzati.

Nel 2007, presso le imprese di Technocom LLC, una delle prime in Ucraina, è stato introdotto un sistema di sicurezza alimentare HACCP (certificato ISO 22 000), che conferma il livello mondiale di qualità e sicurezza di tutti i prodotti. Gli stabilimenti di produzione sono certificati secondo lo standard internazionale ISO 9001: 2000. Dama, osservatori e ricci con loro sono parte integrante della vita produttiva. E quindi, il controllo sia interno che esterno viene effettuato in modo tale che, con tutto il desiderio, non sarà possibile nascondere il difetto. E non stiamo affatto parlando di "chimizzazione" generale ...

Tuttavia, le domande sono simili a "Dov'è finita la" morte bianca "- il sale?", "Cos'è il glutammato monosodico e la gomma di guar?" Ho chiesto. E ho avuto una spiegazione.

"Glutammato monosodico" (lat. Glutammato monosodico, sale monosodico dell'acido glutammico) è un integratore alimentare studiato per esaltare le sensazioni gustative aumentando la sensibilità delle papille della lingua. È una polvere cristallina bianca, facilmente solubile in acqua. Tra i cinesi è conosciuto come "aroma" tra i giapponesi come "polvere miracolosa" ("fe-ching"). Il gusto del glutammato è chiamato "umami", che è una delle sensazioni gustative fondamentali conosciute dall'uomo. Il glutammato monosodico si ottiene sia da risorse naturali che attraverso reazioni chimiche. È più spesso usato nelle cucine giapponese, coreana e soprattutto cinese. E ricevuto nel 1907 da un dipendente dell'Università Imperiale di Tokyo - Kikunae Ikeda. Nel 1909 gli viene concesso un brevetto per un metodo per la produzione di prodotti alimentari. Fu con questo metodo che si ottenne il glutammato monosodico, che iniziò a essere prodotto in Giappone per la vendita sotto il nome di "aji-no-moto" - "l'anima del gusto". Da allora, l'esaltatore di sapidità glutammato monosodico è stato ampiamente utilizzato e ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. Il suo consumo annuo sul pianeta ha raggiunto le 200 mila tonnellate. Quindi il sale inutilizzato del consumatore asiatico è perfettamente sostituito dal glutammato monosodico. Oltre a ciò, la salsa di soia è presente anche sulle tavole in Asia.

Ma la gomma di guar è un addensante naturale (come il sale è un conservante naturale). La gomma viene estratta dai semi di fagiolo della pianta di guar coltivata in India e Pakistan. La gomma di guar normalizza la microflora intestinale, abbassa i livelli di colesterolo. La gomma è spesso usata nei farmaci per la perdita di peso.

Non so quanto ho infastidito le persone techno-KOM con le mie domande (per l'intera giornata, credo, ne erano abbastanza stufe), ma ho fatto in modo che o naturali (curcuma) o additivi identici a naturali sono utilizzati nella produzione. In altre parole, un prodotto ottenuto artificialmente secondo una "formula naturale" soddisfa requisiti naturali al 100%. E se gli esperti nazionali "accidentalmente" possono guardare da qualche parte, allora gli esperti europei, ovviamente, non permetteranno tali errori. Devi ammettere che non tutti i produttori ucraini possono vantare oggi di aver superato rigidi sistemi di certificazione e che la loro produzione soddisfa i requisiti di qualità e sicurezza europei.

Tuttavia, ci sono due cose che vale la pena considerare secondo me. Onestamente, se ascolti alcuni scettici "dalla gente", arriverai involontariamente alla conclusione che è impossibile mangiare e anche respirare l'aria è dannosa. Ok, c'è la società, ma per quanto riguarda i giornalisti? Invece di risolverlo e andare allo stesso Technocom (e chi è nel modo di chiedere qualcuno?!), urlano all'unisono quanto sia brutto tutto. Ti chiedi: da dove vengono le informazioni? - alzano le spalle. Perché dalle voci, nulla è confermato.

E, in secondo luogo, nell'impresa non è chiaro perché non svolgano un banale lavoro esplicativo. Finché non armeggi, non saprai nulla. Cosa ti impedisce di organizzare un forum, un evento in cui puoi commentare / confutare apertamente i malintesi esistenti? Dopotutto, le voci sono generate principalmente dalla mancanza di informazioni. Non è vero?

Per riferimento:

ISO 9000 è una serie di standard ISO internazionali che regolano la gestione della qualità nelle imprese. Il certificato ISO 9000 è richiesto per le imprese che operano nei mercati internazionali o con fornitori internazionali che richiedono tale certificato; lavorare in settori dell'economia regolamentati dal governo, o con organizzazioni governative in paesi in cui la certificazione ISO 9000 è obbligatoria. L'obiettivo della ISO 9000 è portare consistenza al rapporto cliente/fornitore tra le aziende. La norma aiuta le aziende a formalizzare il proprio sistema di controllo per il processo di verifica della qualità e della conformità del prodotto.

Il sistema HACCP prevede il controllo in tutte le fasi della filiera alimentare, in qualsiasi momento del processo di produzione, stoccaggio e vendita dei prodotti, dove possono verificarsi violazioni.

Per implementare il sistema HACCP, i produttori sono tenuti non solo a ricercare i propri prodotti e metodi di produzione, ma anche ad applicare questo sistema e i suoi requisiti ai fornitori di materie prime, materiali ausiliari, nonché al sistema di commercio all'ingrosso e al dettaglio. A proposito, per i consumatori dei paesi sviluppati, l'uso del sistema HACCP è sinonimo di fiducia nella sicurezza dei prodotti acquistati.